Medena torta sa dve kreme recept. Torta "Medena torta": najbolji recepti i savjeti za kuhanje

Već jedno imenovanje torte medena torta budi prijatne uspomene na prijatno provedeno veče uz šoljicu čaja ili zabavan rođendan u detinjstvu.

Ako ste se sada namrštili i rekli „Ništa slično! Ne volim medenu tortu!" onda možda jednostavno nemate sreće i probate pogrešnu medenu tortu!

Da biste spoznali ukus pravog Medovika, morate zaboraviti put do odjela kolača za dugotrajno skladištenje. Ovi kolači, nauljeni margarinom, nemaju ništa zajedničko sa pravim Medovikom.

prava torta medena torta- ukusan, delikatan, mirisan i nimalo zašećeren desert u kojem će sa zadovoljstvom uživati ​​i oni koji ne vole med.

O medu u Medoviku, inače, postoji zanimljiva priča o carici Elizaveti Aleksejevnoj. Supruga Aleksandra I nije mnogo volela med, a svi kuvari su znali za ovaj njen hir i trudili su se da spremaju poslastice bez upotrebe ovog proizvoda.

Ali jednog dana u kuhinji je radio novi poslastičar, koji nije znao za tu činjenicu. Pošto je tek počeo da radi i želi da svojim talentom impresionira carsku porodicu, odlučio je da napravi posebnu tortu.

Recept je bio nov, gotovo nikad korišten, pa se poslastičar nadao da će iznenaditi i obradovati cara i njegovu suprugu. I uspio je! Torta je ispala izvan svake pohvale: medene torte, zajedno sa kremom, bukvalno su se topile u ustima. Carica je cijenila jelo i pitala za njegov sastav. Poslastičaru su već rekli da Elizaveta Aleksejevna ne voli med, a on je, užasno posramljen, rekao da je osnova torte med. Ali carica se nije naljutila, već se, naprotiv, nasmijala. I naredila je velikodušnu nagradu inventivnom poslastičaru. Od tada je kolač od meda postao omiljeni caričin desert i oduvijek je bio prisutan na svečanim gozbama.

Vladimir Dal tortu definiše kao lisnatu slatku tortu. Ovako podla formulacija izaziva protest, jer je torta, prije svega, praznik. Prava himna poslastičarskoj umetnosti u Novoj godini, rođendanu i tako, u čast dobrog raspoloženja i divnog dana.

Torta Medovik se smatra najpopularnijom tortom u Rusiji, a posebno se često priprema za dečije zabave. A sada je torta Medovik na meniju mnogih skupih restorana i uvijek se može naći na policama trgovina u rubrici „Torte“. Torta Medovik se zove drugačije. Ponekad se mogu naći nazivi "Pčelica", "Med", "Čudo" ili jednostavno "Medeni kolač sa pavlakom".
Ali naravno najukusnije medena torta onaj koji si sam napravio. Svaka domaćica ima svoj jedinstveni i provjereni recept za Medovik, no možda će ih inspirirati naše mogućnosti kuhanja za ovaj desert.

Dušo- san koji se lako ostvaruje uz pomoć jednostavnih manipulacija i nekoliko jednostavnih sastojaka. Glavni lik ovdje je med - zdrav, ukusan i ljekovit proizvod. U tijesto ga je potrebno dodati poprilično – samo par kašika, a rezultat je fantastičan.

Pohvale medu mogu se pjevati jako dugo. Koristi se u konzerviranju povrća, dinstanog i pečenog sa njim, peradi, pripremljenih ribljih umaka. A pečenje sa jedinstvenim pčelinjim proizvodom ima neverovatnu aromu, prelepu boju i karakterističan ukus karamele. Postoji mnogo recepata za kolače, medenjake i pite sa medom, ali ništa se ne može porediti sa pravim medenim kolačem koji se jednostavno topi u ustima. Medeno tijesto je negdje između peciva i keksa, jer je dodatak meda ono što tijesto razlikuje od oba. Posebna dekoracija nije potrebna, glavna prednost je izvrstan ukus i lakoća pripreme.

Šta mane u saću? Možda postoji jedan. Ovo je brzina kojom će ovaj kolač od meda nestati sa stola! Budite sigurni da će Vaši najmiliji pojesti pripremljenu tortu od meda i nećete morati da brinete o njenom roku trajanja!

Priprema hrane

Medeni kolač je jednostavan, cijela tajna je u pravilnom pečenju kolača, a sastojaka za njega nema toliko. Glavni sastojak je, naravno, med. Bolje ga je uzimati u tečnom obliku, kako bi se tijesto lakše formiralo. Gusti kandirani med može se prvo otopiti u vodenom kupatilu.

Jedna od najpovoljnijih vrsta kreme za našu tortu može biti pavlaka. Od toga proizvod dobiva ugodnu, svježu kiselost, kolači su dobro zasićeni i postaju jednostavno prozračni. Da kao rezultat ne budemo razočarani, bolje je uzeti masnu kiselu pavlaku, a šećer zamijeniti šećerom u prahu. Pavlaku treba ohladiti u frižideru i brzo umutiti sa sitnim šećerom ili šećerom u prahu. Nakon toga možete dodati džem, pasirano voće ili druge sastojke po recepturi. Princip pripreme je uvijek isti, razlika u recepturi se može utvrditi dodavanjem samo jednog sastojka u kremu, na primjer, suhe šljive, kokosove pahuljice ili džem.

Za pripremu deserta trebaće vam:

Blenderi i mikseri

kuhinjske vage

Dekor za pečenje

Brend "S. Pudov" - začini, začini, aditivi za hranu, brašno i dekor za pečenje

klasična torta od meda

Sastojci:

Za test:
2 jaja, 1 šolja šećera, 3 šolje brašna, 3 kašike meda, 2 kašičice. soda (bez tobogana ili ona sa malim toboganom), 1 kašika sirćeta (9%).
za kremu:
1 jaje, 1 kašika. šećera, 1 kašika. pavlaka (od 20%, najbolje 30%), 200 grama omekšalog putera
Za dekoraciju:
Šaka oraha, ledena čokolada.

kuhanje:

U vodenom kupatilu pjenjačom umutiti 2 jaja sa 1 šoljicom šećera. Kuvajte oko 3-5 minuta dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta. Dodati med uz stalno mešanje, ponovo umutiti.
Dodati 1 šolju brašna, dobro promešati bez vađenja iz kupke. Dodati sodu (ne gasiti!), još jednu čašu brašna i ponovo promešati. Nakon toga dodati 1 kašiku sirćeta, promešati (testo će odmah postati poroznije) i dodati poslednju čašu brašna, ponovo dobro promešati i skloniti sa vodenog kupatila.

Testo rasporedimo na sto posut brašnom, ostavimo da se malo ohladi (treba da odleži 2-3 minuta, ne ohladi do kraja). Zatim rukama mesiti testo do homogene, blago lepljive mase.
Podelimo na 6 jednakih delova.

Zagrejte rernu na 180 stepeni, svaki deo testa razvaljajte u tanku okruglu tortu. Prilikom razvlačenja testa malo ga uvaljajte u brašno da se ne lepi za sto. Prije pečenja kolač izbockajte viljuškom na nekoliko mjesta.

Pecite kolače oko 5 minuta svaki dok ne porumene.
Pripremamo kremu: u vodenom kupatilu umutiti 1 jaje i čašu šećera, dodati čašu kisele pavlake i dobro umutiti (možete koristiti mikser). Izvadite iz kupke, pustite da se smjesa malo ohladi, dodajte sav omekšali puter odjednom i mutite 5-10 minuta dok ne postane relativno gusta. Ako je pavlaka potpuno tečna, onda možete dodati vrećicu gustina kreme.
Sakupljam tortu! Sve torte obilno namažemo kremom, pustimo da se malo ocijedi po ivicama, vrh torte također dobro premažemo kremom.

Pripremamo mrvice za dekoraciju: u blenderu sameljite obrezi i orahe preostale od kolača, tortu obilno pospite sa svih strana dobijenim mrvicama, premažite sa strane.
Odozgo pospite rendanom smrznutom čokoladom i stavite u frižider da odstoji (najmanje 3 sata). Prije serviranja možete posuti i rendanom čokoladom.

Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom

Za test: 3 jaja, 1 šolja šećera, 2 kašike. kašike meda, 1 kašičica sode, 1,5 šolje brašna.

za kremu: 200-300 grama putera, 1 konzerva kondenzovanog mleka, kakao (po želji).

kuhanje:
Drvenom kašikom samljeti jaja sa šećerom dok ne pobele ili umutiti mikserom. Dodajte med, promiješajte. Sipajte prosijano brašno i dobro promiješajte da nema grudvica, a zatim dodajte sodu, pogašenu sirćetom ili limunovim sokom. Mešajte testo dok ne postane glatko.

Od dobijenog tijesta ispecite 4 kolača. Da biste to učinili, podijelite tijesto u posudi na 4 dijela, jedan dio prebacite u tiganj, podmazan uljem, ravnomjerno rasporedite tijesto rukom navlaženom hladnom vodom.

Pecite u rerni 10-12 minuta na 200 stepeni. Na isti način ispecite preostale 3 torte.

Pripremite kremu. Omekšali puter istucite u pahuljastu bijelu masu i, nastavljajući mućenje, dodajte kondenzovano mlijeko i kakao (ako želite) u malim porcijama. Ohlađene kolače isecite nožem i premažite kremom. Vrh i stranice torte obilno premažite kremom.

Medeni kolač poprskajte kondenzovanim mlekom sa mrvicama dobijenim rezanjem kolača ili seckanim orašastim plodovima.

Medovik “Pčelinjak”

Donosim sastojke za 1 kg gotovog kolača. Torta na fotografiji je napravljena od 6 kg.

Sastojci:

Za kolače od meda:
- pšenično brašno 250 gr
– jaja 1 kom
- šećer 100 gr
- puter 40 gr
- soda 1 kašičica
– med 60 gr

za kremu:
– pavlaka 400 gr
– krema 33% 150 gr
- 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka (180 gr)
- 2 kašike meda

kuhanje:

Za test:
Jaja sjediniti sa šećerom i lagano umutiti, pa dodati med, puterkajmak, soda, sve dobro promešati i staviti na šporet da se zagreje,u vodenom kupatilu do tamno zlatne boje mase. Zatim izvadite masu iztanjir, dodati brašno i zamesiti testo. Gotovo testo podeliti na 7 delovai ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Ohlađeno testo razvaljati na 4-5 mm debljine, oblikovati (ako se krug odseče potanjir željenog prečnika), stavite na papir za pečenje i pecite na
temperatura 200C 10 minuta (uglavnom, kolači se peku vrlo brzo, svezavisi od rerne i koliko je tanko testo razvaljano u kome sam pekla5 do 10 minuta u prosjeku)
Pečene kolače ohladiti na sobnoj temperaturi.
Gotove kolače namazati kremom.

krema:
Pomiješajte kiselu pavlaku, pavlaku 33%, kuhano kondenzovano mlijeko i med i umutite mikserom dok ne postane glatka.

Stranice torte posuti mrvicama medenih kolaca sa seckanim orasima, ja sam ukrasila vrh torte sa ganache pcelicama

P.S.
PČELE IZ GANACHE:(85 g čokolade + 1/3 šolje kreme + 2 kašičice meda)
Kada se ganache ohladi na sobnu temperaturu, iscijedite glavu slastičarskom vrećicom,
zatim, bez kidanja, nastavite torzo i odnesite torbu. Pruge sa očima - bijeleotopljenu čokoladu, takođe sa slastičarskom vrećicom ili kornetom ikrilca - bademove ploče i u zamrzivaču. Od ovog iznosa, mnogoIspostavilo se da imam celu košnicu u frižideru živi

DA BISTE POSTIGLI EFEKAT SAĆA potrebna vam je folija koja se koristi pri transportu lomljivih predmeta.Film ne morate ni sa čim mazivati, da bi se šara saća otisnula potrebno je u kremu dodati želatin, inače saće neće raditi - sve će se razmazati, to smo već prošli. ja sam naCelu kremu za tortu sam pravila kako je napisano u receptu gore, i deo kreme,kojim je prekrila vrh i stranice torte, dodala prethodno natopljenu
hladna krema, otopljeni želatin. Film mora biti pričvršćen na tortui nekako utisnite mehuriće u kremu, stavite u frižider na 15-20 minutatako da se saće "zgrabi", onda se film može pažljivo ukloniti.1 pakovanje HAAS mikrokristalne želatine lijevo - ovo je 11 g, ali,Ponavljam, ovo nije za celu kremu u torti, već samo za njen deopokrili strane i vrh torte.

Čokoladna medena torta

Moraćete da potrošite dosta vremena na ovu tortu, ali jestevredi - medeni kolač je veoma ukusan i lep. Gotov kolač treba datiinsistirati i potopiti.

Sastojci:

tijesto:
3 art. kakao kašike
4 žlice. kašike meda
1 kašičica sode
50 g putera
3 jaja
1 šolja šećera
3-3,5 do 4 šolje brašna

krema:
1 litar mlijeka
6 - 7 kašika griza
300 - 350 g putera
3/4 šolje granuliranog šećera
Ekstrakt vanile (ja sam dodala 2 supene kašike)

glazura:
100 g tamne čokolade
7-8 kašika slatke pavlake (ja sam imala 10%)

Kuvanje kolača:

Ubacite sve sastojke za tijesto, osim brašna
dovoljno prostrane posude i zagrijte u vodenom kupatilu 20minuta, često ometajući. Trebalo bi da dobijete veoma toplu i mekanu masu.
Ovu masu sjediniti sa 1,5 šolje brašna (bolje je to učiniti u posudi) ibrzo miješati. Preostalo brašno treba dodati vrlo pažljivo,malo po malo, uz stalno mešanje. Kada se masa toliko zgusne da postane
moguće je umesiti i rukama, prebaciti na pobrašnjenu radnu pločui umesiti testo. Testo treba da bude dovoljno mekano i elastičnostoga treba biti posebno oprezan sa brašnom: bolje je ne dodavati brašno ionda, u krajnjoj instanci, dodati.

Gotovo tijesto podijelite na 7-10 dijelova, svaki dio razvucitetanko i pecite 6 minuta na temperaturi od 180 - 185 stepeniCelzijus.

Objašnjenja za valjanje i pečenje:

Tijesto treba razvaljati još toplo, direktno napapir za pečenje, iz kojeg prvo treba izrezati krugoveprečnika 28 cm.Na njega se mora položiti papir sa razvaljanim slojem testa.
vruć pleh i stavite u rernu, počevši odmahrazvijanje sledećeg kruga. Nakon 6 minuta, kada je prvi kolač već pečen,treba ga brzo povući s pleha za pečenje, zamijenivši drvenu dasku,da se torta ne pokvari, a drugu odmah stavite u plehrazvaljanu koru. Gotove torte slažemo jednu na drugu, papirnom stranom prema gore,zatim pažljivo uklonite ovaj papir.

Priprema kreme

Od mleka, šećera i griza skuvati gustu pavlaku. smiri se,miješajući dovoljno često da se izbjegnu grudvice. Umutiti puter iPostepeno dodavati dobro ohlađenu kremu, nastavljajući da mutite.
Gotovom kremom namazati sve torte, uključujući i gornju.

Otopite čokoladu i vrhnje u vodenoj kupelji i prelijte našu tortu dobijenom glazurom.

napomene:

– Budite veoma oprezni sa brašnom u ovom receptu. Ako dodate nau testu je previše brašna, onda će vam biti teško da ga razvaljate;
- Testo se malo lepi za ruke i za oklagiju, pa ga treba stalno posipati brašnom.

Tradicionalna torta Medovik

Veoma svečana i neobično ukusna torta.

Sastojci

tijesto:
500 g brašna
3 kašike šećera u prahu
4 pune kašike meda
125 g margarina
1 kašičica sode bikarbone
2 jaja

Fil i krema:
500 ml guste pavlake (30 - 36%).
oko 200 g krem ​​sira (krem sira)
2,5 - 3 kašičice želatine (rastvoriti u 4 - 5 kašika vode)
vanilin šećer
kuvano kondenzovano mleko
100 g oraha, sitno iseckanih

kuhanje:

tijesto:
Pomiješajte i umijesite sve sastojke. U procesoru hrane tourađeno za oko tri minuta. Testo treba da bude mekano. Podijelite gana dva jednaka dela i ispeći dva kolača dimenzija 24 x 36 cmtemperature 180 stepeni i oko 15 minuta (svaki kolač).

Ako imate dva identična oblika, možete probati ispeći kolačeistovremeno, u režimu konvekcije, na temperaturi od 160 stepeniCelzijus.

Obratite pažnju da kolači ne porumene previše, već da ostanu svijetli.

Punjenje:
Kuvano kondenzovano mleko prebacite u činiju i sameljite. SLAG.Rastopite i ostavite sa strane želatin. Stavite 4 kašike. kašike šlagaposuda sa kondenzovanim mlekom.

U preostalu kremu dodajte krem ​​sir i dobro promiješajte. INželatina, dodati 2-3 kašike kremaste mase i dobro umutiti mikserom zavelikom brzinom, a zatim sve to dodajte glavnom krem ​​sirumasu i dobro promešati. Na prvu staviti ceo nadjevkolač, poravnajte i prekrijte drugom tortom.

krema:
Kondenzovano mlijeko i kremu dobro izmiješajte i premažite ovom kremompovršine druge torte. Pospite seckanim orasima i stavite unutrafrižider.

Kolač treba dobro natopiti i postati mekan.

Zlatna medena torta

Jednostavna, a ukusna!Kolac od meda je najjednostavniji kolac, jer. lako se kuva, a teško zaprljati. Ovaj recept me nikada nije iznevjerio, pa ga toplo preporučujem vama. Kolač uvek ispadne ukusan i mirisan!

Sastojci:

Za test:
2 jaja -2 kašike meda -130 g putera - 1 šolja šećera - 1 kašičica sode - do 3 šolje brašna (shvatićete u procesu mesenja)
krema:
1 konzerva kondenzovanog mleka 100 g putera

Proces kuvanja:

Hajdemo prvo da kuvamo tijesto:
Uzmite posudu koja vam odgovara i u nju razbijte 2 jaja, dodajte med, sav šećer i neotopljeni puter...pa stavite u vodeno kupatilo i stalno miješajte dok se puter ne otopi i masa ne postane homogena.
Uklonite.Sada dodajte, bolje hidratizirano limunom, sodom i čašom brašna. Nastavite miješati tijesto dok se malo ne poveća u volumenu. Dodati još brašna dok se od mase ne dobije "jako" ali ne i "hladno" testo.
Mora se podijeliti na 5-6 dijelova, od svakog dijela razvaljati tortu. Pecite kolače u rerni dok ne porumene.

krema: Pomiješajte kondenzovano mlijeko sa mekim puterom.

Svaku tortu (naravno, ohlađenu) namažite kremom, nakon što ih izbodete viljuškom. To je neophodno kako bi krema bolje natopila tortu.

Kada je torta već presavijena, ravnomjerno obrežite rubove kolača. Iako kolačima možete prethodno dati ravnomjeran oblik, bilo da se radi o krugu ili kvadratu, ovaj postupak morate uraditi sa kolačima koji se nisu ohladili, kao i izbockati ih radi bolje impregnacije.

Iskoristite obrezivanje da pospite tortu. Da biste to učinili, možete ga staviti u plastičnu vrećicu i "uvaljati" po njoj oklagijom. Orezivanje se može (kao opcija!) pomiješati sa sjeckanim orašastim plodovima ili kandiranim voćem.

Nakon 3 sata kolač se može poslužiti na stolu i .... skuhati čaj po pravilima čaja, kako ih uči u knjizi „Harmonija čajne ceremonije“. Inače, set sadrži 2 kutije za čuvanje čaja na poklon!

Medeni kolač na jednostavan način

100 g margarina pomešati sa 150 g šećera i zagrevati dok margarin ne postane tečan. zatim u smesu dodati 2 umućena jaja i 1,5 kašičice sode (ne zaboravite da ugasite sirćetom, ali najbolje limunom) Dodajte 2 kašike meda i 3,5 šolje brašna.
Dobijenu smesu stavite na hladno 2 sata, a zatim od nje razvaljajte kobasicu i isecite na 6 jednakih delova. Potrebno ih je razvaljati po koži pa peći u rerni, svako posebno.

Podmažite kolače krema: 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka, umućenog mikserom sa 300 g putera.

Medeni kolač sa kakao fondanom “Čudo”

Pored toga što je ta torta ukusna i mekana, ona je i ogromna - sasvim dovoljna da dočeka i nahrani veliko društvo. Originalno tijesto se kuha u vodenom kupatilu, to čini tortu mekom i pahuljastom, pravo čudo.

Sastojci:
jaja (3 kom), soda (2 kašičice), med (2 kašike), brašno (3,5 šolje), puter (60 g), šećer (čaša).
krema:
jaje, šećer (1 šolja), mleko, griz (1 kašika. L). Maslac omekšan na sobnoj temperaturi (250 g), vanilin, pola čaše pavlake.
Fondant:
šećer, kakao, pavlaka (svih po 24 kašike), puter (60 gr).

Način kuhanja

Hajdemo prvo da kuvamo krema. U činiji izmrvite šećer i jaje, dodajte brašno i vaniliju i promešajte. Postepeno dodavati mleko da dobijete homogenu masu. Stavljamo u vodeno kupatilo dok se ne zgusne, ali ne proključa, dovedite skoro do ključanja. U smjesu ohlađenu na sobnoj temperaturi dodajte puter i umutite. Na kraju dodati kiselu pavlaku i promešati.

Priprema testa:
- Pomiješajte puter, šećer i med u činiji i stavite u vodeno kupatilo dok se šećer ne otopi. Umutite jaja i brzo izmiksajte.
- Stavite u vodeno kupatilo 4 minuta, dodajte 2 kašičice sode. Masa bi trebala naglo porasti u volumenu (oko tri puta).
- Nastavljamo da držimo na vatri i dodamo brašno (2 šolje), promešamo. Testo treba da bude gušće od palačinki. Tijesto ne smije biti ljepljivo ili tvrdo. Ako je tečno, dodajte još brašna, otprilike pola čaše.
- Stavite testo na sto na sloj brašna. Podelimo na 7 identičnih delova, svaki deo uvaljamo u brašno i formiramo tanke pogačice. Pecite dok ne porumeni.

Fondant: pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte puter i prokuhajte.

Ohlađene kolače namazati kremom, preliti glazurom i poslati u frižider da se stegne. Po vrhu prelijte glazurom.

Medeni kolač sa suvim šljivama – “Kraljevski”

Suhe šljive svakom proizvodu daju karakterističan okus, samo se dobro slaže s medom. Tijesto ima fundamentalno drugačiju konzistenciju, tako da se ne peče u kolačima, kao u većini slučajeva, već u potpunosti, a zatim se reže na kolače.

Sastojci:

tijesto:
puter (100 g), brašno (1 šolja), 2 kašike. kašike meda, 1/2 šolje, šećer, soda (1. kašičica), 2 jaja

za kremu:
pavlaka (3500 gr), orasi (100 gr), suve šljive (šaka), pola čaše šećera.

Način kuhanja:

U odgovarajućoj posudi otopite med na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne pojavi pjena i zlatna boja. Skinite sa vatre i u ovoj posudi otopite nasjeckani puter sa šećerom, pomiješajte s maslacem i brašnom. Testo treba da ispadne kao veoma gusta pavlaka. Pecite u kalupu na laganoj vatri, prepolovite tortu i natopite kremom. Ako dobijete malu zapreminu, možete uzeti duplu porciju i iseći na 4 dela. Spremnost kolača provjeravamo šibicom.

krema: pomešati pavlaku i šećer, staviti u frižider. Sameljite i izgnječite orahe, suve šljive. Kiselu pavlaku podijelimo na pola. U jedan deo kreme dodajte orahe, u drugi suve šljive, stavite na hladno da se namaču. Da biste kremi dali "zlet" možete dodati malo ruma ili konjaka.

Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i džemom od kajsije

Mnogi ljudi obožavaju okus kuhanog kondenzovanog mlijeka, a ne samo djeca. Ako ga pretučete sa puterom, dobijete kremu, koja možda i nije tako duboko impregnira kolače, ali je sama po sebi veoma ukusna. A sa džemom od kajsija i orašastim plodovima, tako je lako prejesti se.

Sastojci:

Za test:
med (3 kašike), puter ili margarin (60 grama), votka (1 kašika), brašno (2,5 šolje), jaja (3 kom), granulirani šećer (1 šolja).
za kremu:
puter (300 grama), kuvano kondenzovano mleko (2 konzerve), kašika meda, orasi, džem od kajsija.

Način kuhanja:

U vodenom kupatilu otopite margarin ili puter i pomiješajte sa jajima, dodajte prstohvat soli, ulijte mlijeko i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte sodu i prosijano brašno u malim porcijama. Kolače možete peći debele i tanke, do zlatno smeđe boje, na srednjoj vatri.

krema:
Pomiješajte puter i kondenzovano mlijeko dok ne postane glatka, dodajte med, malo orašastih plodova. Skupljamo tortu. Premažemo kolače i slažemo jednu na drugu. Odozgo premažite kremom, pospite orasima i ukrasite džemom od kajsija.

MEDOVIK u loncu

Ovaj kolač će ispasti čak i za one koji to nikada ne uspiju. Bujni i delikatni biskvit sa ukusnom aromom mirisnog meda u kombinaciji sa čokoladnom kremom od kondenzovanog mleka - šta vam je još potrebno za sreću?!

Sastojci:

350 g brašna; prstohvat soli; 1 tsp brašno; prstohvat cimeta; 5 jaja; 140 g šećera; 5 tbsp med; puter za podmazivanje kalupa

krema:
250 g putera sobne temperature; 0,5 limenke kuhanog kondenzovanog mlijeka; 1 konzerva kondenzovanog kakaa

Dekoracija:
200 ml kreme 38% 2 žlice. šećera 1 kašičica kakao u prahu

Proces kuvanja:

1. Za tortu u činiju prosijati brašno, dodati so i prašak za pecivo, cimet.

2. Umutiti jaja sa šećerom dok se ne dobije glatka masa.

Dodati med, umutiti.

Ne prestajući da mutite, dodajte brašno u nekoliko faza.

3. Zdjelu multivarka podmažite uljem i u nju prebacite tijesto.

Pecite u režimu "Pečenje" 1 sat i 30 minuta. (Vodite se svojim modelom multivarka, vjerovatno će vam trebati malo manje ili malo više vremena).

4. Za kremu umutiti omekšali puter, dodati kuvano kondenzovano mleko.

Umutiti. Dodati kondenzovani kakao, ponovo umutiti.

5. Ohlađeni biskvit iseći na 4-6 kolača.

Podmažite torte kremom, uključujući gornju tortu i stranice, nježno zagladite površinu.

Stavite tortu u frižider na 15-20 minuta.
6. Za dekoraciju umutiti kremu u čvrsti šlag uz postepeno dodavanje šećera.

7. Medenu tortu ukrasite šlagom. Po vrhu pospite kakao prah. Kako hladiti.

Ako želite da napravite kolač od meda, sledeći saveti vam mogu dobro doći:

Prilikom odabira meda imajte na umu da će okus tamnog meda biti uočljiviji u kolaču i da će dati jači okus.

Što je manji udio masti u kiseloj pavlaci za kremu, to će se kolač bolje natopiti. Ali u ovom slučaju između kolača će ostati manje kreme.

Ako želite sočniju i masniju tortu, uzmite kiselu pavlaku sa visokim procentom masti i povećajte njene proporcije u receptu.

Ako koristite prašak za pecivo umjesto sode, onda ga morate dodati na samom kraju miješenja tijesta. Samo pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom.

medena torta

Honey cake

100 g putera, 1 kašika šećera, 2 jaja, 1 kašika. soda, 1 kašika. meda, 3 kašike brašna
Rastopite puter sa šećerom, pustite da prokuha i dodajte po strogom redosledu: sodu, med i jaja. A onda svo brašno. Zamijesite tijesto na laganoj vatri i kuhajte 1-2 minute, kao da ga kuhate.
Zatim ga umesiti na prostirku, podeliti na 10 delova, razvaljati kolače i peći u rerni (u proseku 4-5 minuta)

Krema: 600 g pavlake, 1 kašika šećera, umutiti

Medovik od Aleksandra Seleznjeva

Torta od meda je win-win desert koji će se svidjeti svima i uvijek: i na ugodnoj porodičnoj čajanki i tokom bilo koje proslave. Klasični recept za tortu od meda omiljen je u domaćinstvima, a gosti se mogu iznenaditi novim ukusom i aromom kolača. Osim toga, kolač od meda nije teško ispeći, a to možete učiniti u rerni, u sporom štednjaku, pa čak i u tiganju.

Ovo je klasičan recept za medenu tortu. Na listi se nalaze osnovni proizvodi, bez kojih će ispasti nešto drugo. Dobra stvar je što se ne morate dugo zajebavati sa kolačima: biće ih samo dvije. Pa, i, naravno, u kuhinji svake domaćice uvijek postoji nešto za napraviti kiselo vrhnje, tradicionalno za klasike.

Potrebno je pripremiti:

• puter - sto grama;
• svježa pileća jaja - tri komada;
• granulirani šećer - pola čaše za tijesto, čaša za kremu;
• med - tri do četiri kašike;
• oko 2,5 šolje brašna (možda će trebati malo više)
• soda - dovoljna je kašičica;
• masna pavlaka - litar.

Počinjemo sa testom.

1. Maslac sečemo nožem. Zatim komadiće stavljamo u šerpu i čekamo dok se ne rastopi na maloj vatri.
2. Dodajte granulirani šećer (pola šolje) i med. Kada dobijete tečni sirup, u njega sipajte sodu. Smjesa će odmah početi da "raste".
3. Dok se hladi umutiti jaja dok ne postanu pjenasta. Šaljemo u sirup.
4. Zatim polako dodajte brašno u prahu i pažljivo miješajte: potrebna vam je homogena konzistencija.
5. Ako tijesto previše "teče", potrebno vam je još brašna. Ne bi trebao biti strm, ali ipak prilično viskozan.
6. Uzmite okruglu posudu za pečenje sa visokim stranicama. Podmažite dno uljem, rasporedite pola tijesta i "zagladite" po posudi.
7. Zagrijte rernu na srednju temperaturu i tu stavite prvi kolač. Peći će se 20-25 minuta.Kada porumeni i čačkalica izađe suva, izvadimo je. Pustite da se ohladi.
8. U međuvremenu tortu iz drugog dijela tijesta šaljemo na pečenje. Sve radimo na isti način kao i kod prvog.
9. Dok kolač sazrije, pripremite kremu. Lako je: samo treba umutiti litar kisele pavlake sa čašom šećera. Mikser će vam pomoći da se brzo nosite sa zadatkom.
10. Jednu tortu premjestimo u posudu. Drugi stavljamo na vrh tako da mu donji dio bude vrh torte. Dobijte zanimljiv oblik.
11. Tortu dobro premažemo kremom. Ne zaboravimo na strane.
12. Sada bi desert trebao provesti nekoliko sati u frižideru. Za to vrijeme krema će dobro natopiti kolače. Torta "Mama" po klasičnom receptu za medenu tortu sa pavlakom - spremna.

"Čudo" sa kremom

Medovik "Čudo" je zaista izvrstan desert čiji će se ukus Vaši gosti dugo pamtiti.

Nije ga tako teško pripremiti, a proizvodi koji će vam trebati su prilično pristupačni:

• prosijano brašno - 400-450 grama;
• granulirani šećer - 380-400 grama;
• četiri kokošja jaja;
• pavlaka 20% masti - 100-120 grama;
• puter (omekšani) - 260-280 grama;
• tečni med - dvije ili tri stola. kašike;
• kašičica sode bikarbone;
• mleko je čaša.

Radimo na ovom planu.

Prvo, pozabavimo se pripremom kreme.

1. Sipajte mleko u šerpu (ili šerpu). U njemu - kašika brašna, jaje, šećer (oko pola).
2. Sve pomiješamo. Stavimo posudu na vatru minimalne snage i skuhamo kremu: treba dobiti homogenu konzistenciju.
3. "Poluproizvod" ostavimo da se ohladi.
4. Kada mu temperatura padne na sobnu, dodajte kiselu pavlaku i meki puter. Izmiksati mikserom.

Sljedeći korak je tijesto.

1. U dublju posudu stavite sav preostali šećer, med i 80-90 grama mekog putera. Pravimo smesu. Morat ćete ga poslati u vodeno kupatilo da se otopi.
2. Kada vidimo da se šećer otopio, uvodimo redom tri testisa. Promiješajte i ponovo - u vodenom kupatilu, četiri do pet minuta.
3. Zatim dodajte brašno i sodu. Nakon mesenja dobije se testo.
4. Dijelimo ga na sedam identičnih dijelova. Svaku rolamo - to su buduce torte.
5. Rerna je već dostigla željenu temperaturu - 200 C. Vrijeme je da pobrašnite dno tepsije, stavite kolače redom i pošaljite ih u pećnicu.
6. Izrežite krugove iz gotovih slojeva - možete koristiti tanjir prikladne veličine. Ostatak tijesta izlomite u mrvice - za ukrašavanje torte.

Sada "gradimo" medenu tortu.

1. Svaka torta je obilno prekrivena kremom. Stavio sam jednu na drugu. Na sam vrh sipajte pripremljene mrvice.
2. Ne zaboravite da premažite stranice medenog kolača kremom.
3. Nakon toga stavite "Čudo" u frižider. Nakon osam sati biće moguće pirovati.

Treba imati na umu: krema je homogena i posebno ukusna ako je napravljena od komponenti iste temperature.

Pečemo sa kondenzovanim mlekom

Postoji mnogo vrsta krema za medene torte. Ali moguće je ne naprezati se i ne dočarati preko kreme, štedeći vrijeme i trud. Klasični recept za medenu tortu sa kondenzovanim mlekom odlična je potvrda tome.

Sastojci će vam trebati:

• kondenzovano mleko (može da se kuva) - to je visokokvalitetno mlijeko iz željezne limenke, a ne "kondenzovani proizvod";
• granulirani šećer - ne manje od čaše;
• sirovi testisi - tri komada;
• puter (može se zamijeniti kremastim margarinom) - 50 grama za tijesto i još 200 za kremu;
• do 600 grama brašna;
• soda - kašičica;
• med (ako nema prirodnog, pogodan je i vještački) - 4 stol. kašike.

Pridržavamo se uputstava.

1. Umutiti šećer u društvu jaja dok ne dobijete pjenastu pjenu. Da biste se brže snašli, uključite mikser. Zatim dodajte med, sodu i meki puter, malo promiješajte. Zatim smjesa čeka vodeno kupatilo. Promiješajte i sačekajte dok se volumen ne poveća.
2. Sada dodajte trećinu brašna, dobro promiješajte. Masa zgusnuta? Dakle, vrijeme je da izađete iz kade.
3. U tankom mlazu polako unosimo ostatak brašna u prahu. Mesite, dobijate medeno testo.
4. Podeliti na šest delova, razviti kuglice. Treba im malo, oko 15 minuta, "odmarati" na stolu.
5. Sve grudvice tanko razvaljajte. Zatim ih treba ispeći. Rernu zagrejati na 160 C, vreme pečenja treba da bude od 5 do 7 minuta.
6. Čak se i topli kolači ravnomjerno režu, dajemo oblik kvadrata. Obrezke sitno nasjeckajte i ostavite na neko vrijeme.
7. Davno smo uzeli ulje iz frižidera, već je mekano. Umutimo zajedno sa kondenzovanim mlekom.
8. Svaku tortu gusto premazati ovom kremom, sastaviti tortu. Pospite površinu mrvicama i takođe protresite. Ne zaboravimo na strane.
9. Zatim tortu od meda stavimo u frižider na pola dana. Zatim ga serviramo na sto, oduševljavajući porodicu i goste divnim ukusom.

Ako tijesto malo toplo razvaljate i uzmete tečni med, kolač će ispasti besprijekoran.

Desert bez glavnih sastojaka

Dešava se da su počeli kolač od meda, ali nisu svi proizvodi kod kuće, a nema načina da se otrči u dućan ili na pijacu. Postoji nekoliko recepata koji isključuju s liste, na primjer, jaja, pa čak i med.

Kad nema jaja

U frižideru nije ostalo nijedno jaje, ali želite tortu? Tako da možemo i bez njih.

Jer imamo za test:

• tri i pola čaše brašna;
• 2/3 šolje granuliranog šećera;
• par stolova. kašike kisele pavlake i mirisnog meda;
• jedna i pol kašičica sode;
• pola pakovanja dobrog kremastog margarina (ako imate putera, još bolje).

za kremu:

• pola čaše šećera - malog i bijelog;
• pola litre guste guste pavlake;
• 100-150 grama suvih kajsija (moguće suve šljive).

Kako dalje?

1. Zagrejte ulje u vodenom kupatilu. Čim "ispliva", dodajte mu med i šećer, bez gubljenja vremena, brzo promiješajte.
2. Tu šaljemo i pavlaku i čašu brašna u prahu. Ponovo promiješajte.
3. Direktno preko tiganja gasimo sodu sirćetom, odmah je šaljemo u smjesu. Ponovo promiješajte i izvadite iz kupke. Ostavite da se ohladi pet do sedam minuta.
4. Postepeno dodajte brašno (koliko vam je potrebno) i zamesite testo. Podelimo na šest delova. Svaku umotamo u foliju i stavimo u zamrzivač na dvadesetak minuta.
5. Vadimo jednu po jednu, svaku rasklapamo u željenom obliku na listu pergamenta. Izbockamo vilicom i premjestimo u rernu (tamo je već temperatura 180-200 C). Kolači se peku brzo, bukvalno od tri do šest minuta. Veoma su delikatne i lomljive (u testu nema jaja). Zato pažljivo rukujemo njima, ostavimo da se potpuno ohlade na pergamentu.
6. Naša pavlaka za kremu okačena je na par sati u kesici od gaze preko tiganja, razdvojena sa viškom tečnosti i umućena sa šećerom. A sušene kajsije (ili suve šljive, ili sve zajedno), nakon 10-minutnog kupanja u ključaloj vodi, osušite i iseckajte na trakice.
7. “Dizajniramo” medenu tortu: svaku od pet kolača od srca namažemo kremom i prekrijemo tankim slojem sušenog voća. Zapamtite da i strane čekaju dobar dio "masti". Šestu tortu mrvimo i gusto posipamo sve površine našeg deserta.
8. Ostavite tortu da odstoji najmanje osam sati u frižideru. Tako da je potpuno zasićen kremom i topiti će se u ustima.

Medena torta bez meda

Čudno, ovo se dešava. Umjesto pčelinjeg proizvoda, ovaj recept koristi javorov sirup ili melasu. Usput, možete to učiniti sami. Za originalnu tortu od meda trebat će vam isti proizvodi i isti koraci kao i za većinu prethodnih recepata.

Ali ako umjesto meda koji nedostaje uzmemo melasu, za nju nam je potrebno:

• 180 grama granuliranog šećera;
• hrpa sa četvrtinom vode;
• na vrhu noža soda i limunska kiselina.

Prije nego što napravite melasu, podsjetimo se na sljedeća pravila: sve morate raditi brzo i bez grešaka (inače ništa neće biti); biće potrebno nanijeti melasu čim je pripremimo.

1. Čim voda proključa, u nju sipajte šećer. Ni u kom slučaju se ne penjite u lonac sa kašikom! Miješajte okretanjem same posude.
2. Jesu li kristali potpuno otopljeni? Divno. Kuvajte još (ne duže od 10 minuta). Sirup je gotov kada njegova kap u ledenoj vodi ne omekša. Provjeravamo svaki minut kako ne bismo imali neku tvrdu šećernu kuglicu koja nam ne odgovara.
3. Čim smjesa postigne željenu konzistenciju, nemojte zijevati: odmah dodajte sodu i limun i aktivno promiješajte. Imaš penu? Dakle, radimo sve kako treba.
4. Skloniti s vatre tek nakon što pjena sama prođe.
5. Gotova melasa izgleda baš kao tečni med. Dodajmo ga u testo.

Nekoliko općih savjeta za pravljenje kolača Medovik po klasičnom receptu: prvo, broj jaja je naznačen za kategoriju C-0 (ovo su velika jaja), ako imate drugu kategoriju, a jaja su, odnosno, manja, zatim uzmite 4 kom.

Drugo, ukus kolača veoma zavisi od meda: što je med tamniji, to je medeni ukus kolača bogatiji. Ali budite oprezni - tamni med može dati blagu gorčinu. Med možete uzeti tekući ili gusti (ja imam zadnju opciju).

Krenimo kuhati naš Medovik (klasični recept).

U činiji lagano umutite jaja pjenjačom.

U manjoj šerpi sa debelim dnom sjedinim 200 g šećera, med i pola putera. Ostavila sam da se med otopi na srednjoj vatri miješajući. U medno-uljnu masu sipajte jaja i miješajte dok se šećer i puter ne otope. Kuvam 5-7 minuta.

Dodam sodu i ostavim minut na vatri. Sve bi trebalo da se udvostruči. Skidam ga sa vatre.

Masu iz tepsije sipajte u veću posudu i postepeno sipajte brašno. Umesim testo dok ne postane glatko. Pažljivo formirajte loptu i ostavite da se testo ohladi nekoliko minuta.
Testo podelim na osam delova i svaki razvaljam u lopticu. Pokrijem peškirom da se ne zavije dok se rerna zagreva (temperatura 200°C).

Od svakog koloboka razvaljam tanak sloj, izbockam viljuškom i šaljem u pećnicu (3 minute po kolaču).

Da se kolač ne bi deformirao, razvaljajte ga direktno na papiru, a zatim ga prebacite u pleh.

Od još tople torte izrezala sam krug ili kvadrat željene veličine.
Ono što je ostalo od kolača stavim u blender i sameljem - ići će za ukrašavanje torte.

Sada možete pristupiti pripremi kreme.

U klasičnom Medoviku ima kiselog vrhnja, ali predlažem da napravite dvije ukusne kreme odjednom: sa kondenzovanim mlijekom i pavlakom.

Prilikom odabira kiselog vrhnja za kremu, morate zapamtiti jednu stvar - što je veći udio masti u kiseloj pavlaci, to će biti sočnija torta.

Za pavlaku umutiti mikserom pavlaku, postepeno dodavajući preostali šećer. Trebat će vam 10-15 minuta vašeg vremena.

Za drugu kremu vam je potrebno tačno kondenzovano mleko bez nepotrebnih dodataka. Nijedno kondenzovano mlijeko ili kondenzirani mliječni proizvod s biljnim mastima neće biti dovoljan.

Preostali omekšali puter umutim sa kondenzovanim mlekom u homogenu kremu.

Među svim kolačima koje su pekle naše bake i mame, jedan od najomiljenijih je „Medeni kolač“. Prikladan je za svaki praznik, počevši od 8. marta pa do susreta, a oni koji nikada nisu probali da ispeku ovu tortu sigurni su da je veoma teško. Zapravo, kuhajte "medeni kolač" U ovom članku ćemo vas upoznati s različitim receptima i podijeliti opcije za kreme.

Poslastice za caricu

Znate li da je naizgled jednostavna "medena torta" cijela priča koja je počela prije otprilike dvije stotine godina? Kažu da je izvjesni misteriozni kulinarski stručnjak prvo pripremio ovo slatko iskušenje za lijepu Elizabetu Aleksejevnu, koja je bila supruga cara i autokrata sveruskog Aleksandra Prvog.

Prošlo je mnogo godina, vrijeme se promijenilo, a sa njim i recept. Kolač "Honey cake" jednostavan, napravljen od medenih kolača i kreme na bazi pavlake, i dalje je najomiljeniji desert.

Klasika žanra

Dakle, ako odlučite da ispečete "medeni kolač", lakše je nego ikad početi sa osnovnim, klasičnim receptom.

Za pripremu testa pripremite:

• Jaja - 3 komada.
• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 3 šolje.
• Med - 3 supene kašike sa toboganom.
• Soda - 1 kašika.
• Šećer - 1 čaša.

Za kremu vam je potrebno:

• Pavlaka sa udjelom masti od najmanje 20% - 800 grama.
• Šećer - 1 čaša.

magično tijesto

Prvi korak je da počnete da mesite testo. Uzimamo tepsiju od nerđajućeg čelika i u nju ubijamo jaja. Dodajte med, sodu, šećer i dobro promiješajte. Stavimo jaku vatru i, bez prestanka miješanja, čekamo da se masa tri puta poveća u volumenu i dobije zlatnu boju. Konzistencija smjese treba da bude pjenasta.

Sklonite posudu sa vatre i polako, u malim porcijama, dodajte prosijano brašno, ne prestajući da mešate. Kada tijesto postane homogeno, podijelite ga na osam jednakih dijelova.

Baking Secrets

Uzimamo odvojivi oblik željene veličine, namažemo dno i stranice biljnim uljem i obložimo dno pergamentom. Testo rasporedimo i pažljivo, bez oklagije, rukama ili kašikom poravnamo po dnu.

Stavimo u zagrejanu rernu i svaki kolač pečemo 7-12 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Da kolače izvučemo, a da ih pritom ne oštetimo, izvadimo dno kalupa, okrenemo ga na površinu sa pergamentom prema gore i pažljivo ga skinemo.

Krem magija

Dok naše torte dobiju zlatno rumenilo, pobrinimo se za kremu. Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje, pomiješajte ga sa šećerom i dobro umutite mikserom ili mikserom. Kada se kolači ohlade i stvrdnu, našu kremu moramo pažljivo rasporediti između kolača, premazati posljednju tortu na vrhu i staviti tortu u hladnjak za potpunu impregnaciju. Ovo obično traje 12 sati. Gornji dio gotove poslastice možete posuti mljevenim orasima ili posipom od konditorskih proizvoda. Kao što vidite, priprema klasičnog "medenog kolača" je jednostavna kao i ljuštenje krušaka!

Zgusnute rijeke, obale meda

Ako ste upoznati s osnovnim receptom, možete se okušati u složenijoj verziji. Predlažemo da pripremite nježnu, ukusnu, mirisnu, ali složeniju tortu od meda. Recept je jednostavan, ali samo na prvi pogled. U stvari, moraće da se pozabavi. Ali kao rezultat, dobit ćete prozračnu, slatku, a u isto vrijeme nimalo zamorna poslastica.

Za test su nam potrebni sledeći sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 500 grama.
• Margarin - 100 grama.
• Jaja - 2 komada.
• Med - 2 pune kašike.
• Soda - 1 kašičica.
• Šećer - 150 grama.
• Sol je na vrhu noža.

Za kremu pripremite:

• Maslac sa udjelom masti od najmanje 72% - 250 grama.
• Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.

Kao što vidite iz liste proizvoda, ovo nije najlakši "medeni kolač". Ali trud je vrijedan toga!

Vodeno kupatilo u pomoć

Počinjemo sa kuvanjem, kao i uvek, sa testom koje se mesi u vodenom kupatilu. Da biste ga napravili, morate odabrati dvije posude. Jedna bi trebala biti velika, a druga - malo manja. Prvi se stavlja u drugi.

Sipajte pola vode u veliku šerpu i stavite na vatru. Kada voda provri, margarin narežite na krupnije kockice, stavite u manji lonac i stavite u veći lonac. Zahvaljujući ovom improviziranom vodenom kupatilu, margarin će se brzo otopiti.

Kada se to dogodi, dodajte šećer, med i sol. Nemojte prestati miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

U posebnu posudu razbijte jaja i lagano ih umutite viljuškom. Zatim ih u tankom mlazu sipati u ukupnu masu i promiješati. Zahvaljujući vodenom kupatilu, jaja se neće uvijati.

Nakon jednog minuta dodajte sodu i ponovo dobro promiješajte. Smjesa će se magično početi pretvarati u pjenastu masu i povećavati volumen. Čim se to dogodi, isključite vatru i počnite postepeno dodavati brašno u našu smjesu. Da bi se izbjeglo stvaranje grudvica, tijesto se mora stalno mijesiti dok ne postane glatko i mekano i savitljivo.

Testo podeliti na 8 identičnih koloboka i svaki razvaljati oklagijom. Ako se tijesto ohladilo i izgubilo elastičnost, može se vratiti u vodeno kupatilo, gdje će se zagrijati i ponovo postati savitljivo.

Kolače pečemo u plehu sa pergamentom na temperaturi od 180 stepeni 10-15 minuta.

slatki trenuci

Kada se kolači ispeku i ohlade krećemo sa pripremom kreme. Narežite puter na kockice i omekšajte ga. Zatim otvorite teglu kondenzovanog mleka i dodajte puteru. Dobro promešati. Zatim uključite mikser i umutite kremu.

Ohlađene torte obilno premažemo kremom, najružniji kolač možemo staviti na mrvice i ukrasiti tortu sa strane i odozgo. Dobiveni kulinarski proizvod uklanjamo preko noći u hladnjak, gdje će se natopiti i postići željeno stanje.

Naravno, ne može se reći da je pripremanje ovog "medenog kolača" jednostavno kao i ljuštenje krušaka - jedno vodeno kupatilo vredi! I, ipak, trud neće biti uzaludan, jer će se apsolutno svi zaljubiti u ovu tortu!

Na brzinu

Ako nema puno vremena i nema posebne želje da se petljate s tortom, možete skuhati brzi "Honey Cake", jednostavan recept sa fotografijom kojeg predlažemo da savladate (odjednom će vam dobro doći?).

Za test nam je potrebno:

• Jaja - 4 komada.
• Pšenično brašno - 3 šolje.
• Šećer - 1 čaša.
• Med - 1 čaša.
• Orasi - 50 komada.
• Prašak za pecivo - 2 kašičice sa toboganom.

Za kremu ćemo koristiti:

• Pavlaka sa udjelom masti od 35% - 400 grama.
• Šećer u prahu - pola čaše.
• Vanilija - 1 prstohvat.

Handmade

Prije svega očistimo orahe od ljuske i usitnite ih nožem ili blenderom. U posebnoj posudi mikserom umutite jaja sa šećerom i medom. Zatim dodajte brašno, orahe, sodu i sve dobro izmiješajte. Formiramo veliku lepinju, stavimo je u činiju i pokrijemo čistim peškirom ili ostavimo da nadođe na toplom 3-4 sata.

Nakon ovog vremena zagrejte rernu na 200 stepeni. Uzmite pleh i prekrijte ga papirom za pečenje. Zatim naše tijesto podijelimo na 6-8 jednakih dijelova, svaki razvaljamo u tanki sloj i pečemo 6-8 minuta.

ispod šećera u prahu

Kada se kore ohlade i spremne za mazanje, počinjemo sa pripremom kreme. Da biste to učinili, umutite kiselu pavlaku sa šećerom u prahu i vanilijom. Zatim svaku tortu premažemo kremom i stavimo našu tortu u frižider. Prilikom serviranja može se ukrasiti orasima, mljevenim bademima ili rendanom čokoladom. Pokušajte skuhati ovu "medenu tortu": recept je jednostavan, brz za izvođenje, a desert se ispostavlja vrlo ukusnim.

Pomoćni multivarak

Ako u kući postoji multivarka, ispeći "medeni kolač" u njemu je lako kao i ljuštiti kruške! Ovaj čudesni pomoćnik će vam uštedjeti vrijeme i živce. Osim toga, zahvaljujući njoj, ovaj desert će savladati i oni koji nikada ništa nisu pekli. Zato vas pozivamo da probate ovu jednostavnu tortu od meda. Jednostavan recept u sporom štednjaku ugodno će vas iznenaditi praktičnošću i apsolutnom dostupnošću.

Za pripremu testa pripremite:

• Pšenično brašno - 3 šolje.
• Jaja - 5 komada.
• Soda - nešto više od pola kašičice.
• Šećer - 1,5 šolje.
• Med - 5 kašika.

Za kremu nam je potrebno pola litre pavlake i 3 kašike šećera.

Uskoro

Prije svega umutite jaja sa šećerom dok se ne stvori strma pjena. Zatim dodajte med i ponovo lagano umutite.

U dobijenu masu lagano sipajte brašno i sodu, miješajte tijesto mikserom dok ne postane glatko i sipajte u posudu za multivarke koju ste prethodno podmazali biljnim ili maslinovim uljem. Postavljamo način rada "Pečenje" i čekamo dok čudotvorni pomoćnik ne dovede naše tijesto do spremnosti, a zatim ga izvadimo i izrežemo na kolače dugim i oštrim nožem (što tanje ispadnu, to bolje).

Za pripremu kreme umutiti pavlaku i šećer. Zatim formiramo tortu, premazajući svaku tortu kremom. Stavili smo impregnaciju u frižider. To je sve!

Cream Paradise

I na kraju, želimo vam otkriti još jednu tajnu, zahvaljujući kojoj možete diverzificirati recept. Torta "Honey cake" je jednostavan i ukusan desert, ali malo koga će to iznenaditi. Kako ga možete diverzifikovati? Naravno, kreme! Probajte natopiti svoju "medenu tortu" kremom, sigurno će vam se svidjeti!

Čokoladna bajka

Da biste napravili čokoladnu kremu, potrebno je uzeti:

• Jaja - 3 komada.
• Šećer - 150 grama.
• Brašno - 3 kašike.
• Mlijeko - 400 grama.
• Škrob - 1 kašika sa toboganom.
• Vanilija je na vrhu noža.
• Maslac - 150 grama.

Sve pomiješamo u loncu osim ulja i kuhamo na laganoj vatri dok se ne zgusne. Najvažnije je stalno miješati kako se ne bi stvorile grudvice. Ostavljamo da se ohladi. Zatim umutite puter i u malim porcijama unosite kremastu masu. Mutite bez prestanka dok ne postane glatko. Gotova krema po gustini treba da liči na 25% pavlake.

Znate, obično u receptima za "Honey cake" počinju da pričaju klasičnu priču o njegovom nastanku. I hoću da kažem još jednom. Ako niste zainteresovani, možete, bez sumnje, ići direktno na recepte sa fotografijama korak po korak ispod u tekstu. Ali meni je priča bila smešna.

Nažalost, ne sećam se gde sam to pročitao. Tačno se sjećam - bio je to kulinarski blog na engleskom jeziku. Žena, autorka bloga, ima muža Rusa. Svi poznanici, čim su saznali za ovo i, znajući njenu strast prema kuhanju, odmah su pitali "da li je moguće skuvati nešto rusko". I nije bila nimalo veliki poznavalac naše kuhinje. Od svih poznatih opcija, odlučila sam se fokusirati na ovu tortu, koju sam jednom probala u jednoj poslastičarnici. Da vas ne bi dosadila dugom pričom ... Generalno, kao odgovorna osoba, počela je tražeći recept na internetu, tačnije u RuNetu, preskačući stranice kroz program prevodioca. I bio sam šokiran što ih ima na stotine i sve različite a ne slične! Kako to? Kako sam shvatio iz njenih riječi, na Zapadu se po pravilu svi recepti za isto jelo malo razlikuju jedan od drugog. Odabrala je onu koja je najviše podsjećala na okus koji je dobila od jedenja kolača u prodavnici slatkiša. Počeo sa kuvanjem. A onda - šok! Kolači su tvrdi kao đon, krema (pavlaka) se slijeva sa strane. Bio sam uznemiren, hteo sam da ga bacim, ali sam se u poslednjem trenutku suzdržao i stavio u frižider „do sutra“, za svaki slučaj. I koliko je bila iznenađena kada je ujutru dobila baš ono što je htela, mekanu, natopljenu, mekanu, ukusnu, tortu od meda koja se topi.

Klasični recept za medenu tortu

Tradicionalno, tijesto se kuha u vodenom kupatilu i to je upravo klasika. Sve ostalo su varijacije na temu. Ali krema može biti drugačija. Prvo ćemo pogledati kako pripremiti tijesto i ispeći kolače. I tek onda prelazimo na recepte za kreme.

Sastojci:

• brašno - 3 šolje;
• omekšani puter - 2,5 kašike;
• šećer - 1/2 šolje;
• med - 3 supene kašike;
• soda - 1,5 kašičice;
• jaja - 3 kom.

kuhanje:

1. Tijesto ćemo staviti u vodeno kupatilo, tako da od samog početka uzimamo posudu pogodnu za to. Stavila sam puter.
2. Sipamo šećer.
   
3. Dodamo sodu.
   
4. Razbijamo jaja.
   
5. Stavila sam med. Može biti i tečno i kandirano. Sa tecnošću je lakše raditi, tako da gustu možete otopiti u mikrotalasnoj ili na vrućoj vodi, a možete i staviti takvu kakva jeste, to nikako ne utiče na ukus.
   
6. Dobro promiješajte. U većoj šerpi zakuhajte vodu, na nju stavite našu sa sastojcima. Smanjujemo vatru i nastavljamo da se miješamo, grijemo.
   
7. Nakon nekog vremena, obično je potrebno 15-20 minuta, smjesa će pobijeliti i postati veličanstvenija.
   
8. Izvadite iz kupke i u nju prosijte brašno.
   
9. Testo će biti pomalo tekuće. Možete to učiniti na sljedeći način: ispravno, ako imate vremena, stavite u hladnjak preko noći. Tamo će se zgusnuti. Ako nemate vremena ili nemate želje, dodajte još brašna dok ne osjetite da se može mijesiti rukama.
   
10. Prebacite na pobrašnjenu dasku za sečenje i malo premesite rukama.
    
11. Podijelimo na nekoliko identičnih dijelova prema broju slojeva. Obično 8-10.
    
12. Razvaljati oklagijom, pokriti tanjirom i rezati nožem. Ne bacajte reznice! I dalje su nam potrebni.
    
13. Krpe stavljamo na pleh obložen papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom.
    
14. Pečemo u rerni zagrejanoj na 200°C do kuvanja. Gotovi kolači porumene i postanu tvrdi.
    
15. Pečemo i ukrase. Pustite da se sve ohladi.

Praznine se mogu napraviti unapred i čuvati na hladnom, u foliji. Prije nego što pređemo na kremu, pogledajmo još jednu verziju testa medenih kolača.

Jednostavan recept za medenu tortu

Sastojci:

• jaja - 3 kom;
• šećer - 1 šolja;
• med - 2,5 kašike;
• brašno - 2 šolje;
• soda - 1 kašičica bez tobogana;
• sirće - 30 ml.

Kako peći:

Vrijeme je da pređemo na kreme koje možete napraviti kod kuće za tortu. Najpopularnije su pavlaka i krema. Pogledajmo njihove recepte i fotografije.

Pavlaka za "medeni kolač"

U Sovjetskom Savezu mnogi su pripremali kiselu pavlaku. Možda zato što je to bila jedna od najjeftinijih i najpristupačnijih opcija.

Sastojci:

• kisela pavlaka maksimalnog sadržaja masti - 0,5 l;
• granulirani šećer - 1 šolja.

Kako umutiti vrhnje:

1. I mi ćemo ga prebiti. Inače, sjećam se da smo u djetinjstvu imali takav ručni mikser u obliku tegle sa poklopcem na navoj, u koji su bile umetnute dvije metlice i drška. Uvrćeš, metlice se okreću i umutiš pavlaku.
2. Naravno, u modernom svijetu uzet ćemo električni mikser. Pavlaka treba da bude hladna, a šećer - što finiji to bolje. Mutite dok se potpuno ne otopi.
3. Tortu premažemo i stavimo u frižider na 12 sati.

Krema sa pavlakom i grizom

Veoma nježan, ne previše tečan, ali dobro natapa tortu.

Sastojci:

• pavlaka - 3-4 kašičice;
• griz - 1/2 šolje;
• mlijeko - 0,5 l;
• šećer - 3 supene kašike;
• puter - 70 g.

Kako zavariti:

Krem za "medeni kolač"

Takođe je veoma popularan i ukusan. Da bi torta dobila karamelnu nijansu dodajte čokoladu.

Sastojci:

• šećer - 2/3 šolje;
• puter sobne temperature - 200 g;
• jaja - 3 kom;
• čokolada - 100 g;
• skrob - 3 kašičice

Kako kuvati:

Kako ukrasiti "medenu tortu"

Obično se ti isti ukrasi od kolača mrve nakon hlađenja. Pospite vrh i stranice torte mrvicama.

Čokoladu možete natrljati, ukrasiti sitno sjeckanim orasima: orasima, lješnjacima.

Ponekad se između kolača na sloj kreme stavljaju komadići suvih šljiva i orašastih plodova. Ili voće, ali čini mi se da voće u ovoj torti nekako nije baš dobro. Ali na vama je.

Odaberite za sebe svoj omiljeni recept za medenu tortu i kremu za sloj. U svakom slučaju, oba recepta su vrlo uspješna, svaki je dobar na svoj način. I dobar tek!