Kako sačuvati kukuruz kod kuće. Sve o tome kako sačuvati kukuruz kod kuće za zimu: najbolji recepti

Ali period svježe potrošnje ovog proizvoda je prilično kratak - nažalost, mlade glavice kupusa nije moguće dugo čuvati. Ali možete produžiti period konzumacije kukuruza do sljedećeg ako znate kako pravilno zamrznuti kukuruz za zimu u zrnu i u klipu. Zatim ga možete koristiti u salatama, prilozima ili jesti samo kuhanog kao svježeg.

Prednosti zamrzavanja

Prednosti ovog postupka berbe glavica kupusa za zimu su:

• maksimalno očuvanje vitamina i nutrijenata sadržanih u kukuruzu;
• korištenje tijekom cijele godine svježe;
• značajne uštede, jer su cijene svježih klipova zimi vrlo visoke i ne možete ih pronaći svugdje;
• opcije za vrste i dalju upotrebu proizvoda. Zbog činjenice da se može pripremati i u zrnu i u klipu, mogućnosti njegove upotrebe za razna jela se šire.

Preliminarna priprema

Da biste zamrznuli ovaj proizvod, morate pripremiti klipove šećera, dok njihova zrelost treba da bude srednja. Ako uzmete kukuruz koji još nije zreo, ukus će biti lošiji. Odaberete li prezrela, zrna neće imati sočnost i okus zbog kojih toliko volimo ovaj proizvod.

Svježe ubrane klipove treba zamrznuti, jer se tijekom dugotrajnog skladištenja okus pogoršava - zbog činjenice da se šećer koji se nalazi u zrnu pretvara u škrobnu tvar.

Potrebno je pažljivo odabrati klipove. Na površini ne bi trebalo biti znakova oštećenja i trulih formacija.

Prije zamrzavanja uklonite lisnati i dlakavi dio klipa, dobro ga operite i osušite papirnim ubrusom.

Da li ste znali? Kukuruz je postao poznat svijetu zahvaljujući Meksikancima, koji su ga pripitomili i počeli uzgajati oko 10 hiljada godina prije nove ere. e (tačan period nije poznat). Postoje činjenice koje govore da se prije 55 hiljada godina kukuruz uzgajao u Meksiku, od kada je otkriven polen i utvrđena njegova starost. U evropskim zemljama kukuruz se pojavio zahvaljujući Kristoforu Kolumbu, koji je tamo doneo njegova zrna.

Zamrznuti na klipu

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje glavica kupusa za zimu. Pogledajmo ih detaljno.

Bez prethodnog tretmana

Prvo, pogledajmo kako zamrznuti kukuruz u klipu za zimu bez prethodnog kuhanja. Ova metoda je najlakša i najbrža. Kada pokupite potrebne glavice, uklonite listove, odrežite stabljiku, uklonite sve dlačice. Kada se klipovi dobro operu i osuše, stavljaju se u ZIP kese ili obične plastične kese, dobro zatvaraju i šalju u zamrzivač na zamrzavanje i čuvanje.

Metoda je vrlo popularna, jer oduzima manje vremena, ali istovremeno uši zauzimaju puno prostora. Ovakav radni komad nije pogodno za one koji imaju mali zamrzivač.

Sa blanširanjem

Ovaj način zamrzavanja je dugotrajniji, ali vam omogućava da pojedete proizvod odmah nakon što je odmrznut.
Metoda blanširanja može se nazvati vrstom „otvrdnjavanja“ proizvoda prije slanja u zamrzivač, što vam omogućava da maksimizirate okus, ukusan izgled i korisnost.

Tokom ovog postupka potrebno je oguljene klipove kukuruza potopiti u kipuću vodu i kuhati 5 minuta, pa ih brzo prebacite u šerpu sa što hladnijom vodom u koju dodajte kockice leda.

Bitan! Dok je kukuruz u kipućoj vodi ili hladnoj vodi, potrebno je osigurati da su klipovi potpuno uronjeni u vodu, tada se proces kuhanja i hlađenja odvija ravnomjerno.

Glave treba hladiti u hladnoj vodi oko 3 minute, nakon čega ih treba dobro osušiti papirnim ubrusom.

Klipove je potrebno staviti u zamrzivač u ZIP vrećicu ili plastičnu vrećicu.

Smrzavanje u pasulju

Glavna prednost ovakvog zamrzavanja je činjenica da maksimalno štedite prostor u zamrzivaču i možete pripremiti mnogo više kukuruza nego u klipu.

Nedostatak ove metode smatra se dužim procesom pripremnih radova prije slanja u zamrzivač.

Razmotrite korak po korak proces žetve sirovog zrna za zamrzavanje:

1. Prvo što treba učiniti je osloboditi klipove od lišća i dlake.
2. Sve glave dobro operite i osušite papirnim ubrusom.
3. Na dasci za rezanje oštrim nožem treba rezati zrna sa glavice kupusa - što je moguće pažljivije, glatkim pokretima, počevši od vrha klipa i spuštajući se dole.
4. Zrna se prebacuju u ZIP vrećicu ili plastičnu posudu i stavljaju u zamrzivač za zamrzavanje i dalje skladištenje.

Da li ste znali? Kukuruz nije samo žut ili bijeli, na šta smo navikli. U svijetu postoje sorte s crvenim, ljubičastim, crnim zrnima, a najoriginalnija se s pravom može nazvati višebojnom sortom pod nazivom "Stakleni dragulj".

Također možete zamrznuti zrna tako što ćete ih prethodno blanširati.
Prednost ove metode je činjenica da se zrna mogu odmah koristiti za kuvanje, bez prethodne termičke obrade. Ali u isto vrijeme, ova opcija zamrzavanja se smatra najdužom.

Razmotrite korak po korak proces pripreme zrna za zamrzavanje na ovaj način:

1. Prvo što treba uraditi je očistiti klipove od listova i dlake, dobro oprati i osušiti papirnim ubrusima.
2. Zatim glavice kupusa stavite u kipuću vodu - tako da ih voda potpuno pokrije - i kuhajte 5 minuta.
3. Dok se zrna kuvaju, treba unapred pripremiti posudu sa hladnom vodom i kockicama leda.
4. Nakon 5 minuta, treba brzo prebaciti glavice kupusa u posudu sa hladnom vodom i ledom.
5. Nakon što se radni komad potpuno ohladi, što će trajati oko 2 minute, treba ga izvaditi iz vode i dobro osušiti papirnim ubrusom.
6. Na dasci za rezanje, najoštrijim mogućim nožem, treba odrezati zrna sa klipa, počevši od vrha i glatko silazeći.
7. Sipajte zrna u vrećice za rezervne dijelove ili plastične posude, pošaljite ih u zamrzivač na zamrzavanje i dalje skladištenje.

Koliko se može uskladištiti

Oni koji su barem jednom zamrznuli povrće ili voće znaju kako ih čuvati kako bi im produžili rok trajanja, ali pogledajmo pobliže kako ubrati kukuruz u zamrzivaču za zimu.

Smrznuto povrće obično ima rok trajanja od godinu dana, ali je proizvod o kojem je riječ izuzetak i može se čuvati u zamrzivaču ne duže od 8 mjeseci, bez obzira da li je blanširan ili ne, u klipu ili u zrnu.

Bitan! Treba imati na umu da se kategorički ne preporučuje ponovno zamrzavanje vrećice žitarica koja je već jednom odmrznuta, stoga je potrebno pakirati na način da se koristi cijela vrećica odjednom.

Kako odmrznuti

Odmrznite prethodno blanširani kukuruz (bez obzira da li je u klipu ili u zrnu). preporučuje se u mikrotalasnoj uključivanjem načina odmrzavanja.
Također, načini odmrzavanja zavise od toga kako namjeravate koristiti zamrznuti proizvod u budućnosti. Ako dodate žitarice u juhu, prilog ili neko drugo jelo koje će biti podvrgnuto procesu termičke obrade, tada se obradak možda se neće odmrznuti i dodati smrznuto.

Kukuruz u klipu za zimnicu - priprema iz kategorije "ne možete zamisliti lakše". Srdačna, iznenađujuće ukusna slatkasta zrna mogu poslužiti kao prilog uz obrok, uspješno će vam zamijeniti kruh. Ovo je veoma važno za sve koji se zimi plaše da dobiju višak kilograma: u kukuruzu (kukuruzu) ima malo kalorija, ali su vitamini samo neverovatne količine.

Zgodno je zamrznuti kukuruz - bez narušavanja kvaliteta i ukusa. Imate želju da se prepustite? Izvadimo klipove iz frižidera i kuvamo dok ne budu kuvani. Šteta što takav poluproizvod zauzima previše prostora u zamrzivaču. Stoga vam savjetujem da više pažnje posvetite pripremi konzervirane hrane. Na primjer, zarolajte nekoliko konzervi kukuruza.

Jelo se lako priprema. U sezoni često kuvam kukuruz sa svojim domaćim, po 5-6 klasova. Svaki put izaberem nekoliko "glava" i zatvorim jednu teglu "u rezervi". Zanimljivo? Onda idemo na recept!

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Sastojci po litarskoj tegli

• slatki kukuruz;
• voda;
• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - 2 kašike. l.;
• stono sirće - 2 kašike. l.;
• celer - grana;
• peršun - grana;
• aleva paprika - po ukusu.

Način kuhanja

Glavno pravilo: da bi klipovi kukuruza konzervirani za zimu bili ukusni, svakako odaberite samo šećerne sorte.

Prije svega, žitarice se moraju prokuhati. Dno tepsije prekrijte listićima kukuruza (da biste dodali aromu vodi). Na vrh stavite klipove i napunite ih vodom (tečnost treba da pokrije sve "glave").

Kuvajte 20 minuta (kukuruz se mnogo brže kuva od drugih sorti).

Na dno tegle od litre položite grančicu celera i peršuna, stavite nekoliko graška pimenta.

Klipove narežite na komade, stavite u teglu.

Mirisnu čorbu u kojoj se kuvala "kraljica polja" ocediti u kutlaču, posoliti i pošećeriti.

Prokuhajte marinadu nekoliko minuta, dodajte sirće i napunite teglu kukuruza.

Stavite teglu kukuruza u lonac sa vodom i sterilišite 1 sat. Konzervaciju zarolajte, ohladite i čuvajte na hladnom mestu za čuvanje.

S poštovanjem, Elbi

Pre nego što prokuvamo kukuruz, očistimo ga. Klipovi idu u tavu, a listovi i male "dlake" idu u kantu za smeće. Ali ovo je rasipništvo! Kukuruzne stigme (one vrlo tanke žućkasto-bijele niti koje pokrivaju klip) su nevjerovatan lijek koji se prodaje čak i u ljekarnama. Dekocija ovog biljnog materijala bit će korisna za osobe sklone edemima. Savršeno suzbija apetit, pa se može koristiti i tokom dijeta.

Kukuruzne stigme berem svaki put kada kuvam kukuruz: pažljivo odrežem biljne „dlake“ sa sirovih klipova (prikladne su samo mlade, mliječno-šećerne) i rasporedim ih u tankom sloju na zamračenoj prozorskoj dasci na komad papira. Ne treba dugo da se suši, najviše pet dana, samo povremeno treba miješati lijek da ne postane pljesniv. Stigme su spremne kada počnu da se mrve u prstima. Sada ih prebacujem u platnenu vrećicu i čuvam u običnom ormaru, dalje od izvora vlage.

Iskusni kulinari ne zastaju ni na tezgama s proizvodima proizvođača hrane - znaju pravu cijenu ovih proizvoda. Gotovo svaki proizvod se može pripremiti kod kuće, tako da će vas recepti za konzervirani kukuruz sigurno zanimati.

Salate sa ovim žuto-narandžastim sočnim žitaricama su stalni favorit na našem jelovniku - i radnim danima i praznicima.

Konzervirani kukuruz je univerzalno kompatibilan sa svježim i kuhanim povrćem, mesom, plodovima mora i ribe, pa čak i voćem. Može se koristiti kao sastojak za salatu, kao ukusan prilog i kao ukras. Stoga će imati adekvatnu zalihu kukuruza iz domaće konzerve u vašim kantima praktično rješenje.

Također bih želio napomenuti da je kalorijski sadržaj konzerviranog kukuruza samo 118 kalorija na 100 g zrna. Ova činjenica vam omogućava da ga jedete bez straha da ćete dobiti višak kilograma. Kukuruz ne gubi svoja korisna svojstva tokom dugotrajne termičke obrade, poboljšava metabolizam, pomaže u prevladavanju stresa i daje energiju. Stoga, koliko kalorija ima u konzerviranom kukuruzu nije toliko važno ako ga nutricionisti često uključuju u svoju prehranu za mršavljenje.

Recepti za konzervirani kukuruz su jednostavni i vrlo laki za implementaciju. Rezultat je uvijek odličan! Nakon što ste jednom pokušali sačuvati svoj omiljeni proizvod kod kuće, više nećete kupovati konzerviranu hranu u trgovini. Ogromna je razlika u ukusu i sigurnosti. Odaberimo recept!

Recept sa limunskom kiselinom

Sastojci

• kukuruza na klip- koliko + -

Marinada za teglu od pola litre:

• - 1 kašika. l. + -
• - pola kašičice + -
• Limunova kiselina- trećina kašičice + -

Kuvanje

• Kuhajte klipove u posoljenoj (1 supena kašika na 10 litara vode) vodi 40-50 minuta. Izvadite ih i ostavite da se ohlade. Ostavite kukuruzni bujon za punjenje.
• Od ohlađenih klipova odrežemo zrna i sipamo ih u sterilne tegle do „ramena“ tegle. U svaku teglu stavljamo 1 kašiku. granulirani šećer, pola kašičice kuhinjske soli i trećina žličice. limunska kiselina.
• Zakuhajte juhu i prelijte sadržaj tegli kipućom otopinom marinade. Svaku teglu pokrijemo prokuhanim poklopcem i ostavimo da se steriliše 15-20 minuta.
• Zamotamo poklopce pomoću alata za konzerviranje, tegle stavimo naopako na ravnu površinu i zamotamo ih nečim toplim za pasterizaciju. Ohlađenu konzerviranu hranu prenosimo u skladište.

Recept za sirće

• Sastav 1 litre marinade:
• Sol - 1 kašika. sa toboganom
• Šećer - 1 kašika. bez graška
• Sirće 9% (za 1 konzervu od 0,5 l) - 2 kašičice

Kuvanje

Recept sa povrćem

• Klipovi kukuruza - koliko jesti
• Šargarepa
• Tikvice
• Bugarska crvena paprika
• Šećer
• Jabukovo sirće
• Peršun
• Dill

Kuvanje

Tajne konzerviranog kukuruza kod kuće

• Za jednu limenku konzerviranog kukuruza od pola litre potrebno je oko 5 klasova.
• Kukuruz je hirovita kultura! Ne voli konzerviranje! To je zbog potpunog odsustva kiselina u njemu. Ima puno šećera i škroba, te minimalnu količinu prirodnih konzervansa. Stoga se mora staviti u visokokvalitetne sterilizirane staklenke, pokriti sterilnim poklopcima, pasterizirati u vodi i pod toplim pokrivačem. Tada konzervirana hrana neće eksplodirati!
• Proporcije soli i šećera mogu se mijenjati po vašem ukusu - ako kvalitetno sterilizirate konzerviranu hranu, onda vas neće iznevjeriti!

Konzervirani kukuruz, čije smo recepte detaljno ispitali, pokazao se ukusnim, sočnim i apsolutno sigurnim za zdravlje. Uz dovoljnu ponudu vlastite proizvodnje, vaš meni će zablistati neobičnim salatama i prekrasnim sunčanim dekorom! Prijatno!

domaći kukuruz iz konzerve- Ovo je odlična alternativa konzerviranoj hrani iz prodavnice, koja sadrži veliku količinu konzervansa i štetnih materija. Priprema se jednostavno i brzo. Pozivamo vas da ga isprobate ovog ljeta.

konzervirani kukuruz kod kuće

Kukuruzna zrna - 0,7 kg
- velika kašika kuhinjske soli
- šećer - 15 g
- litar vode

Karakteristike kuhanja:

Odvojite zrna od klipova kukuruza, blanširajte u kipućoj vodi, ubacujući u nju. Napravite fil: pomešajte so i šećer u jako vrućoj vodi. Temeljito oprane i kalcinisane tegle napunite 2/3 zapremine zrnima kukuruza, odozgo sipajte fil. Pokrijte čepovima, postavljenim za sterilizaciju, koja treba da traje najmanje 3 sata. Posude odmah zarolajte i okrenite ih.

konzervirani kukuruz kod kuće

trebat će vam:

Litar čiste vode
- fina kuhinjska so - 20 g
- male glavice kukuruza

Kako pripremiti:

Ogulite glavice ljuski, spustite ih u posudu s vodom i dobro operite, uklonite i osušite. Posolite vodu, prokuvajte, ostavite da se ohladi. Ohlađene klipove rasporedite u sterilisane posude, napunite ohlađenom vodom. Pokrijte poklopcima, stavite u duboku posudu sa vodom. Čim voda proključa, stavite posudu na sterilizaciju. Na kraju zarolajte i stavite u frižider na sobnu temperaturu.

Domaći kukuruz iz konzerve: recepti

Potrebne komponente:

glavice kukuruza
- sol - 20 g
- litar filtrirane vode

Kako pripremiti:

Posolite vodu i prokuvajte. Ogulite klipove od ljuske, malo prokuvajte. Ohlađene klipove stavite u tegle, napunite ih posoljenom, prethodno ohlađenom vodom, dobro zatvorite. Stavite šavove u lonac sa vodom, pustite da tečnost proključa, sterilišite.

Recept #2

za marinadu:

Slana kuhinja - 0,175 litara
- litar vode
- klip kukuruza - 0,6 kg

Karakteristike kuhanja:

Operite klipove, kuvajte 20 minuta u dubokoj posudi, ostavite da se ohlade hladnom vodom. U svaku posudu sipajte stolno sirće, stavite zelje sa lovorovim lišćem, presavijte klipove, prelijte vrućom marinadom. Stavite šavove na sterilizaciju.

Kukuruz u konzervi kod kuće za zimu

Recepti za konzervirani kukuruz kod kuće

Za punjenje marinade:

0,6 tsp kuhinjska so

- limunska kiselina - 1/3 male kašike
- klipovi kukuruza - koliko će ući

Kako pripremiti:

Skuvajte klipove kukuruza. Voda za kuhanje mora biti posoljena. Vrijeme kuhanja - 50 minuta. Izvadite klipove, ostavite da se ohlade. Kukuruzni bujon nemojte izlijevati - dobro će vam doći za prelijevanje. Od ohlađenih klipova izrežite zrna, spakirajte u sterilne posude. U svaku teglu stavite po kašiku šećera, pola kašičice kuhinjske soli i „limun“. Zakuhajte juhu, prelijte sadržaj tegli otopinom marinade. Pokrijte posudu tretiranim poklopcima, stavite 20 minuta da se sterilizira. Zamotajte poklopce pomoću posebnog alata, stavite sve posude s poklopcima prema dolje, umotajte ih u nešto toplo. Prebacite ohlađenu konzerviranu hranu na odgovarajuću lokaciju za skladištenje.

Recept sa sirćetnom kiselinom

Klipove pustite u kipuću vodu, blanširajte oko 5 minuta, izvadite i ostavite da se ohlade pod hladnom vodom. Ovo će zadržati lijepu, bogatu boju. Koristeći nož, odrežite zrna, čuvajući ih netaknutima. Sipajte zrna u obrađenu staklenu posudu, ostavljajući slobodan prostor od oko 1 cm, dolijte kipućom vodom, pokrijte najlonskim poklopcima, sačekajte 5 minuta. Gotovu marinadu odvojite dodatkom granuliranog šećera i kuhinjske soli. Sirćetnu kiselinu nije potrebno dodavati. Odmah dovedite do ključanja. Ocijedite tečnost, u svaku posudu dodajte po par kašičica sirćeta, pomešajte sa kipućom marinadom, pecite na pari 15 minuta.

Kako sačuvati kukuruz kod kuće

trebat će vam:

Tikvice
- šargarepa
- klipova kukuruza
- crvena paprika
- šećerni pesak
- soli
- peršun sa koprom
- Sirće

Kako kuhati:

Kukuruz kuvajte 20 minuta. Nije potrebno ocijediti juhu - bit će potrebna za marinadu. Odvojite zrna od klipova, sipajte u posebnu posudu. Slatku crvenu papriku i tikvice narežite na sitne kockice. Pošaljite u posudu sa žutim zrnima, promiješajte. Pokušajte održati jednake proporcije. Na dno svake posude stavite grančice kopra i kukuruza, dodajte 1,5 kašike granuliranog šećera i soli. Punjenje od marinade pustite da proključa, u marinadu dodajte par velikih kašika jabukovog sirćeta, sačekajte da ponovo proključa. Posudu sa povrćem sipajte u tegle, poklopite, sterilišite.

1. Može samo mladi kukuruz. Stari plodovi i nakon duže termičke obrade ostaju tvrdi i neprikladni za ljudsku ishranu.
2. Bolje je sterilizirati radni komad nekoliko puta. Obično to traje oko deset minuta. Bolje je ponoviti postupak 2-3 puta, jer nakon jedne sterilizacije mogu ostati spori organizmi.
3. Za bolje odvajanje zrna držite klipove nekoliko sekundi u vrućoj vodi, a zatim ih odmah stavite u hladnu tekuću vodu.
4. Za jednu teglu od 0,5 litara potrebno je oko 3 klipa.
5. Proporcije soli i šećera možete mijenjati po želji.

trebat će vam:

0,7 kg zrna kukuruza
- litar filtrirane vode
- sitna so - 1 kašika. kašika
- granulirani šećer - 15 g

Prije svega, pripremite tegle za konzerviranje: dobro ih operite i sterilizirajte. Obraditi klipove: odstraniti listove, pažljivo odstraniti zrno, blanširati u kipućoj vodi, staviti u cjedilo. Sačekajte 3 minute. Paralelno pripremite fil: u vruću vodu pomiješajte šećer i sol, sipajte zrna kukuruza, prelijte rasolom, poklopite poklopcima i sterilizirajte tri sata.

Kako sačuvati kukuruz kod kuće uslovima

Obradite 5 klasova kukuruza, oslobodite ih od listova. Sipajte vodu u veliku šerpu, pažljivo spustite pripremljeno voće, blanširajte nekoliko minuta. Uklonite nakon hlađenja, isperite u hladnoj vodi. Oštrim nožem pažljivo odvojite sjemenke. Prethodno dobro isperite, rasporedite zrna kukuruza. Sve to prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima, ostavite da odstoji tačno 10 minuta. Ocijedite tečnost u drugu šerpu, prokuhajte vodu i ostavite još desetak minuta. Zalijte običnom vodom i nastavite sa kuhanjem marinade. U šerpu sipajte filtriranu vodu, prokuvajte, posolite, dodajte granulirani šećer, pomešajte sa kašikom stonog sirćeta, promešajte da se kristali potpuno ohlade. Prelijte posude kipućom marinadom, zašrafite posebnim ključem, rasklopite i provjerite da li curi.

Kako konzerviranje domaćeg kukuruza za zimu uslovima

Sastojci:

prstohvat "limuna"
- velika kašika granuliranog šećera
- svježi klip kukuruza - 4 kom.
- velika kašika šećera

Karakteristike kuhanja:

Operite glavice kupusa, stavite ih na dno posude multivarka, napunite hladnom vodom, sipajte kašiku sitne soli. Postavite program "Kuvanje" na 30 minuta. Pokrijte uređaj poklopcem. Nakon početka zvučnog signala, ohladite glavice kupusa, pošaljite ih pod mlaz hladne vode. Odaberite način rada "Steam", sterilizirajte posude 5 minuta. Pažljivo odvojite zrna od ohlađenih klipova, dobro operite. Posebno prokuhajte čistu vodu i prelijte je preko zrna presavijenih u pripremljenu posudu. Pokrijte poklopcima, ostavite da odstoji 5 minuta. U supu sa šećerom sipajte malo limunske kiseline, soli po ukusu. Kuhajte salamuru tačno 5 minuta u režimu „Kuvanje“. Obavezno bacite lavrushku i mirisnu papriku. Pažljivo ocijedite tečnost iz kukuruza, ponovo prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10 min. sa zatvorenim poklopcem. Izlijte tečnost, dodajte kipuću salamuru, zarolajte posude i stavite ispod poklopca.

recept za jabukovo sirće

Sastojci:

Glavica kukuruza - 16 kom.
- 4,2 kašike šećera
- litar stolne vode
- 1,6 kašičice sol
- 1,5 kašike. kašike jabukovog sirćeta

Kako pripremiti:

Za ovaj recept ne treba birati mlade glavice kupusa. Ni prestaro neće raditi. Fokusirajte se na plodove srednje zrelosti. Kuvajte ih 20 minuta, probajte da budu gotovo, ostavite da se ohlade. Svaku glavicu kupusa stavite na dasku i pažljivo odrežite zrna. Odvojite zrna jedno od drugog, rasporedite kašikom u obrađene posude. Banke moraju biti nekompletne. Zakuhajte salamuru koristeći kukuruznu juhu. Provucite ga kroz nekoliko slojeva gaze kako biste se riješili sav višak. U posudu unesite šećer, litar vode, sol. Nakon ključanja kuvati 5 minuta, uliti sirćetnu kiselinu, promešati i skloniti sa vatre. Napunite posude slanom vodom do samog vrha.

Dno veće i široke tepsije obložite čistim peškirom, stavite napunjene tegle. Odozgo jednostavno položite poklopce s kojima ćete konzervirati. Sipajte malo vode na temperaturi koja se neće mnogo razlikovati od temperature samih tegli. Nakon ključanja, držite šav 40 minuta. Čvrsto zatvorite.

Kako pripremiti kukuruz za zimu

Kukuruz za zimnicu je konzervirani ili smrznuti preparat koji možete bez muke kuhati kod kuće. Žitarice se dodaju u salate, umake, prva i druga jela.

Kukuruz u klipu za zimu

Nakon zamrzavanja, zrna zadržavaju ukus i aromu.

Izvor: Depositphotos

Kukuruz u klipu dobro čuva cijelu zimu u zamrzivaču.

Sastojci:

• kukuruz - 6 klipova;
• voda - 1 l.

1. Kukuruz potopite u kipuću vodu i kuvajte 5 minuta.
2. Uronite klipove u ledenu vodu, a zatim ih osušite papirnim ubrusima.
3. Stavite praznine u vrećice za zamrzavanje, uklonite zrak iz paketa. Pošaljite klipove u zamrzivač.

Koristite praznine po potrebi.

Kiseli kukuruz za zimu kod kuće

Pripremite neobičan zalogaj slatko-kiselog ukusa po našem receptu.

Sastojci:

• mladi kukuruz - 6 klipova;
• voda - 2,5 l;
• sol - 90 g;
• šećer - 70 g;
• sirće - 30 ml;
• biber u zrnu - 4 kom.;
• karanfilić - 3 kom.;
• lovorov list - 2 kom.

1. Klipove iseći na 3 dela, potopiti u kipuću vodu i kuvati 30 minuta.
2. U 2,5 litre vode otopite sol i šećer. Prokuhajte marinadu, dodajte biber, karanfilić i lovorov list. Lezite 5 minuta.
3. Kukuruz stavite u sterilisane tegle, prelijte kipućom marinadom.

Zatvorite posude najlonskim poklopcima i ohladite. Čuvajte radni komad u frižideru ili podrumu.

Kukuruz iz konzerve za zimu sa paradajzom

Kukuruzna zrna kukuruza pripremljena kod kuće ne razlikuju se po ukusu od onih koji se prodaju u prodavnici. Paradajz možete poslužiti zasebno, dodati u salatu ili supu.

Sastojci:

• paradajz - 10 kom.;
• kukuruz - 2 kom.;
• voda - 2 l;
• šećer - 120 g;
• sol - 60 g;
• sirće - 45 g;
• litas ribizle - 5 kom.;
• biber u zrnu - 4 kom.;
• kopar - 3 grančice;
• bosiljak - 2 grane.

1. Stavite zelje i paprike na dno sterilizovane tegle od tri litre. Po želji možete dodati kišobrane kopra, listove trešnje ili grožđa.
2. Klipove narežite na kriške debljine 2-3 cm, a prazne stavite u teglu, naizmenično sa paradajzom.
3. Prelijte hranu kipućom vodom, pokrijte ih poklopcem. Nakon 5 minuta, sipajte infuziju u šerpu i ponovo prokuhajte. Ponovite ovu operaciju još 2 puta.
4. U čorbu dodajte sol i šećer, prokuhajte.
5. Sipajte sirće i marinadu u teglu, posuđe poklopite poklopcem.

Okrenite radni komad naopako i ohladite. Pošaljite prazninu u podrum ili ostavu na skladištenje.

Zrna konzerviranog ili smrznutog kukuruza prije upotrebe uklanjaju se nožem sa stabljike. Mogu se odmah dodati u toplo jelo ili salatu.