Ukiseljena dinja za zimu. Konzervirana dinja u raznim varijantama: ukusna i zdrava priprema za zimu

Po želji možete spremiti u zimsko vrijeme berba dinja. Od njega se priprema džem, džem ili sušeno. Neobičan ukus ima konzerviranu dinju. Slatke tikve, ubrane za zimu, podsjećaju na kriške ananasa metalne limenke na policama supermarketa.

Lažna bobica dobro ide uz bilje, med, ananas, koren đumbira. U teglu možete dodati vanilu, cimet ili karanfilić. Recepti za konzerviranje nisu komplikovani. Čak i neiskusna domaćica može se nositi s takvom pripremom kao dinja za zimu u teglama (ananas).

Glavni uslov za odabir voća je da bude gusto i slatkog okusa. Prezrele u procesu konzerviranja još više omekšaju i formiraju viskoznu strukturu. Voće sa znacima nezrelosti se ne preporučuje za takvo čuvanje.

Prvi recept: u sirupu

Sastojci:

2,5 kg dinja;
šećer - 2 kašike;
limunska kiselina - 1 kašičica;
pročišćena voda - 1 l.

Sirup je unapred pripremljen. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i limunska kiselina. Prokuvati i držati na vatri oko 5 minuta. Dinje oguliti, iseći na sitne komade, staviti u sterilisane tegle i preliti vrelim sirupom. Zatim ih stavite u lavor sa vruća voda i kuvajte 10 minuta. Nakon toga dolazi vrijeme za šivanje metalnim poklopcima.

Drugi recept: sa đumbirom

Ovaj recept ima bogat ukus koji će oduševiti prave gurmane.

Potrebni proizvodi:

dinja težine 2,5 - 3 kg;
šećer - 100 g;
svježi korijen đumbira - 70 - 100 g;
prstohvat limunske kiseline;
bunarsku vodu.

Operite dinju, podijelite je na 2 dijela i uklonite sjemenke. Zatim narežite na uzdužne trake i svaku odvojite od kore. Možete napraviti nekoliko poprečnih rezova u svakoj kriški, a zatim odvojiti svaki komad. Ogulite vanjsku koru korijena đumbira i narežite na male komadiće. Za takvu porciju trebat će vam tegle od otprilike 5 litara.

Na dno sterilizovane tegle stavite nasjeckane komade đumbira, a na vrh stavite kriške dinje. Zatim dodajte granulirani šećer, limunsku kiselinu i prelijte kipućom vodom. Ne morate puniti tegle do vrha. Dovoljno ako je kontejner napunjen do "ramena". Napunjene tegle stavljaju se u veliku posudu ili lavor sa toplom vodom. Prvo, dno mora biti prekriveno krpom. Nakon što voda proključa, smanjite vatru i pokrijte tegle poklopcima. Radni komad se steriliše 7 - 10 minuta. Zatim se posuda izvadi iz kipuće vode i zamota.

Konzervacija se čuva u podrumu ili u uslovima stana. Takav se praznina koristi kao desert ili za punjenje.

Sirup u kojem je dinja konzervisana, koji je ostao nakon otvaranja tegle, može se koristiti kao sastojak za milkshake.

Treći recept: šećer

Takva slatkoća će oduševiti ukućane svojim bogatim ukusom tokom cijele zime. U konzervaciji se čuva prirodna aroma. Osim toga, kisele tikve su pogodne za pečenje.

Sastojci:

jedna velika dinja;
2 litre prečišćene vode za piće;
4 žlice. granulirani šećer;
1 tsp limunska kiselina.

Dinje oguliti, iseći na sitne kockice i staviti u sterilisane tegle. Pripremite sirup: prokuhajte vodu sa šećerom i limunskom kiselinom 5-7 minuta. Za to vrijeme kristali bi se trebali potpuno otopiti.

Nakon sirupa sipaju se tegle punjene dinjom. Zatim se postavljaju za dalju sterilizaciju u lonac s vodom i pokrivaju poklopcima. Nakon ključanja, tegle se nalaze u ovoj posudi još 10 minuta, nakon čega ih treba izvaditi i hermetički zatvoriti, a nakon hlađenja odnijeti u podrum.

Recept četvrti: sa ananasom

U ovom receptu ukus dinje je blago zakiseljen sokom od ananasa. Koristi se za dodavanje na mesne salate kao i u desertima. Twist dobija neobičnu aromu zahvaljujući klinčićima.

Potrebni sastojci:

par malih dinja;
ananas - 0,5 - 1 kg;
stonog sirćeta 9% - 150 ml;
pije vodu- 1,5 litara;
500 g granuliranog šećera.

Prethodno pripremite posude za konzerviranje (operite i sterilizirajte). Narežite na kockice dinje, oguljene. Ogulite ananas, uklonite srednji dio i narežite na male komadiće.

U tegle stavite 2 sjemenke karanfilića, na isto mjesto stavite ananas narezan na kockice i dinju. Pripremite sirup od vode, sirćeta i šećera. Banke se preliju kipućim sirupom, a zatim se posuda mora sterilizirati 15 minuta u velikom loncu kipuće vode. Sljedeći korak je zarolati tegle i, pokrivši ih ćebetom, ostaviti da se ohlade. Čuvajte radni komad na hladnom i suvom mestu.

Recept peti: ljuto soljenje

Sirup u ovom receptu priprema se uz dodatak porto vina i stolnih začina, što daje originalnu aromu dinje i neobičan okus očuvanosti. Gurmani će cijeniti posluživanje takvog jela na stolu.

Potrebni sastojci:

dvije srednje dinje;
nekoliko karanfila;
500 ml vode;
250 ml porta;
cimet (prah) - 1 kašika. l. (ili 1 štapić);
mahune vanilije - 1 kom. (ili paketić vanile u prahu).

Operite dinju i posebnom kašikom izrežite kuglice od pulpe. U lonac vode stavite karanfilić, granulirani šećer, cimet i štapić vanile. Nakon ključanja, sirup se kuha dok se kristali šećera ne otope.

Zatim se u istu tepsiju stavljaju seckane kuglice i ulivaju vino. Nakon što se vatra ugasi, tiganj se poklopi i kuglice od dinje ostave da se namaču u originalnom sirupu. Ovaj proces traje 15 minuta.

Kuglice se šupljikavom kašikom vade u posebnu posudu, a sirup se ponovo kuva. Kuglice se stavljaju u zgusnuti sirup i drže dok se potpuno ne ohlade.

Sterilnom šupljikavom kašikom šalice dinje razlažu u pripremljene sterilne tegle i preliju sirupom. Sljedeći korak je sterilizacija 30 minuta u kipućoj vodi. Nakon toga izvadite, sačuvajte i stavite na police za skladištenje.

Recept šesti: bez ključanja

Ovo je najbrži način konzerviranja. Iako je potrebno manje vremena za kuvanje bez sterilizacije, to ne utiče na rok trajanja.

Sastojci:

dinja - 0,5 kg;
2 litre čiste vode za piće;
limun - 0,5 kom.;
200 g šećera.

Narežite kockice dinje na kockice veličine 2 cm, zagrijte vodu do ključanja i stavite ih tamo. Kuvajte 3 minuta i u šerpu dodajte sok isceđen od pola limuna. Zatim dodati šećer i kuvati oko četvrt sata. Sve sipajte u sterilne tegle i zatvorite hermetičkim poklopcima. Okrenite tegle i ostavite da se potpuno ohlade. Sada možete uzeti spin za pohranu.

Kada je uhvaćen ne previše slatka dinja, nemoj se nervirati. Može se pripremiti unaprijed. Kako kuhati dinju u sirupu za zimu bez sterilizacije, reći ćemo u nastavku. Konzerviranje ispada vrlo nježno, ukusno i mirisno.

Recept za dinju u sirupu za zimnicu

Sastojci:

zrela dinja - 1,3 kg;
- prstohvat;
vanilin - prstohvat;
šećer - 300 g.

Kuvanje

Od dinje odrežemo kožicu, a pulpu isečemo na kockice i stavimo u teglu. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ocediti tečnost iz tegle, dodati šećer i vanilin šećer. Hajde da prokuvamo. Zatim dinju prelijte dobijenim sirupom, ostavite da odstoji 10 minuta, ocijedite, pustite da prokuha i ponovo sipajte. Sada smotamo tegle i šaljemo ih u skladište.

Dinja sa limunom za zimnicu u sirupu

Sastojci:

dinja - 5 kg;
limun srednje veličine - 2 kom.;
šećer - 800 g.

Kuvanje

Dinju dobro operite, narežite na kriške i očistite sredinu. Operite i limun i narežite na kriške. Banke se sterilišu na bilo koji prikladan način. Kriške dinje i limuna rasporedite u tegle, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer. Uz mešanje pustite da tečnost proključa. Dinju preliti sirupom i zarolati. Okrenite, stavite na vrat, zamotajte i ostavite da se ohladi u ovom obliku.

Mirisna dinja u sirupu za zimnicu

Sastojci:

dinja - 2 kg;
šećer - 500 g;
sirće - 50 ml;
voda za piće - 1,5 litara.

Kuvanje

Opranu dinju očistimo od kore, narežemo pulpu na kriške. Na dno svake tegle stavimo nekoliko karanfilića. Količina ovog začina se samostalno podešava. Ako je neko ne voli, možete i bez nje. Dakle, stavljamo dinju. Zatim prelijte vrućim sirupom napravljenim od šećera i vode, ulijte sirće i odmah začepite.

Dinja je mirisno voće sa delikatnom, slatko-mednom pulpom, dobro, kao u svježe, te kao sastojak raznih slatkih jela. Od dinje za zimu pripremaju se kompoti, džemovi, džemovi, kandirano voće i drugi preparati neverovatnog mirisa i prijatne teksture. Ima mnogo recepata, samo izaberite onaj koji vam najviše odgovara.

Unatoč obilju sorti ove kulture dinje, u prodaji se najčešće nalaze plodovi dvije ili tri vrste. Najčešći je torpedo, koji se odlikuje izduženim oblikom i impresivnom veličinom. Sasvim je pogodan za berbu, a preporučljivo je odabrati krupnije plodove - bit će sočnije i slađe od manjih.

Ali u slučaju Kolektivne žene, od koje ukusno desertna jela, vrijedi kupiti manje plodove.

Glavni problem koji se javlja prilikom pripreme deserta od dinje je teškoća konzerviranja željenu konzistenciju- pulpa tikvice se brzo skuva mekano. Stoga se preporučuje da se daje prednost sortama s crvenom ili narandžastom pulpom - Kontalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois i njihovim hibridnim oblicima. Takvi plodovi su čvršći, gušći i bolje zadržavaju oblik.

Kako odabrati najbolju dinju

Prije svega, treba razmisliti koje jelo se priprema od dinje, koji dio će se koristiti i da li će voće biti podvrgnuto dugom termičku obradu. Možete uzeti u obzir sljedeće preporuke:

pulpa blago zelenkastog voća bolje zadržava oblik tokom kuhanja (komadi se mogu rezati kovrčavim nožem), isto vrijedi i za kore;
pire i džem najbolje se pripremaju od mekog voća;
u dinji pogodnoj za berbu, stabljika je zbijena, blago zelenkasta;
dobar veliki plod trebao bi biti težak - ako je lagan, onda je najvjerovatnije iznutra smežuran;
praznina s komadićima najbolje je napraviti od kore dinje - njihova struktura se praktički ne urušava tijekom kuhanja.

I, naravno, da je sočnije i mirisnije pulpe voće, to će jelo ispasti ukusnije.

Zimski recepti

Postoji mnogo opcija za jela od dinje, koja se pripremaju iu proizvodnji i kod kuće. Pastile, džemovi, kompoti, mrazovi, džemovi, marmelade - to nije sve što se može pripremiti od ovog sastojka. Možete napraviti i jednokomponentnu poslasticu i složenu slatkoću prikladnu za svečani stol.

Varijanta klasičnog džema od dinje

By ovaj recept sprema se ukusan džem nalik pekmezu, koji se najbolje dobija od malo nezrelih plodova kultura dinja. Preporučljivo je odabrati voće s gustom pulpom. Za poslastice će vam trebati:

granulirani šećer - 0,5 kilograma;
dinja - 1 kilogram;
limun (koristi se samo kora).

Korak po korak džem se priprema prema sljedećem algoritmu:

plodovi su izrezani na male kocke;
preliju se šećerom i ostave 30-40 minuta;
zatim se voću dodaje kora i sve se šalje na šporet dok ne proključa;
štednjak mora biti isključen, a posuda mora biti pokrivena poklopcem;
kada se masa ohladi, ponovo se kuva 5-7 minuta.

Džem se može ohladiti i sipati u tegle.

Sa limunom

Citrusi daju slatkom jelu prijatnu kiselost, pa se često dodaje limun razne praznine od voćnih sastojaka. Potrebni sastojci za džem od dinje sa limunom:

dinja - 1 kilogram;
šećer - 0,25 kilograma;
vanilin - 1 gram (opciono);
limun - 1/2 (za pravljenje soka i korice);
pektin - 10 grama.

Proces kuvanja:

komadići tikvica se pomiješaju sa šećerom, doda se vanilin;
voće se šalje na štednjak i kuha četvrt sata;
sok se priprema sa limunovom koricom, koja se dodaje u masu;
sipajte pektin, a džem se dobro izmiješa;
masa se kuva još 5 minuta, skloni se sa vatre i ostavi nekoliko minuta ispod poklopca.

Džem se sipa u sterilisane tegle i zamota.

sa narandzom

Citrusi upotpunjuju ukus deserta od dinje i daju mu zanimljiv ukus. izgled. Trebat će vam sljedeće komponente:

Algoritam kuvanja:

plodovi su oguljeni, izrezani na komade;
prekriveni su sa 0,5 kilograma šećera, pomešani i infuzirani 2,5-3 sata;
sirup se priprema od vode i 200 grama šećera, ohladi se, doda se dinji;
posuda s budućim džemom prekrivena je gustom krpom i ostavljena na sobnoj temperaturi za 24 sata;
tečnost sirupa mora se ocijediti, prokuhati i sipati na komade;
džem se infundira oko 10 sati;
citrusi se režu zajedno sa koricom, dodaju dinji i kuvaju dok se ne zgusnu;
masa se može izlagati u banke.

Cimet

začin ima originalnog ukusa i toplog mirisa, pa se preporučuje da se koristi za berbu za zimu. U hladnoj sezoni, desert dobro dođe na večernjim čajankama.

Za džem od dinje sa cimetom potrebno je:

dinja - 2,5 kilograma;
limun - 2 komada;
šećer - 0,9-1 kilogram;
voda - 1 litar;
cimet u prahu - po ukusu.

Priprema je vrlo jednostavna:

dodaje se u kriške povrća sok od limuna i 300 grama šećera;
masa se mora uliti tako da komadi daju sok;
od ostatka šećera i vode skuva se sirup - stavlja se spora vatra dok se šećer ne otopi
vrući sirup se sipa u lonac sa kriškama i dalje mala vatra prokuvano do željene gustine;
in gotov proizvod dodajte cimet, promiješajte i rasporedite u posude.

sa bananama

Postoji mnogo recepata za berbu tikvica sa bananama, prilično je zanimljiv recept koji koristi i egzotični citrusni limet.

Sastojci:

dinja - 1,5 kilograma;
banane - 1 kilogram;
limeta - 7-8 komada;
šećer - 1,5 kilograma;
konjak - 50 mililitara.

Algoritam kuvanja:

kockice pulpe dinje prekrivene su šećerom, posuda je prekrivena tankom pamučnom krpom i ostavljena na 20-24 sata;
dan kasnije, limetu - 5 komada - prepolovite, iscijedite sok u posudu s povrćem;
masa se dinsta na laganoj vatri uz povremeno mešanje 40 minuta;
preostale citruse narezati na kriške bez uklanjanja kore, banane narezati na komade i sve staviti u masu od dinje;
džem se kuva na laganoj vatri do stanja zgusnutog pire krompira;
odmah se može sipati u tegle, zarolati, okrenuti i sutradan poslati u frižider.

Džem od dinje

Iz ove kulture dinja, odlično mirisni džem sa mekom žele teksturom. Za njega je potrebno:

dinja (pulpa) - 1 kilogram;
šećer - 1 kilogram;
sok od 1 limuna ili 1 kašičica limunske kiseline;
root svježi đumbir- 1 komad.

Desert se priprema na sledeći način:

kockice povrća preliju se sa 0,5 kilograma šećera i ostave preko noći kako bi plodovi pustili sok;
u masu se dodaje ostatak šećera, limunov sok ili kiselina, sitno narendani svježi đumbir;
džem se krčka na laganoj vatri oko sat vremena (ako je dinja jako sočna, onda se vreme kuvanja povećava, a dodatne komponente stavljaju se na kraju procesa), važno je povremeno promiješati masu.

Radni komad se stavlja u vruće tegle, zamotajte nakon što para izađe.

konzervisana dinja

Ako želite skuhati neobičan desert, onda možete konzervirati komade dinje u ljutom sirupu s porto vinom. Sljedeće komponente su potrebne:

dinja - 2,5-3 kilograma;
karanfilić - 3 komada;
šećer - 0,5 kilograma;
voda - 0,5 litara;
porto vino - 250 mililitara;
cimet - 1 štapić;
vanilin - 1 kesica.

Način kuhanja:

Uklonite pulpu kašikom za sladoled tako da bude u obliku urednih kuglica;
sipajte vodu u posudu, dodajte vanilin, cimet, karanfilić, šećer i stavite na šporet dok ne proključa;
ugasite šporet, stavite dinju i porto vino u sirup, poklopite i ostavite 15 minuta;
izvadite kuglice u posebnu posudu, a sirup prokuhajte na prosječnoj temperaturi za 1/2;
dinju stavite u sterilisane posude i prelijte ohlađenim i proceđenim sirupom;
u svaku teglu sipajte po 1 kašiku porto vina, iz sirupa možete staviti pupoljak karanfilića.

Dinja u šećernom sirupu

Ako vrijeme ističe, a dinju treba hitno pripremiti, možete koristiti ekspresnu metodu. Za džem će vam trebati:

dinja - 1 kilogram;
voda - 0,5 litara;
šećer - 1,55 kilograma;
limunska kiselina - 1 kašičica;
vanilin - na vrhu noža.

Poslastica se priprema na sledeći način:

treba otopiti 50 grama šećera u vodi, dodati komadiće dinje i blanširati četvrt sata;
u masu se dodaje preostali šećer i kuha se dok se ne zgusne;
na kraju procesa stavljaju se limunska kiselina i vanilin.

Gotovi džem se mogu umotati.

U vlastitom soku

Zrela slatka pulpa ne zahtijeva puno šećera - to je sopstveni sok biće bogato i ukusno. Za berbu vam je potrebno:

dinja - pulpa da se čvrsto napuni staklenka od 1 litra;
šećer - 2 šolje;
limunska kiselina - 1 kašičica.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

u teglu se sipa šećer - 1 šolja, doda se 1 kašičica kiseline i voda se sipa do vrha;
sirup se promiješa, sipa u lonac i kuha dok se sirup ne otopi (ova količina je dovoljna za 3 litre radnog komada);
dinju oguliti, narezati na kriške koje se čvrsto uklapaju u staklenke;
komadi se preliju kipućim sirupom, a staklenka se steriliše 10 minuta.

Džem za zimnicu bez sterilizacije

Sterilizacija posuda traje neko vrijeme, ali poslasticu možete skuhati i bez ovog postupka. Potrebno je da pripremite sledeće komponente:

dinja - 1 kilogram;
šećer - 1 kilogram;
vode 400 mililitara.

Način kuhanja:

prokuhati vodu i dodati joj komadiće dinje;
plodovi se kuhaju 5 minuta, a zatim se tečnost ocijedi (ako komadi ne omekšaju, potrebno je povećati vrijeme kuhanja);
u vodu u kojoj su se kuhale dinje potrebno je staviti šećer i promiješati da se potpuno otopi;
kriške dinje polažu se u sirup i kuhaju 10-15 minuta;
masa se uklanja s vatre i insistira na 12 sati;
algoritam se ponavlja još tri puta, može se dodati sirup.

Tokom kuvanja ne zaboravite promiješati masu i ukloniti pjenu.

Berba dinja za zimu u teglama

Sastojci:

dinja - 300 grama;
bosiljak - par grana;
šećer - 150 grama;
limunska kiselina - prstohvat.

Valjanje se priprema prema sljedećem algoritmu:

komadi voća stavljaju se u pripremljene staklenke, pune ih za trećinu;
dodaje se bosiljak, prema vlastitom ukusu, šećer i kiselina;
posude se pune kipućom vodom i pokrivaju poklopcima;
prekrijte dno veće šerpe krpom, stavite tegle, sipajte vruća voda i zagrijati oko pola sata;
tegle treba hermetički zatvoriti i staviti pod toplo ćebe.

Ukiseljena dinja

Plodovi ove kulture dinje kisele se prilično rijetko, iako se ovim načinom berbe može postići odličan rezultat. Za takve neobičan desert bi trebalo:

dinja - 1 kilogram;
voda - 1 čaša;
med - 4 supene kašike;
ocat - 0,5 šolje (dozvoljeni su i grožđani i jabučni);
prstohvat soli.

Način kuhanja:

kocke dinje čvrsto se uklapaju u prethodno sterilizirane posude;
priprema se marinada: med se razrijedi u vodi, doda sol i pošalje na štednjak dok ne proključa;
ocat se ulije u marinadu, dovede do ključanja;
voće se prelije vrućom marinadom, a staklenke začepiti zagrijanim poklopcima.

Radni komad dobija najintenzivniji ukus nakon stajanja na hladnom mestu.

Džem od dinje u spori šporetu

Ovo kuhinjski aparat, nesumnjivo olakšava život domaćicama, a može se koristiti i za pripremu džema od dinje - brzo i bez posebne napore. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

dinja - 700 grama;
narandža - 1 komad;
šećer - 400 grama;
susam - 30 grama;
vanilija - po ukusu.

Desert se priprema korak po korak:

narandža je oguljena od kože i bijelih filmova, pulpa se isječe na kriške;
sa dinje se uklanja kora, uklanja se dio sa sjemenkama, izrezuje se na kockice;
stavite jedan sloj dinje u posudu multivarka, drugi sloj narandže;
voće treba preliti šećerom, dodati vaniliju i susam;
uređaj je postavljen na najprikladniji način rada - "gašenje", vrijeme kuhanja - 1 sat;
u procesu kuvanja masu je potrebno miješati svakih 15 minuta, a nakon zvučnog signala o završetku programa, džem se može izlagati u pripremljene tegle;
Kontejneri se zatvaraju poklopcima, umotaju u ćebe i uklanjaju za skladištenje tek kada se sadržaj potpuno ohladi.

Načini skladištenja praznina za zimu

Zavise od toga kako je poslastica pripremljena. Ako je potrebno da se radni komad uskladišti dugo vrijeme, zatim je preporučljivo masu vruću valjati. A ako se proizvod stavi u teglu sa najlonski poklopac, onda se mora ohladiti.

Važno je da posude budu čiste i bez viška vlage. U sterilizovanim teglama praznine se bolje čuvaju, dovoljno ih je staviti hladno mesto, ali neki recepti zahtijevaju čuvanje samo na polici frižidera.

U svakom slučaju, treba se pridržavati recepta i preporuka kako biste uživali u ukusnom, zdravom, mirisni desert od dinje, a trud uložen u kuvanje nije bio uzaludan.

To svi znaju najviše ukusna dinja onaj koji je dobro zreo i ima sočnu slatku pulpu. Međutim, često se dešava da plodovi kupljeni na tržištu nisu baš visokog kvaliteta, vodenaste i nezaslađene pulpe. Nemojte žuriti da ih bacite, jer čak i od takvih dinja možete uspješno kuhati divan desert. Dovoljno je poznavati neke od nijansi kiseljenja da na prvi pogled neukusno voće pretvorite u kulinarsko remek-djelo.

Dinje iste sorte je poželjno staviti u jednu teglu, jer svaka sorta ima svoju strukturu pulpe. Dinje tvrdog mesa ne treba miješati s masnim sortama, kako ne bi pokvarile izgled i okus radnog komada.

Priprema voća

Odabrani i sortirani nezreli plodovi moraju se prerezati na dvije polovine i odabrati sjemenke. Kašikom pažljivo očistite unutrašnjost dinje kako ne bi ostala vlakna za koja su pričvršćene sjemenke.

Zatim treba oguliti voće od kore. Da biste to učinili, narežite dinju na kriške i svakim nožem odrežite koru. Narežite oguljene kriške velikih komada(oko 3 cm) i dobro stavite u pripremljene tegle, napunite ih do vrha.

U svaku teglu dinje stavite:

nekoliko graška aleve paprike;
1 karanfilić.

Priprema marinade

Za dvije limenke od 1,5 l (punjene dinjom) trebat će vam:

1,5 litara vode;
500 g šećera;
150 g sirćeta (9%).

Sipajte šećer u vodu i stavite na vatru. Zagrijte marinadu dok se sav šećer ne otopi, ne morate je kuhati.

Čim se kristali šećera otope, u salamuru dodajte sirće i odmah sipajte u tegle za dinju.

Sterilizacija radnog komada

Tegle napunjene marinadom stavite u široki lonac, na dno položite stari peškir i sipajte u njega toplu vodu tako da dopire do ramena limenki. Pokrijte svaku teglu poklopcem i sterilišite.

Vrijeme sterilizacije ovisi o zapremini tegle:

za posude zapremine 1 l - 15 minuta;
za posude zapremine 1,5 l - 20 minuta;
za posude zapremine 2 l - 25 minuta.

Tokom sterilizacije pokrijte lonac sa teglama na vrhu drugom šerpom ili kazanom. Tako da su banke bolje pare.

Nakon navedenog vremena tegle zarolati, okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade. Ukiseljena dinja se može konzumirati kao poseban desert. Dobar je i kao fil za pite.

Ukiseljena dinja za zimu - video

Ljeto nas raduje berbom jagodičastog voća, voća i tikvica, a posebno mjesto među svima njima zauzima, naravno, dinja. Može se koristiti ne samo za kuvanje mirisni džem. poseban ukus pulpa, pomalo podsjeća na ananas, i struktura slična tikvicama, omogućava vam da motate ovu kulturu Različiti putevi. Konzerviranje pomaže u očuvanju sočnosti i kvaliteti ukusa originalni proizvod. Dinja, poput tikvica, savršeno upija arome, što vam omogućava da eksperimentirate, otkrijete nešto novo i neobično. Svaki recept u nastavku je poseban, svaka domaćica će moći da izabere šta će se svidjeti cijeloj porodici.

Recept sa đumbirom

Ovaj recept je za ljubitelje svetlih, bogat ukus. Očuvanje će se razlikovati od običnog džema ili džema s posebnim akcentima okusa, gurmani će cijeniti ovaj radni komad.

Sastojci za 2 tegle od pola litra:

1 dinja srednje veličine;
100g granulirani šećer;
2 komada đumbira (svježi korijen);
nekoliko zrna limunske kiseline;
vode.

Priprema i konzerviranje dinje sa đumbirom:

Isperite dinju. Pažljivo ga isecite na dva dela, a zatim na kriške. Na svakoj kriški napravite nekoliko poprečnih rezova. Tada će biti lako izrezati pulpu od kore. Kao rezultat toga, proizvod će biti izrezan na kocke srednje veličine.
Uklonite kožu s korijena đumbira gulicom za povrće. Sada možete odrezati nekoliko malih kriški.
Tegle oprati i sterilisati, na dno staviti komadiće đumbira, pa napuniti staklene posude pulpa dinje. Sve pospite šećerom, ne zaboravite da u svaku teglu dodate limunsku kiselinu.
Kipuću vodu sipajte do ramena, ostavljajući malo prostora u teglama za vazduh.
Napunjenu staklenu posudu stavite u veliku šerpu čije je dno prekriveno debelom krpom.
U šerpu sipajte toliko tople vode da dostigne nivo tegli. Imajte na umu da temperatura tekućine u staklenoj posudi i u tiganju treba biti skoro ista.
Zakuhajte vodu u tiganju, smanjite vatru na minimum, pokrijte staklenke sterilnim poklopcima. Sterilizirajte radni komad 7 minuta.
Sada završite konzerviranje tako što ćete svaku teglu zamotati ključem.
Zamotajte radni komad ćebetom, postavljajući staklenke naopako. Nakon potpunog hlađenja, konzerviranje se može prenijeti u ostavu za skladištenje.

Ovako pripremljena dinja ima posebnu aromu i delikatnog ukusa. Može se koristiti kao fil za pečenje i razne deserte.

"Ananas" u bankama

Recept za pripremu konzervacije je vrlo jednostavan, dok će ukus zimnice zadiviti sličnošću sa ananas iz konzerve. Dinja u sirupu se može koristiti za pripremu salata i slatkih jela.

Sastojci za tegle od 4 litre:

2 dinje srednje veličine;
1,5 litara čista voda;
150 mililitara stolnog octa;
8 karanfilića;
500 grama granuliranog šećera.

Kako kuhati:

Prvo pripremite plodove tako što ćete ih dobro oprati pod mlazom vode. Uklonite kožu nožem, meso narežite na kriške.
Pripremite tegle za konzerviranje, isperite ih i sterilizirajte.
Na dno sterilne staklene posude stavite 2 pupoljka karanfilića, čvrsto stavite komade dinje.
Od potrebne količine vode, šećera i stolnog sirćeta prokuvati sirup i sipati u tegle.
Nakon toga tegle je potrebno sterilizirati 15 minuta.
Zatim možete početi blokirati.
Sada bi se konzervacija trebala potpuno ohladiti ispod pokrivača. Radni komad se preporučuje da se čuva na tamnom i hladnom mestu.

Recept za konzerviranu dinju u začinjenom portu

Port vino i začini savršeno će naglasiti okus voća, upotpuniti ga, okretati običan radni komad in prava delicija. Na hladnoću zimsko veče bit će moguće ugoditi rođacima izvrsnom poslasticom, koja podsjeća na toplo ljetnih dana.

Sastojci:

2 dinje srednje zrelosti;
500 mililitara vode;
3 karanfilića;
450 grama šećera;
1 mahuna vanilije i štapić cimeta;
220 mililitara porta.

Proces kuvanja začinjeno konzerviranje u luci:

Dinju prepolovite, uklonite sjemenke i sva vlakna. Izvadite pulpu pomoću okrugle kuglice za sladoled. Dobićete ukusne kuglice.
U šerpu uliti količinu vode koja je potrebna po receptu, dodati šećer, karanfilić, sadržaj mahune vanilije zajedno sa štapićem cimeta. Sve prokuhajte, a zatim izvadite lonac sa začinom šećerni sirup sa tanjira.
Kuglice dinje stavite u sirup, prelijte porto vinom. Sada se sadržaj tiganja mora ostaviti da se kuva 15 minuta.
Zatim rupičastom kašikom pažljivo izvadite dinju iz tiganja. Sirup će morati do pola ispariti na srednjoj vatri.
Kada sirup ispari, sklonite lonac sa vatre. Tamo stavite dinju, sačekajte da se tečnost potpuno ohladi.
Sada se pulpa dinje može polagati sterilne tegle i napuniti filtriranim začinski sirup. U svaku teglu sipajte po 15 ml porto vina, dodajte pupoljak klinčića i ½ mahune vanilije koji su korišteni tokom kuvanja.
Sterilizirajte tegle pola sata, začepite limene poklopce i čuvati sa ostatkom konzervacije.

Jelo poslužite kao samostalnu poslasticu ili u kombinaciji sa sladoledom od vanile.

Marinirano: korak po korak recept

Možete kiseliti ne samo povrće, već i dinje. Okus radnog komada je odličan. Set začina i začina omogućava vam da u potpunosti otkrijete ukus zrelo voće.

Sastojci:

1 kilogram pulpe dinje;
70 grama tečnog meda;
25 grama šećera;
2 grama soli;
1 štapić cimeta;
2 kom. zvjezdasti anis i karanfilić;
100 mililitara stolnog octa;
3 grama aleve paprike;
mljevena paprika.

Kako kuvati kiselu dinju:

Dinju dobro operite kuhinjskom četkom.
Voće prepolovite, pažljivo odrežite koru.
Pulpu narežite na tanke trakice, a zatim na kockice. Sada se dinja može uroniti u marinadu.
Za pripremu marinade trebate uzeti šerpu ili šerpu. Na dno stavite cimet, anis, dodajte med sa solju i šećerom.
Začine prelijte vodom i prokuhajte marinadu.
Nakon što prokuha sadržaj tiganja, tu stavite kriške dinje, dodajte papriku. Sve kuhajte 10 minuta na minimalnoj vatri.
Na samom kraju kuhanja vrijedi sipati stolno sirće i ukloniti marinadu sa štednjaka.
Ohlađenu marinadu sipajte u tegle za dinju.
Sterilizirajte tegle u rerni na 150°C 25 minuta.
Nakon navedenog vremena, izvadite tegle iz rerne i zarolajte ključem.
Radni komad treba da se ohladi u zamotanom obliku, za to će vam trebati oko udaraca.

Proizvod možete pohraniti u podrum ili ostavu.

Konzervirana dinja sa limunom u sirupu

Limun se odlično slaže sa tikvicama, čini lagano citrusna nota, naglašavajući zamornu slatkoću. Uz mirisni i umjereno slatki pripravak možete poslužiti domaći kolači.

Sastojci:

5 kilograma dinje;
700 grama granuliranog šećera;
2 limuna.

Proces kuvanja slatki billet za zimu:

Operite dinju, narežite na kriške, uklanjajući semenke i vlakna iz sredine voća.
Limun dobro operite, narežite na srednje kriške.
Sterilizirajte tegle i poklopce na bilo koji način koji vam odgovara.
Stavite kriške dinje litarske tegle, dodajte 2 svakom od njih kriške limuna.
Napunjene staklenke prelijte prokuhanom vodom, pokrijte poklopcima, ostavite da se kuha 5 minuta.
Ocediti tečnost iz tegli u poseban pleh, sipati potreban iznos granulirani šećer. Sve prokuvajte.
Pripremljeni sirup sipajte u tegle.
Stavite napunjenu staklenu posudu u veliki lonac.
Sipajte vodu u šerpu do ramena tegli. Sterilizirajte radni komad 20 minuta.
Zašrafite tegle sa sterilnim poklopcima, okrenite naopačke, umotane u ćebe.

Radni komad možete pohraniti u ostavu.

Dinje u sirupu (video)

Svaka staklenka sočne, slatke pulpe dinje će oduševiti odličan ukus cijelu zimu. kuvati gurmanska poslastica za zimu prema gore navedenim receptima i iznenadite svoje najmilije kulinarskim remek-djelima.