Soljanka od pečuraka sa kupusom za svaki dan. Soljanka od pečuraka sa kupusom, odlična supa! Pokušajte...

Pozdrav, dragi čitaoci mog bloga! Danas bih vam želio ponuditi kulinarsko remek-djelo - recept za pravljenje soljanke od gljiva sa kupusom. Kako bi se neiskusnim domaćicama lakše snašle, svaki korak je popraćen fotografijom.

Ovo jelo će biti prekrasan dodatak prijateljskim okupljanjima za velikim stolom. Ukusan je i skladno kombinuje slane note, jednostavan za pripremu i spada u klasične ruske recepte.

Sastojci za jelo:

1. Kupus – 600 gr.

2. Pečurke – 400 gr.

3. Luk – 110 gr.

4. Kiseli krastavci – 150 gr.

5. Šargarepa – 150 gr.

6. Paradajz pasta – 1,5 kašike. kašike

7. Beli luk – po ukusu

8. So - po ukusu

9. Biber - po ukusu

10. Zeleni - po ukusu

12. Suncokretovo ulje – 3 kašike. kašike

Način kuhanja:

1. Posna soljanka se pravi sa pečurkama i savršena je tokom dijete ili posta. Za to možete koristiti bilo koje gljive koje imate.

Ja sam strastveni berač gljiva i uvijek imam divlje gljive na zalihama u zamrzivaču. Želio bih napomenuti da su sve gljive, osim šampinjona, uvjetno jestive, pa ih je bolje prokuhati unaprijed i tek onda čuvati.

Ne kupujte sumnjive šumske gljive, jer mogu lako izazvati trovanje ako ne znate bolje. Šampinjone je bolje kupiti u prodavnici. Dobro ih operite i skuvajte.

2. Povrće se mora dobro oprati pod mlazom vode. Narezao sam ga na četvrtine kolutića.

3. narendati na krupno rende.

Uzimam veliki, duboki tiganj. Tiganj ili kotao će dobro doći. U njemu zagrejem suncokretovo ulje i sipam luk i šargarepu. Pržim ih, povremeno mešajući, oko 5 minuta.

4. Kupus iseckam na tanke trakice koje će se lako sažvakati i brzo dinstati.

5. Dodajte im seckani beli kupus.

6. Zatim u mešavinu povrća dodam paradajz pastu, so, biber, začinsko bilje i beli luk. Podjednako je dobro koristiti sušeno i svježe začinsko bilje. Ako kuhate ljeti, bolje je uzeti svježi, vitaminom punjeni peršun i kopar iz bašte ili pijace.

7. U tiganj sipajte 200 ml vode i sve dobro promešajte. Ostavljam da se krčka sa otvorenim poklopcem na srednjoj vatri.

8. U ovom trenutku radim pečurke. Iseckam ih krupno, a male ostavljam cele. Dodajem ih u tiganj sa povrćem i ponovo sve izmiksam. Ne menjajući nivo toplote, nastavljam da kuvam smesu sa otvorenim poklopcem još 5 minuta.

9. Solyanka se priprema sa kiselim krastavcima koji dodaju potrebnu pikantnu koricu. Isjekla sam ih na tanke poluprstenove.

10. Sipati u sadržaj tepsije. Krčkajte 5 minuta bez zatvaranja poklopca.

11. Nakon ovog vremena, vegetarijanska mješavina bi trebala biti prilično mekana. Veoma je ukusno servirati vruću, iako nakon hlađenja ne gubi ukus. Bon appetit!

Ovaj recept je predivan ne samo zbog svog divnog ukusa, brze pripreme i jednostavnosti sastojaka. Odličan je za čuvanje za zimu.

Onda ne škodi dodati malo sirćeta. Takođe je veoma ukusno napraviti soljanku sa kiselim kupusom, što će je učiniti zanimljivijom. Isprobajte različite opcije i uporedite rezultate.

Pretplatite se na vijesti i ne propustite nove recepte koji stimulišu apetit. Provedite vrijeme u kuhinji sa zadovoljstvom, pripremajući nova ukusna jela. Vidimo se opet!

Jedan od najpopularnijih preparata koje domaćice prave za buduću upotrebu je siša sa kupusom i gljivama za zimnicu. Može se poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog - samo ga treba zagrijati. Koristi se i za pripremu prvih jela.

Mogućnosti kuhanja

Priprema svakog predjela ima svoje suptilnosti, a soljanka sa kupusom i gljivama nije izuzetak.

Jedan od glavnih sastojaka soljanke je paradajz. Prije kuhanja s njih morate skinuti kožu. To će biti lakše učiniti ako ih prelijete kipućom vodom ili čak uronite u kipuću vodu na par minuta. Međutim, paradajz se često može zamijeniti paradajz pastom, gdje se nalazi u koncentriranom obliku. U tom slučaju morate odabrati odgovarajući recept.
Bolje je odabrati kupus za hodgepod od onih sorti koje su namijenjene za dugotrajno skladištenje. Poželjno je isjeckati ga na sitne komade. Ako ste nepažljivi, jelo će ispasti neukusno.
Gljive za pravljenje soljanke moraju proći svu potrebnu obradu: potrebno ih je sortirati, očistiti od ostataka, oprati i, ako je potrebno, namočiti u zakiseljenoj ili posoljenoj vodi. Nakon toga ih je potrebno prokuvati, skidajući pjenu, dok ne potone na dno. Ostaje samo ocijediti u cjedilu, isprati i sačekati da voda iscuri. Tek nakon toga su pečurke spremne za prelazak u mješinu.
Za pečurku je pogodna svaka gljiva, ali najukusnije su vrganji, vrganji i vrganji.
Ako kupus sa šampinjonima dinstate duže, hodgepods će dobiti poseban ukus, ali će postati manje zdrav.

Domaću siću možete čuvati i zimi na sobnoj temperaturi, pod uslovom da se stavi u sterilizovane tegle i da se tačno poštuje receptura i tehnologija pripreme.

Solyanka sa kupusom i gljivama: jednostavan recept

pečurke – 1 kg;
svježi paradajz - 0,7 kg;
bijeli kupus - 2 kg;
luk - 0,5 kg;
biljno ulje – 0,25 l;
sirće (9 posto) - 40 ml;
lovorov list - 2 kom.;
piment grašak - 2 kom.;
šećer – 40 g;
sol – 20 g.

Način kuhanja:

Pripremite pečurke, isjeckajte, prokuvajte dok ne omekšaju, izvadite šupljikavom kašikom i ohladite.
Stavite paradajz u kipuću vodu na 3 minute, prebacite u hladnu vodu i skinite kožicu. Izrežite na male komade proizvoljnog oblika.
Luk narežite na pola prstena.
Uklonite krupne listove sa glavice kupusa, uklonite peteljku, a kupus nasjeckajte.
U kotlu zagrejte ulje, dodajte kupus, luk i paradajz. Krčkajte 50 minuta.
Posolite, pošećerite, dodajte pečurke, dodajte sirće, promešajte i dinstajte još 20 minuta.
Stavite u pripremljene tegle. Ako paradajz, po vašem mišljenju, nije previše kiseo, na dno svake tegle možete sipati malo stolnog (9%) sirćeta - kašičica na litar tegle.
Kada se namotaju, okrenite tegle. Nakon hlađenja, izvadite mješinu za zimnicu.

Ovo je najjednostavniji recept za soljanku, koja se priprema od kupusa, gljiva, luka i svježeg paradajza.

Klasični recept za soljanku sa kupusom i pečurkama

pečurke – 1 kg;
paradajz pasta (bez soli) – 100 g;
bijeli kupus - 2 kg;
luk - 0,2 kg;
biljno ulje – 0,25 l;
stono sirće (9%) – 40 ml;
voda – 0,25 l;
aleva paprika (grašak) – 4 kom.;
karanfilić – 2 kom.;
šećer – 40 g;
sol – 30 g.

Način kuhanja:

Narežite kupus. Stavite ga u tepsiju sa debelim dnom, na čije dno treba sipati skoro punu čašu ulja (malo treba ostaviti za prženje luka). Pomešajte čašu vode sa dve kašike sirćeta i sipajte u šerpu sa kupusom. Tu dodajte biber i karanfilić. Pirjajte kupus na laganoj vatri 30 minuta.
Pomiješajte sa paradajz pastom, solju i šećerom, po potrebi dodajte malo vode i dinstajte još četvrt sata.
Dodati pečurke kuvane dok ne omekšaju i isečene na sitne komade.
Na ulju propržiti luk, isečen na kolutove. Zatim pržite pečurke zajedno sa njim 5 minuta.
Pečurke i luk stavite u tiganj sa kupusom. Krčkati đubrivo još 10 minuta, nakon čega se već može stavljati u tegle.
Tegle punjene salivom pokrijte metalnim poklopcima, ostavite da se ohlade na normalnoj temperaturi, a zatim ih ostavite za zimu.

Ova mljavica će biti blago kiselkasta od one pripremljene po prethodnom receptu. Osim toga, imat će specifičnu začinsku aromu svojstvenu mlji, koju mu daju karanfilić i piment.

Solyanka sa kupusom, pečurkama i šargarepom

pečurke - 1,5 kg;
kupus - 1 kg;
paradajz – 1 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa – 1 kg;
jabukovo sirće (6%) – 125 ml;
biljno ulje - 125 ml;
sol – 60 g;
šećer – 40 g;
mljeveni crni biber - 5 g.

Način kuhanja:

Svo povrće operite i ogulite, paradajzu skinite koru.
Prethodno skuvane pečurke narežite na trakice, paradajz na tanke polukrugove, a luk na polukrugove.
Narendajte šargarepu za korejske salate.
Kupus sitno nasjeckajte.
U kotao sipajte ulje, u njega stavite svo povrće, posolite ga i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta.
Dodajte šećer i biber, sirće, dinstajte još 10 minuta i stavite u tegle.
Nakon hlađenja, zatvorene tegle odložite u ostavu ili podrum.

Solyanka od gljiva s povrćem ispada lijepo i ukusno. Zahvaljujući velikom sadržaju raznovrsnog povrća, veoma je zdrav.

Solyanka sa kupusom, pečurkama i paprikom

pečurke – 1 kg;
kupus - 0,5 kg;
paradajz – 2 kg (ili 0,3 kg paradajz paste i 0,3 l vode);
paprika - 0,5 kg;
luk - 1,5 kg;
šargarepa – 1,5 kg;
gorka paprika – 1 kg;
lovorov list - 2 kom.;
aleva paprika (grašak) – 5 kom.;
sol – 60 g;
stono sirće (9%) – 100 ml.

Način kuhanja:

Pripremljene pečurke (već skuvane) narežite na trakice.
Paradajz ogulite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa ili razblažite paradajz pastu sa vodom.
Preostalo povrće nasjeckajte na tanke trakice.
Stavite povrće u tepsiju s debelim dnom ako koristite pastu umjesto svježeg paradajza, dodajte ga u ovoj fazi.
Posolite i dinstajte 40 minuta.
Dodajte začine, sipajte sirće, dinstajte još 5 minuta i stavite u tegle. Zatvoriti metalnim poklopcima, sačekati da se ohladi i ostaviti za zimu.

Prema ovom receptu, šampinjon od gljiva ispada prilično pikantan. Svidjet će se onima koji vole začinjena jela.

Pripremiti hodgepods sa kupusom i gljivama za zimu nije težak zadatak. U međuvremenu, ovo jelo je univerzalno i sviđa se gotovo svima.

Bogata soljanka sa pečurkama je izdašno jelo koje će vas zagrejati u hladnim, olujnim danima. Ispada hranjivo čak i bez dodavanja mesa. Za supu su pogodne bilo koje gljive.

Sastojci: 2 litre jake mesne čorbe, 80 g dimljene kobasice, 340 g kuvanih dimljenih prsa, 3 krompira, 380 g bukovača, 2 glavice luka, šaka maslina bez koštica, 3 paradajza, krupna so.

Čorba se dovede do ključanja i doda se. U njega se šalju mali komadi krompira.
Pečurke i luk se sitno iseckaju. Zajedno se prže na zagrijanom ulju dok ne budu kuhane.
Kobasica i prsa se režu na komade veće od krompira. Takođe se prže u tiganju dok ne porumene zajedno sa pečurkama i povrćem. Zatim se ovdje izlažu pasirani paradajz bez kože.
Kada se masa zgusne, sipa se u čorbu.

Ostaje samo posoliti, dodati masline i kuhati jelo još par minuta. Grančica zelenila samo će naglasiti ukus jela.

Sa pilećim srcima

Sastojci: 820 g pilećih srca, 130 g paradajz paste, 7-8 velikih kašika prženih pečuraka, 370 g dimljene kobasice, 10-12 zrna crnog bibera, krupna so, 7-8 bureta kiselih krastavaca, 4-3 krompira, 4-3 krompira , 2 paradajza, isto toliko slatke paprike i luka, puna čaša kiselog krastavca. Kako pravilno pripremiti pečurku sa iznutricama opisano je u nastavku.

Kobasica i kobasice se iseku na sitne komade, a zatim prže dok ne postanu hrskave. Dodaju im se kriške krastavca i zajedno se proizvodi pirjaju još par minuta.
Nasumično seckano sveže povrće, osim krompira, pirja se posebno. Prije dodavanja paradajza u prženje, uklonite koru kipućom vodom. Kad povrće omekša, prelije se paradajz pastom i dinsta još par minuta.
Nusproizvodi se očiste od viška i kuhaju u posoljenoj kipućoj vodi do potpune kuhanja.
Zatim se u tiganj dodaju prženje iz prvog i drugog koraka, kockice krompira, salamura, medoviti pečurke, biber i so.
Nakon ključanja, supa se krčka na laganoj vatri pod poklopcem oko pola sata.

Služi se sa bogatom kiselom pavlakom i kriškom sveže pečenog hleba.

Soljanka od pečuraka sa kiselim kupusom

Sastojci: kilogram kiselog kupusa, jedan luk, 2 bačve kiselih krastavčića, 3 velike kašike paradajz paste, šaka crnih maslina, pola kilograma bilo kojih pečuraka, prstohvat šećera, kuhinjska so, mešavina paprika.

Kupus se opere vodom da ne bude previše kiseo. Zatim se dinsta u velikoj tavi zajedno sa paradajz pastom i malom količinom biljnog ulja.
Nakon par minuta dodajte kockice luka i trakice kiselog krastavca. Komponente tiganja se napune malom količinom vode i pirjaju dok ne omekšaju.
Pečurke se kuvaju u drugom tiganju: svježi – 12-15 minuta, sušeni – oko pola sata. Voda se odmah posoli.
Sadržaj prve tepsije prebaci se u pripremljene pečurke. Tu se dodaju i šećer, nasjeckane masline ili crne masline, te mješavina paprika.

Servirana topla soljanka sa pečurkama i kupusom sa domaćom pavlakom.

Mogućnost vegetarijanskog kuhanja

Sastojci: 3 glavice luka, 5 velikih kašika paradajz paste, 3 kisela krastavca, 30 g sušenih vrganja i 230 g bilo kojih svežih, beli luk po ukusu, šaka maslina ili crnih maslina, 3 krompira, slatka paprika, so , mljeveni kim.

Suhe šampinjone potopite u toplu vodu pola sata.
Svježi sastojci se režu na ploške i prže sa kockicama luka, nasjeckanim bijelim lukom, soli i začinima. Kada se pečurke u tiganju smanje, možete im dodati malo vode i zajedno dinstati hranu 7-8 minuta.
Štanglice krompira i seckane sušene pečurke se sipaju u šerpu sa vodom. Kontejner se šalje na štednjak.
Na kraju, u tiganj ide paradajz pasta, nasjeckane masline ili masline i kriške krastavca.

Sadržaj posude se prenosi u tepsiju. Supa se posoli i kuva dok krompir ne omekša.

Solyanka supa sa različitim vrstama gljiva

Sastojci: 5-6 svježih šampinjona, 60 g suhih vrganja, 120 g slanih i isto toliko svježih šampinjona, 3-4 čena bijelog luka, šargarepa, 2 bureta kiselih krastavca, crni luk, velika kašika paradajz paste, 1/3 šolje salamure od krastavaca, šaka maslina, prstohvat šećera, krupna so, sveže začinsko bilje.

Na bilo kojem ulju propržite seckanu šargarepu, beli i crni luk. Kada povrće porumeni, u tiganj dodajte paradajz pastu i krupno narendane kisele krastavce.
Nakon još nekoliko minuta ulijeva se otopina kiselih krastavaca. Masa se krčka na srednjoj vatri 12-14 minuta. Pritom se posoli i pošećeri. Možete dodati bilo koje začine.
Sve gljive se iseckaju i šalju da se kuvaju. Osušeni proizvod prvo treba namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati.
Gotove pečurke izvadite iz juhe i sitno nasjeckajte. Tečnost se filtrira. Ponovo se vraćaju u čorbu.
Nakon još 10-12 minuta kuhanja, sadržaj tiganja i cijele masline se prebacuju u šerpu. Posolite supu sa pečurkama po ukusu.

Služi se sa dosta seckanog zelenila.

U spori šporet

Sastojci: 1,5 kg bilo kojih svježih šampinjona, velika kriška putera, 2 žlice. kašike brašna, veliki luk, 4-5 paradajza, šaka maslina ili maslina, so, mešavina paprika.

Pečurke se operu, ogule i sitno iseckaju.
U posudi „pametnog tiganja“ se zagreva puter, u njemu se prže komadići pečuraka i kockice luka. Program prženja je pogodan za to.
Gljivama i luku se dodaje brašno. Nakon par minuta dodajte pasirani paradajz bez kore. I također polovice maslina ili maslina, mješavina mljevenih paprika, sol.
Režim se mijenja u "Soup", nakon čega se 2 litre vode sipa u posudu.

Za pripremu jela potrebno je 14-17 minuta.

Solyanka sa gljivama i kupusom - priprema za zimu

Sastojci: kilogram bukovača i isto toliko svežeg kupusa (belog kupusa), pola kilograma luka, slatke paprike i šargarepe, velika kašika šećera, 2 velike kašike soli, mala. kašika paradajz paste, 3 velike kašike stonog sirćeta, 4-5 graška aleve paprike, lovorov list.

Kupus i šargarepa se iseckaju pomoću seckalice. Slatka paprika se isecka na male kockice.
Povrće se prži na zagrejanom ulju dok ne porumeni.
Pečurke se sitno nasjeckaju i kuhaju u posoljenoj kipućoj vodi 7-9 minuta. Nakon toga se prže zajedno sa minijaturnim kockicama luka u posebnom tiganju dok komadići povrća ne omekšaju.
Proizvodi iz posljednja dva koraka kombiniraju se u zajedničkoj posudi. Ovdje dodajte sol, šećer, lovorov list i biber.
Nakon dodavanja paradajz paste, smjesa se prelije sa pola čaše kipuće vode i dinsta pod poklopcem oko pola sata. Za to vrijeme sva tečnost iz posude treba da ispari.
Sipa se sirće. Pustite da proključa i ostavite da se jelo krčka 3-4 minuta.
Ostaje samo da se zelja od kupusa i šampinjona stavi u pripremljene tegle za zimu i zarolajte.

Kontejnere treba čuvati na hladnom mestu.

Priprema zimnice sa šargarepom i paprikom

Sastojci: kilogram divljih pečuraka, pola kilograma svežeg belog kupusa, 2 kg svežeg paradajza, kilogram slatke crvene paprike, 1,5 kilograma belog luka i isto toliko šargarepe, 340 g ljutog paprika, 6-7 piment grašak, 60 -70 g krupne soli, 110 ml stolnog sirćeta, 2-3 lista lovora.

Pečurke je potrebno prethodno prokuhati i staviti u cjedilo. Kada se tečnost iz njih ocijedi, proizvod se reže na tanke trakice.
Paradajz je oguljen i okrenut kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako želite da olakšate stvari, Umjesto svježeg povrća možete uzeti 320 g paradajz paste bez dodataka. Razrijedi se u istoj količini filtrirane vode.
Preostalo povrće se nasjecka na tanke trakice, a zatim stavi u posudu s debelim dnom i stijenkama. Ako umjesto paradajza koristite paradajz pastu sa vodom, tada se već u ovoj fazi ulijeva u ostale sastojke.
Sastojci se posole i ostave poklopljeno na srednjoj vatri 40-45 minuta.
Zatim se u tiganj dodaju svi navedeni začini i začini, a ulije se i stolno sirće. Dobijenu smjesu pirjajte još 6-7 minuta.
Poslastica se stavlja u pripremljene tegle. Kontejneri su zatvoreni metalnim poklopcima.

Jesen je radno vrijeme za mnoge domaćice da pripreme povrće za buduću upotrebu. Svi znaju koliko uživate u hladnom zimskom danu otvarajući teglu konzerviranog povrća i udišući arome ljeta. Ovo je dvostruko ugodnije ako se svo povrće uzgaja u vlastitoj bašti, a gljive se sakupljaju u šumi vlastitim rukama.

Solyanka je poznata od davnina, njeni recepti se mogu naći u drevnim kuharskim knjigama. I kupus i pečurke savršeno se kombinuju po ukusu, štaviše, ovo jelo se može koristiti kao prilog, kao hladno predjelo i za pripremu prvih jela. Danas ćemo vas upoznati sa nekoliko naših omiljenih recepata za ovo ukusno jelo, a vi sami možete odabrati onaj koji vam najviše odgovara.

Solyanka od gljiva sa kupusom - najbolji recepti za zimu

Mnoge domaćice vole da spremaju pečurke za zimu. Uostalom, ovo je veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo. koji će ukrasiti svaki sto. Glavni sastojci preparata su sveže povrće i pečurke. A da dodate pikantnost i pikantnost, možete dodati bilje, začine ili začine.

Recept bez sterilizacije

Ovo je najjednostavniji i najlakši recept za ovo divno jelo, koje će vam pomoći kada vam iznenada stignu gosti ili jednostavno kada poželite da razmazite svoju porodicu nečim ukusnim.

Da biste napravili začinjenu soljanku, potrebno vam je duplo više kupusa nego gljiva.

Sastojci:

3 kg kupusa,
1,5 kg pečuraka,
0,5 kg luka i paradajza,
Sol i šećer su po ukusu
Biljno ulje - 200 gr.,
Stono sirće - 40 gr.

Priprema:

Pripremljene pečurke očistite i prokuvajte dok ne budu potpuno kuvane,
Zatim stavite u cjedilo ili cjedilo i malo ohladite.
Stavite paradajz u vruću vodu na 2-3 minute, a zatim izvadite, ogulite i isjeckajte na sitne komade.
Luk narežite na tanke poluprstenove, a kupus na kockice ili debele trake.
Uzmite prostrani kotao sa debelim zidovima, stavite u njega svo povrće i dinstajte sat vremena. Nakon isteka vremena dodajte šampinjone, sve začine, sirće i dinstajte još 20 minuta.
Pripremite sterilisane tegle, probajte saljicu, a ako volite ljutu i kiselu, onda u svaku teglu sipajte po još jednu kašičicu sirćeta (ili vina) i stavite jeku među posude.

Potpuno ohlađena konzervirana hrana može se čuvati na hladnom mestu.

Veoma ukusna soljanka od pečuraka se pravi od kupusa i svežih pečuraka. Nije teško pripremiti se.Trebat će vam tradicionalni set povrća: kupus, šargarepa, paradajz i luk. Preporučljivo je uzeti velike pečurke, tako da će hodgepodge biti sočnije.

Količina povrća i gljiva izračunata je za 3 tegle kapaciteta 0,5 litara.

Sastojci:

Svježe pečurke - 1200 kg.,
Crveni i bijeli luk (oljušten) - samo 600 g.,
Oguljena šargarepa - 600 gr.,
kupus - 600 gr.,
Paradajz - 600 gr.,
suncokretovo ulje (bez mirisa) 250 gr.,
Sol 1 tsp. sa toboganom
1/4 tsp. limunska kiselina

Priprema:

Kupus nasjeckajte na trakice i stavite u duboku posudu. Dodajte limunsku kiselinu, izgnječite i ostavite 2 sata.
U međuvremenu dobro operite pečurke i kuvajte ih 30 minuta.
Pečurke stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda. A zatim provucite medene gljive kroz mlin za meso.
Ogulite šargarepu i luk.
Zatim narežite luk na kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
Paradajz isjeći na pola, odstraniti peteljke.
Zatim narežite na kockice.
U šerpu sa debelim dnom sipajte suncokretovo ulje i zagrejte. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte 3 minute.
Zatim dodajte šargarepu, promiješajte i pirjajte još 3 minute.
Zatim dodajte kupus u tiganj i ponovo promiješajte. Krčkajte 5 minuta.
Zatim dodajte seckani paradajz, posolite, promešajte i dinstajte 1 sat.
Nakon tog vremena dodajte medanu pečurku i dinstajte još 30 minuta.
Pripremljenu vruću pečurku stavite u sterilisane tegle.

Zavrnite poklopce i stavite ih pod ćebe da se ohlade.

Soljanka od pečuraka bez kupusa

Ako ne volite kupus ili želite da probate nešto sasvim novo i neobično, onda pripremite kesu bez kupusa, samo sa gljivama. Ugodno će vas iznenaditi svojim nježnim i pikantnim okusom.

Šampinjoni ili vrganje su najprikladniji za ovaj recept.

Da biste pripremili ovo jelo, morate odabrati svježi paradajz i gljive:

1 kg paradajza
0,5 kg kuvanih pečuraka,
1 veliki luk,
Začini: sol i crni biber u zrnu - po ukusu,
Lovorov list - po želji.

Šampinjone očistimo i operemo, pa ih isečemo na vrlo tanke kriške i kuvamo 10 minuta. U isto vrijeme pržite luk dok ne porumeni.

Paradajz operite, ogulite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Pečurke stavite u cjedilo i pomiješajte sa prženim lukom.

Sada svo povrće stavite u jednu posudu debelih zidova i stavite na najmanju vatru pola sata. Zatim dodajte začine i ponovo dinstajte 5 minuta.

Ako volite da vam je pikantnija mrvica, dodajte crnu ili crvenu papriku u svaku teglu na vrhu noža i promiješajte.

Pripremljenu siću stavite u sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima.

U sezoni berbe povrća, kada je kvalitetno i jeftino, ima smisla pripremiti ga za zimu. Recept za pravljenje soljanke sa kupusom, pečurkama i paprikom je vrlo jednostavan i originalnog je ukusa. Priprema je zgodna jer ne oduzima puno vremena domaćici.

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

Kupus i paprike u raznim dijelovima po 1 kg,
pečurke – 2 kg,
svježi paradajz – 2 kg,
Luk – 0,5 kg i isto toliko šargarepe.

Za pripremu jela trebat će vam i sol po ukusu, stolno sirće - 100 g, crni biber u zrnu i lovorov list, a takođe, ako volite ljutu papriku, uzmite jednu mahunu.

Priprema:

Kuvane pečurke narežite na tanke trakice.
Opran i oguljen paradajz takođe narežite na trakice.
Svo ostalo povrće nasjeckajte ili narežite na trakice.
Stavite pripremljeno voće u veliku šerpu ako želite da koristite pastu od paradajza, dodajte je u mešavinu povrća.
Smjesu od povrća posolite i pobiberite i dinstajte 40 minuta.
Nakon toga dodati sirće i ljutu papriku, dinstati još 5 minuta.

Pripremljenu siću stavite u prethodno pripremljene tegle, ohladite i čuvajte na hladnom mestu.

Sa šampinjonima

Ako niste imali vremena ili niste bili u mogućnosti da uberete samonikle gljive, ne brinite - možete napraviti hodgepod sa šampinjonima kupljenim u trgovini.

Sastojci:

Za 1 kg svježeg kupusa trebat će vam:

0,5 kg. šampinjoni
300 gr. biber
jedna veća glavica luka i šargarepe,
Malo biljnog ulja za prženje,
3 žlice. paradajz pasta
Sol i začini po ukusu.

Priprema:

Kupus oguliti od prljavih listova i iseći na sitne kockice. Zatim kuvani kupus stavite u kotlić ili pačji lonac, dodajte biljno ulje i pola čaše vode. Krčkajte sat vremena dok ne bude gotovo.
Luk narežite na tanke poluprstenove, a šargarepu nasjeckajte na krupnije rende. Pečurke narežite na tanke kriške.
Na tiganju prodinstajte luk i šargarepu, pa dodajte šampinjone i dinstajte četvrt sata, pa dodajte paradajz pastu i začine.
10 minuta pre nego što je kupus gotov, sve povrće izmešati u kotlu i dinstati. Ne zaboravite posoliti, a ako volite ljuto, dodajte kašiku sirćeta.

Gotovi kavijar možete jesti odmah vruć, poslužiti kao hladno predjelo ili umotati u tegle i ostaviti za zimu.

Ukusna soljanka se može pripremiti ne samo od svježih gljiva, već i od smrznutih. Stoga, ako sada nemate vremena, skuvajte i zamrznite gljive, a zimi pripremite ovo ukusno jelo i razmazite svoju porodicu. Samo jedan savjet: kuhajte više odjednom, jer se ovo jelo vrlo brzo pojede.

trebat će vam:

1,5 kg kuhanih gljiva (možete uzeti različite koje imate pri ruci),
1,5 kg svježeg kupusa,
0,5 kg luka i šargarepe,
250 ml paradajz paste ili sosa,
2 žlice. šećer sa toboganom,
2 žlice. sol bez tobogana,
70 gr. stolno sirće (9%),
250 ml biljnog ulja.
Piment - 4 graška
2 lovorova lista

Priprema:

Pečurke dobro operite i kuvajte u slanoj vodi 20 minuta. Zatim ga stavite u cjedilo i ostavite da se višak vode ocijedi.
Kupus i luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno rende ili sitno iseckajte na trakice.
Pržite kupus nekoliko minuta u dubokom kotlu, a zatim poklopite poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri.
U međuvremenu oko propržiti šargarepu sa lukom i dodati u kotlić sa kupusom.
Kuvane pečurke narežite na kockice i takođe ih dodajte u kotlić. Dodati paradajz pastu, začine, lovorov list, so, šećer. Promiješajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri sat vremena.
Na samom kraju kuvanja dodajte sirće.

Odmah, dok je vruće, stavite u sterilisane tegle, zarolajte poklopce, umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohladi.

Ako sumnjate u mogućnost sigurnog skladištenja konzervirane hrane, sterilizirajte staklenke s hodgepodge u velikom loncu 30 minuta, a tek onda zarolajte poklopce.

Istina, iskusne domaćice vjeruju da ako uzmete dobro skuvane gljive, šampinjon će se održati godinu dana, osim ako je prvo ne pojedete.

Solyanka sa pečurkama za zimu je dobra za prste polizati - video

Za pravljenje domaće konzerve potrebno je posebno znanje koje iskusne domaćice imaju i koje su spremne podijeliti s nama:

Jedan od sastojaka soljanke su pečurke. Za ovo jelo potrebno ih je dobro oprati i zatim kuhati u slanoj vodi do potpune kuhanja, a tek onda se mogu koristiti za mljavu. Pečurke su gotove ako su potonule na dno.
Najukusnija, zaista ukusna soljanka se pravi od vrganja ili vrganja. No, neki ljudi odgovaraju da je za ovo jelo najbolje uzeti lisičarke ili gljive, međutim, čak i ako dodate različite gljive koje ste uspjeli ubrati, okus se nimalo neće pogoršati.
Bolje je odabrati sorte kupusa koje se mogu dugo čuvati. Pažljivo uklonite pokvareno lišće, inače tegle mogu "eksplodirati".
Jedan od sastojaka soljanke je zreli paradajz. Koru paradajza nije potrebno skidati. Ali ako recept zahtijeva takav postupak, onda je to lakše učiniti ako paradajz držite u kipućoj vodi nekoliko minuta.
Sva konzervirana hrana koja sadrži gljive može se čuvati ne duže od godinu dana. Iako su obično toliko ukusni da u ovom periodu ne sjede besposleni u ostavi.

Zaključak

Domaći proizvodi vam omogućavaju ne samo da diverzificirate jelovnik i izvučete maksimalnu korist od jela od povrća, već i značajno utječete na uštedu budžeta. A osim toga, koja domaćica ne bi htjela da se pohvali svojim kulinarskim uspjesima svojim bliskim i dragim ljudima?

Ne budite lijeni, pripremite ukusna domaća jela i uvijek počastite ukućane osmehom i dobrim raspoloženjem. Njihova radost će nadoknaditi svo vrijeme utrošeno na njihovu pripremu.

Sretno u pripremama i dobar tek!

Nema ništa ukusnije od aromatične mljavice sa pečurkama i kupusom. Ovo je istinski rusko jelo koje je još uvijek popularno. U nastavku gledamo najbolje recepte poznatih kuhara.

Solyanka sa pečurkama i svežim kupusom

Pečurke i svježi kupus najbolja su kombinacija za ukusno i mirisno jelo. Je li to istina? Pogledajmo primjer jednog od najčešćih recepata.

Kako napraviti soljanku:

Recept sa kiselim kupusom

Lako je obradovati svoju porodicu i prijatelje divnom i zadovoljavajućom poslasticom. Da biste to učinili, samo slijedite sve sljedeće korake proizvodnje.

Potrebni sastojci:

kiseli kupus - 150 grama;
sušene gljive - 50 grama;
svježi šampinjoni - 150 grama;
paradajz pasta - 50 grama;
luk - 3 komada;
šargarepa - 100 grama;
sol i biber - po ukusu;
ulje za prženje - 65 mililitara;
peršun - gomila;
limun - po želji.

Sadržaj kalorija na sto grama: 350 kcal.

Kako napraviti jelo?

Očistimo svo povrće. Pripremite sušene pečurke.
Očišćene i oprane svježe šampinjone i luk nasjeckajte, a kupus i šargarepu nasjeckajte na komadiće. Na ulju propržiti luk i šampinjone. Čim budu gotove šaljemo im paradajz sa solju i biberom. Mix. Šaljemo im kupus i šargarepu. Na kraju smjesu ukrasite sušenim šampinjonima. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri.
Pirjano povrće sa pečurkama kuvajte desetak minuta. Nakon isteka vremena, maknite pecivo sa šporeta i poslužite. Svaki tanjir ukrasite sa nekoliko kriški limuna i peršuna.

Način pripreme sa suvim pečurkama

Solyanka sa suvim pečurkama i kupusom je višestruko zdrava poslastica za celu porodicu. U nastavku ćemo vam reći kako ga pripremiti.

Potrebni sastojci:

svježi kupus - 150 grama;
šargarepa - 120 grama;
luk - 3 komada;
sušene gljive - 240 grama;
biljno ulje - 45 mililitara;
sol, biber, lovorov list - po ukusu;
zelje - 55 grama;
limun - 5 kriški.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 250 kcal.

Koraci kuhanja:

Ogulite šargarepu i luk i narežite ih na sitno. Narežite kupus na male komadiće. U tiganju na ulju propržite luk, a zatim im dodajte kupus i šargarepu. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem sa solju, biberom i ostalim začinima. Na kraju dodajte sušene pečurke i lovorov list.
Zagrijte mješavinu povrća 5-7 minuta. Prije serviranja uklonite lovorov list. Skinite sa vatre i poslužite. To je najbolje uraditi s limunom i začinskim biljem.

Solyanka sa pečurkama i kupusom za zimu

Zimi je važno dobiti maksimum vitamina iz najjednostavnijih jela. Nema ničeg zdravijeg od đubreta. Razmotrite recept u nastavku.

Sastojci:

mesna juha - 80 mililitara;
svježi kupus - 1 mala glavica;
šargarepa - 340 grama;
luk - 4 komada;
velika pasta od paradajza - 65 grama;
svježi šampinjoni - 7 komada;
začini - po ukusu;
masline - 8 komada;
maslinovo ulje - 70 mililitara;
kobasice – 120 grama.

Vrijeme kuhanja: 2 dana i 35 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 340 kcal.

Kako to učiniti?

Kobasice popržite u tiganju na maslinovom ulju. Uklanjamo ih na neko vrijeme.
Rezamo kupus, šargarepu, luk i pečurke. Sve povrće je približno iste veličine. Luk i šampinjone propržite u tiganju sa začinima dok ne budu kuhani. Postepeno dodajte paradajz pastu, šargarepu i kupus. Zatvorite poklopac i dinstajte 10 minuta.
Stavite mešavinu povrća u teglu. Stavite kobasice u sterilizovanu teglu. Po vrhu pospite nasjeckane masline. Zamotamo teglu i stavimo je naopako ispod toplog pokrivača. Kada se ohladi, šaljemo ga u podrum. Nakon dva dana možete ga otvoriti.

Video prikazuje jednostavan recept za pravljenje šampinjona sa gljivama za zimu:

Recept sa paradajzom

Nema ništa bolje za večeru od dinstanog kupusa sa pečurkama. U nastavku ćemo vam reći kako ga pripremiti kako biste iznenadili svoje najmilije svojom jedinstvenom aromom i ukusom.

Sastojci:

voda - 40 mililitara;
šargarepa - 3 komada;
luk - 2 komada;
dimljena kobasica - 90 grama;
kupus - 190 grama;
svježe gljive - 6 komada;
sol i biber - po ukusu;
ulje za prženje - 40 mililitara;
zelje - po ukusu;
paradajz - 2 komada.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 290 kcal.

Kako napraviti?

Kupus operite i nasjeckajte na uredne sitne trakice. Pomiješajte ga sa prstohvatom soli. Ostavljamo to po strani.
Ogulite šargarepu i luk. Narežite ih na male komadiće. Isto radimo i sa svježim gljivama. Povrće i pečurke stavite u zagrejan tiganj na ulju. Pržite cijelu smjesu pet minuta. Dodajte začine. Sve pomiješajte. Na njih stavljamo kupus. Krčkajte jelo pod zatvorenim poklopcem, dolivajući malo vode.
Posebno popržite komadiće kobasice i paradajz. Pomiješajte ih sa mješinom. Sitno nasjeckajte zelje.
Pecite 5-7 minuta i izvadite iz rerne. Poslužite za sto.

Solyanka supa sa pečurkama i kupusom

Zdravo, originalno i ukusno! Kako napraviti najbolje jelo za večeru ili ručak? Pogledajmo originalni recept profesionalne domaćice.

Sastojci:

goveđa juha - 400 mililitara;
šargarepa - 4 komada;
luk - 3 komada;
piletina - 100 grama;
dimljena kobasica ili hrenovka - 120 grama;
kupus - 130 grama;
svježe gljive - 8 komada;
začini - po ukusu;
biljno ulje - 65 mililitara;
zelje - 50 grama;
kriške limuna - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 350 kcal.

Kako napraviti?

Skuhajte goveđu čorbu i kuvajte trideset minuta. U to dodajte sitno seckanu šargarepu i piletinu.
Na ulju propržiti sitno iseckanu kobasicu ili hrenovku. Tu pržimo i pečurke. Smjesu šaljemo u mješinu.
Posebno seckani kupus dinstati sa začinima na ulju sa seckanim lukom. Krčkajte pet minuta.
Kuhajte đubrivo dvadesetak minuta nakon pripreme čorbe.
Poslužite, ukrasite kriškom limuna i svježim začinskim biljem. Možete ga isjeći ili izmrviti u tanjir rukama.

Unaprijed pripremite juhu tako da ima vremena da se upije i zasiti. Tek nakon toga napravite potpunu supu.
Kiseli krastavci u supi su mnogo ukusniji od onih koji se prodaju u tegli. Iskoristite ih da brže i ukusnije napravite svoje omiljeno jelo za cijelu porodicu.
Sve sastojke treba ravnomjerno isjeći. Slijedite ovaj jednostavan savjet i tada ćete dobiti ukusnu poslasticu.
Koristite samo svježe meso za hljeb. Svježe smrznuta svinjetina ili govedina će pokvariti ukus.
Pokušajte zadržati masline u soku dok ne udare u tiganj.
Ne preterujte sa solju jer može pokvariti ceo ukus.
Uklonite lovorov list na kraju kuvanja. Pre serviranja u tanjir dodajte seckani limun.
Za bolji ukus propržite dimljenu kobasicu na ulju. Tako će dati dodatnu aromu i bogatiji ukus.
Nemojte koristiti limetu umjesto limuna. Umjesto pavlake prije posluživanja možete koristiti prirodni jogurt.
Za pikantnost sitno nasjeckajte zelje. To može biti peršun, zelena salata, kopar ili bilo koje drugo zelje.
Sve povrće dinstati sa zatvorenim poklopcem. Začine je bolje dodati nakon kuvanja. Neke domaćice kažu da će ovako biti bolje.
Koristite velike sorte paradajza. Obavezno ih ogulite za dodatnu aromu.
Nemojte dodavati vodu ako koristite paradajz pastu. To će pogoršati ukus.
Najbolje je koristiti šampinjone. Međutim, pogodne su i divlje gljive u obliku vrganja i vrganja.

Video sadrži detaljne upute za pripremu šampinjona s gljivama: