Kavijar od šargarepe kao crveni kavijar. Lažni kavijar od haringe i šargarepe

Okusom jako podsjeća na crveni kavijar, uvijek ide uz prasak!
Recept mama "Donijela" je od gostiju prije mnogo godina, a sada ovu paštetu imamo vrlo često!
Sastojci:
Haringa - 1 kom.
Maslac - 150 g.
Topljeni sir - 2 kom.
Šargarepa (mala) - 3 kom.
Priprema: haringe očistiti od unutrašnjosti, kože i kostiju. Skuvati šargarepu dok ne bude spremna. Haringu, šargarepu, puter, sir umutiti kroz mašinu za mlevenje mesa i promešati. Raspršivač je spreman. Čuvajte u frižideru do 5 dana (ne znam sigurno, nikad nije toliko stajao. Možete ga namazati na hleb, veknu, na kriške kuvanog ili pečenog krompira, puniti jaja, krastavce, paradajz. Dobar tek! Eksperimentisala sam nekoliko puta, dala mi zalogaj sendvic i zamolila me da vam kazem sa cim je, svi su jednoglasno govorili naravno sa crvenim kavijarom!Tako jeftino i veselo,ali ukusno.Probajte !

U mojoj porodici je uobičajeno da u frižideru uvek bude nešto „ukusno“. Naravno, porodica uvijek ima i prvo i drugo jelo, a sigurno je često i desert. Ali moji rođaci pod rečju „ukusno“ podrazumevaju nešto što se ne može nazvati potpunim obrokom, ali ono što možete na brzinu da pojedete, nešto za žvakanje. I dalje uživajte u ovoj hrani. Slažem se da ponekad želite neku vrstu fikcije, pa, jednostavno vam se ne da jesti nešto detaljno.

U takvom slučaju imam vrlo zanimljiv recept za paštetu od haringe, šargarepe, topljenog sira. Ovu paštetu zovemo crveni kavijar jer zaista ima ukus kao ova poslastica. Delikatan ukus, lagane teksture - veoma ukusno i izuzetno jednostavno. Ali takvu pastu ne bi trebalo da zloupotrebljavaju oni koji paze na svoju figuru, jer ako te paste ima u kući, hleb odleće vrtoglavom brzinom, a to se ne odražava baš najbolje na figuru. Zaintrigirani? Hajde da kuvamo i probamo!

Sastojci:

Maslac - 1 pakovanje
File haringe - 2 kom.
Topljeni sir - 2 kom.
Šargarepa - 2 velike

kuhanje:

Sa pripremom ove paštete snaći će se čak i najpočetnija domaćica. Dakle, šargarepu dobro operite i skuvajte.
Prelijte hladnom vodom i ostavite da se ohladi.
Odvojite file haringe od kore i narežite na komade srednje veličine.
Ako nema fileta, onda izrežemo trup ribe, pažljivo biramo kosti.
Kuvanje šargarepe - povrće oguliti i iseći na nekoliko delova.
Pripremimo mašinu za mljevenje mesa i kroz nju propasiramo topljeni sir, haringu, puter i šargarepu.
Najbolje je stavljati nekoliko komada svakog sastojka odjednom u mlin za meso, tada će masa biti homogenija.
Kada se sve izgnječi, u većoj posudi izmiksajte masu.
U pravilu paštetu nije potrebno soliti, jer je haringa dosta slana, međutim, probajte, možda ćete morati malo posoliti po svom ukusu.

Naša čudotvorna pašteta je spremna.

Ako imate blender na raspolaganju, onda će sve ispasti mnogo lakše. Samo će konzistencija biti homogenija i prozračnija.

Herringe kosti (glava, rep, greben) 250 - 300 grama,
Po želji možete dodati slano mlijeko, kavijar, filet,
Paradajz pasta (dobra) - 200 grama,
griz - 1 šolja,
Sol i mljeveni crni biber po ukusu
Sirće (tabela 9%) - 2 kašike. kašike,
Biljno ulje (rafinisano) - 50 grama,
Voda - 3 čaše.

Proces kuvanja:

U kotao sipam vodu i tamo šaljem usoljene ostatke ribe (glava, rep, dijelovi grebena). Zatvorim poklopac i kuham na srednjoj vatri nakon ključanja 20-30 minuta.

Procijedimo riblju čorbu, bacimo riblje komade, ponovo stavimo na vatru i u tankom mlazu sipamo griz uz stalno miješanje. Posolite griz po ukusu. Pošto su ostaci ribe već slani, količinu soli varirajte po želji.
Kuvajte griz kašu dok ne skuvate, samo je stalno mešajte da ne bude grudvica.

Kad je kaša gotova, smanjite vatru na minimum i u masu dodajte paradajz pastu (možete je zamijeniti domaćim sokom od paradajza), stolno sirće, mljeveni crni biber i biljno ulje. Sve dobro promešati, kuvati još par minuta i skloniti sa vatre.

Lažni kavijar ohladimo. Za serviranje koristim luk, najbolje crveni ili bijeli luk, nije gorak kao obični luk. Luk narežem na sitne kockice i dodam u masu od griza, promiješam, dodam biljno ulje po ukusu. Ako odlučite skuhati predjelo s filetima haringe, mlijekom i kavijarom, onda ih propuštamo kroz mlin za meso i dodajemo u glavnu masu u ovoj fazi.

Kavijar od griz kaše serviramo na stol, mažući ga na kruh.

Užinu od griza čuvamo u frižideru u zatvorenoj tegli ne duže od nedelju dana.

Kako kažu, sve je banalno i prilično jednostavno, pa je i meni svejedno. Zašto izmišljati nešto komplikovano kada je dovoljno preturati po bilježnicama naših majki ili baka i tamo pronaći puno ukusnih i lakih jela! Ne zaboravite tradicionalna jela vaše porodice, kuhajte i podijelite s nama!

Hvala Slavjana na receptu i fotografiji.

Prijatan apetit i dobri recepti.

S poštovanjem, Anyuta.

Ne znam ko je i kada smislio recept za lažni kavijar, ali je definitivno tražen među mnogim hostesama. Pa, zašto se čuditi ako se od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda čini ukusno hladno predjelo, koje zapravo podsjeća na okus ribljeg kavijara.

Zapravo, zašto ne bi bilo slično ako se u zalogaju nalazi i slana haringa? Naravno, naše jelo je daleko od pravog crvenog kavijara, ali ova prilično jeftina opcija savršena je za ugodnu porodičnu večeru. Da, i lažni kavijar se može poslužiti i na svečanom stolu (sigurno se nećete stidjeti!) - samo ga poslužite u skladu s tim.

U pravilu je uobičajeno kuhati sendviče od crvenog kavijara sa puterom (imam domaći recept) - i on je na listi sastojaka. Boja crvenog kavijara će nam dati ... kuvanu šargarepu! A za sitost dodajemo i topljeni sir - sigurno će biti ukusno.

Ja lično najviše volim takozvani lažni kavijar na parčetu sušenog bageta ili tosta, a svakako uz šoljicu slatkog crnog čaja. Ali danas nudim opciju švedskog stola za posluživanje ovog divnog namaza. Poslužimo ga u obliku profiterola - zašto ne svečani zalogaj za Novu godinu?

Posipač haringe i šargarepe. lažni kavijar

Užina o kojoj ću danas govoriti možda vam je poznata pod različitim nazivima: namaz „lažni kavijar“, studentski kavijar, kavijarsko ulje ili foršmak. Znam je kao lažni kavijar od haringe i šargarepe. Recept sa fotografijom, iako jednostavan, ipak ima svoje suptilnosti. Tako je, na primjer, bolje uzeti haringe za kavijar koji nije jako slan, jer u kombinaciji sa slanim topljenim sirom užina može biti pretjerano slan. A šargarepa nije dovoljna samo da prokuva. Nakon kuvanja mora se ohladiti. Ovim jednostavnim postupkom šargarepa će lagano hrskati, a u gotovom kavijaru malo će hrskati, baš kao prava jaja, samo što ne pucaju. Općenito, svakako biste se trebali upoznati s receptom. Okus lažnog kavijara zaista podsjeća na pravi crveni kavijar. A zahvaljujući dostupnosti sastojaka, možete se razmaziti grickalicama ne samo na praznicima!

Sastojci:

blago slana haringa - 1 kom. veliki, 200-250 g;
šargarepa - 1 kom. po 150 g;
puter 72,5% - 100 g;
topljeni sir (kao "Prijateljstvo", "Orbita") - 2 briketa od po 70 g.

Kako kuhati kavijar od haringe i šargarepe

Počinjemo sa sirom. Određujemo ih u zamrzivač i prelazimo na pripremu šargarepe.

Očistimo ga da bismo ubrzali kuhanje, narežemo na nekoliko komada i spustimo u kipuću neslanu vodu. Zatvorite poklopac i kuvajte 15-20 minuta. Za to vrijeme, šargarepa će u potpunosti dostići spremnost. Odmah nakon kuhanja, gotovu šargarepu šaljemo pod hladnu tekuću vodu dok se potpuno ne ohladi.

Šargarepu stavljamo na šporet, a haringu možete rastaviti na filete. Izvadimo unutrašnjost i kosti, skinemo tanku kožu. Svi. Važno je odabrati ukusnu haringu, jer od toga zavisi ukus kavijara. Bolje je uzeti uobičajeno soljenje, bez začina, prikladna je i slana haringa, ali u ovom slučaju, kako predjelo ne bi ispalo preslano, ima smisla da ga prethodno potopite u vodu ili mlijeko.

Kada je priprema komponenti završena, počinjemo sve mljeti. Da bismo to učinili, naoružamo se mlinom za meso s finom rešetkom i okrećemo sve komponente kavijara redom. U kom redoslijedu to učiniti nije posebno važno, najvažnije je da se osjećate ugodno. Ja sam napravio takvu šemu za sebe. Prvo uvrćem puter. Da bi sve proteklo glatko i bez problema mora biti hladno, tj. ostavite da sačeka u frižideru da dođe vreme.

Zatim vadim sir iz zamrzivača i okrećem ih nakon putera. Za vrijeme koje su proveli u zamrzivaču (imam ga 10-15 minuta), skuta ima vremena da se toliko zamrzne da se bez problema uvrće, poput lijepljenja za stijenke mlinca za meso.

Sljedeća na redu je haringa. Filete spuštamo u odjeljak za utovar proizvoda i meljemo haringu. Ako ste haringu prethodno namočili, obavezno je dobro ocijedite - viška tekućina je beskorisna za kavijar.

I posljednja ohlađena šargarepa šalje se u mlin za meso. Takođe se mora osušiti od vode i tek onda uvijati. Pošto se šargarepa secka posljednja, dobro „čisti“ zalijepljenu skutu i puter sa stijenki mlinca za meso (ponekad se još malo zalijepe).

Pomiješamo sve upletene sastojke i lažni kavijar je spreman. Kada koristite mašinu za mlevenje mesa, konzistencija grickalice dobija se baš kao i kavijar - zrnasta. Po želji, možete mu dati homogenu pastustu konzistenciju, ne koristeći mljevenje za meso, već blender za mljevenje.

Kavijar možete poslužiti tako što ćete ga namazati na komad hljeba ili tosta. Napunite ga tartletima ili profiterolima ili stvarima, recimo, jajima. Takav kavijar izgleda originalno i svježe na kriškama svježeg krastavca. Imamo najpopularniju opciju - na krekerima (nesoljeni i bez ukusa).

Lažni kavijar od haringe i šargarepe čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi 3-5 dana.

Video "Lažni" kavijar haringe na nov način - super grickalica / NOVA GODINA

Crveni kavijar je popularna poslastica, ali ne može svatko priuštiti takav proizvod. Nije iznenađujuće, jer je pravi kavijar prilično teško nabaviti - ima ga relativno malo u svakoj pojedinoj ribi, a riba se obično lovi daleko na sjeveru, gdje industrijalci pristaju ići samo za velike novce, a čak i tada ne sve . Međutim, čak i ako nemate dovoljno novca da apsolutno sve nahranite ovom gurmanskom poslasticom, možete pokušati prevariti tako što ćete na stol poslužiti vješto imitiranje, što će koštati mnogo manje.

Recepti

Ne možete ni sakriti da je to samo lažnjak - tada će se i gosti sigurno diviti vještini domaćice, koja je od tako jednostavnih stvari uspjela skuhati tako izvrsno predjelo. Prednost ovog rješenja leži u činjenici da postoje najmanje tri recepta koji uključuju različite sastojke.

Opcija jedan

Ovaj recept ćemo prije svega smatrati onim za koji je potrebno najmanje sastojaka - samo četiri:

slana haringa - 200 grama;
150 grama šargarepe;
puter (po mogućnosti ne margarin);
dobar topljeni sir.

Pretpostavlja se da je dobijena grickalica sa glavom dovoljna za šest osoba.

Bolje je odabrati slanu ribu, ali bez prevelike količine začina. Neke recenzije govore da je bolje birati cijeli - ne u komadima, međutim, moguće je kupiti i gotove filete, koji više ne moraju biti posebno otkošteni. Ako je moguće, probajte haringu - ako je preslana, potopite je neko vrijeme u vodu da ne bude tako oštra. Ako je izbor pao na cijeli trup, ne zaboravite ga očistiti i od kože i od kostiju.

Šargarepa se kuva direktno sa korom, za to će biti potrebno oko 20-25 minuta. Nakon što se skuva, ostavite da se ohladi i tek onda se očisti. Time je završena cijela pripremna faza, jer ostali sastojci - puter i sir - ne zahtijevaju nikakvu pripremu.

Postoje dva najčešća recepta za kuvanje. Jedan recept za kavijar od griza i haringe temelji se na korištenju ribljih fileta, a drugi na korištenju nasjeckanih ribljih kostiju. Da, nemojte se iznenaditi. Ovaj recept može zvučati zastrašujuće, ali sudeći po recenzijama, jelo se ispostavilo ukusno i zdravo. Kao što znate, riblje kosti sadrže ogromnu količinu kalcija i fosfora, koji su tako neophodni našem tijelu. Prvo ćemo vam reći kako kuhati riblji kavijar od griza i fileta haringe.

Potrebni sastojci

500 grama oguljenog fileta haringe.
300 mililitara soka od paradajza.
200 grama griza.
250 grama biljnog ulja.
Jedan veliki luk.

Proces kuvanja

Prvo ćete morati da skuvate griz. Samo što ćemo to učiniti ne mlijekom ili vodom, kao što je uobičajeno, već sokom od paradajza. Zahvaljujući njemu dobija se crvena boja kavijara. Sipajte sok u šerpu, zatim dodajte biljno ulje i sačekajte da sok proključa. Zatim dodajte griz u tankom mlazu. Pazite da se tokom kuvanja ne formiraju neprijatne grudvice žitarica.
Kada dodate sve žitarice, promiješajte i smanjite vatru ispod lonca. Ostaje kuhati griz. Kako se zgusne, možete ga isključiti i skloniti sa šporeta.
Sada skuvamo file haringe. U mašini za mlevenje mesa (odaberite najfinije mlevenje) sameljite riblji file. Dodamo i glavicu luka. Haringe samljem sa lukom i biberom. Soljenje nije obavezno, jer je haringa već slana.
Ostaje samo povezati dvije komponente. Kavijar od griza i haringe, čiji je recept upravo razmatran, spreman je za upotrebu za dva do tri sata. Ali ovo vrijeme mora se držati u frižideru.

Kavijar haringe za sendviče. Lažni kavijar od haringe i mrkve: foto recept kod kuće

Ovo predjelo, poput kavijara haringe za sendviče, mnoge će hostese sigurno cijeniti zbog jednostavnog recepta i budžeta. Naravno, ovo jelo je daleko od originalnog crvenog kavijara, ali ukusi su vrlo slični. Osnova je blago posoljena haringa, puter i topljeni sir čine namaz elastičnim, što mu omogućava da lako leži na vekni. Željena boja se dobija zahvaljujući kuvanoj šargarepi.

Lažni kavijar od haringe i mrkve: recept za svečani stol

Ovaj kavijar je savršen za porodičnu gozbu, a ako se pravilno servira, može uljepšati svečanu trpezu.

Proizvodi za kuvanje

Šta je potrebno:

1 mala haringa;
1 topljeni sir;
1 šargarepa;
100 grama putera;
1 narezana pšenična vekna za mazanje;
sol;
zelje za ukrašavanje sendviča.

Kako skuhati lažni kavijar od haringe i šargarepe

Korak po korak recept za sendviče sa lažnim kavijarom haringe:

Prije kuhanja stavite šargarepu da prokuva, to će trajati oko 30-40 minuta. U ovom trenutku vodite računa o rezanju cijele haringe. Prvo odrežite rep, glavu i peraje, zatim uklonite gornji film, eliminirajte kralježnicu i unutrašnji otpad. Nakon ovih manipulacija, trebali biste dobiti dvije polovine fileta. Obavezno uklonite sitne kosti kuhinjskom pincetom.

Nakon filea izrezati na male komade proizvoljnog oblika.

Stavite riblje segmente u posudu blendera ili procesora hrane. Oslobodite meki sir iz omota, podijelite ga na nekoliko dijelova i također bacite u posudu za haringe. Miješajte sadržaj na jakoj snazi dok se ne dobije homogena smjesa. Da biste dobili odgovarajuću konzistenciju, možda ćete to morati učiniti na nekoliko pristupa. Mlinac za meso je također prikladan za ove svrhe, samo će se komponente morati nekoliko puta uvrnuti za veću homogenost.

Da biste u ovoj fazi postigli glatku i elastičnu masu, dodajte maslac u glavnu kompoziciju, pomiješajte proizvode tako što ćete ponovo uključiti blender. Maslac treba da bude mekan, pa ga prvo izvadite sa hladnog.

Kuvanu šargarepu ohladite, pa skinite gornji sloj, narendajte je na rende sa malim rupicama.

Na kraju pomiješajte šargarepu sa dobivenom ribljom masom. Ako ste koristili blago posoljenu haringu, onda ćete možda morati gotovo jelo začiniti solju, možete čak i posuti s malo mljevenog bibera.

Lažni kavijar 1 sat, stavite na hladno da otkrije ukus, zatim nanesite debeli sloj na isečenu krišku vekne, lepo rasporedite na veliki tanjir, dodajte sveže začinsko bilje.

Slana ili začinjena slana haringa je sama po sebi veoma ukusna. A možete ga kuhati na razne načine, koristiti u salatama (koliko vrijedi samo jedna bunda!), poslužiti kao dodatak raznim prilozima.

Nećete vjerovati, ali u Aziji se takva haringa čak i prži (iako na ulici, jer je miris i dalje isti) ili kuhana u pivu. I ispada veoma ukusno. I još jedno vrlo popularno jelo među mnogim narodima je namaz od haringe za sendviče, izbor recepata za koje smo prikupili u ovoj kolekciji.

Najpoznatiji recept je, naravno, forshmak. Ovo jelo je iz jevrejske kuhinje i često ga pripremaju domaćice - vikendom i svim praznicima. Postoji nekoliko opcija za mljeveno meso, od kojih su tri ispod.

1. Klasično jevrejsko mleveno meso

Takvo mleveno meso se priprema u velikim količinama, jer se od njega nemoguće otrgnuti. Uzmite samo cijelu haringu, iz bureta ili tegle - pravi okus nikada neće izaći iz fileta.

Sastojci:

2 velike masne haringe;
4 tvrdo kuvana jaja;
2 kisele zelene jabuke;
2 krekera od bijele vekne ili jedan sušeni rog;
1 luk srednje veličine;
senf;
ocat;
biljno ulje;
sol.

kuhanje:

Da biste uklonili oštrinu s luka, prvo ga morate oguliti, prerezati poprečno, posipati solju, umotati u krpu i sa svih strana istući čekićem za sjeckanje, a zatim izgnječiti rukama. Zatim isecite na komade i pospite sa 1 kašikom. sirćeta, promešati i ostaviti najmanje sat-dva.
Kriške suve vekne prelijte toplom vodom da nabubre (po želji - mlekom).
Haringu pažljivo očistite od kostiju i sitno nasjeckajte nožem ili prođite kroz mlin za meso. Zajedno s njim isjeckajte ocijeđeni mekani kruh i ukiseljeni luk (ocijedite sok).
Jaja takođe iseckajte, jabuke ogulite i narendajte na krupno rende ili takođe kroz mlin za meso.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte 1 žlicu. senfa i 1 kašika. biljno ulje, lagano promiješajte, po potrebi posolite (sve ovisi o haringi).
Stavite u frižider na 3-4 sata i poslužite.

2. Forshmak u Odesi

Malo modifikovan recept sa krompirom. Dakle, lukave odeške domaćice uspijevaju nahraniti više ljudi, ovo mljeveno meso je više zadovoljavajuće.

Sastojci:

3 haringe;
1 kuvani krompir u ljusci;
3 tvrdo kuvana jaja;
3 jabuke;
3 glavice luka;
200 g putera;
2 tbsp sok od limuna;

kuhanje:

Crni luk nasjeckajte jako sitno i pržite na rastopljenom puteru dok ne porumeni.
Ogulite i nasjeckajte haringu.
Krompir, jaja i jabuke takođe oguliti i iseckati. Možete koristiti mlin za meso, a ako uzmete električnu mašinu za mljevenje mesa ili blender, mljeveno meso će biti poput paste. Ali sa sjeckanim sastojcima recept je mnogo ukusniji.
Sve sastojke pomešati sa prženim lukom na ulju. Popaprite smesu, dodajte sok i dobro promešajte.
Masu treba hladiti najmanje 6 sati. Ovo mleveno meso se odlično razmazuje, a predjelo se najbolje kombinuje sa krutonima od belog luka.

3. Forshmak svečani, po receptu šefa kuhinje restorana SOVA u Odesi

Namaz je pikantan i veoma mirisan. Haringa se za nju uzima vrlo masna, bačvasta ili iz velikih konzervi

Sastojci za 2 porcije:

1 trup haringe;
1 veća kisela zelena jabuka;
1 ljutika ili mali luk iz Jalte;
5 g korijena đumbira;
1 kuvano jaje;
1 tbsp sok od limuna;
70 g putera;
1 kiseli luk;
sol, mljeveni biber;
za serviranje - kriške sivog ili crnog hleba, crvena paprika ili kriška kiselog đumbira, krug limuna (limete), sveže začinsko bilje (luk-pero).

kuhanje:

Luk se mora marinirati unaprijed - dan prije kuhanja. Narežite ga na tanke poluprstenove, kipuću vodu prelijte kroz cjediljku, pa malo posolite, izgnječite rukama, dodajte limunov sok, promiješajte, utisnite i stavite u hladnjak.
Ogulite haringe od kostiju i kože, narežite na komade.
Omekšajte puter na sobnoj temperaturi.
Jabuke oguliti od kore i sjemenke i narezati na kockice.
Šalot ili luk iz Jalte također narezati.
Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, uključujući prethodno ukiseljeni luk, dodati ulje, mešati dok ne postane glatko i staviti u posudu u frižider na 8-12 sati.
Poslužite na kriškama hleba, ukrašene biberom, đumbirom i začinskim biljem

4. Ulje haringe

Sve je vrlo jednostavno - file haringe i omekšali puter uzimaju se u jednakim količinama, ubacuju se mikserom, formiraju kobasice i hlade ili čak zamrzavaju u prozirnoj foliji. Za hranu se odreže krug i stavi na veknu ili hleb. U kompoziciju možete dodati i nasjeckani zeleni luk - bit će ljepše.

5. Haringa se širi poput kavijara

Vrlo ukusna opcija, sastojci moraju biti propušteni kroz mlin za meso - smjesa treba biti teksturirana. Uglavnom postoje tri recepta za takvo predjelo, sve se uzima na isti način, osim jednog sastojka: u najjednostavnijem receptu to je kuhana šargarepa, u sofisticiranijim isto toliko (oko 100 g) kuhanih škampa ili slana crvena riba.

Sastojci:

2 haringe;
2 kvalitetna topljena sira;
1 šargarepa težine oko 100 g (škampi, crvena riba);
2 glavice luka;
400 g putera.

kuhanje:

Luk narežite i prelijte sa 0,5 litara ključale vode 10 minuta, a zatim ga stavite na sito.
Ogulite i narežite haringe.
Šargarepu skuvati, očistiti od kore.
Sir stavite u zamrzivač na 15 minuta, a zatim narendajte.
Provucite haringe, šargarepu i luk kroz mlin za meso.
Pomiješajte sa topljenim sirom i omekšalim puterom, ostavite u hladnjaku preko noći. Ova pasta se može čuvati do nedelju dana.

6. Topli sendviči sa namazom od haringe Kalakulo (Finska)

Ovo divno predjelo se pravi vrlo jednostavno.

500 g otkoštenog fileta haringe sitno iseckanog.
Takođe vrlo sitno nasjeckajte 150 g dimljene slanine ili slanine.
Pomiješajte ova dva sastojka, namažite na trouglaste kriške kruha (bilo koji - bijeli, sivi, crni). Možete uzeti i ravne tartlete i puniti masom.
Umutite jaje i premažite vrh sendviča.
Stavite u zagrejanu rernu na 10-12 minuta.
Poslužite toplo, posuto zelenim lukom.

Takvu originalnu grickalicu mnoge će domaćice cijeniti zbog svog budžeta i jednostavnosti pripreme. Svi imaju “ne puno” u frižideru, a gosti su na pragu. Okus lažnog kavijara je veoma sličan ukusu pravog kavijara sa puterom. A ako su sendviči s lažnim kavijarom od haringe i mrkve lijepo ukrašeni prilikom posluživanja, onda ćete dobiti prekrasno svečano jelo.

Nakon kuvanja ostavite da odstoji 30 minuta na hladnom da otkrije ukus, ali možete jesti i sutradan ako ostane.

Za pripremu lažnog kavijara od haringe i mrkve trebat će vam takvi sastojci.

Haringu narežite na filete, uklonite kosti i kožu. Ako je riba sa kavijarom, može se koristiti i u jelu.

Šargarepu skuvati do pola da se ne raspadne, ohladiti i oguliti.

Gotov file haringe provucite kroz mlin za meso 2 puta, blender ovdje neće raditi.

Topljeni sir i puter se takođe uvijaju u mašini za mlevenje mesa, dovoljno je 1 put. Maslac mora biti zamrznut. Dodati u upletenu haringu.

Preskočite šargarepu kroz mašinu za mlevenje mesa, sjedinite sa smesom.

Celu smesu dobro izmešajte, ja nisam solila, vi - po vašem ukusu. Ostavite da se ohladi.

Poslužite lažni kavijar od haringe i šargarepe na sendvičima ili kao samostalno jelo.

Prijatno!

Recept za pravljenje lažnog crvenog kavijara od haringe i griza. Lažni kavijar se priprema vrlo brzo i sastoji se od jednostavnih sastojaka. Okus ove paste više liči na kavijar kapelina, a sama haringa je gotovo nevidljiva. Izgledom i bojom može odgovarati kavijaru crvene ribe. Ova pasta - kavijar je odlična za pravljenje svakodnevnih sendviča, ili punjenje prazničnih tartletica. A ako planirate poslužiti jela od ribe ili morskih plodova na stolu, onda vam takav kavijar može poslužiti kao ugodan ukras.

Potrebni sastojci:

1 haringa (slabo slana);

1 luk (salatna sorta);

1/2 šolje biljnog ulja;

1 kašičica paradajz paste + 1/4 šolje tople vode (sok od paradajza);

2 tbsp. kašike griza (sa toboganom);

Posolite po ukusu.

Kako kuhati:

Uzmite veliku haringu, ne jako posoljenu, i operite je. Ribi skinite kožu i odvojite filete od kostiju. Luk oljuštite i narežite na kockice. Ako vam je luk gorak i ljut, preporučljivo je da ga poparite kipućom vodom i isperite hladnom vodom.

Mikserom sameljite haringu i luk dok ne postane kaša. Odgodi.

U malu šerpu sipajte biljno ulje. Ako nemate sok ili sos od paradajza, kašičicu paradajz paste razblažite toplom vodom. U šerpu sa uljem i malo posolite vodu od paradajza. Tečnost sada ima slojevitu konzistenciju - odvojeni sloj ulja i sloj soka.

Stavite lonac na šporet i dovedite smesu da proključa. Zatim smanjite vatru na nisku i dinstajte još 10 minuta na laganoj vatri. Tečnost je malo sjedinjena, ali u osnovi ostaje ista slojevita.

Sklonite lonac sa vatre i ostavite sa strane. Gris treba još malo da nabubri i sjediniti sve sastojke u jednu masu.

U ohlađeni griz dodajte kašu od haringe i luka.

Tjesteninu miješajte dok ne postane glatka, a po želji kavijar možete umutiti mikserom.

Gotovi lažni kavijar od haringe i griza premažite kruhom i poslužite uz topli čaj.

Da bi kavijar bio mekši, pomiješajte ga s majonezom po ukusu.

Lažni kavijar (recept #1)

Recept je veoma star, čak mi je i mama dala ove sendviče sa njom u školu! odlično predjelo i apsolutno ukusno!
Sastojci:
Ovdje je glavna stvar da je riba bila sa kavijarom! Ovo je tajna recepta. Kavijar od haringe prodajemo odvojeno.. ali u mom slucaju - 1 haringa sa kavijarom,
pola čaše griza,
1 mali luk
1 kašika crvene paprike
3 kašike maslinovog ulja,
2 kašike sirćeta.
Gotov kavijar stavim u hermetičku teglu, i bez problema se čuva nedelju dana, umesto pašteta za slatku dušu!
kuhanje:
Kuvamo griz do gustine "da kašika stoji" na vodi, malo posolimo, jako je bitno da bude POTPUNO HLADNO!

Očistimo haringu, odvojimo je od kore, odsečem i trbuščiće sa kostima.. ne volim ih.... ;) i dobro ih operemo uz kavijar

Zatim se kavijar, haringa i luk prolaze kroz mlin za meso 2!! puta

Pomiješamo sve sastojke, griz, masu haringe i luka, biber, sirće i ulje... i dobro promiješamo. Gotova masa se može rastaviti u tegle i jesti na kruhu.

Vrlo ukusna! Savetujem vam da probate! I kavijar ti škripi na zubima, kao da jedeš pravi kavijar.. otuda i naziv, lažni! :)))))

Autor bastet
Užina "Lažni kavijar" (recept br. 2)

Ovo je najukusniji puter krem koji sam ikad probala. Okusom jako podsjeća na crveni kavijar, uvijek ide uz prasak! Mama je recept "donijela" od gostiju prije mnogo godina, a sada ovu paštetu imamo vrlo često!!
Sastojci:
* 1 haringa
* 100-150 g putera
* 2 topljena sira
* 3 male šargarepe
kuhanje:
Očistite haringe od unutrašnjosti, kože i kostiju. Šargarepu skuvati dok ne omekša.
Haringu, šargarepu, puter, sir umutiti kroz mašinu za mlevenje mesa i promešati. Raspršivač je spreman.
Čuvajte u frižideru do 5 dana (ne znam sigurno, nikad nisam toliko stajala).
Možete ga namazati na hleb, veknu, na kriške kuvanog ili pečenog krompira, puniti jaja, krastavce, paradajz.
Eksperimentisala sam nekoliko puta, dala mi zalogaj sendviča i zamolila me da vam kažem šta je to, svi su jednoglasno rekli, naravno, sa crvenim kavijarom!!
Tako jeftino i veselo, ali ukusno.... Probajte!!
Autor recepta nikulj Fotograf Nadinka
Lažni kavijar 2 (recept br. 3)

I još jedan zanimljiv i ukusan kit za sendviče
Sastojci:
2-3 kuvane šargarepe
1 haringa
100 gr. puter,
2 topljena sira
dva tvrdo kuvana jaja.

kuhanje:
Nemam po definiciji mašinu za mlevenje mesa, uvek koristim kombajn sa noževima. Kome je ovde udobnije.
Dakle, sve naše sastojke stavljamo u činiju

i samljeti dok ne postane glatko

Možete posoliti po ukusu ako je haringa malo posoljena.
Mažemo na lepinju i pijemo čaj :)

Ostatak stavljamo u frižider, za ubuduće :)

Prijatno!

Crveni i crni kavijar je prava poslastica. Ne jedemo svaki dan, već ga serviramo za sto u posebnoj prilici. Ali, ovo možete lako popraviti i napraviti ovu poslasticu od haringe. Pričaćemo o receptima u nastavku.

Može se napraviti od običnih proizvoda, čak i od salamure.

Pripremićemo sledeće proizvode:

salamura za haringe 100 ml;
paradajz 40 g;
suncokretovo ulje 80 ml;
griz 100 g;
crni luk 80 g

Idemo na posao:

samljeti luk u mašini za mljevenje mesa;
u kutlaču sipajte ulje i stavite paradajz, sačekajte da proključa;
griz polako sipajte u prokuvanu smesu od paradajza i ulja i mešajte dok se masa ne zgusne;
pomiješajte haringe sa grizom i dobro promiješajte;

Ohladite i ostavite na hladnom mestu 2 sata. Sada pravimo sendviče sa ovim kavijarom

Crni kavijar od haringe, recept

Crni kavijar je postao apsolutni užitak, jer ga zbog visoke cijene samo rijetki mogu priuštiti. Sada ćemo vam reći kako iznenaditi svoje goste ovom poslasticom, a da pritom ne potrošite mnogo novca. U tome će nam pomoći već bolno poznata haringa.

Hajde da pripremimo sledeće sastojke:

crni luk 2-3 kom.;
orasi 200 g;
raženi krekeri 100 g;
file haringe 150 g;
suncokretovo ulje 100 g;
so, začini.

Počnimo sa kuvanjem:

sitno nasjeckajte luk i propržite na ulju;
u luk dodajte krekere i mljevene orahe i pržite dok ne porumeni;
ohlađeno pečenje i haringa prolaze kroz mlin za meso;
dobro promešati i dodati začine i sol po ukusu.

Sada ostaje da dobijeni kavijar stavite na tanjur i ukrasite zelenilom. Možete ga napuniti tartletima i staviti na sto.

Kavijar od griza i haringe, recept

Još jedan "crveni kavijar" može se pripremiti od haringe i griza. Na prvi pogled proizvodi nisu kompatibilni, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

sok od paradajza 1 čaša;
griz 1 šolja;
suncokretovo ulje 1 čaša;
file od para velikih haringa;
glavica luka 1 kom.

Počnimo sa kuvanjem kavijara:

uzmite posudu i zagrijte paradajz sa uljem u njemu;
tečnost je proključala, vrijeme je da joj se doda griz, sipajte u tankom mlazu i stalno miješajte;
kuhajte griz dok ne postane gust, treba ga odvojiti od zidova posude;
haringu i luk uviti u mašini za mlevenje mesa;
mljevena haringa se kombinira s grizom;
Dobijeni proizvod stavljamo u frižider na 2-3 sata.

To je sve. Kavijar se može namazati na kruh i jesti. Po želji u masu možete dodati seckani kopar.

Kavijar od haringe, topljenog sira i šargarepe, recept

Haringa je veoma korisna riba i potrebno je jesti. U svom normalnom obliku može brzo da dosadi, pa predlažemo da od njega napravite crveni kavijar. Možda ćete biti iznenađeni, ali to je stvarno.

Dakle, za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

haringa 1 kom.;
topljeni sir 1 kom.;
šargarepa 1 kom.;
putera 200 g

Napredak kuhanja:

šargarepu skuvati do pola i ohladiti;
uklonite file haringe sa grebena i kože;
sve sastojke uvijamo u mlinu za meso, dobro promiješamo i stavimo da se ohladi;
Ostaje pripremiti sendviče i poslužiti za stol.

Osim toga, ovaj kavijar je odlična grickalica bez ikakvih dodataka.

Kavijar haringe i puter, recept

Ovaj recept više liči na pravljenje kreme ili pjene od haringe. Ali ukusno je i originalno.

trebat će nam:

file haringe 200 g;
puter 100 g;
pavlaka 2 kašike;
jabuka 1 kom.;
glavica luka 1 kom.

Proces kuvanja:

haringu, jabuku i luk sitno nasjeckajte;
u posudu blendera stavite nasjeckanu haringu, luk, jabuku i dodajte kiselo vrhnje;
sve je temeljito zgnječeno;
puter umutiti mikserom i sjediniti ga sa smjesom haringe.

Sa ovim kavijarom možete kuvati sendviče ili puniti kuvana jaja.

Recept za kavijar od štuke

Naišli ste na štuku od kavijara, da li ste je sami ulovili ili kupili sa kavijarom, nije bitno. Imaš sreće, jer možete kuhati ribu i jesti kavijar. Za početak, kavijar mora biti skuvan.

Uradite to u fazama:

Riblji kavijar nalazi se u filmskoj vrećici, koja se još naziva i yastik. Od njega se mora izvući. Naoružamo se cjedilom, lagano istisnemo kavijar. Kao rezultat toga, kavijar će proći kroz rupe i završiti u posudi, a film možete sigurno izbaciti. Postoji još jedan način, stavite kavijar u duboku posudu, uzmite mikser i uključite ga na najnižoj brzini i, takoreći, istucite kavijar. Film je namotan na oštrice.
Nakon toga isperite kavijar vodom. Napravimo salamuru, prokuhamo vodu brzinom od 2 litre na 1-1,5 kg kavijara. Voda proključa, sipati sol (2 kašike na 1 litar vode).
Oprani kavijar se prebaci u posudu i prelije kipućom vodom, dok se mora promiješati. Kavijar treba vreti 3 minute.
U međuvremenu, morate pripremiti komad gaze presavijen u nekoliko slojeva.
Kavijar sa salamurinom bacimo na gazu, potonju se objesi preko sudopera ili bilo koje posude, tako da sva voda bude staklena.

Kavijar je spreman. Prije serviranja, kavijar možete začiniti nasjeckanim lukom i dodati malo suncokretovog ulja. Također treba imati na umu da je kavijar kvarljiv proizvod i može se čuvati samo u hladnjaku, u staklenim posudama ne duže od 4 dana.

Kuhanje kavijara ružičastog lososa kod kuće, recept

Kavijar ružičastog lososa je veoma koristan, sadrži puno vitamina i minerala koji su dobri za srce, pravilno funkcionisanje nervnog sistema, zdravlje kože i kose. Može se napraviti kod kuće. Prvo morate izvaditi kavijar iz ljuske. To se radi ručno pomoću cjedila ili miksera (kao što je slučaj s kavijarom od štuke). Kavijar je uklonjen iz filma i potrebno je napraviti salamuru.

Za njega će vam trebati:

litar vode;
2 tbsp. l. sol;
1 tsp Sahara;
400 g kavijara ružičastog lososa.

Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i sol. Zapalili smo ga. Prokuvati i skloniti sa šporeta. Sada rasol ohladimo na temperaturu od 40 - 50 stepeni. Stavite kavijar u lonac i napunite ga salamurinom. Ostavite da odstoji 15 minuta, ako volite slano, onda držite pola sata. Vrijeme je prošlo i potrebno je ispustiti salamuru. Kavijar je spreman.

Recept za šaranski kavijar

Šaran je komercijalna riba koja se može uloviti u našim rijekama. U proljeće često možete uloviti ribu kavijar. Kavijar od šarana je dobrog ukusa i zdrav, samo ga treba pravilno kuvati. Kao iu prethodna dva slučaja, kavijar se mora odvojiti od filma.

Zatim morate napraviti salamuru:

Da biste to učinili, 70 g soli sipajte u litar vode i prokuvajte.
Nakon toga, kavijar stavimo u cjedilo i stavimo ga u salamuru, ostavimo nekoliko minuta. Izvadimo ga, pustimo da voda ocedi.

Ostaje da se kavijar rasporedi u staklene tegle, na vrh stavite sloj otopljenog putera i stavite u hladnjak. Nakon 12 sati, kavijar se može jesti.

Recept za kavijar bakalara

Za kuvanje će vam trebati:

sirovi kavijar bakalara - 700 g;
voda - 1,5 l;
sol - 2 žlice.
sol - 2 žlice.

Sada posolite kavijar:

Odvajamo kavijar od filma.
Stavite lonac vode i soli na šporet. Prokuhamo.
Nakon ključanja maknite salamuru sa vatre i napunite je kavijarom. Morate promiješati.
Unaprijed pripremimo cjedilo obloženo gazom u 3-4 sloja. Salamuru sa kavijarom filtriramo kroz cjedilo, nakon toga objesimo gazu da stakla tečnost.

Kavijar je spreman. Bolje ga je čuvati u frižideru u staklenoj posudi.

Kuvanje kavijara od pastrmke, recept

Pastrmka je još jedna riba čiji se kavijar može kuhati samostalno. Ceo proces se odvija u nekoliko faza:

Uzimamo tepsiju sa visokim ivicama. U to ulijte litar vode i sipajte 1/2 žlice. kašike soli, kašičica šećera. Kuvajte dok se sol i šećer potpuno ne otope.
Sklonite posudu sa šporeta i rasol ohladite na 60 stepeni.
Kavijar u filmu položimo u salamuri i sve umutimo pjenjačom. Uklonimo film namotan na pjenjaču. Mutite dok se kavijar potpuno ne oslobodi od filmova.
Soljenje regulišete sami, da biste dobili malo slani kavijar, treba ga držati 10 minuta, ako volite slanije, držite ga u salamuri 20 minuta.
Ocijedite kavijar kroz sito.

Kavijar je spreman, možete jesti. Kavijar treba pojesti za par dana, to je kvarljiv proizvod.

Recept za burbot kavijar

Proces pripreme kavijara:

Kavijar u filmovima stavimo u cjedilo i prelijemo ga kipućom vodom. Ovo će olakšati uklanjanje filma.
Kavijar prebacimo u staklenu teglu.
Kuhamo salamuri od vode, soli i bibera (čaša vode, 3 graška aleve paprike, 3 kašike soli).
Ohladite ga na 60 stepeni.
Napunite kavijar slanom vodom i stavite na hladno mjesto.

Kavijar je gotov za tri dana. Spremno za čuvanje u frižideru.

Ovaj članak govori o pripremi kavijara od haringe. Dati su i detaljni recepti za soljenje kavijara različitih vrsta riba. Koristeći dostavljene informacije, možete sami skuhati kavijar i iznenaditi svoje ukućane. Prijatno.