Džem od malina bez kuvanja: recept. Domaći preparati

Džem od malina - recepti kako skuhati ukusnu i zdravu poslasticu

Najzdraviji džem od malina je "sirovi" džem koji se priprema bez kuvanja. U pogledu ljekovitosti, maline u vlastitom soku i prirodne konzervirane maline ni po čemu nisu inferiorne. Međutim, ne vole svi kiselkasti okus koji bobice dobivaju kada se konzerviraju bez šećera, a ne vole svi ovaj džem, pa je bolje odabrati nekoliko recepata i skuhati džem od malina u različitim verzijama. O vitaminima ne morate previše da brinete - korisne tvari se u pekmezu od malina čuvaju i pored dugog kuhanja.

Sirovi džem od malina

Sastojci: 1 kg. maline, 1-2 kg. Sahara.

Kako kuvati. Maline za sirovi džem nikada ne treba prati! Inače će pokupiti vlagu, bobice će omekšati i pretvoriti se u pire. Sortirajte bobice, sipajte u emajliranu posudu. Bobice prelijte šećerom, njegova količina ovisi o trajanju čuvanja džema - što duže namjeravate čuvati, potrebno je dodati više šećera. Bobice izgnječite zajedno sa šećerom. Ovdje postoji jedno upozorenje - što bolje sameljete bobice, to će džem biti ujednačeniji i manje će se raslojiti u gust i sirup tokom skladištenja. Nepoželjno je koristiti blender ili mlin za meso - vitamini se uništavaju u kontaktu s metalom. Istrljajte bobice drvenom kašikom ili izgnječite. Sterilizirajte tegle, napunite džemom od malina, sipajte sloj šećera debljine 1 cm.. On će se stvrdnuti, pretvoriti u koru i zaštititi džem od kvarenja. Pokrijte tegle plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Pasirane maline sa šećerom

Sastojci: 1 kg. maline, 300 gr. šećera, 150-200 ml. vode.

Kako kuvati. Ako u malinama ima crva, potopite bobice na 20 minuta u slanu vodu. Zatim ocijedite vodu, isperite bobice u čistoj vodi. Ako su bobice čiste, maline narežite u lonac, ulijte vodu i prokuhajte na laganoj vatri. Nakon 3-4 minuta skloniti sa vatre i odmah, vruće, prebrisati kroz sito. Rendanim malinama dodati šećer, zagrejati na 80 stepeni, staviti u sterilisane tegle. Stavite u šerpu sa vodom i sterilišite tegle od pola litra 15 minuta, tegle od litara 20 minuta od trenutka ključanja. Zarolajte i umotajte dok se potpuno ne ohlade.

Džem od malina - pet minuta

Prvi način

Sastojci: po kilogramu bobičastog voća i šećer.

Kako kuvati. Pospite maline šećerom, ostavite 4-5 sati. Ocijedite sok koji se izdvoji, kuhajte 10 minuta. Prebacite bobice u nastali sirup, pustite da proključa, zapalite minimalnu vatru i kuhajte pet minuta. Sipati u čiste tegle i zarolati.

Drugi način

Sastojci: 1 kg. maline, 500 gr. Sahara.

Kako kuvati. Bobice prelijte šećerom, ostavite da odstoje 3-4 sata dok se maline ne pokriju sokom. Stavite lavor na malu vatru i čim proključa kuhajte još 5-6 minuta, uklanjajući pjenu. Džem sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopačke i zamotajte ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Džem od malina - više recepata

Opcija broj 1

Sastojci: jedan kilogram malina i šećer.

Kako kuvati. Sipajte maline i šećer u lavor, naizmjenično čašu bobičastog voća i čašu šećera. Ostavite 2-3 sata, pa stavite na laganu vatru, kuhajte 40 minuta dok sok od maline ne upije sav šećer. Zatim zapalite srednju vatru, pustite da proključa. Čim se sav šećer otopi, odmah sipajte u tegle i zarolajte.

Opcija broj 2

Kako kuvati. Bobice pospite šećerom, ostavite preko noći (ili 8 sati). Zatim stavite maline na laganu vatru, zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Čim se šećer otopi, pojačajte vatru i kuhajte dok se ne skuva u jednom koraku. Da bi boja malina ostala sjajna, pokušajte da džem bude što manje na vatri. Sipati u banke, zarolati.

Opcija broj 3

Sastojci: 1 kg. maline, 1,5 kg. šećera, 800 ml. vode.

Kako kuvati. Skuvati sirup od vode i šećera, preliti preko bobica, ostaviti 3-4 sata. Sirup ocediti u šerpu, kuvati 5 minuta, ponovo preliti preko malina. Bobice u sirupu stavite na malu vatru, kuvajte dok ne omekšaju. Džem sipajte u čiste tegle, zarolajte, okrenite naopačke i ostavite da se ohladi.

Opcija broj 4

Sastojci: 1 kg. maline, 1,5 kg. šećera, 500 ml. vode.

Kako kuvati. Zakuhajte vodu, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se krčka nekoliko minuta i prelijte preko malina. Stavite lavor sa malinama na vatru, kuvajte pet minuta. Maknite sa vatre, ostavite džem da se ohladi na sobnu temperaturu. Stavite ponovo na vatru, kuvajte 8-10 minuta, zatim ostavite 10-15 minuta i ponovo prokuvajte. Kuvajte dok ne omekša, vruće sipajte u čiste tegle i odmah zarolajte.

Opcija broj 5

Sastojci: 1 kg. maline, 1,5 kg. Sahara.

Kako kuvati. Maline pospite šećerom, stavite u frižider preko noći. Ujutro zapaliti, pustiti da provri, kuvati 15 minuta na laganoj vatri. Obavezno uklonite pjenu! Prokuhali džem rasporedite u tegle, zarolajte.

Od malina možete napraviti džem ili džem, ali po ukusu i korisnosti bit će inferiorni od džema od malina - dugim kuhanjem dio vitamina će i dalje biti uništen. To neće mnogo utjecati na okus, ali boja džema neće biti tako lijepa - kada se skuhaju, sjemenke postaju smeđe. Stoga je potrebno bobice samljeti drvenom guračem ili odabrati lakši način pripreme zdrave poslastice - skuhati džem od malina.

Sretno sa pripremama!

U davna vremena, proces pravljenja običnog džema bio je praćen nizom rituala. Svaki džem je čak pravljen da se kuva na strogo određene dane.

Danas se džem od malina priprema i lakše i brže, ali i dalje ima uspjeha.
Svaka moderna domaćica u arsenalu će uvek imati teglicu-dve ovog divnog lekovitog džema, mirisnog, ukusnog i nezamenljivog kod prehlade.

Ranije se domaći džem od malina pripremao bez šećera, u medu ili melasi. U tome nema ništa iznenađujuće, jer se šećer u Rusiji pojavio mnogo kasnije. Desetine recepata za pravljenje ovog nevjerovatnog džema su preživjele do danas, a dodani su im i novi danas izmišljeni. To donekle komplikuje zadatak, jer zaista želite probati napraviti domaći džem od malina na različite načine.

Džem od malina je tradicionalna poslastica za našu zemlju. Ako govorimo o prednostima, onda džem od malina zasluženo ima status jednog od najkorisnijih. To svi znamo od detinjstva. Svaka domaćica nastoji da što više opskrbi ovu ljekovitu poslasticu za zimu. Svi znaju da džem od malina ne pomaže samo kod prehlade, već se smatra i odličnim preventivnim sredstvom.

Džem od malina sadrži prirodnu salicilnu kiselinu, koja je osnova većine antipiretičkih i protuupalnih lijekova. Ako umjesto istog aspirina koristite džem od malina, možete izbjeći čir na želucu i gastritis.

Vitamini PP, A, E, B2 stimulišu vitalnost, povećavaju elastičnost kože i obezbeđuju zdrav ten. Dakle, džem pomaže osobi da produži mladost.
Gvožđe, kojeg takođe ima u izobilju u ovom pekmezu, pozitivno utiče na proces hematopoeze.

Džem od malina sadrži veliku količinu bakra. Poznato je da se bakar nalazi u većini antidepresiva. Iz tog razloga, onima koji pate od depresije i koji su u stresnim situacijama, toplo se preporučuje da u svoju prehranu uvrste ukusan lijek - džem od malina. Inače, bakar daje kosi bogatu boju. A ovo je još jedan sjajan razlog za povećanje vitalnosti.

Da biste napravili džem od malina, birajte zrele, ali ne prezrele bobice. Najprikladnijim se mogu smatrati bobice srednje veličine i tamne boje. Od njih se dobija veoma ukusan i lep džem.

Priprema jela

Nekada su naše bake kuhale džem u velikim bakrenim posudama. Ali danas znamo da bakreno posuđe nije baš pogodno za ovu svrhu. Nije čak ni da bakreni oksidi mogu ući u džem. Malina je slatka bobica, a kuhanjem kiselih nastaju oksidi. Samo minimalna količina iona bakra osigurava razgradnju askorbinske kiseline. A to znači da u takvom pekmezu neće biti vitamina.

Ako se osim bakrene posude ne pronađe drugo odgovarajuće posuđe, potrebno je pažljivo provjeriti njegovu površinu na prisustvo bakrenog oksida. Treba ga nagrizati trljanjem ovog mjesta abrazivom. Pijesak, na primjer. Potrebno je dobro oprati umivaonik sapunom i toplom vodom, a zatim ga dobro osušiti. Sada možete kuhati džem.
Međutim, ovo je kompromisna opcija koja ne rješava u potpunosti problem. Aluminijski bazen također nije prikladan za džem, jer povećana kiselost džema destruktivno djeluje na oksidni film na površini aluminija. Džem sa aluminijumom nije koristan. Problem možete riješiti korištenjem emajliranog posuđa. Međutim, kada ga koristite, morate paziti da se ne formiraju komadići emajla.

Bolje je nabaviti dobar sud od nehrđajućeg čelika - ovo je idealno jelo za kuhanje džema od malina. Dok džem još nije kuhan, vrijeme je da pripremite tegle i poklopce. Pažljivo oprane tegle treba staviti u mikrotalasnu na nekoliko minuta. A možete koristiti i druge metode sterilizacije. Poklopce je najbolje samo prokuhati.
Dakle, sada savršeno pripremljene tegle, pokrivene sterilizovanim poklopcima, čekaju da džem od malina dostigne željeno stanje.

KAKO ODABERITE ISPRAVAN POSUĐE ZA KUVANJE DŽEMA OVDJE:

Priprema bobica

Svježe maline treba sortirati. Nezrele i prezrele bobice, kao i čašice sa peteljkama, treba ukloniti. Sortirane bobice stavite u cjedilo i polako uronite u vodu. Maline se ne mogu prati pod mlazom vode, jer je ovo veoma delikatna bobica i može izgubiti oblik. Nakon što izvadite bobice iz vode, morate pričekati dok voda potpuno ne iscuri. Nakon toga pažljivo prebacite maline u pripremljenu posudu.

Imajte na umu da su maline zaražene malim bijelim crvima. Ovo su larve grimizne bube. Takve bobice treba prethodno tretirati fiziološkom otopinom. Da biste to učinili, uzmite 10 grama soli po litru vode. Bobice se stavljaju u ovaj rastvor deset minuta. Larve bi trebale isplivati na površinu. Moraju se ukloniti šupljikavom ili žličicom. Obrađene maline dvaput isperite čistom vodom.

Stari recept za domaći džem od malina

Sastojci:
5 kg bobica, ½ šolje vode.

kuhanje:
Maline stavite u emajliran pleh, stavite na laganu vatru, ispod stavite pregradu ili pleh da se toplota ravnomerno rasporedi, a bobice prokuhajte 2-3 puta. Nakon toga stavite tepsiju u rernu i prokuhajte njen sadržaj tako da bobica smanji zapreminu za 8 puta. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Bakin džem od malina

Sastojci:
1 kg malina, 2 kg šećera, 1 litar vode, 2 kašičice. soli, 2 kašičice limunska kiselina.

kuhanje:
Rastvorite šećer u 1 litru vode i prokuvajte sirup. Maline sipajte u sirup i ostavite 1 sat. Kada istekne vreme, stavite maline na šporet i kuvajte dok džem ne dobije željenu gustinu. 3 minute prije isključivanja dodajte limunsku kiselinu. Gotov džem rasporedite u pripremljene tegle i zatvorite.

Domaći džem od šumskih malina

Sastojci:
800 g šumskih malina, 1,2 kg šećera.

kuhanje:
Sakupite krupne, ne previše zrele maline (najbolje berete maline po suhom, lijepom vremenu) i stavite ih na posudu. Bobice pospite četvrtinom šećera i stavite posudu sa bobicama preko noći na hladno mesto. Sutradan pripremite sirup od 1 šolje vode i preostalog šećera, ohladite i prelijte bobičasto voće 3 sata. Zatim kuvajte dok se ne skuva, ostavite da se ohladi, kašičicom izvadite bobice, stavite u teglu, procedite sirup i prelijte bobičasto voće.

Džem od malina "Nežna delicija"

Sastojci:
1 kg malina, 1,5 kg šećera.

kuhanje:
Pripremljene bobice sipajte u posudu, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati da puste sok. Zatim posudu stavite na vatru, kuvajte do ključanja, povremeno mešajući. Drvenom kašikom uklonite pjenu koja se pojavljuje na površini džema. Kuvajte džem još 5 minuta, malo ohladite i uvaljajte u sterilisane tegle.

Džem od malina "Bobica do bobica"

Sastojci:
1 kg malina, 1,5 kg šećera.

kuhanje:
Sortirane maline pospite šećerom i ostavite preko noći na hladnom mestu. Sledećeg dana pažljivo ocedite sok od maline i pustite da proključa. Zatim prelijte maline pripremljenim sirupom i stavite na vatru. Kuvajte 20 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite da skinete penu. Džem nemojte miješati, već kružnim pokretima protresite tako da bobice ostanu netaknute. Na kraju kuvanja dodajte limunov sok. Gotov džem ohladite u posudi sa hladnom vodom, pa prebacite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Domaći džem od malina bez koštica

Sastojci:
1 kg malina izgnječenih kroz sito, 900 g šećera.

kuhanje:
Sortirane maline zagrijte na vatri, a zatim procijedite kroz sitno sito. Dobivenu pulpu izvažite i na osnovu težine dodajte šećer. Meso maline sa šećerom prokuvajte, uklonite penu i kuvajte dok ne omekša, povremeno mešajući. Da proverite da li je džem gotov, stavite kap džema na hladan tanjir. Ako se kap smrznula, a nije se raširila, onda je džem spreman. Džem rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite i stavite poklopce dok se potpuno ne ohladi.

Pekmez od malina kuvan u rerni

Sastojci:
500 g malina, 500 g šećera.

kuhanje:
U dve vatrostalne posude posebno stavite šećer i maline. Stavite u rernu, zagrejanu na 175ºS, 20-30 minuta. Zatim izvadite iz rerne, u većoj posudi sjedinite maline i šećer koji se tokom kuvanja pretvorio u sirup boje karamela i lagano promešajte drvenom kašikom. Džem stavite u suve, čiste tegle, ostavite da se ohladi i stavite u frižider.

Slatki džem od malina

Sastojci:
maline i šećer u jednakim količinama.

kuhanje:
Pripremljene maline i šećer sipajte u činiju ili tepsiju za džem u slojevima: 1 šolja malina - 1 šolja šećera i ostavite nekoliko sati da maline puste sok i natopi šećer. Zatim stavite lavor na malu vatru 30-40 minuta (ovisno o količini bobičastog voća i šećera). Kada sok od maline napuni sav šećer, upalite vatru jače i prokuvajte mešajući drvenom kašikom. Gotov džem vruć sipati u sterilisane tegle.

malina "Deset minuta"

Sastojci:
1 kg malina, 500 g šećera.

kuhanje:
Sortirane maline pospite šećerom i ostavite u posudi da se kuvaju preko noći. Ujutro, lagano miješajući, zagrijte dok se šećer ne otopi. Nakon ključanja dinstati 10 minuta, pa sipati u čiste, pripremljene tegle i zarolati. Džem se čuva na sobnoj temperaturi.

Džem od malina sa alkoholom

Sastojci:
1 kg malina, 1 kg šećera, ¼ šteka. alkohol.

kuhanje:
Pripremljene maline posuti sa 500 g šećera i poprskati alkoholom. Stavite posudu sa malinama na 6 sati na hladno mesto. Zatim dodati preostali šećer, promućkati masu, staviti na laganu vatru i kuvati dok ne omekša. Potom gotov džem spakujte u sterilisane tegle i zarolajte.

Džem od malina sa konjakom

Sastojci:
1 kg malina, 800 g šećera, 50 g konjaka, 1 kašika. želatin.

kuhanje:
Bobice sortirajte, ali ih nemojte prati, pospite šećerom, umutite mikserom (ili blenderom), zatim ulijte konjak i ponovo umutite. Potopite želatin u toplu vodu dok ne nabubri. Masu od malina stavite u šerpu i stavite u vodeno kupatilo. Zatim provri, kuvati 5 minuta, ukloniti penu, dodati želatin, promešati i kuvati još 2 minuta. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle, začepite, ostavite da se ohladi i stavite na hladno mesto.

Džem od malina sa limunom

Sastojci:
2 kg malina, 2,5 kg šećera, ¼ limuna.

kuhanje:
Bobice stavite u emajliranu zdjelu, pospite šećerom i ostavite preko noći na hladnom mjestu (možete staviti u frižider). Nakon 6-7 sati, kada maline puste dovoljno soka, stavite posudu na jaku vatru, prokuhajte, a zatim smanjite vatru na minimum, uklonite pjenu koja se pojavi. Zatim kuhajte džem 30 minuta, povremeno miješajući drvenom lopaticom. 5 minuta prije kraja kuhanja u džem dodajte sok od četvrtine limuna. Gotov džem ohladite i stavite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Bugarski džem od malina

Sastojci:
1 kg malina, 2 kg šećera, 4 šolje vode, 2 kašičice. limunska kiselina.

kuhanje:
U posudu namenjenu za kuvanje džema sipajte šećer, sipajte vodu i rasporedite pripremljene bobice. Kuvajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo u jednom potezu. Da bobičasto voće ne bi zagorelo, s vremena na vrijeme maknite posudu s vatre i kružnim pokretima miješajte sadržaj. Pred kraj kuvanja dodati limunsku kiselinu.

Džem od malina sa sokom od crvene ribizle

Sastojci:
1 kg malina, 500-600 g šećera. Za sirup: 100 g soka od crvene ribizle, 600 g šećera.

kuhanje:
Maline sortirati, preliti vrućim sirupom od soka crvene ribizle i šećera, prokuvati i skloniti sa vatre. Džem skuvati u 2-3 doze, svaki put dodajući preostali šećer (1-1,2 kg na 1 kg malina). Ohlađeni džem rasporedite u tegle, prekrijte vlažnim pek papirom i povežite špagom.

Džem od malina sa sokom od crne ribizle

Sastojci:
500 g malina, 500 g crne ribizle, 1,25 kg šećera.

kuhanje:
Izgnječite maline sa malo šećera. Iscijedite sok od crne ribizle i dodajte ga u činiju sa malinama. Dobijenu masu zagrijte na laganoj vatri i, miješajući, dodajte šećer. Kada se otopi džem stavite u suve sterilisane tegle i odmah zatvorite limenim poklopcima.

Džem od malina nalik na žele

Sastojci:
1 kg bobica, 1-1,5 kg šećera.

kuhanje:
Mala tajna: u ovom pekmezu morate sakupiti ne samo zrele bobice, već i poluzrele, au maloj količini - nezrele. Oni će našem pekmezu dati efekat želiranja. Ovaj džem se kuva u dve faze. Sipajte ⅔ norme šećera u bobičasto voće i ostavite 2 sata da maline puste sok. Ako nema želje i vremena za čekanje 2 sata, stavite posudu s malinama na malu vatru, dodajte 2 žlice. vode kako bi se šećer bolje otopio i polako prokuhajte masu, miješajući i skidajući nastalu pjenu. Nakon ključanja džem kuvati 5-7 minuta, skloniti sa šporeta i ostaviti da se potpuno ohladi. Ujutro ponovo stavite bobice na malu vatru i polako prokuhajte džem. Zatim dodajte preostali šećer uz stalno mešanje dok se potpuno ne otopi, ponovo kuvajte 5-7 minuta i džem je gotov! Sipajte u sterilisane tegle, ali nemojte odmah zatvarati poklopce, već ostavite da se malo ohladi (oko 1 sat) tako da se na površini džema stvori smrznuti film. I tek nakon toga zatvorite džem sterilnim poklopcima.

Domaći džem od malina sa rabarbarom

Sastojci:
350 g malina, 750 g šećera, 1,5 kg oguljene i nasjeckane rabarbare.

kuhanje:
Pomiješajte šećer i rabarbaru u posudi i ostavite preko noći (za to vrijeme rabarbara će pustiti sok). Sok sipati kroz cediljku u šerpu, kuvati na laganoj vatri 2 minuta, pa dodati rabarbaru i maline. Prokuhajte, ponovo promešajte i ostavite da se krčka 5 minuta da se džem zgusne. Sterilne tegle napunite gotovim džemom i zarolajte.

Domaći džem od malina bez šećera

Bobice sortirajte, lagano isperite vodom, osušite, rasporedite u sterilisane tegle i pokrijte poklopcima. Zatim tegle s malinama stavite u veliku posudu s vodom, prokuhajte i kuhajte tegle 10 minuta. Zatim izvadite tegle, dobro zatvorite poklopcima i ohladite ispod poklopca.

Džem od malina "Korisno"(bez kuvanja)

Sastojci:
2 konzerve malina, 2 konzerve šećera.

kuhanje:
U emajliranoj šerpi sameljite sortirane maline sa šećerom. Tegle od 0,5 l sterilizirajte na pari, ostavite da se ohlade, a zatim u njih prebacite maline izrendane sa šećerom. Prokuhajte plastične poklopce 30 sekundi i odmah stavite u tegle. Gotov džem čuvajte u frižideru.

Džem od malina bez kuvanja

Sastojci:
500 g malina, 600 g šećera, 6 kašika. votka, aspirin - za prah.

kuhanje:
Lagano pospite maline votkom da uklonite sve bube iz bobica. Zatim mikserom mutite bobice sa šećerom 10 minuta, postepeno dodavajući 6 žlica. votka. Gotov džem prebacite u sterilisane tegle, najbolje sa poklopcima na navoj, zgnječite tabletu aspirina i ovim prahom lagano pospite džem u tegli kako biste sprečili proces fermentacije. Ispod poklopca stavite komad papira za pečenje, zatvorite teglu i čuvajte na hladnom.

Džem od malina "pet minuta"

Za maline, kao i za jagode, postoji i recept koji se zove "pet minuta". Ljepota ovog džema je u tome što mala termička obrada bobičastog voća omogućava bolje očuvanje salicilne i folne kiseline, kalijuma, bakra, gvožđa i vitamina B i C. Dakle, proporcija koju zahteva recept: 1 kg šećera treba da bude 1 kg malina. Maline prekrivene šećerom ostave 4-5 sati. Sav nastali sok za to vreme se ocedi i kuva 10 minuta. Ispada sirup. U to treba uliti bobice, a zatim na laganoj vatri staviti džem do ključanja i kuhati tačno 5 minuta. Ovaj džem će zadržati svoja korisna svojstva godinu dana.

Džem od malina

Sam proces kuvanja ne oduzima puno vremena kada se pravi džem po ovom receptu. Po kilogramu malina treba potrošiti 1,5 šećera. Bobice stavite u posudu u kojoj će se kuvati, prekrijte ih šećerom i ostavite u frižideru 10 sati, a zatim džem provri i kuvajte 15 minuta. Džem je spreman.

Rendani džem od malina

Prilikom kuhanja ovog džema bobice neće zadržati oblik, ali će biti jednostavno i ukusno. Kilogram malina treba preliti sa 200 ml vode. Zatim kuvajte 3 minuta. Neohlađenu masu protrljati kroz sito, dodati 400 grama šećera i ponovo prokuvati. Skoro sve. Iako, kada je džem već položen u tegle, morat će se sterilizirati 15 minuta. I tek nakon toga umotajte.

Bugarski džem od malina(recept 2)

A u Bugarskoj se džem od malina kuva malo drugačije. U pripremljenu posudu treba sipati dva kilograma šećera. Zatim dodajte kilogram malina i prelijte sa 4 šolje vode. Zatim skuvajte džem dok se potpuno ne skuva u jednom potezu. Za kuvanje biramo slabu vatru. Ali ipak, džem se mora povremeno skidati s vatre i lagano miješati kružnim pokretima. Kada se kuhanje završi, možete dodati 2 kašičice limunske kiseline. Sve!

Spremnost džema od malina provjeravamo kapanjem kapi na tanjir: ako se sirup nije razlio, džem je već spreman.

Džem će biti mirisan i brzo se skuhati ako ne skuvate više od 2 kilograma malina odjednom.

Dodatnu aromu džema dat će sok od crvene ribizle ako njime zamijenite vodu. Inače, ova verzija džema nikada neće biti kandirana. Takav džem će postati gušći, ali neće biti zajedljiv.

Nivo džema u tegli treba da bude 5 milimetara ispod grla.

Hrana bogova. Berry Mystery: malina, jagode, borovnice, brusnice itd.

izvori

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Među svim raznovrsnim bobičastim voćem, maline su vjerovatno najkorisnije. Ne bez razloga, pri prvim znacima malaksalosti, sećaju se tačno o njoj.

Maline su bogate vitaminima C, PP, B1, B12. Sadrži elemente u tragovima kao što su gvožđe, kalijum, bakar. Sadrži organske kiseline: jabučnu, limunsku, folnu, mravlju, salicilnu. Maline sadrže pektine, vlakna, šećere, eterična ulja i tanine.

Ova mirisna bobica korisna je kod anemije, ateroskleroze, hipertenzije, bolesti gastrointestinalnog trakta. Plodovi i sok maline imaju antipiretičko i dijaforetsko djelovanje. Maline su korisne kod gripa, prehlade, malih boginja, upale krajnika, upale larinksa. Sok od svježih bobica pije se kod dijabetesa.

Maline pružaju terapeutski učinak kako svježe tako i konzervirane. Kako bi ovu ukusnu i zdravu poslasticu zimi uvijek imali pri ruci, domaćice kuhaju džem od malina.

Suptilnosti kuvanja

Za džem se koriste bobice bilo koje veličine, ali ih ne treba zgužvati ili tući.
Maline su veoma delikatna bobica, pa se beru po suvom vremenu i stavljaju u niske kutije ili druge posude, praveći najviše dva-tri sloja kako se bobice ne bi zgužvale pod svojom težinom i ne puštale sok.
Smatra se da maline ne treba prati. Ali to je slučaj ako su bobice sakupljene u šumi ili u bašti i nisu bile prašnjave. Maline kupljene u prodavnici ili na pijaci moraju se oprati.
Maline se sortiraju, uklanjajući pokvarene bobice. Čašice se odsecaju tek nakon što se bobica opere, kako iz nje ne bi izašao sok pre vremena.
Maline su često zaražene larvama maline bube. U tom slučaju, bobice se potapaju u hladnu vodu u koju se doda sol (20 g soli treba uzeti na 1 litar vode) i držati 15 minuta. Zatim se ličinke uklanjaju, a bobice se nježno isperu pod tušem ili nekoliko puta umoče u cjedilo u vodu.
Džem se kuva na različite načine: bobičasto voće se pomeša sa šećerom da se dobije sok, umače u gotov šećerni sirup, priprema se bez ključanja, agar-agar se dodaje u džem za gustoću.

Džem od malina: prvi recept

Sastojci:

maline - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 1 kašika.

Način kuhanja

Razvrstajte maline, uklonite zgužvane i pokvarene bobice. Ako su maline prljave, pažljivo ih operite. Odrežite stabljike.
U posudu za kuvanje sipajte vodu, stavite šećer. Skuvati sirup.
Maline sipajte u sirup u delovima. Da bi se bobice ravnomjerno rasporedile u posudi, potrebno ih je lagano protresti i okrenuti s jedne na drugu stranu.
Kuhajte džem na srednjoj vatri 10-15 minuta. Pažljivo uklonite pjenu koja će se sigurno pojaviti. Preostala pjena oksidira tokom skladištenja džema, što utiče na kvalitet proizvoda.
Da džem ne zagori, miješajte ga kašikom, pazeći da ne oštetite bobice.
Džem se smatra gotovim kada pjena prestane da se ističe. Gotovost provjerite tako što ćete na tanjir ukapati malo sirupa. Ako se kap sirupa ne raširi, ali zadrži svoj oblik, tada se džem smatra gotovim.
Kako bi džem zadržao lijepu boju, pokušajte ga brzo ohladiti.
Pakujte džem u suhe, čiste tegle, zatvorite vrat pergamentom i zavežite pletenicom.

Džem od malina: recept dva

Sastojci:

maline - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 1 kašika.

Način kuhanja

Rasporedite maline. Ako je prljav, lagano isperite potapanjem u cjedilo u hladnu vodu. Pustite da se voda ocijedi, ali ne ostavljajte dugo u cjedilu kako se bobica ne bi zgužvala. Uklonite čašice.
U posudu za kuvanje sipajte šećer prema normi, sipajte vodu. Stavite na vatru i prokuhajte sirup.
Skinite karlicu sa štednjaka. Maline sipajte u sirup u serijama, lagano protresite posudu da se bobice ravnomjerno rasporede. Ostavite 4 sata da se maline natopi sirupom.
Zatim, na srednjem ključu, kuvajte pola sata. Skinite sa šporeta i ohladite.
Vratite džem na vatru i prokuvajte. Znak dobro skuvanog džema: sirup se ne sme širiti po tanjiru.
Ohladite džem. Sipati u čiste suve tegle. Zatvorite pergamentom.

Džem od malina: recept treći

Sastojci:

maline - 1 kg;
šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja

Rasporedite maline. Operite kontaminirane maline; čiste bobice se ne mogu prati. Uklonite čašice.
Sipajte bobice u činiju. Dodajte pola količine šećera. Stavite na hladno mesto nekoliko sati.
Kada maline puste sok, sipajte u posudu za kuvanje. Sipajte preostali šećer, promiješajte i stavite na vatru. Kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi. Skloniti sa vatre i ostaviti da se sirup malo ohladi.
Maline sipajte u sirup i ostavite 3 sata da se natopi šećerom.
Zatim stavite na srednju vatru i kuvajte dok ne omekša. Kada se kap sirupa ne raširi po tanjiru, maknite džem sa šporeta.
Ohladite ga direktno u lavoru, a zatim ga prebacite u čiste, suhe tegle. Zatvoriti pek papirom.

Džem od malina bez kuvanja

Sastojci:

maline - 1 kg;
šećer - 1,5-2 kg.

Način kuhanja

Rasporedite maline. Budući da se bobica ne pere u skladu s uvjetima recepta, to se mora učiniti pažljivije. Uklonite čašice.
Stavite bobice u emajliran sud. Stavite šećer, ostavite malo za punjenje.
Koristite drveni malter za pire od bobica. Što se ispostavi homogenijim, to će džem biti bolji.
Pripremite sterilne suve tegle. U njih rasporedite džem, ostavljajući malo slobodnog prostora.
Džem pospite slojem šećera. Pod uticajem vlage će se uhvatiti, formirajući jedan neprekidni sloj šećera, i na taj način zaštititi džem od kontakta sa vazduhom.
Tegle zatvorite pek papirom ili najlonskim poklopcem. Sirovi džem čuvajte u frižideru.

Džem od malina "Pet minuta"

Sastojci:

maline - 1 kg;
šećer - 500 g.

Način kuhanja

Rasporedite maline. Ako je potrebno, isperite potapanjem u cjedilo u posudu s vodom. Uklonite čašice.
Bobice stavite u posudu za kuvanje, pospite šećerom. Ostavite 4 sata. Za to vreme maline će dati sok.
Pripremite sterilne tegle koje možete kuhati na pari ili peći u rerni. Poklopce kuvajte u loncu vode 5 minuta. Stavite tegle i poklopce na peškir i osušite. Nemojte sipati džem u mokru posudu, inače može postati kiselo.
Posudu sa malinama stavite na šporet i na laganoj vatri stavite da proključa sadržaj, skidajući pjenu. Zatim pojačajte vatru i kuhajte džem 5-6 minuta. Da bobice ne bi izgubile oblik, nemojte miješati džem, već samo lagano protresite posuđe.
Vruće sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopcima.
Okrenite tegle naopako i u tom položaju ohladite.

Džem od malina sa šećerom

Sastojci:

maline - 1 kg;
šećer - 300 g;
voda - 150 g.

Način kuhanja

Rasporedite maline. Uklonite čašice.
Stavite ga u široku činiju. Sipati vodu. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 4 minuta. Maknite sa vatre.
Vruće procijediti kroz sito. Stavite u posudu za kuvanje. Dodajte šećer, promiješajte i zagrijte na 80° nekoliko minuta.
Vruće sipajte u sterilne tegle, poklopite poklopcima.
Stavite u lonac sa toplom vodom i sterilišite tegle od pola litra 15 minuta, a litre 20 minuta.
Odmah zatvoriti.
Ohladite naopako.

Džem od malina sa agar-agarom

Sastojci:

maline - 300 g;
šećer - 200 g;
voda - 600 ml;
agar-agar - 4 kašičice

Način kuhanja

Rasporedite maline. Ako je prljav, isperite u hladnoj vodi. Uklonite čašice.
Sipajte šećer u činiju i sipajte vodu. Sirup provri i kuvati 10 minuta.
U vrući sirup sipajte maline i kuvajte 15 minuta, uklanjajući penu.
U drugoj posudi potopite agar-agar sa 200 ml vode 20-25 minuta. Zatim stavite na šporet i prokuhajte.
Sipajte agar-agar u džem i zagrijavajte 5 minuta.
Džem sipajte u pripremljene sterilne suve tegle, dobro zatvorite. Okrenite tegle naopako i u tom položaju ohladite.

Napomena za vlasnika

Džem od malina se čuva na suvom, hladnom i tamnom mestu.

Unatoč pomnoj provedbi svih pravila za kuhanje džema, ponekad postane kiselo.

Ako se na površini džema pojavi blagi plijesan, pažljivo se uklanja, a staklenka se ponovo prekriva pergamentom. Ovaj džem se prvo mora pojesti.

Ako džem počne da se kiseli, stavite ga u posudu za kuvanje, dodajte 200 g šećera na svaki kilogram džema i varite, obavezno uklonite pjenu. Zatim vruće spakovati u tegle. Od njega se kuvaju kompoti, žele, prave pjene.

Džem od malina je i danas popularan. Ranije se takav desert pripremao dugo vremena, bilo je malo recepata. Sada postoji mnogo različitih opcija. Brzo i ukusno mirisni džem od malina

Raznovrsne kombinacije malina sa raznim bobičastim voćem, voćem i začinskim biljem omogućavaju nam pravljenje različitih džemova. Predlažem da razmotrite neke od njih, a to su džem od malina sa ribizlom, medom, mentom. Razmotrite i razne recepte za džem u kojima su jedan glavni sastojak zrele i sočne maline.

Predložene opcije će vam reći kako brže i lakše napraviti džem od malina za zimu. Šta je potrebno učiniti da se očuva dobro. Zadovoljan aromom tokom cijele hladne sezone. Kuhajte za najukusniju poslasticu od malina! Počastite sebe i svoju porodicu! Svi će biti zadivljeni izuzetnim ukusom deserta koji pripremate kod kuće!

Ne može svako odbiti tako obilje korisnih bobica. Međutim, nemaju svi ribizle u svojim favoritima. Ali, u kombinaciji sa malinama dobija se veoma ukusan džem. Slatko-kiselog je ukusa. U isto vrijeme, sve umjereno. Ova opcija neće stajati po strani. Naprotiv, nestat će za nekoliko minuta.

Komponente:

Maline - 9 čaša
Crna ribizla - 3 šolje
Šećer - 9 šoljica
Limunska kiselina - 5 grama

Radni redosled:

Maline je potrebno sortirati i oprati u hladnoj vodi. Ostavite da se osuši neko vrijeme od vlage.

S takvom bobicom potrebno je raditi vrlo pažljivo. Zato što je prilično mekana. Moramo ga sačuvati netaknutim. Da se ne bi pre vremena pretvorila u kašu

Ribizle sortirajte od grančica, dobro isperite. Pospite na poslužavnik ili krpu kako biste uklonili vlagu.

U jednu veliku emajliranu posudu ili tavu potrebno je staviti maline. Pokrijte ga šećerom. Ostavite sat vremena da pusti sok. Zatim dodajte ribizlu

Stavite posudu sa bobicama na šporet. Kuvajte na srednjoj vatri desetak minuta. Obavezno povremeno promiješajte

Na kraju morate prikupiti rezultirajuću pjenu. Ulijte limunsku kiselinu. dobro promešati

Gotov džem od vatre vrlo pažljivo sipajte u pripremljene sterilisane tegle. Zarolajte ispod poklopca.

Make up naopačke na vratu. Tegle prekrijte ćebetom i ostavite da se ohlade preko noći. Ujutro tegle preuredite na tamno hladno mesto.

Ovaj džem izgleda veoma dobro spolja. Odličan desert za čaj.

Dobro raspoloženje i uživanje u čaju!

Ovaj recept je vrlo uspješan i brz džem od pet minuta. Da se ne pokvari tokom kuvanja, najbolje je to raditi u malim količinama. Maksimalno 2 kilograma bobica. Da biste smanjili kiselost, možete dodati malo soka od ribizle. To će samo poboljšati njegovu korisnost i svojstva okusa.

Komponente:

Svježe zrele maline - 1 kg.
Šećer/prašak - 1 kg.

Radni redosled:

Razvrstajte zrelu i sočnu bobicu od mogućih zelenih plodova, grančica. Zatim, koristeći posebnu posudu dublje, pokrijte bobicu sa šećerom. Ostavite proizvode da fermentiraju pola dana.

Ocijedite izdvojeni sok. Kuvajte deset minuta. Ispada prekrasan svijetli sirup.

Dodajte bobičasto voće. Smanjite vatru na minimum.

Kuhajte ovu poslasticu ne više od pet minuta. Nakon skidanja sa vatre sipajte u čiste pripremljene tegle. Zatvorite ili zarolajte ispod poklopca i čuvajte na hladnom.

Pazite da razmak od džema do poklopca bude 0,5 - 1 centimetar. Tada će proces skladištenja biti savršen.

Potrošite u roku od godinu dana.

Ugodne vam ljetne dane i pozitivno raspoloženje!

Nažalost, mnogima je zabranjeno konzumiranje šećera iz zdravstvenih razloga. Međutim, za ovu kategoriju ljudi postoje načini kuhanja džema od malina bez dodavanja šećera. Okus je svakako drugačiji od onog na koji smo navikli. Ali ne mnogo. Međutim, nije ništa manje zdrav, ukusan i mirisan. Ovaj džem je savršen kao fil za pečenje.

Komponente:

Voda - ½ kašike.
Zrele maline - 5 kg.

Radni redosled:

Čiste obrađene bobice savijte u posudu pogodnu za kuvanje džema. Stavite laganu vatru. Preinstalirajte razdjelnik na gorioniku.

Masa bobičastog voća trebala bi dva puta primjetno prokuhati. Ne zaboravite da ga promešate da ne zagori.

Nakon ključanja skloniti sa vatre. Dodajte pola čaše vode i promiješajte.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. U nju stavite posudu sa bobicama. Ovako čamiti dok se masa snova značajno ne smanji. Otprilike 7 - 8 puta.

Gotov gusti džem rasporedite u pažljivo pripremljene tegle. Čvrsto zatvorite poklopce. Čuvajte ovaj desert u frižideru ili hladnom podrumu.

Ugodnu žetvu i dobro raspoloženje!

Svako na svoj način sprema bobice za zimu. U ovom receptu vam nudim džem koji ne zahteva posebno kuvanje. Međutim, potrebno je dosta vremena da se insistira. Ali krajnji rezultat je vrijedan toga.

Komponente:

Maline - 300 g
Šećer - 300 g

Radni redosled:

Bobice se moraju sortirati. Posebno pažljivo provjerite da se ne pokvari. Ovo u velikoj meri utiče na ukus. Malinama su potrebne slatke i sočne. Shodno tome, vrlo zrelo.

U posudu treba da sipate vodu. U to dodajte maline. Bobice pažljivo isperite rukama. Zatim ga nakratko izložite na papirni ubrus ili salvetu. Da stakla tečnost iz njega. Nakon toga vratite ga u činiju.

Ne perite tako krhku bobicu ispod slavine. Mlaz vode ga lako može razbiti na sitna zrna

Stavite bobice u posudu za kuvanje. Pokrijte ga sa 1/3 šećera. Ostavite tako dva sata. Pridržavajte se omjera 1:1, odnosno mjera šećera po mjeri bobice.

Šećer se može zamijeniti šećerom u prahu. Brže se rastvara. Značajno skraćuje vrijeme kuhanja

Nakon isteka vremena, izlijte preostali šećer. Lagano izmiksajte masu. Zatim se mora pretvoriti u homogenu konzistenciju. Da biste to učinili, koristite blender ili procesor hrane. Ostavite da se natopi cijelu noć

Možete probati ujutro. Posebno kao dodatak piti ili palačinkama.

Ovaj džem se može čuvati u frižideru. Da biste to učinili, koristite sterilizirane staklenke i poklopce.

Dobar tek i još pozitivnih emocija!

Mnogo je prijatnije jesti gušći džem. U njemu ima više bobica i nije tako tečno. Iako je i ovo amaterski. Ovaj recept je veoma uspešan. Rezultat je ukusan i aromatičan.

Komponente:

Maline - 1 kg
Šećer - 1 kg

Radni redosled:

Bobice koje treba izdvojiti iz peteljki. Napunite vodom i isperite.

Ne držite maline dugo u vodi. Da ne postane vodenija

Sada morate staviti bobice i šećer u slojevima u široku posudu. Sloj malina, sloj šećera. I tako zbrojite sav potreban broj proizvoda. To će vam omogućiti da masu ne miješate još jednom.

Ostavite smjesu u ovom položaju tačno jednu noć. Da dobijete dovoljno soka.

Da biste slatku poslasticu pripremili ukusno i zdravo, možete koristiti bilo koji od dva načina.

1 način:

Ocijedite sok od bobičastog voća. Skuvajte od njega sirup gustine koja vam je potrebna. Zatim ga kombinujte sa malinama. Kuvajte oko pet do sedam minuta. Nakon toga sipajte u tegle ispod čvrstog najlonskog ili metalnog poklopca.

2 način:

Ovdje se koristi višestruko kratkotrajno kuhanje. To je onaj koji se najčešće koristi

Stavite posudu sa smesom na srednju vatru. Pustite da provri i kuvajte pet minuta. Zatim sklonite sa vatre. Miješajte veoma nježno. Od rubova do centra. Kako ne bi oštetili bobicu. Treba nam ceo.

Ohlađenu masu ponovo staviti na laganu vatru, provriti i kuvati pet minuta. Ako se stvori pjena, obavezno je sakupite.

Ponovite ovaj proces kuvanja tri puta. U tom slučaju džem bi se trebao potpuno ohladiti.

Prilikom posljednjeg kuhanja pripremite džem dok se potpuno ne skuva. Prikazaće se u boji. Pošto neće biti crvena, već tamno bordo. Tako se dobija gust džem sa celim malinama. Ukusno i veoma lepo!

Postoji još jedan način da provjerite spremnost džema. Na ravan hladan tanjir sipajte jednu kašičicu džema bez bobičastog voća. Prevucite po sredini lopaticom. Ako trag nestane, onda morate kuhati više. Ako ostane, onda je gotovo.

Sipati u prethodno pripremljene sterilisane tegle do vrha vrata. Zarolajte ispod poklopca. U ovom obliku može se čuvati cijelu zimu u frižideru ili podrumu.

Nadam se da ćete uživati.

Sretno ispijanje čaja i dobro zdravlje!

Naša mašta nije ograničena klasičnim standardima. Stoga ćemo u ovom receptu pogledati kako napraviti džem od malina sa medom. To će ga učiniti još ojačanijim. Ima neverovatan ukus.

Komponente:

Maline - 4 šolje
Med - 1 šolja
Pektin - 50 grama

Radni redosled:

Pažljivo i pažljivo sortirajte bobice i protrljajte ih kroz sito. Ako ne želite da koristite sito, onda možete koristiti potiskivač, viljušku da vam pomogne.

Kašu od malina prebacimo u tepsiju u kojoj ćete kuvati džem. Pustite da proključa na laganoj srednjoj vatri. Nakon toga sipajte pektin. Promiješajte i ponovo prokuhajte. Tek tada rasporedite sav med. Pustite da provri i kuvajte 3-4 minuta.

Tokom kuvanja pojaviće se malo pene. Treba ga sakupljati kašikom.

Dok je slatkiš vruć, sipajte ga u sterilisane tegle i zarolajte ispod poklopca. Ili možete odmah poslužiti na stolu.

Dobar tek, plodan vikend!

Menta će dati malo svježine pekmezu. Pojačava aromu i ukus. Zato se nemojte plašiti eksperimentisanja. Ovaj recept bi mogao postati jedan od vaših omiljenih.

Komponente:

Maline - 500 g
Šećer - 250 g
Nana - 2 grančice

Radni redosled:

Sipajte bobice u duboku posudu, pokrivenu poklopcem. Ostavite nekoliko sati da iscuri dovoljna količina soka.

Skinite listove sa grančica mente. Stavite ih na bobice. Stavite na srednju vatru. Kuhajte. Kuvajte oko pet minuta.

Maknite sa vatre, ohladite do kraja. Zatim ponovo prokuvajte i kuvajte pet minuta.

Vrući džem sipajte u pripremljene tegle. Čvrsto zatvorite poklopcem.

Prijatno!

Video - Recept za bakin džem od malina

Dragi moji! Evo jedne od opcija za pravljenje jednostavnog, ali preukusnog džema! Desert od malina - jednostavno ukusan! Uvijek se dobro drži i savršeno ide sa stola! Obično ga je nemoguće odbiti, odlično ide uz čaj! Sve najbolje pripreme džema od malina za zimu! Želim ti uspjeh!

Nadam se da ste pročitali sve recepte. Izabrali smo najprikladnije za vas. Ostaje slučaj za male stvari - pripremiti mirisni džem od svježih i zrelih malina. Sigurno ćete uspjeti! Kuvajte sa srcem! Divite se svom rezultatu i dopustite drugima da ga ocijene!

Bez sumnje, teško je naći kuću u kojoj žive ljudi, u kojoj je bila bar jedna tegla domaće konzerve. Kućno konzerviranje nikada neće biti zaboravljeno, posebno u vrijeme kada je kvalitet industrijske hrane zabrinjavajući. Pogledajmo recept za džem od malina, kako ga pravilno skuhati kako bi postao dio kućne kutije prve pomoći - i nosili se sa prehladom i ojačali svoj imunološki sistem. Iako visoke temperature smanjuju kvalitet vitamina u bobici, ona u velikoj mjeri zadržava svoja ljekovita svojstva, a u kući bi trebalo biti par tegli!

S obzirom na visoke zahtjeve za očuvanjem nutrijenata u bobičastom voću, morate znati skuhati džem od malina, čak i zamrznut, kako biste maksimalno iskoristili njegovo ljekovito djelovanje - u slučaju prehlade ili slabog imuniteta. Pre svega, kontrolišemo tačku ključanja, kao i vreme koje je potrebno da utiče na sočnu pulpu. Nije uzalud da pametne domaćice pripremaju sve džemove od bobičastog voća po tehnologiji, koja se često naziva i "petominutna".

Tehnologija pripreme "petominutnika" je malo drugačija, ovisno o gustoći i sočnosti sirovine (bobica ili voća) i sposobnosti bobica da želira.

Vi i ja ćemo naučiti kako skuhati džem od malice, čija će nam receptura omogućiti da na kraju dobijemo mirisni i vrlo blizak prirodnom ukusu džem od maline nalik na žele. Ako želite diverzificirati svoje domaće konzerviranje malina još jednim receptom, onda ćemo podijeliti i “petominutnu” tehnologiju klasičnog džema od malina.

* Savjeti za kolačiće

Maline ne vole vodu. Stoga se ovaj dar prirode ne može oprati, već samo razvrstati, pažljivo ukloniti stabljiku. Ako ste ubrali bobicu nakon kiše, morate je isprati pod tankim mlazom vode, pokušavajući spriječiti da bobica upije previše vlage. Odmah ga stavite u sito i pustite da voda ocedi.
Ako je malina pogođena bubom i ličinkama, onda je bobicu od njih vrlo lako očistiti! Sortirane bobice se stavljaju u cjedilo ili sito i potapaju u fiziološki rastvor (1 kašičica bez soli na 1 litar vode) 10-15 minuta. Sva živa bića će napustiti "kućice" malina, a vi samo morate isprati bobicu za dalju upotrebu.
Naš slatki proizvod kuhamo u posudi sa širokim dnom - emajliranim ili nehrđajućim čelikom. Bakarni i aluminijumski umivaonici se ne preporučuju!
Da bi se sačuvala prekrasna svijetla boja malina, gotov džem se mora brzo ohladiti. Da biste to učinili, posuđe u kojem se nalazi kuhani džem treba spustiti u širu posudu s vrlo hladnom vodom. Za ovo brzo hlađenje preporučljivo je pripremiti se unaprijed i zamrznuti led u zamrzivaču. Vaš džem će imati aromu svježih malina i istu svijetlu boju maline!
Ohlađeni proizvod treba sipati u tegle, ne dodajući oko 5-7 mm na ivicu tegle. Banke treba sterilisati, kao i poklopce.

Džem od malina

Sastojci

- 1 kg + -
- 1,2 kg + -

Kuvanje

Bez obzira na recept da skuhate medicinsku zalihu za zimu, udjeli malina i granuliranog šećera su gotovo isti: za 1 kg malina - od 1 kg do 1,5 šećera. Količina šećera zavisi od vaših ličnih preferencija.

U činiju stavite sortirane maline i prekrijte ih šećerom. Bobice da bi se dobilo žele stanje treba da budu različitog stepena zrelosti: zrele, poluzrele, pa čak i malo zelene i nezrele.
Šećer u ovoj fazi koristimo ne cijeli recept, već samo 2/3 od ukupnog.
Posude sa svojim mirisnim sadržajem ostavimo po strani da istaknemo sok od maline i delimično rastvorimo šećer. Za ovu fazu je dovoljno par sati.
Posude sa malinama stavite na malu vatru i lagano, polaganim kružnim pokretima, miješajte dok se šećer ne otopi. Penu koja se stvara tokom ključanja uklanjajte šupljikavom kašikom. Pekmez kuhamo 5 minuta nakon ključanja.
Maline ostavimo u sirupu nekoliko sati - dok se potpuno ne ohlade.
Druga faza pripreme ponavlja prvu. U već ohlađene maline (1/3 ukupne količine prema receptu) dodajte preostali šećer, stavite na malu vatru i mešajući prokuvajte. Ne zaboravite ukloniti pjenu koju emituje granulirani šećer.
Nakon ključanja izmjeriti 5 minuta i isključiti.
Sada moramo brzo ohladiti jela sa džemom! Da bismo to učinili, spuštamo dno posude u široku posudu u kojoj plutaju kockice leda - što ih je više, to će biti bolje naše "zdravlje od maline".
Nakon što se desert potpuno ohladi, rasporedimo ga u sterilne staklenke i zatvorimo poklopcima radi očuvanja.

Džem će ispasti mirisan, lijep, čuvajući prirodnu boju malina, štoviše, želiran! Neće biti sramota počastiti kraljevsku porodicu ovakvim džemom!

Porodice s velikim zamrzivačima na raspolaganju često zamrzavaju ljetne usjeve bobičastog voća za zimu! Vrlo je dobra odluka uvijek uživati u zdravoj hrani, bez obzira na godišnje doba. A, ako su zalihe za konzervaciju gotove, onda su smrznute maline pogodne i za brzu pripremu vašeg omiljenog deserta za čaj!

Džem od smrznutih malina "Sjedim i pijem čaj"

U principu, smrznute bobice se ne razlikuju od svježih. Razlika je u tome što ih prije punjenja šećerom treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. Možete primijeniti recept koji smo gore pregledali ili ga možete malo izmijeniti.

Kako skuvati smrznuti džem od malina? Samo! Bobicu ne prelijemo šećerom, već je prelijemo sirupom!

Sirup pripremamo jednostavno: oko 350-400 ml vode sipamo u 1 kg šećera i kuhamo dok se slatka komponenta potpuno ne otopi. Vrući sirup i prelijte već odmrznute maline. Sve prokuvajte, držite na vatri 5 minuta i ostavite da se ohladi.

Na isti način možete kuhati i razno bobičasto voće - koristite svo smrznuto voće koje se nalazi u zamrzivaču. Biće to kraljevski pladanj, pogotovo ako u maline dodate crne ribizle! Dare! Znajući kako napraviti džem od malina, već znate kako svoj život učiniti slatkom bajkom!