Kako kuvati kukuruzne štapiće. Kako se prave kukuruzni štapići? Koja oprema vam omogućava proizvodnju kukuruznih štapića

Kukuruz u klipu omiljena je poslastica djece i odraslih. Možete kuhati, pržiti ili pripremati za zimnicu u teglama!

Najlakše je kuhati! Kako kuvati kukuruz da bude mekan i sočan? Cijeli proces pripreme ovog jednostavnog zalogaja traje od 30 do 45 minuta, ovisno o tome da li je kukuruz mlad ili ne. Mladi klipovi su bijeli ili blijedožuti, dok su stariji jarko žuti. Hajde da počnemo.

• Kukuruz: 2-3 klasja;
• Sol: 2 kašičice.

Očistimo klipove od listova i vlakana i isperemo mlazom tople vode. U mom slučaju su bile dovoljno dugačke, pa sam svaki kukuruz prepolovio.

Sipajte u šerpu vode, u nju stavite klipove i kuvajte na srednjoj vatri 30-45 minuta, zavisno od toga da li je kukuruz star ili mlad.

Kukuruz možete poslužiti ili sa solju ili ga sami naribati po ukusu. Ovo je tako jednostavno jelo.

Recept 2: Kuhajte kukuruz u klipu (fotografije korak po korak)

• 4 klasja kukuruza
• soli po ukusu
• puter,
• rendani sir,
• začini, začinsko bilje - po želji

Prvo morate odrezati listove i čuperke dlake s klipa. Za kuvanje je preporučljivo koristiti mladi (mliječni) kukuruz, a poželjno ga je kuhati na dan kupovine.

Polovinu opranih listova, odvojenih od plodova, stavite na dno tepsije, na vrh stavite kukuruz. Ako kukuruz ne stane u lonac, prepolovite klip. Povrće prekrijte preostalim listovima i prelijte čistom hladnom vodom tako da bude 2-3 cm više od listova.Listovi daju gotovom jelu ugodnu aromu.

Kukuruz nakon prokuvanja (sa slabo prokuhanom vodom) kuvajte oko 10-15 minuta dok zrna ne omekšaju. Ako kuvate stari kukuruz, vreme kuvanja možete povećati na 1,5 sat (u zavisnosti od tvrdoće ploda). Veoma je važno da kukuruz ne solite pre i tokom kuvanja, jer. zrna mogu postati tvrda.

Nakon kuvanja, izvadite kuvani kukuruz iz tiganja, ostavite da se malo ohladi. Svako uho natrljajte solju i puterom po ukusu i poslužite toplo. Prijatno!

Recept 3: kako kuhati kukuruz u klipu u loncu

Mnogi ljudi vole svježe kuhani kukuruz. Kako je ukusno uzeti kuvani kukuruz i pojesti ceo klip vruć, onda možete ići na drugi i treći, jer ovde je nemoguće stati. Recept za ukusno skuhani kukuruz je vrlo jednostavan - za kuhanje morate odabrati samo mlade klipove, jer se stari kukuruz kuha mnogo duže, a nije tako ukusan.

Prilikom odabira kukuruza obratite pažnju na zrna. Ako je drobljenje zrna dovoljno lako, a boja samih zrna je bliža bijeloj nego žutoj, onda se takav kukuruz može sigurno kuhati. Još jedan znak mladog kukuruza su svijetle "dlake", što su "dlake" tamnije, to je kukuruz stariji. Mladi kukuruz se brzo kuva, ima delikatan ukus i neobičnu mekoću.

• kukuruz - mladi klipovi;
• dovoljno vode da potpuno pokrije kukuruz.

Stavite kukuruz na klip sa listovima u veliki lonac. Ako kod kuće nemate veliki lonac, svaki klip možete prepoloviti.

Prelijte hladnom vodom i prokuvajte na jakoj vatri. Ne solite vodu! Kukuruz prokuvajte, smanjite vatru, pokrijte lagano poklopcem i kuhajte dok ne omekša. Tokom kuvanja, kukuruz obično menja boju u jarko žutu.

Samo vrlo mladi klipovi (nedozreli kukuruz) mogu ostati krem ​​boje, ali i dalje jestivi (zrna u takvim klipovima nisu krupna, a sami klipovi su takođe sitni).

Mladi kukuruz se kuva 20-30 minuta. Što je kukuruz stariji, potrebno ga je duže kuhati (vrijeme ključanja može biti i do 3 sata). Tokom kuvanja možete probati zrna za spremnost. Izvucite klip, odrežite nekoliko zrna i probajte.

Recept 4, korak po korak: kako kuhati kukuruz u klipu

Prije nego što skuvate kukuruz, morate ga pravilno odabrati. Sveže uši se mogu prepoznati po gustom, zelenom lišću. Bez njih, bolje je uopće ne kupovati kukuruz. Zrna ispod listova trebaju biti u gustim redovima i imati svijetložutu nijansu. Crne, oštećene površine na zrnu ukazuju na oštećenje kukuruza od štetočina. Takvi klipovi su nepoželjni za upotrebu u hrani.

• kukuruz u klipu - 6 - 8 kom.;
• voda - 4 l.

Uklonite sve listove sa klasja, da tako kažem, skinite ga. Odvojite duge dlake - stigme. Mogu se prati, sušiti i koristiti u medicinske svrhe.

Posuda za kuvanje treba da ima debelo dno. To može biti emajlirana, livena ili aluminijska posuda velikog promjera. Stavite malo opranih listova na dno. Napunite dno listovima. Što više listova koristite pri kuvanju, glavice kupusa će biti sočnije i aromatičnije. Listove bacite nakon kuvanja.

Na vrh stavite kukuruz. Ako se uši ne uklapaju u potpunosti u tavu, onda se moraju izrezati ili razbiti na komade. Zatvorite ga drugim slojem listova.

Dakle, naizmjenično kukuruz i lišće, punite tepsiju.

Sol se ne dodaje tokom kuvanja. Tako će klice imati slađi ukus, a so takođe čini zrna gušćima i težima za zagrizanje. Kukuruz u šerpi prelijte hladnom vodom. Voda treba da pokrije sadržaj za 2 cm.

Da ne bi isplivao, na vrh možete staviti obrnuti tanjir (tako je radila moja majka). I samo zatvorim poklopac. Hajde da kuvamo.

Koliko kuvati kukuruz zavisi od njegove sorte i stepena zrelosti. Vrijeme ključanja se uvijek računa od početka ključanja. Mladi kukuruz dovoljno je prokuvati 15 minuta. Da, tačno 15 minuta, to je potvrđeno. Ostavljam u šerpi 30 minuta nakon što je skuvan.

Krmni, tvrdi klipovi zahtevaju najdužu termičku obradu. Što su zrna bogatije boje, to im je potrebno duže da se kuvaju. U pravilu od 40 minuta do dva sata. Spremnost kukuruza se može provjeriti tako što ćete odlomiti nekoliko zrna i probati ih.

Kuvani kukuruz servirati vruć. Možete ga preliti uljem, salamurinom, posuti sirom ili biberom. A mi ga samo zgnječimo trljanjem soli.

Recept 5: Kukuruz za brzo kuhanje (sa fotografijom)

• mladi kukuruz slatki - 5 kom.
• sol - 0,5 žlice. l.
• voda - 4-5 l
• kopar, biljno ulje - za posluživanje

Kukuruz treba očistiti od zelenih "čahura" i "dlaka". Nije tako teško. Zatim možete nožem odrezati tvrdi rep i mekani nos kako bi klipovi stali u tiganj.

Klip kukuruza preliti čistom vodom, staviti na srednju vatru, kuvati 30 minuta, računati vreme od početka ključanja. Ako je kukuruz sladak i mlad, onda je ovo vrijeme dovoljno da se skuva, ali ako je krmni onda će se kuhati oko sat vremena, a moguće i duže, a ukusa je daleko od slatke sorte.

10 minuta prije nego što je kukuruz gotov, poželjno je posoliti tiganj, inače ćete morati posoliti svako uho prilikom serviranja.

Malo ohlađen kuvan kukuruz pospite seckanim mirođijem, malo posolite, pobiberite i prelijte sa malo suncokretovog ulja. Kuvani kukuruz je spreman!

Recept 6: kiseli kukuruz u klipu za zimnicu

Ukusna priprema za zimnicu. Takav kukuruz se može poslužiti kao prilog za meso, povrće. Kukuruz možete lagano propržiti na gril tiganju ili na roštilju. I ukusan prilog u vašem tanjiru.

• Kukuruz u klipu 5 komada (imam tegle od 2 litra)

Marinada po 1 litru:

• Sol 1 kašika
• Šećera 3 kašike
• Piment grašak 3 kom
• Crni biber u zrnu 3 komada
• Karanfil 3 pupoljka.
• Voda 1 litar
• Sirće 9% 2 supene kašike

Kukuruz sam narezala na komade i skuvala. Kuvani kukuruz bacite na sito i ostavite da se višak vode ocedi.

Pripremimo marinadu, u vodu dodamo sirće, so, šećer i začine. Stavite na vatru, prokuhajte.

Kuvani kukuruz stavljamo u sterilisane tegle i punimo vrućom marinadom. Zavrćemo tegle sa poklopcima. Tegle zamotamo ćebetom i ostavimo da se potpuno ohlade.

Ugodno je otvoriti takav kukuruz zimi, a sjetiti se toplog ljeta.

Recept 7: Konzervirani kukuruz u klipu

• 1 kg nezrelog mladog kukuruza

za marinadu:

• 1 litar vode
• 2 tbsp sol
• 2 tbsp Sahara

U svakoj tegli od 0,5 l:

• 2 tbsp sirće
• Lovorov list
• biber u zrnu - po ukusu
• 1-2 karanfilića

Kukuruz očistite i dobro operite.

Stavimo ga u šerpu, napunimo vodom i prokuvamo 3-5 minuta.

U svaku teglu stavimo karanfilić, biber u zrnu i lovorov list.

Kukuruz čvrsto stavimo u tegle, dodamo sirće.

Priprema marinade za konzervirani kukuruz u klipu. U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer, prokuhajte.

Kukuruz prelijte marinadom.

Sterilizirajte 30 minuta. Zamotajte poklopac.

Recept 8: Pečeni kukuruz sa kriškama brisketa

Obično domaćice jednostavno skuvaju kukuruz u klipu u slanoj vodi, a zatim ga posole i serviraju za stol. Ali danas nudimo kuhanje prženog kukuruza s kriškama prsa ili sa kriškama masti. Ovakva neobična kombinacija slatkog i nježnog kukuruza i masnih prsa otvorit će vam nezaboravan i nevjerovatan okus, dok blistava aroma i bogata boja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• kukuruz 4 kom
• slane vode 2 l
• puter 4 kašike
• tanke masti ili prsa 100 g
• biljno ulje 1 kašika.
• soli 1 tsp

Uklanjamo gornje zelene listove omotača i "kukuruzne dlake" s klipa, po potrebi odrežemo gornji i donji dio klipova. Oguljeni kukuruz stavite u zagrejanu vodu. Vodu obavezno posolite po želji i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta.

U tiganju pržite tanke mekane kriške svinjske masti ili prsa dok ne porumene.

Kuvanu mast (prsa) izvadite iz tiganja. Dobijenoj masnoći u tiganju dodajte puter i istopite ga. Rasprostremo klipove prerezane na pola i posolimo sa svih strana. Pržite kukuruz na klipu po 4 minute sa svake strane.

Prvi, mladi, kukuruz se ne može kuvati. Samo ga pržite u tiganju, na rastopljenom puteru, oko 15 minuta. Jelo poslužite sa poprženom mašću.

Bonus: ulje od kukuruznog klipa

• puter - 50 g;
, http://cook-s.ru , http://kamelenta.ru , http://vkysnjatinka.com , http://prosmak.ru

Svi recepti su pažljivo odabrani na stranici kulinarskog kluba

Kukuruzni štapići su pjena pripremljena na poseban način od kukuruzne krupice. Po prvi put se ovaj proizvod pojavio 1963. godine u fabrici u Dnjepropetrovsku. Njegova proizvodnja odvijala se na opremi koju je razvio V. Ya. Krikunov koristeći određenu tehnologiju. Danas postoji mnogo varijanti takvih proizvoda od kukuruza. Štapići su: slatki, bez šećera, glazirani, slani, čokoladni, kremasti, vanilin, slanina, limun itd. Ali nemojte se zanositi njima ako ne želite da vam bude bolje.

Malo istorije

Štapići su bili od kukuruznih pahuljica. Zanimljivo je da se otkriće drugog dogodilo sasvim slučajno. Praktični američki doktori koristili su prevelike količine kukuruznog brašna za pripremu kaše za pacijente. Međutim, umjesto kaše, dobili su žitarice, koje su neočekivano postale popularne. Za pretvaranje žitarica u štapiće nije bilo dovoljno tehnologije koja bi mogla stvoriti nagle promjene temperature.

Nakon Drugog svjetskog rata proizvodnja hrane je počela naglo rasti. To je bilo zbog opsežnog uvođenja ekstruzije u prehrambenu industriju. U sovjetskoj državi, zbog jednostavnosti proizvodnje, ovaj proizvod je počeo biti široko rasprostranjen.

Mnoge zadruge su počele da smišljaju opcije koje se razlikuju po obliku, boji i ukusu. Tehnologija stvaranja je dovedena do savršenstva.

Koraci proizvodnje

Nema ništa komplicirano u pripremi takvog proizvoda. Izrađuju ga pridržavajući se 5 faza proizvodnje u proizvodnji:

Svaki proizvođač pokušava smisliti svoj poseban recept, koji je povjerljiv, ali u osnovi se tehnologija proizvodnje temelji na ovim fazama.

Kuvanje kod kuće

Za izradu kukuruznih štapića kod kuće trebat će vam ekstruder koji daje poroznost i prozračnost. Sličan desert možete napraviti i kod kuće. Za ovo će vam trebati:

• 100 ml mlijeka;
• 70 grama putera;
• 150 grama kukuruznog brašna;
• sol;
• biljno ulje.

1. Prosejati kukuruzno brašno.
2. U šerpu sipajte mleko, dodajte puter. Kuhajte.
3. Nakon što mlijeko provri, postepeno dodajte kukuruzno brašno uz stalno miješanje. Nakon što dobijete gustu smjesu, isključite vatru i pričekajte da se pasta ohladi.
4. Dodajte prstohvat soli, dva jaja i miksajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
5. Stavite tijesto u špric i istisnite željeni oblik. Ovaj postupak se izvodi na plehu sa prozirnom folijom, koji se zatim stavlja u rernu. Kako se štapići ne bi morali otkinuti, film morate lagano namazati biljnim uljem.
6. Pecite u rerni 25 minuta na 180 stepeni.

Osim soli možete dodati vanilin, šećer ili neku vrstu apsorbera ukusa.

Međutim, ako postoji jaka želja da vaš proizvod izgleda kao proizvod u trgovini, tada ćete morati kupiti UKPO mini ekstruder. Rad s njim je vrlo jednostavan: morate sipati kukuruzno brašno u lijevak uređaja, a iz rupa izlaze gotovi suhi štapići, slični rupama za mljevenje mesa. Ostaje prekriti glazurom i pojesti ih.

Sadržaj kalorija i prednosti proizvoda

S obzirom na to koliko kalorija ima kukuruzni štapić, treba napomenuti da ovaj proizvod je prilično kaloričan. 100 grama proizvoda sadrži 359 kcal, što je 25% dnevnih potreba ljudi. Nutritivna vrijednost je sljedeća: na 100 grama - 10,3 grama proteina, 1,6 grama masti i 81 gram ugljikohidrata. Osim toga, kukuruzni štapići sadrže i vitamin B2 (riboflavin) i natrijum.

Štapići od kukuruznog brašna, zbog svoje kalorijske i visokog sadržaja ugljikohidrata, ne mogu se smatrati zdravim proizvodom, iako ih toliko vole odrasli i djeca. Njihovom prekomjernom upotrebom mogu se pojaviti problemi s gojaznošću, pa se ne treba zanositi ovim proizvodom za one koji ne žele da ozdrave. Postoje i određena starosna ograničenja. Ljekari ne preporučuju davanje ovog deserta djeci mlađoj od 3 godine i ženama tokom trudnoće zbog činjenice da štapići oteknu u stomaku.

Visoka svarljivost štapića može biti korisna. Kada jedete hranu bogatu ugljikohidratima, možete brzo napuniti baterije. Ovo svojstvo može pomoći ljudima koji doživljavaju umor, glad. Proizvod poboljšava mentalnu aktivnost i dobrobit općenito.

Ne smiju ih koristiti osobe koje imaju bolesti povezane sa želucem (na primjer, čir, gastritis, pankreatitis), kao ni dijabetičari i oni koji se pridržavaju određene dijete. Također, s obzirom na kalorijski sadržaj kukuruznih štapića, ne biste ih trebali koristiti za one koji žele smršaviti, trudnice i dojilje.

Ako uporedimo koristi i štete ovog deserta, onda će omjer vjerovatno biti jednak. Kako bi se tijelo zaštitilo od štetnih učinaka njihove upotrebe, uzimajući u obzir sadržaj kalorija, količinu konzumiranog proizvoda treba kontrolirati. U prosjeku, odrasla osoba treba da pojede oko 150 g štapića dnevno.

Često mnoge domaćice vole kupiti kukuruzne štapiće za pravljenje raznih vrsta deserta. Oni, zbog svog volumena i poroznosti, mogu kolaču dati prozračnost i ugodnu hrskavost. Od štapića možete napraviti tortu Mravinjak, tortu sa kondenzovanim mlekom, čokoladne kiflice i druge.

Štapići od kukuruznog brašna sami po sebi ne štete, ali od njih nema nikakve koristi.. Međutim, neki proizvođači, kako bi privukli kupca, u proizvod dodaju sve vrste okusa i boja, što može uzrokovati kronične i opasne bolesti. Malo se pridržava tehnologije kuhanja od prirodnih proizvoda, odnosno upotrebe kukuruzne krupice. Najčešće, kako bi povećali profitabilnost proizvodnje, glavni sastojak zamjenjuju analozima sličnih svojstava okusa.

Pažnja, samo DANAS!

Kukuruzni štapići su jednostavna, jeftina i ukusna poslastica koju vole ne samo djeca, već i odrasli. Koje su prednosti i štete od kukuruznih štapića, od čega se sastoje i kako ih kuhati kod kuće?

Kako se prave kukuruzni štapići

Proizvodnja je prilično jednostavna - o tome svjedoči i niska cijena proizvoda. Potrebna je samo posebna oprema i sastojci: kukuruzna krupica, kuhinjska so, šećer u prahu i rafinisano biljno ulje. Proizvodnja uključuje sljedeći redoslijed:

Ovdje se proces završava - proizvod je potpuno spreman.

Sadržaj i sastav kalorija

Uobičajena poslastica sastoji se od samo četiri sastojka: mljevene kukuruzne krupice, putera, soli i šećera u prahu. U isto vrijeme, štapići imaju visok sadržaj kalorija - 325 kalorija na 100 g proizvoda.

Ali njihova nutritivna vrijednost je mala. Ugljikohidrati zauzimaju glavni udio - 75 g, proteini su na drugom mjestu - 8,3 g, a najmanje masti u proizvodu - 1,2 g.

Sama kukuruzna krupica je vrijedan proizvod, ali štapići od nje imaju loš vitaminsko-mineralni sastav. Tokom termičke obrade većina korisnih elemenata se uništava. Samo neke od njih vrijedi razmotriti, a to su:

• vitamin B2;
• natrijum;
• magnezijum;
• mangan;
• bakar.

Ukupan udio ostalih elemenata, čak i ako su deklarirani u kompoziciji, je premali.

Bitan! U prodavnicama možete pronaći ne samo klasičnu poslasticu, već i štapiće sa dodacima kao što su kakao, sir, slanina. Stoga se sadržaj kalorija i tačan sastav mogu razlikovati.

Prednosti kukuruznih štapića

Proizvod se ne može nazvati besmislenom poslasticom, a iako sadrži malo vitamina, ipak je koristan. Prednosti su sljedeće:

• 100 g delicije sadrži polovinu dnevne potrebe vitamina B2, a to je dobro za kosu i kožu, za nervni sistem, imunitet, vid i štitnu žlezdu.
• Štapići su najbogatiji izvor jednostavnih ugljikohidrata, koji ne samo da obnavljaju fizičku snagu, već i poboljšavaju raspoloženje i snagu.
• Zbog svog kalorijskog sadržaja, štapići su vrlo korisni u situacijama kada trebate brzo utažiti glad.

U kojoj dobi možete davati kukuruzne štapiće djeci

Djeca imaju posebnu ljubav prema kukuruznim štapićima, kao i prema svim delicijama. Ali postoji li ovdje starosna granica?

Doktori i nutricionisti ne preporučuju dodavanje kukuruznih štapića u prehranu djeteta dok dijete ne napuni 1,5 - 2 godine. Budući da je u sastavu samo brašno, od njih neće biti nikakve koristi, ali može doći do uznemirenja želuca kod dojenčeta.

Starijoj djeci i tinejdžerima dozvoljeni su kukuruzni štapići, ali malo po malo, kako ne bi pokvarili zdrav apetit.

Savjet! Prije nego što djeci date poslasticu, vrijedi pogledati sastav, a što manje boja, okusa i pojačivača okusa sadrži, to bolje.

Upotreba tokom trudnoće i dojenja

Žene se moraju odreći mnogo ukusne hrane u periodu rađanja i kasnije, tokom hranjenja. Kukuruzni štapići su zabranjeni iz sljedećih razloga:

• Jednostavni ugljikohidrati, kojima je proizvod bogat, izazivaju nadimanje, podrigivanje i zatvor.
• Štapići su bogati kalorijama i doprinose debljanju. Tokom trudnoće, višak kilograma možda neće biti vidljiv, ali nakon porođaja njihovo prisustvo će postati vidljivo.
• Kukuruzno brašno može izazvati alergije. Čak i ako se delikatesa savršeno apsorbira u tijelu same majke, ne može se isključiti njegova netolerancija na fetus, a zatim i na novorođenče.

U idealnom slučaju, proizvod biste trebali ukloniti iz svoje prehrane na samom početku trudnoće - do kraja perioda hranjenja.

Da li je moguće jesti kukuruzne štapiće na dijeti

Dezertni proizvod djeluje vrlo prozračno, ali ovaj utisak je varljiv. Budući da je njegov kalorijski sadržaj vrlo visok, besmisleno ga je kombinirati s dijetom.

Po želji, kukuruzni štapići mogu zamijeniti jedno od dijetalnih jela bez smanjenja dnevnog unosa kalorija. Ali u ovom slučaju, koristi za tijelo će biti minimalne, pa je bolje odlučiti se za vrijednije proizvode.

Kontraindikacije i šteta

Uprkos činjenici da kukuruzni štapići imaju koristi, oni imaju i štetna svojstva. naime:

• izazivaju brzo povećanje težine;
• sporo se probavljaju i uzrokuju probleme sa crijevima;
• značajno podižu nivo glukoze u krvi, što može dovesti do dijabetesa.

U nekim slučajevima, proizvod je kontraindiciran. Ne može se koristiti:

• s alergijama na kukuruzno brašno;
• nakon operacije uklanjanja žučne kese;
• sa dijabetesom i gojaznošću;
• kod gastritisa, pankreatitisa i čira na želucu u akutnoj fazi.

Pažnja! Uz blagi tok hroničnih oboljenja gastrointestinalnog trakta, možete se počastiti poslasticom, ali u minimalnim količinama i uz dozvolu lekara.

Recept za domaće kukuruzne štapiće

Slatki kukuruzni štapići se mogu napraviti kod kuće. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• kukuruzno brašno - pola čaše;
• šećer u prahu;
• mleko - 4,5 kašike;
• 2 sirova jaja;
• puter - 50 g.

Mlijeko i puter u loncu zakuhati, dodati brašno i promiješati. Kada masa postane homogena, tiganj se makne sa vatre, radni komad se ostavi da se malo ohladi, a zatim mu se dodaju jaja i ponovo dobro promiješaju.

Dobiveno tijesto se pakira u vrećicu za pecivo i istiskuje na zagrijani lim za pečenje, formirajući prazne. Nakon toga, pleh se stavlja u dobro zagrejanu rernu i testo se peče dok se potpuno ne skuva. Posljednji se posipaju štapići šećera u prahu.

Zaključak

Za zdrave ljude, koristi i štete od kukuruznih štapića zavise od načina na koji se konzumiraju. Iako poslastica nema veliku vrijednost za tijelo, ponekad pomaže da se brzo uguši osjećaj gladi i napuni energijom. Ali bolje ga je tretirati bez fanatizma - to je samo ukusan desert, a ne kompletan obrok.

Je li vam ovaj članak bio od pomoći?

Kukuruzni štapići poznati su ljudima svih uzrasta. Svi, bez izuzetka, znaju neverovatan ukus ove hrskave poslastice. Može se sa sigurnošću staviti u ravan s takvim delicijama kao što su sladoled ili "lizalice od pijetla".

Pakovanje prozračne hrane može se dati djeci u školu, ponijeti na posao, na piknik ili na put, jer je relativno jeftino i savršeno utažuje glad. Ovo je vrlo koristan proizvod, ali ne zaboravite da je i vrlo kaloričan, tako da ne biste trebali zloupotrebljavati svoju omiljenu hranu.

Mnogi su zainteresirani kako kuhati kukuruzne štapiće kod kuće i da li je to uopće moguće učiniti sami. Tehnološki proces pravljenja ovog popularnog jela prilično je kompliciran, pa ga je gotovo nemoguće skuhati kod kuće. U tome može pomoći samo posebna oprema koju nećete naći u običnoj kuhinji. Ali postoji još jedan recept za kukuruzne štapiće, prema kojem ovo jelo možete napraviti slično onom pravom. Razmotrite korak po korak i uz fotografiju dvije mogućnosti kuhanja.

Kukuruzne štapiće izrađujemo na specijalizovanoj opremi

Trebat će vam alati kao što su kuhinjski ekstruder za domaćinstvo i vijčani kondicioner. Tokom kuvanja treba pratiti indikatore vlažnosti i temperature, kao i stvoriti potrebne atmosferske uslove. Samo tada ćete dobiti pravi i kvalitetan proizvod. Uz pomoć posebnog uređaja - UKP-M, čija je cijena oko 2000 rubalja, također možete brzo pripremiti svoj omiljeni desert.

Shema kuhanja je sljedeća (broj sastojaka "na oko"):

1. Kukuruzni griz samljeti u mlinu za kafu do istih zrna. Njihova veličina direktno utiče na pjenjenje mase od koje se formira delikates. Nekvalitetno mljevenje dovest će do pojave grudica i pečenja;
2. Stavite mljevena zrna u vijčani uređaj. Tamo se mora miješati s toplom posoljenom vodom oko četiri minute;
3. Podesite brzinu na konstantnu i pričekajte 3 sata da se masa izmiješa dok se potpuno ne razbije. Istovremeno, postotak vlažnosti na nivou od 25% mora se stalno održavati u uređaju;
4. Navlažene pripremljene žitarice moraju se staviti u aparat za ekstruziju, gdje se podvrgavaju procesu zagrijavanja do 200 stupnjeva i pjene, dobijajući plastičnu homogenu strukturu;
5. Nadalje, uređaj pomoću pritiska gura masu u posebnu komoru za sušenje, ravnomjerno režući "tijesto" mehaničkim nožem u pravilnim intervalima. U ovoj komori kukuruzne gredice se suše dok se indeks vlage u njima ne smanji na 5%. To ih čini hrskavim. I upravo u ovoj fazi praznine poprimaju svoj uobičajeni prozračni izgled i porozni oblik;
6. Završna faza je zastakljivanje. Ovdje se praznine prvo namažu filtriranim biljnim uljem raspršujući ga na površinu dobivenih proizvoda. Nakon toga se stavljaju u bubanj za miješanje zajedno sa mljevenim sastojcima za glaziranje (šećer u prahu, mljevena sol, čokoladni komadići ili razni začini);
7. Sa ovim je naša poslastica gotova. Biće jednako ukusan kao i proizvod proizveden u fabrici.

Pojednostavljena verzija kukuruznih štapića

Postoji još jedan način da napravite domaće kukuruzne štapiće. Mnogo je jednostavniji i brži od prethodnog. Gotovi proizvodi značajno će se razlikovati od onih kupljenih u trgovini, ali će vas i oduševiti svojim ukusom.

trebat će vam:

• 2 jaja;
• Maslac - 50 g;
• Kukuruzno brašno - 100 g;
• Mlijeko - 70 ml.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. U šerpi razmutite puter i mleko, stavite na laganu vatru i prokuvajte, a zatim polako dodajte kukuruzno brašno i neprestano mešajte da ne budu grudvice. Dovodimo masu do homogenosti;
2. Dobijenu smjesu skloniti sa vatre i ohladiti, pa dodati jaja i sve sastojke dobro umutiti;
3. Masu stavimo u kulinarsku vrećicu, a zatim iz nje istisnemo male trakice debljine prsta na lim za pečenje;
4. Pečemo blanke u dobro zagrijanoj rerni;
5. Gotovo jelo po želji pospite šećerom u prahu i stavite na tanjir.

"Raffaello" od kukuruznih štapića

Omiljena poslastica može se konzumirati zasebno, ili uključiti u brojna jela. Stoga, na kraju - jednostavan slatki desert od kukuruznih štapića.

trebat će vam:

• Tegla kondenzovanog mleka;
• "Štapići" kukuruza - 150 g;
• Kokosove strugotine - po ukusu;
• Orašasti plodovi (bilo koji) - 100 g.

Kuvanje korak po korak:

1. Kukuruzne štapiće sameljite u blenderu ili prođite kroz mlin za meso da napravite "brašno";
2. U njega rasporedimo kondenzirano mlijeko i pažljivo promiješamo do homogene konzistencije;
3. Od "tijesta" formirajte male loptice, na njih stavite maticu i pritisnite prema unutra, a zatim ponovo razvaljajte praznine, dajući im okrugli oblik. Umjesto orašastih plodova, možete koristiti suhe kajsije ili suhe šljive;
4. Sipajte kokosove ljuspice u dublju posudu i ravnomerno uvaljajte svaku lopticu u nju, a zatim stavite u frižider na par sati. Nakon toga poslastica je spremna za serviranje.

Video: Kako napraviti kukuruzne štapiće kod kuće

Kukuruzni štapići su omiljena poslastica za djecu, ali ni odrasli nemaju ništa protiv da ih jedu. Moderne proizvodne kompanije proizvode proizvode za svačiji ukus. U prodaji ćete naći kukuruzne štapiće sa kondenzovanim mlekom, pečeno mleko, orašaste plodove, pa čak i slaninu. Ovo postavlja pitanje kakvu korist ili štetu može donijeti poslastica. Razmotrimo detaljnije glavne kriterije.

Tehnologija izrade kukuruznih štapića

1. Osnova proizvodnje je kukuruzno brašno. Međutim, tokom procesa termičke obrade, glavni sastojak gubi mnogo korisnih kvaliteta, koje se jednostavno uništavaju visokim temperaturama. Brašno je samo po sebi korisno, ali u štapićima ima sporednu ulogu.
2. Kako bi poslastica dobila određeni ukus, dodaje se šećer u prahu. U industrijskim razmjerima, kukuruzni štapići se pripremaju uz dodatak raznih aroma, pojačivača okusa (slanina, škampi, sir, itd.). Da bi delicija bila korisnija, štapići su opskrbljeni vitaminskim kompleksima.
3. Što se tiče tehnologije direktnog kuhanja, ona je prilično naporna. Da bi se dobio desert, sirovine prolaze kroz nekoliko faza, od kojih svaka ima svoju ulogu. Osnova su cijela zrna kukuruza, koja se naknadno suše i melju u prah.
4. Kada se mlevenje završi, brašno se prosijava. Zbog toga velike čestice koje kvare konzistenciju ne ulaze u sirovinu. Krajnji rezultat je kukuruzno brašno bez nečistoća (čisto).
5. U sledećoj fazi proizvodnje brašno se kombinuje sa aromama i aromama, a po potrebi se dodaju zaslađivači.
6. Ovaj proces takođe leži u eliminaciji vlage koja se pojavljuje u brašnu. Za to se koristi posebna oprema koja pretvara brašno u plastičnu masu.
7. Kada je sve spremno, ostaje formirati kukuruzne štapiće. Postavljaju se u ekstruder, koji pri zagrijavanju proizvodi određeni temperaturni režim. Smjesa prolazi kroz opremu, pjeni se, stvara mjehuriće u šupljini i povećava volumen.
8. Na izlazu noževi režu gotov proizvod kako bi štapići dobili željenu veličinu. U završnoj fazi vrši se obrada biljnim uljem i dodavanje aromatičnih začina i zaslađivača.

Prednosti kukuruznih štapića

1. Unatoč činjenici da su poslasticu mnogi voljeli, korisne i štetne kvalitete proizvoda imaju relativno jednaku snagu. Važno je shvatiti da sve dobre stvari trebaju biti umjerene. Stoga ne biste trebali konzumirati kukuruzne štapiće u velikim količinama.
2. Ne postoji određeni iznos koji treba prihvatiti. Sve ovisi o preferencijama osobe i karakteristikama organizma. Stručnjaci koji već dugi niz godina rade na polju pravilne ishrane dozvoljavaju konzumaciju oko 1 pakovanja štapića dnevno. Odrasli mogu povećati količinu na 1,5-2 pakovanja dnevno.
3. Korisne osobine poslastice su zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Brzo ulaze u krvotok i šire se po cijelom tijelu. Poslatku treba jesti uz hronični umor, gubitak snage, apatiju, loše raspoloženje i depresiju.
4. Kukuruzni štapići brzo utole glad, jer nabubre pri ulasku u želudac. Ako se osjeti apetit, pojedite nekoliko komada. Hranjivi proizvod će dati energiju, ali ne zadugo. Štapići također poboljšavaju mentalnu aktivnost i pamćenje.
5. Budući da štapići imaju relativno visok sadržaj kalorija (oko 300-350 kcal na 100 rubalja), bolje ih je konzumirati ujutro. Ovo će reći vašem tijelu da je vrijeme da se probudite. Poslastice je bolje kombinovati sa kiselim bobicama i voćem, kao i mlekom.

1. U nekim slučajevima vrijedi ograničiti konzumaciju kukuruznih poslastica. Nemojte davati proizvod djeci mlađoj od 2 godine. Ne postoji službeno definirana dob za konzumaciju štapića, nutricionisti preporučuju da se i dalje pridržavate navedenih brojki.
2. Prilikom odabira poslastice važno je obratiti pažnju na sastav proizvoda. Trebalo bi da sadrži što manje konzervansa, boja i pojačivača okusa. Ako je poslastica prekrivena samo šećerom u prahu, smatra se prirodnijom.
3. U tom slučaju, štapići se mogu davati djeci nakon 2 godine kao desert. Izbjegavajte hranu punu konzervansa. Ako ste u položaju ili periodu laktacije, konzumaciju proizvoda treba strogo ograničiti. U suprotnom, rizikujete da brzo dobijete višak kilograma.
4. Stoga je važno pratiti oznaku vlastite težine. Nemojte zanemariti preporuke ako ne želite postati vlasnik veličanstvenih oblika. Tokom dojenja, štapići mogu naštetiti bebi. Sastav mlijeka može izazvati alergijsku reakciju i nadimanje kod bebe.
5. Ako se uz pomoć posebne dijete odlučite izgubiti neželjene kilograme, jedenje štapića, čak i u malim količinama, može vam pokvariti planove. Stoga je vrijedno dobro razmisliti prije nego pojedete poslasticu. Štapići su prilično kalorični, ne zaboravite na to.
6. Ako patite od problema vezanih za gastrointestinalni trakt, kukuruzne poslastice su strogo kontraindicirane. Takve bolesti uključuju čireve, gastritis i pankreatitis. Mala konzumacija štapića je dozvoljena u periodu remisije nakon dogovora sa ljekarom koji prisustvuje.

Šteta kukuruznih štapića

1. Važno je razumjeti da takav specifičan proizvod može naštetiti ljudskom tijelu. Zapamtite, kukuruzna poslastica je hrana bogata ugljikohidratima koja ima odgovarajuću visoku energetsku vrijednost.
2. Stoga je vrijedno znati da poslastica može uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu s pretilošću, dijabetesom, kroničnim kožnim bolestima, gastrointestinalnim smetnjama i alergijama na sastavne komponente proizvoda.
3. Čak i u nedostatku kontraindikacija i odličnog zdravlja, zloupotreba štapića može vam odigrati okrutnu šalu. Poslastica može značajno podići nivo glukoze u krvi, izazvati probavne smetnje i debljanje.
4. Trenutno se moderna proizvodnja kukuruzne delicije odvija uz upotrebu neprirodnih komponenti. Proizvod praktično ne sadrži prirodne aditive. Iz ovoga treba zaključiti da poslastica nije u mogućnosti da koristi osobi.
5. Ne polagajte velike nade na poslasticu od kukuruza. Nemojte očekivati ​​da ćete, ako jedete štapiće u ograničenoj količini, moći pobijediti bilo koju bolest. Zapamtite, proizvod ostaje samo slatka poslastica koja je prikladnija kao desert.

Kukuruzni štapići su više omiljena i ukusna poslastica nego zdrava hrana. Tokom procesa termičke obrade, brašno gubi svojstva, u sastav se dodaju umjetne arome i pojačivači okusa. Zbog visokog sadržaja kalorija, poslastica se ne može konzumirati u velikim količinama, jer postoji opasnost od dobijanja viška kilograma. Da biste smanjili moguću štetu, proizvod morate jesti ujutro.

Video: kako se prave kukuruzni štapići