Šta se može skuvati od mahuna. Boran - recepti za kuvanje

Prije pripreme jela od mahune potrebno je dobro pripremiti pasulj za dalju upotrebu. Ako se u receptima koristi smrznuti pasulj, onda je sve jednostavno: prije kuhanja dovoljno ga je blanširati par minuta, pa odmah umočiti u ledenu vodu kako bi zadržao izvornu zelenu boju, zatim možete kuhati salate ili koristiti kao. Ako se takav pasulj planira za upotrebu s drugim povrćem, onda se ne može odmrznuti, već odmah koristiti.

Kako kuhate svježi zeleni pasulj? Da biste to učinili, odrežite vrhove mahune mahune, zatim potopite oko dva sata u hladnoj vodi i isperite. Ovako pripremljen, spreman je za dalju pripremu.

Pročitajte o korisnim svojstvima i sastavu mahune.

Bugarski zeleni pasulj

Sastojci: Mahunar - 1/2 kg, dve paprike, 2 kašike. kašike suvog crnog vina, tri kašike biljnog ulja, jedna kašičica gotovog senfa, šećer - 0,5 kašičice, grožđano sirće ili balzamiko - 1 kašika. kašika, po ukusu biber, so.

kuhanje: Svježi zeleni pasulj operite u dosta hladne vode, odrežite krajeve mahuna i nasjeckajte. Pripremljeni pasulj kuvajte tri minuta u kipućoj slanoj vodi. Ubacite u cjedilo, ocijedite vodu.

Papriku narežite na trakice, lagano propržite u tavi.

Da pripremite sos, sipajte biljno ulje u tiganj i zagrejte. Dodajte senf, šećer - pijesak, sol, mljeveni biber i vino. Kada sos počne da ključa, dodajte sirće. Zatim dodajte kuvani pasulj, lagano poprženu crvenu papriku i sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta. Prilikom serviranja, gotov pasulj ukrasite svježim začinskim biljem.

Predjelo od boranije sa svežim paradajzom

Sastojci: zelenopasulj - 400 g, svježi paradajz - 3 kom, sirće - 5%, 3 zuba. beli luk, ulje raste, po ukusu biber, so.

kuhanje: Svježi pasulj skuvajte u slanoj vodi oko pet minuta, ocijedite u cjedilu, ocijedite vodu u šerpi. Uzmite jednu i po čašu vode u kojoj se kuvao pasulj, dodajte pola čaše sirćeta. U dobijenu otopinu umočite svježi paradajz, zatvorite poklopac, kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. Kuvani paradajz oguliti i iseći na kolutiće.

Za pripremu preljeva uzmite četvrt šolje sirćeta i biljnog ulja, dodajte bijeli luk i začine procijeđene kroz presu za bijeli luk. Dobro promiješajte.

Povrće rasporedite u posebnu posudu. Prvi sloj je boranija, na vrhu sloj paradajza. Prelijte prelivom. Ponovite slojeve i ponovo prelijte dresingom. Gotovo jelo stavite u frižider da se marinira. Nakon nekoliko sati, užina se može jesti. Ovo predjelo se može pripremiti i od smrznutog pasulja. U tom slučaju, vrijeme kuhanja se prepolovi.

Hrskavi pasulj "pomfrit"

Ako vam je dosadio kuvani pasulj, možete skuhati ukusne hrskave mahune. Oni koji ne vole da jedu prženo povrće ili su na dijeti možda neće brinuti za svoju figuru, nećemo je pržiti, već peći u rerni. A rezultat neće biti ništa lošiji od pomfrita

Sastojci: boranija - 400 g, rendani parmezan - ½ stapa, maslinovo ulje. ili opekotine od sunca. - 3 kašike. l, suva paprika - 0,5 kašičice, biber - 1 kašičica,. soli po ukusu.

kuhanje: Mahunu pripremite kao u prethodnim receptima. U veću zdjelu pomiješajte mahune sa maslinovim uljem. Dodajte parmezan, biber, so, papriku i sve ponovo izmiksajte.

Lim za pečenje obložite pergamentom. Po vrhu rasporedite pripremljeni pasulj i stavite u rernu zagrejanu na 180 0 C. Pecite dok ne postane hrskav, oko 15 minuta. Malo ohladite prije serviranja. Za dodatnu aromu, umjesto soli možete koristiti bijeli luk. Ovo jelo se može pripremiti sa svježim ili smrznutim pasuljem.

Začinjena grickalica od zelenog pasulja

Sastojci: boranija - 1 kg, jedna cela glavica belog luka, jedan luk, jedna šargarepa, ljuta paprika - 1 kom.,pasirani paradajz - 500 g, raste. ulje, biber, sol po ukusu.

kuhanje: Na zagrejanom tiganju propržite luk dok ne omekša, dodajte šargarepu iseckanu na trakice i nastavite da pržite dok šargarepe ne budu gotove. Dodajte pasirani paradajz, čili papričicu i seckanu glavicu belog luka. Sol, biber. Pomiješajte svo povrće i zagrijte nekoliko minuta. Gotov zalogaj ohladite i poslužite.

Recepti za mahune

Pileće palačinke sa mahunama i kukuruzom

Sastojci: pileći file - 400g, dva pileća jajeta, boranija - 100g, jedan luk, kukuruz iz konzerve ili smrznuti - 100g, mlevena slatka paprika - 3/4 kašičice, so - 1 kašičica, biber - 1/4 kašičice.

kuhanje: Pileći file okrenite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Narežite mahunu. Crni luk sitno nasjeckajte. U mljevenu piletinu dodajte pasulj, kukuruz, luk, jaja i začine. Sve dobro izmešati do homogene mase.

Sipajte biljno ulje u tiganj, zagrijte. Kašikom premažite mleveno meso i pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Gotove palačinke poslužite na stolu uz svježe povrće.

zeleni pasulj lobio

Sastojci: boranija - ½ kg, tri glavice luka, orasi (bez ljuske) - 0,5 kašike, dva čena belog luka, svež slani i cilantro, sveže zelje bosiljka, so, kopar.

kuhanje: Pripremite mahune pasulja, kao u prethodnim receptima, prokuhajte, ocijedite vodu, narežite na komade, ohladite.

Izgnječite beli luk, orahe, jednu grančicu korijandera, posolite i razblažite sa dve kašike odvarka preostalog od pasulja. Dodajte nasjeckani luk, sitno sjeckano slano zelje, cilantro i bosiljak, sve promiješajte. Dodati kuvani boraniji, ponovo sve sastojke izmešati. Lobio ukrasite seckanim koprom.
salata od zelenog pasuljai karfiol

S dolaskom proljeća i prisustvom nedostatka vitamina, jela od mahune i karfiola ne samo da savršeno diverzificiraju vašu trpezu, već i daju nedostajuće vitamine i minerale.

Sastojci: boranija - 40 g, karfiol - 100 g, svež paradajz - 80 g, svež krastavac - 80 g, zeleni luk - 40 g, zelena salata - 40 g, šećer - 5 g, majonez - 40 g, pavlaka - 40 g, biber, so po ukusu.

kuhanje: Odvojite cvjetove karfiola, ogulite i dobro isperite, a zatim skuvajte u slanoj vodi. Ostavite u čorbi dok se ne ohladi. Sveže krastavce i paradajz narežite na kriške. Listove zelene salate i perje zelenog luka sitno nasjeckajte. Mahunu posebno skuvati u posoljenoj vodi.

Svo pripremljeno povrće pomešati u većoj posudi, pobiberiti, posoliti, začiniti majonezom, pavlakom i šećerom.

Ratatouille sa mahunama i tikvicama

Sastojci: boranija - 200g, dva zrela paradajza, jedna tikvica, jedna paprika, jedan luk, 3 kašike. l pavlake, 3 zuba. beli luk, 2 kašike. uzgaja kašike. ulje, sušeno bilje (bosiljak, majčina dušica), biber, sol po ukusu.

kuhanje: Mahunu oprati u dosta hladne vode, iseckati, kuvati dve minute u slanoj vodi. Ocijedite u cjedilu, ohladite. Narežite paradajz i tikvice na kockice. Luk i biber - kolutovi. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Podmažite formu biljnim uljem, stavite povrće na vrh, posolite, pobiberite, pospite suvim začinskim biljem. Prelijte kiselom pavlakom. Pokrijte formu poklopcem i stavite 35-40 minuta u rernu zagrejanu na 180 0 C.

Da li su vam se svideli recepti? Podijelite sa svojim prijateljima putem društvenih mreža. Kako biste uvijek bili svjesni web stranice World of Women, pretplatite se na News Feed (obrazac lijevo na traci stranice). Koristite mapu sajta da pronađete druge članke. Ostale recepte možete pronaći u odjeljku "Kuvanje".

Pravi spas za domaćicu je zamrzivač, a ključ za brzu večeru je smrznuti mahunar, koji se uvijek može pripremiti jednostavno i za nekoliko minuta. Gotovo za kratko vrijeme, vaš smrznuti grah će se pretvoriti u odličan prilog, predjelo ili supu. Najmanje vremena oduzima prilog. Pitanje Kako skuvati smrznuti pasulj? Može uslijediti nesaglediv broj odgovora. Stoga vam nudimo one recepte koji se mogu pripremiti brzo, jednostavno i ukusno. Međutim, ne samo da se lako pripremaju, već se sastoje i od najjednostavnijih proizvoda.

Garnir za zamrznuti grah

Smrznuti grah se može koristiti za stvaranje brzih i ukusnih kulinarskih remek-djela. A sada je vaša pažnja pozvana na prilog koji se kuva 20 minuta i odlično ide uz ribu, živinu ili meso. U slučaju da vam prilog nije potreban, uvijek ga možete poslužiti kao toplu salatu.

Pasulj dinstan sa pečurkama

Za ovo jelo potrebno je uzeti:

smrznuti mahunar (možete i zeleni ako je vani ljeto);
luk;
Šampinjoni.

Ovo jelo odlično ide uz kašu od heljde.

Ako ga kuvate sa dodatkom soka od paradajza, dobićete još profinjeniju aromu i bogatstvo.

Da biste se upoznali sa raznovrsnošću jela koja se mogu pripremiti od mahune, odlučili smo da vam ponudimo recept za grah sa mesom.

Boranija sa mesom

Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

500 gr. mahunarke (možete koristiti i smrznute i svježe);
2 žlice. l. orasi;
500 gr. meso (po mogućnosti svinjetina);
1 luk;
3 čena belog luka.

Svaku mahunu prerežite na tri dijela, a zatim je kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi dvadesetak minuta. Vrijeme kuhanja može varirati kako se proizvod ne bi prekuhao. Ocijedite vodu.

Dok se pasulj kuva, oljuštite i iseckajte što sitnije luk i beli luk, sve stavite da se dinsta, najbolje na puteru.

Svinjsko meso narežite na sitne komade, a zatim dodajte luku. Sol. Zatvorimo poklopac. Sve dinstamo dok ne bude gotovo. Po potrebi možete dodati malo biljnog ulja.

Kada je meso skuvano, na njega rasporedite pasulj, možete dodati sitno iseckanu ljutu papriku, kao i jedan pelat. Da bi se lakše ogulio, prelijte ga kipućom vodom.

Završni korak bit će dodavanje mljevenih oraha, malog dijela đumbira ili mente. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti cilantrom. Ako se to ne učini, izgledat će kao na fotografiji.

Od boranije, dobar kuvar ume da pripremi gurmansko jelo za svaki ukus.

Naš cilj je kuhati bez muke. Zato ne možete proći pored još jednog jednostavnog recepta.

Boranija sa dinstanim paradajzom

Šta vam je potrebno za pripremu ovog jela:

500 gr. grah;
200 gr. konzervirani ili svježi paradajz;
1 luk;
2 ili 3 čena belog luka;
biljno ulje, biber i sol po ukusu.

Počinjemo da kuvamo.

Jela od povrća nisu samo ukusna, već su i veoma zdrava za organizam. Jedan od najboljih sastojaka za njih je boranija, ima mnogo recepata uz koje možete da ga prethodno zamrznete ili odmah skuvate: dinstajte, dodajte u salatu ili paprikaš, pržite. Ovaj divni dijetetski proizvod je niskokaloričan i bogat hranjivim tvarima. Saznajte šta se od toga može napraviti.

Šta je grah

Ovo je naziv biljke iz porodice mahunarki, koja se koristi u kulinarstvu i mnogim drugim područjima života. Mlade zelene mahune se koriste za hranu, elastične i hrskave. Za svako jelo važno je odabrati takvo povrće, a ne uvelo, mekano s naznakom žutilo, inače se okus hrane može potpuno pokvariti. Njihovo prikupljanje počinje sredinom ljeta.

Prednosti graha

Ovo povrće ima relativno malo proteina, ali ima ogromnu količinu vlakana i drugih supstanci: 11 vitamina (grupa B, retinol, folna kiselina) i 14 elemenata u tragovima (arginin, gvožđe, cink, kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, lektini ). Sve ove tvari blagotvorno djeluju na metaboličke procese, pomažu u normalizaciji nivoa hormona. Stručnjaci preporučuju jela od mahuna i izvarak mahuna za takve bolesti:

poremećaji kardiovaskularnog sistema;
nervni poremećaji;
hormonalni poremećaji;
crijevne infekcije;
probavni problemi;
anemija;
reumatizam;
tuberkuloza;
kožni osip;
onkologija;
bronhitis.

kalorija

100 g proizvoda sadrži približno 24 kcal. U zavisnosti od toga koje sastojke dodate u jelo sa mahunama, sadržaj kalorija će se promeniti. Koliko kalorija sadrži jedna ili druga vrsta šparoga (na 100 g), pogledajte tabelu:

Jela od graha

Povrće se široko koristi u kulinarstvu. Od njega se pripremaju prva i druga jela, grickalice koje izgledaju sjajno na fotografiji. Evo samo nekoliko primjera šta se može učiniti sa mahunama:

ukusna supa;
hladna salata sa zelenim šparogama, pasuljem i paprikom;
gulaš;
zelene šparoge pečene sa sirom;
tople salate sa mesom;
topla salata sa pilećim fileom i limunovim sokom;
lobio;
omlet.

Kako skuvati grah

Mahune se nikada ne jedu sirove. Prvo se kuvaju nekoliko minuta u kipućoj vodi. Zatim se koriste u salatama, varivima, kuvanim, prženim jelima. Najzdraviji način kuhanja šparoga je kuhanje na pari. Tako zadržava maksimalnu količinu vitamina, korisnih elemenata u tragovima. Povrće se kombinuje sa ogromnim brojem proizvoda, tako da uz njega lako možete pronaći dobar recept.

Kako zamrznuti

Prednosti ovog proizvoda su brojne. Smrznute mahune dostupne su tijekom cijele godine, mogu se dugo čuvati u hladnjaku i uopće ne gube svoja korisna svojstva, naprotiv, dobivaju veću koncentraciju zbog gubitka vlage. Da biste zamrznuli mahune, potrebno ih je oprati i staviti u jedan sloj u zamrzivač. Zatim mahune sipajte u vrećicu i čuvajte u zamrzivaču.

Recepti za zeleni pasulj

Svako jelo sa ovim povrćem je na svoj način ukusno i veoma zdravo. Većina jela je vrlo jednostavna i brza za pripremu, iako ima nekih koja zahtijevaju malo rada. Neki od njih su prikladni za svakodnevni sto, dok se drugi mogu sigurno staviti na svečani. Pogledajte recepte za nekoliko jela, fotografije u nastavku će vam pomoći da ih pripremite.

Salata od zelenog pasulja

Vrijeme kuhanja: 35 min.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 1804 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: italijanska.

Salata sa mahunama i tunjevinom je veoma zasitna, može se poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao samostalno jelo. Ribu za njega trebate uzeti konzerviranu u vlastitom soku. Ovo dijetalno jelo ima jednostavno izvanredan ukus i aromu, atraktivan izgled na fotografiji. Nije teško pripremiti takvu salatu, a komponente koje čine sastav lako je pronaći u bilo kojem supermarketu. Zapamtite recept.

Sastojci:

tunjevina konzervirana u vlastitom soku - 0,4 kg;
maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
jaja - 4 kom.;
kopar - pola grozda;
smrznuti mahunar - 0,4 kg;
pirinčano sirće - 2 kašike. l.;
sir gauda - 100 g;
luk - 1 kom.;
kapari - 2 supene kašike;
lagani majonez - 4 kašike. l.;
soja sos - 4 kašike.

Način kuhanja:

Prokuvajte šparoge u kipućoj vodi 2-3 minuta. Ubaciti u cjedilo, ohladiti.
Luk oguliti, iseći na kockice i pržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni.
Jaja skuvati i naribati na krupno.
Ocijedite tečnost iz tunjevine, izgnječite viljuškom.
Sir sitno narendati.
Isjeckajte kapare.
Pomiješajte soja sos sa majonezom, rižinim sirćetom. Dodajte seckani kopar i kapare.
Pomiješajte sve proizvode. Dodajte dresing od umaka i začinskog bilja i gotovu salatu poslužite na stolu.

Za ukras

Vrijeme kuhanja: 35 min.
Porcije: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1284 kcal.
Namjena: ukras.
Kuhinja: istočnjačka.

Mahune su odlične za kuvanje lakih dijetalnih priloga. Bogat je nutrijentima, ali se odlikuje niskim sadržajem kalorija. Prilog od povrća, s kojim ćete se sada upoznati, vrlo je popularan u istočnim zemljama. Pikantan je i mirisan, blago ljut, pogodan i za riblja i za mesna jela. Sjetite se kako ukusno kuhati mahune u mahunama.

Sastojci:

mahune zelene šparoge - 0,6 kg;
sol, začini;
soja sos - 4 kašike. l.;
beli luk - 6 čena;
susam - 40-50 g;
pirinčano sirće - 2 kašike;
susamovo ulje - 4 kašike. l.

Način kuhanja:

Špargle narežite na komade, propržite u tavi.
Sitno nasjeckajte bijeli luk. Dodati u tiganj. Promiješajte, sipajte soja sos, sirće i ulje, posolite. Dodajte začine i znojite minutu, pokrijući tiganj poklopcem.
Poslužite posuto prženim susamom.

sa jajetom

Vrijeme kuhanja: 45 min.
Porcije: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1537 kcal.
Namjena: prilog, ručak, večera.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: srednja.

Jela od mahune i pilećih jaja su veoma popularna jer se ovi proizvodi nevjerovatno međusobno usklađuju. Sledeći recept predlaže da ih pržite u tavi. Ovo jelo može biti odličan prilog za meso ili ribu, a za osobe na dijeti, puni ručak ili večeru. Pravljenje kajgane sa mahunama je veoma jednostavno, probajte i sami.

Sastojci:

mahunarke - 1,5 kg;
zelje - 1 hrpa;
jaja - 5 kom.;
mljeveni crni biber, sol - po ukusu;
zelje - hrpa;
puter - 150 g;
beli luk - 2 srednje glavice;
pavlaka - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Operite šparoge. Isecite na komade od 2-3 cm, isperite i kuvajte par minuta u kipućoj vodi.
Luk narezan na sitne kockice. U tiganju otopite puter. Pržite luk dok ne porumeni. Dodati kuvane mahune. Posolite, pobiberite, kuvajte, mešajući, 5 minuta.
Dok se pasulj krčka, razbijte jaja u posebnu posudu. Umutite ih sa pavlakom, solju, biberom i ovu smesu izlijte u šerpu sa dinstanim povrćem. Pirjajte poklopljeno dok jaja ne budu gotova.
Poslužite toplo, ukrašeno seckanim peršunom.

sa belim lukom

Vrijeme kuhanja: 25 min.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 953 kcal.
Namjena: ukras.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: niska.

Nisu svi recepti za mahunarke teški, postoji mnogo jednostavnih i brzih, kao što su sljedeći. Ovo jelo je savršeno za kada nemate puno vremena za kuvanje. Apetitne šparoge sa belim lukom biće odličan prilog za pohanu piletinu, meso. Prisjetite se kako kuhati smrznute mahune prema receptu u nastavku.

Sastojci:

smrznuti mahunar - 0,6 kg;
sol papar;
maslinovo ulje - 4 kašike. l.;
beli luk - 4 čena;
soja sos - 4 kašike. l.

Način kuhanja:

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju.
Pospite smrznuti pasulj (boranija). Pržite 5 min.
Dodati protisnuti beli luk. Pirjajte još par minuta.
Stavite soja sos, pobiberite, malo posolite. Povrće dinstati par minuta pod poklopcem, a zatim skloniti posudu sa vatre.

Sa paradajzom

Vrijeme kuhanja: 65 min.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 1276 kcal.
Namjena: prilog, ručak.
Kuhinja: libanska.
Teškoća pripreme: srednja.

Sada ćete se upoznati s varijantom jela kuhanog u sporom štednjaku, iako ga možete napraviti i na šporetu, u loncu ili tiganju debelih stijenki. Ovo je savršeno za vegetarijanski ručak. Ljudi koji vole hranu koja je zasitnija mogu za jelo skuhati parče mesa ili piletine. Pirjana boranija sa svježim paradajzom sigurno će obradovati vaše najmilije.

Sastojci:

mahunarke - 0,8 kg;
biber, sol;
luk - 1 velika glavica;
peršun - gomila;
paradajz - 3 kom.;
maslinovo ulje - 4 kašike. l.;
paradajz pasta - 3 kašike;
beli luk - 3 čena.

Način kuhanja:

Operite glavnu komponentu posude i prepolovite mahune.
Ogulite luk. Narežite na male kockice.
Isecite beli luk.
Blanširajte paradajz, uklonite kožicu. Sitno nasjeckajte paradajz.
U spori šporet zagrejte maslinovo ulje na programu "Prženje". Dodajte luk i beli luk. Pržite na istom režimu dok ne dobiju zlatnu nijansu.
Dodati paradajz sos, paradajz. Stir. Ulijte 0,2 litra vrele vode.
Slana hrana. Kada počnu ključati, uključite funkciju "gašenje". Stavite mahune u zdjelu i kuhajte sa zatvorenim poklopcem oko 25 minuta. Pobiberite, pospite nasjeckanim peršunom i dinstane šparoge poslužite na stolu.

Brokula sa pasuljem

Vrijeme kuhanja: 55 min.
Porcije: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1606 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: srednja.

Posljednje jelo od graha s kojim ćete se upoznati pogodno je čak i za svečani stol. Ovaj gulaš sa brokolijem, pečurkama i soja sosom je neverovatno ukusan, sočan i veoma lagan. Sastav uključuje proizvode koji sadrže minimalnu količinu kalorija. Ako ne znate kako ugoditi svojim najmilijima za ručak ili večeru, pokušajte pripremiti jelo prema sljedećem receptu.

Sastojci:

brokula - 0,8 kg;
suncokretovo ulje - 80 ml;
mahunarke - 0,8 kg;
beli luk - 4 čena;
sol papar;
luk - 2 kom.;
soja sos - 100 ml;
šargarepa - 4 kom.;
šampinjoni - 0,4 kg.

Način kuhanja:

Luk narežite na kockice, a pečurke na kockice. Pržite na biljnom ulju dok se potpuno ne skuva.
U tiganj dodajte krupno narendanu šargarepu. Pecite 5 minuta.
Brokulu razdvojite na cvjetiće. Stavite u tepsiju. Kuvajte 7 minuta.
Dodati šparoge. Kuvajte još 7-10 minuta.
Isecite beli luk. Dodajte ga i soja sos u tiganj. Sol, biber. Krčkajte četvrt sata pod poklopcem.

Video

1. Salata od pasulja: možete i noću!

Na 100 g: 66 kcal, proteini - 5 g, masti - 4 g, ugljikohidrati - 4 g.

Sastojci:

Mahune - 400 g

Jaje - 3 kom

Beli luk - 7 g

Prirodni jogurt - 3 kašike. l

Zelene masline - 5 komada

Sol - po ukusu

kuhanje:

Jaja operite i umočite u kipuću vodu, kuvajte 10 minuta. Vodu možete malo posoliti, pa u slučaju pukotine na ljusci jaje se neće uliti u vodu. Prokuhajte vodu u šerpi. Mahunu umočite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. To se mora učiniti kako pasulj ne bi izgubio boju. Narežite jaja na kockice. Kako se žumance ne bi mrvilo pri rezanju, navlažite nož hladnom vodom. Masline je najbolje koristiti krupnije sa košticom, bogatijeg su ukusa. Maslinama izvadite koštice i sitno nasjeckajte. Zagrejte kap ulja u tiganju. U tiganj stavite grah. Dodati beli luk proceđen kroz presu. Bijelog luka se može staviti malo više ili malo manje po ukusu. Posolite i pržite 5 minuta na srednjoj vatri. U činiji pomešajte kuvani pasulj, seckane masline i jogurt. Promešati i dodati seckana jaja.

Prijatno!

2. Prilog od povrća: samo 26 kcal!

Na 100 g: 26 kcal, proteini - 2 g, masti - 0 g, ugljikohidrati - 5 g.

Sastojci:

500 g mahune

200 g svježeg ili konzerviranog paradajza

2-3 čena belog luka

1 glavica crnog luka

1 tsp origano, biber

Maslinovo ulje

kuhanje:

Mahune pasulja narežite na sitne trakice, kuvajte 10 minuta dok se ne skuva (ili 5 minuta ako je pasulj zamrznut), stavite u cediljku, prelijte hladnom vodom.

Crni luk sitno iseckati, pržiti dok ne omekša.

Paradajz iseći na kockice, beli luk propasirati kroz presu, sve zajedno sa biberom i origanom dodati luku, dinstati još 5-7 minuta u loncu.

3. Vitaminski prilog: savršen dodatak mesu

Na 100 g: 40 kcal, proteini - 2 g, masti - 0 g, ugljikohidrati - 7 g.

Sastojci (za 4 porcije):

Mahunarke 450 g

Luk - pola ili 1 mali luk

Limun 1 kom.

Kukuruz 100 g

gomila kopra

Maslinovo ulje

Dijon senf 1 kašičica

Posolite i pobiberite po ukusu

kuhanje:

Kuhajte pasulj 5-7 minuta.

Crni luk i kopar sitno nasjeckajte.

Naribajte limunovu koricu i iscijedite sok od limuna.

U dubljoj posudi pomiješajte kukuruz iz konzerve, luk, kopar, limunov sok, koricu, senf, sol i biber.

Dodajte pasulj u zdjelu i lagano promiješajte.

Po želji možete dodati i malo susama.

Prijatno!

4. Salata od mahune: vitaminski prilog!

Na 100 g: 174 kcal, proteini - 4 g, masti - 16 g, ugljikohidrati - 5 g.

Sastojci:

Mahunarki - 350 g (kod nas smrznuti)

Orasi - 1/2 šolje (iseckan)

Beli luk - 7 g

Jabukovo sirće - 2 kašike. l

Limunov sok - 1 kašika. l

Zeleni luk - 10 g

Maslinovo ulje - 2 kašike. l

Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Mahune stavite iz zamrzivača da se odmrznu, a za to vreme možete pripremiti sos: beli luk oguliti i iseckati, beli luk, mlevene orahe izmešati u manjoj posudi, dodati sirće, limunov sok, vodu i ulje - ja imam maslinovo ulje. Ostavite ovaj preliv da odstoji oko 30 minuta.U šerpi pustite da proključa posoljenu vodu, stavite pasulj i kuvajte oko 3-5 minuta dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu, stavite u cjedilo i pasulj isperite u hladnoj vodi, ostavite da se potpuno ocijedi. Nasjeckajte zeleni luk. Celu salatu dobro izmiksajte i stavite u frižider na 45 minuta.

5. Gruzijski zeleni pasulj

Na 100 g: 68 kcal, proteini - 3 g, masti - 4 g, ugljikohidrati - 5 g.

Sastojci:

300 g boranije

1 glavica crnog luka

2-3 svježa paradajza

Nekoliko čena belog luka

orasi

kuhanje:

1. Boraniju skuvajte u slanoj vodi.

2. U dubokom tiganju propržiti luk dok ne porumeni, pasulj umočiti u tiganj i zaliti sa malo čorbe u kojoj se kuvao.

3. Krčkajte na laganoj vatri 5 minuta. Očistite beli luk, sitno iseckajte sveže začinsko bilje, stavite u pasulj. Po ukusu možete dodati crveni ili crni mljeveni biber.

4. Dodati umućena jaja, sve izmešati, zatvoriti poklopac i odmah skloniti mahune sa vatre.

5. Pre serviranja, gotov pasulj možete ukrasiti seckanim orasima.

6. Topla salata od zelenog pasulja

Na 100 g: 124 kcal, proteini - 4 g, masti - 10 g, ugljikohidrati - 5 g.

Sastojci:

Mahune - 400 g

Trešnja - 200 g

Prepelica jaja - 8 kom

Susam - 2 kašike

Orah - 50 g

Maslinovo ulje - 2 kašike. l

Soja sos - 2 kašike. l

Limunov sok - 2 kašike. l

Crni biber - 1/4 kašičice

kuhanje:

Mahune sipajte u činiju, dodajte maslinovo ulje. Prelijte soja sosom. Pospite susamom i dobro promiješajte. Pokrijte formu folijom, sipajte mahunu. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-20 minuta. Paradajz dobro operite i isecite na polovine. Prepeličja jaja skuvati, oguliti i iseći na polovine. Kuvani pasulj prebacite u činiju za salatu, dodajte paradajz i jaja. Zatim pospite orasima, biberom i poprskajte limunovim sokom. Dobro promiješajte. Salata je odmah spremna za serviranje. Ispada veoma, veoma ukusno i sočno.

Prijatno!

7. Salata sa mahunama, sirom i jajima

Na 100 g: 104 kcal, proteini - 7 g, masti - 7 g, ugljikohidrati - 4 g.

Sastojci:

Mahunar - 200 g (smrznut)

Jaja - 2 kom

Prirodni jogurt - 4 kašike. l

sir - 50 g (imamo ruski)

Beli luk - 7 g

Masline - 3 kašike. l

Kopar - po ukusu

Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Sir narendajte na krupno rende. Mahune kuvajte u blago posoljenoj vodi 3 minuta. Zatim ocijedite vodu, pasulj ohladite. Skuvati jaja, iseći na kockice. Isecite beli luk. Masline narežite na kolutiće. Sve sastojke sjediniti, dodati seckani kopar i jogurt, so i crni biber po ukusu, promešati. Salata od boranije, sira i jaja, poslužite odmah.

Prijatno!

8. Boran sa paradajzom i belim lukom

Na 100 g: 35 kcal, proteini - 2 g, masti - 0 g, ugljikohidrati - 7 g.

Savršen prilog izgleda ovako.

Mahune - 400 g

Šargarepa - 1 komad

Luk - 1 kom.

Paradajz - 1 kom.

Paradajz pasta - 3 kašike. l

Beli luk - 7 g

Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati. Pržite na ulju dok ne porumeni.

Dodajte pasulj i dinstajte na srednjoj vatri 10-15 minuta.

Dodati seckani paradajz, paradajz pastu, sitno seckani beli luk, so, biber. Promiješajte, zagrijte 5-7 minuta i jelo je gotovo.

Poslužite vruće.

Prijatno!

Zamrznute gotove namirnice su odlična ušteda vremena u kuhinji. Na primjer, kada vam je potrebna brza večera, možete izvaditi vrećicu smrznutog zelenog graha iz zamrzivača i koristiti jedan od dolje navedenih recepata. Prednost takvog blanka je što ga ne treba čistiti, prati, rezati, potpuno je spreman za upotrebu.

Svoj dnevni jelovnik možete diverzificirati boranijom kuhanim u tiganju sa sirom i pavlakom.

Sastojci:

1 kg mahune (smrznute);
1 glavica repe;
50 g holandskog sira;
1 šargarepa;
2 žlice mrvice hljeba;
2 žlice pavlaka sa niskim sadržajem masti;
1 tsp kamena sol;
malo biljnog ulja.

recept:

Mahune stavite u cjedilo, isperite od mraza hladnom vodom. Pustite da tečnost potpuno iscuri.
Operite, ogulite šargarepu i luk. Tri korjenaste usjeve, a luk nasjeckajte na kockice.
Stavite luk u tiganj sa biljnim uljem, nakon par minuta dodajte šargarepu. Promiješajte i dinstajte povrće dok ne omekša.
Zapečenom povrću dodajte mahune i pavlaku. Sve promiješajte, pokrijte poklopcem, kuhajte na srednjoj vatri oko četvrt sata.
Zatim dodajte mljevene prezle, dobro promiješajte.
Jelo rasporedimo na porcionirane tanjire, a dok je vruće posipamo krupno rendanim sirom.

Povezani video:

Kako skuhati smrznute mahune za prilog

Prilog od boranije je uvek zasitan i ukusan. Po želji se može predstaviti kao topla salata.

Sastojci:

0,3 kg smrznutih mahuna pasulja;
150 g slanine;
1 luk;
malo soli, mljeveni crni biber po ukusu.

recept:

Smrznuti grah odmrznite, narežite ako je dugačak i stavite u lonac ili cjedilo postavljeno iznad kipuće vode. Mahune kuvajte par 3-5 minuta, pokrivene poklopcem.
Pareni pasulj umočite u posudu sa ledenom vodom kako ne bi izgubio bogatu boju. Nakon nekoliko minuta pasulj ocijedite, osušite u cjedilu.
U međuvremenu isjeckajte luk na tanke poluprstenove, popržite u tiganju. Dodamo i slaninu koja se po želji može narezati na veće ili manje kriške. Pržite sadržaj dok se slanina ne pokrije hrskavom koricom.
Dodati pasulj, lagano promešati, kuvati sa slaninom par minuta. Začinite jelo po ukusu začinima. Soliti treba pažljivo, jer. Sama slanina je dosta slana.

Povezani video:

Svečana jela od smrznutog graha

Mahune od šparoga odlično se slažu sa plodovima mora, tako da salatu sa pasuljem i dagnjama možete sa sigurnošću uvrstiti u svečani meni.

Sastojci:

250 g dagnji;
300 g mahune (smrznute);
1 crvena salata;
1 tbsp. sok od limuna i soja sos;
1-2 čena belog luka;
malo soli i crnog mljevenog bibera;
2-3 žlice maslinovo ulje;
1 tbsp sjemenke susama;

recept:

Odmrznite plodove mora i pasulj, oljuštite slatki luk, narežite na pola kolutića.
Svaku dagnju temeljito operemo od stranih nečistoća (pijesak, alge, komadiće školjki i drugih ostataka), rasporedimo je na sloj papirnih ručnika za sušenje.
Na zagrejanom ulju propržiti crveni luk dok ne omekša.
U tiganj dodajte dagnje, zagrijte ih sa lukom nekoliko minuta. Morske plodove ne morate duže držati na vatri, jer. izgubiće svoju delikatnu teksturu. Prebacite sadržaj tepsije na tanjir da se ohladi.
Pasulj kuvajte u slanoj vodi 3-4 minuta. Odmah, bez gubljenja vremena, mahune prebacujemo u hladnu vodu sa ledom.
Pasulj sipajte u činiju za salatu, ovde stavite dagnje sa lukom i seckanim belim lukom.
Svečanu salatu začinite limunovim sokom, soja sosom, maslinovim uljem, dodajte začine po ukusu i sve pospite susamom.
Salatu promiješajte, ostavite da se malo marinira prije serviranja.

Povezani video:

Kako i koliko kuvati smrznuti boraniji

Smrznuti mahunar je obično spreman za dalje kuvanje. Ali prije nego što ga stavite u salatu, kajganu ili drugo jelo bez značajnije termičke obrade, prvo ga treba prokuhati u posoljenoj vodi.

u šerpi

Da biste to učinili, pasulj se, bez odmrzavanja, stavlja u kipuću vodu. Nakon ključanja, kuhajte mahune 10-12 minuta.

u mikrotalasnoj

Možete ubrzati proces kuhanja pasulja u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, stavite smrznuti pasulj u šerpu za mikrotalasne pećnice. Napunite kipućom vodom tako da tečnost prekrije sadržaj i kuvajte 1,5 minuta (snaga 800-900 W).

U dvojnom kotlu

Najnježniji način kuvanja pasulja je kuvanje u parnom kotlu. U tom slučaju svi korisni elementi u tragovima ostaju u proizvodu i ne ulaze u vodu.

Mahune rasporedimo u kapacitet lonca u ravnom sloju, u donji pretinac ulijemo vodu i kuhamo povrće od 15 do 20 minuta, ovisno o veličini mahuna.

Šta skuhati od smrznute mahune za mršavljenje

Smrznuti mahunar se često koristi u sastavu dijetalnih jela, jer. hranljiv je i sadrži mnogo vlakana. Uz aktivno mršavljenje, ne možete lišiti tijelo proteina, tako da riba i bijelo pileće meso moraju biti u prehrani. Pripremanjem piletine sa pasuljem od šparoga, obezbedićete sebi kompletnu dijetalnu ishranu.

Sastojci:

500 g pilećih prsa;
400 g smrznutih zrna šparoga;
1 paradajz;
1 luk;
1 šargarepa;
1 bugarska paprika;
2 žlice pasta od rajčice;
3 čena belog luka;
1-2 kašike maslinovo ulje
sol i crni mljeveni biber po ukusu;
0,5 tsp začini za perad.

recept:

Prsa operemo, narežemo na srednje trake. Luk očistimo, nasjeckamo na tanke poluprstenove.
Operite, ogulite šargarepu, papriku i paradajz. Papriku sa šargarepom narežemo na trakice, a paradajz na kockice.
U tiganju na maslinovom ulju prodinstajte luk i šargarepu. Posebno propržite paradajz i slatku papriku uz dodatak paradajz paste. Povrće ne treba pržiti, samo treba da omekša.
Prsa popržite na maslinovom ulju. Kada piletina porumeni, pospite je solju i biberom po ukusu.
Pasulj odmrznite, propržite u tiganju.
Sve sastojke pomešati, začiniti seckanim belim lukom i poslužiti toplo.

Povezani video:

Supa od smrznutog pasulja

Ukusna supa od boranije sa povrćem i piletinom može se skuvati za samo pola sata. Jelo je zdravo, svijetlo, pa će se svidjeti i djeci.

Sastojci:

2 litre izvorske vode;
1 paradajz srednje veličine;
1 šargarepa;
300 g piletine;
3 krompira;
1 luk;
2 grančice kopra;
3 čena belog luka;
150 g pasulja šparoga;
3 žlice biljno ulje;
2 prstohvata soli.

recept:

Prvo, skuhajmo supu. Meso oprati, iseći na komade, spustiti u lonac sa vodom. Nakon ključanja sakupite pjenu, kuhajte piletinu na srednjoj vatri oko pola sata.
Krompir, šargarepu i luk očistimo. Tri veće šargarepe, luk i paradajz narezan na kockice.
U tiganju sa biljnim uljem pržite luk dok ne bude providan. Kasnije dodajte šargarepu, dinstajte nekoliko minuta, a zatim dinstajte povrće još 3-4 minuta, dodajući paradajz.
Krompir oguliti, iseći na srednje kolutove, dodati u već pripremljenu čorbu.
Nakon 10 minuta položite mahune pasulja, zatim pošaljite pečenje od povrća, promiješajte, kuhajte 10 minuta.
Na kraju kuvanja dodati seckani kopar i seckani beli luk. Nakon 3 minute skinite supu sa šporeta i ostavite da se malo prokuha.