Kako kuvati strelice od belog luka. Neobični preparati i začini od belog luka

Jela od strijela od bijelog luka su različita. Mogu se dinstati, pržiti, kuhati, pa čak i marinirati. U ovom članku ćemo opisati nekoliko načina kako kuhati strelice od bijelog luka.

Strelice od bijelog luka u korejskom stilu

Nije tajna da su se korejska jela oduvijek odlikovala pikantnim i začinjenim okusom. Ovako smo odlučili da skuvamo strelice od belog luka. Za ovo nam je potrebno:

suncokretovo ulje - 50 ml;
svježe ubrane strelice bijelog luka - 200 g;
velika sočna šargarepa - 1 kom .;
veliki slatki luk - 1 kom.;
granulirani šećer - 5 g (1 desertna kašika sa toboganom);
soja sos - 1 velika kašika;
morska so, mljeveni biber, korejski začin - nanesite po ukusu;
susam - 1 velika kašika.

Obrađujemo proizvode

Kako kuhati strelice od bijelog luka? Prvo ih treba obraditi. Zelje se dobro opere u toploj vodi, a zatim osuši i odseče glavice sjemena. Nakon toga pređite na pripremu ostalog povrća. Lukovice se ogule i nasjeckaju na tanke poluprstenove, a šargarepa se nariba na korejskom rende. Nakon toga se u posljednju komponentu dodaju granulirani šećer i sol, a zatim pažljivo umijesite rukama i ostavite na toplom ¼ sata.

Termičku obradu

Jela od strelica od bijelog luka uvijek ispadnu mirisna i ukusna. Da biste napravili začinjeno predjelo u korejskom stilu, trebali biste termički obraditi zelje i luk. Da biste to učinili, ulje je vrlo vruće u tavi, nakon čega se polože polovina kolutića luka i prži nekoliko minuta dok ne porumene. Zatim se povrće izvadi i ostavi u tanjiru, a strelice od belog luka se polažu u posude.

Kuhajte zelje na srednjoj vatri dok ne pusti aromu i ne porumeni.

Formiranje predjela i serviranje na sto

Jela od strijela bijelog luka formiraju se prilično jednostavno. Nakon što se prženo povrće ohladi, rasporedite ga na šargarepu i dobro promiješajte. Nakon toga se aromatiziraju raznim začinima i soja sosom.

Stavljajući predjelo u činije, hladi se nekoliko minuta u frižideru. Zatim se začinjeno korejsko jelo posipa susamom i servira.

Kuvanje mesnog ručka sa mirisnim začinskim biljem

Strelice bijelog luka sa mesom idealno su kombinovane. Nakon što pripremite takvo jelo kod kuće, može se poslužiti za stolom ne samo kao puni obrok, već i uz bilo koji prilog.

Dakle, da bismo napravili ukusno meso sa začinskim biljem, potrebno nam je:

suncokretovo ulje - 50 ml;
svježe ubrane strelice bijelog luka - 150 g;

veliki slatki luk - 2 kom.;
morska sol, mljeveni biber - nanesite po ukusu;
voda za piće - 1 čaša;
pšenično brašno - jedna i pol kašika za desert;
mlada junetina - 500 g.

Priprema hrane

Prije pripreme strelica od bijelog luka, sve proizvode treba obraditi. Mlada junetina se dobro opere i osuši. Nakon toga se nasjecka na kockice ili štapiće. Zatim oljuštite luk. Reže se na pola prstena.

Što se tiče strijela bijelog luka, one se ispiru u cjedilu, snažno otresu, izvadi se kutija za sjeme i nasjecka na štapiće dužine 2-3 cm.

Proces kuvanja

Jela od strijela od bijelog luka ne prave se dugo. Prvo morate termički obraditi mesni proizvod. Komadi govedine polažu se u tavu s kipućim biljnim uljem i temeljito prže dok se boja ne promijeni. Nakon toga se dodaju polukrugovi luka i kuvaju još nekoliko minuta.

Nakon izvršenih opisanih radnji, sastojci se aromatiziraju začinima po ukusu, a zatim se preliju vodom. Nakon što sastojci prokuvaju, pokrijte ih poklopcem. U ovom sastavu proizvodi se pirjaju oko 40 minuta.

Nakon navedenog vremena, mesu se dodaju strelice bijelog luka. Uz njih se jelo dinsta još 20 minuta dok govedina potpuno ne omekša.

Na samom kraju u šerpu se dodaje voda za piće, koja je prethodno pomešana sa pšeničnim brašnom. Da se u gulašu ne pojave grudvice brašna, tečnost se sipa kroz finu cediljku.

Poslužite za sto

Ukusno i mirisno jelo od mesa sa strelicama od bijelog luka ide uz svaki prilog. Ovaj gulaš je dobar za serviranje uz kuvanu testeninu, pire krompir, kašu od heljde itd. Međutim, postoje kuvari koji više vole da takvo jelo poslužuju na stolu kao puno jelo, dodajući mu samo krišku hleba.

Berba strelica belog luka za zimu

Strelice od svježeg bijelog luka mogu se koristiti ne samo za kuhanje raznih drugih i prvih jela ili začinjenih zalogaja, već i za mariniranje za zimu. Kako se takav proces provodi kod kuće, opisat ćemo u materijalima ovog članka. Za ovo nam je potrebno:

svježi bijeli luk (tj. mlade strelice) - oko 1 kg;
šećer od repe - 50 g;
prokuhana voda - oko 1 litar;
krupna sol - 50 g;
stolno sirće (6%) - 3 velike kašike;
različiti začini (lovor, crni biber u zrnu, ljuta crvena paprika itd.) - dodajte po vlastitom nahođenju.

Prerađujemo zelje

Ukiseljene strelice od bijelog luka mogu se koristiti ne samo kao grickalica, već se mogu dodati i raznim jelima, uključujući gulaš, supe itd.

Da biste napravili takvu pripremu za zimu, pažljivo obradite zelje. Strelice belog luka se sortiraju, dobro operu i osuše na peškiru. Nakon toga im se odreže kutija za sjeme i nasjecka na štapiće dužine 4 cm.

Priprema marinade

Strelice bijelog luka za zimu beru se prilično jednostavno. Nakon obrade zelenila priprema se začinjena marinada. Da biste to učinili, stavite šećer od cvekle i kuhinjsku so u kipuću vodu. Miješanjem komponenti postiže se njihovo potpuno otapanje. Nakon toga marinada se skida sa šporeta i dodaje joj stono sirće.

Berba zelenila

Za pripremu strelica od kiselog bijelog luka potrebno je pripremiti staklenke. Posude za takvu užinu treba uzeti u maloj količini. Dobro se operu i steriliziraju na pari. Kuhaju se i limeni ili samozatezni poklopci.

Nakon što je posuda pripremljena, nastavite sa formiranjem grickalica. U tegle stavite lovor, biber u zrnu i ljutu crvenu papriku. Zatim se posude pune lopaticama za bijeli luk.

Mirisna marinada od lovora, u ovom obliku se drži ¼ sata. Zatim se salamura ponovo ocijedi i prokuha. Nakon što stegle ponovo napunite kipućom marinadom, odmah se zamotaju.

Pre nego što ukiseljene strelice od belog luka stavite u podrum ili ostavu, treba ih ohladiti na sobnoj temperaturi (2 dana).

Ovakvu neobičnu i vrlo ukusnu užinu poželjno je konzumirati za 1-2 mjeseca. Istovremeno se cijela marinada ocijedi od zelja, doda se ulje (bilo koje povrće) i dobro promiješa.

Ako vam se čini da su strelice kiselog bijelog luka oštre, onda se mogu prethodno blanširati. Da biste to učinili, obrađeno i oprano zelje se polaže u lonac s kipućom vodom i kuha 3 minute.

Nakon navedenog vremena, strelice bijelog luka se vade, snažno otresu i ohlade. Nakon toga se koriste na potpuno isti način kao što je gore opisano.

Sažimanje

Kao što vidite, strelice od bijelog luka mogu se koristiti za pripremu raznih jela i grickalica. Kombinirajući takvo zelje s mesom ili drugim povrćem, dobit ćete vrlo ukusno i mirisno jelo koje će cijeniti apsolutno svi vaši ukućani.

Kako i šta kuhati od strelica od bijelog luka - recepti za ukusna jela

Početkom ljeta zimski bijeli luk izbacuje visoke peteljke - strijele bijelog luka, koje se moraju odlomiti. Ali šta dalje s njima - svako odlučuje za sebe. Netko ih smatra beskorisnim proizvodom, a neko rado kuha sezonske delicije od strelica od bijelog luka. Vrlo često strijelci bivaju bačeni iz jednostavnog razloga što ne znaju kako da im nađu upotrebu. Nešto su čuli, negdje pročitali, a možda i probali na nekoj žurci, ali je recept vremenom zaboravljen. Nemojte žuriti da bacite strelice, od njih možete skuhati puno zdravih i ukusnih jela. Nudimo vam izbor zanimljivih recepata u kojima će strelice od bijelog luka biti glavni ili dodatni sastojak.

Recepti posude sa strelicama od belog luka

Omlet sa strelicama od belog luka

U receptu nema proporcija. Smjesa za omlet se priprema na isti način kao i za običan omlet - jaja se umute s mlijekom (ili vodom) i soli. Strelice bijelog luka se isjeku na male komadiće (odsjeku izljeve), prže se u biljnom ulju dok se boja i ne omekša (boja će postati tamnozelena). Po želji ih možete posuti biberom. Gotove strelice od bijelog luka preliju se mješavinom omleta, napravi se mala vatra i ispod poklopca se omlet dovede do spremnosti. Možete ga napraviti u različitim verzijama, na primjer, pržite strelice s mrkvom ili u paradajzu.

Pirjane strelice od belog luka

Osim pravih strelica od bijelog luka, trebat će vam biljno ulje, sok od paradajza i sol. Strelice pržite na isti način kao u prethodnom receptu, kada omekšaju posolite po ukusu i prelijte sokom od paradajza. Napravimo malu vatru, dinstamo ispod poklopca dok ne skuhamo. Po ukusu, gotove strelice vrlo podsjećaju na začinjene gljive.

Pržene strelice od belog luka

Opet, recept bez proporcija - u njemu je sve vrlo jednostavno. Moje strijele, odrežite dio sjemena, izrežite na male komadiće. Stavite u vruće biljno ulje i odmah posolite. Strelice će istaknuti sok u kojem će se dinstati. Kada sok ispari i strelice omekšaju, možete pojačati vatru i pržiti strelice dok ne omekšaju. Traje deset minuta, ne više. Može se poslužiti kao prilog za meso i ribu.

Pileća džigerica sa strelicama od belog luka

Sastojci: 700 grama pileće džigerice, 2 glavice luka, 3 slatke paprike, veza belog luka, so i biber po ukusu, biljno ulje, sveže začinsko bilje.

Luk i papriku narežemo na pola prstena, češnjak - na male komadiće. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane providan, dodajte strelice češnjaka, pržite 3 minute. Posolite, stavite papriku u tiganj. Nakon nekoliko minuta šaljemo pileću džigericu u povrće (može se narezati na komade), posoliti i pobiberiti po ukusu, pržiti na srednjoj vatri dok ne omekša. Spremnost jetre može se odrediti po tekućem soku - trebao bi biti proziran. Po želji, na kraju kuhanja, jelo možete začiniti kiselom pavlakom - bit će još ukusnije. Ne zaboravite da se pileća džigerica kuha vrlo brzo i pokušajte da ne propustite trenutak kada postane mekana - odmah sklonite posudu s vatre. Ako je jetra preeksponirana, ispast će suva i žilava.

Strelice od belog luka sa svinjskim rebrima

Sastojci: 600 grama rebara, 2 glavice luka, četvrtina limuna, veza belog luka, prstohvat bosiljka, origana i majorana, so po ukusu, biljno ulje.

Rebra narežite na porcije, posolite, poprskajte limunovim sokom. Pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje na laganoj vatri. Dodajte začine, kolutiće luka, pržite pet minuta. Prelijte čašom vode, poklopite, dinstajte oko sat vremena (dok meso ne omekša). Češnjak narežite na sitno, dodajte mesu i dinstajte još 15-20 minuta. Ima ukus mesa sa pečurkama.

Korejska salata od strelica od belog luka

Sastojci: 3 grozda strelica belog luka, 3 čena belog luka, 1 kašičica. sirće (6 ili 9%), 0,5 tsp. šećera, 1 kašika. l. začini za korejsku šargarepu, so ili soja sos, biljno ulje, nekoliko listova lovora.

Peršun sitno izlomite. Strelice belog luka narežite na komade dužine 4-6 cm.Zagrejte ulje, pržite strelice dok ne omekšaju. Dodajte šećer, peršun, začin za korejsku šargarepu, zalijte sirćetom. Posolite ili dodajte soja sos. Obavezno pokušajte da ne presolite! Zagrijte salatu, zapalite malu vatru i sačekajte da se sos zgusne. Ohladiti, dodati beli luk, propasiran kroz beli luk. Salata treba da se natopi, pa je napravite unapred. Savršen je za mladi krompir i meso, a dobro će biti i kao užina.

Ne čekajte da čena belog luka postane gruba - U ovom obliku više nisu pogodni za ishranu. Ispuštaće aromu, ali će okus vlaknast, žilav. Najbolje vrijeme za berbu je kada su srednje debljine, tamnozelene boje sa tankom kožicom. Nakon rezanja, ne mogu ležati više od nedelju dana - tada strelice postaju žute i grube.

Kada glavica belog luka sazri, na vrhu stabljike formiraju se zelene strelice. Mnogi vrtlari ih jednostavno bace, ali korisnije se mogu naći i koristiti u kuhanju. Mlade strijele bijelog luka bogate su vitaminima i mineralima, ugodnog su blagog okusa i začinjene arome. Dobri su u obliku priloga, začina za meso, namaza za sendviče, dodatak salatama ili omletima. Možete ih skuhati svježe ili pripremiti za zimu kako biste u hladnim danima zadovoljili porodicu ukusnom zelenom poslasticom. Kako kuhati strelice od bijelog luka - odaberite recept za kuhanje po svom ukusu:

Koje su prednosti zelenih strelica od bijelog luka

Za razliku od čena belog luka, koji se obično koristi u kuhinji, svež češanj belog luka ima blaži, delikatniji ukus i laganu, prigušenu aromu. Osim toga, sadrže ogromnu količinu vlakana koja normaliziraju proces probave i pospješuju mršavljenje. Izbojci belog luka snižavaju nivo lošeg holesterola, jačaju imuni sistem i imaju antibakterijska svojstva.

Ukiseljene strelice belog luka, berba za zimu

Proizvodi:
strelice bijelog luka - 1 kg;
voda - 1200 ml;
sol - 70 gr.;
šećer - 60 gr.;
stono sirće 9% - 125 ml.

1. Za pripremu marinade prokuhajte vodu, dodajte ostale sastojke.
2. Strelice oprati i iseći na komade dužine 4-5 cm, dobro spakovati u dve tegle od 500 ml, a zatim posudu napuniti vrućom marinadom.
3. U veliki lonac nalijte toliko vode da pokrije tegle 3/4 visine, sačekajte da proključa, stavite tegle sa belim lukom u kipuću vodu i sterilišite 5 minuta. Zatim zatvorite poklopcima na navoj, ohladite i pohranite. Prema recenzijama onih koji su pripremili takvu poslasticu, savršeno čuva okus.

Pasta od zelenog belog luka

Još jedna dobra priprema za zimu je pasta od belog luka. Može se koristiti kao namaz za sendviče, začin za supe, jela od mesa i mirisne umake.
Proizvodi:
strelice belog luka - 850 gr.;
sol - 10 gr.;
rafinirano biljno ulje - 85 ml.

Češnjak operite, osušite i po potrebi isjeckajte. Nakon toga umotajte u mašinu za mlevenje mesa, posolite, prelijte uljem, stavite u teglice, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom do 6 meseci. Zeleni bijeli luk sadrži značajnu količinu antibakterijskih tvari, tako da tjestenina pripremljena po ovom receptu ne zahtijeva sterilizaciju i savršeno se čuva do proljeća.

Strelice od belog luka pirjane u paradajz sosu

Po ukusu, prženi izbojci bijelog luka vrlo su slični lisičarkama sa ljutim začinima, ali se pripremaju isključivo od zelenih izdanaka bijelog luka.
Potrebni proizvodi:
strijele - 0,6 kg;
paradajz - 1 kom. srednja veličina;
sol - 5 gr.;
biljno ulje - 45 ml.

Operite strelice, osušite od viška vlage i izrežite. Zagrijte ulje u većem tiganju, dodajte klice i pržite dok ne porumene sa svih strana, povremeno miješajući. Paradajz narežite na četvrtine, uklonite sok i sjemenke, zatim naribajte i skinite kožicu. Masu od paradajza sipajte u tiganj do peciva sa belim lukom, promešajte, poklopite i dinstajte 5-7 minuta. Može se poslužiti kao salata ili prilog, a ukusna je i topla i hladna.

Krem supa od bundeve sa strelicama od belog luka

Pire supa od bundeve je prijatne baršunaste, kremaste teksture i prelepe narandžaste boje. Bundeva u kombinaciji sa zelenim izdancima bijelog luka pomaže u normalizaciji procesa probave, uklanja toksine iz tijela i poboljšava imunitet.
Potrebni proizvodi:
pulpa bundeve - 1 kg;
strelice belog luka - 250 gr.;
praziluk - 1 bijela stabljika;
biljno ulje - 25 ml;
juha od piletine ili povrća - 1,35 litara;
soja sos - 20 ml;
suhi timijan - 1 kašičica

Omlet sa strelicama od belog luka

Jela od jaja su bogata proteinima, a strelice od belog luka poslasticu čine još zdravijom i daju zanimljiv, bogat ukus. Ljeti možete kuhati od svježih proizvoda, a zimi - od mariniranih ili smrznutih.
Potrebni proizvodi:
pileća jaja - 6 kom.;
strelice belog luka - 100 gr.;
mlijeko ili pavlaka - 4 supene kašike;
tvrdi sir, rendani - 50 gr.;
sol - 5 gr.;
crni biber, po želji.

Pomiješajte jaja sa mlijekom ili pavlakom, dodajte naribani sir, posolite, pobiberite i umutite pjenjačom dok se ne pojavi pjena. Operite češnjak, osušite, sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumene. Prelijte smjesom od jaja, poklopite i pržite na laganoj vatri 3-4 minute.

Meso dinstano sa strelicama od belog luka

Zeleni beli luk se odlično slaže sa svinjetinom i govedinom, dodajući pikantnost jelu. Možete koristiti i svježe i kisele strelice.
Potrebni proizvodi:
meso (govedina, teletina, svinjetina) - 0,7 kg;
strijele - 250 gr.;
sol - 5 gr.;
crni biber - 1/2 kašičice, po želji;
luk - 220 gr.;
sok od paradajza - 125 ml.

1. Luk narezati na kockice i pržiti na ulju dok ne porumene.
2. Meso iseći na ravne komade, istući i iseći na dugačke trake, kao za bifstroganof. Prebacite u šerpu sa lukom, promešajte, poklopite i dinstajte 20 minuta. Strelice belog luka narežite na komade dužine 3-4 cm, dodajte ih mesu, prelijte sokom od paradajza i nastavite da kuvate još 10-12 minuta uz povremeno mešanje. Kada strelice postanu mekane, poslastica je spremna.

Pržene strelice od belog luka

Ovo je najjednostavniji recept za pravljenje zelenih strelica: sve što trebate učiniti je oprati strelice, dobro ih osušiti, iseći na komade od 5 cm, a zatim pržiti na ulju dok ne porumene. Ako su izdanci već prženi, ali i dalje oštri, u šerpu sipajte nekoliko kašika vode, pokrijte poklopcem i dinstajte par minuta. Za ovaj recept prikladni su samo najnježniji, mladi izdanci, tada će okus gotovog jela imati zanimljivu notu, sličnu gljivama.
Potrebni proizvodi:
strijele - 400 gr.;
biljno ulje za prženje;
sol.

Pržene strelice su dobre kao prilog ili topla salata za jela od mesa, a kada se ohlade, pogodne su kao originalna grickalica.

Začinjena sendvič masa sa strelicama od belog luka

Potrebni proizvodi:
strijele - 400 gr.;
svinjska mast - 500 gr.;
sol - 5 gr.;
Crvena paprika.

Strelice od belog luka smrznute za zimu

Da bi se dobio čist ukus bez ikakvih dodataka, izdanci belog luka se mogu zamrznuti umesto kiseliti. Zelenje narežite na male komadiće, stavite u plastične vrećice, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač. U ovom obliku, bijeli luk se može čuvati do proljeća. Kada odlučite da koristite proizvod i skuvate neko od jela, izvadite odgovarajuću količinu smrznutih izdanaka i kuvajte ih bez odmrzavanja.

Sigurno će mnogima naš članak biti zanimljiv, jer malo ljudi zna da se od strelica od bijelog luka mogu pripremiti vrlo ukusna i originalna jela. Početkom ljeta bijeli luk pušta cvjetne stabljike koje vrtlari moraju ukloniti kako bi dobili uspješnu žetvu u obliku velikih glavica.

Većina ih jednostavno baca u smeće. Predlažemo korištenje zelenih izdanaka u kuhanju i dajemo izbor recepata za ono što se može pripremiti od strelica bijelog luka.

Kako kuvati strelice od belog luka

Ovo je prizemni dio biljke, koji je duga zelena "cijev". Pojavljuju se u junu. Nakon dostizanja dužine od 10-15 cm, moraju se odlomiti kako bi svi hranjivi sastojci otišli u razvoj glavica bijelog luka.

Od zelenog dijela bijelog luka možete skuhati ogroman broj ukusnih i zdravih jela. Od njih možete skuvati sos, dodati u salatu, pržiti, skuvati u supi, kiseliti, kuvati na poseban način na korejski, kineski ili fermentisati.

Pedunke rastu samo 2 sedmice. Naravno, imaju vrlo kratak rok trajanja, ali se mogu pripremiti za buduću upotrebu - konzervirati ili zamrznuti, od njih napraviti ulje, tako da u zimski period, koju karakteriziraju česte epidemije virusnih infekcija, konzumiraju vitaminski proizvod i lijek.

Strelice bijelog luka poboljšavaju probavu, rad crijeva, sprječavaju razvoj ateroskleroze, hipertenzije i zaraznih bolesti. Oni čak mogu ubiti dizenterični bacil, staphylococcus aureus i razne patogene gljivice.

Da li ste znali? Beli luk pripada jednoj od najstarijih biljaka, koja se uzgajala pre oko 6 hiljada godina. Pretpostavlja se da je to prvi put urađeno u centralnoj Aziji. I već se sa ovog područja biljka proširila na stare Grke, Egipćane i Rimljane. Vizantinci su doneli beli luk na teritoriju moderne Rusije.

Recepti za kuhanje

Ispod ćete pronaći listu jela koja uključuju strelice od bijelog luka kao jedan od sastojaka. Nudimo vam i preporuke kako ih pripremiti za zimu.

smrznuto

Zamrzavanje je najbolji način za čuvanje povrća i začinskog bilja zimi. U ovom obliku zeleni dio bijelog luka zadržava većinu svojih vitamina, atraktivan izgled, boju i masu. Štoviše, kada se zamrzne, zelje gubi svoj oštar okus i gorčinu svojstvenu bijelom luku.

Predlažemo da se upoznate s uputama korak po korak za pravilno zamrzavanje peteljki bijelog luka.

Inventar:

nož ili makaze;
pot;
kašika;
vrećice ili kontejneri za zamrzavanje.

Sastojci:

izbojci bijelog luka;
sol.

Način kuhanja:

Zelene peteljke dobro operemo pod vodom.
Odsječemo gornji dio, gdje se formiraju cvatovi.
Ostatak zelja narežite na komade od 3-5 cm.
Stavite lonac vode na šporet i prokuhajte.
Posolite kipuću vodu.
Stavljamo zelje.
Kuvamo 5 minuta.
Ocijedimo vodu.
Zelene "cevčice" ohladimo.
Stavljamo ih u kese ili tacne. Vežemo pakete. Zatvorite posude poklopcima.
Šaljemo u zamrzivač.

Zimi se izdanci ne mogu odmrzavati, već se odmah stavljaju u zagrijanu tavu s biljnim uljem za pripremu vrućeg zalogaja. Treba samo propržiti luk i dodati kiselu pavlaku.

Smrznute izdanke možete čuvati 10 mjeseci. Ponovno zamrzavanje je zabranjeno.

Video: kako zamrznuti strelice od bijelog luka

pržena

Kada ste pripremili pržene strelice od bijelog luka, nesumnjivo ćete se iznenaditi koliko je ovo jelo jednostavno, mirisno i ukusno u isto vrijeme. Okusom pomalo podsjeća na pečurke pržene sa bijelim lukom. Savršeno će upotpuniti jela od krompira, pirinča, mesa.

Inventar:

pan;
lopatica za mešanje.

Sastojci:

peteljke bijelog luka - 0,5 kg;
biljno ulje (kukuruzno, suncokretovo, maslinovo, susamovo) - 4 velike kašike;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Moj beli luk puca.
Stavite na papirni ubrus da se osuši.
Narežite na komade od 6-7 cm.
Zagrejati tiganj, dodati ulje. Napravimo vatru.
Mi postavljamo bekstva.
Pržite 5-7 minuta uz stalno mešanje.
Posolite, pobiberite. Po želji - limunov sok, korica.

U drugoj verziji, prije prženja izdanke bijelog luka kuhaju se u slanoj vodi 5 minuta. U procesu prženja 15 minuta dodaje se soja sos (50 ml). Nakon skidanja sa vatre dodati susam (u prahu), crvenu mlevenu papriku (na vrhu noža).

Da li ste znali? U čast bijelog luka, Amerikanci su nazvali jedan od svojih gradova. Čikago - u prijevodu s indijskog jezika znači "divlji bijeli luk".

Video: strijele prženog bijelog luka

na korejskom

Inventar:

pan;
lopatica za mešanje.

Sastojci:

zelene peteljke bijelog luka - 2-3 grozda;
biljno ulje - 40-50 ml;
sol, biber - po ukusu;
začin za korejsku šargarepu - 1 velika kašika;
lovorov list - 3-4 komada;
granulirani šećer - pola velike kašike;
jabukovo sirće - 1 velika kašika.

Način kuhanja:

Moje stabljike belog luka.
Uklanjamo im vrhove.
Isecite nožem na komade od 6-7 cm.
Zagrejati tiganj, dodati ulje.
Mi postavljamo bekstva.
Držite u tiganju 5 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.
Dodajte so, biber, začin, "lavrushku", šećer, sirće.

Video: kako kuhati strelice od bijelog luka na korejskom

Pickled Arrows

Inventar:

pot;
kašika;
banke.

Sastojci:

zelene peteljke bijelog luka - 1 kg;
voda - 700 ml;
granulirani šećer - pola čaše;
sirće (jabuka) - ¼ šolje;
sol - 1 velika kašika;
paradajz pasta - 500 g;
biber u zrnu, lovorov list, sjemenke gorušice - po želji i ukusu.

Način kuhanja:

Pripremamo marinadu - prokuhamo vodu i stavimo šećer i sol. Nakon nekog vremena - paradajz pasta.
Peteljke dobro operite, osušite i narežite na komade.
Stavili smo ih u marinadu.
Kuvati u kipućoj vodi 15 minuta.
Dodamo sirće.
Držite na šporetu dok tečnost ne proključa.
Stavili smo ga u banke.
Zatvoriti poklopcima.

Da li ste znali? Mlijeko, punomasni mliječni proizvod ili peršun u kombinaciji s cimetom pomoći će da se riješite oštrog mirisa bijelog luka iz usta nakon što ga pojedete.

Video: kako kiseliti strelice od bijelog luka

Kiselo

Inventar:

pot;
kašika;
banke.

Sastojci:

peteljke zelenog bijelog luka - 0,5 kg;
kopar - 3 grane;
voda - 1,5 šolje;
sol - 1 velika kašika;
sirće (4%) - 1,5 velike kašike.

Način kuhanja:

Operite strelice i narežite na komade od 3-6 cm.
Prokuhajte vodu i stavite komadiće u njih 2-3 minute.
Zatim prebacite strelice u hladnu vodu.
Stavite 2 grane kopra u teglu ili flašu.
Stavite strelice.
Kada se tegla napuni, stavite preostali kopar.
Pripremite salamuru: stavite so u vruću vodu da se otopi, dodajte sirće.
Ohladite salamuru i sipajte strelice.
Zatvorite teglu tanjirom i stavite ugnjetavanje.
Čuvati na sobnoj temperaturi 12-14 dana.
Za to vrijeme uklanjajte pjenu, dodajte rasol.
Ukiseljene strelice bijelog luka poslati na čuvanje u hladnjak.

sa šargarepom

Inventar:

pan;
lopatica za mešanje.

Sastojci:

zeleni izdanci bijelog luka - 0,5 kg;
šargarepa - 2 komada;
luk - 2 glavice;
biljno ulje - 7 velikih kašika;
so, biber, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Cvjetne stabljike isperite vodom i osušite.
Narežite na komade od 5-7 cm.
Luk narezan na pola prstena.
Šargarepu krupno izrendati.
Zagrijte tiganj.
Dodajte ulje.
Stavite luk u tiganj i pržite ga dok ne porumeni.
Dodajte šargarepu.
Pirjajte povrće 10 minuta uz stalno mešanje.
Dodajte nasjeckane cvjetne stabljike.
Dodajte so, biber, začine.
Pržite do kraja.
Pre serviranja ukrasite svežim začinskim biljem.

Bitan! Renčići belog luka moraju se kuvati dok su još mekani. Očvrsli izdanci nisu prikladni za hranu, jer postaju vlaknasti i žilavi. Nakon što se iseku, njihov rok trajanja nije duži od 7 dana.

Video: kako kuhati strelice od bijelog luka s mrkvom i lukom

Supa

Postoji nekoliko opcija za pravljenje supe - obične i pire. Pozivamo vas da isprobate oba recepta.

Pileća supa.

Inventar:

pot;
kašika.

Sastojci:

pileća juha - 1,5 l;
strelice bijelog luka - 2-3 grozda;
pirinač - 100 g;
šargarepa - 1 komad;
luk - 1 komad;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Cvjetne stabljike operite i narežite na komade od 2-3 cm.
Isperite pirinač do čiste vode.
Šargarepa iseckana na krugove.
Nasjeckajte luk.
Prokuhajte juhu i začinite solju.
U to stavite strelice, pirinač, šargarepu, luk.
Kuvajte 20 minuta.
Poslužite sa pavlakom.

Inventar:

pot;
kašika.

Sastojci:

zgnječene peteljke bijelog luka - pola čaše;
praziluk - 1 komad;
biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 1 velika kašika;
beli luk - 2 čena;
bundeva - 1 kg;
mljeveni crni biber - četvrtina kašičice;
sol - po ukusu;
soja sos - 2 velike kašike.

Kako napraviti pire od supe:

Prethodno skuvajte čorbu od povrća.
Klice belog luka operite i osušite, sitno iseckajte.
Crni luk nasjeckamo.
Stavljamo u šerpu, u zagrejano ulje.
Krčkajte 6 minuta.
Isecite beli luk, dodajte u činiju.
Bundevu isečemo na kockice od 2 cm i stavimo je sa povrćem.
Dodamo bujon.
Sol, biber.
Držite na šporetu dok tečnost ne proključa.
Pirjajte na laganoj vatri dok bundeva ne omekša (oko pola sata).
Dodajte soja sos.
Ohladite supu. Umutili smo blenderom.

Strijele bijelog luka baštovani ne zanemaruju zasluženo i gotovo uvijek se šalju u smeće. To se događa zbog činjenice da ljetni stanovnici nisu dobro svjesni koji su vitamini i minerali pohranjeni u ovom sastojku i kako se mogu koristiti u procesu stvaranja jela.

Stručnjaci koji su proučavali sastav strijela bijelog luka tvrde da količina hranjivih tvari i vitamina nije inferiorna u odnosu na same glavice bijelog luka.

Glavna razlika između strijela i glavica je samo manja količina eteričnih ulja koja bijelom luku daju tako oštar miris.

Iz tih razloga važno je znati šta se sve može pripremiti od češnjaka i kako iskoristiti ovaj element u konzerviranju za zimu, ne samo ukusno, već i zdravo.

Pržene strelice od belog luka: recept

Pohovani vrhovi belog luka su veoma ukusno i aromatično jelo. Osim što je ukusna, priprema ne bi trebala biti teška, jer ne oduzima previše vremena i ne zahtijeva puno sastojaka.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

Svježe strelice od bijelog luka;
Boca biljnog ulja;
Posoliti biber.

algoritam:

Prođite kroz svježe strelice, operite i uklonite najtanje komponente. Zašto odabrati samo svježe proizvode? Naravno, prezrele strelice praktički se ne razlikuju po svojim karakteristikama od svježeg zelenila, ali nakon kuhanja osjetit ćete razliku: zrele su tvrđe. Strelica, čija je debljina jednaka cvatu, najprikladnija je za jelo.
Oprane i očišćene strelice narežite na ravne trake dužine pet do sedam centimetara.
Pripremite tavu sa visokim stranicama i dodajte joj biljno ulje. Ulja bi trebalo biti dovoljno, inače će se poslastica zalijepiti za dno tiganja, a to će vam donijeti nepotrebne poteškoće i pokvariti cjelokupni ukus. Dodajte glavni sastojak u tepsiju.
četvrti korak - strelicama dodajte so, biber i druge začine po svom ukusu. Naravno, to nije potrebno: ako preskočite ovaj korak, jelo će i dalje biti ukusno i mirisno zbog originalnog okusa glavnog sastojka.
Nakon dodavanja u pripremljenu tavu, strelice će početi puštati sok i dinstati u njemu. Nakon što sastojak omekša, višak vlage će ispariti pod uticajem temperature i početi da se prži. Kada se vrhovi bijelog luka počnu pržiti, možete dodati vatru: tada će jelo biti gotovo za deset do petnaest minuta.
Stavite posudu na tanjir. Rezultat kuhanja može se konzumirati zasebno ili kao prilog jelima od mesa ili ribe. Nakon što smo se odlučili za recept za pravljenje prženih čena bijelog luka, možete se upoznati s drugim načinima korištenja ovog sastojka.

Strelice koje se krčkaju

Ako u proces prženja dodate malo povrća, možete dobiti divno, ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Osim nevjerovatnog okusa, ovo jelo uključuje mnogo povrća, a samim tim i vitamina.

Evo liste potrebnih sastojaka:

Strelice bijelog luka - 1 grozd;
Nekoliko šargarepa - 70 grama;
Luk - 70 grama;
bugarski biber - 70 grama;
Paradajz - 70 grama;
Boca biljnog ulja - 60 ml;
Soja sos - 30 mililitara;
Sol, začini i vaše omiljeno bilje.

Algoritam kuvanja:

Pripremite tavu sa širokim stranicama i u nju ulijte potrebnu količinu biljnog ulja.. Stavite posuđe na vatru. Ne gubite vreme: dok se tiganj zagreva, oljuštite luk i iseckajte ga kako želite;
Nakon što nasjeckate luk, pošaljite ga u tiganj. Ne zaboravite promiješati luk, inače može zagorjeti na tiganju i narušiti okus cijelog jela. Dok pržite luk, pripremite šargarepu: ogulite je i izrendajte. Nakon što skuvate luk, pošaljite šargarepu u tiganj. Proces zajedničkog prženja može trajati do pet minuta.
Dok se duo šargarepe i luka peče, operite i ogulite vrhove belog luka od tankih komponenti.. Zatim ih izrežite na isti način kao što je navedeno u prethodnom algoritmu. Ogulite i narežite papriku na trakice. U tepsiju dodajte pripremljene sastojke.
Krupno nasjeckajte paradajz. Dodajte ih u tiganj nakon što omekšaju i promijenite boju glavnog sastojka. U slučaju da vam se ne sviđa kora paradajza, uklonite je tako što ćete paradajz prvo preliti kipućom vodom.
Jelo je skoro gotovo, ali morate poboljšati njegov ukus. U šerpu stavite soja sos, so, biber i ostale začine po ukusu. Važno je napomenuti da jelo ne možete soliti odmah nakon dodavanja sosa, jer ima prilično slan ukus. U suprotnom rizikujete da presolite hranu. Poslužite varivo ukrašeno začinskim biljem.

Recept za češnjake: svinjski gulaš

Okus nježnog svinjskog gulaša može se nadopuniti uz pomoć tako naizgled jednostavnog sastojka kao što su strelice od bijelog luka. Probajte ovo jelo jednom i sigurno će se učvrstiti na listi vaših omiljenih delicija.

Da biste to učinili, pripremite sve što vam je potrebno:

700 grama svinjskog mesa;
60 grama strelica;
100 grama luka i šargarepe;
70 grama paprike;
Sol, biber, začini po ukusu.

Tok akcije:

Pripremite tiganj sa visokim stranicama ili kazan. Sipajte biljno ulje u tiganj i pokrijte ga poklopcem. Ulje treba zagrijati do ključanja.
Meso narežite na komade srednje veličine (2-3 cm). Dodajte ga u tiganj i pržite dok sokovi ne ispare. Nakon toga možete preći na treću fazu.
Povrće nasjeckajte i dodajte jedno po jedno mesu. Prvo počnite da dodajete luk narezan na kolutiće, zatim naribanu šargarepu na krupno rende, iseckanu papriku na slamke, a na kraju - dodatak strelica od belog luka. Potonje bi trebalo rezati malo manje nego u prethodnom algoritmu: dovoljno je dva centimetra.
Nakon što strelice omekšaju, dodajte paradajz i začine. Pokrijte smjesu poklopcem i poslužite sočno, aromatično meso sa grančicom zelenila. Zatim ćemo govoriti o tome šta se može pripremiti od strijela bijelog luka za konzerviranje.

Recept za strelice od belog luka za zimu: testenina

Ovaj recept će vam pomoći da napravite jednostavnu, ali veoma ukusnu grickalicu koja će vas oduševiti zimi. Ono što je najnevjerovatnije je da vam je za kuhanje potrebno minimalno sastojaka i vremena – dakle, za kuhanje će vam trebati samo dvadeset do trideset minuta.

Pripremite sljedeće namirnice:

Svježe strelice - 500 grama;
Sol - 5 grama;
Biljno ulje - 20 mililitara.

algoritam:

Temeljno operite i ručnikom osušite glavni sastojak. Odrežite grane tako da se mogu jednostavno sitno nasjeckati.
Drugi korak je brušenje strelica. Ovo možete napraviti blenderom do stanja kaše ili koristiti mlin za meso. Rezultat obje metode trebala bi biti samo dobro mljevena zelena kaša. Dobijenoj tvari dodajte biljno ulje i začine, a zatim promiješajte.
Testeninu je preporučljivo staviti u frižider. Također je dobro rješenje smjesu staviti u zamrzivač u zasebne posude ili kalupe za led.

Predjelo se može namazati na kruh, dodati svježem siru ili supi.

Osim toga, tjestenina će dodati izvrstan okus jelima od mesa ili ribe, postavljajući tako jedinstveni ritam cijelom jelu, pretvarajući ga u kulinarsko remek djelo.

recept za kiseli čena belog luka

Ni najvatreniji protivnici bijelog luka neće moći odoljeti ukiseljenim strelicama od bijelog luka. Njihov okus ni na koji način nije inferioran klasičnim krastavcima, tako da ovaj element može postati ukras za vaše očuvanje.

Za kreiranje ove vrste konzerviranja pripremite sljedeće proizvode:

Luk češnjaka - 650 grama;
Vrč čiste vode - 650 ml;
60 ml. stolno sirće (9%);
Sol, šećer - dvadeset gr;
Lovorov list - 4 kom;
Biber u obliku graška - 7-10 kom.

Korak po korak algoritam:

Prije svega, potrebno je sterilizirati tegle. Navedena lista proizvoda dovoljna je za oko dvije limenke od 500 mililitara ili jednu litru.
Svježe grane sortirajte, dobro ih operite i očistite od cvjetnih čestica.. Nakon toga počnite rezati strelice kako bi se lako uklopile u tegle. Stavite grane čvrsto u sterilizovanu teglu.
U tiganju sa ravnim stranicama pomiješajte navedene sastojke da napravite marinadu. Prokuhajte tečnost i sipajte u tegle. Nakon toga možete preći na sljedeći korak.
Stavite čisti peškir u veliku posudu napunjenu vodom.. U to stavite tegle i pokrijte ih poklopcima. Nakon što tečnost počne da ključa, držite posude u ovom stanju oko dvadeset minuta.
Poslednji korak u receptu za ukiseljene strelice od belog luka je tegle dobro zatvoriti poklopcima, tegle okrenuti naopako i staviti na toplo mesto. Kao prikladno mjesto može poslužiti ćebe.
Nadalje, kontejnere treba čuvati u vlažnom podrumu.

Sauce lecho. Recept

Ovaj sos je najbolje jesti kao prilog uz glavna jela ili koristiti kao užinu za čaj.

Strelice bijelog luka sazrijevaju dosta rano, pa se ovaj sos može napraviti uz dodatak soka od paradajza iz konzerve ili razrjeđivanjem svježeg paradajza vodom.

Navodimo listu proizvoda potrebnih za pravljenje lečo sosa:

Strelice bijelog luka - 1 kilogram;
Vrč čiste vode - 650 mililitara;
Paradajz pasta - 0,5 litara;
Šećer - 100 grama;
Biljno ulje - 120 mililitara;
Šećer - 24 grama;
Jabukovo ili stolno sirće - 50 mililitara.

Korak po korak algoritam za pravljenje lecho sosa:

Svježe vrhove bijelog luka sortirajte, operite i uklonite cvjetajuće komponente sa stabljika. Zatim se gotove stabljike moraju pažljivo nasjeckati na oko pet do šest centimetara dužine.
Pripremite lonac ili tiganj i u njemu pomiješajte tjesteninu, puter, šećer i čistu vodu.. Stavite ove sastojke da proključa. Nakon što prokuha, u smjesu dodajte deliciju. Kuhajte sos dvadesetak minuta. Zatim prijeđite na sljedeći, posljednji korak.
U prokuhanu smjesu dodajte stolno ili jabukovo sirće.. Smesu sa sirćetom kuvajte oko pet minuta. Nakon što je lečo sos gotov, rasporedite sastojke u prethodno sterilisane tegle. Zatim pokrijte posude poklopcima, okrenite tegle naopako i stavite ih u ćebe.
Gotove tegle čuvajte na hladnom mestu.

Recept za kiseli čen belog luka

Ne vole svi opcije od kiselog tijesta koje koriste ocat. U ovom slučaju, svidjet će vam se sljedeći recept za pravljenje češnjaka za zimu, koji uključuje fermentaciju pikantnih, mirisnih i hrskavih vrhova bijelog luka.

Naravno, ovaj recept nije među brzim i lakim, ali svi napori neće biti uzaludni: rezultat će se svidjeti ne samo ljubiteljima ovog ljutog sastojka, već i mrziteljima specifičnog okusa bijelog luka.

Pripremite sljedeće sastojke:

Jedna i pol litra čiste vode;
Sol, šećer - sto grama.

Tok akcije:

Odredite svježe i odgovarajuće grančice bijelog luka dobro ih operite, osušite peškirom. Izrežite cijevi na male komade i stavite u cjedilo. Nakon što nestane višak vlage. Pripremljene sastojke spakujte u sterilisane posude.
U čistu vodu sipajte šećer i so. Sačekajte dok se sastojci potpuno ne rastvore u vodi. Nakon što se otopi, sipajte otopinu u tegle napunjene komadićima cijevi od bijelog luka.
Pripremite gotov tanjir i stavite tegle u njih. Pokrijte posude poklopcima i ostavite u posudi pet do deset dana. Za to vrijeme, oslobođena marinada će teći u duboki tanjir. Zatim morate prikupiti marinadu i ocijediti je natrag u teglu.
Nakon što sadržaj posude fermentira, potrebno je stavite marinadu u šerpu i prokuhajte. Sipajte marinadu u tegle.
Pokrijte ih poklopcima, čvrsto zarolajte i pošaljite konzervu u podrum.