Kako napraviti paštetu od pileće džigerice. Pašteta od pileće džigerice, jednostavni recepti za pravljenje pašteta kod kuće

Šetajući hipermarketom, često šaljemo limene ili folijske tegle mesne konzistencije u korpu za buduće grickalice. Sudeći po nazivima, trebalo bi da sadrže meso peradi. Zapravo, ima toliko različitih aditiva da praktično nema glavnog sastojka - samo zbog mirisa.

A zamislite kako ujutro sipate šoljicu jakog čaja i namažete sendvič sa pravom domaćom paštetom od pilećih džigerica. Kako se njegova nježna i ukusna tekstura slaže s komadom poroznog kruha. I bez neugodnog okusa od konzervansa. Samo aroma jetrene kreme.

Da li mašta slika prijatnu sliku? U čemu je bio problem? Ovaj veličanstveni namaz zaista možete jednostavno pripremiti u vlastitoj kuhinji samo od prirodnih proizvoda i koštat će nekoliko puta jeftinije. Ali bićete sigurni da će zadovoljiti sve vaše zahtjeve.

Kako skuvati paštetu od pileće jetre sa kajmakom i povrćem

Jetra je cijenjena od strane mnogih kuhara zbog svoje nježnosti i niskog sadržaja kalorija. Možda klasični recept za ovaj proizvod vole mnoge domaćice. Posebnu nježnost daje mu krema u kojoj se obradak dinsta. A za aromu dodaju se šargarepa sa lukom i češanj belog luka. Međutim, mnogi ne podnose čak ni miris pirjanog karotena, pa ne možete dodati narančasto povrće.

Ipak, gotova pašteta će se svidjeti svima bez izuzetka - uostalom, nije ni pržena niti kuhana, pa će njena tekstura biti ugodna za ljubitelje sendviča.

Sastojci:

• Pileća džigerica - 400 gr.
• Luk - 200 gr.
• Šargarepa - 150 gr.
• 20% krema - 50 ml.
• Maslac - 50 gr.
• Češanj belog luka - 2 kom.
• Crni mljeveni biber, sol - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 4 kašike. l.

kuhanje:

1. Nasjeckajte lukovice sa šargarepom na bilo koji način koji vam odgovara, pošaljite ih da se pasiviraju u suncokretovom ulju.

2. Do tog vremena poželjno je pripremiti džigericu: očistiti je od folija, dobro oprati da kasnije ne bude zgrušane krvi, isjeckati na komade. Poslati ih zajedno sa seckanim belim lukom na 3 minuta do polugotovog povrća.

3. Zatim sipajte vrhnje, dinstajte oko sedam minuta na srednjoj vatri. Začinite biberom i solju. Jetra mora biti potpuno kuvana. Zatim ostavite da se malo ohladi, prebacite u duboku posudu. Dodajte puter i blenderom izmiksajte u pastu. Čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj posudi.

Prijatno!

Pašteta od pileće jetre od Julije Vysotske

Kada želite začinjenu paštetu, obratite pažnju na ovaj recept. Njegova tajna leži u dodavanju konjaka i muškatnog oraščića s timijanom, dok se glavni sastojci pirjaju. Alkohol će ispariti, ali će ostati njegova aromatična nota i lagana trpkost začina u pašteti.

Sastojci:

• Pileća džigerica - 0,7 kg.
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 30 gr.
• Grančica svežeg timijana - 3 kom.
• 20% krema - 100 ml.
• Konjak - 3 žlice. l.
• Mješavina paprika, mljevenog muškatnog oraščića, soli - po 1 prstohvat.

kuhanje:

1. Veliki luk narežite na poluprstenove ili male šipke - nema velike razlike. U svakom slučaju, tada će se morati zgnječiti u procesu.

2. Dovedite rez u vrućem ulju do prozirnog stanja. Ako vam se sviđa okus prženog luka, možete ga još malo držati na vatri tako da dobije zlatnu nijansu.

3. Na to stavite pripremljenu opranu džigericu, začinite začinima. Obavezno posolite. Mešajući ostavite da se prži 3-4 minuta, da iznutra bude još malo vlažna. Zatim dodajte konjak i pirjajte u njemu dok tečnost ne ispari.

4. Ulijte vrhnje i dinstajte u njima par minuta da jetra upije ovaj mlečni proizvod.

5. Masu od crnog luka i jetre izvucite šupljikavom kašikom i pošaljite je da se melje u blenderu. Ako vam se čini da je konzistencija pregusta, ulijte preostalu kremu u tepsiju.

6. Ohladiti i može se poslužiti.

Prijatno!

Recept za paštetu od pileće jetre Jamieja Olivera

Ali majstor svog zanata, Jamie Oliver, radije poliva pite uljem. I same teksture bi, smatra, trebale biti masne. Samo umjesto konjaka koristi rakiju.

Sastojci:

• Pileća džigerica - 0,5 kg.
• Maslac - 200 gr.
• Otopljeni puter za prelivanje - 100 gr.
• Sijalica - 1 kom.
• Češanj belog luka - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l. + 3 žlice. l.
• Rakija - 1 kašičica
• Timijan - 1 kašičica

kuhanje:

1. Nasjeckajte veliki luk na sitne kockice, čen belog luka iseckajte nožem. Stavite ih u vruće suncokretovo ulje (2 supene kašike) i omekšajte. Trebat će 2-3 minute na srednjoj vatri u zatvorenom tiganju.

2. Ostatak suncokretovog ulja sipajte u drugu šerpu i na njoj pržite pripremljenu džigericu posutu timijanom 5 minuta.

3. Prelijte kašikom rakije, posolite, začinite mlevenim biberom. Povremeno mešajući, nastavite sa prženjem dok se potpuno ne skuva.

4. U zdjeli blendera pomiješajte pečen luk sa džigericama i sameljite ih u kašu. Ohladiti na sobnu temperaturu.

5. Zatim dodajte topli puter i ponovo miksajte blenderom.

6. Otopljeni puter otopite u parnom kupatilu do tečnosti.

Ako ovo nije u vašem frižideru, onda ga možete skuhati od 200 grama uobičajenog. Da biste to uradili, stavite posudu sa maslacem otpornom na toplotu u zagrejanu rernu i ostavite da se rasloji na dva dela uz konstantnu toplotu od 100 stepeni.

Ocijedite gornji "masni" dio - to će biti naš ghee. Donji dio se može koristiti u drugim receptima.

7. Gotovu paštetu rasporedite u prikladne tegle i sipajte tečno ulje.

Također je sasvim prihvatljivo čuvati gotovo jelo u širokim "sovjetskim" uljima. Samo ih je potrebno "pokriti" tankim uljnim filmom.

8. Ohladite barem jedan dan i uživajte u jelu uz prepečeni tost ili svježi kruh.

Prijatno!

Pašteta od pileće jetre po receptu Stalika Khankishieva

Drugi guru kulinarske umjetnosti, Stalik Khankishiyev, preporučuje ne samo dinstanje sastojaka u tavi, već i kuhanje na pari u pećnici. Savjetuje i da se po površini poliva tečnim uljem kako bi pašteta zadržala bogat okus, ne izgubila aromu i ne bi se osušila. I vrijedno je napomenuti da on uopće ne koristi luk u ovom receptu!

Sastojci:

• Pileća džigerica - 1 kg.
• Maslac - 150 gr.
• Guščja mast - 120 gr.
• Krema - 100 ml.
• Šargarepa - 2 kom.
• Češanj belog luka - 3 kom.
• Muškatni oraščić - 1 prstohvat.
• Mljeveni biber, sol - po ukusu.
• Otopljeni puter - za prelivanje.

kuhanje:

1. Jetru dobro isperite, očistite je od filmova i krvnih ugrušaka, narežite na komade.

2. Očistite čen belog luka i izgnječite ga ravnim delom noža.

3. Oguljene šargarepe nasjeckajte na jednake kockice.

4. Zagrijte guščju mast i na njoj prvo lagano propržite protisnuti bijeli luk, a zatim potamnite kriške šargarepe dok ne omekšaju.

5. Čim povrće omekša, dodajte mu džigericu i bez mešanja dinstajte na srednjoj vatri 3 minuta. Zatim posolite i okrenite. Nastavite sa prženjem sa druge strane još 3 minuta. Pospite biberom i prstohvatom soli.

6. Nakon minut pečenje sklonite sa vatre, prebacite u blender za mlevenje.

7. Ubaciti puter koji se otopio na sobnoj temperaturi i sve miksati do homogene, kremaste, prijatne mase.

8. Da bi konzistencija bila homogena i veoma meka, sipajte kremu, sipajte mleveni muškatni oraščić i umutite dobijenu mešavinu kreme za jetru.

9. Ako želite apsolutno savršenu teksturu, onda skoro gotovu paštetu možete protrljati kroz sito.

10. Radni komad rasporedite u lonce otporne na toplotu, na njih sipajte tanak sloj gheeja, koji će zaštititi sadržaj od promjene boje u tamnozelenu zbog nedostatka oksidacije zrakom.

11. Stavite lonce na dubok pleh, u njega ulijte vodu do sredine visine postavljenog posuđa. Ostavite u rerni zagrejanoj na 130 stepeni sat vremena da se pašteta dobro oznoji i natopi.

12. Ohladite i možete početi pripremati ukusne sendviče sa jetrenom paštetom i zelenom salatom.

Prijatno!

Francuska pašteta od pilećih jetrica u spori šporet

U sporom štednjaku možete skuhati razne divne paštete. Ali jako volim francuski recept, zahvaljujući kojem jetra ispada kao najdelikatniji sufle. Može se namazati na kruh ili seći na komade i jesti uz prilog umjesto jela od mesa.

Iako se guska obično koristi u originalnoj verziji, ispada nevjerojatno ukusna s pilećom jetrom.

Sastojci:

• Pileća džigerica - 700 gr.
• Krema - 300 ml.
• Maslac - 100 gr. + 1 tbsp. l. za pečenje
• Jaje - 4 kom.
• Češanj belog luka - 3 kom.
• Sijalica - 1 kom.
• Mleveni muškatni oraščić, so, biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Crni luk iseckati, lagano propržiti na ulju. Pripremljenu džigericu sameljite zajedno sa belim lukom propuštenim kroz presu i pečenim lukom u blenderu. Dodajte svježa jaja, puter i vrhnje, posolite, dodajte prstohvat bibera, muškatni oraščić i ponovo dobro umutite da dobijete gustinu tečnog želea.

2. Da biste kasnije lakše izvadili gotovo jelo, dno i zidove posude multivarka iznutra obložite papirom za pečenje, prethodno premazanim uljem. Sipajte jetrenu masu i pecite sat vremena u režimu pečenja. Zatim, ne otvarajući poklopac, pustite da se pašteta kuha još trećinu sata bez dodatnog zagrijavanja.

3. Blago ohlađenu posudu sa sadržajem pažljivo okrenite na uložak za paru. Gotovog suflea od jetre skinite pergament i prevrnite paštetu na lijepo jelo. Poslužite ohlađeno.

Prijatno!

Pašteta od pileće džigerice sa pečurkama

Da biste dodali ukus pašteti, u njene sastojke možete uključiti svježe gljive. "Šumsko meso" će se sigurno svidjeti muškarcima. Ali ako su pri ruci samo šampinjoni, onda će se savršeno nositi sa zadatkom.

Takav namaz od jetre bit će idealan i za sendviče i za kiflice, tartlete, grickalice, pita kruh.

Sastojci:

• Pileća džigerica - 300 gr.
• Pečurke - 100 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Sijalica - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• Mleveni biber, začini, so - po ukusu.

kuhanje:

1. Ogulite i isperite pileću džigericu. Zatim stavite vruće suncokretovo ulje i pržite na srednjoj vatri dok ne omekša. Tokom prženja obavezno miješajte komade koji se spremaju da ne zagore, a da se ravnomjerno formira nježna korica. Gotovo pečenje prebacite na tanjir da se ohladi.

2. Luk srednje veličine nasjeckajte na ne premale kockice, prodinstajte na preostalom ulju nakon prve komponente. Najbolje je to raditi na laganoj vatri kako se ne bi pojavio okus zagorenog luka.

3. Pečurke iseckati na štanglice, sipati na providni luk u tiganju. Pustite da višak tečnosti ispari i lagano pržite dok se pečurke ne skuvaju.

4. Spojite oba pečenja u jednu posudu, dodajte ulje, posolite i začinite omiljenim začinima.

5. Mikserom izmiksajte sve sastojke i sameljite u pastu. Čuvati u zatvorenoj posudi, poslužiti ohlađeno za doručak.

Prijatno!

Video recept: Mousse pašteta od pileće jetre od Ilya Lazersona

Jeste li ikada probali foie gras? Da li želite da sami skuvate gurmansko jelo koje je veoma slično ovoj deliciji? Ilya Lazerson će vam jasno pokazati kako ispuniti ovu želju u vlastitoj kuhinji.

Sastojci:

• Pileća džigerica - 300 gr.
• Sol - po ukusu.
• Jaje - 2 kom.
• Krema - 80 ml.
• Konjak - 40 ml.
• Umak od jabuka - 100 gr.
• Daikon, šargarepa, mešavina salate - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - za prženje.

Pogledajte kako maestro sprema mousse paštetu i neće vam biti teško da ponovite njegove radnje.

Da li vam se svideo recept? Oduševite svoje goste tako neočekivanim kulinarskim remek-djelom.

Ovi raznoliki, složeni i jednostavni načini kuhanja paštete pomoći će vam da uživate u domaćoj pašteti od pilećih jetrica. Ispada tako ugodne teksture da nije sramota staviti njihove kulinarske šprice na podlogu za kruh i poslužiti čak i na svečanom ili švedskom stolu.

Svaka domaćica kod kuće lako može skuhati najdelikatniju ukusnu paštetu od pilećih jetrica. Ovo predjelo je lako diverzificirati uz pomoć raznih dodataka, na primjer, gljiva, sira, povrća. Gotova pašteta odlično ide uz hrskavi tost ili svježi kruh. Takvu poslasticu možete poslužiti uz bilo koju supu ili supu.

Klasičan recept za domaću paštetu od pilećih džigerica

Po klasičnom receptu, jetrena pašteta ispada mekana, lagana s kremastim okusom. Obezbeđuje jelo uljem (70 g). Takođe treba pripremiti: 400 g pileće džigerice, pola luka i šargarepu, aromatično bilje, so.

1. Povrće i džigerica se izgnječe.
2. Prvo se luk prži na masnoći do providnosti, nakon čega se na njega šalju šargarepa i meso naribano na sitno rende. Proizvodi se preliju čašom slane vode sa začinima. Pod poklopcem se pirjaju oko 25 minuta. Zatim se tava ostavi otvorena još 10 minuta na vatri, tako da je skoro sva tečnost isparila iz posude.
3. Sadržaj tiganja se prebacuje u prikladnu duboku posudu, tamo se šalje omekšani puter, a komponente se pire do glatke.

Jetrenu paštetu možete odmah poslužiti uz gustu vruću supu.

Pikantni recept sa konjakom i začinima

Konjak i začini daju začin poslastici. Za takvo jelo vrlo je važno koristiti veliki prstohvat muškatnog oraščića. Osim toga, trebat će vam: 450 g pileće jetre, 150 g šargarepe i luka, pola pakovanja putera, 3 žlice. konjak, mešavina paprika, so, ostali začini po ukusu.

1. Jetra se dobro opere, oslobode se filmova i iseče na komade.
2. Luk se nasjecka na kockice, a šargarepa se nariba na rende sa najmanjim rupicama.
3. Prvo se luk prži na bilo kojoj masnoći do zlatne boje. Zatim se u povrće dodaje šargarepa. Kada potonji postane mekan, možete poslati komade jetre u tavu.
4. Zajedno, proizvodi se kuhaju 7-8 minuta na srednjoj vatri. Po potrebi im se dodaje čista voda.
5. Nakon dodavanja putera, soli i svih začina, sastojci se dobro izmiješaju i pirjaju još 5-7 minuta.
6. Sadržaj posuda se vruće umuti blenderom, u masu se dodaje konjak.

Za praktičnost, gotovu paštetu možete prebaciti u okruglu zdjelu i Sipajte ghee kako biste spriječili stvaranje suhe kože.

Sa dodatkom povrća

Jetrenu paštetu sa povrćem često pripremaju majke za svoje bebe. Rezultat je zdrav, hranljiv obrok. U njegovoj pripremi koristi se: 2 kom. šargarepa i luk, 3 srednja krompira, 650 g pileće džigerice, 80 ml biljnog ulja, 1 mala kašika soli, pakovanje putera.

1. Jetra se dobro opere hladnom vodom i očisti od filmova.
2. Luk i šargarepa se krupno iseckaju, a zatim prže na biljnom ulju dok ne omekšaju.
3. U gotovo gotovo povrće šalju se kockice krompira, džigerica, so i po želji aromatično bilje. Ispod poklopca proizvodi se pirjaju 20-25 minuta.
4. Posuđe se skida sa vatre čim je jetra gotova.
5. Ohlađenu masu jetre usitnite mlinom za meso ili blenderom.
6. Ostaje umiješati omekšali puter i prebaciti ga u prikladne oblike.

Pašteta se čuva na gornjoj polici frižidera.

Jetrena pašteta u loncu

Kako ne biste dugo petljali s hranom prilikom pripreme paštete, možete si uvelike olakšati zadatak korištenjem sporog kuhala. Pogodno za ovaj uređaj bilo kojeg modela. Od proizvoda će se koristiti: 650 g pileće džigerice, bijeli luk, 1 žlica. nemasnog vrhnja, pola pakovanja putera, prstohvat muškatnog oraščića i soli.

1. Iseckani luk se dinsta na maloj količini putera u posudi za multivarke. Da biste to učinili, program "Pečenje" je uključen na 15 minuta.
2. Zatim se na povrće polažu komadi oprane i očišćene od filmova pileće jetre. Sastojci se kuvaju zajedno isto vreme.
3. Ostaje uliti vrhnje, dodati začine, preostalo ulje, posoliti i dinstati hranu još oko 12 minuta bez zatvaranja poklopca.
4. Zatim se blenderom komponente pretvaraju u homogenu pastu i, ako je potrebno, soli.

Predjelo se servira za stolom uz krekere, tost ili svježi kruh.

Sa pečurkama

Gljive za jelo o kojem se raspravlja mogu se koristiti bilo koje: i šumske i šampinjone. Dovoljno ih je uzeti u količini od 250 grama. Osim gljiva, koristit će se: šargarepa, luk, 400 g pileće džigerice, sol, 2 žlice. biljno ulje. Kako napraviti paštetu sa šampinjonima opisano je u nastavku.

1. Jetra se dobro opere, odsecaju joj se kanali i masnoća, nakon čega se komadi prže na ulju sa svih strana do kuvanja.
2. U drugom tiganju zaprži se krupno iseckano povrće dok ne omekša. Kada su gotove, možete poslati isjeckane gljive u posudu, te zajedno dinstati hranu oko 15-17 minuta.
3. Sadržaj obe posude prebaci se u blender i izmrvi dok ne postane glatko.

Pašteta od jetrenih gljiva odlično ide uz ražene krutone.

Dijetalna pašteta

Takvo predjelo može biti dijetalno. Njegov kalorijski sadržaj posebno je važan za one gurmane koji pomno prate svoju težinu. Umjesto uobičajenog putera, pašteta će uključivati ​​zdravo povrće. Na primjer, stabljika celera, šargarepa, luk. I još: 450 g jetre i prstohvat soli.

1. Pileća džigerica se dobro opere u hladnoj vodi i otkloni sve filmove.
2. Povrće se proizvoljno reže i polaže na mesni proizvod u loncu. Zajedno, sastojci se kuvaju 25-30 minuta nakon ključanja.
3. Gotovi proizvodi se bacaju u cjedilo. U pašteti ne bi trebalo biti viška tečnosti.
4. U posudi blendera jetra sa povrćem se dobro iseckaju do glatke. U ovom trenutku masa se posoli. Po želji se dodaje bilo koje aromatično bilje.

Gotova dijetalna pašteta se namaže na niskokalorični kruh ili kriške krastavaca.

Recept od Julije Vysotske

Guru kuvanja Julia Vysotskaya također voli kuhati jetrenu paštetu. Istina, on to radi po svom posebnom receptu. Sadrži: veliki luk, 120 ml konjaka i isto toliko masnog vrhnja, 350 g pileće džigerice, kafenu kašiku muškatnog oraščića, origana, mlevenu papriku i so, 2 kašike. puter.

1. U zagrejanom tiganju sa puterom prže se kolutići luka do zlatne boje.
2. Jetrica se opere, skine višak masnoće, osuši papirnim ubrusom, iseče i prebaci na prženje.
3. Kada mesni proizvod počne dobijati zlatno smeđu boju, možete sipati sol i sve začine, kao i konjak, u tavu.
4. Na minimalnoj vatri, sastojci se kuhaju još 15 minuta.
5. Zatim se krema ulije u posudu, proizvodi se dobro promiješaju i uklanjaju s vatre.
6. Kada se masa malo ohladi, treba je blenderom pretvoriti u homogeni pire.

Pre serviranja, jelo treba da odstoji najmanje 8 sati na hladnom.

Sa dodatkom sira

Umjesto kreme za grickalice možete koristiti tvrdi sir. Odlično se slaže sa puterom. Pored sira (150 g) i pola pakovanja putera potrebno je uzeti: 450 g pileće džigerice, 3 veća bela luka, so, biber.

Po ukusu, količina sira u ovom receptu može se povećati za 2-3 puta.

Pašteta od pileće džigerice sa kremom

Ako u kući nije bilo povrća, onda se jetrena pašteta može pripremiti i bez njega. Na primjer, od: 550 g jetre, 1 žlica. masna krema, pola pakovanja putera, so, začini.

1. Jetrica se iseče na krupnije komade i prži na masti sa svih strana dok se na jakoj vatri ne pojavi korica. Nadalje, intenzitet zagrijavanja se smanjuje, a proizvod se pirja pod poklopcem još 12-15 minuta dok se potpuno ne skuha.
2. Zatim je potrebno posoliti, popapriti i po želji dodati odabrane začine. Sadržaj tepsije se prelije kremom. Na laganoj vatri, masa se kuva još nekoliko minuta, dok se malo ne zgusne.
3. Zajedno sa omekšalim puterom, sastojci se blenderom pretvaraju u paštetu.

Pašteta je drevno jelo koje se pripremalo još u starom Rimu. Široku popularnost pašteti dali su francuski kulinarski stručnjaci, koji su recept doveli do savršenstva. Delikatna jetrena pašteta ne može biti samo sastavni dio jednostavnih sendviča. U mnogim restoranima se pašteta od pileće jetre služi kao samostalno jelo.

Dijetalna pašteta od jetre može se jesti za ručak ili večeru, kuhana na svečanom stolu. Pašteta od pileće džigerice sa šargarepom i lukom je na meniju dečijih menza.

Pašteta se brzo i lako pravi kod kuće. Za kuvanje birajte svježu jetru. Smrznuta jetrena pašteta je tvrđa. Prije kuhanja očistite jetru od svih žilica i filmova. Da bi pašteta bila mekana i mekana, potrebno je jetru prije termičke obrade potopiti u mlijeko 25 minuta.

Domaća pašteta od pileće džigerice

Alkohol je često prisutan u receptu za domaće paštete, pa ako se jelo priprema za djecu onda se ne dodaje rakija ili konjak. Jetrena pašteta se može poslužiti kao zasebno jelo, ili namazati na kruh i jesti kao međuobrok. Na svečanom stolu mogu se pripremiti sendviči sa paštetom.

Kuvanje jetrene paštete traje 30-35 minuta.

Sastojci:

• pileća džigerica - 800 gr;
• luk - 300 gr;
• šargarepa - 300 gr;
• biljno ulje - 100 ml;
• puter - 110-120 gr;
• muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• konjak - 2 kašike. l.;
• biber - 1 prstohvat;
• sol.

kuhanje:

1. Jetru narežite na 2-3 komada. Isperite i osušite peškirom.
2. Jetru pržite na biljnom ulju 5-7 minuta dok ne porumeni.
3. Smanjite vatru ispod tiganja i dinstajte džigericu 1 minut.
4. Sipajte konjak u tiganj. Zapalite rakiju da ispari alkohol.
5. Skinite tiganj sa šporeta. Jetru prebacite u posebnu posudu da se ohladi.
6. Crni luk nasjeckajte i propržite u istoj tiganju u kojoj se kuhala džigerica.
7. Šargarepu narendajte i pržite sa lukom.
8. Dinstajte povrće dok ne omekša.
9. Povrću dodajte prstohvat muškatnog oraščića.
10. U blenderu izmiksajte pileću džigericu.
11. U blender dodajte povrće, biber i sol po ukusu. Ponovo umutite sastojke dok se ne ujednače.
12. Dodajte omekšali puter. Umutiti do homogene glatke mase.

Sastojci:

• pileća džigerica - 500 gr;
• pačja mast - 200 gr;
• jaje - 3 kom;
• luk - 1 kom;
• sol po ukusu;
• timijan - 3 grančice;
• mljevena paprika - 1 kašičica;
• začini po ukusu.

kuhanje:

1. Jetricu pržite sa svih strana dok ne porumeni.
2. Izvadite jetru iz tiganja.
3. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
4. Skuvati tvrdo kuvana jaja.
5. Jaja umutiti blenderom.
6. Jajima dodajte pačju mast, luk i džigericu. Umutiti dok ne postane glatko.
7. Dodajte začine i promiješajte.

Jetrena pašteta sa pečurkama

Nježna jetrena pašteta s gljivama i mrkvom ukrasit će svaki švedski stol ili svečani stol. Ovo je jednostavan recept za ukusno jelo za svaki dan. Možete kuhati za užinu, užinu, ručak ili večeru.

Vreme kuvanja je 30-35 minuta.

Sastojci:

• šampinjoni - 200 gr;
• pileća džigerica - 400 gr;
• šargarepa - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• biljno ulje - 30 ml;
• so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Jetru dinstajte u tiganju sa zatvorenim poklopcem dok se ne skuva.
2. Luk nasjeckajte na zgodan način.
3. Narežite šargarepu na male komadiće.
4. Pečurke operite, ogulite i narežite na kriške.
5. Dinstajte povrće sa pečurkama u tiganju 15-17 minuta.
6. Stavite sve sastojke u blender, posolite, pobiberite i umutite dok ne postane glatka.

Jetrena pašteta sa sirom

Originalna verzija novogodišnjeg zalogaja je jetrena pašteta sa sirom. Brzo se sprema jelo za dolazak gostiju. Pašteta se može staviti na svečani sto kao samostalno jelo.

Sastojci:

• pileća džigerica - 500 gr;
• tvrdi sir - 150 gr;
• luk - 2 kom;
• puter - 150 gr;
• so, biber po ukusu.

kuhanje:

1. Luk oljuštite i isecite na 4 dela.
2. Jetru sa lukom kuvajte u slanoj vodi 20 minuta.
3. Prebacite luk i džigericu u cjedilo.
4. Jetru i luk umutiti mikserom.
5. Otopite puter.
6. Sir narendajte na sitno rende.
7. Jetri dodajte puter i sir, promiješajte.
8. Posolite i pobiberite po ukusu.

Jedna od najjednostavnijih i najpovoljnijih domaćih pašteta je pašteta od pilećih jetrica. Predjelo se priprema brzo i jednostavno, osim toga, postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Klasični recept, koji koristi džigericu, luk, šargarepu, puter i začine, uvijek se može upotpuniti dodatnim sastojcima (na primjer, sirom). Osim toga, pašteta od pileće jetre može se kuhati i sa jednim lukom - bez šargarepe. Predjelo se odlično slaže s aromatičnim biljem i začinima, tako da možete sigurno eksperimentirati dodavanjem određenih začina. Princip pravljenja paštete je vrlo jednostavan: džigericu dinstati ili skuvati, pa proći kroz mašinu za mlevenje mesa sa pirjanim ili kuvanim povrćem i puterom.

Pašteta od pileće jetre - priprema hrane i jela

Za pripremu paštete od pileće jetre trebat će vam lonac, tiganj, činija, daska za rezanje, blender, mlin za meso i posuda za gotove grickalice.

Prije kuhanja, jetra se mora oprati, ukloniti sa filma i izrezati na komade. Povrće i začinsko bilje dobro operite i iseckajte. Maslac se mora otopiti ili jednostavno omekšati (ovisno o receptu).

Recepti za paštetu od pileće jetre:

Recept 1: Pašteta od pileće džigerice

+

Klasični recept za paštetu od pileće jetre koristi samu jetru, luk, šargarepu i začine. Ulje daje delikatan i kremast ukus predjelu, a crni biber i lovorov list daju delikatnu aromu i laganu pikantnost.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma pileće džigerice;
• Jedna sijalica;
• Jedna šargarepa;
• Maslac - 50 g;
• 2 lovorova lista;
• Crni mljeveni biber;
• Biljno ulje;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Luk narežemo na pola prstena, šargarepu na krugove. Jetru operemo i narežemo na komade. Prvo pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim rasporedite šargarepu i džigericu. Prelijte sastojke čašom vode, posolite i dodajte dva lovorova lista. Nakon ključanja smanjite vatru, poklopite šerpu poklopcem, ostavite da se krčka 30 minuta. Zatim skinite poklopac i dinstajte još 10 minuta da tečnost ispari. Sadržaj tepsije rasporedimo u dublju posudu, dodamo omekšali puter. Sve sastojke izmiksajte blenderom. Poslužite paštetu od pileće jetre sa raženim ili pšeničnim hlebom.

Recept 2: Pašteta od pileće džigerice sa mašću

Još jedan recept za ukusnu domaću paštetu od pilećih džigerica. Ovdje se umjesto putera koristi mast, koja se prži sa svim ostalim sastojcima.

Potrebni sastojci:

• Kilogram pileće džigerice;
• 200 g masti;
• 2 šargarepe;
• Bulb;
• sol;
• Mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

Sa masnoće skinite kožu (ako je ima), narežite mast na kockice. Mast dinstajte na vrelom tiganju dva minuta (ali ne pržite). Jetru operemo i narežemo na komade. Jetricu premažemo na masnoću, poklopimo tiganj poklopcem i dinstamo na laganoj vatri do pola. Narežite luk sa šargarepom, premažite jetru sa mašću. Pobiberite, posolite, po potrebi dodajte vode. Dinstajte dok potpuno ne skuvate. Sadržaj tepsije prebacimo u duboku posudu, ostavimo da se ohladi. Kada jetra postane umjereno topla, ali ne i hladna, sve sastojke propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa (jednom do dva puta). Da pašteta bude homogena, masu još možete izmješati blenderom. Paštetu od pileće jetre prebacimo u posudu, čuvamo u frižideru.

Recept 3: Pikantna pašteta od pileće jetre

Ova pašteta od pileće džigerice je s razlogom dobila takvo ime. Koristi se sušeni hren, aromatično bilje, mješavina paprike, senfa i konjaka. Predjelo ispada nevjerovatno ukusno i ukusno, ali najvažnije je da se lako priprema.

Potrebni sastojci:

• Kilogram pileće džigerice;
• 300 g putera;
• Tri jaja;
• 70-80 ml konjaka;
• Dvije supene kašike senfa;
• sušeni hren;
• Mješavina paprika;
• Sol - po ukusu;
• Aromatično bilje (mažuran i bosiljak) - 50 g svježeg ili 8 g sušenog.

Način kuhanja:

Skuvati tvrdo jaja, ostaviti da se ohlade. Jetru operemo, isečemo na komade, stavimo u šerpu. Jetricu popržite sa soli, sušenim hrenom i mješavinom paprika. Čim džigerica porumeni, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok ne omekša. Tečnost treba da ispari, ali jetru takođe nije moguće presušiti. Ostavite kuvanu džigericu da se ohladi. Ohlađenu džigericu provlačimo kroz mlin za meso zajedno sa jajima, konjakom i 100 g putera. Ponovo skrolujte ako je potrebno. U posebnoj posudi pomiješajte preostali meki puter, senf i sjeckano začinsko bilje. Uzimamo plastičnu vrećicu, režemo duž šava i položimo je na stol. Stavite foliju na vrh. Jetrenu masu rasporedimo na foliju u obliku pravougaonika (debljine - 2 cm). U sredinu jetrene mase rasporedite mješavinu senfa i ulja (također u obliku malog pravokutnika). Umotamo rolat, pažljivo skidajući foliju. Paštetu vadimo na 3 sata u frižider.

Recept 4: Pašteta od pileće džigerice sa sirom

Veoma jednostavan, ali u isto vreme neverovatno ukusan recept za paštetu od pileće jetre sa sirom. Sir i puter daju predjelo delikatan kremasti ukus, a biber i luk - oštrinu i pikantnost.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma pileće džigerice;
• 3 mala luka;
• 150 g sira i putera;
• sol;
• Mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

Luk narežemo na velike poluprstenove, jetru na komade. Jetru sa lukom skuvajte u slanoj vodi dok se potpuno ne skuva. Jetricu i luk odložimo u cjedilo, pustimo da voda ocijedi. Jetru i luk propuštamo kroz mlin za meso. Sir utrljamo na sitno rende, otopimo puter. U masu jetre namažemo sir i malo ohlađen puter. Pobiberite i posolite paštetu po ukusu, dobro izmešajte. Poslužite uz raženi hleb.

Pašteta od pileće jetre - tajne i savjeti najboljih kuhara

- Ako je pašteta ispala malo suva, možete dodati malo kajmaka ili mleka;

- Pašteta će postati pikantnija i mirisnija ako joj dodate malo konjaka;

- Obično se sastojci jednom ili dva puta provuku kroz mašinu za mlevenje mesa, ali za ujednačeniju konzistenciju paštetu treba i mikserom umutiti.

Delikatna i neverovatno ukusna domaća pašteta od pileće džigerice - za doručak, za užinu, za ručak ili za večeru!

Domaća pašteta od pileće džigerice u blenderu. Jako mi se svidio: može se koristiti za sendviče, a za gozbu je odličan i kao grickalica, a možete ga staviti u frižider u posudu i koristiti nekoliko dana. Recept za takvu paštetu je vrlo jednostavan, ne zahtijeva puno truda i vremena.

• Pileća džigerica - 0,5 kg
• Luk - 2-3 glavice (srednji)
• Šargarepa - 2 komada (srednje)
• Lovorov list - 1-2 mala
• Maslac - 100 grama
• Suncokretovo ulje - 1-2 kašike. kašike
• Voda - oko 1 šolja
• Sol, muškatni oraščić, cimet, mljeveni crni biber

Pripremite jetru: ako trebate odmrznuti, tada odrežite vene, žučne kanale itd. Isperite i ostavite da se ocijedi. Neko potopi pileću džigericu u mleko dva sata da ukloni gorčinu, ali iskustvo pokazuje da je pileća džigerica ta koja ionako nema gorak ukus.

Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Ne nužno "nakit", pošto će se tada cijela smjesa samljeti u jednu masu. U tiganju zagrejte biljno ulje, na srednjoj vatri pržite luk do zlatno smeđe boje, povremeno mešajući (u proseku pržite oko 10 minuta).

Šargarepu oguliti, iseći na kolutiće (ili kako volite, možete sitno, možete i naribati) i dodati luku, promešati i pržiti par minuta. Nakon toga dodajte džigericu, lovorov list i čašu vode (potrebno vam je toliko vode da džigericu praktično prekrijete lukom i šargarepom). Posolite (pola kašičice soli), prokuhajte, smanjite vatru.

Zatim pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri oko 30 minuta dok svi sastojci ne budu spremni. Otvorite poklopac, isparite višak tečnosti 5-10 minuta (ne do kraja, ostavite malo, nestaće tokom hlađenja, a ostatak će omekšati domaću pileću paštetu). Tokom ovih 5-10 minuta isparavanja vode, smjesu prvo treba posuti cimetom (prstohvat), a zatim prije gašenja vatre muskatnim oraščićem (nešto manje od cimeta). Isključite, držite nekoliko minuta ispod poklopca, zatim otvorite poklopac i ohladite.

Kada se džigerica sa lukom i šargarepom ohlade, dodajte komadić putera (oko 100 grama) i umutite blenderom (masa je dovoljno mekana, pa mlaznicu birajte prema uputstvu za blender). Ako je tikvica mala, onda možete istući u dvije serije, a zatim ih dobro promiješati. Pileća pašteta je spremna!

Paštetu od pilećih džigerica možete ostaviti na kratko u frižideru pre serviranja. Poslužite sa grančicom zelenila. Pošto je ukus veoma delikatan, bolje je uzeti hleb neutralnog ukusa.

Recept 2: Domaća pašteta od pileće jetre

Predstavljam vašoj pažnji najjednostavniju paštetu od pileće jetre u smislu seta sastojaka, jer je i u ovoj verziji vrlo ukusna i nježna! Priprema najjednostavnije paštete neće oduzeti puno vremena, ali će biti potrebni neki principi.

• pileća džigerica - 500 g;
• luk - 1-2 kom.;
• šargarepa - 1 kom. (150 g);
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• biljno ulje ili puter - 100 ml (za prženje);
• voda za kuvanje jetre.

Da pašteta bude mekana i elastična, obrišite ili umutite sastojke vruće blenderom.

Zatim dodajte rendanu šargarepu. Nakon što se šargarepa doda u luk, pomešati povrće i, poklopivši tiganj poklopcem, dinstati dok šargarepa bude potpuno kuvana, povremeno mešajući, 12-15 minuta. Pečenje treba da bude mekano i ne prepečeno.

Završna faza. Ocijedite vodu iz jetre, dodajte meko prženje, malo pobiberite i posolite.

Recept 3: Pašteta od pileće džigerice sa želeom od brusnice

Ako planirate porodičnu proslavu ili devojačko veče, skuvajte paštetu - paštetu od pilećih džigerica sa želeom od brusnice, i iznenadite svoje goste ili devojke.

Ovo predjelo ispada nevjerovatno ukusno i nježno, posebno uz čašu hladnog vina ili šampanjca. Po želji možete pripremiti individualnu porciju za svakog gosta.

• pileća džigerica - 500 g
• 1 beli luk
• bijelo vino (bilo koje) - 100 g
• beli luk - 1 češanj
• masna krema - 100 g
• puter - 1 kašika.
• maslinovo ulje - 3 žlice.
• mljeveni korijander - 0,5 tsp
• prstohvat muškatnog oraščića
• biber pinch
• soli po ukusu

za žele od brusnice:

• brusnice - 200 g
• crno vinsko sirće - 1 kašika.
• šećer - 3 kašike.
• želatina - 10 g
• sol - 0,5 tsp
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Pre nego što počnete da kuvate paštetu od pileće jetre, jetru je potrebno dobro isprati pod mlazom vode, očistiti sve folije i osušiti papirnim ubrusom. U zagrijanom tiganju pomiješajte biljno ulje i puter, propržite nasjeckani luk i nasjeckani bijeli luk do providnosti.

Dodati džigericu, pržiti je samo par minuta sa obe strane dok ne porumeni, uliti vino, posoliti, pobiberiti, dodati korijander i muškatni oraščić. Kuvajte 5-7 minuta, džigerica treba da ostane malo ružičasta iznutra, inače će početi da ima gorak ukus.

Sipati vrhnje, čim proključa, ugasiti šporet, malo ohladiti.

Jetricu i luk prebaciti u blender, dodajući malo sosa, izbušiti paštetu dok ne postane glatka. Gustina se može podesiti po želji.

Podijelite paštetu u kalupe, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Brusnice stavite u šerpu, dodajte čašu vode, ostavite da proključa. Dodati sirće, šećer (može se dodati po ukusu), so i biber. Kuvajte 5 minuta.

Nakon nekog vremena, samljeti bobice u loncu dok ne postane glatko, dodati želatin prema uputstvu. Da ne bi naišle na kosti, masu je bolje procijediti kroz sitno sito.

Kada se žele ohladi na sobnu temperaturu, sipajte ga u kalupe sa paštetom i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.

Poslužite uz krutone za vino ili šampanjac.

Recept 4: Pileća pašteta sa lukom i šargarepom (fotografije korak po korak)

Predlažemo da za doručak kod kuće skuvate paštetu od pileće jetre sa šargarepom i lukom za 15 minuta. Priprema se sa topljenim sirom i povrćem, bez putera. Veoma lagan obrok sa malo masti. Za pripremu paštete po ovom receptu potrebno je četvrt sata, a od sastojaka navedenih u receptu dobiće se 700 g paštete.

• pileća džigerica - 500 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• topljeni sir - 1 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• sol - 5 g;
• biljno ulje - 15 g.

Dakle, kako skuhati paštetu od pileće džigerice. Uzimamo jetru, operemo je, uklanjamo sve nepotrebno: žuč, komadiće masti, filmove, svaku jetru prepolovimo. Šargarepu narežemo na krugove, a luk sitno nasjeckamo.

Jetru kuvajte 7 minuta sa lovorovim listom i biberom, isečenom na sitno. Blanširajte šargarepu u slanoj vodi 5 minuta. Pržite luk dok ne bude providan.

Blanširanu šargarepu, zapečeni luk i komadiće džigerice sameljite u blenderu. Posolite po ukusu. Dodati topljeni sir i malom brzinom miksati paštetu sa sirom. Ako je pašteta jako gusta, dodajte malo čorbe u kojoj se kuvala džigerica.

Da bi vam bilo zgodnije kuhati sendviče sa gotovom paštetom, umotajte je u dva sloja prehrambene folije i stavite u hladnjak na sat vremena.

Delikatna domaća pašteta od pileće džigerice je spremna! Prijatno!

Recept 5: kako napraviti paštetu od pileće džigerice kod kuće (korak po korak)

Predstavljam vam recept za paštetu od pilećih jetrica, koja ima mnogo prednosti - ekonomična je, ukusna, zadovoljavajuća i važno je brzo i jednostavno pripremiti takvu paštetu. Maslac treba da bude sobne temperature, ni u kom slučaju ne treba da se zagreva, inače gotova pašteta neće izgledati baš privlačno i to će pokvariti i ukus paštete.

• Pileća džigerica - 500 grama.
• Luk - 1-2 komada.
• Šargarepa - 1 komad.
• Ljuta paprika - po ukusu.
• Sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu.
• Maslac - 60-70 grama.
• Biljno ulje - 2-3 kašike.
• Lovorov list - 1-2 komada.

Pileću džigericu isperite pod mlazom vode, osušite, odrežite sve što je nejestivo, isecite na 2-3 dela.

Luk oguliti, iseći na pola ili četvrtinu prstena. U tiganju zagrijte biljno ulje i lagano propržite luk. Posolite i pobiberite luk, tako da luk postane mirisniji i ukusniji.

Šargarepu oguliti i iseći na sitne kockice, dodati u tiganj sa lukom.

Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte šargarepu na laganoj vatri 5 minuta, ne zaboravite da promešate.

Zatim prebacite džigericu i pržite jetricu na jakoj vatri uz stalno mešanje.

Jetra bi trebalo da promeni boju. Uz brzo prženje, džigerica ostaje sočna i mekana.

U šerpu uliti 100-150 ml vrele vode, dodati sitno iseckanu ljutu papriku, lovorov list i dinstati pod poklopcem na najmanjoj vatri 20-25 minuta. Probajte džigericu i šargarepu za spremnost, trebalo bi da budu mekane. I prilagodite svom ukusu za sol i začinjenost. Ako je džigerica već mekana, a u tiganju ima još puno vode, skinite poklopac da višak vode prokuha.

Smesu malo ohladite, uklonite lovorov list. Umutiti mikserom ili procesorom za hranu, u ekstremnim slučajevima proklizati 2 puta kroz mlin za meso, koristiti najmanju rešetku.

Dodajte mekani puter, ponovo umutite blenderom.

Pašteta je gotova, prebacite je u posudu sa čvrstim poklopcem ili staklenu teglu. Čuvati u frižideru.

Pašteta od pileće džigerice, odličan namaz na tostu.

Recept 6: Domaća pašteta od pileće jetre sa puterom

Predstavljam vam najjednostavniju paštetu od pilećih jetrica, ali u originalnoj verziji. Tačnije, neobična prezentacija. Recept za ovo hladno predjelo je prilično jednostavan, iako postoje neke nijanse i suptilnosti u pripremi jetrene paštete. Kao rezultat, dobit ćete ne samo ukusno i zadovoljavajuće, već i prezentabilno jelo koje će ukrasiti čak i svečani stol.

• pileća džigerica - 800 gr
• šargarepa - 300 gr
• luk - 300 gr
• puter - 120 gr
• biljno ulje - 100 ml
• konjak - 2 kašike.
• kuhinjska so - 0,5 kašičice
• mljeveni crni biber - 1 prstohvat
• muškatni oraščić - 1 prstohvat

Prije svega, morate obraditi pileću jetru. Da biste to učinili, isperite ga pod hladnom tekućom vodom, a zatim osušite papirnim ubrusom ili salvetom. Jetru isječemo na 2-3 dijela i odrežemo bijele žilice. Jetru je potrebno pržiti u dubokom širokom tiganju na zagrijanom ulju. 800 grama džigerice je dosta, pa sam je ispržio u 2 doze. Ne stavljajte više komada odjednom, jer se tada neće pržiti, već dinstati. Pržite pileću džigericu sa obe strane dok ne porumeni. Ovo neće trajati više od 5 minuta. Čim crveni sok prestane da curi iz centra kada se probuši, jetra je spremna. Nemojte ga presušiti.

Zatim sipajte konjak i zapalite. Bilo mi je teško da uhvatim proces plamena jer traje samo nekoliko sekundi. Naš cilj je da isparimo alkohol tako da ostane samo aroma konjaka. Kuvanu džigericu izvadite iz tiganja i prebacite u drugu posudu da se ohladi.

U isto ulje, gdje smo pržili džigericu, stavite oguljeni i nasjeckani luk na srednje komade. Pržimo na vatri ispod srednje.

Zatim stavimo šargarepu iseckanu na krupno rende. Možete ga samo sitno nasjeckati nožem - još ga moramo kasnije pasirati.

Kuvajte poklopljeno dok povrće ne omekša. Na kraju dodajte prstohvat mljevenog muškatnog oraščića - s njim će gotova pašteta od pileće jetre poprimiti vrlo ugodne mirisne note. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se luk i šargarepa ohlade.

Kada se svi sastojci ohlade, treba ih pretvoriti u pastu. Možete koristiti uranjajući blender, ali ja ga više volim u procesoru hrane (mlaznica - metalni nož). Osim toga, možete čak dvaput proći kroz mlin za meso. Prvo probijamo pileću džigericu, jer zauzima dosta prostora.

Zatim dodajte prženo povrće. Biljno ulje koje ostane nakon kuvanja možete sipati ili dodati u paštetu - po želji. Sve ponovo sameljite, uz dodatak soli i mlevenog crnog bibera po ukusu.

I na kraju stavite meki puter (100 grama) koji se mora prethodno izvaditi iz frižidera. Preostalih 20 grama ostat će za ukrašavanje paštete.

Još jednom ćemo sve probiti tako da masa postane glatka i homogena - ovo je ipak pašteta. Zapravo, sve je spremno, ali želim da vam pokažem kako možete lijepo poslužiti pileću paštetu u obliku drveta (ili bolje rečeno konoplje). Pošto u ovoj fazi još ne drži dobro oblik, paštetu je potrebno pripremiti, odnosno dobro ohladiti.

Da bismo to učinili, veći dio paštete prebacimo na komad prozirne folije i umotamo, dajući joj oblik cilindra. Ovo će biti deblo oborenog drveta. Paštetu šaljemo u zamrzivač na 15 minuta.

Sada napravimo panj. Da bismo to učinili, odaberemo odgovarajuću ravnu posudu (tako da i bure kasnije stane) i uz pomoć prstena za formiranje napravimo upravo takvu prazninu. Ako postoji takav prsten (upravo sam ga kupio), upotrijebite plastičnu bocu od jedan i pol litara odrezanu s obje strane. Ova stvar mi dobro služi dugi niz godina.

Takođe ćemo mu dodati par čvorova. Zatim ćemo viljuškom napraviti izbočine poput kore drveta. Vrlo je lako.

I na kraju, godovi, za koje smo ostavili onih 20 grama mekog putera. Samo ga nanesemo nožem na improvizirane rezove drveta, a zatim čačkalicom ili drvenim ražnjem nacrtamo spiralu. I mali naglasak - sjekira, kojom smo, zapravo, posjekli našu paštetu. Reže se od sirove šargarepe. Šargarepu samo prerežite po dužini da dobijete ravnu ploču - debljine oko 3-5 milimetara. I tamo, rezite sjekiru nožem, kako fantazija dozvoljava.

Oživimo malo našu sliku svježim začinskim biljem - dobro će nam doći grančice peršuna.

A sada je vrijeme da iznenadite svoju porodicu ili goste za stolom našom neobičnom i spektakularnom paštetom od pilećih jetrica koja se vrlo lako priprema. Probajte i uspjet ćete!

Recept 7, korak po korak: kako skuhati paštetu od pilećih jetrica

Jedan od omiljenih doručka po hladnom i vlažnom vremenu je topao tost sa nežnom paštetom od pileće džigerice i slatkim toplim čajem. Maslac se topi na vrućem hlebu, natapajući tost, što jetrenu paštetu čini još ukusnijom. Priprema takve paštete je vrlo jednostavna i brza, ako nema blendera pri ruci, propasirajte pileću džigericu sa češnjakom nekoliko puta kroz mlin za meso bez ulja, pa tek onda dodajte, neće ispasti ništa gore. Paštetu sa pilećim džigericama možete čuvati oko nedelju dana u frižideru, pokrivenu poklopcem ili papirom za prozračivanje.

• 350 g pileće džigerice
• 180 g putera (1 pakovanje)
• 2 čena belog luka
• sol.

Rastopite pola štapića putera u velikom tiganju. Jetru oprati, iseći na krupnije komade, malo osušiti da ulje ne prska i staviti u tepsiju.

Jetricu pržite dok ne postanu hrskave sa jedne strane pa tek onda preokrenite. Pržite dok ne postanu hrskavi sa druge strane. Jetra iznutra bi trebala postati ružičasta, krv bi trebala prestati da teče.

Kuvanu džigericu izvadite iz tiganja. Beli luk oljuštite, prepolovite i uklonite jezgru. U ulje gdje se pržila džigerica stavite bijeli luk, malo smanjite vatru i pržite bijeli luk dok ne omekša. Dok pržite beli luk, okrenite ga da ne zagori i malo ga pritisnite špatulom, tada ćete osetiti kada omekša.

Prženu pileću džigericu i beli luk stavite u blender, prelijte uljem u kome se sve pržilo, posolite (oko pola kašičice bez tobogana). Sve sameljite dok ne postane glatko.

Prebacite paštetu od pilećih jetrica u kalup ili teglu, dobro zbijete i zagladite površinu.

Preostali puter otopite na laganoj vatri.

Pažljivo, da ne bi došlo do ostataka proteina, prelijte jetrenu paštetu uljem.

Ukusnu paštetu od pileće džigerice ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u frižider da se stegne.

Recept 8: Ukusna pašteta od pileće jetre

Neverovatno ukusna i nežna, izdašna i hranljiva - pašteta od pileće jetre, pripremljena brzo i jednostavno. Od minimalnog seta proizvoda dobija se jeftina i vrlo zdrava grickalica. Nudim vam svoje omiljene recepte za paštetu od pileće jetre kod kuće sa fotografijama, prema kojima se ispostavlja da je posebno nježna i ukusna.

Jetrena pašteta se može poslužiti i za doručak i za večeru tako što ćete napraviti sendviče. Možete ih ukrasiti začinskim biljem, sitno nasjeckanim lukom ili kiselim krastavcima, svježim paradajzom narezanim na tanke ploške.

A možete staviti na foliju ili prozirnu foliju i oblikovati rolat sa puterom i začinskim biljem. Gotov rolat stavite u frižider na par sati, a zatim ga isecite na porcije. Tako ukusnu hranu možete poslužiti i za svečanom trpezom.

Gotovu paštetu možete čuvati u zamrzivaču. Prije serviranja stavite u mikrovalnu na nekoliko minuta i možete pripremiti sendviče za doručak

• 900-1000 grama jetre;
• jedna sijalica;
• dvije šargarepe;
• 100 ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
• 70-100 grama putera (moguće i više);
• peršun - tri ili četiri grane;
• sol i biber - po ukusu.

Obradite pileću džigericu - odrežite žile i masnoću. Isperite, stavite u posudu sa solju, pobiberite i ostavite dvadesetak minuta.

Za to vrijeme ogulite šargarepu i propasirajte kroz krupno rende. Zagrejte tiganj i ulijte ulje. Stavite šargarepu i malo propržite.

Nakon deset minuta šargarepi dodajte iseckan crni luk. Pržite dok ne omekšaju.

Usput, ako imate potopni blender dobre snage (od 600 W), onda možete narezati povrće na velike komade. Glavna stvar je da ih dobro izbacite. Često kuvam paštetu, a šargarepu i luk sečem na ploške debljine 1-2 cm. Zatim dobro prodinstam u tiganju ispod poklopca.

Jetru stavite u tiganj sa povrćem. Korak 5. Jetru i povrće dinstajte deset do petnaest minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da jetra postane mekana i da se ne pregrije, pretvarajući se u suhu čvrstu masu.

Povrtno-jetrenu masu preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa ili u blenderu najmanje dva puta.

Stavite puter, dobro promešajte.

Pašteta je gotova, ukućane možete počastiti ukusom, a dio grickalice stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač.