Kako napraviti pecivo za pitu - osnova pečenja na vazduhu. Prhko tijesto sa kupusom

Svaka domaćica koja poštuje sebe s vremena na vrijeme obraduje svoje ukućane i goste ukusnim domaćim pitama. U pravilu se pite pripremaju na bazi prhkog tijesta. Bivaju aspik, otvoreni, zatvoreni, rendani, slatki, nezaslađeni itd. Da bi torta bila uspješna, najvažnije je pravilno pripremiti samo prhko tijesto. Iz ovog članka ćete naučiti o svim nijansama njegove pripreme i detaljan recept.

Osobine pripreme prhkog tijesta

Prhko tijesto karakteriziraju neke karakteristike:

Prvo, sve komponente moraju biti hladne.
Drugo, svako prhko tijesto, bilo slatko ili slano, treba biti na bazi margarina ili putera, ili na kombinaciji oboje.
Nakon što je tijesto gotovo, mora se staviti u hladnjak na 1-2 sata da se dobro zamrzne i lakše raditi s njim direktno u procesu pravljenja pite.
Prilikom razvlačenja tijesta za pecivo potrebno je površinu pobrašniti da se ne lijepi.
Poželjno je peći prhko tijesto u podmazanoj staklenoj posudi, ili koristiti pergament za pečenje ako koristite kalup od drugog materijala.

recept za prhko tijesto

Za pripremu klasičnog prhkog tijesta uzimamo sljedeće sastojke:

margarin - 250 g
voda ili mlijeko - 150-200 ml
brašno - 3 kašike.
jaja - 1-2 kom.

Prelazimo direktno na pripremu tijesta:

Uzimamo hladan margarin i narežemo ga na proizvoljne komade.
Izlijte posudu sa brašnom. Sada počinjemo mljeti margarin rukama dok se ne formiraju mrvice. U ove svrhe možete koristiti i blender.
U dobijenu mrvicu sipajte vodu i ubijte jaja. Zamesiti testo da bude elastično. Ako vam se tijesto lijepi za ruke dodajte još brašna.
To je sve - naše tijesto je spremno. Sada ga prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 1,5 sat. Nakon toga možemo dalje raditi s njim na pripremi raznih pita.

Zanimljivo je znati! U procesu pripreme prhkog tijesta, set proizvoda može se malo promijeniti, ovisno o tome kakvu pitu planirate kuhati. Ako pripremate slatku pitu od bobica ili voća, u tijesto možete dodati šećer.

Recept za žele pitu od prhkog tijesta

A sada ćemo vam predstaviti recept za riblju pitu iz konzerve, koja se bazira na prhkom tijestu. Zahvaljujući njemu, lako možete sami pripremiti takvo jelo. Dakle, za kuvanje nam je potrebno:

mleko - 100 ml
puter ili margarin - 100 g
brašno - 2 kašike. + 1 tbsp.
riblje konzerve u ulju - 1 konzerva
luk - 4-5 kom.
biljno ulje - za prženje
jaja - 4 kom.
pavlaka - 4 kašike.
zelje - 1 hrpa
sol, biber - po ukusu

Algoritam kuvanja:

Prvo, naravno, pripremamo naše prhko tijesto. Da biste to učinili, nasjeckajte puter s brašnom dok se ne stvore mrvice od brašna. U to sipajte hladno mleko i zamesite testo.
Nase tijesto stavimo u frizider na 40 minuta.Ovog puta cemo pripremiti fil.
Uzmemo crni luk, ogulimo ga od ljuske, operemo i sitno iseckamo. Pržite u tiganju dok ne porumeni.
Otvorite konzervu konzervirane hrane, ocijedite tečnost i viljuškom izgnječite sadržaj. Kuvani luk pomiješajte sa ribom iz konzerve.
Paralelno sa tim počinjemo pripremati punjenje. Da biste to uradili, umutite jaja, dodajte kiselu pavlaku i sve dobro izmiksajte dok ne postane glatko. Sipajte oprano seckano zelje. Posolite, pobiberite i 1 kašiku. brašno. Ponovo sve izmiksajte.
Testo izvadimo iz frižidera, stavimo ga u namašćenu staklenu formu prečnika oko 25 centimetara i umesimo u tanak pleh, praveći bočne stranice. Dobijamo, takoreći, "tanjir" tijesta.
Naš već pripremljen fil sipamo na „tanjir“, punimo svu ovu lepotu filom i stavimo u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni. Nakon 40 minuta, naš žele od prhkog tijesta i pita od ribe u konzervi su gotovi.

Kao što vidite, napraviti tijesto za pitu nije tako teško. Glavna stvar je da se striktno pridržavate navedenog recepta, a zatim možete razmaziti svoje ukućane i goste odličnim pecivima.

Uvek se dobija pecivo za pite, za razliku od kvasca.

Da, i mnogo je lakši za pripremu.

Nema potrebe čekati da masa poraste ili brinuti da će doći do peroksida.

Od prhkog tijesta možete kuhati razne pite sa slatkim i slanim nadjevima.

Odlično ide uz meso, povrće, voće, svježi sir.

Prhko tijesto za pitu - opći principi pripreme

Osnova prhkog tijesta je mast. On je taj koji je odgovoran za mrvičastu strukturu mrvice i ne dopušta da se gluten rasteže. Najčešće se od masti koriste puter i margarin. Ponekad se tijesto zamijesi na svinjskoj masti - svinjskoj masti.

Šta se stavlja pored masti:

Šećer ili prah;

Jaja ili samo žumanjci;

kajmak;

Majonez.

Za test možete koristiti ne samo pšenično brašno. Postoje i druge zanimljive opcije. Često mu se dodaju raženo brašno, kukuruz, zobena kaša. Ponekad se dodaje škrob radi mrvivije strukture.

Pite se mogu peći otvorene i zatvorene. Ali važno je ne koristiti previše tečno punjenje, kako se dno ne bi ukiselilo i ne bi ostalo sirovo. Prije polaganja bobica i voća na pitu, sloj možete posuti krušnim mrvicama ili škrobom. Oni će upiti dio izlučenog soka.

Prhko tijesto za pitu - recept za pavlaku

Pored kisele pavlake, takvom testu za pecivo dodaje se i puter. Ako je potrebno, može se promijeniti u margarin ili ulje za kuhanje, ali okus će malo patiti.

Sastojci

70 gr. ulja;

70 gr. kajmak;

Jedno jaje;

Jedna kašika šećera;

180 gr. brašno;

½ tsp ripper.

Kuvanje

1. Maslac narežite na kockice i bacite u činiju.

2. Brašno stavite u puter i iseckajte ga direktno u posudi nožem. Ako je nezgodno, onda to možete učiniti na dasci za rezanje. Dobićete masnu mrvicu. Na kraju stavite prašak za pecivo i promiješajte.

3. Pomešati kiselu pavlaku sa jajetom, samleti.

4. U kiselu pavlaku dodajte šećer i sol. Dobro samljeti i dodati u smesu brašna. Ako je kolač sladak, u ovoj fazi se u tijesto može uliti vanilija, cimet ili bilo koji drugi začin.

5. Testo dobro izmesite rukama. Ovo se mora uraditi brzo.

6. Zamotamo lepinju, stavimo u kesu i stavimo u frižider.

7. Nakon pola sata vadimo i možete skuvati pitu sa bilo kojim filom.

Prhko tijesto za pitu - recept za žumance

Varijanta neobičnog prhkog tijesta za pitu. Recept na žumancima omogućava vam da dobijete vrlo ukusna peciva jarke boje, posebno kada koristite seoska jaja. Takođe, ovo testo je pogodno za pravljenje čuvene rendane pite.

Sastojci

4 žumanca;

Prašak za pecivo 1 kašičica;

Brašno 300 g;

Ulja 120 g;

Prstohvat soli;

Puderi 120 g.

Kuvanje

1. Ulje se mora držati najmanje sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u činiju i mutite mikserom pet minuta na velikoj brzini.

2. Dodati prah i umutiti. Masa treba da postane bujna i bijela. Isključujemo mikser, ali ga još nigdje ne uklanjamo. I dalje će biti potreban.

3. Žumanca sjediniti sa solju, samljeti dok se ne otope.

4. Postepeno unosite žumanca u ulje. Ne prestajemo da tučemo. Čim masa postane homogena, možete ukloniti mikser.

5. Pomiješajte brašno sa puterom, praškom za pecivo i brzo umijesite tijesto. Samo nekoliko pokreta rukama.

6. Formiramo otvorenu pitu. Dio tijesta možete poslati u zamrzivač da ga kasnije rendate.

Prhko tijesto za pitu - recept za piletinu

Kurnik je pita sa izdašnim nadjevima, koja se često pravi od prhkog tijesta. Recept je jedna od najpopularnijih opcija. Ovo tijesto je pogodno i za druga peciva sa nezaslađenim nadjevom ili za slane kolačiće.

Sastojci

200 gr. margarin ili bilo koja mast;

200 gr. kajmak;

1 tsp ripper;

0,5 kašike šećera;

Dva žumanca;

brašno 2 šolje;

Malo soli.

Kuvanje

1. Žumanca sipajte u činiju, dodajte so na recept, odmah i granulirani šećer.

2. Žumancima dodati kiselu pavlaku. Ostavimo malo da odstoji, pustimo da se zrna otope.

3. Margarin ne treba prethodno odmrznuti, neka se zamrzne. Uzimamo komad i trljamo ga velikim čipsom.

4. Dodati brašno i samljeti rukama. Sipajte prašak za pecivo. Ako nije dostupna, onda možete uzeti sodu bikarbonu, ali samo pola norme. Obavezno ugasite kako biste se riješili neugodnog okusa.

5. Sada trebate spojiti obje mase. Umesite testo veoma brzo.

6. Podijelite na dva koloboka, ali različite veličine. Jedan mora biti duplo veći od drugog. Šaljemo ga u zamrzivač na dvadeset minuta.

7. Izvadimo i napravimo kokošinjac. Od velikog koloboka, dno sa stranicama, a od malog vrha.

Pecivo za pitu - recept za majonez

Varijanta slatkog prhkog tijesta za pitu, čiji je recept poznat mnogim domaćicama. Punjenje može biti bilo šta, od običnog džema, do voća, pa čak i čokoladne paste. Može se koristiti i za pravljenje kolačića za čaj.

Sastojci

Čaša majoneze;

0,5 tsp soda;

Ulja 0,2 kg;

Jedno jaje;

Šećer 0,2 kg;

Brašno 0,4 kg;

Vanilija ili bilo koja esencija po ukusu.

Kuvanje

1. Dva sata prije pripreme tijesta izvadite sve sastojke na recept iz frižidera. Temperatura proizvoda mora biti ista.

2. Pomešati puter i brašno, trljati rukama dok ne postanu mrvice.

3. Dodajte majonez i jaje, promiješajte.

4. Stavljamo granulirani šećer i so, a zatim gašenu sodu. Za to, 0,5 kašičice. sirće razblažite sa kašikom vode i pomiješajte sa sodom bikarbonom, promiješajte i jednostavno ulijte u ostale sastojke.

5. Dobro umesiti testo. Možete dodati vaniliju ili cimet, bilo koju aromatičnu esenciju ili prstohvat muškatnog oraščića.

6. Pre formiranja pite, pripremljeno testo držite na hladnom najmanje tridesetak minuta.

Prhko tijesto za pitu - recept od svježeg sira

Pikće od svježeg sira je posebno mekog i nježnog okusa. Takve pite su prozračne, tope se u ustima i kombinuju se sa bilo kojim nadjevima. Pripremamo slano tijesto, ali po potrebi slobodno stavite još šećera.

Sastojci

Prstohvat sode;

1 kašika šećera;

0,2 kg svježeg sira;

0,15 kg ulja;

2 šolje brašna;

Jedno žumance i sol.

Kuvanje

1. Uzimamo svježi sir bilo koje masnoće, ali srednje vlažnosti. Proizvod ne smije imati suhe grudice ili puno surutke. Dobro ga utrljajte u činiji.

2. Dodati šećer sa solju i žumancem. Ponovo promiješajte.

3. Sameljite brašno i puter, dodajte im sodu. Mora se ugasiti sirćetom. Kako se to radi, možete vidjeti u prethodnom receptu.

4. Smesu skute sjedinimo sa mrvicama suvog brašna. Zamijesite tijesto rukama. Procijenite konzistentnost. Masa će biti malo ljepljiva, ali ne i tečna.

5. Stavite testo u frižider. Kolač će se moći formirati za četrdesetak minuta, kada se malo stvrdne.

Pecivo za pitu - recept sa ovsenim pahuljicama

Od zobenih pahuljica možete kuhati ne samo fantastične kolačiće, već i nevjerovatne pite. Oni će se razlikovati ne samo po neverovatnom ukusu, već i po prednostima. Bilo koji proizvodi mogu poslužiti kao punjenje. Ali ispada posebno ukusno sa svježim sirom, grožđicama i drugim sušenim voćem.

Sastojci

0,3 kg zobenih pahuljica;

0,1 kg brašna;

0,1 kg ulja;

0,5 tsp ripper;

1 prstohvat soli;

0,1 kg šećera.

Kuvanje

1. Sipati žitarice i brašno, dodati so, šećer, odmah staviti riper.

2. Otopite puter i sipajte u činiju.

3. Počinjemo miješati tijesto. Biće malo suvo, ne dozvolite da vas to uplaši.

4. Ostavite da se kuva 20 minuta.

5. Zatim ga prebacimo u podmazan oblik i rukama poravnamo sloj. Ne pravimo ga debljim od jednog centimetra. Po vrhu premažite fil i gotovi ste! Pečemo.

6. Zatvorenu tortu možete formirati tako što ćete masu podijeliti na pola i na sredinu staviti fil.

Slatko tijesto za pitu od prhkog tijesta - recept od kukuruznog brašna

Varijanta jako lijepog i žućkastog tijesta u koje se dodaje kukuruzno brašno. Ovaj proizvod se može kupiti u pekarskom odjelu. Ili kupite kukuruznu krupicu i upotrijebite mlin za kafu, ali onda obavezno prosijte dobiveni prah kroz sito.

Sastojci

Čaša pšeničnog brašna;

Čaša kukuruznog brašna;

4 kašike praha;

1 tsp vanilin šećer;

200 grama ulja;

1 prstohvat soli.

Kuvanje

1. U činiju sipajte kukuruzno brašno, a zatim pšenično brašno, pomešajte sa solju. Ako želite rahlije i mekanije tijesto, možete dodati malo praška za pecivo. Bez toga dobijate klasičnije prhko testo.

2. U drugu činiju stavite puter iseckajte ga na komadiće. Dodajte vaniliju, a zatim šećer u prahu. Uronite mikser i mutite oko pet minuta.

3. Uljnu masu sjedinimo sa suhom smjesom. Brzo skupljamo sve sastojke u grudvicu.

4. Bez vađenja iz posude, prekrijte prozirnom folijom i pošaljite u frižider.

5. Vadimo i možete oblikovati neverovatne pite sa raznim nadjevima.

Prhko tijesto za pitu - recept za pivo

Pivo nije samo opojno piće, već je i divan sastojak mrvičastog prhkog tijesta za pitu, čiji je recept dat u nastavku. Možete koristiti tamno ili svijetlo pivo, ali uvijek svježe, a ne reborn. Recept za slatko pecivo.

Sastojci

3 šolje brašna;

250 grama margarina ili svinjske masti;

250 ml piva;

1 šolja šećera;

Kuvanje

1. Pjenjačom umutite šećer, vaniliju i jaja. Ne morate to raditi dugo vremena, sve dok se ne zapjeni. Ostavili smo po strani.

2. Uzeti margarin ili svinjsku mast i samleti sa brašnom, dodati pivo i promešati. Zatim se unose jaja.

3. Promiješajte i skupite tijesto u grudvicu. Pokrijte i stavite u frižider na dva sata. Ako nema vremena, onda možete sipati još malo brašna i odmah oblikovati tortu.

Testo za pecivo dobro se čuva u frižideru i podnosi smrzavanje. Stoga ga uvijek možete kuhati više i napraviti malu zalihu. Ili stavite ostatke u zamrzivač i koristite po potrebi.

Što duže mešate brašno sa ostalim sastojcima, to će pecivo biti žilavije. U idealnom slučaju, nekoliko rotacija ruke je dovoljno da se sastojci sakupe u grudu. A onda se miješaju prilikom formiranja torte i razvlačenja sloja.

Prhko tijesto voli masnoće. Stoga je bolje uzeti kiselo vrhnje, majonez i druge sastojke s visokim sadržajem.

Bjelanjke mogu učiniti pečene proizvode čvrstim i mrvljivim. Stoga se u tijestu često koriste samo sirovi žumance.

Prilikom slaganja tijesta u kalup, sloj treba dobro pritisnuti rukama i ispustiti sav zrak. Inače, prilikom pečenja, kolač se deformiše, površina će ispasti neujednačena.

Prhko tijesto se dugo peče. Stoga ne biste trebali razvaljati slojeve za pitu više od 0,5 centimetara. Ali s druge strane, u njega možete staviti bilo koje sirove nadjeve: povrće, meso, piletinu i ne brinite da će se temeljac brže skuvati.

Nije teško zamesiti mrvičasto pecivo i od njega napraviti ukusna peciva, čak i početnik kuvar to može.

Ako ga usporedite s tijestom od kvasca, onda ga ne treba dugo ostaviti da naraste i pazite da ne peroksidira.

Beskvasni pecivo se odlično slaže sa svim nadjevima: mesom, pečurkama, voćem i svježim sirom.

Svako bira po svom ukusu, ali ne zaboravite da morate staviti ili so ili šećer.

Osnove kuhanja

Jaja, malo soli; šećer, puter ili pavlaka

Osnova svakog prhkog tijesta je mast. Nije bitno da li je u pitanju puter ili margarin, najvažnije je da neće dozvoliti da se gluten rastegne, zbog čega će pecivo postati mrvljivo. Ponekad recept zahtijeva margarin ili puter.

Šta vam je još potrebno osim masne komponente? To su: jaja ili samo žumanca; sol; šećer; majoneza ili pavlaka.

Beskvasno tijesto za pecivo najčešće sadrži pšenično brašno, ali ponekad možete pronaći recept u kojem je prisutna raž ili kukuruz.

Za veću lomljivost pite ili kolačića koristi se škrob koji se dodaje u fazi miješenja tijesta.

Pita se može kuhati zatvorena ili otvorena, sve ovisi o preferencijama same domaćice. Važno je da se pecivo ne ukiseli od fila, pa ga zato, pre nego što ga položite na sloj tijesta, pospite škrobom ili zdrobljenim prezlom.

Takav preljev će upiti višak vlage, a kolač će dugo ostati mrv i ukusan.

Pečenje, gdje se koristi pavlaka, može biti sa bilo kojim nadjevom. U zavisnosti od toga da li će biti slano ili slatko, prilagodite količinu soli ili šećera u testu.

Sada ćemo naučiti kako pripremiti osnovnu osnovu za poslastice. Još nešto: koristite puter, margarin ili drugo jestivo ulje za tijesto, što će utjecati na okus gotove pite i, kao što razumijete, ne na bolje.

Dakle, za test su vam potrebni sljedeći sastojci:

70 g pavlake i putera; čaša s toboganom vrhunskog brašna; jedno jaje; Art. kašika šećera; prstohvat soli; pola kašičice praška za pecivo

Započnite kuvanje tako što ćete isjeckati ohlađen puter, iseći ga na kockice i staviti u činiju. onda:

Sipajte čašu brašna (ovo je 180 g) i nasjeckajte zajedno sa puterom. Trebao bi imati mrvicu. Dodajte prašak za pecivo.
Izmiksajte jaje sa pavlakom, posolite smesu i dodajte šećer.
Sipati u brašno, promešati lopaticom.
Ako imate recept za slatki kolač, onda u ovoj fazi možete dodati arome i začine (vanilin, cimet).
Uključite se u mesenje testa prvo lopaticom, a zatim ga prebacite na dasku i radite sa njim rukama. To se mora učiniti brzo kako se puter ne bi otopio.
Od mase formirati lopticu, zamotati je prozirnom folijom i ostaviti na hladnom mestu na pola sata. Nakon navedenog vremena, možete dobiti ohlađeno tijesto za pecivo i početi peći sa bilo kojim filom.

Postoji nekoliko verzija prhkog tijesta, a jedna od njih je recept sa žumancima.

Ako imate priliku da kupite domaća seoska jaja, svakako je iskoristite, peciva će ispasti super mrvljiva i mamit će svojom svijetlom neobičnom bojom.

Inače, od ovog testa se pravi poznata rendana pita.

Potrebni su vam ovi sastojci:

300 g brašna; 120 g šećera u prahu i putera; 4 žumanca; prstohvat soli i kašičica praška za pecivo.

Za zamesiti mrvičasto testo za pecivo, morate slijediti sljedeće korake:

Umutiti mekani puter mikserom. Brzina bi trebala biti velika, a vrijeme 5 minuta.
U činiju dodajte šećer u prahu i nastavite da mutite dok ne postane pjenasto.
Žumanca posolite i sameljite.
Dodajte ih u smjesu od putera i umutite istim mikserom dok ne postane glatka.
Sipajte brašno u činiju i dobro promešajte.
Sada počnite sa formiranjem pečenja: na pleh stavite sloj razvaljanog tijesta (za to koristite samo dio), rasporedite fil. Ostatak zamrznite, a zatim naribajte masu direktno iznad površine. Sada možete peći.

Mnogi od vas su vjerovatno probali ovu izdašnu i ukusnu pitu sa raznim dodacima. Za nju se koristi prhko tijesto za pitu koje se može pripremiti za nekoliko minuta.

Potrebni sastojci za mesenje prhkog tijesta:

2 šolje brašna; 200 g bilo koje masti (prikladan puter, margarin za pečenje); 2 žumanca; 200 g kisele pavlake; Kašika praška za pecivo; pola kašike šećera; trećina kašičice soli.

Prhko mrvičasto testo, predlažem da zapamtite, urađeno u nekoliko koraka:

U posebnoj posudi sameljite pileće žumanca sa šećerom i solju.
Dodati kiselu pavlaku, promešati lopaticom. Ostavite malo po strani da se zrnca šećera otapaju.
Margarin ili puter ohladite i narendajte na krupnije rende.
Čipsu dodajte brašno i izmrvite smjesu rukama da dobijete masnu mrvicu. Zatim sipajte prašak za pecivo ili ugašenu sodu (treba uzeti upola manje).
Spojite obe mase i umesite brzo pecivo testo.
Da biste formirali kokošinjac, morate podijeliti masu na dva nejednaka dijela, 2/3 će ići na podnožje sa stranicama, 1/3 na vrh. Prije nego počnete rolati, ostavite da odstoji 30-40 minuta u frižideru.

Tijesto od majoneza za pecivo poznato je mnogim domaćicama koje svoju porodicu razveseljavaju ukusnim i mrvljivim pecivima. Kao nadjev možete koristiti i svježe voće i džem od njih.

Spisak sastojaka:

200 g šećera i putera; jaje; 400 g brašna; pola kašike sode; Art. kašika sirćeta; čašu majoneza. Tijesto za pitu od prhkog tijesta obogatite bilo kojim okusom - vanilom ili cimetom

Počnite pripremati prhko tijesto unaprijed, odnosno stavite sve komponente iz frižidera na sto, treba da se zagriju na sobnu temperaturu.

Sameljite puter sa brašnom dok ne dobijete finu mrvicu.
Dodati i umutiti jaje i majonez
Sipajte so i šećer, pa gašenu sodu ili prašak za pecivo za testo.
Zamesiti testo, obogatiti mu ukus dodavanjem bilo koje aromatične esencije.
Prije nego što napravite tortu, njenu podlogu morate držati na hladnom najmanje pola sata.

Sastojci: 320 g bijelog brašna; 150 g putera; Pakovanje svježeg sira od 200 grama; kašika šećera; prstohvat soli i sode; žumanca jednog jajeta.

Ako želite da tijesto od skute za pecivo bude uspješno, kupite svježi sir bilo koje masnoće, ali s minimalnim sadržajem vlage. onda:

Zgnječite ga u posudi sa šećerom i solju.
Unesite žumanca i ponovo izmiksajte smjesu.
Izmrvite brašno sa puterom, dodajte gašenu sodu.
Spojite obje mase zajedno u jednu. Trebao bi biti ljepljiv, ali ne previše tekući.
Stavite bazu u frižider da se stegne pre oblikovanja. Ovo će trajati samo 30 minuta.

Ovsene pahuljice će vam dobro doći ne samo za pripremu doručka, već i kao jedna od komponenti za ukusno i zdravo pečenje.

Punjenje za pite može biti najrazličitije, ali ćete osjetiti najskladniju kombinaciju s grožđicama, svježim sirom, suhim kajsijama.

pa uzmi: 100 g šećera, brašna i putera; 300 g ovsenih pahuljica; treća kašičica soli i praška za pecivo.

kuhanje:

Pomiješajte sve sastojke, osim ulja (najprije se mora otopiti u vodenoj kupelji), promiješati u posudi.
Dodati ulje i zamesiti testo. Ako ispadne suh, ne brinite, ionako ga ne morate motati. Ostavite masu da odstoji 20 minuta.
Polovinu tijesta izlijte na podmazan pleh (ako je torta zatvorena), stavite fil i pospite drugim dijelom. Gotovo, možete ispeći tortu.

Ako kukuruznu krupicu stavite u beskvasno testo za pecivo, pečenje će poprimiti neverovatnu nijansu. Takva torta će se sigurno svidjeti djeci koja vole sve svijetlo i neobično.

Sastojci koje trebate kupiti:

jedna čaša pšeničnog i kukuruznog brašna; pakovanje putera (200 g); 4 kašike šećera u prahu; prstohvat soli; jedno pakovanje vanilin šećera

Započnite pečenje miješanjem kukuruznog i pšeničnog brašna sa solju. Ako ste odlučili da dobijete klasično testo za pecivo, onda u smesu ne treba dodavati prašak za pecivo ili sodu.

Da biste dobili mrvljivije kolačiće, ove komponente se mogu koristiti, ali ne više od pola kašičice. onda:

Ohlađeni puter narežite na kockice, prebacite u činiju.
Sipajte šećer u prahu u količini predviđenoj u receptu i meljite dok se ne dobije homogena i pahuljasta masa. Za ovaj proces koristite mikser, uključite ga velikom brzinom. Vrijeme mućenja - 5 minuta.
Pomiješajte maslac sa smjesom suhih sastojaka, miješajte da se dobije grudvica.
Zamotajte proizvod od pijeska filmom i stavite u hladnjak.
Nakon 30-40 minuta možete početi sa pečenjem. Koristite sve vrste preliva. Eksperimentiranjem ćete pronaći upravo onu koja će se svidjeti vašoj porodici.

Svi bez izuzetka vole domaće kolače. Danas ćemo pričati o tome kako brzo pripremiti prhko tijesto za različite vrste pita za sve prilike, a vi odaberite najjednostavniji i najprikladniji za vas.

Recept za prhko tijesto za pitu sa džemom

Sastojci:

prašak za pecivo za tijesto - 1 kašičica;
brašno - 3 kašike;
puter - 200 g;
šećer - 1 kašika;
jaje - 2 kom.;
vanilin - po ukusu;
- 300 g;
krompirov skrob - 1 kašika. kašika.

Kuvanje

Otopite puter na šporetu, pa malo ohladite i sipajte šećer, dobro miksajući. Posebno umutite jaja, a zatim ih sipajte u slatku smesu. Dodati vanilin po ukusu, dodati brašno u malim porcijama i zamesiti pecivo za pitu. Od nje otkinemo mali dio i stavimo u zamrzivač na 40 minuta. Glavni dio razvaljamo u veliki sloj i rasporedimo u kalup, oblikujući rukama male stranice. U džem od bobičastog voća dodajte malo škroba, promiješajte i rasporedite po tijestu, poravnavajući ga kašikom. Sada izvadimo smrznuti komad i lagano ga utrljamo na rende. Ovim strugotinama punimo površinu džema i šaljemo tortu u pećnicu. Prije serviranja poprskajte ga običnim čajem, pazeći na rubove. Tako će kolač od peska postati mekan i neverovatno prozračan.

Recept za prhko tijesto za pitu od jabuka

Sastojci:

brašno - 300 g;
puter - 150 g;
šećer - 100 g;
žumanca - 2 kom.;
soda bikarbona - 0,5 tsp.

Za punjenje:

jabuke - 3 kom.;
bjelanjak - 3 kom.;
šećer - 3 kašike. kašike.

Kuvanje

Pažljivo odvojite žumanca, a proteine stavite u frižider. Narežite puter na komadiće i otopite u vodenom kupatilu dok ne postane tekućina. Žumanca umutiti mikserom i postepeno, bez prestanka, sipati šećer. Zatim sipajte ulje i sve miješajte dok se ne dobije homogena masa. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i postepeno umešati u glavne sastojke. Umesite rukama ukusno prhko testo za pitu i podelite ga na 2 nejednaka dela. Umotamo ih u kuglu, omotamo prozirnom folijom i većinu stavimo u frižider, a drugu u zamrzivač. Zapalimo rernu i pustimo da se zagrije. Jabuke operemo, ogulimo, a pulpu naribamo. Ohlađene proteine mutite mikserom nekoliko minuta do stabilnih vrhova, dodajte šećer i ponovo mutite dok se potpuno ne otopi. Formu premažemo komadićem putera i rasporedimo veći dio tijesta, raspoređujući ga po dnu i formirajući niske stranice. Zatim pješčanu podlogu prekrijte rendanim jabukama i kašikom rasporedite prethodno umućene vjeverice. Smrznuto tijesto utrljamo na najkrupnije rende i rasporedimo po filu. Šaljemo formu u zagrejanu rernu i pečemo kolač oko 30 minuta.

Peščano testo je univerzalno. Pogodan je za pečenje kolačića, pita i pita. Pecivo za pite koristi se i za slatka i za slana peciva. Bilo da pravite pecivo za čaj ili užinu za večeru, tijesto će vas ugodno iznenaditi svojom lakoćom obrade.

Kako biste brzo i uspješno pripremili prhko tijesto, a kolač ispao ukusan i profinjen, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila.

1. Pripremite tijesto za pitu od prhkog tijesta u hladnoj prostoriji. Svi proizvodi takođe treba da budu ohlađeni: puter je čvrst, voda je ledeno hladna.

2. Kada mijesite tijesto, što manje ga dodirujte rukama, inače će postati ljepljivo i žilavo.

3. Tijesto za pecivo bit će mnogo ukusnije ako u njega u isto vrijeme koristite margarin i puter.

4. Nakon što ste zamesili pecivo, stavite ga u frižider na 30 minuta.Testo će se stisnuti, stisnuti na hladnom i biće zgodnije za razvlačenje za pitu. Prilikom valjanja ne zaboravite da pospite sto brašnom.

5. List tijesta raširite u kalup za pitu bez rastezanja, jer se može skupiti tokom pečenja. Utisnite tijesto u kalup prstima, izbjegavajući stvaranje zračnih džepova.

6. Ako je moguće, koristite staklene kalupe za pečenje kolača ili metalne sa matiranim stranama.

7. Probajte da ispečete pite od peciva u donjoj trećini rerne, tada će donji deo ispasti mrvljiv, a gornji neće izgoreti.

Recept za otvorenu pitu od peciva

trebat će vam:
- puter - 200 g
- šećer - 1 šolja
- jaja - 2 kom.
- brašno - 4 šolje
- prašak za pecivo - 1 kašičica
- vanilin šećer - 1 kesica

Proces kuvanja

1. Otopite puter, dodajte mu šećer i izmiksajte.

2. Ostavite da se masa ohladi, pa dodajte jaja sa vanilin šećerom i ponovo izmiksajte.

3. U prosejano brašno dodajte prašak za pecivo i dodajte u posudu sa mešavinom putera i jaja. Zamesiti testo.

Recept za testo za zatvorenu pitu od peciva

trebat će vam:
- brašno - 2 šolje
- sol - ½ kašičice
- margarin - 60 g
- hladan puter - 125 g
- ledena voda - 4-6 kašika. kašike

Proces kuvanja

1. Posolite sa brašnom, dodajte puter i margarin narezan na komadiće i iseckajte nožem u krupniju masnu mrvicu.

2. Po 1 kašiku sipajte ledenom vodom i viljuškom mešajte testo.

3. Testo podeliti na 2 loptice (manju i veću) i staviti u frižider na 30 minuta umotano u prozirnu foliju.

4. Razvaljajte veću kuglu prečnika 5 cm više od dna kalupa i prebacite je u kalup, omotavajući je oklagijom.

5. Testo rasklopiti u kalupu, pritisnuti ga na dno i strane, odrezati ivice, staviti fil.

6. Na to stavite razvaljano testo manje loptice i pitu stegnite u krug.

Sretno i ukusne pite!

Pogledao 16379 jednom