Koje je najbolje pivo izabrati. Rangiranje piva: koje je najbolje pivo Koje je najbolje pivo na svijetu

Alkohol je štetan za vaše zdravlje. Ne savetujem vam da pijete!

Samo slika na tu temu.

Pozdrav dragi prijatelji! Pivo je veoma popularno u cijelom svijetu, a ni naša zemlja nije izuzetak. Pjena je kod nas tražena ništa manje od votke, posebno ljeti. A kako je sezona osvježavajućeg pića uskoro, sastavila sam za vas još jednu ocjenu. Ovog puta, kao što ste verovatno pogodili, pivo.

Hajde da pričamo o flaširanom pivu. Što se mene tiče, ovi brendovi su najbolji od onih koje sam probao u Rusiji, a probao sam mnogo, tako da ima sa čime da se poredim. Ali ovo je moje subjektivno mišljenje. Složiti se s njim ili ne - odlučite. Ipak, svi imaju različite ukuse. Dakle, počnimo.

7. "OeTTINGER Weiss"

Zauzima jednu od vodećih pozicija u rejtingu Roskachestvo. I tu se ne mogu ne složiti s njim - odličan pšenični nefil. Svežeg je bogatog ukusa, prijatno kiselkastog. Da, i nije skupo - oko 50 rubalja. Ali bliže kraju boce pojavljuje se neka vrsta alkohola. Ovo mu je jedini minus, pa sam ovom pivu dao počasno 7. mjesto.

6 Paulaner nefiltriran

Još jedno pristojno njemačko pšenično pivo jarkog okusa i bogate arome. Mekana, sa blagom gorčinom, lako se pije, ostavlja prijatan okus. Probala sam i konzerviranu i flaširanu, više mi se svidjelo u staklu. Košta oko 100 rubalja.

5. Spaten

Ovo njemačko pjenasto pivo smatram standardom svijetlog klasičnog piva. Sve u njemu je tačno kako treba da bude. Veoma je prijatan za piće. Mislim da će se mnogi složiti sa mnom, jer je tražena. Jedino što cijena "grize", pogotovo ako je uzimate u lokalima. Ali uprkos tome, oni ga dosta često uzimaju. I ovo je još jedna potvrda da se pivo isplati.

4. Svjetlo "Krusovice".

Za mene je u rangu sa Spatenom. Takođe ima blagi klasični ukus. Dakle, ako volite upravo takvo pivo, bez ikakvih dodataka ukusu, pogledajte ove sorte izbliza.

3. Leffe "tamno

Ovo belgijsko pivo smatram najboljom tamnom flaširanom pjenom. Bogatog je gustog ukusa, a ima i gorke slatkoće. Sve u svemu, svakako vredi probati. Istina, malo je skupo, košta oko 80-100 rubalja po boci od 0,33 litra.

2. Hoegaarden

Belgijski pšenični nefil blagog, svježeg i neobičnog okusa. Njegova posebnost leži u činjenici da mu se u malim količinama dodaju korijander i kora narandže. Ovo daje kiselkast ukus, ali ne zaboravlja ukus samog piva.

Inače, upravo zbog aditiva mi u Rusiji „Hoogarden“ ne smatramo pivom. Prema GOST-u, ovo je pivsko piće, iako se u cijelom svijetu smatra pivom, štoviše, jednim od najboljih. Ali šta možete učiniti? Ovo je naše zakonodavstvo.

1. "Franziskaner Weissbier"

Od svih flaširanih piva, ovo njemačko pivo mi je najbolje. Savršeno kombinuje sve što vam je potrebno: tradicionalni ukus, prijatnu gorčinu, laganu kiselost. I veoma se lako pije.

Evo liste od barmena. Molim vas da ne sudite striktno, jer sam se oslanjao isključivo na svoj ukus. Ako volite još jedno pivo, podijelite u komentarima.

Svijetlo pivo je jedno od najprodavanijih na tržištu alkohola. A ako ste entuzijasta piva, vjerovatno ste probali nekoliko lager piva kako biste pronašli najbolje. Isto su učinili i stručnjaci Roskačestva. Istraživali su 40 marki kako bi odabrali najkvalitetnije marke u svom cjenovnom rangu.

Kao rezultat toga, lideri liste najviše najbolje svetlo pivo 2018 Prepoznato je 11 brendova koje vam predstavljamo. Stručnjaci Roskačestva kao pivo su prepoznali samo piće koje je napravljeno od 80% slada i 20% neslađenih proizvoda. A ako je proizvođač pohlepan za sladom, onda ovo nije pivo, već pivsko piće. Uz ovo je bolje uraditi jedan od .

Cijena u prosjeku iznosi 84 rublje za 0,5 litara.
Tvrđava -4,1%.

Ovo osvježavajuće, lagano piće slovačke marke i ruske proizvodnje ima sladnu aromu, ali se hmelj ne primjećuje. Lako se pije i odličan je za prijateljska druženja uz slane zalogaje i ribu.

Međutim, mnogi ljubitelji piva žale se da ukus Zlaty Bazanta gotovo da nije izražen i asocira na „nešto sivo“. Istovremeno, ovo pivo se lako pije i alkohol se ne osjeća, pa se možete zanijeti i pretjerati sa dozom.

Cijena je 107 rubalja.
Tvrđava - 5,4%.

Pivska zamisao njemačkog brenda napravljena je u skladu sa Zakonom o čistoći piva iz 1516. godine. A sam brend je osnovan davne 1383. godine. Zanimljivo je da je Löwenbräu jedna od rijetkih pivara koja ispunjava uslove za učešće na najpopularnijem festivalu piva Oktoberfest,

Löwenbräu pivo ima hmeljnu aromu sa blagom kiselinom i prijatan ukus sa blagom gorčinom. Ostatak okusa je također gorak i prilično dug.

9. Fax

Cijena je 90 rubalja.
Tvrđava -4,9%.

Jeftino piće za poznavaoce pjenastih napitaka ima zlatno žutu nijansu i izražen okus s aromom hmelja i jakom, ali ugodnom gorčinom. Glavica ovog lagera je bujna, ali brzo nestaje.

Faxe proizvodi Moskovska pivarska kompanija pod licencom danskog brenda.

Cijena je 70 rubalja.
Tvrđava - 5%.

Početkom jula ove godine Roskachestvo je već testiralo svijetle Krušovice, upoređujući pivo koje se kuva u Rusiji i Češkoj. Ispostavilo se da kvalitet proizvoda ima vrlo malu razliku, unatoč razlici u cijeni. Domaće Krušovice pune se u Sankt Peterburgu, a proizvodnja je povezana sa češkim brendom samo licencom za puštanje proizvoda.

Ovo pivo je solidnog klasičnog okusa, u kojem se osjeća prirodni hmelj i ugodna lagana gorčina. Pjena je bujna i ne nestaje odmah, kao kod mnogih drugih proizvođača.

Lager češke proizvodnje je skuplji - od 150 rubalja.

Cijena je 66 rubalja.
Tvrđava - 5%.

Za one koji tek otkrivaju svijetlo pivo Bavaria je dobar izbor. Naravno, nije tako dobar kao njemačke sorte, ali prilično dobar, s gustom pjenom i izraženom gorčinom.

Ovo pivo nije dosadno i njegov aftertaste ne ostaje dugo u ustima. Osvježavajuće je i pogodno za ljetnu sezonu, za roštiljanje i dobro raspoloženje.

Cijena je 161 rublja.
Tvrđava - 5%.

Jedini uvozni proizvod na rang listi najkvalitetnijeg i najukusnijeg piva u 2018. Ovaj češki lager odlikuje se bogatom jantarnom bojom, obilnom pjenom i mekim i nježnim okusom koji ne osjeća tvrđavu, ali osjeća gorčinu. Najbolje je piti Krušovice Imperial ohlađenu, tada je najboljeg okusa.

Cijena je 44 rublje.
Tvrđava - 4,7%.

Kvalitetno i jeftino pivo dobro se pjeni, nema gorak okus i dobro se slaže sa slanim grickalicama. Savršeno gasi žeđ, a da biste u potpunosti osjetili okus Tri medvjeda, pijte piće u malim gutljajima. Alkohol u pivu se oseća, ali sledećeg jutra glava ne boli. Osim, naravno, ako ne popijete nekoliko limenki odjednom, pa čak ni ne popijete.

Cijena je 127 rubalja.
Tvrđava - 4,8%.

Popularni bledi lager ima kratak rok trajanja, što ukazuje na odsustvo konzervansa u sastavu. Ovo pivo se dobro pjeni, ima bogat okus bez gorčine i svježu, laganu aromu sa suptilnim notama hmelja.

Ali alkohol u Stella Artois se ne osjeća i lako možete popiti više nego što vam je potrebno.

Cijena je 76 rubalja.
Tvrđava - 5%.

Top 3 najboljih ruskih piva otvara Heineken, omiljen među pivarama zbog njegove delikatne arome i osvježavajućeg okusa s blagom kiselošću. Ali nije jako bogat, pa je odličan za grickalice i druga lagana jela. Prema riječima obožavatelja, ovo pivo odlično podiže apetit i, kao i druga pjenasta pića, najbolje ga je piti ohlađeno. Heineken je jedan od .

Cijena je 42 rublje.
Tvrđava - 4,5%.

Jedna od dvije marke svijetlog piva, koje je postalo najbolje u cjenovnoj kategoriji od 67 do 110 rubalja po litri. Ovo piće je originalnog dizajna, a okus je umjereno gorak, a ne jak. U glavu, kako kažu, ne udara. Snažno se pjeni, ima ugodan miris i nije inferioran mnogim skupljim kolegama. Općenito, odlična opcija ako imate malo novca, ali želite popiti dobro pivo.

1. Amstel

Cijena je 67 rubalja.
Tvrđava - 4,5%.

Na prvom redu izbora najboljeg piva po Roskachestvu nalazi se ukusno pjenasto piće lijepog izgleda. Svidjet će se kako ljubiteljima piva početnika, tako i pivskim gurmanima koji su navikli na pivo izbalansiranog okusa i obilne pjene. Amstel ima dobar osjećaj za gorčinu i hmelj, ali umjereno.

Nisu se svi pivari složili sa procjenom Roskachestva. Iz Sindikata pivara kažu da je ta organizacija napravila prekršaje prilikom degustacije i pripreme materijala. Osim toga, nezadovoljstvo pivara izazvala je odluka Roskačestva da testirane proizvode podijeli na "ukusne" i "neukusne".

Pokušaji definisanja najbolje pivo u Rusiji, kao iu drugim zemljama, stalno se poduzimaju, međutim, pravi ljubitelji piva su skeptični prema takvim ocjenama. A za to postoji nekoliko razloga:

• prvo, nikada nema stagnacije u proizvodnji pjenastog pića, pa stoga stroge sudije neće imati vremena da imenuju najbolje pivo (na osnovu istraživanja tržišta i ankete potrošača ), kako drugi lider dolazi da ga zameni u novom rejtingu;

• drugo, bilo koja anketa pokriva relativno uzak krug ljubitelja piva i stoga jednostavno ne može odražavati sve ukuse i preferencije višemilionske vojske potrošača. Zato se u komentarima na bilo koju ocjenu mogu naći ljutite izjave poput “Tvoje najbolje lager je samo smeće”;

• treće, u Rusiji su takve ocjene potpuno prazne, jer je jednostavno nemoguće objektivno odrediti najbolje pivo za tako ogromnu zemlju. Najčešće se ocjene piva rukovode glavnim gradskim područjima evropskog dijela Rusije, a ponekad jednostavno ne idu dalje od Moskve i Sankt Peterburga.

Ocjena najboljeg ruskog piva

Ipak, vrijedi se upoznati s najnovijim ocjenama najboljeg ruskog piva. Barem u svrhu dobijanja informacija koje mogu biti korisne mnogima. Dakle, prema njima, nekoliko sorti svijetlog lagera iz Moskovske pivarske kompanije smatraju se najboljim. To su "Hamovniki": "Minhen", "Plzen" i "Beč". „Minhen“ je posebno poznat po flaširanju, koje se može kušati u najboljim barovima i restoranima Moskve. Vrijedi obratiti pažnju na marku istog proizvođača "Cervena Selka".

Drugo mjesto pouzdano zauzimaju brojne sorte pivare Anapa Bogerhof, među kojima se ističu Rye polutamno i Bannoe tamno (iako mnogi preferiraju svijetlo lager ove marke).

Treće mjesto zauzele su dvije sorte "Tomsko pivo" (svijetlo i tamno) istoimene sibirske kompanije. Iako bi ljubitelji jakog piva svakako radije prešli sa petog na jednu od vodećih pozicija portira "Afanasy" istoimene pivare Tver, a ljubitelji laganog lagera preferirali bi sorte "Sibirskaya Korona" OJSC "SUN Inbev". ". I teško je reći koje je pivo zapravo bolje, ne uzalud kažu: nema drugova za ukus i boju ...

Na primer, pivari iz regiona Uljanovsk uveravaju da nema boljeg pića od onog koji se proizvodi u mini-pivari Zlata podkova u Dimitrovgradu u celoj Rusiji, a možda čak i u Evropi. Nije slučajno da čak i Moskovljani i Peterburžani dolaze ovdje da ga probaju, a rijetki strani gosti iznenađeni su kada otkriju da u ruskoj divljini možete popiti jednostavno nevjerovatan ale!..

Najbolje strano pivo u Rusiji

Mnogi se sjećaju da je prije trideset godina svako strano pivo bilo najbolje od najboljeg za ruskog potrošača. Na sreću, ovakvo stanje je prošlost. Danas domaće pjenasto piće nije ništa gore, pa čak ni za red veličine bolje od "stranog", a ovo je prvo. I drugo, uvozni proizvod je uvijek skuplji od sličnog domaćeg proizvoda. Iz tog razloga, inače, strana piva se smatraju u posebnoj kategoriji najskupljih.

Prvo mjesto među takvim pićima u mnogim ruskim ocjenama zauzima bavarsko pivo Spaten (puni naziv - Spaten Munchen Hell) njemačke pivare Spaten-Franziskaner-Brau GmbH, koja ga proizvodi u Minhenu od 1397. godine. Logo Spaten je čak postao simbol glavnog njemačkog godišnjeg festivala piva, Oktoberfesta.

Na drugo mjesto, većina ruskih pivara stavlja belgijsko pivo Blanche de Namur sa začinjenom voćnom aromom (kurasao i korijander). 2009. godine, na međunarodnoj izložbi World Beer Awards, ovo piće je prepoznato kao najbolji bijeli blanš na svijetu.

Pa, naš potrošač je većinom glasova dodijelio treće mjesto njemačkom nefiltriranom pšeničnom napitku Franziskaner, koje od 1363. godine proizvodi istoimena minhenska pivara. Njegove nesumnjive prednosti su posebna kultura pivskog kvasca, jedinstveni pšenični slad i striktna upotreba u proizvodnji tri glavna sastojka: vode, hmelja i slada.

Kao što vidite, prilično je teško nedvosmisleno odgovoriti na pitanje koje je pivo bolje od svih ostalih u Rusiji. Vjerovatno je iz tog razloga svojevremeno i nastao Prvi pivski klub, koji svojim članovima pomaže da održe pravi kurs u modernom „moru piva“. Mada, da budemo iskreni, mnogi koji dolaze u ovo divno udruženje nisu ništa manje zainteresovani popusti, koji barovi i restorani - partneri kluba - pružaju svojim članovima.

A kako je takva saradnja veoma obostrano korisna, u Rusiji (i ne samo) ima sve više ovakvih beneficija, ali i institucija koje ih pružaju. Stoga za članove kluba ne predstavlja problem probati najbolje pivo, uključujući i inostranu proizvodnju. Ako želite da pijete samo najbolja piva po pristupačnim cenama, onda vas čekamo u "Prvom pivskom klubu"! Da biste ostvarili popuste u popularnim objektima, morate nabaviti poseban.

Pivo je od davnina jedno od omiljenih pića muškaraca. Danas ovaj proizvod sa istim zadovoljstvom konzumiraju pripadnice ljepšeg spola.

Takva popularnost piva izazvala je širenje njegovog asortimana. Na policama modernih supermarketa ili u pivskim barovima, pabovima možete pronaći desetine, pa čak i stotine vrsta ovog sladnog pića. Zbog toga je veoma teško odlučiti se koje pivo odabrati i koje će imati bolji ukus. Ovaj članak će pokušati formirati ocjenu najpopularnijeg i najboljeg piva u Rusiji po boji i načinu skladištenja.

Koje je najbolje pivo u Rusiji: ocjena

Ako ne uzmemo u obzir vrste piva, njegovu cjenovnu kategoriju i način skladištenja, onda možemo izvući jednu ukupnu ocjenu piva u 2017. godini:

1. Porter iz privatne pivarske kompanije "Afanasy" - 8% alkohola, 20% gustine.
2. Ale "Shaggy Bumblebee" iz Moskovske pivarske kompanije - 5% alkohola, 12% gustine.
3. "Ruski imperijalni status" od Stamm Beer-a - 9% alkohola, 25% ekstrakta početne sladovine.
4. "Baltika 3" kompanije "Baltika" - 4,8% čvrstoće, 12% gustine.
5. "Yuzberg Weissbier" iz LLC "Suzdal Brewing Company" - 4,9% alkohola, 13,1% ekstrakta početne sladovine.
6. "Ochakovo" iz CJSC MPBK "Ochakovo" - 4,6% alkohola, 12% gustine.
7. "Tri medveda" iz "Heinekena" - 5% alkohola, 11% gustine.
8. "Baltika br. 6" kompanije "Baltika" - 7% alkohola, 16-17% gustine.
9. "Afanasy Domashnee" iz Tverske pivare "Afanasy" - 4,5% tvrđave, 11% gustine.
10. "Velkopopovicky Kozel" pivarske kompanije EFES RUS - 4% jačine, 9,8% ekstrakta početne sladovine.

Vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da gornja ocjena nije općenito prihvaćena - sastavljena je samo na osnovu anketa nekih ispitanika i ocjene prodaje piva u Rusiji.

Najbolje češko pivo: sorte

Češka je dom najukusnijih sorti i popularnih marki piva. U ovoj zemlji se prema opojnom piću tretiraju s velikim poštovanjem i od malih nogu razumiju sve zamršenosti njegovog izbora. Zbog toga je vrlo teško napraviti hit paradu najboljeg piva u Češkoj, jer njeni gurmani imaju potpuno različite preferencije. Ali ipak ćemo pokušati izgraditi određenu gradaciju ovog češkog pića:

• Pilsner Urquell Pilsen
• Velkopopovicky Kozel naselje Velké Popovice
• Staropramen Prague
• Budweiser Budvar České Budějovice
• Krušovice Krušovice
• Bernard Gumpolec
• Velvet brend iz Staropramena
• Kelt marka iz Staropramena

Najbolje njemačko pivo: marke

Što se Njemačke tiče, samo prisustvo Oktoberfesta, koji se održava svake godine u ovoj zemlji, čini ga sastavnim dijelom historije pivarstva. U ovoj evropskoj državi pivo ima poseban odnos - Nemci ga obožavaju i smatraju ga božanskim pićem. Nijedan Nemac nikada neće pobrkati ukus bavarskog piva sa drugom vrstom piva koja se kuva na drugom kraju zemlje.

Ako počnete nabrajati sorte i sorte njemačkog piva, onda se to može povući još dugo. Stoga ćemo pokušati podsjetiti samo na najpoznatije proizvođače ovog opojnog pića u Njemačkoj:

• Oettinger Oettinger
• Spaten Spaten
• Paulaner Paulaner
• Krombacher Krombacher
• Franziskaner
• Bitburger Bitburger
• Beck`s Becks
• Warsteiner
• Hasseröder Hasseröder
• Veltins Veltins
• Radeberger Radeberger
• Erdinger Erdinger

Najbolje craft pivo u Rusiji

Prije nego što napravite ocjenu najboljeg zanatskog piva u Rusiji, potrebno je razumjeti sam pojam zanatskog piva. Craft pivo ili craft pivo je pivo koje proizvodi mala mala firma na osnovu tradicionalnih receptura.

Danas u Rusiji postoji dosta privatnih, malih pivara, koje, za razliku od velikih proizvođača, prave ekskluzivna piva po starim, provjerenim receptima.

Ako napravite hit paradu zanatskog piva u Rusiji, najvjerovatnije bi to izgledalo ovako:

• AF Brew St. Petersburg
• Bakunjin Sankt Peterburg
• Brickstone Moskva
• Drakkar St. Petersburg
• La Beerint Obninsk, oblast Kaluga
• 1 tona Žukovski, Moskovska oblast
• Vasileostrovskaya pivara, Sankt Peterburg
• Petr Petrovich, Tula

Najbolje svetlo pivo u Rusiji

• Hamovniki "Pilzenskoe" iz "Moscow Brewing Company" - tvrđava 4,8%
• Khamovniki "Venskoe" iz "Moscow Brewing Company" - tvrđava 4,5%
• Svetlo plaže iz pivare Bogerhof, Anapa - tvrđava 3,7%.
• Lager light iz pivare Bogerhof, Anapa - tvrđava 4,7%.
• Kruger Premium Pils iz OAO Tomsk Pivo - 5% ABV
• Kapital duplo zlato iz MPBK "Očakovo" - tvrđava 5,5%.
• Karachaevskoe Zhivoe iz CJSC "Karachaevsky Pivzavod", Karachaevsk - tvrđava 4%
• Cervena Selka iz Moskovske pivare - 5% ABV
• Samara iz OJSC Zhigulevskoe Pivo - tvrđava 4,5%.
• Žiguli Bar "Mospivkom" - tvrđava 5%.
• Sibirska kruna "Zlatna" od JSC "SUN Inbev" - 4% tvrđava
• Sibirska kruna "Classic" iz JSC "SUN Inbev" - tvrđava 5%

Najbolje tamno pivo

• Polutamna raž iz pivare Bogerhof, Anapa (polutamna) - jačine 5,2%
• Mračna sauna pivare Bogerhof, Anapa - tvrđava 5,5%.
• Kruger Dunkel iz JSC "Tomsk Pivo" - tvrđava 3,9%.
• Afanasy Porter iz Tverske pivare "Afanasy" - tvrđava 8%.
• Velkopopovetsky Kozel tamni - 3,2-4% tvrđave
• Velkopopvetsky Kozel crni - tvrđava 3,5-5%.
• "Baltika br. 6" kompanije "Baltika" - 7% alkohola
• "Ruski imperijalni status" od Stamm Beer-a - 9% alkohola
• Ale "Shaggy Bumblebee" iz Moskovske pivarske kompanije - 5% alkohola
• "Afanasy Porter" iz Tverske pivare "Afanasy" - tvrđava 8%

• Edelweiss by Heineken
• Oettinger iz Moskovske pivarske kompanije
• Guinness iz Heinekena
• Velkopopovicky Kozel iz EFES-a
• Khamovniki iz Moskovske pivarske kompanije
• Zatecky Gus od Carlsberga
• Gold Mine Beer od EFES-a
• Tri medveda iz "Heinekena"
• Zhigulevskoe iz Zhigulevskoe Pivo, Samara
• Stari mlinar iz EFES-a

• AF Brew St. Petersburg
• Bottle Share Moskva
• Victory Art Brew St. Petersburg
• Salden`s Brewery, Tula
• STAMM BEER Moskva
• Paradox Brewery St. Petersburg
• Bakunjin Sankt Peterburg
• Čeljusti Zarečje, Sverdlovska oblast
• 1516 Pub & Brewery Moskva
• Green Street Brewery Moskva

Što se tiče piva u konzervi, gotovo svi proizvođači piva proizvode svoje proizvode i u staklenim posudama i u limenkama. Stoga će ocjena najboljeg piva u konzervi biti identična ocjeni piva u bocama datoj ranije u članku.

Najpopularnije flaširano i točeno pivo u Rusiji: najbolje sorte

Sumirajući rezultate članka, možemo zaključiti da u našoj zemlji kultura kuhanja i ispijanja piva konačno dostiže novi nivo. Ljudi su prestali jednostavno upijati jeftin, neukusan proizvod. Sve više pokušavaju da kušaju što više različitih marki i vrsta piva kako bi odabrali jednu ili dvije omiljene.

Ovaj trend je izazvao razvoj u Rusiji sve većeg broja craft, malih pivara koje stvaraju ekskluzivne, jedinstvene okuse piva. Očigledno se stoga sve češće cijene proizvodi takvih malih poduzeća, a ne masovno proizvedeno pivo, koje je već dugo svima postalo dosadno, a osim toga, kuhano je od nerazumljivih sastojaka.

Najbolje njemačko pivo: Video

Najbolje češko pivo: Video

U ime Vlade Ruske Federacije, uoči Svjetskog nogometnog prvenstva, Roskachestvo prati kvalitetu laganog filtriranog piva: studija je obuhvatila 40 velikih brendova, uključujući Heineken, Stella Artois, Bud, Efes, Lowenbrau, Ochakovo, Klinskoye, Krusovice Imperial, Amstel, Carlsberg, Zhiguli i dr.

Većina robe uključene u studiju je ruske proizvodnje, uključujući iz Moskve i Moskovske regije (12), Sankt Peterburga (6), regije Nižnji Novgorod (2), Jaroslavske regije (6), Tulske regije (3), Samarska oblast (2), Kaluška oblast (4), Ivanovska oblast (1), Baškortostan (1), Tatarstan (2). Troškovi proizvodnje kretali su se od 67 do 260 rubalja po litri.

Studija se izvodi u fazama u nekoliko akreditovanih ispitnih centara u nekoliko oblasti, uključujući obavezne zahtjeve važećeg zakonodavstva, prošireni program degustacije, kao i povećane zahtjeve za kvalitetom sirovina.

U prvoj fazi, stručnjaci su provjerili usklađenost piva sa njegovim identifikacijskim karakteristikama, proučavajući indirektne pokazatelje količine i kvaliteta sirovina - sladnih i neslađenih proizvoda koji se koriste u proizvodnji svijetlog piva.

Među potrošačima postoje mitovi da je pivo, posebno jeftino pivo, vrsta umjetno gaziranog surogata praha, alkohola, vode i raznih aditiva (na primjer, boje, pojačivača okusa), koji se pravi doslovno za jedan dan.

Već u prvoj fazi studija je omogućila da se razotkrije ovaj potrošački mit, kaže Zamjenik šefa Roskachestva Elena Saratseva. « Prilikom praćenja kvaliteta piva svih najpopularnijih brendova na ruskom tržištu nije identifikovan niti jedan „sintetički“ proizvod koji bi se, kako potrošači ponekad misle, pravio ekspresnom metodom mešanja raznih aditiva i dodavanja alkohola.". Potrošači koji sumnjaju da je pjenasto piće potpuna "hemija" trebaju uzeti u obzir: jednostavno je skupo i nepraktično da proizvođač priprema pivo od nekih "prašaka" i ekstrakata. Ali ovdje je skupa sirovina - slad, zaista, u utvrđenim omjerima, može se razrijediti neslađenim proizvodima, što je zakonom dozvoljeno.

Dakle, za pripremu piva treba koristiti najmanje 80% slada (proklijala i mlevena zrna ječma, pšenice ili raži), a do 20% može biti neslađena sirovina - to nisu proklijala zrna ječma ili dr. žitarice. Dodaju se kako bi se stvorila mješavina. Ali ako ima više od 20% neproklijalog ječma ili pšenice, to ukazuje da je proizvođač prekršio zakon i pokušao uštedjeti. Takvo piće se ne može smatrati klasičnim pivom.

Pokazatelj kao što je masena koncentracija ukupnog dušika može indirektno ukazivati ​​na kršenje ovih proporcija. Ako je njegova koncentracija manja od 600 mg/dm3, onda bi proizvođač mogao uštedjeti na fermentiranom sladu. Također, takvo odstupanje može biti uzrokovano kvalitetom slada i niskim sadržajem proteina. Imajte na umu da je sadržaj proteina u zrnu nestabilan. Razlikuje se u zavisnosti od useva, godine, sunca. Međutim, utvrđen je raspon u kojem pivo sadrži najmanje 600 mg po dm3 ukupnog dušika: ova brojka je zadovoljena ako je proizvođač koristio 80% najsiromašnijeg ječma (malo proteina) za sladovinu i 70% najodabranijeg ječma. korišteno. Ovaj pokazatelj je uključen u povećane zahtjeve standarda Roskachestvo za podnosioce zahtjeva za državni znak kvaliteta.

U pet od 40 slučajeva, zbog dubinskih laboratorijskih analiza, otkriveno je odstupanje u azotu, što indirektno ukazuje na upotrebu smanjene količine sirovine ili njen loš kvalitet. Sa stanovišta potrošača, takvo pivo bi se prije trebalo nazvati pivskim pićem. Napomene o azotu - do piva "Arsenalnoye", "Okskoye", "Gorkovskoye", "Sverdlovskoye" i "Samara". Ovi brendovi su bili na dnu rejtinga i dobili su žuti karton.

Uključeno je deset najboljih proizvoda s više slada u odnosu na druge brendove Okhota, Ochakovo, Sibirska kruna, Lowenbrau i Krusovice Imperial, Zhiguli Barnoe, Khamovniki Venskoye, Bud, Amstel, Carlsberg.

Provjeru korelacije između količine slada i okusa Roskachestvo je izvršilo uz učešće degustacijske komisije, u kojoj su bili vodeći stručnjaci iz industrije iz međunarodnih udruženja i certificirani organoleptičari. Članovi komisije ocjenjivali su bezlične uzorke za okus, boju, miris i otpornost na pjenu. Posljednji indikator, prema obaveznom GOST-u, provjerit će se mjerenjem visine pjene i vremena njenog taloženja. Konkretno, pivo se sipa u posebnu čašu promjera 70-75 mm i visine 105-110 mm tako da piće ulazi u središte posude. Pena, prema nacionalnom standardu, sa ovakvim „gostujućim“ punjenjem treba da bude visoka najmanje 3 cm, a da prođe najmanje 3 minuta dok se ne rastopi.

Napominjemo da su tri proizvoda komisija skinuta sa degustacije, jer pjena im se slegla malo ranije. To su Sibirska kruna, Samara i Arsenalnoe. Preostalih 37 uzoraka primljeno je u sljedeću fazu degustacije i dobilo ocjene za okus, boju i miris.

Prema rezultatima testova ukusa, pivo ima najvišu ocjenu komisije Roskachestvo od svih proizvoda Amstel (5.167 bodova). Slijede u opadajućem redoslijedu Khalzan, Bud, Heineken, Stella Artois, Three Bears, Krusovice Imperial (češka produkcija), Efes, Bavaria, Krušovice (ruska produkcija), Faxe.

Anti-pet koji je dobio najnižu proviziju na osnovu rezultata slepe degustacije (osim Arsenala, Sibirske Korone i Samare, koji nisu primljeni na glavnu degustaciju) bili su: Žigulevskoje Bočkovo (proizvođač filijale JSC Moskva- Efes pivara u Moskvi). Kazan), „Gorkovskoye“, „Okskoye“, „Baltika br. 3“, „Sverdlovskoe“.

Nakon završetka svih laboratorijskih ispitivanja, Roskachestvo će Vladi zemlje dostaviti detaljan izvještaj o rezultatima istraživanja, a također će formirati prijedloge za poboljšanje kvaliteta alkoholnih proizvoda, uključujući prijedloge za promjenu postojećeg GOST-a.

Podsjećamo vas da je zloupotreba alkoholnih pića opterećena vašim zdravljem. Također vas obavještavamo da se ovaj materijal ne preporučuje za gledanje osobama mlađim od 18 godina.

Slad, hmelj i voda su glavne komponente sladovine. Gotovo svi znaju šta je sladovina. Stručnjaci također rade s takvim konceptom kao što je ekstraktivnost početne sladovine - to je sadržaj suhih ekstraktivnih tvari u pivu. Ono što formira boju, aromu, konzistenciju, pjenušavost, bogat okus, postojanu pjenu. Ako je pivo jasno razrijeđeno, tada će takvo pivo imati niži ekstrakt nego što je potrebno. Uz ovaj indikator, svi proučavani uzorci su u punom redu.

Svi uzorci poslati na analizu također se testiraju na sadržaj DNK različitih žitarica kako bi se utvrdilo porijeklo neslađenih sirovina. Za stvaranje određene mješavine, proizvođač može koristiti ne samo pšenicu, već i druge žitarice. Prema rezultatima istraživanja, ni u jednom uzorku nije otkrivena DNK kukuruza, pirinča, soje, zobi.

7. mjesto. Krušovice Imperial 5.034 boda - 5. mjesto u ocjeni slada

2.-3. mesto: "Sibirska kruna" - povučena iz degustacije zbog niske penušavosti.