Kako marinirati veliki komad svinjetine za pečenje. Kuvanje ukusne marinade za svinjetinu u rerni

Pozdrav svima, dragi moji čitaoci! Šta mislite da je najvažniji momenat u procesu kuvanja mesa? Možda je ovo ispravna temperatura? Vrijeme za znojenje? Ili način kuhanja? Zapravo, najvažnije je odabrati pravu marinadu. To je sos u kome će se natopiti meso, koji će otkriti njegove karakteristike ukusa, dodati sočnost, neverovatnu aromu, učiniti jelo mekim i mekim.

I ne očajavajte ako napolju počne da se hladi i ne možete da izađete u prirodu, jer ukusan roštilj možete skuhati kod kuće. Danas mariniramo svinjetinu za pečenje u rerni i biramo recepte koji će otkriti naše jelo sa nove strane.

Jednostavno ne znači loše ili primitivno. Da biste dobili ukusno meso, nije potrebno mučiti se i kupovati skupe proizvode. Ponekad je vrijedno pogledati svoja skrovišta u kuhinji i shvatiti da je sve već tu za najjednostavniju, ali vrlo ukusnu marinadu.

Klasična metoda namakanja svinjetine uključuje minimum sastojaka, ali istovremeno otkriva njen ukus u svoj svojoj slavi. Za pripremu tradicionalne marinade potrebno nam je:

2 kg svinjetine
1 st. kašika soli
0,5 kašičice mlevenog crnog bibera
0,5 kg crnog luka

Luk očistimo, narežemo na kolutiće, posolimo i pobiberimo. Sada dobro sameljemo luk sa začinima i gnječimo rukama dok se ne stvori sok od luka. Zatim morate u loncu izmjenjivati slojeve nasjeckanog mesa sa kiselim lukom. Zatvorite posudu poklopcem i stavite u frižider preko noći.
Sos treba da dobro natopi svinjetinu. Ovaj recept je poznatiji za kuhanje na otvorenoj vatri, ali u pećnici meso ne ispada ništa manje sočno.

Marinada od začinskog sirćeta

Da biste dobili meko, ukusno pečeno meso bez viška masnoće, koristite recept za marinadu sa začinjenim sirćetom, za koju je potrebno vrlo malo. Ukupno, za 1 kg mesa uzeti:

3-4 velika luka
2.5 st. vode
1.5 st. kašike 9% sirćeta
1 st. kašiku šećera
1 st. kašika soli
1 st. kašika provansalskog bilja
mljeveni crni biber - po ukusu

U dubljoj posudi ili šerpi pomiješajte sol, šećer, biber, sirće i vodu. Pomiješajte meso i nasjeckani luk na velike kolutove u posebnoj posudi zajedno sa provansalskim začinskim biljem. Sada prelijte meso pripremljenom marinadom, dobro umesite svinjetinu rukama. Ostavite komade mesa natopljene sirćetom da se natapaju u frižideru 6-7 sati.

Svinjetina u majonezu - popularan recept za marinadu

Umak od majoneze cijenjen je zbog lakoće pripreme i uštede u budžetu. Ovakva jednostavna marinada omogućava vam da za nekoliko sati žilav komad svinjetine pretvorite u mekan i nježan proizvod, koji se nakon kuhanja jednostavno topi u ustima. Priprema ukusnog jela je jednostavna:

1 kg lungića narežite na komade (može i male)
Roštilju dodajte začine (jedno pakovanje začina ide na 1 kg mesa) i dva luka narezana na pola kolutića
Proizvode miješamo sa 200g visokoprocentnog majoneza

Najvažnije je da budući kebab ne izložite u majonezu. Ovo je važno kako biste kao rezultat dobili nježno i sočno jelo.

Brzi umak od marinade za ražnjiće od kivija

Kivi će pomoći da komadi mesa budu izuzetno sočni za samo 30 minuta. Na iseckani lungić (2 kg) dodajte seckani luk (1-2 glavice), pospite začinima (po ukusu) i dodajte 2 sitno iseckana oguljena kivija. Ostavite na hladnom pola sata.

Pivska marinada za svinjska rebarca

Slatko-hmeljna konzistencija opojnog napitka, meda i senfa najprikladnija je za pripremu svinjskih rebara u pećnici. Enzimi koji se nalaze u pivu uništavaju gruba vlakna mesnog proizvoda, zbog čega ono postaje vrlo mekano i nježno.

Senf i med će dodati neobičan slatkasti okus i uspješno upotpuniti kompoziciju aromom alkoholnog pića.

Dakle, za 1 kg rebara trebamo:

200 ml tamnog piva
25 g senfa
45 g meda
10 g narendanog korena đumbira
3 čena belog luka

Pomiješajte pivo, med i senf, dodajte nasjeckani bijeli luk i đumbir. Praznine umočimo u naš sos i ostavimo 3-4 sata. To je to - dobar apetit!

Pecite svinjetinu u soja sosu sa krompirom u rerni

Nežno meso i meki krompir pečeni u rerni odlična su opcija za porodičnu večeru. Važno je odabrati dobru marinadu za svinjetinu, koja će naglasiti ukus krompira. Soja sos se kombinuje sa svakim od sastojaka ovog jela, ne prekida aromu začina i daje proizvodima smeđu, ukusnu, hrskavu koricu tokom pečenja.

Za namakanje 0,5 kg mesa potrebno je pomiješati 80 ml sosa, 30 g tekućeg meda i isto toliko biljnog ulja, narendana 3 čena bijelog luka, nasjeckani luk, so, biber i dodati začine po ukusu. U ovaj sastav uronite nasjeckane komade lungića i ostavite u hladnjaku.

Dok je meso zasićeno mirisnim sastavom, prelazimo na pripremu krompira. Gomolje očistimo i narežemo na debele kolutiće, pa ih stavimo na dno tepsije podmazanog puterom.
File natopljen soja sosom izvadimo iz frižidera i stavimo ga na krompir. Pokrijte dobro folijom, stavite u zagrejanu rernu i sačekajte sat vremena. Sada skinite foliju da dobijete zlatnu koricu i nakon 10 minuta dobijamo gotovo pečenje.

Meso i krompir će biti sočniji ako se kuvaju u vrećici predviđenoj za pečenje na visokim temperaturama. Svaka domaćica u kuhinji ima 100% ovoga.

Povoljni recept za marinadu za roštilj

Postoji način da napravite ukusan umak od svinjetine, a da ne potrošite mnogo na hranu. Predstavljam vašoj pažnji kefir marinadu, dostupnu gotovo svakom ljubitelju ćevapa.

Osnovno pravilo za pravljenje sosa je upotreba kefira sa visokim procentom masti. Za berbu 1,5 kg fileta potrebno je nešto manje od kilograma luka, 0,5 litara kefira, soli, bibera i timijana. Sipajte nasjeckani luk u mliječni proizvod, pomiješajte sa začinima i umočite svinjetinu u pripremljeni sos.

Meso treba biti u kefiru 8-10 sati, nakon čega se marinirana smjesa položi na lim za pečenje i pošalje u pećnicu.

Postoji nekoliko trikova koji će marinirani ćevap učiniti posebno ukusnim:

Dajte prednost slabinama, vratu ili ramenu svinje
Sastojke za sos pomiješajte u emajliranoj posudi, a hranu ispecite u posudi otpornoj na toplinu
Posolite meso koje se nakon kuvanja peče u hermetički zatvorenom kuhinjskom priboru.
Birajte debela rebra sa puno mesa
Limun za marinadu iscijedite sami, rukama
Povremeno miješajte konzistenciju u tiganju da se svaki sastojak bolje upije.
Pecite jelo u rukavu ili ga umotajte u foliju da zadržite sočnost proizvoda.

Mnogi gurmani radije jedu jela od svinjetine, jer su vrlo ukusna, sočna i nježna. Ovaj proizvod ima svoje karakteristike kuhanja, koje je važno uzeti u obzir kako biste dobili ukusno jelo.

Važan dio procesa je kiseljenje, koje čini svinjetinu tako sočnom i ukusnom.

Svinjetina marinirana u soja sosu

Soja sos čini meso veoma pikantnim i ukusnim. Najčešće se ova opcija koristi u azijskoj kuhinji. Ako želite da iznenadite svoju rodbinu i porodicu, onda svakako obratite pažnju na ovaj recept.

Za pečenje svinjetine potrebno je uzeti sljedeće sastojke: 1 kg lungića na kosti, 150 ml soja sosa, 1 kašičica sušenog mlevenog đumbira, limuna, soli, bibera i biljnog ulja. Kao prilog najbolje je poslužiti kuvano, dinstano ili pečeno povrće.

Koraci kuhanja:

Citruse dobro operite, osušite, a zatim uklonite koricu. Da biste to učinili, možete upotrijebiti poseban nož ili obični rende. Sok se mora iscijediti iz pulpe. Za pripremu marinade pomiješajte soja sos, limunov sok, đumbir i druge začine. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu masu;
Operite slabine, osušite ih i narežite na komade po širini kosti. Pulpu malo umutiti, staviti u kalup i preliti marinadom tako da potpuno prekrije odreske. Ostavite sve u frižideru 4 sata.Po isteku vremena izvadite proizvod, osušite ga i pržite na vrelom ulju sa obe strane 3-4 minuta. Nakon toga zaliti sa malo marinade i dinstati još 15 minuta. Prije serviranja pospite koricom za lijepu kiselkastu notu.

Recept za mekano marinirano svinjsko meso u tiganju

Mnogi ljudi vjeruju da će meso kuhano u tavi sigurno biti suho i poput cipela, ali to nije tako. Ako se pravilno marinira, a zatim skuva, jednostavno će se otopiti u ustima.

Potrebno je da uzmete sledeće sastojke: 300 g svinjskog mesa sa slojem masti, par luka, 3 žlice. kašike tkemalija, 1 kašičica senfa, šećer i so, 2 kašike. kašike biljnog ulja i 0,5 kašičice mlevene paprike.

Koraci kuhanja:

meso operite i osušite, a zatim ga narežite na tanke trakice. Oguljeni luk narežite na pola prstena. Da biste napravili marinadu, potrebno je pomiješati tkemali, ulje, sol, granulirani šećer, biber i senf. Dobro promešati, dodati luk i meso i sve ostaviti na par sati u frižideru;
komadiće mesa sa lukom stavite u zagrejani, suvi tiganj i isparite svu ispuštenu tečnost. Važno je povremeno miješati da ne zagori i da se ispeče sa svih strana. Nakon toga pržite u tiganju sa svih strana na ulju dok ne porumene. Pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta. Ovo jelo se može poslužiti uz različite priloge.

Začinjena marinirana svinjetina u rerni

Meso pečeno u rerni je veoma sočno i ukusno. Može se poslužiti kao prilog ili kao predjelo. Osim toga, pripremljena marinada se može kuhati na vatri i koristiti u istom jelu kao i sos. Pripremljeni sastojci dovoljni su za 8-10 porcija.

Potrebno je da uzmete sledeće proizvode: 2 kg svinjskog mesa, 50 ml maslinovog ulja, 3 kašike. kašike soja sosa, 2 kašike. kašike vinskog sirćeta, limun, 1 kašika. kašika suvog senfa, prstohvat mlevene paprike, 3 čena belog luka, peršun i 50 ml čorbe.

Koraci kuhanja:

odrežite odreske koje je potrebno dobro oprati i osušiti sa svih strana. Da napravite marinadu, pomiješajte ulje, sos i sirće u šerpi. Citruse operite, ocijedite sok i ulijte u marinadu, a zatim ga narežite na četvrtine. Opran peršun sitno nasjeckajte, a bijeli luk propasirajte kroz presu. Dodajte ih u smjesu, a tu pošaljite i senf i malo bibera. Stavite lonac na vatru i zagrijte marinadu, miješajući. Ništa ne treba dovesti do ključanja;
Napunite odreske pripremljenom smjesom i ostavite 5 sati, ali po mogućnosti povećajte vrijeme na 12 sati, jer će meso ispasti vrlo mekano. Nakon isteka vremena u tiganju koji je potrebno dobro zagrijati, pecite biftek sa obje strane po 2 minute. Ovo treba raditi na jakoj vatri. Takva toplinska obrada omogućit će stvaranje prekrasne kore na površini, koja će sačuvati sočnost jela;
svinjetinu ćemo peći na plehu ili u uljem podmazanom obliku. Stavite u rernu i pecite do kraja. Sve zavisi na koje komade ćete iseći svinjetinu. Preporučljivo je nekoliko puta tokom pečenja odreske preliti marinadom;
u to vrijeme možete napraviti ukusan sos, za koji uzmite tiganj u kojem se pržilo meso i ulijte juhu u preostale sokove. Neprestano mešajući sve prokuvajte. Nakon toga ulijte marinadu, koja se prvo mora procijediti. Zagrijte na laganoj vatri dok se sos ne reducira i zgusne. Kuvano meso narežite na komade i poslužite sa sosom.

Kako marinirati svinjetinu za pečenje u foliji?

Ova opcija za kuhanje mesa smatra se najispravnijom, jer ne samo da ga čini sočnim i mirisnim, već i zadržava korisne tvari u proizvodu. Preporučuje se da meso marinirate preko noći da omekša nakon kuvanja. Pripremljeni sastojci dovoljni su za 2 porcije.

Za ovaj recept trebate uzeti sljedeće proizvode: 0,5 kg pulpe, 600 g crnog luka, 4 čena belog luka, 4 kašike. kašike biljnog ulja, 100 ml soja sosa, 3 kašike. kašika jabukovog sirćeta, 1 kašičica soli, 1 kašika. kašika majoneza i brašna, 4 kašičice suneli hmelja i prstohvat bibera.

Koraci kuhanja:

Prvo, hajde da saznamo kako marinirati svinjetinu. Izrežite pulpu ne u potpunosti da biste je mogli raširiti kao knjigu. Dve dobijene polovine malo umutite, a zatim prebrišite solju, biberom i suneli hmeljem. Ostavite da se marinira 30 minuta. Nakon toga stavite pulpu u posudu, sipajte sos i ostavite preko noći;
oguljeni beli luk iseckati na sitno rende ili propasirati kroz presu. Polovinu pripremljenog luka isjeći na pola prstena, a drugi dio na sitnu kocku. Povrće prelijte kipućom vodom, narezano na kolutove i ostavite 5 minuta. Nakon toga ocediti tečnost i dodati vrelu vodu pomešanu sa sirćetom. Dodajte još soli i marinirajte luk 35 minuta;
U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk i beli luk na kockice do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte brašno i majonez. Sve dobro izmešati i pržiti još par minuta. Rezultat je sos koji će vam dobro doći u budućnosti;
uzmite list folije i u sredinu stavite malo sosa od luka i pola svinjetine. Zatim ponovo sos i meso. Krajnji rezultat je sendvič. Sve umotajte u foliju da nema rupa. Pecite svinjetinu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 80 minuta. Nakon isteka vremena otvorite foliju i rasporedite polovinu pripremljenog kiselog luka. Pokrijte foliju, ali je nemojte prekrivati do kraja. Pecite još 10 minuta. Za to vrijeme luk će poprimiti zlatnu boju i ispasti prekrasna korica. Prilikom serviranja dodajte preostali luk i bilo koji ukras.

Kako marinirati svinjske odreske u paradajz sosu?

Mnogi ljudi vole meso kuvano u paradajz sosu, koje je ukusno i sočno. Po želji promijenite sastav začina, uključujući i omiljene začine.

Pretmariniranje se koristi ne samo za roštilj. Ne zaboravite na to u drugim receptima sa svinjetinom. Marinada povoljno ističe okus ovog mesa, pa čak i mijenja strukturu, čineći ga sočnim i mekšim. Aroma gotovog jela također postaje bogatija. Najukusniji načini mariniranja svinjetine predstavljeni su u receptima sa fotografijom ispod.

Kako napraviti marinadu za svinjetinu

Svaka marinada ima tri glavne komponente. Mogu se grupisati u sljedeću listu:

kisele baze. Kao što se može koristiti limunska kiselina, agrumi, pivo, kefir ili jogurt, kivi, vino, paradajz pasta. Prikladni su recepti s majonezom, paradajzom ili sirćetom. Ovo okruženje omekšava mesna vlakna
Začini. Možete dodati bilo koje po svom ukusu. Dokazali su se muškatni oraščić, đumbir, kari, beli luk, biber, majčina dušica, majoran, ruzmarin i kim. Svi oni daju jelu gotov ukus i izgled.
Ulje ili mast. Oni obavijaju meso, zahvaljujući čemu ostaje sočno tokom kuvanja, jer je sva vlaga "zaključana" unutra. Orijentalni recepti često koriste sezamovo ulje, dok se u mediteranskim receptima koristi maslinovo ulje.

Konkretan način pripreme marinade zavisi i od specifične kuhinje. Na primjer, Francuzi često koriste povrće uz vino, Meksikanci koriste umake od ljutih paprika, koji se smatraju optimalnim za dimljenje. Odlične su i marinade od narandže, brusnice, nara, kivija, luka ili jabuke za svinjsko meso. Evo još nekih zaista ukusnih opcija:

"Noćne" kompozicije za kiseljenje su veoma ukusne na bazi soje;
preporučuje se mariniranje u soku od paradajza ili kefiru;
za eskalop, tj. svinjsko meso bez kostiju, preporučuje se upotreba kompozicije senfa ili paradajza i senfa;
kao i sve vrste mesa, svinjetina se kombinuje sa belim vinom;
za antrekot, tj. meso na kosti, pogodna je sojina ili đumbir-soja marinada.

Recepti za marinadu za svinjetinu

Prvi recept za kiseljenje predložili su stari Egipćani, koji su meso namakali u salamuri vode i morske soli. Tada je ovo drugo često zamijenjeno sirćetom. Recept za marinadu za svinjetinu uključuje sve vrste začina. Posebno je mirisno sušeno bilje - timijan, origano, kim i žalfija. Postoji mnogo opcija za mariniranje svinjetine. Objedinjuje ih nekoliko jednostavnih savjeta, slijedeći koje će meso ispasti još ukusnije. Glavne preporuke su:

U receptima na bazi majoneze bolje je koristiti domaće. Da biste to učinili, pomiješajte žumance sa solju, kašikom sirćeta i senfa i pola čaše biljnog ulja.
Za brže kiseljenje meso treba probušiti viljuškom na nekoliko mesta i iseći na manje komade. Osim toga, proizvod morate ostaviti da se namače na sobnoj temperaturi - to će ubrzati proces.
Kada koristite kompoziciju od paradajza ili sirćeta, preporučuje se da u meso dodate jedno jaje. Proteinski film će zaštititi od isušivanja.

Za pečenje u rerni

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 110 kcal.
Kuhinja: ruska.

Ako ste ikada iskusili pečenje svinjetine u foliji ili u rukavu, onda već znate da može ispasti i grubo, pogotovo ako je meso na kosti. To se lako može izbjeći ako se proizvod prethodno marinira. Različite kompozicije će poslužiti. Posebno mirisna ispada marinada od soje i limuna za svinjetinu u pećnici. Spada u univerzalne, pa je pogodan čak i za piletinu ili ribu.

Sastojci:

limun - 1 kom.;
soja sos - 50 grama;
sol i začini - po ukusu;
luk - 2 kom.

Način kuhanja:

Oguljeni luk narežite na pola prstena.
Pomiješajte soja sos sa limunovim sokom, posolite, dodajte začine po ukusu.
Dobijenim rastvorom prelijte luk, ostavite da odstoji oko 40 minuta.
Marinirajte meso u dobijenom rastvoru 3-4 sata.

Za prženje u tiganju

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 90 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Marinada za svinjetinu u tiganju može biti raznolika po ukusu - ljuta, nježna, kisela ili slatka. Bilo koja opcija se bira ovisno o ličnim preferencijama. Jedan od jednostavnih domaćih recepata za kiseljenje mesa priprema se po klasičnom receptu na bazi biljnog ulja i octa. Posebnu aromu daje mu med sa senfom i belim lukom. Ovo je odličan način za mariniranje svinjetine za prženje u tiganju.

Sastojci:

med - 2 supene kašike;
senf - 1 kašika;
biljno ulje - 0,5 kašike;
beli luk - 5 čena;
sol - po ukusu;
sirće - 0,25 kašike.

Način kuhanja:

Beli luk oguliti, progurati kroz presu.
Pomiješajte sirće sa uljem, a med sa senfom. Zatim pomiješajte obje mase.
Dodajte protisnuti beli luk, posolite i promešajte.
Smjesu prelijte preko mesa, ostavite da odstoji najmanje pola sata.

Za kuvanu svinjetinu

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 134 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Klasična marinada za svinjsko meso je sirće. Njega je najlakše pripremiti. Potrebno je samo rastvoriti kašiku jakog zalogaja u litru vode. Vino je drugo po popularnosti. Priprema se po različitim recepturama. I nije važno kakvo će vino biti - i bijelo i crveno će odgovarati. Za ukus možete dodati stabljiku celera. Začini su pogodni za sve što želite.

Sastojci:

crveno suho vino - 0,5 kašike;
korijander, timijan, biber, sol - po ukusu;
slatki senf - 1 kašika;
biljno ulje - 1 kašika;
beli luk - 2 čena;
stabljika celera - 1 kom.

Način kuhanja:

Beli luk propasirati kroz presu zajedno sa celerom.
Ovu masu preliti vinom, promešati.
Zatim dodajte senf, ulje, začinite začinima, posolite. Ostavite da odstoji oko pola sata.
Potopite meso u nastali sastav oko 2-3 sata.

Za biftek

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 105 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

U prvim receptima za odreske pripremani su bez ikakvih dodataka. Samo veliki komad mesa pečen na ugljevlju. Bilo koja marinada za svinjske odreske čini ih sočnijim i ukusnijim, a nije bitno da li se peku na roštilju ili u tavi. Možete ga kuhati po raznim receptima - s lukom, majonezom, vinom ili čak mineralnom vodom. Jedan od klasičnih recepata koristi kefir i pavlaku. Ne bi trebalo da budu previše masne - tako će biftek biti ukusniji.

Sastojci:

luk - 1 kg;
mljeveni crveni i crni biber - po ukusu;
ruzmarin, korijander, zira, origano, paprika - po 0,25 kašičice;
đumbir u prahu - 2 kašike;
sušeno bilje - 2 supene kašike;
pavlaka i kefir - po 0,5 l;
biljno ulje - 1 kašičica;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U posebnoj posudi pomiješajte sve začine, posebno njima utrljajte meso.
Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena.
Pomiješajte kefir sa pavlakom. Dodajte im biljno ulje.
Stavite odreske, luk i sos od pavlake u slojevima u veliku šerpu. Gotovo, meso je marinirano. Ostavite proizvod 3-4 sata.

Sa soja sosom

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 112 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Marinada za svinjetinu sa soja sosom ima bogat buket ukusa. Ovaj recept je dobar jer nema stroga ograničenja. Začini se lako mogu mijenjati dodavanjem novih i uklanjanjem onih koji su navedeni u listi proizvoda. Jedino što preostaje je soja sos. Dopunite ga u ovom receptu sa belim lukom i šećerom. Rezultat je meso izuzetnog orijentalnog okusa.

Sastojci:

beli luk - 5 čena;
šećer - 5 kašika;
luk - 2 kom.;
crni biber, sol - po ukusu;
gusti soja sos - 1 kašika;
kari, muškatni oraščić, bosiljak, đumbir u prahu, ruzmarin, majoran - po prstohvat;
biljno ulje - 4 kašike.

Način kuhanja:

Sitno nasjeckajte bijeli luk. Dodajte luk na kockice.
Zatim sipajte soja sos, posolite, dodajte šećer, promešajte.
Podlogu napunite začinima. Ponovo dobro promiješajte.
Namočite meso u gotovom sastavu 3 sata.

Brza marinada

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 79 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Ako meso treba skuhati u roku od 3-4 sata, onda će vam pomoći brza marinada za svinjetinu. Ovaj recept je prikladan u svim slučajevima, bilo da se radi o pečenju ili dinstanju u rerni, prženju na tavi, roštilju ili električnom roštilju. Mirisni bosiljak i sočni paradajz daju poseban ukus kompoziciji. Sa njima meso dobija svež letnji ukus. Kao rezultat kiseljenja, nakon 2 sata dobit ćete poslasticu za prave gurmane.

Sastojci:

lovorov list - 2 kom.;
beli luk - 3 kom.;
paradajz - 3 kom.;
mljevena crna i crvena ljuta paprika, sol, začinsko bilje - po ukusu;
svježi bosiljak - 1 grozd;
sušena trava - 1 kašika.

Način kuhanja:

Paradajz prelijte kipućom vodom da se lakše skine kožica. Očistite, a zatim nasumično izrežite.
Luk nasjeckajte na kolutiće, pomiješajte ih sa kriškama paradajza. Mesite hranu rukama dok ne iscuri sok.
Svježe začinsko bilje operite, osušite, sitno nasjeckajte.
Začinite meso posebno, a zatim prebacite u veću činiju.
Zatim posolite, pospite bosiljkom, prelijte paradajz sosom, promešajte.
Ostavite 1 sat.

Senf

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Nježna i umjereno ljutkastog okusa dobija se marinada od senfa za svinjetinu. Može se pripisati i receptima "na brzaka". Sastav se brzo ne samo priprema, već i impregnira - dovoljno je samo sat vremena za mariniranje. Nije bitno da li ćete meso kasnije pržiti ili peći u rerni, jer će ukusna hrskava kora od senfa sigurno ostati na komadima.

Sastojci:

maslinovo ulje - 2 žlice;
senf - 5 kašika;
soja sos - 4 kašike;
beli luk - 3 čena;
limun - 1 kom.;
peršun ili cilantro - 1 veza.

Način kuhanja:

U velikoj posudi pomiješajte ulje sa sosom i senfom.
Zatim iscijedite sok od limuna. Može se zamijeniti otopinom vode s limunom.
Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Beli luk oljuštite, propasirajte kroz presu.
Pomiješajte preostale sastojke, promiješajte.
Gotovo, meso možete marinirati - stavite ga u istu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na sat vremena u hladnjaku.

Grilled

Vrijeme kuhanja: 6 sati.
Porcije: 9 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 183 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.

Posebni recepti uključuju meso pečeno na otvorenoj vatri, kao što je roštilj. Ispada sočnije, mirisnije, s mirisom dima. Ako je proizvod pravilno mariniran, bit će još ukusniji. Marinada za svinjetinu na žaru možete kuhati prema receptu sa fotografijom. Proizvodi koji se koriste su jednostavni, ali kompozicija je vrlo neobičnog okusa - kiselkastog, začinjenog i prefinjenog zbog dodatka burgundskog vina.

Sastojci:

soja sos - 1 kašika;
sok od limete - 1 kašika;
morska so - 1,5 kašike;
voda - 5 l;
pirinčano sirće - 1 kašika;
korica limete - 2 kašike;
beli luk - 8 čena;
Burgundsko vino - 1 kašika;
biber u zrnu - 5 kom.

Način kuhanja:

Ogulite beli luk, provucite kroz prese za beli luk.
Pomiješajte soja sos sa sirćetom, sokom od limete, vinom i vodom.
Dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte.
U dobijenu otopinu unesite meso, ostavite 6 sati.

Sa sirćetom

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 113 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Klasičan recept je marinada za svinjetinu sa sirćetom. Njegov oštar miris čini meso ne tako bljutavim, dajući mu posebnu izražajnost okusa. Štoviše, aroma se lako može promijeniti dodavanjem začina po vlastitom nahođenju. Omiljeni začini ili mješavina začinskog bilja prema godišnjem dobu - ispada slatko, kiselo ili delikatnijeg i blagog okusa. U klasičnom receptu sirće se kombinuje sa puterom i lukom. Upute za pripremu takve marinade detaljno su opisane u receptu sa fotografijom.

Sastojci:

sol - po ukusu;
luk - 2 kom.;
suncokretovo ulje - 4 kašike;
slabo sirće 6% - 100 ml;
sušeni začin za meso - 1,5 kašike.

Način kuhanja:

Luk oljuštite od ljuske, nasjeckajte na pola prstena.
Uzmite činiju i sipajte ulje i sirće. Dodajte im sušene začine, promiješajte.
Na kraju dodajte luk. Ponovo promiješajte, dobiveni sastav prelijte preko svinjetine, rasporedite po cijeloj površini mesa.
Ostavite 3-4 sata.

Jednostavno

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 48 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Čak i obična marinada za svinjetinu može dati odličan rezultat. Pogodan je za bilo koji oblik mesa - za karbonadu, vrat, rebra, šnicle, lungić, lopaticu, šunku, kotlet itd. I najobičniji svinjski kotlet će biti ukusniji ako je podloga marinirana svinjetina. Možete koristiti šampanjac, kefir, limun, sirće, paradajz ili sok od luka. Poslednji sastojak je najlakše pronaći, jer luk ima u svakom domu. Bijela je pogodna - ima bogatiji gorak okus.

Sastojci:

sol - 0,5 kašike;
luk - 3 velika ploda;
biljno ulje - 1 kašika;
svježe mljeveni crni biber - 1 prstohvat;
lovorov list - 3 kom.

Način kuhanja:

Koristeći blender, preradite oguljeni luk u kašu.
Dobijenu pulpu posolite, pobiberite, posolite.
Zatim sipajte ulje, dodajte lavrušku.
Ako nema puno vremena za mariniranje, vrijedi preliti meso vrućom marinadom.
Izdržati 2 sata.

Od kefira

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 93 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Ljubitelji nježnijeg mesa trebali bi koristiti kefir marinadu za svinjetinu. Zahvaljujući ovom fermentisanom mlečnom proizvodu, jelo će ispasti blago kremasto kiselo. Kefir savršeno naglašava slatkoću svinjskog mesa, pa se smatra klasičnim sastojkom za mariniranje. Imajući samo ovaj proizvod pri ruci, lako i brzo možete pripremiti proizvod za pečenje u rerni, prženje u tavi, roštilju ili roštilju.

Sastojci:

biber, sol - po ukusu;
začini za svinjetinu - 1 kašičica;
kefir - 0,5 l;
luk - 2 kom.

Način kuhanja:

Prije svega oljuštite luk, isjeckajte ga na pola prstena. Napunite ih mesom, ravnomjerno raspoređujući po cijeloj površini.
Zatim pospite začinima, ulijte kefir i dobro promiješajte.
Držite 3 sata u frižideru ispod poklopca ili prozirne folije.

Sa limunom

Vrijeme kuhanja: 4 sata.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Još jedan klasičan recept je marinada od svinjetine od limuna. Ovo voće se dodaje u obliku kriški, potpuno izgnječeno, ili se jednostavno koristi njegov sok. U svakom slučaju, meso se dobija blago kiselkasto. Neobična kombinacija - limun i kivi. Uz njih, sastav za kiseljenje poprima određenu svježinu. Ponovo dopunite ova dva voća bilo kojim začinima po vašem izboru.

Sastojci:

biber - 1 kašičica;
začini, začini - po ukusu;
kivi - 2 kom.;
sol - 1 kašičica;
limun - 0,5 kom.

Način kuhanja:

Ogulite kivi, izmiksajte blenderom u pire.
Dobijenu masu začinite limunovim sokom.
Naribajte komade mesa sa začinima, solju, biberom, pa tek onda prelijte dobivenim sastavom.
Insistirajte na hladnom mjestu 4 ili više sati.

Sa medom

Vrijeme kuhanja: 1 dan.
Porcije: 4 osobe.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

U većini recepata, marinirana svinjetina ispada kiselkasta. Takav postaje nakon odležavanja u vinu, sirćetu, kefiru, luku ili limunu. Ljubitelji slatkih ukusa treba da obrate pažnju na medenu marinadu za svinjetinu. Meso ispada mekano, mekano, mirisno, ne tako oštrog i kiselkastog ukusa. Osim toga, ovakva marinada se može pripisati korisnoj, jer med ima veliki broj ljekovitih svojstava.

Sastojci:

sol - 1 prstohvat;
senf - 1 kašika;
mirisni začini - po ukusu;
tekući med - 1 kašičica;
beli luk - 6 čena.

Način kuhanja:

Pomiješajte med u posebnoj posudi sa senfom, miješajte dok ne postane glatko.
Ostavite masu 10 minuta.
Samo meso naribajte posebno sa začinima i solju, u njega ubacite režnjeve belog luka.
Zatim prelijte mješavinom meda i senfa.
Ostavite proizvod jedan dan za kiseljenje.

Video

Šta je najvažnije u kuvanju mesa? Temperatura? Način kuhanja? Ne, najvažnije je odabrati pravu marinadu i pravilno je pripremiti.

Upravo marinada pomaže da se otkriju sve najbolje strane mesa i da se što potpunije osjeti njegov okus.

Bez obzira na način pripreme ili vrstu mesnog proizvoda, marinada je nešto čemu treba posvetiti maksimalnu pažnju. Razmotrite recepte za ukusnu marinadu za pečenje svinjetine u pećnici.

začinjena marinada

Ovo je najlakša opcija za marinadu. Ne zahtijeva dodatni napor i ne narušava pravi okus jela. Svinjetina ispada vrlo ukusna i nježna, idealno za svaki događaj i prilog. Recept je baziran na kilogramu mesa.

Oguljeni luk narežite na male kolutiće;
Sve ostale sastojke dodajte luku;
Dobro promiješajte marinadu i u nju uronite meso;
Najbolje je marinirati cijelu noć, ali je dovoljno 5 sati;
Pecite u rerni, stavljajući samo u kulinarski rukav.

Sojina marinada za svinjetinu

Na bazi ovog sosa ima dosta marinada za svako meso. Odličan je i za pečenu svinjetinu u pećnici. Po želji soja sos možete zamijeniti šerijem ili vinom, ali za početak svakako probajte originalnu marinadu. Njegova prednost je u tome što ne treba dugo namakati - dovoljan je samo jedan sat.

sijalica sijalica - ½ kg;
šećer - 50 gr;
mljevena paprika - ½ kašičice;
beli luk u prahu - 1 kašičica;
soja sos - 100 ml;
biljno ulje - 50 ml;
lavrushka.

Vrijeme mariniranja: 60 minuta.

Kalorije: 89 kcal.

Luk oljuštite od ljuske i narežite na kolutiće;
Povrću dodati soja sos, ulje i sve začine. Ne možete dodati sol, jer je soja sos slan;
Meso stavite u marinadu tako da ga potpuno pokrije, a luk u potpunosti;
Sve zajedno pošaljite u frižider, nakon što ga umotate prozirnom folijom;
Okrenite i masirajte svinjetinu dva ili tri puta u toku jednog sata;
Prilikom pečenja sve možete staviti u rukav zajedno sa ostatkom marinade i povrćem.

Lemon cognac

Mnogi ljudi vole da dodaju alkohol u marinadu. Zaista se savršeno upija, pa čak i najsuvo meso čini sočnim. Međutim, sama svinjetina punjena je sokovima, a konjak s limunom samo naglašava njen okus. Broj proizvoda se obračunava po kilogramu.

đumbir - 10 gr;
esencija limuna - 10 ml;
konjak - 45 ml;
gorki senf - 30 gr;
beli luk - 3 kom. (zubkov);
začini po želji.

Vrijeme mariniranja: najmanje 1 sat.

Kalorije: 98 kcal.

Kako ispeći svinjsko meso u marinadi od brusnica

Svinjetina odlično ide uz bobičasto voće: brusnice, borovnice ili brusnice. Svaka bobica daje jelu poseban individualni ukus. Od brusnica svinjetina postaje gorka i ukusna je!

Proizvodi:

brusnice - 0,2 kg;
svinjski vrat - do 3 kg;
grašak - 2 kašičice;
beli luk - 4 čena;
sol - 1 kašika. l.

Potrebno vrijeme: marinirati najmanje 2 sata, peći 2 sata.

Kalorije: 389 kcal.

Bobice unaprijed odmrznite i dobro izgnječite u pire;
Uzmite veliki bijeli luk, tako da češanj bude veliki i nasjeckajte ih;
Zgnječenim bobicama dodajte biber sa solju i belim lukom. Dobro promiješajte;
Operite meso i uklonite komadiće masti, ako ih ima;
Lagano osušite i duboko zarežite;
Meso prelijte marinadom i pokušajte njome ispuniti rezove;
Sve zajedno umotajte u foliju tako da čvrsto priliježe oko vrata i stavite u frižider;
Svako bira svoje vrijeme mariniranja, ali je bolje da to bude cijelu noć;
Prvo zagrijte pećnicu na 200°C;
Uklonite svinjetinu iz filma i prebacite u foliju tako da je vrh otvoren;
Stavite u rernu i pecite 10 minuta na 200 stepeni, pa smanjite na 170 stepeni i ostavite da se peče 2 sata;
Jedite uz bilo koji prilog, možete dodatno pripremiti sos od brusnica.

Recept za svinjsko pečenje u komadu u sosu od senfa

Meso se uvek sprema za svaku gozbu. Poželjno je da bude sočno i ukusno, pa često izbor pada na svinjetinu. Idealna opcija je ispeći cijeli komad u marinadi od senfa. Takvo jelo s pravom će postati ukras cijelog stola!

Sastojci:

svinjetina - 1,1 kg;
beli luk - 2 čena;
suncokretovo ulje i francuski senf u zrnu - po 100 ml;
sol i mljeveni biber - po 1 kašičica;
začin za meso - 5 gr.

Potrebno vrijeme: 120 minuta.

Kalorije: 410 kcal.

Meso prethodno odmrznite, operite i osušite ubrusom;
Posolite i pobiberite senf i začin za meso;
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk na rende;
Dodajte ulje u marinadu i dobro promiješajte;
Meso posolite i stavite u dublju činiju. Dodajte marinadu i dobro premažite sa svih strana;
Idealno - kada se meso marinira preko noći, ali će biti dovoljan i jedan sat;
Za sve vrijeme dok se meso marinira, treba ga okretati da se marinada upije sa svih strana;
Prebacite komad mesa u kulinarski rukav (možete koristiti foliju) i zategnuti, čvrsto zaviti;
Ako želite, možete napraviti punkciju tako da zrak izađe;
Pecite meso na 180-200°C ne više od 50 minuta;
Kuvano meso se može jesti toplo ili ohlađeno. Imaće isti ukus.

Kako ukiseliti rebra i ispeći ih u rerni

Svinjska rebarca su savršena za momačko veče ili porodičnu večeru. Zahvaljujući paradajz sosu postaće začinjene i sigurno će se svideti muškarcima.

Sastojci:

rebra - jedan kilogram;
puter - 50 gr;
šećer - 80 gr;
bulb;
paradajz u sopstvenom soku - 200 gr (oko 1 šolja);
senf - 1 kašika. l;
sirćetna kiselina 9% - 60 ml;
sol, biber po ukusu;
ljuta paprika - 1,5 kašike. l.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Kalorije: 400 kcal.

Rebra prethodno operite i osušite, iseći na komade;
Meso posolite i pobiberite, ostavite pola sata;
Za pečenje je potrebno koristiti kalup sa rešetkom kako bi se sok slijevao u kalup i činio meso rumenim;
Stavite rebra na roštilj i pecite sat vremena na 200 stepeni. Povremeno ocijedite sok iz kalupa ili ga prelijte preko rebarca;
U šerpi otopite puter i na njemu prodinstajte luk narezan na kockice;
Kad luk porumeni, dodajte mu paradajz, sirće sa šećerom i sve ostale sastojke;
Umak je potrebno prokuhati na jakoj vatri, a zatim kuhati pola sata na laganoj, ne zaboravljajući miješati;
Kad su rebra pečena, izvadite ih i dobro premažite sosom;
Vratite ih na rešetku i stavite ostatak sosa na svaki komad;
Pecite još 20 minuta.

Da bi meso bilo posebno ukusno, potrebno je koristiti nekoliko trikova:

Plećka, vrat ili šunka svinje su najprikladniji za pečenje;
Marinada se mora pripremiti u emajliranoj posudi, a meso peći u toplotno otpornoj;
Svinjetinu uvijek treba peći u foliji ili rukavu, inače će sav sok jednostavno iscuriti i meso će ispasti žilavo;
Ako se meso peče u foliji ili u rukavu hermetički, ne može se soliti prije pečenja. Najbolje je to učiniti nakon;
Bolje je izabrati mesnata rebra, sa dosta mesa.

Pečenje mesa je vrlo jednostavno, najvažnije je odabrati dobru marinadu za njega i držati ga u njemu što je duže moguće.

Dobar dan, moji radoznali čitaoci. Šta mislite da je najvažnije kod kuvanja mesa? Ova marinada čini čuda. Pravilno pripremljena marinada za svinjsko meso za pečenje u rerni može čak i tvrdo meso pretvoriti u mekano. Njemu je posvećen današnji članak.

Pokušajte koristiti svježe meso za pečenje. Ono što je zamrznuto, a zatim odmrznuto, malo je lošije po ukusu od svježeg. Birajte sa malim slojem masti. Tek tada će ispasti sočno i mekano. Ako uzmete nemasno meso, može ispasti suvo.

Svinjetinu možete peći u foliji ili u posudi otpornoj na toplinu. U drugoj varijanti priprema se zajedno sa marinadom. Više me podsjeća. Ispada veoma ukusno i nežno.

Ukusni recepti

Svinjetinu možete marinirati i u vinu, pivu, soja sosu, pa čak i votki. U pivu je posebno ukusna svinjska kolenica. savjetujem. Moj muž je bio oduševljen ovim jelom 🙂

Općenito, postoji mnogo opcija. Danas ću vam reći o njih 7. Sigurna sam da ćete sigurno pronaći recept koji vam se najviše sviđa.

A ako idete u prirodu, svakako napredujte. Tako ćete dobiti neverovatno mekano meso.

Vrat sa senfom u foliji

Moraćete da pripremite:

750 g vrat;
6-7 čena belog luka;
sol + biber;
3-4 žlice sjemenke gorušice.

Rezanje belog luka na nekoliko delova. Na svinjetini napravimo rezove i u svaki od njih ubacimo tanjir bijelog luka. Zatim natrljajte meso mješavinom soli i bibera. Nakon toga svinjetinu namažemo senfom i ostavimo na stranu 20-25 minuta.

Rernu zagrejemo na 180-185 stepeni. Svinjetinu umotamo u foliju i stavimo na posudu za pečenje, a zatim pošaljemo u rernu. Kuvanje ovog ukusa trebalo bi da traje 75-80 minuta.

Komad u foliji

Recept za ovu poslasticu je sledeći:

kilogram svinjske pulpe;
3 žlice sjemenke gorušice;
2 tbsp biljna ulja;
6 čena belog luka;
sol + biber.

Marinadu ćemo pripremiti od:

6 kom. aleva paprika;
12-14 zrna crnog bibera;
2 litre vode;
5-6 kašika sol;
3 lista lavruške;
1 tbsp provansalsko bilje.

Kuhamo salamuru - u vodu šaljemo piment i crni biber, začinsko bilje, lavrušku i sol. Ovu mješavinu stavite da proključa. Zatim smanjite vatru na nisku i dinstajte nekoliko minuta. Zatim marinadu treba ohladiti.

Šaljemo meso u tavu i prelijemo salamuri. Nakon što posudu pokrijemo poklopcem i pošaljemo u frižider. Možda je jedina značajna mana ovog jela to što se svinjetina mora dugo marinirati. U salamuri meso se mora držati 2-3 dana.

Zgnječeni bijeli luk sa presom za bijeli luk pomiješa se sa senfom i uljem. Malo dodajte i pobiberite ovu smjesu. Svinjsko meso izvade iz salamure i preliju je masom od belog luka i senfa. Stavite meso u foliju i stavite na posudu za pečenje. Rerna se zagreva na 180-190 stepeni i tu se šalje svinjetina 80-100 minuta.

Zatim se meso vadi iz rerne i pažljivo odmotava folija. Glavna stvar je da se ne opečete. Nakon toga morate dati vremena da se svinjetina ohladi na sobnoj temperaturi. I tek tada možete rezati ovu poslasticu i naoštriti je. Morat ćete gledati ukusan komad mesa koji leži na stolu još sat vremena kao boa constrictor na zeca 🙂

Lupina sa krompirom u rukavu

Ovo izvrsno kulinarsko remek-djelo postat će pravi ukras gozbe. Za kilogram lungića trebaće vam:

par limuna;
8-10 krompira;
130-140 ml maslinovog ulja;
5-6 čena belog luka;
4 grančice ruzmarina;
prstohvat šafrana;
soli + 1 žlica. crni biber u zrnu.

Agrumi se režu na velike kriške. Dodajte im ruzmarin, pa sve dobro izmjesite rukama. Zatim se ova smjesa obogaćuje sjeckanim bijelim lukom, šafranom + uljem. Dodamo i popaprimo kompoziciju, a zatim sve izmiješamo.

Na loju slabine pravimo plitke rezove-mrežicu. Nakon toga, svinjetinu treba staviti u salamuri. Marinirajte meso najmanje 6 sati. Štaviše, svakih 60 minuta mora se okrenuti.

Zatim se kiseli lungić prebaci u rukav. Inače, ako niste oduševljeni gorčinom limuna, sve je popravljivo. U tom slučaju savjetujem vam da ne dodajete kriške citrusa u meso. Da, i nemojte izlijevati marinadu - i dalje će vam dobro doći.

Zatim zagrejemo rernu na 195-200 stepeni. Šaljemo rukav sa slabinom u kalup i stavljamo u rernu. Preporučujem pečenje oko 40 minuta. Nakon toga, rukav se mora izrezati i povećati temperaturu u peći. Meso treba ostaviti da porumeni.

Stavite dobro opran krompir (neoguljen) u vrećicu. Stavite u posudu i kuvajte 4-5 minuta. Za to vrijeme krompir će biti do pola kuhan.

Nakon toga, isječemo ga na kriške i šaljemo u rukav. Zatim napunite krompir marinadom (onom od mesa). I šaljemo paket u rernu, zagrijanu na 180 stepeni. Kada je gotov, iseći kesu, pojačati temperaturu i ostaviti da krompir porumeni.

Lungić je veoma sočan i mekan, a krompir je mirisan. I zajedno stvaraju neverovatno ukusan duet. Zanimljivi recepti za kuvanje krompira u mikrotalasnoj.

Kiseli krastavčić od senfa za ugljikohidrate

Za 1,5 kg karbonata potrebno je uzeti:

1 tbsp (bez tobogana) pšenično brašno;
prstohvat suvog ukusa;
1 tbsp prodavni senf;
¼ tsp sušeni bijeli luk;
prstohvat mljevenog korijandera;
¼ tsp mljeveni crni biber;
prstohvat ruzmarina;
1,5 tsp sol;
1 tbsp biljna ulja;
1 tsp seckana slatka paprika.

Pomešati biber, korijander, brašno i ruzmarin u prahu. Dodati so, papriku, beli luk, ulje i senf. Smjesu posolite i sve dobro promiješajte. Ako vam se masa čini gusta, možete je malo razrijediti vodom. Smjesa treba da bude pastozne konzistencije.

Opran karbonat se osuši papirnim ubrusom. I podmazati meso začinjenom kašom. A zatim ga ostavite na 4 sata u frižideru.

Sa pivom i senfom

Recept za ovo jelo je:

1,7 kg šunke sa kožom;
sol + biber;
pola litre svijetlog piva;
1 tsp ljuti senf;
češanj belog luka;
1 tbsp nasjeckani timijan + isto toliko nasjeckanog ruzmarina (i još 2 grančice ruzmarina);
2 tbsp biljna ulja.

Šunka se opere i na koži se prave rezovi u obliku rombova. Zatim se meso podmazuje mješavinom - puter + senf + češanj bijelog luka nasjeckanog uz pomoć lopatice. Popaprite, posolite i pospite timijanom i ruzmarinom. Zatim posude u kojima marinirate treba pokriti poklopcem ili zategnuti prozirnom folijom. Svinjetinu šaljemo u frižider na 3-5 sati.

U rernu zagrejanu na 230 stepeni stavite posudu za pečenje. Mariniranu šunku unaprijed prebacimo ovdje i prelijemo je čašom piva. Potrebno je gasiti na početnim termičkim uslovima oko 15 minuta. Zatim, smanjivši temperaturu na 170 stepeni, nastavljamo da kuvamo još 70 minuta. S vremena na vreme zavirite u rernu - zalijte šunku sosom od piva.

Kada tečnost ispari, ulijte preostalo pivo. Ako odjednom svinjetina počne da gori odozgo, pokrijte formu folijom i nastavite peći meso. Pre serviranja ukrasite svinjetinu grančicama ruzmarina. Poslužite pivski sos u soscu.

U rukavu sa krompirom

Treba uzeti:

300 g svinjetine;
400 g krompira;
1 veliki luk;
1 slatka paprika;
½ limuna;
50 ml soja sosa;
3 čena belog luka;
1 veliki paradajz;
malo svježeg kopra;
1 tsp origano;
biber + sol.

Svinjetinu narežite na krupnije komade. U činiju sa mesom dodajte seckani crni luk, slatku papriku i seckane čen belog luka. Tamo izrežite mirisni kopar. Ostaje dodati sok od pola limuna i soja sos. Začinite origanom i svježe mljevenim biberom. Sve dobro izmiješajte. Ostavite da se marinira 30 minuta.

Krompir narežite na komade. Stavite u kesu, malo posolite, pospite biberom i origanom. Pažljivo promiješajte u vrećici. Na krompir stavite marinirano meso. Ovome dodajte 1 paradajz. Zaveži paket. Ne zaboravite napraviti nekoliko rupa na rukavu iglom. Peći 75 minuta na temperaturi od 180-190C.

Evo video recepta

U senfu i soja sosu

Ova opcija mariniranja mesa je savršena za pečenje ili.

Sastojci koji će biti potrebni:

0,5 kg pulpe;
1 tbsp senf;
1 tsp sjeckana paprika;
sjemenke susama;
250 ml soja sosa;
5 čena belog luka;
sol + biber.

Pomiješajte bijeli luk zgnječen u kašu sa senfom, soja sosom i paprikom. Svinjetinu narežemo na porcije i napunimo je mirisnom salamuricom. Zatim ostavimo u frižideru 4 sata - ostavite da se dobro marinira.

Zatim prebacite svinjetinu u posudu za pečenje. A meso odozgo pospite susamom. Šaljemo formu u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Svinjetinu morate kuhati 40 minuta, povremeno okrećući komade. Pa će se širiti aroma - teško je odoljeti 🙂

Sigurna sam da sada možete kuhati ukusnu pečenu svinjetinu. Odjavite se, prijatelji moji, koja vam se od predloženih opcija više dopala. Ili možda imate svoj ukusni recept? Onda ga podijelite. I ne zaboravi. I to je sve što imam za danas: ćao.