Najbolja tajlandska hrana. Cijene hrane na Tajlandu - tajlandski kafići, ulična hrana u makaronima

Smatra se jednim od najoštrijih na svijetu. Ne može svaki stanovnik susjednih zemalja jugoistočne Azije, a još više Evropljanin, reći da voli tajlandska jela. U Kambodži, Maleziji i Mjanmaru kuhinja nije tako začinjena. Zato je u popularnim turističkim gradovima prilično teško pronaći restorane sa "pravom" tajlandskom kuhinjom, za Evropljane obično služe manje začinjenu verziju. Danas ću vas upoznati sa najboljim tajlandskim jelima. Uz pomoć mog rječnika uvijek ćete znati šta jesti na Tajlandu.

Tajlandska kuhinja je nastala pod stalnim uticajem kineske, portugalske i indijske kuhinje, a istovremeno je zadržala svoj nacionalni polet i začin. Nemoguće je precizno odrediti okus tajlandskih jela, istovremeno je i začinjeno, i slatko, i kiselo, i slano i gorko. Ova mješavina pet okusa - prava umjetnost i čarolija tajlandske kuhinje - postiže se uz pomoć začina. Limunska trava, listovi kafira, sve vrste đumbira, čilija, belog luka, korijandera, bosiljka, kokosovog mleka, soka od limete samo su neki od mnogih začina koji se nalaze u svakom tajlandskom domu.

Osnova tajlandskih jela su jela kao što su pirinač, rezanci, svinjetina, piletina, plodovi mora, povrće i voće. Pirinač je veoma popularan. Čak i riječ "jedi, jedi hranu" na tajlandskom zvuči kao "kin khau" - jesti pirinač. Prema statistikama, svaki Tajlanđanin pojede nešto manje od 500 grama pirinča dnevno. Koristi se za pravljenje supa, glavnih jela, pa čak i deserta. U stvari, pirinač u tajlandskoj kuhinji igra istu ulogu kao i hleb u ruskoj. Razne izreke i poslovice povezane su s rižom na Tajlandu, koristi se u tradicionalnim ritualima, na primjer, riža štiti djecu od zlih duhova. Rezanci su druga osnova za tajlandsku kuhinju. Za pripremu prvih i drugih jela koriste se žuta jaja, široka, trakasta, pirinač i "stakleni" rezanci.

Suprotno uvriježenom mišljenju, Tajlanđani ne jedu štapićima za jelo. Koriste se samo za kineska, korejska i vijetnamska jela. U Kraljevini Sijam nisu koristili pribor za jelo, jeli su rukama, što je još uvijek uobičajeno u nekim regijama. U Isanu se ljepljivi pirinač i neke druge namirnice jedu rukama. Tek za vrijeme vladavine kralja Mongkuta uveden je običaj korištenja kašike i viljuške za vrijeme obroka: viljuška ima samo pomoćnu ulogu, Tajlanđani jedu kašikom. Tajlandski restorani u popularnim turističkim područjima ponudit će vam nož, ali možete i bez njega. Sva tajlandska jela su posebno sastavljena od malih komadića.

Ručak ili večera za svakog Tajlanđanina nije samo obrok, već harmonična kombinacija ukusa: ljuto i slatko, ljuto i kiselo. Ne plašite se oštrine tajlandske kuhinje, ljute crvene paprike se ne dodaju u sva jela, ne vole svi Tajlanđani začinjena jela.

Tajlandske salate i predjela

Salate na Tajlandu obično se poslužuju kao prilog uz glavno jelo. Za one koji prate figuru, salate na Tajlandu su pravo otkriće. Uglavnom su bez sirćeta, začinjene sokom od limete, soje ili umacima od ostriga. Čili papričice se dodaju u većinu salata, pa ako ne volite ljuto, recite konobaru da napravi blagu verziju.

Som Tam - salata od papaje

Najpoznatija tajlandska salata rođena je na sjeveroistoku Tajlanda, u provinciji Isan. Njegov kiselo-začinski okus uzbuđuje umove čak i iskusnih gurmana dugo vremena nakon putovanja na Tajland. Usitnjena zelena papaja zgnječena je u posebnom malteru sa belim lukom, začinjena limunovim sokom, ribom i soja sosom, čilijem, pomešana sa komadićima paradajza i mahunama. Pečeni kikiriki i sušeni škampi daju poseban ukus salati. Neki tajlandski restorani će ponuditi soma sa plavim rakom, ribom ili varijantom ove salate od krastavca ili jabuke. Ljepljivi tajlandski pirinač i piletina na žaru savršeni su uz som tam.

Jam ili tajlandska salata

Riječ "yam" u tajlandskoj kuhinji znači bilo koju salatu, doslovno prevedeno kao "mješavina". Pripremaju se uz dodatak čilija, soka od limete i limunove trave. Većina salata je ljuto-kiselog ukusa, ali se po želji može napraviti i blaga verzija.

Yam Yai (ยำใหญ่) je salata od svježeg povrća.
Yam nya (ยำเนี้อ) - salata sa prženom govedinom.
Yam Mu (ยำหมู) je salata sa prženom svinjetinom.
Yam Thale (ยำทะเล) - salata od morskih plodova.
Yam Pla-myk (ยําปลาหมึก) - salata sa lignjama.
Yam Som-Oh (ยำส้มโอ) - salata sa pomelom, suvim inćunima i kikirikijem.
Yam Wunsen (ยำวุ้นเส้น) - salata sa staklenim rezancima i mesom po izboru.
Yam Mamuang (ยำมะม่วง) je zelena salata od manga.
Yam Hua Pli (ยำหัวปลี) - salata od cvijeta banane.
Yam Pla Duk Fu (ยำปลาดุกฟู) - salata sa zelenim mangom i prženim somom.
Yam Khai Dao (ยำไข่ดาว) - salata od prženih jaja.
Jam salata (ยำเนี้อ) je evropska salata od svežeg povrća sa majonezom.

Lap ili tajlandska topla salata

Reč šape se odnosi na tople salate napravljene od povrća, mlevenog mesa i čilija.

Lap Kai (ลาบไก่) - salata od mlevene piletine.
Lap Mu (ลาบหมู) - salata od svinjetine.
Lap Nya (ลาบนัว) - salata sa mlevenom govedinom.
Lap Pla (ลาบปลา) - riblja salata.

Tajlandska kuhinja je poznata po svojim grickalicama. U svakom restoranu naći ćete ih u nevjerovatnom broju. Možete probati neke od tajlandskih grickalica na pokretnim kolicima sa mangalom, koji se na ruskom nazivaju "makashnitsy", ili na noćnim pijacama.

Po Pia Thot ili Spring Roll (ปอเปี๊ยะทอด) su poznate pečene rolnice od povrća, ponekad se u njih dodaju svinjetina ili piletina.
Po Pia Pak (ปอเปี๊ยะผัก) - vegetarijanske pržene rolnice sa povrćem.
Thot Man Kung ili Torta sa škampima (ทอดมันกุ้ง) - pržene popečke od škampa.
(ทอดมันปลา) - pohovane riblje palačinke.
Samosa (กะหรี่ปั๊บ) su indijske hrskave pljeskavice od karija i krompira.
(สะเต๊ะ) - prženi pileći ili svinjski ražnjići sa sosom od kikirikija.
Tempura (เท็มปุระ) je uobičajeno ime za metodu kuvanja škampa, lignji, piletine, povrća i voća.
Tempura Pak (เทมปุระผัก) - tučeno povrće.

Supe na Tajlandu

Na Tajlandu je supa sastavni dio obroka, ne jedu se prije, već uz sva druga jela. U mesnu ili riblju čorbu dodaju se sve vrste začina, čili, sirće, šećer i riblji sos, koji daje slan ukus.

Nemojte se plašiti da je tajlandska hrana začinjena, samo recite konobaru „znaj ljuto“ ili na tajlandskom „Mai Phet“ i oni će vam doneti posebnu nezačinjenu verziju.

U bilo kojem od gore opisanih jela možete zamijeniti glavni sastojak po svom ukusu, koristeći sljedeću listu:

Kai (ไก่) - piletina,
Mu (หมู) - svinjetina,
Nya (เนื้อ) - govedina,
Kućni ljubimac (เป็ด) - patka,
Thale (ทะเล) - plodovi mora,
Kung (กุ้ง) - škampi,
Pu (ปู) - rak,
Pla (ปลา) - riba,
Pla-myk (ปลาหมึก) - lignje,
Mangsavirat (มังสวิรัติ) - .

Tajlandska kuhinja je kaleidoskop ukusa raznolikih i šarenih kao i sama zemlja. Hrana na Tajlandu nije samo raznovrsna, ona će svima odgovarati. Pozivam vas u neverovatan Tajland, ogroman svet ukusnih ukusa! Prijatno!

Tajlandska kuhinja je neverovatan fenomen, jer su Tajlanđani uspeli da zadrže originalnost svoje nacionalne kuhinje, uprkos ogromnom uticaju Indije i Kine. U našem članku želimo govoriti o najpoznatijim i najpopularnijim jelima ove nevjerovatne zemlje.

Proizvodi koje koriste Tajlanđani

Tajlandska jela su jedinstvena po tome što se prilikom pripreme koristi nevjerovatna količina svih vrsta začina. Ljute papričice su veoma popularne i osnova su mnogih jela. Generalno, jela su veoma začinjena.

Osnova ishrane stanovnika egzotične zemlje je riža, koja se smatra glavnom azijskom kulturom. Gotovo sva tajlandska jela sadrže ovaj proizvod. Osim toga, koriste se dvije vrste riže: ljepljiva i bijela mrvičasta. Drugi se jede kašikama kao prilog, a prvi se uvalja u kuglice koje se onda cele stavljaju u usta. Pirinčano prženje, vodenasta supa, slatki i kiseli pirinač… Lista jela od ovog proizvoda koje Tajlanđani kuvaju jednostavno je beskonačna.

Ali razni umaci (soja, riba) uvijek se poslužuju na stolu uz prilog. Međutim, vrijedi napomenuti da tajlandska jela nisu samo pirinač. Služi se uz povrće, ribu i meso.

Soja, koja se konzumira u prerađenom obliku, može se smatrati sljedećim najpopularnijim proizvodom nakon riže. Od njih se prave tjestenina, svježi sir, sos.

Mnoga tajlandska jela se prave od ribe. Uglavnom se koriste slatkovodne vrste koje se nalaze u lokalnim jezerima i potocima. Od ribe umotane u listove banane pripremaju se ukusne supe i glavna jela. Vrlo popularan na Tajlandu i morski plodovi.

Možda se čini da Tajlanđani jedu samo ribu. Ali zapravo nije. Njihova ishrana uključuje i meso. Najpopularnija je svinjetina, piletina (meso bilo koje ptice), od kojih se pripremaju jednostavno nevjerojatno ukusna jela.

Karakteristike nacionalne hrane

Tajlandska hrana ima jednu posebnost. Na Tajlandu su mlijeko i sve vrste mliječnih proizvoda gotovo potpuno odsutni. Sami Tajlanđani nikako ne pate od toga i zamjenjuju ih kokosovim vrhnjem i mlijekom. Upravo ovi proizvodi obogaćuju domaću hranu izvanrednim ukusom, koji je teško reproducirati u našim uslovima.

Klima Tajlanda omogućava njegovim stanovnicima da uživaju u zrelim plodovima tokom cijele godine. Banane i papaja su ovde veoma česte. Ali voće kao što su rambutan, mangostin i mango pojavljuju se samo u sezoni, ali ih je uvijek u izobilju.

Tajlandska hrana je veoma neobična. Njegova posebnost je u tome što se priprema od proizvoda koji su za nas vrlo neobični, a načini pripreme su neobični. Stoga je prilično teško reproducirati takva jela kod kuće, jer morate postići posebne okuse. Ali još uvijek možete pokušati kuhati najpopularnija jela.

jelo od govedine

Tajlandska govedina je potpuno nova interpretacija naizgled poznatog jela. Ako svojim gostima ponudite takvu hranu, oni će se jako iznenaditi i sigurno će tražiti još.

Jelo je blago ljuto i ljuto, što mu daje određenu pikantnost. Mješavina umaka i začina uobičajenom mesu daje potpuno novi zvuk.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

1. Goveđe meso - 260 g.
2. Jedan limet.
3. Limunska trava - 20 g.
4. Češanj belog luka.
5. Zeleni cilantro.
6. Jedna ljuta paprika.
7. Zeleni luk.
8. Bosiljak.
9. Pileća juha - 120 g.
10. Soja sos - 15 g.
11. Šećer od trske - 7 g.
12. Maslinovo ulje - 12 ml.
13. Kukuruzni skrob - 12 g.

kuhanje govedine

Tajlandska junetina se kuva sa puno začinskog bilja. Kuvanje treba započeti pripremom pirinča. Mora se temeljito isprati dok voda ne bude potpuno bistra. Nakon toga, žitarice se mogu preliti vodom u omjeru 1 prema 1,5 i poslati da se kuhaju na srednjoj vatri. Pirinač se smatra gotovom čim sva tečnost ispari.

U međuvremenu možete preći na pripremu mesa. Govedina se mora marinirati. Narežite ga na male komade i stavite u činiju. Sada treba da pripremite marinadu: iscijedite sok od limunske trave, isecite njenu pulpu, dodajte soja sos i tačno polovinu pripremljenog skroba. Dobivena smjesa se šalje na govedinu.

Iseckajte bijeli luk i sitno nasjeckajte čili papričicu. Pomešati ove sastojke i dodati i riblji sos, kao i šećer i sok od četvrtog dela limete.

Zatim morate nasjeckati zeleni luk, a preostali škrob otopiti u juhi. Sada pržite govedinu u dobro zagrejanom tiganju nekoliko minuta, prvo izvadite limunovu travu. Zatim u tiganj dodajte sos od ostriga (koji smo pripremili sami) i čorbu sa škrobom. Pomiješajte sve sastojke i prokuhajte. Na kraju se dodaju bosiljak i luk, nakon čega se tiganj skloni sa šporeta.

Sada morate pravilno poslužiti jelo. Stavite junetinu na kuvani pirinač, a po vrhu je ukrasite cilantrom.

Pad Thai

Skrećemo vam pažnju recept za jedan od najpopularnijih i najukusnijih Pad Thai koji se sastoji od prženih ravnih rezanaca od riže (širina je oko pola centimetra) i tamarind (slatko-kiselog) sosa. Drugu komponentu je, nažalost, vrlo teško pronaći. Stoga se sos od tamarinda jednostavno može zamijeniti mješavinom ribe i soja sosa sa sokom od limete i biljnim uljem (dobri su kikiriki i susam).

Vrlo je teško reproducirati jelo u originalnoj verziji, ali možete skuhati prilagođeniju verziju koja je bliska originalu. Svi potrebni sastojci mogu se kupiti u velikim supermarketima ili u specijalizovanim prodavnicama azijske kuhinje. Za kuvanje će vam trebati posebna jela - wok.

Dakle, krenimo sa pripremom rezanaca. Mora se prokuhati prema uputstvu na pakovanju, a zatim isprati. Zatim očistite škampe, uklanjajući s njih sve nepotrebno. U posebnoj posudi umutite pjenjačom nekoliko velikih jaja.

Narežite perje luka, isjeckajte nekoliko ljutike i jedan čen belog luka. Posoljeni pečeni kikiriki treba iseckati.

Zatim prelazimo na kuhanje mesa. Sto ili dvjesto grama svinjskog mesa narezanog na kriške. Stavimo vok na šporet i na njemu zagrejemo susamovo ulje. Ljukicu stavite u zdjelu i pržite oko minut, a zatim dodajte meso i također kuhajte par minuta. Nakon toga u tiganj stavite bijeli luk i škampe i pržite sve sastojke još nekoliko minuta, ne zaboravljajući stalno miješati.

Sada morate dodati jaja u tiganj i odmah sve dobro izmiješati. Ako je wok previše vruć, možete ga podići i promiješati sadržaj po težini. Jaja bi se trebala pretvoriti u nešto nalik na pahuljice. Takav efekat nije tako lako postići.

U jelo stavljamo kašiku kečapa, dve kašike ribljeg sosa, kašičicu šećera (bolje koristiti šećer od trske ili palme), sok jedne limete i obrok od proklijalog pasulja. Sve sastojke ponovo pomešati i skloniti sa vatre. Gotovo jelo pospite lukom, mljevenom paprikom i seckanim kikirikijem. Nakon što se sastojci dobro izmiješaju, hrana se servira u posebne činije.

Sirracha sos

Tajlandski sriracha sos je neverovatno mirisan i pikantan, odlično ide uz gotovo svako jelo: kiflice, ribu, meso, a koristi se i pri pečenju hrane.

Sastojci:

1. Tri čena belog luka.
2. Ljuta paprika - 65 g.
3. Kašika soja sosa.
4. Jedna glavica crnog luka.
5. Pirinčano sirće - 2 kašike. l.
6. Kašika biljnog ulja.
7. Paradajz pasta - 120 g.
8. Šećer - 2 kašike. l.

Ovaj umak je prije pedeset godina prvi put pripremila jedna Tajlanđanka u malom selu. Svima se nevjerovatno svidio. I nakon nekog vremena, recept je otkupljen i umak se počeo proizvoditi u velikim količinama. Siracha je i dalje veoma popularna u azijskim zemljama. Koristi se za pečenje, prženje, kao sastojak za marinadu.

Kuvanje treba započeti tako što ćete u tiganju propržiti nasjeckani luk i nasjeckani bijeli luk. Zatim morate dodati biber i paradajz i dinstati radni komad pet minuta. Sada možete sipati sirće, soja sos i staviti šećer. Kuvajte jelo dok sastojci ne omekšaju. Nakon što se naš sos malo ohladi, treba ga usitniti u blenderu. Može se staviti u staklenu teglu, zatvoriti i čuvati u frižideru.

massaman curry

Jelo s tako lijepim imenom uvršteno je u TOP-50 najboljih svjetskih kulinarskih proizvoda. Dakle, svakako vrijedi pokušati. Massaman curry se priprema u svakom restoranu na Tajlandu. Ova vrsta karija smatra se najmanje začinjenom među ostalim vrstama. Osim toga, vrijedi znati da se jelo priprema isključivo od govedine. Naravno, možete koristiti piletinu, svinjetinu, ali tada to neće biti potpuno originalno jelo.

Kažu da je za vrijeme kralja Rame II od Sijama, massaman curry bio na kraljevskom meniju. Osnova jela je testenina. Tradicionalno se sastoji od ljutike, sušene crvene paprike, galangala, bijelog luka, kima, bijelog bibera, limunske trave, bijelog korijandera, soli i paste od škampa.

Neverovatna kombinacija goveđe pulpe i krompira, dinstanog isključivo u kokosovom mleku, upotpunjena je aromama začina, što rezultira veoma skladnim jelom.

Sastojci:

1. Kokosovo mlijeko - 220 g.
2. Govedina - 430 g.
3. Setovi luka - 18 kom.
4. Tamarind pasta - po ukusu.
5. Massaman curry pasta - 60 g.
6. Riblji sos - po ukusu.
7. Indijski orah ili pečeni kikiriki.
8. Bijeli kardamom - 5 kom.
9. Lovorov list - po ukusu.
10. Pola kašičice zire.

Recept

Ispecite kardamom i ziru u suvom woku. Meso narežite na komade. Izvadite kremu iz tegle sa mlekom (kokosovo) i dodajte je u šerpu zajedno sa kari pastom. Pržite sastojke dok krema ne počne puštati ulje. Zatim stavite meso u vok i dinstajte u smesi dok ne omekša (30 ili 40 minuta). U međuvremenu pripremite luk i krompir, ogulite ih i narežite na krupnije komade. Dvadeset minuta prije kraja kuhanja u tiganj dodati luk, krompir i riblji sos. Jelo treba da bude gotovo. Na samom kraju kuvanja potrebno je dodati ziru, kardamom, pastu od tamarinda, lovorov list. Gotovo jelo se servira u dubokom tanjiru, po vrhu posuto kikirikijem.

Tajlandsko čudo

Panang Gai je neverovatno jelo. U našem članku želimo dati jednostavan recept za njegovu pripremu. Glavna stvar je pronaći sve potrebne proizvode na prodaji, jer bez karija i kokosovog mlijeka jelo jednostavno neće raditi.

Sastojci:

1. Pileći file - 350 g.
2. Biljno ulje.
3. Kašičica ribljeg sosa.
4. Mahunarki - 120 g.
5. Tri kašičice kari paste.
6. Dve kašičice smeđeg šećera.
7. Kokosovo mlijeko - 220 ml.
8. Brokula - 120 g.
9. Čile - 4 kom.
10. Prstohvat limete.
11. Orašasti plodovi - 60 g.

Recept

Pileći file se mora oprati i osušiti, a zatim iseći na komade. Zatim brokulu nasjeckajte na cvjetiće, isjeckajte i čili. Meso malo propržite u tiganju, a pasulj blanširajte.

U šerpu stavite kremu od kokosovog mlijeka i prokuhajte. Zatim dodajte curry pastu i miješajte smjesu dok se ne otopi. Sada možete dodati mlijeko, riblji sos, staviti malo limete i šećera. Zatim u wok šaljemo brokoli, čili, piletinu i pasulj. Svi sastojci treba da krčkaju na laganoj vatri desetak minuta. Povrće i fileti treba da budu potpuno spremni. Jelo je spremno.

zeleni kari

Tajlandski zeleni kari jedno je od najboljih jela na severu Tajlanda. Kombinacija kokosovog mleka sa ljutim začinima daje neverovatan ukus, čineći jelo neverovatno popularnim. Njegova osnova je sama zelena kari pasta, koja se može kupiti ili kuvati.

Sastojci:

1. Grašak patlidžan - jedna šaka.
2. Tajlandski patlidžan - 6 komada.
3. Jedna pileća prsa.
4. Zimska dinja - 250 g.
5. Limenka kokosovog mleka.
6. Ljuta paprika - 3 kom.
7. Kari pasta (zelena) - 3 kašike. l.
8. Tri čena belog luka.
9. Dvije supene kašike ribljeg sosa.
10. Lišće limete.
11. palminog šećera.

Povrće se mora pripremiti: patlidžane graška beremo sa grana, narežemo okrugle, dinju narežemo na komade, papriku nasjeckamo u obliku kolutića. Čili i bijeli luk moraju se samljeti u mužaru i pržiti u biljnom ulju. Može se koristiti za prženje i kokos kremu. Zatim u tiganj dodajte curry pastu i pržite sastojke nekoliko minuta. Zatim prelijte malo mlijeka (kokosovog) i izmiješajte smjesu, stavite komadiće piletine i nastavite kuhati na vrlo laganoj vatri. Ne dovodite jelo do ključanja, inače kokosovo mleko može jednostavno da se ljušti.

Sada možete sipati ostatak mlijeka i kuhati, ne zaboravite promiješati. Dodajte šećer, riblji sos, patlidžan od graška, čili, listove limete i ponovo sve zagrijte. Na samom kraju kuvanja u kari se stavljaju listići bosiljka. Dodaju se u jelo i odmah uklanjaju sa vatre. Curry se obično servira uz pirinčane rezance i pirinač.

Tajlandska salata

Som Tam salata je neverovatno popularna među Tajlanđanima. Jelo se sastoji od gotovo svih začina i brzo se priprema. Postoje dvije vrste Som Tama: sa slanim rakovima i sušenim škampima.

Sastojci:

1. Zelena papaja.
2. Dvije čili papričice.
3. Šest čeri paradajza.
4. Dva čena belog luka.
5. Šest mahuna dugog pasulja.
6. Kašika šećera.
7. Lime.
8. Dvije supene kašike mlevenog kikirikija.
9. Kašika sušenih škampa.

Papaja se mora oguliti, a sjemenke ukloniti iz jezgre. Pomoću posebnog alata trljamo papaju u obliku rezanaca (nož za voće je donekle sličan našoj gulići krumpira).

U mužaru sameljite čili i beli luk. Što oštrije želimo da dobijemo salatu, pažljivije trljamo začine. Zatim u malter dodajte paradajz i pasulj i izgnječite sadržaj. Paradajz treba da pusti sok. Sada stavljamo škampe, papaju, kikiriki i sve ostale začine, iscijedimo sok od limete i dobro promiješamo sastojke. Jelo je spremno!

thai shrimp

Tajlandski škampi su neverovatno ukusno jelo od morskih plodova. Za pripremu nam je potrebno:

1. Tigraste kozice (velike) - 0,8 kg.
2. Lišće limete.
3. Limunska trava - četiri stabljike.
4. Đumbir - 60 g.
5. Dvije čili papričice.
6. Susamovo ulje - 6 kašika. l.
7. Sok od tri narandže.
8. Morska so.

Narendajte đumbir i beli luk, prethodno oguljeni. Stabljike limunske trave isecite na četiri dela. Čili papričicu sitno nasjeckajte i dodajte je u đumbir i bijeli luk. Sipajte sok od pomorandže, susamovo ulje, dodajte so, limunsku travu, listove limete i dobro promešajte sastojke. Rezultat je marinada. Dodajte mu škampe i ostavite da se kuhaju u frižideru šest sati. Marinirane morske plodove umotamo u nekoliko slojeva folije i pečemo na ugljevlju ili na roštilju. Predviđeno vreme kuvanja je 10-15 minuta.

Ako želite skuhati takvo jelo, onda možete kupiti set za Tom Yum supu, ima sve što vam je potrebno. Tako će vam biti lakše i nećete morati posebno tražiti sve sastojke za pripremu marinade.

Umjesto pogovora

Dali smo recepte samo za najpoznatija i najpopularnija tajlandska jela. Zapravo, ima ih nevjerovatan broj. Nemoguće je govoriti o svima u okviru članka. Slijedeći savjete za kuhanje, možete se prepustiti domaćim tajlandskim jelom ili jednostavno saznati šta naručiti u objektima koji praktikuju kuhanje takve hrane.

Danas ću malo pričati o kuhinji Tajlanda. Dosta je napisano o tajlandskoj kuhinji, ali ja radije sve probam sam, što vam savjetujem. Za mene je tajlandska hrana egzotika, plodovi mora, egzotično voće i nezaboravni, novi, neobični ukusi. Jela tajlandske kuhinje su zanimljiva, lijepa, goruća, kao da mame da se opet i opet vratimo u ovu zemlju. Sve u svemu, tajlandska hrana je još jedan način da doživite Aziju. Obilje egzotičnih okusa i mirisa čini tajlandsku kuhinju jednom od najpoželjnijih u svim internacionalnim kuhinjama. Bilo da se radi o šetnji Bangkokom, Krabijem ili Koh Samuijem, sve okolo uporno podsjeća na ove okuse i mirise tajlandskih jela. Naravno, teško je sve o tajlandskoj kuhinji uklopiti u jedan članak, ali pokušat ću.

Tajlandska jela

Tajlanđani u hrani uvek kombinuju četiri ukusa: kiselo, slatko, ljuto, slano. I bukvalno ga dodaju svemu: supi, ribi i desertu.
Ako niste veliki ljubitelj ljute papričice, možete uzeti tradicionalnu evropsku hranu, ali i ovdje ima iznenađenja. Na primjer, pizza sa kobasicom, prelivena kondenzovanim mlijekom. Vafli sa marmeladom, šećerom i biberom… Slani sladoled sa pasuljem i pasuljem… Kisela jabuka u restoranu se umače u mešavinu soli i ljute papričice i koristi kao predjelo.
Norma paprike koja je dobra za Tajlanđane je smrt za farange (lokalni naziv za Evropljane koji ne nosi negativnu konotaciju). Ako ne želite da dođete u takvu situaciju, tražite "Znajte ljuto", onda će vam količina paprike koju će vam ionako sipati biti sasvim dovoljna.

Tajlandska hrana koju možete probati na Tajlandu

Khao man kai

ข้าวมันไก่

Khao Man Gai je poznata tajlandska ulična hrana. Ovo je mješavina hainanske piletine i tajlandskog pirinča. Khao Man Gai je originalno tajlandsko jelo koje se rijetko nalazi na meniju većine tajlandskih restorana na Zapadu, ali je nadaleko poznato u samom Tajlandu. Za Tajlanđane, međutim, to je nacionalno omiljeno jelo. Zapravo, samo spominjanje naziva tajlandskog jela Khao man kai (Kao man kai) može izazvati ubrzano disanje u pohlepnom iščekivanju.
A razlog je jednostavan: tajlandska hrana je ukusna. Kako možete reći ne kriškama sočnog i nježnog pilećeg mesa posluženog s mirisnim pirinčem kuhanim u bogatom bujonu sa jedinstvenim začinjenim sosom od đumbira, bijelog luka, čilija i soja sosa.

Kaeng phet pet yang, Gaeng Daeng, Kaeng Phet Pet Yang

Pečena patka Red Curry je poznato tajlandsko jelo koje je popularno u tajlandskim restoranima, posebno na Zapadu. Ovo nije tajlandsko jelo koje lokalno stanovništvo obično sprema kod kuće, već je svečano i pripremljeno na Tajlandu za posebne prilike. Crveni kari od pečene patke može se napraviti pomoću sopstvene kari paste ili možete koristiti gotove kari paste.

Napravljen od komada mesa, crvene kari paste, kokosovog mleka i sitno iseckanog lišća kafir limete, Thai Kaeng Phet je bogato, ukusno jelo koje uzbuđuje nepce. Neverovatno meko meso, meko, slatko i umereno mirisno, čini da se srce zaljubi u Kaeng Pheta.

Ho mok, ho mok

Ho mok je takođe popularna tajlandska hrana. Ho mok je u suštini vrsta riblje "paštete" karija umotane u listove banane. Ovo tajlandsko jelo se servira sa gustim prelivom od kokosove kreme. Sama riblja pašteta je homogenizovana mešavina ribe, mesa, začina, kokosovog mleka i jaja. Obično je ova pašteta boje lososa ružičasta i može biti prilično začinjena, ovisno o količini čilija u mješavini. U pravilu, porcija ovog jela tajlandske kuhinje je mala, pa je teško pojesti iz jedne porcije. Ali u ovoj situaciji postoji izlaz: dešava se da se Ho Mok prodaje u velikim porcijama u obliku čamca. Za veliku kompaniju, to je to.
Ho mok se po pravilu jede direktno iz omota listova bez tanjira ili pakovanja, tako da je Ho mok popularna tajlandska hrana za piknike, ali i kao putna užina. Inače, ako vas zanimaju novi neobični okusi tajlandske kuhinje, savjetujem vam i da pročitate članak o hrani u Bangkoku.

Som tam, Som Tam

Som Tam je još jedno popularno tajlandsko jelo. Ovo je začinjena i kiselkasta salata od papaje koja je izuzetan dodatak tajlandskoj BBQ piletini i pirinču. Som Tam je niskokalorično tajlandsko jelo koje je zdravo i jeftino. Često se može naći u restoranima i kafićima na plaži.

Vjeruje se da Som Tam potiče iz Laosa, ali nakon što je prešao granicu na sjeveroistoku Tajlanda, čvrsto je prihvaćen u ovim provincijama kao omiljeno jelo, većina ljudi na sjeveroistoku Tajlanda ga jede barem jednom dnevno!

Beli luk, čili papričice, mahunarke, cherry paradajz i rendana sirova papaja daju slatko-kiselo-začinski ukus koji je teško zaboraviti. Tajlandska hrana Som Tam ima mnogo varijanti jer se u njenoj pripremi može koristiti toliko vrsta povrća ili voća, kao što su papaja, klice pasulja, banana, krastavac, ananas, tamarind, itd.

Tom Yam Goong je glavni proizvod tajlandske kuhinje.

Tom Yum je zaštitni znak tajlandske kuhinje. Supa Tom Yum (ต้มยำ) dolazi u nekoliko varijanti. Škampi, plodovi mora, piletina, pečurke, povrće. Među turistima je najpopularniji sa škampima (Tom Yum Kung) i morskim plodovima (Tom Yum Thale). Jako volim i bijelu verziju ove riblje čorbe - Tom Yum Pla, ova sorta je najautentičnija. Volim Tom Yum Kung Nam Khon sa škampima - ovo je sa dodatkom kokosovog mlijeka. Generalno, Tom Yum je kiselo-slatko-ljuta pileća/riblja čorba sa limunskom travom, galangom, listovima kafir limete, lukom, čili papričicama, ribljim sosom, pečurkama, povrćem, sokom od limete. Klasično tajlandsko jelo. Ne svidja se svima.

Tom Kha Kai

Kom Kha je popularno tajlandsko jelo. Blaža od Tom Yum-a, ova poznata supa se pravi od ljutih čili papričica, tanko narezanog mladog galangala, mlevene ljutike, stabljika limunske trave i mekih komada piletine. Međutim, za razliku od svog razvodnjenijeg brata Toma Yama, Tom Kha ima više kokosovog mlijeka da ga omekša. Ovoj tajlandskoj hrani se dodaju i svježi listovi limete, što rezultira mirisnom supom, u finoj tajlandskoj tradiciji.

Pad Thai

Pad Thai je standardno međunarodno tajlandsko jelo poznato u cijelom svijetu! Mali, tanki ili široki rezanci uz hrskave sojine klice, luk i jaje pržene na ringli. Okus se budi iz sna kombinacijom četiri glavna začina - riblji sos, šećer, biber i fino mleveni kikiriki - u ovom egzotičnom tajlandskom jelu.

Khao Pad

Popularno tajlandsko jelo za ručak, tako jednostavno do banalnosti i ukusno - prženi pirinač, začinsko bilje, jaje, luk, obično servirano sa kriškom limete i kriškom krastavca. Tajna ovog jednostavnog jela leži u njegovoj jednostavnosti. Od škampa, rakova ili piletine, čili papričica i priručnog povrća, jelo izgleda kao da su Tajlanđani koristili sve što su imali pri ruci, pretvarajući neupadljive sastojke u zanimljivo jelo tajlandske kuhinje.

Gaeng Keow Wan Kai

Gaeng Keow Wan Kai je još jedno tajlandsko jelo. Svježi komadići piletine, patlidžan, nježni izdanci bambusa, grančice korijandera, izdašne šake slatkog bosiljka čine osnovu ovog karija jela. Tajna ove tajlandske hrane je kašika zelene kari paste pomešane sa vrelim kremastim kokosovim mlekom. Tajlandsko jelo Gaeng Keow Wan Kai servira se uz činiju mirisnog pirinča.

Yam Nua, Yam Nua (začinjena salata od govedine)

Yam Nua je ukusna tajlandska hrana. Inače, tajlandska jela ovdje se zovu "yam". Svježi, opor okus Yam Nua mješavina je luka, korijandera, nane, limete, sušenog čilija i nježnih kriški govedine. Ovo tajlandsko jelo je okrepljujuće kao i sve tajlandske salate.

Kai Med Ma Muang (piletina s indijskim orasima)

Kai Med Ma Muang je zanimljivo tajlandsko jelo. Turisti polude za ovim jelom. Vjerovatno zbog divljeg kontrasta pirjane piletine uz pečene indijske oraščiće, slatki soja sos, luk, čili papričice, šargarepu i pečurke. Ovo je jednostavno, ali izuzetno ukusno, pomalo egzotično tajlandsko jelo koje vrijedi probati na Tajlandu.

Pak Boong

Pak Bung je tajlandsko jelo. Glavna komponenta ovog jednostavnog jela su zelene stabljike i tanki krhki listovi, uobičajeni širom jugoistočne Azije. Ovo tajlandsko jelo uključuje beli luk, čili, sos od ostriga, riblji sos i crni soja sos. Rezultat je zanimljivo jelo nenametljivog okusa, savršeno za one koji vole tajlandsku hranu, ali ne vole jako začinjena jela.

Tajlandska kuhinja moja recenzija

Nakon pregleda tajlandskih jela, želim dodati i svoju recenziju. Tajlandska hrana je začinjena. Za mene to uopšte nije stvarno! Nemoguće ga je jesti, ALI ga ljubitelji ostrike očigledno vole! Tako ukusno....ako pitate prije naručivanja bez začina, biće jestivo! Ali i tada se oni (začini) osjećaju i osjećaju, ali manje izraženi nego u tradicionalnoj tajlandskoj kuhinji.

Za one koji nikako ne vole ljuta tajlandska jela, na Tajlandu postoji gomila ruskih i dečijih menija: knedle, palačinke, kajgana, okroška... Ako naručite ribu u Tajlandu, sve zavisi gde i kako skuvati ga. Jedna te ista morska hrana može biti ukusna ili, obrnuto, odvratno siromašna.

U tajlandskoj kuhinji u supu se dodaju šećer i kikiriki. Volim kikiriki u supi, ali sa šećerom još nisam probala. I općenito, Tajland je zemlja supa - prodaju se na svakom ćošku.

Video sam lokalni krompir. Raste na poljima, visoka dva metra. Možda sam preterao, iskreno se ne sećam, ali ona je mega visoka i "sedi" duboko u zemlji! Veoma je slatkog ukusa, baš kao sipani šećer, i ogroman gomolj oko kilogram.
Svaki put kada jedemo tajlandsku hranu, naručimo običan kuvani pirinač... Prvo, zato što se ja lično ne zasitim ribe, a drugo, hranljiva je i jeftina....
Što se tiče mesa u kuhinji Tajlanda, tu su piletina, svinjetina i govedina! Volim goveđi biftek, na Tajlandu je sočan, ukusan.
Piletina normalna... Trči po ostrvu, nese jaja... Ima ukus kao naš.

Obavezno probajte lokalne palačinke od banane sa čokoladom iz kuhinje Tajlanda. Tope se u ustima! Riječi se ne mogu opisati, božanski ukusno!
Hrana se, generalno, može naći za svaki hir, alkohol takođe...
Tek sada smo se našli u situaciji da se nalazimo na divljem ostrvu, nema prodavnica i pijaca, a kafići i restorani rade do 22:00 uveče. Nakon toga nema hrane do jutra! Alkohol je dostupan 24 sata dnevno.
I ja sam ljubitelj noćnog jela, patim, ali sam našao izlaz! Naručujem hranu u restoranu za večeru, a porudžbinu za poneti, molim vas da je bacite u kutiju i sa zadovoljstvom tuku govedinu i pomfrit noću.

Tajlandska hrana u hotelima

Obroci u većini hotela na Tajlandu uključuju doručak. "All inclusive" nije ovdje, a nije ni potrebno! Doručak je odličan: naša evropska jela i švedski sto. Osim toga, tu je i nešto tajlandske hrane.
Mislim da kada ste u drugoj zemlji, treba da pokušate da vidite sve... Pa, skoro sve... Zbog toga proučavati mentalitet ljudi, kulturu, život.... Za večeru sam imao škorpije, bube, pauke i podla plutajuća stvorenja... Proveo sam noć u džungli i na rijeci, i na ostrvima i na kopnu.... Probao skoro sve. Vrijedi pokušati, i to amaterski.

Alkohol i bezalkoholna pića na Tajlandu

Alkohol i bezalkoholna pića…. Uuuuuuu lokalni rum, pivo i vino….. Vidiš da sam razmažena cura, ali podlo je…. Veoma jak ali jeftin. "Umeće" skoro trenutno! Na Tajlandu postoji dobro pivo koje je prijatno za piće. Martini, pivo, votka je SVE! Ali malo skuplje i razlika je u engleskim slovima...
Lagana pića…. Sokovi, smutiji, svježi sokovi. Sve voćno, prirodno! Ovo je tema! Istina, ima i puderastih, ali se odmah osete! Ali ako je prirodan, onda je ukus neverovatan.
Baš danas sam primjetio da čak i u dječje koktele dodaju puno leda... Djeca puno piju od vrućine... I to PUNO leda!

Ostala tajlandska jela, o kojima ću govoriti u narednim člancima, kao i neke fotografije tajlandskih jela. Za ljubitelje ekstremne hrane, naših top 10 sablasnih jela sa Tajlanda.

Dakle, danas sam malo pričao o kuhinji Tajlanda. Moglo bi biti zanimljivo.

Ukus tajlandske hrane zavisi od mesta gde se kuva. Ako ste probali jedno jelo i nije vam se svidjelo, ne znači da vam se neće svidjeti na drugom mjestu. Možete probati sve i svugdje, odabrati i zapamtiti svoja omiljena mjesta…

30 bahta približno = 1 američki dolar

• Majski pomčarot - bez glutamata.
• Može ljubiti - ne stavljati ljute papričice.
• Mak mak arooi (veoma ukusno).

Najomiljenija tajlandska hrana:

• Rezanci u makaronima "4 supe".
• Tom ka (kokosova supa sa piletinom ili plodovima mora).
• Tom yum naravno (supa), koji se priprema u Tesco na Lamai (u dvorištu proždrljivosti).
• Palačinke - palačinke (sa bananom i čokoladom itd.) - prave se na ulicama na posebnim kolicima.
• Satay u makaronima (meso na ražnju).
• Massaman (nešto kao supa).
• Som tam (salata od papaje) - da ne bude monstruozno začinjeno, bolje je reći "mai pet" (bez bibera), da ne bi stavljali glutamat, možete reći "mai pomcharot" (bez glutamata). Postoje varijante som tama (sa jajima, morskim plodovima itd.) i tama od cijelog soma (ustanove u kojima se prave samo som tama).
• Khanom krok - male krugove pudinga od kokosa, koji se prodaju u makarunima na ulici, kuhani u kalupima od livenog gvožđa koji podsećaju na naše pegle za vafle.
• Muu Ded Dieu - komadi svinjskog mesa sušeni na suncu i prženi u ulju.
• Rat naa - rezanci sa svinjetinom.
• Pad Thai - prženi rezanci, veoma popularno jelo, verovatno odmah posle Khao Pada (prženi pirinač).
• Sen Yai - široki pirinčani rezanci - ako naručite Pad Thai i kažete Sen Yai, onda će biti napravljen od širokih rižinih rezanaca (moja omiljena sorta). Ako naručite supu i kažete Sen Yai, onda će supa biti sa širokim pirinčanim rezancima - ovo jelo je češće u Pattayi i Bangkoku.
• Jokhk je vrsta kaše, gusta supa sa svinjetinom.
• Muu pad krapau - pržena svinjetina sa bosiljkom.
• Khao muu daeng - crvena svinjetina sa pirinčem.

Gdje jesti na Tajlandu jeftino i ukusno

U tajlandskim kafićima možete jesti jeftino i ukusno. Samo idite i probajte hranu u svim brojnim kafićima koji su u blizini mjesta gdje živite. I sigurno ćete pronaći najbolje. Prednost će najvjerovatnije imati kafići u kojima jede dosta Tajlanđana, a ne oni u kojima je prazno i ​​sjedi par faranga.

Najprikladniji način za traženje kafića i restorana (uključujući tajlandsku hranu) je putem Tpipadvisor po ocjeni, koja je stalno relevantna, jer se ažurira novim recenzijama. Da biste to učinili, otvorite aplikaciju Tpipadvisor, kliknite na odjeljak "Mjesta u blizini" i pronađite sve restorane ili mjesta za jelo, pogledajte ocjenu i odaberite ono što želite.

O tajlandskoj hrani na fotografijama:

Nacionalna kuhinja Tajlanda jedna je od glavnih prednosti lokalne kulture.

Tajlandska kuhinja brzo dobija na popularnosti širom sveta. Neobična jela, izvrstan izgled, delikatan balans ukusa - to je ono što razlikuje jela ove nevjerovatne zemlje.

Okružen zemljama sa bogatom kuhinjom, Tajland je usvojio mnoge njihove načine kuhanja. Posuđujući recepte i usavršavajući ih po sopstvenom ukusu, ubrzo je postala zemlja čija jela svi gurmani žele da probaju.

Na mnoge vrste tajlandskih jela uticala je kineska, japanska i, vjerovali ili ne, evropska kuhinja. U dalekom 17. veku, portugalski misionari doneli su čili papričice u ovu zemlju. Od tada, čili je postao jedan od najčešće korišćenih začina u tajlandskoj kuhinji.

Glavni proizvodi

1. Fig. Glavna azijska poljoprivredna kultura je osnova za većinu jela.

Recepti uključuju upotrebu samo dvije vrste ove žitarice: bijele mrvičaste i ljepljive riže. Kao prilog, prva vrsta se jede kašikom u koju se viljuškom stavlja pirinač. A od drugog se kotrljaju male kuglice koje se potpuno guraju u usta.

Slatka i kisela riža, prženje sa rižom i začinima, rijetka rižina supa - to je samo mali dio onoga što se priprema od ovog proizvoda.

2. Rezanci i testenina. Nije teško pretpostaviti da je popularnost rezanaca na Tajland došla iz Kine. Ali u ovoj zemlji rezanci su se iz priloga pretvorili u potpuno samostalno jelo.

3. Meso. Mnogi tajlandski recepti uključuju meso. Ali zbog svoje visoke cijene, stanovnici ove zemlje ne jedu tako često takva jela. Najpopularnije su pačje i pileće meso.

4. Plodovi mora. Tajland je zemlja bez izlaza na more. Nije iznenađujuće da je to utjecalo na kuhinju ove zemlje. Plodovi mora su glavna namirnica u tajlandskoj prehrani nakon pirinča.

5. Umaci. Slatko, kiselo, ljuto - u stanju su svakom jelu dati novi okus. Kuvari ove zemlje znaju recepte za više od stotinu originalnih umaka. Najoriginalnija salata ovdje je začinjena fermentiranim ribljim umakom, povrćem i rižom - kao jam.

6. Začini. Vodeći začin u tajlandskoj kuhinji je žuti kari. Nevjerovatno pikantan, stekao je nevjerovatnu popularnost u ovoj zemlji i osnova je za mnoge umake. Obilje začina i začina karakteristično je za jela ove zemlje.

7. Povrće i voće. Tropska klima nagradila je Tajland velikom raznolikošću nevjerovatnog voća. Ovdje postoji više od 20 vrsta banana.

Osim svih poznatih ananasa, patlidžana, papaje, ovdje raste i egzotično voće poput ličija, guave, durijana, tangerina, sapodile, mangostin, rambutan i drugo.

Evropljani će većinu ovih vrsta moći probati tek po dolasku u ovu gostoljubivu zemlju. Posebnost Tajlanđana je da više vole jesti voće kao dio bilo kojeg jela nego kao zaseban proizvod.

Principi tajlandske kuhinje

Zanimljiva karakteristika tajlandske kuhinje je da recepti nisu uvijek jasni. Čak i profesionalni kuhari često kuhaju na oko. Tajlanđani vjeruju da je glavna tajna ukusnog jela savršena ravnoteža između pet okusa: kiselog, gorkog, slanog, ljutog i slatkog.

Mnogi začini i umaci koriste se za davanje određenog okusa jelu. Na primjer, čili ili kari učinit će jelo nevjerovatno začinjenim, gorak krastavac će učiniti hranu gorkom, a šećerna trska ili zreli ananas će dodati slatkoću.

Limun i limeta se koriste za dodavanje kiselosti ukusu.

Tajlanđani vole male porcije, ali jedu često. Stoga se nemojte iznenaditi ako vam se učini da je konobar na tanjiru donio premalo hrane. Upotreba noževa nije uobičajena na Tajlandu. Tajlanđani preferiraju jela u kojima je sva hrana izrezana na male komadiće.

Voće dolazi na kraju obroka. Na Tajlandu postoji mnogo različitih vrsta pića, ali najčešći je naam jen, obična hladna voda bez ikakvih aroma.

Mogućnosti kuhanja

Brzina kuhanja karakteristična je za tajlandsku kuhinju.

Veliku slavu stekao je tajlandski vok - posebna jela za prženje na otvorenoj vatri. Debele stijenke, poseban oblik povremeno ubrzavaju proces kuhanja u odnosu na tiganj. Nije potrebno više od 5 minuta da kuvar proprži povrće dok se ne skuva.

Često se povrće prži za salatu, što iznenađuje mnoge Evropljane.

Posluživanje jela

Tajlandsku kuhinju odlikuje izuzetan izgled servirane hrane. Nijedan ugledni kuvar neće doneti jelo koje nije lepo servirano. Zanimljiva prezentacija, skulpture od povrća, dekoracija zelenila omogućavaju vam da uživate ne samo u osjećajima okusa, već i u estetici jela.

Salata će vas uvijek iznenaditi preciznošću rasporeda povrća, a jelo od mesa sa dodatnim elementima za serviranje.

Tajlandska glavna jela

Tajlandski recepti se broje na stotine. A da biste probali ova ukusna jela, svakako biste trebali posjetiti ovu divnu zemlju. Da, u svijetu se otvaraju brojni restorani ove kuhinje koji svojim kupcima daju priliku da se upoznaju sa kuhinjom Tajlanda.

Ali mogu ponuditi samo nekoliko desetina jela. Pravi gurmani bi trebali otići u ovu zemlju i uživati ​​u egzotičnim jelima.

Salata je sastavni dio tajlandske prehrane. Njihovi recepti iznenađuju svojom jednostavnošću i lakoćom izvođenja. Som Tam salata je najpopularnija u zemlji. U njegov sastav uključeno je više od 10 sastojaka. Ovo je i kikiriki, i riblji sos, i pasta od šećerne trske i još mnogo toga.

Nezaboravan ukus, balans kiselog slanog, slatkog i ljutog u isto vreme, doveo je ovu salatu na vrhunac tajlandske kulinarske izvrsnosti.

Salata neobičnog naziva "Morning Glory" ili Pad Pak Bung Fai Daeng - zaintrigira mnoge. U sosu od ostriga, sa režnjem belog luka i malom količinom čilija, pržena je mešavina povrća, bosiljka, začinskog bilja i impomoe.

Salata "Morning Glory" se servira topla.

Tom Yum Kung supa nije ništa manje poznata. Njegova posebnost je da se svi sastojci kuvaju u kokosovom mleku. Škampi, paradajz, pečurke, kolgan, malo limunske trave i par listova limete - to je sve što mu treba. Jelo se servira u kokosovom mleku ili bez njega. Stoga postoje dvije vrste ovog jela: Nam Kom i Nam Sai.

Recepti tajlandske kuhinje uključuju stotine mesnih jela. Ali glavni je Panang Gai. Piletina pržena u tajlandskom omiljenom kariju i servirana u kokosovom kremu omiljena je među mnogim ljubiteljima tajlandske hrane. Oštrinu jela osvježavaju listovi limunske trave.

Neobičan balans kiselog i ljutog čini Panang Gai izdvaja od ostalih jela.

Također je vrijedno napomenuti:

• Po Pia Sod - lepinje sa kobasicom, kajganom i salatom od povrća.
• Mi Krop ili "Hrskavi rezanci" - dobro pečena pasta sa slatkim i kiselim sosom.
• Yum Nua - meso sa roštilja, krastavac, luk sa biberom i sokom od limete.
• Larb Gai - piletina sa mlevenim lukom, sokom od limete i biberom.
• Pad Thai - pirinčani rezanci u specijalnom sosu, jaja, škampi, klice pasulja i zeleni luk.

Za desert Tajlanđani radije jedu žele ili voćni puding. Mnogima omiljena poslastica su palačinke sa bananom. Naravno, ovo je samo mali spisak jela koja možete probati na Tajlandu.