Kako skuvati sastojke za šarlotu. Laka šarlota ili brza pita od jabuka najugodniji je jesenji recept

Na internetu postoji mnogo različitih recepata za pečenje. charlottes, ali, ako primijetite, ja baš i ne volim jela koja predugo traju ili imaju složenu recepturu.

Mnogi autori predlažu odvajanje proteina od žumanjaka, ali ovaj postupak zahtijeva određenu vještinu da ni kap žumanca ne uđe u protein. Neko preporučuje odmašćivanje posuđa u kojem će se tući jaja.

Nećemo raditi ništa od ovoga, jer u ovom članku predlažem da ispečete najjednostavniju ukusnu šarlotu s jabukama u pećnici, što uvijek ispadne. Pri tome ćemo koristiti minimum sastojaka koji su uvijek pri ruci.

Takvu šarlotu sa jabukama uvek pečem kada poželim nešto slatko, ali to želim vrlo često.

Jednostavan recept za šarlotu sa jabukama sa fotografijom korak po korak

trebat će nam:

• 3 kokošja jaja (ohlađena u frižideru);
• 1 čaša granuliranog šećera;
• 1 šolja prosijanog brašna;
• kiselo;
• (na vrhu kašičice), ugašena sirćetom.

Razbijte jaja u činiju u kojoj ćete ih umutiti. Stavite mikser na srednju brzinu i umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Ako nema miksera ili kombajna, to možete učiniti pjenjačom ili čak viljuškom, ali će se tada vrijeme za mućenje smjese u skladu s tim povećati.

U ovu masu postepeno dodajte šećer, zatim sodu, ugašenu sirćetom. Smesu dobro promešati.

Dodajte prosejano brašno, nastavljajući da mutite oko 1-2 minuta. Konzistencija testa treba da bude poput guste pavlake.

Formu u kojoj ćete peći šarlotu od jabuka obložite pek papirom za pečenje. Ako želite, možete ga namazati puterom, ali ja to ne radim (zašto mi trebaju dodatne muke!). Ako koristite silikonski kalup, papir nije potreban.

U sastojcima šarlote nisam naveo broj jabuka. To sam uradio jer jabuke dolaze u različitim veličinama i zato što volim kada ima puno jabuka. Ali tada se naša pita s jabukama iznutra pokaže mokra. Naša porodica obožava ovu. Ako želite da vaša šarlota iznutra bude suha, uzmite manje jabuke, odnosno 2 srednje jabuke ili 4 male. Odrezao sam kožu od jabuka, ali to se u principu ne može učiniti. Voće narežite na proizvoljne komade i ravnomjerno stavite u formu.

Odozgo sipajte tijesto, pokušavajući pokriti sve jabuke. Zagladite kašikom.

Rernu zagrejemo na 180 stepeni i u nju stavimo našu pitu od jabuka 30-40 minuta.Poželjno je da ne otvarate rernu prvih 20 minuta kako se šarlota ne bi slegla. Spremnost kolača provjeravamo šibicom ili čačkalicom. Ako je štapić suh, a kora porumeni - šarlota sa jabukama je spremna! Ostavite da se kolač ohladi još 15 minuta u rerni i poslužite. Možete ga okrenuti i ukloniti papir. I ne možete se okrenuti, kako želite.

Šarlot sa jabukama jedan je od najjednostavnijih deserta moderne ruske kuhinje. Šarlota sa jabukama odavno je ukusna pita od jabuka koja je zaživela sopstvenim životom, stekla desetak opcija za kuvanje i osvojila srca domaćih kuvara.

Pomalo mračna prošlost, "koja je bila davno i nije istina". U 15. veku Britanci su skuvali čudnu pitu od mesa i nazvali je Charlet. U 18. veku je postao sladak i istovremeno je dobio svoje moderno ime u čast kraljice Šarlote. Početkom 19. veka u Londonu, eminentni francuski kuvar Karem smislio je svoju verziju pite od jabuka, nazvanu Pariska Charlotte, ali, stupivši u službu cara Aleksandra I, smislio je novo ime russian charlotte. Zatim su postojale brojne varijacije šarlote u Americi, jevrejske i nemačke verzije, ruski zemljoposednik jabuka baka, čudna vremena Nove ekonomske politike sa modernizacijom starih recepata, staljinizam sa Knjigom ukusne i zdrave hrane, dobro uhranjena vremena SSSR-a, gladna Perestrojka i, konačno, naše vrijeme u kojem je šarlota jednostavna pita sa jabukama.

U modernoj Rusiji postoji nekoliko stilova pravljenja šarlota, izaberite po svom ukusu:
. Biskvit sa filom od jabuka
. Cupcake sa filom od jabuka,
. Šarlota na testu na kefiru,
. Šarlota na testu od pavlake,
. Tsvetaeva charlotte,
. Charlotte u sporom štednjaku,
. Staromodna šarlota sa kriškama jučerašnjeg belog hleba.

Jabuke za charlotte mogu se uzeti apsolutno bilo koje. Svaka sorta će dati svoj poseban okus, a to je glavna tajna sorte šarlota. Jabuke ove sorte smatraju se idealnim u svim svojstvima. Antonovka. Jabuke vole sok od limuna, zbog toga im je ukus tanji, a meso ne potamni i odlično izgleda u piti. U svakom slučaju, jabuke se režu na sitne komadiće i mešaju sa testom ili se jabuke položene u kalup prelije testom. Ponekad se jabuke pirjaju na puteru ili natapaju konjakom da omekšaju.

Uz jabuke u nadjevu za šarlotu dobro se slažu šećer od trske, vanilija, cimet, muškatni oraščić, kora limuna ili pomorandže, orasi, maslinovo ulje, med, likeri, konjak, rum. Možete dodati jednu od ovih komponenti, ili možete kreirati vlastitu jedinstvenu mješavinu i dobiti novi okus ili raspon nijansi. Međutim, šarlota od jabuka će biti ukusna čak i sa osnovnim setom sastojaka.

Šarlota sa jabukama i testom za kolače

Za ovu verziju charlotte koristimo klasične proporcije tijesta za kolače. Torta će biti teška, gusta, ali labava. Napravite ovu šarlotu kada želite gustu pitu od jabuka.

Sastojci:
300-500 g oguljenih jabuka,
100 g brašna
100 g putera,
2 jaja,
100 g šećera
¼ kašičice praška za pecivo
sol.

kuhanje:
Maslac sobne temperature izmiksati sa šećerom i umutiti mikserom na maksimalnoj brzini. Šećer treba da se otopi. Dodajte jaja (sobne temperature) jedno po jedno i umutite. Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli i umesite testo na maloj brzini.

Jabuke iseći, pomešati sa testom. Testo stavite u plitku široku formu i pecite 30-40 minuta na 180 stepeni. Spremnost provjerite čačkalicom ili ražnjićem - iz tijesta bi trebalo izaći suho.

Šarlota sa jabukama na testu za biskvit

Biskvit se odlikuje povećanom slatkoćom, nedostatkom maslaca i prozračnošću. Nije tako lako kuhati, trebali biste pažljivo razmotriti proporcije. Nažalost za one koji gube, količina šećera se ne može smanjiti, šećer formira strukturu tijesta. Umutiti jaja sa šećerom treba maksimalnom brzinom, treba da dobijete gustu masu. Testo je potrebno posebno pažljivo miješati, jer će mehurići u masi od jaja omogućiti da se kolač digne i postane prozračan.

Sastojci:
4 jaja (belanca odvojiti od žumanca)
120 g šećera u prahu,
120 g brašna
300 g jabuka.

kuhanje:
Žumanca umutiti sa 100 g šećera na maksimalnoj brzini miksera. Bjelanjke umutiti u bijelu pjenu, dodati 20 g šećera i nastaviti mutiti dok masa ne postane gušća. Pažljivo dodajte žumanjke u proteine, miješajte pokretima odozdo prema gore. Sipajte prosijano brašno i lagano umiješajte razmućena jaja.

Podmažite formu puterom, pospite prezlama, sipajte seckane jabuke i na vrh izlijte testo za biskvit. Napravite malo udubljenje u sredini kalupa - tako će kolač biti glatkiji. Lagano, bez pritiskanja, stavite formu da se peče 25 minuta na 200 stepeni.

Šarlota sa jabukama na biskvitu sa rakijom

Čitava tajna je u aromatičnom alkoholu. Rakiju možete zamijeniti rumom ili konjakom. Pogodne su i biljne tinkture. Ako želite da jabuke u šarloti ne potamne, prelijte ih limunovim sokom. Alkohol omekšava jabuke, a takva šarlota bit će ne samo mirisna, već i izuzetno nježna. Ovaj kvalitet se može poboljšati odsecanjem kore sa jabuke. U ovom slučaju torta ima priliku izgledati kao sufle i približiti se ukusu gurmanske torte.

Sastojci:
1 kg jabuka
3 jaja,
1 šolja brašna
1 šolja šećera,
1 kašičica cimeta
3 art. kašike za rakiju.

kuhanje:
Jabuke narežite, natopite rakijom, pokapajte limunovim sokom, pospite cimetom i promiješajte. Umutiti jaja sa šećerom i postepeno dodavati brašno, lagano miješati. Podmažite formu puterom, rasporedite jabuke, punite testom i pecite na 180 stepeni 40-50 minuta.

Šarlota sa jabukama na kefir testu

Ovo je jednostavan i pouzdan recept. Šećer neće uticati na teksturu, testo je gusto i blago kiselkasto, ali se odlično slaže sa ukusom jabuke. Upravo za ovaj recept preporučujemo uzimanje slatkih jabuka.

Sastojci:
500 g jabuka
250 g brašna
2 jaja,
100 g putera
100 g šećera
200 ml kiselog mleka ili kefira,
½ kašičice praška za pecivo ili sode,
sol.

kuhanje:
Umutite šećer sa mekim puterom, dodajte jedno po jedno jaje, zatim kefir, prosijano brašno, so i prašak za pecivo. Pomiješajte masu sa seckanim jabukama. Podmažite formu maslacem i pospite prezlama. Testo rasporedite, poravnajte i pecite na 190 stepeni 45 minuta.

Bakina Charlotte

Recept se razlikuje po tome što testo ovde nije za biskvit, ali nije ni za kolače. Dizanje tijesta nastaje zbog sode ili praška za pecivo. Kolač je gust i malo vlažan. Koristi se malo više jabuka nego za običnu šarlotu, odnosno tijesto samo veže fil od jabuka. Ovaj kolač je veoma mirisan i treba ga jesti malo toplo. Ovo je savršen jesensko-zimski desert kada je vani tmurno, a kuća miriše na pecivo i udobnost.

Sastojci:
1-1,5 kg jabuka,
3 jaja,
1 šolja šećera,
½ šolje brašna
½ kašičice sode,
1 limun.

kuhanje:
Jabuke iseckati, poprskati limunovim sokom. Umutiti šećer sa jajima, dodati brašno i sodu pogašenu limunovim sokom. Dodajte tijesto jabukama, promiješajte. Sipati u podmazan i pohovan oblik. Peći na 220 stepeni dok ne porumeni pa još 15 minuta na 180 stepeni. Spremnost provjerite čačkalicom - trebala bi ispasti suva. Ako je gornji dio porumeni, ali je iznutra još vlažna, pokrijte pitu folijom, smanjite vatru i pecite još 10 minuta.

Charlotte sa beze

Ovaj starinski recept je dobar jer šarlota izlazi neobičnog ukusa, lako se priprema, a sastojci su dostupni u svakoj prodavnici.

Sastojci:

Za test:
5 jaja
½ šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo
4-5 kašika gomila brašna,
3-4 jabuke.

za beze:
2 vjeverice,
4 žlice Sahara.

kuhanje:
Bjelanjke odvojiti od žumanaca i umutiti u jaku pjenu, dodati šećer i dobro umutiti.

Ubacivati ​​žumance jedno po jedno, ne prestati mutiti. Dodajte vaniliju, prašak za pecivo i prosijano brašno.

Dio tijesta sipajte na dno podmazane forme, od polovine svih jabuka rasporedite kriške, prelijte tijesto, na vrh stavite drugu polovinu jabuka.

Pecite 20 minuta na 180 stepeni. Pripremite beze: umutite 2 bjelanjka sa šećerom u čvrst snijeg. Brzo izvadite tortu, prelijte beze na vrh i pecite još 10 minuta.

Šarlota na pavlaci

Brašna ovdje ima jako malo, a tijesto se diže od dobro razmućenih jaja. To znači da se svo miješanje razmućene mase od jaja mora raditi odozdo prema gore i vrlo pažljivo. Za podmazivanje kalupa potreban je maslac. Možete ga zamijeniti povrćem. Kisela pavlaka je potrebna masnoća najvišeg kvaliteta. Možete uzeti bilo koju jabuku.

Sastojci:
600 g jabuka
6 jaja
½ šolje šećera
1 šolja pavlake
½ šolje brašna
cimet,
puter,
krekeri za posipanje.

kuhanje:
Izmrvite 6 žumanaca sa šećerom dok ne pobele, dodajte 7 kašika kisele pavlake. Narendati 3 jabuke, dodati brašno i sve izmešati. Dodajte seckane preostale jabuke i cimet. Umutiti 6 proteina i dodati u ukupnu smjesu. Sipati u kalup namazan puterom i posut prezlama i peći do kraja.

Tsvetaeva charlotte

Začudo, ovaj recept je najbliži originalnim francuskim receptima od prije dvije stotine godina. Jabuke uzimaju sočne, zrele i mirisne. Pavlaka se može zamijeniti vrlo masnom kremom od 33% masti ili više - ispast će još ukusnije. Ako uspijete pronaći prirodnu vaniliju - dodajte je, s njom će aroma biti stroža, tanja i svečanija. Koristite najbolja jaja koja možete pronaći. Ako se kupuje u trgovini, onda bi trebao biti kategorije C0 i datum pakiranja nije stariji od tjedan dana. Recept je dizajniran za formu dimenzija 25 x 18 cm.

Sastojci:

Za test:
150 g putera,
1-1,5 šolje brašna
½ šolje pavlake
1,5 kašičice praška za pecivo (prašak za pecivo).

Za punjenje:
1 šolja pavlake
1 šolja šećera,
1 jaje
1 kašičica vanilin šećera
2 tbsp. kašike brašna
4-6 velikih jabuka.

kuhanje:
Otopite puter i ohladite. Prosejati brašno sa praškom za pecivo. U većoj posudi pomešati brašno sa pavlakom i sipati puter. Zamesiti testo. Pospite brašnom, rasporedite tijesto po dnu i rubovima kalupa tako da se formiraju stranice.

Operite jabuke, osušite ih. Izrežite jezgro i narežite na tanke kriške ili ploče. Ravnomjerno rasporedite po površini tijesta.

U činiju stavite kiselu pavlaku, dodajte šećer, vanilin šećer i jaje. Dobro umutiti. Dodati brašno, dobro promešati. Smjesu sipajte u kalup i malo protresite kalup da se fil bolje rasporedi po jabukama.

Peći 50 minuta na 180 stepeni. Gotova šarlota Cvetaeva može se poslužiti topla ili hladna.

Pita od jabuka od belog hleba

Gotovo originalan stari recept, kao da je pita napravljena u Engleskoj krajem 18. vijeka. Najzanimljivije je da je još lakše skuhati takvu šarlotu nego na bazi uobičajenog tijesta za biskvit. Glavne tajne: mlijeko treba biti masno, čak možete koristiti i 10% vrhnja, treba biti više putera za podmazivanje nego inače - to će spriječiti da šarlota zagori. Hleb se može iskoristiti juče - Britanci to rade.

Sastojci:
500 g jabuka
1 čaša mlijeka
300 g belog hleba,
1 jaje
¾ šolje šećera
3 art. kašike putera,
1 limun.

kuhanje:
Od bijelog hljeba odrežite kore, meso isjecite na kriške od 1 cm, dio hljeba narežite na kockice i osušite. Mlijeko, jaje i 2 žlice. Umješajte kašike šećera i umutite pjenjačom.

Uklonite koricu limuna. Jabuke i semenke oguliti, iseći na kockice, preliti limunovim sokom i posuti šećerom. Kalup obilno namazati puterom. Umočite kriške bijelog hljeba u masu od jaja i mlijeka, a dno i rubove kalupa položite na kriške. Položite hljeb preklapajući, izbjegavajući praznine.

Rastopite malo putera, prelijte ga preko osušenih kockica hleba i pomešajte sa jabukama i koricom. Stavite jabuke u kalup. Prelijte jabuke kriškama hleba umočenim u mlečnu masu. Peći 40-50 minuta na 200 stepeni.

Gotovu šarlotu ostavite u ugašenoj rerni 10 minuta, a zatim je stavite na posudu i poslužite vruću.

Swedish Charlotte

Ovo je originalni švedski recept, koji sadrži prirodni cimet i vaniliju, rijetke u Rusiji, kao i tamni šećer od trske. Sve to daje torti egzotičnu gustu aromu.

Sastojci:
4 jabuke
1 šolja brašna
1 st. kašičica tamno smeđeg šećera
½ limuna (sok)
¾ šolje oraha
70 g putera,
60 g biljnog ulja,
130 g svijetlo smeđeg šećera
1 jaje
mahuna vanilije ili esencija vanile (opciono)
½ kašičice praška za pecivo
¼ kašičice soli

kuhanje:
Jabuke oguliti, iseći na kriške, preliti limunovim sokom i posuti tamnim šećerom i cimetom. Stir. Podmažite formu maslacem, položite jabuke na dno i poravnajte.

Zagrijte rernu na 190 stepeni. Orahe ispecite u tiganju, ohladite i krupno nasjeckajte nožem.

Otopite puter, sipajte u činiju, dodajte biljno ulje, šećer, jaje i miksajte pjenjačom. Dodajte vaniliju ili esenciju vanilije i limunovu koricu. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i solju, prosijati u činiju sa puterom i jajima. Dodajte orahe.

Dobijenu masu stavite na jabuke, poravnajte i pecite 50-60 minuta dok se ne stvori lepa kora. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Šarlota sa jabukama je univerzalni jednostavan i veoma ukusan desert za čaj i kafu. Ukusne mirisne jabuke ispunit će kuću ugodnim aromama pravog pečenja. Čak i početnik može skuhati šarlotu sa jabukama. Slobodno kuhajte i podijelite svoje utiske!

Pozdrav dragi moji ljubitelji pečenja! Danas vam želim predstaviti nekoliko jednostavnih, korak po korak recepata za šarlotu s jabukama.

Ne znam nikoga ko ne voli ovako ukusna i mekana peciva. Pa, osim ako je osoba na dijeti. Iako to ne znači da je ne voli.

Svaki put kada pišem o pečenju, ne zaboravim ponoviti da brašno prije dodavanja u tijesto treba procijediti kroz sito. Tako će biti nježnije i prozračnije.

Možete dodati jabuke bilo koje sorte. Volim slađe, ali ovdje nije sve za svakoga. Mnogi preferiraju slatke i kisele sorte. Zato birajte sami.

Počeću, možda, sa metodom na koju sam navikao od detinjstva. Prema kojoj su još u školi učili kuhati. Ranije nisu svi imali miksere i morali su sve umutiti običnom metlicom. Možete li zamisliti? Pa, barem napredak ne miruje i sada gotovo svaka domaćica ima električne pomoćnike u kuhinji.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 1 šolja
• Šećer - 1 šolja
• Pileća jaja - 3 kom
• Jabuke - 2-3 kom
• Sol - 1 kašičica
• Maslac - za podmazivanje

kuhanje:

1. Jabuke operite, prepolovite i uklonite jezgru sa sjemenkama. Zatim narežite na kockice.

2. Sada uradimo test. Umutite jaja, pa im dodajte šećer i ponovo dobro umutite mikserom do bijele pjene. Možete koristiti i blender, neće ispasti ništa lošije. Općenito, šta je pri ruci. Glavna stvar je tući do bijele pahuljaste pjene.

3. Brašno prosijati kroz sito i dodati u dobijenu smesu. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Testo treba da bude konzistencije guste pavlake.

4. Uzmite posudu za pečenje, u nju stavite papir za pečenje, namažite je puterom i na dno stavite komadiće voća.

5. Zatim testo izlijte u kalup i pomešajte sa jabukama. Zagladite tijesto kako treba.

6. Zagrijte rernu na 180 stepeni i tu stavite naš kolač da se peče 30-40 minuta. Zatim izvadite, ostavite da se malo ohladi i poslužite se čajem.

Spremnost možete provjeriti drvenim štapićem. Njime probušite tortu i izvadite je. Ako je štap suv, onda ste gotovi.

Najlakši recept za šarlotu pitu sa jabukama na pavlaci (brzo i ukusno)

Kako bi naš kolač bio bogatiji, ukusniji i ne suh, pokušajte ga napraviti prema ovoj jednostavnoj opciji. Pečeni proizvodi su nježniji.

Sastojci:

• Jaja - 4 kom
• Šećer - 170 gr
• Brašno - 170 gr
• Pavlaka 15-20% - 1 kašika. sa toboganom
• Prašak za pecivo - 5 g
• Jabuke - 3-4 kom

kuhanje:

1. Jaja razbiti u činiju, dodati šećer i malo miksati dok ne postane glatka. Zatim dodajte kašiku kisele pavlake i ponovo dobro izmešajte pjenjačom.

2. Zatim postepeno umiješajte brašno dok tijesto ne postane jednolična masa. Brašno se prvo mora prosijati. Zatim dodajte prašak za pecivo i ponovo promiješajte.

3. Uzmite jabuke, prepolovite i uklonite jezgru sa sjemenkama. Narežite ih na velike komade. U smjesu dodajte voće i promiješajte.

4. Posudu za pečenje namazati puterom, sipati u nju testo i poravnati. Rernu unapred zagrejati na 180-190 stepeni. Zatim pošaljite lim za pečenje tamo na 30-35 minuta (ne zaboravite provjeriti spremnost drvenim štapićem ili čačkalicom).

5. Kada je kolač gotov izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi i prebacite na peškir ili dasku za rezanje. Charlotte je ispala rumenkasta, sa hrskavom koricom. A unutra je prozračno i nježno.

Ukusna i bujna šarlota sa jabukama na kefiru u rerni

Evo još jednog jednostavnog recepta za našu pitu. I, naravno, ako sve uradite kako treba, biće veoma bujno i neverovatno ukusno. Mada, ne znam šta da radim da pokvarim takva peciva. Uostalom, sve je tako lako.

Sastojci:

• Kefir - 1 čaša
• Šećer - 1 šolja
• Brašno - 2 šolje
• Jaje - 2 kom.
• Rafinirano ulje - 50 ml
• Soda - 1 kašičica (bez slajda)
• Sirće - za gašenje sode
• Jabuke - 3 kom

kuhanje:

1. Prvo mikserom umutite jaja sa šećerom dok se ne poveća volumen. Sipajte smesu u dublju posudu.

2. Zatim u to ulijte kefir, promiješajte. Zatim dodajte prosejano brašno. Mešajte testo dok ne postane glatko. Dodajte sodu ugašenu sirćetom, ponovo promiješajte i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Nakon toga ulijte biljno ulje i promiješajte da se potpuno rasprši. Testo treba da ispadne kao gusta pavlaka.

Možete koristiti i prašak za pecivo umjesto gašene sode - 1 kašičica sa toboganom.

3. Stavite papir za pečenje u posudu za pečenje i premažite uljem. Zatim u njega ulijte tijesto i zagladite po cijeloj površini.

4. Jabuke se mogu oguliti. Izvadite im kosti i narežite na tanke kriške. Zatim ih zalijepite u tortu tako da budu ravnomjerno raspoređeni. Sada formu možete staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Možete, inače, na dno tepsije prvo staviti još jedan dio nasjeckanog voća, pa izliti tijesto, pa ih rasporediti po vrhu.

5. Pecite oko 40 minuta, pa izvadite i ostavite da se hladi 10-15 minuta. Nakon hlađenja, gotov kolač možete izvaditi iz kalupa, iseći na porcije i poslužiti se.

Korak po korak recept za zračnu šarlotu sa svježim sirom i jabukama

Ova metoda mi je jedna od omiljenih, jer volim sve što se kuva sa svježim sirom. Takva torta ispada vrlo nježna, prozračna i ludo ukusna. Toplo preporučujem da ga isprobate.

Sastojci:

• Svježi sir - 250 gr
• Šećer - 180 gr
• Jaja - 4 kom
• Pavlaka - 3 kašike
• Maslac - 25 gr
• Prašak za pecivo - 10 gr
• Malo kremasto - za podmazivanje

kuhanje:

1. Svježi sir stavite u dublju posudu, dodajte jaja i šećer. Mikserom (ili mikserom) blendajte dok ne postane glatko.

2. Zatim dodajte pavlaku i otopljeni puter. Promiješajte pjenjačom.

3. Brašno prosijati kroz cjediljku i pomiješati sa praškom za pecivo. Zatim pomiješajte sa smjesom skute, dodajući postepeno. Ujednačenost postignete miješanjem pjenjačom ili mikserom.

4. Jabuke operite, uklonite sve suvišno i narežite na tanke kriške.

5. U tepsiju stavite pleh za pečenje i namažite ga uljem. Zatim ulijte tijesto i izgladite ga. Na vrh stavite kriške voća.

6. Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite kalup oko 40 minuta. Zavisi od njegove snage. Kada je šarlota gotova, izvadite je i ostavite da se ohladi 10-15 minuta. Zatim ga izvadite iz kalupa i pozovite ukućane da popiju čaj.

Video o tome kako napraviti pitu od jabuka "charlotte"

I na kraju, radi jasnoće, želim vam ponuditi da pogledate video recepta, kako vjerojatno ne bi ostalo pitanja ili nedoumica.

Sastojci:

• Jabuke - 400-450 gr
• Jaja - 5 kom
• Sol - prstohvat
• Brašno - 180 gr
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Cimet

Vrlo dobar i pristupačan recept sa jednostavnim sastojcima. Rezultat je veoma mekano i ludo ukusno pecivo. Sada, nakon gledanja videa, definitivno ne biste trebali sumnjati. Autor sve vrlo jasno objašnjava i pokazuje.

A za danas završavam našu seriju recepata za pravljenje divne i jednostavne šarlote sa jabukama. I siguran sam da ćete, bez obzira na to kako ga napravite, dobiti odlična peciva.

Sretan čaj!

Odlična peciva ili hladni desert - kako napraviti šarlotu, jelo poznato mnogima od djetinjstva koristeći različite komponente. Jelo pod nazivom "charlotte" ili "charlotte" priprema se u cijelom svijetu. Negdje je to hladan puding, divno pecivo sa savoiardi keksima ili tradicionalna pita od jabuka, koja se brzo sprema, uvijek ispadne i može imati različite varijacije kuhanja. Delikatna i sočna, savršena je za jutarnji čaj, oduševljava svojom neverovatnom aromom i odličnim ukusom.

Priprema se ukusna pita romantičnog imena od:

• jabuke - 5-7 kom.;
• brašno - 200 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• cimet, vanilin šećer;
• jaja - 4-6 kom.

Pre nego što počnete da kuvate kolač, obavezno uključite rernu. Dok se tijesto priprema, pećnica će se zagrijati na željenu temperaturu.

Voće oprati, oguliti i semenke, pa iseckati nožem na tanke kriške. Posebno umutite žumanjke dok se ne pojavi pjena i proteini sa šećerom dok se masa ne poveća nekoliko puta. Sjediniti obje mase, dodati vanilin i postepeno unositi prosijano brašno. Mikser mora biti uključen cijelo vrijeme, što će stalno miješati proizvode.

Da bi se jabuke ravnomjerno rasporedile po piti, preporučuje se da svaki sloj pospite brašnom.

Odozgo se posipa cimet, prelije preostalo tijesto, pa se formu zapeče na 12 minuta na 200 stepeni i 25 na 190 stepeni. reći vam o spremnosti pečenja.

Recept za kuvanje sa svježim sirom

Jelo se priprema na bazi:

• svježi sir - 250 g;
• jaja - 3-5 kom.;
• jabuke - 4 kom.;
• šećerni pijesak - 170 g;
• pavlaka - 90 ml;
• brašno - 210 g;
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
• puter - 25 g;
• sol.

Testo za šarlotu po ovom receptu je bujno, prozračno, kao i pita na kraju. Žumanca posebno umutiti, dodajući prstohvat soli i bjelanca sa šećerom dok ne dobijete stabilan vrh. Sjediniti obje smjese, dodati izmiksanu kiselu pavlaku sa svježim sirom.

Odvojeno, rinfuzne komponente se miješaju i uvode u ostale proizvode. Odvojivi oblik premazati uljem, izmrviti sa malom količinom brašna i napuniti do pola testom. Na vrh se rasporede kriške jabuke i preostalo tijesto. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 30 minuta.

Kuvanje u multivarku

charlotte u sporom štednjaku nije gora od one kuhane u rerni.

Za nju vrijedi opskrbiti se:

• jabuke - 5 kom.;
• jaja - 5-6 kom.;
• brašno - 230 g;
• šećer - 220 g;
• prašak za pecivo - kašičica;
• puter - 60 g;
• sol.

Umutiti mikserom žumanca sa proteinima, šećerom i solju, dodati im prethodno pomešano brašno i prašak za pecivo, umesiti. Gotovo tijesto treba da ima konzistenciju guste pavlake.

Jabuke isecite, prethodno uklonite semenke i jezgru, pomešajte sa testom. Sipajte radni komad u nauljenu posudu za više kuhala, kuhajte sat vremena u režimu "pečenje". Nakon kuvanja, kolač treba da odstoji neko vreme u posudi sa otvorenim poklopcem, nakon čega se može poslužiti za stolom.

Punasta šarlota sa hrskavom koricom

Za one koji vole meringue, beze, predstavljen je ovaj divan recept - bujna šarlota u hrskavoj kori.

Jelo se priprema od:

• jaja - 4 kom.;
• šećerni pijesak - 190 g;
• bijelo brašno - 200 g;
• jabuke.

Prvo se jabuke ogule i iseku.

Odvojeno, proteinska masa sa šećerom se umuti do stabilne pjene, nakon čega se u nju uvode žumanca i brašno sa prahom.

Odvojivi oblik je obložen pergamentom, nauljen i posut prezlom. Tamo se šalje polovina radnog komada, sve jabuke i preostalo tijesto. Pecite desert na 180 stepeni 38 minuta (proverite čačkalicom).

Kako kuvati na kefiru

Pečenje se priprema na bazi:

• kefir - 250 ml;
• šećer - 250 g;
• brašno - 450 g;
• biljna mast - 5 kašika. l.;
• prašak za pecivo - malo više od kašičice;
• jaja - 3 kom.;
• jabuke - 4 kom. srednja veličina;
• cimet;
• šećer u prahu za posipanje.

Proteini sa žumancima i šećerom umutite do dobre pjene. Zatim se uvodi fermentirani mliječni proizvod, prosijano brašno. U ostale sastojke dodaje se brašno sa prahom.

Nije ih potrebno mutiti mikserom, kako bi se izbjegla krutost pečenja.

Posljednja komponenta je biljna mast.

Voću izvaditi jezgru, iseći na komade. Forma je podmazana mašću, zdrobljena brašnom. U to se sipa polovina smese, posle jabuka sa cimetom i ostatkom mase. Kolač pecite na 190 stepeni 45 minuta. Nakon kuhanja, šarlota na kefiru se ukrašava šećerom u prahu.

Od biskvitnog tijesta

Za pripremu ove veličanstvene pite potrebno je oko 35 minuta.

Pripremljeno od:

• pileća jaja - 3-5 kom.;
• šećer - 220 g;
• pšenično brašno - 210 g;
• jabuke - količina po volji;
• biljna mast - 20 ml;
• vanilin.

Preliminarna jaja za biskvitno tijesto treba ohladiti, odvojiti žumance od proteina. Voće se oguli i iseče na tanke kriške. Forma je podmazana uljem i u nju se polažu svi rezovi voća.

Šećer i žumanca se umuti, zatim se dodaje ekstrakt vanile. Nakon što se unese prosijano brašno, sve se dobro izmiješa.

Ohlađene bjelančevine umutiti do stabilnih vrhova, lagano silikonskom lopaticom umiješati u tijesto, mijesiti. Dobijenom masom prelijte jabuke, pecite na temperaturi od 180 stepeni 20 minuta.

Masovna pita sa jabukama

Pita ima ukusnu hrskavu koricu na vrhu i sočan fil iznutra.

Da biste ga pripremili, nabavite:

• jabuke - 1,3 kg;
• brašno - 200 g;
• šećerni pijesak - 200 g;
• griz - 190 g;
• sol;
• prašak za pecivo - 12 g;
• cimet;
• puter - 160 g.

Prvo se u posudi pomiješaju sve rastresite komponente osim cimeta. Voće se oguli i nariba na krupno rende. Uvodi im se cimet, sve se miješa.

Pokrijte formu pergamentom, namažite uljem. Na dno kalupa sipajte malo suve smese, zagladite, rasporedite deo fila od jabuka. Uradite to za još nekoliko slojeva. Na vrh stavite narezan puter, stavite da se kolač peče na temperaturi od 185 stepeni 55 minuta.

Da vrh pite ne bi zagorio, možete ga prekriti sjajnim papirom nakon pojave zlatne kore.

Desert se servira ohlađen (vruć će se dosta izmrviti kada ga pokušate iseći).

Preokrenuta šarlota sa jabukama

Za charlotte shifter, nabavite zalihe:

• jabuke - 4 kom.;
• puter - 70 g;
• granulirani šećer - 55 g;
• brašno i šećer - po 210 g (za tijesto);
• jaja - 3 kom.;
• cimet.

Jabuke ogulite i narežite na kriške. U tiganju otopite puter, dodajte šećer. Nakon što se šećer otopi dodati voće i malo propržiti.

Pripremite tijesto od granuliranog šećera, brašna, jaja i cimeta. Sve dobro promešati. Slatko voće stavite u pleh, prelijte smesom, pecite na temperaturi od 190 stepeni 20 minuta. Izvadite ga, okrenite naopako. Ispada veoma lepo i ukusno.

Puff charlotte u rerni

Lisnata šarlota sa jabukama u rerni priprema se od:

• lisnato tijesto;
• skrob - 1 kašika. l.;
• šećer - 100 g;
• jaja;
• jabuke
• cimet.

Testo odmrznite, voće operite i narežite na kriške. U pleh podmazan uljem stavite razvaljani sloj testa, na njega jabuke sa cimetom, šećerom i škrobom (za viskoznost fila). Odozgo se kriške voća prekrivaju drugim slojem tijesta, premazanim umućenim žumancem. Preporučljivo je peći kolač na 190 stepeni 30 minuta. Gotov desert je bolje rezati u ohlađenom obliku.

Pahuljaste pečene jabuke i kruške na kvascu

Priprema se sočna pita od:

• brašno - 260 g;
• mlijeko - 160 ml;
• kvasac - 25 g;
• jaja - par komada;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• vanilin, sol;
• jabuke - 4 kom.;
• kruške - 4 kom. (ovisno o veličini);
• orasi (za dekoraciju)

U činiji umutite vaniliju sa solju i jajima. U zagrijano mlijeko dodati šećer i kvasac i ostaviti da naraste. Pomiješajte sa smjesom od jaja, brašna, putera. Pustite da se masa malo diže. Ispecite orahe, sameljite u mrvice. Voće operite i narežite na kriške, uklanjajući sjemenke.

Podmažite kalup uljem i obilno pospite brašnom. Rasporedite dio tijesta, fil i preostalo tijesto. Pomiješajte mrvice orašastih plodova sa granuliranim šećerom, pospite tortu, stavite u rernu na 35 minuta na 190 stepeni.

Začinjena pita od cimeta

Pikantni okus cimeta savršen je za pečenje i dobro se slaže s jabukama. Dodajte ga u tijesto za šarlotu.

Za pripremu hrane pripremite zalihe:

• jabuke - 1 kg;
• jaja - 3-4 kom.;
• šećer - 100 g;
• brašno - 110 g;
• cimet - kašičica bez tobogana;
• puter.

Prvo se pjenasto umuti granulirani šećer sa jajima, zatim se ulije prosijano brašno, sve se umijesi. Iz jabuka se uklanja jezgra, nakon čega se izrezuju na tanke poluprstenove.

Polovinu guste smese sipajte u podmazan oblik, dodajte jabuke, pospite cimetom. Prelijte preostalim testom i pecite 35 minuta na 185 stepeni.

Kuvanje šarlote od jabuka u mašini za hleb

S početkom ljeta možete kuhati delikatna peciva zanimljivog ukusa pomoću aparata za kruh.

Jelo se priprema od:

• brašno - 220 g;
• šećerni pijesak - 270 g;
• jabuke - par komada;
• šljive - 120 g (otprilike);
• jaja - 3 kom.;
• prašak za pecivo, puter, cimet.

Ogulite voće i narežite na uredne kriške. Posebno umutiti žumanca i belanca, sjediniti, umutiti sa šećerom. Tu se ubacuju brašno, cimet i zatim sav fil.

Aparat za pečenje kruha je podmazan uljem, napunjen praznim i uključen na 90 minuta u načinu "Torta". Kora ne sme da bude tamna. Budući da torta ne ispada uvijek ravnomjerna, možete je ukrasiti prahom, mastikom, čokoladnom glazurom itd.

Šarlota je veoma ukusna, jednostavna i višestruka torta u isto vreme! Zahvaljujući obilju jabuka na policama, može se kuvati tokom cele godine, ali šarlota je posebno ukusna u jesen i zimu, kada zaista želite toplinu i udobnost. Charlotte je najprepoznatljivija pita!

Kažu da je sve genijalno jednostavno. Sve je o njoj, obožavanoj lepotici - šarloti sa jabukama. Odličan desert koji zauzima najviša mjesta u TOP-u domaće poslastice. Ipak, ekstravaganca slatke i kisele jabuke u prozračnom biskvitu. I sav ovaj sjaj za kratko vrijeme, uz minimalne troškove. Drugim rečima, šarlota sa jabukama uvek čuva "utažiti žeđ za slatkišima" i obezbeđuje kraljevsko ispijanje čaja.

Za čaj možete poslužiti zanimljivu priču o rodoslovu ruske šarlote iz vremena Aleksandra Prvog, čiji su kuvari imali želju da iznenade Evropu biskvitom sa kremom i šlagom.

Tokom godina voće je zamijenilo krem ​​fil, ruska šarlota se pretvorila u šarlotu sa jabukama. Istoričari su govorili da je u Staljinovo vreme šarlota preimenovana u pecivo od jabuka da se ne bi poklonila Zapadu.

Ovo je još jedno predivno svojstvo šarlote s jabukama - da svojom aromom ispuni ognjište udobnošću i toplinom. Želja da se okupimo oko bujne, rumene i neverovatno ukusne torte.

Iskreno Vam želimo iskrene razgovore i ugodne čajanke sa šarlotama od jabuka pečenim po predloženim receptima.

Slatkoća prozračnog keksa, razrijeđena kiselošću jabuka - šta može biti ukusnije.
Stoga je ova pita čest i rado viđen gost u svakoj kuhinji.

Jelo je jednostavno za pripremu, a proizvodi se sigurno nalaze u frižideru. Počnimo sa pečenjem i obradujmo svoje najmilije.

Trebaće nam

• Brašno - jedna čaša;
• Šećer - jedna čaša;
• Tri jaja;
• Dvije - tri jabuke;
• 1 tbsp puter ili margarin;
• Vanilin, cimet - za amatera.

Da biste dobili lepršav i prozračan biskvit, morate se pridržavati nekih pravila:

1. Jaja moraju biti hladna.
2. Brašno, šećer - suvi.
3. Brašno je samo najvišeg kvaliteta i obavezno prosijano.

Možete peći u silikonskim i odvojivim oblicima, u dubokom tiganju.

Tepsiju treba pripremiti na sljedeći način: cijelu površinu prekrijte pergamentom, ako nema pergamenta, zatim podmažite suncokretovim uljem i pospite brašnom.

Veličina tepsije za ovu količinu sastojaka ne bi trebala biti prevelika. Odvojivi oblik može se pripremiti na sličan način.

Silikonski kalup nije potrebno pripremati.

Kako kuvati šarlotu

Vrijeme brzo prolazi, a sada se osjeća aroma. Možete otvoriti pećnicu i vidjeti - gornji dio bi trebao biti porumeni. Da budete sigurni, probušite čačkalicom, treba da bude suva i čista.

Šarlota sa jabukama je pečena! Bujna, sa rumenom koricom - jedna vrsta koja oduzima dah. Ljubitelji jako slatkog, još mogu posuti šećerom u prahu. Pomozi sebi!

1. Da bi se jaja bolje umutila potrebno je da ohladite (stavite u frižider) posude u kojima će se odvijati mućenje, dodati im alat - metlice iz miksera. Što je posuda hladnija, to će se jaja bolje umutiti.
2. Vrlo svježa jaja se tuku lošije, nema potrebe trčati na pijacu po njih. Prodavnica se savršeno uklopila.

Kako skuhati bujnu šarlotu sa jabukama? Nema problema. Sada ćemo se pozabaviti ovim. A vi ćete moći da obradujete svoju porodicu i prijatelje prozračnim i nježnim desertom koji se topi u ustima.

Trebaju nam sastojci

• 5 pilećih jaja;
• Pola čaše bijelog granuliranog šećera (za mjeru se uzima dvjesto grama);
• 6 jabuka, po mogućnosti crvene;
• 1 tsp mljeveni cimet;
• 5 kašika pšeničnog brašna.

Kako skuhati pahuljastu šarlotu

1. Uzmite duboku činiju, u nju lagano umutite jaja.
2. Odmah dodati trećinu šećera, uključiti mikser i raditi desetak minuta, postepeno dodavajući šećer. Kriterij za spremnost mase je potpuno otopljeni šećer, povećanje volumena najmanje tri puta. Ako je potrebno, vrijeme mućenja se mora povećati. Biskvit ne voli žurbi.
3. Postepeno dodajte prosijano brašno. Promiješajte lopaticom od vrha do dna, u jednom smjeru.
4. Oprane jabuke (pet komada) očistimo od kore i sredine, narežemo na tanke kriške, stavimo u posebnu posudu.
5. Dodajte 1 kašiku brašna u jabuke. (da ne otpadnu na jednom mestu), dve trećine cimeta, izmešati.
6. Podmažite kalup po potrebi (najbolje maslacem).
7. Stavite jabuke u tijesto i lagano ih promiješajte.
8. Ulijte tijesto u kalup.
9. Preostalu jabuku očistimo, narežemo na tanke kriške, položimo na površinu tijesta.
10. Preostali cimet pomiješajte s prstohvatom šećera, zgnječite naš proizvod.
11. Stavimo u zagrejanu rernu (170 stepeni), pečemo 40-45 minuta. Ne otvarajte poklopac bez potrebe, posebno u prvih pola sata!

Aroma koja oduzima dah, rumen vrh i suva čačkalica, kojom ćemo provjeriti vjernost torte, izvještavaće o pripremi pite.

Šarlota sa jabukama i testom za kolače

Za ovu verziju charlotte koristimo klasične proporcije tijesta za kolače. Torta će biti teška, gusta, ali labava. Napravite ovu šarlotu kada želite gustu pitu od jabuka.

Sastojci:
300-500 g oguljenih jabuka,
100 g brašna
100 g putera,
2 jaja,
100 g šećera
¼ kašičice praška za pecivo
sol.

kuhanje:
Maslac sobne temperature izmiksati sa šećerom i umutiti mikserom na maksimalnoj brzini. Šećer treba da se otopi. Dodajte jaja (sobne temperature) jedno po jedno i umutite. Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli i umesite testo na maloj brzini.

Jabuke iseći, pomešati sa testom. Testo stavite u plitku široku formu i pecite 30-40 minuta na 180 stepeni. Spremnost provjerite čačkalicom ili ražnjićem - iz tijesta bi trebalo izaći suho.

Šarlota sa jabukama na testu za biskvit

Biskvit se odlikuje povećanom slatkoćom, nedostatkom maslaca i prozračnošću. Nije tako lako kuhati, trebali biste pažljivo razmotriti proporcije. Nažalost za one koji gube, količina šećera se ne može smanjiti, šećer formira strukturu tijesta. Umutiti jaja sa šećerom treba maksimalnom brzinom, treba da dobijete gustu masu. Testo je potrebno posebno pažljivo miješati, jer će mehurići u masi od jaja omogućiti da se kolač digne i postane prozračan.

Sastojci:
4 jaja (belanca odvojiti od žumanca)
120 g šećera u prahu,
120 g brašna
300 g jabuka.

kuhanje:
Žumanca umutiti sa 100 g šećera na maksimalnoj brzini miksera. Bjelanjke umutiti u bijelu pjenu, dodati 20 g šećera i nastaviti mutiti dok masa ne postane gušća. Pažljivo dodajte žumanjke u proteine, miješajte pokretima odozdo prema gore. Sipajte prosijano brašno i lagano umiješajte razmućena jaja.

Podmažite formu puterom, pospite prezlama, sipajte seckane jabuke i na vrh izlijte testo za biskvit. Napravite malo udubljenje u sredini kalupa - tako će kolač biti glatkiji. Lagano, bez pritiskanja, stavite formu da se peče 25 minuta na 200 stepeni.

Šarlota sa jabukama na biskvitu sa rakijom

Čitava tajna je u aromatičnom alkoholu. Rakiju možete zamijeniti rumom ili konjakom. Pogodne su i biljne tinkture. Ako želite da jabuke u šarloti ne potamne, prelijte ih limunovim sokom. Alkohol omekšava jabuke, a takva šarlota bit će ne samo mirisna, već i izuzetno nježna. Ovaj kvalitet se može poboljšati odsecanjem kore sa jabuke. U ovom slučaju torta ima priliku izgledati kao sufle i približiti se ukusu gurmanske torte.

Sastojci:
1 kg jabuka
3 jaja,
1 šolja brašna
1 šolja šećera,
1 kašičica cimeta
3 art. kašike za rakiju.

kuhanje:
Jabuke narežite, natopite rakijom, pokapajte limunovim sokom, pospite cimetom i promiješajte. Umutiti jaja sa šećerom i postepeno dodavati brašno, lagano miješati. Podmažite formu puterom, rasporedite jabuke, punite testom i pecite na 180 stepeni 40-50 minuta.

Šarlota sa jabukama na kefir testu

Ovo je jednostavan i pouzdan recept. Šećer neće uticati na teksturu, testo je gusto i blago kiselkasto, ali se odlično slaže sa ukusom jabuke. Upravo za ovaj recept preporučujemo uzimanje slatkih jabuka.

Sastojci:
500 g jabuka
250 g brašna
2 jaja,
100 g putera
100 g šećera
200 ml kiselog mleka ili kefira,
½ kašičice praška za pecivo ili sode,
sol.

kuhanje:
Umutite šećer sa mekim puterom, dodajte jedno po jedno jaje, zatim kefir, prosijano brašno, so i prašak za pecivo. Pomiješajte masu sa seckanim jabukama. Podmažite formu maslacem i pospite prezlama. Testo rasporedite, poravnajte i pecite na 190 stepeni 45 minuta.

Charlotte sa beze

Ovaj starinski recept je dobar jer šarlota izlazi neobičnog ukusa, lako se priprema, a sastojci su dostupni u svakoj prodavnici.

Sastojci:

Za test:
5 jaja
½ šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo
4-5 kašika gomila brašna,
3-4 jabuke.

za beze:
2 vjeverice,
4 žlice Sahara.

kuhanje:
Bjelanjke odvojiti od žumanaca i umutiti u jaku pjenu, dodati šećer i dobro umutiti.

Ubacivati ​​žumance jedno po jedno, ne prestati mutiti. Dodajte vaniliju, prašak za pecivo i prosijano brašno.

Dio tijesta sipajte na dno podmazane forme, od polovine svih jabuka rasporedite kriške, prelijte tijesto, na vrh stavite drugu polovinu jabuka.

Pecite 20 minuta na 180 stepeni. Pripremite beze: umutite 2 bjelanjka sa šećerom u čvrst snijeg. Brzo izvadite tortu, prelijte beze na vrh i pecite još 10 minuta.

Šarlota na pavlaci

Brašna ovdje ima jako malo, a tijesto se diže od dobro razmućenih jaja. To znači da se svo miješanje razmućene mase od jaja mora raditi odozdo prema gore i vrlo pažljivo. Za podmazivanje kalupa potreban je maslac. Možete ga zamijeniti povrćem. Kisela pavlaka je potrebna masnoća najvišeg kvaliteta. Možete uzeti bilo koju jabuku.

Sastojci:
600 g jabuka
6 jaja
½ šolje šećera
1 šolja pavlake
½ šolje brašna
cimet,
puter,
krekeri za posipanje.

kuhanje:
Izmrvite 6 žumanaca sa šećerom dok ne pobele, dodajte 7 kašika kisele pavlake. Narendati 3 jabuke, dodati brašno i sve izmešati. Dodajte seckane preostale jabuke i cimet. Umutiti 6 proteina i dodati u ukupnu smjesu. Sipati u kalup namazan puterom i posut prezlama i peći do kraja.

Šarlota sa jabukama po bakinom receptu

Šta ti treba:

• 5 jabuka srednje veličine
• 370 g brašna
• 200 g putera
• 200 g šećera
• 3 jaja
• 2,5 tsp. brašno
• 1 prstohvat soli
• 70 g svijetlih grožđica (po želji)
• džem od kajsije - za četkanje

Kako kuhati:

2. Jabuke ogulite i izrežite na tanke kriške. Poprskajte limunovim sokom.

3. Omekšali puter umutiti mikserom sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje uz stalno mućenje.

4. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i solju.

5. Smesu od jaja i putera pomešati sa brašnom, dodati suvo grožđe i izmešati.

6. Posudu za pečenje (imali smo odvojivu formu prečnika 26 cm) obložite pergamentom i ravnomerno rasporedite testo po površini. Jabuke poređajte u lepezu, namažite tankim slojem džema od kajsija.

7. Pecite šarlotu po bakinom receptu 40–45 minuta.

Charlotte sa trešnjama

Šta ti treba:

• 250 g putera
• 200 g šećera
• 5 jaja
• 1 st. brašno (140 g)
• 1 kašičica praška za pecivo (0,5 kašičice sode možete ugasiti sirćetom)
• 120 g skroba (ako ima kukuruznog, uzmite, ukus će biti tanji)
• 300-400 g višanja (možete koristiti smrznute, ali ih morate prethodno odmrznuti)

Kako kuhati:

1. Zagrijte rernu na 200°C.

2. Omekšali puter umutiti mikserom, dodajući u malim porcijama šećer. Dodajte jedno po jedno jaje, nakon svakog temeljno mutite.

3. Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i skrobom i takođe u malim porcijama dodavati u testo bez prestanka mučenja.

4. Odvojivu formu obložite pergamentom (imali smo formu prečnika 22 cm) i namažite sa malom količinom putera.

5. Izlijte testo u kalup, stavite višnje na vrh, svaku trešnju nežno utopite u testo.

6. Pecite šarlotu sa višnjama 30-40 minuta.

Charlotte sa jabukama i šljivama

Šta ti treba:

• 3 jabuke (imali smo zelene jake jabuke)
• 1 limun
• 4 jaja
• 5 šljiva (ili 1 pomorandža)
• 130 g brašna
• 100 ml kreme sa sadržajem masti od 20% na sobnoj temperaturi
• 60 g šećera
• 1 prstohvat soli
• vanilin šećer - za posipanje jabuka
• šećer u prahu, cimet - za dekoraciju

Kako kuhati:

1. Zagrijte rernu na 190°C.

2. Jabuke oguliti i očistiti od sjemenki i narezati na kockice srednje veličine. Prelijte limunovim sokom, pospite vanilin šećerom i koricom. Dodajte polovice šljiva (ako se umjesto šljiva koristi narandža, rastavite citruse na kriške, svaku krišku prepolovite).

3. U prosejano brašno uneti jaja, umutiti pjenjačom. Postepeno sipajte kremu, dodajte šećer, so i dobro umutite mikserom. Lagano umiješajte jabuke i šljive (ili pomorandže).

4. Testo stavite u odvojivi oblik obložen pergamentom i pecite 35-40 minuta.

5. Izvadite šarlotu iz rerne, ohladite i pospite šećerom u prahu, a sa strane cimetom.

Šarlota sa belom čokoladom i bobicama

Šta ti treba:

• 100 g putera
• 120 ml mlijeka
• 200 g kisele pavlake
• 2 jaja
• korica jednog malog limuna
• 1 kašičica vanile
• 280 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 100 g šećera
• 200 g bijele čokolade
• 150-200 g bilo kojeg bobičastog voća (možete koristiti smrznuto)

Kako kuhati:

1. Zagrijte rernu na 180°C.

2. Maslac otopite, malo ohladite i pomiješajte sa mlijekom, pavlakom, jajima, limunovom koricom i vanilijom.

3. U drugoj posudi dobro pomešati prosejano brašno sa praškom za pecivo, pa dodati šećer i ponovo izmešati. Kombinujte sa proizvodima od 2 boda. U ovoj fazi nemojte koristiti mikser i nemojte se zanositi miješanjem, nema grudvica - tijesto je spremno!

4. Čokoladu iseckati na sitne komadiće i dodati u testo. Zatim dodajte bobičasto voće. Mešajte veoma nežno odozdo prema gore.

5. Odvojivu formu obložite pergamentom i punite testom. Pecite oko 50 minuta.

Šarlota sa jabukama, cimetom i kardamomom

Šta ti treba:

• 300 g brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1/3 kašičice sode
• 1 kašičica sa stakalcem cimeta
• 1 kašičica kardamoma
• 0,5 kašičice soli
• 180 g putera
• 150 g šećera
• 1 kašičica vanilin šećera
• 2 jaja
• 120 ml mlijeka
• 2 velike jabuke (koristili smo Granny Smith)
• 5 st. kašike smeđeg šećera
• sok od pola limuna
• puter - za podmazivanje kalupa

Kako kuhati:

1. Zagrijte rernu na 190°C.

2. Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i sodom, dodati začine, posoliti.

3. Umutiti omekšali puter sa običnim šećerom i vanilijom. Dodajte jaja jedno po jedno, bez zaustavljanja miksera.

4. Brašno pomešati sa umućenim puterom. Ulijte mlijeko i ponovo dobro promiješajte. U ovoj fazi, bolje je ne koristiti mikser i miješati tijesto drvenom lopaticom.

5. Jabuke oguliti, pažljivo izrezati jezgro i iseći na tanke pločice.

6. Odvojivu formu (imali smo formu prečnika 24 cm) obložite pergamentom, namažite površinu papira maslacem i ravnomerno pospite dno i stranice sa 1,5 kašike. kašike smeđeg šećera. Poprskajte limunovim sokom i ponovo pospite sa 1,5 kašike. kašike smeđeg šećera.

7. Polovinu tijesta izlijte u kalup i pažljivo rasporedite pola jabuka. Sipati drugi deo testa. Po vrhu rasporedite preostale jabuke. Pospite jabuke za pranje 2 žlice. kašike smeđeg šećera. Po želji možete izrezati jezgre preostalih jabuka u obliku srca i napuniti ih brusnicama prije pečenja.

8. Pecite šarlotu sa jabukama, cimetom i kardamomom 50-60 minuta.

Charlotte sa grožđem

Šta ti treba:

• 50 g putera
• 2 jaja
• 50 ml ulja sjemenki grožđa (lako se zamjenjuje maslinovim uljem)
• 130 g smeđeg šećera
• 1 kašičica vanilin šećera
• 210 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 0,5 kašičice soli
• korica jednog limuna
• korica jedne narandže
• 60 ml mlijeka
• 300 g crvenog grožđa bez koštica (odaberite srednje krupno grožđe, ovo je važno!)

Kako kuhati:

1. Otopite puter i ohladite na sobnoj temperaturi.

2. Jaja pomešati sa uljem grožđa, šećerom, vanilijom i otopljenim puterom, dobro umutiti mikserom.

3. Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo, solju i dve vrste korice.

4. Smesu od jaja i putera pomešati sa brašnom, sipati mleko i jako brzo mešati. Bez grudvica - prestanite da mešate!

5. Odvojivu formu (imali smo formu prečnika 22 cm) obložite pergamentom, rasporedite deo tijesta, na vrh rasporedite polovinu grožđa, izlijte preostalo testo. Pecite 10 minuta, a zatim izvadite formu iz rerne, na testo sipajte preostalo grožđe i pecite još 30-40 minuta.

6. Ostavite tortu da odstoji 15 minuta, izvadite iz kalupa i potpuno ohladite na rešetki.

Tsvetaeva charlotte

Začudo, ovaj recept je najbliži originalnim francuskim receptima od prije dvije stotine godina. Jabuke uzimaju sočne, zrele i mirisne. Pavlaka se može zamijeniti vrlo teškom pavlakom od 33% masti ili više - ispast će još ukusnije. Ako uspijete pronaći prirodnu vaniliju - dodajte je, s njom će aroma biti stroža, tanja i svečanija. Koristite najbolja jaja koja možete pronaći. Ako se kupuje u trgovini, onda bi trebao biti kategorije C0 i datum pakiranja nije stariji od tjedan dana. Recept je dizajniran za formu dimenzija 25 x 18 cm.

Sastojci:

Za test:
150 g putera,
1-1,5 šolje brašna
½ šolje pavlake
1,5 kašičice praška za pecivo (prašak za pecivo).

Za punjenje:
1 šolja pavlake
1 šolja šećera,
1 jaje
1 kašičica vanilin šećera
2 tbsp. kašike brašna
4-6 velikih jabuka.

kuhanje:
Otopite puter i ohladite. Prosejati brašno sa praškom za pecivo. U većoj posudi pomešati brašno sa pavlakom i sipati puter. Zamesiti testo. Pospite brašnom, rasporedite tijesto po dnu i rubovima kalupa tako da se formiraju stranice.

Operite jabuke, osušite ih. Izrežite jezgro i narežite na tanke kriške ili ploče. Ravnomjerno rasporedite po površini tijesta.

U činiju stavite kiselu pavlaku, dodajte šećer, vanilin šećer i jaje. Dobro umutiti. Dodati brašno, dobro promešati. Smjesu sipajte u kalup i malo protresite kalup da se fil bolje rasporedi po jabukama.

Peći 50 minuta na 180 stepeni. Gotova šarlota Cvetaeva može se poslužiti topla ili hladna.

Pita od jabuka od belog hleba

Gotovo originalan stari recept, kao da je pita napravljena u Engleskoj krajem 18. vijeka. Najzanimljivije je da je još lakše skuhati takvu šarlotu nego na bazi uobičajenog tijesta za biskvit. Glavne tajne: mlijeko treba biti masno, čak možete koristiti i 10% vrhnja, treba biti više putera za podmazivanje nego inače - to će spriječiti da šarlota zagori. Hleb se može koristiti juče - Britanci upravo to rade.

Sastojci:
500 g jabuka
1 čaša mlijeka
300 g belog hleba,
1 jaje
¾ šolje šećera
3 art. kašike putera,
1 limun.

kuhanje:
Od bijelog hljeba odrežite kore, meso isjecite na kriške od 1 cm, dio hljeba narežite na kockice i osušite. Mlijeko, jaje i 2 žlice. Umješajte kašike šećera i umutite pjenjačom.

Uklonite koricu limuna. Jabuke i semenke oguliti, iseći na kockice, preliti limunovim sokom i posuti šećerom. Kalup obilno namazati puterom. Umočite kriške bijelog hljeba u masu od jaja i mlijeka, a dno i rubove kalupa položite na kriške. Položite hljeb preklapajući, izbjegavajući praznine.

Rastopite malo putera, prelijte ga preko osušenih kockica hleba i pomešajte sa jabukama i koricom. Stavite jabuke u kalup. Prelijte jabuke kriškama hleba umočenim u mlečnu masu. Peći 40-50 minuta na 200 stepeni.

Gotovu šarlotu ostavite u ugašenoj rerni 10 minuta, a zatim je stavite na posudu i poslužite vruću.

Swedish Charlotte

Ovo je originalni švedski recept, koji sadrži prirodni cimet i vaniliju, rijetke u Rusiji, kao i tamni šećer od trske. Sve to daje torti egzotičnu gustu aromu.

Sastojci:
4 jabuke
1 šolja brašna
1 st. kašičica tamno smeđeg šećera
½ limuna (sok)
¾ šolje oraha
70 g putera,
60 g biljnog ulja,
130 g svijetlo smeđeg šećera
1 jaje
mahuna vanilije ili esencija vanile (opciono)
½ kašičice praška za pecivo
¼ kašičice soli

kuhanje:
Jabuke oguliti, iseći na kriške, preliti limunovim sokom i posuti tamnim šećerom i cimetom. Stir. Podmažite formu maslacem, položite jabuke na dno i poravnajte.

Zagrijte rernu na 190 stepeni. Orahe ispecite u tiganju, ohladite i krupno nasjeckajte nožem.

Otopite puter, sipajte u činiju, dodajte biljno ulje, šećer, jaje i miksajte pjenjačom. Dodajte vaniliju ili esenciju vanilije i limunovu koricu. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i solju, prosijati u činiju sa puterom i jajima. Dodajte orahe.

Dobijenu masu stavite na jabuke, poravnajte i pecite 50-60 minuta dok se ne stvori lepa kora. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Šarlota sa jabukama je univerzalni jednostavan i veoma ukusan desert za čaj i kafu. Ukusne mirisne jabuke ispunit će kuću ugodnim aromama pravog pečenja. Čak i početnik može skuhati šarlotu sa jabukama. Slobodno kuhajte i podijelite svoje utiske!

Predstojećeg vikenda u Moskvi i Moskovskoj oblasti biće toplo i oblačno, temperatura će premašiti normu za 7 stepeni, padaće kiša sa snegom, očekuje se jak vetar sa udarima do 12-17 metara...