Džem od bobica sa želatinom. Kako kuhati gustu i ukusnu konfituru od jagoda kod kuće - recept sa želatinom

Džem od jagoda za zimu je zdrav i zdrav mirisni desertšto retko ko može da odbije.

džem od jagoda moderne domaćice kuhaju na mnogo načina, a Gelfix priskače u pomoć, i kuhinjski aparati- multivarke, pekači za hleb.

Veoma ukusno, ali danas Alternativna opcija kuhanje ove divne delicije - džema od jagoda sa dodatkom želatine.

Bilo koje bobice idu u takav džem - ne previše zrele, zgužvane, glavno je da nisu pokvarene, oblik ovdje nije važan, ionako će se zgnječiti i prokuhati.

Svi recepti za džem od jagoda sa želatinom su dobri jer se sa ovom komponentom džem vrlo brzo skuva i garantovano će se zgusnuti.

Želatin ni na koji način ne utiče na ukus, već samo daje pekmezu pravu konzistenciju.

Pekmez od jagoda za zimnicu možete skuvati i sa želatinom tako što ćete staviti manje šećera, jer će želatin preuzeti glavnu ulogu zgušnjivača.

recept za džem od jagoda sa želatinom

Sastojci:

  • 1 kg jagoda
  • 1 čaša granuliranog šećera
  • 20 g želatina u finom prahu

Kako napraviti džem od jagoda sa želatinom:

1. Bobice operite i odrežite im repove.

2. Zgnječite ili usitnite u blenderu.

3. U tepsiju sipajte masu od jagoda, šećer i želatin u prahu. Sve dobro izmiješajte.



Naručite uštedu energije i zaboravite na nekadašnje ogromne troškove za svjetlo

4. Obucite se spora vatra i uz stalno miješanje da se sva zrna raziđu zagrijati do prvih znakova ključanja. Pjena nastala tokom procesa kuhanja mora se ukloniti.

5. Kuvajte uz stalno mešanje 2 minuta. Provjerite da li se kap džema širi po tanjuriću.

6. Ako forma drži, isključite vatru i sipajte džem u sterilisane tegle.

7. Zarolati prokuvanim poklopcima i okrenuti naopako, umotati dok se ne ohladi.

Hlađenjem će se još više zgusnuti.

Recept za džem od jagoda za zimu sa želatinom čuva se oko dvije godine na tamnom, hladnom mjestu.

Takav džem se može jesti uz čaj, mazati na kruh i kolačiće, kao i sa njim peći pite, slatke lepinje i kiflice.

Priprema džema od jagoda sa listićima želatine

Sastojci:

  • jagode - 5 kg
  • šećer - 4 kg
  • limunska kiselina - po ukusu
  • list želatine - 10 ploča

Pravljenje džema od jagoda za zimu:

1. Jagode sortirajte, isperite i uklonite im repove.

2. Prebacite u lonac, pospite šećerom i ostavite da odstoji 8 sati.

3. Jagode kuhajte 15 minuta, neprestano skidajući pjenu.

4. Polovinu sirupa ocijediti i u njega natopiti želatin.

5. Bobičasto voće usitnite ili sameljite blenderom.

6. Dodaj limunska kiselina i želatin razrijeđen u sirupu od bobičastog voća.

7. Dobro promiješajte i kuhajte džem od jagoda nakon ključanja 2-3 minute ili do željene gustine.

Jagode su jedno od najpopularnijih bobica širom svijeta. Njena nežna slatko-kiselog ukusa i mekana, sočna tekstura su gastronomski užitak za mnoge ljude. Ali kraljevska bobica nije privlačna samo zbog toga, jer pored ukusa i aromatičnih čari sadrži čitavo skladište korisne supstance. Vitamini, mikroelementi, kiseline blagotvorno djeluju na ljudski organizam kako iznutra (kada jedete bobičasto voće za hranu) tako i izvana (kada se voće koristi kao hrana). kozmetički proizvod). Međutim, ovo je neverovatno korisna bobica ne raste tijekom cijele godine(ne uzima se u obzir uzgoj u staklenicima) i da bi se u jagodama uživalo na hladnoći, mnogi različite opcije njeno očuvanje. Jedan od najpopularnijih načina je džem od jagoda, koji ne samo da čuva korisne karakteristike neverovatna bobica, ali ima i odličnu teksturu, miris i, naravno, ukus.

Recept za džem od jagoda za zimnicu, koji možete pripremiti na više načina, probajte da ga napravite odmah.

Džem od jagoda - klasičan recept za zimnicu

Ovo je najjednostavniji i najčešće korišteni način.

Potrebna su samo tri sastojka za pripremu ukusnog džema od jagoda:

Proces kuhanja je sljedeći:

  1. Čiste, odabrane bobice se posipaju šećerom u omjeru 1:1 i ostave dva sata, kako bi jagode dale sok.
  2. Dobijeni sirup sipajte u veliku šerpu i stavite na vatru.
  3. Bobice sa šećerom stavljaju se u provreli sok i kuvaju 10 minuta. Doda se limunov sok, koji će divnom desertu dodati pikantnost i ukloniti pretjeranu slatkoću.
  4. Jagode skuvane u sirupu samelju se blenderom i dobijena masa se stavlja na vatru da se kuva 20-30 minuta.
  5. Pripremljeni džem se sipa u sterilisane i suve tegle.

Džem je spreman.

Napomenu. Za posljednje prokuhanje možete koristiti veliku šerpu kako biste povećali područje isparavanja vlage i učinili džem gušćim.

Džem od jagoda 5 minuta brz i jednostavan recept

Ovo je jedna od najčešćih vrsta pripreme džema. Zbog brzine, jednostavnosti i korisnosti ovu metodu koriste mnoge domaćice.

To je kako slijedi:

  • jagode 2 kg;
  • šećera 0,8 kg.

Ubrani rod operite, uklonite peteljke, uklonite trule i zgužvane plodove. Mikserom, mlinom za meso ili drobljenjem, pretvorite jagode u pire i prekrijte ih šećerom.

Dobijenu smjesu stavite na vatru, prokuhajte, uklonite pjenu i kuhajte pet minuta. Zatim ohladite i ponovite postupak dva puta, da više vlage ispari i dobije gusti džem, nakon 8 sati.

Desert u spori šporet

Moderni uređaji znatno olakšavaju rad u kuhinji. Stvoriti divan džem koji neće uspjeti normalnim uslovima za kuvanje, možete koristiti spori štednjak. Ne samo da će domaćici dati više slobodnog vremena, već će promijeniti teksturu uobičajene delicije, čineći je nježnijom, gustom i bogatijom.

Recept za džem od jagoda:

  • jagode - 1 kg;
  • šećer - 700 g;
  • limunska kiselina - 1 kašičica;
  • želatin - 1 kašičica (prethodno razrijediti u 100 ml kipuće vode).

Princip kuhanja ostaje isti kao da se koristi lonac, sa jedinom razlikom: pire od jagoda sa šećerom priprema se u posebnoj posudi i tek onda se prebacuje u zdjelu multivarka. Zatim se bira program "gašenje" na 1 sat. Kada dođe vrijeme, džem će biti gotov. Po želji se može dodati želatin da se dobije veća gustoća ili dodatne komponente. Gotovi džem potrebno je sipati u unaprijed pripremljene staklenke koje će dugo zadržati prekrasnu poslasticu.

Džem od jagoda ne samo da može ukrasiti svako jelo, već može postati i divan desert koji će hladnu sezonu ispuniti aromama ljeta i topline.

Napomenu. Dodatak limunovog soka čuva boju džema i daje mu poseban štih.

Ukusan i gust džem od jagoda

Postoji broj razni recepti, gde mogu učestvovati ne samo standardni sastojci poput jagoda, šećera i limunovog soka, već i dodatni elementi koji će ukus jela učiniti bogatijim i bogatijim. Ove komponente uključuju mentu, narandžu, jabuke, Bijela cokolada. Bolje je ne dodavati sve ove proizvode zajedno kako ne bi ometali okus jedni drugima.

Napravite sami konfiture od jagoda za zimu zadržat će ne samo ugodne uspomene na ljeto, već i korisnih vitamina. Nažalost sezona slatka bobica je prolazan, pa se naoružajte receptima za deserte i zasučite rukave. Šta mislite koja je razlika između konfiturea i džema? U divljini slatkih praznina lako se možete zbuniti.

Za razliku od džema, u konfituru nema cijelih bobica. Glavni udio slatke mase čini žele prošaran komadićima jagode. Džem je, ako se sjećate, guste homogene konzistencije. Konfiture je nešto između i smatra se vrstom džema.

ukusno priprema za zimu idealan za kolače od sira, tepsije, mlečne kaše. Domaćice koriste desert kao sloj kolača, keksa. Stavite u fil đevreke, kroasane, kolače, lepinje.

Često je radni komad posebno napravljen vrlo debeo. Da biste to učinili, koristite pektin, agar-agar, želatinu, konfitur i druge uređaje za kuhanje poslastica koje sadrže zgušnjivače.

Ima puno recepata za konfiture, ja nudim najpopularnije, garantovano odličan ukus priprema za zimu.

Konfitur od jagoda sa limunom i likerom

AT ovaj recept limun daje blagu kiselost, razblažujući slatku začinu. Istovremeno djeluje i kao konzervans koji štiti konfitur od fermentacije cijele zime.

uzmi:

  • Jagode - kilogram.
  • Limun.
  • Liker - 3 velike kašike.
  • Šećerni pijesak - 600 gr.

Kako skuhati ukusan konfitur:

  1. Velike bobice podijelite na dijelove, vrlo male možete ostaviti cijele. Bobičasto voće ponekad izlomim blenderom, ali ne dok ne postane glatko.
  2. Oparite limun i iscijedite sok.
  3. Bobice stavite u posudu za kuvanje, pospite šećerom i ulijte limunov sok.
  4. Stavite na šporet i počnite da kuvate. Zagrejte masu na srednjoj vatri, dovodeći do ključanja.
  5. Kuvajte 4-5 minuta, ulijte liker i dobro promešajte. Pustite da desert proključa i sklonite sa ringle.
  6. Sipati u tegle i zatvoriti. Ohlađene konzerve poslati na zimnica u hladno.

Klasični gusti džem od jagoda sa želatinom

Jednostavna opcija kuhanja desert od jagoda koji ispunjava sve uslove ukusna priprema. Savršeno podnosi cijelu zimu čak iu stanim uslovima.

uzmi:

  • Bobice - 1 kg.
  • Želatin - 20 gr.
  • Šećer - 800 gr.
  • Limunska kiselina - mala kašika.

Kako napraviti konfitur:

  1. Isperite bobice, uklonite čašice, osušite ih na peškiru.
  2. Sameljite bilo koje pristupačan način- prebrisati kroz sito, raditi blenderom, potisnikom. Ne radi to klasični pire, ostavite komade (ja lično volim kad ih ima puno).
  3. Pomešati masu sa granulirani šećer i staviti da proključa. Pustite da proključa na srednjoj vatri, polako. Ali ne dozvolite da proključa.
  4. Skinite konfitur sa ringle i ostavite posudu za kuhanje na pola sata.
  5. Želatin u prahu razblažite sa malom količinom vode (obično su dovoljne 2 velike kašike), ulijte u masu od jagoda.
  6. Promešati, ponovo prokuvati.
  7. Ulijte limunsku kiselinu, dobro promiješajte i sipajte u prethodno sterilizirane tegle.
  8. Čuvajte desert najbolje na hladnom.

Originalni konfiture sa bosiljkom i mentom

trebat će vam:

  • Jagode - 800 gr.
  • Šećer - 600 gr.
  • Bosiljak - 20 listova.
  • Nana - 20 listova.
  • Korica 1 limuna.

kuhanje:

  1. Prelijte bobice šećerom, ostavite 5-6 sati dok ne daju sok.
  1. Stavi slaba vatra, provri, kuvati 15 minuta.
  2. Oko 3 minute prije kraja kuhanja sipajte mentu, rendanu koricu i bosiljak.
  3. Gotovu poslasticu rasporedite u tegle, zategnite poklopce.

Umjesto mente i bosiljka možete uzeti rabarbaru, a limun zamijeniti narandžom, a konfiture neće imati ništa manje očaravajuće arome.

Kako skuvati konfitur sa pektinom u sporom šporetu

Recept priprema od jagoda, što ne zahtijeva posebne vještine i puno vremena.

Trebalo bi:

  • Bobice - kilogram.
  • Pektin - 2 supene kašike.
  • Vanilija - mahuna (nećete je naći - zamijenite je prahom, uzimajući na vrh noža).
  • Šećer - kilogram.

Kako zavariti:

  1. Čistu bobicu stavite u spori šporet, dodajte šećer. Uključite "Grijanje" i pričekajte da granulirani šećer procvjeta.
  2. Otvorite mahunu vanile, uklonite sadržaj i pošaljite u slatku masu.
  3. Sipajte pektin, pomiješajte sadržaj posude.
  4. Postavite jedinicu na način rada "Pečenje" ili "Džem kuhanje", ako je dostupno, i kuhajte konfitur četvrt sata.
  5. Ne pokrivajte poklopcem, jer ćete s vremena na vrijeme morati promiješati desert.
  6. Nakon 15 minuta skinite pjenu, sipajte u tegle, zavrnite. Kada se poslastica ohladi, pošaljite je da se čuva na hladnom mestu.

Konfiture od jagoda - recept za tortu

Konfiture za slojeve kolača i ostalo konditorskih proizvoda može se kuvati u bilo koje doba godine, od svežih i smrznutih jagoda. Kao zgušnjivač predlažem korištenje škroba.

trebat će vam:

  • Bobice - kilogram.
  • Voda - 200 ml.
  • Šećer - 400 gr.
  • Kukuruzni skrob - kašika.

Recept za tortu od džema od jagoda:

  1. Presavijte bobice pripremljene za rad u lonac, sipajte šećer. Guračem zgnječite bobice, ostavljajući ih male komadiće. Sipajte pola vode.
  2. Nakon ključanja kuvajte 20 minuta, povremeno mešajući.
  3. U ostatku vode razrijedite škrob, miješajte dok grudvice ne nestanu.
  4. Ostavite da konfitur jako provri, ulijte skrob, brzo miješajući masu.
  5. Skinite posudu sa plamenika, sipajte desert u pripremljene i sterilisane posude. Zatvorite i ostavite da se ohladi.

Video recept: konfiture od jagoda za zimu sa agar-agarom

Uspešne pripreme!

Recept korak po korak sa fotografijom i video zapisom

Zaista volim jagode, ovo je moja omiljena bobica. Ali, nažalost, sezona jagoda je prolazna: pojavivši se krajem maja, za mjesec ili manje, jagoda odlazi. Ali ove godine sam imao razloga da budem sretan. U avgustu, kada se više nisam radovala što ću vidjeti svoju omiljenu bobicu, ponovo se pojavila na tržištu. To je ono što sam koristio.

Na početku sezone jagoda već sam pripremila jagode za zimu razne opcije. Pravila sam i džem sa želatinom, možete pročitati i recepte. Današnji recept pravljenje džema od jagoda sa želatinom za zimu se malo razlikuje od prethodnih. Odaberite opciju koja vam se više sviđa.

Nisam koristila mnogo želatine u ovom receptu. Džem se samo malo zgusnuo, ali se nije pretvorio u žele. To je upravo rezultat koji sam želio dobiti.

Pa hajde da se spremimo ukusan džem od jagoda sa želatinom za zimu...

Prije kuhanja, bobice se moraju sortirati, ukloniti sepale i oprati.

Bobice pospite šećerom, promiješajte.

Za džem izmrvite bobice gnječilicom za krompir ili sameljite blenderom.

Možete početi kuhati. Prilikom kuhanja stvorit će se pjena, mi ćemo je ukloniti. Promiješamo naš džem da ne zagori. Kuvajte 20-25 minuta. Naš džem bi trebao promijeniti boju iz crvene u bordo.

Dok se džem kuva, pripremite želatin. Uzmimo instant želatin. Hajde da se razmnožavamo toplu vodu postepenim dodavanjem vode i mešanjem.

Džem sa želatinom kuvajte još 5-7 minuta, a zatim ga rasporedite u sterilisane tegle.

Uvrtamo tegle sa džem od jagoda za zimu sa poklopcima, koje također prvo treba sterilizirati - prokuhati. Okrećemo se.

Pa, rekao sam vam kako da napravite džem od jagoda sa želatinom za zimu. Stavite tegle hladno mesto, na primjer u ostavi. Ako ga stavite u frižider, džem se može zamutiti od želatine. Na ukusnost neće se odraziti, džem, kakav je bio ukusan, takav će i ostati.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi