Kako skuhati salatu sa pečurkama "Šumska čistina. Salata od pečuraka sa pečurkama recept sa fotografijom

Salata Lesnaya Polyana je svestrano jelo koje se savršeno uklapa u ukusnu mrtvu prirodu svake svečane gozbe. Lakoća pripreme, pristupačni sastojci i sitost glavne su prednosti ovog kulinarskog remek-djela. Zašto je salata Lesnaya Polyana tako popularna? Činjenica je da se ova salata od povrća svaki put može napraviti na novi način, samo mijenjajući neke njene komponente. A kako je oku ugodan dizajn Forest Glade! Klobuki gljiva na čistini od zelenog luka, peršuna i kopra pouzdano skrivaju višeslojnu kulinarsku raskoš salate.

Kako kuhati salatu Lesnaya Polyana? Detaljni recepti sa fotografijama pomoći će vam da savladate ovu jednostavnu nauku i uskoro ćete moći ugoditi svojim gostima stvaranjem vlastitih ruku.

Šta ti treba:
Ukiseljene pečurke (pečurke) = 1 tegla
Šargarepa (kuvana) = 2 kom.
Kiseli krastavci = 3 kom.
Pileća prsa (kuvana) 1 kom.
Sir=200 g
Kuvana jaja = 4 kom.
Kuvani krompir = 4 kom.
Zeleni (luk, peršun, kopar)

kuhanje:
Šargarepu skuvati pa narendati na krupno rende, kisele krastavce iseći na tanke kolutove, kuvanu prsa sitno iseckati, sir izrendati, a kuvana jaja narendati na krupno rende. Zeleni sitno narežite.
Podmažite posudu za salatu ili tepsiju biljnim uljem, prekrijte prozirnom folijom tako da rubovi vise preko posude za salatu. Zatim ga čvrsto položite u slojeve u sljedećem redoslijedu:
pečurke - zelje - šargarepa - krastavci - pileća prsa - sir - jaja - krompir.
Slojeve 1 i 2 ne mažite majonezom, a zatim namažite sljedeće slojeve. Stavimo salatu u frižider preko noći. A ujutro izvadimo zdjelu za salatu ili tavu, okrenemo je i pažljivo položimo na posudu, povlačeći rubove filma. Stranice salate pospite začinskim biljem ili rendanim sirom.

Salata Lesnaya Polyana sa pečurkama.

Ko je rekao da su za Lesnaya Polyana potrebni samo šampinjoni? Slane pečurke u kombinaciji sa kuvanim povrćem i svežim začinskim biljem daće zanimljiv ukus jelu. I kao sloj umjesto majoneze, jogurt je idealan i ukusan, a koristan za figuru!

• slanih šampinjona 150 gr
• kuvani krompir 150 gr
• kuvana pileća prsa - 250 g
• 3 srednje kisela krastavca
• tvrdo kuvana jaja 3 kom.
• zelenog luka 30 50 g
• majonez ili prirodni jogurt (bez aditiva) 100 gr

Za salatu je bolje odabrati staklenu duboku zdjelu za salatu, jer će biti prikladnije pratiti lokaciju raznobojnih slojeva čistine. Na samom dnu rasporedite šampinjone sa kapicama nadole i pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Premažite sloj luka majonezom ili jogurtom, a zatim rasporedite sitno seckani krompir. Opet pravimo sloj majoneze.

Sljedeći sloj salate Lesnaya Polyana bit će prethodno skuvana i nasjeckana pileća prsa. Zatim majonez, sloj sitno seckanih kuvanih jaja i ponovo majonez.

Na pileće meso rasporedite nasjeckane krastavce koje prelijemo završnim slojem majoneze. Salati dajemo lijep oblik i šaljemo je u hladnjak na oko sat vremena.

Ostaje lijepo ukrasiti gotovu salatu. Uzimamo široku posudu, pokrijemo posudu sa ohlađenom salatom i okrenemo je naopačke. Pažljivo uklonite posudu i sva naša šumska čistina s gljivama je spremna!

Salata Lesnaya Polyana sa šampinjonima

Glavna tradicionalna komponenta ove salate su šampinjoni. A fantastična šumska čistina može se napraviti od raznih proizvoda, čija će neobična kombinacija okusa biti pravo otkriće za vaše goste. Dakle, u kasicu prasicu dodajemo još jedan divan recept, odličnu alternativu Olivier salati i haringi ispod bunde.

• marinirani šampinjoni 400 g
• kuvani pileći file 300 gr
• korejska šargarepa 200 g
• tvrdi sir 150 g
• krompira 2 3 kom.
• majoneza
• zeleni luk, peršun, kopar

Na dno duboke posude položite pečurke sa šeširom nadole.

Pečurke se obilno posipaju sitno sjeckanim zelenilom, zelenim lukom, peršunom, koprom.

Prekrasan zeleni travnjak prekrijemo slojem nasjeckanog kuhanog krumpira (možete narezati na kockice ili naribati na krupno rende). Napravimo sloj majoneze.

Kuvano pileće meso prvo se mora nasjeckati nožem, a zatim natrgati na vlaknaste komade. Napravimo sloj mesa i ponovo majonez.

Sljedeći sloj Lesnaya Polyana je korejska šargarepa, bogato prekrivena istim majonezom.

Završni akord za salatu će biti rendani sir.

Gotovo kulinarsko djelo treba malo ohladiti u hladnjaku. Nakon nekoliko sati svi slojevi zelene salate će biti dobro zasićeni i bit će moguće prevrnuti posudu na veliko svečano jelo. Listovi zelene salate dat će ukusan izgled gotovom jelu.

Salata Lesnaya Polyana sa šunkom i slatkom paprikom.

Lesnaya Polyana može uključivati ​​širok izbor dodatnih sastojaka. Svaka domaćica uvek ima svoj prepoznatljivi recept sa jedinstvenim ukusom. A da nije bilo gljiva pri ruci, a gosti su na putu? Uostalom, salata Lesnaya Polyana može se pripremiti bez šampinjona, neka na livadi budu slatki i ukusni ježevi umjesto gljiva.

Proizvodi za kuvanje:

• kuvani krompir 2 kom.
• šunke 100 g
• crni luk 2 kom.
• kuvana šargarepa 2 kom.
• kuvana jaja 2 kom.
• paprika (žuta) 1 kom.
• topljeni sir 1 kom.
• nekoliko maslina za dekoraciju
• majoneza
• peršun

kuhanje:
Na okruglu posudu stavite sloj rendanog kuvanog krompira. Podmažite majonezom, a po vrhu pospite seckanom šunkom.

Luk narežite na kockice i pospite preko šunke. Još jedan sloj majoneze.

Zatim jelo ravnomjerno pospite kuhanom šargarepom, naribanom na sitno rende. Slatku papriku narežite na komade i pospite šargarepom. Ne zaboravite ostaviti malo bibera za dekoraciju.

Površinu posude premažemo majonezom i pospimo rendanim žumancem.

Sada dajemo mašti na volju i počinjemo ukrašavati našu nevjerojatnu livadu. Pospite zelenom travom od seckanog peršuna, a od kuvanog belanca napravite male ježiće. Ovim slatkim životinjama izrezali smo oči, nosove i iglice od maslina. Komadići jarko žute paprike ići će da kreiraju jesenje lišće u travi. Zelena salata Lesnaya Polyana je spremna!

Salata Lesnaya Polyana

Ova svijetla, nevjerovatno lijepa salata odlično će izgledati na svečanom stolu. Veoma je ukusna, zdrava, prilično je jednostavna za pripremu. Ovo predjelo izgleda kao kolač, a izgledom će zaista podsjećati na šumsku čistinu.

Sastojci:
pola kilograma pilećih prsa,
dva krompira
jedna sijalica,
tegla kiselih pečuraka,
tvrdi sir,
veza peršuna,
biljno ulje,
majoneza.

kuhanje:
Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i narežite na sitne kockice. Pileća prsa skuvajte, ohladite i narežite na male komadiće.
- Uzimamo emajliranu posudu, pažljivo namažemo njene zidove i dno biljnim uljem.
- Sada stavite grančice peršuna u činiju.
- Zatim otvorite teglu sa gljivama i položite sljedeći sloj na pola.
- Zatim na vrh rasporedite sloj krompira, a zatim sloj majoneze.
- Sledeći sloj će biti od sitno seckanog luka.
- Sledi sloj kuvane piletine. Još jedan sloj majoneze.
- Na sitno narendajte sir i njime rasporedite sledeći sloj.
- Sada ponavljamo sve slojeve: peršun, pečurke, krompir, piletina. Ne zaboravite da svaki sloj naizmjenično zalijete majonezom.

Sada pokrivamo našu salatu poklopcem i šaljemo je u frižider na pola sata.
Nakon ovog vremena, posudu izvadimo iz frižidera, uzmemo nož i pažljivo odvojimo salatu od zidova posude. Zatim okrenite posudu na tanjir i pažljivo je izvadite.
Idealno bi bilo da dobijete jelo koje izgleda kao zelena livada sa pečurkama koje vire iz zelenila.

Salata "Forest Glade"

Sastojci:
Krompir srednje veličine 12-16 kom
Riba bez kostiju 1 kg
Crni luk 200 gr
Šargarepa 300 gr
Tvrdi sir 150 gr
Kisele pečurke 1 konzerva
Majonez, sol, lovorov list i crni biber
Za ukrašavanje list zelene salate, peršun ili kopar.

recept:
Ogulite krompir i isecite pečurke. Lagano, da se ne pokvare, pečurke propržite u tiganju na ulju i ostavite sa strane. Posolite malo. Crni luk krupno iseckati, malo propržiti i staviti u tanak sloj u dublji pleh, malo preliven uljem.
Sljedeći sloj će biti riba, koja se mora prethodno blanširati 5 minuta u kipućoj vodi sa crnim biberom i lovorovim listom. Umjesto ribljeg fileta možete koristiti meso, pileći file ili gljive. Ko šta voli.
Sloj ribe zatvorite šargarepom, koja se isječe na trakice ili nariba na krupno rende i lagano dinsta na ulju. Ispada žuto polje, kao u jesen u šumi.
Sada je vrijeme za naše gljive. Treba ih postaviti sa podignutim šeširima na čistinu, osigurati povrćem i ribom. Svaku pečurku odozgo premažite majonezom. Sir naribajte na krupno rende, pomiješajte ga sa malom količinom majoneze i stavite na polje šargarepe između šampinjona.
Pecite u rerni dok klobuke pečuraka ne porumene. Na dno pleha možete dodati malo tečnosti (riblji bujon, ako Forest Glade pripremamo od ribe ili mesa, ako stavljamo meso).
Gotovo jelo se servira na stolu, direktno na plehu. Izgleda neverovatno! Osim toga, sočan je i topi se u ustima!

Ideje za ukrašavanje salate Lesnaya Polyana

Kako napraviti salatu Lesnaya Polyana, video

Recept je izuzetno jednostavan, a za kuvanje možete birati proizvode po svom ukusu. Šumski proplanak je najbolja salata za svečanu trpezu.

Salata "Gushroom Glade" postala je nevjerovatno popularna, i to u raznim varijacijama. Na našoj stranici imamo nekoliko provjerenih i ukusnih recepata. Predlažem da pripremite svečanu verziju zalogajne livade sa gljivama. Salata sadrži samo dostupne sastojke. Pečurke se mogu koristiti i domaće i kupovne.

Vjerovatno ste se već upoznali sa kompletnom listom proizvoda na "početku" recepta. Sastojci od piletine i povrća prethodno se kuvaju u slanoj vodi dok ne omekšaju.

Salata "Gubarnik" sa medonosnim pečurkama priprema se u slojevima, s tim što će za razliku od svojih saigrača, "Livada sa medonosnim pečurkama" biti aranžirana na klasičan način. Svaki sloj je jedan pored drugog. Prvi je krompir. Krompir se isječe na kockice. Moj seoski krompir je rođen previše mrv. Tako da kocke nisu bile baš kubične.

Krompir se rasporedi u glavnom sloju na dno posude za serviranje. Lagano začiniti majonezom.

Kiseli krastavci se iseku na sitne kockice.

Luk se isecka na kockice.

Namažite preko krompira. Štaviše, sloj luka je na vrhu sloja krastavca i malo majoneza.

Šargarepa se iseče na sitne kockice.

Pokrijte slojem luka. Malo majoneza.

Pileća prsa se iseckaju na nasumične komade.

Preko sloja šargarepe raspoređen je obilan sloj.

I lagani sloj rendanog pilećeg jajeta.

Svježi kopar se isječe nožem.

Raspoređuje se oko sloja jaja u kolutiće.

Ukiseljene šampinjone se "slijeću" na čistinu sa završnim slojem.

Po želji salatu možete ukrasiti bubamaricom od trešnje ili leptirom od šargarepe, poput moje.

Posuda se prekrije prozirnom folijom i pošalje u frižider na sat vremena da se namače. Zatim se služi za stol kao svečana zakuska.

Salata "Gushroom Glade" sa pečurkama je spremna!

O moj Bože, ovo je sočna i ukusna salata! Priprema se prilično brzo i bez problema, jer se najviše vremena troši na kuhanje peradi i povrća. Na svečanom stolu ovo jelo uvijek izaziva oduševljenje, iako su mnogi već upoznati s ovom metodom ukrašavanja. Za salatu je bolje koristiti gljive različitih veličina kako biste stvorili prirodni efekat "šumskog panja".

Neki prave gornji sloj šampinjona, ali, po mom mišljenju, ukusniji je sa pečurkama. dragi!

Sastojci

• Pečurke (šeširi) - 100 g
• Sir - 100 g
• Piletina (kuvana) - 100 g
• Jaje - 2 kom
• Kiseli krastavac - 1-2 kom
• Krompir - 1-2 komada
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - po ukusu
• Svježe zelje - 1 hrpa
• Majonez - po ukusu

Korak po korak proces kuhanja kod kuće

1. Općenito, svi proizvodi se uzimaju po ukusu. Na primjer, ovaj put sam dobio jako slan sir, pa sam koristio 1 krastavac da ukus salate bude uravnoteženiji. Povrće, jaja i meso kuvajte dok ne omekšaju. Crni luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom da ukloni višak gorčine. Kuhana piletina može se zamijeniti dimljenom, ali tada će se, u skladu s tim, koncentracija soli još više povećati.

• Okruglu posudu odgovarajuće veličine obložimo prozirnom folijom. Kapice šampinjona skuhajte dok ne budu kuhane i lagano pržite na puteru da se aroma u potpunosti otkrije. Ohlađene šampinjone rasporedimo u prvi sloj, slažući ih sa šeširima jedan do drugog.
• Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte, smrznuto malo odmrznite. Ovo će biti zeleni jastuk za pečurke, tako da gusto punimo naslagane klobuke. Piletinu narežite na komade i rasporedite na zelje. Podmažite majonezom.
• Sir utrljamo na sitno rende i prelijemo preko piletine. Nanesite tanak sloj majoneze.
• Sitno nasjeckajte ili istrljajte jaja i također ih pošaljite u posuđe. Mrkvu utrljamo na rende, rasporedimo po površini salate i premažemo malo majoneza.
• Krastavce narezati na kockice, istisnuti višak vlage i dodati sljedeći sloj. Slijedi opečeni i ohlađeni luk.
• Krompir utrljamo na rende, stavimo u posudu i zatvorimo sve slojeve. Odozgo premažite majonezom i pošaljite salatu u frižider na nekoliko sati.
• Izvadite posudu iz frižidera i pažljivo prebacite u posudu. Zgodno je to učiniti na ovaj način: pritisnemo posudu na vrh posude sa salatom i oštro okrenemo strukturu. Skinite foliju, namjestite gljive i poslužite.

Jeste li umorni od banalnih salata "Ispod bunde" i "Olivier"? Nudimo diverzifikaciju kulinarskog menija svečanim, hranjivim i svijetlim zalogajem pod poetskim nazivom "Šumska čistina". Ovo je nesumnjivi favorit svakog svečanog događaja. Uglavnom pripremljena salata "Šumska čistina" sa pečurkama i pilećim fileom.

Jelo se može nadopuniti sirom, začinskim biljem, krastavcima - nema ograničenja za maštu, sve ovisi o preferencijama okusa. Gastronomski proizvodi se harmonično spajaju jedni s drugima i daju predjelu nježnost i sitost. Da biste ostavili ugodan utisak na goste, obavezno ukrasite vrh salate u obliku šumskog šumarka posutog pečurkama. Prijeđimo direktno na tehnološki proces.

Lisnata salata "Šumska čistina" sa pečurkama: recept sa fotografijom

Sastojci jela:

Kisele pečurke - pola litre staklenke;

Uputstvo

Da bi salata "Šumska proplanka" sa pečurkama bila još ukusnija, koristite prethodno pečena prsa. Možete ga uvaljati u aromatične začine. Pečurke izvadimo, odrežemo duge peteljke i stavimo ih sa šeširima na prozirnu foliju postavljenu na tanjir. Pospite seckanim začinskim biljem pomešanim sa sosom od majoneza.

Zatim širimo šargarepu - po želji možete je izrezati kako bi bila praktičnija za korištenje. Sloj pilećih prsa - trgati rukama. Na vrh natrljamo oguljeni krastavac, kuvana jaja i krompir. Svaki sloj povrća prekrijemo mrežom od majoneze.

Nakon postavljanja svih proizvoda, salatni kolač maknemo na hladno 2-3 sata da se dobro natopi. Prije serviranja, ukusnu salatu "Šumska proplanka" ukrašavamo šampinjonima sa prepeličjim jajima i cherry paradajzom. Raznobojna grickalica oduševit će vas nježnim okusom i svježinom.

Recept sa šunkom i sirom

Postoji mnogo varijacija u pripremi ovog zalogaja. Nudimo još jedan recept, koji uključuje nemasnu šunku u količini od tri stotine grama, pet jaja, dvije šargarepe (kuvane), zeleni luk, kopar i peršun (u vezi), dvjesto grama sira i šampinjone (300 gr ). Za dekoraciju: cherry paradajz i prepelica jaja - 7 kom. Ne bez majoneze.

Polažemo u sljedećem redoslijedu, ne zaboravljajući prekriti svaki sloj preljevom:

Šunka narezana na tanke trake;

Rendana mrkva;

Narezana jaja;

Rendani sir;

Od prepeličjih jaja pravimo stabljike, a od polovica trešnje kape sa kapljicama majoneze. Dobićete privid mušice. Salata "Šumska čistina" sa pečurkama i šunkom služi se rashlađena.

Takvo jelo dugo će ublažiti glad i oduševit će vas odličnim ukusom. Eksperimentirajte s dizajnom i iznenadite najmilije.

Salata "Polyanka sa pečurkama" dobila je tako romantično ime ne od nule. U svakoj od njegovih varijanti, gljive su nužno prisutne, ponekad su to gljive, a ponekad ih zamjenjuju pristupačnije vrste. Samo okus ostaje nepromijenjen, što će ugodno iznenaditi sve koji probaju ovo jelo.

Prva verzija salate Forest Clearing sa gljivama je najjednostavnija i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Uključiće pileće meso, za ovu užinu najbolje je uzeti file. Pečurke, posebno zimi, teško je pronaći, pa u našem slučaju koristimo one iz konzerve. Trebat će im oko 350 grama. Zatim morate skuhati dva srednja krompira, dva mala svježa krastavca, pet pilećih jaja, majonez i zelje za dekoraciju.

Prvo se skuva pileće meso. U salatu idu i kuvani krompir i jaja, ova druga mora biti tvrdo kuvana.

A onda je sve jednostavno. Zelena salata se naslanja na tanjir. Prvi sloj je sitno iseckano pileće meso koje je natopljeno majonezom. Zatim slijede nasjeckane gljive. U našem slučaju, konzervirane gljive. Treći sloj se sastoji od kuvanog krompira narendanog na krupno rende, takođe prekrivenog slojem majoneza. Sljedeći sloj nakon krompira su svježi krastavci. Mogu se sitno isjeckati ili naribati (po želji). Nakon toga slijedi posljednji sloj koji se sastoji od jaja naribanih na sitno rende, koja su također natopljena majonezom. Količina majoneze ne smije biti prevelika, inače će salata plutati, a to može pokvariti cijelu ljepotu jela.

Povrh salate predlaže se ukrašavanje kapicama gljiva i zelenim listovima kako bi se opravdalo romantično ime kuhanog remek-djela.

Korejska šargarepa i pečurke

Mushroom Glade salata sa šampinjonima može se poslužiti sa korejskom šargarepom, koja joj svojim pikantnim ukusom dodaje nove nijanse. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• pileće meso, najbolje prsa - 500 g;
• kisele pečurke - 400 grama će biti dovoljno;
• bit će potreban tvrdi sir u količini od 250 grama;
• tri srednja krompira;
• 200 grama korejske šargarepe.

Za preljev za salatu najbolje je koristiti ne čistu majonezu ili pavlaku, već njihovu mješavinu. I pavlaka i majonez uzimaju se u omjeru jedan prema jedan. Za dekoraciju preporučuje se korištenje bilo kojeg zelenila. Za ove svrhe dobro su prikladni listovi peršina ili grančice kopra.

Proces kuvanja

Prvi sloj zelene salate čine ukiseljene pečurke, koje se moraju narezati na male komadiće. Prelivaju se mješavinom pavlake i majoneze. Drugi sloj je zelje, sitno iseckano i posuto pečurkama. Nakon toga slijedi sloj korejske šargarepe, zatim kuhanog krompira naribanog na krupno rende.

Piletinu je najbolje narezati na sitne kockice protiv vlakana, a dobijene komade staviti na sloj krompira i potopiti u mješavinu kisele pavlake i majoneza. Uobičajena kuhana prsa mogu se zamijeniti lagano dimljenom piletinom, tada će salata dobiti ugodniji okus i miris. Sljedeća dva sloja sastoje se od: jednog tvrdo kuhanog jaja narendanog na rende, a drugog rendanog sira. Odozgo se opet sve prelije majonezom pomiješanom sa kiselom pavlakom. Ostaje samo ukrasiti salatu. Ovo je odlična prilika za domaćice da pokažu svoju maštu. Kao ukras mogu poslužiti šeširi od gljiva ili mali cijeli primjerci.

"Proplanak od pečuraka" sa ukusom ribe

Ali najoriginalniji je recept za salatu "Livada od gljiva" s dodatkom ne pilećeg mesa, već ribe. Za ovu salatu uzimaju se niske masnoće ribe, po mogućnosti ona u kojima nema sitnih kostiju. Sve što vam treba je oko kilogram. Luk u količini od 200 grama (oko dva srednja luka), 300 grama šargarepe, 150 grama sira i jedna konzerva pečuraka iz konzerve. Majonez, sol i crni biber. Za ukrašavanje jela možete koristiti grančice zelene salate, peršina i kopra. 16 krompira srednje veličine.

Krompir se mora oguliti i iz njega izrezati pečurke koje se moraju pažljivo pržiti u suncokretovom ulju. Luk se oljušti i isecka. Takođe se prži na suncokretovom ulju i postavlja u sloj na pleh, na dno mu se mora dodati malo ulja. Sljedeći sloj su konzervirane gljive, narezane na tanjire. Zatim se polaže sloj ribe, koji je prije toga pet minuta umočen u kipuću vodu s crnim biberom i lovorovim listom. Za one koji ne vole ribu, može se zamijeniti pilećim mesom, koje je već tradicionalno za takve salate. Sloj ribe mora biti sakriven ispod isječenih traka šargarepe. Ko ne voli da se petlja sa rezanjem, šargarepu može jednostavno naribati na krupno rende. Šargarepu, kako je planirano, treba povezati s lišćem jesenske šume. Pečurke izrezane iz krompira stavljaju se na polje šargarepe. Svaki šešir je premazan majonezom. Između šampinjona na sloj šargarepe stavlja se mješavina naribanog sira i majoneze. Sve ovo ide u rernu. Ovim je priprema završena. Užina "Šumska čistina" mora se servirati odmah na plehu. Preporučuje se da na vrh stavite zelje kako biste dodali ljepotu jelu.