Kako kuhati paštetu od šampinjona od šampinjona prema korak po korak receptu sa fotografijom. Delikatna pašteta od gljiva od šampinjona

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Pašteta od šampinjona sa lukom i jajetom prava je antikrizna opcija za jeftino, brzo i ukusna užina za praznike ili namaze za svakodnevne sendviče i tostove za doručak, večeru. Odličan je za bilo koju vrstu hljebni proizvodi, čak ni malo slatka lepinja ili slani bageti neće nimalo pokvariti ukus. Sama pašteta od gljiva je veoma hranljiva, zadovoljavajuća, ali nimalo masna i nije teška za stomak. Ako a osnovni recept svidjet će vam se predjela, lako ga je diverzificirati dodavanjem drugih sastojaka: vrhnja, bijelog luka, svježeg kopra (jako miriše na njega!), pržene ili kuhane šargarepe, kuvani krompir. Može se isključiti iz posta puter i jaja, zamenjujući ih povrćem, i dobijate posni recept ukusna pita od pečuraka. I unutra Nedjelja poklada namazati palačinke paštetom, zarolati i iseći na felne - imat ćete vrlo neobična poslastica! Prisjetite se toga u zadnji put spremali smo se.

Pašteta od šampinjona - recept sa fotografijom korak po korak

Sastojci:

- svježi šampinjoni- 300 gr;
- jaja (tvrdo kuvana) - 2 kom;
- mašna - 3 kom;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- bosiljak, origano, mljeveni crni biber - po 3-4 prstohvata;
- sitno seckani beli luk - 0,5 kašičice;
- puter - 70 gr;
- hljeb, zelje, povrće - za posluživanje za stolom.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Trebate uzeti otprilike istu količinu luka kao i gljive. Luk narežite na male kockice ili poluprstenove.

Operite šampinjone za pravljenje paštete, ako ima tamnih fleka - odrežite ih, obnovite rez na butu. Pečurke narežite na tanjire, ne baš tanke, noge narežite na podloške.




U šerpu uliti polovinu ukupne količine ulja, zapaliti. Stavite luk, odmah upalite vatru na srednju. Promiješajte i pržite luk uz stalno miješanje dok se na komadićima ne pojavi zlatna nijansa. Nije potrebno jako pržiti luk, on će dati gorčinu u gotovom zalogaju.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, zajedno sa mirisno bilje dodati prženom luku. Zagrijte dok se ne pojača aroma bijelog luka i začina.

Preostalo ulje sipajte u tiganj sa prženim lukom, zagrejte i sipajte pečurke. Pojačajte vatru na najjaču da brzo ispari sok od gljiva.

Mešajući pržite šampinjone oko pet minuta, dok sok ne ispari i pečurke ne počnu da rumene. Nakon što sok ispari, smanjite vatru na tihu. Veoma je važno da pečurke ne prekuvate, trebalo bi da ostanu mekane, ali potpuno ispržene. Pečurke posolite sa lukom, promiješajte, ugasite vatru i ostavite da se ohlade.

Skuvati tvrdo kuvana jaja hladnom vodom. Nakon desetak minuta će se ohladiti i lako će se oguliti. Narežite na četvrtine ili polovine. Dio žumanca ostavite za posluživanje paštete (ako se služi kao svečana užina).




Ohlađene pečurke, zajedno sa kuvanim jajima, prebacite nožem u posudu blendera. Ulje iz tiganja prelijte i na šampinjone (bez ulja pašteta od šampinjona će ispasti suva i slabo isjeckana). Grind.

Po konzistenciji, pašteta može biti ili homogena ili sa komadićima gljiva i luka - odaberite bilo koju opciju koja vam odgovara.

Nakon seckanja paštetu od pečuraka ostavite da se ohladi sobnoj temperaturi. Maslac unapred omekšati (ne topiti), dodati na kriške u paštetu. Umutiti kašikom ili lopaticom. Posolite, pobiberite po ukusu i stavite u frižider da se stegne. Nakon otprilike sat vremena, pašteta od gljiva će biti potpuno kuhana.






Pašteta od šampinjona se može poslužiti za stolom na kriškama sušenog hleba, na tostu, keksiće, sa krekerima, tostom. Ovo predjelo je veoma elegantno ako napunite jaja paštetom, s kojom je položite slastičarska vreća sa kovrdžavom mlaznicom. Ili kuvati

Kulinarske tajne pravljenja paštete od gljiva

• Bilo koju paštetu treba posoliti nakon sjedinjavanja svih sastojaka, kako bi imala ujednačen ukus.
• Suva masa se razblaži šlag, čorba, pavlaka, suvo belo vino.
• Držite pastu u frižideru ne duže od tri dana.
• Ako je primjenjivo Šumske pečurke, zatim se prvo skuvaju, pa prže i drobe.
• Najmirisniji i najukusniji su veliki šampinjoni sa potpuno otvorenim klobukima, koji ne bi trebali imati mrlje, potamnjele ili oštećene.
• Može se koristiti kao suplement kuhana jaja, orasi, masline, začinsko bilje.

Pašteta od šampinjona, recept za kuvanje sa slikom korak po korak

Sastojci:

Šampinjoni - 1 kg
Luk - 2 komada
- 2-3 kriške
povrće rafinirano ulje- za prženje
– 50 g
Začin za gljive - 1 kašičica
mljeveni đumbir u prahu i muškatni oraščić- 0,5 kašičice
Sol sa crnim mlevenim biberom - po ukusu

Kuvanje ukusne i mirisne paštete od gljiva:

1. Pečurke oprati i iseći. Oblik reza nije bitan, jer će se u budućnosti gljive zgnječiti.

2. Luk i beli luk oguliti i iseckati bilo koji oblik.

3. Stavite pečurke u tiganj sa biljnim uljem. Podesite temperaturu na najvišu i pržite ih uz povremeno mešanje. Iz šampinjona će isticati dosta tečnosti, trebalo bi da sva ispari, ili je sakupite kašikom u čašu. Ako se ispostavi da je pašteta presuha, onda se ova juha može s njom razrijediti.

4. Kada nestane sva tečnost iz pečuraka, u šerpu stavite luk i beli luk.

5. Na srednjoj vatri pržite šampinjone sa lukom dok potpuno pripremljen. Na kraju kuvanja začinite ih solju, biberom i začinima.

6. Stavite pečurke u seckalicu. Pečurke možete samljeti sa istim uspjehom pomoću blendera, stroja za mljevenje mesa ili procesora hrane.

7. Pretvorimo ih u homogenu glatku masu.

8. Stavite puter i ponovo umutite pečurke.

9. Prebacite testeninu u činiju i ostavite da se hladi u frižideru. Masa treba da bude homogena i elastična.

Za doručak poslužite paštetu od šampinjona uz krišku hljeba i šoljicu čaja ili uz kuvani krompir i salata od povrća, možete ga koristiti i za punjenje svih vrsta pita, kiflica i sl.

I na kompjuter!!

pašteta od pečuraka ili kavijar od gljiva - tako je ukusan! Dok se kuva, tako neverovatne arome gljiva lete po kući. Odmah želim u šumu sa korpom, gdje je mokra mahovina, škripavi borovi, pečurke i uživanje u tišini i samoći. Nigdje se ne osjećam tako dobro kao kod kuće i u šumi.

Kavijar od gljiva može se pripremiti od najviše razne pečurke, koje imate na raspolaganju ili imate priliku da kupite - od šampinjona, pečuraka, lisičarki, bijelih, šampinjona, - općenito od bilo kojeg. Čak i od mokrih ulja ispast će odličan kavijar od gljiva ako se dobro isprže.Kavijar od gljiva za zimu se može motati u tegle, možete kuhati u malim porcijama, jer se lako i brzo pravi.

Sastojci za kuvanje kavijara od gljiva:

Svježe gljive - 1 kg Crni luk - 300 g Biljno ulje - 3 žlice. Beli luk - po ukusu Sol - po ukusu Biber po ukusu.

Pečurke za kavijar prvo treba sortirati, dobro oprati, preliti vodom (tako da potpuno prekrije gljive) i staviti kuhati na umjerenu vatru. Čim pečurke prokuvaju, vatra se smanjuje i kuvaju 20-30 minuta. Ako se za kavijar koriste šampinjoni kupljeni u trgovini, tada se vrijeme kuhanja smanjuje na 5-10 minuta. Nakon što se gljive odlože u cjedilo i ostavljaju da se ocijede višak vlage. Ohlađene i ocijeđene gljive izgnječiti nožem; za seckanje mozete koristiti i blender ili mlin za meso.Ja najradije u luk dodam šampinjone pa zajedno pržim.

Dok se pečurke hlade potrebno je da kuvate luk. Oguli se, sitno nasjecka i dobro prži do svijetlosmeđe boje u prethodno zagrijanom tiganju na biljnom ulju. Kada je luk skuvan, u njega se sipa masa od pečuraka, režnjevi belog luka se protisnu kroz presu za beli luk, dodaju se crni biber i so po ukusu.

Od ukusnog prženog luka zavisi vaš ukus kavijar od pečuraka.Pečurke pržite dok ne omekšaju i ne postanu hrskave.Neke gljive traju duže od drugih. Vreme prženja zavisi i od broja pečuraka.U proseku 20-30 minuta.Par minuta pre spremnosti dodati seckani beli luk,sol,začinsko bilje,biber. Biber u kavijaru daje ukus, aromu, tako da ne štedite papriku i znojite se sa pečurkama par minuta, kako bi paprika dala kavijaru aromu. Dodajte beli luk po ukusu.

Zatim pržene šampinjone sa lukom prebacimo u tiganj i izbušimo blenderom. Ovo je ako želite paštetu od gljiva.

A ako pomičete u mašini za mljevenje mesa, onda ćete dobiti kavijar od gljiva. Kavijar se može jesti kao užina, možete kuvati sa njim posna supa, ili dodajte u kuvani krompir, tjestenina, pirinač ili heljda, postoji mnogo opcija za kuhanje brza večera. Kavijar od gljiva u postu posebno pomaže.Postoji nekoliko opcija za kavijar od gljiva, razlikuju se u dodatku različiti proizvodi, na primjer, dodavanjem bijelog luka, već ćemo dobiti novi ukus. Možete dodati i paradajz ili paradajz pasta, ali ovo je već amaterski.

grubo iseći razne pečurke, kuvajte u slanoj vodi 10 minuta. Procijedite kroz mašinu za mljevenje mesa koristeći veliku rešetku. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte krupno rende i pržiti u 1 šoljici rafinisanog suncokretovog ulja.Pomiješajte šampinjone sa lukom i šargarepom, dodajte još 1 čašu biljne male, Lovorov list,crni i crveni biber,sol.Sve dinstati 2 sata. Na kraju dodajte sirće.Vrući kavijar stavite u čiste, suve, sterilisane tegle i zarolajte. Mogu se koristiti i poklopci sa navojem. Glavno da je sve sterilno.Kavijar je mekan, ukusan i vrlo brzo se pojede.

Mirisnu paštetu od šampinjona kod kuće lako može pripremiti čak i kuhar početnik! Tehnološki proces vrlo jednostavno: šampinjone se prvo prže, a zatim posustaju na laganoj vatri krem sos i usitniti blenderom. Rezultat je nevjerovatno nježna i mirisna pašteta od gljiva s ugodnim kremastim okusom.
Recept sa fotografijom pomoći će vam da brzo i jednostavno pripremite predjelo koje možete poslužiti na stolu iu svakodnevnom životu. porodična večera, i za praznike. Pogodno za bijele ili kraljevski šampinjoni, u potonjem slučaju, pašteta će ispasti zasićenijeg okusa i tamne boje. Možete koristiti velike i malo oštećene gljive koje nisu pogodne za konzerviranje. Po želji na popisu sastojaka može biti i šargarepa, isjeckana na sitno rende i pržena sa lukom. Sa začinima je bolje biti oprezan - previše ljuti i jaki začini prekidaju aromu gljiva.

Taste Info Mushroom grickalice

Sastojci

• šampinjoni - 800 g;
• luk - 2 kom.;
• krema 21% - 200 ml;
• biljno ulje- 1 kašika. l.;
• puter - 50 g;
• sol - 0,5 kašičice;
• mješavina mlevene paprike- 2 prstohvata;
• hljeb - 150 g;
• mlijeko 2,5% - 50 ml.

Prinos - 500 ml.

Kako skuvati paštetu od šampinjona od šampinjona

Operite pečurke hladnom vodom, lagano odrežite noge i očistite šešire na mjestima jakog zagađenja.


Luk oljušten od ljuske narežite na krupnije kockice i pržite u dubokom tiganju ili loncu do providnosti na zagrijanom biljnom ulju.


Pečurke narežite na sitne kockice i dodajte ih dinstanom luku.


Pirjajte pečurke sa lukom jaka vatra dok se napola ne skuva, uz povremeno mešanje lopaticom, u procesu kuvanja, šampinjoni će dati dosta tečnosti.


Čim sva tečnost ispari, stavite puter u šerpu, sipajte kremu, posolite i posolite i pomešajte mlevene paprike.

Pečurke pomiješamo i dinstamo na laganoj vatri dok se krema ne zgusne (cca 15-20 minuta), ne pokrivati ​​tiganj poklopcem. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati šampinjone u kremastom sosu da ne zagore.


U posebnu posudu prelijte par kriški hljeba mlijekom (možete koristiti i mrvicu uz koru), pustite da nabubri. Po želji ne možete dodati kruh, već ga koristite topljeni sir.


Sadržaj tepsije sjedinimo s nabubrelim kruhom i miješamo uronjenim blenderom do paste.

teaser network

Ovo je veoma ukusna, mekana, jeftina pašteta koja se lako sprema. Može se pripremati ne samo od šampinjona, već su uvijek na akciji i posebno je ukusna pašteta s njima (vrganji su bez premca!).

Recept za paštetu sadrži svježi sir - on je taj koji daje kremastu strukturu pašteti, međutim svježi sir ne smije biti kiselkast, inače će kiselina ubiti aromom pečuraka, a po mogućnosti ne dijetetski, tj. imaju sadržaj masti od najmanje 5%, od tada masniji svježi sir, što bolje i ukusnije napravi pastozna masa ili krem.

Domaća pašteta od gljiva je zdrava prirodno jelo- ne sadrži konzervanse i sintetičke pojačivače ukusa. Sa njim se ispostavilo ukusan sendvič za doručak ili snack- mogu puniti male tartlete ili pripremati tostove za svečani sto. Međutim, za pripremu je potrebno vrlo malo vremena. Nadam se da će ovo jelo od šampinjona proširiti vašu ponudu jela od gljiva.

• Vrsta jela: predjelo
• Kalorije: 60 kcal

Jelo od šampinjona

Sastojci:

• šampinjoni - 300 g.

• svježi sir (nekiseli, od 5% masti i više) - 150 g.

• šargarepa - 1 kom.

• luk - 1 kom.

• puter (ili maslinovo) - oko 10 g.

• so, biber, ostali začini po ukusu i želji

kuhanje:

4. Paštetu prebacimo u kalup i stavimo u frižider. Ili poslužite za sto - pašteta je gotova.

Ispada nježna i vrlo ukusna pašteta od gljiva. Namažite na komad crnog hleba, tako zdrav i ukusan sendvič će biti odličan dodatak to jutarnji čaj ili kafu, kao i dobru užinu.

Na praznični sto ili švedski sto u odgovarajućem dizajnu, pašteta od gljiva također ugodno diverzificira jelovnik kao lagani zalogaj.

Ostalo dijetalni recepti paštete:

Dobar tek i ostanite zdravi! Ostavite svoje komentare - povratne informacije su veoma važne!

Savjeti za domaćicu: 7 jednostavni recepti drugo, kada ne znate šta da kuvate

Opet stojite u mislima u kuhinji i ne znate kako da nahranite svoju porodicu... I razmišljate šta da skuvate da bude ukusno i zdravo. Koristite knjigu mojih savjeta, kuhajte druga jela brzo i jednostavno!