Recept za knedle od kupusa. Knedle punjene svežim kupusom

Malo domaćica voli da se bavi tijestom, pa radije kupuju knedle i knedle u prodavnici, ne razmišljajući koliko preplaćuju za ovu poslasticu. Kućni ljubimci iz prirodni proizvodi Ispadaju mnogo ukusnije, a vrlo se lako pripremaju.

Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

Brašno - 3 šolje.
Bijeli kupus – 1 kom.
Mleveno meso – 300 g.
Jaje – 1 kom.
Sol – 1 kašika.

Knedle sa mlevenim mesom i kupusom - recept

Za fil mora se dobro odmrznuti i iseckati. Po potrebi ponovo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim nasjeckajte kupus na bilo koji način koji vam odgovara: kuhačom, rende za povrće, mlinom za meso ili ga jednostavno nasjeckajte nožem. I mljeveno meso sjediniti sa kupusom u omjeru 50/50.

Mljeveno meso ne zaboravite dodati malo soli i omiljenih začina. Meso može biti bilo šta - piletina, svinjetina, jagnjetina ili govedina. Daredevili čak prave knedle od morskih plodova.

Tijesto za knedle možete pripremiti na više načina, sa ili bez jaja. Beskvasno tijesto Ispada manje ukusno, pa recept predlaže izradu tijesta s jajetom. Za tri čaše brašna trebaće vam jedno jaje (žumance i belance), 150 ml vode, kašika soli. Prosejte brašno, dodajte jaje, promešajte i posolite. U tijesto sipajte vodu dok ne postane željenu konzistenciju. Zamesite testo i stavite u frižider na pola sata.

Kako biste osigurali da knedle budu iste veličine, postoji pametan način raspodjele tijesta. Od njega napravite gustu "kobasicu" i narežite je na jednake kriške. Svaki dio spljoštite i razvaljajte oklagijom - dobićete uredne okrugle pogačice. U sredinu somuna stavite mljeveni kupus i meso u omjeru 1:1.

Da napravite prelepu knedle, preklopite testo kao knedle, a zatim spojite krajeve. Važno je da se knedla čvrsto oblikuje kako se ne bi raspala tokom pečenja. Gotove knedle stavite u zamrzivač na nekoliko sati.

U šerpu sipajte vodu i stavite na šporet, posolite i prokuvajte. Knedle se moraju povremeno miješati kako se ne bi sljepile. Čim ih stavite u vodu, pričekajte da ponovo proključa, odmjerite na satu 5-8 minuta. Gotove knedle pospite začinima.

Može se poslužiti toplo ili hladno; sa ili bez bujona. Za jelo je pogodan bilo koji sos - kečap, majonez, pavlaka ili miks. Ukrašavanje knedli grančicom zelenila učiniće da jelo izgleda impresivnije.

meso- knedle od kupusa, pripremljene po receptu sa našeg sajta, ispadaju veoma mekane, sočne i zadovoljavajuće. Uopće ih nije teško pripremiti, u pogledu troškova ispadaju ekonomičniji od knedle sa mesom, a ukus im je veoma sočan. Posluživanje knedle od mesa i kupusa je veoma ukusno sa pavlakom, gljivama ili paradajz sos. Također se mogu pripremiti za buduću upotrebu i čuvati u zamrzivaču.

Spisak sastojaka

voda - 1,5 šolje
brašno - 3-4 šolje
jaja - 2 kom
mleveno meso - 400 g
kupus - 300-400 g
biljno ulje- 4-5 kašika. kašike
luk - 2 kom
beli luk - 2-3 čena
začini - po ukusu
sol - po ukusu

Način kuhanja

U šerpu sipajte vodu, posolite i dodajte biljno ulje. Zagrijte do ključanja, u kipuću vodu prosijte čašu brašna i snažno miješajte, uklanjajući vodu i brašno sa šporeta. Ostavite testo da se ohladi, u njega dodajte 2 jaja mikserom i umutite dok ne postane glatko.

Na radnu površinu prosijte pola čaše brašna. Stavite tijesto na brašno i mijesite dok ne postane glatko, postepeno dodavajući ostatak brašna. Pokrijte testo peškirom i ostavite 20-30 minuta. Zatim ponovo premesiti, ponovo pokriti peškirom i ostaviti još 10 minuta.

Za fil nasjeckajte luk, isperite u cjedilu ispod hladnom vodom i pustite da voda ocedi. Kupus nasjeckajte što sitnije. Posolite i rukama dobro umesite kupus. U tiganju zagrijati biljno ulje, dodati kupus i pržiti oko 7 minuta dok ne postane proziran. Cool.

U činiji pomiješajte luk, prženi kupus i mljeveno meso dok ne postane glatko. Posolite i začinite i zalijte sa malo vode. Dobro promešati, dodati beli luk propušten kroz beli luk i ponovo promešati.

Odmorjeno testo podeliti na delove. Razvucite jedan po jedan u okrugli sloj i čašom izrežite krugove. Na svaki krug tijesta stavite po malo fila od kupusa i mesa i oblikujte uredne knedle. Treba da skuvate knedle velike količine vode sa dodatkom soli i lovorov list. Može se zamrznuti i koristiti po potrebi.

Knedle od mesa i kupusa su spremne!

Oni koji ne vole meso ili ga ne mogu jesti iz zdravstvenih razloga često odbijaju tradicionalna jela s njim. Ali danas ćemo vam reći kako napraviti knedle sa kupusom - u ovoj naizgled čudnoj kombinaciji odavno uživaju mnogi ljubitelji dobre hrane. Nudimo vam izbor vremena testiranih jednostavni recepti, prema kojem neće biti teško pripremiti zdrav i neobičan ručak ili večeru.

Prednost knedli od kupusa je što se sastav nadjeva može mijenjati, čineći ga potpuno vegetarijanskim - ovo je posebno dobro za one koji poste ili uglavnom ne konzumiraju životinjske proizvode.

Prvo, pokušajmo pripremiti jelo s dodatkom jaja - svima će se sigurno svidjeti.

Knedle sa svežim kupusom

Sastojci za tijesto

- 2 čaše + -
- 0,5 šolje + -
- 1 kom. + -

Sastojci za punjenje

- 1 kom. + -
- 2 kom. + -
— na vrhu noža ili po ukusu + -
- 2 kašike. + -
Svježi bijeli kupus— 500 g + -
Piment - na vrhu noža + -
Muškatni oraščić - na vrhu noža + -
— 2 prstohvata ili po ukusu + -

Kako skuvati knedle od kupusa

Pošto ćemo u fil ipak staviti jaja, ne moramo ga obavezno mesiti sa mlekom da bi testo bilo posno.

Umutiti jaje sa mlekom i postepeno dodavati prosijano brašno. Mora se procijediti kroz sito kako bi tijesto bilo elastičnije i elastičnije. Dobro izmijesite, po potrebi dodajte još brašna.
Čim nam konzistencija odgovara i tijesto se ne lijepi za ruke, umotajte ga prozirnu foliju i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 35-40 minuta.

Za to vreme treba da pripremimo fil.

Stol pospite brašnom i na njemu razvaljajte dio tijesta u sloj ne tanji od 2 - 2,5 mm. Izrežite šolje čašom odgovarajućeg prečnika i stavite 1 kašičicu u sredinu. popuniti i zatvoriti rubove polumjesecom.

Krajeve spajamo tako da knedle budu okruglog oblika.

Na pobrašnjenu podlogu stavite knedle. Ako ih raširite na lim za pečenje, možete jednostavno zamrznuti cijelu seriju za buduće ručkove i večere tako što ćete ih jednostavno rasporediti u porcionirane vrećice.

Ali ako nam je sada cilj da nahranimo ukućane, na vatru stavimo najmanje 1,5 litara vode - knedle treba lagano promiješati da se ne bi sljepile i čekati da proključa.

U kipuću vodu stavite par lovorovih listova, 3-4 zrna crnog bibera i 1 kašiku. puter. Čekamo još par minuta i izložimo nekoliko porcija knedli (20-30 kom.)

Knedle sa kupusom poslužite vruće, podlijte uz dodatak senfa ili po ukusu. Predlažemo da pripremite nekoliko originalni umaci za knedle.

Prijatno!

Pa i sledeći recept bit će korisno svima koji posti ili su uvjereni vegetarijanac.

Knedle sa kiselim kupusom

Ovaj put ćemo testo mesiti vodom, a ne mlekom. Tu takođe ne dodajemo jaja.

Prosejte 2 šolje brašna, ulijte 2 kašike. biljnog ulja bez mirisa i 1 čašu vrele vode.
Dobro promiješajte i ne dodajte sol - zapamtite da za knedle tijesto treba biti beskvasno.
Po potrebi dodajte još brašna i dovedite do optimalne konzistencije - tijesto treba dobro da se razvalja i da se ne lijepi za ruke. Gotov proizvod umotamo u foliju i ostavimo da odstoji pola sata.

Za to vreme pripremamo fil.

Bolje je izabrati kupus koji nije previše kiseo, ali pikantan i hrskav. Ovaj je dovoljno lako istisnuti. Ali ako se čini da još uvijek ima viška kiselosti, isperite ga pod tekućom vodom u cjedilu.

Za fil nam je potrebno 600 gr.

Ogulite i sitno nasjeckajte 1 veći luk.
U tiganj sipajte ulje i prvo prodinstajte luk, pa kad porumeni dodajte kupus.
Pod poklopcem dinstajte fil dok kupus ne omekša.
Probajte sol i začine i dodajte ako je potrebno.

Sada razvaljajte tijesto na pobrašnjenom stolu i izrežite krugove od njega. Knedle pravimo na isti način kao u prethodnom receptu.

Gotove skuvajte u kipućoj vodi i začinite aleva paprika i lovorov list. Nudimo vam još nekoliko alternativnim načinima kuvanje knedle.

Poslužite sa ili sosom od paradajza.

Sada znate kako kuhati knedle sa kupusom - odaberite bilo koji recept i isprobajte! Uostalom, jela i sa svježim i sa kiselim kupusom svaki put se igraju na novi način, tako da neće biti teško diverzificirati trpezu.

Kao što znate, knedle od kupusa možete napraviti pomoću posebnog kuhinjskog uređaja koji se zove aparat za knedle, ili to možete učiniti sami. Koje su prednosti druge metode?

Ručno rađene knedle

Kvaliteta. Naravno, ručno modeliranje će dati bolji rezultat - prekrasan proizvod, u koju je uloženo mnogo truda i vremena.
Energija. Postoji mišljenje da je hrana zasićena energijom osobe koja je priprema, pa je potrebno stvarati u kuhinji samo u pozitivnom raspoloženju.
Originalnost. U procesu ručnog vajanja, možete eksperimentirati s različitim vrstama, pokušavajući napraviti knedle sa kupusom u razne opcije od "ušiju" do "čeburaške".

Recepti za knedle sa kupusom

Sa svježim

Kupus je riznica korisne supstance sa minimumom kalorija, a tartranska kiselina koja se u njoj nalazi sprečava nakupljanje masnog tkiva u ljudskom organizmu. Knedle od svježeg kupusa - recept koji je svima dostupan i zdrav!

trebat će vam:

bijeli kupus - oko 500 g;
luk - 1 kom.;
pšenično brašno - 3 šolje;
prokuvane vode ohlađene na sobnoj temperaturi- 1 čaša;
pileće jaje - 1 kom.;
puter, otopljen - 50 g;
so, beli luk, mleveni crni biber i grašak - po ukusu.

Priprema

Kupus ogulite od gornjih listova, izrežite peteljku, a gotovu glavicu isperite. Sitno nasjeckajte ili sameljite, dodajte začine i bijeli luk. Dodati i prethodno otopljeni puter. Ostavite neko vrijeme da pusti sok koji će se potom trebati ocijediti.
Pripremite se tijesto za knedle, dodajući vodu i jedno lagano razmućeno jaje, kao i malo soli, u brašno prosijano kroz sito ili cediljku. Promiješajte i umijesite. Onda idi gotovo testo, prekriven plastičnom vrećicom, u rashladna komora pola sata.
Razvaljajte tijesto u improviziranu kobasicu, a zatim je narežite na jednake kriške. Svaku krišku razvaljajte oklagijom u obliku kruga, žličicom ili rukom stavite u sredinu dobijenog kruga. fil od kupusa, stisnite uglove u obliku "ušiju".
Kuhajte ih u slanoj vodi sa začinima oko 5 minuta nakon što isplivaju sa dna tiganja.

Tijesto, ostavljeno neko vrijeme u hladnjaku, ispod plastične vrećice, postat će elastičniji i savitljiviji materijal za ručno izvajana. U receptu bijeli kupus Možete ga zamijeniti crvenim kupusom, koji će jelu dodati zanimljivu jarku boju!

Sa kiselim kupusom

Kiseli kupus je rekorder po svom sadržaju minerali, koji ima imunoprofilaktički i restorativni učinak na ljude. Knedle sa kiselim kupusom - recept za one koji vole da eksperimentišu sa neobičnim ukusima.

trebat će vam:

kiseli kupus - pola kilograma;
luk - 2 srednje;
pšenično brašno - 3 šolje;
kuhana voda - 1 čaša;
jaje - 1 kom.;
povrće ili maslinovo ulje- 100 g;
sol, mljeveni crni biber i biber u zrnu - po ukusu.

Priprema

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte, propržite do lijepe mekane zlatne boje. Luku dodajte kiseli kupus i začine i dinstajte dok ne bude gotovo. Povremeno miješajte drvenom lopaticom.
Pripremite tijesto od prosijanog brašna, prokuvane vode, umućeno jaje i prstohvat soli. Mešajte dok se homogena struktura ne lepi za ruke, a zatim ostavite testo da "odmara" pola sata.
Razvaljajte tijesto u tanjir, a zatim običnom čašom izrežite krugove iz njega. Pažljivo stavite fil u krugove, pa uglove stisnite, presavijte ih na primjer na pola. Bacite u već kipuću vodu i kuvajte oko 5-7 minuta.

Uglovi tijesta koje uštipate rukom bolje će se držati zajedno i neće se raspasti tokom kuvanja ako ih premažete bjelanjkom ili hladnom vodom.

Sa mlevenim mesom

Knedle sa kiselim kupusom mogu se napraviti i sa mlevenim mesom. Mljeveno meso možete odabrati po svom ukusu, može biti piletina ili čak riba ili morski plodovi. Knedle od kupusa sa mlevenim mesom - odličan recept za one koji ne poste.

trebat će vam:

bijeli kupus - jedna mala glavica ili 400 g;
mleveno meso po izboru - 500 g;
pšenično brašno - 3 šolje;
prokuhana voda na sobnoj temperaturi - 1 čaša;
jaje - 1 kom.;
sol, bijeli luk, mljeveni crni biber i grašak, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema

Kupus oprati i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajući so i začine. Pomiješajte sa pripremljenim mljevenim mesom. Ako uzmete ne svježe, već smrznuto mljeveno meso, onda je bolje da ga ponovo sameljete da bude mekše. Mljeveno meso i kupus pomiješati u jednu cjelinu u približnom omjeru 50/50.
Pripremite tijesto od brašna prosijanog kroz cjedilo, prokuhane ohlađene vode, razmućenog jaja i soli. Miješajte dok homogena masa bez lijepljenja za ruke, a zatim ostavite tijesto pola sata da odmori.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj, a zatim običnom čašom izrežite krugove. Postavite ih pažljivo gotov fil i štipanje. Po potrebi premažite hladnom vodom ili stavite na kratko u frižider.
Knedle sa zeljem sa mesom kuvajte u kipućoj vodi oko 5-8 minuta uz dodatak omiljenih začina, a recept modifikujte po svom ukusu.

Knedle sa kupusom i mlevenim mesom mogu se poslužiti tople ili hladne. razni umaci. Svježi kupus u ovom receptu možete zamijeniti kiselim kupusom.

Recept za knedle sa kupusom najčešće se svrstava u drugo jelo, ali se može predstaviti i kao prvo ako se ove knedle serviraju sa čorbom u kojoj su se kuvale, a uz začine se dodaju povrće i začinsko bilje. Jedite sa zadovoljstvom!

Mnoge domaćice se svakodnevno suočavaju sa problemom šta da kuvaju za večeru. I odlična opcija Za obilan domaći obrok možete koristiti proizvode od tijesta, na primjer, knedle. Većina ljudi ih priprema prema klasičan recept- od mesa. Ali u stvari, punjenje za takvo jelo može biti vrlo različito, uključujući povrće. Razgovarajmo o tome kako se pripremaju knedle s kiselim kupusom, pogledajmo provjerene recepte.

Knedle sa kupusom i mlevenim mesom

Da pripremim ovo ukusno jelo potrebno je pripremiti dvjesto grama, četiri stotine grama svinjetine, jedan veći luk, malo soli i crnog bibera. Za tijesto će vam trebati 1,3 šolje brašna, jedno srednje jaje i trećina kašičice soli.

Prosejte brašno u prilično veliku činiju. Posebno pomiješajte jaje sa pola čaše hladne vode i soli, promiješajte. Ovu smjesu sipajte u brašno uz stalno miješanje. Zamesiti u glatko, homogeno testo. Pokrijte ga i stavite u frižider na trideset do četrdeset minuta.

Meso operite, osušite i narežite na manje komade u velikim komadima. Luk oljuštite i nasjeckajte na četvrtine kolutića. Kupus nasjeckajte na manje komade. Svinjetinu, luk i kupus propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu smjesu posolite i pobiberite, ulijte pedeset mililitara vode. Dobro promiješajte gotovo mleveno meso.

Razvaljajte tijesto u tanak sloj i napravite knedle. Kuvajte ih u kipućoj slanoj vodi sedam minuta. Objaviti gotovo jelo na šupljikavu kašiku. Poslužite knedle sa puterom, pavlakom ili sirćetom.

Umutite jaje hladnom vodom i promešati. U dobijenu tečnost dodajte polovinu prosejanog brašna i mešajte kašikom. Postepeno dodavati ostatak brašna i so, zamesiti testo. Uvaljati u kuglu i staviti u činiju na pola sata.

Kupus ocijedite, a svinjsku mast narežite na male komadiće. Ove sastojke sameljite u mašini za mlevenje mesa i dobro promešajte.

Tijesto razvucite tanje i napravite knedle. Kuvajte ih u kipućoj slanoj vodi pet minuta. Knedle stavite na tanjir, začinite puter i poslužite za sto.

Tradicionalni tretman kiseli kupus

Knedle sa kupusom su odlično jelo za večeru koju možete lako pripremiti sami. I mnoge komponente koje se koriste za pripremu takve hrane imaju različite lijekovi i aktivno ih koriste stručnjaci tradicionalna medicina.

Liječenje astme bijelim lukom, lukom i kupusom. Stoga stručnjaci tradicionalne medicine prilično često koriste kiseli kupus u svojim receptima. Ovaj proizvod se preporučuje za upotrebu. Kod ove bolesti treba svaki dan pojesti pola kilograma kiselog kupusa, pomiješanog sa dvadeset grama luka i pet grama bijelog luka.

Dječja pupčana kila - liječenje narodni lekovi . Iscjelitelji savjetuju korištenje kiselog kupusa za liječenje pupčane kile kod beba. U tom slučaju morate namočiti komad gaze u salamuri kupusa i nanijeti je na problematično područje. Na vrh stavite narezane krugove sirovi krompir. Cijela ova konstrukcija mora biti pričvršćena zavojem. Uklonite oblog nakon dva do tri sata. Ponavljajte ovaj postupak mjesec dana.

Jačanje potencije narodnim lijekovima. To kažu stručnjaci tradicionalne medicine kiseli kupus- Ovo je dobar lek za poremećaje potencije. U ovom slučaju, samo ga trebate pojesti, miješajući ga sa biljno ulje. Uzmite ovaj proizvod u količini od tri stotine grama dnevno.

Kiseli kupus za hemoroide. Kiseli kupus je koristan za pacijente sa hemoroidima. Za tako delikatnu bolest, iscjelitelji savjetuju uzimanje jedne čaše kiselog kupusa jednom ili dva puta dnevno. Ovaj lijek će biti posebno koristan za pacijente koji pate od hemoroida, koji su praćeni zatvorom i krvarenjem.

Kiseli kupus i nadutost. Slanica od kiselog kupusa je dosta dobra. Samo treba da uzimate sto mililitara oralno tri puta dnevno.

Ispiranje usnoj šupljini za upalu. Specijalisti tradicionalne medicine tvrde da je ova salamura korisna i za pacijente koji pate od upalnih lezija grla ili usne šupljine. Treba da se razvede toplu vodu, održavajući omjer 1:1. Jednostavno morate grgljati i grgljati dobijenim proizvodom.

Sok od kupusa kao lijek za žučno-kamenu bolest. Iscjelitelji tvrde da kiseli kupus može biti dobar lijek za kamenac u žuči. Da bi se postigao željeni terapeutski učinak, koristi se sok dobiven od takvog proizvoda. Treba ga uzimati oralno u količini od pola do jedne čaše tri puta dnevno. Ovaj lijek je najbolje piti četvrt sata do dvadeset minuta prije obroka. Trajanje takve terapije je jedan i po do dva mjeseca.

Čak i kod žučnog kamena, možete kombinovati sto mililitara salamure od kupusa sa istom količinom svežeg sok od paradajza. Ovaj napitak uzimajte tri puta dnevno dva do tri mjeseca.

Prevencija ateroskleroze narodnim lijekovima. Specijalisti tradicionalne medicine savjetuju i uzimanje salamure kupusa za eliminaciju i prevenciju ateroskleroze. Ovaj napitak najbolje je piti po pola čaše ili jednu čašu tri puta dnevno. Uzmite ga dvadeset minuta prije obroka. Takođe sistematski uključite kiseli kupus u svoju ishranu - samostalno ili u obliku salata.
Isti režim konzumiranja kiselog kupusa pomoći će u otklanjanju i prevenciji zatvora.

Knedle sa kiselim kupusom biće odličan nalaz za svaku porodicu. I sam kiseli kupus je dobar lijek za mnoga patološka stanja.