Recept za mljevene pileće nogice na štapićima. Toplo predjelo “Lažne pileće nogice”

Opće informacije

šta je "lažno" pilećih nogu"? Recept za ovo jelo posebno je popularan među onima koji žele iznenaditi svoje goste neobičnom mesnom večerom, ali ne žele da provode previše vremena petljajući sa živinom.

Također treba napomenuti da su navedeni proizvodi najbolje pripremljeni ako ih imate veliki broj mljeveno meso. Uostalom, ovo je proizvod koji vam je potreban da brzo i ukusno napravite lažne.Usput, mogu se termički obraditi ne samo na štednjaku, već iu pećnici. Razmotrimo obje predstavljene opcije detaljnije.

Lažne pileće nogice: recept sa fotografijom gotove večere

Prikazani proizvodi su pomalo slični pileći kotleti. Međutim, ispadaju sočnije i, naravno, originalnije. Reći ćemo vam kako pripremiti takve noge kod kuće upravo sada.

Dakle, trebat će nam sljedeći proizvodi:

ohlađena ili smrznuta pileća prsa - oko 600 g (za punjenje);
prosijano bijelo brašno - oko 400 g (za tijesto);
kefir - oko 250 ml (za tijesto);
stolna soda bez prethodnog gašenja - ½ male žlice (za tijesto);
Rafinirano ulje - za prženje proizvoda.

Priprema mlevenog mesa

Kako bi lažni mljeveni pileći butovi bili ukusni, preporučuje se da ih napravite od nežne grudi ptice. Meso se mora isprati, odvojiti od kostiju i kože, a zatim samljeti u mašini za mljevenje mesa zajedno sa velikim lukom. Dodavanjem bibera i soli u proizvode trebalo bi da dobijete homogeno i aromatično mleveno meso.

Mešenje testa

Lažne pileće noge, čije su fotografije predstavljene u ovom članku, mogu se pripremiti pomoću drugačija osnova. Odlučili smo da koristimo testo na kefiru. Nakon prženja u biljnom ulju, postat će zlatno smeđe i prilično hrskavo. Kao rezultat toga, vaši gosti u početku neće ni shvatiti da imaju lažne noge ispred sebe.

Recept za ovo jelo preporučuje upotrebu kefira sa niskim sadržajem masti. Mora se sipati u metalnu posudu, a zatim malo zagrijati niske temperature. Sljedeći u napitak od fermentisanog mleka potrebno je dodati sodu i, dobro miješajući, dinstati dok kefir ne počne pjeniti. Nakon toga u istu posudu malo posolite i dodajte prosijano brašno.

Nakon mešanja svih sastojaka trebalo bi da dobijete mekano testo na kefiru koje se lepo lepi za ruke.

Mi formiramo proizvode

Lažne pileće noge od mljevenog mesa formiraju se prilično lako. Da biste to učinili, trebate uzeti jednu slatku slamku, a zatim odvojeno zarolati kuglicu od 2 velike žlice mljevenog mesa i staviti je na štap. U tom slučaju mesni proizvod treba oblikovati pileći batak. Također morate osigurati da mljeveno meso dobro prianja za slamu.

Formiranje lažnih pilećih nogu nije završeno u ovom trenutku. Uostalom, ako pržite proizvod u ovom obliku, on će se vrlo brzo raspasti i jelo neće biti uspješno. Da biste ga držali zajedno, morate koristiti prethodno izmiješanu bazu. Da biste to učinili, tijesto na kefiru treba razvaljati u lim debljine 3 milimetra. Zatim je gotov sloj potrebno izrezati na dugačke trake širine 2 centimetra. Šta učiniti sa ovim prazninama? Pripremljene trake moraju se preklapati mleveno pile na štapu. U tom slučaju, slamka treba da ostane otvorena.

Kao rezultat opisanih radnji, trebali biste dobiti lažne koje su vrlo slične stvarnim.

Prženje u biljnom ulju

Kako bi se osiguralo da se formirani proizvodi ne mogu razlikovati od pravih pilećih nogu, preporučuje se da ih pržite u tavi. Da biste to učinili, morate ga sipati u vruću posudu, a nakon što počne da ključa, u nju treba staviti nekoliko poluproizvoda. Treba ih pržiti sa svih strana dok kora ne porumeni. U isto vreme, mleveno pileće meso takođe treba dobro da se skuva.

Završna faza

Nakon prženja prve serije proizvoda, treba ih pažljivo izvaditi iz ulja i staviti u cjedilo. Ako se lažne pileće noge pokažu previše masnim, preporučuje se da ih obrišite papirnatim ubrusima. Na isti način se moraju raditi i ostali poluproizvodi.

Kako ga treba servirati za stolom?

Sada znate kako se prave i prže lažni pileći butovi. Recept ovog jela svi bi trebali znati. Uostalom, apsolutno svi vole iznenaditi i ukusno nahraniti pozvane goste.

Dakle, nakon što se višak masnoće ocijedi, proizvode treba odmah prezentirati trpezarijski sto. Međutim, preporučljivo je to učiniti zajedno s nekom vrstom priloga (na primjer, tjesteninom, pire krompirom, heljdinom kašom itd.). Uz ovaj ručak možete poslužiti svježe začinsko bilje i krišku hljeba.

Lažne pileće noge: recept za kuhanje u pećnici

Gore smo pričali o tome šta je to originalno jelo može se raditi ne samo na šporetu, već iu rerni. Naravno, princip pripreme ovog ručka ostaje praktično nepromijenjen. Ali da bi ispalo zaista ukusno i lijepo, trebali biste odabrati prave proizvode za pečenje. Inače, ovaj set se značajno razlikuje od onoga što je predstavljeno u prvom receptu.

Dakle, sastojci:

svinjetina bez masti - oko 300 grama (za punjenje);
pileća prsa - oko 300 grama (za punjenje);
slatki bijeli luk - 1 velika glavica (za punjenje);
mljeveni crni biber i morska so- koristiti po želji (za punjenje);
slamke - malo pakovanje (12-18 komada);
svježa seoska jaja - 2 komada (1 za mljeveno meso, 1 za podmazivanje proizvoda);
lisnato tijesto bez kvasca - 2 pakiranja (oko 1 kg);
rafinirano ulje - za podmazivanje pleha.

Pravljenje mešanog mlevenog mesa

Da lažne ne bi ispale suhe, u mljeveno meso, osim prsa, preporučuje se dodati i svinjsku kašu. Uz ovaj proizvod, peciva će ispasti mnogo aromatičnija i sočnija.

Dakle, da se pripremim mešano mleveno meso potrebno je isprati mesnih sastojaka pod hladnom vodom, a zatim ih ogulite od raznih filmova, kostiju i kože. Zatim je potrebno izrezati preostalu pulpu velikih komada i samljeti u mašini za mlevenje mesa. Kroz ovaj uređaj također treba provući veliku glavicu slatkog luka. Na kraju sastojke pobiberite i posolite, pa takođe izlomite jaje. Njihovim mešanjem trebalo bi da dobijete mirisno mešano mleveno meso.

Izbor testa

Testo za ovo jelo možete zamesiti i sami. Međutim, odlučili smo ga kupiti u trgovini. Uostalom, za pečenje takvih proizvoda u pećnici potrebna nam je lisnata baza bez kvasca. Uz to će lažne noge ispasti najukusnije i najljepše.

Proces formiranja

Takav ručak treba pripremiti tačno kako je gore opisano. Izmiješano mljeveno meso prvo treba uvaljati u lopticu, a zatim staviti na slatku slamku. Nakon što su svi poluproizvodi spremni, potrebno je razvaljati bez kvasca lisnato testo i narežite na trake širine 2 centimetra. U zaključku sve mesnih proizvoda treba prekriti podlogom, slično kao što je predstavljeno u prvom receptu.

Proces pečenja

Nakon dovršetka svih opisanih koraka, lim za pečenje morate namazati biljnim uljem, a zatim na njega staviti sve lažne pileće noge, ostavljajući razmak od četiri do pet centimetara između njih. Zatim se preporuča svaki poluproizvod prekriti razmućenim kokošjim jajetom. Ovaj proces učinit će vaše jelo još ružičastim i ljepšim.

Pravilno posluživanje domaće večere

Nakon što su svi proizvodi ispečeni, moraju se izvaditi i odmah pokloniti prijateljima ili članovima porodice uz prilog. Posebno treba napomenuti da je po izgledu prilično teško pomiješati takvo jelo sa pravim pilećim nogama. Uostalom, bujna i meka puff base prepoznaje se skoro odmah, što se ne može reći testo na kefiru, pržena na biljnom ulju. Zato, ako želite da pripremite poslasticu koja je bliža pilećim batacima, bolje je koristiti ne pećnicu, već običnu tavu i kuhinjski štednjak. Iako obje predstavljene opcije nikoga od vaših gostiju neće ostaviti ravnodušnim. Prijatno!

Mnogi od nas vole piletinu, ali jednostavno je prženje ili pečenje u rerni prilično su banalne metode. Stoga vam predstavljamo neobičan i prilično jednostavan recept za grickanje - lažne pileće noge. Veoma ukusno jelo, pogodan je za porodičnu večeru, a nije sramota staviti ga na prazničnu trpezu. Po ovom receptu možete skuhati i piletinu, na primjer, za dječji rođendan, vaši će mali gosti sigurno biti oduševljeni. Male domaćice možete naučiti kuhati kroz igre. Najpopularniji u odjeljku "kuhanje" objavljeni su na web stranici http://mult-games.ru

U ovom receptu, mljevena piletina se oblikuje u pileći but i umota u tanku traku tijesta. Po želji pileće meso možete zamijeniti ćurećim mesom. Da bi dao originalan izgled jelo, koriste se slamke koje se prodaju u svim prodavnicama. Ovo će napraviti pileću nogu. Ovo jelo se može koristiti kao glavno jelo ili kao toplo predjelo. Vrlo je jednostavan za pripremu, a krajnji rezultat je veoma zadovoljavajući i originalna užina. Takvim jelom sigurno ćete moći iznenaditi svoju porodicu i voljene.

Sastojci.

Za test:

Kefir – 0,75-1 čaša (dok se ne dobije željena debljina testa);
Brašno – 250 g;
Sol - na vrhu noža;
Soda bikarbona - pola kašičice.

Za mleveno meso:

Pileće meso – 500 g;
Crni luk – 1 glavica;
Sol, biber - po ukusu;
Slamke slane – 1 pakovanje;
Biljno ulje.

Recepti za pripremu ukusnog kapelina u pećnici

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa kefirom, dobro promiješajte da ne ostanu grudvice, dodajte sodu i sol. Zamesiti testo treba da bude mekano i da se ne lepi za ruke.
Ostavite testo i ostavite da malo odstoji, u to vreme počnite da pripremate mleveno meso.
Pileće meso i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Dobijeno mleveno meso popaprite i posolite, umesite ga i lagano izbijte tako što ćete iz njega razvaljati lopticu i tu loptu udarati o sto, tako da dobijete plastičnu masu od mlevenog mesa.
Razvaljajte tijesto u tankom sloju da dobijete sloj debljine 1 mm, narežite tijesto na trake širine 3 cm.
Uzmi mali komad mleveno meso i uvaljati u kobasicu, u koju skoro celom dužinom ubaciti jednu slanu slamku. Umesiti mleveno meso tako da dobro bude vezano za slamu.
Jednu traku tijesta zavijte u spiralu oko mljevenog mesa. Morate početi od mjesta gdje je mljeveno meso pričvršćeno za slamu, trebali biste dobiti oblik pilećeg buta.
Kada su sve "nogice" gotove, u tiganj sipajte ulje, potrebno vam je dovoljno da "nogice" budu napola skrivene.
Sačekajte da se ulje dobro zagrije, pecite "noge" sa obje strane do zlatno smeđe boje.
Gotove "pileće nogice" treba poslužiti vruće.

Prijatno!

Odabir šarenog jela za svečani sto, zaustavite svoj izbor na divnom mesna grickalica"Prepelice noge." Ovako svijetle, male pržene nogice sigurno će izazvati nevjerovatan interes među vašim gostima, ali u njima nema ničeg prepelice, osim njihovog vizualnog izgleda! Da, da, ovo uopšte nije. Ovo je potpuno drugačiji recept.

Ovo jelo je napravljeno od mljevenog mesa, tijesta i običnih slamki koje možete lako pronaći u svakoj trgovini. Može se napraviti za pola sata, i izgleda veoma svečano, tako da ne zaboravite da zapišete recept ili ga dodate u svoje bookmarkere da ovo ponovite kuharsko remek-djelo više nego jednom.

Informacije o receptu

Način kuhanja: prženje.

Ukupno vreme kuvanja: 30 min.

Broj porcija: 10 .

Sastojci:

slane slamke – 1 kom
mleveno meso – 300 g
kefir - 150 ml
soda - 0,5 kašičice.
sol - 0,5 kašičice. u testo +0,5 tsp. u mleveno meso
mljevena paprika – 3-4 prstohvata
pšenično brašno - 1,5 kašike.
kokošje jaje – 1 kom.
prezle – 4-5 kašika.
biljno ulje– 200 ml.

Način kuhanja

Glavna komponenta ovog jela je tijesto, pa s tim počnite pripremati užinu. Sipajte kefir u duboku posudu i dodajte sodu i 0,5 kašičice. sol. Stir.
Dodati prosijano pšenično brašno i zamesiti testo, ne zaboravljajući ostaviti malo brašna za valjanje.
Ostavite pripremljenu kuglu tijesta da odstoji oko 15 minuta.
Zatim dasku ili radnu površinu pospite brašnom i oklagijom razvaljajte dio tijesta u sloj. Čašom ili čašom izrežite krugove iz sloja i stavite ih zasebno.
Mleveno meso posolite i pobiberite uz mešanje. Rasporedite male komade mesni proizvod u krugove od tijesta. Mljevenog mesa ne treba stavljati previše, jer ivice krugova ipak morate spojiti.
Na sredinu mlevenog mesa stavite posoljenu slamku, pokušavajući da je postavite tačno u centar.
Zatvorite rubove krugova tijesta kako biste napravili male paste sa slamčicama oko ivica.
Zatim, oštrim nožem prerežite svaku mljevenu pitu na pola zajedno sa slamkom. Nema potrebe za pričvršćivanjem isečenih ivica kroz koje se vidi mleveno meso.
Uradite to sa svim kuvanim pitama.
U posebnoj posudi umutite kokošje jaje. U nju uronite komade tijesta.
Zatim svaki komad uvaljati u prezle.
U tiganju zagrejte biljno ulje i u njega stavite pohane krakove. Smanjite vatru na nisku da se i mleveno meso u testu dobro ispeče. Pirjajte na jednoj strani radnog komada oko 2-3 minute, a zatim ga okrenite na drugu.
Pržite krakove dok ne omekšaju još 1-2 minuta.
Zatim ih stavite na pripremljenu papirnu salvetu, koja će upiti sav višak masnoće.
Sočne prepeličje krakove, napravljene od tijesta i mljevenog mesa, poslužite na stolu vruće, stavite ih na listove zelene salate i po želji ukrasite začinskim biljem. Prijatno!

Za testo na kefiru:
Brašno - 250 g.
Kefir - 1 čaša.
Soda bikarbona – 1/2 kašičice.
Sol je na vrhu noža.
Za mleveno meso:
Pileće meso - 500 g.
Luk - 1 kom.
Sol i crni biber po ukusu.
Slamke slane - 1 kom.
Biljno ulje - 1 čaša.

Način kuhanja

Korak 1 Zamijesite tijesto od kefira, sode, soli i brašna. Testo treba da bude mekano i da se ne lepi za ruke. Zatim ostavite tijesto sa strane i počnite pripremati mljeveno meso.
Korak 2 Pileće meso i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Korak 3 Dobijeno mleveno meso posolite i popaprite, dobro promešajte i malo umutite, uvaljajte u kuglu i bacite na sto da dobijete čvrstu plastičnu masu.
Korak 4 Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1 mm. i narežite na trake širine 3 cm.
Korak 5 Uvaljajte komad mljevenog mesa u kobasicu i gotovo cijelom dužinom ubacite u nju posoljenu slamku. Zamesiti tako da mleveno meso dobro prijanja uz slamu. Zatim traku tijesta zavijte u spiralu oko mljevenog mesa, počevši od sredine slamke (kao što je prikazano na fotografiji) - dobit ćete lažni "pileći but".
Korak 6 Kada su sve "nogice" isklesane, u tiganj nalijte dovoljno ulja da "nogice" budu do pola uronjene u njega (ovo je otprilike 1-1,5 cm sloj ulja). Dobro zagrijati ulje i na njemu pržiti "nogice" sa obje strane dok ne porumene. Ovakav način prženja u debelom sloju ulja, u koji proizvod nije potpuno uronjen, naziva se “spinovanje” (prilikom dubokog prženja proizvod je potpuno uronjen u zagrijano ulje).
Korak 7"Šape" poslužite sa pavlakom, pasiranom sa solju, biberom i začinskim biljem (možete dodati malo umak od soje). Po ukusu možete poslužiti i kečap ili drugi sos.

Prijatno!

Danas vam predlažem da probate napraviti lažne pileći batak.

Ispada vrlo ukusno i originalno. U suštini ovo je mesni kotlet od pileći file V testo bez kvasca u novoj interpretaciji. Hvala originalu izgled Ova ideja će se sigurno svidjeti djeci i zadovoljit će goste.

Sastojci:

lisnato testo bez kvasca 500 g

pšeničnog brašna 2 kašike. l.

svježi pileći file 500 g

slana slama 100 gr

1 glavica belog luka

beli luk 1 češanj

kokošje jaje 1 kom.

mlevene paprike 0,5 kašičice.

mala sol ukus

mljeveni crni biber 0,5 tsp.

grančice peršuna 3-4 kom.

Broj porcija: 5 Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Sadržaj kalorija u receptu
"Lažne pileće batke od lisnatog testa" 100 g

Sadržaj kalorija

Ugljikohidrati

Recept

Korak 1: Odmrznite tijesto

Za pripremu mirisnih lažnih pilećih nogu koristit ćemo gotove testo bez kvasca, onda se mora prethodno odmrznuti da dovoljno omekša i da se može dobro razvaljati oklagijom. Da bismo to uradili, hajde da ga uzmemo zamrzivač nekoliko sati prije početka kuhanja. Obično ga odleđujem bez otvaranja pakovanja da se ne osuši na vazduhu.

Korak 2: Pripremite sastojke za mleveno meso

Sveži pileći file temeljno operite pod hladnom tekućom vodom. Malo ga osušite papirnim ubrusima kako biste uklonili vlagu. Sa mesa ćemo ukloniti filmove i narezati ga na sitne komade kako bi se lakše samljelo u mljeveno meso.

Prema receptu, oguliti ljuske luk. Hajde da ga isečemo male komadiće slobodnoj formi. Takođe dobro ogulimo i operemo češanj belog luka.

Korak 3: Sameljite sastojke

Sada pripremljene sastojke treba samljeti u homogeno mljeveno meso. To se može učiniti običnim ili električnim mlinom za meso ili, kao ja, blenderom. Stavite komade piletine u zdjelu blendera. Dodajte seckani luk i beli luk. Za aromu dodajte malo svježeg peršuna, prethodno opranog i osušenog. Začinimo sve aromatični začini, dodati po ukusu fina sol. Za ovaj recept sam koristila mljevena paprika i crni biber. Dodatno možete koristiti i druge začine, poput kurkume ili sušenog timijana. Ako sve sameljete pomoću stroja za mljevenje mesa, tada već zgnječene sastojke trebate posoliti i začiniti začinima.

Sve sameljite u gustu, homogenu masu. Hajde da se prebacimo gotovo mleveno meso u suhu duboku činiju.

Korak 4: Lisnato tijesto razvaljati u tanak sloj

Naprašite radnu površinu pšenično brašno da se tijesto ne lijepi i da ga je zgodno razvaljati. Na pripremljenu površinu stavite prethodno odmrznuto tijesto bez kvasca. Oklagju pospite sa malo brašna. Razvaljajte tijesto u veliki pravougaoni sloj, prema receptu.

Testo treba da bude debljine 2-3 milimetra. Nožem izrežite na dugačke tanke trake širine 2 centimetra. Ne preporučujem da se trake šire, jer će to otežati formiranje lažnih pilećih nogu.

Korak 5: Formirajte pileće noge

Sada moramo biti kreativni i koristiti svoju maštu. Od otprilike dvije kašike mljevenog mesa (bez tobogana) formiramo mali kotlet u obliku pilećeg buta. U sredinu kotleta stavite posoljenu slamku.

Tako ćemo od svega napraviti praznine mljeveno meso. Imam 10 malih lažnih pilećih nogu.

Korak 6: Zamotajte pripremljene noge

Sada svaku nogu treba pažljivo umotati trakom lisnatog tijesta. Učvrstimo ga u podnožju buta i, lagano rastežući traku lisnatog tijesta, potpuno omotamo mljeveno meso.

Na ovaj način ćemo umotati sve lažne pileće butove. Mljeveno piletinu pokušajte umotati u tijesto dovoljno čvrsto da se fil nogica ne vidi kroz trakice. Tada će svi sokovi od mesa ostati unutra, a jelo će ispasti sočno.

Naše preparate pažljivo stavite na veliki pleh obložen pergamentom.

Korak 7: Testo premažite umućenim jajetom

Viljuškom umutite jedno kokošje jaje dok se žumanca i bjelanjak ne pomiješaju. homogena masa. Silikonskom četkicom premažite površinu svih proizvoda tako da tokom pečenja poprime zlatnu boju, kako je navedeno u receptu.

Korak 8: Ispecite lažne pileće batke

Upalimo rernu unapred i podesimo temperaturu na 180 stepeni. Stavite pleh sa nogama za pečenje vruća pećnica. Proizvode ćemo peći do puna spremnost da se mleveno meso dobro ispeče unutra. Ovo će trajati otprilike 30-35 minuta u zavisnosti od veličine predmeta i karakteristika vaše pećnice.

Korak 9: Nahranite

Gotovo jelo odmah izvadite iz pleha prije nego se ohlade, inače ćete ih teško odvojiti od pergamenta. Pileće batke ćemo poslužiti vruće sa svjetlom salata od povrća, domaći kiseli krastavci ili paradajz sos.

Prijatno!