Koverte od lisnatog testa sa filom. Lisnato pecivo sa mesom

Ponekad zaista želite kušati nešto ukusno, ali nema vremena za pripremu zamršene torte ili kolača. Ova situacija se često dešava. Dobra domaćica za takve slučajeve uvijek ima u spremištu smrznuto lisnato tijesto, koje će vam omogućiti da brzo pripremite neku vrstu tijesta. Većina domaćica ga kupuje u prodavnici, a neke to rade i same.

Međutim, proces kuhanja zahtijeva mnogo truda, pa žene najčešće preferiraju prvu opciju, iako shvaćaju da je domaće tijesto puno zdravije od kupljenog. Omogućava vam kuhanje raznih peciva: slatkih i slanih. Svaka domaćica ima sličan recept na lageru.

U trgovinama se mogu naći dvije vrste lisnatog tijesta: sa ili bez kvasca. Prvi tip se najbolje koristi za slatke mafine (kroasani, pufovi, koverte), drugi - za slana peciva (kobasice u tijestu, pite, kurnike, pite).

Njihove kvalitete okusa se ne razlikuju mnogo, ali prva vrsta se više diže i ima karakterističan kiselkast miris tokom pečenja. Tijesto bez kvasca ima više slojeva i oni su jasnije definirani.

Lisnato tijesto sa jabukama

kuhanje:

1. Odmrznite tijesto, ostavite ga neko vrijeme u prostoriji. Izrežite ga na kvadrate iste veličine;
2. Jabuke operite, uklonite jezgru i ogulite. Voće narežite na male plosnate komade. Važno je da komadići jabuke budu manji od podloge kako bi se ivice sigurno zatvorile i formirale koverte;
3. Svaki komadić jabuke uvaljati u šećer i staviti na podlogu. Presavijte koverte, za koje pričvrstite strane jedna nasuprot drugoj dijagonalno;
4. Podmažite koverte hladnom vodom i prebacite u pleh. Pecite dvadeset minuta.

Nakon pečenja, peciva se mogu ukrasiti šećerom u prahu, posipom za slatkiše ili glazurom. Za pripremu glazure potrebno je uzeti nekoliko kašika mlijeka i šećera. Sve izmešati, staviti na ringlu dok se šećer ne rastopi. Kada se glazura ohladi, njome možete premazati peciva.

Tradicionalne koverte sa svježim sirom

• Smrznuti poluproizvod s kvascem - 1 pakovanje;
• Svježi sir - 200 grama;
• Griz - 25 grama;
• Granulirani šećer - 25 grama.

Kako kuhati:

1. Svježi sir, griz, šećer dobro izmiješati;
2. Odmrznite i izrežite tijesto na kvadrate iste veličine, svaka strana treba da bude jednaka deset centimetara. Raširite fil i spojite uglove kvadrata u obliku koverte;
3. Pečenje treba da traje dvadesetak minuta, rernu treba zagrejati na 200 stepeni.

Prije nego što pečete na pleh, namažite ga biljnim uljem. Druga opcija uključuje korištenje pergamenta za pečenje.

Slatka peciva sa džemom

• Kvasac lisnato tijesto - 200 grama;
• Brašno - 30 grama;
• Džem - 300 grama.

kuhanje:

1. Odmrznite i razvaljajte tijesto, isecite ga na jednake kvadrate. Njihova veličina bi trebala biti deset puta deset centimetara. Prethodno pospite sto brašnom kako se koverte ne bi lijepile;
2. U sredinu stavite jednu kašičicu džema i zarolajte, spajajući suprotne uglove;
3. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite koverte i stavite u rernu dvadeset minuta.

Ako je džem za fil tečan, onda ga prvo treba pomiješati sa brašnom ili škrobom. Ako se to ne učini, tokom pečenja će tečno punjenje iscuriti, a peciva će se pokvariti.

Nježni pileći oblozi

• Smrznuti poluproizvod bez kvasca - 1 pakovanje;
• Pileći file - 400 grama;
• Šargarepa - 1 komad;
• Luk - 2 komada;
• Jabukovo sirće - 10 grama;
• Sol i papar.

Kako kuhati:

1. 1. Dok se tijesto odmrzava, treba početi s pripremom nadjeva;

1. 1. Pileći file i luk narezati na sitne kockice. Narendajte šargarepu. Sve dobro promiješajte, dodajte sol, biber, jabukovo sirće;
   2. Razvaljajte tijesto i isecite ga na kvadrate. Stavite fil u sredinu svakog kvadrata, stegnite suprotne ivice;

1. Zagrijte rernu na 200 stepeni i tamo stavite koverte na trideset minuta.

Možete eksperimentisati sa nadjevom i dodati druge sastojke, poput šampinjona, vrganja, paradajza ili slatke paprike. Piletinu možete zamijeniti ribom.

Srdačne koverte sa mlevenim mesom

• Lisnato tijesto bez kvasca - 450 grama;
• Mljeveno meso od svinjetine i govedine - 300 grama;
• Luk - 2 komada;
• Biljno ulje;
• Sol i papar;
• Brašno.

kuhanje:

1. Dok se tijesto odmrzava, nasjeckajte luk na sitne komade i pržite u tavi na biljnom ulju;
2. Pomiješajte mljeveno meso i prženi luk. Posolite i pobiberite fil;
3. Pospite sto brašnom, inače se tijesto može zalijepiti. Razvaljajte i izrežite kvadrate. Na njega stavite fil i spojite suprotne ivice;
4. Zagrijte rernu, lim za pečenje obložite pergamentom, rasporedite koverte i pecite dvadesetak minuta.

Lepinje od sira se jednostavno tope u ustima

• Lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakovanje;
• Sir - 200 grama;
• Jaje za podmazivanje;
• Sol, biber, začinsko bilje.

Kako kuhati:

1. Narežite tijesto na kvadrate dimenzija deset puta deset centimetara. Sir narežite na male kockice;
2. Stavite sir na kvadrate, pospite ga solju, začinima po vlastitom nahođenju. Zalijepite uglove koverti zajedno;
3. Zagrijte rernu. Pecivo premažite žumancem i pecite dvadesetak minuta.

Često se u fil, osim sira, dodaju i pinjoli, pistacije ili lješnjaci. Ponekad se obični sir zamjenjuje mekim sirom. Tako će punjenje ispasti nježnije, prozračnije.

Napomena: recept za domaće lisnato testo

Svi gore navedeni recepti bazirani su na lisnatom tijestu kupljenom u radnji. Ali možete ga napraviti sami ako imate vremena ili ako ne želite kupiti gotov proizvod u trgovini.

• Brašno - 1 kilogram;
• Maslac - 800 grama;
• Pileće jaje - 2 komada;
• Sol - 10 grama;
• Sirće 2-7% - 20 grama;
• Hladna voda - 300 mililitara.

Kako mesiti:

1. Kuvanje treba započeti tečnim dijelom, za koji treba pomiješati jaja, sirće, sol;
2. U dobijenu smjesu dodajte hladnu vodu. Dobro promešajte i stavite u frižider;
3. Prosejati brašno i sipati na sto. Ohlađeni puter narendajte na rende. Bitno je konstantno uvaljati puter u brašno. Pomiješajte brašno i puter;
4. Formirajte mali brežuljak, u sredini napravite rupu, u nju ulijte unaprijed pripremljenu tečnost. Nemoguće je dugo mesiti masu. Potrebno ga je sakupljati u malim porcijama i slagati jedan na drugi u slojevima;
5. Stavite testo u kesu i stavite u frižider. Ostavite u frižideru dva do deset sati, što duže to bolje.

Domaće lisnato tijesto, kao i kupljeno u trgovini, najbolje je čuvati u zamrzivaču. Ako tijesto treba odmrznuti, bolje ga je staviti u glavni odjeljak hladnjaka, a ne u prostoriju. Rok trajanja u zamrzivaču može biti do nekoliko mjeseci, u glavnom odjeljku - nekoliko dana.

Lisnato testo je pogodno za pravljenje raznih vrsta peciva: pite, kurniki, pite, koverte, lisnate, kiflice, kroasani. Od nje se pravi i Napoleonova torta, koju mnogi Rusi vole.

Mogućnosti punjenja ovise o dostupnim proizvodima, želji. Domaćica može pokazati kulinarsku maštu, redovno oduševljavati svoje ukućane ukusnim instant pecivom.

Međutim, ne treba zaboraviti na visok sadržaj kalorija ovog proizvoda, jer je za njegovu pripremu potrebno puno maslaca. Stoga bi ljudi koji prate težinu trebali koristiti lisnato pecivo s velikom pažnjom.

Listovi od lisnatog tijesta su ukusna grickalica za čaj. Puffs sa slatkim i slanim nadjevima mogu biti ne samo obilan zalogaj na putu, na poslu ili u školi, već i odličan ukusan doručak ili večera za cijelu porodicu. Lisnato tijesto se može napraviti unaprijed po prvom receptu i zamrznuti u malim porcijama u zamrzivaču. Možete koristiti i gotov proizvod iz trgovine.

Listovi od lisnatog tijesta sa jabukama

Listovi od lisnatog tijesta sa jabukama jedan su od najpopularnijih nadjeva.

• 200 gr margarina;
• 2 jaja za tijesto i 1 za podmazivanje pufova;
• 3.5 stack. brašno;
• 1 stack gusta pavlaka;
• šećer;
• 1 tsp sok od limuna.

Prvo otopite margarin u parnom kupatilu. Možete i usitniti blenderom zajedno sa brašnom.

Umutiti jaja u blenderu dok ne dobijete svetlu masu od jaja. Postepeno im prosijte brašno, premažite pavlakom. Dobro promešati. Na kraju dodati margarin.

Zamesiti testo. Isecite na 20 jednakih delova. Stavljamo ga na tanjir i šaljemo u frižider na sat vremena, ili u zamrzivač na četvrt sata.

Jabuke narežemo na sitne kockice - prvo sa pločama debljine 5 mm, a zatim na kockice i kockice. Pulpa jabuke nekih sorti brzo potamni kada je izložena zraku. Da biste to spriječili, umočite narezane komade jabuka u posudu s limunovim sokom razrijeđenim vodom. Nakon toga samo ga bacite u cjedilo.

Ohlađene komade tijesta tanko razvaljajte, stavite 1,5 kašike kriški jabuke i kašičicu šećera.

Listove rasporedimo na lim za pečenje prekriven puterom, namažemo ih jajetom i posipamo šećerom. Možete kuvati na 200 stepeni. u roku od 20 minuta.

Napomenu. Jabuke je bolje uzeti sočne, slatke i kisele sorte.

Sa sirom

Topljeni sir u pečenju vole i odrasli i deca. Listovi od sira su veoma mekani i zadovoljavajući. Preporučuje se serviranje vruće, topljeni sir za razvlačenje je mnogo ukusniji od ohlađenog.

• gotovo lisnato tijesto (domaće ili kupljeno) - 300 gr;
• tv. sir - 150 gr;
• tačka topljenja sir - 2 stol. l.;
• jaje;
• mlijeko - 1 stol. l.;
• susam - 1 stol. l.

Za fil pomešati rendani tvrdi i meki topljeni sir. Razvaljati list tijesta i iseći na kvadrate.

U svaki kvadrat staviti 1-2 kašike fila, stisnuti ivice formirajući koverte. Umutite jaje sa mlekom i njime premažite pufove. Pospite susamom. Za pečenje je dovoljno četvrt sata - čim tijesto postane ukusno zlatno, lepinje se može smatrati spremnim.

Sa svježim sirom

Listovi od svježeg sira su ukusni i zdravi. Po želji, fil sa svježim sirom može postati i sladak (kao u donjem receptu) i nezaslađen ako mu se umjesto šećera doda zelje i malo soli.

• pakovanje lisnatog tijesta - 500 gr;
• granulirani svježi sir - 300 gr;
• šećer - 2 stol. l.;
• jaje za nadjev i jaje za podmazivanje.

Odmrznite tijesto unaprijed. Kada malo omekša i počne malo da pristaje, spreman je za upotrebu. Odmrznuto tijesto rasporedite po stolu.

Pripremite fil: pomiješajte jaje sa svježim sirom i sirom. Obrišite viljuškom. Po želji možete dodati i malo vanilije.

Razvaljajte tijesto i isecite na pravougaonike. Na jednu polovinu komada testa staviti par kašika fila, drugu polovinu poklopiti i uštipnuti ivice da fil ne iscuri. Prelijte razmućenim jajetom. Peći na temperaturi od 190-200 stepeni. u roku od trećine sata.

Napomenu. Ako fil umutite blenderom, konzistencija će biti homogenija i nježnija.

Hrskavi pufovi bez fila

• lisnato tijesto bez kvasca - 500 gr;
• šaka brašna za valjanje tijesta;
• šećer u prahu;
• jaje.

Gotovo tijesto unaprijed ostavite na sobnoj temperaturi da se odmrzne. Nakon što ga tanko razvaljajte, radnu površinu pre toga pospite brašnom. Narežite tijesto na kvadrate i trake. Okrenite kvadrate tako da dobijete "lukove" okretanjem polovine u sredini. Zavežite trake u pletenice. Sve stavite na pripremljen pleh, pa po klasici premažite umućenim jajetom. Pecite 15 minuta.

Sa mesom

• kvasac lisnato tijesto - 600 gr;
• mljeveno svinjsko meso - 300 gr;
• luk - 1 jedinica;
• jaja - 2 jedinice;
• so, biber, suneli hmelj.

Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate. Mleveno meso pomešati sa jednim jajetom, solju i biberom, dodati malo začinskog bilja, seckani crni luk. Sve dobro izmešati, pržiti desetak minuta na ulju uz stalno mešanje da fil postane mrvičast.

Podeliti fil na kvadrate testa. Presavijte tako da dobijete koverte, čačkalicom napravite nekoliko rupa na vrhu da para izlazi iz pečenja. Peći na 180 stepeni. u roku od pola sata.

sa višnjom

• čaša bobica trešnje;
• 4 supene kašike skroba;
• ¾ stack. Sahara;
• žumance;
• list lisnatog testa.

Potrebno je unaprijed pripremiti trešnju: isperite i uklonite sjemenke iz nje.

Zatim razvaljajte tijesto, izrežite na kvadrate. Stavite čaj u sredinu svakog kvadrata. kašiku skroba, koji će upiti sok od bobica i sprečiti lepljenje lisnate tokom pečenja. Na vrh stavite nekoliko bobica, pospite sa jednom (možda i malo više) kašičicom šećera. U zavisnosti od toga kako želite da vidite pufove - otvorene ili zatvorene - zavisi od načina lepljenja pufova. Ako je otvoreno, lagano stisnite uglove tijesta tako da list ostane otvoren u sredini. Ako je zatvoren - na bilo koji način opisan u gornjim receptima. Peći na 180 stepeni. u roku od trećine sata.

Kako kuvati sa čokoladom?

Vrlo jednostavan način da napravite brze slatke pufove je sa čokoladom. Ovaj recept je prikladan ako gosti već žure da vas posjete, ali ne znate što ponuditi za čaj.

• 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• jaje;
• 2 čokoladice.

U standardnom pakovanju gotovog tijesta obično se nalaze dva sloja tijesta. A ovo je vrlo zgodno ako želite ugoditi gostima ne jednostavnim desertom, već pecivima s različitim nadjevima. Predlažemo da jedan sloj pretvorite u lisnati sloj sa gorkom čokoladom, a drugi - u mlijeko, punjenu grožđicama i orasima. Možete zamijeniti opcije svojim omiljenim ako želite.

Dakle, treba da počnete sa razvlačenjem testa. U ovom slučaju, sloj nije potrebno rezati, u budućnosti će biti moguće rezati gotovu lisnatu kosu na komade. List bi trebao zadržati uglove i biti dvostruko veći od čokoladice. U sredinu stavljamo pločicu i nožem napravimo paralelne kose rezove duž preostalih izbočenih rubova tijesta. Zatim čokoladu prekrivamo kraćim komadićima tijesta, a kosim vrpcama redom uvijamo, potpuno je zatvarajući.

Isto ponovite sa preostalim tijestom i drugom čokoladom.

Dobro umutite jaje i njime premažite pecivo. Pratimo ivice pečenja, moraju se dobro uštipnuti, inače čokolada može iscuriti. Pečemo na 200 stepeni. u roku od 20-25 minuta.

Napomenu. Banana se odlično slaže sa čokoladom. Također se može isjeći na trakice i staviti ispod čokoladice dok sastavljate puf.

Lisnato testo sa pečurkama

• pečurke - 400 gr;
• puff. testo - 500 gr;
• kopar - hrpa;
• luk - 1 jedinica;
• kuvani krompir - 3 jedinice;
• sir je tvrd. - 100 gr;
• jaja - 2 jedinice;
• so, ulje, biber.

Prvo pripremite fil: šampinjone operite, narežite na kriške i pržite na ulju, na jakoj vatri. U međuvremenu narežite luk na četvrtine. Kada tečnost ispari iz šampinjona, na njih stavite luk, po želji možete dodati i kašiku šljiva da daju mekoću i aromu. ulja. Sve zajedno pržimo, povremeno mešajući, posolimo. Maknite s vatre nakon što luk i gljive dobiju ukusnu žućkastu nijansu.

Zelenje operemo, osušimo papirnim ubrusom, sitno nasjeckamo. Kuvani krompir narežite na kockice.

Tri sira na krupno rende. Sve što je pripremljeno sjedinimo u jednoj posudi.

Umutiti jaje i preliti preko fila. Sve pomiješamo.

Testo razvaljamo i iseckamo na kvadrate od cca 10-12 cm.Umutimo drugo jaje i njime prekrijemo ivice kvadrata - da se bolje lepe. U svaki kvadrat rasporedite dijagonalno po kašiku fila. Umotavamo u kuglice. Stavite na pleh i prekrijte ostatkom razmućenog jajeta. Na 180 stepeni. Kolačići se peku oko 20 minuta.

Sa piletinom

• 500-600 gr domaćeg ili kupljenog lisnatog tijesta;
• 2 polovine pilećih prsa, bez kostiju i kože
• 2 srednja krompira;
• 1 mali luk.

Luk i krompir očistimo, isečemo na sitne kockice.

Prsa operite i narežite na male kockice, po veličini slične komadima povrća.

Razvaljajte tijesto i isecite ga na pravougaonike dužine oko 10 cm i širine 20 cm. Na jednu polovinu rasporedimo fil, ostavljajući ivice slobodnim. Mi štipamo. Gornji deo na nekoliko mesta probušimo viljuškom tako da para izlazi, a da se pecivo iznutra ne pokaže mokro. Peći 30-35 minuta na 200 stepeni.

Sa šunkom i sirom

Koverte od lisnatog tijesta sa iznenađenjem unutra

Postali su mi neka vrsta spasa, jer, prvo, tijesto se ne mora praviti (možete ga kupiti). A ako napravite tijesto, onda možete odmah napraviti puno i zamrznuti, a zatim ga koristiti po potrebi. I drugo, punjenje se može izmisliti u pokretu iz onoga što se nalazi u frižideru. I u ovom slučaju možete eksperimentirati. Na primjer, možete ga napraviti u obliku koverti.

Danas smo pripremili koverte sa pečurkama i sirom. Porodica je odobrila jer su ispali veoma ukusni. Možete probati i punjenje sa mesom ili povrćem, ili sa mesom i povrćem. Nije nevažan "plus" koverti je to što su prijatne za jelo i tople i hladne, osim ako, naravno, prežive hladan izgled)). Osim toga, možete odmrznuti par listova lisnatog tijesta da skuvate pravu količinu, a onda nećete biti u iskušenju da pojedete još jedan, eto, zadnji, i baš zadnji.. Vjerujte mi, ima biće iskušenje)).

Lako je privući djecu za stol s takvim jelom ako stavite iznenađenje u jednu od koverti. Ovdje je bitno da se ne topi tokom pečenja, ali u isto vrijeme nije tvrd, jer se zub može slomiti. Generalno, moraćete da razbijete glavu :-). Jednog dana sam gledao kao dijete, tražeći iznenađenje, jeo kovertu i saznao da je iznenađenje ... na polici. Nema veze što iznenađenje nije bilo unutra. Glavna stvar je da je radoznalost pobijedila, a nije bilo kukanja ili pokušaja cjenkanja za slatkiše umjesto večere.

Sastojci

lisnato testo - 1 pakovanje (moje pakovanje ima 6 listova).
šampinjoni - 0,5 kg (ili druge gljive)
luk - 2 kom.
puter - 1 kašika. l.
sir - 100-200 g
zeleni luk po želji
jaje - 1 kom. (žumance za četkanje)
brašno - 1-2 kašike. l.
sol - po ukusu

Kuvanje

Počinjemo sa filom: sitno nasjeckajte šampinjone i luk, propržite ih na puteru, posolite po ukusu. Koji god fil da odaberete, bolje ga je malo propržiti. Povrće će se smanjiti i osloboditi malo vode. Na taj način se vaše koverte neće spljoštiti nakon pečenja, a fil neće biti previše mokar.

Listove tijesta odmrznite (nakon što ih prvo izvadite iz frižidera), narežite na kvadrate uz malo brašna, svaki kvadrat posebno razvaljajte. Ako dodate previše brašna, neće se dobro zalijepiti. Takođe nije poželjno da testo dugo "čeka" na fil. Otporan je i dovoljno brzo se suši.

Ohlađeni fil namažemo na svaki kvadrat tijesta. Spojimo suprotne krajeve kvadrata, a rubove je potrebno zaslijepiti tako da se dobije omotnica.

Kao punjenje možete koristiti različite proizvode i bilo koju njihovu kombinaciju. Na primjer, sitno sjeckani sir i perje zelenog luka. Druga opcija je šunka, sir i slatka paprika:

Dobivene koverte širimo na lim za pečenje čije je dno prethodno obloženo papirom za pečenje. Žumance malo umutiti i namastiti površinu koverti.

Lim stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200 C (375 F). Pecite dok koverte ne porumene. Potrebno je 20-25 minuta.

Zdravo draga!

Nedostajao si mi) Kakvo vrtoglavo i istovremeno opušteno ljeto! Šetnje, priroda, toplina, roštilj, svjež zrak, prskanje tople vode. Toliko da iz toga uopće ne izlazi)) I nimalo ne žalim!

Ali bilo je i kišnih, prohladnih dana kada smo bili kod kuće i opet smo htjeli topli čaj, a uz njega nešto pečeno, toplo, mirisno.

Jednog od tih dana poželeo sam da ispečem pufove. Tako da jesu prelepi pufovi, zamršen, sa različitim slatkim nadjevima. I idemo dalje))

Nema ništa komplicirano u procesu pripreme pufova, sav posao je opisan na pakiranju s tijestom.

Sastojci za pravljenje prelepih pufova:

- gotovo lisnato tijesto u pakovanjima (u obliku pravokutnih ili kvadratnih slojeva);

- 1 jaje za podmazivanje pufova.

Opcije za slatke nadjeve za pufove:

- cimet sa šećerom;

- parene grožđice bez koštica;

- kriške banane;

- parene i nasjeckane suve šljive i suhe kajsije (pojedinačno ili u mješavini);

- svježe bobičasto voće (sa šećerom po želji): jagode, maline, trešnje, trešnje;

- kriške svježe jabuke posute cimetom i šećerom;

- konzervirano voće u komadima: breskve, kajsije, ananasi;

- džem, džem, džem;

- kuvano kondenzovano mleko;

- komadići čokolade.

Priprema pufova:

Od različitih proizvođača upoznao sam ove dvije vrste lisnatog tijesta: kvadrate i pravokutnike. Na osnovu oblika slojeva biramo i vrstu za buduće pufove.

Koje tijesto odabrati: kvasac ili bez kvasca?

Od tijesta sa kvascem, pufovi su mekši, a od tijesta bez kvasca hrskaviji. Odaberite po svom ukusu. Obožavam testo sa kvascem i mekane lisnate.

Kako raditi sa gotovim smrznutim lisnatim tijestom?

Zamrznute slojeve tijesta odvojite jedan od drugog, stavite na ravnu površinu 20-30 minuta dok ne omekšaju. Razvaljajte po potrebi (rolajte samo u jednom smjeru da ne biste oštetili slojeve tijesta!). Tijestu dajte bilo koji oblik, po želji koristite fil. Listove stavite u pleh na papir za pečenje na udaljenosti jedan od drugog, pokrijte peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 15-20 minuta da se stegnu. Da bi gotovi pufovi zablistali, tijesto premažite umućenim jajetom. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 5-7 minuta dok ne porumene, a zatim smanjite temperaturu na 175 stepeni i pecite još 10-15 minuta dok ne porumeni.

Upotrijebite svoj najoštriji nož za rezanje testa! Koristim keramiku. Ako je vaš nož dugo bio naoštren, tijesto se može zalijepiti za njega.

Pravougaoni listovi peciva

"Roguelikes"

Listove peciva isecite dijagonalno. Na podlogu dobijenih trouglova stavite kriške banane, zarolajte đevrecom. Evo Za punjenječokoladni komadići su takođe dobri.

"kovrče"

Testo gusto pospite cimetom i šećerom, a jedan od uskih rubova testa ostavite slobodnim. Zarolajte u smjeru slobodnog ruba.

Rolat prepolovite. Svaki dio prerežite po sredini, ne dopirući malo do kraja. Dobijene polovine okrenite.

"Pite sa rezovima"

List tijesta prepolovite po dužoj strani. Napravite paralelne rezove na jednoj polovini dobijenih pravougaonika. Na drugu polovinu staviti seckane bobice (ja imam trešnje).

Prekriti fil drugom polovinom tijesta, lagano razvlačeći rezove. Rubove lisnatog papira čvrsto pritisnite prstima da se ne raspadnu tokom pečenja. Ovdje su svijetle bobice dobro prikladne za punjenje: trešnje, jagode, koje će biti vidljive kroz rezove.

"Pite sa figurama"

List tijesta prepolovite po dužoj strani. Na jednu polovinu dobijenih pravougaonika staviti džem/džem, prekriti drugom polovinom tijesta, ivice čvrsto pritisnuti prstima.

Zatim pritisnite ivice viljuškom da napravite žljebove. Tijesto čvrsto pritisnuti po rubovima da fil ne bi iscurio!

Kvadratni listovi tijesta

Da biste napravili praznine za pufove, svaki kvadratni sloj tijesta izrežite na 4 mala kvadrata.

"Daisies"

Izrađujemo rezove u uglovima, ostavljajući razmak od oko 1 cm između njih na stranama kvadrata. U centar stavljamo polovice konzerviranih kajsija.

Uglove tijesta zategnemo do centra, čvrsto ga pritisnemo.

"Koverte"

Na sredinu kvadrata stavljamo parene grožđice (suvo grožđe prethodno prelijte kipućom vodom 10 minuta da omekša, a zatim ocedite vodu). Povlačimo uglove tijesta do centra, čvrsto ga pritisnemo. Ovdje je prikladno gotovo svako netečno punjenje: nasjeckane banane, bobice, voće, suhe kajsije, suhe šljive.

"korpe"

Moj omiljeni oblik pufova! Na suprotnim uglovima kućišta nalaze se dugi rezovi. Tijesto prebacujemo iz uglova na suprotne strane, lagano pritiskamo.

U dobijenu "korpicu" stavljamo fil (ja imam sveže seckane jagode sa šećerom). Bilo koji fil će odgovarati, najbolje izgleda kontrastno u boji sa tijestom.

Listove stavite u pleh na papir za pečenje, namažite testo za sjaj umućenim jajetom.

Uf, to je bilo to za danas! Ne znam kome je bilo više drago - meni, kada sam kuvao, ili svima koje sam počastio))

Naravno, ovo nije sve što se može umotati od lisnatog tijesta. Zaista želim dodati više u članak. Uostalom, još uvijek postoje jednostavni lisnati "jezici" i "spirale" sa šećerom, trokutaste pite, još jedno lisnato "cvijeće" ...

Pomozi sebi! Sve najbolje tebi, ljeto, toplo! Iskreno vam želim da uživate u posljednjem ljetnom mjesecu!

Sa ljubavlju, Elena Nazarenko

P.S. Možda ćete biti zainteresirani.