Kako kuhati boršč upute korak po korak. Kuvanje boršča sa pasuljem

Vrlo detaljan recept za ukrajinski boršč sa ciklom i 7 korisnih savjeta pomoći će vam da pripremite pravu večeru.

Ukusno i bogato ukrajinski boršč ne mogu izmisliti na brzinu. Većina glavno pravilo kuhati boršč znači imati slobodno vrijeme i veliku želju da ga skuhate. Ako ste u žurbi ili niste raspoloženi da stojite za šporetom, bolje je da ne počinjete, već da kuvate bilo šta.

Kada kuham boršč, tako ukusne arome lebde po kući da moj muž beskonačno gleda u kuhinju, podiže poklopac lonca i šmrka =)

U svakoj regiji i u svakoj porodici boršč se sprema drugačije. Ako nikada niste kuhali boršč ili jednostavno ne znate kako ga skuhati, onda moj najdetaljniji korak po korak recept sa fotografijama će biti dobar alat za vas =)

Krenimo da kuvamo boršč po našem tradicionalnom porodičnom receptu!

Sastojci za ukusni ukrajinski boršč

Količina proizvoda za lonac od 5-6 litara:

• Govedina na kosti - 300 gr
• Svinjetina na kosti (čorba) - 500 gr
• Krompir - 300 gr (3-4 komada)
• Luk - 200 gr (2 kom)
• Šargarepa - 150 gr (1 velika)
• Kupus - 350 gr (1/4 srednje glavice)
• Cvekla - 300 gr (2 srednja komada)
• Paradajz - 200 gr (3-4 srednja komada)
• slatka paprika 100 gr (1 kom)
• Ljuta paprika - 1 mahuna po želji
• Paradajz pasta - 2-3 kašike / l po želji (po ukusu)
• Suncokretovo ulje - 30 ml
• Maslac - 30 gr
• Beli luk - 3-5 čena
• Mali komad masti
• lovorov list, aleva paprika- ukus

za supu:

• 1 sijalica
• 1 šargarepa
• korijen peršuna
• Korijen celera
• Stabljike kopra ili peršuna

Boršč uvijek kuham dovoljno gust. Stoga možete smanjiti količinu povrća. Za boju i bogatiji ukus dodajem paradajz pastu. Najviše od svega volim Chumak, Rosana i Genichanochka. Pa, počnimo!

Kako skuvati boršč sa cveklom? Morate početi tako što ćete napraviti odličan bujon!

Za boršč je važno kuhati dobar bujon i ne štedi povrće.

Govedina, svinjetina i živina, posebno domaće, dobro su pogodne za čorbu. Ne mogu da objasnim zašto, ali ukusni boršč ispada na domaćem pijetlu.

Savjet 1. Ako kuhate boršč na mesu, onda je bolje uzeti i svinjetinu i govedinu, uvijek na kosti. Ovo će napraviti odličnu bogatu čorbu. Retko kuvam sa živinom.

Meso operemo, odrežemo komadiće masti, ako ih ima i stavimo u šerpu. pouring hladnom vodom da pokrije meso 3-5 cm iznad i stavite na vatru.

Istovremeno na šporet stavimo šerpu sa cveklom i kuvamo je u uniformi dok ne skuva.

Savjet 2. Ako želiš ukusan bujon stavite meso u hladnu vodu. Ako želite ukusno meso - ljuto.

Zakuhajte meso, smanjite vatru i uklonite nastalu pjenu. Kuvajte oko 20 minuta i ocedite vodu.

Vratite meso u šerpu, dodajte vodu i ponovo prokuvajte.

Dok voda ključa pripremamo povrće za čorbu: luk, šargarepu, stabljike kopra, Lovorov list, bijeli luk. Može se dodati i krupno iseckani koren celera ili koren peršuna.

Povrće stavimo u lonac sa kipućom čorbom, smanjimo vatru na minimum, zatvorimo poklopac i kuhamo na laganoj vatri najmanje 2-3 sata.

Savjet 3.Čorba ne bi trebalo da proključa, treba polako da grglja i da vene.

Evo čorbe u pripremi:

Sada pripremimo preljev od povrća

Savjet 4.Što više raznovrsnog povrća i masti dodate dresingu, to će vaš boršč biti ukusniji.

Ne mora biti puno masti.

Mali komadići masti koje ste odsjekli od mesa šalju se u tiganj. Miris pržena mast dat će boršču ukusnu aromu. Trudim se da biram nemasnije meso, da ne sečem previše masnoće.

Ispržite komadiće masti.

Luk nasjeckajte i stavite u tiganj. Dodajte malo suncokreta i putera.

Lagano pržite (5-7 minuta) do zlatno smeđe boje.

Šargarepu krupno narendajte i dodajte luku.

Pržite oko 2-3 minute.

Narežite slatku papriku male kocke, dodati povrću.

Sve zajedno pržite par minuta.

Paradajz sameljite u blenderu i sipajte u tepsiju.

Dodavanje paradajz pasta.

Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri oko 20-30 minuta.

Ako želite pikantan boršč, dodajte mahunu ljute paprike u preljev.

Benzinska pumpa je skoro spremna.

Pripremljeno povrće izvadimo iz čorbe i izvadimo meso.

Šargarepu narendajte i vratite u čorbu, a ostalo povrće bacite.

Odvojimo meso od kostiju i stavimo u boršč dresing.

Promešati, dinstati oko 2 minuta, preliv je gotov. Meso se može vratiti u čorbu, ali ja to obično ne radim, inače će biti premekano.

Krompir narezan na kockice.

Dodajte u čorbu i kuvajte oko 7-10 minuta.

Kupus sitno isjeckajte.

Stavite kupus u šerpu, prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri dok kupus ne bude gotov. Ovo obično traje 5 do 10 minuta. Sve zavisi od vrste kupusa.

Dok se kupus kuva, ogulite cveklu i naribajte je na krupno rende.

Sameljite komad masti, beli luk i prstohvat soli u mužaru.

Kada je kupus gotov, stavite preliv u tepsiju.

Miksamo.

Pustite da proključa.

Nanosimo cveklu, mast zgnječenu sa belim lukom i so.

Promiješajte i nakon ključanja sklonite s vatre.

Savjet 5 Nemoguće je dugo kuhati boršč s kuhanom repom, inače će boršč izgubiti boju.

Cikla za boršč se može pripremiti i na drugi način: naribati na krupno rende ili narezati na trakice i dinstati u maloj količini vode uz dodatak 1-2 kašičice octa. U tom slučaju cvekla neće izgubiti boju nakon ključanja.

Savjet 6 Ako pripremate boršč od ranih sorti kupusa, tada je redoslijed polaganja sastojaka u tavi drugačiji:

1. U čorbu stavite krompir.

2. Posle 5-10 minuta (krompir treba da bude napola skuvan) dodajte preliv, kuvajte 3-5 minuta.

3. Stavite gotovu cveklu sa mladim kupusom, prokuvajte i ugasite. Obično je dovoljno mladog kupusa da se prokuva. Ne treba ga dugo kuvati, inače će se pretvoriti u kiselo testo.

Savjet 7. Pustite da se boršč kuha najmanje 1-2 sata.

Evo mog ukusnog bogatog i mirisnog ukrajinskog boršča! =)

U našoj porodici boršč se tradicionalno služi sa belim lukom, pavlakom, zelenim lukom i raženim mirisnim hlebom.

Koliko kalorija ima moj boršč? Oko 65-70 kcal na 100 grama

• Proteini - 3,3 gr
• Masti - 3,7 gr
• Ugljeni hidrati - 4,2 gr

A evo još nekoliko fotografija:

Uživajte u obroku, prijatelji! I ne zaboravite da pogodite lajkove, "oki" i "volim" da ispričate prijateljima o super ukusnom receptu za boršč =)

Srdačan pozdrav, Natalie Lissy

Boršč nije samo osnovni slovensko jelo, to su stoljetne tradicije nastale u Kijevskoj Rusiji, brižljivo čuvane i podržane od strane suvremenika. Bogat, mirisan, sa bogat ukus Boršč na trpezi je u krvi sa majčinim mlekom, bez njega se ne može zamisliti život slovenskog sveta. Stoga ćemo danas razmotriti klasični recept za boršč sa fotografijom!

Koliko su različiti slovenski narodi, koliko su različiti borščovi nacionalne karakteristike. Svaka je dobra na svoj način. Zajedničko im je mnoštvo sastojaka koji pružaju bogat ukus.

Štaviše, svaka domaćica ima svoj boršč, ličnu viziju jela sa jedinstvenim preokretom. Ovo je njen ponos i dostignuće. Ne bez razloga, uostalom, dom je svakako povezan s mirisom domaćeg, voljenog boršča.

S obzirom na to da se brižna medicinska sestra trudi da diverzificira jelovnik i stalno traži nove recepte, nudimo opcije za izuzetno ukusan boršč. U nadi da će zauzeti mjesto koje im pripada notebook porodične recepte i moći ćete da unesete raznovrsnost u vašu prehranu.

Borsch po klasičnom receptu ima odličan ukus, iznenađujuće je hranjiv i zadovoljavajući. Korisne kvalitete jela su snabdjevena obiljem povrća, mesa.

Klasičan recept podrazumijeva mesna čorba, obavezno prisustvo cvekle, uprkos činjenici da se u nekim regijama ne koristi. Cveklu ćemo kuvati na način da neće dominirati u boršu, ali će ipak u nju uneti sopstvene vitamine neophodne organizmu.

Da biste pripremili boršč, morate se dobro pripremiti, kupiti svjež i kvalitetnih proizvoda. Prije svega, to se tiče mesa.

Od govedine se dobiva bogata juha, bolje je kupiti na kosti, tada će se juha pokazati zasićenijom.

Pripremamo proizvode za posudu od tri litre

• petsto grama goveđeg mesa na kosti;
• 300 grama krompira;
• Jedna cvekla (mala);
• Dvije srednje šargarepe (uključujući jednu za supu);
• Tri stotine grama svježeg kupusa;
• Dva srednja luka (uključujući jedan za juhu);
• Dvije slatke paprike, najbolje crvene;
• Malo pakovanje paradajz paste, najmanje tri supene kašike. Ako ima soka od paradajza ili svježi paradajz- super. Potrebno vam je oko petsto ml soka od paradajza;
• Začini, kao i uvijek, po želji i ukusu (u obliku soli, bibera u zrnu, lovorov list);
• 50 ml. suncokretovo ulje;
• Gomila kopra, peršuna.

Kako kuhati klasični boršč

Skuvamo čorbu

Kuvanje prženja

Miris je svuda po kući! Začinjen kiselom pavlakom, boršč miriše na začinsko bilje i lavrušku. Poziva na večeru. Prijatno!

Za strastvene ljubitelje cvekle, iskusni kuvari Savjetuje se da se dinsta u suncokretovom ulju odvojeno od prženja, uz dodatak male količine čorbe ili vode, soka ili paste od paradajza.

U ovom slučaju, boršč će imati više okusa cvekle.

Ovo nije jelo, već kompletna kolekcija korisnih elemenata. Zahvaljujući nekretninama kiseli kupus, boršč postaje ne samo ukusan i pikantan, već i beskrajno koristan.

U hladnoj sezoni, vruće i ukusno, dat će snagu, ojačati imunološki sistem. Pogledajte ovaj divan recept za boršč.

Sastojci potrebni za pripremu 4-5 porcija

• Prethodno kuhana juha od petsto grama goveđeg mesa;
• Trista grama kiselog kupusa;
• Bulb one;
• Šargarepa, jedan komad;
• Cvekla, jedan komad;
• Dva - tri krompira;
• Suncokretovo ulje u količini od dvije do tri žlice. l.;
• Paradajz pasta - dve - tri kašike. kašike.;
• Crni biber u zrnu (4 kom.);
• Tri čena belog luka;
• Zeleni, lovorov list.

Kuhanje boršča sa kiselim kupusom

1. Cveklu oguliti, iseckati na trakice.
2. Cveklu stavite u zagrejan tiganj, lagano propržite na ulju.
3. Ovdje dodajte paradajz pastu, sok od kupusa pola čaše, dinstajte dok ne omekša. Vatra treba biti slaba, posuda mora biti pokrivena.
4. Oguljeni luk sitno iseckati, pržiti dok ne bude providan.
5. Luku dodajte iseckanu šargarepu, sve zajedno dinstajte 5-7 minuta.
6. Kupus po potrebi iscijediti, dodati u prženje, dobro dinstati dok sva vlaga ne ispari.
7. Čorbu staviti na šporet, prokuvati.
8. Oguljeni krompir narežite na srednje kockice, stavite u čorbu, kuvajte deset minuta.
9. Kuvano meso isecite, pošaljite na krompir.
10. U čorbu staviti dinstano povrće, začine u obliku lovorovog lista, biber u zrnu, prokuvati.
11. Nakon ključanja probati, posoliti po potrebi.
12. Vatra umjerena, dinstati dok ne omekša. Vremenom će to biti otprilike 15-20 minuta.
13. Pet minuta prije spremnosti dodati sitno sjeckani bijeli luk.

Ako imate dovoljno snage, obavezno pustite da se boršč kuva. Ovo će ga učiniti još boljim. Začinite pavlakom, pospite začinskim biljem i jedite na zdravlje.

Iskusni kuhari savjetuju da višak kiseline, ako postoji, uklonite malom količinom šećera.

Boršč sa pilećeg mesa veoma delikatnog ukusa, štaviše, dijetalniji i laganiji.

Osim jedinstven ukus, ima još jednu prednost - može se brže kuvati. Uostalom, piletina se ne kuha dugo, ako ne uzmete u obzir perad.

Bilo koji dio se može koristiti pileći trup. Na mnogo načina, izbor ovisi o vremenu koje neumorna domaćica ima.

Ako nije dovoljno, savršene su i noge, jer se brzo kuvaju.

Pripremamo set proizvoda za osam porcija

• Dva pileća buta;
• Dva - tri krompira;
• Jedna repa;
• jedna šargarepa;
• Dvjesto grama svježeg kupusa;
• 1 luk;
• Paradajz pasta dve kašike. kašike;
• Jabukovo sirće jedna kašičica;
• Lovorov list dva - tri komada;
• Sol i crni biber po ukusu;
• Suncokretovo ulje četiri supene kašike;
• Gomila zelenila.

Proces kuhanja korak po korak

1. Prije svega, morate staviti juhu. Noge uronite u hladnu vodu, za koju je potrebno dva do dva i po litra, stavite na šporet. Kada provri, skinite penu, posolite, stavite biber u zrnu, kuvajte na umerenoj vatri 35 minuta, otvarajući poklopac.
2. Ima vremena za povrće. Cveklu, šargarepu, kupus oguliti i iseckati na trakice, luk iseckati na sitno, krompir narezati na srednje kockice.
3. Stavite cveklu da se dinsta uz dodatak ulja, Sirće. Ukupno vrijeme je najmanje pet minuta.
4. Na ulju propržite luk dok ne bude providan, dodajte šargarepu, pržite zajedno tri minute, pošaljite paradajz pastu, dinstajte još četiri minute.
5. Gotovo meso izvaditi iz čorbe.
6. Krompir pošaljite u čorbu, ostavite da se kuha deset minuta.
7. Ohlađeno meso narežite na porcije, pošaljite za krompirom.
8. Stavite kupus u čorbu.
9. Dodajte dinstanu cveklu, ostavite da provri.
10. Lay prženje, lavrushka, seckano zelje.
11. Prokuvati, probati.
12. Kuvajte još sedam do deset minuta, sklonite sa vatre.
13. Ostavite dvadeset minuta da se oporavi.

Pileći boršč je spreman. Predivan je i mirisan, želim ga probati. Prilikom serviranja začinite pavlakom i uživajte!

Borschik u sporom štednjaku ispada jednostavno divan - bogat, ukusan. To olakšava sam uređaj. Ovdje jelo zaista čami, što se ne može reći za plinsku pećnicu.

Nehotice se prisjeti ruskog čuda - pećnice sa svojim mnogostranim mogućnostima.

Sastojci za boršč u loncu za sedam do osam porcija

• Pet stotina grama goveđe pulpe;
• Četiri stotine grama svježeg kupusa;
• Sto grama crnog luka;
• 150 grama krompira;
• Sto gr. mrkva;
• Trista gr. cvekla;
• Tri Art. kašike paradajz paste;
• Tri čena belog luka;
• Sol, biber, lovorov list - po želji;
• Tri Art. kašike biljnog ulja;
• Limunov sok dvije - tri žlice. kašike.

Kuvanje boršča u sporom štednjaku

1. Oguljeni luk sitno iseckati.
2. Uključite spori šporet za "Pečenje", u posudu stavite luk i pržite na ulju.
3. Ogulite šargarepu, nasjeckajte, pošaljite na luk. Pržite deset minuta.
4. Položite komponentu paradajza u obliku paste. Pustite da se dinsta u zajedničkom kotlu pet minuta. Ne zaboravite promiješati.
5. Cveklu oguliti, izrendati, poslati da se prži sa limunovim sokom da se ne izgube prelepe boje našeg omiljenog jela. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Pustite da se krčka 15 minuta.
6. Sada morate narezati meso na porcije.
7. Oguljeni krompir takođe narežite na kockice.
8. Narežite kupus.
9. Stavite meso, krompir, kupus, lavrušku, biber u zrnu u spori šporet. Sipajte vodu do maksimuma.
10. Uključite "Gulaš, supa" na jedan sat i sačekajte da se kuva.
11. Prilikom isključivanja otvorite poklopac, stavite bijeli luk, nasjeckani ili propušten kroz presu, pomiješajte boršč, ostavite da odstoji deset minuta.

Borshchik je spreman, vrijeme je za sto. Sretan ti!

Za one koji vole gušći kupus, preporučuje se da ga stavite u spori šporet deset do petnaest minuta pre gašenja.

Borš sa pasuljem dobar je i u mesnoj čorbi i u njoj vitka verzija. Pasulj daje jelu jedinstven polet i pikantnost. Da ne spominjemo masu vitamina i mikroelemenata kojima pasulj obogaćuje vaš omiljeni boršč.

Ovo je odlična opcija za one koji poštuju crkvene postove i one koji žele da se odbace prekomjerna težina. Konačno, jednostavno je ukusno!

Dakle, pripremamo sastojke za 10 - 15 porcija

• Juha od 250 grama goveđih prsa (koji žele post, uzmite običnu vodu);
• pet krompira;
• Dvije čaše graha;
• Jedna repa;
• Jedna šargarepa;
• Trista grama kupusa;
• 2 slatke paprike;
• 30 grama paradajz pirea;
• Dvije st. kašike jabukovog sirćeta;
• Biljno ulje za prženje, 50 grama;
• Začini, začinsko bilje.

Kuvanje boršča sa pasuljem

Počnimo sa pasuljem.

Postoje dvije varijante boršča, čiji izbor ovisi o želji kuhara. U boršč dodajte prethodno skuvani pasulj ili koristite čorbu na kojoj se kuvao pasulj.

Većina koristi prvu opciju, koja ima prednost bistra supa dok vreo pasulj će potamniti vodu, čak i ako se koristi bijeli grah. Pasulj ćemo skuvati unapred.

Da bi se pasulj brže skuvao, namače se preko noći, pa se kuva sat i po.

Zaključak - skuhaćemo boršč sa pasuljem, namočiti ga i skuvati unapred. Dobro smo pripremljeni, imamo kuvani pasulj.

Nastavljamo proces kuvanja ukusnog sa pasuljem

1. Cveklu treba narezati na trakice.
2. Dinstati uz dodatak vode, sirćeta, paradajz pirea. Operacija traje deset do petnaest minuta.
3. Na ulju propržiti iseckanu šargarepu do pola.
4. Stavite juhu na šporet, dodajte komadiće mesa, kuvano i isečeno na porcije.
5. Oguljeni krompir narežite na srednje kockice, stavite u kuvanu čorbu, kuvajte deset minuta.
6. Kupus narežite na trake, pošaljite na krompir nakon što prokuva predviđeno vrijeme.
7. Stavite na kockice paprika.
8. Dodajte pasulj pet minuta prije nego što je krompir spreman.
9. Sada je vrijeme da pošaljete šargarepu i cveklu u boršč.
10. Nakon ključanja potrebno je kušati, posoliti, pobiberiti ako je potrebno.
11. Kuvajte još pet minuta.
12. Ostavite skuvano čudo da se kuha oko 20 minuta.Komponente boršča će razmjenjivati ​​pozdrave, tako da će okus biti mnogo bogatiji i zanimljiviji.

Poslužite izvanredan boršč sa pavlakom i začinskim biljem. Nevjerovatno je ukusno!

Ukrajinski boršč sa krofnama je posebna priča i poglavlje u divnoj knjizi pod nazivom "Boršč". Bogat, sa aromom koja oduzima dah, impresionirat će i najsofisticiranije gurmane.

Pampuški namazan belim lukom, pored njega smrznuta svinjska mast - o, kako možeš da izdržiš. Hajde da već kuvamo, jedva čekam da probamo!

Za boršč u loncu od četiri litre, morate se pripremiti

• Bujon od goveđe grudi sa kostima (800 grama);
• Jedna cvekla (velika);
• Četvrti dio prosječne glavice kupusa;
• Tri krompira;
• Jedan luk;
• Jedna srednja šargarepa;
• Dvije paprike;
• Jedan paradajz;
• 3 čena belog luka;
• trećina limuna;
• Jedna veza kopra i peršuna;
• Sol, šećer, lovorov list, mleveni crni biber;
• 70 grama biljnog ulja za prženje.

Za pravljenje krofni

• 400 grama brašna;
• Čašu vode;
• Jedna i pol kašičica suhog kvasca;
• Pola kašičice soli;
• 1 st. kašika šećera;
• 2 tbsp. kašike mlijeka;
• 6 čl. kašike biljnog ulja;
• 2 čena belog luka.

Kuvanje boršča sa krofnama

1. Odlični smo, čorba je pripremljena unapred. Paralelno ćemo raditi sljedeće procese: petljanje tijesta i povrća.
2. Ima vremena za pravljenje krofni, jer je potrebno vrijeme da se tijesto podigne.
3. Moram uzeti čašu toplu vodu, u njemu razblažite kvasac, šećer, so. Dodati puter i 350 grama brašna. Najbolji kvalitet gnječenjem će se osigurati rad ruku, što i radimo - prvo zamijesite tijesto u posudi, a zatim ga prebacite na sto.
4. Dobro miješajte dok se ne pretvori u glatku kuglu. Pritom umiješajte preostalih 50 grama brašna. Zatim se tijesto mora namazati uljem i staviti u posudu, također nauljenu (da se ne lijepi). Pokrijte, ostavite sat vremena na toplom mestu.
5. Testo odmara, pazimo na povrće koje treba oguliti, oprati i iseći. Krompir i luk na kockice (mali luk), šargarepa, cvekla, kupus i paprika - u trakama. Beli luk odmah oljuštite, paradajzu odrežite rep.
6. Radimo prženje. Da biste to učinili, propržite luk na ulju, nakon pet minuta dodajte šargarepu.
7. Prošlo je pet minuta - dodajte cveklu, prvo prskajući sok od limuna i ne trese velika količinašećera (0,5 kašike). Povrće promiješajte, ne prekuvajte, za to je bolje odmah smanjiti vatru.
8. Povrću dodati par kutlača čorbe, ostaviti da se dinsta dok cvekla ne bude gotova. Kad prođe dvadeset minuta.
9. Stavite juhu na vatru, prokuhajte.
10. Kuvano meso narežite na komade.
11. AT vruća supa poslati meso i krompir.
12. Krompir se kuva desetak minuta, zatim se dodaje kupus i paprika.
13. Nakon ključanja, vatra mora biti smanjena - pustite da krčka.
14. Paradajz sameljite na rende, dodajte ga u prženje pet minuta.
15. Zatim stavite prženje u čorbu, promiješajte, pustite da proključa. Probamo, dodamo ono što nedostaje. Podesite kiselost limunovim sokom.
16. Isecite zelje i beli luk. Kako bi ovaj sjaj najbolje dao sokove boršču, masu samljemo u mužaru sa prstohvatom soli.
17. Povrće je spremno, dodajte zelje. Pustite da provri. A sada ga možete isključiti.

Bez obzira koliko želite da probate ovaj mirisni boršč, obavezno ga pustite da se skuha. Bit ćete nagrađeni! Na kraju krajeva, i dalje ćemo imati krofne.

Pravljenje pompona

Tijesto je sada naraslo i udvostručilo se. Možete početi sa pečenjem.

1. Da biste to učinili, namažite formu uljem, otkinite komad tijesta veličine jajeta, napravite od njega kuglu i čvrsto je položite u formu.
2. Zatim treba pokriti formu, ostaviti da odstoji petnaestak minuta, ovaj proces se zove proofing.
3. Zatim vrh krofni premažite mlijekom, stavite u zagrijanu rernu (180 stepeni). Vrijeme je 20 minuta.
4. Da biste krofnama dali originalnost češnjaka, morate napraviti punjenje.
5. Da biste to učinili, provucite 2 češnja bijelog luka kroz presu, dodajte malo soli, biljnog ulja, dvije žlice vode. Promiješajte fil, lagano mutite viljuškom.
6. Još vruće krofne sipajte direktno u kalup sa mirisnom kašom, ostavite da odstoje 10 minuta. Nakon toga možete ga izvaditi iz kalupa i poslužiti uz boršč.

Konačno sačekao. Nema se šta više reći, morate probati! Prijatno!

Biće nam drago ako vam se svide naši recepti. Podijelite svoj boršč. Hvala unaprijed!

Klasični boršč (crveni boršč)- poznato je supa od cvekle kojim se s pravom mogu ponositi narodi istočne i srednje Evrope. Posebno antičke istorije Boršč sa cveklom ima u Ukrajini, pa ga često nazivaju ukrajinskim borščom. Ali tu su i litvanski, poljski, ruski, kubanski, moskovski, pa čak i sibirski boršč. I kuhaju ga drugačije u svakoj pojedinoj regiji, pa čak i sa opcijama: meso, nemasno i ljeti hladan boršč, koji se često naziva holodnikom, cveklom... Objedinjuje ono glavno - gde god da se sprema boršč, on je jedan od najomiljenijih kulinarski specijaliteti. I sposobnost kuhanja pravi boršč u ovim krajevima se smatra jednom od glavnih vrlina žene, skoro jednako dobrom kao i lepota i dobrota. Stoga je priprema boršča svojevrsna sakramenta, a sam boršč je jedan od glavnih afrodizijaka za Slovene. Ova riječ je ukusna - boršč!

Zeleni boršč - ovo je supa od kiseljaka, takođe jelo nacionalne kuhinje istočne Evrope. Zeleni boršč nije varijacija klasičnog boršča, ima potpuno drugačiji recept i potpuno drugu boju - zelenu. Dobija se od kiselice i drugih zelenih sastojaka.

1. Da boršč bude gust, skuvajte u njemu jedan cijeli krompir. Kada je boršč gotov, izvadite ga, dobro umesite i vratite u boršč.
2. Kada se cvekla prokuha, njena boja i boja bujona se prigušuju. Da boršč dobije sočnu jarku boju, oko četvrtine cikle nasjeckane za boršč stavite u posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite najmanje 20 minuta. Kada je boršč već skinut sa vatre, ocijedite cveklu i dobijeni sok ulijte u boršč.
3. Da biste poboljšali okus boršča, preporučuje se da uzmete komad dobra mast samljeti ga sa solju i belim lukom, dodati smesu u skoro gotov boršč.
4. Nemojte posluživati ​​boršč odmah nakon završetka kuvanja! Pustite da se boršč kuha najmanje sat vremena.

Svi fanovi ukusna hrana sigurno znam da tradicionalna ukrajinska kuhinja nije potpuna bez boršča. Svaka domaćica treba da zna recept za najukusniji boršč, jer je ovo odlično prvo jelo koje može da privuče srce svakog muškarca. Naravno, pod uslovom da se kuva pravilno, bez ikakvih grešaka.

Malo istorije

Ovo jelo ima sve karakteristike tradicionalne za ukrajinsku i južnorusku kuhinju, pripremali su ga naši preci - Sloveni. Ime je dobio po tome što je glavni sastojak u sastavu takvog jela repa, a u davna vremena povrće se zvalo "boršč". Sa teritorije Kijevske Rusije, gdje je jelo izmišljeno, proširilo se na svu okolinu, pa čak i na susjedne države. Zbog toga se trenutno nalazi u zemljama poput Poljske, Litvanije, Rumunije i Bjelorusije. Ovo jelo su veoma voleli ruski vladari Katarina II i Aleksandar II, kao i poznata balerina Ana Pavlova, čije je ime takođe ušlo u istoriju.

Sorte boršča

Postoji veliki broj sorti ovu supu, a koji je boršč najukusniji, do danas ostaje misterija. Takva raznolikost je posljedica činjenice da je svaki narod stavio nešto svoje, karakteristično nacionalne tradicije izvorno stanje - promijenilo se u kori kvaliteti ukusa gotov obrok.

Sve predstavljene sorte podijeljene su u dvije velike kategorije: crveni boršč i hladni, koji se popularno naziva i holodnik. Kholodnik je češći u Bjelorusiji, gdje se jede sa vrućim kuvanim krompirom.

holodnik

Priprema takvog jela je vrlo jednostavna - temelji se na unaprijed pripremljenoj repi, koja se prvo mora marinirati. U pravilu se u takvo jelo svi sastojci dodaju sirovi. Sve komponente se razblažuju kefirom ili drugim fermentisani mlečni proizvodi, in zajednički tiganj dodati željenu količinu tvrdo kuvanog kokošja jaja, a zatim se sve začini kiselom pavlakom i servira na sto.

U svijetu postoji priličan broj obožavatelja tako svijetle i ukusno jelo. Priprema se uglavnom ljeti ili u proljeće, kada se svi sastojci lako mogu nabaviti svježe.

Crveni

Međutim, kako priznaju mnogi gurmani, najukusniji boršč je crveni, koji priprema termičku obradu proizvoda i servira se toplo. Njegov glavni sastojci su povrće koje je u početku poželjno uzimati svježe. Po pravilu, u standardni set uključuje šargarepu, krompir, cveklu, kupus, paradajz i zelje. Ako želite, možete skuhati posni boršč, ali mnoge domaćice preferiraju da prethodno skuvaju mesnu juhu od različitih vrsta mesa. U mnogim korak-po-korak receptima za najukusniji boršč preporučuje se upotreba izvarka od piletine ili svinjetine. Uz takvu kombinaciju mesa u bujonu, gotova juha ispada najmirisnije i delikatnijeg okusa.

Prije posluživanja gotovog jela na stolu, začini se kiselim vrhnjem ili majonezom. U ukrajinskoj kulturi posebno je uobičajena tradicija jedenja takve juhe s bijelim lukom i kruhom.

Najukusniji boršč: korak po korak recept sa fotografijama

Da bi kuvali odlična supa, koji je kralj tradicionalne ukrajinske kuhinje, ne mora imati puno kulinarskih vještina. Dovoljno je samo razumjeti redoslijed kuhanja sastojaka, kao i znati kako pravilno skuhati ukusnu i prozirnu juhu za buduću supu.

Korak 1. Priprema čorbe

Mnogi poznati kuhari preporučuju korištenje svinjetine ili, u ekstremnim slučajevima, piletine za pripremu najukusnijeg boršča. U slučaju odabira prve opcije, najbolje je uzeti prsa i kosti za kuhanje, koje se mogu kupiti jeftino u gotovo svakoj mesnici.

Priprema čorbe treba započeti kuhanjem kostiju, koje treba preliti hladnom pročišćenom vodom. Nakon toga šerpu pokriti poklopcem i staviti da se kuva na šporetu. Čim sadržaj počne ključati, smanjite vatru i počnete postupno uklanjati nastalu pjenu. Ispravne radnje u ovoj fazi osigurat će ukusnu i bistru juhu.

Kao što pokazuje praksa, za najukusniji boršč, kosti se moraju kuhati nekoliko sati, bez isključivanja vatre i redovitog uklanjanja pjene. Nakon toga treba im dodati meso u količini navedenoj u odabranom receptu. U ovom sastavu tiganj mora biti uključen mala vatra na par sati.

U slučaju da se čorba pravi od piletine, za kuvanje će biti potrebno oko sat-dva. Ako se odabere ova varijanta čorbe, ne preporučuje se dodavanje druge vrste mesa u nju, kako se ne bi narušio ukus.

Sastojci

AT klasičan recept od najukusnijeg ukrajinskog boršča preporučuje uzimanje standardnog skupa sastojaka. Obavezno uključuje jarko crvenu repu (koja se u nekim receptima naziva cikla) ​​- par korijenskih usjeva, ne više od 0,5 kg svježeg kupusa, par mrkve srednje veličine, isti broj luka, pet krumpira. Ovo je glavni set za supu, koji je namijenjen za čorbu kuhanu od 800 g svinjskog mesa.

Korak 2. Priprema sastojaka, njihova prethodna obrada

Sve komponente boršča moraju se prethodno oprati i oguliti. Nakon toga, krompir je potrebno narezati na kockice srednje veličine. Kao što pokazuje praksa, korijenski usjevi rezani na ovaj način daju gotova supa poseban ukus.

U posebnom tanjiru naribajte cveklu na krupno rende. Mnogi ga više vole ručno rezati na trakice ili štapiće, ali recepti za najukusniji boršč često kažu da ovako nasjeckano povrće daje jelu originalnu crvenu ili čak bordo boju u krajnjem rezultatu. Nakon što se cvekla izrenda, poprskati je sokom od pola limuna i, nakon dobrog mešanja, ostaviti da odstoji. hladno mesto 15-20 minuta.

Kupus je potrebno nasjeckati, što većina domaćica radi običnim kuhinjskim nožem. Međutim, u savremeni svet Postoji veliki broj uređaja koje također možete koristiti. Neki kuhari preporučuju sjeckanje povrća na kockice, ali to ne mijenja ukus supe.

Korak 3: Priprema dresinga za boršč

Ukrajinski boršč postaje najukusniji samo ako domaćica kao preljev koristi mast naribanu s bijelim lukom. Da biste ga pripremili, morate uzeti mali komad ovog proizvoda (oko 50 grama) i dobro ga samljeti. Nakon ovog postupka, u zajedničku zdjelu se dodaje par češnja bijelog luka, a u ovom sastavu masa se drobi u malteru dok se ne formira stanje jednoličnosti. AT gotovi punjenje goriva mora biti pokriveno prozirnu foliju i ohladite dok ne bude potrebno.

Neke iskusne domaćice savjetuju korištenje stare svinjske masti, koja ima blago žućkastu boju, za pripremu takve smjese. Međutim, uz njih, postoje preporuke u vezi sa upotrebom mirisne slanine sa začinima.

Korak 4. Kuvanje pomfrita

Pravilno kuhano prženje je element bez kojeg neće ispasti najukusniji boršč. Fotografije koje prikazuju jarko crveni boršč napravljene su kako bi jasno prenijele boju koju bi jelo trebalo imati ako je prženje pravilno pripremljeno za njega.

Na samom početku potrebno je zagrijati tiganj, po mogućnosti so neljepljivi premaz na koji treba sipati malu količinu suncokretovo ulje. Nakon što se zagrije, u tiganj treba staviti naribanu šargarepu, kao i nasjeckani luk. Nakon toga treba im poslati 3-4 paradajza, prethodno oguljene, ili 2-3 kašike paradajz paste. Za vreme prženja povrće dobro izmešajte. Nakon nekog vremena potrebno im je dodati cveklu i dobro promiješati. Sve što se nalazi u tiganju pokrije se poklopcem i dinsta 10-15 minuta.

Korak 5. Kuhanje boršča

Prvo morate zagrijati kuhanu juhu do kipuće vode, u koju treba poslati pripremljeni krompir i nasjeckano meso. U ovom sastavu jelo se kuva 10 minuta, nakon čega mu treba dodati nasjeckani kupus, nastavljajući kuhati na jakoj vatri kratko - oko 10 minuta.

Nakon što povrće počne manje-više mekano, vatru treba smanjiti i pripremljeno prženje dodati u tiganj. U ovoj kompoziciji sve proključa potpuno pripremljen povrće, u boršč se dodaje preliv od slanine i belog luka, kao i sitno seckano zelje, so, biber i drugi začini po ukusu. Ovdje svakako treba dodati 1-2 lovorova lista, koji jelu daju ne samo ugodnu aromu, već i određenu pikantnost.

Savjeti za pravljenje boršča

Svi bi trebali znati kako skuhati najukusniji boršč dobra hostesa. Ovo jelo može postati posebno ako se pridržavate osnovnih uputstava i znate neke male trikove u procesu izrade.

Veliki dio uspjeha leži u odabiru pravih proizvoda. Da biste pripremili boršč, nemojte se bojati uzeti previše masne komade mesa - sočnost i mekoća juhe, kao i njeno bogatstvo, nikada nisu štetili gotovom jelu. Poseban trik leži u izboru repe: bolje je uzeti male veličine. Kod takvih korijenskih usjeva uočava se manji broj žilica, što osigurava veću sočnost ploda i kao rezultat toga više svijetle boje gotov boršč.

U slučaju da je krompir odabran za kuhanje previše kuhan, može se narezati na veće - dok se kupus skuha, krompir neće imati vremena da se skuva u pire. U nekim porodicama radije ga prethodno prže prije polaganja - povrće nije samo gusto, već je i posebno ukusno.

U općem sastavu sastojaka možete koristiti papriku - ona će dodati malo poleta okusu gotovog boršča. Ovo povrće je najbolji izbor na tržištu. Zeleno voće je idealno i prilično ružnog izgleda - ovo će biti najmirisnije i zasićeno korisnim komponentama.

U slučaju da se za kuhanje koristi boršč različite vrste meso, najbolje ga je uzimati u omjeru 1:1.

Kao preljev možete koristiti ne samo mast i bijeli luk. Za raznovrsnost, u završnoj fazi kuhanja supe možete koristiti ghee, pržene čvarke ili obična pavlaka sa najvećim procentom masti.

Kako bi juha bila što mirisnija, nakon kuhanja preporučljivo je zamotati posudu s njom u ručnik i ostaviti da odstoji šest sati - rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Recept za najukusniji boršč (sa fotografijom), koji je ovdje predstavljen, nije standardan. Može se mijenjati na bilo koji način na zahtjev domaćice. Neki ljudi dodaju svoje tajni sastojci koji poboljšavaju kvalitet gotovog jela. Primjer za to mogu biti mahunarke, gljive ili neki posebni začini.

Recept za jelo pogledajte sa fotografijom u nastavku.

Danas imamo na meniju klasično jelo ruski i ukrajinska kuhinja- bogat crveni boršč sa cveklom. Još jedan ukusan! Svaka domaćica ima svoje tajne pravljenja ukusnog boršča. Dakle, otkrivam svoje tajne, opisao sam sve suptilnosti procesa pravljenja boršča, tako da je post ispao vrlo obimni. Ali moje digresije i korak po korak fotografije trebalo bi uljepšati proces čitanja

Recept za ukusan boršč prilično jednostavno, ali ima svoje suptilnosti, bez promatranja koje će, naravno, ispasti prilično jestivo, ali ne tako ukusno! Recept za boršč je jednostavan, ali sam proces kuhanja je prilično dugotrajan. Bolje je da vam pomognu u kuhinji - voljeni muž ili djeca, sestra, brat, djevojka ili prijatelj

Da, možete kuhati boršč na različitim čorbama - svinjskim ili goveđa rebra, piletina, bilo koji set za supu. Ali više volim da kuvam supu pileću supu ( ne treba brkati sa brojlerskom piletinom!) Obično su kokoši za supu mnogo manje mesnate od pilića brojlera, ali čorba od takvih pilića je odlična! U nastavku ću opisati suptilnosti pripreme čorbe. A evo i skupa proizvoda potrebnih za boršč:

• ½ supe od piletine (ovo je piletina, a ne piletina brojlera) ili prethodno skuvana juha;
• bijeli kupus, oko trećine prosječne glavice;
• krompir, 3-5 srednjih komada;
• crni luk 1 glavica;
• 1 šargarepa srednje veličine i ista repa;
• par paradajza ili paradajz paste (2 supene kašike);
• biljno ulje za prženje;
• 2-3 čena belog luka, so i začini po ukusu.

Skuvati zlatnu čorbu

Prije svega, morate skuvati čorbu. Pošto ćemo je kuvati od piletine za supu, a ona je, kao što znate, vlasnica prilično tvrdog mesa, kuvaćemo dok meso ne omekša. Otprilike 1,5 sat. Smrznutu ili ohlađenu piletinu isperite pod slavinom. U šerpu od 4,5 litara stavite pola piletine i sipajte hladnom vodom. Zapalili smo. Čim voda u tiganju ključa 5 minuta, isključite vatru. Skinite šerpu sa šporeta i stavite piletinu. A sada, pažnja, prva tajna ukusnog boršča: Izlijemo vodu iz tiganja, više nam neće trebati. Operite piletinu drugi put i stavite je u tepsiju.

Ponovo prelijte hladnom vodom i stavite na maksimalnu temperaturu. Kada voda ponovo proključa, vatra se može smanjiti. Sada ostaje da kuhamo našu piletinu oko sat vremena na laganoj vatri. Nakon sat vremena ugasite vatru. Uhvatimo piletinu i stavimo je u poseban tanjir. Kada se malo ohladi, meso se mora odvojiti od kostiju i iseći na komade. Gotov bujon procijedite kroz sitno sito. Nemojte se plašiti da je proces kuhanja čorbe tako dug. Rezultat će vas zadovoljiti! zlatni i bogatu čorbu! Tako možete kuhati čorbu od bilo kojeg mesa.

Priprema povrća

Sada kada je čorba gotova, možete preći na povrće. I ovdje će vam trebati pomoć vaših omiljenih asistenata. Odlučite sami kome ćete poveriti odgovornu misiju seckanja kupusa i guljenja krompira.Potom sečemo krompir velikih komada. Prvo stavite kupus u čorbu i stavite šerpu na maksimalnu vatru.

Moja majka, kada kuva boršč, prvo stavi krompir, pa tek onda kupus. Znam da mnogi ljudi to rade. To je za nekoga ko voli. Volim boršč da krompir nije previše kuvan, a kupus je, naprotiv, mekši. Pogledajte sami šta ćete staviti na prvo mesto, krompir ili kupus

Čim juha sa kupusom prokuha, smanjite vatru na srednju i položite seckani krompir.

Kuvanje pečenja za ukusni boršč

Sitno seckamo sami ili rukama neumornih pomagača luk. Kladimo se na spora vatra tiganj sa biljno ulje, staviti luk. Dok je luk pržen do prijatne zlatne boje, pobrinimo se za šargarepu. Mora se oguliti i naribati krupno rende. Dodati malo zlatnom luku.

Cvekla se, kao i šargarepa, oslobodi kože i samlje. Cveklu možete narendati na rende, možete iseći na tanke trakice. Ovako volite Dodajte cveklu u šargarepu sa lukom.

Jedna od glavnih komponenti ukusnog boršča je paradajz pasta ili paradajz. Ako je vani ljeto, onda je grijeh ne koristiti svježi paradajz. Kada je daleko od ljeta ispred prozora, radije stavljam prirodnu pastu od rajčice u boršč (bez škroba i drugih kemijskih dodataka, napravljen u skladu sa GOST-om). U tiganj u prženo povrće dodajte par kašika paradajz paste.

A sada, pažnja, druga tajna ukusnog boršča: da boršč bude jarko crven, potrebno je da u tavu sa cveklom i drugim povrćem dodate kašičicu od 6% sirćetna kiselina ili kašiku limunovog soka. Kiselina će spriječiti da se crveni pigmenti cvekle i paradajza unište toplinom.

Posljednja faza kuhanja ukusnog boršča

Povrću koje je pasirano i lagano kuhano u loncu dodajemo naše prženje iz tiganja i nasjeckano pileće meso (koje je odvojeno od piletine nakon pripreme čorbe).

Pustite da svi sastojci za boršč zajedno ključaju oko pet minuta i ugasite vatru. Sada možete posoliti naš boršč i dodati začine po ukusu. Obično stavljam mješavinu suvih mljevenih paprika - bijele, aleve i paprike. A sada, pažnja, treća tajna ukusnog boršča: na samom kraju kuhanja borša dodajte sitno sjeckani bijeli luk. Promiješajte, uzmite uzorak i zatvorite poklopac.

Ja obično ostavim boršč da odmori i potopim u aromu bijelog luka 20-30 minuta zatvorenim poklopcem. Nakon ovog vremenskog ograničenja, možete postaviti sto i pozvati porodične pomoćnike na večeru ili ručak. Poslužite ukusan boršč sa svježom rustičnom pavlakom! Ukusni bogati crveni boršč nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Dobar tek, dragi čitaoci

A ako vaš apetit nije zadovoljen samo borščom, onda predlažem za drugi odlično jelo klasična ruska kuhinja