Kako napraviti omlet bujan i visok: savjeti i recepti. Omlet u tiganju

Omlet s mlijekom je opcija koja ne zahtijeva veliku količinu proizvoda. Najvažnija stvar je njihov ispravan odnos.

Potrebni sastojci:

Nekoliko jaja, ovisno o broju porcija, po 2 komada po porciji.
Mlijeko - 60 ml po porciji.
Posoliti biber.

Proces kuvanja:

Sipajte jaja u činiju, dodajte mleko i sve posolite.
Sve dobro izmešati, najbolje pjenjačom, ali je prikladna i viljuška. Najvažnije, nemojte tući.
Pripremite kalup - premažite ga sa malo ulja da se ništa ne zalijepi. Uzmite ne preveliku, tako da izlivena smjesa bude visoka 3 centimetra.
Nakon što ste popunili formu, potrebno je da je stavite u rernu, zagrejanu na 180-200 stepeni. Do vremena - oko 15-20 minuta prije formiranja zlatne kore. Kada je gotovo, ostavite da odstoji neko vreme pre jela.

Pahuljasti omlet u tiganju?

Recept za omlet u tavi je pogodan za one koji ne žele da troše puno vremena, ali žele ukusan i zasitan doručak.

Spisak sastojaka:

dva jaja;
oko 4 kašike mleka;
sol i biber po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

Uzmite bilo koju zdjelu i u njoj napravite homogenu smjesu od jaja, mlijeka i začina. Ne morate tući, samo dobro promiješajte.
Lagano zagrejte tiganj i u njega stavite puter da se ravnomerno otopi.
Sipajte dobijenu smjesu, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute. Posuda bi trebala postati gusta, nakon čega možete još umanjiti vatru i dinstati oko pet minuta.

Recept za francuski sir

Zadovoljnija verzija omleta. Odličan doručak i za odrasle i za djecu.

Potrebni proizvodi:

mala kašika mleka;
tri jaja srednje veličine;
oko 50 grama sira, ali možete po vašem ukusu;
velika kašika putera;
so i biber po ukusu.

Proces kuvanja:

Jaja pomešati sa mlekom i sve umutiti viljuškom.
Pripremite tepsiju: treba da bude dovoljno topla. Ako se skuva hladno, omlet neće narasti.
Podmažite formu uljem i ulijte jaja sa mlekom.
Kada je jelo gotovo, pospite ga prethodno naribanim sirom. Ali samo jedna polovina. Sačekajte dok se ne otopi.
Sada pokupite jedan dio omleta i umotajte ga preko drugog. Vatru možete ugasiti, ali nemojte skidati sa šporeta – ostavite da odstoji oko 30 sekundi.

Postoji nekoliko recepata koji vam govore kako da skuvate omlet sa mlekom u tiganju. Prateći tehniku kuhanja i poznavajući nekoliko tajni poznatih kuhara, od jednostavnih proizvoda možete stvoriti pravo remek-djelo. Ovo divno jelo od jaja i mlijeka može postati odličan tradicionalni doručak za cijelu porodicu - ukusan, mirisan, veoma hranljiv.

Omlet sa mlekom u tiganju - klasičan recept

Najjednostavniji recept za omlet je klasični. Od njega možete započeti svoje upoznavanje s ovim prekrasnim kulinarskim remek-djelom.

Za kuvanje treba da nabavite:

pileća jaja - 4-5 komada;
mlijeko - 150 ml;
ulja - puter i biljna;
crni biber i sol.

Jaja treba umutiti u posudu. Pogodnije je koristiti mikser, možete koristiti viljušku ili pjenjač, ali će proces biti duži. Posolite masu od jaja, ulijte mleko i sve mutite još par minuta.

Što proces mućenja duže traje, to će jelo ispasti prozračnije.

U međuvremenu tepsiju namazati puterom ili gheejem i dodati malo suncokretovog ulja da ne bude dima kada se posuda zagreje. Kada se ulje zagrije, potrebno je umućenu smjesu od jaja i mlijeka sipati u posude i kuhati na laganoj vatri, poklopljeno. Tokom procesa kuhanja, posudu sa smjesom treba povremeno protresti - o tome će ovisiti sjaj jela.

Gotov proizvod ukrasite grančicama zelenog kopra i poslužite, podjelivši na porcije. Možete dodati salatu od svježeg povrća. Ovako lagan, hranljiv doručak zasititi će tijelo do sljedećeg punog obroka.

Dijetalni proteinski obrok

Možete skuhati omlet sa mlijekom za one koji prate svoju figuru i boje se dobiti višak kilograma. Zamjena prirodnog mlijeka s manje masti i potpuno isključenje visokokaloričnih žumanjaka pomoći će da jelo bude dijetalno. Inače se koriste isti proizvodi kao za pravljenje omleta po klasičnoj recepturi.

Više pročitajte na sajtu: Omlet od spanaća - 7 recepata, kako se kuva u tiganju i u rerni

Dijetalni omlet sastojci:

proteini - 4 komada;
obrano mlijeko - čaša;
biljno ulje;
začini.

Prvo morate pažljivo odvojiti jaje na njegove glavne komponente, koristeći poseban uređaj ili samostalno. Zatim dodajte mliječni proizvod u proteine i sve dobro umutite dok ne postane pahuljasto. Dodajte začine, nastavljajući da mutite još 1-2 minuta. Nakon toga, u mješavinu proteina i mlijeka dodaje se sitno sjeckani peršun sa koprom (možete koristiti bilo koje zelje po želji) i sve se lagano miješa.

Duboki tiganj namazati uljem, zagrejati i sipati pripremu za jelo. Nakon što se posuda zatvori poklopcem (po mogućnosti prozirnim). Jelo se priprema za 12 minuta. Nakon ovog vremena, za stolom se servira dijetalni vazdušni omlet u tavi. Kalorijski sadržaj obroka će na kraju biti 110 kcal.

Pahuljasti omlet u tiganju

Da biste skuhali najveličanstveniji omlet, trebali biste slijediti određena pravila.

Korišćene komponente:

prepelica jaja - 8 komada;
prosijano brašno - 2 žlice (kada dodajete ovu komponentu, važno je zapamtiti da će jelo ispasti malo kaloričnije);
čaša mlijeka;
suncokretovog ulja treba uzeti toliko da pokrije dno posude;
soli biber.

Da biste dobili bujnu mliječno-proteinsku posudu, potrebno je odvojeno umutiti bjelančevine i žumanca. U tom slučaju, bolje je staviti proteine u frižider na 8 minuta, a zatim umutiti. Žuti deo jajeta se kuva posebno, prvo se dodaju so i začini, pa mleko.

Potrebno je umućeni bijeli dio uvesti u smjesu mlijeka i žumanca, sve pažljivo promiješati i sipati u posudu sa zagrijanim biljnim uljem. Suncokretovo ulje možete zamijeniti proizvodom životinjskog porijekla, na primjer, ghee - tako će okus gotovog jela biti nježniji i bogatiji.

Jelo se kuva 7-8 minuta na laganoj vatri. Zatim pokrijte posudu poklopcem i držite još 3-4 minute. Ugasite vatru i pozovite ukućane za sto, ukrašavajući povrćem i začinskim biljem.

Francusko kuvanje sa sirom

Omlet se smatra tradicionalnim francuskim jelom. Kod kuće su ga naučili kuhati u različitim varijacijama, dodajući razne proizvode. Omlet sa sirom smatra se tradicionalnim francuskim jelom - često se služi kod kuće za doručak i nudi se da se proba u poznatim restoranima.

Jelo se priprema od:

4 jaja;
sir - 60-70 grama;
puter - 35 grama;
mlijeko - 10 ml;
biber, sol po ukusu.

Više pročitajte na sajtu: Omlet u tiganju sa mlekom - 6 najukusnijih recepata za veličanstveni omlet

Posebno ili zajedno u posudi umutiti žumanca sa proteinima, uliti mleko. Smjesu od jaja i mlijeka sipajte u puter, zagrijan u tiganju, ravnomjerno napunite posudu. Jelo se kuva na laganoj vatri 5 minuta pod poklopcem.

Kada je jelo gotovo, potrebno je jedan dio dobro pokriti rendanim tvrdim sirom. Nakon kuvanja, omlet u tiganju se iseče na 2 jednaka dela, a onaj na kome nema sira mora se preliti drugim. Nakon što inzistirate jednu minutu, hranu možete podijeliti na porcije i poslužiti.

Mliječni omlet sa šunkom i lukom u tiganju

Meso, prirodno mlijeko, jaja i svježe povrće odlična su kombinacija proizvoda. Pravljenjem omleta po ovom receptu možete dobiti prilično obilan obrok koji će se svidjeti muškarcima i malim gurmanima.

Kupujte unaprijed:

jaja - 6 komada;
prirodno masno mlijeko - 0,2 litra;
brašno - 40 grama;
šunka - 110 grama;
tvrdi sir - 120 grama;
svježi paradajz - 2 komada;
luk - 1 komad;
kopar i začin.

U zagrejanoj posudi propržiti seckani luk, dodati seckani paradajz i šunku na trakice. Sve lagano zapržite, smanjite vatru i ostavite da odleži pod zatvorenim poklopcem. U međuvremenu, u posudi odgovarajuće zapremine, morate postepeno umutiti ostale komponente, počevši od jaja, mleka itd. Smjesu rasporedite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri do pola. Nakon dodavanja naribanog sira, poklopite i kuhajte hranu dok se mliječni proizvod ne otopi još par minuta. Preporučljivo je kuhano jelo narezati na porcije, po želji ukrasiti povrćem, začinskim biljem ili maslinama.

Koja se ukorijenila na ruskom tlu i postala potpuno domaća. Takav je, na primjer, omlet u tiganju: nježan, pahuljast, dijetetski (ako bez dodataka) i zasitan (ako se u tiganju pored jaja i mlijeka nalaze povrće, začinsko bilje, sir, gljive, meso ili slanina) . Odnosno, bez pretjerivanja možemo reći da je omlet savršen doručak koji odgovara svima!

Nije teško skuhati omlet u tavi, glavno je znati nekoliko pravila, ali evo šta je zanimljivo: u ovom pitanju, koliko kuhara - toliko mišljenja. Jedni su sigurni da jaja za omlet nikako ne treba umutiti, najviše - mutiti viljuškom ili pjenjačom, dok drugi zagovaraju upotrebu miksera; nekome su dovoljna samo dva sastojka i prstohvat začina za veličanstveni omlet, a neko nije u stanju da pripremi veličanstvenu poslasticu bez dodavanja brašna, griza, škroba, sode ili čak suvog kvasca. Nekima je važno da omlet izgleda kao sufle, ali isti Francuzi smatraju da omlet u tavi ne bi trebao biti previše bujan i visok. Što još jednom potvrđuje staru istinu o razlikama u ukusima i preferencijama.

Ali ipak, postoje neke neosporne zajedničke točke u pripremi omleta:

Jaja od omleta moraju biti svježa. Upravo u svježim jajima protein dobro održava svoj oblik, a vaš omlet u tiganju nikada neće otpasti;
Odgovarajući tiganj je samo još jedan pravi omlet. Da li se radi o tiganju od livenog gvožđa nasleđenom od moje bake, ili o modernom nelepljivom tiganju, nije bitno, sve dok mu je dno debelo i ravno;
Omlet je najbolje pržiti u tiganju na puteru ili gheeju. Tako mnogo ukusnije;
Količina tečnosti za idealan omlet izračunava se na sledeći način: za jedno jaje - 1 kašika tečnosti;
Kao tečnost se mogu koristiti mleko, kajmak, pavlaka, fermentisano mleko, kefir, majonez, mineralna voda, čorba... Svaki put će ukus i konzistencija biti drugačiji;
Čim se pripremljena smjesa sipa u šerpu, vatra treba biti jaka, ali čim omlet počne da se diže, vatru treba smanjiti. Omlet se sprema u tiganju ispod poklopca, reklo bi se, čami, dok ne skuva.

Kao što je često slučaj, mnoge varijacije dolaze iz jednog jela. Tako omlet u tiganju može biti „samo“ omlet, kako za vrtić, tako i složeno jelo poput italijanske fritaje, španske tortilje ili japanskog omeresta. Sve je u vezi sa nadjevom!

Klasični omlet u tiganju

Sastojci:
6 jaja
180 ml mlijeka
so, biber - po ukusu,
puter - za prženje.

kuhanje:
U činiju razbijte jaja, dodajte prstohvat soli i bibera i umutite pjenjačom ili viljuškom. Ulijte mlijeko i nastavite miješati dok ne postane glatko. Zagrijte tiganj i stavite komadić putera, ostavite da se otopi i ulijte smjesu od jaja. Kada počne da se diže, pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru na najmanju i dinstajte dok ne bude gotovo.

Ako želite da dobijete sufle od omleta, razdvojite jaja na proteine i žumance, pomiješajte žumanca sa mlijekom i začinima, kao i obično, a bjelanjke umutite u bujnu pjenu sa prstohvatom soli i lagano umiješajte u smjesu od žumanaca, a zatim odmah sipajte u tepsiju i poklopite poklopcem. Da smjesa ne zagori, nakon par minuta smanjite vatru na minimum.

Omlet sa mladim tikvicama

Sastojci:
4 jaja,
100 ml mlijeka
1 mala mlada tikvica
so, biber, začinsko bilje - po ukusu,
povrće ili puter - za prženje.

kuhanje:
Tikvice operite i narežite na kockice bez uklanjanja kore. U zagrejanom malom tiganju pržite tikvice do zlatno smeđe boje i pokrijte ih poklopcem da se pirjaju. U međuvremenu umutite jaja sa mlekom i začinima. Sipajte smjesu od jaja preko tikvica, poklopite i smanjite vatru na lagano. Kuvajte oko 5-6 minuta. Poslužite presavijeno na pola i posuto začinskim biljem.

Ovaj recept se može modifikovati skoro beskonačno, menjajući povrće i njegove kombinacije i dobijajući ukusno i zdravo jelo, svaki put sa novim ukusom.

Omlet sa paradajzom i slatkom paprikom

Sastojci:
5 jaja
100 ml mlijeka ili pavlake,
1 slatka paprika
1 paradajz
so, biber, puter, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Slatku papriku narežite na trake srednje veličine. Paradajzu skinite kožu ako je predebeo i narežite na kriške. U tiganju zagrejte puter i na njemu dinstajte povrće dok tečnost ne ispari. U činiji umutite jaja sa solju i biberom, dodajte mleko ili pavlaku i prelijte dobijenom masom povrća u tiganju. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri. Prije serviranja pospite začinskim biljem, preklopite na pola i poslužite.

Ako jajima dodate gušću proteinsku komponentu, kao što su sir, gljive ili mesne prerađevine, onda ćete dobiti kompletan doručak koji se priprema brzo i bez mnogo muke.

Omlet u tiganju sa slatkim paprikama i sirom

Sastojci:
4 jaja,
100 g sira,
1 slatka paprika
so, začinsko bilje, puter.

kuhanje:
Razbijte jaja viljuškom ili pjenjačom. U receptu nema tečnosti, ali možete dodati bilo koju tečnost po ukusu (znate računicu). Sir izmrviti, papriku iseći na kockice. Sve sastojke sjediniti i sipati u šerpu sa otopljenim puterom, poklopiti i kuvati 5-6 minuta dok ne omekša. Poslužite posuto začinskim biljem.

Omlet sa svježim sirom

Sastojci:
4 jaja,
250 g svježeg sira,
hrpa zelenog luka
puter, sol - po ukusu.

kuhanje:
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i posolite. Nasjeckajte zelje luka. Umutite jaja viljuškom. Sve sastojke sjediniti i sipati u zagrejan tiganj sa otopljenim puterom. Pokrijte poklopcem i smanjite temperaturu na nisku. Dodatna tečnost u ovom receptu nije potrebna, jer je svježi sir prilično masan.

Klasični muški omlet u tiganju - omlet sa kobasicom. Ukusno, zadovoljavajuće i brzo!

Omlet sa kobasicom ili kobasicama

Sastojci:
4 jaja,
2 kobasice (ili 100 g kuvane kobasice),
120 ml mlijeka
prstohvat soli i bibera,
zelje - po ukusu,
puter - za prženje.

kuhanje:
Uklonite foliju sa kobasica, prerežite ih po dužini nožem na dubinu od 5 mm, a zatim isecite poprečno na krugove. Kada ih ispržite, otvoriće se. Ako koristite kuvanu kobasicu, narežite je na kockice. Kobasice pržite u zagrejanoj tavi na puteru do zlatno smeđe boje. Umutiti jaja sa mlekom i solju i preliti preko kobasica. Kuvati poklopljeno na laganoj vatri. Poslužite posuto začinskim biljem.

U ovom receptu možete dodati bilo koje povrće po svom ukusu, uključujući smrznuto i konzervirano, bilo koje zelje, sir (bilo koji, od svježeg sira do tvrdog sira), svježi sir, kobasicu (kuhanu, dimljenu), kuhano meso - općenito, preljeve može biti i više vezivnih jaja, a ovo će biti najljepši, najsitniji, zdravi i najukusniji omlet u tiganju.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Omlet u tavi je recept koji jasno pokazuje svestranost jednostavnog jela s kojim se stanovnici planete susreću ujutro već stotinama godina. Iako nepretenciozan, hranljiva grickalica ima bogatu istoriju i zaslužuje kvalitetne proizvode, kulinarsku maštu i „laku“ ruku kuvara, sposobnu da od jaja i mleka napravi bujnu pjenu.

Kako skuvati omlet u tiganju?

Ispravan omlet u tiganju sličan je matematičkoj formuli u kojoj je sve provjereno i apsolutno. Sve je bitno: kuhinjski pribor, temperatura i kvalitet hrane, porciono kuvanje, serviranje i dekoracija. Jelo koje se na prvi pogled čini jednostavnim, prepuno je mnogo trikova i tajni, učenjem kojih možete lako postići savršenstvo.

Jednostavan omlet u tavi postat će kulinarsko remek-djelo ako jasno izračunate sastojke - tri jaja se uvijek tuku za jednu porciju.
Pripremite male omlete prema broju ljudi. Jedna velika - prilikom prženja može izgubiti delikatnu teksturu.
Koristite tiganj sa debelim dnom kako bi se omlet bolje skuhao.
Za prženje koristite puter.
Za još sjajnije masu lagano dinstati ispod poklopca.
Umutite jaja u glatku smjesu, začinite solju i biberom i stavite u tiganj sa puterom koji je potamnio od vrućine.
Nagnite posudu u različitim smjerovima kako bi se jaja ravnomjerno rasporedila. Sačekajte da se jaja stegnu.
Protresite sadržaj nekoliko sekundi i okrenite suprotnu stranu na tanjir.

U tavi - klasični recept, čiji je glavni rezultat porozna, nježna masa. Postizanje prave teksture je lako: uslove pečenja u tiganju treba približiti čamanju u rerni tako što ćete omlet pokriti poklopcem i pržiti na laganoj vatri. Jelo se, radi očuvanja sjaja, servira na toplim tanjirima.

Sastojci:

jaje - 2 kom.;
puter - 20 g;
mlijeko - 60 ml;
sol - prstohvat.

Kuvanje

Umutite jaja sa solju i mlekom dok ne postane glatka.
Smjesu poslati u tepsiju sa uljem.
Poklopite i pirjajte 3 minute.
Omlet u tavi - recept u kojem će masa postati bujna, ostajući ispod poklopca još 5 minuta.

U tiganju - savršeno za poznavaoce delikatnih i prefinjenih doručka. Provjerena kombinacija sira i bujne pjene od jaja garantuje jedinstven okus, viskozno viskozno punjenje i atraktivnu kovertu u francuskom stilu. Jelo pripremljeno za četvrt sata razveselit će vas za cijeli dan.

Sastojci:

jaje - 4 kom.;
sir - 70 g;
mlijeko - 50 ml;
puter - 40 g;
svježi kopar - šaka.

Kuvanje

Mikserom umutite jaja sa mlekom.
U smjesu dodajte zelje i sipajte u podmazan pleh.
Pržite pod poklopcem 5 minuta, okrenite i pecite isto toliko.
Pospite sirom, savijte u kovertu i držite ispod poklopca dok sir ne omekša.

Omlet u tavi je brzo jelo u kojem uvijek ima mjesta za kulinarske fantazije. Dostupni proizvodi sa police frižidera mogu dobiti nove verzije i diverzifikovati ne samo doručak, već i brze užine tokom ručka. Živopisan primjer toga je kobasica, zahvaljujući kojoj će jednostavna hrana biti napunjena novim okusom i nutritivnom vrijednošću.

Sastojci:

jaje - 4 kom.;
mlijeko - 80 ml;
kobasica - 100 g;
puter - 20 g;
biljno ulje - 20 ml.

Sastojci:

Narežite kobasicu i posebno pržite na biljnom ulju.
Umutiti jaja i mleko i sipati u šerpu sa puterom.
Pržite ispod poklopca po par minuta sa svake strane.
Na jedan rub omleta staviti fil, drugi zatvoriti.
Omlet u tiganju - recept koji zahteva odmah serviranje.

Kuhanje omleta u tavi postat će ugodan i nimalo problematičan zadatak ako se odmaknete od klasičnog recepta i koristite kiselo vrhnje. Visokokalorični fermentirani mliječni proizvod koji može zamijeniti mlijeko dodat će masi sjaj, sočnost i rumenost, a sporo pečenje jela na minimalnoj temperaturi će konsolidirati konačni rezultat.

Sastojci:

jaje - 2 kom.;
pavlaka - 2 kašičice;
sol - prstohvat;
puter - 20 g.

Kuvanje

Umutiti jaja sa pavlakom, posoliti.
Smjesu sipajte u zagrijanu šerpu, smanjite temperaturu na minimum.
Omlet od kisele pavlake u tiganju - recept koji podrazumeva taloženje 7 minuta.

Ukusni omlet u tiganju ne uključuje samo klasične proizvode, već i šaroliko povrće, zahvaljujući kojem će jelo poprimiti svečani izgled, bogat okus i biti obogaćeno korisnim sastojcima. Takva hrana će postati hranjiva pomoć u proljetnoj sezoni, zasićujući tijelo esencijalnim vitaminima.

Sastojci:

jaje - 2 kom.;
jogurt - 80 g;
slatka paprika - 1/2 kom.;
perje zelenog luka - 3 kom.;
grašak - 50 g;
cherry paradajz - 4 kom.;
biljno ulje - 40 ml.

Kuvanje

Popržite seckanu papriku i paradajz, dodajte grašak.
Jaja umutiti sa jogurtom i sipati u smesu od povrća.
Omlet od povrća u tavi - recept koji se kuva ispod poklopca ne više od 8 minuta.

Recept za pahuljasti omlet u tavi zahtijeva visokokvalitetnu umućenu masu koja se lako može napraviti pomoću majoneze. Komponenta, zasićena mastima, ne zahtijeva ulje i začine pri prženju, savršeno "podiže" smjesu jaja i daje jelu poseban okus. Glavna stvar je da je uvijek pri ruci, a ako nije dostupan, lako se može kupiti.

Sastojci:

jaje - 4 kom.;
majonez - 50 g;
zeleni kopar - šaka.

Kuvanje

Umutite jaja sa majonezom.
Stavite u šerpu, smanjite vatru.
Pokrijte i pecite 5 minuta.
Prozračni omlet u tiganju ukrasite začinskim biljem.

Tradicionalna verzija su jaja, mlijeko i brašno, što jelu daje posebnu nježnost i sjaj. Važno je ne pretjerati s njegovom količinom, inače će masa ostati ravna palačinka. Posebnu teksturu daju umućena jaja, koja se, pre nego što se napravi meki omlet u tiganju, razdvoje na belanca i žumanca i posebno tuku.

Sastojci:

jaje - 5 kom.;
mlijeko - 125 ml;
brašno - 20 g;
maslinovo ulje - 30 ml.

Kuvanje

Umutiti odvojeno bjelanca i žumanca. Povežite se sa masom.
Dodajte brašno. Stir.
Smjesu sipajte u tiganj i pržite pod poklopcem na laganoj vatri 7 minuta.

U tiganju je meke i delikatne teksture i ne prihvata prepečenu koricu koju bebe često ostavljaju na tanjiru. Dijetalni, blago kuhani na pari proizvod, tradicionalno pripremljen termičkom obradom, može se kuhati i u tiganju, uz stalno miješanje, kako ne bi porumenjeli.

Sastojci:

jaje - 3 kom.;
mlijeko - 150 ml;
puter - 20 g.

Kuvanje

Umutiti jaja sa mlekom.
Masu sipati u tiganj sa uljem i dinstati uz stalno mešanje lopaticom.
Kuvajte 5 minuta.
Ostavite "dohvat" ispod poklopca.

U tiganju - nastavlja se zbirka recepata pomoću kojih možete nadopuniti ishranu svoje bebe pravom hranom. Svi znaju za dobrobiti svježeg sira, bogatog korisnim elementima, i za djecu koja su skeptična prema ovom proizvodu. Odlična prilika da brzo i korisno nahranite dijete je posluživanje slatkog omleta sa skutom.

Ovo jednostavno jelo svima je poznato od djetinjstva. Uostalom, upravo u vrtiću djeci se često servira veličanstveni sočni omlet.

Ali čim domaćica počne kuhati omlet kod kuće, čeka je neuspjeh. Omlet, koji je prije nekoliko minuta bio tako visoko u tiganju, udario je u tanjir, iznenada otpao i pretvorio se u debelu palačinku.

Domovinski omlet - Francuska. Tamo nijedan doručak nije potpun bez ovog jela. Ali klasični omlet priprema se bez mlijeka - samo na jajima. Istina, sa svim vrstama dodataka: sir, paradajz, šunka.

Dodavanje mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda - pavlake, kefira, vrhnja - to je već sloboda domaćica. I mlijeko je dobro za kajganu. Ispada pahuljasto i porozno.

Suptilnosti kuvanja

Za omlet se koriste samo svježa jaja. Prije upotrebe moraju se oprati u toploj vodi kako bi se spriječilo gutanje tako opasne infekcije kao što je salmoneloza.
Jaja se pomešaju sa mlekom i lagano umutite pjenjačom ili viljuškom. Nemojte koristiti mikser u tu svrhu. Prekomjerna pjena negativno utječe na kvalitetu omleta.
Da bi omlet bio pahuljastiji, žumanca se odvoje od bjelančevina, pomiješaju s mlijekom i lagano tuku. Zatim se umiješaju bjelanca umućena u stabilnu pjenu.
Kvalitet omleta zavisi od količine mleka. Greše one domaćice koje toče mleko na oko. Činjenica je da višak mlijeka dobro podiže omlet u tiganju, ali odmah nakon gašenja šporeta dosta otpada. Stoga se mlijeko sipa strogo prema normi: po jajetu se uzima 15 ml mlijeka.
Odabir tiganja također utiče na kvalitet omleta. U tiganju sa tankim dnom omlet brzo zagori, a unutra ostaje sirov. Tiganje od livenog gvožđa ili moderne tepsije sa neprijanjajućim slojem idealne su za pravljenje omleta. U svakom slučaju, dno bi trebalo biti debelo.
Omlet se prži na puteru, gheeju, biljnom ulju, masti ili svinjskoj masti. Margarin i namaz je bolje ne koristiti, jer mogu jelu dati neprijatan okus.
Omlet se priprema ne samo od jaja i mlijeka, već i uz dodatak drugih sastojaka. Kobasice, paradajz, tikvice, luk i ostalo povrće koje treba termički obraditi prvo se prže u tiganju, a zatim prelivaju mešavinom jaja i mleka. Ako se odmah pomiješaju s masom omleta, to će značajno pogoršati kvalitetu omleta. Zeleni se odmah pomiješaju s jajima ili posipaju gotovim jelom.
Smjesa od jaja se sipa u dobro zagrejan tiganj, podmazan uljem. Zatim se vatra smanji na minimum, posuđe se pokrije prozirnim poklopcem.
Kada se rubovi omlet mase samo zahvate i pobele, viljuškom ili lopaticom se lagano pomeraju do sredine. U omletu se prave i udubljenja tako da tečnost otiče.
Zatim se tepsija ponovo zatvori poklopcem i proces se više ne ometa. Čim se cijeli omlet digne i zgusne, gotov je.
U mješavinu jaja i mlijeka ponekad se dodaje brašno. Omlet postaje gušći i bolje drži oblik. U tom slučaju se povećava količina mlijeka.
Vrlo često gotovi omlet otpadne zbog temperaturne razlike između tiganja i tanjira. Zbog toga je tanjir za omlet prethodno zagrejan.
Za visok omlet uzmite uski tiganj.
Punjeni omlet se kuva u širokom tiganju bez poklopca, jer se debeo omlet teško savija na pola. U tom slučaju svaki dio se prži posebno.

Omlet od prirodnog mleka

Sastojci:

jaja - 3 kom.;
mlijeko - 45 ml;
sol - po ukusu;
puter - 15 g.

Način kuhanja

Jaja se pomešaju sa mlekom, posole i sipaju u zagrejani tiganj, podmazan uljem.
Bez smanjivanja vatre, miješajte lopaticom.
Kada se masa zgusne, rubovi omleta se savijaju s obje strane prema sredini u obliku duguljaste pite.
Čim se dno omleta isprži, izlaže se na zagrijani tanjir. Prelijte uljem i pospite začinskim biljem.

Mliječni omlet sa zelenim lukom

Sastojci:

jaja - 3 kom.;
mlijeko - 45 ml;
zeleni luk - 20 g;
sol - po ukusu;
puter - 15 g.

Način kuhanja

Jaja se lagano umuti sa mlekom i solju.
Dodajte nasjeckani zeleni luk i promiješajte.
Sipati u zagrejanu nauljenu tepsiju. Lagano promiješajte.
Čim masa za omlet postane gusta, rubovi omleta se umotaju u sredinu u obliku pite i prže do donje zlatne kore.
Gotov omlet se položi na zagrijani tanjir i posipa začinskim biljem.

Omlet na mleku sa slaninom i lukom

Sastojci:

jaja - 3 kom.;
mlijeko - 45 ml;
slanina - 40 g;
luk - 1 kom.;
sol - po ukusu.

Način kuhanja

Slanina se iseče na sitne kockice.
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite sa slaninom u tiganju.
Jaja pomešati sa mlekom i solju, umutiti pjenjačom.
Slaninu prelijte masom od jaja, brzo izmiksajte.
Kada se omlet zgusne, njegove ivice se savijaju prema sredini kako bi se napravila pita.
Omlet se dovede do spremnosti i prebaci na zagrijani tanjir.

Omlet sa mlekom i kobasicom

Sastojci:

jaja - 3 kom.;
mlijeko - 45 ml;
kobasica - 40 g;
kečap od paradajza - 20 g;
otopljeni puter - 30 g;
sol - po ukusu.

Metoda 1

Kobasica se isječe na sitne kockice i prži na ulju.
Dodati kečap i kuvati dok tečnost ne ispari.
Jaja se umute sa mlekom i solju, sipaju u zagrejani tiganj, podmazan uljem. Brzo promiješajte.
Kada se masa zgusne, mljeveno meso se polaže na sredinu u obliku dugačke trake.
Rubovi omleta su podignuti i savijeni prema sredini, dajući mu oblik pite.
Dovedite do spremnosti i prebacite na zagrijani tanjir.

Metoda 2

Kobasica se isječe na kockice i prži na ulju.
Pomiješajte sa kečapom i kratko prokuhajte.
Jaja se umute sa mlekom i solju.
Ovom smesom prelijte mleveno meso i brzo promešajte.
Zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum. Čim se omlet digne i zgusne, tiganj se skida sa šporeta.
Omlet se položi na zagrijani tanjir i posipa seckanim začinskim biljem.

Mliječni omlet sa sirom

Sastojci:

jaja - 3 kom.;
brašno - 2 kašike. l.;
mlijeko - 1 čaša;
sir - 50 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja

Brašno se razblaži hladnim mlekom i meša dok grudvice ne nestanu.
Žumanca se utrljaju sa solju i pomešaju sa mlekom.
Bjelanca umutiti mikserom i sjediniti sa ostatkom mase.
Dodati izmrvljeni sir i sve izmešati.
Sipati u podmazan tiganj i pržiti sa obe strane dok ne porumeni. Da bi se omlet lako mogao okrenuti na drugu stranu, uzmite ravan poklopac, njime prekrijte omlet i okrenite tepsiju. Omlet ostaje na poklopcu. Zatim ga lagano istresti u tepsiju.

Omlet sa mlekom i pečurkama

Sastojci:

jaja - 3 kom.;
mlijeko - 50 ml;
luk - 1 kom.;
pečurke - 2 kom.;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
sol - po ukusu.

Način kuhanja

Pečurke se skuvaju i iseku na komade.
Luk se izgnječi i prži na biljnom ulju, dodajući gljive.
Jaja se pomešaju sa mlekom, posolite i umutite pjenjačom.
Ovom smjesom prelijte šampinjone, lagano promiješajte.
Tiganj zatvorite poklopcem, smanjite vatru na minimum i pržite omlet dok ne skuva.
Rasporedite na zagrijani tanjir i pospite seckanim začinskim biljem.

Omlet sa mlekom i džemom

Sastojci:

jaja - 2 kom.;
mlijeko ili vrhnje - 30 g;
puter - 10 g;
šećer - 5 g;
džem - 25 g;
limunova korica - prstohvat;
šećer u prahu - 15 g.

Način kuhanja

Jaja se pomešaju sa mlekom, dodaju koricu.
Sipati u nauljenu tepsiju i lagano mešati dok se smesa ne zgusne.
U sredinu omleta rasporedite bobice od džema bez sirupa u dužinu.
Rubovi omleta se umotaju u sredinu i lagano pritisnu.
Kada je donja strana omleta gotova, pažljivo ga prebacite u posudu i pospite šećerom u prahu.

Svi ovi recepti su dizajnirani za 1-2 porcije, ali svaka domaćica uvijek može promijeniti prinos gotovih proizvoda, s obzirom na broj jela i njihov apetit.