Goveđi rolat iz potrbušnice skuvan. Ukusno jelo za svečani sto: recepti za pravljenje svinjske potrbuške

Svinjski trbuh - masni dio svinjskog mesa sa slojevima mesa. Od njega možete skuhati mnogo različitih grickalica. Ali dimljena rolnica je veoma ukusna. Ovo jelo je lako pripremiti kod kuće. Uz jednostavnu pušnicu, možete skuhati šik praznični zalogaj.

Rolada ispada ne samo ukusna, već i vrlo ukusna. Ovo jelo je savršeno i za domaće sendviče i kao svečanu užinu. Priprema se jednostavno i brzo.

Potrebni proizvodi:

1 kg svinjskog trbuha.
20 g obične soli.
pola tsp. korijander i mljeveni crni biber.

kuhanje:

Isperite svježi peritoneum vodom, dobro osušite ručnikom. Zatim uzmite oštar nož, vizuelno prepolovite komad sa strane i isecite ga ne dostižući ivicu od 1 cm. Zatim rasklopite mast tako da izgleda kao knjiga. Podrežite ivice dobijenog pravougaonika, ako je potrebno, kako bi bilo zgodnije zamotati rolnu.

Pripremite suhu marinadu - pomiješajte sol sa začinima. Smjesu obilno utrljajte sa svake strane svinjetine. Položite na dasku za rezanje, prekrijte prozirnom folijom, ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Zatim ga iznesite na balkon ili stavite u frižider. Na hladnom, svinjetinu treba marinirati 3 dana.

Oslobodite ukiseljeni peritoneum od prozirne folije i osušite. Da biste to učinili, stavite meso na suhu podlogu ili ubrus još 2-3 sata da se ocijedi salamura i osuši. Bez ovog procesa, dim neće dobro prodrijeti u sredinu rolne, a višak vlage može proizvodu dati gorčinu.

Za pušenje je potrebna iverica. Hrast je idealan za ovo jelo, ali možete koristiti i johu ili voćnu piljevinu. Na dno pušnice potrebno je raspršiti 2 male šake nužno suhe piljevine. Na vrh postavite tacnu za tečnost koja će se ispuštati iz proizvoda tokom pušenja.

Ovisno o vrsti pušača, okačite svinjski rolat u njega ili ga stavite na poseban roštilj. Čvrsto zatvorite poklopac. Ako postoji vodeni pečat, napunite ga vodom. Zatim se aparat za pušenje stavlja na vatru.

Vatra mora biti mala kako čips ne bi brzo izgorio. Ako pušite u zatvorenom prostoru, morate se unaprijed pobrinuti da spriječite miris dima. Da biste to učinili, možete umetnuti tanko crijevo u otvor na poklopcu, iznijeti ga kroz prozor. Ili jednostavno ugradite pušnicu ispod haube. Bez obzira koliko je poklopac čvrsto zatvoren, aroma dima će i dalje biti prisutna.

Svinjski rolat treba dimiti oko 2 sata. Kada se proces završi, maknite pušač sa vatre, ostavite da se potpuno ohladi bez otvaranja. Zatim izvadite rolat, provetrite 1-2 sata i ostavite u frižider na još nekoliko sati. To je neophodno kako bi se aroma dima ravnomjerno rasporedila po dimljenom mesu. Takođe, ohlađena rolnica će zadržati oblik i dobro seći. Jelo možete čuvati 4-5 dana u frižideru.

Bareno-dimljena svinjska trbuha

Veoma ukusno i ukusno dimljeno meso. Kada sami pripremite takvo jelo, možete ugodno iznenaditi i zadovoljiti svoje najmilije i goste. Divno predjelo koje bi se moglo pokazati na svečanom stolu.

Sastojci:

Svinjski peritoneum - 2 kg.
Kumin, korijander, crni biber - po 1 kašičica.
Osušeni timijan - 2 kašike. kašike.
Lavruška - 4 kom.
Obična sol - 3 žlice. kašike.
Nitritna sol 20 g.

kuhanje:

Dobro operite peritoneum, dobro ga obrišite kuhinjskom krpom. Ako je potrebno, da stane u pušnicu, izrežite na komade. Korijander, kim, biber, majčina dušica - izgnječiti u mužaru. Pomiješajte začine sa dvije vrste soli. Dobijenom suhom smjesom naribajte komade vrlo pažljivo i obilno.

Čvrsto stavite mast u tepsiju, tamo pošaljite lovorov list. Svinjetinu prelijte vodom tako da je jedva prekrije. Stavite posudu na vatru, zagrejte vodu na 80 stepeni, ne dozvolite da proključa. U takvoj marinadi meso bi trebalo da odstoji 5-6 sati. Zatim isključite vatru i ostavite u salamuri da se hladi još 6 sati.

Izvadite potrbušnicu iz salamure, stavite na posudu da se ocijedi sok. Prvo umotajte gazom, a zatim čvrsto zavežite kanapom da dobijete oblik rolne. Nadalje, potrebno ga je objesiti na hladnom mjestu, da se osuši. Ovo će trajati tri dana.

Dobro osušeni svinjski rolat se može dimiti. Na dno pušnice polaže se čips od johe, iznad njega je postavljen pladanj u koji će kapati mast. Paletu je bolje prekriti folijom kako je kasnije ne biste morali dugo prati. Postavljena je rešetka, na nju je položen peritoneum.

Zatim zatvorite pušnicu i zapalite. Prvo stavite vatru srednje, a kada se dim pojavi iz rupe, malo je smanjite. Peritoneum će se dimiti 40 minuta. Nakon toga uzmite rolnice i ostavite ih da malo prozrače. Da biste to učinili, potrebno ih je ponovo objesiti 1-2 sata na svježem zraku. Kada se meso potpuno ohladi, skinite konac i gazu.

Možete pokušati odmah. Ali bolje je staviti u frižider na nekoliko sati. Tada će postati gušće, a aroma će biti zasićenija i svjetlija. Jelo se čuva kratko - 4-5 dana u frižideru. Prijatno.

Ocjena članka:

Sastavljanje jelovnika za svečani stol nije potpuno bez odabira ukusnih, ali visokokaloričnih mesnih proizvoda. To mogu biti topla jela, lisnate ili začinjene salate, kao i obavezne aromatične grickalice.

Među potonjima je veoma popularna rolnica sa svinjskim trbušima. Nudimo vam recepte za njegovu pripremu na različite načine sa vizuelnim fotografijama.

Rolat sa kuvanim svinjskim trbuhom

Recept za ovo jelo savršen je ne samo za svečanu trpezu, već i za obilan, obilan doručak, koji se odlično slaže i sa prilozima od krompira i gljiva, kao i sa paradajz sosom, crnim hlebom.

Prije pripreme svih proizvoda potrebno je pronaći gustu nit za vezivanje i pričvršćivanje rolne od peritoneuma. Meso treba uzimati svježe sa malo masnoće – ono će zadržati sočnost i dati gušću teksturu jelu radi lakšeg rezanja.

Odabravši komad peritoneuma pravokutnijeg oblika, potrebno ga je isprati, osušiti i izrezati vene. Svinjsku kožu treba sastrugati nožem.

Na radnu površinu rasporedite komad mesa, sipajte par kašika soli i mešavinu paprika, dobro ih utrljajte u površinu.

Na vrh protisnite oguljeni beli luk kroz presu za beli luk, narendajte šargarepu i poravnajte, ravnomerno stavite na meso.

Zatim morate što čvršće saviti dio peritoneuma i vezati ga pripremljenim nitima poprijeko i duž cijelog rolata, pokušavajući ne oštetiti površinu svinjske kože.

Rolat stavite u veliku posudu, prelijte vrućom vodom tri centimetra iznad njene površine. Sipajte preostalu kašiku soli, lovorov list, biber u zrnu i kuvajte sat i po.

Nakon završetka kuhanja, ovo jelo ne morate vaditi iz vruće salamure - ostavite da se u njoj ohladi.

Zatim treba da odstoji u frižideru još oko sat vremena, tek nakon toga možete ukloniti konce i probati rolat u savršenoj kombinaciji sa senfom, adjikom i crnim hlebom.

Rolat sa svinjskim trbuhom u rerni

Raznolikost mesnih jela ne poznaje granice. Mnoge domaćice pokušavaju ih poboljšati, koristeći nove začine, eksperimentišu sa sastavom i dodajući nove proizvode, kombinirajući s raznim prilozima.

Sočnost i ukus pečenog rolat od peritoneuma je jednostavno neverovatan, zahvaljujući upotrebi rerne prilikom pečenja. Za stvaranje mirisne rolade u pećnici trebat će vam:

tanak svinjski peritoneum - 0,8 kg;
biljno ulje - 50 g;
soja sos - 50 g;
beli luk - 15 g;
Worcestershire sos - 5 g;
ađika - 15 g;
začini po ukusu - 15 g.

Kuhanje traje dva i pol sata, a kalorijski sadržaj sto grama jela iz peritoneuma malo je smanjen (u odnosu na prethodni recept) i iznosi 200 kcal.

Na radnu površinu položite komad svinjskog peritoneuma opranog i osušenog i izrežite vene, ako ih ima.

Da biste podmazali rolat, potrebno je pripremiti mješavinu umaka i začina. Uzima se mala posuda u koju se sipa soja sos, beli luk se protisne kroz beli luk, sipa se biljno ulje, ađika, začini i Worcester sos. Cela smesa se dobro izmeša.

Dio mješavine umaka izlije se na površinu pripremljenog mesnog reza i dobro namaže da se upije. Zatim se rolna čvrsto presavija i fiksira koncem preko i duž cijele dužine. Već uvrnuti komad peritoneuma ponovo se namaže mješavinom umaka, i stavlja u rukav za pečenje, koji treba dobro zatvoriti.

U rerni zagrejanoj na temperaturu od 180°, rolat se peče sat i po, a zatim se reže rukav da jelo dobije prelepu zlatnu koricu.

Rolat je bolje ohladiti u rerni, a zatim ga je potrebno iseći i ostaviti u frižideru desetak minuta pre serviranja.

Recept za rolat sa folijom za rernu

Svako jelo pripremljeno u pećnici ima svoj jedinstveni ukus. U pripremi ovog jela hitno je potrebno koristiti foliju, koja će omogućiti da sok ne iscuri, a da meso bude zasićeno i zasićeno svojom predivnom aromom. Istovremeno, svinjski rolat iz peritoneuma u foliji će biti gust, mekan i vrlo sočan. Za jelo će vam trebati:

svinjski trbuh - 1 kg;
beli luk - 40 g;
ljuta paprika - 1 mahuna;
začini po ukusu - 15 g;
sol srednje veličine - 30 g.

Za pripremu stomaka biće potrebno deset sati, za pečenje rolata dva sata, a kalorijski sadržaj će biti 170 kcal.

Odabrani komad potrbušine potrebno je pripremiti za pečenje. Da biste to učinili, dobro isperite meso, pustite da voda iscuri i dobro istrljajte solju s obje strane. Zatim ga uronite u suhu posudu, ostavite u frižider na deset sati, prethodno pokrivši poklopcem kako se koža ne bi stvrdnula, a masni i mesni dio ne bi tromio.

Nakon isteka tog vremena izvadite iz frižidera rez od mesa koji je već pustio sok i isperite ga od nepotrebne soli. Po cijeloj dužini trbuha sa strane mesnog dijela napravite duboke rezove do same kože, pokušavajući ne oštetiti njen integritet. Ljutu papriku treba sitno nasjeckati, a bolje je samljeti blenderom u kašu, zajedno sa bijelim lukom.

Ovom smjesom dobro je obrisati unutrašnju površinu buduće rolne. Zatim čvrsto omotajte rez peritoneuma, popravite ga koncem poprijeko i uzduž u tako uvijenom obliku.

Spoljašnji dio rolata premazati smjesom od bibera i par puta umotati u foliju.

Stavite rolnu folije u posudu za pečenje, pošaljite je u rernu zagrejanu na 180° na sat i po.

Rolat treba iseći nakon što se potpuno ohladi, a možete ga jednostavno poslužiti uz hleb, razne sosove, kečape, kao i ađiku i senf.

- ukusno jelo koje vredi kuvati. Recept će biti posebno koristan za one koji se pridržavaju posta.

Svinjski escalope - unatoč činjenici da je jelo restoransko jelo, može se kuhati kod kuće.

Lagman u multivarku. Naše fotografije i savjeti korak po korak pomoći će vam da pripremite ovo jelo.

Kako skuhati rolat u sporom šporetu

Kuhinja ima dosta kućne opreme koja pomaže i olakšava mnoge procese u pripremi raznih jela. Dakle, u sporom šporetu možete skuhati mirisni rolat od svinjskog mesa. Za ovo će vam trebati:

svinjski peritoneum - 1 kg;
šargarepa - 100 g;
luk - 100 g;
beli luk - 30 g;
crveni, crni biber - po 10 g;
voda - 2 l;
sol - 100 g;
lovorov list - 3 kom.;
sušeni bosiljak - 10 g.

Za kuhanje će biti potrebno samo nekoliko sati, a kalorijski sadržaj od sto grama rolata bit će 210 kcal.

Na početku pripreme bilo kog jela od mesa isperite izrezano meso i pustite da voda iscuri. Pažljivo ostružite kožu nožem.

Za ujednačenost cijele površine, možete lagano odbiti peritoneum ili jednostavno napraviti male poprečne rezove. Zatim posolite, pospite paprikom, dodajte oljušten i seckani beli luk, dodajte bosiljak. Temeljito utrljajte cijelu smjesu i utrljajte u mesnu površinu peritoneuma.

Rolat je potrebno čvrsto zamotati, a zatim ga obavezno fiksirati koncem ili trakom preko i po cijeloj dužini rolne. U zdjelu multivarka uronite ne samo oguljeni luk, već i ljusku - da budućoj roladi date lijepu boju.

Zatim stavite u istu posudu, isječenu na nekoliko komada šargarepu, lovorov list i pripremljenu rolat. Sve prelijte sa dva litra vode.

Na sporom štednjaku uključite funkciju "gašenje" na sat i po. Pola sata pre kraja dodajte dve kašike soli. Nakon završenog kuhanja, ne vadite potrbušinu iz lonca - bolje je ostaviti da se ohladi u istom salamuri.

Radi lakšeg rezanja treba ga držati petnaestak minuta u frižideru.

Kada pripremate proizvode za kreiranje bilo kojeg jela, ne morate samo znati količinu potrebnih sastojaka, već i biti u mogućnosti da ih pravilno odaberete. Prilikom pripreme rolnice, sočnost i ukus ovog proizvoda od mesa možete sačuvati na sledeći način:

Ne namačite meso u vodi, već samo isperite tekućom vodom (najbolje sobne temperature);
Izbor je da se zaustavite na rezu sa svetlo ružičastom bojom mesa i belom bojom masti;
Nije potrebno odabrati peritoneum s velikim i debelim slojem masti, jer o tome ovisi kalorijski sadržaj cijelog jela;
Mesne proizvode nemojte zamrzavati u frižideru - mogu izgubiti sočnost, a rolat će se pokazati labavijim i čvršćim;
Nakvašenje mesa limunovim sokom dat će svježinu i ugodnu aromu budućem jelu.

Ne morate se bojati kuhanja - uostalom, bilo koji eksperimenti u kuhinji mogu dovesti do stvaranja divnog i jedinstvenog remek-djela u području kuhanja. Rolat svinjskog peritoneuma će upravo postati takav. Prijatno!

Probajte ovu rolnicu sa svinjskim trbuhom. Garantujemo da će vam se svideti. Korak po korak recept sa slikama više...

Neki kuhari, kada seku svinjetinu, pitaju se: “Šta da rade sa peritoneumskim dijelom?”.

I zaista, ne pada mi na pamet nikakva druga ideja, osim kako ispržiti sloj sa lukom u tiganju. Ali postoji jedan odličan izlaz.

Ispod je recept za sočnu, ukusnu sendvič rolnicu.

Potreban je minimum proizvoda, ali rezultat će ugodno zadiviti i sigurno će biti testiran više puta.

Rolat sa potrbušima sa belim lukom i začinima

Obavezno:

svinjski peritoneum (sloj) - 300 grama;
beli luk - 6 čena;
hmelj - suneli, crni biber, so - po ukusu.

Koraci kuvanja

Isperite sloj ispod slavine i osušite peškirom.

Obilno natrljajte finom solju sa sve četiri strane.

Zatim naribajte zgnječenim bijelim lukom, pospite crnim biberom i začinima hmelj-suneli;

Zarolajte sloj, formirajući rolat.

Rolat pričvrstite i umotajte uz pomoć oštrog konca ili podveze.

Stavite u posudu za pečenje.

Stavite u frižider na 1,5 sat.

Nakon isteka vremena zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite rolat oko 1 sat.

Svaki svečani stol uključuje prisustvo hladnih mesnih zalogaja. Ako ste umorni od uobičajenih jela, napravite rolat od potrbuške. Kuvano, pečeno, sa tečnim dimom ili u ljusci luka - raznolikost recepata je jednostavno nevjerovatna. Pogledajmo razne opcije za pripremu svinjskog rolata.

Kako skuvati rolnicu?

Prije nego odemo u kuhinju da kreiramo vlastito kulinarsko remek-djelo, hajde da se zadržimo na nekim od zamršenosti pravljenja ukusne rolade:

Za rolat je bolje odabrati meso mlade svinje, tada će biti sočno i nježno.
Prilikom odabira peritoneuma obratite pažnju na njegovu nijansu. Treba nam svijetloružičasto meso sa slojem bijele masti.
Da bi se sačuvao ukus i sočnost svinjskog mesa, meso se mora oprati tekućom vodom, ali ni u kom slučaju ne sme se namakati.
Smrznuta svinjetina nije prikladna za pravljenje rolata, jer će ispasti tvrda i rastresita.
Ako skuhate roladu svinjskog peritoneuma u ljusci luka, tada će dobiti bogatu nijansu.
Da biste dodali ukus gotovoj rolnici, svinjetinu poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Pažnja! Kalorijski sadržaj gotovog rolata ovisit će o debljini sloja masti. Što je veći, to je veći broj kalorija.

klasična rolna

Prvo, bolje je isprobati klasični recept sa fotografijom svinjske potrbuške. Savladavši to, lako možete dodati nove note okusa jelu, na primjer, koristiti suhe šljive ili gljive kao punjenje. Posebnu pažnju treba obratiti na izbor začina, jer oni zasićuju rolat jedinstvenom aromom i pikantnim ukusom.

spoj:

1 kg 500 g svinjskog peritoneuma;
kuhinjska sol po ukusu;
mljeveni crni biber i grašak po ukusu;
3-4 lista lovora;
mješavina začina;
okusiti senf sitnog zrna.

kuhanje:

Operite i osušite svinjetinu. Sada moramo odrezati malo kože s peritoneuma i poravnati rubove tako da se naknadno savršeno uklapaju.
Podmažite unutrašnjost potrbušnice senfom i utrljajte solju, mješavinom začina i crnog bibera.
Potrbušnicu čvrsto okrećemo u roladu i trljamo začinima na poleđini.
Rolat vežemo jakim koncem da se ne okreće tokom termičke obrade.
Zagrijemo vodu u tavi i tamo spustimo rolat. Dodajte lovorov list i biber u zrnu. Kuvajte dva sata, posolite vodu.
Isključujući šporet, ne žurimo da vadimo rolat, već mu damo vremena da se potpuno ohladi u čorbi.
Zatim ocijedite juhu i ostavite rolat u cjedilu da se sva tečnost stakli.
Rolat isecite i poslužite sa omiljenim sosom.

Olakšajte svoj kulinarski zadatak

A sada hajde da smislimo kako napraviti roladu od svinjskog peritoneuma kuhanog u sporom štednjaku. Ovaj kuhinjski pomoćnik uvelike će nam olakšati zadatak. Takvo hladno predjelo najbolje je poslužiti s hrenom ili senfom.

spoj:

1,5 kg svinjskog peritoneuma;
3-4 čena belog luka;
1 tsp mljeveni crni biber;
1,5 tsp kuhinjska so;
2 tsp želatin.

kuhanje:

Hajde da pripremimo peritoneum na način koji već znamo.
Očistite čen belog luka i sitno iseckajte. Na cijelom području peritoneuma sa unutrašnje strane rolade nožem napravimo plitke rezove i u njih ubacimo pločice bijelog luka. Meso ravnomerno pospite želatinom, posolite i pobiberite.
Formiramo rolat i vežemo ga jakim koncem.
Rolat raširimo u kesu za pečenje i dobro pričvrstimo ivice da tečnost ne može da uđe unutra tokom pečenja.
Rolat stavimo u više činija i prelijemo vrelom vodom. Trebalo bi da pokrije rolnu za oko 1/3 dijela.
Rolat kuvamo tri sata u programu "Gašenje". Okrenite ga nakon sat i po.
Gotov rolat izvadimo i ostavimo u vrećici dok se potpuno ne ohladi.
Ovo je poslastica koju smo dobili.

Dimljene rolnice možete kuvati i u sporom šporetu. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati 10 ml tekućeg dima sa začinima i soli, a zatim trljati potrbušnicu s dobivenom masom i ostaviti pola sata u hladnjaku. Zatim rolat umotamo u foliju, postavimo opciju „Pečenje“ i sačekamo jedan sat. Pažnja: na ovaj način bolje je peći male kiflice.

Rolat ispecite u foliji

Posebno sočan i ukusan je svinjski rolat iz potrbušnice u rerni. A kako bismo sačuvali sočnost mesa, koristit ćemo foliju. Osim toga, svinjetina će biti natopljena i zasićena vlastitim sokovima, što će joj dati nježnost i divnu aromu.

Ako ste zabrinuti za svoju figuru, žurimo vas obavijestiti da je kalorijski sadržaj takve grickalice 170 Kcal.

spoj:

1 kg svinjskog peritoneuma;
po ukusu čena belog luka;
čili paprika po ukusu;
mješavina začina;
sol.

kuhanje:

Nećemo požaliti izdvojenog vremena i pripremiti meso uveče. Dobro ga isperite i osušite. Obilno istrljajte peritoneum sa obe strane solju i stavite u šerpu.
Pokrijte posudu poklopcem i ostavite preko noći u frižider. Za to vrijeme peritoneum će dati sok.
Nakon predviđenog vremena izvadimo meso i operemo ga od soli.
Po cijeloj dužini potrbušnice, na unutrašnjoj strani buduće rolne, nožem pravimo duboke rezove koji gotovo dopiru do kože, ali je ne oštećuju.
Sameljite čili papričicu i režnjeve belog luka mikserom. Trebalo bi da dobijemo kašu.
Dobijenom kašom utrljamo unutrašnjost rolata, dodamo i začine. Pažnja: moramo ostaviti malo smjese.
Formiramo rolat i učvrstimo ga špagom.
Rolat sa spoljne strane premažemo mešavinom bibera i belog luka i umotamo u foliju.
Jelo pečemo na temperaturi od 180 stepeni oko 1,5 sat.
Ohladite predjelo i poslužite uz bilo koji sos ili kečap.

Svinjski kiflić je jedan od najpopularnijih grickalica današnjice. Zahvaljujući lakoći pripreme i izuzetnom ukusu, ovo predjelo se može pripremiti i za običnu porodičnu večeru i za svečanu gozbu. Gosti neće otići gladni, jer je i ovo veoma zasitno jelo. Može se rezati kao užina na stolu, da djeca u školu prave sendviče s njim umjesto kobasice; na kraju krajeva, ne znamo od čega se pravi kobasica, ali ovdje će svaka domaćica znati sastav proizvoda. I vaše dijete će to cijeniti, tražit će od vas da stalno pravite takvu rolnicu, a da ne spominjemo oduševljenje vašeg supružnika.

Razmislite o tome kako skuhati svinjski kiflić na nekoliko načina kod kuće. Predstavljeni recepti omogućit će vam da odaberete najprikladniju opciju: u sporom štednjaku ili u pećnici.

U oba slučaja rolnica ispadne sočna i ne baš kalorična.

Recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

svinjetina - 0,8 - 1,5 kg;
bijeli luk;
3-5 art. kašike biljnog ulja;
2-3 žlice. kašike soja sosa;
Worcester sos nekoliko kapi;
sol, biber po ukusu;
bilo koji drugi začini po ukusu.

Za pripremu svinjskog rolata uzimamo meso, tačnije trbušni dio svinjetine. Operite ga i dobro osušite kuhinjskim ubrusima. Ako ste uzeli gustu svinjetinu koju ne možete umotati u rolat, potrebno je malo istući čekićem ili prerezati po dužini, ali ne do kraja, i spljoštiti, što će vam olakšati zadatak.

Posolite i pobiberite ovu smesu po ukusu. Takođe, po želji možete dodati papriku, adjiku i razne začine koje volite. Sve pomiješamo i ravnomjerno rasporedimo po svinjetini tako da cijeli prednji dio bude u ovom sosu, tada će rolnica ispasti sočnija. Nakon što ste sve ravnomjerno rasporedili po sloju, zamotamo čvrst rolat. Povrh dobijenog svinjskog rolata potrebno je i namazati pripremljenim sosom.

Gotovo gotovu rolu morate vezati kanapom, ako nema kanapa, možete uzeti debeli konac. Meso stegnite čvršće da ne izgubi oblik kada se peče u rerni. Rolat umotamo u foliju ili u rukav da se ispeče u sopstvenom soku i da ne zagori do dna pleha, nakon čega napravimo rupice da para izlazi.

Stavili smo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon toga izvadimo ga, isečemo, uvučemo strane rukava ili folije tako da se peritoneum rolat prekrije zlatnom koricom i ostavi još 20-30 minuta. Ako vam ne treba kora, tada će jelo u rerni biti dovoljno da se kuva 15 minuta. Preporučljivo je ne vaditi rolat iz rerne dok se ne ohladi, ali ako jedva čekate, onda ga izvadite, ali konac se ne može ukloniti dok se potpuno ne ohladi.

recept za kuvanu rolnicu

Kao što je već pomenuto, rolnica se može kuvati i u spori šporet. Da skuvate kuvani rolat, u posudu multivarka sipajte 1 litar vode i prebacite je na režim kuhanja na pari 40-50 minuta. Vrijeme ovisi o težini rolne, u pravilu je od 1 do 1,5 sat.

Gotov rolat se skuva, vadi, natrlja sa belim lukom, biberom, ađikom i raznim začinima po vašem ukusu. Nakon toga treba ga čvrsto omotati koncem. A kada se ohladi potrebno je da ga stavite u frižider na par sati. I kreiranje svinjske potrbuške je završeno!

Ovo je klasičan recept, ali ako želite raznolikost, možete uključiti naribanu šargarepu prženu sa lukom. Luk, prženi sa gljivama i pavlakom, može se uvijati kroz mlin za meso tako da komadi budu mali, ili ih možete ostaviti velike.

Savršena su i kuvana, iseckana i poslagana jaja. A ako želite da rolnica u spori štednjaku ispadne ne samo ukusna, već i šarena, možete staviti papriku u različitim bojama: zelenu, crvenu, žutu, narandžastu. Kuhanje je gotovo isto kao i kod klasičnog načina, samo treba uzeti svježu papriku, narezati na trakice i staviti na svinjetinu prije nego što umotate u rolat.

Za prave ljubitelje mesa možete napraviti paštetu od mlevenog mesa (piletina, svinjetina, govedina).

Da biste to učinili, mljeveno meso se prži s mrkvom i lukom, a zatim se dobiveno punjenje propušta kroz mlin za meso ili kombinuje. I takvom paštetom punimo svinjetinu. Mljeveno meso se može zamijeniti jetrom, kupusom.

Neke domaćice dodaju francuski senf, pa čak i "tečni dim" kako bi napravili dimljenu rolat. Ali ovo je vrlo štetno za organizam, pa je na vama da odlučite šta je važnije: skuhati ukusno i zdravo jelo ili nabaviti dimljenu rolat.

Prijatno!