Karfiol na pari: tajne kuvanja. Recepti za karfiol na pari: pikantni, mirisni, pa čak i šareni

Pareni kupus se može pripremiti pomoću:

dvostruki kotao (možete saznati o receptima za kuhanje karfiola u dvostrukom kotlu);
spori štednjak s programom "Steam" ili opremljen posebnom posudom za dvostruki kotao (pročitajte kako uopće možete kuhati karfiol u sporu štednjaku);
posuda s metalnim sitom postavljenim na dnu ili posebna rešetka (korpa za paru).

Posebnosti

Za kuhanje na pari kupus nemojte nasjeckati previše sitno. Inače, na kraju kuvanja, možete dobiti homogena masa umjesto pojedinačnih cvasti.

Također treba imati na umu da pokvareno povrće može poprimiti neprijatan okus prilikom obrade na pari, pa morate obratiti pažnju na kvalitetu odabranog proizvoda prije nego što odaberete način pripreme.

Prednosti i štete jela

Mogu se razlikovati sljedeće prednosti kuhanja kupusa na pari. Ova vrsta termičke obrade štedi maksimalni iznos vitamini i minerali u poređenju sa drugim preparatima.

U karfiolu:

B vitamini koji pomažu pravilnom funkcionisanju nervni sistem i energetski metabolizam, utiču na stanje probavnog sistema.
vitamin C, učvršćivanje imunološki sistem; također učestvuje u procesima regulacije metabolizma, lučenja žuči, eliminacije toksina.
Referenca. 100 g karfiola sadrži 70 mg vitamina C. Dnevna potreba odrasle osobe je 50-100 mg.
Vitamin K1 koje osoba može dobiti samo hranom. Utiče na zgrušavanje krvi i štiti krvne sudove od kalcifikacije.
Vitamin PP uključeni u stvaranje hemoglobina, proizvodnju probavnih enzima, sintezu hormona, funkcioniranje nervnog sistema.
Kalijum utiče na regulaciju bilans vode i normalizacija otkucaja srca.
Iron, bez čijeg prisustva u tijelu mogu biti poremećeni procesi hematopoeze i vitalne aktivnosti ćelija.

Kod karfiola niske kalorije- 30 kilokalorija na 100 grama. Za kuvanje se ne koriste ulje i mast, pa je kalorijski sadržaj kuvanog jela manji nego kod npr. prženja, ali nutritivnu vrijednost povrće je konzervirano. Stoga je kupus na pari vrijedno jelo za one koji žele smršaviti.

Nemojte često jesti karfiol za osobe sa hiperacidnost stomak ili peptički ulkus.

Kako kuvati?

Recept Options

Za ljudsko zdravlje, karfiol ima mnoge prednosti. Sve se radi o vitaminima, nutrijentima i elementima u tragovima koje sadrži. Odličan sadržaj gvožđe, kao i kalijum, magnezijum, fosfor, mineralne soli i kalcijum izdvajaju karfiol od ostalih sorti ovog povrća.

svojstva karfiola

Vlakna, koja se također nalaze u karfiolu, i rijetki šećeri poboljšavaju i olakšavaju rad crijeva. Značajne prednosti donose i kiseline: folna, jabučna, limunska i pantotenska. Plus proteina, kojih je u karfiolu jedan i po puta više nego u belom kupusu.

Proteini koji se nalaze u karfiolu su lako svarljivi. Uprkos svojoj nutritivnoj vrijednosti, karfiol je jedan od dijetetski proizvodi i idealan za one koji se bore sa višak kilograma. Preporučuje se i za ishranu pacijenata sa gastritisom, bronhitisom, osobama sa oboljenjima jetre i bubrega. Kupus, posebno karfiol, idealan je za početak odvikavanja od hrane za djecu. Jedan od pozitivnih aspekata je da i nakon zamrzavanja zadržava sve svoje prednosti.

Između ostalog, karfiol je bogat vitaminima B, karotenom i PP. ALI dnevna stopa Vitamin C se nalazi u samo stotinu grama sirovog karfiola. Ako govorimo o kuvanom karfiolu, onda je dovoljno 200 grama. Zbog svog sastava i strukture, karfiol je savršeno svarljiv, što je važno za one koji imaju problema sa probavni sustav. I naučnici su dokazali da je jedenje karfiola dobra prevencija raka.

Sastojci za karfiol na pari

Karfiol- 400 grama;
Crveni ljuta paprika- 0,25 kašičice;
Pileća juha - 0,25 šolje;
Soja sos - 1,5 kašike;
Posolite po ukusu.

Recept za kuvanje karfiola u parnom kotlu

Prije svega, pripremit ćemo karfiol - rastaviti ćemo ga na cvatove. Sipajte oko 1 šolju vode u dublju posudu ili navedite potreban iznos Pogledajte upute za kuhanje karfiola. Na vrh stavljamo parnu korpu ili pleh, možete koristiti činiju u koju stavljamo pripremljeni karfiol. Pokrijte poklopcem i kuhajte na pari 12 do 15 minuta.

Karfiol nije uzalud razmatran dijetalno povrće. Njegove niskokalorične i lako probavljive cvatove sadrže veliki broj vrijedne vitamine i minerale. Osim toga, dobro se slaže s mnogim proizvodima i posluživanjem odlična podloga za kuvanje svih vrsta supa, salata, tepsija, pa čak i ćufte. U današnjem članku naći ćete više od jednog zanimljivog dijetalni recept od karfiola.

Za ukusno i zdrave obroke birajte svježi karfiol. Prilikom kupovine ovog povrća važno je obratiti pažnju na njegovo izgled. Posebnu vrijednost imaju elastične glavice kupusa bijela nijansa sa svijetlim, gusto stisnutim listovima. Zelene ili sive glavice su grubljeg gorkog ukusa i nisu pogodne za kuvanje.

Većina brzi recepti predlažu jela od karfiola prethodnog ključanja povrće. Da biste to učinili, rastavlja se na zasebne kočeske i nakratko uroni u lonac sa kipućom posoljenom vodom. Zatim se kupus baci u cjedilo i koristi se za pravljenje tepsija, pire krompira i drugih poslastica.

Mnogi iskusni kuvari preporučljivo je čuvati sirovu kupljenu glavicu kupusa u slanoj vodi. Za ovih trideset minuta kupus će biti očišćen od prljavštine i mogućih insekata. Da bi se viljuška pravilno podijelila, stavlja se na kuhinjsku dasku tako da su cvatovi pri dnu, a po sredini debla pažljivo reže na manje komade. Ako planirate kuhati karfiol u parnom kotlu, možete dodati malo začina u donju posudu s vodom. Zahvaljujući tome, gotovo povrće će biti ukusnije i mirisnije.

Tepsija sa sirom

Jelo pripremljeno dolje opisanom tehnologijom svidjet će se čak i onima koji ne podnose okus karfiola. Nevjerovatno je lagan i ima malo kalorija. Stoga ga mogu koristiti oni koji prate svoju figuru. Kao i drugi ukusni recepti za karfiol, ova opcija zahtijeva određeni skup sastojaka. Ovaj put će vam trebati:

Funta karfiola.
200 grama bilo kojeg tvrdog sira.
3 kokošja jaja.
Par naočara kravljeg mleka.
Sol i začini.

Kupus se podijeli na cvatove, opere i potopi u posoljenu kipuću vodu. Čim se povrće prokuha do pola, baci se u cjedilo, a zatim izloži u vatrostalni oblik, lagano podmazan. biljno ulje. Sve se to prelije mješavinom razmućenih jaja, mlijeka, soli i začina i šalje u pećnicu. Tepsija od karfiola pečena u rerni. Recepti za takva jela ne zahtijevaju dugo termičku obradu. Stoga, nakon četvrt sata, oblik se vadi iz pećnice, posipa se njegovim sadržajem i vraća na još pet minuta.

Tepsija od brokule

Ovo jelo sadrži veliku količinu povrća i začinskog bilja. Stoga se ispostavilo da je vrlo lako i korisno. Prije pripreme dijetalnog karfiola, obavezno provjerite imate li sve što vam je potrebno pri ruci. trebat će vam:

300 grama karfiola.
Par jaja.
200 grama brokule.
6 kašika brašna.
50 grama spanaća.
Kup kefir sa niskim sadržajem masti.
½ kašičice sode.
Sol i začini.

Obje vrste kupusa kuhaju se u slanoj vodi i stavljaju u vatrostalni oblik. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i malo kefira. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Ostatak kefira sa sodom ulije se u nastalu masu. Tu se dodaje i nasjeckani spanać i sve to prelije preko povrća. Tepsija od karfiola pečena u rerni. Recepti za ovakva jela su jednostavni i raznovrsni. Stoga ćete sigurno pronaći upravo ono što vam se sviđa.

Rižoto

Karfiol odlično ide uz pirinač. Stoga se od njega može napraviti vrlo ukusan vegetarijanski rižoto. Budući da ovaj dijetalni recept od karfiola uključuje upotrebu određenih proizvoda, unaprijed se pobrinite da sve što vam je potrebno bude pri ruci. Vaš dom mora imati:

250 grama pirinča.
Mala viljuška karfiola.
100 grama putera.
Sijalica luka.
Par čena belog luka.
Gomila zelenog luka.
sol, Lovorov list i začine.

Kupus se podijeli na cvatove, opere i prelije vodom. Sve se to posoli, začini lovorovim listom i začinima i pošalje na štednjak. Kuvani kupus se vadi iz čorbe, a na njegovo mesto stavlja se oprana riža. Kada je žitarica gotova, dodaje se pasivirani luk. Tu se šalje i kupus i seckani peršun. Sve se to pomiješa i pokrije poklopcem. Desetak minuta kasnije, pravi rižoto se može poslužiti za večeru.

Supa od povrća

Ovaj dijetalni recept za karfiol zanimljiv je jer ne sadrži masnoće. Zbog ovu supu sastoji se samo od povrća, nepoželjno ga je kuhati za buduću upotrebu. U suprotnom, njegove komponente će brzo izgubiti neke od svojih vrijedne nekretnine. Da pripremim ovo lagana niskokalorična ručak će vam trebati:

300 grama karfiola.
Veliko paprika.
150 grama tikvica.
Sijalica luka.
100 grama šargarepe.
Malo soli i svježeg začinskog bilja.

Oprano povrće se oguli i iseče na srednje komade. Tikvice, luk i šargarepu potopite u lonac sa kipućom vodom i ostavite na minimalnoj vatri. Desetak minuta kasnije, tu se slažu kupus i biber. Sve se to posoli i nastavi da se kuva. Nakon pet minuta vatra se gasi, juha se sipa u posude i posipa se sjeckanim začinskim biljem. Može se poslužiti i toplo i hladno.

Paradajz pire supa

Ovaj recept za dijetu od karfiola je toliko jednostavan da ga svaki početnik koji ne kuva bez problema može savladati. Na njemu možete skuhati vrlo korisnu niskokaloričnu supu, koju mogu konzumirati mlade dame koje mršave. Učiniti svijetlim i Tasty dinner, unaprijed provjerite da li imate pri ruci:

400 grama karfiola.
200 g zrelog paradajza.
100 g crnog luka.
200 grama šargarepe.
Sol i začini.

Sve povrće se opere i oguli. Luk i šargarepu potopite u lonac sa kipućom vodom i ostavite na laganoj vatri. Nakon osam minuta tu se polaže i kupus i pelat. Sve to začinimo začinima i nastavimo kuhati. Otprilike pet minuta kasnije gotova supa skinite sa ringle i sameljite blenderom u pire. Prije serviranja dodajte malo sjeckanog zelenila.

Karfiol na pari

Ovu opciju će sigurno cijeniti ljubitelji ljutog niskokalorična hrana. spremati se ovo jelo od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka koji se prodaju u bilo kojem supermarketu. Prije nego započnete proces, uvjerite se da u pravo vrijeme imate pri ruci:

Srednja viljuška karfiola.
70 grama blagog sira.
Dijon senf i svježi peršun.

Slično mnogim drugim ukusni recepti karfiol, ova opcija od vas neće zahtijevati previše vremena i posebnog kulinarskog znanja. Glavica kupusa se prepolovi, opere, osuši i stavi na rešetku parnog kotla napunjenu kipućom vodom. Pripremite cvatove desetak minuta. Čim omekšaju, namažu se senfom, posipaju rendanim sirom i ponovo kuvaju na pari. Gotov obrok stavite na tanjir i poslužite za večeru.

Karfiol na pari sa piletinom

Koristeći ovu tehnologiju, možete brzo i bez muke skuhati laganu i ukusna večera za cijelu porodicu. to niskokalorični obrok Idealno za odrasle i dječiji meni. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

8 cvasti kupusa.
Par kašika prirodnog sok od limuna.
350 grama pilećeg filea.
Par kašika maslinovo ulje.
Kilogram krompira.
½ kašičice sjemenki korijandera.

Oprano i osušeno pile ne reže se previše velikih komada, stavite u zdjelu, začinite začinima i ostavite da se mariniraju. Nakon četvrt sata dodati mesu kriške krompira. Sve je to položeno na donjem sloju dvostrukog kotla. A na vrhu su oprani cvatovi kupusa. Sve se to kuva na pari pola sata. Ova karfiol se priprema brzo i ukusno. Da bi bio bogatiji i pikantniji, prije serviranja prelije se umakom od limunovog soka, maslinovog ulja i sjemenki korijandera.

Kupus sa povrćem u loncu

Ovo je veoma zanimljivo jelo ima prijatnu aromu. Sastoji se od gotovo samo povrća, pa se može nazvati niskokaloričnom. Kao i mnogi drugi jednostavni recepti od karfiola, ova opcija uključuje upotrebu lako dostupnih sastojaka. Ovaj put će vam trebati:

200 grama karfiola.
Par zrelih paradajza.
Srednje tikvice.
150 grama brokule.
Velika paprika (po mogućnosti crvena).
4 kokošja jaja.
150 mililitara mleka.
200 grama tvrdog sira.
Sol, začini, maslinovo ulje i prirodni sok od limuna.

Obje vrste kupusa podijeljene su u cvatove, poparene kipućom vodom i narezane na ne prevelike komade. Preostalo povrće se opere, oguli i isecka. Sve se to rasporedi u porcionirane posude i prelije umakom od maslinovog ulja, limunovog soka, soli i začina. Odozgo se sadržaj lonaca prelije podlogom za omlet koja se sastoji od razmućenih jaja, kravljeg mlijeka i rendani sir. Pecite jelo na standardnoj temperaturi dvadesetak minuta.

Moram nekako diverzificirati svoje. Na ovom potezu došao je i karfiol. Može se jesti samo kuvano. Ali odlučila sam da kuvam karfiol na pari, tako da proizvod štedi više korisne supstance. Kao sirovinu koristio sam mraz iz Hortexa - jako mi se dopao. U kupusu je bio samo kupus, bez nametljivog stakla, ali u ruskom ledu. Ovaj recept je pogodan i za karfiol iz bašte.

Pareni karfiol Sastojci:

karfiol

Karfiol na pari:

Ako imate parobrod, možete preskočiti ovaj paragraf. Napravio sam parče od lonca, ulio malo vode u njega. Na tepsiju sam stavio metalno sito odgovarajućeg prečnika. I pravo u sito, sipao karfiol. A kako para ne bi izlazila, improvizirani dvostruki kotao pokrivamo poklopcem.

Stavili smo kupus na vatru. Pustite da provri i kuvajte dok ne omekša. Spremnost je najlakše provjeriti viljuškom ili nožem. Kuvani karfiol podelite u činije i posolite pre serviranja.

Inače, sada sam sve proizvode počeo soliti samo u tanjiru. Tako se ispostavlja da se u proizvodima zadržava više hranjivih tvari i biološki aktivnih tvari (vitamina i minerala).

Posluživanje parenog karfiola:

Što se tiče stroge dijete, sve je jednostavno. Kuvano, stavljeno na tanjir - servirano. Ali ako želite nešto ukusnije, smislio sam ovu opciju. Za karfiol. Preporučljivo je dinstati ispod poklopca. I začinite vrući karfiol puter. Ispada veoma ukusno. Prijatno!!!