Piletina marinirana u tegli. Recepti za kuvanje piletine u tegli

Danas su mnogi opsednuti zdravom ishranom, pa će jelo poput piletine u tegli u rerni odlično prijati na trpezi. Priprema se apsolutno bez ulja ili druge masti, bez dodavanja vode, a ispada mnogo ukusnije od dinstanih, kuvanih, parenih, pa čak i pečenih verzija. Osim toga, ako se pravilno pripremi, savršeno se čuva u hladnjaku dugo vremena.

Sigurno su mnogi vidjeli, pa čak i probali. Ovdje vrijedi isti princip, pa se ispostavlja da će meso, perad ili riba napravljena na ovaj način zadržati sav svoj ukus i vrijednije tvari nego drugim metodama toplinske obrade. Jedina stvar koja razlikuje piletinu u tegli od tri litre, kuhanu u pećnici predloženom metodom, od piletine u konzervi je nepostojanje napornog koraka sterilizacije.

Ukusna, aromatična i veoma zdrava piletina u konzervi izuzetno se lako priprema. Ne brinite o korištenju staklenih posuda. Kao što znate, sasvim je moguće nositi se s tim. Bilo koji dio piletine je pogodan za kuvanje.

Šta treba učiniti da se posuda ne rascijepi

Pridržavanje jednostavnih pravila pomoći će da u potpunosti spriječite lomljenje stakla tokom pečenja. Ima ih vrlo malo:

Ova pravila su vrlo očigledna, pa ih je lako slijediti, a zna ih napamet svaka domaćica koja je barem jednom nešto konzervirala.

Piletina u tegli sa krompirom

Svima omiljeni i ujedno jednostavan recept. Ptica ispada sočna, komadići krompira savršeno su natopljeni juhom i ne ispadaju tako kuvani kao pri dinstanju, već celi, sočni, pa čak i pečeni. Recept se zasniva na 1 pileći but (but i batak) - lako stane u teglu od litara. Dakle, trebat će vam:


Koraci kuvanja

  1. Batak operemo, očistimo i osušimo, uvaljamo u omiljene začine ili jednostavno utrljamo solju.
  2. Krompir ogulite, narežite na krupnije kriške, posolite, pospite omiljenim začinima.
  3. U teglu stavite pileći but, dodajte lovorov list, biber i beli luk, pospite krompir. Malo ga kompaktiramo.

Savjet: bolje je ubaciti nogu u teglu sa butom nadole - lakše će se ukloniti.

  1. Gornji deo tegle prekrijte folijom, stavite u tepsiju ili na pleh i stavite u hladnu rernu.
  2. Uključite rernu i postepeno povećavajte temperaturu na 180 stepeni. Kuvajte najmanje sat vremena. Zatim isključite šporet. Vrata otvaramo tek nakon 20 minuta, nakon još 10 vadimo gotovu piletinu u tegli iz rerne. To je jednostavno!

Važno: ne otvarajte vrata pećnice tokom kuvanja!

Povećajte proporcije za ovaj recept na osnovu broja „osoba“ za stolom i vaši gosti će biti zadovoljni.

Piletina u tegli sa povrćem

Ovaj recept je za one koji nisu uvijek zabrinuti za svoju figuru i ponekad su spremni riskirati zarad gurmanskih užitaka. Ovaj će izgledati sjajno čak i na prazničnom stolu.

trebat će vam:

  • - 1 kom. (oko 1,2-1,5 kg.)
  • dimljena svinjska mast - 50 gr.
  • luk - 1 kom.
  • paprika - 1 kom.
  • paradajz - 1 kom.
  • šampinjoni ili druge gljive - 100 gr.
  • začini (biber u zrnu, beli luk, lovorov list, so, bilo koji drugi omiljeni začini) - po ukusu

Koraci kuvanja

  1. , osušite, uvaljajte u omiljene začine, posolite.
  2. Povrće i pečurke očistimo, operemo, osušimo i iseckamo na krupnije komade.
  3. Salo narežite na male komadiće.
  4. Na dno tegle od tri litre pospite lovorov list, beli luk i crni biber, zatim poređajte piletinu i povrće, gornji sloj su komadi masti.
  5. Zatim teglu prekrijte folijom ili metalnim poklopcem bez gumice.
  6. Sada je sve potpuno isto kao u prethodnom receptu, ali ova piletina u tegli se kuva 2 sata na visokoj temperaturi.

Što jednostavnije to ukusnije

Ovi recepti za piletinu u tegli su jednostavni i genijalni. Takva ishrana je pogodna za osobe kojima je potrebna posebna ishrana, kao i za one koji vole da jedu ukusnu hranu. Kombinujte različite sastojke i sigurno ćete pronaći omiljeni za svoju porodicu. Ova piletina se može kuvati sa belim lukom i majonezom, sa jabukama, limunom, narandžama...

Jednom riječju, sretno na kulinarskom polju!

Odmah ću, očekujući potpuno poštena pitanja, odgovoriti: „Ne, neće puknuti.“ Govorim o staklenim posudama koje se u ovom konkretnom slučaju koriste kao posuda za pečenje. Staklo za tegle može dobro podnijeti visoke temperature ako se postepeno zagrijava. To vjerojatno dobro znate ako ste ikada spremali nešto za zimu metodom sterilizacije. Stoga, budite sigurni: nećete morati vaditi piletinu iz pećnice koja je neplanirano začinjena sitnim komadićima stakla. Slobodno skuvajte ovo ukusno jelo! Otkako sam probala, na našem stolu smo nekoliko puta mjesečno stalno imali sočnu i nježnu pečenu piletinu u tegli u rerni. Pokušao sam da što detaljnije predstavim recept sa fotografijama, korak po korak proces kuhanja i neke od nijansi kuhanja. Evo 2 moja načina da ukusno nahranim svoju porodicu. Možda i vi možete ponuditi neke ukusne ideje?

Nežni komadi piletine sa sočnim povrćem, pečeni u sopstvenom soku u tegli od dva litra

Sastojci:

Kako peći pileći file u običnoj tegli (jednostavan korak po korak recept sa fotografijama):

Na ovaj način možete kuhati ne samo filete. Cijelu piletinu možete isjeći na male komade koji će stati u vrat tegle. Piletina s kostima bit će sočnija, juha će biti bogatija, ali jelo će biti manje zgodno za jelo. Narežite piletinu na komade. Stavite u duboku posudu. Dodati protisnuti beli luk. Dodajte biber i mešavinu provansalskih biljaka. Ako volite umjereno ljutu hranu, dodajte malo senfa. Dodajte malo soli. Stir. Ako imate vremena, ostavite pticu da se marinira pola sata na sobnoj temperaturi.

Pripremite povrće. Operite sve. Uklonite peteljke iz mahuna paprike i uklonite jezgru sa sjemenkama. Narežite pulpu na trakice ili kockice.

Šargarepu grubo narendajte ili iseckajte na trakice.

Luk nasjeckajte na pola prstena.

Paradajz narežite na kockice ili kriške. Po želji možete blanširati paradajz i skinuti im kožicu. Pomiješajte svo povrće. Začinite solju i biberom.

Polovinu povrća stavite na dno čiste i suve tegle od dva ili tri litra. Zatim - piletina. Pokrijte preostalim kriškama povrća. Nije potrebno dodavati vodu ili supu. Povrće i piletina će pustiti sok u kojem će se krčkati.

Pokrijte otvor tegle aluminijumskom folijom. Napravite nekoliko uboda u njemu čačkalicom kako biste pustili vruću paru. Stavite u HLADNU rernu na srednju rešetku. Zagrejte rernu na 170-180 stepeni. Pecite 90-110 minuta. Zatim isključite rernu. Izvadite teglu sa piletinom nakon pola sata, kada se staklo malo ohladi.

Za to su spremni sočno, potpuno nemasno pileće meso i dijetalni prilog od povrća. Probaj!

Ispecite ukusnu piletinu sa krompirom u tegli

Potrebni proizvodi:

Metoda kuhanja korak po korak (recept sa fotografijama korak po korak):

Ovaj put sam odlučio da koristim cijele batake bez vađenja kostiju. Koža se može skinuti sa mesa i staviti na vrh. Otpustiće malo masnoće koja će zasititi meso. Ispašće još sočnije. Operite piletinu. Dodajte mu svoje omiljene začine i sol. Imao sam suvu, blagu ađiku. Ispostavilo se da je to bila vrlo uspješna kombinacija. Uz piletinu ide i mješavina karija, kurkume, paprike, majorana, timijana, bosiljka i ruzmarina. Uzmite svoje omiljene začine u proizvoljnim proporcijama - ne možete pogriješiti. Promiješajte da se začin ravnomjerno rasporedi po piletini. Ostavite 30-40 minuta na sobnoj temperaturi (ako kuhinja nije vruća). Ili dok pripremate druge komponente jela.

Krompir narežite na kockice ili kockice srednje veličine.

Šargarepa - na trakice ili nasjeckati krupnim ribanjem.

Oguljeni i oprani luk prepolovite. Svaku polovinu narežite na pola prstena.

Važno je da tegla u kojoj će se kuvati piletina i krompir bude čista i potpuno suva. Položite piletinu i krompir sa šargarepom i lukom. Ne zaboravite da povrće posebno začinite i posolite da ne ispadne previše bljutavo.

Uzmite mali list toplotno otporne folije. Presavijte ga 2-4 puta. Zatvorite grlić tegle. Kao i u prvom receptu, stavite piletinu u zagrejanu rernu da se peče. Zatim ga zagrejte na srednju temperaturu (oko 180 stepeni). Kuhajte jelo najmanje 1,5 sat. Ostavite da se malo ohladi da posuda ne popuca.

Pažljivo skinite foliju. Apsolutno mekan, zadovoljavajući krompir sa aromatičnom piletinom je spreman. Meso lako otpada s kosti i topi se u ustima. Predlažem!

Čini se da je staklena tegla toliko krhka posuda da je gotovo nemoguće kuhati hranu u njoj. Međutim, ako se s njim pravilno rukuje, može proizvesti sočnu piletinu. Recept za pečenu piletinu u tegli je vrlo jednostavan i zahtijeva malo mašte u pogledu sastojaka i apsolutne preciznosti u radu sa samim priborom.

5 osnovnih pravila

Prije nego što se opiše recept, morate zapamtiti osnovna pravila kuhanja. Ako želite, ovo je prava sigurnosna tehnika - ako odstupite od kursa, posuda će umrijeti. U isto vrijeme, pećnica će patiti.

  1. Tegla mora biti suva, bez pukotina i etiketa. To je potrebno da pod utjecajem temperature ne pukne u potpunosti (pukotina će ići dalje, sok će iscuriti), a naljepnica neće izgorjeti.
  2. Ne punite teglu do vrha. Upamtite, piletina je sočno meso, nije suvo, a ovako pečena daje dosta sopstvenog soka. Ako za njega nema mjesta, iscuriće na lim za pečenje. Piletina će biti suva i bez ukusa.
  3. Ne možete podesiti pećnicu na temperaturu veću od 180 stepeni. Kuvanje piletine u tegli u rerni traje dugo – skoro dva sata – upravo zbog temperaturnih ograničenja. Ali dobijeno jelo je zaista zdravo i ukusno.
  4. Piletinu nije potrebno polivati ​​vodom, kao što za jelo nije potrebno ulje. Međutim, ako želite, možete dodati komadić putera ako želite da piletina bude masnija.
  5. Hladna pećnica. Teglu treba staviti i izvaditi iz friteze, inače će puknuti.

A sada idemo na recept. Glavna stvar je vaša mašta. Sastojci za recept za pirjanu piletinu u rerni u tegli mogu biti različiti, kao i kod običnog pečenja u plehu.

Klasičan recept

Klasična verzija jela od piletine je da ih popratite povrćem. Sočno pileće meso savršeno upija sve arome šargarepe, paprike, luka ili belog luka. Rezultat je neverovatan.

Za pripremu će vam trebati:

  • 1 kg pilećeg filea (noga);
  • 1 veliki luk;
  • 1 srednja šargarepa;
  • 2 paprike (najbolje crvene);
  • 4 čeri paradajza ili 1 običan;
  • začini, začinsko bilje, lovorov list, biber u zrnu;
  • Po želji možete dodati kurkumu - daje lijepu zlatnu boju.

Priprema

  1. Šargarepu i papriku narežemo na trakice - brže će se skuvati i dati bolji ukus i aromu.
  2. Luk narežite na pola prstena, a fil na sitne komade. Bolje je odvojiti masnu kožu, kao i komadiće sala na mesu.
  3. Paradajz isječemo na sitno, a čeri paradajz na pola.
  4. Premažite piletinu prstohvatom soli i začina.
  5. U suvu teglu od dva litra stavite suvi sloj piletine u slojevima, zatim povrće i opet sloj piletine, ali masnije. Odbacujemo komadiće sala i podrezanu kožu do vrha.
  6. Teglu zatvorimo gvozdenim poklopcem bez gumice ili folijom i stavimo u hladnu rernu. Zatim ga zagrejemo na 180 stepeni.
  7. Kuvajte 1,5-2 sata, isključite i izvadite nakon 30 minuta.
  8. Čorbu možete koristiti za pripremu aspika ili dinstanog krompira kao priloga.

Piletina sa voćem kao na videu

Ljubiteljima neobične kuhinje nudi se recept za piletinu u rerni u staklenoj posudi sa nekoliko vrsta voća. Nakon kuvanja, sami plodovi se ne mogu jesti, ali se mogu koristiti kao čorba za aspik. Srećom, čorba ispada poput želea i dobro djeluje nakon hlađenja.

trebat će vam:

  • 1 kg pilećeg filea, bataka, pilećih bataka - po izboru. Bolje je, naravno, odabrati filete, jer su takvi komadi estetski izrezani, kompaktnije se uklapaju u teglu i daju više soka. Kosti će nas ometati;
  • 1 jabuka;
  • 1 narandža;
  • 1 veliki luk;
  • pola kašičice soli, bibera, začina po ukusu.

Priprema

  1. Voće i luk narežite na kriške (pola prstena). Narandžama i jabukama je bolje ukloniti koštice.
  2. Piletina se može prethodno marinirati pola sata, poprskati limunovim sokom i natrljati začinima, a zatim lagano posoliti. Iskusne domaćice napominju da je piletini u tegli potrebno mnogo manje soli nego piletini pečenoj u plehu. To se događa jer sok ne isparava, pa se stoga koncentracija soli u njemu ne mijenja.
  3. Uzimamo staklenku od dva litra i stavljamo je u slojeve: piletina, luk, voće, opet piletina. Možete baciti malo zelenila u teglu. Napunite teglu 2/3, imajući na umu zlatna pravila.
  4. Bez punjenja vodom, uzmite željezni poklopac, nakon što ste prethodno skinuli gumenu traku ili foliju s njega. Teglu poklopiti i staviti u hladnu rernu.
  5. Uključujemo rernu na 120 stepeni, postepeno povećavajući temperaturu na 180 stepeni.
  6. Ostavite 1,5 sat gledajući kroz stakleni prozor - ako piletina posmeđi, dajući sok, onda je spremna. Ne otvarajte rernu tokom kuvanja, jer tegla može da pukne.
  7. Isključite rernu i ostavite da se hladi bez otvaranja 30 minuta. Zatim ga lagano otvorite na 5 minuta, čekajući da izađe sav vrući zrak.
  8. Izvadimo teglu i stavimo piletinu na tanjire.
  9. Kao prilog možete poslužiti pire krompir, pirinač, heljdu.

Piletina u tegli od tri litre sa krompirom

Takođe, ne može se ne spomenuti i recept za piletinu u rerni u tegli sa krompirom. Ovo je možda najukusnija i najzadovoljnija opcija.

trebat će vam:

  • 1 kg pilećeg filea (noga);
  • 3-4 srednja krompira;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • so, začini.

Priprema

  1. Piletinu i povrće režemo prema navedenoj shemi, a krompir na tanke plastične mase.
  2. Polažemo ga u slojeve tako da krompir bude u sredini - tako će biti bolje zasićen sokom i biće ukusan.
  3. Masni dijelovi piletine trebaju biti veći.
  4. Teglu od dva litra zatvorimo željeznim poklopcem bez gumice ili folije i stavimo u hladnu pećnicu.
  5. Zagrevamo temperaturu na 180 stepeni i kuvamo 1,5 sat - dok krompir i piletina ne postanu zlatni.
  6. Isključite, ostavite pola sata, a zatim izvadite i stavite na tanjire.

Ovo je nezavisno, veoma zasitno i nije masno jelo. U njega možete dodati kiseli kupus i kiseli grašak.

Općenito, kuhanje piletine u tegli ne zahtijeva puno vremena, masti ili dodatnog ulja. Svidjet će se i muškarcima koji vole obilan obrok i ženama koje paze na svoju figuru. Bezopasna je i kao dijetalna hrana. Glavna stvar je zapamtiti pravila!

Danas ću podijeliti s vama tajne pripreme ukusnog, dijetalnog jela od piletine. Predstavljam vam recepte za kuhanje piletine u tegli.

Ove recepte su uspešno koristile naše bake, koje su znale da pripreme ukusnu i zdravu hranu.

Ovako pripremljena piletina dinstana je u sopstvenom soku i ne sadrži višak masnoće, meso je veoma mekano neopisive arome i posebnog ukusa. Osim toga, meso se ne prži, već pirja u tegli i savršeno je za dijetalnu i zdravu ishranu.

Piletina u konzervi - osnovna pravila kuhanja

Na prvi pogled može izgledati da je jednostavno nemoguće kuhati hranu u krhkoj staklenoj posudi. Međutim, ako slijedite jednostavna pravila, možete skuhati ukusnu i sočnu piletinu u tegli.

Recept za kuhanje piletine u tegli u pećnici je prilično jednostavan, može ga koristiti čak i početnik. Osim toga, možete pokazati malo mašte i slobode u odabiru sastojaka za jelo.

Prije nego što se daju recepti za kuhanje piletine u tegli, važno je zapamtiti osnovna pravila za pripremu ovog jela. Možete ih nazvati sigurnosnim mjerama predostrožnosti - ako malo odstupite od njihove primjene, pećnica se može oštetiti, a jelo može biti uništeno.

5 osnovnih pravila

  1. Tegla za pripremu mora biti potpuno suva, bez etiketa i pukotina. Ovo pravilo je neophodno kako se pri izlaganju visokim temperaturama u pećnici tegla ne bi rascijepila, sok ne bi curio, a etiketa se ne bi zapalila.
  2. Teglu ne treba puniti do samog vrha. Piletina je sočno meso i prilikom kuhanja će pustiti dosta soka. Ako nema mjesta za sok, on će iscuriti na lim za pečenje, a meso će ispasti suvo i bezukusno.
  3. Temperatura pri pečenju piletine u tegli ne bi trebalo da prelazi 180 stepeni. Kuhanje jela traje dosta dugo, do 2 sata, upravo zbog ograničenja temperature. To je neophodno kako bi se meso dobro pirjalo i ispalo mekano, sočno i vrlo ukusno.
  4. Piletinu nije potrebno dodavati uljem niti polivati ​​vodom, jer meso pečenjem pusti dovoljnu količinu soka. Ako želite da skuvate masniju piletinu, u teglu možete dodati komadić putera.
  5. Obavezno pravilo je hladna pećnica. Teglu za pečenje treba staviti u hladnu rernu, a takođe i izvaditi gotovo jelo - samo to treba da uradite iz ohlađene rerne. U suprotnom banka može puknuti. Ne otvarajte rernu dok pečete piletinu, inače postoji opasnost da će tegla prsnuti.

Sada prelazimo na najzanimljiviji i najvažniji trenutak - kuhanje naše piletine. Komponente recepta mogu biti različite, ovdje možete pokazati svoju kulinarsku maštu i fokusirati se na svoje ukusne preferencije.

Recept za kuhanje piletine u tegli - klasična verzija

  • Pileći file - 1 kilogram;
  • Luk - 1 veliki luk ili 2 mala;
  • Šargarepa - 1 srednja šargarepa;
  • 2 paprike, 1 paradajz;
  • Lovorov list, začinsko bilje, biber u zrnu, začini.

Po želji možete dodati malo kurkume - tada će jelo dobiti začinjenu zlatnu boju.

Priprema:

  1. Šargarepu i papriku narežemo na trakice - tako će se povrće brže kuvati i dati bolju aromu i ukus.
  2. Luk nasjeckajte na pola prstena, paradajz narežite na sitne komade.
  3. Pileći file narežite na male komadiće, odvojite masnu i masnu kožu. Premažite meso začinima i prstohvatom soli.
  4. U litarsku suvu teglu slažemo u slojevima pileće meso (prvi sloj mesa sušimo, bez viška masnoće), zatim sloj povrća, pa sloj masnijeg mesa, opet povrće. Na vrh stavite podrezanu kožu i komadiće masti. Između slojeva dodajemo i lovorov list i grašak aleve paprike.
  5. Kada se meso stavi, teglu zatvorite folijom ili gvozdenim poklopcem bez gumice. Stavite teglu u hladnu rernu.
  6. Nakon toga zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite piletinu na ovoj temperaturi 1,5-2 sata.

Zatim isključite rernu i nakon pola sata izvadimo gotovu, ukusnu piletinu.


Meso slažemo na tanjire u porcijama, a od čorbe po želji možemo pripremiti ukusan aspik ili dinstan krompir kao prilog.

Piletina u tegli sa krompirom

Sastojci za kuvanje:

  • Piletina - 1 komad, težine 1,5 - 2 kilograma;
  • Krompir - 7 - 8 komada srednje veličine;
  • Šargarepa i paprika - po 1 komad;
  • 2 velika luka, lovorov list, začini, aleva paprika, sol;
  • Osim toga, trebat će nam tegla od tri litre i limeni poklopac ili folija.

Priprema:

  1. Povrće - šargarepu i papriku narežemo na trakice, luk na kolutove, krompir na sitne komade.
  2. Piletinu narežite na komadiće, meso malo posolite i začinite začinima.
  3. Stavite u čistu i suvu teglu u slojevima: sloj mesa na meso, lovorov list, biber u zrnu pa sloj povrća. Zatim opet piletina, lovorov list, biber i opet sloj krompira, šargarepe, luka i paprike. Teglu nemojte puniti do vrha da sok ne bi curio tokom kuvanja.
  4. Nema potrebe dodavati vodu ili masnoću, samo dodajte malo soli po ukusu.
  5. Teglu sa piletinom prekrijte folijom ili poklopcem bez gumice i stavite u hladnu rernu na rešetku ili pleh. Podesimo temperaturu na 180 stepeni i ostavimo jelo da se kuva 1,5 - 2 sata.

Nakon ovog vremena, piletina u tegli sa krompirom je spremna. Isključite rernu i nakon 30 minuta izvadite naše jelo iz rerne.


Za ljubitelje neobične kuhinje nudim recept za kuvanje piletine u rerni sa voćem.

Piletina sa voćem

Sastojci za kuvanje:

  • Piletina – 1 kilogram pilećeg filea (noge, nogice)
  • Bolje je uzeti filet, jer se bolje uklapa u teglu i daje više soka.
  • Jabuka - 1 komad;
  • Narandža - 1 komad;
  • Jedan veliki luk;
  • Sol - pola kašičice, biber u zrnu i začini po vašem ukusu.

Priprema:

  1. Jabuku i narandžu narežite na kriške, uklonite sjemenke. Luk narežite na pola prstena.
  2. Piletinu poprskajte limunovim sokom, natrljajte začinima i marinirajte pola sata, a zatim lagano posolite.
  3. Da biste skuhali piletinu u tegli, potrebno je da stavite mnogo manje soli nego za piletinu pečenu u plehu. To se objašnjava činjenicom da pri kuhanju u tegli sok ne isparava i koncentracija soli u njemu se ne mijenja.
  4. Uzmite čistu i suhu teglu i u nju stavite sloj piletine, pa luk, pa sloj voća, opet piletinu i luk i voće. Možete dodati malo zelenila. Napunite teglu 2/3, pamteći gore navedena pravila.
  5. Nema potrebe da ga punite vodom, uzimamo foliju ili željezni poklopac, skidajući gumenu traku. Teglu poklopiti i staviti u hladnu rernu
  6. Rernu upaliti na 120 stepeni i postepeno povećavati na 180 stepeni. Ostavljamo da se kuva 1,5 sat, gledamo kroz stakleni prozor, ako meso posmeđi i pusti sok, gotovo je. Nema potrebe da ga otvarate tokom kuvanja, jer razlika u temperaturi može dovesti do pucanja tegle.
  7. Kada je naše jelo gotovo, isključite rernu i ostavite da se hladi bez otvaranja 30 minuta. Zatim ga lagano otvorite na 5 minuta i pustite da izađe vruć zrak. Izvadimo teglu i stavimo piletinu na tanjir.

Kao prilog našem odličnom dijetalnom jelu od piletine, savršena je kaša od heljde, pirinač ili pire krompir.

Za svaku domaćicu, prilikom pripreme svečane večere, veoma je važno da uštedi vreme, koje često nije dovoljno. Kada se piletina kuva u tegli, više vremena se troši na pripremu sastojaka.

Prednost pripreme jela je što se peče u rerni i ne zahteva vaš stalni nadzor. U ovom trenutku možete početi pripremati salate ili ukrašavati praznični stol.

Piletina u konzervi je savršena za ručak ili večeru.

Ali prije nego što pogledamo recepte za njegovu pripremu, hajde da shvatimo kako odabrati pravi glavni sastojak.

Razmotrićemo i koji prilog je najbolje servirati uz jelo kao što je piletina u tegli.

Odabir glavnog sastojka

Za pečenje u rerni najbolje je odabrati piletinu brojler.

Bitna je starost ptice. Što je mlađa, to bolje.

Ako koristite trup namijenjen za pravljenje supe, jelo će ispasti žilavo i suho.

Trup ne treba zamrznuti, već samo rashlađen. Tada će meso biti mekše i sočnije. Ali u nedostatku jednog, možete ga koristiti. Glavna stvar je da ga prirodno odmrznete. Ovo može potrajati više od jednog sata, pa je najbolje da piletinu odmrznete preko noći na hladnom mjestu.

Najbolje je koristiti staklenu teglu.

Priprema ptice

Nakon što se trup odmrzne, isperite ga pod mlazom vode, spolja i iznutra. Zatim obrišite papirnim ubrusom.

Ako želite da piletina u tegli bude dijetalna, tada prilikom rezanja trupa uklonite kožu i odrežite višak masnoće.

Narežite pticu na male komadiće.

To je to, glavni sastojak je spreman za kuvanje.

Piletina u konzervi. Recept "Classic"

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći set proizvoda:

  • Jedan brojler.
  • Morska so. Može se zamijeniti jodiranim.
  • Dva luka.
  • Dvije srednje velike šargarepe.
  • Crni biber u zrnu - 10 komada.
  • Kašika putera.
  • Par lovorovih listova.
  • 5 krompira.

Proces kuvanja

Prvo pripremite piletinu. Operite, isecite i osušite na papirnom ubrusu.

Operite šargarepu, ogulite i ponovo isperite pod mlazom vode. Narežite na kolutiće.

Luk oljuštite i narežite na pola prstena.

Krompir ogulite, isperite i isecite bilo kojim redosledom.

Počnimo sa sterilizacijom tegle. Veličinu biramo na osnovu težine trupa. Možete koristiti teglu od dva litra ili jednu i po litru.

Naizmjenično slažite piletinu i povrće u slojevima. Svaki sloj malo posolite. Dodajte crni biber u zrnu i lovorov list. Stavite zadnji sloj sa povrćem.

Možete koristiti i bilo koje druge začine. Ovo može biti mješavina suvog talijanskog bilja ili poseban začin za

Narežite puter na male komadiće i stavite ga na povrće.

Pokrijte teglu limenim poklopcem, koji obično koristite za konzerviranje. Ne zaboravite da skinete elastičnu traku sa njega. Visoke temperature mogu uzrokovati topljenje. Umjesto poklopca, tegla se može čvrsto prekriti folijom.

Važno je teglu sa svim sadržajem staviti u hladnu rernu. U suprotnom može puknuti.

Zagrejte rernu na 180 stepeni.

Vrijeme kuhanja peradi ovisi o veličini trupa. Kuvajte najmanje četrdeset minuta. Spremnost provjerite viljuškom. Ako se meso lako odvoji od kosti, tada se jelo može izvaditi.

Pažljivo izvadite teglu iz rerne, jer je tegla veoma vruća i može da vam opeče ruke. Najbolje je sačekati da se tegla ohladi. Stavite meso na tanjir.

Trebalo bi da dobijete piletinu u tegli kao na slici ispod.

Poslužite uz bilo koji prilog. To može biti pirinač, krompir ili heljda.

Ako dijetnu piletinu kuvate u tegli u rerni, možete je poslužiti uz laganu salatu zalivenu maslinovim uljem.

Prijatno!

Piletina u sopstvenom soku sa povrćem

Jelo se priprema bez upotrebe ulja ili vode. Pirja se u vlastitom soku, zahvaljujući kojem domom lebde zapanjujući mirisi.

Za pripremu piletine u tegli u pećnici prema receptu sa povrćem, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

  • Piletina od dva kilograma.
  • Fina sol.
  • Nekoliko graška crnog aleve paprike.
  • Lovorov list.
  • Par čena belog luka.
  • Po jedan komad crnog luka, paprike i paradajza. Povrće biramo prema sezoni. Možete dodati tikvice, patlidžan i druge.
  • Tegla od tri litra.
  • Jedan limeni poklopac ili folija.
  • Gomila svježeg začinskog bilja za dekoraciju.

Kuvanje piletine u tegli. Recept sa fotografijom

Krenimo sa pripremom proizvoda.

Piletinu operemo, narežemo na komade i osušimo tako što ćemo ih staviti na papirni ubrus.

Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena.

Papriku operite i uklonite sjemenke. Narežite na male trakice.

Prije rezanja paradajza potrebno ga je oguliti. Najlakši način za to je blanširanje. Prokuhajte vodu u malom loncu. Lagano zarežite paradajz u osnovi. Stavite u kipuću vodu na pola minuta, a zatim u hladnu vodu. Nakon toga, kora se može lako ukloniti. Isjeckajte paradajz bilo kojim redoslijedom.

Izgnječite bijeli luk pomoću presa za bijeli luk ili ga narendajte na sitno rende.

Sterilizirajte teglu i poklopac.

Sačekamo da se ohladi i počnemo s polaganjem sastojaka.

Stavite piletinu u prvi sloj. Malo posolite i pobiberite, dodajte biber u zrnu i lovorov list. U sledeći sloj stavite povrće. Zatim, opet piletina. Ponavljajte sve manipulacije dok se staklenka potpuno ne napuni. Poslednji sloj treba da bude povrće. Na vrh stavite protisnuti beli luk. Tokom zagrevanja, biće ravnomerno raspoređena po tegli.

Pokrijte poklopcem i stavite u hladnu rernu. Najbolje je teglu staviti na rešetku. Prvo, da ne pukne, a drugo, da je zgodno izvaditi.

Stavite teglu u rernu na sat i po na temperaturi od najmanje 180 stepeni. Nakon isteka vremena provjerite da li je meso gotovo. Ako se lako odvoji od kosti, tegla se može izvaditi.

Sačekajte da se malo ohladi i stavite na tanjir.

Prije serviranja pospite začinskim biljem.

Prijatno!

Slatka piletina u rerni

Recept je savršen za one kojima ne smeta da dodaju citrusne note i slatke arome svakom jelu, pa i mesu.

Potrebni sastojci:

  • Jedan kilogram piletine. Možete kupiti trup koji je već isječen.
  • Jedna jabuka. Bolje je izabrati kiselo.
  • Narandžasta.
  • Jedan mali luk.
  • Fina sol.
  • Pola limuna.
  • Mešavina mlevenih paprika.

Proces kuvanja

Piletinu operemo i osušimo. Natrljajte solju, biberom i limunovim sokom.

Ostavite da se marinira trideset minuta.

U međuvremenu pripremite preostale sastojke:

  • Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
  • Jabuku oguliti i očistiti od koštice. Takođe iseći na pola prstena.
  • Ogulite narandžu i filujte je.
  • Sve sastojke stavite u pripremljenu teglu u slojevima.
  • Po želji možete dodati začinsko bilje poput cimeta, timijana ili ruzmarina.

Stavite u hladnu rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni. Pecite najmanje dva sata. Iako možete sami podesiti vrijeme. Sve zavisi od toga koji deo piletine kuvate.

Tokom pečenja provjerite da li je meso gotovo.

Nakon što isključite rernu, ostavite piletinu da odstoji pola sata.

Možete poslužiti ukrašeno listićima mente ili bosiljka.

Tajne kuvanja piletine

Pogledali smo nekoliko recepata za kuhanje piletine u tegli u pećnici sa fotografijama. Nadamo se da će jela pripremljena u skladu s njima postati dostojan ukras za svečani i svakodnevni stol.

Slobodno eksperimentirajte i zamijenite ili potpuno napustite neke sastojke osim glavnog. Možete dodati bilo koje povrće, pečurke, voće ili sušeno voće.

Glavna stvar je da se pridržavate svih pravila za rukovanje staklenkom, inače će svi vaši napori otići u vodu:

  1. Tegla mora biti netaknuta, bez ikakvih oštećenja. Sve prisutne etikete moraju biti uklonjene.
  2. Bolje je sterilizirati hranu prije pripreme. Ako koristite metalni poklopac, mi ga također steriliziramo.
  3. Ne punite teglu do samog ruba, jer će piletina pustiti sokove koji mogu potpuno iscuriti. U tom slučaju, piletina će ispasti suha i žilava.

Temperatura rerne ne može da se podesi iznad 180 stepeni. Nećete moći da ubrzate proces kuvanja, ali staklenka može da pukne. I što više ptica čami u vlastitom soku, to će biti aromatičnija, nježnija i ukusnija.

Kao što je gore navedeno, piletinu nije potrebno preliti vodom ili bilo kojom drugom marinadom. Sadrži dovoljno soka da meso bude mekano i sočno.

Teglu treba staviti samo u hladnu rernu. U suprotnom, staklenka može jednostavno puknuti zbog promjena temperature. Iz istog razloga, potrebno je gotovo jelo izvaditi nakon što se tegla potpuno ohladi.

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije