Kompot od seckanih krušaka za zimnicu. Kako napraviti kompot od krušaka za zimu sa limunskom kiselinom

Kompot od svježe kruške sigurno će zadovoljiti i djecu i odrasle. Laganog je, gotovo bez kiselog ukusa i veoma prijatnog, ukusnog mirisa. Osim opšte dobro kompoti, kompot od kruške ima adstringentna svojstva, pa se može koristiti kao prirodni lek za poboljšanje funkcije crijeva nakon trovanja. Da biste dobili bogat, aromatičan kompot, koristite više voća na litar vode i ostavite kompot da odstoji najmanje dva do tri sata.

Sastojci:

1 kg svježih krušaka;
150-200 g šećera;
2 litre prečišćene vode.

Kako skuvati kompot od krušaka

1. Prvi korak, kao iu svakom drugom receptu, je priprema sastojaka.

2. Kruške treba uzimati zrele, ali prilično guste. Kruške odabrane za kompot pažljivo operemo i prepolovimo. Nakon toga potpuno uklanjamo nožice i sjemenske kutije ploda. iseći na više male komadiće. Ako kruška nije oguljena, tada će u procesu kuhanja kompota najvjerovatnije zadržati svoj oblik i neće prokuhati.

3. Isjeckano voće stavite u šerpu i napunite vodom. Kada voda proključa, potrebno je dodati granulirani šećer. Njegova količina zavisi od toga kako slatka sorta izabrana je kruška. kuvati kompot od krušaka potrebno 10-15 minuta.

4. Gotov kompot skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi. Ako trebate brzo da ga ohladite, možete ga staviti hot pot u hladnu vodu. Važno je osigurati da voda ne uđe u piće, inače može pokvariti njegov okus.

Kraj ljetne sezone ne obećava uvijek dosadnu sivu svakodnevicu i nedostatak raspoloženja. Zaista, za ljetne stanovnike i hostese, naprotiv, počinje vrijeme za aktivnu berbu.

Voće, povrće i bobičasto voće pružaju priliku za mnogo uštede porodični budžet, jer koristeći ih u kuhinji, možete realizirati veliki broj ukusni i jedinstveni recepti.

Dakle, žetva se može zamrznuti, konzervirati, koristiti kao punjenje za bogati proizvodi i takođe pripremiti ukusna pića. Na primjer, kompot, koji je poput želea tradicionalno piće Ruska kuhinja.

Čak i povrće može poslužiti kao osnova za kompot, međutim, najosvježavajući i nice drinks potiču od zrelog sočnog voća kao što su kruške.

Predstavljamo vam recepte po kojima svako može skuhati kompot od krušaka za otklanjanje žeđi po vrućem danu ili ga pripremiti u teglama za zimu.

Kompot od svježih krušaka (u šerpi)

Klasičan recept

Klasična metoda pripreme takvog napitka temelji se na svježim kruškama.

Za kompot se može koristiti različite sorte, ali je bolje odabrati plodove srednje tvrdoće. To je zbog činjenice da se previše mekano može raspasti tokom procesa kuhanja.

Za osnovni recept Kompot od svježe kruške zahtijeva sastojke kao što su:

Zrele kruške - ½ kg;
Šećer - 200 g;
Voda - ½ l;
Limunska kiselina;
Cimet u prahu.

Važno je pripremiti vodeći sastojak napitka za kuvanje, bilo da su to kruške kupljene u supermarketu ili ubrane iz vlastitog vrta. Ako je potrebno, potrebno im je otkinuti peteljku s viškom zelenila, a zatim plodove dobro oprati ručno.

Zatim koristite poseban nož koji će vam pomoći da lakše ogulite kruške od kore. Završna faza priprema plodova je vađenje jezgre sa semenkama iz njih, za šta plodove prvo možete prerezati na pola ili četvrtine.

Zatim morate izrezati voće u željeni oblik. Kruška se u pravilu reže na 4 dijela, a zatim se svaka četvrtina dijeli na jednake komade.

Potopite voće hladnom vodom u kojoj treba prethodno rastvoriti prstohvat limunske kiseline. Ostavite ih da leže 10 minuta, uklonite ih.

U međuvremenu možete napuniti šerpu sa 500 ml vode, zagrijati sadržaj na vruću temperaturu. U njemu razblažite granulirani šećer, pomiješajte drvenom lopaticom, a u šerpu stavite komadiće krušaka.

Kompot kuhajte na laganoj vatri 15-30 minuta, ovisno o tvrdoći krušaka.

Čim omekšaju, posudu možete skloniti sa vatre i njen sadržaj sipati u sterilisane tegle.

AT gotov napitak Po želji možete dodati prstohvat cimeta u prahu.

Od suvog voća sa vanilijom

Dok klasičan recept Kompot od krušaka je na bazi svježeg voća, možete koristiti drugačiji način kuhanja na bazi sušenog voća. Osim toga, po želji, domaćice mogu koristiti ne samo sušene kruške, već i jabuke, suhe šljive, suhe kajsije, grožđice itd.

Da biste skuhali običan kompot od sušenog voća, trebat će vam sljedeći sastojci:

Suhe kruške - 2 velike šake;
Voda - 5 l;
Vanilin šećer - 3 kašike.

Možete koristiti ne samo kupljeno sušeno voće, jer iskusni ljetni stanovnici mogu vješto osušiti usjev, štedeći novac.

Iako sušeno voće prolazi prethodna obrada prije sušenja, još ih je potrebno srediti. Zaista, među njima možete pronaći pokvareno voće, grančice i druge ostatke. Nakon toga voće treba uroniti u cjedilo i isprati samo hladnom vodom.

Napunite šerpu sa 5 litara vode, dodajte oprano sušene kruške i ostaviti na laganoj vatri do ključanja. Čim voda počne da ključa, vredi sačekati još 7 minuta, sipati šećer i ostaviti kompot da se kuva još 3 minuta.

Nakon kuvanja voćni kompot nije potpuno spreman, jer mu treba dati priliku da se skuha. Ovo će se znatno poboljšati kvaliteti ukusa piće, čineći ga prijatnijim i sočnijim. Vrijeme infuzije je do 6 sati. Zatim možete sipati piće u sterilizirane posude.

Kompot od krušaka za zimu: najlakši recept

Klasični recepti za kompote od krušaka su općeprihvaćene metode kuhanja koje su pogodne i za početnike i za početnike iskusne domaćice. Međutim, dame koje su se prve odlučile okušati u kulinarstvu mogu napraviti kompot na jednostavniji način.

Za jednostavan recept za kompot od kruške trebat će vam:

Kruške - 1 kg;
Voda - 3 l;
Šećer - 70 g;
Limunov sok - od 1 voća.

Kako biste skratili vrijeme kuhanja, bolje je odabrati kruške meke sorte. Važno je plodove prvo oprati ručno, a pritom im ukloniti grančice i zelje. Zatim ih narežite na četvrtine i izrežite jezgro sa sjemenkama.

Pripremljeno voće uronite u vodu, prethodno zakiseljenu limunovim sokom. Ovaj korak će vam pomoći da zadržite kruške prirodna boja tokom i nakon kuvanja. Možete ga spustiti ako želite.

Za pripremu sirupa stavite lonac sa vodom na vatru i sačekajte da voda postane vruća. Zatim možete rastvoriti šećer u njemu. U dobijeni sirup umočite kruške i kuhajte dok ne omekšaju.

Gotovi kompot od krušaka za zimu ostaje da se prelije u sterilizirane staklenke.

Kuvanje bez tradicionalne sterilizacije

Proces sterilizacije tegli nakon što se namotaju često zahteva vreme i trud, dok domaćice nemaju uvek priliku da budu u kuhinji. U tom slučaju možete napraviti kompot od krušaka za zimu poseban recept. U njemu je korak sterilizacije staklenki izostavljen.

Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

Kruške - ½ kg;
Voda - ½ l;
Šećerni pijesak - 200 g.

Voće pripremite tako što ćete ga dobro oprati rukama i ukloniti višak zelenila i peteljke. Zatim svaki plod izrežite na četvrtine i uklonite jezgru sa sjemenkama.

Sljedeći korak nakon prerade voća je priprema šećernog sirupa. Da biste to učinili, napunite posudu vodom, dovedite je jaka vatra do vrućeg.

Zatim smanjite vatru na laganu, dodajte granulirani šećer i ostavite još nekoliko minuta dok ne proključa. Nakon dodavanja šećera, obavezno miješajte sirup dok se ne skuva.

Iako ovaj recept za kompot podrazumijeva da staklenke nije potrebno sterilizirati, ipak ih treba dobro oprati i osušiti.

Zatim ih napunite pripremljenim kruškama, potpuno napunite sirupom, pokrijte poklopcima i zamotajte ćebetom ili ručnikom.

Nakon 5 minuta sirup sipajte u drugu posudu i ponovo prokuhajte. Njime napunite tegle, pokrijte ih i ostavite 5 minuta umotane u peškir.

Zatim morate ponovo ponoviti gornji postupak, a banke možete potpuno uvrnuti. Pre nego što se tegle ohlade, treba ih okrenuti naopačke. Sada znate kako skuhati kompot od krušaka za zimu bez sterilizacije.

Želite li naučiti kako kuhati još jednu ukusnu i zdravo piće? Zimi će vas njegov ukus podsjetiti na ljeto!

I naučit ćete o neobičnoj upotrebi mente - u pekmezu. Ne možete propustiti ovaj divni desert!

U njoj ćete naći korak po korak recepti tikvice na korejskom za zimu.

Tandem sa jabukama

Doing voćni napitak, uopće nije potrebno koristiti samo kruške. Naprotiv, neko voće i bobice se vrlo skladno nadopunjuju.

Da biste pripremili kompot od jabuka i krušaka za zimu, pripremite sljedeće sastojke:

Jabuke - 1 kg;
Kruške - 300 g;
Šećer - 425 g;
Voda - 1 l.

Važno je pažljivo sortirati voće prije nego što se kuha, kako biste se riješili pokvarenog voća. Zatim ih treba oprati i očistiti od grančica i zelenila, narezati na četvrtine i ukloniti jezgre sa sjemenkama. rezano voće u malim komadima.

Banke zapremine 3 litre moraju se napuniti komadima krušaka i jabuka za 1/3 dijela i potpuno napuniti kipućom vodom. Ostavite pola sata i ocedite vodu u šerpu. Prokuvati, dodati granulirani šećer, ostaviti da se sirup kuha još par minuta.

Tegle s voćem možete preliti gotovim sirupom, a zatim ih stegnuti poklopcima na pari. Kompot od krušaka i jabuka okrenite naopačke, umotajte u ćebe i ostavite dok se ne ohladi.

Recept za kuvanje sa grožđem

A sada predlažemo da za zimu pripremimo kompot od krušaka s grožđem. Svijetao sočne bobice ne samo da diverzificiraju okus kompota od krušaka, već mu daju i bogatiju nijansu i zanimljiv izgled.

Za piće na bazi kruške i grožđa potrebno je pripremiti:

Grožđe - 300 g;
Kruške - 5 kom;
Šećer - 225 g;
Limunova kiselina.

Ovaj recept zahtijeva čvrste kruške i grožđe. bela sorta bez sjemena. Plodove operite, ogulite od grančica, a kruškama uklonite jezgru sa sjemenkama, nakon što ih isječete na četvrtine. Izrežite na nekoliko jednakih komada.

Pripremite na uobičajen način šećerni sirup, zašto staviti vodu u lonac na vatru i par minuta prije potpuno kuvanje dodajte šećer.

Spakovati voće u tegle, preliti kipućim sirupom. Zatim zatvorite posude sa poklopcima, stavite ih naopako i umotajte u peškir dok se ne ohlade.

Domaćice početnike mogu uzeti u obzir sljedeća pravila za pripremu ukusnog kompota od krušaka za zimu:

Što je sorta kruške tvrđa, voće duže treba kuhati za piće;
Najkvalitetniji kompot se dobija od onih domaćica koje nisu previše lijene da na njemu insistiraju;
Teglice pića od kruške preporučljivo je čuvati na sobnoj temperaturi;
U slučaju da su plodovi jako slatki, možete ih razblažiti gotov kompot mala količina limunske kiseline;
Da daju nektar poseban ukus i arome, možete dodati cimet u prahu ili limunovu koricu nakon kuhanja;
Bolje je koristiti tegle zapremine 3 litre.

Kompot od krušaka jedan je od najboljih prijedloga za korištenje ljetne berbe za domaćice:

Za kuhanje je potrebno manje od sat vremena, čak i ako se uzme u obzir proces pripreme sastojaka;
Ako imate svoju baštu, piće zahteva trošak samo šećera;
Može se dopuniti drugim vrstama bobica i voća;
Prilikom kuhanja možete koristiti ne samo svježe, već i sušeno voće;
Za zaposlene domaćice postoji recept za kompot od krušaka koji ne uključuje korak sterilizacije tegle.

Kompot od krušaka za mnoge je povezan sa uspomenama iz djetinjstva. Bake i majke često su nas počastile takvim pićem. Ali on ima jedan nedostatak - kruške uopće ne sadrže kiselinu, a bez nje piće ispada previše zajedljivo. Postoje dva načina za rješavanje ovog problema, "Popularno o zdravlju" će vam reći kako. Pogledat ćemo nekoliko provjerenih recepata za kompot od krušaka za zimu, a lista sastojaka u svakom od njih bit će dizajnirana za tri litarske tegle. Samo slijedite upute i imat ćete divan napitak.

Spremamo se za zatvaranje krušaka u tegle od 3 litre

Kada nešto sačuvate za zimu, domaćicu najviše brine to da tegle ne nabubre, inače će sav posao otići niz vodu. Šta treba učiniti da se ova nevolja ne dogodi?

1. Pažljivo sortirajte voće, birajući samo najbolje. Ako govorimo o kruškama, onda dajte prednost zelenim gustim sortama, a također obratite pažnju da plod nije oštećen.

2. Dobro operite voće.

3. Koru treba ukloniti samo u slučaju manjih oštećenja na njoj.

4. Dobro operite posude i sterilišite ih, ne zaboravite da uradite isto i sa poklopcima.

5. Uvrnuti ispravno i čvrsto.

Ako barem jedan od uslova nije ispunjen, kompot će se pokvariti. Hajde sada da razgovaramo o tome kako dodati kiselinu u kompot od krušaka? Da bi to učinili, mnogi koriste dostupne bobice - crvene ili crna ribizla, ogrozd, trešnja ili trešnja, šljiva.

U ovom slučaju, kompot ne samo da će dobiti ugodnu kiselost, već će se pretvoriti u lijepu boju. Ako nema bobica, tada će limunska kiselina doći u pomoć. Za teglu od 3 litre dodajte 1 kašičicu ove komponente.

Drugi važna tačka ono što trebate znati - obavezno odrežite jezgre krušaka, jer sjemenke sadrže otrov. Kompoti od voća sa sjemenkama nisu namijenjeni dugotrajno skladištenje. Sada znate sve zamršenosti pravljenja kompota od krušaka za budućnost, vrijeme je da se upoznate s receptima za piće.

Kako kuvati ukusan kompot za teglu od 3 litre za zimnicu?

Jednostavan recept bez sterilizacije

Sastojci za teglu od 3 litre: kruške - 700 g; šećer - 300 g; limunska kiselina - 5 g; menta - 5 listova; voda - 1,5-2 litara.

Nakon što operete voće, prepolovite ih. Jezgre treba izrezati, ali nemojte žuriti da ih bacite. Oni će kompotu dati jedinstvenu bogatu aromu. Odložite ih za sada u posebnu posudu. Sami plodovi narežite. Da ne potamne, stavite ih u blago zakiseljenu vodu.

Kako tačno saznati koliko nam je vode potrebno za konzerviranje po tegli od 3 litre? To je jednostavno. Napunite do pola kruškama i napunite vodom. Zatim sipajte u šerpu i dodajte još oko 10 posto, jer će tokom kuvanja nešto tečnosti ispariti. Dobivena zapremina pada na jednu teglu (u prosjeku, jedan i pol litara), za ovu količinu vode potrebno je koristiti 300 grama šećera. Ako je sorta kruške slatka, onda možete staviti malo manje granulirani šećer.

Dakle, kada ste merili pravi iznos vode, provri, stavite šećer, prokuhajte minut da se potpuno otopi. Zatim pošaljite jezgre kruške u kipuću vodu. Vrijeme kuhanja - 5 minuta, nakon čega se kutije za sjemenke moraju ukloniti šupljikavom kašikom. Sada u šerpu stavite kriške kruške, kiselinu, mentu, kuvajte 10 minuta. Gotovi kompot od krušaka sipamo u tegle i zavrtimo ga za zimu.

Berba jabuka i krušaka u tegli od 3 litra

Sastojci na bazi tegle od 3 litre: 400 g krušaka, 400 g jabuka, šećera - 350 g, vode - 2 litra.

Jabuke za ovaj recept odaberite kisele, guste. Hajde da počnemo. Odmah stavite da proključa vodu (oko 2 litre po tegli). Operite voće, uklonite jezgro. Narežite voće na kriške i spustite narezanu kipuću vodu. Kuvajte ih 3 minuta.

Voće pažljivo izvadite šupljikavom kašikom i stavite u tegle, napunite ih do dvije trećine. Blanširanje će pomoći u sprečavanju posmeđivanja rezova. U vodu u kojoj su se kuvale jabuke i kruške dodati šećer. Očekujemo ponovno prokuhanje i odmah prelijemo voće kipućim sirupom. Pokrijte poklopcima, ostavite da odstoji četvrt sata.

Nakon što sačekate predviđeno vrijeme, sirup sipajte natrag u tiganj i prokuhajte. Ponovo sipajte voće u tegle i sačekajte 15 minuta, pokrijući poklopcima. Sada opet sve ponavljamo - ocijedite sirup, prokuhajte, napunite staklenke i začepite.

Ako ne želite da se petljate sa kuhanjem u 3 koraka, postoji još jedan način - sterilizacija. U tom slučaju, slatki kipući sirup se jednom sipa u posudu, a poklopljen poklopcima, kompot se šalje na sterilizaciju u kipućoj vodi 25 minuta. Zatim se kontejneri uvijaju. Nakon duge termičke obrade, proizvod se može čuvati jako dugo, vjerovatnoća da će tegle nabubriti je gotovo nula.

Slično, možete kuhati kompot za zimu u teglama s kruškama i bilo kojim drugim voćem. Ali odaberite kao dodatak one koji mogu nadoknaditi slatkoću krušaka - kisele šljive, bobice. Tada će piće biti osvježavajuće i ugodno.

Kompoti od krušaka, ako naslovno voće ostane u sjajnoj izolaciji, veoma su ukusni, ali izgledaju prilično izbledeli.

Ovisno o sorti, piće može dobiti čak i plavkastu nijansu. Dodatak bobičastog voća omogućava nijansiranje i dodatno zatamnjivanje okusa.

Međutim, ako vaša porodica nije tako izbirljiva, dovoljno je odabrati recept iz odgovarajuće sorte i mirisni voćni bujon će biti dočekan s praskom!

Kompoti od krušaka - opći principi pripreme

Kompoti od krušaka za svakodnevnu upotrebu i šivanje za zimu pripremaju se od bilo koje sorte kruške. Izuzetak je kasno zimske sorte, koji se uzimaju sa stabala nezrelih i skladište dugo vrijeme.

Za kompote možete koristiti i sitnoplodne i krupnoplodne sorte. krupni plodovi narezati na kriške, a male se koriste cijele. Ako je kora ploda pretvrda, a kompot će se ubrati za zimu, on se odreže.

Kompoti od krušaka zaslađuju se šećerom ili medom. U hladnu vodu se dodaje šećer i u dobijenom sirupu prokuva voće, a u gotovom bujonu se razblažuje med.

Kompoti od krušaka često se kuhaju u kombinaciji s drugim voćem ili bobičastim voćem. Neobičan ukus ima kompot od krušaka pripremljen od agruma (narandže). Vrlo često, piće je aromatizirano cimetom, vanilijom, mentom ili ruzmarinom.

Za očuvanje za zimu, plodovi se polažu samo u sterilne tegle i polažu labavo. Kako bi se kompoti dugo čuvali i ne bi eksplodirali, prije prelivanja voća sirupom, preliju se nekoliko puta kipućom vodom, a zatim drže u njoj najmanje 10 minuta. Kuhane posude se motaju metalni poklopci. Nakon toga, staklenke se čvrsto omotaju ćebetom, postavljaju na poklopce i drže ispod njih dva dana.

Kompot od krušaka od vanile polovice za zimu

Sastojci:

Jedan i pol kilograma krušaka;

400 gr. šećer;

Jedna kesica vanilin šećer;

Nepotpuna kašika suvog "limuna".

Način kuhanja:

1. Dobro operite voće, najbolje toplu vodu, prerežite po dužini na polovine i uklonite jezgro, pokušavajući da uhvatite svu grubu tkaninu. Odrežite malo mesa sa strane repa i izrežite grlić.

2. Popuniti "Na ramenima". sterilna tegla kriške kruške, polažući komade konveksnim dijelom uz zidove posude.

3. U dva i po litra vode skuvajte sirup od celokupne zapremine šećera i sipajte u tegle sa skoro kipućim rastvorom.

4. Posle 10 minuta sirup ocediti, ponovo prokuvati i sipati u posudu, isto tako držati.

5. Zatim ponovo ocediti i staviti da proključa. U kipući sirup dodajte limunsku kiselinu sa vanilijom i kuhajte najmanje dvije minute.

6. Nakon toga sipajte kipući sirup do samog vrha i zarolajte teglu sterilizovanim poklopcem.

7. Okrenite posudu naopako na ćebe i zamotajte je. Nakon dva dana ohlađene konzerve stavite u skladište.

Kompot od kruške mente sa šljivama

Sastojci:

Dvije zrele velike kruške, sorte "Duchess";

Sedam šljiva, srednje veličine;

50 gr. šećer;

Dva grama svježe mente;

Filtrirana voda za piće - 1,5 litara.

Način kuhanja:

1. Voće dobro isperite bez uklanjanja semenki, šljive prebacite u tepsiju.

2. Kruške narežite na kriške, nakon što iz voća izrežite sjemenke sa jezgrom i pošaljite ih na šljive. Dodajte šećer i sipajte vodu.

3. Stavite posudu na "brzu" vatru i prokuhajte. Čim tečnost u tegli proključa, u nju umočite dobro oprane listove mente i odmah sklonite sa vatre.

4. Pustite da se napitak kuha 20 minuta ili ga držite ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi.

Mirisni kompot od kruške sa majčinom dušicom, nanom i limunskom travom

Sastojci:

Osam krušaka, srednje veličine;

Pola čaše bijeli šećer ili med;

Jedna grančica mente i timijana;

Limunska trava - stabljika 5 cm (možete i bez nje).

Način kuhanja:

1. Voće oprano toplom vodom narežite na kriške. Obavezno uklonite mahune sjemena s ploda i odrežite izljeve.

2. Stavite komade voća u šerpu. Preporučljivo je odabrati posudu tako da pripremljene kriške zauzimaju najmanje trećinu zapremine posude.

3. Dobro isperite stabljiku limunske trave, grančice mente i timijana.

4. Narežite limunsku travu na male komadiće i zajedno sa mentom i timijanom stavite u šerpu.

5. Sipajte granulirani šećer, sipajte pije vodu sve do vrha lonca i stavite na jaku vatru. Čim voda u loncu počne da ključa, ugasite šporet i poklopite poklopcem.

6. Ako odlučite da napitak zasladite medom, dodajte ga tek nakon što maknete napitak sa vatre.

Kompot od krušaka za zimu sa prethodnim blanširanjem plodova

Sastojci:

Dvanaest gustih krušaka, srednje veličine;

Jedan i pol litar pijaće filtrirane vode;

Tri grama "limuna" ili pola većeg limuna;

300 gr. nerafinisani šećer.

Način kuhanja:

1. Voće dobro operite toplom vodom i otkinite repove.

2. Izmjerite malo više od 2 litre u veliku šerpu. vode i postavite na maksimalnu temperaturu. Dodati "limun" ili svježe ocijeđen sok od limuna.

3. Pripremljeno voće potopite u kipuću vodu i sačekajte da ponovo proključa.

4. Čim tečnost proključa, smanjite temperaturu na srednju i kuvajte četvrt sata.

5. Blanširano voće uhvatiti šupljikavom kašikom i napuniti sterilnom staklenom posudom.

6. Ponovo prokuvati sirup i preliti preko krušaka.

7. Čvrsto zatvorite posudu sterilnim poklopcem i stavite je pod ćebe na jedan dan, naopako.

8. Zatim odmotajte. Ako se kompot potpuno ohladio, okrenite teglu, ako je posuda još topla sačekajte da se potpuno ohladi, pa tek onda okrenite.

Kompot od krušaka sa narandžama

Sastojci:

Kruške velike bilo koje sorte - 8 kom.;

Četiri velike narandže;

Jedan i pol litar vode;

Mali prstohvat vanilina, cimeta, mente i karanfilića;

Dvije supene kašike laganog meda.

Način kuhanja:

1. Operite pomorandže, a citruse uronite na minutu u kipuću vodu. Zatim odmah prebacite u hladnu, gotovo ledenu vodu. Ovakva jednostavna metoda omogućava vam da se kore narandže oslobodite njene inherentne gorčine.

2. Svaku narandžu prepolovite i na posebnom sokovniku iscijedite iz njih sok. Zatim ogulite ostatke pulpe i narežite na tanke trakice.

3. Od krušaka odrežite koru, izrežite jezgro. Narežite voće na kriške i odmah ih poprskajte procijeđenim sokom od pomorandže. Ako se to ne učini, meso kruške će potamniti.

4. U lonac sa kipućom vodom stavite trake narandžine kore i kuvajte ih najmanje 3 minuta.

5. Dodaj kriške kruške a na najmanjoj vatri kuvajte voće u čorbi od pomorandže sedam minuta. Skinite sa vatre i ostavite posudu na miru dok se potpuno ne ohladi.

6. Kada se ohladi, prelijte odvarak. Dodajte mu med i miješajte dok se dobro ne otopi.

7. Zatim umočite kruške u to i sipajte sok od narandže. Možete dodati i zest, ali to nije neophodno.

8. Ostavite kompot da odstoji oko tri sata na hladnom. Više je moguće, ali to je samo ako mu niste ponovo dodali polet, inače će biti gorak.

Kompot od kruške sa cimetom sa koricom narandže

Sastojci:

Pola kilograma krušaka;

Tri štapića cimeta;

200 gr. šećer, pijesak;

Kašika rendane korice pomorandže.

Način kuhanja:

1. Štapiće cimeta prelijte kipućom vodom i potopite pet minuta.

2. Čistim plodovima otkinite repove i narežite na šest kriški. Izrežite jezgro, ogulite kožu.

3. Jezgre i koru ne bacajte, već ih napunite malom količinom vode i kuhajte na laganoj vatri sedam minuta.

4. Pomiješajte dva litra čiste vode sa onom u kojoj su se kvasili štapići cimeta i stavite da proključa. Čim tečnost počne da mjehuri, u nju sipajte kriške kruške i kuhajte uz lagano mjehuriće četvrt sata. Desetak minuta prije spremnosti dodajte procijeđenu čorbu u kojoj su se kuhale kora kruške i jezgre voća.

5. Sipajte granulirani šećer i koricu. Dobro promiješajte, maknite posudu sa štednjaka i ostavite 2 sata ispod poklopca kako bi se napitak dobro natopio.

Kompot od krušaka, "divlje" sorte, za zimnicu

Sastojci:

Rafinirani šećer - 300 gr.;

Jedan i pol kilograma krušaka (divlje ptice);

4 gr. kristalni "limun".

Način kuhanja:

1. Plodove operite, otkinite repove i napunite sterilne posude sa njima do 2/3 zapremine.

2. Prokuhajte vodu i sipajte u tegle sa kruškama do samog vrata.

3. Nakon deset minuta ocijedite tečnost, ponovo prokuvajte i ponovo sipajte. Uradite ovaj postupak 3-4 puta.

4. In zadnji put u kipuću tečnost dodajte "limun" zajedno sa šećerom, a kruške prelijte kipućim sirupom tek nakon što provri oko dva minuta.

5. Zatim pokrijte posude sterilnim poklopcima i zarolajte. Stavite ga ispod poklopca i tek kada se dobro ohladi, stavite u skladište.

Kompoti od krušaka - kuharski trikovi i korisni savjeti

Ako se voće s grubom korom malo prokuha prije stavljanja u tegle, tada se kora ne može odrezati.

Nemojte žuriti da bacite izrezanu koru i jezgre, od njih možete napraviti sirup za kompot. Samo će ga svakako trebati filtrirati kroz rijetko sito.

Ne perite tegle deterdžentom za suđe. Dovoljno dobro za čišćenje kontejnera soda bikarbona a zatim ga temeljno isperite.

Tegle možete sterilizirati ne samo na pari. U pećnici se to može učiniti mnogo brže.

Ako u hermetički zatvorenoj posudi, nakon što je okrenete, nađete mjehuriće zraka koji teže prema gore, ponovo zarolajte poklopac ključem. Ako ne pomogne, izvadite ga i zatvorite staklenku novim sterilnim poklopcem.

Ako nije bilo moguće sačuvati sveže voće, a proganja vas jedna pomisao na piće od kruške, možete ga skuhati od suvog voća, ali budite oprezni! Visokokvalitetni sušeni plodovi kruške nisu jeftini, a oni koji se po cijeni ne razlikuju od "sušara" jabuka ili bobica obično se beru od divljih sorti. U pravilu su vrlo trpki, a ponekad i previše gorki. Ako još budete imali sreće, najbolji komšije u piću će biti osušene, ili konzervirane sopstveni sok, trešnja, suve kajsije. Originalni okus pića od krušaka i smrznute crvene ribizle.

Kruška se smatra jednom od zdrave poslastice. Plodovi ovog drveta sadrže vlakna, organske kiseline, mineralne i biološki aktivne supstance, kao i mnoge vitamine. Kruške imaju sposobnost uklanjanja raznih toksina i teških metala iz organizma. Praznine od kruške za zimu su neophodne u porodičnoj prehrani. Mnogi ne žele sakupljati kruške za zimu, smatrajući ih previše mekim i nježnim sirovinama, ali ako znate skuhati kompot od krušaka za zimu, tada plodovi neće omekšati u sirupu i zadržat će svoj oblik.

Relevantnost ovaj recept potvrđeno veliki iznos tegle koje domaćice zatvaraju iz godine u godinu. Ovaj divan kompot od krušaka pogodan za zimu i odrasli i djeca. Kompot ima delikatnog ukusa i ništa manje prijatne arome. Savršeno gasi žeđ, osvježava i istovremeno ima čitav niz vitamina koji se ne uništavaju tokom termičke obrade krušaka.

Potrebni sastojci:

kruške (srednje veličine) - 1000 g;
limunova kora - 1 kom. (2×2 cm);
limunska kiselina - 1 kašičica. (obračun za 1 litar vode);
granulirani šećer - 350 g;
čista voda za sirup - 700 ml.

Kompot od krušaka za zimu je jednostavan recept:

Potrebni su nam plodovi bez vanjskih nedostataka, gusti i nezreli. Odabrano, za pripremu kompota, plodove dobro operite.
Obrađujemo kruške: odrežite peteljke, ogulite, prepolovite i uklonite mahune sjemenki.
Prepolovljeni plodovi ne bi trebali potamniti, za to se moraju staviti na 5 ili 10 minuta u poseban rastvor (kašičicu limunske kiseline razrijedimo u litru hladne vode, ako to nije dovoljno, učinite više na osnovu ove računice ).
Tradicionalno uzimamo staklenku od tri litre za kompot, operemo je i steriliziramo na bilo koji prikladan način, isto vrijedi i za metalni poklopac.
Stavite komad na dno tretirane posude limunova kora i pripremljene kruške, poklopiti i ostaviti sa strane.
Krenimo s pripremom sirupa - zakuhajte vodu u loncu i u njoj otopite potrebnu količinu granuliranog šećera - cijeli postupak će trajati oko 15 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.
Sklonite šerpu sa vatre i vrući sirup sipajte u teglu u tankom mlazu, poklopite poklopcem i sačekajte 5 minuta.
Sada morate sterilizirati punjene do vrha staklena tegla u roku od 10-15 minuta.
Zamotamo kompot od krušaka za zimu, preokrenutu posudu izolujemo kompotom i čekamo prirodno hlađenje.

Začinjeni kompot sa rum kruškom

pikantnost običan kompot od krušaka će donijeti rum. Dodaje se u maloj količini, ali i to je dovoljno da napitak od kruške dobije vrlo originalan okus. Rum kruška je divna poslastica za odrasle, ali za malu djecu ova vrsta kompota nije prikladna zbog udjela jakog alkohola koji sadrži.

Potrebni sastojci:

kruške - 3 kg;
rum - 50 g;
obična voda - 2 l;
granulirani šećer - 1 kg.

Kako napraviti kompot od krušaka za zimu:

Za kompot biramo zrele i jake kruške, operemo ih, skinemo koru, izrežemo svaku na 4 dijela, izrežemo jezgru sa sjemenkama.
Oguljene kriške stavljamo u bilo koju posudu s prethodno zakiseljenom vodom na nekoliko minuta kako meso ne bi potamnilo.
Lonč sa dve litre vode stavimo na veliku vatru, čim proključa, u nju sipamo kilogram granuliranog šećera uz stalno mešanje, sačekamo da se potpuno otopi.
U dobijeni kipući sirup umočite sve nasjeckano voće i kuhajte dok ne omekša.
Izvadimo kriške kruške i rasporedimo u tegle.
Ponovo prokuvamo slatki mirisni rastvor u loncu i ovaj put dodamo rum.
Kipuću vodu treba sipati pažljivo i polako, inače staklo staklenki može popucati.
Kompot od krušaka zatvorimo za zimu i umotamo ga naopačke bilo kojim debelim ćebetom, ostavimo 24 sata.
Tegle sa poklopcima moraju se prethodno sterilisati.

Kompot od kruške i jabuke za zimu

Raznovrsne kruške i jabuke smatraju se tradicionalnim za kompot. Ovaj napitak se može davati bebama od 7 mjeseci. Kombinacija slatkiši od kruške a kiselost jabuke daje kompot ugodan i bogat ukus. Mješavina ovih plodova osigurava dugotrajno očuvanje radnog komada, jer sortirane kruške, zajedno s jabukama, neće dopustiti da piće fermentira, odnosno limenke neće eksplodirati.

Potrebni sastojci:

zrele kruške - 4 kom.;
svježe jabuke - 3 kom.;
izvorska voda - 2 litre;
granulirani šećer - 350 grama.

Kompot od krušaka za zimnicu recept:

Sve voće dobro operite hladnom vodom.
Svaki plod isječemo na 4 dijela, uklanjamo peteljke, male nedostatke (ako ih ima) i sjemenke.
Steriliziramo staklenku od tri litre s poklopcem (bilo kojom dostupnom metodom).
U pripremljenu posudu stavljamo mješavinu kruške i jabuke, voću će biti potrebno oko pola tegle.
U posebnoj šerpi prokuhajte vodu, pa sa njom sipajte seckano voće u teglu, poklopite limeni poklopac i ostavite da blanšira 20 minuta.
Nakon određenog vremena, mirisnu vodu ocijedimo nazad u šerpu kako bi to bilo zgodnije, koristimo poseban plastični poklopac s rupicama - on će držati komadiće voća prilikom ispuštanja vode i spriječiti ih da se dovoljno spavaj.
Zakuhajte infuziju kruške i ulijte šećer uz stalno miješanje, pričekajte da se svi kristali šećera otope.
Čim sirup postane homogen, sipajte ga u teglu krušaka i jabuka.
Zatvorite limenim poklopcem, zavrnite, zamotajte bilo kojom debljom stvari i ostavite 1 dan. Banka se mora preokrenuti.

Recept za kompot od krušaka sa šljivama i nanom

Recept za ovaj kompot koji se lako priprema oduševit će svakoga originalnog ukusa. Voćni tandem kruške i šljive daje ne samo zdrav, već i lijepo obojen napitak. Kruške dobijaju ružičastu boju, a njihovu prirodnu slatkoću naglašava kiselost šljive. Dodatak listova mente deluje umirujuće na ljudsko tijelo i ostavlja prijatan osjećaj lagane svježine u ustima.

Potrebni sastojci:

kruške (sočne sorte) - 2 komada;
zrele šljive - 7 komada;
listovi mente - 2 grama;
flaširana voda - 2 litre;
šećer - 250 grama.

Recept za kompot od krušaka za zimu:

Voće i menta treba dobro oprati u tekućoj hladnoj vodi, plodovi treba da budu jaki, zreli i bez oštećenja.
Bavimo se preradom glavnih komponenti: kruške narežemo na kriške i odstranimo sve sjemenke i jezgru, šljive na nekoliko mjesta probušimo čačkalicom, tako da će manje pucati tokom termičke obrade, nije vam potrebno da iz njih uklonimo kosti.
Ostavite voće sa strane i sterilizirajte teglu i metalni poklopac.
U čistu posudu stavite mentu, šljive i seckane kruške.
Prokuhajte vodu u posebnoj posudi, čim proključa, sipajte je u teglu do ivica vrata i poklopite poklopcem, sačekajte 30 minuta.
Nakon nekog vremena, ponovo u lonac sa dodatkom šećera sipajte mirisnu voćno-mentnu infuziju, prokuhajte i sačekajte da sirup postane homogen, ostavite da grglja još 5 minuta i sklonite sa vatre.
Drugi put sipajte mešavinu nane i voća, takođe do ivice tegle, nije strašno ako voda malo prelije.
Limeni poklopac zavrtimo mašinom za šavove i okrenemo kompot naopako. Zamotamo ga nečim gustim i debelim, na primjer, ćebetom i ostavimo da odstoji jedan dan. Zatim se tegla može ukloniti na bilo koje tamno mjesto.

Ako nakon kuhanja i dalje imate voće, onda možete kuhati od njih, a upute za čiju proizvodnju smo također uključili u našu kasicu recepata na web stranici.

Kruško-maslina egzotika u tegli za zimu

Ovaj recept ne sadrži šećer, pa pri odabiru voća obratite pažnju na sortu krušaka, one bi trebale biti prilično sočne i slatke. Uprkos originalu, čak egzotične kompozicije kompot, ima dosta prijatnog ukusa. Masline su, kao i kruške, veoma korisne za ljudski organizam: bogate su vitaminima, mikroelementima, minerali, a blagotvorno djeluju i na rad želuca i crijeva. Takvo piće definitivno može iznenaditi i oduševiti goste. Probajte naš kompot od krušaka, recept će vas iznenaditi.

Potrebni sastojci:

plodovi kruške (slatke sorte) - 1 kg;
masline - 8-10 komada.

Šta kuvati sa kruškama:

Za kompot biramo jako voće, bez vidljivih oštećenja, dobro ih operemo u hladnoj vodi, odstranimo „repove“, prerežemo svaki na dve polovine i isečemo jezgru zajedno sa semenkama, a zatim kruške narežemo na sitne kriške (pokušajte da napravite oni su tanji).
Operite i obradite teglu, isto uradite sa limenim poklopcem koji ćete zatvoriti.
Narezano voće širimo u bilo koju duboku posudu, koja se zatim može staviti na štednjak (na primjer, željezni lavor ili tava).
U posebnom loncu skupljamo čista voda(najbolje flaširano), stavite na veliku vatru i sačekajte da proključa.
Dobivenom kipućom vodom prelijte kriške nasjeckanih krušaka i pričekajte da se potpuno ohladi.
Čim se infuzija kruške ohladi, posude u kojima se nalazi stavljamo na malu vatru i strpljivo čekamo sljedeće ključanje.
Voda sa kruškama je "proguglala", posudu sklonite sa vatre i ostavite da se ponovo ohladi. Ovaj postupak se preporučuje da se uradi još 3 puta, odnosno biće ukupno 5 puta (zajedno sa prva dva opisana). To radimo kako bismo postepeno izvlačili slatkoću iz krušaka, dobijajući prirodni sirup.
Nakon posljednjeg prokuhanja vrući kompot pakujemo u teglu, kruške možete prebacivati kašikom sa dugom drškom, ubacivati masline i slatke vode polako sipati u tankom mlazu do staklene posude nije puklo od pregrijavanja.
Teglu napunjenu do vrha zarolujemo i zagrejemo, nakon što je okrenemo. Nakon 24 sata stavite na tamno hladno mesto.

Neke sorte slatkih krušaka za kompot: "Dječija", "Lada", "Palčica", "Jesenje slatko", "Berezhnaya", "Yeseninskaya", "Vidnaya", "Otradnenskaya", "Oily Sweet", "Summer Duchess" .

Praznine za kruške za zimu sadrže mnoge korisne supstance, iako je voće podvrgnuto termičku obradu. Prisustvo arbutina u voću daje antimikrobni efekat kod oboljenja bubrega i urinarnog trakta. Kompot od voća kruške jača imunitet organizma, a takođe odlično tonizira, što je veoma važno u zimskom periodu.