Kako staviti lignje na svečani sto. Čime možete puniti lignje? Punjene lignje - priprema hrane

Dekapodni glavonošci, ili jednostavno lignje, odavno nisu poslastica na našem stolu. Nije samo sastojak salata od morskih plodova, već i prženih, dinstanih, pa čak i punjenih jela. Punjenje lignje je jednostavno kao i ljuštenje krušaka - čini se da je trup stvoren za to. Nadjevi mogu biti i sirovi i gotovi, a jela se dovode do pune spremnosti u tavi ili u pećnici.

Ekološki prihvatljiv i zdrav prehrambeni proizvod raste u divljini, duboko u moru. Uhvatiti ih je jeftinije nego namjerno uzgajati. U industrijskom ulovu, lignje se dijele na pacifičke i atlantske. Nakon što budu uhvaćeni, odmah se obrađuju, gotovo uvijek na brodu. Lignje se ne odmrzavaju više od jednom, inače se mogu pokvariti.

Ovo je toliko koristan proizvod da se čak naziva morskim ginsengom. Probavlja se mnogo bolje od mesa, djeluje umirujuće i podmlađujuće, a kod muškaraca pomaže u povećanju potencije. U onim zemljama u kojima je upotreba lignji i drugih morskih plodova tradicija, bolesti želuca i crijeva su mnogo rjeđe. Morska čudovišta sadrže mnogo više nutrijenata od mlijeka i ribe, a ogroman sadržaj vrijednih proteina ne daje konkurentima nijednu šansu. Meso lignje sadrži taurin koji snižava holesterol u krvi i stabilizuje krvni pritisak, a vitamini E i selen uklanjaju soli teških metala. Za odrasle, a posebno mlađu generaciju, vrlo je važan visok sadržaj joda, koji normalizira rad štitne žlijezde.

Punjene lignje - priprema hrane

Osnova uspjeha u pripremi punjenih lignji je odabir pravih sirovina, odnosno smrznutih ili konzerviranih trupova. Na pakovanju konzervirane hrane mora biti napisan rok trajanja i sastav. Smrznutom proizvodu treba posvetiti mnogo više pažnje. Ako se školjke odmrznu, a zatim ponovo zamrznu, gotovo jelo će biti gorko, koliko god se trudili da ga prikrijete. To se može utvrditi pažljivim pregledom leševa. Prethodno odmrznuti se lijepe, svježe zamrznuti se lako odvajaju jedno od drugog.

Vanjski film na trupu može biti različitih boja - od svijetlosive do tamno ljubičaste, samo "tijelo" je samo bijelo. Pipci se odrežu i koriste kao komponenta od mljevenog mesa. Kada kuhate lignje, također morate zapamtiti glavno pravilo - ne mogu se probaviti, inače rizikujete da dobijete tvar koja izgleda kao guma. Lignje se pravilno kuvaju na ovaj način: trup se spusti u lonac sa kipućom vodom sa solju i začinima, nakon 15-ak sekundi, tek nakon što voda proključa, spusti sledeću. Tako dobijamo ukusne i nježne blanke za punjenje.

Punjene lignje - Najbolji recepti

Recept 1: Punjene lignje sa pečurkama

Za nadjev pomiješajte gljive sa kuhanim jajima i začinskim biljem - to je dovoljno da dobijete ukusno, bogato, ne teško jelo.

Sastojci: trup lignje (3-4 komada), šampinjoni (200-300 grama),
trupovi lignje - 3-4 komada (veliki); jaja (2 kom.), puter (50 grama), luk (1 kom.), perje zelenog luka, majonez i pavlaka (po 200 ml), brašno (1 kašika), so, biber.

Način kuhanja

Prije svega, pripremimo lignje. Umočite ih u hladnu vodu i očistite unutrašnjost cijelog trupa. Nema potrebe rezati. Uklonimo film i operemo bazu. U cjedilu voda treba potpuno ocijediti. Narendajte kuvana jaja (umesto pirinča možete koristiti pirinač). Fil: luk i šampinjone iseckati, luk posebno prodinstati u tiganju. Dodajte šampinjone, a zeleno perje sitno nasjeckajte na rende, naribajte sir.

Sve pomiješajte, posolite i pobiberite i promiješajte. Napunimo trupove lignji i popravimo čačkalicom tako da sadržaj ostane unutra, stavimo ih u tepsiju. U posudi pomešati pavlaku, majonez, so i biber, preliti sosom od lignji i peći u dobro zagrejanoj rerni oko 30-40 minuta. Uklonite čačkalice i izrežite na krugove. Dobijene rolnice stavite na posudu i ukrasite. Ovo divno jelo je dobro i toplo i hladno.

Recept 2: Lignje punjene šunkom

Ako želite da počastite sebe i svoje najmilije nečim solidnijim, kao fil možete uzeti pršutu. Samo na prvi pogled se čini da proizvodi nisu baš kompatibilni, zapravo, ovo je ukusno jelo ne samo za svakodnevni život, već i za najsofisticiraniji praznični stol. Zaista kraljevski recept za grickalicu, iako zahtijeva puno proizvoda.

Sastojci:

Lignje (800 grama), pršut (800 grama), sir (80 grama), maslinovo ulje (200 ml), paradajz (500 grama), peršun za dekoraciju, pirinač (200 grama), luk, beli luk (6 čena), belo vino (200 grama), so, biber, lovorov list, kašika brašna.

Način kuhanja

Očistite lignje. Odrežite pipke, narežite na trakice. Nastavljamo sa pripremanjem nadjeva sitno nasjeckajte šunku. Naribajte sir, isjeckajte i propržite luk. Kada poprimi zlatnu boju, u tiganj dodajte iseckane pipke, nakon 5 minuta na isto mesto stavite pirinač. Dodajte malo vode i dinstajte dok pirinač ne omekša (vodu dodajte postepeno). Skinite sa vatre i pomiješajte ove sastojke u posebnoj posudi sa šunkom, začinskim biljem i sirom.

Nježno napunite trupove i pričvrstite otvorena mjesta čačkalicama. Uvaljati u brašno i pržiti na ulju dok ne porumeni. Stavite na tanjir, a u tiganju propržite paradajz sa belim lukom i začinskim biljem. Na kraju postepeno dolijevajte vino. U dobijeni sos stavite lignje i pirjajte 20 minuta poklopljeno. Ako se umak počne zgušnjavati - jelo je spremno!

Recept 3: Lignje punjene kiselim pečurkama i pirinčem

Ovaj recept ne uključuje toplinsku obradu punjenih trupova. Nadjev se sastoji od potpuno pripremljenih proizvoda.

Sastojci: lignje (8-10 trupova), kuvani pirinač (150 grama), jaja (3 kom.), šargarepa (150 grama), kisele pečurke (150 grama), luk (2 kom.), so, biber, malo majoneza .

Način kuhanja

Skuhajte lignje, luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Na biljnom ulju propržiti luk, malo kasnije dodati šargarepu. Pečurke narežite, pomiješajte sa pirinčem, jajima i lukom sa šargarepom. Posolite, pobiberite, dodajte kašiku majoneza. Miješajte, stvari. Jelu se može dati ukrasni izgled, na primjer, poređano u obliku svinja - od crnog bibera napravite oči, izrežite mrkve od šargarepe i zalijepite repove od pipaka. Isecite na komade samo za stolom.

Recept 4: Lignje sa mlevenim mesom u belom vinu

Fil od mlevenog mesa u paradajzu je veoma mekan. Posebno se sprema sos sa vinom, a jelo se pirja vinskim sosom. Alkohol se isparava, ostavljajući samo prekrasan okus mesa.

Sastojci: smrznute oguljene lignje (1 kg), mleveno meso (teleće, juneće, 150 grama), beli luk (1 čen), luk, lovorov list, svež paradajz (1-2 kom), so, biber, brašno za pohanje.

Način kuhanja

Očišćene lignje operemo i osušimo. Mljeveno meso pomiješajte sa bijelim lukom i sjeckanim peršunom, posolite, pobiberite i začinite slatkim likerom ili suvim vinom. Neki kuvari dodaju malo mlevene slanine u ove recepte. Napunite nadjevom, zatvorite čačkalicom i stavite na tanjir. Posebno izrežite pipke. Pržite trupove do zlatno smeđe boje, prethodno pohane u brašnu. Na ulju posebno propržiti luk. Dodajte rendani paradajz i pipke lignje. Krčkajte 10 minuta na laganoj vatri. Ispada da je sos. Napunite ih trupovima i dodajte bijelo vino, dodajte još malo. Krčkajte poklopljeno oko 20 minuta. Lignje treba da postanu mekane.

Još nekoliko vrhunskih ideja:

- Lignje sa tikvicama. Tikvice sa šargarepom narezati na sitno, dodati rendani tvrdi sir, pobiberiti i malo posoliti. Napunite trupove i pecite u rerni oko 10 minuta.

— Lignje sa goveđim srcem. Srce iseći na sitno, pržiti na ulju, dodati sitno seckani luk i šargarepu, dinstati 20 minuta. Dodati beli luk, biber i puniti kuvane trupove.

Zanimljivosti

Prirodnjački muzej nalazi se u Londonu, a jedan od likova u njegovoj ekspoziciji je savršeno očuvana džinovska lignja. Njegova dužina je 8 metara 62 centimetra.

Rijetka je sreća uhvatiti takvu morsku životinju živu. Obično se nalaze samo na plaži, kada more baca morske životinje uginule uslijed oluje, ili u želucima morskih kitova spermatozoida.

Osoblje muzeja je morsku životinju odmrznulo u nekoliko faza kako bi se očuvala tanka tkiva ticala. Kako bi spasili izložbu, za pomoć su se obratili zloglasnom umjetniku Damienu Hirstu, koji je uz pomoć formalina sačuvao tijela ljudi i životinja. Za džinovsku izložbu napravljen je poseban rezervoar, a sada se lignje na izložbi mogu videti u svom prirodnom obliku.

Čini se da su lignje posebno "izmišljene" za punjenje. Da biste skuhali najdelikatnije školjke sa bilo kakvim ukusnim punjenjem, ne morate izmišljati nikakve bicikle. Dovoljno je pravilno obraditi trup morskog života, a odlična podloga za punjenje je potpuno spremna. Poznati (i ne baš) kuhari širom svijeta rado koriste ovu okolnost, redovno donoseći nove i malo izmijenjene stare recepte za punjene lignje.

Na primjer, najviše volim peći punjene trupove lignji u pećnici. Prosto je nemoguće odoljeti zlatnoj kori i delikatnom ukusu ovako kuvanih školjki. I to govorim sa svom odgovornošću da nisam najveći ljubitelj morskih plodova općenito, a posebno lignji. Zato se zavalite i pripremite se za zanimljiv gastro razgovor.

Usput, možete saznati kako očistiti svježe ili smrznute lignje od filma i iznutrica.

Recept jedan. Punjene lignje u rerni sa pečurkama i sirom

Lignje punjene pečurkama i sirom jelo je rekordno po aromi, sitosti i ukusu. Nježne lešine morskog života sa pikantnim punjenjem neće ostaviti degustatorima nikakvu priliku da ostanu gladni ili nezadovoljni okusom morskih plodova. Hajde da saznamo od čega, i što je najvažnije, kako skuhati ovo neuporedivo predjelo.

Trebat će vam: 3-4 svježe smrznuta ili svježa trupa školjki; 150-200 g svježih šampinjona; kokošja jaja kategorije CO - 3 kom.; tvrdi sir (možete i polutvrdi, ali ne i sirni proizvod) - 100-130 g; 1 srednji luk. Uzmite i: 2-3 čena svežeg belog luka; oko 300 ml domaće pavlake; mala hrpa svježeg začinskog bilja; biljno (bilo koje) ulje - 2 kašike. l. + 20-30 g neslanog putera; sol i crni mljeveni biber - po jedan prstohvat.

Prije svega, vodite računa o glavnom liku našeg jela - Njegovom Veličanstvu lignji. Očistite ga od unutrašnjosti i filmova. Oprati. Osušite papirnim ubrusom. Ako je mekušac svježe smrznut, tada najvjerovatnije nećete morati uklanjati pipke s glavom. Ovo je već urađeno za vas. Potrebno je samo da odsečete "krila" sa "plašta" da biste dobili urednu "čarapu" za punjenje. U svježem morskom životu, odnosno, odsijecite glavu zajedno s pipcima. A zatim odrežite pipke s glave otprilike duž linije očiju. Šaljite glavu lignje u unutrašnjost i filmove, odnosno u smeće. Ovi dijelovi mekušaca se ne koriste za hranu. Ostavite "slučajeve" po strani za sada. I sameljite "krila" i pipke, oni će ući u fil. Operite i očistite pečurke. Ako se koriste "kulturne" gljive (šampinjoni), onda ih nije potrebno kuhati. Prokuhajte divlje pečurke. Zatim narežite na kockice, kriške ili samo na 4 dijela. Pečurke pržite u mješavini povrća i putera dok ne porumene. Luk oljuštite, izmrvite i propržite na ulju preostalom nakon prženja šampinjona. Pileća jaja skuvati, ohladiti do kraja, oguliti i izrendati. Istrljajte i sir. Zelenje nasjeckajte vrlo sitno. Oguljeni beli luk propasirati kroz presu. Kada su svi proizvodi pripremljeni, pomiješajte ih. Dodajte 2-3 kašike kisele pavlake. Sol i papar. Stir. Sada je vrijeme da se prisjetite trupova lignji i pažljivo ih napunite dobivenim mirisnim nadjevom. Pokušajte da ne uđete unutra. Slobodnu ivicu učvrstite čačkalicom. Stavite na pleh i stavite u rernu. Oh da, skoro sam zaboravio na sos! Preostalu pavlaku posolite, pobiberite i prelijte preko punjenih trupova. Ljubitelji majoneza ovim umakom mogu zamijeniti polovinu kisele pavlake. Tada dobijete hrskavu koricu. Ali ne bih savjetovao da majonez dajete na ekstremnoj vrućini. Na kraju krajeva, hladan sos i dalje treba da ostane hladan. U rerni zapecite lignje punjene pečurkama. Na 190-210 stepeni 30 minuta.Može i malo duže. Prije serviranja izvadite čačkalice i predjelo narežite na kolutiće.

Srdačne lignje punjene pirinčem, na mediteranski način

Da se riža dobro slaže s morskim plodovima i ribom, stanovnici istočnih logora nagađali su prije nekoliko hiljada, pa čak i desetina hiljada godina. Nažalost, nisam baš jak u istoriji, ali u ovom slučaju to nije bitno. Činjenica ostaje. Pirinač je najbolji "prijatelj" plodova mora, i to ne samo kao prilog. Ali i kao jedan od sastojaka fila za nadjev. I iako će ove lignje punjene pirinčem biti u italijanskom, a ne u orijentalnom stilu, ovom receptu nisam mogao uskratiti fotku koja zalijeva usta. I snažno vam savjetujem da to ne radite.

Osim trupova lignji, kojih će vam, inače, trebati 2-3 komada (srednje veličine) i pola čaše dugozrnate riže (čaša - 200 ml), trebat će vam paradajz srednje veličine. Trebat će vam i pola čaše čiste filtrirane vode i suhog bijelog vina, provansalskog bilja, soli, 2-3 žlice. l. maslinovo ulje, mali češanj belog luka.

Pripremite leševe. Gut, uklonite film. Odrežite sav višak i osušite (kao u prethodnom receptu). Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Na zrelom mekom paradajzu (u dijelu gdje je pričvršćena peteljka) napravite plitak poprečni rez. I uronite u kipuću vodu na par minuta. Zatim skinite kožicu sa paradajza. Narežite ih na kockice. U šerpu ili šerpu sipajte maslinovo ulje i stavite na srednju vatru. Dodajte beli luk i kockice paradajza. Krčkajte nekoliko minuta, a zatim opranu rižu pošaljite u mirisni paradajz sos. Posolite, dodajte provansalsko bilje, poklopite i smanjite vatru na minimum. Pirinčani fil za nadjev lignji kuhajte oko četvrt sata. Za to vrijeme pirinač neće biti potpuno skuvan, ali nam, zapravo, nije potreban.

Uključite rernu. Ostavite da se zagreje na prosečnu temperaturu, odnosno do 180-200 stepeni. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Lešine mekušaca (samo “mante”, bez krila, koje se mogu i zgnječiti i dodati u fil), napuniti mirisnim pirinčem, dovedenim do pola. Pokušajte da lignje ne nabijete previše čvrsto, jer se pirinač tokom kuvanja znatno širi. Ali i izbjegavajte stvaranje praznina sa zrakom, jer vas lignje mogu "složiti" u pećnicu uz lokalnu, ali ipak ne baš prijatnu eksploziju. Rupu kroz koju ste nabili školjke uštipnite sa nekoliko čačkalica. Pomiješajte vino sa vodom i posolite. Položite punjene trupove lignje na pleh. Ulijte vino i vodu. Jelo bi trebalo da dostigne stanje u rerni 50-60 minuta.

Pikantne punjene lignje punjene ribom i škampima u orijentalnom stilu

Orijentalne punjene lignje trijumf su pikantnog okusa i neuporedive arome. Riba s morskim plodovima je win-win punjenje. A vješto odabrani začini samo povećavaju šanse da ovo jelo postane jedno od vaših omiljenih.

Za ovaj recept za punjene lignje trebat će vam zalihe sljedećih sastojaka: 3 školjke srednje veličine, 150 g fileta bijele morske ribe, 100 g kuhanih oguljenih škampa, žlica soja sosa, pola veze svježeg korijandera, 2 mali režnjevi belog luka, so i mleveni beli biber (možete zameniti crnom ili mešavinom paprika).

Sa lignjama izvršite sve potrebne manipulacije u pripremi za punjenje. I za sada ih ostavite sa strane, prekrivši ih čistim ručnikom ili prozirnom folijom. Dakle, površina morskih plodova neće biti oštećena. Riblji file narežite na male kockice. Škampi, ako su veliki, - također. Nasjeckajte cilantro nožem. Sve sastojke stavite u blender i sameljite dok ne postane glatka, dodajte beli luk propušten kroz presu, soja sos, so (pazite, jer i soja sos ima slani ukus) i biber. Dobro promiješajte. Napunite trupove nadjevom od ribe i škampa. Nežno, ali pažljivo učvrstite labave krajeve čačkalicama. A zatim poslati da se peče u zagrejanoj rerni. Jelo će biti gotovo nakon 40-45 minuta pečenja na 200-220 stepeni. Poslužite punjene lignje u orijentalnom stilu uz omiljeni sos ili svježe povrće. Prije serviranja, oštrim nožem narežite na kriške.

Više opcija za punjenje za punjene lignje

• Napola kuvani pirinač + pržene pečurke + zelje
• Napola kuvani pirinač + prženi luk sa šargarepom + beli luk
• Meso (svinjetina + junetina) mleveno meso + beli luk + paradajz (paste ili pulpa od svežeg paradajza)
• Kuvana pileća jaja + marinirane dagnje u ulju + kuvani pirinač do pola
• Škampi + kineski kupus

I ovo nije potpuna lista. I sami lako možete smisliti ukusan fil za mekane lignje pečene u rerni. Dovoljno je pokazati malo mašte i kulinarske domišljatosti. Sretno sa zanimljivim idejama!

Lignje su morski proizvod koji se često može vidjeti na policama trgovina, ali kako i šta se od njih može pripremiti? Prvo što mi pada na pamet su salate. Ali od lignji možete kuhati razne ukusne: mogu se dinstati, peći, marinirati, pa čak i kuhati supe. Možda je jedan od razloga zašto se ovakvi proizvodi ne pojavljuju često u našoj korpi za kupovinu je nedostatak znanja o tehnologiji pripreme ovog hirovitog proizvoda.

Danas ćemo pokušati da ispravimo ovu grešku. Hajde da se zadržimo na kulinarskom smjeru koji će vam omogućiti stvaranje nekoliko vrsta mekušaca i hladnih zalogaja odjednom. A za ovo će biti potrebno dosta vremena - naučiti.U ovom obliku mogu se peći u rerni ili jednostavno ohladiti i rezati - tako da će se na vašem stolu pojaviti veliki izbor novih jela. Kako napuniti mljeveno meso koje je uspješno za to i kako predstaviti odličnu poslasticu na svečanom stolu - o tome ćemo danas razgovarati.

Kako skuvati lignje

Mnogi ljudi znaju da prije upotrebe lignje u kuvanju, moraju se prokuhati. Ali evo peha - svaka domaćica to radi na svoj način i tvrdi da je njen najsigurniji. Neki preporučuju kuhanje školjke 30 sekundi, drugi 5 minuta, a neki i do pola sata. Zapravo, ovo je stvar ukusa, mnogi priznati kulinari općenito preporučuju da se trupovi ne kuhaju, već ih jednostavno mariniraju i služe s umakom. To je svježe meso koje ima najintenzivniji okus, aromu i biće mekano. Sirovo meso školjki je vrlo svarljivo, ali ako niste ljubitelj sušija i ova opcija vam se gadi, lagano ih prokuhajte prije punjenja lignji.

Priprema za punjenje

U stvari, lešine kuhajte u kipućoj vodi ne više od 2 minute, tako da imaju vremena da prokuhaju, ali se meso ne pretvori u komad gume. Lignje je potrebno spustiti u kipuću vodu nakon što proključa, posoliti i dodati začine (lovorov list i biber u zrnu). Ako ste iz nekog razloga preeksponirali meso - nemojte se obeshrabriti. Kuhajte trupove još oko 30 minuta - i vratit će im se mekoća, iako će se veličina značajno smanjiti.

Ako planirate u budućnosti peći jelo u pećnici ili pržiti trupove na ulju, onda ih ne možete kuhati prije punjenja lignji. Dobro su pečeni, a meso sigurno neće ostati sirovo, već će, naprotiv, biti mekano. Ali ako ne slijedi daljnja toplinska obrada, prokuhajte trupove nekoliko minuta.

Nadjev za pečenje

Zaustavimo se na nekoliko opcija kako napuniti lignje za pečenje ili dalje prženje. Da biste to učinili, morat ćete napuniti trupove ne baš čvrsto, inače će mljeveno meso istjecati tijekom pečenja. Podmažite unaprijed pripremljenim majonezom ili sosom i pošaljite u pećnicu.

fil od povrća

Čime možete puniti lignje? Povrće, na primjer. Ovaj recept je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena za pripremu. Uzmite malo svježih šampinjona, par paradajza, 2 čena bijelog luka, srednji luk, dobru šaku seckanog kupusa, nekoliko zelenog luka. Sve sastojke sitno nasjeckajte, propržite u loncu na biljnom ulju, posolite, dodajte malo mljevenog bibera. Ostavite da se nadjev ohladi. Sada napunite trupove i stavite ih na podmazan pleh. Na lignje pospite malo soli i šećera. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 15 minuta. Poslužite sa sirćetom i soja sosom.

Počinjemo sa mlevenim mesom

Možda je jedna od najboljih opcija za punjenje lignji mljeveno meso. Možete uzeti bilo koje meso: piletinu ili teletinu, općenito, što je više po vašem ukusu. Uzmite svežu šargarepu, crni luk, srednji paradajz, par čena belog luka. U tiganju propržiti seckano povrće, kada omekša - dodati mleveno meso. Neprestano mešajući, pržite dok blago ne porumeni. Posolite, dodajte začine i kašiku brašna, masa treba da postane malo viskozna. Fil ohladiti. Napunite trupove, otvoreni rub pričvrstite čačkalicom. Nakon toga lignje umočite u razmućeno jaje, a zatim u prezle (brašno ili griz), punjene lignje propržite u dubokom tiganju na većoj količini ulja. Recept će se brzo i trajno nastaniti među omiljenima u vašoj porodici. Jelo je izdasno, ukusno i mirisno. Lignje će sutradan biti ukusne tople ili hladne kao užina.

Mlevene pečurke i pirinač sa sirom

Lignje punjene pirinčem i pečurkama je odlično jelo. Svi proizvodi imaju delikatan ukus i savršeno naglašavaju aromu jedni drugih. Za pola šolje kuvanog pirinča uzmite 300 grama šampinjona, par kašika pavlake i majoneza, 100 grama tvrdog sira, crni luk, veći čen belog luka. Luk i šampinjone propržiti, ohladiti, dodati kašiku kisele pavlake i polovinu rendanog sira. Posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje i majonez. Mix. Napunite trupove, pričvrstite otvorenu ivicu. Napravite fil: pomešajte kiselu pavlaku, beli luk. Lignje malo propržiti na ulju. Stavite ih u posudu za pečenje, namažite sosom od pavlake i pospite preostalim naribanim sirom i stavite u rernu. Ako je sir otopljen, punjene lignje su gotove. Recept je jednostavan, ali je sasvim dostojan zauzeti mjesto na bilo kojem odmoru.

Lignje sa piletinom i pečurkama u belom vinu

Još jedna odlična opcija za punjenje lignji za pečenje. Uzmite 200 grama pilećeg mesa, malo svježih šampinjona, veći luk, pola čaše kuhanog pirinča, začine i začinsko bilje. Meso sitno iseckati i propržiti, dodati mu luk i malo kasnije - pečurke. Začinite začinima i začinskim biljem, pomiješajte sa pirinčem i sjeckanim jajetom. Napunite trupove. Pomiješajte bijeli luk sa majonezom, ovim umakom premažite lignje. Stavimo ih u zdjelu otpornu na toplinu, zalijemo s malo bijelog vina (100 grama) i stavimo u rernu na 15 minuta.

Kalamari punjeni kupusom u paradajz sosu

Odličan način - dobijaju se vrlo ukusne i nježne punjene lignje. Recept je vrlo jednostavan, a sastojci za njega se nalaze u svakom domu. Uzmite malo svježeg kupusa, par tvrdo kuhanih jaja, 2 supene kašike ili svežeg paradajza. Veliki luk, bilo koje bilje, začini i sol. Kupus sitno nasjeckajte i dinstajte dok srednje kuhan, na njega sipajte sitno seckani luk. Dodajte zelje i sjeckana jaja. Kada se nadjev ohladi, napunite trupove. Učvrstimo ivice i lagano pržimo na ulju. Skoro gotovo. Stavite lignje u tepsiju, dodajte malo vode i paradajz, dinstajte 15-20 minuta.

Lignje sa mljevenom ribom i škampima

Želite li kupiti lignje za večeru? Kako ih popuniti, još niste odlučili? Školjke se odlično slažu sa drugim morskim plodovima ili ribom. I što je najvažnije - svi ovi proizvodi se brzo pripremaju. Uzmi riblji file. 300 grama (losos ili ružičasti losos), bez kostiju. Veliki luk, par jaja, desetak škampa, limun, par kašika paradajz paste (možete sitno iseckati. Ribu dobro očistiti od kože i kostiju, sitno iseckati. Škampe je potrebno oguliti, iseckati. Skuvati jaja, pa očistiti i sitno iseckati crni luk Dodati začine, sitno iseckano zelje, biber i sol, malo limunovog soka, promešati i ostaviti da se malo prokuha - mleveno meso je gotovo. Napuniti lignje filom, pričvrstiti rupu čačkalicom 20-25 minuta Po želji lignje možete lagano posuti rendanim sirom.Poslužite sa četvrtinama limuna.Odlično toplo jelo je spremno!

Hladne grickalice

Jednostavno su nezamjenjivi na svakoj zabavi. Pa zašto ne razrijediti uobičajene mesne komade s morskim plodovima? Kako napuniti lignje za svečani sto? Bilo koji preliv koji volite. Pokušajte skuhati nekoliko recepata, odaberite najbolje od njih i hrabro ukrasite svečani stol jelima. Ako ne planirate peći trupove nakon punjenja, onda je bolje da ih prvo prokuhate, a zatim skuvate punjene lignje. Odaberite recept po svom ukusu, ali radije skuhajte nekoliko, ali malo po malo - bit će izvrsna raznolikost rezova. Prije serviranja trupove lignji stavite pod malu presu i stavite u hladnjak - tako će fil postati gušći i neće se mrviti pri rezanju.

Pikantno predjelo sa belim lukom

Veoma jednostavan recept. Skuhajte nekoliko jaja, narendajte ih i tvrdi sir na srednjem rendu. Nema čvrste supstance - uzmite fuzionisane bez punila, radiće dobro. Dodati protisnuti beli luk, sitno seckani kopar, dodati majonez i promešati. Ostaje samo napuniti mješavinom lignji. Ohladiti pod pritiskom - gotovo, sada samo narežite na kolutiće.

Lignje punjene mesom rakova

Kako ukusno, brzo napuniti lignje i ne gubiti vrijeme na prženje - na kraju krajeva, gosti su već na pragu? Postoji jedan odličan recept sa mesom rakova, može se zamijeniti štapićima za jelo. Trebaće vam: malo pekinškog kupusa, kuvana jaja, majonez, štapići od rakova, malo kiselice (ili bez nje), sveže začinsko bilje. Sve sastojke je potrebno sitno nasjeckati, pomiješati, začiniti majonezom i puniti trupove. Narežite na kolutiće, ukrasite kriškama limuna i počastite iznenadne goste.

Lignje će izgledati sjajno na svakom prazničnom stolu ili kod kuće. Kako ih puniti je stvar ukusa svakoga. Netko preferira nježne i meke kombinacije, nekome će se svidjeti nenametljiva točka. Isprobajte svoje varijacije, dodajte nove sastojke, pomiješajte arome i okuse - možda ćete smisliti i skuhati nevjerovatno jelo za svoju porodicu. Ne ostavljajte takav proizvod bez nadzora, vrlo je koristan, dijetetski je i jednostavno neophodan za starije osobe, jer se ne uzalud naziva "balzamom za srce". I da! Prijatno!

Seafood Recipes

recepti sa punjenim lignjama

12 kom.

50 minuta

90 kcal

5 /5 (1 )

Ako tražite neko zanimljivo jelo koje je lepo staviti na sto, onda su opcija punjene lignje u rerni, što možete videti gledajući recepte sa fotografije ispod.

Nije tako teško pripremiti takvo jelo, ali rezultat je jednostavno veličanstven. A jedna takva lignja može biti dosta puna, jer ima dosta nadjeva.

Punjene lignje uvijek ispadnu vrlo ukusne, bez obzira koji fil stavite, a ima ih poprilično, uključujući i naš recept sa fotografijom. Pokušajte ga jednom skuhati i postaće vaše prepoznatljivo jelo za svaki praznik. Pogledajte recepte i izaberite svoj omiljeni.

Kako odabrati prave sastojke

• Bolje je uzimati neoljuštene lignje, jer definitivno nisu obrađene hemikalijama. Osim toga, jeftinije su.
• Kupujte smrznute lignje, jer samo one koje su upravo izlovljene iz vode mogu biti svježe.
• Koža lignje ne bi trebala biti jednolična: obično je različitih boja na različitim dijelovima, od ružičaste do sivoljubičaste.

Lignje punjene mlevenim mesom

Kuhinjski aparati i pribor: tiganj, nož, daska, lonac, čačkalice, kašika.

Sastojci

Proces kuvanja

Prva faza

Druga faza

Treća faza

Video recept za punjene lignje

Da biste se prisjetili cijelog ovog naizgled komplikovanog procesa, pogledajte ovaj video. Kada zapamtite korake i shvatite šta da radite, recept se neće činiti tako teškim.

Punjene lignje - pa, jako ukusne!

Novogodišnji recept 2017. Punjena CALMAR po receptu porodične kuhinje. Svečano predjelo od lignji punjenih mlevenim mesom i pečurkama. Originalno predjelo Punjena CALMAR dinstana u vinu za Novu godinu PETLA.
NAŠ SAJT PORODIČNA KUHINJA sa detaljnim opisom recepta i fotografijama http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Čekamo fotografije vaših kulinarskih remek-djela u našoj grupi http://vk.com/familykuhnya

Naš novi kanal o životu! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVVLBD-p9k2b7Fywarg

GRIZKE https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

GLAVNA JELA I SVE OSTALO https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

NOVOGODIŠNJI RECEPTI https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy4BpIbCKloWB6lPdT-YM7m

SASTOJCI:
8 kom. 1 kg. – lignje
2 zuba - bijeli luk
1 PC. - luk
500 gr. - mljeveno meso
200 gr. - šampinjoni
1/2 komada crveni bolt. biber
8 kom. - Cherry paradajz
maslinovo ulje
250 ml. - suvo belo vino
biber
zeleni luk
sol
Provansalsko bilje
limun

https://i.ytimg.com/vi/hcuMEv-c3TE/sddefault.jpg

https://youtu.be/hcuMEv-c3TE

2016-11-29T07:50:07.000Z

Lignje sa štapićima od rakova i lignje sa mesom

• Vrijeme za pripremu: 1 sat.
• Porcije: 6 predmeta.
• Kuhinjski aparati i pribor: nož, daska, posuda za pečenje, blender, pećnica, čačkalice, kašika, činije.

Sastojci

Za lignje sa mesom

Za lignje sa štapićima od rakova

Proces kuvanja

Prva faza

Druga faza

Treća faza

Četvrta faza

Video recept za lignje

Ovaj video će vam pomoći da shvatite kako ukusnije i brže kuhati lignje. Mladi momci odlično objasne i pokažu sve, tako da vam neće biti dosadno gledati.

Šta poslužiti sa lignjama

Takve punjene lignje su same po sebi kompletno jelo, a obično se poslužuju samo sa sosom ili limunovim sokom. Ako želite dodati još nešto, onda možete skuhati bilo koji prilog po vašem ukusu, bilo da je to krompir, kaša ili tjestenina.

Ali bolje je ograničiti se na svježe povrće ili salatu od njega. Kao piće, bilo bi prikladno sipati čašu bijelog vina.

• Ako lignje pečete u rerni, možete ih malo namazati majonezom da dobiju zlatnu koricu.
• Ne stavljajte previše fila, inače će samo ispasti iz lignji.
• Što sitnije isečete fil, to će se zgodnije puniti.

Druge opcije

Možete puniti ne samo plodove mora ili ribu, već i mnogo povrća. Na primjer, biber nam je svima poznat od djetinjstva, a bit će ga još bolje kuhati nego na šporetu.

Obično kuvamo, što je nesumnjivo veoma ukusno, ali ako ne želite da koristite meso, onda postoji recept za vas. Ispada vrlo sočno i ukusno, ni na koji način nije inferiorno u odnosu na opciju s mesom.

Ili možete učiniti skoro istu stvar i kuhati, što će ispasti još zdravije i zadovoljavajuće. Svako može pronaći dobru opciju za sebe, a ako ste je već pronašli, napišite o tome u komentarima.

Mnogima su lignje omiljena među morskim plodovima. Mogu se kuhati i servirati u gotovo bilo kojem obliku: kiseli, kuhani, prženi. Sastoje se od raznih salata, supa, toplih i hladnih predjela. A ovaj članak sadrži jedan od recepata za nevjerovatno ukusnu i originalnu grickalicu - punjene lignje. Ovo jelo će ukrasiti svaki svečani stol i izazvati val oduševljenja među vašim gostima i rođacima. A zahvaljujući detaljnom receptu korak po korak, punjene lignje možete kuhati brzo i jednostavno.

Srednje težine

• daska za rezanje;
• daska za rezanje (za čišćenje lignji);
• pot;
• pan;
• grater;
• prelepo jelo
• ploča.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. Počnimo sa lignjama. 6 lignji je potrebno odmrznuti, dobro isprati, očistiti i ukloniti sve iznutra (ako je potrebno).
   
   
2. U šerpu nalijte oko 3 litre vode i stavite na šporet. Čim voda proključa, posolite je (1 kašičica) i tamo pošaljite lignje.
   
   
3. Jedna pileća prsa takođe treba da skuvate u slanoj vodi. Lignje kuvajte 1,5-2 minuta. Zatim izvadite i stavite na tanjir. Moraju se ohladiti. Sitno nasjeckajte 1 veći luk.
   
   
4. Pečurke (300 g) se moraju narezati na komade srednje veličine.
   
   
5. 1 šargarepu narendati na krupno rende.
   
   
6. U zagrejan tiganj sipajte 2-3 kašike. l. biljno ulje. Kad je vruće, stavite luk.
   
   
7. Čim luk postane providan, možete mu dodati šargarepu. Po potrebi možete dodati još 1 žlicu. l. biljnog ulja, jer luk i šargarepa brzo upijaju ulje. Pustite da se šargarepa malo proprži (bukvalno 1 minut), a pečurke pošaljite u tiganj. Čim je vlaga isparila iz gljiva i počele su se malo pržiti, šaljemo im sjeckanu piletinu, kao i 2 žlice. l. kajmak. Sve posolite i pobiberite po ukusu (možete dodati svoje omiljene začine).
   
   
8. Kuvana pileća prsa narežite na male kockice.
   
   
9. Sve dobro izmešati i dinstati 1 minut. Uzmite lignje i odrežite im peraje. Svaki trup punimo nadjevom.
   
   
10. Od peraja smo izrezali uši i flaster. Na lignji napravimo dva reza i ubacimo uši. Na isti način mu pravimo oči od aleve paprike.
    
    
11. Napravimo dvije male rupe u flasteru. Zgodno je to učiniti novom špricom bez igle. Odrežemo rep lignji i stavimo zakrpu na rez (za sigurno prianjanje možete koristiti malo majoneze).
    
    

Ispale su smiješne svinjske lignje. Ovo predjelo će ukrasiti svaki svečani sto i oduševit će i djecu i odrasle. Osim svinja, možete oblikovati i druge životinje. Ovdje je na vašoj mašti i kreativnoj inspiraciji. Nikada se nemojte plašiti eksperimentisanja. Sastav punjenja također može biti različit. Na primjer, to može biti samo povrće ili razne kombinacije morskih plodova, ili opcije od mljevenog mesa.