Najbolji savjeti kako pravilno pržiti ćufte. Kako pravilno i koliko pržiti smrznute kotlete poluproizvode u tavi, pećnici, mikrovalnoj pećnici, sporom štednjaku: savjeti, recepti

U kulinarstvu, jedan od univerzalnih proizvoda je mljeveno meso. Može se koristiti za širok izbor jela i priloga - supe, krompir, testenine, pirinač ili domaće ćufte. Potonji su posebno ukusni i radikalno se razlikuju od kupljenih. Želite probati? Tada su vam na raspolaganju preporuke i recepti u nastavku.

Mljeveno meso za kotlete

Uslov za stvaranje ukusnih kotleta je pravilna priprema mlevenog mesa. Može biti bilo koje - svinjetina, piletina, ćuretina, govedina, riba ili miješana od nekoliko vrsta odjednom. Dodatno se dodaju i drugi sastojci, kao što su gljive, povrće, sir, začini ili začinsko bilje. U trgovinama se mljeveno meso prodaje u prirodnom svježem obliku. U njemu nema aditiva. Iz tog razloga su potrebne upute kako kuhati mljeveno meso za kotlete:

Meso izvrnuti mašinom za mlevenje mesa. Dodajte malo vode.
Luk samljeti mašinom za mlevenje mesa, prethodno iseći na 4 dela. Može se lagano pržiti.
Sjeckane proizvode sjediniti, dodati veknu ili hleb namočen u mleko.
Umutiti 2 jaja, posoliti i pobiberiti, promešati.

Kako napraviti ćufte

Prije nego što skuhate kotlete od mljevenog mesa, morate ga odmrznuti. Najbolje je to raditi na sobnoj temperaturi. Zatim se mljeveno meso pomiješa s proizvodima za recept, formiraju se kotleti i kuhaju - prže se u tavi ili u sporu kuhaču. Može se kuvati na pari ili peći u rerni. Za svaki slučaj koriste se vlastita uputstva o tome kako kuhati kotlete od mljevenog mesa. Važno je pažljivo zagrijati tavu i pećnicu, paziti na vrijeme pečenja svake strane i još nekoliko nijansi.

Kako pržiti u tiganju

Ako ste već uspjeli kuhati kotlete, ostaje samo da ih pravilno pržite. Da biste to učinili, potrebna vam je tava i biljno ulje koje se mora rasporediti po cijeloj površini. Zatim možete koristiti upute kako pržiti kotlete od mljevenog mesa:

U tiganj ulijte biljno ulje, rasporedite ga po cijeloj površini, zapalite, a zatim smanjite vatru na srednju.
Zatim rasporedite kotlete, pržite sa svake strane dok se ne dobije nježna zlatna kora, tj. otprilike 10 min.
Zatim dodajte poprilično vode, pirjajte pod poklopcem još 5-10 minuta. dok ne bude spreman.

U rerni

Za kuhanje sočnih pljeskavica od mljevenog mesa u pećnici važno je poštovati jedan važan kriterij - vrijeme pečenja. U prosjeku, to je 30-40 minuta. na 180 stepeni. Lim za pečenje prvo se mora namazati uljem. Možete koristiti i foliju ili pergament. Nakon toga se na njega polažu kotleti. Nije potrebno da ih okrećete tokom procesa. Kao rezultat pečenja, kotleti su nemasni, pa se mogu napraviti čak i za dijetnu hranu.

U spori šporet

Multicooker je toliko dobar da se u njemu kotleti mogu ne samo pržiti, već i kuhati na pari, što ih čini mnogo korisnijim. Sipajte malo vode u glavnu posudu uređaja. Sami kotleti su položeni u posebnu posudu za više kuhala za obradu na pari. Zatim se aktivira poseban način rada. Zove se "parenje" ili "parenje". Tajmer mora biti podešen na 20-30 minuta. Na pola, trebate okrenuti proizvod. Kako pržiti kotlete u sporom štednjaku? Možete ih kuhati u režimu "Gašenje", "Kuvanje na pari", "Prženje", "Multi-kuhanje".

Kotleti od mljevenog mesa - recept sa fotografijom

Kotlete možete kuhati po mnogim receptima. Jednostavno i brzo, sa ili bez hleba, sa brašnom ili grizom, šnicle, domaći, sa kupusom, Donbas na ili pozharskie - ovo je samo deo svih opcija. Koji god recept za ukusne kotlete od mljevenog mesa odabrali, slijedite upute kako bi jelo bilo zaista sočno i ukusno. Možete kupiti mesni sastojak i u prodavnici i skuhati ga kod kuće od cijelog komada koristeći mlin za meso.

Piletina

Jedna od popularnih vrsta mesa je piletina. U poređenju sa ostalim, ima blag, delikatan ukus. Osim toga, meso ove ptice smatra se dijetalnim proizvodom, pa se pileći kotleti mogu pripremiti za dnevni jelovnik za mršavljenje. Hrana za bebe takođe nije potpuna bez takvog jela. Svako dijete će rado progutati pileći kotlet ili čak dva. Probajte i vi! Recept sa fotografijom pomoći će vam s pitanjem kako kuhati kotlete od mljevenog mesa.

Sastojci:

jaje - 1 kom.;
pileća prsa - 200 g;
biber, sol - po vašem ukusu;
beli luk - 1 češanj;
luk - 1 kom.;
pšenični hleb - 50 g.

Način kuhanja:

Prsa operite, osušite, odvojite file od kosti i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Hljeb natopite prokuhanom vodom, ocijedite nakon par minuta, pomiješajte sa piletinom.
Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk, nasjeckani luk, umutite jaje.
Začinite biberom, solju, promešajte.
Zaslijepite ne previše obimne kolače, položite ih na lim za pečenje prekriven folijom.
Poslati u rernu na pola sata. Optimalna temperatura je 180 stepeni.

Govedina

Koristeći recept za mljevene juneće pljeskavice, lako možete pripremiti još jednu opciju za ukusan ručak ili večeru. Tehnologija pripreme je izuzetno jednostavna. Glavna stvar je odabrati ne previše suho i ne baš masno meso. Dalje, uobičajena shema je da ubijete jaje, dodate luk, namočeni kruh i začine po ukusu. Ostaje samo ispeći kotlete i poslužiti uz prilog i krompir ili drugo povrće.

Sastojci:

mleko - 1 kašika;
govedina - 800 g;
luk - 2 kom.;
mljeveni crni biber, sol - po 1 kašičica;
jaje - 1 kom.;
biljno ulje - 4 kašike.

Način kuhanja:

Meso isecite zajedno sa lukom i zajedno obradite u mašini za mlevenje mesa.
Zatim umiješajte jaje, začinite solju i biberom, promiješajte.
Potopiti veknu u mleko, pa dati i dodati u mesnu masu. Temeljito umijesite mljeveno meso, proizvod možete čak i baciti na sto nekoliko puta ili direktno u zdjelu.
Zatim mokrim rukama pravite kuglice, malo ih zgnječite i pošaljite u tavu zagrijanu na ulju.
Pržite sa svake strane dok ne porumeni.

iz Turske

Ništa manje korisni su mljeveni ćureći kotleti. Takođe su niskokalorične, pa su pogodne i kao jelo za dijetalni meni. Ćuretina sadrži minimum masti, zbog čega je laka hrana za želudac. Čak i liječnici preporučuju jesti takvo meso barem jednom mjesečno, pogotovo jer se kotleti od njega odlikuju posebnom nježnošću i aromom. Obavezno isprobajte, a upute korak po korak sa fotografijama pomoći će vam da ih pripremite.

Sastojci:

brašno - 0,5 kašike;
sol - po vašem ukusu;
mlijeko - 200 ml;
mljevena ćuretina - 900 g;
pavlaka - 1 kašika;
adjika - 2 supene kašike;
pahuljice graška - 1,5 kašike;
luk - 1 kom.;
jaje - 2 kom.;
bijeli kruh - 200 g;
biber, sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

U mlevenu ćuretinu dodati ađiku, pavlaku i seckani luk, promešati.
Ostavite hljeb par minuta da se upije u mlijeko, a zatim ga ocijedite i pošaljite i na meso.
Umesite mleveno meso. Stavite jaja, pahuljice graška i brašno u 3 različite posude.
Vlažnim rukama uzmite mljeveno meso, oblikujte male kuglice. Prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja i pahuljice.
Zatim pržite na zagrijanom ulju sa svake strane 7-10 minuta.

U rerni

Pečenje u rerni je uvek zdravije od prženja u biljnom ulju. Svaka domaćica to zna. Osim toga, prilikom pečenja ne morate stajati i gledati kotlete. Jednostavno se šalju u pećnicu na određeno vrijeme. Onda ostaje samo čekati. Rezultat je ukusno aromatično jelo, na primjer, mljeveni juneći kotleti u pećnici.

Sastojci:

kruh - 2 kriške;
govedina - 300 g;
luk - 1 kom.;
začini, sol - po vašem ukusu;
mlijeko - 100 ml;
puter - mali komad;
jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

Luk sa junećim mesom uvijte pomoću mlin za meso.
Kriške hleba sameljite, potopite u mleko, pa dajte i dodajte mlevenom mesu.
Umutite jaje, začinite po ukusu solju i biberom. Mleveno meso umesiti rukama.
Formirajte male pogačice, stavite ih na nauljeni pleh. Možete sipati malo pavlake.
Držite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata.

Od mešanog mlevenog mesa

Od govedine u kombinaciji sa svinjetinom često se pripremaju vrlo sočni i ukusni kotleti od miješanog mljevenog mesa. Prikladan im je gotovo svaki prilog, bilo da je to običan krompir, tjestenina, pirinač ili heljda. Možete zalijepiti još kotleta, a neke od njih zamrznuti za kasnije. Ovo je zgodno, jer do sljedeće večere ostaje samo da uzmete gotove komade i ispržite ih.

Sastojci:

govedina i svinjetina - po 0,5 kg;
majonez ili pavlaka - 2 kašike;
luk - 1 kom.;
mlijeko - 100 ml;
vekna ili beli hleb - 150 g;
biljno ulje - malo za prženje;
beli luk - 2 čena;
prezle - 150 g;
biber, sol - po 1 prstohvat.

Način kuhanja:

Mesu hleba prelijte mlekom, držite 15 minuta, a zatim iscedite.
Narežite govedinu i svinjetinu na male komadiće, propasirajte kroz mlin za meso zajedno sa oguljenim lukom i belim lukom.
Dodajte hljeb, pavlaku, sol, začinite biberom, promiješajte.
Slijepi duguljasti kotleti, svaki uvaljati u prezle.
Na zagrejanom tiganju na ulju popržite obe strane.

Schnitzel

Karakteristika šnicle je da je sloj mesa u njemu tanji nego u običnim kotletima. Drugi radni komad mora biti uvaljan u brašno ili prezle. Za prženje se koristi velika količina ulja - šnicla mora biti potpuno uronjena u nju. Ovo je karakteristika pripreme takvih kotleta. Šnicla se često priprema od mljevenog svinjskog mesa. Ispada veoma zadovoljan, pa čak i pomalo masan.

Sastojci:

biber, sol - po vašem ukusu;
svinjetina - 1 kg;
krema - 2 supene kašike;
luk - 1 kom.;
mljeveni korijander i lovorov list - po ukusu;
prezle - 1 kašika;
jaje - 2 kom.

Način kuhanja:

Oprano i osušeno meso narežite na kriške. Ponovite isto sa lukom. Oba proizvoda preskočite kroz mlin za meso.
Ulijte ohlađenu pavlaku, pobiberite, posolite i dodajte jaje. Mljeveno meso dobro umijesite, nekoliko puta istucite po stolu.
Formirati tanke slojeve, uvaljati u prezle, ostaviti 5 minuta.
Zatim potopite u vrelo ulje u tiganju, pržite 5 minuta. sa svake strane.

Domaće

Klasičan recept su domaći kotleti. Gotovo svaka odrasla osoba pamti ovo jelo s toplinom. Takve domaće kotlete znale su samo mame i bake. Ako ne ponovite njihov recept, onda mu se barem približite. Posebnost jela je da se uzimaju dvije vrste mesa - svinjetina i govedina. Njihova kombinacija čini kotlete mekim i sočnim u isto vrijeme.

Sastojci:

luk - 2 kom.;
jaje - 1 kom.;
svinjetina, govedina - po 0,5 kg;
hljeb - 200 g;
mleko - 1 kašika;
prezle - 1 kašika.

Način kuhanja:

Uklonite sve kosti sa mesa, isperite, narežite na kriške, usitnite mlinom za meso. Ponovite isto sa lukom, pomiješajte oba proizvoda.
Ostavite hljeb da se upije u mlijeko par minuta, a zatim ga dajte i pošaljite u mljeveno meso. Ubacite jaje i sve izmiksajte.
Operite ruke, ali ih nemojte brisati, već mokrim oblikovati male ćufte, pa svaku dobro uvaljati u prezle.
U tiganju zagrijte ulje, pržite komade sa svake strane 5-7 minuta.

Bakalar

Onima koji su se već zasitili mesnih jela svakako će se svidjeti način kuhanja kotleta od mljevene ribe. Bukvalno se tope u ustima, a čak su i dijetalne. Riba će odgovarati različitim sortama. Glavna stvar je da ne bude previše suva. Najbolja opcija je bakalar, klet, štuka, pollock, losos ili sockey losos. Ove niske masnoće ribe neće dozvoliti da se prženi kotleti raspadnu.

Sastojci:

jaje - 4 kom.;
luk - 4 kom.;
biljno ulje - 50 ml;
mlijeko - 100 ml;
file štuke - 1 kg;
vekna - 200 g;
šargarepa - 1 kom.;
biber, sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Od mesa ribe odvojite što je moguće više kosti, isperite je, isjecite, a zatim blenderom ili mašinom za mljevenje samljete u mljeveno meso.
Dodati jaje, hleb natopljen mlekom.
Luk i šargarepu dinstati na ulju dok ne porumene, pa pomešati sa mlevenim mesom. Začinite biberom, solju.
Sirovim rukama uvaljajte kuglice, spljoštite ih, pržite svaku na ulju do zlatno smeđe boje sa obe strane.

Sa grizom

Osim standardnih opcija kako kuhati kotlete od mljevenog mesa, postoji još jedna, originalnija. Koristi mango. Ovo je zgodno kada vam iznenada ponestane brašna ili niste imali prezle pri ruci. Krupica se dodaje u same kotlete ili uvalja u njega. U svakom slučaju, proizvodi su neobično ukusni i nježni. U kuhanju će vam pomoći detaljne upute kako napraviti kotlete sa grizom.

Sastojci:

svježe začinsko bilje - 1 gomila;
mljeveno meso - 0,5 kg;
suncokretovo ulje - malo za prženje;
majonez 2 kašike;
jaje - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
sol, biber - po 1 prstohvat;
griz - 3 kašike.

Način kuhanja:

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte.
U dubljoj posudi pomiješajte meso sa jajetom i sjeckanim začinskim biljem. Dodajte majonez, so, biber. Sve izmešati i na stolu istući mleveno meso.
Ostavite proizvod da odstoji kako bi žitarice imale vremena da nabubre.
Dok zagrejte ulje u tiganju. Zatim na njemu ispecite sve gotove komade, trošeći oko 10 minuta sa svake strane.

Ukusne pljeskavice od mljevenog mesa - tajne kuhanja

Postoji nekoliko osnovnih preporuka kako skuhati ćufte od domaćeg mljevenog mesa. Ako luk ne propasirate kroz mlin za meso, onda ga morate vrlo sitno nasjeckati. U suprotnom, pljeskavice se mogu raspasti. Ako koristite nemasno meso i piletinu, dodajte malo putera. To će pomoći da pljeskavice bolje zadrže oblik i da ne postanu previše suhe. Osim ovih osnovnih savjeta, postoje i druge tajne:

Kruh za kuhanje bolje je koristiti ne najsvježiji, već malo ustajali, tako da kotleti ne ispadnu bujni i ne previše ljepljivi.
Okus jelu možete promeniti dodavanjem raznih začina - hmelj-suneli, korijander, senf, cimet itd. Isto će se desiti i ako koristite dodatne sastojke, kao što su cvekla, krompir, šargarepa, bundeva, začinsko bilje, tikvice ili kupus .

Video

Svi vole jela od mesa, jer su ukusna, osim toga, dugo utole glad, a ima ih i jako puno - tako da se uvijek ima šta izabrati. Danas ćemo vam reći kako ispeći kotlete u tiganju - tako da iz jedne vrste ovog jela poteče domaća pljuvačka. U ovom procesu nema ništa komplikovano, ali ipak ne škodi poznavanje svih suptilnosti kuvanja.

Kako pržiti kotlete u tiganju

Prije svega, važno je razumjeti da kotleti zahtijevaju posebnu tepsiju.

Tiganj od livenog gvožđa

Najbolje od svega je ona koja je napravljena od livenog gvožđa - jaka je, izdržljiva, a ima i debele zidove i impresivno dno koje ravnomerno raspoređuje temperaturu.

Vremenom se na površini livenog gvožđa formira prirodni nelepljivi premaz.

Moderni tiganji

Moderni tiganji također nisu lošiji za prženje kotleta, ali ne možete koristiti vrlo tanak: ako je dno tiganja previše krhko, kotleti će početi gorjeti i pržiti previše i prije nego što se ispeku unutra.
Ako još uvijek nemate drugi tiganj, onda ćete u takav tiganj morati uliti dovoljnu količinu ulja, a zatim pržiti kotlete na minimalnoj vatri.

Imajte na umu da tanko dno tiganja može mnogo brže da zagori bilje, pretvarajući ukusnu koru u tvrdu i zagorenu koru.

Karakteristike prženja kotleta u tavi

Pokušajte pržiti kotlete samo u tavi s debelim dnom - to je garancija uspješnog kuhanja.

Također je potrebno dobro zagrijati tiganj prije nego što u njega ulijete ulje i počnete kuhati kotlete.
Ako mesne okruglice stavite na podlogu koja nije potpuno zagrijana, onda će se mljeveno meso jednostavno čvrsto zalijepiti za tiganj. Zato uvijek savjesno zagrijte tiganj na šporetu, pa tek onda ulijte ulje za prženje i složite kotlete.

Kako je ukusno pržiti ćufte u tiganju

Svako jelo ima svoju ispravnu tehnologiju kuhanja, a kotleti ovdje su daleko od izuzetka. Dakle, mnoge hostese se žale na previše vruće bitke, ili, naprotiv, loše pečene iznutra. U svakom slučaju, najbolje je jelo propržiti mudro kako bi poslastica izašla tačno onako kako je potrebno.

Prije svega, kotleti se polažu u tavu u malim porcijama, a zatim se prže s obje strane. Ovo je važna nijansa, jer će vam mala kora omogućiti da sigurno držite sok od mesa unutra, tako da jednostavno neće moći ispariti tokom procesa kuhanja.
Ako kotlete prvo pržite dugo s jedne, pa s druge strane, tada će sok ispariti kroz stranu na kojoj nema kore. Stoga ćemo svaki kotlet isprva brzo pržiti sa svih strana - bukvalno po minutu, a tek onda dalje kuhati biljake dok se potpuno ne ispeku.

U početnoj fazi možete pržiti mljeveno meso na srednjoj vatri, ali u budućnosti ćete morati smanjiti vatru, inače će se kotleti osušiti i biti čvrsti.

Iskusne domaćice peku kotlete na ovaj način: nakon prženja s obje strane, kao što smo već spomenuli, pokrijte tiganj poklopcem i držite kotlete sa svake strane 5-8 minuta, ovisno o debljini ćufte. Rezultat je ukusna meka korica na mljevenom mesu, a iznutra meso ostaje sočno i mekano.

Bolje je biti strpljiv i kuhati jelo na laganoj vatri, čak i ako ste u žurbi.

Definitivno ne možete pržiti kotlete cijelo vrijeme na jakoj vatri, pogotovo bez poklopca. Gotovo sigurno ćete završiti sa zagorenim mesnim okruglicama koje će iznutra biti vrlo suhe.

Zapamtite da je mljeveno meso kapriciozan proizvod. Ne voli visoke temperature, a od pojačanog prženja pretvara se u "gumenu" masu koja se ne može žvakati. Stoga, lukavi kuhari pripremaju kotlete ispod poklopca kako bi meso polako venulo i ne bi izgubilo okus i sočnost.

Kako ispeći domaće kotlete u tiganju

Prvo, svježe mljeveno meso umočite u brašno - to će pomoći da se sok bolje zadrži unutar mesnih vlakana, što će kotlete učiniti mnogo ukusnijim.
Kotlete širimo isključivo na osušenu i dobro zagrijanu tavu u koju se ulije dovoljno biljnog ulja. Ako ga ima previše, meso će jednostavno biti loše prženo i postati masno i viskozno, a ako nema dovoljno ulja, brzo će se apsorbirati u vlakna mljevenog mesa - i kotleti će izgorjeti.
Kotlete stavljamo jedan pored drugog, ostavljajući malo razmaka između loptica kako bi se lako preokrenuli i ne bi se lijepili.
Prvo, pržite seriju domaćih kotleta na srednjoj vatri sa obe strane - 40-60 sekundi za svaku.
Zatim smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem.
Kada je prva serija kotleta gotova, sklonite ih sa vatre i prebacite u posudu ili tanjir. U tiganj dodajte ulje i nastavite da pržite ćufte.

Imajte na umu da višak brašna može odigrati okrutnu šalu, čineći površinu kotleta pregustom, čak i tvrdom. Stoga je bolje ne pretjerivati s paniranjem.

Međutim, ako imate ljepljivu tepsiju ili nemate neprijanjajući premaz, ovaj trik će vam pomoći i da izbjegnete da se mljeveno meso previše lijepi za metalno dno tiganja.

Kako pržiti kupljene kotlete u tiganju

Na šporet stavimo tiganj sa debelim dnom i po mogućnosti sa nelepljivim premazom. Dobro ga zagrijemo, a zatim ulijemo biljno ulje bez mirisa. Čekamo da se ulje dobro zagrije.
Imajte na umu da vam nije potrebno puno ulja za prženje kupljenih loptica - pljeskavice će se otopiti i pustiti dovoljno tekućine. Stoga, za kuhanje takvog jela možete koristiti upola manje ulja nego inače.
Kotlete položimo u tepsiju jedan pored drugog, ostavljajući malo slobodnog prostora između njih. Pržite kotlete na srednjoj vatri po minut sa svake strane.
Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i smanjite vatru. Kotleti će početi puštati sok i peći se iznutra. Ako pred kraj pečenja u tiganju ostane višak tečnosti, jednostavno skinite poklopac i pustite da vlaga ispari.
Pržimo i sljedeću partiju mljevenog mesa: dodajte malo ulja i stavite kotlete na dno tiganja, pržite s obje strane, a zatim dinstajte na laganoj vatri ispod poklopca, isparivši višak vlage ako se pojavi.

Smrznuti poluproizvodi se vrlo lako, jednostavno i brzo kuhaju - ovo je pravi nalaz za modernu domaćicu. Prije prženja takvih kotleta ne treba ih čak ni odmrznuti, mesne kuglice se šalju direktno iz zamrzivača u tavu.

Sada ćete sigurno moći da skuvate savršeno jelo od mesa, a znaćete i da ispečete kotlete na tiganju da iznutra ne ostanu sirovi i da ne zagore spolja.

Malo ljudi može ostati ravnodušno na aromu svježe prženih domaćih mesnih okruglica. Svaka domaćica jednostavno je dužna savladati umijeće pripreme ovog neobično ukusnog i hranjivog jela. Kotleti se mogu pripremiti od mljevenog mesa, napraviti ručno ili kupiti u trgovini, ili možete pržiti poluproizvode. A sada ćete naučiti kako pržiti kotlete od ovih proizvoda.

Ako odlučite sami kuhati mljeveno meso, zapamtite da glavni okus jela ovisi o njegovoj kvaliteti. Da dobijete sočno mleveno meso, pola kilograma mesa i jedan luk sameljite mašinom za mlevenje mesa. U dobijenu masu dodati 50 g putera ili margarina, dva jaja, mlevenu papriku, jaje. 100 g pšeničnog rolata potopiti u mleko i izmrviti u mleveno meso. Sve dobro promešati i formirati deset kotleta. Po želji u mleveno meso možete dodati brašno i sirovi krompir samleveni u mašini za mlevenje mesa. Ovaj recept je primenljiv za dnevni meni.

Mljeveno meso se može pripremiti ne samo od govedine ili svinjetine, već i od peradi. Da biste to učinili, uklonite kožu s trupa i odvojite meso od kostiju. Uzmite odmrznutu ili ohlađenu piletinu, isperite je i osušite. Pažljivo napravite rez na vratu i prsima, a zatim, počevši od vrata do krila, skinite kožu s mesa. Postepeno odrežite tetive, krećući se prema nogama. Na mjestima gdje se nalaze zglobovi prerežite hrskavicu i skinite kožu u potpunosti zajedno s krilima. Tada će biti vrlo lako odvojiti meso od kostiju.

Unutrašnju mast narežite na komade, usitnite u mašini za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom zajedno sa mesom peradi. Stavite stari bijeli hljeb u mlijeko ili vrhnje na nekoliko minuta i dodajte ga u mljeveno meso. Temeljito promiješajte masu i ponovo prođite kroz mlin za meso. Mljeveno meso je potrebno posoliti, dodati omekšali puter, sve promiješati i umutiti.

Kako pravilno pržiti kotlete: otkrivamo tajne

Na zagrejan, nauljen tiganj stavite kotlete formirane od kuvanog mlevenog mesa. Pržite donju stranu kotleta u tiganju sa poklopcem na srednjoj vatri dok se ne stvori mekana korica. Sada zapržite drugu stranu, smanjite vatru, dodajte malo vode u tiganj i dinstajte nekoliko minuta. Zajedno sa vodom u tiganj možete dodati kocku bujona, majonez, kečap.

Kuvanje pilećih kotleta ima neke karakteristike. Glavna tajna je korištenje posebno pripremljenog pohanja. Da biste to učinili, narežite bijeli kruh, najbolje stari, na kockice, osušite ih u pećnici ili u tavi. Krekeri se mogu pržiti sa malo otopljenog putera.

Kotlete formirane mokrim rukama umočite u kockice hleba, pržite sa obe strane dok se ne stvori korica. Na kraju kuvanja, ostavite pljeskavice u tepsiji sa zatvorenim poklopcem nekoliko minuta ili stavite u rernu na pet minuta.

Kako pržiti kotlete od poluproizvoda

Domaćice koje nemaju slobodnog vremena kupuju gotove poluproizvode u supermarketima, ali u ovom slučaju nemoguće je garantirati prijem jela s dobrim ukusnim karakteristikama. Stoga je poželjno mljeveno meso skuhati sami, od njega oblikovati kotlete koje se stavljaju u zamrzivač i po potrebi vade.

Da biste ispekli poluproizvode, uzmite tavu s debelim dnom, zagrijte je, dodajte joj povrće ili maslac, koji treba ravnomjerno rasporediti po cijelom dnu.

Poluproizvodi se ne moraju prethodno odmrznuti, već staviti u zamrznuti tiganj u tiganju. Prilikom prženja kotleti se ne smiju dodirivati. Pržite obje strane poluproizvoda na jakoj vatri. Zahvaljujući tome, sok od mesa će ostati unutra. Nakon toga smanjite vatru, dodajte malo vode ili sosa. Krčkati poklopljeno dok ne bude gotovo. Umak se pravi od vode, brašna, majoneze, kečapa.

Spremnost kotleta se može odrediti na dva načina. Prvo, ako probušite gotov kotlet, tada će se iz njega izdvojiti bistra tekućina. Drugo, možete rezati kotlet. Rez bi trebao biti jednolično sive boje bez ružičastih mrlja.

Kao što vidite, kuhanje kotleta nije tako teško ako slijedite ovdje date savjete i uložite malo truda i vještine da obradujete svoje najmilije ukusnim i hranjivim jelom.

Kada su poluproizvodi spremni, ostaje posljednja faza - toplinska obrada.

Na prvi pogled, ovo je vrlo jednostavna operacija, ali se dešava da se kotleti izmrvljuju, pretvarajući se u mrvičastu mesnu masu, ili, izgorevši odozgo, ostanu nepečeni iznutra, ili se zalijepe za tiganj i moraju se ostrugati lopaticom .

Kako pržiti kotlete u tavi - osnovni tehnološki principi

Može postojati nekoliko razloga za takve nedostatke. Važno je pronaći ih i eliminirati u samoj početnoj fazi kuhanja prženih kotleta, kako ne biste potpuno pokvarili svoje omiljeno jelo.

Prvo, prije prženja kotleta u tavi, bilo bi jako dobro da, u slučaju nejasnoća, domaćica napravi malo testiranje, posebno kada je riječ o kuhanju kotleta po novom receptu. Uzmite manji dio mase za kotlet, formirajte kotlet od 50-60 g i posebno ga ispecite. U tom slučaju bit će moguće identificirati sve nedostatke mljevenog mesa i ukloniti ih.

Evo najčešćih uzroka neuspjelih kotleta i kako ih popraviti:

Ako se kotleti u procesu prženja mrve, onda je napravljena greška u pripremi mesne ili riblje mase za kotlet: mljeveno meso je bilo slabo istučeno, zbog čega se kolagen koji vezuje kotlet masu nije dovoljno oslobodio. sok od mesa. U tom slučaju morate mljeveno meso istući do željene konzistencije ili mu dodati jaje i dobro promiješati. Nakon ponovnog nokauta, masu je potrebno držati na hladnom najmanje sat vremena, a zatim nastaviti sa prženjem kotleta.

Ako se kotleti od povrća, žitarica mrve, pri čemu je vezivni sastojak mase za kotlet bjelanjak, škrob, brašno ili drugi proizvodi, dodajte sastojke koji nedostaju, promiješajte masu za kotlet i pričekajte da gluten ili proteinska vlakna nabubre i počne vezivanje čestica .

Naravno, za prženje kotleta potrebno je odabrati pravu masnoću i prava jela. Prvo, o masti. Ako je potrebno prženje, onda svakako biramo rafinirano biljno ulje. Nema mirisa, pa se ukus i aroma kotleta neće promeniti tokom prženja. Dimljenje rafinisanog ulja počinje na temperaturi iznad 200ºϹ, a ova temperatura je sasvim dovoljna za kuvanje kotleta. U prirodnom biljnom ulju (nerafiniranom) na 110ºϹ počinju sagorijevati mikročestice sirovina od kojih je ovo ulje dobijeno. Kada se zagriju, ove se čestice počinju lijepiti za poluproizvode, što će zauzvrat loše utjecati na okus gotovog jela.

Ako je riječ o kotletima od peradi ili ribe, gdje je, prema stanju, neophodna upotreba maslaca, onda morate imati na umu da on zapravo sadrži do 82,5% masti („Extra“), a ostatak su mliječni. komponente, a to su one, počinju da se lijepe i izgaraju u vrućoj posudi otpornoj na toplinu na temperaturi čak nižoj od 100ºϹ. Kako pržiti kotlete u tiganju u ovom slučaju?

Opcije za rješavanje ovog problema:

Možete kombinovati povrće i puter. Počnite pržiti s jedne strane u biljnom ulju i, okrećući kotlete, ispod svakog poluproizvoda stavite mali komadić maslaca tako da se upije direktno u svaki kotlet, ne zagori i stvori potreban okus proizvoda;

Koristite ghee bez surutke koji je u potpunosti napravljen od mlečne masti;

Druga zamjenska opcija je korištenje namaza ili margarina za prženje kotleta.

Naravno, pri odabiru masti potrebno je uzeti u obzir sastav kotleta. Za neke poluproizvode od povrća svakako je bolje biljno ulje: na primjer, to se odnosi na poluproizvode od mrkve. Ali i kotleti od krompira ili kupusa biće podjednako ukusni ako za prženje koristite neku od navedenih masnoća. Samo će okus biti drugačiji, ali to će samo donijeti dodatnu raznolikost. Svinjska mast je sasvim prikladna za prženje mljevenih svinjskih kotleta.

Nekoliko riječi o posuđu. U tavi sa dobrim teflonskim premazom možete pržiti kotlete bez upotrebe masti. Ako se tava koristi pravilno, prema uputama, i na njoj nema ogrebotina, onda lijepljenje i spaljivanje kotleta ne prijeti. Istina, u ovom slučaju, okrećući kotlete na drugu stranu, preporučljivo je pokriti tavu poklopcem i nastaviti pržiti, dok ih kuhate na pari iznutra.

U arsenalu svake domaćice nalazi se set tiganja od različitih materijala. Možete odrediti prečnik tiganja: zavisi od broja kotleta. Poluproizvode od povrća bolje je pržiti u teškim tavama od lijevanog željeza, jer vam upravo takva jela omogućuju da istovremeno dobijete potreban stupanj prženih proizvoda atraktivnog izgleda.

Također treba imati na umu da se posuđe od lijevanog željeza zagrijava duže od običnih teflonskih ili keramičkih tiganja, ali isto tako nakon zagrijavanja održava konstantnu temperaturu dugo vremena, čak i nakon što se štednjak isključi. Ovaj način vam omogućava da polako pratite proces toplinske obrade. Glatko zagrijavanje također omogućava bolje prženje unutar poluproizvoda, bez izgaranja površine.

Kada koristite tavu sa tankim zidom, čak i sa teflonskim premazom, morate stalno podešavati intenzitet njegovog zagrijavanja, a za to dodati ili smanjiti temperaturu regulatorom plamenika. Na jakoj vatri u takvoj tavi, kotleti će se brzo pržiti odozgo, ostajući nedovoljno pečeni iznutra. Uz slabo zagrevanje teflonskog tiganja, kotleti će se dinstati, a ne pržiti, u tom slučaju neće biti moguće postići zlatnu koricu.

Koja je od ove dvije metode prikladnija, odlučuje domaćica štednjaka i tiganja, na osnovu procjene njihovih sposobnosti i vještina.

Koliko dugo pržiti kotlete u tiganju? Odgovor je očigledan: do pune spremnosti. Ali ako se ne šalite, onda će trajanje prženja ovisiti o korištenom proizvodu - u svakom slučaju, vrijeme varira ovisno o gustoći sastojaka.

Počnimo s činjenicom da se kotleti pripremaju kako od cijelih komada mesa ili ribe, tako i od nasjeckanog mljevenog mesa, peradi, ribe, žitarica i povrća. Vrijeme kuhanja u svakom slučaju ovisi o sastavu mase kotleta, temperaturi površine za prženje i vlažnosti kuhanog mljevenog mesa.

Prvo se sve vrste kotleta prže sa obe strane i dovode do spremnosti na manjoj vatri, ispod poklopca ili u rerni. Debljina kotleta je također važna za vrijeme trajanja njihove toplinske obrade.

No, u svakom slučaju, mesne i riblje kotlete prvo treba pržiti dok ne postanu korice s obje strane, a zatim ih kuhati na pari još 7-8 minuta. To se posebno odnosi na kotlete, koji uključuju mljeveno svinjsko meso. Kotlete možete pržiti nakon prethodne termičke obrade u tiganju, u pećnici, a možete ih kuhati na pari u vlastitom soku ili dinstati dodavanjem juhe, vode ili posebno pripremljenog sosa.

U svakom slučaju, u pravilu, recepti ukazuju na temperaturu prženja i koliko pržiti kotlete u tavi, iako popularno i omiljeno jelo ponekad ne zahtijeva tako detaljne preporuke.

Recept 1. Domaći sočni kotleti

Sastojci:

Masno svinjsko meso (pulpa) 400 g

Teletina bez kosti 350 g

Hleb, beli 150 g

Mlijeko 250 ml

Beli luk 30 g

Jaje 1 kom.

Mljeveni biber, crni

mast (za prženje)

kuhanje:

Stari hljeb namočite u mlijeko, izgnječite viljuškom - možete ga dodati u mašinu za mljevenje mesa da se uvije zajedno sa ostalim sastojcima. Dobro promešati masu za kotlet i poklopljeno ostaviti na hladnom najmanje pola sata. Formirajte ravne kotlete ovalnog oblika od 120-130 g.

Pržite prvo na jakoj vatri, po 1-2 minute sa svake strane, a zatim dinstajte na srednjoj ili laganoj vatri poklopljeno.

Recept 2. Kotleti od kupusa sa sirom i pečurkama

Sastojci:

Bijeli kupus, seckani 0,5 kg

Rolat, bijeli (ili krekeri) 180 g

Beli luk 20 g

Suve pečurke, bijele (u prahu) 50 g

Sir, tvrdi 250 g

Pavlaka 150 g

Mljeveni biber

Brašno (za paniranje)

Pročišćeni puter za prženje

kuhanje:

Kupus sitno nasjeckajte, sir (sitno) izrendajte, mljevene krekere i gljive u prahu sjedinite sa pavlakom. Kelj posolite i dodajte nasjeckani bijeli luk, mljevene začine, lagano izgnječite da pusti sok. Sve pripremljene sastojke sjediniti u masi za kotlet, promešati. Poluproizvode je potrebno formirati odmah, rukama navlaženim u vodi i odmah pržiti na srednjoj temperaturi, u zagrijanoj masti. Pržite sa svake strane 2-3 minute.

Recept 3. Kotleti od goveđe jetre sa heljdom

Sastojci:

Heljdina kaša 250 g

Jaje 1 kom.

Jetra 350 g

Beli luk 15 g

Brašno 70-80 g

Majonez 50 g

Masnoća za prženje

kuhanje:

120 g heljde skuvati u 350 ml vode. Kaša ne smije biti mrvičasta. Pripremljene komade džigerice, češnjaka i crnog luka usitnite blenderom ili mašinom za mljevenje mesa. Sjedinite masu sa kašom, dodajte ostale sastojke, promiješajte. Ako je masa za kotlet previše tečna, dodajte još brašna i ostavite da odstoji 50-60 minuta. U zagrejanu mast kašikom stavite masu za kotlet, kao palačinke, i pržite 2-3 minuta sa obe strane.

Recept 4. Pileće ćufte u sosu od pavlake sa peršunom

Sastojci:

Pileći file 0,7 kg

Bijeli hljeb stari 200 g

Mlijeko 100 ml

za sos:

Pavlaka 10% 300 ml

Beli luk 10 g

Peršun, seckani

kuhanje:

Sameljite hljeb namočen u mlijeko, luk i pileću pulpu. Dodajte začine, nasjeckani bijeli luk, jaje i pripremite masu za kotlet. Držite u frižideru i formirajte kuglice od po 60-70 g. Ostavite ih u zagrejanom ulju poklopljeno 10-15 minuta.Pavlaku sjedinite sa brašnom i začinima. U gustu kiselu pavlaku po potrebi dodajte vode. Ulijte tečnost u tiganj sa ćuftama i dinstajte još pet minuta, pokrijte poklopcem, dodajte zelje, pustite da sos prokuha i ugasite vatru.

Recept 5. Riblji kolači od pola pola

Sastojci:

Limunov sok 50 ml

Polpol file 700 g

Jaje 1 kom.

Maslac 120 g

Prezle za paniranje

kuhanje:

Sjeckani hljeb sjediniti sa lukom i ribom, umućenim u blenderu, dodati limunov sok, jaje i začine. Mleveno meso promešati, dodati omekšali puter i umutiti masu. Ohladiti i formirati ravne okrugle pljeskavice, pohati ih u prezlama, staviti na posudu i staviti na hladno. Bolje je takve kotlete pržiti u dubokoj masnoći kako ulje iz mase kotleta ne bi imalo vremena da iscuri u tiganj.

Kako pržiti kotlete u tavi - trikovi i savjeti

Spremnost mesnih kotleta možete provjeriti pritiskom lopaticom ili vilicom na kotlet: ako uslijed pritiska izađe prozirni sok, nakon 2-3 minute kuhanja na pari, kotlete možete ukloniti s vatre.

Ako pratite količinu kolesterola koja ulazi u tijelo, onda za prženje koristite samo biljno ulje, a bolje je ako je to maslinovo ulje, ali ne prvo ceđenje. Iako je svaka pržena hrana prilično štetna, trebali biste pokušati smanjiti ovu štetu na minimum.

Nemojte koristiti isto ulje dva puta, jer se nakon prženja kotleta u tavi ovo ulje pretvara u otrovnu supstancu koja sadrži karcinogene. Nakon prženja kotleta, ostatke takvog ulja treba baciti. U najboljem slučaju, mogu se koristiti u druge ekonomske svrhe, ali se ni u kom slučaju ne smiju jesti.

Da bi kotleti bili sočni, nije uvijek potrebno koristiti prezle. Sočnost osiguravaju proteini ili škrob.

Jela od mesa su veoma cenjena zbog nutritivne vrednosti, korisnosti i odličnog ukusa. Među svom raznolikošću mogu se izdvojiti kotleti, koji se često pojavljuju u svakoj kuhinji i služe kao izvrstan dodatak prilozima. Ali ne zna svaka domaćica pržiti kotlete da ne izgore, ali u isto vrijeme nisu sirovi. Mnogo je nijansi kuhanja, posebno su povezane sa sirovinama, priborom koji se koristi, pa čak i izborom ulja. Da biste pravilno pripremili jelo od mljevenog mesa ili povrća, kao i poluproizvode, trebali biste pročitati savjete stručnjaka i analizirati različite recepte.

Priprema mljevenog mesa

Prije nego što naučite kako i koliko pržiti kotlete od mrkve, meso ili ribu, morate se pozabaviti mljevenim mesom. Uostalom, njegova nepravilna priprema dovodi do daljnjih problema povezanih sa lijepljenjem ili raslojavanjem mase na dijelove.

U file od mlevenog mesa najčešće se dodaju luk, biber, so i omekšali beli hleb. Kore se odrežu na rolat, a mrvica se prethodno natopi u vodi. Treba staviti malo manje hleba, u zavisnosti od količine mesa. Svi sastojci se prolaze kroz mlin za meso i formiraju se kolači željenog oblika i veličine. Da se jelo ne bi raspadalo, u mleveno meso možete dodati pileća jaja.

Savjet! Kotleti bez masnoće su suvi, pa se preporučuje da se dodaju barem u malim omjerima.

Mljevena riba se priprema na potpuno isti način kao i mljeveno meso, samo što se trupovi pažljivo provjeravaju na kosti i dobro obrađuju prije ulaska u mlin za meso. Zalogaji od povrća imaju malo drugačiju tehnologiju. Nakon uvijanja korijenskog usjeva, potrebno je iscijediti sok iz njega, dodati jaja i začine. Proizvod treba nakratko staviti u frižider da se sastojci bolje lepe, pa tek nakon toga kuvati obavezno umočiti u brašno.

Breading

Da li je moguće pržiti pohane kotlete bez brašna? Za kuhanje je bolje koristiti razne proizvode koji jačaju i poboljšavaju okus. Kao pohanje koristi se ne samo brašno, već i zgnječeni krekeri i sušeni bosiljak. Takvi sastojci daju začin jelu i pomažu u stvaranju zlatnog sloja. Kotlete možete pravilno pržiti u krušnim mrvicama koristeći biljno ulje. U ovom slučaju će biti samo pržene i hrskave.

Da li je moguće pržiti kotlete u grizu i da li se griz koristi kao pohanje? Ovo strno zrno je odlična zamjena za pšenično brašno i pogodno je za pohanje, a ima i zasljepljujuća svojstva.

Kako pržiti ćufte

Kako najbolje pržiti kotlete u tavi ili kako najbolje skuhati kotlete iz trgovine? Mnoge domaćice nemaju uvijek vremena za kuhanje domaćih jela, pa možete odabrati gotov ohlađeni proizvod u trgovini, a zatim samo ispeći kupljene proizvode. Preporučljivo je takve poluproizvode od mesa mazati na vruća jela bez odmrzavanja i kuhati oko dvadesetak minuta, raspoređujući vrijeme za prženje sa svake strane.

Koliko dugo peći domaće kotlete ili kako pržiti domaće kotlete? Svježe mljeveno meso u obliku pljosnatog kolača peče se sedam minuta sa jedne strane, nakon okretanja poklopiti i dinstati još oko pet minuta na srednjoj temperaturi. Da proizvod ne zagori, potrebno je dobro zagrijati tavu i koristiti biljnu ili životinjsku mast.

Da li je moguće pržiti ukusne ćufte na maslinovom ulju? Za prženje je pogodna bilo koja vrsta masti, ali će se njihov individualni ukus i aroma prenijeti na jelo. Ovaj faktor se mora uzeti u obzir, kao i činjenica da ulja doprinose pojavi površinske kore na različite načine.

Govedina

Koliko dugo pržiti juneće kotlete u tavi ili kako ukusno ispeći kotlete od mljevenog mesa? Gotovi formirani krugovi se polažu na vruće ulje, ostavljajući male praznine između njih. Da biste izbjegli lijepljenje, potrebno je malo protresti posudu. Na vatri srednje jakosti pržite oko 15 minuta, ne zaboravljajući da prevrnete. Zatim pirjajte u zatvorenom stanju uz dodatak vode još oko 5 minuta.

Savjet! Ako želite da proizvod bude manje kaloričan, tada kotlete možete ispeći na grill tiganju, kojem nije potrebno dodavanje masti i jaja da bi se sastojci sljepili.

Svinjetina

Morate se pridržavati recepta kako biste znali koliko dugo pržite svinjske kotlete da se ne zalijepe, ne zagore, a ako zagore, kako ne pokvariti jelo do kraja. Mljeveno svinjsko meso kuha se isto vrijeme kao i govedina, ali ako proizvod ne zaostaje za tiganjem, tada morate smanjiti vatru ili dodati malo vode.

Koliko dugo pržiti svinjske pljeskavice u tiganju? Vrijeme kuhanja će biti oko osam minuta, ali u isto vrijeme potrebno je često okretati proizvod i pritiskati lopaticom kako biste ubrzali proces.

Piletina

Mnoge domaćice početnike žele znati koliko pržiti pileće kotlete, kao i koliko pržiti ćureće kotlete, jer su sirovine za takvo jelo jeftine i ukusne. Od dijetalnog mesa možete pripremiti niskokalorični proizvod čije vrijeme prženja neće biti duže od četvrt sata. Ali kako pržiti pileće kotlete u tavi može se suditi prema odabranoj tehnologiji, jer se najčešće peku bez ulja. U posudu za prženje se ulije voda, koja postupak pretvara u dinstanje. Proces će trajati 15-20 minuta.

Koliko kuhati mljevene pileće kotlete u fritezi ili koliko je ukusno pržiti pileće kijevske kotlete u dubokoj masnoći? Gotove rolnice se stavljaju u veliku količinu kipućeg ulja, koje treba da ih sakri. Možete pržiti ne više od pet minuta, kako ne biste presušili proizvod.

Riba

Koliko dugo trebate pržiti riblje kolače u tavi ako su napravljeni od štuke, polapola ili bakalara? Proces prženja neće trajati više od dvadeset minuta da se sa svake strane formira zlatna kora. Ali u isto vrijeme, kuglice ne bi trebale biti debele, a njihova se spremnost može provjeriti probijanjem proizvoda i uočavanjem bistre tekućine.

Kako pržiti riblje kolače ako je korištena saura iz konzerve? Recept uključuje miješanje riblje mase sa kuhanim krompirom ili pirinčem, kao i lukom i začinima.

Koliko dugo pržiti kotlete na pari da biste napravili ukusnu večeru od pržene mljevene ribe? Ovo jelo se smatra dijetalnim i zdravim, ali ne treba očekivati hrskav sloj. Toplinska obrada parom će trajati oko pola sata kako bi kuglice imale vremena da proključaju.

Kako pržiti smrznute ćufte

Kako pržiti smrznute kotlete ili kako pržiti polugotove kotlete? Mnogi vjeruju da se prvo moraju odmrznuti, iako stručnjaci preporučuju stavljanje proizvoda u izvornom obliku u vruću posudu kako ne bi izgubili oblik.

Na kojoj vatri pržiti smrznute riblje kolače i da li je potrebno odmah smanjiti vatru nakon pojave kore s obje strane? Kada se stvori hrskavi sloj, smanjite vatru, ulijte malo vode i pokrijte poklopcem.

Kako pržiti smrznute kotlete u tavi, koja se sastoji od krompira, tako da prženi krompir ne izgori, a krumpirovi kotleti ispadnu sočni? Bolje je dinstati ovaj povrtni poluproizvod s dodatkom vode ispod poklopca, tako da će jelo biti potpuno prokuhano i neće moći izgorjeti.

odmrzavanje

Koliko dugo treba pržiti kotlete u tiganju ako se prethodno odmrznu? U tom slučaju se smanjuje vrijeme prženja, ali se tijekom procesa kuhanja oblik može pogoršati, pa je bolje odmrznuti na sobnoj temperaturi bez upotrebe posebnih uređaja. Prilikom prženja pljeskavica pridržavajte se pravila i savjeta kako bi bile sočne, a ne suhe.

Savjet! Uz nepravilno prethodno odmrzavanje, ispari mnogo viška tečnosti.

Kotleti u rerni

Na kojoj temperaturi je najbolje kuhati pozharskie kotlete u pećnici ili kotlete od drugog mljevenog mesa, na primjer, kotlete od zeca? Optimalni način rada je 180 stepeni. Ali kako proizvod ne bi izgorio, preporuča se staviti foliju na lim za pečenje ili ga dobro namazati uljem.

Kako pržiti pileće kotlete u pećnici tako da u Kijevu ispadnu ukusni u pećnici? Gotove rolnice potrebno je staviti u zagrejanu rernu, a nakon pojave „rumenila“ sa obe strane, u pleh dodati malo vode i malo prokuvati.

Skladištenje kotleta

Gotov proizvod prvo zamrznem na ravnoj površini u frižideru, a zatim ga rasporedim u vrećice i vratim u zamrzivač.

Kotleti u multivarku

Ako pri ruci nema drugih kuhinjskih aparata, bit će korisno naučiti kako pržiti kotlete u sporom štednjaku. U režimu „Pečenje“, ćufte se moraju okretati svakih 15 minuta. Ako počnu da gore, možete dodati malo vode.

Da biste skuhali ukusne kotlete, morate se voditi receptima i pridržavati se savjeta za pravilno prženje, kao i pridržavati se postupka kako biste smanjili vatru ili na vrijeme zatvorili poklopac.