Kako kuhati ukusne pržene pite sa kupusom. Pečene pite sa kupusom

Vreeeedno - bez riječi! Ali kako je ukusno - mekano, blago elastično tijesto, sočno punjenje, lagano pikantan kupus i ukusan okus uspomena iz djetinjstva - bakine "brze" pite sa kupusom, pržene u tiganju! Ranije se pitanje zdrave ishrane nije postavljalo tako često kao sada – i to ne zato što su ljudi često i redovno jeli smeće od hrane, jednostavno ne. Hranjem se općenito mnogo zdravije i pravilnije, kuhanjem od prirodnih proizvoda, mogao bi se priuštiti takav luksuz - rumene ljepotice kuhane u velikoj količini ulja, pržene i masne. Međutim, možda se ponekad takvo huliganstvo može tolerirati i danas: ako, općenito, ishrana vaše porodice održava trend zdrave prehrane, od par prženih pita svakih nekoliko mjeseci neće se dogoditi ništa loše.

Imajte na umu da je recept u nastavku pogodan za poste i vegetarijance.

Sastojci

Za test:

• 350 ml vode
• 2/3 st. l. suvi kvasac
• 1 tsp sol
• 1 st. l. Sahara
• 500 g brašna

Za punjenje:

• pola malog kupusa
• 1 šargarepa srednje veličine
• so, biber, začinsko bilje po ukusu
• 2 tbsp. l. biljno ulje

Dodatno će vam trebati 100-200 ml biljnog ulja za prženje pita.

Vrijeme: 15 minuta aktivnog rada sa nadjevom
20 minuta da se krčka
20 minuta aktivnog rada sa testom
10 minuta za prženje
Prinos: oko 30 pita

Kako kuvati pržene pite sa kupusom

Testo za pitu. Prvo morate staviti tijesto - dok stane, samo ćete pripremiti fil. Stavite kvasac i šećer u veliku zdjelu.
Sipajte toplu vodu - u prevrućoj vodi kvasac će odmah umrijeti, u hladnoj će se dugo "buditi". Ostavite 5-15 minuta da se aktivira.Ako nakon navedenog vremena kvasac ne nabubri i ne formira pjenastu "kapu", najvjerovatnije im je istekao rok trajanja i jednostavno neće dati testu potreban volumen, samo ćete potrošiti svoj vrijeme i proizvodi. Bolje je otrčati do najbliže prodavnice po novo pakovanje kvasca i doliti ih toplom vodom, dodati brašno, posoliti i zamesiti testo. Da biste skratili vreme za mesenje, pomešajte tečne i suve sastojke i ostavite testo na miru 5-7 minuta - za to vreme gluten brašna će nabubriti, a biće potrebno manje truda za dalji rad sa testom .

Mijesite dok ne postane glatko - možda vizualno neće biti jako primjetno, ali na dodir će tijesto postati elastično, glatko, ugodno. Iskusne domaćice uspoređuju konzistenciju s ušnom resicom: možete probati - odjednom će vam ovaj jednostavan test pomoći.
Zaokružite umiješeno tijesto, stavite ga u čistu posudu čiji su zidovi lagano premazani biljnim uljem.

Pokrijte prozirnom folijom (poklopcem, vrećom) i stavite posudu na toplo mjesto bez propuha. Ovisno o temperaturi zraka u kuhinji, trebat će u prosjeku 1-1,5 sati da se tijesto digne. Ako se nakon tri sata tijesto ne udvostruči u volumenu, nažalost, neće se povećati. Morat će početi ispočetka.

Nadjev od kupusa za pržene pite. Inače, ako želite, možete je skuhati unapred - dan-dva pre nego što planirate da pržite pite.
Kupus narežite na tanke trakice.

Raširite u zdjelu, posolite i dobro zapamtite rukama. Ako je kupus mlad, ovaj trenutak se može izostaviti - već je dovoljno mekan i brzo će se pržiti, ali ako govorimo o prilično "odraslom" jesenjem ili "starom" zimskom kupusu, bolje je prvo pomoći da se smanji. vreme kuvanja.

Šargarepu oguliti, naribati na krupno rende. Šargarepu pržite u zagrejanoj tavi sa biljnim uljem.

Zatim rasporedite naseckan kupus. Ako imate relativno svježe povrće, ne možete dodavati vodu - vlastiti sok će biti dovoljan da se dinsta i omekša. Ako pripremate fil za pite od kupusa, na primjer, u proljeće, pogledajte u kakvom je stanju povrće - možda ćete morati dodati trećinu čaše tekućine (voda, vrhnje, sok od paradajza).
Krčkajte na laganoj vatri poklopljeno 20-30 minuta, povremeno miješajući po potrebi. Spreman.

Kupus rasporedite u zgodnu posudu, dodajte biber, začinsko bilje.

Promešati, probati posoliti. Punjenje je spremno.

Dakle, tijesto je naraslo, možete raditi. Položite na radnu površinu namazanu biljnim uljem. Usput, o nafti.

Postoje tri alternative za rad s kvasnim tijestom, a svaka od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Pokušajte odabrati ono što vam lično odgovara. Prvi je vlaženje ruku i stola vodom: zgodno i dobro pričvršćuje rubove tijesta, međutim, prilikom prženja daje značajnu količinu ulja koja prska. Drugo je brašno: neće biti prskanja, ali će brašno izgorjeti, što se neće lijepo odraziti na izgled (i malo na ukus) pita. Treće je biljno ulje: bez prskanja, spaljenog brašna, ali sa značajnim nedostatkom u obliku prilično kompliciranog rada s tijestom, mnogo je teže zalijepiti rubove takve pite nego kada radite s brašnom ili vodom.

Zamesiti testo (presaviti ga kovertom), razvaljati u sloj debljine oko 3 mm.
Čašom ili čašom odgovarajuće veličine izrežite krugove iz tijesta. Pokušajte da ih postavite što bliže jedno drugom - kada pripremate pržene pite s kvascem, to, naravno, nije kritično, međutim, dodatno miješenje tijesta koje je već isplivalo uništava razvijeni gluten, proizvodi u ovoj varijanti će narasti malo gore.

U sredinu svakog kruga stavite malu količinu fila.

Pričvrstite dvije suprotne ivice svakog kruga na vrhu.

Napravite još dva prstohvata.

A zatim pričvrstite cijelom dužinom. Pravi dobru knedlu!

Lagano ga poravnajte rukom tako da poprimi oblik pite.

Uradite isto sa svim ostalim prazninama.

I, generalno, skoro sve. Zagrijte tiganj, ulijte ulje, pričekajte da se dobro kalcinira i poslažite pite šavom prema dolje.

Bukvalno minut ili dva - i možete se okrenuti.

Još minut i, generalno, gotovo je, ali ako želite da pite budu ravnomjerno rumene sa svih strana, možete ih dodatno pržiti sa strane - samo malo, 5-10 sekundi.

Da biste napravili okrugle pite, prvo morate na isti način izrezati blanko uz pomoć čaše, zatim rasporediti fil, pričvrstiti dva suprotna ruba na vrhu, a zatim i druga dva. Nakon toga uštipkajte ostatak tijesta. Okrenite i dlanom pritisnite pitu da bude malo ravnija.

Spremni! Pržimo i serviramo.

Uživajte u lošem apetitu!

1. Da biste smanjili potrošnju ulja, trebate uzeti manji tiganj: tako ćete, naravno, morati malo duže pržiti (manje pita će stati u malu posudu odjednom), ali ćete uštedjeti na biljnom ulju.
2. Da gotove pite ne budu tako masne kao što jesu, ne možete štedjeti na jednokratnim ručnicima i gotove proizvode položiti na papir - veliki dio masti će se apsorbirati.
3. Da bi pite duže bile mekane i relativno svježe, nemojte ih čuvati u hladnjaku – bolje ih je samo pokriti poklopcem i ostaviti na stolu, tako će i drugi dan ostati mekane i ukusne.
4. Ako želite raznovrsnost, možete skuhati pržene pite sa kiselim kupusom - isperite ga u malo vode (i onda - ako je jako kiselo), dinstajte, pa kuvajte kao i obično, takve pite će biti zanimljivije i svetlijeg ukusa, iako , naravno, vrlo za amatere.
5. U fil za pite od kupusa mogu se dodati i drugi sastojci - prženi luk, zeleni luk, kuvana jaja, pečurke, suve šljive, pire krompir, pasulj, slanina, šunka.
6. Pržene pite, razvaljane gotovo u sloj, vrlo su ukusne - za ovu opciju pokušajte staviti malo manje fila nego inače, posebno pažljivo pričvrstite tijesto, a zatim prošetajte oklagijom, razvlačeći pitu u tanak radni komad.
7. Odlično je pržiti pite sa kupusom ne samo na biljnom ulju, već u mješavini biljnog i otopljenog putera - ovaj mali detalj daje sjajan okus proizvodima.
8. Pite pripremljene po ovom receptu mogu se kuhati i u rerni, međutim, treba imati na umu da je u ovoj opciji potrebno pite ostaviti na toplom mjestu kako bi se nakon kalupljenja stegle, inače ćete umjesto bujnih dobiti ravne gumene kolače. ljepotice.
9. Pržene pite možete poslužiti sa kupusom sa pavlakom ili sosom od belog luka.
10. Pohovane pite sa kupusom odlično idu uz bilo koju čorbu, odlične su uz supe i boršč.

Pohovane pite sa kupusom omiljeno je pecivo koje može okupiti sve članove porodice za jednim stolom. Jednostavno jelo se priprema brzo, ali ispada ništa manje ukusno i mirisno.

Bolje je ne razmišljati o tome koliko kalorija ima ova poslastica. Ponekad možete sebi priuštiti zadovoljstvo pripremajući ukusne pite kod kuće. Postoji mnogo recepata za ovo popularno jelo, ali svaka domaćica ima svoj.

Klasičan recept za pite sa kupusom na bazi kvasnog tijesta

Ovo je najčešća opcija za pite sa kupusom. Mekoća i sjaj gotovog proizvoda je nevjerovatna, a za njihovo kuhanje nisu potrebne posebne vještine.

Sastojci:

• mlijeko - 250 ml;
• suvi kvasac - 1 pakovanje;
• pileće jaje - 1 kom.;
• šećer - 1 kašičica;
• sol - 0,5 kašičice;
• biljna ulja;
• prosijano brašno - 3-4 šolje;
• kupus - 0,5 viljuške;
• mrkva;
• crni luk - 1 glavica.

kuhanje:

1. Kvasac i šećer se sipaju u blago zagrijano mlijeko, komponente se dobro izmiješaju.
2. Mala količina brašna, prethodno prosijanog, sipa se u veliku šolju. Tu treba uliti i mlijeko sa kvascem.
3. Sve komponente se izmešaju, šolja se poklopi i stavi na kratko (dovoljno je 20 minuta).
4. Kada je testo naraslo, dodajte mu razmućeno jaje sa solju. Ne zaboravite uliti 2-3 velike kašike ulja, pomešati sve sastojke.
5. Nakon toga se dodaje još brašna i zamesi testo. Kada mijesite tijesto, brašno treba dodati u malim porcijama. To je neophodno kako bi bio što elastičniji i mekši. Obično vam ne treba toliko brašna koliko je navedeno u receptu.
6. Ostavite tijesto kratko i poradite na nadjevu.
7. Kupus se nasjecka, šargarepa izrenda, luk na kockice.
8. Kupus se mora dinstati u tiganju 5 minuta.
9. Zatim se u to dodaju šargarepa, luk i prži još 5 minuta, a povrće je potrebno i posoliti.
10. Tijesto se reže na komade jednake veličine, svaki od njih se razvalja u tortu. Fil se stavlja u centar krugova, ivice se stisnu.
11. Pite su spremne za pečenje! Preporučljivo je da se gotov proizvod prvo stavi na pripremljene papirnate ubruse, tako da se višak ulja ocijedi.

Kako se pite tokom prženja ne bi raspadale, prvo ih treba položiti šavom prema dolje.

Pite sa kupusom od nemasnog tijesta

Sastojci:

• 1,5 kg pšeničnog brašna;
• 3 čaše vode;
• 150 ml suncokretovog ulja;
• 100 g granuliranog šećera;
• 1 kesica brzog kvasca;
• 1 velika glavica kupusa;
• 1 PC. luk;
• sa količinom soli, bibera i začina, svaki se određuje prema karakteristikama ukusa.

kuhanje:

1. Za pripremu tijesta potrebno je malo zagrijati vodu i u nju umiješati šećer, kvasac i malo soli.
2. Nakon mešanja, brašno se polako izliva.
3. Začinite kompoziciju sa 3 velike kašike biljnog ulja, zamesite elastično testo.
4. Posudu sa testom prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto gde odležava 40 minuta.
5. Kako vrijeme prođe, izvadite činiju, gnječite njen sadržaj rukama i izvadite još 1 sat.
6. Vrijeme je za nadjev. Kupus se nasjecka, prelije prokuhanom vodom i ostavi četvrt sata.
7. Na ulju propržiti sitno seckani luk. Kupus se dobro iscedi iz tečnosti i položi na luk. Sve se izmeša, dodaju se začini, so i biber. Pirjajte povrće još 5-7 minuta.
8. Od prilaznog tijesta formiraju se sitne pogačice na koje se polaže fil, ivice se stisnu.
9. Pržite na biljnom ulju dok proizvod ne dobije zlatnu boju.

Pržene pite sa kupusom i jajetom

Sastojci:

• suvi kvasac - 1 vrećica;
• kuhana voda - 200 g;
• jaja - 1 kom. za testo i 3 kom. za punjenje;
• šećer - 30 g;
• brašno - 500 g;
• sol - 20 g;
• kupus - 0,5 viljuške;
• šargarepa - 1 kom. srednja veličina.

kuhanje:

1. Skuvati 3 jaja dok ne omekšaju. Kako jaja ne bi pucala tokom kuvanja, voda mora biti dobro posoljena.
2. Šargarepu narendati na krupnije segmente, kupus iseckati. Miješano povrće lagano prženo na suncokretovom ulju
3. Preko njih pospite sitno seckana jaja. Sve lagano posolite.
4. Za pripremu tijesta u dublju posudu sipajte kvasac, dodajte vodu, razbijte jaje i posolite. Ne zaboravite dodati šećer.
5. Pomiješajte sve komponente. Nakon dodavanja brašna zamesiti testo. Ostavite 20 minuta.
6. Od testa podeljenog na komade formirati krugove, u sredinu staviti fil, zalepiti ivice. Dajte izgled pita.
7. Pržite na suncokretovom ulju sa svake strane.

Pored jaja sa nadjevom od kupusa, u savršenoj su harmoniji krompir, pa čak i gljive.

Recept za pite od prženog kiselog kupusa

Priprema takvih pita neće uzrokovati poteškoće čak ni onima koji su novi u kulinarskom poslu.

Kada koristite kiseli kupus kao fil, prvo ga je potrebno dobro iscijediti.

Sastojci:

• kefir - ½ litre;
• prosijano brašno - 0,6 kg;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• soda bikarbona - ½ kašičice;
• pileće jaje - 1 kom.;
• ulje raste. - 3 kašike. l.;
• kiseli kupus;
• soli po ukusu.

kuhanje:

1. Brašno se sipa u rasuti kontejner. U njemu se napravi mala rupa u koju se stavlja jaje, sipa kefir i ulje.
2. Nakon toga dodaju se granulirani šećer, so i zamesi testo koje treba kratko ostaviti da "priđe".
3. U to vrijeme trebali biste početi pripremati punjenje, što se može učiniti na dva načina: prema prvom, kiseli kupus se unaprijed prži, drugi podrazumijeva odsustvo toplinske obrade.
4. Od tijesta se formiraju identični komadi koji se zatim uvaljuju u kolače. Na sredinu se polaže fil i oblikuju pite.

Krompir testo za pite sa kupusom

Želeći iznenaditi svoje najmilije, zašto se ne odmaknuti od općeprihvaćenih normi za pravljenje pita i učiniti nešto neobično i zanimljivo. Na primjer, za test ne uzmite brašno, već krompir.

Sastojci:

• 5 krompira;
• 1 jaje;
• 5 velikih kašika brašna;
• 60 g kiselog kupusa;
• 3 velike kašike suncokretovog ulja;
• 2 glavice luka;
• Količina soli, bibera, začina određuje se prema individualnim preferencijama.

kuhanje:

1. Oguljeni i oprani krompir se stavlja u posudu sa hladnom vodom i kuva dok ne omekša. Nakon toga ga je potrebno izgnječiti da se dobije pire.
2. Ukuca se jaje, posoli i sve se izmiksa.
3. Luk, narezan na sitno, treba lagano propržiti.
4. Zatim se u luk dodaje kiseli kupus isceđen iz tečnosti, povrće se promeša i dinsta još 10 minuta.
5. Uz pomoć kašike uzima se mala količina krompirovog testa i formira se kolač. Pripremljeni fil se stavlja u centar, ivice se pažljivo stisnu. Svaka ovako napravljena pita se uvalja u brašno i prži u tiganju uz dodatak suncokretovog ulja.

Pržene pite sa kupusom (video)

Unatoč visokom kaloričnom sadržaju ovog proizvoda, ponekad zaista želite ugoditi sebi i svojim najmilijima ukusnim, rumenim pitama sa kupusom. Zato ne uskraćujte sebi ovo!

Neki smatraju da su ova peciva vrlo štetna, ali ih je jednostavno nemoguće odbiti. Pite sa kupusom u tavi su oduvek bile i biće omiljena porodična poslastica mnogima. Naravno, ne mogu se nazvati dijetalnim i zdravije su iz rerne, ali aroma prženih pita uzbuđuje naš um i želudac od djetinjstva.

Želim da ponudim nekoliko recepata na stranicama mog bloga, od tradicionalnih, sa kvascem, do brzih, od tijesta "na trčanju", za one najprometnije.

Recepti za pržene pite u tiganju sa kupusom

Pržene pite sa kvascem

Šta ćemo koristiti:

• Šest stotina grama brašna
• Trista grama tople vode
• Kašika suvog kvasca
• Dvije supene kašike mekog putera
• Dvije supene kašike suncokretovog ulja
• Kašičica šećera
• Kašičica soli

• Mala viljuška kupusa
• Jedan luk
• Kašika paradajz paste
• Tri supene kašike suncokretovog ulja
• Posolite po vašem ukusu

Kako kuhati pite sa kupusom u tiganju:

U toploj vodi razmutite šećer sa solju i kvascem, postepeno dodajte brašno. Počinjemo mijesiti, dodavati povrće i puter. Mesite dok testo ne počne da se lepi za ruke. Zatim ga sklonimo na najtoplije mjesto u kući, pokrijemo ga ručnikom i pustimo da izađe.

Za to vrijeme imat ćemo vremena da pripremimo naše. Očistimo viljuške, isperimo i dobro osušimo. Zatim ga nasjeckajte na male komadiće. Luk je dovoljno iseći na pola kolutića.

U tiganju zagrijemo ulje, tamo pošaljemo luk, treba pričekati dok ne postane proziran, zatim sipati kupus i malo ga pržiti, prvo posoliti po ukusu i dodati paradajz.

Ne zaboravimo provjeriti naše tijesto, čim prestane da se diže, onda je proces fermentacije stao i možete početi modelirati. Od tijesta otkinemo komade, razvaljamo sokove i na njih stavimo fil. Stisnemo rubove i odmah ih pošaljemo u tavu, pržimo, možete koristiti biljno ulje ili bilo koju mast. Vruće kolače prekrijte nečim da omekšaju.

Brze pite sa kupusom od kefirnog tijesta

Već sam sa vama, dragi moji čitaoci, podelila jedan ukusan recept. Ljepota recepta nije samo u tome što se brzo izvodi, već i u tome što takve pite ne bajaju dugo.

Uzećemo sledeće sastojke:

za tijesto:

• Čaša kefira
• Tri čaše brašna
• kašičica sode bikarbone
• Dva jaja
• Sol i šećer po izboru

za nadjev:

• Pola glavice kupusa
• Suncokretovo ulje za prženje
• mala sijalica
• Dva tvrdo kuvana jaja
• Sol i crni biber

Kako kuvati ove pite:

Pomiješamo kefir sa jajima, solju, dodamo sodu i šećer, dobro promiješamo. Postepeno dodajte prosejano brašno i umesite testo. Prije nego što počnete s kiparstvom, ostavite da odstoji pola sata kako bi se proces sode s kefirom završio, tada će pite biti veličanstvenije i mekše.

Za fil narežemo kupus otprilike kao za kiseli kupus, luk na pola prstena. Sve zajedno pržiti na ulju i pomešati sa seckanim jajima.

Od tijesta razvaljamo dugačke kobasice i isječemo ih na komade iz kojih razvaljamo sokove. Svaku sočnu premažemo nadjevom, uštipnemo rubove i pržimo u tiganju po 10 minuta sa svake strane.

Pite pržene u tiganju sa kiselim kupusom

Uzimamo sledeće proizvode:

• Čašu mlijeka
• Trista grama brašna
• Dve kašičice suvog kvasca
• Kašika šećera bez vrha
• Kašika suncokretovog ulja
• Pola kilograma kiselog kupusa

Proces kuvanja:

Prvo napravimo tijesto da naraste.U toplom mlijeku razmutimo kvasac sa šećerom i solju. Dodati prosejano brašno, sipati ulja. Zamesiti i ostaviti testo na toplom mestu.

Kupus operemo, ako je malo kiseo, ocijedimo i dinstamo dvadesetak minuta u tiganju. Zatim od dignutog tijesta razvaljamo šolje i na brežuljak stavimo kupus, dobro stisnemo rubove i pržimo na velikoj količini ulja.

• pečurke (svježe)
• seckano kuvano jaje,
• nemasna riba,
• obicno mljeveno meso,
• jetra,
• krompir (prethodno skuvan u ljusci i narezan na male kockice),
• konzerviranu hranu,
• šargarepa,
• kuvani pirinač.

Sastojci za pravljenje brzo prženih pita:

• pšenično brašno - 4 šolje;
• topla voda - 1 čaša;
• voda (kipuća voda) - 1 šolja;
• suncokretovo ulje - 3-4 kašike. kašike;
• sol - 1 kašičica;
• granulirani šećer - 2 kašičice;
• suhi kvasac - 1 pakiranje (ili prešano 50 g);
• pirjani kupus - 300 g.

Kuvanje

Tijesto s kvascem za pite traje duže. Vremenski troškovi moraju se pravilno uzeti u obzir, čineći punjenje raznovrsnijim. Dok se tijesto diže, možete pripremiti nekoliko varijanti nadjeva. Pite različitih oblika izgledaju originalno. Na primjer, kada koristite punjenje od mesa, oblik može biti duguljast. Za krompir možete koristiti ovalni ili okrugli oblik.
Sastojci ostaju isti, osim 1. čaše kipuće vode. Umjesto kipuće vode, potrebno je koristiti običnu toplu vodu.
U posudu sipajte potrebnu količinu brašna. Brašno se prvo mora prosijati, koristimo suvi kvasac, dodajemo ga u prosijano brašno.
Napravite malu rupu u sredini


U čašu tople vode dodajte biljno ulje i promiješajte.


Dobivena smjesa počinje polako ulijevati u udubljenje brašna i miješati u smjeru kazaljke na satu.


Nakon što se koristi topla voda, potrebno je sipati kipuću vodu. U njemu prethodno otopite šećer i sol. Tako će se tijesto za pite sa kupusom u tavi pokazati izbalansiranijim okusom.

Pržene pite sa kupusom su poslastica koju svi vole od djetinjstva, koja se povremeno pojavljuje na stolovima svake porodice. Uostalom, ni odrasli ni djeca ne mogu odoljeti njihovom nevjerovatnom ukusu i mirisu.

Meke i istovremeno pržene pite sa kupusom imaju mnogo mogućnosti kuhanja. To se odnosi i na tijesto koje može biti i bez kvasca i bez kvasca, te nadjev koji svaka domaćica priprema po svom posebnom receptu.

Uostalom, čak i od kupusa (od svježeg ili kiselog) možete kuhati mnogo različitih nadjeva. Na primjer, kupusu prženom u pitama dodajte nasjeckana kuhana jaja ili šampinjone, dinstajte kupus sa paradajz pastom ili pavlakom ili ga jednostavno popržite s lukom.

Ukusna hrana - pite sa kupusom - čest je gost na stolovima mnogih domaćica. Njihove prednosti uključuju brzinu i lakoću pripreme, te nizak sadržaj kalorija. 100 grama jela sadrži od 250 kalorija. Različiti recepti pomažu u odabiru najbolje opcije za svaku domaćicu.

Pržene pite sa kupusom - foto recept sa opisom korak po korak

Postoji mnogo opcija za kuvanje i svako bira recept na osnovu ličnih preferencija ukusa. Metoda u nastavku će vam pokazati kako napraviti pljeskavice od kvasnog tijesta sa jednostavnim nadjevom od kupusa i luka.

Vaša ocjena:

Vrijeme za pripremu: 4 sata 0 minuta

Količina: 8 porcija

Sastojci

• Voda: 200 ml
• Mlijeko: 300 ml
• Suvi kvasac: 1,5 kašike. l.
• Šećer: 1 kašika. l.
• Jaja: 2 kom.
• Sol: 1 kašika. l.
• Biljno ulje: 100 g i za prženje
• Brašno: 1 kg
• bijeli kupus: 1 kg
• Luk: 2 glave.

Upute za kuhanje

Prvo morate staviti tijesto. Sve proizvode koji su potrebni za mijesenje potrebno je unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu. Za pripremu tijesta u posudu sipajte kvasac i šećer, sipajte 100 ml tople prokuhane vode, sve dobro promiješajte.



U dobijenu smesu sipajte 2 kašike brašna i promešajte, smesa treba da bude po konzistenciji slična kefiru ili tečnoj pavlaci. Dobijenu smjesu stavite na toplo mjesto 30 minuta.



Nakon nekog vremena, tijesto je spremno. Trebalo bi da se dobro diže, a na njegovoj površini da se formiraju mehurići.



U dublju činiju sipajte so, razbijte jaja i izmiksajte.



Zatim sipajte mlijeko, biljno ulje, preostalu vodu i ponovo promiješajte.



Dobijenoj smjesi dodajte juhu.



Sve izmešati pa postepeno sipati brašno i zamesiti testo. Trebalo bi ispasti mekano i elastično.



Pokrijte testo poklopcem ili umotajte u peškir. Ostavite na toplom 2 sata. Tijesto će narasti nakon 1 sat, ali se mora izbiti i ostaviti još neko vrijeme na toplom mjestu.



Dok dolazi, treba da počnete sa pripremom fila za pite. Isjeckajte luk.



Nasjeckajte kupus, a ako postoji rende za korejske šargarepe, natrljajte ga.



Na biljnom ulju propržite luk.



Stavite kupus na prženi luk, posolite po ukusu i dinstajte 1,5 sat na laganoj vatri.



Nakon 1,5 sata u kupus dodajte komadić putera i promiješajte. Fil za pitu je spreman.



Nakon 2 sata tijesto je naraslo.



Dio dignutog tijesta stavite na pobrašnjenu dasku. Po vrhu testa takođe pospite brašnom i isecite prvo na kobasice, a zatim na komade iste veličine.



Uradite isto sa drugim dijelom testa.



Da oblikujete pitu od komada tijesta, napravite tortu svojim rukama.



Na tortilju premazati 1 kašiku fila.



Čvrsto zatvorite rubove tijesta.



Rukama lagano poravnajte vrh dobijene pite. Od svih ostalih komada tijesta pravite pite po istom principu. Od ove količine tijesta ispadne 30-36 pita.



Napunite tiganj 1-2 cm od dna biljnim uljem i dobro ga zagrejte. Stavite pite i pržite na jakoj vatri oko 3 minute sa jedne strane.



Nakon pite okrenite i isto toliko ispržite na drugom.



Gotove pite sa kupusom poslužite na stol.

Pite sa kupusom u rerni

Pečene pite sa kupusom su najpopularnija vrsta ovog jela. Da ih ispuni bi trebalo:

• 2 šolje mleka bilo kakvog sadržaja masti;
• 1 kokošje jaje;
• 1 vrećica kvasca;
• 1 st. kašika granuliranog šećera;
• 5 šoljica brašna.

Odvojeno, potrebno je da se pripremite za nadjev:

• 1 kg kupusa;
• 1 luk i šargarepa;
• 0,5 šolje vode;
• biber i sol po ukusu.

U fil možete dodati 2 kašike paradajz paste (paradajz paste), bilo koje zelje.

kuhanje:

1. Za pripremu testa mleko se zagreva na 40 stepeni. U to umočite kvasac i otopite ga. U testo dodati 2-3 kašike brašna, šećer i ostaviti da naraste.
2. Zatim se preostalo brašno i mlijeko unose u tijesto, dodaje se sol. Tijesto se pusti da naraste dva puta i podijeli ga u zasebne koloboke, koji će tada postati osnova za pravljenje pita.
3. Za pripremu nadjeva sitno nasjeckajte luk. Baci se u tiganj sa vrelim biljnim uljem i prži.
4. Šargarepa se nariba na rende sa velikim rupama i doda se luku.
5. Zatim se sitno nasjeckani kupus sipa u prženje povrća, posoli po ukusu i dodaju začini. Kupus se ostavi da se dinsta na vatri oko 40 minuta uz dolivanje vode po potrebi da fil ne zagori.
6. Paradajz pasta se stavlja u pripremljeno povrće na samom kraju dinstanja. Nadjev je potpuno ohlađen.
7. Za pravljenje pite tanko razvaljajte tijesto. Na krug tijesta stavite kašiku fila od kupusa i pažljivo uštipkajte rubove.
8. Vrh proizvoda je premazan jajetom ili suncokretovim uljem. Pite se peku na 180 stepeni 25 minuta.

Recept za pite sa kupusom i mesom

Svim domaćinstvima će se svakako svidjeti ukusne i mirisne pite sa kupusom i mesom. Za njihovu pripremu prikladna je klasična verzija tijesta s kvascem. Polazi od:

• 1 kokošje jaje;
• 2 čaše mlijeka;
• 5 čaša brašna;
• 1 kašika šećera;
• 1 kesica kvasca.

kuhanje:

1. Prvi korak je priprema napitka. U mlijeko zagrijano na oko 40 stepeni dodaju se šećer, kvasac i 2-3 kašike brašna. Masa se dobro promeša. Posuda se stavi na toplo mesto i ostavi da naraste.
2. Zatim se u testo doda jaje, preostalo brašno, mleko, umesi i ostavi da naraste još dva puta.
3. Za fil se 1 kilogram kupusa sitno isecka. Luk i šargarepa se prže na biljnom ulju, dodaju im 200-300 grama mljevenog mesa i nasjeckanog kupusa. Smjesa se krčka oko 40 minuta.
4. Gotovo tijesto se dijeli na koloboke jednake veličine, od kojih se svaki tanko razvalja. Na testo stavite 1 kašiku fila i pažljivo spojite ivice.
5. Pite se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta.

Kako skuvati ukusne pite sa kupusom i jajima

Ukusne i zasitne pite dobijaju se kada se fil za njih uradi uz dodatak jajeta. Za izradu testa za pecivo uzeti:

• 5 čaša brašna;
• 1 jaje;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 vrećica kvasca;
• 1 kašika šećera.

kuhanje:

1. Prvo pripremite tijesto. U 0,5 šolje mleka dodaju se kvasac, šećer i 2-3 kašike brašna. Para je dobro umesena. Zatim mu daju povećanje u veličini, odnosno "izlaze" 15-25 minuta. Nakon toga, u bujnu masu se dodaje preostalo mlijeko i brašno. Testo treba da naraste još 1-2 puta.
2. Za pripremu nadjeva 1 kilogram kupusa se sitno nasjecka rezačem za povrće ili vrlo oštrim nožem, odnosno nasjecka. Sitno seckani crni luk popržen sa šargarepom.
3. Isjeckani kupus sipajte u prženje povrća, posolite i pobiberite po ukusu. Dinstati fil oko 20 minuta dok kupus ne omekša. Pet minuta pre kuvanja u fil se dodaju 2-3 sitno iseckana kuvana jaja.
4. Gotovo tijesto se dijeli na koloboke jednake zapremine. Praznine se ostavljaju da narastu 15 minuta. Zatim oklagijom razvaljajte u tanke krugove, u sredinu svakog stavite po kašiku fila. Zatim se rubovi tijesta pažljivo štipaju. Pite se peku u rerni oko 25 minuta.

Svježe i originalne pite sa kupusom i jabukom oduševit će svakoga svojim izuzetnim ukusom. Za pripremu pita, tijesto i mljeveno meso pripremaju se odvojeno. Za pokretanje testa treba uzeti:

• 5 čaša brašna;
• 1 jaje;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 vrećica kvasca;

kuhanje:

1. Priprema pita počinje testom od pola čaše zagrejanog mleka, dve kašike brašna, kvasca i šećera.
2. Kada se tijesto udvostruči, u njega se ulije preostalo mlijeko i unese brašno. Testo se dobro umesi i stavi da "odmara".
3. Za pripremu nadjeva od kupusa i jabuka, 1 kilogram svježeg kupusa se vrlo oštrim nožem sitno nasjecka, odnosno isjecka i melje sa solju da pusti sok. 2-3 jabuke se utrljaju u kupus. Masa je dobro umesena.
4. Za pripremu pite sa kupusom i jabukom, tijesto se podijeli na male koloboke i razvalja u tanke krugove. Na svaki krug tijesta premažite fil i pažljivo uštipkajte rubove.
5. Gotovi proizvodi se peku u rerni na 180 stepeni oko 20-25 minuta.

Recept za pite sa kiselim kupusom

Pikantne pljeskavice od kiselog kupusa lako se pripremaju i imaju blistav ukus. Za pripremu ovih pite trebaće vam:

• 5 čaša brašna;
• 1 kokošje jaje;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 vrećica kvasca;
• 1 kašika granuliranog šećera.

kuhanje:

1. Za testo pomešati pola čaše toplog mleka sa 2-3 kašike brašna, šećera i kvasca. Testo će narasti za oko 20 minuta.
2. Kada se udvostruči, u tijesto se dodaje preostalo toplo mlijeko i brašno, umiješa se sol. Gotovo testo treba da naraste još 2 puta da bude mekano i lagano.
3. Kiseli kupus se pere u tekućoj vodi da se ukloni višak kiseline. Zatim se kupus pirja u maloj količini biljnog ulja. Pirjani kiseli kupus ostavite da se ohladi.
4. Tijesto je podijeljeno na jednake dijelove za pite veličine nešto manje od šake. Svaka lepinja se razvalja u tanak krug od tijesta u čiju sredinu rasporede po kašiku fila. Rubovi pite pažljivo se uštipnu.
5. Gotovi proizvodi se stavljaju u rernu i peku na 180 stepeni oko 25 minuta.

Pite sa kvascem sa kupusom

Obilne pite sa kupusom mogu postati zasebno jelo. Savršeno nadopunjuju mesnu juhu ili ispijanje čaja.

Trebalo bi:

• 5 čaša brašna;
• 2 jaja;
• 100 gr. puter;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 vrećica suhog kvasca;
• 1 kašika šećera.

kuhanje:

1. Za tijesto se pola čaše toplog mlijeka pomiješa sa 2-3 kašike brašna, šećera i kvasca. Testo treba da naraste otprilike duplo.
2. Zatim se u testo ukucaju dva jaja, dodaju otopljeni puter, brašno, šećer i so. Slatko tijesto sa kvascem treba da bude prikladno. Gotovo tijesto je podijeljeno u zasebne blanke za pite.
3. Nadjev se pravi od 1 kilograma svježeg ili kiselog kupusa, 1 crnog luka i 1 srednje šargarepe. Luk i šargarepa se prže, a zatim im se dodaje seckani kupus. Fil se dinsta na laganoj vatri oko 20 minuta. Prije pravljenja pite, fil se potpuno ohladi.
4. Svaka kuglica tijesta se razvalja u tanak krug. Na sredinu kruga rasporedite nadjev, rubove pite pažljivo stegnite.
5. Pite sa kvascem sa kupusom peku se oko 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Recept za pite od lisnatog kupusa

Od lisnatog tijesta prave se ukusne pite sa kupusom. Ovo jelo je spremno da bude savršen brzi doručak za cijelu porodicu. Pripremanje pita možete ubrzati korištenjem gotovih slojeva smrznutog lisnatog tijesta.

Za pripremu fila treba uzeti:

• 1 kg svježeg kupusa;
• 1 šargarepa;
• 1 srednja glavica crnog luka;
• zelje;
• so i začini po ukusu.

kuhanje:

1. Luk i šargarepa se izgnječe i prže na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim se u masu sipa sitno nasjeckani kupus, dodaju se sol i začini. Dinstati fil od kupusa oko 30 minuta. (Može se pripremiti uveče.)
2. Gotovi slojevi lisnatog tijesta se odmrzavaju u frižideru. Testo se pažljivo i vrlo tanko razvalja i deli na pravougaone delove.
3. Na jednu polovinu blanka za pitu stavi se kašika fila i prekrije drugom polovinom sloja tijesta. Rubovi pite od kupusa pažljivo se uštipnu.
4. Gotove proizvode pecite 20 minuta u rerni na srednjoj vatri. Pokazatelj spremnosti je zlatna boja površine svakog proizvoda.

Veoma ukusne i jednostavne pite sa kupusom na kefiru

Ukusne i brze pite sa kupusom na kefiru svakako će biti uvrštene u izbor omiljenih recepata za cijelu porodicu. Da biste napravili ovo pristupačno i vrlo jednostavno jelo, trebat će vam:

• 1 čaša kefira;
• 0,5 šolje kisele pavlake;
• 3 jaja;
• 1 čaša brašna;
• 0,5 kašičice sode.

kuhanje:

1. Prvi korak u pripremi ukusnih i brzih pita sa kupusom na kefiru je otapanje sode u kefiru. Mora se zapjeniti da bi se ugasila. U ovu smjesu se dodaju sol i pavlaka. Zatim umiješajte tri jaja naizmjence i pažljivo sipajte sve brašno.
2. Kao nadjev možete koristiti sirovi i kiseli kupus. Za fil, kupus se dinsta sa 1 crnim lukom i 1 srednjom šargarepom, iseckanim na rende. Luk i šargarepa su prethodno prženi. Kada pocrvene, u smesu se sipa kilogram iseckanog kupusa. Smesu od povrća dinstajte oko 30 minuta.
3. Polovinu testa izlijte na dno posude za pečenje podmazano uljem. Na prvi sloj tijesta rasporedite cijeli fil i sipajte drugu polovinu tijesta. Kolač pecite na temperaturi od oko 180 stepeni oko 30 minuta.

Kako skuvati krumpirove pljeskavice sa kupusom

Dijetalna verzija klasičnih pita od kupusa je priprema pite od krompira sa kupusom. Za pripremu pite od krompira sa kupusom potrebno je uzeti:

• 1 kg krompira i kupusa;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 jaje;
• 2-3 kašike brašna;
• so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Krompir se dobro oguli, opere hladnom vodom i skuva. Kada krompir omekša i omekša, ocedite vodu i izgnječite krompir. U gotov pire dodaju se i začini i začinsko bilje. Na kraju se dodaju brašno i jaje.
2. Pirjajte kupus sa lukom i šargarepom dok ne omekša, oko 30 minuta. Nadjev za pite ostaviti da se potpuno ohladi prije nego što počnete sa sljedećim korakom.
3. Pire krompir je podijeljen u zasebne prazne dijelove za pite. Svaki blank se pažljivo razvalja u tanak sloj na ravnoj površini.
4. U sredinu dobijenog sloja krompirovog testa rasporedite kašiku fila. Pita se zamota, skrivajući fil.
5. Nakon što su formirane pite pržene do zlatno smeđe boje. Može se poslužiti uz salatu.

Ukusne slane pite sa kupusom i pečurkama

Začinjene pite sa kupusom i gljivama postat će pravi ukras stola. Mogu se pripremati na bazi posnog, lisnatog ili kvasnog tijesta. U slučaju korištenja tijesta s kvascem, trebat će vam:

• 5 čaša brašna;
• 1 jaje;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 vrećica suhog kvasca;
• 1 kašika šećera i soli.

kuhanje:

1. Priprema tijesta počinje pripremom tijesta. Da biste ga napravili, pola čaše toplog mleka pomeša se sa kvascem, šećerom i 2-3 kašike brašna. Opara se dvaput diže.
2. U to se doda jaje, preostalo mlijeko i brašno, umiješa se sol. Ostavite da se testo ponovo digne 1-2 puta. Nakon toga se podijeli na zasebne koloboke, koji se razvaljaju u tanke ploče.
3. Punjenje uključuje pripremu 0,5 kilograma šampinjona, 1 kilogram kupusa, 1 crni luk i 1 šargarepu.
4. Pečurke su kuvane. Luk i šargarepa se sitno iseckaju ili izrendaju, a zatim prže. Sitno nasjeckani kupus se sipa u "zazharku", stavlja se na dinstanje, dodaju se zgnječene kuhane gljive i začini. Pikantan okus dat će lovorov list i par kišobrana karanfilića.
5. Pite se formiraju na uobičajen način i peku 25 minuta u zagrejanoj rerni.

Posne pite sa kupusom

Za one koji poste, ili samo prate figuru, možemo preporučiti kuhanje posne pite od kupusa. Da biste ih dovršili, trebat će vam:

• 1,5 šolje tople vode;
• 100 gr. granulirani šećer;
• 1 vrećica kvasca;
• 0,5 šolje biljnog ulja, poželjno je koristiti bez mirisa;
• 1 kg brašna.

kuhanje:

1. Testo se mesi u dubokoj posudi. U posudu se ulije topla voda, dodaju se šećer i šećer. Ova mješavina mora biti infundirana.
2. Zatim se dodaju biljno ulje i sol. Na kraju postepeno sipajte sve brašno. Testo se ostavi da se diže nekoliko sati. Testo je najbolje praviti uveče, a pite peći ujutru.
3. Ujutro se kupus sitno nasjecka i prži na ulju dok ne omekša. U kupus se mogu dodati pečurke ili paradajz pasta.
4. Testo se deli na male loptice, koje se razvaljaju u tanke krugove. Na sredinu svakog kruga stavite po kašiku fila. Rubove tijesta pažljivo stegnite kako se ne bi raspršili tokom kuvanja.
5. Gotovi proizvodi se peku u pećnici. Pite će biti gotove za 20 minuta. Proizvodi se mogu pržiti i na biljnom ulju 4-5 minuta sa svake strane.

1. Testo će biti mekše ako mu tokom pečenja dodate prstohvat limunske kiseline.
2. Kada pečete pite, bolje je više ne otvarati pećnicu, inače proizvodi mogu otpasti.
3. Gotove pite najbolje je spremiti na veliku posudu, te ih prekriti čistom platnenom salvetom, kako bi duže ostale svježe.
4. Kada pripremate kupus za fil, možete ga odmah preliti kipućom vodom, u tom slučaju će brže omekšati.
5. Posebno bujne pite se dobijaju ako se već pripremljene za prženje ili pečenje otvore ostave 10-15 minuta da se malo približe.
6. U tijesto treba staviti tačno onoliko šećera koliko je navedeno u receptu. Njegov višak može usporiti proces fermentacije tijesta i spriječiti da gotovo pečenje postane mekano i pahuljasto.
7. Prije pečenja, bolje je podmazati površinu proizvoda razmućenim jajetom kako bi gotove pite bile lijepe i rumene.

I u zaključku, kako napraviti ukusne pite sa kupusom u sporom štednjaku.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!