Roštilj mariniran u soja sosu. Svinjski ražnjići u soja sosu

Prilikom pripreme ćevapa niko ne želi da izgubi obraz, pa se svi trude da meso što bolje mariniraju. Netko bira najtradicionalnije recepte za marinadu, neko traži nešto novo i neobično. Marinada za roštilj sa soja sosom teško se može nazvati klasičnom, ali u isto vrijeme, danas je jedna od najpopularnijih. Njegove prednosti uključuju mogućnost dovoljno brzog mariniranja mesa za roštilj. Osim toga, takva marinada će koštati jeftino, jedna je od najpristupačnijih. Istovremeno, postoji nekoliko opcija za marinadu sa soja sosom, što vam omogućava da odaberete pravu za vrstu mesa koja se koristi, kao i da odaberete sastav za svaki ukus.

Mogućnosti kuhanja

Marinada za roštilj sa soja sosom je jednostavna za pripremu, ne zahteva nedostupne sastojke i preteranu vještinu. Međutim, poznavanje nekoliko pravila je neophodno. Inače, okus gotovog roštilja možda neće ispuniti vaša očekivanja.

Soja sos je slan, pa se pri upotrebi ne stavlja so u marinadu. Ako koristite složene začine, odaberite one koji ne sadrže sol. Osim toga, sam sos koristite samo u količini navedenoj u receptu: ako prelijete previše sosa, ćevap će biti slan.
Sam soja sos prilično dobro omekšava mesna vlakna, tako da mu nije potreban nikakav dodatak. Ali ipak, u većini slučajeva u marinadu se dodaju začini, začinsko bilje, začinsko bilje, kao i kisela hrana, što ubrzava proces kiseljenja. Najčešće je to vino ili limunov sok, ali mogu biti i drugi sastojci.
Meso marinirano soja sosom brzo se marinira, ali ne odmah. Svinjetina se može pržiti nakon 3-4 sata, za jagnjetinu i junetinu ovo vrijeme treba povećati, za piletinu ili ćuretinu - smanjiti. Tačnije vrijeme kiseljenja obično je naznačeno u određenom receptu.
Ako marinada sadrži kiselu hranu, ne možete odabrati aluminijsku posudu za kiseljenje. Razlog je taj što kada aluminijum dođe u kontakt sa kiselinom, oslobađaju se štetne materije. Prednost treba dati staklu, keramici, nehrđajućem čeliku. Emajlirano posuđe je također pogodno za ove svrhe.
Ako planirate da meso držite u marinadi duže vrijeme, onda ga je bolje staviti u hladnjak.
Meso za roštilj je marinirano već narezano na komade željene veličine.
Za pripremu ukusnog roštilja važan nije samo sastav marinade, već i kvaliteta samog mesa. Morate znati da se roštilj ne pravi od smrznutog mesa. Meso mlade životinje je uvek mekše od stare.

Postoji mnogo recepata za marinadu sa soja sosom. Od njih nije teško odabrati onaj koji odgovara vašem mesu.

Jednostavan recept za marinadu od soja sosa

meso (bilo koje pogodno za roštilj) - 1 kg;
luk - 0,5 kg;
začin za roštilj - po ukusu;
soja sos - 100 ml.

Način kuhanja:

Pripremite meso. Da biste to učinili, prvo ga morate dobro oprati i osušiti salvetama. Zatim uklonite film, vene. Pulpa se isječe na komade veličine dvije kutije šibica postavljene jedna na drugu.
Meso pospite začinima i promiješajte.
Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove. Rukama stisnite luk tako da iz njega počne da ističe sok.
Stavite luk u činiju sa mesom za ćevap.
Meso prelijte soja sosom, dobro promešajte.

Svinjetina u soja sosu treba da se marinira 3 sata, jagnjetina - 4 sata, govedina - 6 sati. Meso peradi može se pržiti već 2 sata nakon stavljanja u marinadu.

Marinada sa soja sosom za govedinu

govedina - 1 kg;
soja sos - 100 ml;
sok od paradajza - 0,2 l;
luk - 0,25 kg;
beli luk - 2 čena;
biljno ulje - 50 ml;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite teleću meso. Uklonite film. Preko vlakana iseći na komade debljine oko 4 cm, staviti u kesu i lagano umutiti.
Natrljajte nasjeckanim začinima.
Luk oljuštite i narežite na sitne komade.
Procedite beli luk kroz prese.
Pomiješajte gusti sok od paradajza (nesoljen), soja sos, crni luk, beli luk i maslinovo ulje.
Smjesu prelijte preko mesa i ostavite u frižideru preko noći (oko 6 sati).

Ako želite brzo marinirati govedinu, onda u marinadu možete dodati kivi tako što ćete ga sjeckati nožem ili blenderom.

Marinada sa soja sosom za piletinu ili ćuretinu

pileći ili ćureći file - 1 kg;
luk - 150 g;
soja sos - 60 ml;
beli luk - 2 čena;
med - 100 ml;
sušeni bosiljak - 10 g;
začin za piletinu - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite meso peradi i osušite peškirom. Narežite na komade oko 4-5 cm.
Pomiješajte začin za piletinu sa sušenim bosiljkom.
Beli luk iseckati nožem i dodati u začinjenu smesu, promešati.
Sipajte smesu u činiju sa komadima piletine ili ćuretine, mešajte dok začini ne prekriju svaki komad.
Otopite med da postane potpuno tečan.
Sipajte soja sos u med, promešajte.
Luk narezan na pola prstena. Iscijedite ga da iscijedi sok, pomiješajte sa mesom peradi.
Prebacite meso u činiju sa marinadom od meda i soje. Sve dobro izmiješajte tako da marinada prekrije sve komade.

Marinirajte piletinu u marinadi sa soja sosom pripremljenom po ovom receptu 1,5 sata, ćureće meso - 2 sata.

Marinada sa soja sosom za svinjetinu ili jagnjetinu

svinjetina ili janjetina - 1 kg;
soja sos - 100 ml;
limunov sok - 100 ml;
senf - 50 ml;
beli luk - 5 čena;
začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa senfom.
U senf dodajte soja sos i limunov sok. Stir.
Meso pripremiti, iseći na komade od oko 50 g.
Pospite začinskim biljem, promiješajte.
Ulijte marinadu, ponovo dobro promiješajte.

Meso je dovoljno pre prženja držati u ovoj marinadi tri sata. Može marinirati ne samo meso, već i ribu. Recept će biti isti, samo 50 ml maslinovog ulja treba dodati u ostale sastojke. Začini će također biti drugačiji.

Marinada za roštilj sa soja sosom i majonezom

meso - 1 kg;
soja sos - 60 ml;
majonez - 0,2 l;
luk - 0,3 kg;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso pripremite na komade od 4-5 cm.
Luk narežite na velike kolutove, nakon što ga ogulite.
Stavite luk u posudu sa mesom, dodajte začine, prelijte soja sosom i ocijedite majonez. Sve dobro izmiješajte rukama.

Marinada je pogodna za svako meso, posebno nemasno. Piletina će biti spremna za prženje za sat vremena, svinjetina za 2 sata, junetina ili jagnjetina će se morati još malo marinirati (4-6 sati).

Marinada za roštilj sa soja sosom gotovo je univerzalna. Omogućava vam da skuvate ukusan i sočan ćevap od bilo kog mesa i ne morate dugo čekati dok se ne marinira.

Obožavam da kuvam ćevape po raznim receptima, i složenim i jednostavnim.
Kuvano u raznim marinadama, sa sokom od nara i višnje, u majonezu i kečapu, uz dodatak kivija i sa sirćetom. Općenito, isprobano je mnogo recepata. Ali u posljednje vrijeme uživam u ćevapima sa minimalnim sastojcima. Mesu dodajem samo luk, začin za roštilj, soja sos i so. Kakav nježan i mekan kebab ispada u soja sosu! Predlažem da kuvam sočno meso po mom proverenom receptu.

Moja porodica više voli ražnjiće od svinjetine, pa najčešće kuvam od njih.
Također, prema ovom receptu možete kuhati roštilj od piletine, govedine, nutrije i drugog mesa.

Za pečenje mesa na roštilju najvažnije je odabrati meso. Volim antrekot i svinjski vrat.
Od ovih delova dobija se mekan i sočan ćevap.

kako marinirati roštilj bez sirćeta

Sastojci:

svinjetina 3-4 kilograma,
luk 3-5 komada srednje veličine,
soja sos - 4 kašike,
začin za roštilj - po ukusu,
sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

Meso sa vrata narežite na porcije. Komadi bi trebali biti srednje veličine, jer se nekoliko puta skupljaju tokom kuvanja. Luk oljuštite i isjeckajte po želji. Meso sa lukom stavite u veći lonac, dodajte začine za roštilj, posolite i po želji prelijte soja sosom. Soja sos ne treba dodavati puno, dovoljno je 3-5 kašika za takvu količinu mesa. Ono što je najvažnije, morate koristiti visokokvalitetni soja sos. Meso sa lukom izmiksajte i rukama lagano izgnječite da luk pusti sok i aromu. Ostavite u frižideru poklopljeno nekoliko sati, najbolje preko noći. Za to vrijeme možete sve par puta promiješati.

Roštilj volim kuhati ne na kupljenom ugljevlju iz vreće, već na drva za ogrjev, poželjno je da ovo ogrjev bude od voćaka. S obzirom da imamo svoju baštu, te sečemo i uklanjamo stara stabla, nema problema sa drvima za ogrjev. Potrebno je unaprijed zapaliti vatru na roštilju, baciti još drva za ogrjev i pričekati dok ne bude vrelog, tinjajućeg uglja.

Navucite sirove ražnjiće na ražnjiće. Meso po želji možete izmjenjivati sa paradajzom, tikvicama, patlidžanom. Biće još boljeg ukusa.

Pecite na vrelom ugljevlju, često okrećući.

Ako se pojavi vatra, sipajte vodu iz flaše.

Poslužite gotovi ćevap sa svežim povrćem, začinskim biljem i sosovima po vašem ukusu, mi volimo sa paradajzom i senfom.

Prijatno!

Elena Gorodishenina ispričala je kako skuhati ukusni svinjski ćevap, recept i fotografiju autora.

Da biste pripremili dobar roštilj, morate odabrati pravo meso i pravu marinadu. A ako se oko mesa rijetko javljaju sporovi, onda postoje desetine, ako ne i stotine, mišljenja o tome koja je marinada najbolja. Ponekad je u velikom društvu potrebno više vremena za prepirku o načinu mariniranja mesa za roštilj nego za njegovo kuhanje. Štoviše, mnogi još uvijek radije koriste ocat u ove svrhe, čak i ne pokušavajući promijeniti recept za marinadu. Ali ocat može samo pokvariti meso, lišiti ga sočnosti i prirodnog okusa.

Još više kontroverzi nastaje kada treba skuhati brzi roštilj, kada nema vremena ni strpljenja čekati 5-6 sati dok se meso dobro marinira. U tom slučaju najbolje je koristiti perad, ribu ili svinjetinu, a marinadu pripremiti na bazi soja sosa. U njemu će se vaš roštilj brže marinirati, dok će u popularnom majonezu ili limunovom soku za to trebati najmanje dva do tri sata. Da biste ubrzali proces, utegom pritisnite marinirano narezano meso.

Da biste skuhali ukusan kebab, ne morate samo odabrati pravo meso, već i znati kako ga marinirati. Zaista, nesposobnim rukovanjem, čak i najsočniji komad sirove svinjetine pretvorit će se u nešto neprikladno za hranu. U današnjem članku naći ćete više od jednog zanimljivog recepta za roštilj u soja sosu.

Kuhanje roštilja je vrsta umjetnosti koja ima svoje tajne i trikove, znajući od kojih možete napraviti sočno i mirisno jelo. Da biste to učinili, koristite različite vrste mesa, uključujući svinjetinu, janjetinu, piletinu, pa čak i ćuretinu. Prilikom odabira glavnog sastojka posebnu pažnju treba obratiti na njegovu kvalitetu i svježinu. Dobar proizvod ima homogenu strukturu, ujednačenu nijansu bez stranih mrlja i inkluzija, kao i ugodnu, blago slatku aromu. Meso sa roštilja ne treba kuvati od smrznutog mesa, jer će tokom procesa odmrzavanja izgubiti deo svog prvobitnog ukusa i postati žilavo. Preporučuje se da ga narežete na velike, približno identične komade.

Što se tiče roštiljske marinade sa soja sosom, u nju se obično dodaju beli luk, aromatični začini, limunov sok, konjak ili suvo belo vino. Ponekad se u njegov sastav dodaje maslinovo ulje koje obavija meso, sprečavajući ga da se isuši.

Šiš ćevap je najbolje pržiti na vatri od klade vinove loze, hrasta ili breze. Prije postavljanja ražnja možete baciti nekoliko grančica žalfije, estragona ili ruzmarina na ugljevlje. Tako će gotovo jelo dobiti neobičnu aromu.

Opcija sa konjakom

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, lako možete napraviti vrlo ukusan i mirisan ćevap od svinjetine mariniran u soja sosu bez mnogo muke. U samom procesu nema ništa komplicirano, samo trebate pričekati nekoliko sati dok se meso dobro marinirati, a zatim ga polako pržiti na ugljevlju. Za pripremu mirisnih i sočnih komada mesa trebat će vam:

500 grama svinjskog vrata.
Par luka.
40 grama konjaka.
3 kašike maslinovog ulja.
20 grama soja sosa.
Desetak crnog bibera u zrnu.
Sol i začini.

Opis procesa

Oprano meso sa žilama seče na komade od pet centimetara i stavlja u odgovarajuću posudu. Tu se šalju i poluprstenovi luka i svi sastojci koji čine marinadu. Meso se dobro promeša rukama, lagano ga masirajući kako bi se bolje zasitilo aromama soja sosa, konjaka i začina.

Sve to ostavite da se marinira pet-šest sati. Nakon tog vremena, gotovo meso se naniže na ražnjiće i šalje na roštilj. Svinjski ražnjići marinirani u soja sosu prže se na otvorenoj vatri, povremeno okrećući tako da komadi budu prekriveni jednoličnom zlatnom koricom. Zapečeno mirisno meso poslužite uz pečeni krompir ili salatu od svežeg povrća.

Varijanta senfa

Ovaj se recept može smatrati svojevrsnom interpretacijom indijske nacionalne kuhinje. Gorki, slatki i kiseli ukusi savršeno se kombinuju u jelu pripremljenom prema njemu. Da biste napravili pikantni ćevap u soja sosu, unapred se opskrbite svim potrebnim sastojcima. trebat će vam:

Kašičica suneli hmelja.
800 grama pilećih butova.
Par kašika senfa.
3 čena belog luka.
Par kašika soja sosa.
Šećer u prahu.

Sekvenciranje

Proces morate započeti s marinadom za roštilj sa soja sosom. Da biste to učinili, senf i suneli hmelj se kombiniraju u jednoj posudi. Tu se šalje i soja sos, oguljeni zgnječeni beli luk i kašičica šećera u prahu. Sve dobro izmešati i ostaviti sa strane.

Sada su na redu pileća buta. Operite ih, osušite papirnim ubrusima, premažite sa svih strana dobijenom marinadom i ostavite dva-tri sata. Nakon toga se prže na roštilju i služe za stolom. Najbolji prilog za pileće ražnjiće u soja sosu je sveža salata od sezonskog povrća. Inače, takvo meso se ne može samo peći na roštilju, već i peći u rerni.

Varijanta sa medom

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se vrlo sočno i aromatično meso. Pripremljen je od jeftinih i lako dostupnih sastojaka, čija kupovina praktički neće utjecati na stanje vašeg novčanika. A recept za roštilj u soja sosu je toliko jednostavan da ga svaki početnik može bez problema savladati. Da biste dobili ukusne rumene komade mesa, trebat će vam:

1,5 kilograma pilećeg filea.
120 mililitara soja sosa.
1,5 kašike prirodnog tečnog meda.
4 čena belog luka.
70 mililitara susamovog ulja.
3 kašičice rendanog đumbira.
Malo soli.

Tehnologija kuvanja

Prije mariniranja kebaba u soja sosu, morate voditi računa o pilećim fileima. Oprano i osušeno meso seče na krupnije komade, stavi u odgovarajuću posudu, malo posoli i ostavi sa strane.

U međuvremenu možete napraviti marinadu. Za njegovu pripremu, otopljeni prirodni med, soja sos i susamovo ulje pomešaju se u jednoj posudi. Tu se dodaju i naribani đumbir i nasjeckani bijeli luk. Sve dobro promešati i sipati u posudu sa slanim pilećim fileom. Važno je osigurati da svaki komad mesa bude potpuno prekriven dobivenom marinadom. Zdjela s piletinom se odlaže na hladno mjesto, a nakon dva-tri sata počinje pržiti roštilj mariniran u soja sosu. Da biste to učinili, meso se naniže na ražnjiće i stavi na ugalj.

Koka varijanta

Zahvaljujući tako neobičnoj marinadi, prženo meso je neverovatno mekano i sočno. Za pripremu ovog roštilja trebat će vam:

Kilogram svinjskog vrata.
150 mililitara soja sosa.
Par grančica ruzmarina.
300 mililitara Coca-Cole.
4 čena belog luka.
50 mililitara bilo kojeg biljnog ulja.
1,5 kašičice soli.

Akcioni algoritam

Oprano i osušeno meso seče na otprilike jednake komade, širine oko tri centimetra. Ovako pripremljeno svinjsko meso položi se u duboku zdjelu i prelije mješavinom koja se sastoji od bijelog luka, listova ruzmarina, biljnog ulja i soli. Sve se to prelije soja sosom i Coca-Colom. Kako bi meso bolje upilo arome začina, dobro se promiješa rukama, pokrije poklopcem i ostavi osam sati u frižideru.

Nakon tog vremena, svinjetina se naniže na ražnjiće i šalje na ugalj koji tinja. Takav ćevap mariniran u soja sosu prže oko dvadeset pet minuta, ne zaboravljajući da ga povremeno okreću. Ispada toliko sočan da ga možete poslužiti bez majoneze i kečapa. Najbolji prilog takvom jelu bio bi pečeni krompir ili sveže sezonsko povrće.

Da bi se na površini komada mesa stvorila ukusna i hrskava korica, prije nego što se nanizaju na ražnjiće i pošalju na tinjajući ugalj, neko vrijeme se drže na sobnoj temperaturi, dajući im da se malo osuše.

Naučite kako da skuvate ukusno jelo od mesa koristeći minimum sastojaka. Zanimljiva marinada od različitih komponenti učinit će roštilj nježnim i sočnim, dodajući pikantnost okusu, a samom jelu dodajući jedinstvenu aromu. Osim toga, ovi recepti mogu postati i Vaši potpisi, a zatim zauzeti zasluženo mjesto u Vašoj kućnoj knjizi recepata.

Šiš kebab u soja sosu - brzo, ukusno, bez problema!

Da biste ukusno skuhali roštilj, potrebno je odabrati pravo meso i odabrati odgovarajuću marinadu za njega. Ako su sporovi oko prvog prilično rijetki, jer mnogi ljudi obično biraju svinjetinu za roštilj, odnosno vrat ili lungić, onda postoji ogromna količina kontroverzi i neslaganja oko ispravnog kiseljenja. Svaki čovjek vjeruje da je njegov način mariniranja roštilja najoptimalniji.

Nećemo vam nametati svoje ukuse niti vam reći da je ovaj ili onaj recept nekako bolji ili gori, jer za ukus i boju nema drugova. U ovom članku ćemo vam jednostavno reći o marinadi za svinjetinu sa soja sosom, njenim varijacijama. Ovi recepti su vrlo jednostavni, ne zahtijevaju puno vremena za kuhanje - kebab ne treba dugo marinirati. I, stoga, ovo mesno jelo se može pripremiti direktno, kada su gosti već na pragu.

Pogledajmo sada nekoliko opcija.

Klasični recept za roštilj sa pikantnim dodirom

Ovaj način kuhanja je najlakši. Za to vam nije potrebno puno sastojaka:

svinjetina - 1 kg;
soja sos - 100 ml;
biber, začini - po ukusu.

A takav kebab se priprema na sljedeći način:

Meso se mora oprati, iseći na približno iste kvadrate.
Radni komad prebacimo u posudu, napunimo ga tekućim komponentama i promiješamo. Sol nije potrebna.
Meso u soja sosu treba da odstoji najmanje 2 sata na sobnoj temperaturi.
Ukiseljene ražnjiće nanižemo na ražanj. Pržimo kako ste navikli.

PAŽNJA! Sljedeća dva načina kuhanja su prilično slana, jer će im se dodati cijela čaša soja sosa. Budite veoma oprezni i nemojte žuriti da posolite jelo pre nego što ga probate.

Odlična alternativa klasičnoj marinadi

Ova marinada za ćevap sa soja sosom zahteva malo više sastojaka, ali nimalo ne otežava pripremu. pa uzmi:

svinjetina - 1 kg;
soja sos - 100 ml
sok od paradajza - 1 kašika;
luk - 2 kom.;
beli luk - 2 mala režnja;
škrob - 2 kašičice;
maslinovo ulje - 1-2 kašike;
biber, začini - po ukusu.

To je slučaj kada je luk potrebno narezati što je tanje moguće. U to dodajte beli luk, propasiran kroz beli luk, biber i začine.
U "salatu od luka" dodajte sok, sos. Stir.
Škrob se u principu ne može dodati. Samo će malo zgusnuti marinadu.
Prethodno opranu, iseckanu svinjetinu prelijte pripremljenom gredicom.
Sada morate ostaviti marinirano meso najmanje sat i po.
Stavljamo komade na ražanj, a zatim pržimo, kao nekada. Ne zaboravite da izvadite luk jer može da zagori tokom prženja.

Svinjski ražnjići u soja sosu biće posebno dobri ako im dodate majonez. Kao što znate, majonez čini meso mekšim i mekšim. Međutim, ovoj svinjetini mariniranoj u soja sosu potrebno je više vremena da se kuva. Dakle, trebat će vam:

svinjetina - 1 kg;
soja sos - 100 ml
majonez - 1 pakovanje. (250 g);
luk - 3 glavice;
biber, začini - po ukusu.

Operimo svinjetinu, očistimo je od filmova, narežemo na komade.
Pomiješamo sve sastojke. Ostavite radni komad da odstoji najmanje 4 sata. Bolje je duže.
Generalno, to je sve. Meso nanižemo na ražanj i pržimo.

Opcija broj 4. Ovo je ukusno!

Za piletinu se najčešće koristi marinada za meso sa soja sosom, limunom i medom. Ali kada jednom isprobate ovaj recept za svinjetinu, zaljubit ćete se u njega potpuno i nepovratno!

svinjsko meso - 1 kg;
jedna srednja sijalica;
sos - 6 kašika;
med - 3,5 kašike;
maslinovo ulje - 5 kašika;
bijeli luk - nekoliko čena;
biber, začini - po ukusu.

Operimo svinjetinu, očistimo, načinimo. Luk narežemo na velike poluprstenove - stavit ćemo ga na ražanj, naizmjenično s mesom.
Pripremamo marinadu. Pomiješajte sve sastojke osim mesa i luka.
Ćevap prelijte pripremljenom marinadom i ostavite da odstoji 2-2,5 sata na hladnom mestu.
Sada stavljamo meso na ražanj, kao što je gore opisano, i pržimo ga na uobičajeni način. Pažljivo pazite da jelo ne zagori, jer med dobro zagori.

I na kraju - opcija broj 5

Ova metoda kuhanja je gotovo ista kao što je gore opisano. Ništa novo, samo će sama marinada sadržavati sljedeće komponente:

soja sos - 5 kašika;
bijeli luk - nekoliko čena;
limunov sok - do 6 kašika. (ukus)
senf (začinjen ili ne - odlučite) - do 2 žlice.

Pomiješajte sve sastojke marinade, začinite time meso, ostavite nekoliko sati pa pržite. Sve je vrlo jednostavno!

Ponudili smo vam nekoliko opcija za kuvanje ukusnog mesa. Svaku opciju možete sami pripremiti i odabrati najprikladniju za vas. Piknik s takvim receptima bit će jednostavno jedinstven.

omangale.ru

Roštilj marinada sa soja sosom

Soja sos - 0,5 šolje

Sok od paradajza - 0,5 šolje

Beli luk - 1 češanj

Biljno ulje - ako je potrebno

Ljute paprike - po ukusu

Aleve paprike - po ukusu

Mirisno bilje - po želji

Začini - po želji

Proces kuvanja

Marinadu za roštilj sa soja sosom i sokom od paradajza video sam na blogu Stalika, autora popularnih kuvara i poznatog majstora na temu roštilja. Ova sojina marinada preporučuje se za svinjsko i pileće meso. Istina, sok od paradajza je idealno pripremljen od svežeg paradajza, ali ja sam koristio gotov kupljeni sok.

Kao začine uzela sam crni i alevu papriku, ukus im je bolji ako su svježe mljeveni. Možete ga samljeti u malteru ili jednostavno zgnječiti nečim ravnim, na primjer, metalnom šalicom s ravnim dnom.

Biljno ulje se obično dodaje u marinadu za nemasno meso, a i za bolje upijanje začina.

Za pripremu marinade za roštilj sa soja sosom pripremite sastojke prema listi.

Crni luk sitno nasjeckajte, režnjeve bijelog luka sameljite ili zgnječite. Dodajte začine po ukusu: mirisne i/ili ljute paprike, sušeno ili sveže začinsko bilje (bosiljak, suneli hmelj), začine (korijander, đumbir) itd. Sol nije potrebna, jer. soja sos je dosta slan.

U pripremljene sastojke sipajte soja sos i sok od paradajza.

Po želji dodajte škrob u marinadu. Stir.

Stavite komade mesa, poput svinjetine, u marinadu najmanje sat vremena.

Marinada za roštilj sa soja sosom je spremna.

Prije nego što ukiseljene komade nanižete na ražanj, izvadite luk iz njih.

Srećni kulinarski eksperimenti.

www.iamcook.ru

Recept za svinjski ćevap u soja sosu

Želim da vam ponudim recept za svinjski ražnjić, ukusan, mirisan i veoma mekan. Takav roštilj potrebno je kuhati na otvorenom, koristeći roštilj na ugljevlju.

Ključ ukusnog roštilja, po mom mišljenju, je svježina mesa.

Ako birate koji dio svinjetine koristiti za roštilj, onda je moj savjet vrat. Meso u vratu nije suvo, sa tankim slojevima masti. Zahvaljujući ovoj masnoći, meso će ostati mekano nakon pečenja.

Ali najvažnija stvar je, naravno, marinada za svinjski roštilj. Volim da mariniram meso u soja sosu sa paradajzom i medom, sa svim vrstama začina i začinskog bilja.

Vrijeme pripreme: 3 sata.

Vrijeme pečenja: 20-25 minuta.

Porcije po posudi: 4 porcije.

Sastojci za kuvanje Svinjski ćevap mariniran u soja sosu sa paradajzom:

- 3-4 glavice luka;

- grozd zelenog korijandera;

- soja sos 70 ml;

- kečap od paradajza (sos) 100 ml;

- prstohvat krupne soli;

- mješavina mljevenih paprika 1 kašičica;

- začini za meso (za roštilj) 1 kašika. l.

Recept za svinjske ražnjiće u soja sosu sa paradajzom:

Svježe meso možete kupiti dan prije vašeg piknika ili neposredno prije polaska. Zapamtite da ako je meso svježe, vrijeme za mariniranje nije puno. Za sebe izmjerite 2-3 sata za ovo.

Prije mariniranja svinjskih ražnja, unaprijed naoštrite nož, mora biti oštar. Meso narežite na duguljaste komade, ne velike. Ako govorimo o tome kakav komad mesa treba da izvadite - kao dve kutije šibica zajedno, možda malo manje. Ako meso narežete na krupno, onda će se dugo peći, a imat ćete priliku da ga osušite po rubovima.

Pokušajte meso iseći preko vlakana, meso će biti mekše.

Preklopljeno meso u činiji pospite suvim mesom ili začinima za roštilj, mešavinom mlevenih paprika.

Meso preliti sosom od soje i paradajza, dodati malo meda (po želji). Pošto je dodat soja sos, sol se može izostaviti. Narežite dosta luka na kolutiće, dodajte mesu, dodatno omekša svinjetinu. Zelenje krupno natrgajte i dodajte mesu.

Sve dobro izmiješajte rukama, pokrijte meso poklopcem i ostavite 2 sata.

Za to vrijeme pripremite svoj roštilj, zapalite drva. Kada su sva drva za ogrjev izgorjela, možete početi nanizati meso na ražanj. Posadite komade sa lukom, ne preblizu jedan drugom.

Kuhajte ćevap, povremeno okrećući ražanj. Ako izbije požar, poprskajte vodom.

Isecite komad mesa na ražanj da proverite da li je gotovo.

Poslužite ražnjiće vruće na ražnjićima, ili na jednom većem tanjiru.

vtarelochke.ru

Šiš kebab u soja sosu: recept. Roštilj marinada sa soja sosom

Opcija sa konjakom

500 grama svinjskog vrata.
Par luka.
40 grama konjaka.
3 kašike maslinovog ulja.
20 grama soja sosa.
Desetak crnog bibera u zrnu.
Sol i začini.

Opis procesa

Varijanta senfa

Kašičica suneli hmelja.
800 grama pilećih butova.
Par kašika senfa.
3 čena belog luka.
Par kašika soja sosa.
Šećer u prahu.

Sekvenciranje

Varijanta sa medom

1,5 kilograma pilećeg filea.
120 mililitara soja sosa.
1,5 kašike prirodnog tečnog meda.
4 čena belog luka.
70 mililitara susamovog ulja.
3 kašičice rendanog đumbira.
Malo soli.

Tehnologija kuvanja

Prije mariniranja kebaba u soja sosu, morate voditi računa o pilećim fileima. Oprano i osušeno meso seče na krupnije komade, stavi u odgovarajuću posudu, malo posoli i ostavi sa strane.

Koka varijanta

Zahvaljujući tako neobičnoj marinadi, prženo meso je neverovatno mekano i sočno. Za pripremu ovog roštilja trebat će vam:

Kilogram svinjskog vrata.
150 mililitara soja sosa.
Par grančica ruzmarina.
300 mililitara Coca-Cole.
4 čena belog luka.
50 mililitara bilo kojeg biljnog ulja.
1,5 kašičice soli.