Kako kuvati cveklu hladnu. Klasična hladna cikla - korak po korak recept sa fotografijom

Boršč je daleko od jedinog prvog jela sa cveklom. I dalje nema mene ukusna supa koji je hladan i vruć.

Cvekla je veoma zanimljivo, svetlo i lako za kuvanje jelo. Pomoći će diverzificirati ishranu bez udaranja u porodični novčanik, jer se sastoji od najviše jednostavni proizvodi. Evo najboljih korak-po-korak recepata za toplu i hladnu cveklu.

Cvekla - opšti principi kuvanja

Vruća cvekla se kuva u vodi ili čorbi, takođe se pravi prelivi od povrća, što se tiče boršča, ali nemojte dodavati kupus. Ispada da je juha potpuno drugačijeg okusa, ali vrlo svijetla i lijepa. Za hladnu cveklu postoje dva naloga. Jelo možete kuhati na bujonu od cvekle ili kefiru. Sva hladna cikla je slična okroški i dodaju joj se slični proizvodi.

Šta se stavlja hladna cvekla:

Puno različitog zelenila;

Sirće ili sok od limuna.

Često se dodaju rotkvice, dodaju se razni začini za poboljšanje ukusa. Cvekla se prodaje sa pavlakom ako nije kuvana na kefiru. Vruće supe se mogu podgrevati i čuvati u frižideru nekoliko dana. U starim danima u Rusiji ovo jelo je bilo čak i zamrznuto. Hladna cikla baš i ne voli skladištenje, jer svježi krastavci i začinsko bilje gube okus, pa je nepoželjno kuhati za buduću upotrebu.

Klasična vruća cikla: korak po korak recept za svinjetinu

U stvari, u receptu za ciklu korak po korak svinjetinu možete zamijeniti govedinom, ali juha će se kuhati malo duže. Za dijetalnu opciju, piletina ili ćuretina će biti dovoljna. Za post, supa se priprema jednostavno na vodi ili na bujon od pečuraka takođe ispadne ukusno.

Sastojci

500 g svinjetine na kosti;

300 g sirove repe;

20 g limunovog soka;

30 ml biljnog ulja;

400 g krompira;

100 g crnog luka;

80-100 g šargarepe;

70 g paradajz paste;

Tri litre vode za čorbu;

Zeleni, začini.

Kuvanje

1. Ako se svinjsko meso koristi za cveklu, onda se može iseći na nekoliko komada. Kost se postavlja u cijelosti. Meso prethodno operemo, nije ga potrebno sušiti. Napunite vodom, stavite na šporet.

2. Prilikom ključanja, penu treba uhvatiti šupljikavom kašikom. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte juhu oko sat i po. Fokusirajmo se na meso. Trebalo bi da postane mekano. Izvadite u činiju i ostavite da se ohladi.

3. Krompir narežite na kockice. Ubacimo čorbu. U ovoj fazi dodajte 0,5 kašike soli u tiganj. Krompir kuvajte skoro da bude gotovo.

4. Očistite sirova cvekla, grubo istrljajte ili narežite na trakice.

5. U tiganj sipajte pola ulja, rasporedite cveklu, pržite par minuta. Zatim dodajte limunov sok. Neće dozvoliti da izgubi boju, i ulijte malo čorbe iz tiganja. Pokrijte tiganj, dinstajte cveklu dok ne omekša, to će trajati petnaestak minuta, u zavisnosti od veličine komada.

6. Preostalo ulje sipajte u drugu tepsiju. Ali možete uzeti bilo koju mast koju volite ili puter, dinstanje na njemu ispada još ukusnije. Stavili smo tiganj na vatru.

7. Luk narezati na kockice, propržiti.

8. Ogulite šargarepu, tri i dodajte luku. Zajedno kuhajte uobičajeni preljev od povrća.

9. Na luk i šargarepu dodajte paradajz pastu. Ako je gusta, prvo razrijedite vodom. Promešati, pržiti još oko pet minuta, da boja bude svetla i zasićena.

10. U šerpu sa krompirom prvo stavite cveklu, pustite da cvekla provri, kuvajte dve minute.

11. Sada dodajte zapečeno povrće sa paradajzom. Dobro promiješajte, nakon što prokuhate juhu u loncu, smanjite vatru na minimum.

12. Probamo cveklu, začinimo solju, biberom, po potrebi dodamo i druge začine. Pirjamo na laganoj vatri desetak minuta da se ukusi proizvoda spoje.

13. Kuvano meso isecite, stavite u šerpu. Ali po želji se može dodati pojedinačno na svaki tanjir.

14. Isecite zelje, bacite. Dodavanje Lovorov listčaše i supa je spremna!

15. Vruća cvekla servirana sa pavlakom, belim lukom, krutonima.

Klasična hladna cvekla: recept korak po korak

Vrlo svijetlo, ukusno i osvježavajuće letnja supa, koji može zamijeniti uobičajenu okroshku. Korak po korak recept za hladnu ciklu ne navodi vrstu zelenila. Pošto možete staviti sve: kopar, peršun, cilantro, zeleni luk pa čak i listove zelene salate.

Sastojci

0,45 kg cvekle;

0,3 kg krastavaca;

0,5 limuna;

Šećer, sol, biber;

Dva grozda zelenila;

50 g kisele pavlake;

dva litra vode;

Senf po izboru.

Kuvanje

1. Protivno svim pravilima, cvekla se kuva u oguljenom obliku. Stoga temeljito operemo korijenski usjev, skinemo tanku kožu, stavimo je u lonac. Mi punimo hladnom vodom. Ako nema puno vremena, repu možete narezati na nekoliko dijelova.

2. Stavljamo da se kuva na šporet. Iscijedite sok od pola ili najmanje četvrtine limuna. Cveklu kuvati dok ne omekša.

3. Izvadimo povrće iz tiganja, pošaljemo da se ohladi.

4. Procijedite juhu kroz cjedilo ili savijenu gazu. Odmjerimo jedan i po litar i također ostavimo da se potpuno ohladi. Zatim ga stavimo u frižider. Pogodnije je kuhati cveklu i temeljac za supu uveče, kako ne bi čekali.

5. Jaja preliti hladnom vodom, kuvati osam minuta nakon ključanja, ohladiti, oguliti. Možete ih isjeckati i dodati u ukupnu masu, ali ih je bolje koristiti prilikom serviranja, odnosno dodati u svaki tanjir.

6. Operite krastavce, odrežite im krajeve i nasjeckajte na trakice.

7. Nasjeckajte sve zelje koje imate.

8. Ohlađenu cveklu istrljajte ili narežite na trakice.

9. Pomiješajte krastavce i začinsko bilje, dodajte pripremljenu cveklu.

10. Povrće preliti čorbom iz frižidera, posoliti, pobiberiti, promešati cveklu dok se ne otopi. Za pikantnost možete dodati malo senfa.

11. Probajte ga. Cvekla je najbolja kada je kisela. Dodajte još limunovog soka ili po potrebi. Jabukovo sirće. Savršen dodatak biće listovi kiselice, koji takođe daju kiselinu.

12. Zadnji put promešati, staviti u frižider na pola sata. Pustite da se supa natopi.

13. Sipati u tanjire, dodati jaja narezana na polovine ili četvrtine, začiniti kiselom pavlakom.

Ukusna hladna cvekla: korak po korak recept za kefir

Još jedan klasik korak po korak recept cvekla. Na kefiru, supa se ispostavi da je nevjerovatno ukusna, ugodna, pomalo podsjeća na okroshku. Za kuhanje možete koristiti i fermentirano pečeno mlijeko, ispada ukusno s jogurtom. Općenito, bilo koji napitak od fermentisanog mleka uradit ću. Koristimo i bilo koje zelje, čak će i kiseljak.

Sastojci

Litar kefira;

Dvije repe;

Dva grozda zelenila;

dva krastavca;

Tri jaja;

10 rotkvica (opciono)

Limunov sok ili sirće po ukusu

Posoliti biber.

Dodatno, za cveklu će vam trebati 0,5 litara vode. Možete uzimati mineralnu vodu sa gasom ili običnu pije vodu. Neke domaćice više vole da kuvaju na ajranu, tada ne morate ništa da dodajete, samo još pola litre.

Kuvanje

1. Cveklu operemo četkom, stavimo u šerpu, dodamo vodu, stavimo da proključa. Kožu nije potrebno uklanjati, ona će zadržati svjetlinu korijenskog usjeva.

2. Kuvanu cveklu prelijte hladnom vodom, ostavite da se ohladi. U principu, korjenast možete kuhati 30-40 minuta, a zatim ga staviti pod mlaz hladne vode i doći će do potpuno pripremljen.

3. I jaja skuvamo tvrdo kuvana i prelijemo ih hladnom vodom, moraju se potpuno ohladiti.

4. Krastavce operemo, narežemo na trakice ili tanke kriške, bacimo u šerpu.

5. Po želji, možete dodati malo rotkvice u cveklu. Operimo, narežemo na tanke kriške, odrežemo vrhove i repove. Prelijte povrće sa ostalim sastojcima.

6. Kuvanu cveklu očistimo. Režemo na isti način kao i krastavce ili grubo trljamo slamkama. Možete koristiti kovrčavo rende, juha će ispasti još ljepša.

7. Zelenje sortirajte, isperite, nasjeckajte nožem. Dodajte ukupnoj težini. Pomiješajte proizvode.

8. Ogulite jaja. U ovom receptu, bolje ih je dodati odmah u ukupnu masu, kao u okroshki. Stoga, presecamo male kocke, prespavamo.

9. Pomiješajte suhe sastojke.

10. Kefir iz pakovanja sipajte u zgodnu posudu, posolite, pobiberite, dobro promešajte. Ako sve odjednom dodate u šerpu sa suvim sastojcima, onda će se jaja od dugog mešanja zagrejati.

11. Kefir sa začinima prelijte ostalim sastojcima.

12. Dodajte obične ili mineralna voda. Stir.

13. Po ukusu, cveklu začinite limunovim sokom ili sirćetom. Ako je kefir kiseo, onda to nije potrebno.

14. Supu sipajte u činije, ciklu odmah poslužite ili ostavite sat vremena u frižideru.

Ako se u hladnu cveklu doda zeleni luk, onda ga je bolje iseći, sipati u posebnu posudu, posoliti i izgnječiti rukama. Proizvod će pustiti sokove, dati jelu vrlo ugodnu aromu.

Hladna cvekla ne mora da se uzgaja odjednom. Pametnije je čuvati hranu bez tečnosti, savršeno će stajati u frižideru dva dana. Ako je potrebno, trebat ćete samo razrijediti supu.

Nema limunovog soka? Prilikom kuhanja repe ili dinstanja možete dodati bilo koje sirće ili zrnca suhe limunske kiseline. Oni će također pomoći u očuvanju boje korijenskog usjeva.

U hladnu cveklu možete dodati krompir, kobasicu ili druge mesne proizvode za sitost. Na primjer, ispada ukusno s kuhanom piletinom.

Nemate želje da kuvate cveklu? Za hladne supe možete koristiti svježe korjenasto povrće, ali ga je potrebno sitno natrljati ili samljeti blenderom. Takvo jelo će biti još korisnije.

Sa kiselicom i čuvenim španskim. Danas ćemo dopuniti kolekciju i prisjetiti se klasičnog recepta za hladnu cveklu - lagana supa With svijetle boje i okrepljujućeg ukusa. Glavna i glavna komponenta jela je, naravno, cvekla, pečena u našem primjeru. Od dodatnih komponenti - jaja, krastavci, začinsko bilje, preljev od octa i pavlake. Meso je obično klasična cvekla nije uključeno, ali se može izmrviti u zdjelice za čvršću verziju kuvana govedina ili drugog nemasnog mesa.

Cvekla nema strogu i proverenu listu sastojaka do grama. Obično se takva jela pripremaju "na oko", uzimajući u obzir uobičajena tehnologija. Doziranje predstavljeno u receptu nije dogma, već samo primjer. Ovo je odlična podloga, osnova u koju, po želji, možete napraviti prilagodbe - sami promijeniti proporcije i kuhati ovo jelo na svoj način.

Sastojci:

• cvekla - 500 g;
• svježi krastavci - 300 g;
• jaja - 3 kom.;
• zelje (kopar, zeleni luk, itd.) - hrpa;
• vinsko sirće - 2-4 kašike. kašike;
• šećer - 1 kašičica;
• sol, biber - po ukusu.

Za podnošenje:

• pavlaka - po ukusu;
• senf - opciono.

Klasična hladna cikla - korak po korak recept sa fotografijom

1. Unaprijed (možete večer prije) ispecite cveklu. Korjenaste usjeve operemo, osušimo ili obrišemo salvetama, svaki primjerak čvrsto zamotamo folijom. Stavljamo u posudu otpornu na toplotu i stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
   
2. Vrijeme pečenja ovisi o veličini i starosti repe - mladi mali korijenski usjevi mogu dostići spremnost za samo 40 minuta, ali veliki i "stari" se peku mnogo duže - 1,5 ili čak 2 sata. Da bismo provjerili spremnost, cveklu probušimo nožem - ako je sredina mekana i oštrica ulazi vrlo lako, izvadimo je iz pećnice. Za pripremu cikle možete prokuhati cveklu u loncu, ali kada se ispeče, ispada da je manje vodenasta, mnogo aromatičnija i bogatijeg ukusa.
   
3. Čekamo da se cvekla potpuno ohladi. Paralelno s tim pripremamo i sve ostale proizvode. Jaja kuvajte 9-10 minuta nakon ključanja. Ohladiti u hladnoj vodi.
   
4. Oguliti ljusku, iseći kuhana jaja mala kocka.
   
5. Sveži krastavci rezati slično. Ako je potrebno, prvo odrežite tanak sloj kožice (ako je pretvrda ili gorka).
   
6. Isperemo zelje, otresemo kapi vode. Sameljite gomilu nožem. Razno zelenilo - po vašem ukusu, u našem primjeru koristi se mješavina zelenog luka i kopra. Doziranje je proizvoljno - od nekoliko grana do obimnog "buketa".
   
7. U šerpu stavljamo razne nasjeckane proizvode. Sa ohlađene pečene cvekle skinite koru, istrljajte pulpu velikim slamkama i dodajte u ukupnu masu. Smjesu sastojaka pospite šećerom, solju i biberom. Za osvježavajuću vinsku notu dodajte sirće. Pošto je stepen kiselosti uvek stvar individualnih preferencija, preporučujemo da počnete sa 2 supene kašike, a zatim povećate dozu ako je potrebno.
   
8. Našu "salutu" od cvekle prelijte litrom hladnog prokuvane vode. Količina tečnosti koja se koristi zavisi od željene gustoće supe. U ovom primjeru, cvekla je umjereno gusta. Ako želite tečniju verziju, možete povećati količinu vode. Dobro promešati hladna supa tako da se zrnca soli i šećera potpuno rastvore. Umjesto vode, cikla se može preliti kefirom - ova verzija nije ništa manje popularna i sasvim prihvatljiva.
   
9. Pokušavam supa od cvekle, po potrebi prilagodite udio sirćeta, šećera ili soli. Prije serviranja, pustite da se cvekla potpuno ohladi i da odstoji - za to je stavljamo u hladnjak na 2-3 sata. Punimo pavlakom u porcionirane tanjure, a ne u zajednički tiganj da nam prvo jelo ne pokiseli. Po želji dodajte senf - okus može varirati od nježnog do snažnog, ali u svakom slučaju pažljivo promiješajte cveklu da se začin ravnomjerno rasporedi.
   

Hladna klasična cvekla je spremna! Prijatno!

Cvekla je dobra i hladna i topla. Hladna cikla se priprema brzo i ne zahtijeva posebne troškove - svi proizvodi za njenu pripremu lako se mogu pronaći u trgovini.
Ova supa se naziva i hladni boršč. Ali ipak postoji razlika od boršča - kupus, kiseljak ili kopriva se ne stavljaju u ciklu.
Mnogi ga zovu "holodnik" ili "crvena okroška".
Ali ovo uopšte nije ona supa koju sam zvao "cvekla" - moja cvekla je vruća!

I evo pripreme hladna cvekla- ovo je jedan od spasa u vrućoj sezoni. I iako većina nas ljetne supe ne povezuje ni sa čim osim okroškom, uvjeravam vas da u našoj kuhinji nema ništa manje ukusnih hladnih jela. Na primjer, ista supa od rotkvice.

Za razliku od stranih gaspachosa i mnogih drugih hladnih supa, sastojci za ovu ciklu su lako dostupni. tijekom cijele godine i poznatije su nam po ukusu.
Opet, ova supa se može napraviti u dijetalnoj verziji ili u nekoj zasitnijoj - u mesnoj čorbi.

***

Za hladnu cveklu potrebno nam je:

Sastojci za pripremu naše supe.

Dobro se slaže sa limunom od cvekle. Prema godišnjem dobu i dostupnosti povrća možete dodati i rotkvice listovi zelene salate. Za preljev su pogodni i senf, ren ili soja sos.

Prijatno!

Gotov bujon od cikle mora se filtrirati kroz fino sito ili gazu;

Kašičica šećera neće škoditi, ali će cvekli dodati sladak ukus;

Osim toga u cvekli tradicionalni krompir i svježi krastavci možete dodati kisele krastavce, jaja, paprika, luk, beli luk, rotkvica, zeleni grašak, komadi bilo kojeg mesa ili kuhane kobasice;

Cvekla se obično servira u dubokim tanjirima u malim porcijama sa kašikom. gusta pavlaka i grančicu kopra ili drugog sitno nasjeckanog začinskog bilja.

sa hladnom cveklom, često se gledaju i sledeći recepti:

Boršč od cvekle, supa od cvekle, holodnik - sve su to nazivi istog prvog jela. Beskorisno je raspravljati o tome kojoj kuhinji pripada. Nekoliko će morati da se bori za titulu odjednom nacionalne kuhinje mir.

Zašto je supa od cvekle tako dobra? U osnovi, privlači svojom svestranošću i raznolikošću varijacija. Zimi, na primjer, možete kuhati vruća cvekla na bogatu čorbu od mesa ili kostiju. Na vrućini, kada vam se nikako ne da jesti, za slatku dušu će pristajati hladna supa od cvekle poput okroške, začinjena kiselom pavlakom i ledenim kvasom ili bujonom od cvekle.

Klasični recept za cveklu sa video zapisom

Klasična cikla - vrlo korisna i ukusna supa. A služi se i topla i hladna. Sve zavisi od doba godine kada se odlučite da ga kuvate.

• 3 srednje cvekle;
• 3 velika krompira;
• 2 srednje šargarepe;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 praziluk (bijeli dio)
• on mali komad korijen peršina i celera;
• 2 tbsp sol;
• 3 žlice Sahara;
• 3 žlice sok od limuna;
• 1 veliki krastavac;
• svježe zelje;
• kajmak.

kuhanje:

1. Cveklu i šargarepu prethodno skuvajte dok ne budu potpuno kuvane.
2. Oguliti krompir, peršun i koren celera. Krompir narežite na krupnije kriške, a ostalo povrće na 2-3 dijela.
3. U odgovarajuću šerpu sipajte 4 litre strogo hladne vode i odmah ubacite pripremljene sastojke, a zatim sitno seckani luk i praziluk.
4. Poklopite, zakuhajte i dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
5. četka kuvana cvekla i šargarepu, povrće izrendati na krupno rende.
6. Kada je krompir potpuno skuvan, izvadite korenje iz supe. Umjesto toga stavite naribanu cveklu i šargarepu.
7. Odmah dodajte so, šećer i limunov sok. Nakon što cvekla ponovo proključa, isključite vatru.
8. Smiri se gotova supa prije sobnoj temperaturi i stavite u frižider da se dodatno ohladi.
9. Prije serviranja stavite na trakice dio nasjeckanog svježeg (ili usoljenog) krastavca, kašičicu pavlake i u svaki tanjir sipajte hladnu cveklu. Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Hladna cvekla - korak po korak recept

Sledeća hladna cvekla se priprema kao okroška. Za prelivanje, recept predlaže korištenje hladne čorbe od cvekle.

• 3 mlade cvekle sa listovima;
• 2-3 velika jaja;
• 2 srednja krastavca;
• 2-3 srednja krompira;
• zeleni luk;
• po ukusu šećer, sirće (limunov sok), so.

kuhanje:

1. Prije svega počnite pripremati čorbu od cvekle. Izrežite listove sa stabljikama, ogulite korijenje.
2. Prokuhajte oko 2 litre vode, dodajte malo šećera i sirćeta (limunov sok). Celu oguljenu cveklu umočiti i kuvati dok se potpuno ne skuva.
3. Čim se cvekla lako izbode nožem ili viljuškom, izvadite je, malo ohladite da se ne opečete i narežite na trakice. Vratite u šerpu i postepeno ohladite. prirodno. Za to vrijeme će u potpunosti upiti boju i ukus cvekle.
4. Krompir i jaja stavite da se kuvaju u posebnu posudu i pređite na obradu lišće cvekle. Uklonite ružne i pokvarene dijelove, listove sa stabljikama dobro operite, prelijte kipućom vodom, osušite i narežite na sitno.
5. Kuvani krompir, nakon što se ohladi, iseći na sitne kockice, sveže krastavce - na trakice, jaja - na krupnije kriške.
6. Sitno nasjeckajte zeleni luk ili bilo koje drugo zelje, pospite krupna so i olabavi se malo.
7. Pripremljene sastojke stavite u šerpu i zalijte bujonom od cvekle zajedno sa cveklom. Posolite po ukusu, dodajte malo limunovog soka i šećera po želji. Lagano promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata.

Vruća cvekla - recept

Zimi su našem tijelu posebno često potrebna topla prva jela. Istovremeno, cvekla zasićuje organizam vitalnom energijom i vitaminima.

Za 3 litre vode:

• 500 g piletine;
• 2-3 srednje cvekle;
• 4-5 komada krompira;
• 1 srednja šargarepa;
• 2 mala luka;
• 2 čena belog luka;
• 2 tbsp pasta od rajčice;
• sol, mljeveni crni biber, lovorov list;
• ulje za prženje.

kuhanje:

1. Narežite piletinu porcionirani komadi i uronite u hladnu vodu. Kuvajte oko 30-40 minuta.
2. Očistite svo povrće. Krompir narežite na kockice, luk na četvrtine na kolutove. Cvekla i šargarepa na tanke trakice (ako ste lijeni, samo naribajte).
3. Izvadite kuvanu piletinu i odvojite meso od kostiju. U kipuću čorbu bacite krompir i polovinu seckane cvekle.
4. U tiganju zagrijte ulja, propržite luk dok ne postane proziran i dodajte preostalu cveklu i šargarepu. Pecite oko 10 minuta dok povrće ne omekša.
5. U prženje dodajte paradajz, lavrušku i dodajte malo vode da dobijete rijedak sos. Pirjajte ispod poklopca na laganom gasu oko 10-15 minuta.
6. dobro dinstano paradajz dresing prebaciti u kipuću supu. Posolite i pobiberite po ukusu.
7. Kuhajte još 5-7 minuta, začinite seckanim belim lukom, suvim začinskim biljem i ugasite.
8. Ostavite da odstoji najmanje 15 minuta prije serviranja i poslužite sa pavlakom.

Cvekla u loncu - korak po korak foto recept

Hladno supa od cvekle ili jednostavno cveklu je najbolje raditi na bujonu od cvekle. Multicooker je idealan za ovaj zadatak. ALI gotov obrok dodati u naviku ljetni meni malo raznolikosti.

• 4 male cvekle;
• 4 srednja krompira;
• 300 g šunke ili kuvanog pilećeg mesa;
• 4 jaja;
• 3-4 srednja krastavca;
• pola limuna;
• svježe začinsko bilje i zeleni luk;
• sol, šećer po ukusu.

kuhanje:

1. Cveklu oguliti, narezati na trakice ili naribati.

2. Stavite u spori šporet i odmah nalijte 3 litre hladne vode.

3. Odaberite režim "supa" u meniju tehnike i podesite program na 30 minuta. Nakon što je proces završen, juhu ohladite direktno u posudi. Ne zaboravite dodati limunov sok, so i šećer po ukusu.

4. Dok se juha hladi, skuvati krompir i šargarepu. Ohladiti, oguliti i iseći po želji.

5. Krastavce i zelje dobro operite, osušite i isecite po želji.

6. Šunka ili piletina iseckana na male kockice. Za potpuno posnu supu, izostavite ovaj korak.

7. Sve pripremljene sastojke pomešati.

8. Prije serviranja na tanjir stavite kiselu pavlaku i željeni dio temeljca. Ohlađenu čorbu prelijte sa cveklom. Ukrasiti sa pola jajeta i pavlakom.

Kako kuvati cveklu na kefiru

Nema mnogo hladnoće letnje supe. Među njima je najpopularnija uobičajena okroška. Ali originalna cikla na kefiru može joj postati alternativa.

• 2-3 srednje cvekle;
• 4-5 jaja;
• 3-4 krastavca;
• 250 g kobasice, kuvano meso;
• 2 l kefira;
• 250 g kisele pavlake;
• zelje;
• soli po ukusu.

kuhanje:

1. Cveklu i jaja skuvajte dok ne budu potpuno kuvani u različitim loncima. Ohladite i očistite. Jaja nasjeckajte proizvoljno, cveklu - krupno narendajte.
2. Kobasicu ili meso narežite na kockice, krastavce na tanke trakice. Sitno nasjeckajte postojeće zelje.
3. Sve pripremljene namirnice pomiješajte, dodajte sol i pavlaku. Napunite kefirom.
4. Promiješajte, ako je ispalo gusto, razrijedite mineralnom ili pročišćenom vodom.

Cvekla sa mesom - ukusan recept

Cveklu se često meša sa borščom. Ova dva topla jela su zaista slična. Jedina razlika između cvekle je u tome što joj nije uobičajeno dodavati kupus.

• 500 g junećeg mesa;
• 3-4 krompira;
• 2 srednje cvekle;
• jedna veća šargarepa i luk;
• 2–3 kašike paradajz;
• sirće ili limunov sok (kiselina);
• biljno ulje za prženje;
• sol, lovorov list, mljevena paprika;
• pavlaka za serviranje.

kuhanje:

1. Goveđu pulpu narežite na velike kockice i umočite u kipuću vodu. Kuvajte na laganoj vatri nakon ključanja oko 30-40 minuta, ne zaboravite da uklonite pjenu.
2. Oguljenu cveklu narežite na trakice, krompir na obične kriške. Dodajte u šerpu i kuvajte 20-25 minuta.
3. U isto vrijeme nasjeckajte luk i šargarepu, pržite do zlatne boje. biljno ulje. Dodajte paradajz i malo čorbe. Kuhajte na malom gasu ispod poklopca oko 10-15 minuta.
4. Pečeno prebacite na cveklu, posolite i začinite po ukusu. Nakon još pet minuta isključite vatru i ostavite supu da odstoji oko 15-20 minuta.

Cvekla na kvasu

Hladna supa od cvekle na kvasu ima okrepljujući blago začinjeni okus. U idealnom slučaju, treba ga kuhati na kvasu od cvekle, ali će i obični hljebni kvas.

• 2 srednje cvekle;
• 5 krompira;
• 5 srednjih svježih krastavaca;
• 5 jaja;
• 1,5 l kvasa;
• 1–2 kašike kupljeni hren sa cveklom;
• sol papar;
• pavlaka ili majonez za dresing.

kuhanje:

1. Skuvajte cveklu, krompir i jaja različiti pribor do potpune pripreme. Ohladite kako treba i iseckajte kao da je okroška, ​​a cveklu možete naribati.
2. Čisto oprane krastavce narežite na trakice, zelje nasjeckajte i sameljite sa šakom soli.
3. Pripremljene sastojke stavite u jednu veliku šerpu, dodajte ren, pavlaku, so i biber po ukusu. Ulijte kvas, promiješajte.

Za razliku od mnogih složena jela cvekla se može nazvati najjeftinijim. Možete ga kuhati čak i bez mesa, ispada ništa manje zadovoljavajuće i ukusno. Glavni uslov je imati kvalitetan i slatka cvekla svijetle bordo boje. Cilindrične i okrugle sorte Bordeaux su idealne za ove svrhe.

Za održavanje savršene boje korijenskih usjeva i svega toga korisnim materijalom, cveklu je najbolje ne kuvati, već peći u rerni. Ovo je posebno istinito ako recept ne uključuje upotrebu čorbe od cikle i vrijedan proizvod samo ga treba izliti.

Mnoge domaćice su empirijski dokazale da originalna boja cvekle pomaže u održavanju kiselog okruženja. Da biste to učinili, samo dodajte malo sirćeta (običnog ili jabučnog) ili limunovog soka (kiseline) u tavu u kojoj se kuha korijenski usjev.

Usput, ako nemate sveže povrće, zatim kisela cvekla je pogodna za kuvanje cvekle. U ovom slučaju, jelo će ispasti još pikantnije i ukusnije.

Što se tiče hladne supe, postoji bezbroj varijacija u njenoj pripremi. Za prelivanje, na primjer, možete ga koristiti kao ciklu ili bilo koju drugu čorba od povrća, i kvas (hleb ili cvekla), kao i rashlađeno meso ili riblja čorba, kefir, mineralna voda, prirodni jogurt, krastavac krastavac itd.

Glavni sastojci hladne cvekle su sama cvekla i jaja. Tada možete dodati sve što vam padne na pamet i što vam je pri ruci. Sveži krastavci, rotkvice, bilo koje vrste mesnih proizvoda(uključujući kobasicu) kuvane pečurke i čak dimljena riba sa ostalim morskim plodovima.

Jedini uslov: da bi cvekla bila ukusna i zdrava, treba je kuvati doslovno odjednom. Ovako, zbog dodavanja kiseline, bez veće štete po kvalitet, jelo se može čuvati ne više od jednog dana, a i tada strogo u frižideru.

Pozdrav svima!

Kako majskih praznika prošao? Siguran sam da je bilo mnogo izleta. Tamo su kuvali veselo društvo. Tako je bilo i kod nas) Odmarali smo se, kako kažu, od srca. Vrijeme je jako dobro ovih dana.

Da... Što je bliže ljetu, toplije je van prozora. Blizu i ljetne vrućine i duhovi. Ovo zadnje je jedina stvar koju ne volim ljeti. Kao porodica, spašavamo se kod kuće uz klimu i hladne supe. Kuvam ukusno ili dalje. I kako si? Podijelite svoje savjete i sa zadovoljstvom ću ih uzeti u obzir.

Ali nije samo okroshka lider na našem dastarkanu. Volimo i osvježavajuću cveklu. Crveni gulaš je čest gost u frižideru. Pa različite opcije Ima dosta preparata: na kefiru, sa mesom, posnim ili sa kiselom cveklom.

Priprema supe je super jednostavna. Potrebno je najviše pola sata ako su svi proizvodi pripremljeni unaprijed. Da, i svi se nose, čak i hostese početnike. Stoga vam želim uspjeh i idemo stvarati ukuse u kuhinji!

Klasičan recept za hladnu supu na kefiru

Jedna od najpopularnijih opcija za kuhanje hladnjaka je na kefiru. Osnovni set proizvoda i imaćete beskvasni ručak ili lagana večera. Uostalom, ljeti ne želite da jedete do sitosti.

Burjak ili cikla - ovo je naziv crvene repe koju ćete sresti na jugu Rusije, u Poljskoj, Ukrajini i Bjelorusiji.

Fermentirani mliječni proizvod može se odabrati i masniji i 1% opcija. Oni koji gledaju dobru figuru obraćaju pažnju na ovo. A kokošja jaja mogu se zamijeniti prepeličjim. Oni su korisniji i sadrže više makro i mikroelemenata koji su potrebni ljudskom tijelu.

Trebamo:

• Cvekla - 3 srednja komada;
• Svježi krastavci - 3-4 komada;
• Pileće jaje - 3-4 stvari;
• Kefir - 1,5 litara;
• Gomila kopra;
• gomilu zelenog luka
• Sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Cveklu prethodno skuvati u uniformi. Dobro ga ohladimo. Iste manipulacije radimo i sa jajima.

Dobro ohladite hranu! Vrući sastojci mogu kasnije fermentirati jelo.

2. Cveklu ogulimo i utrljamo na krupno rende odmah u prostranu tepsiju. Bolje je uzeti posudu od 3 litre.

3. Kopar i zeleni luk se isperu u posudi sa vodom. Protresite i sitno nasjeckajte na dasci. Šaljemo na rendanu cveklu.

4. Moje krastavce i nasjeckajte na tanke slamke. Po želji možete ukloniti kožu. Tako će juha ispasti još nježnija.

5. Sve posolite i popaprite. Jogurt promućkajte i prelijte po vrhu. Dobro izmiješajte kuhačom.

6. Ako fermentisani mlečni proizvod pregusto, može se razrijediti vodom ili sodom. Obično uzimam 1 litar masnog kefira i 0,5 litara mineralne vode.

7. Stavite hranu u frižider na sat vremena. Prije serviranja ogulite ljusku od jaja. Režemo ih na komade.

Stavite nekoliko kriški na svaki tanjir i poslužite.

Prijatno!

Dijetalna opcija bez krompira i mesa

Evo mog omiljenog recepta kada se sama sređujem dani posta. Ne stavljam ni krompir, jer je ovo ugljeni hidrat i taloži se na bure. Ali uprkos niskokalorični sastojci, ovim jelom sasvim je moguće utažiti glad.

Trebamo:

• Cvekla - 500 grama;
• Svježi krastavci - 300 grama;
• Pileće jaje - 4 stvari;
• Gomila kopra i peršuna;
• Sok od 1 limuna;
• Šećer - 0,5 kašičice;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Kajmak.

kuhanje:

1. Skuvajte tvrdo kuvana pileća jaja.

2. Cveklu očistimo od kore i operemo. Trljamo ga, draga, na krupno rende.

3. Rendanu cveklu stavite u šerpu od 2,5-3 litre. Kuvajte na laganoj vatri dok se ne kuva 40-45 minuta. Zatim dobro ohladimo čorbu. Tokom kuvanja ne zaboravite posoliti i dodati šećer.

4. Isperite zelje tekućom vodom. Zavalimo u cjedilo da staklo višak vode. Listove kopra i peršuna sitno nasjeckajte.

Štapići od korova, usput, bolje je ne koristiti. Čvrsti su i jako grizu. Također se mogu isjeckati i zamrznuti za druga ukusna jela.

5. svježi krastavci moj. Narežite ih na male kockice.

6. U bujon od cvekle bacite sve nasjeckano zelje i kockice krastavca. Iscijedite sav sok od jednog limuna i procijedite ga kroz cjedilo u šerpu.

7. Uklonite ljusku sa jaja. Režemo ih na 4 dela.

8. Pre serviranja cveklu, ukrasite je jajetom i stavite kašiku kisele pavlake. I ovdje vam savjetujem da se ne miješate. Svako je zadužen za svoju činiju)).

Ispalo je lijepo, zar ne? I skuhajmo nacionalno jelo u sljedećoj fazi.

Litvansko ljetno hladno piće

Zove se i hladan boršč. Jelo ispada neverovatno ukusno zbog pečene cvekle u foliji. Predlažem da pogledate recept i njegov slijed u kratkom videu. A voditeljica ne samo da ukusno kuha, već i dijeli svoja sjećanja na djetinjstvo u Litvaniji. Što je takođe veoma interesantno čuti.

Ukusna cvekla sa kuvanom kobasicom

Uz kobasicu, hladnoća je više zadovoljavajuća. Usput, kobasica se može uspješno zamijeniti kobasicama ili kobasicama. A ovaj recept je značajan po tome što ga možete čuvati do pet dana u frižideru. A sve zato što se dresing priprema zasebno, a sama salata se pravi zasebno. I neposredno prije večere pomiješajte sve sastojke.

Trebamo:

• Cvekla - 2 srednja komada;
• Svježi krastavci - 2 komada;
• Kuvana kobasica - 300 grama;
• Pileće jaje - 3-4 stvari;
• Kuvani krompir - 5-6 komada;
• Gomila svježeg začinskog bilja;
• Stono sirće 9% - 1 kašičica;
• Kajmak
• Sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Posebno skuvajte pileća jaja i krompir u koži. Pustite ih da se ohlade.

2. Cvekli skinite koru i izrendajte je. Rendanu smesu sipajte u šerpu od 2-3 litre. Napunite vodom i stavite da proključa. Kada provri dodajte sirće i posolite. Kuvajte dok cvekla ne bude spremna. Potrebno je 40-50 minuta.

3. Gotov bujon skloniti sa vatre i staviti hladno mesto smiri se. Zatim ga čak možete staviti u frižider da bude ledeno hladan.

Isjeckajte sve sastojke u jednoj veličini - na male kockice. Tako će juha samo pobijediti i izgledat će ne samo ukusno, već i lijepo.

4. Krompiru skinite kožu i narežite ga na male kockice. Stavljamo ga u poseban pleh ili činiju.

5. Isto radimo i sa krastavcima.

6. Jaja oguliti, sitno iseckati na dasku. Zajedno sa krastavcima šaljemo u krompir.

7. Uklonite foliju sa kobasice. Narežemo ga na kriške, zatim na trakice i narežemo na kockice.

8. Na dasci sitno nasjeckamo zelje. Od lisnatog povrća posebno sečemo štapiće. Bolje ih je koristiti prilikom kuvanja, jer su žilave.

9. Lopaticom umesiti povrće i kobasicu homogena masa. Ovdje opet možete posoliti i popapriti po vlastitom nahođenju. Ja lično volim da začinim mešavinom pet paprika. Veoma ukusno i začinjeno!

10. Za večeru salatu rasporedimo u porcije u duboke posude i napunimo je kutlačom bujona od cvekle. Dodajte kašiku masne pavlake i poslužite.

Jedemo sa zadovoljstvom!

Kako skuvati osvježavajuću supu sa vrhovima?

Ovdje dajem potpuno vegetarijansku verziju hladnoće tečno jelo. Ali ako želite, možete dodati kuhano meso ili kobasicu.

Čak i za recept, bolje je kupiti cveklu sa svježim, dobrim vrhovima. Ovo se može naći na pijaci ili u vašoj bašti. Šta bi bilo super!

Ali općenito se ispostavi da je hrana mega korisna i tijelo je dobro očišćeno. Uostalom, vrhovi i zelje su moćni antioksidansi.

Trebamo:

• Mlada repa sa vrhovima - 4-5 srednjih plodova;
• Svježi krastavci - 3-4 komada;
• Pileće jaje - 5-6 komada;
• Pero mašna - 1 grozd;
• Kopar - 1 grozd;
• Limunov sok - 3-4 kašike. kašike;
• Sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Cveklu sa vrhovima dobro operemo u vodi. Dešava se da na povrću ima dosta grudvi prljavštine i tu koristimo četku.

2. Odrežite vrhove, a cveklu istrljajte na krupno rende. Ubacite u šerpu i sipajte pije vodu. Usput, sami regulišite vodu. Ako želite gušće, sipajte manje. Ili obrnuto razrjeđivač, pa ovdje dodajte još vode.

3. Stavite šerpu na vatru. Kada bujon provri, ulijte limunov sok i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Već sam napomenuo da to negdje traje 40 minuta.

Istovremeno sa cveklom skuvajte jaja dok se ne ohlade.

4. Vrhove sitno nasjeckajte na kuhinjskoj dasci.

5. Bordo supu skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Postalo je vruće i možete dodati seckane vrhove. Uradimo to i promiješamo. Tako će naše zelje omekšati i neće biti grubo. Ispostavilo se da smo to malo pustili.

6. Pustite da se sve ovo ohladi.

7. Oprane krastavce, luk i kopar sitno narežite. Posebno krupno iseckati kuvana jaja.

8. U potpuno ohlađenu čorbu od cvekle i cvekle izbacimo iseckano povrće. Promiješajte kuhačom; sol i biber po vašem ukusu.

Ostavite posudu da se hladi u frižideru 2 sata. Zatim možete sipati u duboke činije i poslužiti sa kockicama leda.

Hladna kisela cvekla

Ovo je blago kiselkasto, sa ukusom kiselog povrća apetitno jelo. Ali našla sam recept sa gotovom kupljenom cveklom iz prodavnice. Ako želite sve, sve svoje, onda preporučujem ovaj video za gledanje. Ujak detaljno govori kako kiseliti crveni korijen.

Sada pogledajmo korak po korak ukusan recept. Ja sam ga našla sa kobasicom, ali umjesto toga možete dodati kuhanu junetinu, teletinu ili čak piletinu.

Trebamo:

• Kisela repa - 3-4 komada;
• Voda - 3 litre;
• Svježi krastavci - 3-4 komada;
• Kuvano pileće jaje - 3 komada;
• Kisela pavlaka - 200 grama;
• kuvana kobasica - 300 grama;
• Pero mašna - 1 grozd;
• Kopar - 1 grozd;
• Sirće 6% - 3 kašike. kašike;
• Sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Ukiseljeno korjenasto povrće ponekad se prodaje i naribano, što olakšava pripremu jela. A ponekad i sa takvim pločama kao na slici ispod. Bolje ih je narezati na male trakice.

2. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Tu bacimo seckanu cveklu i kuvamo oko 2-3 minuta.

Ne morate više da kuvate. Pošto je povrće već kuhano ili pečeno prije konzerviranja.

3. I pri kuvanju možete dodati sirće i nekoliko kašika marinade iz tegle. Cvekla će zadržati svoju prelepu bordo boju.

4. Gotov bujon dobro ohladimo i prebacimo u frižider da postane leden.

5. Ostatak sastojaka nasjeckajte na sitne, uredne kockice.

6. Pomiješajte ih u posebnoj posudi. Imam salatu. Ovu cveklu takođe čuvamo u dve posude: salatu i dresing. Prije upotrebe ćemo ih promiješati.

7. Sipajte hladnu tečnost u tanjire. U njima rastvorimo kašiku kisele pavlake. Možete posoliti i pobiberiti po želji.

8. Salatu u malim porcijama stavite u dresing i promiješajte. Poslužite sa svježim bijelim kruhom.

Jedimo sa zadovoljstvom!

To je sve što imam za danas! Ukusan i osvježavajući sladoled za vaš sto i vruće ljeto!