Keleraba za zimnicu u tegli. Keleraba za zimu - recept sa fotografijom

Keleraba je većini domaćica kod nas malo poznato i gotovo egzotično povrće. Keleraba je bliski srodnik običnog kupusa bijeli kupus. Na teritoriji severne Evrope poznat je od šesnaestog veka. Ali ovdje, u Rusiji, salata od kelerabe nije pripremana za zimu, a recepti nisu naslijeđeni. Ali uzalud. Uostalom, nezasluženo zanemareni kupus kelerabe je bogat veliki iznos supstance korisne za ljudski organizam:

vitamini A, C i grupa B;
gvožđe, kalijum, kalcijum, kobalt, fosfor, magnezijum;
enzimi, biljna vlakna i vjeverice

ovo nije potpuna lista korisne komponente, koji su dio ovog neobičnog predstavnika porodice kupusa.

U evropskim nacionalnim kuhinjama ima mnogo jela od svježe kelerabe. Ali zimska berba ovog voća ne smatra se ništa manje ukusnom i zdravom. As slana užina Savršen je za svaki praznični sto.

Prije nego počnete čuvati kelerabu, dopustite mi da vam dam nekoliko korisnih savjeta:

Keleraba je kupus veoma guste strukture ploda. Za konzerviranje, najbolje ga je narezati na tanke dugačke kriške ili istrljati na običnom rende kako biste skuvali šargarepu na korejskom.
Izbor začina i začinskog bilja ograničen je samo maštom i ličnim sklonostima domaćice i članova njene porodice. Ne plašite se eksperimentisanja!
Za pripremu marinade najbolje je koristiti jabuku ili vinsko sirće. Marinada će biti mekša i aromatičnija.
Sve povrće treba dobro oprati i dobro osušiti peškirom. Prije procesa konzerviranja potrebno je prethodno oguliti svo povrće.

Recepti za kupus kelerabe za zimu jednostavni su i pristupačni za konzerviranje kod kuće.

Zimska salata od kelerabe i šargarepe

Ova salata od kelerabe za zimu je vrlo jednostavna za pripremu. Čak će se i domaćica početnika nositi s tim. U ovom slučaju, rezultat će se svidjeti čak i izbirljivim gurmanima.

Sastojci:

600 grama kelerabe;
150-200 grama šargarepe;
6-8 graška bibera (piment);
2-6 čena belog luka;
5-6 grančica svežeg celera.
pola litre vode;
0,5 kašika soli;
50 grama šećera.
50 grama stolnog, vina ili Sirće, 9%.

Način kuhanja:

U šerpu ili šerpu sipajte vodu, spustite biber u zrnu, so, sirće i šećer. Vrijeme ključanja marinade je 7-10 minuta.

Izrendanu na rende (čistu i suvu), pomešati šargarepu i kupus u posudi odgovarajuće veličine.

Poklopce i staklenke dobro operemo (najbolje isperite kipućom vodom).

Na dno tegle unapred stavljamo grančice belog luka i celera.

Šargarepu i kupus dobro utisnite u teglu.

Ulijte prokuvanu marinadu. Steriliziramo staklenke (0,7-1 l) 15-25 minuta.

Zarolajte poklopce. Okrenite naopačke i umotajte u toplo ćebe ili ćebe.

Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi i čuvajte u frižideru ili podrumu.

Salata od kelerabe i luka

Ova vrlo jednostavna salata od kelerabe i luka sprema se za zimu jednako brzo kao i prethodna. Ali okus je potpuno drugačiji. Zaista, umjesto šargarepe, ovdje djeluje kao druga glavna komponenta. luk. Možete koristiti ili običnu repu ili salatu bijeli ili crveni luk. Sol će od ovoga imati samo koristi.

Sastojci:

2 kupusa srednje veličine kelerabe;
velika sijalica;
4-6 graška aleva paprika;
1-2 lista lavruške.
1 litar vode
30 grama soli;
50 ml sirćeta 9%;
100 grama šećera.

Recept korak po korak:

Zakuhajte vodu, dodajte so i šećer. Kuhajte dok se kristali soli i šećera potpuno ne otope.

Čiste i suhe plodove kelerabe narežemo na tanke dugačke trake (širine oko centimetar). Kuhajte pet minuta, kupus odbacite u cjedilo, ostavite da se voda dobro stakli.

Prethodno oprani i oljušteni luk sitno nasjeckajte.

Pomiješajte luk i trake kuhane kelerabe u zajedničkoj posudi.

Povrće čvrsto pakujemo u prethodno sterilisano litarske limenke, prethodno stavite lovorov list i biber u zrnu na dno.

Tegle napunite marinadom, u svaku dodajte po 1 kašiku sirćeta i sterilišite 45 minuta na temperaturi od oko 90 stepeni.

Tegle uvijemo i umotamo u toplo ćebe. Ohladite i čuvajte hladno mesto.

Video predstavlja sličan recept zelena salata, ali bez sirćeta

Salata od pečuraka sa šargarepom i lukom

Ovaj recept za zimsku salatu od kelerabe zanimljiv je prisustvom gljiva. Sol ima neobičan ukus. Ali svi to vole. Stoga slobodno eksperimentirajte.

Sastojci:

2 kilograma kelerabe;
2 kilograma gljiva;
1 kilogram šargarepe;
1 kilogram crnog luka;
0,5 litara biljnog ulja;
2-3 kašike soli;
6 kašika šećera;
1,5 šolje stonog, jabukovog ili vinskog sirćeta.

Upute za kuhanje:

Sitno seckani luk i rendana šargarepa prodinstati u šerpi biljno ulje dok luk ne postane proziran i blago zlaćan.

Kelerabu lagano kuvajte 10 minuta nakon prokuvavanja u slanoj vodi.

U lonac sa lukom i šargarepom dodajte pečurke i kupus narezan na kockice.

Sve sjediniti dok se ne pojave znaci gašenja i ostaviti da se krčka na umjerenoj vatri 30 minuta. Dodajte sirće, šećer i sol i nastavite dinstati mala vatra pola sata, ne zaboravljajući da se meša.

Salatu raširimo u čiste sterilizirane staklenke, zavijemo poklopce i pošaljemo pod toplo ćebe. Preporučljivo je čuvati salatu u podrumu ili frižideru.

Salata sa cveklom

Ova salata od kelerabe priprema se za zimu uz cveklu. Povrće daje ne samo svijetle boje, ali i slast koja oduzima dah. Ovu salatu obavezno skuvajte ako volite umjereno slatke pripreme.

Sastojci:

1 veći plod kelerabe;
0,5-0,8 kilograma repe;
5 listova lavruške;
4-5 graška aleve paprike;
2 kašike šećera;
2 kašike soli;
3 supene kašike sirćeta;
1,5 litara vode;
3-5 čena belog luka.

Način kuhanja:

Plodove cvekle i kelerabe kuhajte do pola različite posude, oguliti i iseći na kockice.

Na dno tegli stavite beli luk, lavrušku i biber u zrnu.

Za pripremu marinade dodajte u vodu potreban iznos soli, šećera, sirćeta i stavite da proključa.

Prebacite kupus i cveklu u tegle, prelijte marinadom, sterilišite 40 minuta, zarolajte poklopcima.

Takav radni komad neće se pokvariti čak ni kada se čuva u sobnim uslovima. Ali zamotavanje da se ohladi i dalje se isplati.

Abhaska salata

Ovaj recept za salatu od kupusa kelerabe za zimu došao nam je iz sunčane Abhazije. Ima oštrinu. Stoga služi kao odlična grickalica za jaka pića. Dobro ide sa jela od mesa. Međutim, skuhajte ga i uvjerite se sami.

Sastojci:

5 kilograma kelerabe;
40-50 grama bijelog luka;
30 grama zgnječenog sjemena plave mladice;
on velika gomila svježi kopar, celer i bosiljak;
200 grama paprike;
dodatni začini i začini po želji.

Proces kuvanja:

Opran i isečen na tanke trake, plodovi kelerabe stavljaju se u glinenu posudu ili kadu u slojevima.

Svaki sloj pospite začinima i začinskim biljem. Napunite salamurinom od vode i soli. Obračun: po 1 litru prokuvane vode uzmite 1 supenu kašiku soli sa vrhom.

Za dobijanje ukusni kiseli krastavci vreme soljenja treba da bude najmanje mesec dana. Abhazi - izumitelji ovog recepta - kako bi dobili visokokvalitetne i ukusan proizvod, zakopati kadu u zemlju. Ali to ne možete učiniti, kako se ispostavilo i tako je ukusno. Umjesto glinene posude koristim emajl tava. Kažu da ispada malo drugačije. Ali i dalje veoma ukusno.

Na bazi ovako konzerviranog kupusa kelerabe mnogi ljudi u Abhaziji kuvaju Nacionalna jela. Ali o njima ćemo neki drugi put. A sad bih vas pitao kakve salate od kelerabe spremate za zimu? Podijelite svoje iskustvo u komentarima.

Mariniranu kelerabu sa začinima i vinskim sirćetom nije teško pripremiti. Takav kupus je prilično jedinstveno i neobično povrće. Ima ukus malo repe ili stabljike bijelog kupusa. Boja kelerabe varira od blijedozelene do tamnoljubičaste. Od ovog povrća se prave salate, pirjano je, kuvano, ali se najčešće konzumira sirovo. Keleraba se odlično slaže sa pavlakom i šlag. Ispada i veoma ukusna salata od seckanog kupusa laneno ulje. Možete ga dodati u supu, nadev, kuvati variva i kavijar od povrća. Odličnog ukusa i kisele stabljike. Komadići kelerabe sa dodatkom vinskog sirćeta i začina su veoma ukusni. Podvrgnuto kratkoj termičkoj obradi, povrće postaje malo mekše, ali ne gubi na gustoći, zasićeno je aromom začina, postaje malo ljuto i vrlo mirisno. On može služiti odlična užina, može se poslužiti kao prilog peradi ili.

Marinirana keleraba - brzi recept.

- 500 grama kelerabe;
- 2-3 čena belog luka;
- 1 kašičica sol;
- 1 kašika Sahara;
- 2 kom. karanfilić, lovor i piment;
- 1.l. vinsko sirće.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Odaberite zrelo i kvalitetno voće, temeljno ga očistite od zemlje i prljavštine, isperite pod vodom. Nožem za povrće skinite gornji sloj, kelerabu nasjeckajte na male segmente.

2. Stavite komade povrća u šerpu, zalijte vodom i kuvajte 10-15 minuta.

3. Kuvanu kelerabu ohladite i stavite staklene posude.

4. Povrću dodati začine.

5. Po želji u smjesu dodajte oguljene režnjeve bijelog luka.

6. U komade kelerabe dodajte šećer i sol.

7. U staklenu posudu sipajte vinsko sirće, povrće prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopcem, ohladite i stavite u frižider na 30-40 sati. Marinirana keleraba je spremna.

8. Uživajte u kelerabi sa vinskim sirćetom, poslužite je uz meso, počastite prijatelje i rodbinu originalno jelo za 2-3 sedmice.

Znajući kako kiseliti kelerabu za zimu, možete tijekom cijele godine ima ovo dijetalno povrće sa zdravstvenim prednostima. Kolrabi je vrsta kupusa, kod koje nisu jestivi listovi, već stabljika koja izgleda kao okrugla repa. Po sadržaju vitamina C ovo povrće nadmašuje pomorandže, ima dosta sumpora i kalijuma, koji su dobri za zdravu kožu i kosu. Sočno i slatko meso kelerabe podsjeća na stabljiku mladog bijelog kupusa, ali bez ljutine i gorčine.

Kolrabi za zimu za konzervaciju odaberite mladu, težine do 200 g

Porcije: 3
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Recept za sortirano povrće sa kelerabom za zimnicu

Za kuvanje birajte mladi kupus kelerabe, sa mekom i sočnom pulpom.

kuhanje:

Opranu i oguljenu mladu stabljiku kelerabe narežite na tanke kriške ili kockice.
Blanširajte u vrućoj, posoljenoj vodi 2 minute. Kelerabu prebacite u cjedilo da se voda ocijedi.
Oguljeno i oprano povrće: šargarepu i luk narežite na kolutiće, biber na trakice.
Na dno steriliziranih tegli sipajte sjemenke gorušice, stavite lovorov list, alevu papriku i oguljeni bijeli luk.
U činiji pomešati sve iseckano povrće, pa rasporediti u tegle.
Prokuhajte marinadu dodavanjem 500 ml vode, 1 žlica. l. šećera i 20 g soli, a na kraju 2 žlice. l. sirće. Povrće prelijte marinadom i pokrijte tegle čistim poklopcima.

Sterilizirajte mešavina povrća u loncu vode 10 minuta. Gotova salata zarolati i zamotati ćebetom dok se ne ohladi.

Recept za berbu naribane kelerabe za zimu

Keleraba za ovaj recept je narendana, tako da je nije potrebno prethodno kuvati ili blanširati.

Proizvodi:

keleraba -1 kg;
šargarepa - 250 g;
piment grašak - 2 kom.;
celer - 2 grane;
beli luk - 2 zuba;
voda - 1 l;
sol - 30 g;
šećer - 100 g;
sirće 9% - 100 ml.

kuhanje:

Očišćenu i opranu šargarepu i kelerabu narendati, izmešati.
Na dno svake tegle od pola litre stavite 1 zrnu bibera, 1 češanj belog luka i 1 grančicu celera. Napunite teglu do vrha šargarepom i kupusom, lagano nabijajući.
Pripremite marinadu - u 1 litar ključale vode dodajte šećer i sol, kuhajte 2 minute. Na kraju sipajte 100 ml sirćeta i odmah ugasite vatru.
Vruću marinadu sipajte u tegle. Očistite staklenke limene poklopce, i staviti da se steriliše 20 minuta. Zatvorite odmah nakon sterilizacije. Od specificirana količina proizvoda treba dobiti 3 tegle od pola litre. Okrenite ih i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Kelerabu za zimnicu možete pripremiti tako što ćete napraviti jednostavan i ukusan tanjir od povrća, sa svijetlim narandžasta šargarepa, crvena paprika, zeleni celer.

Keleraba je većini domaćica kod nas malo poznato i gotovo egzotično povrće. Keleraba je bliski rođak običnog bijelog kupusa. Na teritoriji severne Evrope poznat je od šesnaestog veka. Ali ovdje, u Rusiji, salata od kelerabe nije pripremana za zimu, a recepti nisu naslijeđeni. Ali uzalud. Uostalom, nezasluženo zanemareni kupus kelerabe bogat je ogromnom količinom tvari korisnih za ljudsko tijelo:

vitamini A, C i grupa B;
gvožđe, kalijum, kalcijum, kobalt, fosfor, magnezijum;
enzimi, biljna vlakna i proteini

ovdje je daleko od potpune liste korisnih komponenti koje su dio ovog neobičnog predstavnika porodice kupusa.

U evropskim nacionalnim kuhinjama ima mnogo jela od svježe kelerabe. Ali zimska berba ovog voća ne smatra se ništa manje ukusnom i zdravom. Kao slana grickalica, savršena je za svaki praznični sto.

Prije nego počnete čuvati kelerabu, dopustite mi da vam dam nekoliko korisnih savjeta:

Keleraba je kupus veoma guste strukture ploda. Za konzerviranje, najbolje ga je narezati na tanke dugačke kriške ili istrljati na običnom rende kako biste skuvali šargarepu na korejskom.
Izbor začina i začinskog bilja ograničen je samo maštom i ličnim sklonostima domaćice i članova njene porodice. Ne plašite se eksperimentisanja!
Za pripremu marinade najbolje je koristiti jabukovo ili vinsko sirće. Marinada će biti mekša i aromatičnija.
Sve povrće treba dobro oprati i dobro osušiti peškirom. Prije procesa konzerviranja potrebno je prethodno oguliti svo povrće.

Recepti za kupus kelerabe za zimu jednostavni su i pristupačni za konzerviranje kod kuće.

Zimska salata od kelerabe i šargarepe

Ova salata od kelerabe za zimu je vrlo jednostavna za pripremu. Čak će se i domaćica početnika nositi s tim. U ovom slučaju, rezultat će se svidjeti čak i izbirljivim gurmanima.

Sastojci:

600 grama kelerabe;
150-200 grama šargarepe;
6-8 graška bibera (piment);
2-6 čena belog luka;
5-6 grančica svežeg celera.
pola litre vode;
0,5 kašika soli;
50 grama šećera.
50 grama stonog, vinskog ili jabukovog sirćeta 9%.

Način kuhanja:

U šerpu ili šerpu sipajte vodu, spustite biber u zrnu, so, sirće i šećer. Vrijeme ključanja marinade je 7-10 minuta.

Izrendanu na rende (čistu i suvu), pomešati šargarepu i kupus u posudi odgovarajuće veličine.

Poklopce i staklenke dobro operemo (najbolje isperite kipućom vodom).

Na dno tegle unapred stavljamo grančice belog luka i celera.

Šargarepu i kupus dobro utisnite u teglu.

Ulijte prokuvanu marinadu. Steriliziramo staklenke (0,7-1 l) 15-25 minuta.

Zarolajte poklopce. Okrenite naopačke i umotajte u toplo ćebe ili ćebe.

Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi i čuvajte u frižideru ili podrumu.

Salata od kelerabe i luka

Ova vrlo jednostavna salata od kelerabe i luka sprema se za zimu jednako brzo kao i prethodna. Ali okus je potpuno drugačiji. Uostalom, umjesto šargarepe, luk je ovdje druga glavna komponenta. Možete koristiti ili običnu repu ili salatu bijeli ili crveni luk. Sol će od ovoga imati samo koristi.

Sastojci:

2 kupusa srednje veličine kelerabe;
velika sijalica;
4-6 graška aleve paprike;
1-2 lista lavruške.
1 litar vode
30 grama soli;
50 ml sirćeta 9%;
100 grama šećera.

Recept korak po korak:

Zakuhajte vodu, dodajte so i šećer. Kuhajte dok se kristali soli i šećera potpuno ne otope.

Čiste i suhe plodove kelerabe narežemo na tanke dugačke trake (širine oko centimetar). Kuhajte pet minuta, kupus odbacite u cjedilo, ostavite da se voda dobro stakli.

Prethodno oprani i oljušteni luk sitno nasjeckajte.

Pomiješajte luk i trake kuhane kelerabe u zajedničkoj posudi.

Povrće čvrsto pakujemo u prethodno sterilisane litrene tegle, nakon što na dno stavimo lovorov list i biber u zrnu.

Tegle napunite marinadom, u svaku dodajte po 1 kašiku sirćeta i sterilišite 45 minuta na temperaturi od oko 90 stepeni.

Tegle uvijemo i umotamo u toplo ćebe. Ohladite i čuvajte na hladnom mestu.

Salata od pečuraka sa šargarepom i lukom

Ovaj recept za zimsku salatu od kelerabe zanimljiv je prisustvom gljiva. Sol ima neobičan ukus. Ali svi to vole. Stoga slobodno eksperimentirajte.

Sastojci:

2 kilograma kelerabe;
2 kilograma gljiva;
1 kilogram šargarepe;
1 kilogram crnog luka;
0,5 litara biljnog ulja;
2-3 kašike soli;
6 kašika šećera;
1,5 šolje stonog, jabukovog ili vinskog sirćeta.

Upute za kuhanje:

Sitno nasjeckani luk i narendanu šargarepu prodinstajte na biljnom ulju u loncu tako da luk postane providan i blago zlaćan.

Kelerabu lagano kuvajte 10 minuta nakon prokuvavanja u slanoj vodi.

U lonac sa lukom i šargarepom dodajte pečurke i kupus narezan na kockice.

Sve sjediniti dok se ne pojave znaci gašenja i ostaviti da se krčka na umjerenoj vatri 30 minuta. Dodajte sirće, šećer i sol i nastavite dinstati na laganoj vatri još pola sata, ne zaboravljajući miješati.

Salatu raširimo u čiste sterilizirane staklenke, zavijemo poklopce i pošaljemo pod toplo ćebe. Preporučljivo je čuvati salatu u podrumu ili frižideru.

Salata sa cveklom

Ova salata od kelerabe priprema se za zimu uz cveklu. Povrće daje ne samo jarku boju, već i slatkoću koja oduzima dah. Ovu salatu obavezno skuvajte ako volite umjereno slatke pripreme.

Sastojci:

1 veći plod kelerabe;
0,5-0,8 kilograma repe;
5 listova lavruške;
4-5 graška aleve paprike;
2 kašike šećera;
2 kašike soli;
3 supene kašike sirćeta;
1,5 litara vode;
3-5 čena belog luka.

Način kuhanja:

Plodove cvekle i kelerabe skuvajte do pola u različitim šerpama, ogulite i narežite na kockice.

Na dno tegli stavite beli luk, lavrušku i biber u zrnu.

Za pripremu marinade u vodu dodajte potrebnu količinu soli, šećera, sirćeta i prokuhajte.

Prebacite kupus i cveklu u tegle, prelijte marinadom, sterilišite 40 minuta, zarolajte poklopcima.

Takav radni komad neće se pokvariti čak ni kada se čuva u sobnim uslovima. Ali zamotavanje da se ohladi i dalje se isplati.

Abhaska salata

Ovaj recept za salatu od kupusa kelerabe za zimu došao nam je iz sunčane Abhazije. Ima oštrinu. Stoga služi kao odlična grickalica za jaka pića. Takođe se odlično slaže sa jelima od mesa. Međutim, skuhajte ga i uvjerite se sami.

Sastojci:

5 kilograma kelerabe;
40-50 grama bijelog luka;
30 grama zgnječenog sjemena plave mladice;
velika hrpa svježeg kopra, celera i bosiljka;
200 grama paprike;
dodatni začini i začini po želji.

Proces kuvanja:

Opran i isečen na tanke trake, plodovi kelerabe stavljaju se u glinenu posudu ili kadu u slojevima.

Svaki sloj pospite začinima i začinskim biljem. Napunite salamurinom od vode i soli. Proračun: za 1 litar prokuhane vode uzimamo 1 žlicu soli s vrhom.

Da biste dobili ukusan kiseli krastavčić, vreme soljenja treba da bude najmanje mesec dana. Abhazi - izumitelji ovog recepta - da bi dobili visokokvalitetan i ukusan proizvod, kadu zakopavaju u zemlju. Ali to ne možete učiniti, kako se ispostavilo i tako je ukusno. Umjesto glinene posude koristim emajliranu posudu. Kažu da ispada malo drugačije. Ali i dalje veoma ukusno.

Salata od kelerabe za zimu: recepti i tajne kuhanja

Postoji razne salate od kelerabe, koji se pripremaju za zimu. Svi su oni dobri na svoj način. Jedno ih spaja - jednostavnost!

Keleraba za zimu

Topla sezona je vruće vrijeme za sve hostese, kao i vrijeme za pripreme. Predlažem da skuvam kelerabu za zimu.

Ova vrsta kupusa sadrži veliki sastav hranljivih materija. Keleraba je skladište vitamina C. Niskokalorična je, što omogućava upotrebu u dijetalna hrana. Keleraba se može kuvati, pržiti, peći, dinstati, kuvati svježe salate, stvari, sačuvati.

Bolje je koristiti sirovu kelerabu, ali ako je prinos premašio vaša očekivanja, onda će vam naš recept dobro doći. Ova priprema će biti dopuna domaća večera ili večera, kao hladna užina.

Sastojci za konzerviranje

Keleraba 600 gr
Šargarepa 150 gr
Beli luk 30 gr
Celer 4 grančice
Piment 6 kom.

Konzerviranje kelerabe

- Pripremite kelerabu. Isperite prljavštinu. Osušite peškirom. Uklonite kožicu za guljenje povrća. Narežite na dugačke tanke trake. Da biste to učinili, koristite rende za korejska šargarepa. Stavite u prikladnu duboku posudu.

- Operite i očistite šargarepu. Isjeckajte na isti način kao kelerabu. Dodajte kupusu i dobro promiješajte.

- Uzmi čiste tegle. Na dno položite oprane grančice celera, slatki grašak, čen belog luka. Dodati pripremljeno povrće, malo potapšati.

- Prokuhajte vodu u šerpi. Dodati šećer, so. Miješajte dok se ne otopi. Sipajte sirće. Pustite da proključa i isključite.

- Tegle kupusa prelijte vrelim salamurim. Pokrijte čistim poklopcima. Pokrijte šerpu krpom, stavite tegle. Pour toplu vodu do grla tegle i poslati na vatru. Pustite da proključa. Sterilizirajte 20-25 minuta.

- Posle začepiti poklopcima, okrenuti naopako i umotati nečim toplim. Ostavite dok se tegle potpuno ne ohlade.

Recepti za zimsku kelerabu: upute i savjeti korak po korak

Iskusne domaćice znaju kako da diverzifikuju jelovnik za svoju porodicu, koristeći sve, ponekad i najneočekivanije, sastojke i proizvode. Malo ljudi kupus kelerabe shvata ozbiljno, ali upravo ovu sortu kulinarski stručnjaci nazivaju kraljicom, zahvaljujući odličnom ukusnost i sočne teksture. Recepti za kelerabu uključuju topla jela, zimnice, slane ili začinjene grickalice.

Ukusni recepti za kelerabu za zimu

Ukusno i istovremeno zdravo, možete pripremiti kiselu kelerabu. Takvi praznini se mogu čuvati cijelu zimu, kupus se može poslužiti za stolom kao samostalno jelo, kao predjelo ili kao sastojak salate.

Za pripremu kisele kelerabe pripremite sastojke:

keleraba - 1 kom.;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
Paprika- 3 kom.;
par čena belog luka;
lovorov list, biber u zrnu;
½ tsp sjemenke gorušice;
šećer - 3 kašičice;
sol - 2 kašičice;
sirće - 15 ml.

Ovo jelo se priprema sledećim redosledom radnji:

Dobro opranu i oguljenu kelerabu isječemo na kockice proizvoljne veličine, blanširamo u kipućoj slanoj vodi par minuta.
Oguljene šargarepe i luk se narežu na kolutove, biber na proizvoljne kriške.
Malo sjemenki gorušice, bibera, lovorov list, čena belog luka.
Napunite tegle do vrha pripremljenim povrćem, trudeći se da pratite redosled "pobranih".
Šećer, so se rastvore u 500 ml vode, smesa se dovede do ključanja, doda se sirće.
Zaliti vrućom marinadom mešavina povrća, pokriti sterilnim poklopcima i poslati u posudu za sterilizaciju na 10 minuta.
Na kraju posude su začepljeni, izolovani dok se ne ohlade.

Ovaj kupus čuvajte na hladnom mestu. Služi se kao predjelo za stolom, odlično ide uz bilo koji prilog.

Salata od kelerabe za zimnicu

Od zdrave vitaminske kelerabe možete kuhati zdrava salatašto će biti ukusan dodatak. jednostavna večera ili praznični sto.

Glavni sastojci konzervisana salata od kelerabe su:

keleraba - 600 g;
šargarepa - 150 gr.;
čena belog luka - 30 gr.;
grančice celera;
biber, začini po ukusu;
½ tbsp sol;
šećer - 60 gr.;
sirće - 50 gr.

Od zdrave vitaminske kelerabe možete napraviti zdravu salatu

Recept za kuvanje korak po korak:

Oguljena keleraba se isjecka na tanke trakice koristeći korejsku mrkvu.
Šargarepa je oguljena, nasjeckana na tanko rende, pomiješana sa kupusom.
U pripremljene sterilne posude na dno se stavljaju grančice celera, beli luk, biber, začini. Izmješajte biljnu smjesu, malo utisnite.
Sol, šećer se rastvore u 500 ml tečnosti, dovedu do ključanja, nakon čega se ubacuje sirće.
Sadržaj staklenki se prelije vrućom marinadom, pokrije sterilnim poklopcima, pošalje u posudu za sterilizaciju 20 minuta.

Nakon isteka vremena, posude za salatu se zamotaju poklopcima, okreću da se ohlade i šalju na skladištenje.

Kako skuhati kelerabu za zimu bez sterilizacije

Mnoge domaćice, zbog nedostatka dodatnog slobodnog vremena, preferiraju recepte za kuhanje pripreme za zimu bez sterilizacije. At iskusne hostese postoji i recept za konzerviranje kupusa kelerabe bez pasterizacije, štoviše, takva salata nije inferiorna po ukusu od steriliziranih kolega.

Za salata od kupusa pripremljeni bez sterilne obrade, trebali biste se opskrbiti sastojcima:

keleraba - 1 kg;
šargarepa - 500 gr.;
slatka paprika - 500 gr.;
luk - 400 gr.;
sol - 150 gr.;
šećer - 400 gr.;
sirće - 80 gr.

Mnoge domaćice, zbog nedostatka dodatnog slobodnog vremena, preferiraju recepte za pripremu zimnice bez sterilizacije.

Povrće za salatu se dobro opere i oguli.
Kolrabi se drobi finom sjeckalicom, šargarepa - korejskim ribanjem za šargarepu.
Luk se nasjecka na tanke poluprstenove, biber - na tanke trakice
Mešani kupus, šargarepa, paprika, poslednji korak dodati luk. Smjesa je položena sterilne tegle, čvrsto zbijeno, preliti kipućom vodom do vrha, ostaviti nekoliko minuta.
Ocijedite vodu, prokuhajte, ponovo sipajte salatu.
Nakon što se tečnost ponovo ocijedi, dodaju joj so, šećer, prokuvaju, dodaju sirće i sipaju salatu. Pokrijte poklopcima, okrenite da se ohladi.

Salata ispada hrskava i mirisna, može se čuvati iu podrumu iu toploj smočnici.

Kako na brz način skuhati jelo od kelerabe za zimu

Kuvari znaju dosta brzih recepata za ovu kraljevsku sortu kupusa, ali najlakša je priprema ukiseljenih grickalica.

Za kiseljenje pripremite se za sastojke:

korabica;
šećer - 100 gr.;
sol - 50 gr.;
sirće - 100 ml;
beli luk, crne ribizle, brusnice - po ukusu.

Kuvari znaju mnogo brzih recepata za ovu kraljevsku sortu kupusa.

Prije svega, za takvu pripremu priprema se marinada.

Sol, šećer se rastvore u litri vode, dovedu do ključanja, ostave sa strane da se ohladi.
Ponovo poslat na vatru, nakon ključanja, uvodi se sirće.
Kupus se oguli, nareže na kriške debljine do 7 mm, pošalje u salamuru i kuva četvrt sata.
Kupus se prebacuje u pripremljene sterilne posude, dodaju se bobičasto voće i beli luk, pa se sipa rasol.

Nakon hlađenja, šalju se u frižider na skladištenje.

Kako čuvati kelerabu zimi

One domaćice koje više vole da jedu zimsko vrijeme svježe povrće, preporučuje se korištenje pravila i metoda čuvanja kelerabe. Ove metode su posebno pogodne za one koji imaju podrum, jer su optimalni temperaturni režim da bi se osigurala sigurnost ove sorte kupusa, temperatura je od +5 do +8 stepeni.

Onim domaćicama koje zimi radije jedu svježe povrće savjetuje se da koriste pravila i metode čuvanja kelerabe

Za uspješno skladištenje kupusa u podrumu, treba se pridržavati određenih pravila za berbu povrća.

Kupus čiste od zemlje nakon što se osuši, malo ga osuše na svježem zraku, tek nakon toga spuštaju u podrum.
U podrumu se objesi panjevima ili spusti u pijesak.
U apartmanskim uslovima čuva se keleraba zamrzivač, prethodno narezan na kockice ili kriške i kuhan u kipućoj vodi četvrt sata. Rok trajanja smrznutog kupusa nije duži od godinu dana. Ako keleraba nije zamrznuta, već jednostavno pohranjena u hladnjaku, tada se njen rok trajanja smanjuje na mjesec dana.

Kupus koji nije obrađen tokom procesa kuvanja treba da se zamrzne, nakon što se isecka rende.

Listovi kraljevskog kupusa sadrže još više vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Osim toga, ovaj povrtni dio možete koristiti na isti način kao i sam korjenast, samo je važno da ga pravilno skuvate.

Za dolmu od listova kelerabe pripremite:

svježi listovi kelerabe;
mljevena piletina ili ćuretina - 500 gr.;
luk - 3 kom.;
biber, so, začini.

Listove za kuhanje možete malo prokuhati, možete koristiti svježe.

U mljeveno meso dodaju se sitno nasjeckani luk, biber, sol i začini, dobro promiješani.
Na svaki list rasporedite po kašiku pripremljenog mlevenog mesa, umotajte u pleh kao sarmice, gotove dolme ispržite sa obe strane na puteru.
Pržene dolme stavljaju se u bilo koju posudu, preliju pilećom juhom i pirjaju dok ne omekšaju.

U čorbu možete dodati seckanu slatku papriku, malo začinskog bilja puter ukus.

keleraba - veoma zdravo povrće, koji se lako konzervira i za zimu. Ne treba pretpostaviti da u takvom kupusu možete uživati samo ljeti, ima smisla kuhati jela od njega za zimu.

Recepti za kelerabu: za zimnicu, ukusno, salata, bez sterilizacije, preparati, kako čuvati, posuđe, jesti lišće

Recepti za kuvanje kelerabe za zimu. Kako napraviti blanko bez sterilizacije. Kako čuvati kupus Možete li jesti listove kelerabe?

Recepti za kuvanje kelerabe za zimu kod kuće

Među različite sorte kupus keleraba, čiji su recepti zanimljivi mnogim poznavaocima ukusnog i zdrava hrana, izdvaja se po kombinaciji dobar ukus i aroma. Može se jesti sirovo ili davati različite vrste termičku obradu. Zato se među jelima na bazi ove komponente nalaze i salate i supe, razni prilozi i preparati za dugotrajno čuvanje.

Keleraba se može jesti sirova ili kuvana kroz različite vrste toplotnih tretmana.

Karakteristike i prednosti proizvoda

Kolrabi je posebna sorta kupusa u kojoj je stabljika jestiva, spolja podsjeća na glavicu kupusa. Okus proizvoda je sladak, ali bez uobičajene oštrine. U dijetetskoj prehrani povrće se aktivno koristi. U 100 g svježeg kupusa ima samo 44 kcal.

Osim toga, keleraba sadrži veliki broj elementi u tragovima, vitamini i minerali, uključujući:

Vitamini B, E, K, C, A, PP;
kobalt;
bakar;
cink;
Prehrambena vlakna;
Organske kiseline»
Fruktoza.

Upotreba proizvoda pomaže u jačanju imunološki sistem, odolijevaju sezonskim bolestima, uključujući prehlade.

Klasičan recept za kuhanje kelerabe za zimu: ukusno i zdravo

Kako bi pripremili ukusno, zdravo i mirisni proizvod, morat ćete provjeriti prisustvo sljedećih sastojaka:

kupus - 1 kg;
luk - 200 g;
čena belog luka - 10-15 kom;
suncobrani od kopra - 2 kom;
listovi ribizle, trešnje - po 2 kom;
crni biber u zrnu - 8 kom;
aleva paprika - 4 kom;
voda - 0,5 l;
kuhinjska so - 20 g;
stolno sirće - 50 ml;
šećer - 50 g.

Takav pripravak nije samo ukusan, već i koristan.

Kelerabu treba dobro oprati, oguliti;
Nasjeckajte proizvod ili izrežite na male komadiće;
Sipati malo vode u posudu, prokuvati, staviti kelerabu, prokuvati;
Zatim ohladite ispuštanjem vode;
Narežite luk (po mogućnosti na pola prstena);
Pomiješajte ga sa kupusom;
U pripremi staklene tegle(sterilizirano) stavite kišobrane kopra, listove ribizle i trešnje, paprike i češnjeve bijelog luka (oljuštite);
Pripremite marinadu - voda, so, šećer, sirće;
Stavite u tegle kelerabu sa lukom, prelijte vrućom marinadom.

Spin blanks metalni poklopci, poslati na čuvanje u frižider nakon što se kontejneri potpuno ohlade. Upotreba će biti moguća nakon 15 dana.

Čuvanje kelerabe zimi

Kod kuće možete sačuvati žetvu ove vrste kupusa tokom cijele zime.

Da biste to učinili, možete odabrati jedno ili više cool mjesta:

Frižider;
zamrzivač;
Podrum (relevantno za seoske kuće).

Kelerabu zimi možete čuvati na različite načine.

Različiti praznici za konzervaciju također će pomoći u spašavanju kelerabe. Točno vrijeme koje je određeno za to uvelike ovisi o vrsti i sorti. U slučaju da se kao mjesto za skladištenje odabere podrum, potrebno je ukloniti lišće i vrhove povrća. Sipajte pijesak u kutije i stavite voće, mogu se okačiti i na užad. U frižideru se čuva u vrećama, a sam kupus treba umotati u papir.

U zamrzivaču je poželjno čuvati povrće u naribanom obliku, upakovano u vrećice.

Berba kelerabe bez sterilizacije za zimu

Za pripremu većine posuđa za dugotrajno skladištenje predviđena je sterilizacija posuda, ali nema svaka domaćica dovoljno slobodnog vremena da uključi ovu fazu procesa kuhanja. Zato je popularan recept koji isključuje sterilizaciju.

Glavni sastojci u ovom slučaju su:

keleraba - 1 kg;
šargarepa - 500 g;
slatka paprika - 500 g;
luk - 400 g;
kuvanje fina sol- 150 g;
pijesak - šećer - 400 g;
9% stonog sirćeta- 80 g.

Ova priprema se izvodi bez sterilizacije.

Sve povrće uključeno u recept treba dobro oprati i očistiti;
Zatim sve sameljite na prikladan način;
Nakon polaganja u kontejnere (prethodno sterilizirane);
Prokuhajte vodu, sipajte je u posude s povrćem, ostavite 5 minuta;
Zatim ga ocijedite, tegle napunite kipućom vodom;
Dodajte so, biber, šećer i sirće.

Zarolajte poklopce, ohladite i stavite u frižider.

Da li je moguće jesti listove kelerabe

Kada kupuju kupus kelerabe, mnogi vide da ima listove. Postavlja se pitanje da li se mogu koristiti u ishrani. Odgovor je da, jer ovaj dio ne sadrži ništa manje vitamina i hranjivih tvari. Jedino što trebate znati je kako pravilno pripremiti listove. Najčešće se koriste u nacionalna kuhinja, na primjer, za dolmu.

Kada kupuju kupus kelerabe, mnogi vide da ima listove

Ovaj recept sadrži sljedeće sastojke:

svježi listovi kelerabe - od 2-3 korijenskih usjeva;
mljevena piletina - 500 g;
luk - 3 kom;
puter - za prženje;
začini u sastavu crnog bibera, kuhinjske soli - po ukusu.

Možete dodati i druge začine, koji se biraju ovisno o kulinarskim preferencijama.

Proces kuhanja je sljedeći:

Listove prokuvati (2-3 minute) da omekšaju;
Luk narezan (sitno);
Pileća juha - 0,5 l;
Pomiješajte ga s mljevenim mesom, dodajte crni biber;
Raširite listove (ispravite);
Na svaku od njih ravnomjerno rasporedite mljeveno meso;
Zamotajte kovertom ili tubom;
Pržite sa svake strane po 3-4 minute na puteru;
Stavite u pileći bujon i dinstajte dok potpuno ne skuvate.

Poslužite sa sosom, začinskim biljem i paprikom.

Jelo od kelerabe sa medom i đumbirom za zimnicu

Zimi vrlo često osoba osjeti nedostatak vitamina. Salata od kelerabe s medom i đumbirom u sastavu pomoći će da se ispravi situacija.

kupus - 0,5 kg;
vinsko sirće (bijelo) - 10 ml;
voda - 250 ml;
med - 5 ml;
kuhinjska sol - 15 g;
češanj belog luka - 1 kom;
narendani koren đumbira - 1 kašika;
Crveni i crni mlevene paprike- ukus.

Operite, ogulite i nasjeckajte glavno povrće;
Sameljite beli luk;
Pripremite marinadu - voda, vinsko sirće, so, med, đumbir, paprika;
Kupus dobro staviti u pripremljene tegle i preliti vrelom marinadom.

tender i slatki kupus, ispunjen vitaminima, može se pripremiti koristeći različite sastojke. Svako jelo je ukusno i veoma zdravo. Zgodno je i lako čuvati povrće čak i u njemu svježe dodavanje po potrebi u salate ili druga jela.

Recepti za kelerabu: kupus, ukusan i zdrav, salata za zimnicu, skladištenje, berba bez sterilizacije, da li je moguće jesti lišće, jela

Recepti za kuvanje kelerabe za zimu. Kako čuvati. Priprema bez sterilizacije. Da li je moguće jesti lišće. Ukusna i zdrava jela.

Keleraba ima prilično gustu teksturu, a da biste je jeli, možete je u skladu s tim i skuhati. Mariniranje kelerabe za zimu uključuje rezanje na zasebne male elemente, koji su potpuno marinirani i upijaju začine.

Zahvaljujući dodatku pimenta u recept, marinada je mirisna, što znači da će cijela masa biti zasićena ovim aromama. Sirće pomaže u pravljenju začinjena marinada, koji bolje natopi pulpu. Nećete morati predugo čuvati takvu praznu hranu, previše je ukusna da bi se dugo čuvala.

Potrebni sastojci:

Keleraba - 500 grama;
Biber - 2 mirisne stvari;
Beli luk - 3 čena;
Lovor - 2 lista;
Sol - 13 grama;
Voda - 250 mililitara;
Sirće - 20 mililitara;
Šećer - 20 grama.

Ukiseljena keleraba za zimnicu recepti:

Operite pulpu od kupusa, ogulite i narežite na trokutaste ploče, ne bi trebale imati debljinu ne veću od 5 milimetara, možete koristiti posebne sjeckalice koje tanko režu pulpu;
Nakon toga se masa prelije vodom, voda treba potpuno pokriti pulpu, u smjesu uliti sirće i kuhati 15 minuta;
Nakon kuvanja ugasite šporet i ostavite da se smesa potpuno ohladi;
Zatim skuvanu pulpu prebacite u staklene tegle, malo utapkajte i ostavite sa strane;
Posebno skuvajte marinadu od vode u koju se doda izmerena količina soli, šećera, lovora, bibera i belog luka. Cijelu masu kuhajte ne duže od 1 minute nakon što proključa. Tek nakon kuhanja dodajte sirće u smjesu i prelijte pulpu pripremljenom otopinom;
Zarolati tegle sa poklopcima, sačekati da se ohlade. Ohlađene plohe stavite na tri dana u frižider. Tada možete probati masu, ili je možete čuvati cijelu zimu. Čuvanje je najbolje vršiti na niskim temperaturama kako se masa ne bi ukiselila.

Kiseli kupus kelerabe za zimu

U sastav recepta možete dodati najviše različite biljke i začine. Ali bolje je koristiti ocat koji nije previše zasićen, prikladna je otopina od 5% ili ga možete zamijeniti voćnim octom, na primjer, jabučnim octom. Takav sirće će dati kiselost, aromu i voćni ukus.

Potrebni sastojci:

Keleraba - 1-2 kilograma;
Voda - 1 litar;
Sirće - 100 grama;
Šećer - 80 gr.;
Sol - 50 gr.

Kako kiseliti kelerabu za zimu:

Dobro je pogledati mladu pulpu, ukloniti oštećene elemente, isprati u puno vode i iseći na zgodne komade. Pulpu možete rezati bilo kojim redoslijedom, ili možete zadržati istu veličinu i oblik. Takva će praznina biti zanimljiva, a isti elementi će se brže marinirati;
Skuhajte pulpu u maloj količini vode, dodajte joj malo sirćeta. Pulpa će se kuhati ne više od 5 minuta, masa ne smije biti potpuno kuhana, već samo napola spremna;
Nakon kuhanja, masu možete prebaciti u cjedilo i ostaviti sa strane da se ocijedi tekućina;
Dok se masa oslobodi višak vode možete pripremiti marinadu, prokuhati vodu sa solju i šećerom, skloniti s vatre i dodati sirće;
Dobivena marinada se prelije preko kupusa položenog u tegle. Za ukus i aromu, možete dodati različite začine i začine u svaku teglu, tako da možete dobiti razne kombinacije ukusa.

Kako kiseliti kelerabu za zimu

U receptu se koristi nekoliko vrsta povrća, što mješavini daje više hranjivosti, okusa i arome. Ali naravno, kombinacija povrća pomaže u pripremi korisnije mase koja će se koristiti salate od povrća, kao dodatak prilogu ili kao predjelo na bilo kojem stolu.

Potrebni sastojci:

Keleraba - 600 grama;
Beli luk - 30 grama;
Celer - 4 stabljike;
Šargarepa - 150 grama;
Biber - 6 mirisnih kišobrana;
Sol - 0,5 kašike;
Sirće - 50 grama;
Šećer - 60 grama;
Voda - 0,5 litara.

Recepti za mariniranu kelerabu za zimu:

Korabu oprati, oguliti. Da biste brzo i pravilno ogulili koru, možete upotrijebiti čistač povrća, koji tanko uklanja koru. Zatim se pulpa opere, malo osuši peškirom i isecka na dugačke slamke. A za isjeckanje kupusa na tanke dugačke trake možete koristiti rende za korejske šargarepe. Prebacite pulpu u posebnu posudu;
Šargarepu oguliti i iseckati na isti način kao i kupus.
Dodaje se kupusu i dobro promiješa;
Celer operite, odrežite grube dijelove;
Također pripremite bijeli luk, ogulite ga;
Sterilizirajte staklenke, na dno svake posude stavite stabljike celera, biber u zrnu i bijeli luk. Zatim možete premjestiti pripremljenu mješavinu povrća, malo nabiti;
Prokuhajte vodu u posebnoj posudi, dodajte sol, šećer u marinadu, dobro promiješajte, pričekajte da se potpuno otopi. Zatim dodajte odmjereno sirće, pričekajte da provrije i skinite s vatre;
Povrće prelijte vrućom otopinom marinade, pokrijte poklopcima i pošaljite vruća voda. Voda treba da dođe do grla tegle, stavite peškir na dno posude za sterilizaciju. Sterilizaciju treba nastaviti 20-25 minuta, a zatim se tegle okrenuti i ohladiti pod toplim pokrivačem. Zatim možete spremiti praznine u hladnu prostoriju.

Marinirana keleraba sa cveklom

Cvekla daje malo boje jelu. I potrebno je za kelerabu, jer se praznine od nje ispadaju blijedima. Količina cvekle se može mijenjati po vlastitom nahođenju, tako da vam masa ispadne ukusna. Ali količinu sastojaka za marinadu ne treba mijenjati, inače se radni komad neće tako dobro čuvati.

Potrebni sastojci:

Keleraba - 1 komad;
Cvekla - 0,5-1 kilogram;
Lovor - 3-5 listova;
Beli luk - 1 plod;
Biber u zrnu - 1 nepotpuna kašika;
Šećer - 1,5 kašike. l.;
Sol - 2 kašike;
Sirće - 3 kašike. l.;
Voda - 1000 mililitara.

Keleraba marinirana za zimu:

Prvo pripremite sve povrće. Cveklu oprati, ne odrezati peteljke, staviti u vodu, zapaliti i kuvati 40 minuta. Tiganj mora biti poklopljen poklopcem kako bi masa omekšala i dobro se parila, tako da će se povrće brže kuhati;
Kelerabu oguliti, oprati, kuvati u posebnom tiganju oko 5 minuta. Ako je voće prezrelo, potrebno je produžiti vrijeme kuhanja na 10-15 minuta. U svakom slučaju, masu treba kuvati do pola. Nakon kuvanja, pulpa se isječe mala kocka;
Dok se povrće kuva, možete pripremiti tegle, treba ih dobro oprati sodom, sterilisati i osušiti;
U pripremljene staklenke stavite lavrušku, crni biber, prethodno oguljeni beli luk. Stavite nasjeckani kupus na začine, njegova količina se može mijenjati samostalno;
Cveklu ohladite, ogulite, narežite na sitne kockice i prebacite u pripremljenu kašu. Ostavite masu za sada na stranu;
Posebno pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, začinite solju i šećerom, miješajte dok se kristali ne otope, ugasite vatru i u masu dodajte odmjerenu količinu octa;
Povrće se odmah prelije vrućom marinadom, pokrije poklopcima i stavi na sterilizaciju;
Sterilizacija se vrši na bilo koji prikladan način. Tegle možete staviti u vruću vodu, kuhati 20-30 minuta i zarolati poklopcima. Ovaj preparat se može čuvati dugo vrijeme u prostoriji na ugodnoj temperaturi.

Marinirana keleraba za zimu

Ovaj recept ima vrlo jednostavnu pripremu, kupus se ne reže previše sitno, tako da ne treba trošiti puno vremena na njega. I kada pravilnu pripremu sastojci i posude za kiseljenje, radni komad će se čuvati veoma dugo.

Potrebni sastojci:

Keleraba - 5 kilograma;
Limunska kiselina - 15 grama;
Sol - 125 grama;
Voda - 3 litre.

Marinirana keleraba za zimu u teglama:

Prije svega pripremite lonac vode, stavite je na vatru i dok proključa možete početi pripremati povrće;
Kelerabu možete malo prokuhati u slanoj vodi. Ali ako je povrće mlado, onda ne možete izložiti voće prethodno ključanje, jednostavno se čisti, pere i reže na prikladan način. Opcija rezanja može biti drugačija, ovisno o daljnjoj upotrebi. Može se narezati na dovoljno velike komade, može biti mala kocka ili naribati pulpu;
U međuvremenu u kipuću vodu stavite so, šećer, limunska kiselina, tada ne morate kuhati marinadu, samo trebate biti sigurni da su kristali potpuno otopljeni;
Stavite povrće u pripremljene staklenke, malo utapkajte, po želji možete u smjesu dodati malu količinu različitih začina ili zelenog bilja. To će kupusu dati više pikantnosti i okusa;
Povrće prelijte vrućom marinadom i malo pokrijte poklopcima;
Poslati praznine na pasterizaciju. Vruće ih je potrebno staviti u kipuću vodu, sačekati da proključa i držati u vodi 30-45 minuta. Zatim se praznine odmah zatvaraju poklopcima i stavljaju na paru. Tegle se okreću i stavljaju pod toplo ćebe, tako da će se twist polako hladiti i dodatno pariti;
Podaci o radnom komadu mogu se pohraniti na sobnoj temperaturi bez stavljanja u podrum ili frižider. Dugotrajno skladištenje postiže se činjenicom da je twist više puta steriliziran.

At dugotrajno skladištenje sve nestaje od povrća korisnim materijalom, tako da ga odmah nakon preuzimanja trebate iskoristiti. Tako će kiseli kupus biti koristan i može se koristiti u njemu zimsko vrijeme da se napuni vitaminima.

Možda naša kasica recepata ima druge recepte koji bi vas mogli zanimati, na primjer:, ili.