Oslić - korisna svojstva i koristi, šteta i kontraindikacije. Oslić je riječna ili morska riba

Oslić je član porodice bakalara. Često se uključuje u hranu za bebe i dijete, jer se lako apsorbira u tijelu i sadrži prilično malo kalorija. U 100 grama ove ribe ima samo 86 kcal. Meso belog oslića je nemasno i veoma mekano. Ova riba praktički nema sitnih kostiju, a njen filet se prilično lako odvaja od kičmene kosti.

Šta je korisna riba oslića?

Korisna svojstva ribe oslića direktno su povezana s njenim sastavom. Ovaj proizvod je odličan izvor proteina, mikro i makro elemenata kao što su: fluor, kalcijum, natrijum, kalijum, magnezijum, fosfor, sumpor, cink, jod, hrom, bakar, molibden, kobalt, nikl i mangan. Oslić je bogat vitaminima B grupe, kao i C, E, A i PP. Svi oni doprinose normalnoj regulaciji metabolizma, sprečavaju nastanak raka i uklanjaju toksine iz organizma. Ova riba sadrži zasićene masne kiseline koje blagotvorno djeluju na funkcioniranje cijelog organizma.

Blagotvorna svojstva oslića pomažu kod oboljenja štitne žlijezde, problema s kožom i sluznicama, osim toga, oslić je odličan antioksidans, a redovnom upotrebom ove ribe čak se može normalizirati i količina šećera u krvi. Korist oslića je i u prisustvu korisnih masnih kiselina čiji nedostatak dovodi do dijabetesa, poremećaja u kardiovaskularnom sistemu, depresije, smanjene reproduktivne funkcije i hipertenzije.

Prednosti i štete od ribe oslića

Oslić praktički nema kontraindikacija. Jedina zabrana konzumiranja ove ribe je zbog moguće alergijske reakcije. Osim toga, koristi i štete od oslića ovise o kvaliteti njegovog zamrzavanja i skladištenja. Važno je kupiti ribu koja je samo jednom zamrznuta, s relativno tankim slojem leda koji je potreban da se oslić ne osuši.

Po hemijskom sastavu mesa srebrni oslić je blizak belomorskog šafrana bakalara; meso oslića sadrži znatno više masti (do 4%) u odnosu na većinu predstavnika bakalara; 16-18% proteina; težina - g, rijetko - 3-5 kg.

Zbog dobrog ukusa i lake svarljivosti oslića, jela od njega su korisna svima, koriste se i u dijetalnoj prehrani. Najukusniji oslić je pržen.

Oslić, ili oslić (Merluccius) je dijetalna morska riba s nježnim bijelim mesom, u kojoj ima malo kostiju.

Opis

Oslić pripada rodu porodice oslića. Živi na epikontinentalnom pojasu Tihog i Atlantskog okeana na dubini od 50 do 900 m. Ova srebrno-siva riba s tamnim leđima razlikuje se od ostalih bliskih srodnika po građi repne peraje, koja je potpuno odvojena od leđne. i analni. Još jedna karakteristika oslića je da mu je donja vilica duža od gornje. Riba se smatra pridnenom, ali za plijen se uzdiže do srednjih i gornjih slojeva oceanskih voda. Mlade jedinke hrane se rakovima, ali s godinama postaju grabežljivci, a u njihovoj se prehrani pojavljuju male ribe, na primjer, inćun, miris. Zauzvrat, oslić je ukusan plijen za morske lavove i male kitove. U prosjeku, dužina ribe je 50 - 70 cm, težina doseže 3 kg, ali ponekad veliki primjerci - do 1,5 metara dužine - uđu u ribarske mreže. Oslić se mresti ljeti. Tokom jedne sezone mrijesta jedna ženka polaže oko jaja prečnika 0,8 - 1,2 mm. Oslić živi do 20 godina.

Aplikacija

Kao i mnoge ribe, oslić se lako termički obrađuje: kuha se, prži, pirja, peče. Za kuhare je ova riba dobra prije svega jer ima malo kostiju, a nakon kuhanja se ploče fileta lako odvajaju od grebena. Meso oslića se smatra nemasnim, pa se može koristiti za pripremu dijetalnih jela, na primjer, u terapijskoj prehrani "Tablica 5". Međutim, kada pečete ribu, morate je s vremena na vrijeme "navlažiti" umakom ili čorbom. S obzirom na to da je meso oslića prilično suho, bolje ga je pržiti u tijestu ili debelom sloju prezla. Oslić je odličan nadjev za riblje kotlete ili bjelanjke. Oslić kuhan na pari može se poslužiti sa kiselim vrhnjem ili sosom od vrhnja, kao i sa začinskim biljem sa izraženom aromom (kopar, peršun, cilantro). Oslića je bolje dinstati sa povrćem u paradajz, senf ili slatko-kiseli sos.

Sastav i svojstva

Oslić je doslovno prepun korisnih tvari, sadrži kalcij, fosfor, željezo, cink, fluor, natrijum, sumpor, bakar, molibden, nikal, mangan. Na primjer, kobalt, krom i jod sadržani u ribljem mesu obezbjeđuju tijelu ove mikroelemente za 200, 110 odnosno 106,7 posto dnevne norme. Oslić se odlikuje i visokim sadržajem vitamina - PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6. Uprkos reputaciji "posne ribe", oslić je bogat omega-3 masnim kiselinama, posebno kavijarom. Proizvod pomaže da se riješite toksina, održavate normalan nivo šećera u krvi. Nije slučajno što se preporučuje uključivanje u prehranu osoba koje pate od dijabetesa. Oslić je koristan i kod hipertenzije, bolesti nervnog i kardiovaskularnog sistema.

Kontraindikacije

Alergija na ribu.

Kako je bakalar popularan u Norveškoj, oslić je riba broj jedan u Španiji i Portugalu.

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost oslića

Kalorija oslića - 86 kcal.

Hranljiva vrijednost oslića: proteini - 16,6 g, masti - 2,2 g, ugljikohidrati - 0 g.

Oslić: šteta ili korist za ljudsko zdravlje?

Oslić je riba iz porodice bakalara, bogata vitaminima, mineralima, proteinima i mastima koji su vitalni za ljude. Široko se koristi u kulinarstvu jer ima delikatan ukus i lako se priprema. Kosti se uklanjaju iz ribljeg filea bez dodatnog truda.

Meso ovog morskog života lako se vari ljudski probavni sistem. Nije ni čudo što se oslić koristi za pripremu dijetalnih jela. Pogledajmo bliže karakteristike ribe, a također shvatimo koliko je oslić koristan za osobu i može li biti štetan?

Nutritivna vrijednost

Oslić se najčešće nalazi u prodaji u smrznutom obliku. Tako se njegove korisne osobine, kojih ima mnogo, čuvaju što je više moguće. Sadrži veliki broj mikro i makro elemenata:

File i kavijar oslića sadrže i vitamine: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.

Osim toga, sastav uključuje omega-3 i druge nezasićene masne kiseline koje su važne za ljudsko zdravlje.

Sadržaj kalorija je nizak - oko 86 kcal na 100 g.

Slažem se, lista korisnih komponenti pokazala se impresivnom.

Korisne karakteristike

Imajući bogat set nutrijenata, oslić može poslužiti kao pravi lijek za neke bolesti. Evo liste najčešćih bolesti kod kojih upotreba ove ribe iz porodice bakalara ima primjetan pozitivan učinak.

bolesti štitne žlijezde

Hipokrat je rekao: „Mi smo ono što jedemo. Hrana ne treba da bude samo hrana, već i lek.”

I ova izjava je apsolutno prikladna za osobe koje pate od bolesti štitne žlijezde.

Zdrava, dobro osmišljena prehrana blagotvorno djeluje na rad štitne žlijezde, normalizirajući njenu aktivnost. A riba oslić je jedan od lekovitih proizvoda koji osoba sa poremećenim endokrinim sistemom može da uvrsti u svoj jelovnik.

Činjenica je da je za vraćanje funkcionalnog zdravlja štitne žlijezde potrebno redovito konzumirati razne morske plodove bogate jodom, vitaminima i aminokiselinama. Oslić kuvan u parnom kotlu (ali ne i pržen) je idealno jelo u tom pogledu.

Nervni poremećaji

Nervne ćelije se ne regenerišu. Ova izreka je svima poznata, ali u modernom društvu ih je izuzetno teško spasiti.

Dijabetes

Dijabetes je prava katastrofa za čovečanstvo. U slučaju bolesti potrebno je pridržavati se stroge dijete, pratiti nivo šećera u krvi.

Oslić, kao nijedna druga riba, pogodan je za obavljanje dva zadatka odjednom. Od fileta možete skuhati veliki broj dijetalnih jela. Osim toga, riblji file i kavijar snižavaju šećer u krvi.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč svim pozitivnim svojstvima, oslić ima niz kontraindikacija. Ako ih zanemarite, možete uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Stoga ćemo što detaljnije razmotriti štetne kvalitete oslića.

Alergijska reakcija. Kao i svaki morski plod, filet oslića i kavijar mogu izazvati ozbiljne alergije ako ste preosjetljivi na komponente. Stoga je za alergičare bolje da se suzdrže od jedenja ove ribe u terapeutske i profilaktičke svrhe.
Zatvor. Riblji file sadrži dosta gvožđa, a ima obavezujuće dejstvo i kontraindiciran je u velikim količinama kod zatvora.
Povećana kiselost organizma. Uz ovu pojavu, strogo je zabranjeno jesti oslića. Ikra mesa i ribe mogu dodatno povećati nivo kiselosti i izazvati pogoršanje.

Prisustvo teških metala

Morska voda sadrži teške metale kao što je živa i razne masne zagađivače. Upijaju ih alge, koje se zauzvrat koriste kao hrana za ribe. Kao rezultat toga, štetne komponente prodiru u tijelo komercijalne ribe, a potom i na ljudski sto.

Postoji lista vrsta koje mogu da apsorbuju teške metale u najvećoj meri. To prvenstveno uključuje bakalar, uključujući oslića.

Teški metali negativno utiču na ljudski organizam, posebno ako je iz bilo kog razloga oslabljen. Rizična zona uključuje djecu, trudnice i dojilje, kao i starije osobe. Za ove grupe ljudi prisustvo oslića u ishrani ne bi trebalo da bude redovno.

Štetni efekti polifosfata

Prilikom zamrzavanja i pakiranja ribe proizvođači koriste prehrambene aditive / stabilizatore - polifosfate (označeni kao E452). Potrebni su da zadrže vlagu, zadrže oblik bez deformacije tokom odmrzavanja i produže rok trajanja proizvoda.

U suprotnom, rizik od infekcije ostaje - anisakijaza. Simptomi: mučnina, povraćanje, kruljenje u stomaku, nadimanje, kašalj gušenja, opsežna urtikarija. Ako osjetite jedan ili više od ovih simptoma, odmah potražite medicinsku pomoć.

Oslić ili pollock?

Pollock se često uspoređuje sa oslićem, smatrajući ih zamjenjivim proizvodima. Štoviše, neki kupci ne razumiju posebno razliku između ovih riba. Ali postoje razlike, i to prilično značajne.

Nutrienti. Ako uporedimo prednosti polaka i oslića, onda drugi podnositelj pobjeđuje (prema ukupnoj količini vitamina, proteina i elemenata u tragovima).
Politika cijena. Pollock je najisplativiji riblji proizvod od oslića.
Kvaliteti ukusa. Mnogi gurmani vjeruju da je file oslića nježniji i sočniji. Međutim, jetra poljona cijenjena je kao izuzetna poslastica koja sadrži veliku količinu vitamina A. I ovdje je favorit očigledan.

Kada birate između pola i oslića, oslonite se na preferencije ukusa, korisnost ribe i finansijske mogućnosti.

Jesu li sve ribe iste? Tražimo najkorisnije!

Riba je najčešća i omiljena od strane mnogih morskih plodova. Sveže ulovljena i pravilno kuvana riba nije samo ukusna, već i veoma zdrava. Postoji mnogo vrsta i načina pripreme: može biti bijela ili crvena, masna ili suha, kuhana, soljena, pečena, pržena. U zavisnosti od vrste ribe i načina prerade, korisnost može jako varirati, pa je vrlo važno znati koju se može i poželjno jesti, a koju je bolje izbjegavati ili svesti na minimum.

Opće informacije

Riba je jedna od rijetkih namirnica koja sadrži gotovo sve korisne elemente neophodne za čovjeka: fosfor, željezo, vitamine A, D, E, cink, kalcij i jod. Ali što je najvažnije, to je lako probavljiv protein, koji je gotovo nemoguće pronaći u drugim namirnicama.

Glavna korisna svojstva ribe uključuju:

Sposobnost pozitivnog uticaja na funkcionisanje kardiovaskularnog sistema;
Poboljšati opću dobrobit, funkciju mozga i emocionalno stanje;
Konstantna upotreba ribe (barem nekoliko puta tjedno) obezbjeđuje organizam visokokvalitetnim proteinima i snižava nivo holesterola u krvi;
Poboljšati rad štitne žlijezde;
Prisustvo OMEGA-3 pomaže u regulaciji zgrušavanja krvi;
Sposobnost da se ne poveća tjelesna težina, što ribu čini odličnim proizvodom za razne dijete;
Lako probavljivo i zdravo riblje ulje;
Visoka kalorija.

Koja je riba korisnija: morska ili riječna?

Morska riba se smatra jednim od najkorisnijih proizvoda za ljude i zauzima drugo mjesto na ovoj počasnoj listi. Uz umjerenu svakodnevnu upotrebu, možete se zaštititi od mnogih bolesti kardiovaskularnog sistema. Osim toga, morska riba sadrži mnogo vitamina i polinezasićenih kiselina, zahvaljujući kojima ima pozitivan učinak na stanje kože, noktiju, kose, što ovaj ukusni proizvod čini nezamjenjivim za žene.

Među svim vrstama morske ribe stručnjaci ističu crvenu: losos, klet, losos pastrmku i ružičasti losos. Uključivanje ovih sorti u redovnu prehranu pomaže poboljšanju vida i usporavanju procesa starenja. Istodobno, vrijedi zapamtiti da dugotrajna toplinska obrada dovodi do uništenja većine hranjivih tvari, pa je bolje koristiti takvu ribu slanu ili slabo soljenu.

Morate pažljivo razmotriti izbor crvene ribe kako ne biste platili puno novca za nekvalitetan proizvod: mora biti svježa, boja je nježna narančasto-ružičasta, bez mirisa i sluzi trećih strana.

Pristupačnije, ali i korisnije sorte uključuju polak, bakalar i oslić - ovo je riba s niskim udjelom masti koja je odlična za dijetnu hranu. Bogat je proteinima, kalcijumom i vitaminom B12 i preporučuje se trudnicama.

Jetra bakalara i ikra su od posebne koristi, doprinose:

Povećan imunitet;
Jačanje zuba i kostiju;
Poboljšanje raspoloženja, borba protiv stresa;
Zasićenost mozga kisikom;
Poboljšanje stanja osoba koje pate od artritisa i artroze.

Pollock nije zdrav kao bakalar i gotovo da nema vlastiti okus, pa ga je bolje kuhati sa začinima ili umacima. Ali ipak, on ima svojih pluseva, navodimo ih:

Jača zube i kosti;
Pomaže u snižavanju nivoa holesterola;
Normalizuje nivo šećera;
Pozitivno utiče na nervni sistem;
Pomaže osobama koje pate od bolesti štitne žlijezde.

Haringa ima najkorisnije masti za ljudski organizam i dobro se apsorbira. Navodimo najčešće ribe ove porodice.

Haringa je pristupačna, ukusna i zdrava riba. Prije odabira obratite pažnju na sljedeće kriterije: trup mora biti elastičan, čelične boje i bez stranih mirisa. Korisna svojstva uključuju:

Blagotvorno deluje na nervni, cirkulatorni i probavni sistem;
Visok sadržaj proteina i masti;
Sadržaj korisnih elemenata u tragovima i vitamina A, B i D.

Sardina je riba iz porodice haringe, njeno meso se dobro probavlja i ima mnoga korisna svojstva:

Sadrži omega masne kiseline, vitamine B12 i kalcijum;
Poboljšava funkciju mozga i vid;
Pomaže u jačanju imunološkog sistema i sprječava pojavu krvnih ugrušaka;
Meso kuvane sardine sadrži antioksidans Q10;
Može smanjiti učestalost napada astme;
Ima protuupalno djelovanje.

Riječna riba je pristupačnija, ali nije toliko vrijedna kao morska. No, uprkos tome, postoji mnogo dobrih vrsta riječne ribe koje nisu samo zdrave, već i ukusne. Njihovo meso je lako svarljivo, sadrži puno proteina i preporučuje se onima koji su na dijeti.

Smuđ može biti i morski i riječni. Ima meko i sočno meso, kao i minimalan broj kostiju. Posebno je ukusno kuvano ili prženo. Prednost ove ribe je u tome što zamrznuta zadržava sva svoja korisna svojstva.

Meso sadrži antioksidanse i fosfor u velikim količinama;
Ima sposobnost regulacije nivoa šećera;
Pozitivno deluje na probavni i nervni sistem.

Šaran (šaran) je posebno uzgojena riba koja živi u slatkoj vodi. Ima velike rezerve masti i u mladosti, sadrži veliku količinu korisnih materija, vitamina i minerala. Osim toga, ona:

Blagotvorno djeluje na kožu i sluzokože;
Djeluje kao regulator metabolizma;
Ima lako svarljivo meso;
Doprinosi opštoj stabilizaciji organizma.

Šaran ima meko i blago slatko meso, bogato proteinima, sadrži malo masti. Ima mnogo korisnih svojstava:

Omega 3;
Lako svarljivi proteini;
Pogodan za prevenciju raka i zaraznih bolesti;
Niska kalorija.

Štuka je klasifikovana kao dijetalna riba, ima prirodna antiseptička svojstva i sadrži puno proteina. Budući da je delikates, odličan je za pečenje i prženje. Kao i sve druge ribe, ima mnogo korisnih vitamina i elemenata.

Zbog činjenice da je većina vodnih tijela Zemlje sada zagađena, moguće je nakupljanje viška žive u morskim plodovima, uključujući ribu. Što je riba veća, to više nakuplja štetnih tvari u sebi, pa je potrebno pratiti i veličinu ribe i konzumiranu porciju. Riječne ribe su podložnije zagađenju od morskih, zbog činjenice da je morska voda obično čistija.

Iako je riblje ulje vrlo korisno, ne biste ga trebali zloupotrebljavati: malo je vjerovatno da će vam višak masnoća pomoći u kontroli težine.

Nakon procesa dimljenja, riba prelazi iz kategorije korisnih proizvoda u štetne. Prilikom pušenja bilo kojeg proizvoda stvaraju se karcinogeni koji mogu uzrokovati rak. Najopasnija je toplo dimljena riba, jer dim sadrži mnoge štetne materije, uključujući benzpiren, opasan kancerogen, štetan čak iu vrlo malim količinama.

Kako odabrati kvalitetnu ribu?

Ribu je bolje uzeti živu, ali ako to nije moguće, onda uz pomoć jednostavnih pravila možete odabrati svježu i ukusnu ribu.

Navodimo glavne:

Svježa riba ima čiste, prozirne i izbuljene oči.
Slab i prirodan miris. Ako je previše očito, onda je bolje ne uzimati takvu ribu.
Samo tijelo mora biti elastično. To se može provjeriti pritiskom na njega prstom, ako se obrazac brzo vrati, onda je sve u redu s proizvodom.
Škrge trebaju biti ružičaste ili crvene boje bez stranog mirisa.
Ustajala riba pluta u vodi, dok svježa tone.

Kvalitetu smrznute ribe je mnogo teže utvrditi, praktično jedina opcija je pregledati ribu na oštećenje i integritet pakovanja.

Za šta je korisna riba oslić i kako je ukusno skuhati

Za vrijeme Sovjetskog Saveza srebrni oslić postao je poznat po tome što je bio najčešći gost na ugostiteljskim stolovima četvrtkom ribljih dana. U tome se takmičio samo sa sivom ribom. Oslić je bio jeftin, jer se tada, u doba nestašice, činio kao neka vrsta klošara koji se služio na stolu u menzama i kafićima samo zbog nedostatka pristojnijih sorti ribe. Danas, kada imamo izbor, shvatamo da je oslić riba dostojna u gotovo svakom pogledu. Razmažena Evropa je čak smatra najboljom od 31 vrste bakalara. Zašto? O tome će biti riječi u nastavku.

Opis okeanskog gosta

Oslić se naziva i oslić, a ova grabežljiva riba živi u Tihom i Atlantskom oceanu. Njegova populacija je impresivna, stručnjaci smatraju da svjetske zalihe svih vrsta oslića dosežu 10 miliona tona, iako se taj broj u posljednje vrijeme smanjuje zbog neobuzdanog ribolova. Veličina odraslog oslića kreće se od 30 centimetara do jednog i pol metra.

Hemijski sastav

Oslić je po svom sastavu vrlo sličan bakalara od šafrana, a po prisutnosti masti, koja se u njemu nalazi u količini od oko četiri posto, prvak je među ribama bakalara.

vitamini

U njemu su impresivno predstavljeni ovi elementi vrijedni za zdravlje:

Minerali

Paleta makro- i mikroelemenata je još opsežnija:

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj oslića

Rekordni udio masti za bakalar je već spomenut, ali je bogata i proteinima kojih njen file sadrži do 17 posto, aminokiselinama i omega-3 nezasićenim masnim kiselinama.

O pogodnostima

Oslić je koristan za ljude, ali njegove različite vrijedne kvalitete traže različite kategorije ljudi na svoj način.

Za odrasle

Prisustvo nezasićenih masnih kiselina u mesu oslića posebno je važno za ljude u godinama kada postoje problemi sa kardiovaskularnim sistemom. Ovi antioksidansi pomažu u normalizaciji nivoa holesterola u krvi i na taj način pomažu u čišćenju zidova krvnih sudova. Koristan je i za one koji pate od endokrinih poremećaja. Jod koji se nalazi u osliću veoma blagotvorno deluje na štitnu žlezdu, ali je njegov kavijar veoma indikovan za održavanje nervnog sistema u dobrom stanju.

Dijabetes usporava svoje razorno djelovanje na organizam prilikom jela od oslića, jer file oslića, kao i kavijar, mogu sniziti šećer u krvi.

Za djecu

Zbog odlične svarljivosti oslića, njegove zasićenosti vitaminima i mineralima, jela od njega se posebno preporučuju starijoj djeci.

Štoviše, oslić je indiciran čak i za djecu koja imaju oštećeno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Jedina kontraindikacija su individualne alergijske reakcije na njega.

Odvojeno o dijetalnoj prehrani

Gotovo savršena probavljivost kulinarskih jela od oslića, njihov nizak sadržaj kalorija, njegova zasićenost proteinima i niskim sadržajem masti - sve to vam omogućava da oslić automatski pretvorite u kategoriju dijetalnih proizvoda.

Da li je moguće oslić

Ljudi čije su prehrambene potrebe posebno visoke imaju svoje nijanse u vezi s ovom ribom.

Trudna

Visoka nutritivna vrijednost, dobra probavljivost i zasićenost korisnim tvarima, čini se, trebali bi dovesti oslića na jedno od prvih mjesta u jelovniku trudnica. Tako je bilo i prije nekoliko decenija.

Naravno, to ne znači potpuno odbacivanje tako korisnog morskog proizvoda. Pre nego što ga nabavite, preporučljivo je raspitati se o njegovom porijeklu.

Riba ulovljena kod obala Japana, na primjer, posebno je opasna zbog moguće radioaktivne kontaminacije nakon nesreća u tamošnjim nuklearnim elektranama.

Dojenje

Isto važi i za majke koje doje. Obilje vitamina i minerala u ribi pomaže im da povećaju broj krvnih zrnaca koji se smanjio tokom porođaja. Takođe pomažu u održavanju zuba, kose, noktiju i kože u dobrom stanju, pomažu u borbi protiv umora i stresa.

Osnove pravog izbora: kako ne kupiti pollock

Merluza i njen srodnik iz reda bakalara su izvana prilično slični, ali se donekle razlikuju po okusu, sastavu i prehrambenim svojstvima, u čemu je oslić nesumnjivo vodeći.

To se odražava i na cijenu proizvoda, pa je pri kupovini poželjno da nesavjesni trgovci kupcu ne prodaju jeftiniji polpol po cijeni skupljeg oslića.

U međuvremenu, nije teško razlikovati ove ribe jednu od druge:

oslić je ravnomjerno izdužen po cijeloj dužini tijela, a kosina je širi u blizini glave i uži u području repa;
oslić ima srebrnasto dno bokova i trbuha sa znatno tamnijim leđima, dok je polot prekriven tamnim mrljama po cijelom tijelu.

Kako skuvati ukusan oslić

Naravno, ova riba, koju Europljani prepoznaju kao najbolju među svojim kolegama bakalara, vrlo je tražena među potrošačima. Otuda i masa recepata za pripremu ukusnih jela od njega.

Karakteristike i ukus mesa

Veoma je ukusno i meso oslića, koje je poznato po odličnoj svarljivosti. Njegovo bijelo meso se lako odvaja od kičme, ne širi se pri prženju i pogodno je za sve vrste termičke obrade bez vidljivih oštećenja prvobitne konfiguracije.

Ovo meso se također odlikuje sočnosti, što ga povoljno razlikuje od mesa istog pola ili bakalara.

Popularni recepti za kuvanje

Riba vam omogućava da maštate i kuhate i obična i svečana jela. Evo nekoliko recepata za pripremu proizvoda koji su jednostavni i ne zahtijevaju vrijeme.

Prženi oslić sa lukom

trup oslića srednje veličine - 1 kom.;
sijalica - 1 kom.;
biljno ulje - po potrebi;
sol - po ukusu.

izrežite trup oslića na komade;
narežite luk na kolutiće;
pomiješajte komade oslića s lukom;
posoliti;
ostaviti da se marinira pola sata;
pohani komadi oslića u brašnu;
pržiti u tavi sa suncokretovim uljem;
pirjajte luk;
dodajte ga prženom osliću.

Gulaš od oslića sa povrćem

mali leševi oslića - dovoljno da se tava napuni u redovima;
sijalica - 1 kom.;
paprika - 1 kom.;
paradajz sos - 100 g;
lovorov list - 1 kom.;
sol - po ukusu;
mljevena paprika - po ukusu;
suncokretovo ulje - po potrebi.

podmažite pleh suncokretovim uljem;
napunite ga trupovima oslića, čvrsto zbijenim u redove;
sol;
narežite luk na kolutiće;
prekrijte ih oslićem;
papriku iseckati na male komadiće;
sipajte ga u sloju na sloj luka;
dodati paradajz sos;
Zaciniti;
sipajte vodu do rubova posude;
dodati lovorov list;
poklopiti tiganj poklopcem i dinstati minut.

Oslić pečen u rerni

posolite, popaprite trupove, zamotajte svaki u foliju;
poslati u pećnicu;
pecite na temperaturi od 180 stepeni pola sata;
gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Sa čime poslužiti ribu

Krompir se smatra najboljim prilogom za oslić. Savršeno se slaže s prženim povrćem, posebno lukom. Za ovu ribu su dobri sosovi od pavlake, vrhnja i putera. Kuvani oslić se odlično slaže s limunom i začinskim biljem.

To što se oslić svuda prodaje bez glave nikako se ne objašnjava činjenicom da izgleda zastrašujuće, pogotovo s otvorenim ustima u kojima vire oštri zubi.

Nimalo zbog neestetskog izgleda, već čisto iz praktičnih razloga, kada su potrošači prilikom kuhanja ribe ozlijedili ruke na ovim vrlo oštrim zubima, glave se u potpunosti uklanjaju s trupa oslića.

Postoje li kontraindikacije

Već je rečeno o mogućnosti da ribe nakupljaju otrovne soli teških metala, što je čini posebno opasnom za trudnice i dojilje.

Kao i mnogi drugi morski životi, oslić je također sposoban izazvati alergijske reakcije kod ljudi, što bi trebali uzeti u obzir potencijalni potrošači ovog proizvoda.

Kako zamijeniti oslića

Iako je najbolji među rođacima bakalara, nije potpuno nezamjenjiv. Postoje mnoge druge vrste ribe koje mogu konkurirati osliću po korisnosti i izvrsnom ukusu.

Navaga

Navaga je izuzetno slična svom morskom rođaku. Sastav im je skoro isti, osim što je oslić superiorniji od šafranskog bakalara po sadržaju masti, a samim tim i po sočnosti mesa.

Pollock

Ovaj vječiti rival oslića u ribljim odjelima ponekad mu postane zamjena iz finansijskih razloga, ali ne može ga potpuno zamijeniti, jer gubi po svemu. Izuzetak je kavijar, koji se smatra vrijednijim u pollocku.

Cod

Bijelo meso obje ove ribe, donekle sličnog okusa, ukazuje na njihovu kulinarsku zamjenjivost. U principu, onako kako jeste, ako se radi o ribljim kolačima i drugim sličnim jelima.

Međutim, kada uporedite njihovo čisto prženo meso, ne morate biti napredni gurman da biste primijetili razliku u okusu između njih u korist oslića. Meso mu je mekše, sočnije i samim tim ukusnije.

Ova riba je dobra u svakom pogledu: ukusna, zdrava, ljekovita, hranjiva. Savršen je za gurmanska i dijetalna jela. Ako se današnji grabežljivi lov na oslića zaustavi, njegova ogromna populacija moći će prehraniti više od jedne generacije zemljana.

dobar savjet, puno se pridržavam: rješavam ukrštene riječi, učim njemački, trudim se da ne gledam TV.

Vitamini sa biotinom su samo božji dar za lijepu kosu, kožu i nokte. Uzeo sam Natubiotin kada.

Ako je neko ubio komšiju u prošlom životu, zaveo dete pretprošle godine i spalio selo pre par života, .

I sam sam posjetio ovu pijacu mnogo puta.

Tiamin je već uništen u neutralnom okruženju, a još više u alkalnom. Dakle fraza da je nestabilan.

© 2018 Lifegid.com
Povjerljivost

Korištenje bilo kojeg materijala objavljenog na stranici je dozvoljeno uz vezu na lifegid.com

Uredništvo portala ne smije dijeliti mišljenje autora i nije odgovorno za autorske materijale, za tačnost i sadržaj oglašavanja

Oslić je riječna ili morska riba

Oslić, rod morske ribe porodice bakalara. U Europi je oslić odavno priznat kao najbolji predstavnik pasmina bakalara. Meso oslića ima široku primenu u dijetalnoj ishrani i organizam se veoma dobro apsorbuje.

Prosječna dužina ribe je 20-70 cm, a težina do 2,5-3 kg. Ima izduženo tijelo, jednu kratku i jednu dugu leđnu peraju. Leđa oslića je sivkasto-crna, dok su stranice i trbuh srebrno-sive. Meso oslića je nemasno, mekano, belo, sa niskim kostima, plehovi se lako odvajaju od kostiju nakon kuvanja.

Najčešće su u prodaji smrznuti fileti (suho smrznuti i glazirani), kao i smrznuti trupovi bez glave sa i bez glave. Svježi oslić brzo gubi okus i aromu. Brzo zamrzavanje pomaže da se uspori/odloži ovaj proces.

U prvim godinama života oslić se hrani sitnim škampima, temistom, kalanusom itd. Po nastupu puberteta, dužine preko 31 cm, postaje grabežljivac i konzumira jato pelagične ribe (haringa, skuša, menhaden). ), veliki beskičmenjaci (škampi i lignje). Srebrni oslić zimuje na dubinama većim od 20 m.

Kada kupujete smrznutu ribu, veoma je važno da budete sigurni da nije ponovo zamrznuta. U pravilu, nakon smrzavanja, riba je prekrivena tankim slojem leda, koji je štiti od isušivanja. Ovdje budite oprezni: neki proizvođači glaziraju ribu tako da sloj leda postane deblji od samih morskih plodova. Ne samo da ćete morati preplatiti težinu leda, već će i riba nakon takvih manipulacija postati neukusna.

Ako je, naprotiv, riba presvijetla, to znači da je zamrznuta jako davno, a za to vrijeme uspjela se osušiti i pored ledenog pokrivača. Ako se oblik ribe čini neprirodnim, slomljenom, najvjerojatnije je nekoliko puta odmrznuta, a zatim ponovo zamrznuta. Okusna svojstva oslića se u takvim slučajevima gube.

Korisna svojstva oslića

Oslić je bogat izvor proteina, sadrži makro i mikroelemente kao što su: kalcijum, kalijum, magnezijum, natrijum, fosfor, sumpor, hlor, gvožđe, jod, cink, bakar, mangan, hrom, fluor, kobalt, moliben i nikl. Oslić sadrži vitamin C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP, kao i oslić sadrži zasićene masne kiseline, koje blagotvorno utiču na ljudski organizam.

Sadrži vrlo malo masti. Od oslića možete skuhati mnoga ukusna jela. Meso oslića je ukusnije od mesa bakalara, mekše je i masnije.

Oslić je dobar za štitnu žlezdu, kožu i sluzokožu, nervni i probavni sistem, odlično reguliše šećer u krvi i antioksidans je.

Naučnici savjetuju da barem u minimalnoj količini redovno jedete oslića, lososa ili ribu lumpu – čak i male porcije ove ribe u potpunosti zadovoljavaju naš organizam omega-3 masnim kiselinama neophodnim za zdravlje.

Nedostatak Omega-3 dovodi do poremećaja u radu kardiovaskularnog sistema, hipertenzije, depresije, dijabetesa, smanjuje reproduktivnu funkciju i opušta nervni sistem.

Opasna svojstva oslića

Pri tome je vrlo važno da riba bude samo jednom zamrznuta i pravilno uskladištena prema tehnologiji. Inače će se oslić iz ledenog bloka, nakon odmrzavanja, pretvoriti u bezstrukturnu masu bez ukusa.

Dakle, morate naučiti kako razlikovati svježe smrznuti oslić od tromog lošeg okusa. S obzirom da smrznuta riba nekoliko puta gubi okus i korisna svojstva, prilikom kupovine morate paziti da nije ponovo zamrznuta. Da biste to učinili, obratite pažnju na težinu ribe. U pravilu, nakon smrzavanja, oslić je prekriven ne baš debelim slojem leda, koji ga štiti od isušivanja. Težina ribe treba odgovarati njenoj veličini. Ako je pretežak za svoje dimenzije, onda su proizvođači za glazuru koristili mnogo leda, što će ga učiniti neukusnim. A ako je oslić prilično lagan, dakle, davno je smrznut i najvjerovatnije se za to vrijeme osušio.

Jedna od epizoda programa “Sve će biti ukusno” govori o tome kako skuhati tri ukusna jela od oslića!

Sezonski proizvodi iz našeg kataloga:

Ne smijete koristiti nikakve materijale bez našeg prethodnog pismenog pristanka.

Za osobe starije od 16 godina

Administracija nije odgovorna za pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će dostavljene informacije pomoći i da neće naštetiti vama osobno. Budite oprezni i uvijek se obratite odgovarajućem ljekaru!

Oslić, vrijedna komercijalna riba, vrlo je ukusan, ali je, nažalost, manje poznat od svojih rođaka iz porodice bakalara. Ali oslić je pravo skladište korisnih tvari i jedenje jela od njega pretvara se u opipljive koristi za cijeli organizam.

Najvažnije je znati odabrati kvalitetnu ribu, kako je ukusno skuhati i pod kojim indikacijama je najkorisnija, a u kojim slučajevima je oslić štetan.

Koje supstance utiču na dobrobit oslića

Postoji više od desetak vrsta ove grabežljive dubokomorske ribe, ali njihove razlike važne su samo ihtiolozima i ribarima, jer su sve praktički jednake okusom i korisnim kvalitetama.

Mineralni asortiman u osliću predstavljaju fluor, bakar, sumpor, nikl, kalijum, hlor, fosfor, hrom, kalcijum, magnezijum, gvožđe, mangan, jod, molibden, cink, natrijum, hrom, kobalt. Uz prosječnu porciju jela od fileta oslića, do 50-130% dnevnog unosa određenih vrsta minerala može ući u ljudski organizam.

Od vitamina u osliću najpotpunije su zastupljeni PP, C, E, A i grupa vitamina B (B1, B2, B6, B9, B12).

Meso oslića, a posebno njegov kavijar, uz lososa i lumpu, vrijedan su izvor omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, neophodnih za pravilno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Poznata su i zaštitna svojstva omega-3 u odnosu na razvoj hipertenzije i proširenih vena.

Čemu služi oslić za one koji prate figuru

File oslića se lako, brzo vari i uopšte ne opterećuje organizam kalorijama - na 100 g sirove ribe ima ih samo 86. 100 g kuvanog oslića - 93 kcal, pečenog ili dinstanog - oko 95 kcal, prženog - 105 kcal. Budući da je niskokalorični proizvod, oslić, osim toga, sprječava nakupljanje masti na problematičnim područjima figure i stoga se često pojavljuje na jelovniku dijete.

Koje bolesti će imati koristi od oslića

Redovna upotreba oslića u principu ima pozitivan učinak na stanje cijelog ljudskog organizma, ali, kao i mnogi drugi proizvodi koji se odlikuju jedinstveno izbalansiranim kompleksima vitamina, minerala i drugih tvari, postoje područja zdravlja na koja oslić utiče. posebno primetno.

probavni sistem;

Reproduktivni sistem

mukozne membrane;

kože;

I sa hormonskim poremećajima.

Ali njegova ljekovita svojstva nisu ograničena na ovo:

jela od oslića za dijabetes korisna su iz dva razloga - nisu teška za gastrointestinalni trakt, sadrže minimum kalorija i masti, a također snižavaju razinu šećera u krvi;

Sastav ribljeg filea djeluje kao antioksidans, doprinoseći uklanjanju toksina i slobodnih radikala iz tijela, kao i potpunoj obnovi krvi;

Kao plod mora s visokim sadržajem joda, oslić je koristan za bolesti štitne žlijezde;

ubrzo nakon uvođenja oslića u sedmičnu prehranu, metabolizam se približava normi;

oslić doprinosi brzom vraćanju zdravlja u normalu nakon zaraznih bolesti;

· brojni naučnici govore i o teorijskim prednostima ove ribe za prevenciju raka;

· jela od oslića, inače, idealno elegantno servirana (za bolju psihološku percepciju) preporučuje se uključivanje u ishranu tokom perioda depresije i jakog stresa. Oslić takođe pozitivno utiče na san, normalizujući ga, terajući nesanicu.

Kako odabrati i kuhati ribu kako biste imali koristi od oslića

Drugi naziv za oslić na policama je oslić.

Veličina ribe varira od 20 do 90 cm, a težina rijetko prelazi 3 kg.

Kada kupujete ohlađenu ribu, trebali biste procijeniti svježinu njenog mirisa, blistavost očiju i činjenicu da kada pritisnete na file, rupa za prst treba nestati bez traga.

Ali svježi oslić je dobar za prodaju samo u blizini mjesta gdje je ulovljen, jer dugotrajno skladištenje u hladnjaku smanjuje njegov okus.

Smrznuti oslić ide u prodaju bez utrobe cijelih trupova ili fileta. Suvo (šok) zamrzavanje najpotpunije čuva blagodati oslića.

Ako birate oslića prekrivenog ledom kada je zamrznut, morate procijeniti sljedeće:

Veličina ribe treba odgovarati njenoj težini. Pretežak - višak smrznute vode potrošen je povećao cijenu oslića i pokvario strukturu njegovog mesa, kidajući vlakna. Sumnjivo lagan - znači da je ustajao i da je vlaga iz mesa uspjela da ispari, pa će biti bezukusno i suho;

· kriva, zakrivljena riba, najvjerojatnije je odmrznuta i zamrznuta više puta, a to osliću potpuno lišava visokog okusa i mnogih korisnih svojstava.

U osliću ima sitnih kostiju, ali se nakon termičke obrade ribe ploče fileta lako odvajaju od njih i grebena.

Bijelo, ne baš gusto meso oslića mnogi smatraju nježnijim, masnijim i sočnijim od mesa bakalara ili pola pola. Oslić se može ukusno skuhati po recepturi za skušu, pola i bakalar, a možete i kombinovati filete ove ribe u jelima.

Imajući na umu da je meso oslića samo po sebi suho, za prženje treba odabrati tijesto ili deblji sloj prezla, pri pečenju staviti u foliju ili kulinarski omot, sloj tijesta, navlažiti sosom ili juhom . Bilo kojim načinom pripreme, oslić ne gubi svoja korisna svojstva. Sa njom kuvaju riblju čorbu, riblje pite, kotlete, variva.

Moguća šteta za oslića i kontraindikacije za njegovu upotrebu

Prednosti ove ribe su odlične, ali postoje i nedostaci, izraženi u potencijalnoj šteti oslića koju može donijeti, te u kontraindikacijama za njenu upotrebu.

Kontraindikacija za prisustvo oslića na stolu je gastritis visoke kiselosti i čir, jer ova riba lako povećava kiselost želučanog soka;

Naravno, ne možete koristiti oslić s individualnom netolerancijom na plodove mora.

Teški metali i druga zagađenja koja ulaze u okeane kao rezultat ljudske aktivnosti imaju tendenciju ne samo da se otapaju u vodi, već i da se akumuliraju od strane nižeg morskog života, na primjer, algi i rakova. I dalje duž lanca ishrane, štetne tvari završavaju u komercijalnoj ribi, od kojih se neke, na primjer, bakalar odlikuju sposobnošću da ih akumuliraju u prilično velikim količinama.

Nažalost, porijeklo oslića često je nemoguće uopće utvrditi, ali se može pretpostaviti da glavni dobavljači ribe love u ekološki čistim vodama. Možete odabrati i oslića uzgojenog u umjetnim uvjetima.

No, uz bilo kakvu sumnju u kvalitetu ribe, ne treba je previše obilno uključivati u prehranu djece, trudnica i dojilja, starijih osoba i onih koji su teško oslabljeni bolešću.

Poznavatelji zdrave prehrane trebaju obratiti pažnju na činjenicu da mnogi proizvođači morskih plodova koriste prehrambene aditive i stabilizatore dizajnirane za poboljšanje kvalitete smrznutih proizvoda - zadržavanje vode u njoj, očuvanje oblika, produžavanje roka trajanja, konačno. Mnogi od aditiva su zvanično dozvoljeni, kao što je E452, ali ostaje da se vidi o njihovoj bezopasnosti za ljude.

Obična objava na zabavnom portalu Pikabu postala je predmet polemike na internetu. Cijela zemlja sada pokušava pronaći fotografije oslića. Kanal stranice prikazuje kako oslić izgleda u svom prirodnom staništu, na rasprodaji i na stolu.

Oslić je neupadljiva riba iz porodice oslića, koja se lako može kupiti na bilo kojoj pijaci u Rusiji. Međutim, ovih dana društvene mreže bukvalno vrve pričama i memovima o osliću. Razlog za to bila je smiješna objava na portalu Pikabu. Na njemu je korisnik pod nadimkom VARCHUN13 objavio fotografiju ribe sa čudovištem licem. Prema njegovim riječima, ovako izgleda oslić u svom prirodnom staništu. Objava je dobila desetine hiljada pregleda i nekoliko hiljada lajkova, a ubrzo su je pošteno ukrale popularne zajednice na VKontakte i Odnoklassniki. Evo kako je izgledao originalni post.

Korisnici su se mnogo šalili na račun izgleda čudnog stvorenja. Naravno, bilo je i onih koji su sumnjali u istinitost zapisa. Korisnici su u komentarima objavili i druge fotografije oslića na kojima su izgledali ljepše. Međutim, ove slike nisu razuvjerile većinu komentatora - prisjetili su se samo da čak i djevojke na Instagramu i život izgledaju sasvim drugačije.

Šale su šale, a do jutra 14. novembra mem je ušao u najpopularnije upite za pretraživanje u Google-u i Yandex-u. Ljudi traže fotografije oslića i pokušavaju otkriti da li obični oslići izgledaju tako monstruozno "u stvarnom životu"?. Nudimo izbor fotografija oslića u različitim uglovima i situacijama.

Kako izgleda oslić - fotografija oslića

Počnimo sa "portretima oslića". Ispostavilo se da 11 vrsta riba istovremeno pripada osliću. Svi se malo razlikuju jedni od drugih u pogledu eksterijera, odnosno izgleda. To znači da su oslići različiti - među njima ima i "lijepih" i "čudnih".

Sve osliće odlikuju tanki, oštri zubi koji izgledaju zaista zastrašujuće. Imaju i neugodnu skalu boju - svijetlo sivu sa efektom sluzi. Budimo iskreni - nikada nismo pronašli fotografiju vraga koja bi izgledala isto kao na slici Pikabu. Ali nemojmo to nazvati lažnim. Među oslićima postoje podvrste koje žive na dubini od 1000 metara. I dubokomorske ribe poznate su po svojim deformitetima. Na kraju, tamo, u mraku mora, jednostavno nema ko da ih pogleda. Što se tiče naših pretraga, najstrašniji oslić pronađen s biološkim dokazom je ovaj:

Inače, najveći oslići dosežu veličinu od 1,5-2 metra. Zamisliti čudovište sa fotografije u takvim dimenzijama je veoma zastrašujuće.

Ali ponekad oslić izgleda veoma lijepo. Kada? Kada završi na našim tanjirima i u našim tepsijama. Meso oslića je mekano i sočno i odlično se slaže sa pire krompirom, povrćem sa roštilja i drugim prirodnim prilozima. Oslić se može vrlo jednostavno skuhati u sporom štednjaku prženjem sa lukom i šargarepom. U Rusiji takođe često peku oslić sa povrćem u rerni - ovo jelo odlično ide uz belo vino.

Kako kuhati oslić? recepti za oslić

Evo malog izbora fotografija oslića sa gastro instagrama:

Naučite recepte. Istina, u narednim danima vidjet ćete oslića u drugačijem obliku - u obliku mema. Nažalost, nisu uvijek duhoviti. Držite se prijatelji! Čekamo invaziju smiješnih i istovremeno strašnih jazbina na webu.

Video: rezanje oslića, Andrej Pristaj

Opis: SILVER HACK ili SILVER HAKE je vrijedna riba iz reda bakalara, porodice oslića. Živi u sjeverozapadnom Atlantiku. Dužina ribe je 25-35 cm (maksimalno 80 cm), težina 180-600 g. Mlade ribe se hrane sitnim rakovima kao što su škampi, themisto, calanus, itd., a odrasle jedinke su već grabežljivci i jedu ribu iz jata kao npr. haringa, skuša, menhaden i veliki beskičmenjaci, lignje, kao i mladi skoro svih riba.

U prodaju ide u smrznutom obliku, cijela ili bez glave i u obliku fileta.

Upotreba u kulinarstvu: Meso oslića je dobrog ukusa, dosta nemasno, lako je svarljivo, a jela od njega su korisna svima, pa se koristi i u dijetalnoj hrani. Oslić pravi odlična hladna predjela, prva i druga jela, jela od ribe i jela. Ukusna je u bilo kom obliku kuvana, pržena, dinstana sa povrćem. Od njega se prave kotleti, ćufte, pudinzi, a puni se i prži u testu. Za više kalorija može se kuvati sa različitim sosovima od pavlake, vrhnja i putera. Prženi oslić pod marinadom je vrlo ukusan, a prilikom pečenja, kako ne bi ispao suh, mora se povremeno zalijevati vlastitim sokom ili čorbom ili umakom.
Prilikom pripreme oslića možete koristiti različite začine i začinsko bilje, na primjer: crni biber, bijeli biber, suva slatka paprika, aleva paprika, muškatni oraščić, mljevena zrna korijandera, lavruška, kopar, peršun, timijan, zeleni luk, komorač, celer, estragon, kurkuma, kapari, beli luk itd.

SILVER HACK ili SILVER HAKE ima srodne vrste i evo nekih od njih:

Evropski oslić (Merluccius merluccius): Ova vrsta je rasprostranjena u Atlantskom okeanu, od obale Norveške do Crnog mora. Oslić evropski ima belo, mekano, ukusno i nemasno meso, dobre arome. U Evropi je veoma tražen.

PACIFIKSKI oslić (Merluccius productus): Komercijalne agregacije ove ribe uobičajene su uz obale Sjeverne Amerike, od Kalifornije do Aljaskog zaljeva. Od 1967. njegov ulov je toliko porastao da je pacifički oslić počeo da se takmiči sa svojim atlantskim rođacima na policama ribarnica. Kuvano meso je bele boje i prijatnog ukusa, meke i sočne teksture.

Kapski oslić (Merluccius capensis): Uobičajen je kod obala Južne Afrike. Nakon 1962. godine od velike je ekonomske važnosti i postao je vrlo važan objekt kočarskog ribolova. Brojna je jer raste mnogo brže od ostalih vrsta ovog roda, pa je stoga i obnova komercijalnog stada mnogo brža.

Argentinski oslić (Merluccius hubbsi): Ova riba je uobičajena duž atlantske obale ovog kontinenta. Brojna je i, osim toga, argentinski oslić, kao i rtski oslić, raste mnogo brže od drugih vrsta, pa je stoga brža obnova komercijalnog stada.

Novozelandski oslić (Merluccius australis): Prilično čest u blizini Novog Zelanda i lokalno bere se, ali nije pronađen u Australiji.

Čileanski oslić (Merluccius gayi): Rasprostranjen je samo duž pacifičke obale Južne Amerike i dugo je poznat kao predmet ribolova.