Džem od jagoda: kako napraviti džem od jagoda. Džem od jagoda (Viktorija) za zimu

Džem od jagoda za zimnicu pripremamo godišnje u velikim količinama. Obično kuvam sa želatinom ili pektinom, ali moguće je i bez zgušnjivača. Neki džemovi se pripremaju bez kuvanja. U ovom članku ću vam reći kako pripremamo džemove u kojima će se vitamini sačuvati tokom cijele zime, a što je najvažnije, okus i miris svježeg bobičastog voća.

Ranije sam na ovom blogu objavljivao različite. I takođe na nekoliko načina. Biće mi drago ako vam se dopadaju. Sada, nastavljajući temu jagoda, hajde da shvatimo kako napraviti džem od jagoda i šta učiniti da bude ukusan i gust.

Evo nekih od najpoznatijih, tradicionalnih metoda pravljenja džemova. Odaberite svoj favorit i kuhajte sa zadovoljstvom!

Današnji članak:

Kako skuvati džem od jagoda za zimu

Proporcije bobičastog voća i šećera su jedan prema jedan, odnosno uzimam kilogram bobica i kilogram šećera. Ako koristite zgušnjivače - želatin, pektin ili agar-agar, onda možete uzeti vrlo malo šećera.

Jagode operem u tekućoj vodi prije kuhanja. Bobice sam stavila u cjedilo da se ocijedi višak vode. Otkinem repove i odstranim pokvarene bobice. Jagode možete samljeti blenderom ili mikserom, a možete ih umotati u mašinu za mljevenje mesa. Najbolja opcija za džem je trljanje bobica kroz sito. I iako je previše dugotrajan i dug, džem će ispasti gust čak i bez želatine i drugih dodataka.

Za kuhanje bobičastog voća dobro je koristiti staklene ili inox posude. Emajlirane posude su također dobre, ali zahtijevaju stalno miješanje kako ne bi zagorele, a metalne oksidiraju iz bobičaste kiseline. Iako poznajem mnoge domaćice koje ne prepoznaju ništa osim bakrene posude za kuhanje konzervi i džemova.

Staklenke za džem uvek sterilišem na pari ili u rerni. Oprane tegle stavim naopako u rernu, na isto mesto stavim poklopce. Upalim na 150. Nakon 20 minuta ugasim, pustim da se prohladi i mozes staviti pekmez. Ako kuhate staklenke i poklopce u loncu, onda se moraju osušiti prije postavljanja džema.

Džem od jagoda za zimu pet minuta - recept sa fotografijom

Po ovom receptu sam kuhala džemove dok sam još bila potpuno neiskusna domaćica. I iako ova metoda zahtijeva vrijeme, ali kao rezultat dobijem nježan i gust džem bez upotrebe ikakvih zgušnjivača. I iako se ovaj način kuhanja džemova naziva petominutnim, neće uspjeti za pet minuta. Efekat temperature je, naravno, pet minuta, ali nekoliko puta.

Sta ti treba:

Kako kuhati:

  1. Ja sortiram i operem bobice, otkinem repove. Uzet ću emajliran lonac, jer će se bobice kuhati u njemu ne više od pet minuta i ništa neće imati vremena da zagori.
    2. Tiganj sa bobicom stavim na vatru i dodam pola čaše vode. Kada provri, kuvajte još pet minuta, uklanjajući penu drvenom kašikom. Skinite sa šporeta i ostavite da se malo ohladi. Bobičastu masu samljem kroz sito.
  2. Mlevenje kuvanih bobica je veoma jednostavno. Kao rezultat, dobijam homogeni pire od jagoda. U to sam stavio jedan kg. granulirani šećer. Promešati i ponovo staviti na šporet. Kuvam pet do sedam minuta nakon ključanja. U procesu kuvanja nemojte prestati miješati i uklanjajte pjenu. Zatim ga skinem sa vatre i ostavim da se potpuno ohladi.
  3. Opet ponavljam kuhanje i hlađenje. I treći put prokuvam pet minuta, sklonim sa vatre i čak i vrući pire krompir sipam u suve, sterilisane tegle. Zamotam ga i umotam u bundu ili ćebe do sutra. Sljedećeg dana tegle s džemom spuštamo u podrum za skladištenje. Ne zaboravite probati ukusno.

Takvim petominutnim izlaganjem temperaturi zadržavamo maksimalnu količinu hranjivih tvari u bobicama.

Gusti džem od jagoda sa želatinom za zimu - najbrži recept

Garantujem da će se džem ovom metodom definitivno savršeno zgusnuti. Šećera u ovom receptu potrebno je manje nego inače, jer ovdje želatin savršeno zgušnjava masu bobičastog šećera.

Dozvoljeno je samljeti bobice blenderom, umotati u mlin za meso ili jednostavno gnječiti običnim drobljenjem.

Sta ti treba:

Kako kuhati:

  1. Oprane bobice očistim od čašica. Samljeti u pire i sipati u činiju.
  2. Tu dodam i šećer i vrećicu želatine. Mešano bez većeg fanatizma, sve će se rastvoriti tokom kuvanja.
  3. Stavim na vatru i sacekam da provri. Kuvam ne više od tri minuta. Džem se već dovoljno zgusnuo, a kada se ohladi postaće još gušći.
  4. Još vrući džem sipam u sterilne, suve tegle i zarolam poklopcima. Ostavite da se ohladi ispod pokrivača tokom dana.

Jednako je lako pripremiti sve džemove sa posebnim zgušnjivačima - sa pektinom i sa gelfixom i sa agar-agarom.

A sada nam kanal Gala Rada nudi način da pripremimo džem za najlijenije ^

Džem od jagoda za zimu u spori kuhaču - video recept

A za one koji vole kompote -

Hvala svima koji su pravili džemove sa mnom. Prijatno!

Ako vam se sviđaju recepti, kliknite na dugmad društvenih mreža i sačuvajte ih na svojoj stranici.

U sezoni berbe mnoge domaćice su zauzete domaćim pripremama kako bi se opskrbile vitaminima za budućnost. Na primjer, konzerve se prave od baštenskih jagoda, koje su bogate jodom, kalijumom, antioksidansima i magnezijumom. Recept za pravljenje džema od jagoda je jednostavan, a u njegovom ukusu možete uživati ​​do proleća.

Kako napraviti džem od jagoda

Ovaj divni desert možete poslužiti kao zasebno jelo, ili koristiti za pravljenje neobičnih peciva. Džem od jagoda je jarkog ukusa i mirisa, pozitivno deluje na ljudski organizam, a vole ga i odrasli i deca. Važno je razlikovati ovaj proizvod od džema. Ako ne znate kako skuhati džem od jagoda, onda imajte na umu da je važno zadržati oblik bobica. Tokom procesa pripreme mogu se koristiti i sredstva za želiranje za postizanje guste konzistencije.

Kako napraviti džem od jagoda? Važno je odabrati najsvježije bobice koje nisu imale vremena da prezre. Za 1 kilogram jagoda potrebno je uzeti istu količinu šećera kako bi se proizvod duže čuvao. Dozvoljeno je napraviti džem sa medom (u istom omjeru). Da biste provjerili spremnost konzerviranja, ispustite malo proizvoda na tanjurić. Ako sastav zadrži svoj oblik i ne širi se, tada se desert može položiti u staklenke.

Ako razmišljate o tome kako napraviti džem od jagoda, uzmite u obzir ove važne točke:

  1. Nemojte koristiti aluminijske ili bakrene posude.
  2. Banke za pohranjivanje praznina dobro su oprane i sterilizirane.
  3. Jagode se otkinu od peteljki i operu.

Džem od jagoda u laganoj šporeti

Ovaj recept će vam se svidjeti ako vam je pri ruci kuhinjski pomoćnik - spori štednjak. Lakše ćete pripremiti poslasticu od jagoda, čak i ako nikada ranije niste pravili takvu pripremu. Nabavite zalihe sljedećim proizvodima:

  • vrtne jagode - 1 kg;
  • pektin - 1 vrećica;
  • šećer - 200 g.

Koraci kuhanja:

  1. Birajte samo najbolje bobice bez udubljenja, plijesni ili truleži.
  2. Uklonite peteljke, jagode isperite tekućom vodom.
  3. Veliko voće narežite na komade, a male možete ostaviti cijele.
  4. Stavite jagode u posudu, pospite pektinom, lagano promiješajte.
  5. Prebacite bobičastu masu u zdjelu za multivarke.
  6. Uključite režim "supa", miješajte masu do ključanja.
  7. Dodajte šećer 5 minuta nakon ključanja.
  8. Povremeno uklanjajte nastalu pjenu.
  9. Nakon ponovnog ključanja kuhajte bobice još 10 minuta.

Tradicionalni džem od jagoda za zimu

Najlakši način da pripremite mirisni desert za budućnost je klasičan recept. Za pripremu uzmite:

  • jagode - 2 kg;
  • šećer - 2 kg.

Kako kuvati džem od jagoda:

  1. Bobičasto voće sameljite pomoću cjedila ili blendera.
  2. Pomiješajte pire od bobičastog voća sa šećerom.
  3. Pustite da smesa provri.
  4. Smanjite temperaturu kada masa proključa.
  5. Cool kompozicija.
  6. Ponovo stavite na šporet.
  7. Kada sastav provri, kuvajte nekoliko minuta.
  8. Pustite da se proizvod ohladi.
  9. Sipati u tegle.

Kako napraviti džem od jagoda sa želatinom

Da bi se dobila viskozna konzistencija, mnoge domaćice radije prave blanko s dodatkom želatine. Kao rezultat toga, desert se neće širiti i pogodan je za pravljenje lijepih i ukusnih peciva. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • vrtne jagode - 1,5 kg;
  • limunov sok - 1 kašika;
  • šećer - 1,5 kg;
  • agar-agar zgušnjivač (ili želatina) - 1,5 tsp.

Kako kuvati konzerve kod kuće:

  1. Odaberite zrelo voće, isperite tekućom vodom.
  2. Velike jagode prepolovite.
  3. Bobice pospite šećerom.
  4. Kuhajte poslasticu u tri seta.
  5. Stalno miješajte sastav i uklonite pjenu.
  6. Ugasite šporet, malo ohladite masu, usitnite bobice blenderom.
  7. Ponovo prokuvajte, kuvajte 7 minuta.
  8. Da bi desert bio gust, dodajte želatinu u sastav (prethodno ga namočite u vodi).
  9. Kada sastav provri, dodajte pripremljeni gustin i limunov sok.
  10. Kuhajte kompoziciju 5 minuta.
  11. Ohladiti, sipati u tegle.

Kako kuvati džem od jagoda

Prema ovom receptu, proizvod ispada lijep, mirisan. Zbog kratke termičke obrade, bobice zadržavaju mnogo vitamina. Za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:

  • svježe bobice - 1 kg;
  • šećer - 1,2 kg;
  • limunska kiselina - 2 g.

Kako kuhati:

  1. Vrtne jagode obrišite, pomiješajte sa šećerom u posebnoj posudi.
  2. Tegle (zapremina 0,2 l) za čuvanje dobro operite i sterilišite.
  3. Sipajte 1 šolju slatkog pirea u malu šerpu.
  4. Nakon što provri, smjesu kuhajte 5 minuta.
  5. Uzmite pripremljenu teglu.
  6. Dodajte limunsku kiselinu.
  7. Sipajte gotov proizvod, zarolajte posudu.

Džem od jagoda sa pektinom

Sta ti treba:

  • svježe bobice - 2 kg;
  • svježe cijeđeni sok od jabuke - 2 žlice;
  • šećer - 1 kg;
  • pektin - 2 kesice.

Kako kuhati:

  1. Bobice odvojite od peteljki, operite, osušite.
  2. Sirovine prelijte kipućom vodom, ostavite pola sata.
  3. Bobice sameljite u pire mikserom, viljuškom ili sitom.
  4. Stavite sve u činiju za desert.
  5. U bobičasto voće dodajte pektin, promiješajte masu.
  6. Kuvati na umjerenoj vatri.
  7. Da desert ne zagori, masu stalno miješajte.
  8. Kada sastav provri, dodajte sok od jabuke sa šećerom.
  9. Kuvajte 10 minuta.
  10. Pripremite posudu: operite, poparite.
  11. Gotov proizvod rasporedite u tegle.
  12. Zarolajte poklopce.

Video: gusti džem od jagoda


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno


Džem od jagoda ima svijetli okus, neopisivu aromu, nevjerovatnu boju i viskoznu, ali ne gustu strukturu. Savršen je za palačinke, palačinke, kolače od sira, sendviče, razne deserte i slatke umake koji se pripremaju uz dodatak džema od jagoda. Džem od jagoda za zimnicu možete napraviti na više načina i sa različitim dodacima. Džem se obično kuva na šporetu, koristeći emajliranu posudu ili veliki lonac od nerđajućeg čelika kao posudu. Bobice se zgnječe prije ili tokom kuvanja, džem se prokuva do željene gustine ili se dodaju zgušnjivači (želatin, pektin).

Osnovni recept za džem od jagoda uključuje samo jagode i šećer. Međutim, na osnovu ovog recepta, džem od jagoda za zimu može se kuhati s dodatkom limuna, narandže, mente, crvene ribizle.

Sastojci:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 700 gr;
- osim toga, trebat će vam tegle kapaciteta od 300 do 500 ml. i pokrivači za njih.

Recept sa fotografijom korak po korak:




Za pripremu džema od jagoda možete uzeti čak i prezrele i mekane bobice - svejedno ćemo ih samljeti. Uronite jagode u posudu sa hladnom vodom, ostavite nekoliko minuta da se sve čestice zemlje, pijeska i drugih ostataka lako odvoje od bobica. Zatim prebacimo u sito, isperimo pod tekućom vodom i pustimo da voda ocijedi. Nakon toga bobičasto voće napunimo polovinom naznačene količine šećera.





Jagode sa šećerom ostavimo na sobnoj temperaturi 2-3 sata da bobice daju što više soka i da se šećer otopi.





Sada treba da napravimo džem. Kada bobice daju dovoljno soka, posuđe sa jagodama stavite na tihu vatru. Pustiti da provri, kuvati 5 minuta od trenutka ključanja. U vrijeme kada bobice počnu ključati, na površini će se pojaviti pjena - mora se ukloniti. Inače, vrlo je ukusan, a obično ne možete ni probati pjene od džema - djeca ih odmah pojedu.





Ugasite vatru i pustite da se džem od jagoda malo ohladi. Bobičasto voće sameljite potapajućim blenderom dok ne postane glatko. Bobice se mogu zgnječiti prije početka kuhanja, u svakom slučaju, potrebno nam je da masa bude relativno homogena - uostalom kuhamo džem, a on poprima jednoličnu konzistenciju.







U zdrobljene jagode dodajte preostali šećer. Posudu sa jagodama vratimo na laganu vatru i nastavimo da kuvamo džem dok se malo ne zgusne. Dok se kuva, džem od Viktorije (jagode) mešajte da ne zagori i da ravnomerno provri. Ne dopuštamo jako prokuhanje, džem bi trebao, takoreći, tiho grgoti. Vrijeme kuhanja je otprilike 15-20 minuta. Vrući džem će po gustini biti sličan gustom pekmezu, a kada se ohladi, još više će se zgusnuti.





Uzimamo staklenke male zapremine, steriliziramo na bilo koji prikladan način (u pećnici ili na pari). Napunite kipućim konfiturom, zategnite poklopce i ostavite tegle da se ohlade.





Po ukusu, džem od jagoda za zimu ispada umjereno sladak, gust, s karakterističnom aromom jagode. Čuva se na sobnoj temperaturi u ormaru ili ormaru. Otvorenu teglu, naravno, morate držati u frižideru. Recepti džema od jagoda za zimu mogu se međusobno jako razlikovati. Ispada gust, ukusan i nije ga teško skuhati. Stoga vam savjetujem da ga svakako isprobate. Na našoj web stranici pogledajte i druge recepte sa fotografijama, kako još možete pripremiti

Vrijeme je da sačuvate svima omiljenu bobicu - jagode. Da biste to učinili, ne samo da savjetujemo, već i preporučujemo pripremu džema od jagoda za zimu, čiji će recept biti opisan u nastavku. Od njega ubuduće možete da kuvate razne cele zime, i. Džem od jagoda je veoma popularan kod dece na sendviču sa puterom ili tostom. Nije potrebno dobro znati kako napraviti džem od jagoda ukusnim. Jasno uputstvo korak po korak sa fotografijama i receptom koji je dokazan godinama sasvim je dovoljan.

Sastojci za recept za džem od jagoda:

  • Jagode - 2 kg;
  • Šećer - 2 kg.

Recept za pravljenje džema od jagoda:


1. Nemoguće je smisliti jednostavniji recept za džem od jagoda. Ako ste za jagode u sirupu ubrali bobice veličine i ljepote, onda se ne morate previše truditi. Bobice će biti bilo koje veličine. Ako su zgnječeni, cijev se može odsjeći.

2. Najvažnije je dobro isprati jagode od pijeska i zemlje i ukloniti repove. Nije potrebno inzistirati na šećeru, sipati sirup i raditi druge radnje.

3. Pripremljene bobice propasirati kroz mlin za meso.
savjet: za džem je bolje ne koristiti blender. Velika je šansa da se tada džem neće zgusnuti. Ako želite nježniju konzistenciju džema, obrišite bobice kroz sito.
Izmrvljene jagode sjediniti sa šećerom. I podsjećamo one koji još ne znaju temeljito kako napraviti džem od jagoda, nema potrebe da insistirate na pekmezu.

4. Sada džem od jagoda po receptu treba prokuhati. Stavite lonac na srednju vatru i sačekajte da proključa. Odmah smanjite vatru. Na račun pjene, ovo je lična odluka svake domaćice. Provjereno - ako se pjena ne ukloni, od toga se neće pogoršati ni okus ni kvaliteta džema. Skuvati džem u tri serije. Odnosno, nakon što džem proključa 30 minuta, maknemo ga sa štednjaka i čekamo da se ohladi. Čak i ako prođe dan, od pekmeza neće biti ništa. Samo ga prokuhajte iznova i iznova studim. Prilikom kuvanja u trećem ciklusu, džem ćemo već zarolati. Zbog toga se banke moraju unaprijed pripremiti.

5. Ne preporučuje se pranje tegli za bilo kakvo zavarivanje deterdžentima. Najbolje je uzeti novi sunđer i sodu. Nakon cijelog postupka isperite posuđe i poklopce. Banke su sterilisane parom. Možete koristiti običnu metalnu paru. Zatim se posuđe osuši na čistom peškiru za vafle.

6. Napunite teglu do vrha džemom od jagoda.

7. Začepimo i teglu džema čistim, suvim i sterilnim poklopcem.

Recept za cool džem od jagoda, koji je gore opisan, bit će naopačke. Kada se staklenke za džem potpuno ohlade, mogu se okrenuti i staviti na police za konzerviranje.

Vrijeme za pripreme nije samo beskrajna prevrtanja, kiseli krastavci, džemovi, već i stalno trčanje u potrazi za teglama, poklopcima i ključevima. Džem od jagoda nije izuzetak, recept za zimnicu obavezno zahteva dobre i ispravne tegle. Pa, sve tajne ukusnog rezultata su: pridržavanje tehnologije, visokokvalitetna sterilizacija posuđa, kao i korištenje pravog kuhinjskog pribora.

Kako sterilisati tegle

A sada o svemu po redu. Kako sterilizirati naše tegle s poklopcima da ne pokvarimo džem? Najlakši i najčešći način je uparivanje.

  1. Napunimo posudu do pola vodom i čekamo da proključa. Na vrh postavljamo cjedilo, nakon čega na njega stavljamo tegle s vratom prema dolje. Banke od 1 litre se kuhaju na pari 5-7 minuta. Ako je volumen veći, povećajte vrijeme.
  2. Posebno prokuhajte poklopce. Moramo ih potpuno utopiti u vodi.
  3. Uklonimo zagrijanu teglu i stavimo je na dno, poklopimo poklopcem.

Shvatili smo kako pripremiti jela, a sada ćemo saznati kako napraviti džem od jagoda za zimu.

Džem od jagoda "Forest Glade" za zimu

Sastojci

  • - 1 kg + -
  • - 1 kg + -

Kako napraviti džem od jagoda za zimu

Ako govorimo o berbi za zimu, onda to ne znači da je možete jesti samo za Novu godinu.

Džem od jagoda pripremljen za zimu dobar je u bilo koje doba godine. Dobar je ukus kao i pekmez od pet minuta, međutim, za razliku od ovog drugog, može se čuvati čitavu godinu (naravno, uz pravilnu sterilizaciju tegli i poklopaca).

  1. Jagode operemo hladnom vodom, odaberemo dobre i pokvarene bobice. U pekmezu od jagoda trebate uzeti samo najbolje primjerke. Oprane jagode bacimo u cjedilo, pričekamo da se višak vode ocijedi. Odrezali smo zelene repove, bacajući ih u duboku posudu.
  2. Zaspimo sa šećerom, lagano promiješamo drvenom lopaticom, ostavimo nekoliko sati.
  3. Iscijeđene jagode prebacite u lonac sa duplim dnom. Uronite blender u šerpu i sameljite bobičasto voće u pire.
  4. Stavljamo lonac na vatru. Čim se na površini pirea od jagoda pojave znaci ključanja, odmah smanjite vatru i kuhajte dok se džem ne smanji na pola.

U prosjeku, to će trajati oko sat vremena. Osim toga, džem bi trebao potamniti i zgusnuti.

5. Džem sipajte u pripremljene tegle, zatvorite ih sterilizovanim poklopcima, okrenite ih i stavite posude naopačke.

Ako ne možete utvrditi spremnost džema, stavite ga na tanjir. Ako je spreman, onda se kap neće širiti, već će se širiti glatko.

Džem od jagoda za zimnicu sa limunom

Priču o namačenju bobičastog voća u šećeru možemo sasvim izostaviti, i odmah preći na recept za džem od jagoda za zimnicu sa korom.

Sastojci

  • Jagode - 1 kg;
  • Šećer - 1 kg;
  • Limun - 2 kom.


Priprema džema od jagoda za zimu sa limunom

  • Jagode sortiramo, uklanjamo peteljke, operemo ih, prebacimo u posudu debelih stijenki.
  • Operite limun i osušite ga ručnikom za jednokratnu upotrebu.
  • Koru limuna utrljamo na sitno rende, a iz samog limuna iscijedimo sok. U jagode dodajte koricu i sok i sve promiješajte.
  • Sipajte šećer u pleh i pošaljite da se zagreje u rerni 10 minuta. Temperatura "solarijuma" za pekmez treba da bude 100 stepeni.
  • Tiganj sa svim sadržajem stavimo na šporet i prokuvamo. Kuvajte 5 minuta.
  • Dodati zagrejani šećer.

Šećer na normalnoj temperaturi, u dodiru sa zagrijanim pireom od jagoda, može sniziti temperaturu džema, čime se krši tehnologija.

  • Smanjite vatru i kuvajte još 20 minuta. Nemilosrdno uklanjamo svu pjenu koja će se stvoriti.
  • Sklonite sa vatre, odstojite još 10 minuta. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.
  • Prvi uzorak uzimamo tek nakon 2 sedmice.

Jeste li čuli za pasterizaciju? Poželjno je da svaka tegla džema prođe ovu završnu fazu.

  1. Zagrejte vodu u velikoj šerpi na 70 stepeni.
  2. Džem sipajte u tople tegle, poklopite poklopcem, stavite u šerpu. Pazimo da tegla nije potpuno prekrivena vodom i da ne doseže 3 cm do vrata. Zatvorite lonac i nastavite sa zagrevanjem.
  3. Zagrejemo vodu na 95 stepeni, a zatim isključimo šporet.
  4. Ostavljamo tegle 15-25 minuta. Vrijeme ovisi o količini posuđa sa džemom.
  5. Čvrsto zatvoriti, ostaviti da se ohladi. U tom slučaju ih nije potrebno prevrnuti.

Volim ovo! Nije uvek lako pripremiti zdravu bobicu za zimu, ali je boravak na hladnoći bez letnjih vitamina još gore. Zato samo napred, strpljenje i rad će sve samljeti!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi