Crni mljeveni biber - koristi i šteta za tijelo. Crni mljeveni biber: upotreba korisnih svojstava

Mljeveni crni biber ima još jedno vrlo poetično ime - "Goruća ruža Istoka". Ovo je jedan od prvih začina koji je postao poznat. Specifičnog je ukusa, dobija se od plodova lijane, koja dolazi iz Indije, oblasti zvane Malikhabar. Stoga ste možda čuli za sorte kao što su Malabar i Telecheri, one se smatraju najboljima.

Kao i svaki orijentalni začin, crni biber ima jedinstvena svojstva koja se još od vremena Aleksandra Velikog smatraju čudotvornim i lekovitim. Ratnici ovog velikog vođe radije su dodavali proizvod u sva jela.

A među plemstvom antičke Grčke i Rima, začin je bio zlata vrijedan. Čak iu Rusiji, začini su postali sastavni dio kulinarske umjetnosti. Danas su za njega izdvojene posebne plantaže u primorskim dijelovima Azije, Afrike i Amerike. Ovisno o geografiji porijekla, razlikuje se nekoliko biljnih sorti.

Prvi plodovi sa vinove loze mogu se ubrati već u trećoj godini nakon sadnje, nakon čega se suše i drobe. Inače, sve sorte paprike (zelena, bijela, crna) plod su iste biljke, sakupljene u različito vrijeme zrenja plodova.

Okus proizvoda, zbog prisustva supstance koja sadrži dušik piperina, vrlo je oštar. A eterično ulje daje specifičan miris, koji je posebno izražen prilikom mljevenja. Stoga se ne preporučuje dugo čuvanje gotovog proizvoda, jer aroma ima tendenciju isparavanja.

Korisne karakteristike

Sastav crnog bibera može se nazvati koncentratom nutrijenata. Eto je pravo skladište vitamina i korisnih elemenata, kao što su vitamin A, C, E, K i cijela grupa B. U mljevenom crnom biberu možete pronaći i određenu količinu elemenata kao što su kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe, bakar, selen, cink i fluor. Kao što vidite, sve ove supstance su živototvorne za ljudsko tijelo.

Zbog toga se mljeveni crni biber koristi ne samo u kulinarstvu, već i u narodnoj medicini, a pokazuje se kao odličan lijek.

Crni biber ispoljava antihelmintička, antikonvulzivna, antioksidativna i protuupalna svojstva. Može se koristiti i kao dijaforetik i diuretik.

Još u davna vremena zabilježen je pozitivan učinak ovog proizvoda na gastrointestinalni trakt. Zahvaljujući stimulaciji okusnih pupoljaka, može se preporučiti kod gubitka apetita. Čak i umor, stres i depresiju mogu se „otjerati“ jedenjem mljevenog crnog bibera. Kako kažu, dobro uhranjen čovjek je zadovoljan čovjek. Dakle, ako koristite mljeveni crni biber, jednostavno ćete zaboraviti na svoje loše raspoloženje.

Upotreba u kuvanju

Upotreba crnog bibera - "kralja začina" u kuhanju pomoći će u stvaranju pravih remek-djela čak i od naizgled jednostavnih proizvoda.

Mljeveni crni biber kod kuće dobiva se mljevenjem sušenog voća u mužaru ili mlinu za kafu. Za razliku od industrijskih metoda prerade ljutog graška, ova metoda vam omogućava da dobijete mnogo mirisniji i aromatičniji proizvod. Naravno, jelo će biti ukusnije i aromatičnije uz svježe mljevenu papriku, pogotovo što se specifičan miris ne može dugo zadržati, a kod kuće možete samljeti tačno onoliko začina koliko je potrebno prema receptu.

U prehrambenoj industriji mljeveni crni biber ima vrlo široku primjenu: tvrdi i topljeni sirevi, gotove mješavine začina, "suhi parfemi" za konditorske proizvode i još mnogo toga. Da, i u domaćoj kuhinji je teško naći jelo koje se priprema bez ovog začina: salate, meso, riba, divljač, hladna jela, supe, kobasice, dimljeni meso, paštete.

Biber se odlično slaže sa bilo kojom vrstom mesa, žitaricama, plodovima mora, gljivama, umacima i marinadama. Koristi se čak i za pečenje raznih deserta, kao i za pripremu koktela, čaja i kafe, što im daje dašak pikantnosti.

Prednosti mljevenog crnog bibera i liječenje

Korisna svojstva mljevenog crnog bibera očituju se ne samo u oblasti kuhanja. Još u davna vremena, indijski iscjelitelji koristili su ga u medicinske svrhe - za liječenje respiratornih problema i kao analgetik. Inače, grčki naučnici kao što su Hipokrat i Plinije Stariji proučavali su lekovita svojstva ovog začina.

Sastav začina sadrži supstancu piperin, koja daje vrlo karakterističan gorući začinski okus koji smo ranije spomenuli. Također stimulira apetit, stimulira metabolizam, razrjeđuje krv, što pomaže u izbjegavanju stvaranja krvnih ugrušaka i snižavanju krvnog tlaka. A eterična ulja su vrlo korisna, pokazuju antibakterijsko djelovanje. Najkorisniji je za respiratorni trakt, probavne organe, stimulaciju imuniteta.

Neke bolesti se mogu izliječiti kod kuće, jednostavnim korištenjem običnog mljevenog crnog bibera. Inače, na bazi ove biljke se čak stvaraju i preparati, koji se sasvim službeno mogu kupiti u ljekarnama.

Evo nekoliko načina za liječenje ovim prirodnim proizvodom:

Ako ne volite ljutinu u hrani, ali vas privlače blagotvorna ljekovita svojstva ovog začina, onda možete koristiti recept drevnih ljudi i pokušati napraviti ulje od bibera. Da biste to učinili, potrebno je 300 g mljevenog praha preliti sa skoro dvije litre vode i dodati 25 g soli. Ostavite smjesu na toplom mjestu do fermentacije, a zatim odvojite ulje sa površine destilata. Ima iste kvalitete kao i sama paprika, ali je lišena ljutine.

Upotreba crnog bibera u kućnoj kozmetologiji

Upotreba paprike u kozmetičkim kućnim tretmanima uglavnom je posljedica njene sposobnosti da ubrza cirkulaciju krvi. A to može imati vrlo pozitivan učinak, na primjer, na rast kose ili njihovu obnovu u slučaju gubitka.

Dakle, da biste ojačali kosu, potrebno je pomiješati biber sa solju i sokom od luka dok se ne dobije tečna kaša koju morate pažljivo utrljati u korijen kose i držati oko pola sata. Tako su folikuli dlake značajno ojačani i aktivirani.

Na isti način djeluje i tinktura bibera na votki. Da biste to učinili, 2 supene kašike praha treba insistirati na pola litre votke na tamnom mestu oko nedelju dana.

Nažalost, začin ne pomaže u smanjenju volumena i gubitku kilograma. Naprotiv, kao što smo već rekli, dovodi do pobuđivanja apetita. Ali biber se može koristiti za masažu protiv celulita. Njime možete ukloniti i "višak" sa struka i zadnjice. 15-dnevni kurs će dati vrlo zapažene rezultate.

Šteta mljevenog crnog bibera i kontraindikacije za upotrebu

Šteta konzumiranja crnog mljevenog bibera kao prehrambenog proizvoda postoji. Međutim, najčešće posljedice nastaju zbog prekomjerne upotrebe, što može dovesti do iritacije sluznice. Stoga, u prisustvu bolesti gastrointestinalnog trakta, treba biti vrlo oprezan u prehrani, posebno u pogledu začina i začina.

Kontraindikacije za upotrebu crni mljeveni biber su i takve bolesti:

upala genitourinarnog sistema;
anemija;
alergijske reakcije;
visoka osjetljivost nervnog sistema;
očne bolesti.

Unatoč prisutnosti kontraindikacija, može se reći da mljeveni crni biber i dalje je vrlo korisna komponenta naše prehrane i lijek koji ima vrlo široko polje primjene.

Crni biber je poznati začin koji se dodaje mnogim jelima radi poboljšanja ukusa. To je plod žbuna koji pripada porodici Pepper. Biljka je porijeklom iz Indije. Ovo voće se posebno suše na suncu. Zbog toga se koža počinje borati i ima crnu ili crno-smeđu boju. Oblik mu je okrugao. Dodaje se jelima sa celim graškom, kao iu mlevenom obliku. Mlevena paprika ima svetliji i bogatiji ukus. Ima ne samo nutritivnu vrijednost, već i ljekovitu. Koje su prednosti ovog proizvoda?

Prednosti mljevenog crnog bibera:

Bogat je manganom, gvožđem, bakrom, vitaminom K, vlaknima. Prednost ovog proizvoda je što ne sadrži kalorije. Upotreba crnog mljevenog bibera dovodi do poboljšanja procesa probave. Ovaj proizvod je lijek koji sprječava nastanak raka. Konzumacija utiče na nervni sistem, jačajući ga. Crni biber se koristi za čišćenje krvnih sudova. Ovo smanjuje rizik od moždanog ili srčanog udara. Ekspektorantno djelovanje ima kombinacija meda sa crnim biberom. Može se koristiti i za zacjeljivanje rana. Da biste to učinili, možete jednostavno sipati biber na zahvaćeno područje. Ovo će zaustaviti krvarenje i imati antimikrobni učinak. Ovaj začin se koristi i kao lijek koji ublažava probleme kao što su žgaravica i probavne smetnje. Konzumacijom ovog proizvoda možete poboljšati apsorpciju vitamina i minerala. Ovaj začin ima pozitivan učinak na rad jetre, uklanja otrovne tvari iz tijela. Crni biber se može koristiti kao sredstvo protiv bolova, dijaforetik i diuretik. Može se koristiti za čišćenje respiratornog sistema. Sprečava stvaranje sluzi u disajnim putevima. Crni biber se koristi za borbu protiv crva. Upotreba ovog proizvoda pomaže u obnavljanju gušterače. Preporučljivo je dodati začine u hranu kako biste eliminirali stres, depresiju, kronične probavne smetnje. Indikacije za upotrebu su i prehlade, groznica, visoka temperatura. To dovodi do stimulacije metabolizma. Crni mljeveni biber pomaže i kod gojaznosti. Zbog svog svojstva uništavanja masnih stanica. Dovodi u red rad endokrinog sistema. Biber je efikasan i za podsticanje apetita, snižavanje krvnog pritiska.

Šteta od crnog mljevenog bibera:

Ovaj proizvod ne bi trebalo da jedu osobe koje imaju individualnu netoleranciju. Crni biber nije poželjan kod bolesti kao što su čir na želucu, gastritis. To je zbog činjenice da takvi pacijenti mogu krvariti. Kontraindikacije su i upale bubrega i mokraćne bešike. Treba paziti na mjeru u upotrebi začina, jer djeluje iritantno na želučanu sluznicu.

Crni biber je začin koji se u ishrani koristi od davnina, većina nas poznaje njegov ukus još od detinjstva. Cijenjen je zbog ugodnog umjereno ljutog okusa koji se uz njegovu pomoć daje raznim jelima. Crni biber, kao i svaki prehrambeni proizvod, ima koristi i štete za organizam.

Šta je koristan crni mljeveni biber?

Prednost crnog bibera je u tome što može aktivirati probavu. Zbog svojih termogenih svojstava, mljeveni crni biber ubrzava metabolički proces. Hranljiva vrijednost mljevenog crnog bibera je zbog njegovog bogatog i bogatog biohemijskog sastava. Ovaj začin sadrži:

vitamini grupe B - B1, B2, B6, B9;
beta karoten i vitamin A;
holin, vitamini C, K i PP;
mineralne soli cinka, kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, fluora, mangana i bakra.

Nemoguće je ne spomenuti svojstva crnog bibera kao što su sposobnost podizanja tjelesne temperature, baktericidno, dijaforetično, diuretičko i čišćenje organizma. Umjereno konzumiranje crnog bibera pomaže:

boriti se protiv infekcija;
stimuliraju probavni trakt;
pomaže u čišćenju organizma od toksina;
smanjenje povećanog stvaranja plinova u crijevima.

Naučnici su dokazali svojstvo crnog bibera da zaustavlja krvarenje i sprečava stvaranje ćelija raka.

Crni biber za mršavljenje

Termogena i stimulativna svojstva crnog bibera koriste se za mršavljenje. Kao i mnogi začini, crni biber odlično razgrađuje masti, ima dijaforetski, laksativni i diuretički učinak, pomaže u oslobađanju od viška tekućine, toksina i toksina.

Sastav začina uključuje supstancu piperin, koji sprečava stvaranje masnih ćelija. Da biste smršali, crni mljeveni biber se može koristiti ne samo unutra, već i izvana. Dodavanjem kremama i uljima za masažu možete se brzo riješiti celulita.

Međutim, nemojte se zanositi i povećati maksimalnu dozvoljenu dozu crnog bibera, koja je 5 g dnevno, inače možete izazvati žgaravicu i. Za osobe sa bolestima probavnog sistema, hipertenzijom i aritmijom, bolje je odbiti upotrebu ovog začina ili ga svesti na minimum.

Na listi poznatih začina koji se koriste u kuvanju može se navesti crni biber. Koristi se u gotovo svim vrstama jela: prva i druga, prelivi i umaci, marinade, kiseli krastavci i sirevi, neki slatkiši (kolačići i medenjaci). Većina domaćica ovaj začin uvijek ima pri ruci, jer poboljšava aromu i ukus jela. Istovremeno, mnogi ni ne razmišljaju o tome koliko crnog bibera može donijeti koristi.

Kako se dobija začin

Crni biber nije ništa drugo nego nezreli plodovi zimzelene loze koja raste u zrnu bibera od najveće vrednosti. U stanju je zadržati svoju aromu, pikantan okus i korisna svojstva nekoliko godina.

Rok trajanja crnog mljevenog bibera mnogo brže završava - za samo nekoliko mjeseci nestaje njegov bogati okus i aroma. Zato pravi poznavaoci kulinarstva u kuhinji drže uređaj za mljevenje graška.

Hemijski sastav crnog bibera

Među prednostima crnog bibera vrijedi spomenuti ne samo prekrasne karakteristike okusa, već i sastav bogat vitaminima i elementima u tragovima.
Na listi vitamina:

vitamin E;
vitamin C;
vitamin A;
vitamin K;
B vitamini;
vitamin P.P.

Ovdje se nalazi veliki broj makronutrijenata:

fosfor;
magnezijum;
kalcijum;
natrijum;
kalijum.

Osim toga, crni biber se može pohvaliti visokim postotkom elemenata u tragovima, uključujući:

mangan;
selen;
cink;
bakar;
željezo;
fluor.

Naravno, količina ovog začina dodanog u hranu je vrlo mala, ali uz redovnu upotrebu, dobrobiti crnog bibera su neosporne.

Uticaj bibera na gastrointestinalni sistem

Mnogi ljudi izbjegavaju jesti začine, vjerujući da će to negativno utjecati na probavne organe. Naučnici i doktori su se složili da u ograničenim količinama crni biber nije opasan za organizam. Nadalje,
Ulazeći u želudac, ovaj začin potiče proizvodnju hlorovodonične kiseline, u vezi s tim se aktivira proces probave hrane.

Začin također ne pokazuje manju aktivnost u crijevima. Zahvaljujući njegovom dejstvu, organizam se brzo oslobađa od toksina i crevnih gasova.
Piperin, koji se nalazi u sastavu, olakšava prolaz aminokiselina kroz zidove crijeva. Drugim riječima, u vitalnom organu, stopa apsorpcije hranjivih tvari značajno se povećava. Do takvih zaključaka nisu došli samo moderni naučnici, već i drevni iscjelitelji. Ne bez razloga, u ajurvedskom sistemu preporučuje se jesti 2-3 graška crnog bibera svaki dan nakon jela - koristi za crijeva će biti ogromne.

Crni biber i kardiovaskularni sistem

Crni biber će biti koristan i za sve one koji pate od nekih problema sa kardiovaskularnim sistemom. Upotreba takvog začina pozitivno utječe na kvalitetu krvi - efikasno se ukapljuje. čemu služi?
Činjenica je da gusta krv sporije cirkulira kroz krvne žile, pa stoga mnogi organi pate od gladovanja kisikom. Ništa manje opasan je rizik od krvnih ugrušaka.

Još jedna karakteristika paprike je sposobnost čišćenja krvnih sudova cijelog tijela (sudovi mozga nisu izuzetak). Ovo značajno smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara.

za tijelo

U narodnoj medicini paprika sa medom se često koristi kod prehlade, a to nije nimalo slučajno. Začin pomaže razrjeđivanju sputuma i olakšava njegovo uklanjanje. Kao rezultat takvog izlaganja, dišni organi se čiste, a bolest se može mnogo brže savladati.

Paprika je liječnički priznat antioksidans, a njegova redovna upotreba smanjuje rizik od razvoja raka i bolesti jetre.

Prednosti crnog bibera za ljudski organizam: gubitak težine

Odavno je uočeno da proizvodi sa piperinom u sastavu doprinose efikasnom i brzom gubitku težine. Ovaj element ima u crnom biberu, pa ovaj začin ima jedinstvenu sposobnost sagorevanja masti čak i u nedostatku dovoljne fizičke aktivnosti.

Da biste postigli svoj cilj, dnevna količina bibera koja se pojede trebala bi dostići 2 grama. Ova količina začina ne samo da utiče na masne ćelije, uništavajući ih, već i pojačava pokretljivost creva (blago laksativno dejstvo). Takođe utiče na gubitak težine.

Da biste pojačali učinak, neki savjetuju da popijete 1 šolju kefira sa dodatim biberom (¼ kašičice) i cimetom (½ kašičice). Često pribjegavanje ovoj metodi mršavljenja se ne isplati, jer osim koristi, može donijeti i negativne posljedice.

Mješavina crnog bibera i kurkume odavno je na listi zlatnih recepata za osobe koje se bore s viškom kilograma - prednosti ova dva začina savršeno se nadopunjuju. Činjenica je da se tvari kurkume (posebno kurkumin) prebrzo izlučuju iz tijela, ponekad čak i bez vremena da prenesu svoje vrijedne kvalitete. Biber ubrzava apsorpciju korisnih elemenata, što znači da će se postići maksimalni učinak.

Šteta crnog bibera za ljudski organizam

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, prekomjerna upotreba ovog začina može dovesti do negativnih posljedica, jer su prednosti crnog bibera i štete za organizam odvojene samo tankom linijom. Šta bi moglo biti tako opasno za svima poznatu crnu boju

Šta god da je bilo, ali ovaj začin spada u kategoriju gorućih. Kada uđe u želudac, može izazvati iritaciju njegovih zidova. Upravo s tim su povezane neugodne senzacije u želucu odmah nakon jela zasićenih biberom.

Osobe koje pate od bolesti poput gastritisa ili čira treba da smanje konzumaciju ovog proizvoda na minimum ili da ga potpuno napuste. Zahvaćena sluznica pod utjecajem bibera će biti još više iritirana, što će dovesti do pogoršanja općeg stanja pacijenta. Pojava bolova u abdomenu, probavne smetnje samo su neki od simptoma koji signaliziraju pogoršanje bolesti.

Prema nekim doktorima, hrana bogata biberom može ugroziti reproduktivne sposobnosti osobe. Ponekad su pacijenti primorani da se podvrgnu dugotrajnoj terapiji i podvrgnu mnogim testovima, ali zapravo je problem bila pothranjenost.

Uzimajući u obzir gore navedeno, ljekari savjetuju sve ljubitelje ljutog i pridržavaju se mjere. Samo u ovom slučaju učinak upotrebe ovog proizvoda neće biti samo ugodan, već i koristan.

Razlika između crvenog i crnog bibera

Za razliku od plodova crnog bibera, koji su grašak, plodovi crvene paprike su male, duguljaste crvene mahune. Nakon sušenja se melju i dobija se prah. Na mnogo načina postoji sličnost u karakteristikama crne i crvene paprike - besmisleno je negirati prednosti ove druge.

Njegova umjerena konzumacija doprinosi blagotvornom djelovanju na cijeli ljudski organizam:

cirkulacija krvi se vraća u normalu;
smanjuje rizik od Parkinsonove, Alchajmerove i brojnih kardiovaskularnih bolesti;
nivo holesterola se smanjuje;
povišena tjelesna temperatura brzo se smanjuje;
sagoreva masne ćelije.

Međutim, u potrazi za ozdravljenjem tijela, ne treba zaboraviti na mjere predostrožnosti. Kada se nađe na koži, sluzokoži ili očima, crvena paprika izaziva iritaciju, pa čak i opekotine. Osim toga, ovaj proizvod ima i neke kontraindikacije (određene srčane bolesti, gastritis i čir, hemoroidi, poremećaji u radu bubrega i jetre). Drugim riječima, kada koristite začine, možete donijeti i korist i štetu tijelu. Crna i crvena paprika u kompleksu jasan su dokaz ove povezanosti.

Nakon što ste saznali malo više detalja o ovom naizgled poznatom i omiljenom začinu, možete naučiti kako ga pravilno koristiti za poboljšanje zdravlja. Umjerena količina začina dat će jelima pikantnu aromu i bogat okus, dok tijelo neće patiti od pretjerane konzumacije previše začinjene hrane.

Crni biber je jedan od najčešćih začina, koji će se sigurno naći u kući svake domaćice.

Opis

Crni biber je žbunasta biljka iz porodice Pepper. Biljka je porijeklom sa Malabarskih ostrva u Indiji, zbog čega je često nazivaju "malabarskom bobicom".

Plodovi drveta su zeleni grašak koji potamni tokom obrade. U zavisnosti od vremena sakupljanja i tehnologije proizvodnje dobijaju se i crvena, zelena i bijela paprika. U kulinarstvu se koriste sve vrste paprike, ali crni biber je najpopularniji.

U prirodi, grm se penje, omotavajući se oko drveća. Otkako se paprika počela uzgajati, za nju su postavljeni posebni stupovi na plantažama, ograničavajući rast biljke na 4-5 metara. Općenito, visina grmlja može doseći 15 metara. Listovi su dugački do 10 centimetara. Nakon cvatnje, biljka daje okrugle plodove koji su u početku zeleni, a zatim postaju žuti ili crveni.

Dužina četke je do 14 centimetara, koja može sadržavati 20-30 koštica. Da bi se dobio crni biber, plodovi se beru nezreli, a već tokom sušenja na suncu pocrne i naboraju. Zreli plodovi biljke se potapaju u vodi, uklanja se meki perikarp i dobija se beli biber, koji nije ljut kao crni, ali je aromatičniji i uspešan u kuvanju.

U Indiji se crni biber uzgaja od davnina, bio je poznat u starom Egiptu, Kini, Rimu i Grčkoj. U srednjem vijeku paprika je bila visoko cijenjena i naširoko korištena u evropskoj kuhinji, uprkos visokoj cijeni. U to vreme monopol snabdevanja je pripadao trgovcima iz Venecije i Đenove. Nakon toga su Portugalci, a još kasnije i Holanđani, prisvojili pravo da isporučuju biber u Evropu.

Do danas najveći proizvođač paprike je Indija, Brazil i Indonezija. Ove zemlje uzgajaju više od 40 hiljada tona paprike godišnje. Osim toga, crni biber se uzgaja na Sumatri, Šri Lanki, Javi, Kalimantanu i drugim tropskim zemljama.

Upotreba crnog bibera u kuvanju

Od svih začina, crni biber je najpoznatiji. U kulinarstvu se koristi u mljevenom obliku, cijelim biberom u zrnu, a također i kao dio raznih začinskih mješavina. Svojstva mljevenog crnog bibera uključuju intenzivniju aromu, ali brzo izdiše ako se ne čuva u hermetički zatvorenoj posudi.

Biber se dodaje u gotovo sva jela - supe, umake, umake, mleveno meso, salate, marinade, kobasice, mahunarke i jela od povrća. Takođe se tradicionalno koristi u pripremi svih vrsta mesa, divljači i ribe, u kulinarstvu.

Sastav i kalorijski sadržaj crnog bibera

100 g crnog bibera sadrži 12,5 g vode, 25,3 g vlakana, 10,4 g proteina, 38,6 g ugljenih hidrata, 3,3 g masti, 4,5 g pepela, vitamine: beta-karoten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), kolin (B4), pantotenska kiselina (B5), piridoksin (B6), folna kiselina (B9), askorbinska kiselina (C), tokoferol (E), filohinon (TO); makronutrijenti: fosfor, natrijum, magnezijum, kalcijum, kalijum; elementi u tragovima: fluor, cink, selen, bakar, mangan, gvožđe.

Kalorični sadržaj crnog bibera je 250 kcal na 100 g proizvoda.

Prednosti crnog bibera

Korisna svojstva crnog bibera bila su visoko cijenjena u antičko doba. Na primjer, drevni indijski iscjelitelji koristili su ga za liječenje kašlja, upale grla, gripe, astme i kao sredstvo protiv bolova. A drevni grčki liječnici Hipokrat, Demokrit i Plinije Stariji opisali su prednosti crnog bibera u svojim spisima.

Crni biber ima analgetsko, protuupalno, tonik, baktericidno, anthelmintičko, ekspektorantno i diuretičko djelovanje. Povećava otpornost na stres i poboljšava rad kardiovaskularnog, probavnog, endokrinog i respiratornog sistema.

Sastav paprike uključuje alkaloid pod nazivom kapsaicin, koji joj daje karakterističan ukus pečenja, a također podstiče metabolizam, stimulira apetit, obnavlja gušteraču i želudac, razrjeđuje krv, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, snižava krvni tlak.

Šteta crnog bibera

Ne preporučuje se upotreba ovog proizvoda u slučaju individualne netolerancije. Crni biber može da šteti i kod čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, akutne upale bubrega i bešike, anemije, posle operacija na crevima i želucu.

Video sa YouTube-a na temu članka: