Šta se može skuvati od smrznute ribe bakalara. Filet bakalara: recepti, karakteristike kuhanja i recenzije

Bakalar ima mnoga korisna svojstva. Sadrži vitamine B grupe i mikroelemente neophodne organizmu, omega-3 masne kiseline i lako probavljive proteine. Bakalar ima gusto i vrlo ukusno meso od kojeg se pripremaju salate i grickalice, supe i razna glavna jela. Riba se može pržiti, dinstati, peći, soliti, koristiti kao punjenje za pite. Filet bakalara pripremljen prema recepturi nije inferioran po ukusu mesnim proizvodima, ali ima niži sadržaj kalorija i preporučuje se za dijetnu prehranu.

Kako odabrati pravu ribu?

Za osobu koja brine o svom zdravlju, riba bi trebala biti prisutna u ishrani najmanje dva puta sedmično, posebno je korisna za malu djecu i žene tokom trudnoće. Smrznuti bakalar se može naći u svakom supermarketu, ali da bi jelo ispalo ukusno, morate ga znati pravilno odabrati. Prije svega, morate kupiti ribu koja nije prekrivena debelim slojem leda. Na fileu ne smije biti snijega, a pakovanje u kojem se nalazi treba biti netaknuto. Neki nesavjesni dobavljači pokvarenu ribu namjerno zamrzavaju jako jako kako se ne bi osjetio neprijatan miris.

Prilikom kupovine cijelog trupa potrebno je pregledati njegove škrge, trbuh i oči. Ne smiju biti oštećeni. Kod ribe bez glave rez bi trebao biti ružičasto-bež (ne žut) i čvrst. Bakalar sa stranim oštrim mirisom treba ostaviti po strani. Bolje je kupiti cijeli trup i napraviti vlastiti file bakalara po odabranom receptu. Tako će riba zadržati više hranljivih materija.

Prije pripreme ribljeg jela, bakalar se mora oljuštiti, iznutriti i oprati pod mlazom vode. Jedna od prednosti ribe je mala ljuska koju je lako ukloniti običnim kuhinjskim nožem. Prilikom rezanja trupa na filete, greben se uklanja sa stražnje strane i dijeli na dvije polovine. Nije potrebno skidati kožu s fileta, postoje korisne tvari i sok, zahvaljujući kojima riba neće biti tako suha.

Od bakalara se pripremaju razna jela, ali je najukusnija kada se peče u rerni: u rukavu, foliji ili na pari. Veoma sočan bakalar dobija se ako se kuva sa marinadom od povrća. Za kuhanje fileta bakalara u tavi prema receptu potrebno je upotrijebiti tijesto od brašna i jaja ili ga dinstati sa bijelim vinom, paradajz sosom, pavlakom ili majonezom. Dobićete meku i sočnu ribu neverovatnog ukusa. Kotleti i zrazy pripremaju se od mljevene ribe, a punjenje po želji: pirinač sa začinskim biljem i jajima, tvrdi sir, šargarepa i drugo.

Spisak jela pripremljenih od ribe je ogroman, ali većina domaćica koristi najjednostavniji recept: filet bakalara u tavi. Da biste to učinili, potrebna vam je svježe smrznuta riba, malo brašna, 1-2 glavice luka, začini, sol i malo biljnog ulja. Ukusno jelo će se ispostaviti samo od kvalitetnog proizvoda, a ne onog koji je mnogo puta zamrznut, tako da morate sami kuhati file. Da biste to učinili, riba se čisti, uklanjaju se glava, utroba, peraje i kralježnica.

Opran file isječemo na komade, stavimo u činiju, dodamo sol i začine i ostavimo 10 minuta. Kada se sol otopi, komadi se pohaju u brašnu i prže u tiganju. Nakon što jedna strana porumeni, riba se okreće, posipa se kolutićima luka, pokrije poklopcem i prži dok ne omekša. Bakalar će upiti sok koji luči luk i on će ispasti sočan.

Danas je moderno kuhati jela u kojima su istovremeno prisutni glavni proizvod (riba ili meso) i prilog. Kao prilog se koriste žitarice ili povrće. Za kuhanje fileta bakalara u pećnici sa paprikašom od povrća prema sljedećem receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 leša ribe;
• 1 slatka paprika;
• 1 veliki paradajz;
• glavica luka;
• par čena belog luka;
• 350 g zelenog graška (smrznutog);
• 1 staklenka pasulja iz konzerve;
• pola čaše maslinovog ulja;
• nekoliko grančica timijana ili drugog začinskog bilja;
• sol, mljeveni biber.

Riba se očisti, opere i odvoji od kostiju. Paprika, luk i paradajz se iseku na kockice, beli luk izgnječi presom. U zagrejan tiganj se sipa ulje, u njemu se prže slatke paprike zajedno sa lukom. Kada luk postane proziran, dodajte paradajz, seckani timijan i beli luk. Povrće je potrebno dinstati 10 minuta, a zatim dodati so, mlevenu papriku, zeleni grašak i pasulj, nakon što ocedite tečnost iz njega. Pirjajte dok grašak ne omekša. Polovinu mješavine povrća rasporedite na dno posude za pečenje, fil isječete na komade, posolite i položite na povrće, preostalim sosom prelijte ribu. Rerna se zagreje na temperaturu od 180 stepeni, a riba se peče 15 minuta.

Riblji file sa pavlakom

Da se bakalar ne osuši, peče se sa jogurtom ili pavlakom. Ovo je delikatno jelo, nakon što ga kušaju rođaci će reći: "Kako ukusno!". Recept za filet bakalara sa pavlakom zaslužuje takve kritike.

Za kuvanje će vam trebati:

• file od jedne ribe;
• 250-300 g domaće ili dućanske pavlake;
• 1 zelena jabuka;
• 2 kom. mrkva;
• glavica ljubičastog luka;
• limun;
• 2 supene kašike rafinisanog ulja;
• so, biber i bosiljak po ukusu.

Bakalar se opere, osuši ubrusom i iseče na porcije. Oguljene šargarepe seče na krugove, oguljene od jabuka i iseckane na kriške.

Posuda za pečenje se namaže uljem, na dno se slažu jabuke, na njih se stavljaju krugovi šargarepe i posipaju bosiljkom. Na vrh stavite komade fileta, posolite, pobiberite, dodajte omiljeni začin. Bakalar se prelije kiselom pavlakom, na koju se izlažu kolutovi luka i peku u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Prilikom serviranja, gotov file bakalara prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Steam cod

Riba kuhana na pari odlično je dijetalno jelo koje je pogodno i za odrasle i za djecu. Sastav sastojaka uključuje:

• 300 g ribljeg filea;
• luk (1 glavica);
• 50 ml svježe iscijeđenog soka od limuna ili limete
• 1 velika kašika biljnog ulja;
• Začini za ribu;
• sol.

Prema predloženom receptu, fileti bakalara se iseku na nekoliko komada, posole, prelije limunovim sokom i začine začinima. U lonac sipajte vodu, zakuhajte i u nju stavite 2 lista lovora i nekoliko zrna ljute paprike. Svaki komad ribe premazati uljem i staviti na rešetku pare. Po vrhu pospite kolutiće luka. Aparat za paru je pokriven poklopcem. Riba će biti gotova za pola sata. Gotovo jelo je ukrašeno začinskim biljem i kriškama limuna.

Odrezak u foliji

Jednostavan recept za kuhanje fileta bakalara u foliji će se svidjeti mnogima. Da biste dobili neobično sočno i mirisno jelo, trebat će vam:

• 600 g svježe smrznute ribe;
• 1 limun i pola kašike limunove korice;
• 2 čena belog luka;
• kašičica mlevenog đumbira;
• komorač i korijander na vrhu noža;
• nekoliko listova mente;
• puter (50 g).

Bakalar se očisti, opere i meso odvoji od kostiju, nakon čega se iseče na komade. Da biste uklonili višak vlage, filet treba obrisati ubrusom. Folija se reže na veličinu svakog komada bakalara, file se stavlja na sredinu lista. Komadići se namažu iseckanim belim lukom, posipaju mešavinom začina i limunove korice, stavljaju se na list mente i na vrh komadić putera i kriška limuna. Zatim se folija umota. Ribu treba marinirati 30 minuta, nakon čega se stavlja u lim za pečenje i peći u rerni 20 minuta. Poslužite uz bilo koji prilog, ukrašen grančicom zelenila.

Jednostavan recept za prženu ribu

Za drugo jelo često su pržili file bakalara u tijestu u tiganju po receptu. Takva riba se poslužuje uz krompir, kuvanu rižu ili dinstano povrće. Jelo se priprema od svježe smrznutog bakalara. Očisti se od unutrašnjosti i ljuske, opere i odvoji file, isječe na srednje velike komade i stavi u činiju. Bakalar začinite solju i mljevenim biberom i ostavite 10 minuta. Dok se riba marinira, pripremite tijesto. Da biste to učinili, razbijte 1 sirovo jaje u brašno (2 supene kašike), dodajte 50 ml mlijeka i dobro promiješajte dok se grudvice ne otope. Trebalo bi da dobijete testo kao za palačinke.

Svaki komad fileta se umoči u tijesto i prži u tiganju na zagrijanom ulju sa obje strane dok ne porumeni. Gotovi bakalar se položi na salvetu kako bi se uklonilo preostalo ulje. Riba se servira posuta seckanim začinskim biljem.

Riba u tijestu od sira

U ovom receptu, tucani fileti bakalara se peku u rerni. Ovako pripremljena riba je sočna, sa hrskavom sirnom koricom. Za jelo će vam trebati:

• riblji file - 1 kg;
• parmezan - 200 g;
• rafinirano ulje - par kašika;
• jaja - 4 kom.;
• začin za ribu - 1 kašičica;
• sveže začinsko bilje, so.

Priprema: komadi fileta se operu i iseku na porcije srednje veličine. Da biste dobili tijesto, jaja se tuku u posudi sa solju dok se ne pojavi pjena, a zatim im se dodaju začini i sitno nasjeckano zelje naribani parmezan na krupno rende. Što je više zelenila, riba će biti sočnija. Posudu za pečenje namažete uljem, napunite polovinom fila od sira i komadiće fileta pažljivo rasporedite tako da priliježu jedno uz drugo. Prelijte ribu preostalim tijestom. Trebao bi u potpunosti pokriti bakalar. Forma se stavi u dobro zagrejanu rernu i peče dok se ne pojavi korica. Poslužite komade fileta uz salatu od povrća ili pire krompir.

Bakalar mariniran sa povrćem

Prema ovom receptu, fileti bakalara se peku u rerni pod marinadom od šargarepe, luka, paradajza i majoneza. Riba se kuva na drugom jelu sa kuvanim pirinčem ili pire krompirom. Za pripremu obroka za četvoročlanu porodicu trebaće vam:

• 0,5 kg ribljeg filea;
• 0,5 kg šargarepe;
• 2-3 velika luka;
• 1-2 paradajza;
• majoneza;
• biljno ulje;
• prstohvat soli;
• mljeveni biber.

File se iseče na komade, posoli, pospi biberom i malo proprži u tiganju. Šargarepa se nariba na krupno rende i prži na biljnom ulju. Luk se takođe oljušti, iseče na kockice i doda šargarepi. Dno posude za pečenje je premazano uljem, pola prženog filea, na njega - pola pržene šargarepe i luka, pa opet sloj ribe i sloj povrća. Svaki sloj povrća premažite majonezom. Posljednji će biti narezani paradajz. Forma se šalje u rernu i peče pola sata.

Jela od bakalara u Rusiji nisu toliko popularna kao u Norveškoj, Francuskoj, Španiji. Istorijski gledano, ruska kuhinja se više oslanjala na slatkovodnu ribu. Prilikom odabira recepta za kuhanje fileta bakalara, morate uzeti u obzir da sadrži manje vlage od riječne ribe, tako da ga ne biste trebali podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi. Neprijatnog mirisa možete se riješiti tako što ćete bakalar navlažiti limunovim sokom, ili ga umotati na par sati u salvetu natopljenu sirćetom.

Nakon rada sa bakalarom, nož, dasku na kojoj se klao i posuđe odmah oprati vodom, na nož nanijeti biljno ulje i obrisati ga vatom, a posuđe obrisati suhim senfom i isprati u slanoj vodi.

Porodicu bakalara predstavlja nekoliko vrsta - to su pangasius, vahnja, pollock. Ali najvredniji, i po sastavu i po vrijednosti, i dalje je bakalar. Bogat je proteinima i omega-3 i omega-6 masnim kiselinama. Osim toga, u ribi ima puno mikro i makro elemenata: kalijum, gvožđe, cink. Filet bakalara možete kuhati prema različitim receptima, ali u svakom slučaju, jelo će, poput ribe, definitivno ispasti ukusno.

Filet bakalara zapečen u pećnici po jednostavnom receptu sa fotografijom

Inventar: nož, daska, rende, pleh.

Sastojci

Kako odabrati file bakalara

Filete bakalara je teško razlikovati od fileta jeftinije ribe: pangasius ili pollock. Stoga je bolje kupiti ga od provjerenih prodavača ili sami rezati trup.

Savjeti za odabir smrznutih fileta:

• Puno leda u pakovanju kaže da je nekoliko puta zamrznuto i odmrznuto. Osim toga, led je uključen u cijenu ribe.
• Komadi moraju biti ujednačeni., uvrnuti i deformisani ukazuju na nepravilno skladištenje.
• U fileu ne bi trebalo da bude nijedna kost, duži od 2 cm.
• žute i smeđe mrlje ukazuje da je file možda ustajao.

Ako odmrznete file u mikrotalasnoj pećnici ili u vrućoj vodi, osušit će se. Ali ako zaista želite ribu za večeru, postoji jedan način da se brzo odmrznete: stavite smrznute komade u hermetičku vrećicu i uronite u hladnu vodu.

Kuvanje korak po korak

Poslužite toplo sa svježim povrćem ili salatom od povrća. Po želji ribu poprskajte limunovim sokom.

Video

Po ovom receptu, fileti bakalara u foliji mogu se peći i u rerni. Komade potpuno umotajte u foliju i otvorite nekoliko minuta pre nego što budu spremni da zarumene koru. Od folije možete napraviti i neka vrsta jela- čamci. Ribu možete poslužiti na stolu direktno u foliji.

Kako ispeći filet bakalara u tiganju

Vrijeme za pripremu: 10-15 minuta.
Porcije: 3-4.
Inventar: nož, činija, kašika, tiganj.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Pohovana riba se može poslužiti toplo ili hladno. Na listove zelene salate slažu se komadi bijelog fileta, po vrhu posuti susamom ili sjemenkama crnog kima. Na tanjiru možete staviti grančicu ruzmarina i nekoliko kriški limuna po želji preliti limunovim sokom. Iako se u nekim restoranima pržena porcionirana riba servira direktno u tiganju.

Video

Kako skuhati ukusan file bakalara u tavi po jednostavnom receptu? Samo ga pržite na malo ulja. Riba je sama po sebi toliko ukusna da ne zahtijeva nikakve posebne dodatke.

Oni koji pažljivo prate figuru ili drže dijetu peku filete bakalara na pari ili u sporu loncu. Skuvati bakalar u loncu.

Koliko dugo se kuva filet bakalara? Sporo štednjak ima poseban način za dinstanje ribe, tajmer je podešen na 17-20 minuta. U parnom kotlu i u loncu, mali komadi se kuvaju za samo 7-10 minuta. Zajedno s ribom u loncu ili u loncu možete kuhati povrće: brokulu, karfiol, papriku ili zeleni grašak.

Zeleni umak je savršen za kuhanu ribu. Za njega trebate uzeti bilo koje zelje (kopar, peršin, buzilik, cilantro), a još bolje - mješavinu zelenila. Oprano zelje sameljite u blenderu sa režnjem belog luka i malo maslinovog ulja.

Suptilnosti kuvanja

Kuvari znaju da kristali soli izvlače tečnost iz ribe, čineći je suvom. Dakle, file se ne soli, već umočen pre kuvanja u rastvor šećera i soli. Otopite kašiku soli i šećera u litri vode i stavite komade ribe u ovaj rastvor na 20 minuta. Nakon toga, filete treba dobro progutati papirnim ubrusom.

U pećnici se bakalar može vrlo jednostavno skuhati. Nasjeckajte veliku vezu kopra i pomiješajte začinsko bilje sa otopljenim puterom. Ovom smjesom premažite ribu i pecite do kraja.

Parmezan i limunova korica pomoći će da jelo bude u restoranskom stilu. Grate sitno narendanu koricu limuna i parmezan, nasjeckajte peršun. Sve izmešati, pobiberiti i dodati malo maslinovog ulja. Ovu smjesu bukvalno zalijepite na filet bakalara i pecite u rerni na režimu "Grill" 5-7 minuta.

Ribu je zgodno peći na plehu na jastučiću od povrća. Povrće će biti zasićeno ribljim sokovima i ribi će dati svoje arome, a na kraju ćete dobiti kompletno jelo.

Kao jastuk od povrća savršeno za:

• narezani krompir, tikvice i luk;
• brokula ili karfiol;

Mnogi ljudi misle da je bakalar samo dijetalna jetra iz koje se dobija riblje ulje. Ali u stvari, ova riba se smatra korisnom za zdravu prehranu. Vrlo ga je teško čuvati svježim, pa se često soli ili suši. Ali ipak, svježe smrznuti bakalar je idealan za dijetnu prehranu. Ovo je možda rijedak proizvod koji nema kontraindikacije i koristi samo tijelu. Njegovo meso sadrži nešto više od 20% potpunih, probavljivih proteina i aminokiselina. Osim toga, sve dijetetske jela od bakalara bogata biotinom. Učestvuje u metabolizmu masti, pa bi oni koji žele smršati trebali da ga unose u dovoljnim količinama.

Kao i sve morske ribe, bakalar sadrži omega-3 masne kiseline. Oni pomažu ljudskom tijelu da se riješi kolesterola, što će nesumnjivo koristiti pacijentima sa kardiovaskularnim bolestima. Ova riba, pored svega navedenog, bogata je fosforom i kalcijumom, te je daleko bolja od grožđica i suhih kajsija. Sadrži i puno kalija, koji poboljšava funkciju mozga. Šta se još može reći o korisnosti bakalara? Sadrži triptofan, prethodnik serotonina koji poboljšava raspoloženje. Također, ova morska riba sadrži sumpor, koji normalizira stanje kose i noktiju, te jod koji aktivira mentalni razvoj.

Pa, ako govorimo o okusu bakalara, teško je ne složiti se da sva jela pripremljena od njega imaju izvrsnu aromu i neopisiv okus. Ova riba je prava poslastica. Peče se u rerni, prži, dinsta, na njegovoj osnovi se pripremaju čorbe i riblja čorba, dodaju se salatama i hladnim zalogajima. Meso bakalara dinstano u mlijeku idealno je za malu djecu. Kalorijski sadržaj ribe je samo 82 kcal na 100 gr.

Cod Recipes

Posude od bakalara u rerni

Jelo od bakalara u foliji smatra se najhranljivijim i najmirisnijim. Vrlo ga je lako pripremiti. Da biste to učinili, potreban vam je minimum sastojaka: jedan bakalar, sol, biber i začin za ribu. Bakalar je potrebno dobro oprati, natrljati solju, posuti začinima i biberom i ostaviti da se marinira par sati. Zatim ribu stavimo na foliju namazanu puterom i pažljivo je umotamo. Pečemo u rerni na temperaturi od 250 stepeni nešto više od sat vremena. Ovako pripremljeno jelo od bakalara biće ukusno, sočno i veoma mekano.

Pita od bakalara

Još jedno odlično jelo koje se može napraviti od bakalara je riblja pita. Pa, odmah treba napomenuti da ova torta nije sasvim obična. Riba u njoj se peče u hranljivom kremastom sosu ispod sloja krompira. Da biste napravili pitu, prvo morate skuhati bakalar. Da biste to učinili, uzmite 500 gr. svježe i 200 gr. dimljeni file. Narežite na porcije i stavite u šerpu, prelijte mlijekom (150 ml) i vodom (150 ml). Tamo bacite lovorov list i stabljike peršuna. Sve kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Izvadite ribu i odvojite meso od kostiju. Ostavite sa strane i počnite pripremati sos. Trebat će vam puter (25 gr.), brašno (30 gr.), svježe iscijeđeni limunov sok (1 supena kašika), peršun i crni biber. Dakle, da pripremite sos, zagrejte puter i pomešajte ga sa brašnom. Promiješajte da ne bude sitnih grudvica. Ulijte 300 gr. Čorba koja je ostala nakon kuhanja ribe. Mi se mešamo. U dobijenu masu dodamo zelje i limunov sok. Pepper. Zatim pomiješajte sa ribom. Sada nam treba posuda za pečenje. Zapremina mora biti najmanje 2 litra. Podmažite ga sa dosta putera. I na dno stavite ribu u sosu. Prelijte ga običnim pire krompirom. Sloj treba biti ravnomjeran i potpuno prekriti ribu. Sve šaljemo u rernu i pečemo 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Pečeni bakalar sa tikvicama u loncu

Jelo od bakalara sa tikvicama u loncu je veoma zasitno i hranljivo. Osim toga, nije teško kuhati. Sastojci su vrlo jednostavni:

• bakalar -500 gr.;
• tikvice - 1 kg.;
• sir - 50 g;
• pavlaka - 500 gr.;
• svježe zelje;
• puter;
• suncokretovo ulje;
• sol i papar.

Kuhanje ovog jela od bakalara ne oduzima mnogo vremena i truda. Ribu narežite na komade, pobiberite i posolite. Uvaljati u brašno i pržiti na biljnom ulju. Tikvice narežite na komade i takođe popržite, ali samo na puteru. Uzimamo lonac. Prvo rasporedimo ribu, a preko tikvice, prelijemo pavlakom i pospimo sirom. Peći u zagrejanoj rerni 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Jela od bakalara u tavi

Jela od pohovanog bakalara uvijek imaju istančan ukus. Ova riba je veoma sočna i ukusna. Odlično se slaže sa povrćem i žitaricama. U isto vrijeme, vrlo ga je teško pokvariti.

Bečki bakalar

Da biste ispekli bakalar „na mađarski način“, biće vam potrebni sledeći sastojci:

• bakalar - 600 gr.;
• krompir - 500 gr.;
• sijalica;
• bujon - 200 ml;
• sos od bijelog vina - 50 ml;
• brašno - 50 gr.;
• biljno ulje;
• rotkvica;
• jaje;
• peršun;
• mrvice hljeba;
• sol i papar.

Ako se za jelo koristi smrznuti bakalar, onda se mora odmrznuti. Riba mora biti dobro oprana. Narežite na komade, posolite, pobiberite. Uvaljati prvo u brašno, pa u jaje, pa u prezle. Pržite komade sa obe strane na biljnom ulju. Kao prilog pravimo salatu. Krompir skuvajte u ljusci i narežite na srednje kockice. Stavljamo u kontejner. Tu sipajte nasjeckani luk i prelijte vrelu čorbu od kocke. Ulijte malo sirćeta i biljnog ulja. Izrežemo rotkvicu i nasjeckamo zelje. Zaspimo u kontejneru. Sve pomešati i posoliti. Poslužite uz ribu.

Pečeni bakalar sa paradajzom

Sva jela od crnog bakalara će cijeniti i najizbirljiviji gurmani, jer crni bakalar ima posebnu nježnost okusa. Da biste skuhali prženi bakalar sa paradajzom, potrebno je da uzmete:

• crni bakalar (500 gr.);
• slatki paradajz (500g.);
• biljno ulje;
• peršun;
• so, biber i beli luk.

Bakalar se opere i iseče na komade. Malo bibera, soli. Uvaljati u brašno i pržiti sa obe strane na zagrejanom ulju. Gotovu ribu stavite na tanjir. U ulje na kojem je bakalar tek ispržen sipaju se komadići paradajza oguljeni. Krčkaju se nekoliko minuta. Zatim, kako je paradajz spreman, u tiganj se sipa zelje i protisnuti beli luk. Sol. Nakon što je paradajz spreman, u njega se stavljaju komadi ribe.

Jela od bakalara u spori šporet

Za dijetnu prehranu, kako u zdravstvene svrhe tako i za mršavljenje, supe i glavna jela od bakalara kuhana u parnom kotlu jednostavno su nezamjenjiva.

Uho od fileta bakalara

Jela od bakalara sa povrćem i začinskim biljem vrlo se lako i brzo kuva u parnom kotlu. Najzanimljiviji i veoma ukusan recept je, naravno, uho. Za pripremu uzmite:

• file bakalara - 500 gr.;
• krompir -2 kom.;
• mrkva;
• sijalica;
• bugarski biber;
• proso 20g;
• začini za ribu, peršun, limun i so.

Operite i sitno nasjeckajte svo povrće. Prebiremo pšenicu. Sve stavljamo u tiganj za multivarke. Napunite vodom, posolite i dodajte malo začina. Ubacite jedan lovorov list. Odaberite funkciju "kuhanje na pari" i podesite 10 minuta. Nakon zvučnog signala, stavite ribu narezanu na komade i kuhajte još 20 minuta. Prilikom serviranja u tanjir možete dodati zelje i kriške limuna. Ovo jelo od bakalara možete kuhati u mikrovalnoj pećnici.

Bakalar sa krompirom

Jela od kuvanog bakalara najbolje je kuvati u sporom šporetu. Odlično se slaže sa krompirom i povrćem. Da biste skuhali riblji file, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• bakalar (fil bez kostiju);
• krompir;
• mrkva;
• majoneza;
• začini i sol.

Svo povrće narežemo na kockice i položimo u šerpu u slojevima. Do samog dna - riba, pa luk, šargarepa na njoj, pa krompir. Sol i papar. Prelijte slojem majoneze i rendanog sira. Pečemo u režimu "pečenje" jedan sat.

Jela od konzervirane jetre bakalara

Naravno, najviše od svega, nutricionisti i gurmani širom svijeta cijene jela od svježe jetre bakalara, ali konzervirana je gotovo inferiornija od nje po korisnosti i ukusu. Često se koristi za pripremu svečanih jela sa bakalarom, kao što su salate i hladna predjela.

Salata sa jetrom i sirom

Za pripremu ovog jednostavnog jela od jetre bakalara potrebno je uzeti:

• topljeni sir;
• Konzervirana jetra;
• 4 kuvana jaja;
• češanj belog luka;
• zelje;
• majonez, so i biber.

Jetrica iz konzerve, jaja narezana na kockice. Nasjeckamo zeleni luk, peršun, kopar. Sve pomiješamo u činiji. Sir ohladimo i izrendamo. Iscijedite češanj bijelog luka. Posolite, pobiberite, stavite par kašika majoneze i ponovo promiješajte.

Salata od jetre sa trakom za omlet

Za pripremu salate potrebno je:

• Konzervirana jetra bakalara;
• jaja;
• crne masline bez koštica;
• tvrdi sir;
• mlijeko;
• majoneza.

Mlijeko pomiješajte sa jajima, posolite i propržite tanki omlet. Režemo ga na trakice nakon što se malo ohladi. Jetru narežite na kockice, a masline narežite. Tri sira na krupno rende. Sve pomiješamo sa majonezom. Posolite ako je potrebno.

Jela od fileta bakalara

Pirjani file bakalara sa šampinjonima

Ovaj recept za filet bakalara možete pripremiti za večeru i za svaku priliku. Za pripremu će vam trebati:

• file bakalara - 4 komada;
• šampinjoni - 200 gr.;
• paradajz - 500 gr.;
• sijalica;
• bijeli luk;
• kajmak;
• sok od pola limuna;
• biljno ulje;
• sol i papar.

File operemo, posolimo, popaprimo i prelijemo limunovim sokom. Ostavljamo da se marinira. Luk isječemo i dinstamo na ulju. U tiganj dodajte protisnuti čen belog luka, paradajz i pečurke narezane na kolutiće. Sol i papar. Povrće rasporedimo u tepsiju, na to stavimo fil i premažemo ga pavlakom. Pokrijte folijom i dinstajte 20 minuta na 200 stepeni.

Bakalar umotan u kupus

Ovo jelo od svježeg bakalara odlično je za dijetalni meni. Priprema se vrlo zanimljivo, ali u isto vrijeme jednostavno. Biće potrebni sledeći sastojci:

• file - 500 gr.;
• veliki listovi bijelog kupusa;
• sol i papar.

Potopite listove u kipuću vodu na 3 minute. Ostavite ih da se malo ohlade i odrežite debele žilice. File operemo i narežemo na komade. Pospite solju i biberom. Zatim ih umotamo u listove kupusa, kao obične sarmice. Spremni za par.

Topla jela od bakalara

Norveška supa

Ovo jelo se pravi od odreska bakalara. Da bi masnoća bila jača, možete uzeti kičmu i repove lososa. Takođe kao sastojci će vam trebati:

• losos odrezak - 1 kg.
• šargarepa - 2-3 komada;
• luk - 1 kom.;
• paradajz - 200 gr.;
• zelje;
• bijeli luk;
• krema;
• sol i papar.

Operite odreske i stavite ih u činiju. Napunite hladnom vodom. Nakon ključanja sipajte šargarepu, kockice i sitno seckani luk. Posolite i kuvajte 30 minuta. Dodati protisnuti češanj belog luka. Za aromu možete uliti malo suhog bijelog vina. Paradajzu očistite kožu i narežite na kriške. Dodajte u supu. Kuvajte još 5 minuta, ulijte par kašika vrhnja i sklonite sa vatre. Prije serviranja pospite začinskim biljem.

Supa od bakalara sa pasuljem

Glavni sastojci ove supe su:

• file bakalara (500 gr.);
• mrkva;
• bijeli grah (pola čaše);
• sijalica;
• paradajz (3 kom.).

Prije kuvanja, 4 sata prije, pasulj je potrebno oprati i potopiti. Najbolje ga je staviti uveče. Neposredno prije kuhanja ocijedite vodu i sipajte u šerpu. Napunite hladnom vodom i kuvajte dok ne bude gotovo. U prosjeku, to će trajati 1,5 sat. Za to vreme narežite šargarepu na kockice, a luk sitno iseckajte. Pažljivo uklonite koru sa paradajza, možete ih prvo preliti kipućom vodom. Zatim tri od njih na rende. Uzimamo tiganj i pržimo luk i šargarepu, pa dodamo paradajz od paradajza i dinstamo 5 minuta. Riblji file narežite na velike kocke i stavite u činiju. Kuvajte 5 minuta nakon ključanja. Gotov pasulj lagano isperite pod vodom i zaspite ribu. Kuvajte još 7-10 minuta. Nakon toga posolite i pobiberite, dodajte lavrušku, prelijte prženje i ostavite da se kuha 10 minuta. Ovo jelo od bakalara može se kuvati sa ili bez krompira.

Pirjani bakalar sa hrenom

Vrlo jednostavno i ujedno ukusno jelo od bakalara. Za kuvanje vam je potrebna čorba od povrća od kocke, file ili odrezak bakalara, pavlaka, rendani hren. Bakalar narežite na komade veličine zalogaja. Stavite ih u nauljenu posudu. Po vrhu pospite rendani ren. Pažljivo prelijte sa pola litre prethodno pripremljene čorbe od povrća i dinstajte 30 minuta. Hren je ljuti začin, pa ga morate staviti po ukusu. Nakon što skuvate ribu, pažljivo sipajte čorbu u posebnu posudu. Pomiješajte ribu sa pavlakom.

Pripremamo sos. Na vrelom puteru popržite kašiku brašna. Dobivenu masu razrijedite juhom i stavite kiselu pavlaku. Sve dobro izmiješajte i prelijte preko ribe. Kao prilog ovom jelu od crvenog bakalara preporučuje se pire krompir.

Jela od mljevenog bakalara

Jela od mljevenog mesa i ikre bakalara cijenjena su zbog originalnosti i okusa. Djeca ih jako vole, a savršeni su za svečanu trpezu. Ali možda najukusnije jelo od bakalara je Arkhangelsk zrazy. Da biste ih skuhali, potrebno je uzeti kilogram ribljeg filea, 2 kuhana jaja i 200 grama šampinjona (najbolje šampinjona). Prvo pripremamo mleveno meso. Uzimamo file i nekoliko puta ga provlačimo kroz mlin za meso. Pospite biberom i solju. Od njih pravimo torte. Da bi ih kasnije bilo zgodno puniti, kolače od mljevenog mesa rasporedite na plastičnu vrećicu. Kao fil uzimamo pržene nasjeckane šampinjone pomiješane sa jajima i zelenim lukom. Smjesu stavljamo u centar torte od mljevenog mesa i jednim pokretom celofana oblikujemo zrazy. Dobijeni punjeni kotlet pani se u prezlama i prži na puteru. Pirjani kupus služi se kao prilog. Ovako zanimljivo jelo od bakalara će cijeniti i djeca i odrasli.

Dijetalna jela od bakalara

Bakalar sa povrćem i jabukama

Ovo jelo ima odličnu aromu i bogat ukus. Istovremeno je niskokaloričan i savršen je za dijetnu hranu. Da biste skuhali bakalar, trebat će vam:
- File bakalara - 250 gr;
- Limunov sok;
- Sir "Parmezan" - 50 gr;
- Sijalica;
- tikvice;
- Patlidžan;
- jabuka;
- kapari - 1 kašika;
- Povrće i puter;
- Juha od povrća;
- Začini: so, ljuta crvena paprika.
Filete bakalara isperite hladnom vodom. Natrljamo ga solju, popaprimo i malo poprskamo iscijeđenim limunovim sokom. Ostavite da se marinira pola sata. U ovom trenutku se bavimo povrćem. Tikvice i patlidžan se režu na vrlo tanke (ne veće od 5 mm) krugove. Jabuke očistimo, izvadimo jezgro i podijelimo po dužini na 6 dijelova. Poprskajte ih preostalim limunovim sokom. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na puteru dok ne porumeni. Pomiješajte tikvice, patlidžan, luk, jabuke, dodajte kapare. Dobro promiješajte, dodajte juhu i prokuhajte. Ostavite na šporetu 2-3 minuta.

Izvadimo filet i pržimo sa obje strane na biljnom ulju. Raširimo ga u tepsiju, posipamo rendanim sirom i stavimo u rernu 10 minuta na 200 stepeni. Poslužite u činijama zajedno sa povrćem.

Dijetalni pečeni bakalar od E. Pieha

Ovo je vrlo jednostavno, ukusno i mirisno jelo koje se može poslužiti i za večeru i za ručak. Ne sadrži mnogo kalorija i odličan je za dijetalni meni. Za pečenje bakalara potrebno nam je:
- File bakalara - 250 gr;
- šargarepa - 2 kom;
- luk lukovice;
- Peršun i kopar.
File operemo i stavimo u posudu za pečenje. Posolite i pospite biberom. Na vrh rasporedite sloj naribane šargarepe na srednjem rendu. Zatim, još jedan sloj luka narezan na tanke poluprstenove. Posolite ponovo. Pospite seckanim začinskim biljem i pošaljite u rernu na 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Posude od bakalara u foliji

Niskokalorični bakalar u foliji

Ovo dijetalno jelo možete pripremiti za porodičnu večeru. Riba pečena u foliji u sopstvenom soku je uvek prijatne arome i prirodnog ukusa. I vrlo je lako kuhati. Da biste ispekli ribu, potrebno je da uzmete:
- Bakalar - 1 komad;
- Umak od soje;
- Luk;
- Beli luk - 2 čena;
- Sol i papar.
Ribu operemo u tekućoj vodi i isečemo po grebenu. Stavimo ga u zdjelu i prelijemo soja sosom da se marinira. Nema potrebe soliti. Luk narezan na tanke poluprstenove, bijeli luk - na pola. Stavite ribu na foliju. Na vrh stavite sloj crnog luka, nekoliko polovica belog luka i malo soli. Poprskajte biljnim uljem i pošaljite u rernu na 30-40 minuta na temperaturi od 250 stepeni.

Bakalar sa senfom ispod šargarepe

Ovo jelo ima specifičan ukus, svideće se ljubiteljima senfa. Istovremeno se peče u vlastitom soku, pa riba ispada vrlo sočna. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:
- Bakalar - 1 komad;
- limun;
- sol;
- Crni biber;
- Senf;
- Sijalica;
- Šargarepa;
- Gomila peršuna.
Ribu peremo spolja i iznutra. Odrežite glavu i peraje. Posolite, pobiberite i poprskajte limunovim sokom. Spolja premažemo i sa malom količinom senfa. Tri šargarepe na srednjem rendu, iseckajte luk. Propržite povrće u tiganju.

Stavite ribu na foliju namazanu biljnim uljem, najbolje maslinovim. Prženi luk i šargarepu stavljamo unutar ribe i na vrh slojem. Zamotamo i pošaljemo u rernu na 250 stepeni na 30 minuta. Pet minuta prije spremnosti otvorite foliju i pustite da se riba malo popeče.

Jela od kavijara bakalara

Salata od kavijara bakalara

Moguće je da kavijar od bakalara nije prezentabilan izgledom, ali je vrlo ukusna i zadovoljavajuća salata, čija priprema neće oduzeti domaćici mnogo vremena i hrane. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- kavijar - 1 staklenka;
- Krompir - 3 kom;
- jaja - 2 kom;
- Kiseli krastavci - 2 kom;
- Majonez.
Kuvani krompir i jaja narežemo na kockice, krastavce na pola kolutića. Sve stavimo u činiju, dodamo kavijar iz tegle, posolimo i promiješamo. Ostavimo da se kuha 30 minuta. Začinite majonezom i po želji ukrasite začinskim biljem.

Kotleti od kavijara bakalara

Ćufte su svestrano jelo. Pogodan je za svakodnevne ručkove i svečane večere. A riblji kolači se mogu jesti i tokom posta. Da biste ih pripremili, potrebno je uzeti:
- kavijar bakalara - 250 - 300 gr;
- mljeveni krekeri - 4 supene kašike;
- Brašno - pola čaše;
- peršun, bosiljak, luk i kopar;
- Beli luk - 3 čena;
- Sol i papar.
Namočite krekere u maloj količini vode. Začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte. Stavite kavijar u činiju. U to dodajte ostale sastojke i sve izmiksajte dok ne postane glatko. Oblikujemo kotlete i pržimo ih do ugodne zlatne korice.

Jela od bakalara u loncima

tepsija od bakalara

Ovo jelo je savršeno za porodičnu večeru, može se jesti i tokom posta. Priprema se vrlo jednostavno, a ima ugodnu gustu aromu i bogat ukus. Riba ne gubi svoje kvalitete i vrlo je nježna. Za pripremu tepsije od bakalara potrebno je uzeti sljedeće sastojke:
- Bakalar - 0,5 kg;
- Beli luk - 1 češanj;
- Maslac - 1 kašika;
- Brašno - 1 kašika;
- Mlijeko -1 čaša;
- Krekeri - 50 gr;
- Biber so.
Ribu očistimo, odstranimo glavu i peraje. Prerežemo na dve polovine po grebenu. Umočite u kipuću vodu sa režnjem belog luka (vode bi trebalo biti dovoljno da se riba sakri). Kuvajte 2-3 minuta, izvadite i ohladite. Zatim uklonite sve kosti iz fileta.

Pripremamo sos. U tiganju otopite puter i u njemu propržite brašno. Miješali smo stalno. Zalijte pola čaše čorbe sa ribom i čašom mlijeka. Pustite da proključa i uklonite. U šerpu rasporedite ribu i sos. Po vrhu pospite prezle i pošaljite u rernu. Peći 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Bakalar kod kuće

Jelo u loncu je zanimljiva opcija za diverzifikaciju dnevnog menija. Pa, ovako kuhana riba će se svidjeti čak i djeci. Da biste ispekli bakalar kod kuće, morate:
- Krompir - 8 kom;
- Bakalar - 1 kg;
- Luk;
- Riblja čorba - 800 ml;
- puter;
- Krekeri - 30 gr;
- So, biber u zrnu, lovorov list.
Bakalar se očisti, opere, odreže mu peraja i glava. Sve kosti su izvađene. Riblja čorba se priprema od ukrasa. Kičma, glave i peraja se razvijaju u vodu. Dodaju se biber, lovorov list i so. Kuvajte 30 minuta nakon ključanja. Zatim ostavite da se ohladi i filtrirajte kroz sito.

Krompir skuvajte odvojeno u ljusci. Očistimo i narežemo na krugove. Luk se mora iseći na pola prstena i pržiti na puteru. Stavili smo sve u šerpu. Prvi sloj je luk, drugi krompir, treći komadići fileta bakalara, lagano posoljenog. Sve se to prelije čorbom i posuti prezlom. Stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Kuvanje 40 minuta.

Ružičasti (crveni) jela od bakalara

Norveški crveni bakalar

Crveni (ružičasti) bakalar se smatra najukusnijim. Ima specifičan ukus i miris. Posebno sretnim se smatra probati svježi bakalar, koji se ulovi u Norveškoj. Ali sladoled ne gubi svoj ukus. Za pripremu jela trebat će vam:
- Crveni bakalar - 1 komad;
- Senf - 1 kašičica;
- limun;
- jaja - 2 kom;
- tvrdi sir - 150 gr;
- sol;
- brašno;
- Povrće i puter.
Ribu očistimo, operemo i narežemo na porcije. Zatim pripremite marinadu. U činiji pomešajte senf, sok od pola limuna, so, jaja i rendani sir. Umočite ribu u smjesu. Neka odstoji najmanje sat vremena. Zatim komadiće uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju. Od preostale marinade pripremite sos. U tiganju popržite brašno. Dodajte puter, a zatim marinadu i čašu vode. Krčkajte 5 minuta. Prženu ribu prelijte pripremljenim sosom.

Ružičasti bakalar u crnom vinu

Jelo je neverovatno jednostavno za pripremu. Ali ovo je rijedak slučaj kada se jednostavno ispostavi da je vrlo rafinirano. Za kuhanje ružičastog bakalara potrebno je uzeti:
- Ružičasti bakalar - 1 komad;
- Crno vino - 1 boca;
- Luk;
- Mrvice hljeba;
- Slani biber.
Bakalar operemo i narežemo na komade debljine prst i po. Izbacite glavu i peraje. Ribu raširimo u duboku posudu na čije dno prvo izlijemo luk narezan na kolutiće. Umjereno posolite, popaprite i prelijte crnim vinom da se komadići potpuno sakriju. Ostavite da se marinira 8 sati. Zatim komadiće vadimo iz marinade, uvaljamo u prezle i pržimo. Procijedimo marinadu kroz sito, izvadimo luk iz nje i isparimo u tavi za dvije trećine. Ako je potrebno, možete dodati sol ili, naprotiv, razrijediti vodom. Pre serviranja prelijte ribu ovim sosom.

Jela od crnog bakalara

Jelo "San Sebastian"

Ovo veoma egzotično i neobično jelo će osvojiti svakog gurmana tokom svečane gozbe. Istovremeno, nije teško pripremiti i prilično je pristupačan. Da bismo skuhali crni bakalar na tako zanimljiv način, potrebno nam je:
- File crnog bakalara - 4 komada;
- Pileća čorba od kocke - 300 ml;
- kobasica "Chorizo";
- Školjke - 20 komada (mogu i male);
- Bijeli pasulj - 1 šolja;
- Maslac i maslinovo ulje;
- Zeleni peršun;
- Začini;
- Sofrito sos.
Sos se priprema na sledeći način: U plitkom tiganju se zagreje maslinovo ulje. Dodaju se sitno nasjeckani crni luk, protisnuti bijeli luk, paprika. Sve se dinsta oko 10 minuta. U tom slučaju potrebno je stalno miješati. Nakon soli, popaprite i dodajte kašičicu paradajz paste. Skidamo sa vatre.

Izvadite riblje filete i dobro ih operite. Natrljajte ga solju i biberom. Pržite sa obe strane. Nakon toga stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 5 minuta. U međuvremenu sipajte čorbu u šerpu. U to dodajte kobasicu narezanu na kockice, sos koji smo prethodno pripremili i pustite da proključa. Izlijemo školjke i čekamo da se otvore. Dodati prethodno kuvani pasulj i skloniti sa vatre. Poslužite uz ribu.

Crni bakalar u kovertama

Ovo vrlo lijepo i složeno jelo može biti ukras za svaki praznični sto. Za pripremu nam je potrebno:
- File crnog bakalara;
- Svježi listovi žalfije, ruzmarina i limunske trave;
- lovorov list;
- crna, aleva, zelena i crvena paprika;
- zvezdasti anis;
- Zrna korijandera;
- puter;
- Limun - 2 kom;
- Smeđi šećer "Demerar" - 1 kašičica;
- Maslinovo ulje.
Pripremamo sastav kojim ćemo podmazati riblji file. Da biste to učinili, uzmite biber, limunovu koricu i zgnječite u mužaru. Zelenje nasjeckamo i pomiješamo sa sjemenkama korijandera. Na foliju položite sloj zelenila i zvjezdanog anisa. Na vrh premažite puterom.

Riblji file je premazan maslinovim uljem i posut mješavinom mljevenih bibera. Na ribi napravimo male rezove i dobro utrljamo papriku. File položimo na jastuk od trave i umotamo ga. Hajde da legnemo barem sat vremena. Zatim pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30 minuta.

Prepolovite limune i pospite ih šećerom. Pečemo pored ribe. Nakon što je filet spreman, iz njega se uklanja zelje. Limun se propušta kroz blender zajedno sa sokom od ribe (prvo ga očistimo kroz sito od zelenila). Dodajte maslinovo ulje u sos od limuna i ponovo promiješajte. Pre serviranja prelijte file crnog bakalara sosom.

Bakalar je veoma zdrava, zadovoljavajuća i neverovatno ukusna riba. A ako i dalje znate pravilno skuhati bakalar u pećnici, onda će to pored svega biti i pun ručak ili večera za sve članove porodice.

Ako ne znate kako ugoditi svojim najmilijima ili kakvo neobično jelo skuhati za svečani sto, sada ćemo vam reći kako se pravi bakalar u foliji u pećnici i bez folije, u komadima iu obliku odresci, sa ili bez povrća, u sosu i bez sosa. Uz to, podijelit ćemo neke od tajni kuhanja ove ribe od vodećih svjetskih kuhara.

1. Prije pečenja u pećnici, bakalar je potrebno iznutriti, ribi odrezati sve peraje, glavu i rep, oguliti, po želji (ovisno o receptu), odstraniti kosti i kožu, a ostaviti samo file.
2. Ako je riba zamrznuta, prvo je treba odmrznuti tako što ćete je staviti iz zamrzivača u uobičajeni frižider na oko 5-6 sati. Ako trebate brzo odmrznuti bakalar, onda se smrznuti riblji trup može namočiti 30-40 minuta u blago posoljenoj vodi.
3. Kako se tokom kuhanja ne bi pojavio neprijatan specifičan riblji miris, najbolje je prije pečenja svoje komade marinirati u začinskom bilju, vinu ili limunovom soku.
4. Da bi jelo bilo sočno i mekano, najbolje je ispeći bakalar sa sosom, može biti majonez, paradajz, pavlaka, pavlaka itd.
5. Da biste sačuvali sočnost ribe, najbolje je kuhati je u posebnom rukavu ili u foliji.
6. Ako nekoliko minuta prije kraja kuhanja želite da dobijete lijepu koricu, dovoljno je samo malo otvoriti foliju ili vrećicu u kojoj se riba kuhala.
7. Prilikom kuvanja u jelo možete dodati razne začine, začinsko bilje, začine za ribu, kao i senf, med, soja sos, sveže začinsko bilje, sireve, povrće i voće. Od voća, narandže, limuna, jabuke, šljive su savršene za ovo jelo. Nemojte se bojati eksperimentirati i tada ćete sigurno moći pronaći svoj najukusniji recept za kuhanje bakalara u pećnici.

Odrezak bakalara u pećnici

Predivno jelo koje se može poslužiti i za stolom i na romantičnom spoju, priređujući večeru za svoju voljenu osobu ili voljenu osobu.

• - Odresci bakalara (možete kupiti gotove ili sami iseći ribu, a debljina hrpe najmanje 1,5 cm) - 4-5 kom. (600-700 gr.)
• - Maslac - 60 gr.
• - Bijelo vino (suvo, kiselo, prirodno) - 120 ml.
• - Estragon - 4-5 grana.
• - Crna i crvena paprika (mlevena), so.
• - Hlebne mrvice od belog hleba ili peciva.
• - Limunov sok - 2 supene kašike.
• - Kašiku majoneza i isto toliko pavlake.

Dakle, kako kuhati bakalar s estragonom u pećnici, najukusniji recept korak po korak.

1. Odreske stavite na pek papir na pleh.
2. Otopimo puter, dodamo sol, začine, prelijemo naše odreske ovim sastavom.
3. Moj estragon, malo ga osušite, iskidajte na komade (možete koristiti cijelo zelje ili kuhačom samljeti u brašno).
4. Pomiješajte zelje sa kiselom pavlakom i majonezom.
5. Ribu prelijte vinom, zatim poprskajte limunovim sokom, rasporedite sos na svaki komad.
6. Posudu pokrijemo folijom (ne možete je prekrivati, u zavisnosti od toga kakav rezultat želite da dobijete), pošaljemo u rernu na petnaest do dvadeset minuta na 180-190 stepeni.
7. Nakon gore navedenog vremena otvaramo foliju, posipamo odreske mrvicama za paniranje i ponovo u rernu, sada oko 8-10 minuta, kako bi dobili lepu zlatnu koricu. Sve je spremno!

Pitajte kuvara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte lično.

Bakalar sa krompirom u rerni

Bakalar pečen u rerni sa krompirom odlična je opcija za kompletan obrok. Riba ispada sočna i nježna, a servira se odmah uz gotov prilog od krompira.

• - 700 gr. filet bakalara.
• - Kilogram krompira.
• - 2 glavice luka su srednje veličine.
• - Osušeni bosiljak po ukusu i so.
• - Majonez sos (30%) - 120-150 ml.
• - Peršunov list - 15-20 gr.
• - Bilo koje biljno ulje - 5 kašika.

Korak po korak, koraci kuvanja:

1. Krompir operite, skuvajte u ljusci do pola, a zatim ogulite, isecite na krugove debljine oko 0,5 cm.
2. Bakalar narežite na komade srednje veličine tako da ih možete odmah staviti u usta bez lomljenja.
3. Posolite ribu, dodajte svoje omiljeno bilje i začine, bosiljak, peršun, prelijte sve majonezom, ostavite dvadesetak minuta.
4. Luk nasjeckajte na pola prstena, propržite na ulju dok ne omekša.
5. Podmažite posudu za pečenje preostalim uljem, na dno stavite krigle za krompir, zatim luk i bakalar. Sve to prekrijte drugim slojem krompira, malo posolite, malo premažite majonezom, pošaljite da se peče. Temperatura pečenja posude je 190-200 stepeni, vreme pečenja, u zavisnosti od veličine komada ribe, je od 35 do 50 minuta.

Pre serviranja jelo pospite seckanim svežim začinskim biljem, možete ga poslužiti sa hladnom pavlakom ili bilo kojim drugim sosom.

Kako kuhati filet bakalara u pećnici: recept sa fotografijom

Neverovatno mekan i nežan bakalar u sosu od senfa i pavlake, polizaćete prste.

Trebalo bi da pripremite:

• - File bakalara - 0,5 kg.
• - Cherry paradajz - 10 kom.
• - Masna pavlaka - 5-6 kašika.
• - Senf - 2 supene kašike.
• - Tvrdi bilo koji sir - 100-120 grama.
• - Seckano zelje.
• - Biber i sol.

Proces kuhanja ovog jela bit će sljedeći:

Ribu narežite na proizvoljne ne prevelike komade, stavite u podmazan oblik.

Posolite, malo pobiberite, pospite omiljenim začinima i svježim sjeckanim začinskim biljem.

Svaki paradajz prepolovite (prethodno operite), položite na bakalar u posudu za pečenje.

Višnju takođe malo posolite.

U posebnoj posudi pomešati senf, pavlaku i rendani sir (sir možete naribati na krupno ili sitno po želji).

Pažnja! Ako je smjesa senfa i pavlake jako gusta, možete dodati 1-2 žlice vode ili vrhnja.

Sipajte dobiveni sastav ili ga stavite na svoje proizvode.

Posudu poslati da se peče u rerni 35 minuta sa temperaturom pečenja u rerni od oko 180-190 stepeni.

Poslasticu je najbolje servirati u porcijama, razmazujući bakalar u sosu u prelijepe činije. Na vrh možete dodati malo maslina ili zelenog kopra, peršuna.

Bakalar u rerni sa povrćem

Bakalar sa povrćem zapečen u rerni je još jedan recept za izdašno, hranljivo i veoma zdravo jelo koje može postati omiljeno mnogima koji se pridržavaju pravilne ishrane i zdravog načina života.

Trebalo bi da pripremite:

• - Oko 700-800 grama fileta bakalara.
• - Dvije slatke velike paprike.
• - Dva ili tri čena belog luka.
• - Po želji, nekoliko cvetova brokule i/ili paradajza.
• - Maslinovo ulje - 30 ml.
• - Začini i začinsko bilje po želji.
• - Dve sijalice.
• - Par prstohvata soli.

Proces kuvanja.

1. Paprike oprati, odstraniti repove i sve unutrašnjost, nasjeckati na trakice.
2. Oguljeni luk narežite na kolutiće ili poluprstenove (ovaj proizvod možete narezati na kriške).
3. Paradajz i cvetove kupusa narežite proizvoljno, ali ne previše sitno.
4. Bakalar operite, ostavite da se riba osuši, posolite, pospite začinima, ako ih koristite, ostavite 15 minuta.
5. Stavite komade ribe na lim za pečenje, ne bi trebali biti mali.
6. Pomiješajte svo povrće u činiji i njime prekrijte bakalar.
7. Prelijte hranu uljem i pošaljite u rernu da se peče na 180 stepeni oko 45 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada ribe.

Napomenu! Po želji bakalar u ovom receptu se može sitno nasjeckati i pomiješati sa povrćem. Tokom kuvanja preporučujemo da se proizvodi promiješaju 2-3 puta.

Bakalar pečen u rerni u foliji

Ovo jelo najbolje je kuhati u čamcima od folije, raspoređujući u svaki komad ribe i svoju porciju ostalih proizvoda. Zatim možete poslužiti poslastice direktno sa folijom u porcijama. Izgleda vrlo elegantno i ukusno, a bakalar zadržava sve blagodati i sve sokove.

Set sastojaka:

• - Bakalar (uzmite komade mesa jedne ribe bez kostiju) - 6 velikih komada.
• - Paradajz - 2 kom.
• - Tvrdi sir - oko 100 grama.
• - Kisela pavlaka bilo kojeg sadržaja masti - 6 kašika.
• - 4-5 čena belog luka.
• - Gomila kopra i peršuna.
• Malo začina i soli po vašem ukusu.
• - Folija - šest listova.

Kako kuhati bakalar u foliji ukusne komade, korak po korak recept.

1. Od folije oblikujemo čamce, stavljamo ih na lim za pečenje, dno premažemo uljem.
2. Operite bakalar, stavite ga na papirne ubruse na neko vrijeme da se osuši. Zatim svaki komad šaljemo u naš “čamac”.
3. Češnjak proguramo kroz presu, pomiješamo sa začinima i solju, natrljamo svaki komad ribe ovim sastavom.
4. Zelenje nasjeckamo.
5. Po ribi rasporedimo kiselu pavlaku, otprilike jednu kašiku po komadu, pospimo začinskim biljem.
6. Paradajz narežemo na kolutove ili poluprstenove ne previše debele, stavimo ih na zelje.
7. Trljamo sir, njime posipamo naša kulinarska remek-djela.
8. Poklopimo foliju malo sa svih strana, ostavimo razmak u sredini, stavimo u rernu i pečemo četrdesetak minuta na standardnoj temperaturi od 180 i ne višoj od 210 stepeni.

Bakalar pečen u rerni sa pavlakom

Još jedan recept za bakalar pečen u rerni, gde će se kao sos koristiti pavlaka. Najbolje ga je uzeti za kuvanje sa sadržajem masti od 15-20%. Jelo se ispostavilo vrlo zadovoljavajuće, ukusnog izgleda, uz to zdravo i mirisno.

Koji proizvodi će biti potrebni:

• - Komadi bakalara ukupne težine do kilograma (800-900 gr).
• - Pavlaka - 180 ml.
• - Lukovice srednje veličine - 1-2 glavice.
• - Limunov sok - 1-2 kašike.
• - Majonez - 4 supene kašike.
• - Krema (20-25%) - 70 ml.
• - Paradajz - 3 kom.
• - Sol i bilo koji začini za ribu po ukusu.

Proces kuvanja.

1. Filet bakalara narežite na proizvoljne komade, najbolje velike, narendajte ili pospite solju, začinima, poprskajte limunovim sokom, ostavite u frižider na 40 minuta.
2. Luk i paradajz nasjeckajte na polovice kolutova.
3. U posebnoj posudi pomiješajte majonez, kupljenu pavlaku, vrhnje, malo pobiberite i posolite.
4. Tem za pečenje obložite folijom i stavite ribu.
5. Ribu prekrijte paradajzom, a na njih položite luk.
6. Posudu natopite sosom od pavlake u koju po želji možete dodati i malo belog luka.
7. Podesite rernu na režim "gore-dole" i temperaturu od 190 stepeni, poslasticu pošaljite da se peče dok ne bude pečena.
8. Takvo remek-djelo najbolje je poslužiti uz rustikalni krumpir ili pire krompir, diverzificirajući stol salatom od svježeg povrća i čašom bijelog vina.

Bakalar u rerni, ukusno ludo

Neverovatno ukusno jelo, koje se, nažalost, ne preporučuje za posluživanje deci zbog sadržaja male količine alkohola u sosu - votke.

Potrebni proizvodi:

• - Bakalar - 1 kg. (ribu možete narezati u obliku odreska, možete koristiti jedno meso bez kostiju po želji).
• - 5 čena belog luka.
• - Jedna lukovica zelene salate (bijela ili plava).
• - Soja sos - 60-70 ml.
• - Bilo koja klasična votka - 50 ml.
• - Pirinčano brašno - 1,5 kašike.
• - Mešavina paprika, sušenog korijandera, soli.
• - Maslinovo ulje - 2 supene kašike.

Kako ukusno skuhati bakalar u rerni sa votkom i soja sosom, korak po korak recept.

1. Luk i beli luk oljuštite, pošaljite u posudu blendera, dodajte začine, so, soja sos i vodu, sameljite u homogenu masu (ispred sebe treba da imate pire).
2. Ovim umakom prelijte komade ribe, rasporedite kompoziciju na sve strane bakalara, poklopite i stavite na hladno mjesto 1,5 sat.
3. Gotove, ukiseljene kriške uvaljajte u pirinčano brašno i rasporedite na pergament, podmazan uljem, kojim je potrebno prekriti pleh ili posudu za pečenje.
4. Pokapajte ribu još malo maslinovog ulja.
5. Šaljemo u rernu i pečemo do prelepe zlatno smeđe boje.

Takvu ribu možete poslužiti sa bilo kojim prilogom, toplom i hladnom.

Bakalar u rerni sa šargarepom i lukom

Prekrasna, mirisna i vrlo sočna riba koja se topi u ustima sa svijetlim povrćem koja će svojim okusom oduševiti svakog kulinarskog gurmana.

Set proizvoda:

• - Bakalar u fileu - kilogram.
• - Luk - 3 glavice.
• - Svježa šargarepa - tri korenasta usjeva srednje veličine.
• - Paradajz bilo koje sorte, ne obavezno mesnat - 3-4 kom.
• - Suncokretovo ulje za sotiranje i podmazivanje pleha.
• - Bijeli i crni biber - po prstohvat.
• - Limunov sok - oko 20 gr.
• - Sol.

Proces kuhanja korak po korak.

1. Bakalar operite, osušite, isecite na krupnije komade, svaki natrljajte solju i mešavinom paprika, pospite limunom, ostavite pola sata u frižideru.
2. Dok se riba marinira, očišćenu šargarepu narendati, luk iseckati na pola prstena, promešati, dinstati na ulju dok povrće ne omekša.
3. Paradajz narežite na kriške, kolutiće ili proizvoljne dijelove, po želji.
4. Položite foliju u formu, pomažite uljem, rasporedite polovinu komada ribe, zatim sloj dinstanog povrća i svježeg paradajza, ponovite slojeve.
5. Po vrhu posuti malo suncokretom, prekrijte folijom i pecite u rerni 25 minuta na 190 stepeni.
6. Otvorite foliju, nakon navedenog vremena ostavite u rerni na istoj temperaturi još 5-7 minuta. Spreman.

Poslužite ribu u porcijama, slažući je na listove zelene salate i po želji posipajući sjeckanim koprom ili peršunom.

Sada znate kako kuhati bakalar u pećnici brzo i jednostavno na mnogo načina. Kuhajte, improvizujte, modifikujte svoje recepte, svaki put dobijajte nova jela i obradujte njima svoje najmilije.

Prijatno!

U kontaktu sa

Korisna, jeftina i ukusna riba - filet bakalara. A najbolji način kuvanja je pečenje u rerni. Lako, brzo, jednostavno. Ukusni recepti i tajne kuhanja bakalara u ovoj recenziji.
Sadržaj recepta:

Bakalar je porodica bijele ribe, koja je poznata po niskom kalorijskom sadržaju, hranjivim i korisnim svojstvima, visokom sadržaju vitamina i mikroelemenata. Bakalar se kuva, prži, dinsta, peče. Kako trup ne bi lišio okusa i korisnih kvaliteta, važno ga je ne probaviti ili prekuhati. Za kuhanje koristite cijelu ribu, file, jetru bakalara. Jedan od najboljih načina kuhanja bakalara je pečeni file u pećnici. Posebno je ukusno kuvati odmah sa povrćem.

Filet bakalara u rerni - tajne kuvanja

• Kada kupujete cijeli bakalar, pregledajte škrge i oči. Prvi ne bi trebao biti oštećen, drugi ne bi trebao biti zamućen.
• Ako je trup bez glave, pregledajte rez. Trebao bi biti prirodan bez žute nijanse, ružičasto-bež. Meso ne bi trebalo da bude rastresito.
• Pomiriši ribu. Trebalo bi da nema jakih mirisa.
• Trbuh ne smije biti pocijepan ili oštećen.
• Na smrznutim filetima bakalara glazura treba da bude sjajna i bistra bez snijega. Ako je file u industrijskoj ambalaži, pakovanje mora biti netaknuto.
• Kada kupujete svježe smrznuti file, skuvajte ga istog dana, ne čuva se dugo u frižideru, suši se i gubi sok.
• Da biste uklonili neugodan miris mora (ako postoji), namočite bakalar u mlijeko ili marinirajte u vinskom sosu i začinima.
• Filet bakalara priprema se u cijelom komadu, isječen na komade ili samljeven u mljeveno meso.
• File se polaže na lim za pečenje u sirovom obliku, prethodno mariniran ili pržen.
• Ribu dopunite lukom, krompirom, šargarepom, paradajzom, karfiolom, sirevima, začinima, umacima.
• Pavlaka, pavlaka, dinstano povrće, paradajz, paradajz pasta će ribi dodati sočnost.
• Prethodno smrznuti bakalar može biti suv tokom pečenja. Marinada od kisele pavlake, majoneze ili sosa od paradajza pomoći će da ostane sočna. Šanse da dobijete sočno meso uvelike se povećavaju pečenjem ribe u foliji sa povrćem.
• Ako ste kupili file na koži, onda ga treba ukloniti nakon odmrzavanja prije kuhanja.
• Kada pripremate bakalar sa krompirom, gomolje prethodno zagrijte, jer. riba se brže kuva, pa se krompir možda neće dobro skuvati.
• Kako prilikom pečenja u stanu nema specifičnog mirisa ribe, prije kuhanja trup poškropite limunovim sokom.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 60 kcal.
• Porcije - 2
• Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

• Filet bakalara - 1 kg
• Bugarski biber - 1 kom.
• Sol - 5 g
• Crni biber - prstohvat
• Luk - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike.
• Začini - po ukusu
• Paradajz - 1 kom.
• Zeleni - nekoliko grana

Korak po korak pečenje fileta bakalara u rerni sa povrćem:

1. Operite ribu, osušite papirnim ubrusima i začinite solju i biberom.
2. Dodajte začine po ukusu, na primjer, suneli hmelj, gotove začine za ribu, sjemenke kopra, kim.
3. U lim za pečenje sipajte ulje tako da prekrije dno i rasporedite pripremljeni fil.
4. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Narežite paradajz na kriške. Slatku papriku oljuštite od sjemenki i narežite na trakice. Pokrijte bakalar povrćem.
5. Zagrijte rernu na 200°C i pošaljite filete da se peku 5 minuta. Kada stegne koru, smanjiti temperaturu na 170°C, poprskati ribu vodom, pokriti plehom. vratite u rernu na 15-20 minuta.

Sastojci:

• Bakalar - 0,5 kg
• Sir - 70 g
• Biljno ulje - 50 ml
• Jaja - 1 kom.
• Majonez - 50 g
• Sol - 0,5 kašičice
• Crni mljeveni biber - prstohvat

1. Operite i osušite ribu. File prerežite na dva dijela i svaki posolite, popaprite i obrišite svim začinima. Ostavite ribu da se namače u začinima 15-20 minuta.
2. Za tijesto naribajte sir, dodajte jaje, majonez.
3. Sipajte ulje u posudu za pečenje i pošaljite da se zagrije u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C.
4. Pažljivo izvadite kalup iz rerne.
5. Umočite ribu u tijesto od sira i rasporedite u jednom sloju.
6. Pecite trup 10 minuta na 180°C.

Sastojci:

• Filet bakalara - 600 g
• Krompir - 500 g
• Sijalica - 2 kom.
• Majonez - 100 g
• Peršun - grozd
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Sol - 1 kašičica

1. Krompir oguliti i iseći na kolutove debljine 5 mm. Prelijte kipućom vodom i dinstajte 10 minuta. Ocijedite u cjedilu i ostavite da se malo ohladi.
2. File narežite na komade širine 2 cm.
3. Stavite ribu u činiju, pospite je solju, biberom i prelijte majonezom. Promiješajte i ostavite 10 minuta.
4. Luk, oljušten i isečen na kolutove, propasirajte u šerpu dok ne porumeni i ne omekša.
5. Polovinu krompira stavite u posudu za pečenje i posolite. Po vrhu rasporedite prženi luk i riblji file. Pokrijte preostalim krompirom, posolite, pobiberite i prelijte majonezom.
6. Zagrejte rernu na 180°C i pecite jelo 40 minuta.