Kako kiseliti velike tikvice. Napomena za domaćicu

Tikva, koja izgleda vrlo neobično, zauzima daleko od posljednjeg mjesta među povrćem u vrtovima amatera. Ovo povrće nije ništa manje korisno od ostalih. Sadrže vitamine i makroelemente kao što su A, C, B1, B2, PP, gvožđe, kalijum, natrijum, cink, lutein itd. Ali najpopularniji korisno svojstvo tikva je njihova nizak sadržaj kalorija. 100 gr. Proizvod sadrži samo 19 kcal. Međutim, hvala odličan sadržaj vlakna i ugljikohidrati su vrlo hranljivi.

Zbog neobičan oblik, tikva je oduvijek privlačila pažnju na svakom stolu, pa će ukusna kisela tikva za zimu biti vrlo zdrava i ukusna. Pogledajmo nekoliko opcija za recepte za marinadu za tikvice.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pripremu preparata. Zelenilo se može naći u bilo kojoj bašti. Čak i ako nema začina, lako se mogu zamijeniti drugim ili potpuno ukloniti. Sve zavisi od vašeg ukusa. U recept se ne dodaje šećer, već se zamjenjuje pepermint, koji osim slatkastog ukusa jelu dodaje začin i sofisticiranost. I djeca i odrasli bit će zadovoljni neobičnim soljenjem.

Potrebni proizvodi:

svježa, mlada tikva – 300-400 gr.;
voda – 1 litar;
sol - 1 kašičica (kafena kašičica);
1 list hrena;
hrpa listova celera;
hrpa mente;
hrpa kopra;
3 lovorova lista;
biber u zrnu – 5 graška.

Recepti za mariniranje tikvica za zimu:

Mladu tikvu operite i stavite u poseban pleh.
Vodu je potrebno prokuvati i preliti preko povrća. Ostavite sve 6 minuta.
Nakon 6 minuta potopite tikvicu u hladnu vodu i ostavite da se ohladi.
Pripremite salamuri: nalijte vodom i dodajte sve začinsko bilje i sol. Počinjemo kuhati marinadu. Čim voda proključa dodati sirće i odmah skloniti sa šporeta.
Uzmite teglu od litara. Na dno stavite malo zelenila i pobiberite.
Tikve (ako su velike) narežemo ili dodamo cijele ako su jako male. Na vrh stavite preostalo zelje.
Ostavite teglu da se steriliše. Da biste to učinili, uzmite vodu u lonac, spustite teglu u nju i kuhajte 20 minuta. Da staklenka ne pukne, možete staviti malu salvetu na dno posude.
Zatim teglu dobro zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi. Delicious and zdrava tikva biće spreman za zimu.

Marinirane tikvice sa paradajzom za zimu

Paradajz i paprika će dodati malo raznolikosti u boju radnog komada. Ovaj recept će vam omogućiti da zimi uživate u nekoliko vrsta kiselog povrća otvaranjem samo jedne tegle. Ali kako će sve to lijepo izgledati na stolu.

trebat će nam:

mlada mala tikva - 500 gr.;
slatka paprika - 3 kom.;
čena belog luka - 3 kom.;
4 mala krastavca (opciono bez njih);
4 manja paradajza;
hrpa kopra;
veza peršuna;
3 trešnje;
3 lista domaće ribizle;
limunska kiselina - 1 kašičica;
ne mljeveni karanfilić, cvjetovi – 5 kom.;
4 lovorova lista;
crni biber - 6 graška;
1 l. voda;
2 žlice. kašike soli;
2 žlice. kašike šećera;
sirćetna kiselina 1 kašika (supena kašika, 70%).

Instant marinirana tikva:

Dobro operite tikvice. Za ukusnije pripreme koristite mladu tikvu. Njihova kora je i dalje mekana i ukusna za jelo. Stari plodovi će ličiti na tvrdu tikvu sa krupnim sjemenkama koje ćete zimi morati oguliti.
Na dno tegle stavite so, biber, limunsku kiselinu, lovorov list i karanfilić. Zatim tikvu rasporedite u slojeve, između svakog sloja stavite listove ribizle, listove trešnje, peršuna i kopra.
Stavite povrće.
Zakuhajte vodu i prelijte je preko povrća. Zatim teglu stavite u šerpu sa vodom i kuvajte 30-40 minuta, sterilišite.
Posljednji sastojak bit će sirće - sipajte kašiku sirćeta na vrh i čvrsto zarolajte poklopac.
Pustite da se ohladi. Sve skladištimo hladno mesto. Poslastica za zimu je spremna.

Marinirane tikvice su hrskave za zimu

Prilično jednostavan recept koji neće zakomplicirati nijednu domaćicu. Sve se radi dosta brzo i uz to minimalni troškovi. Ljuta paprika jelu će dodati pikantnost, a za ljubitelje - pikantni kiseli krastavac. Zahvaljujući minimalnoj količini sastojaka, može se koristiti i kao grickalica i kao dodatak drugim jelima.

Za litarsku teglu uzimamo:

mlada tikva 500 grama;
voda 0,5 litara;
2-3 lista hrena;
jedna veza peršuna;
jedna gomila kopra;
jedna veza celera (po želji);
ljuta paprika – 1 mala mahuna;
2 lovorova lista;
3 čena belog luka.

Recept za marinirane tikvice za hrskavu zimnicu:

Operite tikvice i dodajte ih u kipuću vodu. Na ovaj način blanširajte 5 minuta. Zatim ga stavite u hladnu vodu i ostavite da se ohladi.
Pripremite salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte vodu sa soli i šećerom dok se potpuno ne otope (ovisno o veličini soli). Zatim sipajte sirće i sklonite sa šporeta.
Prvo stavite sve začine, tikvice i paprike u teglu, između tikvica - beli luk, narezan na krugove, na vrh stavite zelje (koje ste odabrali za marinadu).
Sve prelijte salamurinom.
Stavite teglu u šerpu sa vodom i sterilišite 15 minuta.
Zatim čvrsto zavijte poklopac na teglu. Okrenite ga i stavite na hladno mesto.
Za poboljšanje kvaliteti ukusa tikvice, tačnije, da ne postanu kisele, ohladite što brže to bolje.
Marinirana tikvica je spremna.

Kako kiseliti tikvice za zimu

Veoma jednostavan recept sa prijatnim delikatnog ukusa. Ukiseljene paprike su veoma hranljive i ukusne. A zimi nedostaje vitamina. Biber čini ukus mnogo prijatnijim i nježnijim.

Potrebni su nam sledeći proizvodi:

1 kg. mlada tikva;
4 lovorova lista;
1 hrpa kopra s cvatovima;
slatka paprika - 5 srednjih plodova;
crni biber - 4 graška;
1 litar vode;
1/2 šolje 6% sirćeta;
2 kašike granuliranog šećera;
2 kašike soli.

Korak po korak recept:

Povrće operite, narežite (po želji - na kriške ili na kolutiće) i stavite u činiju. Na vrh stavite bilje i začine.
Salamuru prokuhajte u loncu, dodajte so, šećer i sirće. Posljednja se sipa sirćetna kiselina, nakon čega se tava skida sa vatre. Povrće prelijte salamurim.
Stavite tegle u posudu sa vodom, stavite na šporet i kuvajte 20 minuta.
Nakon sterilizacije tegle dobro zarolati i ostaviti da se ohlade na hladnom mestu. Tikva sa paprikom je spremna.

Mariniranje tikvica bez sterilizacije sa paradajzom

Za mirisniju marinadu, kao i za ljubitelje začinjene grickalice možete isprobati ovaj recept. Neobična kombinacija začini će oduševiti goste i ukućane, koji će se pitati čime se služe.
Umotamo tikvicu sa paradajzom u teglu od dva litra.

Za ovo nam je potrebno:

svježa mlada tikva 1,4 kg;
paradajz - 200 gr.;
1 tbsp. kašika šećera;
1 tbsp. kašika soli (sa gomilom);
3 suha cvijeta zvjezdastog anisa;
biber u zrnu – 8 graška;
sjemenke kima – 1/2 kašičice;
5 listova lovora;
5 čena belog luka;
kašika 70% sirćetna kiselina;
voda – 1,5 litara.

Kako kiseliti tikvice bez sterilizacije:

Tikvu i paradajz operite, beli luk ogulite i prepolovite. Stavite sve u teglu. Sve povrće prelijte kipućom vodom. Vodu treba sipati pažljivo, ne dodirujući staklene stijenke, kako bi se izbjeglo pucanje posuđa. Pustite da se ohladi.
Nakon hlađenja, ocediti vodu i ponovo prokuvati. Ponovo sipajte u teglu i ostavite da se ohladi.
Dok povrće punimo vodom i pustimo da se kuha, možemo sterilizirati poklopac. Da biste to učinili, bacite ga u kipuću vodu i kuhajte 5-10 minuta.
Treći pristup s vodom je konačni. U ovu vodu dodajte začine i začinsko bilje. Prokuhajte i sipajte toplu tikvu.
Na kraju se sipa sirće i odmah se dobro zatvori poklopcem.
Ostavite da se ohladi na hladnom mestu.
Asortiman tikvica i cherry paradajza je spreman za zimu.

Marinirane tikvice za zimu sa jabukom i šargarepom

Za sofisticiraniji i neobična marinada može biti korišteno sledeći recept. Pored povrća, još jedno vrlo korisno i ukusan sastojak sadrži jabuke koje još uvijek imaju veliki iznos vitamini Neobičan recept prilično jednostavan za pripremu.

Za to će biti potrebno:

5 srednjih svježe ubranih tikvica;
šargarepa srednje veličine - 5 kom .;
luk – 4 male glavice;
3-4 jabuke srednje veličine;
3 l. voda;
4 lovorova lista;
hrpa kopra;
veza peršuna;
biber u zrnu - 8 kom.;
4 karanfilića;
6 čena belog luka;
3 žlice. kašike granuliranog šećera;
2 žlice. kašike soli;
1 tbsp. kašika sirćetne kiseline (70%).

Priprema korak po korak:

Svježu malu tikvu operite i narežite na kriške.
Operite i isecite šargarepu i jabuke takođe. Jabuke na 4 dijela (ako su plodovi mali ili veličine ranetke), šargarepa - može na trakice, možda u kolutove. Ogulite luk i beli luk, narežite luk na kockice, a beli luk prepolovite.
Pripremite salamuru: sve začine, bilje i začine sipajte u kipuću vodu. Kuhajte salamuru 3-4 minuta.
Stavite tikvu u posebnu posudu i napunite je kipućom slanom vodom. Pustite da provri i kuvajte 3 minuta, a zatim u tikvu dodajte šargarepu i beli luk. Kuvajte tri minuta, pa dodajte jabuke i kuvajte 2 minuta.
Dok smo radili na povrću i marinadi, tegle su mogle da se stave na sterilizaciju. Postoji mnogo metoda sterilizacije. Steriliziramo kako bismo uništili sve nepotrebne mikrobe, koji će kasnije pokvariti radni komad. Vjerojatno je najlakši način da ga tretirate sirćetom. Da biste to učinili, sipajte malo sirćeta u teglu, zatvorite je i dobro protresite. Tako da sirće opere sve zidove tegle. Zatim ga otvorimo, ocijedimo preostalo nepotrebno sirće i pustimo da se provjetri.
Pripremljeno povrće sa jabukama i marinadom stavite u tegle i napunite marinadom. Čvrsto zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi.
Veoma ukusna priprema spreman za zimu.

Ako u svom vrtu uzgajate tako divno povrće poput tikvica, svakako ih pripremite za zimu. Ne samo ukusno i zdravo, već i prekrasno povrće sigurno će vas zadovoljiti na stolu. Odabravši jedan od recepata po vašem ukusu, nećete požaliti što ste nabavili takvu poslasticu.

Osim ovih recepata, možda će vas zanimati i sljedeće opcije: pripreme za zimu, kao, na primjer, i .

Već pročitano: 71592 puta

Najbliži srodnici tikvica i bundeve su tikve. IN svježe nisu baš popularni. Ali konzervirana za zimu, tikva je prava poslastica.

Tikvice možete pripremiti po istim receptima kao i tikvice. Uspjeh zagarantovan.
Recepti za zimnice od tikvica,čitaj dalje.

Pripreme za zimu - recepti od tikvica

Tikva se soli, kiseli, natapa, priprema u salate i kavijar. Originalni recepti napravljena od tikve svakako će dobro doći svim domaćicama za zimu.

Tikva sa jabukama, natopljena

Sastojci salamure:

1 litar vode
15 gr. sol
30 gr. Sahara
10 gr. raženog brašna
listovi ribizle, trešnje, limunske trave

Način kuhanja:

Operite male tikve i jabuke i stavite ih u slojeve u plastično bure ili emajliranu kantu.
Redajte slojeve sa limunovom travom, listovima trešnje i ribizle. Do vrha sipajte hladan salamuri, pritisnite i izvadite na hladno. Možete probati za 3 sedmice.

Kisela tikva

Sastojci:

1 kg mala tikva
4 lovorova lista
10-15 zrna crnog bibera
4 stvari. karanfili
4-5 čena belog luka
suncobrani od kopra
listovi hrena

1 litar vode
3 žlice. l. sol
2 žlice. l. Sahara
1 tsp 70% sirćeta

Način kuhanja:

Malu tikvu blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim izvadite i stavite unutra ledena voda. Pripremite kipuću marinadu. Stavite začine, kopar i listove rena u sterilisane tegle, a zatim dobro zbijete tikvicu. Zaliti vrućom marinadom i zarolati.

Tikve iz konzerve

grančice peršuna
listovi hrena
lišće trešnje
listovi ribizle
1 glavica belog luka
Lovorov list
aleva paprika
crni biber u zrnu

Za punjenje:

3 žlice. l. sol
1 tbsp. l. Sahara
3 žlice. l. 9% sirćeta

Način kuhanja:

Na dno tegle od 3 litre stavite listove, biber i lovorov list. Manju tikvu dobro stavite u teglu, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
Ocijedite vodu i dodajte novu porciju kipuće vode. Ostavite da odstoji još 5 minuta, u šerpu sipajte svu vodu, posolite i pošećerite, prokuvajte i prelijte tikvu. U svaku teglu sipajte 3 kašike. sirćeta i zarolati.

Video recept "Tikve punjene u rerni"

Asortirana salata sa tikvicama u želeu

Sastojci za 3- litarske tegle:

1 tbsp. biljno ulje
1 l. vode
mala tikva
Cherry paradajz
setovi luka
kornišone ili male krastavce
3-5 zrna crnog bibera
1 tbsp. sol
2 žlice. Sahara
3 žlice. želatin
250 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Operite tikvice, paradajz i krastavce. Stavite u sterilisane tegle, naizmenično sa oguljenim lukom.
U svaku teglu dodajte biber u zrnu i sipajte 3 kašike. biljno ulje.
Natopite želatin hladnom vodom.
Pripremite marinadu: prokuhajte vodu sa solju i šećerom, kuhajte 3 minute.
Natopljenu želatinu razblažite vrelom marinadom, promiješajte i ulijte sirće.
Napunite staklenke marinadom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Roll up.

Squash kavijar

Sastojci:

4,5 kg tikvica
1 kg šargarepe
0,5 kg luka
0,5 kg paradajza
0,5 kg slatke paprike
3 žlice. l. paradajz pasta
2 žlice. l. Sahara
1,5 tbsp. l. sol
3 žlice. l. 9% sirćeta
biljno ulje

Način kuhanja:

Tikvu operite i narežite na trakice, stavite u dublji tiganj i dinstajte oko sat vremena.
Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu.
Pečeno prebacite u tikvu, dodajte biber na trakice i paradajz na kriške. Začinite solju i šećerom i dinstajte oko 45 minuta.
Sipajte sirće, promešajte i stavite u tegle. Zarolajte i zamotajte.

Predjelo od tikvica i šargarepe

Sastojci:

3 kg tikve
0,5 kg šargarepe
0,5 kg luka
2 glavice belog luka
1 tbsp. Sahara
1 tbsp. 7% sirćeta
1 tbsp. biljno ulje
3 žlice. l. sol

Način kuhanja:

Narendajte tikvicu i šargarepu krupno rende, luk narežite na pola prstena.
Procedite beli luk kroz prese.
Pomiješajte sve sastojke u velikoj šerpi, promiješajte i ostavite sa strane sobnoj temperaturi 2 sata.
Zatim dobro promešati i staviti u sterilisane tegle.
Sterilizirajte 40 minuta. Zarolati, okrenuti i zamotati.

Salata od tikve sa belim lukom

Sastojci:

4 kg male tikve
2 glavice belog luka
100 g biljnog ulja
100 gr. sol
100 gr. 9% sirćeta
100 gr. Sahara
1 veza peršuna

Način kuhanja:

Tikvu i beli luk narežite na tanke kriške.
Dodajte nasjeckani peršun, šećer, šećer, biljno ulje i sirće.
Promešajte i rasporedite u sterilizovane tegle od 0,5 litara.
Sterilizirajte 20 minuta, a zatim zarolajte.

Više razne praznine Ako ga napravite za zimu, dosadna zima će biti ukusnija i ukusnija.

Nabavite se vitaminima ljeti, pripremite konzervu za zimu i sretno u pripremama!

Video recept "Squash na korejskom"

Mislim da svi znaju za tako ukusno i zdravo povrće kao tikva izgled koji izgleda kao leteći tanjir. Uprkos bliskoj sličnosti sa tikvicama, tikva je vrsta bundeve. Baš kao i bundeva i tikvice, ukusni su dinstani, prženi, kuvani, pečeni i kiseli. Jednako popularne su i pripreme od tikvica za zimu. Mariniraju se samostalno iu kombinaciji s drugim povrćem i pripremaju se od njih salate od povrća, posolite, napravite džem, zamrznite.

Ukiseljene tikve za zimu- jedan od najpoznatijih i najpopularnijih preparata od ovog povrća. Svaki recept za kisele tikve za zimu je jedinstven i originalan. Na primjer, neke domaćice ih čuvaju cijele, dok ih druge radije režu na kriške ili mariniraju krastavcima, paprikama itd. Recepti za kisele tikve za zimu također se razlikuju po sastavu marinade i samoj metodi kiseljenja - sa i bez sterilizacije. Ukiseljene tikve za zimu bez sterilizacije jedna je od najzahtjevnijih jednostavne načine konzerviranje, zbog čega tikva postaje čvrsta i hrskava.

Sastojci:

Patissons
Peršun
Mint
Bijeli luk
Ljute paprike
Zrna senfa
Dill kišobrani
Crni biber u zrnu

Za pripremu jedne litre marinade:

Voda - 1 litar,
Sol - 1 kašika. kašika (sa toboganom),
Šećer - 2 kašike. kašike,
Sirće - 3 supene kašike.

Ukiseljene tikve za zimu - recept

Operite tikvice. Svaku tikvu prerežite na dva jednaka dijela i narežite na tanke kriške.

Operite i sterilizirajte tegle za konzerviranje. Ljute paprike, peršun i mentu operite pod mlazom vode. Ogulite čen belog luka. Ljutu papriku narežite na tanke kolutiće. U svaku teglu stavite peršun, kišobrane kopra (suve semenke kopra), peršun, čen belog luka, mentu, crni biber u zrnu, semenke i 2-3 kolutića ljuta paprika.

Čvrsto pritisnite kriške tikve u teglu.

Prokuhajte vodu u čajniku. Vruća voda napuniti tikvicama. Pokrijte tegle sa tikvicama i ostavite 10 minuta. Nakon tog vremena, pokrijte tegle posebnim poklopcem s rupama. Ocijedite vodu u šerpi. Probaj je litarske tegle. da znam sigurno potrebna količina sastojci za marinadu. Za pripremu marinade u vodu naizmjenično dodajte sol, šećer i sirće. Za kiseljenje tikve koristimo kuhinjsku kamenu so.

Za konzerviranje možete koristiti šećer od šećerne trske i šećerne repe - nije važno.

Što se tiče sirćeta, koristimo obično stono sirće.

Nakon dodavanja svih sastojaka, marinada se mora kuhati najmanje 5 minuta. Napunite tegle sa tikvicama marinadom. Zarolajte tegle sa poklopcima. Ukiseljene tikve za zimu bez sterilizacije okrenite ih i ostavite da se ohlade, prekrivši ih nečim toplim. Ohlađene tegle odnesite na hladno mesto.

Ukiseljene tikve za zimu. Fotografija

Ukiseljene tikve za zimu prave se cijele ili seče na komade, često zajedno sa drugim povrćem. U tegli raznog povrća, ukrasne bundeve, odnosno tikvice, izgledaju veoma atraktivno. Takve grickalice mogu ukrasiti čak i praznični sto. Istovremeno, tikva nije hirovita i, ako se pravilno kuva, neće se pokvariti do sledeće sezone, čak i ako se čuva na sobnoj temperaturi.

Kako kiseliti tikvice

Prilikom pripreme kiselih tikvica za zimu, treba uzeti u obzir nekoliko važnih točaka.

Kiseliti se mogu samo mlade tikvice, jer stare postaju previše žilave. Povrće veličine do 5 centimetara je idealno, jer lako prolazi kroz vrat tegle - može se kiseliti cijelo. Starije povrće morat ćete izrezati na komade jednake veličine. O organoleptičkim kvalitetima gotovo jelo To neće uticati, samo na estetske. Međutim, ako marinirate stare i žilave primjerke, oni će ostati čvrsti.
Nema potrebe da čistite tikvice, jer će to uništiti njihov izgled. Osim toga, njihova koža je toliko tanka i nježna da je nema smisla skidati.
Prilikom pripreme tikve za kiseljenje, one se operu, a zatim im se odrežu peteljke. Kada ih režete, morate zgrabiti malo pulpe - oko centimetar, ne više.
Da tikve ne bi bile previše žilave, prokuhaju se prije mariniranja. Dovoljno je kuhati 5 minuta, nakon čega se odmah moraju izvaditi i staviti u hladnu vodu. Ako se to ne učini, onda će, naprotiv, ispasti previše mekana i ne hrskava.
Pre nego što počnete da pripremate marinadu, staklenke treba sterilisati. Najprikladnije su staklenke kapaciteta jedne i pol do tri litre.

U suprotnom, morate slijediti recept i vjerovatno će sve uspjeti.

Kisela tikva - klasičan recept

Mlada tikva, po mogućnosti mala - 2 kg;
gorko Paprika- 3 kom.;
beli luk – 1 glavica;
lovorov list - 4 kom.;
kopar (svjež) – 5 grančica;
peršun (svježi) – 5 grančica;
zelje celera - 3 grančice;
list hrena - 1 kom.;
listovi trešnje – 7 kom.;
stono sirće (9%) – 120 ml;
kamena so (bez joda) – 100 g;
voda – 1,5 l.

Način kuhanja:

Zagrijte vodu, otopite sol u njoj, prokuhajte.
Stavite u kipuću vodu slana voda tikvice i kuvajte 5 minuta.
Izvadite tikvicu pomoću šupljine ili cjedila i isperite hladnom vodom.
Na dno tegli stavite začine i začinsko bilje. Na vrh stavite tikvice.
U salamuru u kojoj se kuvala tikva sipajte sirće i prokuhajte.
Kipuću marinadu prelijte preko tikve.
Pokrijte tegle poklopcima i stavite u veliku šerpu sa vodom da se sterilišu.
Nakon sterilizacije 10 minuta, izvadite tegle iz tepsije i zarolajte. Poklopci za zavrtnje Pogodne su i ako ih prethodno prokuvate, kao i obične.
Stavite tegle na poklopce, pokrijte pamučnim ćebetom ili ih izolirajte na drugi način - konzervirana hrana treba polako da se hladi, na toplom mjestu.
Kada se potpuno ohlade, vratite tegle u prvobitni položaj i stavite ih na stalak za odlaganje.

Ovako pripremljena tikva se dobro čuva i bez sterilizacije, ali je sa njom mnogo pouzdanija.

Tikva marinirana slatkom paprikom

tikva – 2 kg;
slatka paprika - 1 kg;
ljuta paprika – 1 kom.;
piment grašak - 5 kom.;
crni biber u zrnu - 5 kom.;
lovorov list - 2 kom.;
suncobrani od kopra – 2 kom.;
peršun (svježi) – 100 g;
svježi kopar - 100 g;
stono sirće (9%) – 100 ml;
granulirani šećer - 150 g;
krupna so - 100 g;
voda – 1,5 l.

Način kuhanja:

Operite, isjecite tikvice ako je potrebno, prokuvajte ih 5 minuta obicne vode, isperite pod tekućom hladnom vodom i ostavite da se ocijedi.
Sterilizirajte tegle i poklopce.
Paprike oprati, odstraniti semenke, svaku iseći na nekoliko delova po dužini.
Stavite začine na dno tegle.
Pomiješajte paprike i tikvice u tegle. Pokrijte preostalim začinskim biljem.
U 1,5 litara vode dodajte šećer i sol, zagrijte do ključanja i kuhajte 5 minuta.
Ulijte sirće, prokuhajte još pola minuta, ugasite vatru i nakon par minuta napunite tegle sa tikvicama i paprikama pripremljenom marinadom.
Sterilizirajte tegle 40 minuta.
Zatvorite tegle metalni poklopci, okrenite ga. Umotajte se u ćebe. Nakon što se tegle potpuno ohlade, mogu se čuvati za zimnicu.

Tikva marinirana sa biberom ispada prilično začinjena. Ako ti se ne sviđa slane grickalice, možete prepoloviti količinu ljute paprike, ali je nemojte u potpunosti isključiti iz recepta: paprika je prirodni konzervans, produžava rok trajanja kiselih tikva i omogućava vam da ih čuvate cijelu zimu.

Tikve marinirane sa krastavcima

tikva (prečnika do 5 mm) – 1 kg;
krastavci - 3 kg;
beli luk – 2 glavice;
piment grašak - 10 kom.;
crni biber u zrnu - 14 kom.;
lovorov list - 6 kom.;
kopar (suncobrani) – 2 kom.;
šećer – 60 g;
sol – 60 g;
sirćetna esencija – 30 ml;
voda – 2 l.

Način kuhanja:

Krastavce i tikvice dobro operite, jer ako na njima ostane i malo prljavštine, priprema možda neće izdržati cijelu zimu.
Odrežite stabljike.
Kuhajte tikvu 5 minuta, isperite u hladnoj vodi.
Krastavce potopite 5-8 sati u hladnu vodu, isperite.
Na dno svake sterilisane tegle (trebaće vam dve tegle od tri litre) stavite kišobran kopra, tri lovorova lista, ravnomerno rasporedite alevu papriku i crni biber.
Stavite krastavce okomito u tegle, pokušavajući da ih stane što više, a na njih stavite tikvice.
U šerpu sipajte so i šećer, dodajte vodu, prokuhajte i odmah prelijte salamuru.
Pokrijte poklopcima i ostavite četvrt sata.
Ulijte salamuru nazad u tiganj. To se može praktično učiniti kroz poklopac s rupama i izljev.
Kuhajte salamuru 5 minuta.
Sipajte po kašičicu u svaku teglu sirćetna esencija. Ulijte vrući salamur.
Pokrijte tegle poklopcima, stavite u šerpu, napunite vodom tako da dođe do vješalica tegli i sterilizirajte pola sata.
Izvadite staklenke iz tiganja pomoću posebnih hvataljki.
Zarolajte i stavite na poklopac. Kada se polako ohlade ispod nečeg toplog, mogu se spremiti za zimu.

Tikvice marinirane po ovom receptu imaju mekog ukusa, prijatne arome koja se može nazvati tradicionalnom.

Tikvice marinirane sa paradajzom

tikva (mala) – 1,5 kg;
paradajz srednje veličine (idealno cherry paradajz) – 0,3 kg;
beli luk – 4 čena;
kamena so - 20 g;
granulirani šećer - 20 g;
zvezdasti anis (sušeni) – 2 kom.;
sjemenke kima - 2-3 g;
bijeli biber u zrnu - 6 kom.;
lovorov list - 4 kom.;
sirćetna esencija (79%) – 30 ml;
voda – 1 l.

Način kuhanja:

Pripremite tikvice tako što ćete ih po potrebi oprati i narezati.
Operite paradajz uklanjanjem peteljki. U predelu peteljki napravite nekoliko uboda čačkalicom u svakom paradajzu. To je neophodno kako ne bi popucali.
Sterilizirajte teglu. Na dno stavite sjemenke kima, cvjetove zvjezdastog anisa, biber i lovorov list.
Položite tikvice što je moguće čvršće.
Na vrh pažljivo stavite paradajz.
Prokuhajte vodu i prelijte povrće, sačekajte 20 minuta, ulijte marinadu u šerpu.
Prokuhajte marinadu, ponovo je sipajte u teglu, poklopite poklopcem i ostavite ponovo, ali ovaj put sačekajte 15 minuta.
Ocijedite marinadu, dodajte sol i šećer, pa ponovo prokuhajte.
Ulijte vruća marinada u teglu sa paradajzom i tikvicama, na vrh dodati sirće.
Zatvorite tegle, stavite ih naopačke i zamotajte. Sačekajte da se ohladi. Čuvati na hladnom mestu.

Tikvice marinirane sa paradajzom imaju ljutkastog ukusa i začinske arome.

Raznovrsne kisele tikvice

tikva – 2,5 kg;
paradajz (mali) – 2,5 kg;
krastavci (mali) – 2,5 kg;
paprika- 1 kg;
beli luk – 15 čena;
listovi rena - 3 kom.;
kopar (svježi) - 0,3 kg;
crni biber u zrnu - 12 kom.;
piment grašak – 12 kom.;
sirće (9 posto) - 12 žlica. l.;
sol – 180 g;
voda – 3 l.

Način kuhanja:

Sterilizirajte tri tegle od tri litre.
Operite tikvice i narežite velike na nekoliko komada.
Preostalo povrće i kopar dobro operite.
Namočite krastavce i tikvice tri sata u hladnoj vodi.
Nakon navedenog vremena tikvu isperite i kuhajte 5 minuta.
Papriku narežite na velike komade po dužini.
Na dno svake tegle stavite list hrena, 4 graška aleve paprike i crnog bibera, 5 čena belog luka. Dodajte pola kopra.
Prvo stavite krastavce u tegle.
Drugi sloj je tikva, treći paradajz.
Posljednje povrće koje se dodaje u tegle je biber. Pogodno ga je položiti duž zidova tegle.
Stavite preostali kopar u završni sloj.
U svaku teglu sipajte tri kašike soli, u svaku teglu sipajte po 4 kašike soli. l. sirće...
Prokuhajte vodu i sipajte u tegle sa povrćem.
Pokrijte tegle čistim poklopcima i stavite na sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije – 45 minuta.
Čvrsto zatvoriti poklopcima, okrenuti naopačke i ostaviti da se ohladi ispod ćebeta. Zatim ga možete čuvati cijelu zimu na sobnoj temperaturi.

Razno povrće - vrlo prekrasno jelo. Osim toga, svako će pronaći povrće po svom ukusu.

Okus kisele tikvice u velikoj mjeri ovisi o marinadi i susjednom povrću. On je „prijatelj“ sa svim povrćem bez izuzetka.

U vrtnim gredicama često možete pronaći slatke spljoštene i rebraste ploče ispod velikih listova. Ovo su tikvice. Koriste se za dekoraciju, ali su i u našoj kuhinji malo popularne, a to je daleko od zasluženog. Ovo povrće je u Evropu došlo iz Amerike kada ga je otkrio Kolumbo, a u prijevodu s francuskog tikva znači "pita".

Da li ste znali? Jedna šolja tikvice sadrži 38 kalorija, od čega 43%. dnevna vrijednost vitamin C, 13% folna kiselina, 5 g vlakana, plus značajne količine vitamina B6, magnezijuma, kalijuma i vitamina A.

Tikve su "rođaci" tikvica, bundeve, dinje i krastavaca i od njih možete skuhati mnoga jela Različiti putevi: gulaš, peći, roštilj, konzerve, kiseli krastavci itd. Sitni plodovi se ne čuvaju dugo svježi, ali se zreli plodovi mogu čuvati dugo vrijeme na temperaturi od oko 0 °C.

Među raznim načinima koji se mogu posebno napraviti od tikvica i pripremiti za zimu, postoji metoda koja vam omogućava da sačuvate maksimalno korisne supstance. Ovo je tikvica za sušenje. Možete sušiti tikvice na dachi, pa čak iu stanu. Također će vam dobro doći električna sušilica, što će ovaj proces učiniti brzim i manje radno intenzivnim.

Gdje sušiti:

na suncu;
u pećnici;
u električnoj sušilici.

Ovaj postupak je sličan sušenju tikvica. Odaberemo plodove, operemo ih, odrežemo stranice i peteljku. Narežite na kolutove srednje debljine - do 2-3 cm Za sušenje su pogodni i mladi i srednje veliki plodovi. Može se sušiti i zrelih plodova također, ali takve tikve će sadržavati tvrde sjemenke i one se moraju ukloniti.

Da li ste znali? “Puppies” je naziv za mlade plodove tikve.

Stavite kolutove za tikvice u jednom sloju na pergament, pleh ili posudu za električno sušenje. Ako odlučite sušiti tikvice na suncu, morate osigurati da se "čips" osuši ravnomjerno okrećući ih. U rerni će sam proces trajati 6-8 sati. Sušite na 50°C i sa otvorenim vratima rerne. Proces će trajati otprilike isto vrijeme kada koristite električno sušenje.

Dobiveni čips treba čuvati u vrećicama od tkanine koje su prethodno oprane fiziološki rastvor. Ovo će spriječiti pojavu moljaca i drugih buba.

Ako odlučite da probate da pripremite tikvice za zimu, ali ne želite da se mučite sa teglama, kuvanjem i šivanjem, pokušajte da zamrznete tikvice. Smrznuta tikva se može čuvati do 10 mjeseci.

Minimalna obrada će vam uštedjeti ne samo vrijeme i živce, već će osigurati i maksimalan sadržaj hranjivih tvari u tikvi. Sitni plodovi su pogodni za zamrzavanje. Dobro ih operemo, odrežemo rubove za 1-2 cm. Možete zamrznuti cijele plodove ili ih narezati na kolutove. Prije zamrzavanja povrće se blanšira oko 4-6 minuta.

Nakon toga se blanširana tikvica uroni u vodu sa ledom. Ova kontrastna tehnika će omogućiti da se pulpa ne raspadne. Prije nego što tikvice stavite u vrećice za zamrzavanje, osušite ih na ručniku ili papiru. Tikvu možete zamrznuti tako što ćete je složiti na dasku ili poslužavnik u jednom sloju ako zamrzavamo cijele, ili koristiti zip vrećice za tikvice narezane na kolutiće. Smrznute tikve mogu se čuvati do 10 mjeseci, odnosno sigurno će ih biti dovoljno do sljedeće berbe.

Sigurno ste bar jednom u životu ukiselili nešto, pa, na primjer, krastavce, onda možete lako kiseliti i tikve. Cijela poenta procesa je u pripremi salamure i samih tikvica. Samu tikvu možete posoliti ili im dodati još povrća, što će ugodno diverzificirati ukus kiselih krastavaca. Slane tikvice za zimu mogu se praviti i u bačvama i u teglama, potonja će se jako svidjeti onima koji bi u svom stanu željeli napraviti slanu tikvu.

Za kiseljenje biramo mlade, srednje i nezrele plodove. Dobro ih operite i odrežite rubove. Čačkalicom probušite plodove na nekoliko mjesta. Zatim ga stavljamo u tegle. Prilikom soljenja tikve možete dodati, pored osnovnog lovorovog lista, par zrna crnog bibera, beli luk, takođe listove ribizle, trešnje, celer, ren (i koren i list), kopar, peršun. Za izraženiju kiselost možete dodati malo u tegle. limunska kiselina.

Mali krastavci, paradajz i slatke paprike odlično će izgledati u teglama sa tikvicama. Odlučite sami i neka vaša mašta bude neiscrpna. Stavite tikvice u redove u tegle ili druge posude, čvrsto ih pritiskajući. Voće prebacujemo začinskim biljem i dodajemo začine. Zatim sve napunite slanom vodom. Pripremite salamuru u količini od 2 kašike na 1 litar vode. kašike soli, 1 kašičica limunske kiseline. Neki ljudi umjesto limunske kiseline dodaju stolno sirće.

Salamuru prokuvamo, ohladimo i tek onda prelijemo preko tikve. Ako odlučite soliti u velikoj posudi (prikladno emajl tava), zatim, prije nego što povrće prelijete salamurim, prekrijte ga utegom (treba uzeti nešto teško: bučice, utezi, čak i kanta vode) i zatim ulijte salamuru.

Ako tikvice kiselite u teglama, svaki dan morate dodavati novi salamuri. U tom slučaju povrće uvijek treba preliti rasolom odozgo. Za otprilike nedelju dana dobićete kisele tikve, spremne za jelo. Sada tegle možete poklopiti poklopcem i staviti na hladno mjesto.

Recepti za kisele tikve

Kada se postavi pitanje kako diverzificirati jela od tikvica za zimu, među opcijama za pripremu tikvica, najpopularnija metoda je kiseljenje. Tikvicu možete kiseliti isključivo sami, bez dodavanja drugih sastojaka ili eksperimentisati i dodavati razno povrće, a mi ćemo dobiti asortiman, ili drugačiji začini da se istakne ukus.

Pa, ukus kiselih tikvica za zimu zavisi od same marinade. Za marinadu postoji obavezna osnovni set sastojci – sol, šećer. Možete dodati sirće po ukusu i želji. Što se začina tiče, pored standardnih peršuna, kopra, celera, rena, luka, belog luka, bibera, možete dodati semenke gorušice, karanfilić, cimet, mentu, estragon itd.

Uz kiselu tikvu, nikada nećete biti razočarani, i rado ćete otvoriti sljedeću teglu.

Da bi marinirali tikvice, potrebno nam je sledećim sastojcima za litarsku teglu:

cijela tikva – 500 g;
marinada – 400 g;
listovi rena - 2 g;
kopar - 50 g;
listovi celera i peršuna – 4 g;
ljuta čili paprika – 1 komad;
lovorov list - 1 kom.;
beli luk – 1 češanj.

1 litar vode;
3 žlice. l. sol;
2 žlice. l. Sahara;
1 tsp. sirće.

Operite male tikvice, isecite, osušite i blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta. Zatim ga izvadite i stavite u hladnu vodu sa ledom. Inače, možete napraviti i marinirane tikvice na komade ako imate dovoljno krupne plodove.

Priprema marinade:

Prokuhajte 1 litar vode, dodajte sol, šećer, biber. Mogući začini u tegli su cimet, karanfilić, aleva i crna ljuta paprika, beli luk, ren, začinsko bilje ili koren peršuna, celer. Ulijte sirće i sklonite sa vatre. Pripremite zelje: operite i nasjeckajte. Ne zaboravite na začine. Stavite začine i začinsko bilje na dno opranih, steriliziranih tegli. Tikvicu čvrsto položimo. Prelijte vrućom marinadom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte. Zatim zarolati i ostaviti da se ohladi.

Bitan! Potrudite se da ukiseljene tikvice što prije ohladite, jer pri dužem hlađenju gube okus, a meso postaje mlohavo i mekano.

Ukiseljene tikvice čuvajte na sobnoj temperaturi. Možete ga jesti nakon dva mjeseca. Ali zapamtite, što se tikva duže drži u teglama, to je ukusnija.

Prilikom mariniranja tikvica možete eksperimentirati s pripremom mešavina povrća sa raznovrsnim povrćem iz Vaše bašte. U sorti možete dodati šargarepu, papriku, krastavce, tikvice, luk, čeri paradajz, karfiol, brokoli. Među začinima koje možete dodati u teglu su beli luk, koren rena, celer, peršun, kopar, peršun, lovorov list, biber u zrnu i karanfilić.

Za marinadu uzmimo vodu, so, šećer i sirće. Evo proporcija za litarsku teglu: ½ tikve, 1 glavica luka, 4 čena belog luka, ½ šargarepe, 1 velika debele stijenke Paprika, 5-7 manjih krastavaca, 5-7 cherry paradajza, 1 mlada tikvica, 10 zrna crnog bibera, 2 lovorova lista, 3 pupoljka karanfilića, 2 žlice. l. soli, 4 žlice. l. šećera, ½ šolje 5% sirćeta

Svo povrće operemo, isečemo kako želimo: neko na kriške, neko na krugove, neko na trakice. Na dno tegle stavite začinsko bilje, sol i šećer. Zatim dolazi svo povrće. Mogu se polagati u slojevima ili miješati zajedno. Sve prelijte kipućom vodom i stavite da se steriliše. Zatvorite poklopac i ostavite da se ohladi.

Da biste marinirali tikvice sa mentom, potrebno je sve pripremiti, kao i za kisele tikve. Ali dodajte par grančica mente u mješavinu zelenila. Nana će ukiseljenoj tikvi dodati poseban ugodan okus.

Da li ste znali? Sjemenke tikve sadrže puno lecitina (430 mg), isto kao i u kokošjim jajima.

Za kiseljenje možete uzeti male mlade plodove ili izrezati velike. Uzmimo cijele plodove za kiseljenje - na tanjuru izgledaju estetski ugodnije. Dobro operite, odrežite oko ivica i blanširajte 5-8 minuta. Izvadite iz kipuće vode i stavite na papirni ubrus. Čvrsto stavite u sterilisane tegle, a na dno stavite bilje, začine i mentu. Prikladno je sve bilje i začini koje obično koristite za šivanje i mariniranje. Napunite tegle marinadom koja je prokuhana i ohlađena na 80 °C.

Za marinadu uzmite 1 litar vode, 10 g soli i 1/2 žličice. sirćetna kiselina 70%. Zatim pokrijte najlonske navlake i poslati na suvo, tamno mesto. Nakon 2-3 sedmice, tikva se može jesti.

Recepti za konzervirane tikve

Među moguće opcije preparati za konzerviranje tikvica za zimu su veoma popularni.

Da biste pravilno i efikasno umotali tikvice za zimu, morate se pridržavati nekoliko pravila:

svako voće dobro operite;
Nema potrebe da gulite tikvice;
osušite voće na ručniku ili papirnoj salveti nakon pranja;
odrežite obje strane svakog voća;
Tikvu blanširajte 5-7 minuta prije stavljanja u tegle, a zatim stavite u ledenu vodu;
zatim ponovo obrišite papirnim ubrusom ili krpom.

Odličan zalogaj i hranjivi ukras za vaš stol - sve su to tikve iz konzerve. Pripremimo tikvicu, na dno tegle stavimo začine i bijeli luk, po želji možete dodati začinsko bilje (npr. hren će dodati pikantnost). Stavite tikvice u sterilisane tegle. Dodajte šećer, so, sirće i kipuću vodu. Zarolajte, okrenite, ostavite da se ohladi i stavite na policu. Količina tikve po litarskoj tegli je približno 800 g.

Za marinadu (na 1 litar vode):

šećer – 1 kašika. kašika;
so – 1 kašika. kašika sa gomilom;
sušeni zvezdasti anis – 2 boje;
bijeli biber - 10 graška;
sjemenke kima - 0,5 kašičice;
lovorov list - 3-4 kom.;
beli luk - 3-4 čena;
sirće 70% - 1,5 kašike. l.

Kada konzervirate ovo povrće, obratite pažnju na fil i začine koje dodajete u tegle. Sami odredite udio tikvica i tikvica po tegli: sve možete staviti u teglu u jednakim dijelovima, možete dati prednost nečemu.

Za teglu od litra

4 žlice. l. 5% sirće;
1 luk;
1 češanj belog luka;
3 kom. crni biber u zrnu i cvatovi klinčića;
1 lovorov list;
svježe začinsko bilje (kopar, estragon, bosiljak, ren, peršun i celer).

Za punjenje: na 1 litar vode – 2 kašike soli, 1 kašika šećera.

Na dno tegle sipajte sirće, dodajte začine i začinsko bilje. Čvrsto složimo tikvice i tikvice koje smo prethodno pripremili i blanširali. Napunite filom i sterilišite oko 5 minuta. Izvaditi, zarolati i staviti naopako da se ohladi.

Tikve i krastavci iz konzerve

Ova vrsta konzerviranja tikvica je slična svim ostalim, samo što su glavni sastojci ovdje tikvice i krastavci. Možete koristiti prethodni recept ili konzervirati ovaj asortiman na isti način na koji čuvate krastavce. Za valjanje je bolje odabrati voće srednje veličine i zrelosti, tada će biti hrskavo i gusto. Zapamtite da tikvice blanširamo.

Između ostalog, tikvica daje odličan kavijar s notama gljiva.

Osnovni set sastojaka za njegovu pripremu je sljedeći:

tikva – 3 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa – 1 kg;
paradajz – 2 kg;
biljno ulje - 250 ml;
so – 2 kašike. l.;
šećer – 4 kašike. l.;
stono/jabukovo sirće – 2 kašike. l.;
korijen celera;
bijeli luk;
korijen peršina;
peršun, zelje.

Dodatno stavljaju paradajz pasta(ako nema dovoljno paradajza) u kavijaru za bogata boja i ukus.

Kavijar od tikvica priprema se na isti način kao i tikvica ili patlidžan. Za kavijar su pogodni i mladi i prilično zreli plodovi. Ako uzmemo mlade tikvice, onda će biti dovoljno da ih operemo i isečemo sa obe strane. Ako imate zrele plodove ili imate ljuske na kori, onda takve tikvice morate očistiti i ukloniti sjemenke iznutra ako su velike.

Tikvu narežite na kockice i stavite u šerpu ili kazan da se dinsta, nakon dodavanja biljnog ulja. Držite na vatri oko sat vremena dok sok ne nestane. U međuvremenu iseckajte šargarepu, luk, koren celera i paradajz. Šargarepu možete narezati na trakice ili kockice ili naribati. Zatim u tikvu dodamo luk i šargarepu. Dinstajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Ovaj postupak traje oko 10-15 minuta.

Zatim dodajte paradajz u posudu sa pirjanim povrćem i držite na vatri 10-15 minuta. Zatim povrće maknemo s vatre i smjesu izgnječimo u pire mikserom ili kuhačom. U pire dodajte so, šećer i sirće i kuvajte dok ne skuvate. niske temperature u roku od 30 minuta. Ne zaboravite promiješati. Nakon pripreme kavijara stavite u tegle koje ste prethodno oprali i sterilisali, zarolajte i stavite da se ohladi.

Recepti za salatu od tikvica

Među raznim mogućim pripremama, možete napraviti i salatu od tikvica za zimnicu. Zimi, kada postoji akutni nedostatak vitamina, svijetli i ukusne salate napravljen od tikvica ne samo da će vam uštedjeti vrijeme, već će vam pružiti tople uspomene na ljeto. Priprema salata sa tikvicama nije teška. Možete im dodati svo povrće koje volite, a lagani ukus pečuraka od tikvice dat će polet svim varijantama. Salata sa paprikom i paradajzom posebno lepo izgleda u teglama, a razno povrće kao šareni vatromet. Evo nekoliko provjerenih recepata za tikvice.

I zapamtite, kada pripremamo salate, tegle steriliziramo: možete ih jednostavno preliti kipućom vodom ili ih potopiti 10 do 15 minuta (ovisno o veličini tegle) u kipućoj vodi.

Za punjenje 1 litre vode potrebno je uzeti:

50 g 9% sirćeta (manje ili više po vašem ukusu);
3 g limunske kiseline;
50 g šećera;
5 g soli.

U sve tegle za salatu stavićemo začine i začinsko bilje: lovorov list, crnu i alevu papriku, karanfilić, cimet, beli luk, listove trešnje i ribizle, ren, i listove i korenje, celer, peršun, kopar, ali bez kišobrana.

Možete zadovoljiti svoje goste i voljene osobe neobična salata sa tikvicama, paprikom i paradajzom. Za pripremu ove salate trebaće nam: 2 kg tikve, 1 kg slatke paprike, 1 kg paradajza, 50 g belog luka, začini, začinsko bilje, 9% sirće.

Sve operite i osušite na peškiru. Tikvu i biber narežite na kockice ili trakice, možete ih naribati korejske šargarepe. Paradajz narežemo na kolutiće ili možete uzeti male cherry paradajze i uvaljati ih cijele u salatu. Procedite beli luk kroz prese. Sve izmešati i ostaviti da odstoji 1-2,5 sata. Ili ga ne miješamo pa ćemo povrće u slojevima staviti u teglu. Zatim posolite i malo pospite suncokretovo ulje. U sterilisane tegle stavite začine, a zatim povrće.

U svaku teglu dodajte 1 kašičicu sirćeta. sirćeta, salatu prelijte vrelim salamrom. Postavili smo sterilizaciju: 0,5 litara - 25 minuta, 1 litar - 30 minuta. Zarolajte, ostavite da se ohladi i stavite na policu na tamnom i hladnom mestu.

Salata od tikvica sa belim lukom i koprom

Ova salata je savršena užina i alternativa rolovanim tikvicama ili krastavcima. Za pripremu će nam trebati: 1kg tikve, 0,5 glavice belog luka, 25 g soli, 25 g šećera, 25 g biljnog ulja, 25 g 9% sirćeta, 1/2 veze kopra i peršuna.

Operite i očistite tikvice. Narežite ih na kockice. Peršun i kopar operite i sitno nasjeckajte. Beli luk narežite na tanke ploške ili provucite kroz presu. Dodajte začinsko bilje i bijeli luk u tikvu i promiješajte. Dodajte sol, šećer, biljno ulje, sirće. Promešati i ostaviti da odstoji 2,5 sata. Stavite dobro u sterilisane tegle i ostavite 15 minuta (ako kuvamo u teglama od pola litra) da se sterilišu.

Zarolati i ostaviti da se ohladi.

Za raznovrsnu salatu birajte najmanje voće tako da stane u teglu. Ova nijansa će dodati estetiku vašem rolanju čak i na polici. Celo povrće možete staviti u tegle ili sve iseckati. Hajde da ga uzmemo neophodno povrće, tj. sve one koje volite, plus tikvice, začinsko bilje i začine.

Sastojci za teglu od litara:½ tikve, 1 glavica luka, 4 čena belog luka, ½ šargarepe, 1 velika slatka paprika debelih stjenki, 5-7 malih krastavaca, 5-7 cherry paradajza, 1 mlada tikvica, crni biber u zrnu, 1 ljuti paprika, 2 lista lovora, 3 pupoljci karanfilića, kopar, peršun, cilantro, celer, 2 žlice. l. soli, 4 žlice. l. šećera, 5 kašika. l. biljno ulje, ½ šolje 5% sirćeta.

Tikvicu narežemo na kriške, šargarepu na kolutiće, tikvice na kockice, paprike i luk mogu biti na kolutiće ili kolutove. Tikvu i šargarepu također možete narendati pomoću korejskog rende za šargarepu. Bijeli luk propasirati kroz presu, zelje sitno nasjeckati. Sve povrće pomešati, dodati začine, začinsko bilje, so, biber, šećer, ulje, sirće.

Možete ostaviti da odstoji par sati, a možete odmah staviti u tegle. Čvrsto stavite u tegle i sterilišite 20 minuta od trenutka ključanja. Po želji u ovu salatu možete dodati brokoli ili karfiol.

Postoji još jedan neobičan način kako pripremiti tikvice za zimu – Ovo je pravljenje kompota. Kompot se može skuvati tokom sezone povrća, ili ga možete skuvati i zarolati za zimnicu da uživate zdravo piće i iznenadite svoje ukućane i goste.

Bitan! Za kompot birajte samo male tikvice, čiste kože bez fleka. Kožica ploda treba da ima ujednačenu svetlo zelenu boju.

Za pripremu kompota potrebno je uzeti 1 kg tikve, 1 kg trešnje, šećer i karanfilić (možete dodati svoje omiljene začine - cimet, vanilu, zvjezdasti anis), to će diverzificirati okus kompota i dati mu jedinstvenost. aromatične nijanse.

Prije nego počnete sa pripremom, sterilizirajte tegle i poklopce. Sada možete oprati šljivu i tikvu, odrezati peteljku i rep tikvice. Nakon pranja, šljivu malo osušite i izgnječite pa stavite u tegle. Prvo uzmite tikvu i stavite je na dno tegle. Na vrh stavite trešnje. Nema posebnih komentara na proporcije, samo teglu do sredine napunimo tikvicama, a na nju stavimo dvije trećine šljive. Dodamo i začine.

Sve to napunimo sa dvije čaše šećera i prelijemo kipućom vodom. Postoje opcije kada se sadržaj tegle napuni sirupom, što je takođe prikladno. Napunite teglu do poklopca. Zatim tegle stavljamo na sterilizaciju na otprilike 20 minuta. Zatim tegle zamotamo, okrenemo, stavimo na toplo mjesto i zamotamo. Kad se ohlade, nosimo ih u podrum ili stavljamo na tamno i hladno mjesto.

Možda će mnoge iznenaditi činjenica da od tikvica možete napraviti i džem za zimu, iako možete uživati tijekom cijele godine. Dobro izgleda u obliku konfitura ili džema. Da napravite džem, uzmite tikvice i šećer u omjeru 1:1.

Ali prije toga pripremamo samo povrće:

iseći tikvu;
uklonite koru i sjemenke;
narežite tikvu na kockice. Možete koristiti posebnu mašinu za rezanje ili kombajn. Kocke bi trebale biti velike;
potopiti u hladnu vodu do 5 sati;
ocijedite tekućinu pomoću cjedila;
natopljenu tikvu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Blender će se također nositi s ovim zadatkom.

Završili smo sa pripremom tikvica. Sada skuhamo sirup: uzmemo šećer i vodu u omjeru 1:1/2, odnosno 1 kg šećera prelijemo sa pola litre vode. Pustite da proključa, sipajte mešavinu tikvica i kuvajte mešajući dok ne omekša. To je još 40 minuta. Spremnost džema možete provjeriti tako što ćete ga spustiti na tanjir: ako se ne širi, znači da je spreman.

Bitan! Potrebno je ukloniti pjenu na vrhu džema, jer to može negativno utjecati na njegov okus.

Džem stavite u pripremljene tegle i nakon hlađenja stavite u frižider.

Ako želite da ponesete citrusne note u pekmez od tikvica u kipuću masu možete dodati sok od jedne narandže i sve zajedno kuhati oko 15 minuta, a ako dodate pulpu od limuna, ne samo da ćete učiniti ukus džema izražajnijim, već ćete i produžiti njegovu policu. život.

– ne samo lepa, nego i veoma ukusno povrće . Veoma je korisna i, u stvari, jeste univerzalno povrće koje se mogu kuvati Različiti putevi. Patisson se savršeno uklapa dnevni meni i dobro izgleda svečani sto. Uključite ga u svoju ishranu i uživajte u ukusnom razna jela svaki dan.

Je li ovaj članak bio od pomoći?

Hvala na Vašem mišljenju!

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!

Ovaj članak možete preporučiti svojim prijateljima!

53 već puta
pomogao