Kako skuhati kafu u presi. French press kafa: najbolji brendovi, recept

Frenč pres za kafu je koristan uređaj koji vam pomaže da bez problema skuvate omiljeno piće. Izmislili su ga Italijani u 19. veku, ali su Francuzi počeli da ga proizvode u velikim razmerama. Zbog toga se često naziva francuskim loncem za kafu. Pogodnost ovog uređaja je što se piće u njemu kuha za nekoliko minuta, a kada se sipa u šolje, sva gusta ostaje na dnu.

Sam čajnik ove vrste je prozirna tikvica od stakla otpornog na toplinu sa posebnim klipom unutra. Ima fini mrežasti filter, koji ne daje deblju priliku da uđe u čaše.

Kvalitetna francuska presa je ključ za ukusno piće.

Prilikom kupovine morate obratiti pažnju na sljedeće detalje:

1. Filter treba da dobro pristaje uz stakleni cilindar i da se može lako podići i spustiti bez ikakvog napora ili trzanja. Postoje modeli sa zaptivnim prstenovima od silikona uz rub mreže, ali praksa pokazuje da se brzo troše i daju primjetan specifičan miris.
2. Pričvršćivanje tikvice mora biti kvalitetno i izdržljivo kako bi se spriječilo lomljenje staklenog cilindra.
3. Klip je napravljen od metala ili plastike za hranu. Bolje je dati prednost nehrđajućem čeliku, jer je izdržljiv, otporan na mehanička oštećenja, ima dug vijek trajanja, dobro pere i ne upija mirise.
4. Staklo mora biti visokog kvaliteta, bez ivera, pukotina i drugih manjih nedostataka.

Dizajn uređaja je vrlo raznolik, pa odabir francuske štampe nije težak. Zapremina tikvice može biti od 350 do 1000 ml. Što je stakleni cilindar veći, to je veća zapremina proizvoda.

Kako pravilno koristiti francusku presu

Proces kuhanja pića u uređaju izgleda ovako:

1. Stakleni cilindar lagano isperite toplom vodom da ne popuca od kipuće vode.
2. Napunite kafom ili čajem i prelijte kipućom vodom do vrha.
3. Sačekajte nekoliko minuta dok se napitak ne natopi i dobije željeni ukus i boju.
4. Pažljivo pokrenite i podignite klip nekoliko puta. To vam omogućava da dobijete jako piće i spustite gustinu na dno.
5. Nakon toga, piće se može sipati u šolje.

Prednosti korištenja takvog uređaja su očigledne:

• jeftino;
• lako čišćenje;
• kompaktnost;
• mogućnost podešavanja jačine pića;
• atraktivan izgled.

Kafa pripremljena u takvoj pivari je jaka, gusta i bogatog ukusa i mirisa, jer su sva eterična ulja očuvana u potpunosti.

Od nedostataka treba spomenuti da je stakleni cilindar krhka stvar i ako se njime nepažljivo rukuje može se razbiti. Stoga pažljivo i pažljivo koristite uređaj.

Briga o aparatu nakon upotrebe

Nakon upotrebe izvadite klip i bacite preostali sadržaj. Prilikom ispiranja preporučljivo je osigurati da nigdje u klipu nema ostataka taloga kafe, jer će u suprotnom negativno utjecati na okus kafe tijekom kasnijeg kuhanja.

Staklenu bocu ne samo da treba isprati, već i dobro oprati kuhinjskim sunđerom. Dugotrajna upotreba dovodi do toga da se na njegovim zidovima nakuplja smećkasti premaz, koji je tada teško ukloniti.

Koji je najbolji mljeveni pasulj za francusku presu?

Za ovaj uređaj poželjno je grubo mljevenje - u obliku jasno prepoznatljivih komada mljevenih zrna. Kafa u prahu će samo začepiti filter. Stoga bi kafa trebala biti više poput krupnog pijeska, a ne uobičajenog praha.

Pravi način kuhanja kafe sa francuskom presom

Znajući kako skuhati kafu u francuskoj štampi, često možete napraviti takva pića.

Redoslijed kuhanja izgleda ovako:

1. Da prokuva vodu.
2. Sameljite zrna. Koristite samo svježe sirovine, samljete ih neposredno prije kuhanja. Tada će kafa imati ukusnu i postojanu aromu.
3. Zdrobljenu masu prebaciti u tikvicu brzinom od 1 kašičice. za šolju.
4. Ulijte kipuću vodu.
5. Insistirajte 3-5 minuta. Ne morate duže insistirati, inače će piće ispasti previše gorko.
6. Polako spuštajte klip, pokušavajući da ne nagnete filter, inače će se debljina podići. Ne preporučuje se naglo pomerati klip, jer vruća tečnost može prskati po rukama i izgoreti.

Kafa je gotova. Ostaje da ga sipate u šolje. Po želji se može dopuniti šećerom, medom, vrhnjem, čokoladom, karamelom.

French press cappuccino

Kapućino možete pripremiti čak i bez aparata za kafu koristeći francusku presu. Još uvijek treba mlin za kafu i mlijeko.

Procedura:

1. Samljeti kafu.
2. Isperite bocu kipućom vodom.
3. Sipajte kafu u količini od 7 g na 100 ml vode. U dva koraka sipajte vruću vodu koja još nije proključala.
4. Promiješajte drvenom kuhačom. Obične metalne kašike mogu razbiti krhko staklo. Insistirajte 3-4 minute.
5. Spustite klip da procijedite piće. Sipajte kafu u šoljice.
6. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije. Sipati u opranu francusku presu i brzo penušati mleko 30 sekundi sa klipom gore-dole. Ostavite 30 sekundi i miješajte drvenom kuhačom kako biste se riješili mjehurića.
Procedura:
1. Isperite čajnik toplom vodom.
2. Sameljite potrebnu količinu zrna i sipajte u francusku presu.
3. Polako prelijte kipućom vodom. Promiješajte i ostavite 4 minute.
4. Pažljivo spustite klip prema dolje. Sipajte u zagrejane šolje.
5. Zagrijte mlijeko i umutite blenderom dok ne postane pjenasto.
6. Dodajte penu u šoljice za kafu.

Kafu treba kuvati u isto vreme kada se mleko zagreva kako napitak ne bi bio hladan.

Znajući da koristite francusku presu, možete svakodnevno pripremati ukusna i zdrava osvježavajuća pića za sebe i svoju porodicu.

Prototip moderne francuske štampe pojavio se 1840. godine, a već 1900. godine prvi industrijski dizajn "Cafeolette" pojavio se na policama trgovina i počeo stjecati popularnost. Početkom dvadesetog veka milanski dizajner dobija patent za francusku štampu modernog izgleda i počinje proizvodnju u francuskoj fabrici Melior, a ovaj uređaj je dobio ime po zemlji porekla. Istorija francuske štampe na Wikipediji.

Ponekad se ovaj način kuvanja kafe zamera da je previše „prašnjav“, ali uz pomoć obične francuske štampe, koja je u svakom domu, svakog jutra možete sebe i svoje najmilije obradovati mirisnim i okrepljujućim napitkom.

Prvi korak

Čistu, filtriranu ili flaširanu vodu dovedite skoro do ključanja. Spremimo jednu šoljicu kafe, pa smo uzeli 200 ml.

korak dva

Dok voda ključa, katran.
Da biste pravilno skuhali francusku presu, koristite naš recept: Za svakih 100 ml vode potrebno vam je 10 grama kafe. Uzeli smo 20 gr.
Mljevenje treba biti krupnije, poput fine heljde ili krupne morske soli, duplo krupnije od ili.

Treći korak

Sipajte mlevenu kafu u francusku presu i sipajte malo vrele vode - otprilike duplo više od težine zrna. Promiješajte štapićem od bambusa, nožem za puter ili običnom kašičicom, možete koristiti šta god želite.

Četvrti korak

Izlivenu kafu ostavite 30 sekundi da "cvjeta" - trebalo bi da nabubri i da se poveća u volumenu.

Korak peti

Dodajte ostatak vode. Umetnite klip u francusku presu i spustite ga na površinu kafe. Ostavite 4 minute.

Šesti korak

Polako, snagom od 8-9 kilograma, spustite klip. Da biste razumjeli koliko truda treba uložiti, pokušajte pritisnuti na konvencionalnoj podnoj skali. Ako se klip teško spušta, onda je mljevenje zrna suviše fino, a ako je vrlo lako - grubo.

Gotov napitak odmah sipajte u šolju. Ako ostavite kafu u francuskoj presi, kuvanje će se nastaviti i kafa će početi da ima gorak ukus.

Life hack: Ako volite pjenušavu kafu, onda samo zapjenite mlijeko u francuskoj presi. Napunite trećinu tikvice i aktivno udarajući klipom o njenu površinu, dobit ćete bujnu pjenu.

Koju kafu je bolje koristiti za pravljenje pića u francuskoj presi

Najvažniji kriterijum je stepen mlevenja. U idealnom slučaju, trebao bi biti velik, poput granuliranog šećera. Ako je mljevenje dobro, tada će guranje klipa s filterom biti teže. Međutim, veličina čestica kafe ni na koji način neće uticati na ukus. Uz pravu tehnologiju kuhanja, bit će besprijekorno!

Vrijeme je da idemo direktno na tehnologije. Sada ćemo vam reći kako skuhati mljevenu kafu u francuskoj presi tako da ispadne stvarno. ukusno.

Prije nego počnete kuhati piće, morate sve pripremiti neophodne sastojke.

Dakle, naoružajte se francuskom presom i ne zaboravite pripremiti:

• Tri kašičice mlevene kafe
• Čajnik ili lonac
• Tajmer

Trebat će vam i voda u zapremini od 250 ml - bolje flaširana (ali ne mineralna) ili propušteno kroz filter.

Korak po korak upute - kako napraviti kafu u francuskoj presi da biste je napravili vrlo ukusna:

• Korak 1. Zagrijte vodu u kotlu. Ali nemojte kuhati - idealno, njegova temperatura ne bi trebala biti 100 ° C, već 90-95 ° C
• Korak 2. Zagrijte jaknu i klip ispiranjem kipućom vodom. Neće biti suvišno zagrijati šolje iz kojih planirate piti.
• Korak 3 Sipajte kafu u tikvicu. Važno je zadržati proporcije. Za piće baršunastog, izbalansiranog i ne previše gorkog ukusa, idealne proporcije su 7 grama mlevenih zrna na 100 ml vode.
• Korak 4. Sada se sipa voda, ali ne sva, već samo 100 ml. Važno je osigurati da kafa koja se sipa unutra bude potpuno prekrivena vodom.
• Korak 5. Sačekajte 1 minut (kako biste pratili vrijeme, bolje je koristiti tajmer)
• Korak 6 Preostala voda se dodaje u unutrašnjost tikvice. To se radi vrlo pažljivo kako se ne bi oštetila pjena nastala na površini kafe.
• Korak 7. Čvrsto zatvorite poklopac. Sada pričekajte još 3 minute
• Korak 8 Vrlo pažljivo gurnite klip do kraja. Ne pravite nagle pokrete! Ako previše pritisnete klip, vrući sadržaj može prskati i opeći vaše ruke.
• Korak 9. Sadržaj posude odmah sipajte u čaše ili sipajte u drugu posudu. U suprotnom ćete dobiti previše ekstrahovanu kafu, a ukus će postati prebogat i gorak.

Sada znate kako skuhati kafu u francuskoj štampi - i razumijete da, prvo, nije nimalo teško, a drugo, vrlo je zgodno. Pa, kako biste svom piću dali zaista besprijekoran okus, pripremili smo za vas još nekoliko važnih preporuka. Obavezno provjerite!

Prilikom odabira kafe obratite pažnju na karakteristike određene sorte, na karakteristike njegove piramide ukusa. U bukeu dominiraju kisele note voća i bobica, a uočavaju se note duhana, kiselkastog orašastih plodova, sa plemenitom gorčinom. Općenito, postoji mnogo nijansi ukusa, o čemu svjedoči tabela ispod.

Odgovoran proizvođač uvijek oslikava piramidu okusa koja karakterizira svaku sortu - tako da kupac može napraviti pravi izbor.

Da biste postigli besprijekoran okus, nije dovoljno znati kako pravilno skuhati kafu u francuskoj presi. Morate odabrati pravu vrsta pečenja- tako da određena sorta u potpunosti otkrije svoj buket. Stepen prženja direktno utiče na karakteristike ukusa kafe: što je termička obrada intenzivnija, to će ukus biti zasićeniji i gorak.

Bolje je samljeti zrna neposredno prije kuhanja. Ako naručite već mljevenu kafu od proizvođača, onda je čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi kako biste spriječili ulazak kisika. U tu svrhu, Roastnmill paketi su prvo napravljeni od višeslojnog ECO papira, a drugo, opremljeni su pouzdanim ventilom za otplinjavanje.

Takođe, na kafu negativno utiču sunčeva svetlost, visoka vlažnost i strani proizvodi sa aktivnim mirisom. Stoga se mora čuvati u suhoj i zatvorenoj prostoriji - na primjer, u ormaru s drvenim ili plastičnim vratima.

Nekoliko riječi o tome kako skuhati kafu u francuskoj presi sa neobičnim okusima:

• Dodajte začine - kao što su muškatni oraščić, cimet i kardamom - neophodno kada se vrši direktno kuvanje (tj. sipajte u kafu u prahu pre nego što se prelije vodom)
• Da biste dodali čokoladu, alkohol, mlijeko, vrhnje, karamelu ili razne dodatke, piće se prvo mora prokuvati i sipati u šolje

Uživajte u gledanju i iskrenom ispijanju kafe!

Kako koristiti francuska štampa ili, kako se ovaj uređaj popularno zove, bistro,- takav, na prvi pogled, jednostavan i lak za korištenje uređaj koji vam omogućava da brzo i lako pripremite bogatu kafu ili aromatični čaj, ispričaće danas ženski sajt "Lepa i uspešna". Drago nam je da podijelimo sa našim čitateljima neke tajne koje će vam pomoći da kuhate divno francuska pres kafa, i reći vam o pravilnom redoslijedu kuhanja mirisnog napitka - uostalom, okus i tekstura kafe koja se kuha u bistrou je drugačija od onoga na što su navikli oni koji je pripremaju u Turčinu ili u aparatu za kafu. Jednom riječju, danas ćemo naučiti kako pravilno koristiti francusku štampu.

French press ili French press zvan čajnik sa staklenom tikvicom i klipom (klipom) za ceđenje. Naziva se i sama francuska štampa način kuvanja pijte u ovom divnom uređaju.

Amerikanci i Evropljani odavno koriste francusku presu za pravljenje kafe, ali se iz nekog razloga ovaj zgodan i lak za upotrebu uređaj kod nas koristi isključivo za kuvanje čaja.

Mnogi ljudi pogrešno veruju da kafa u francuskoj štampi nema dobar ukus. Pokušajmo odagnati ovo pogrešno mišljenje, a za to samo trebate znati koristiti francusku štampu.

Odmah bih to istakao okus kafe pripremljene na ovaj način bit će drugačiji od uobičajenog- neće biti isti kao ukus kafe iz Turčina ili aparata za kafu, biće drugačiji, ali će kafa biti ukusna. To će cijeniti pravi ljubitelji kafe koji će poslušati naše savjete i smisliti kako koristiti francusku presu.

Kako radi francuska štampa?

Francuska štampa ima veoma jednostavan uređaj. Sastav uključuje:

• staklena posuda - boca. Prečnik tikvice je isti u svim modelima, ali Francuski presa se razlikuje po veličini.- od najmanjeg (0,35 ml) do najvećeg (1 l). Kapacitet se povećava zbog visine tikvice, odnosno što je veća to je veća zapremina tečnosti.
• metalno ili plastično kućište s ručkom u koju se umeće boca.
• metalni klip (klip) je pričvršćen na poklopac. Lako se pomiče gore-dolje. Zapravo, ovo je pritiskom na pritisnite. Na njegovu podlogu postavljen je okrugli mrežasti filter po prečniku tikvice, mala opruga i čelični dio, koji su međusobno pričvršćeni vijkom.

Kako koristiti francusku presu: ispravan redoslijed za pripremu kafe

• Bocu prethodno isperemo kipućom vodom i osušimo je.
• Zakuhamo vodu u kotlu.
• Pripremamo kafu. Ako hoćeš samljeti neposredno prije kuvanja i zaspite u pripremljenoj francuskoj štampi, onda je ova opcija najidealnija. Obavezno uzmite u obzir proporcije koliko kafe trebate staviti. O tome umnogome zavisi i kvaliteta i ukus pića - kako kažu oni koji znaju da koriste francusku štampu.

Na prvi pogled može izgledati da je to mnogo. Ali češće uzimaju za francusku štampu gruba kafa, iz kojih se esencijalna ulja lošije izdvajaju, pa u ovom slučaju neće biti puno kafe za kuvanje. Ali ako imate zrna srednjeg ili finog mljevenja, tada se udio može smanjiti. Sve zavisi od vaših preferencija ukusa.

• Mljevena zrna zaspimo na dnu uređaja.
• Nakon što je kotlić prokuhao, ostavite ga da se ohladi bukvalno 10-15 sekundi. Ovo je dovoljno da voda bude na odgovarajućoj temperaturi. Oni koji već znaju da koriste francusku presu pamte da se za ovako pripremljenu kafu preporučuje temperatura vode 90 - 95 stepeni.
• Kafu prelijte kipućom vodom, ne dopirući do ruba tikvice za 2 prsta, dok je ne pokrijemo poklopcem.
• Sada pažnja! Od sada obeležavamo 4 minute i nastavi učiti kako pravilno koristiti francusku štampu. Uz pravilno kuvanje, odmah biste trebali formirati karakterističnu pjenu za kafu - krema. Brzo ga promiješamo drvenom kuhačom i uživamo u aromi koja se širi po cijeloj kuhinji! Stranica vam skreće pažnju na činjenicu da ako odjednom u ovoj fazi niste dobili vrhnje, onda je temperatura vode bila pogrešna ili je, najvjerovatnije, kafa bila loše kvalitete.
• Nakon što promiješate, šešir će se malo zapjeniti i promijeniti boju u svjetliju. Istovremeno, njegova gustoća će biti dobra, a visina će biti do 1 cm - odnosno prava krema za kafu, kao kod kuvanja za one koji znaju i kako se služe francuskom presom. Možete se diviti prekrasnim mrljama od pjene koje su se stvorile na površini.
• Zatim uzmite poklopac i spustite klip do pjene, a ne niže! Za kuvanje kafe će vam trebati 4 minute. Još ćete imati vremena prije nego spustite presu na dno. Ne žuri. Sačekajte da prođe tačno 4 minuta. Ako slijedite savjete kako pravilno koristiti francusku presu, onda vaša kafa treba da bude mekana i prijatnog ukusa. U zavisnosti od sorte, imaće prirodnu gorčinu. O tome ćete saznati nešto kasnije, kada vam kažemo koje su sorte najbolje za kuhanje kafe u francuskoj presi.
• Sljedeći trenutak je spuštanje klipa. To treba raditi glatkim jednim pokretom, bez puzanja po zidovima i bez podizanja gore-dolje, kao kod kuvanja čaja u ovom uređaju. Talog kafe dolazi pod presu i proces oslobađanja kofeina u piće se zaustavlja. Ovisno o tome koju vrstu kave preferirate, sami možete povećati ili smanjiti vrijeme kuhanja - odnosno prilagoditi proces za sebe: napraviti kafu jakom ili ne baš jakom.
• Oni koji znaju da koriste francusku presu i znaju kako da to rade ispravno, imat će pjenu. Ali da bi ušla u vašu šoljicu, treba da koristite mali savet: sipajte kafu u drugu posudu, okrenite i malo protresite bocu. Otprilike isto kao sipati kafu od Turaka da se kajmak sačuva.
• Francuska kafa je spremna!

Šta određuje ukus kafe kuvane u francuskoj presi?

To utiče na ukus pića svježina pasulja, nivo pečenja, kvalitet vode, pa, i naravno, sorta kafe. Razgovarali smo na sajtu o. Sada znate kako to učiniti kako treba.

U nekim člancima koji vam govore kako koristiti francusku presu kod kuće, naći ćete savjet da za ovaj uređaj trebate uzeti samo grubu kavu. Zapravo nije.

Ako imate najlonsko cjedilo sa malim rupicama, onda možete odabrati bilo koji mljevenje kafe. Jedina stvar koju morate uzeti u obzir je da će biti potrebno malo truda da se klip spusti kada pravite fino mljevenu kafu.

Okus francuske kafe zavisi više od toga svježina mljevenih žitarica. Kao što smo ranije rekli, najbolja opcija je pripremiti žitarice neposredno prije kuhanja. Tada će se u potpunosti otkriti ukus kafe. Od gotovih mljevenih zrna kupljenih u upakovanim pakovanjima, nećete napraviti pravu kafu, čak i ako znate kako koristiti i koliko kafe uliti u francusku presu.

Svježina pečenja takođe igra važnu ulogu. Preporučljivo je da koristite svježe pržena kafa - 2 - 4 sedmice od prženja.

Čak i oni koji znaju da koriste francusku presu za pravljenje kafe neće napraviti dobru pravu francusku kafu od napuhanih zrna.

Ne zaboravite to na mnogo načina kvaliteta vode određuje ukus kafe. Ne može se ponovo kuvati. I, naravno, bolje je uzeti filtrirano, ali ne destilirano. Ne zaboravite na temperaturu: za francusku kafu je 90-95 stepeni (10 sekundi hlađenja nakon ključanja).

Koja je kafa najbolja?

French press je zgodna jer u njoj možete napraviti bilo koju vrstu kafe. Ali skupe mono-sorte, kao npr Kopi Luwak, Jamajka Plava planina, Sveta Helena Green Bourbon.

Danas, ako se jako potrudite, možete pronaći mješavine kafe posebno dizajnirane za francusku štampu.

Uređaj je također zgodan jer možete odmah dodati začine, ako želite da ih dodate svom piću. Pritom, imajte na umu da se kafa na ovaj način priprema vrlo brzo, a neće se svi začini moći dokazati za tako kratko vrijeme. Možete unaprijed skuhati začine i sipati kafu s dobivenom čorbom - koristite je umjesto vode.

Na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine francuske štampe?

• Prilikom odabira francuske štampe, glavna stvar na koju treba obratiti pažnju nepropusnost cjedila za zidove. Neki proizvođači zatvaraju klip duž ruba silikonskim prstenom. Ali, kao što praksa pokazuje, silikon daje miris kada se kuva, kao i ne možete koristiti takvu presu duže od 3 mjeseca- Pečat ne radi. Stoga je pri kupnji bolje odabrati jednostavnu francusku presu s klipom od nehrđajućeg čelika - princip rada je isti u svim modelima.
• Neke francuske prese će u početku zahtijevati mnogo truda da se klip podigne: klip u visokokvalitetnim francuskim presama je super zapečaćen. Ovo je dobro. U takvim modelima, kako kažu oni koji već znaju i znaju da koriste francusku presu, kafa se kuva veoma dobro. Nakon nekoliko sedmica, zategnutost će se smanjiti.
• Bilješka na cjedilu filtera. Ako je velika, onda možete napraviti samo grubu kafu. Pogodno za one koji imaju najjednostavniji mlin za kafu. Ako je cjedilo najlonsko, onda oni koji znaju koristiti francusku presu mogu napraviti kafu srednjeg i finog mljevenja. Inače, kada pripremate kafu u francuskoj presi, zapamtite pravilo: grubim mljevenjem bit će lakše komprimirati debelo, na finom i srednjem, morat ćete se malo potruditi da spustite klip.
• Nemoj zaboraviti vodite računa o filteru– povremeno odmotajte i isperite cjedilo vodom.
• Takođe preporučujemo da odmah kupite rezervna boca. Iako je otporan na toplotu, prema riječima onih koji znaju koristiti francusku presu, vrlo je lomljiv. Iz istog razloga, miješanje kafe da se stvori pjena po mogućnosti drvenom ili plastičnom kašikom- metal može razbiti bocu.

Sada i vi, dragi naši čitaoci, znate kako da koristite francusku presu za pripremu kafe i osjetite njen prirodan okus.

Kopiranje ovog članka je zabranjeno!

Kuhanje kafe u francuskoj presi nije samo zgodno i jednostavno - dobijate veoma ukusan napitak. Razlog zašto kafa spravljena na ovaj način ima tako bogat ukus je taj što je mlevena kafa dugo u kontaktu sa vodom. Ulja kafe imaju dovoljno vremena da se pomiješaju s vodom, zbog čega se postiže jačina i svijetli okus pića. U isto vrijeme, plutanje u vodi stvara problem: male čestice prodiru kroz mrežicu i kvare teksturu pića. Osim toga, zbog njih kafa može ispasti prejaka.

Dva jednostavna pravila

Da biste riješili ovaj problem, trebate se samo sjetiti dvije karakteristike tehnologije proizvodnje piva u francuskoj štampi.

1. Ne spuštajte klip i ne pokrivajte francusku presu poklopcem odmah nakon što prelite kafu kipućom vodom. Čestice zrna treba da plutaju u vodi nekoliko minuta kako bi se pravilno skuhale.

2. Prije spuštanja klipa, uklonite sve plutajuće čestice kafe s površine vode. Ovo je vrlo važna stvar, jer zbog njih kafa može biti gorka i zamućena.

Naravno, utiče i vreme mlevenja, prženja i kuvanja, ali ako imate dobru kafu, biće šteta da je pokvarite pogrešnim varenjem. Osim toga, poštivanje ovih suptilnosti ne zahtijeva apsolutno nikakav napor, a razlika u okusu je vrlo uočljiva.