Boršč sa svježom cveklom - ručak će biti sjajan! Recepti za razne borščove sa svježom cveklom za ukusan meni. Boršč sa cveklom i svežim kupusom: recepti korak po korak

Srdačan, bogat boršč, tradicionalno jelo ukrajinske kuhinje, može se nazvati zimskim jelom. Priprema se od povrća koje je pogodno za dugotrajno skladištenje i dostupno je tokom cele godine. Međutim, postoje i ljetne verzije jela, na primjer, boršč sa svježim kupusom. Ova supa je laganija i prijatna za jelo ljeti. Jedina mana je što ako kupus nije mlad, vrijeme kuhanja će se malo povećati.

Neki vole da krčkaju takav boršč, tada se ukus kupusa praktički ne oseća u celokupnom ukusu, dok drugi vole malo nedovoljno pečen kupus, kada se hrska i jasno se oseća u boršu. Izbor je na vama!

Recept br. 1: Tradicionalni boršč sa svežim kupusom i krompirom

Sastojci:

tri stotine grama govedine;
nekoliko kilograma kupusa;
tri mala gomolja krompira;
jedna glavica crnog luka;
šargarepa i cvekla;
nekoliko kašika biljnog ulja;
par kašika kisele pavlake;
peršun;
so i biber po ukusu.

Korak po korak priprema boršča sa svježim kupusom i krompirom sa fotografijama:

Operite meso i stavite u tepsiju. Bolje je uzimati meso na kosti. Zatim meso napunite hladnom vodom i stavite na laganu vatru.

Nakon što voda proključa, uklonite pjenu koja se stvorila na vrhu, inače će naša supa biti mutna. U čorbu možete dodati cijeli luk i šargarepu za lijepu boju i miris.

Luk nasjeckajte na sitne ploške i prodinstajte na biljnom ulju dok ne porumeni.

Nakon toga u naš dinstani luk dodajemo šargarepu, koju prvo treba narendati. Zatim ponovo ulijte malo juhe i sve dinstajte na laganoj vatri.

Klasični boršč ne može biti bez cvekle, pa cveklu naribajte i dodajte dinstanom luku i šargarepi. Kod našeg prženja u tiganj dodajte malo mesne juhe i na laganoj vatri dinstajte cveklu sa lukom i šargarepom.

Krompir narežite na kockice i stavite u šerpu sa bujonom i sačekajte da sve proključa.

U čorbu dodati svježi kupus koji prvo isjeckamo. Sve ovo kuvajte dok se potpuno ne skuva. Zatim ga začinite biberom i solju po želji.

Kada preostane minut do potpunog kuhanja, uzmite dinstanu cveklu, začinsko bilje i lovorov list i dodajte ih u tiganj. Zatim dobro poklopite poklopcem i kuhajte još pet minuta. Gotov boršč ostavite da odstoji pola sata, a zatim ga sipajte u činije i dodajte kiselu pavlaku. Jelo možete poslužiti uz lepinje od belog luka ili crni hleb i mlevenu mast sa začinskim biljem.

Recept br. 2: Boršč sa svježim kupusom i paradajzom

Sastojci:

300 grama svježeg kupusa;
300 grama mesa;
300 grama krompira;
5 kašika prosa ili pirinča;
150 ml soka od paradajza;
kašika brašna;
bulb;
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

U šerpu sipajte 2,5 litara hladne vode i u nju stavite svinjska rebra, pileće meso ili komad mesa. Kada voda proključa, važno je pažljivo ukloniti pjenu. Čorba se kuva na srednjoj vatri oko 40 minuta. Zatim se u to uroni luk i posoli po ukusu.

Krompir se oguli i iseče na krupnije komade, a zatim se doda mesu. Kuvajte još oko 20 minuta. Gotovo meso i krompir se vade iz čorbe. Meso se može narezati na sitne komade i dodati u boršč na kraju kuvanja, ili se čak može koristiti za pripremu drugih jela.

Dodati oprani pirinač, najbolje zdrobljeni pirinač ili proso. Kupus dobro isjeckajte u mašini za hranu ili ga nasjeckajte nožem. Kada pirinač provri, dodajte kupus i kuvajte još 15 minuta.

Ako želite masniji boršč, obavezno sitno nasjeckajte 100 grama. svinjsku mast stavite u šerpu ili na zagrejani tiganj i kada iz nje iscuri dovoljno masnoće dodajte brašno, propržite da porumeni, pa dodajte seckani luk. Za dijetniju opciju, mast se može zamijeniti biljnim uljem. Nakon prženja, luk treba da bude zlaćan i mekan.

Pirinač i kupus su već dovoljno prokuhali 15 minuta i sada im možete dodati komadiće mesa i sok od paradajza. Količina soka od paradajza može se podesiti u zavisnosti od njegove kiselosti. Takođe je potrebno uzeti u obzir da kupus, kada se napije, ispušta sopstvenu kiselinu, pa ne treba preterivati.

Boršč se promeša i dinsta na laganoj vatri još 15 minuta uz često mešanje. Zatim dodajte pečenje, prstohvat mljevenog crnog bibera, lovorov list i kuhajte još 10 minuta. Kada je boršč gotov, isključite vatru i ostavite jelo da odstoji najmanje 30-40 minuta.

Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Boršč je najpopularnije jelo na svijetu. Postoji mnogo modifikovanih recepata. Ali postoje karakteristike bez kojih boršč nije baš „boršč“, i mnogi će se složiti s tim. To su cvekla, kupus, mast sa belim lukom i preliv od paradajza.

U našoj porodici, boršč zauzima ponosno mjesto, a ja ga kuham svake dvije sedmice. Ne koristim uvek cveklu, ali je uvek kuvam sa jajima, nekad je kuvam sa svinjetinom ili junećom, nekad je zamenim domaćom piletinom ili jagnjetinom, a za vreme posta kuvam boršč sa pasuljem. Sve varijante ovog jela su dobre na svoj način, svaka ima svoj ukus. Moj muž voli da boršč bude bogat, gust, bez začina, a da kupus malo hrska. Uzimam u obzir njegove želje.

Pripremite potrebne sastojke za pripremu crvenog boršča sa cveklom po klasičnom receptu.

Bogata, zadovoljavajuća, prozirna supa od mesa ključ je ukusnog boršča. Stoga se prva faza pripreme mora shvatiti vrlo ozbiljno. Za to je bolje koristiti domaću piletinu. Mora se dobro oprati i spolja i iznutra. Stavite u duboku šerpu i dodajte vodu. Dodajte lovorov list, oguljeni luk i češanj belog luka. Stavite posudu na vatru. U trenutku ključanja smanjite vatru na minimum i uklonite nastalu buku.

Pripremite preljev od povrća za klasični boršč. Da biste to učinili, potrebno je oguliti povrće: luk, cveklu i šargarepu.

Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu izrendajte.

Cveklu narežite na tanke trakice.

U tiganj sa zagrijanim biljnim uljem dodajte luk, a nakon minut dodajte šargarepu. Mešajući, pržite dok ne omekša. Sipajte sok od paradajza i uz povremeno mešanje isparite tečnost što je više moguće.

Pripremljenu cveklu je potrebno pržiti dok ne omekša.

Kada je piletina kuhana, što može trajati od pola sata do dva sata, u zavisnosti od starosti piletine, izvadite meso i procijedite juhu kroz sitno sito. Laganu, bistru, bogatu i aromatičnu supu vratite na vatru.

Krompir ogulite i narežite na trakice, a nakon prokuvanja stavite u čorbu. Kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta.

Zatim dodajte preljev od povrća zajedno sa cveklom.

Zatim pošaljite narezani kupus.

Salo izmrvite u mužaru, a češanj belog luka iscedite presom za beli luk. U boršč stavite mast od belog luka.

Posolite, dodajte mlevenu pimentu i seckano začinsko bilje po ukusu. Pustite da proključa i ugasite nakon 5 minuta. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta.

Odvojite meso od kostiju, stavite na tanjire i prelijte borščom. Po želji dodajte kiselu pavlaku i pospite začinskim biljem.

Klasični boršč sa cveklom ispao je bogat, aromatičan i veoma ukusan. Prijatno. Kuvajte s ljubavlju.

Skuvati čorbu. Da bi bio aromatičan i bogat, kuhajte ga od mesa i kostiju, a ne od pulpe. Operite i ogulite šargarepu i luk. Povrće nije potrebno rezati. Po želji koristite korijene peršina i celera. U čorbu možete baciti i gomilu svog omiljenog zelenila, nakon što ga povežete koncem. Za začine obično uzimam lovorov list i alevu papriku. Sve stavite u tepsiju odgovarajuće veličine. Napunite hladnom vodom za piće. Stavite na šporet. Pustite da proključa. Zatim smanjite vatru. Kuvajte bez poklopca oko 1,5 sat.

Jedna od tajni jarko crvene boje boršča je pravilno kuvana cvekla. Postoji nekoliko načina da sačuvate njenu nijansu. Na primjer, pecite u pećnici odvojeno od ostalih sastojaka jela. Čistu, suhu cveklu umotajte u „uniformu“ u foliju (stavite u vrećicu otpornu na toplotu). Pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni oko 90 minuta.

Na isti način kuvam slatke paprike. Lako je ukloniti film sa pečenog povrća, tako da će samo nježna pulpa ići u boršč. Ako isječete sirovu mahunu i pržite je s mrkvom i lukom, film će ostati. Vrijeme pečenja je pola sata.

Kada je povrće pečeno, izvadite ga iz rerne. Proširiti. Ostavite da se ohladi.

Između ostalog:

Ako nemate rernu, cveklu skuvajte u tiganju. Narendajte ga na krupno rende. Pržite na biljnom ulju dok ne omekša, a zatim dodajte malo jabukovog (stonog) sirćeta. Kiselina će spriječiti da povrće izgubi boju, pa će boja boršča biti savršena.

Glavni sastojak tradicionalnog boršča je cvekla. Ako ga prokuhate unaprijed, proces pripreme boršča bit će znatno pojednostavljen. Jelo će ostati jednako ukusno i bogato. Zato pokušajte da kuvate boršč sa kuvanom cveklom, možda će vam se ovaj recept svidjeti i koristiti ga.

Sastojci za boršč:

2 litre vode
1 PC. cvekla
1 luk
0,5 l soka od paradajza
0,5 kg mesa (govedina, svinjetina ili piletina)
1 glavica kupusa
4 gomolja krompira
lovorov list, so i biber - po ukusu

Kuvanje boršča sa kuvanom cveklom

(ovo je za one koji cveklu nisu kuvali unapred) Cveklu operite i stavite u šerpu, napunite hladnom vodom i kuvajte sat vremena. Provjeravamo spremnost nožem, čim je cvekla gotova, ohladite je, a zatim narendajte na krupno rende.

Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Meso operemo i stavimo u kipuću vodu, šupljikavom kašikom skupljamo pjenu. Dodajte lovorov list i sol. Meso kuvamo oko sat vremena. Dok se kuva, počnite da pripremate preliv.

Ogulite luk i narežite ga na kockice. Operite šargarepu, ogulite je i narendajte na rende srednje veličine. U zagrejanom tiganju propržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte šargarepu.

Pržite dresing 3-5 minuta i dodajte sok od paradajza i začinsko bilje.

Krčkajte oko 10 minuta. I dodati rendanu kuvanu cveklu.

Krompir operite, ogulite, narežite na kockice i stavite u šerpu. Tako ćemo uraditi i sa kupusom, samo ga sitno iseckati i staviti u tiganj kada je krompir gotov.

Kada su krompir i kupus gotovi dodajte naše dinstano povrće (preliv) i kuvajte još oko 5 minuta. Pobiberite i posolite po ukusu. Sklonite posudu sa šporeta i ostavite boršč da odstoji 20 minuta dok ne postane bogat.

Hajde da poslužimo boršč sa kuvanom cveklom sa pavlakom. Prijatno!

blog-recepty.ru

Boršč sa kuvanom cveklom

Volite li boršč? Vjerujem da jeste, pošto ste posjetili ovu stranicu! Rado ću vam reći kako skuhati boršč sa kuhanom cveklom, a otkrit ću vam i par tajni za pripremu ovog prvog jela!

SASTOJCI

Voda 3,5 -4 litara
Meso na kosti 600 grama
Cvekla 2-3 komada
Krompir 5-6 komada
Luk 1 kom
Šargarepa 2 komada
Svinjska mast 1 kriška
Beli luk 3 čena
Sirće 1 kašičica
Začini Po ukusu

Korak 1

1. U posebnom tiganju skuvajte čorbu sa mesom, kao i obično, ne zaboravljajući da skinete penu. Čim skinete pjenu, stavite 3 zgnječena čena bijelog luka i jednu oguljenu šargarepu. I neka se sve kuha. Cveklu skuvajte u posebnom loncu.

Korak 2

2. U kipuću čorbu sada dodati oguljeni, oprani i seckani krompir, ali meso izvaditi da se iseče na porcije i vratiti. Kada juha ponovo proključa, izvadite beli luk, dodajte začine i smanjite vatru.

Korak 3

3. Preostalu šargarepu i luk popržite na otopljenoj masti i dodajte ih u supu zajedno sa preostalom masnoćom. Pustite da provri.

Korak 4

4. A sada direktno u supu dodajte sirće, pa tek onda seckanu cveklu. Ovo je da bi boršč bio sjajan. Pustite da provri, a zatim ugasite i pokrijte poklopcem.

Korak 5

5. Budite strpljivi i sačekajte da prođe dva sata. A sada možete poslužiti boršč!

povar.ru

Boršč sa kuvanom cveklom

Prethodno kuhana repa značajno će pojednostaviti proces pripreme tradicionalnog ukrajinskog boršča, tako omiljenog u svakoj porodici. Okus će ostati jednako bogat i nezaboravan. Pokušajte napraviti boršč s kuhanom ciklom i, naravno, cijenit ćete ovaj recept i koristiti ga više puta.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati
Broj porcija: 6-8
Kuhinja: ukrajinska kuhinja
Glavni sastojak: cvekla
Generički naziv: boršč

Spisak sastojaka

voda - 2 l
cvekla - 1 kom
luk - 1 kom.
sok od paradajza - 500 ml
meso - 500 g
svježi kupus - 1 glavica
krompir - 4 kom.
lovorov list - po ukusu
mljeveni crni biber - po ukusu
sol - po ukusu
biljno ulje - za prženje

Način kuhanja

U šerpu sipajte potrebnu količinu vode i stavite na vatru. Meso dobro operite i stavite u kipuću vodu. Kako ne biste pokvarili okus juhe, potrebno je povremeno sakupljati pjenu šupljikavom žlicom. Dodajte lovorov list i sol. Meso treba da se kuva najmanje sat vremena i za to vreme možete pripremiti preliv.

Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice. Operite šargarepu, ogulite i narendajte na srednje sitno rende. U zagrejanom tiganju na biljnom ulju propržiti luk do zlatno smeđe boje i dodati naribanu šargarepu.

Pržite nekoliko minuta, dodajte sok od paradajza. Dodajte zelje.

Povrće dinstati 10 minuta i dodati kuvanu cveklu. (Cvekla se mora prethodno skuvati. Da biste to uradili, dobro je isperite, stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i kuvajte oko sat vremena. Spremnost proverite nožem – trebalo bi da stane lako u nju. Nakon što se cvekla kuva gotove, moraju se ohladiti, zatim oguliti i narendati na krupnije rende).

Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. (U boršč sam dodala dva kuvana jaja, malo odstupajući od recepta - ne mogu da zamislim boršč bez jaja).

Operite i sitno nasjeckajte kupus i dodajte ga u tiganj kada je krompir skoro gotov.

Kada su krompir i kupus gotovi, dodajte dinstano povrće i dinstajte još 5 minuta. Pobiberite i po potrebi posolite. Nakon toga skinite tiganj sa šporeta i ostavite boršč da odstoji 15 minuta kako bi ukus bio bogatiji.

Nakon što je boršč potpuno pripremljen, potrebno ga je sipati u porcionirane tanjure, začiniti domaćom pavlakom i poslužiti vruće.

food.ua

Recept za boršč sa kuvanom cveklom

Najčešći recept za boršč, ali jedina stvar je da će cvekla morati da se kuva unapred. Ovo uvelike pojednostavljuje proces pripreme boršča. Da mogu, sve bih skuvao unapred, a onda samo bacio u tiganj i sve skuvao za pet minuta (šalim se). Pa počnimo.

Da biste pripremili boršč s kuhanom repom, trebat će vam:

sok od paradajza – 0,5 l

kupus – 1 glavica

Kako kuvati boršč sa kuvanom cveklom:

1. Dakle, vama i meni će trebati lonac srednje veličine. Sipajte vodu u šerpu i stavite je na šporet.

2. Meso dobro operite i stavite u već kipuću vodu.

3. Ne zaboravite da skupite pjenu kako ne biste pokvarili ukus čorbe.

4. Dodati lovorov list. Meso je potrebno kuvati najmanje jedan sat, sve zavisi kakvo ste meso uzeli.

5. U međuvremenu, dok se čorba kuva, treba da pripremimo preliv.

6. Luk oljuštite, operite i narežite na kockice.

7. Operite šargarepu, ogulite i narendajte na srednje sitno.

8. Cveklu se prvo mora skuvati. Da biste to učinili, dobro ga isperite, stavite u šerpu, napunite hladnom vodom i kuhajte oko 1 sat. Sve zavisi koju vrstu cvekle imate, staru ili mladu. Testirajte gotovost nožem. Kada je cvekla gotova, stavite je na tanjir i ostavite da se ohladi. Zatim oguliti i izrendati na srednje sitno rende.

9. Krompir operite, ogulite i narežite na sitne komade.

10. Kupus operite, uklonite gornje listove i sitno nasjeckajte.

11. U zagrejanom tiganju na biljnom ulju prvo propržiti luk do zlatne boje, a zatim dodati šargarepu. Nakon malo prženja dodajte sok od paradajza. Povrće dinstati oko 10 minuta pa tek onda dodati kuvanu cveklu.

12. Kada je meso gotovo, izvadite ga iz čorbe, narežite na sitne komade i vratite u šerpu.

13. Dodati krompir i kuvati do pola, a zatim dodati iseckan kupus.

14. Kada su krompir i kupus skoro gotovi, dodajte dinstano povrće i kuvajte još oko 5 minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se kuva još 10-15 minuta.

Kada je boršč konačno gotov, izlijte ga u porcionirane tanjire i poslužite sa pavlakom.

Također predlažemo da pripremite ukrajinski boršč prema video receptu.

Video recept ukrajinski boršč

www.1001eda.com

Boršč od kuvane repe

Upozorenje: Greška prilikom slanja QUERY paketa. PID=2927in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Pitam se da li se sećate ukusa jela koja su nam pripremali u vrtiću? Naravno, već sam zaboravio, ali moja najmlađa (sada ima 14 godina) i dalje se sa čežnjom sjeća boršča sa pampuškom.

Nekako sam za nju posebno pripremila krofne i, usput, ispale su uspješne. Ali nisam mogao da napravim boršč, kao u vrtiću, ma koliko se trudio. A moja kćerka nije mogla konkretno objasniti po čemu se to razlikovalo od moje (iako je uvijek svi hvale!).

A onda jednog dana nije bilo sirove cvekle u prodavnici, nisam htela nigde sa torbama, i odlučila sam da kupim već kuvanu, pošto sam negde pročitala da se od nje može napraviti i sasvim pristojan boršč.

Jednom riječju, skuhao sam boršč i moja ćerka je bila oduševljena. Ispostavilo se da je on baš kao u vrtiću, upravo o tome je ona oduvek sanjala.

Lično mi se moja verzija mnogo više sviđa, ali ova se pokazala prilično uspješnom, i zaista, njen ukus budi neka daleka sjećanja iz djetinjstva, kada je hrana bila ukusna i ispravna. Sada ga povremeno kuvam na ovaj način da zadovoljim svoje najmlađe.

Za tavu boršča od 3 litre trebat će nam:

400 grama svinjskih rebara,
400 grama kiselog kupusa,
4 krompira,
jedna glavica crnog luka,
jedna sveža šargarepa,
jedan svež paradajz
2 kuvane cvekle,
jedna kašika paradajz paste,
kašika 9% sirćetne esencije,
sol, šećer po ukusu,
zelenilo,
lovorov list,
nekoliko zrna crnog bibera.

U principu, recept je skoro isti kao i za klasični boršč (ja sam ga ranije podijelio), ali da vas podsjetim.

Svinjska rebra narežem na male komadiće, isperem ih vodom:

Bacim ih u šerpu, napunim vodom i stavim na šporet da se kuvaju. Kuvam ih četrdesetak minuta.

Čim je čorba proključala, skinula sam penu, smanjila vatru i ostavila da se kuva dalje.

U međuvremenu kuvam kupus. Ovaj put koristim ukiseljene iz trgovine. Nije posebno ljuto, pa ga samo lagano isperem:

A onda sam ga isekao na manje komade:

Stavim u šerpu i kuvam sa mesom (ali nakon što skinem penu).

Nakon desetak minuta možete posoliti čorbu, jer je kupus već malo prokuhao i izgubio malo soli.

Krompir sam narezala na sitne kockice:

U mesnu čorbu dodajem oko pola sata nakon početka kuvanja.

Luk sitno iseckam, a šargarepu narendam na krupnije rende. Sve sam stavila u tiganj zagrejan sa biljnim uljem:

Dok se povrće peče, iseckam svež paradajz:

Zatim dodam luku i šargarepi:

Kuvanu cveklu ogulim i naribam na krupno rende:

Stavim i u tiganj i tu dodam šećer i stono sirće:

Promešam, pustim da se cvekla malo proprži, pa dodam paradajz pastu:

Sve ponovo promešam, poklopim, smanjim vatru na 100 stepeni i ostavim da se krčka petnaestak minuta.

U principu, povrće je već spremno, samo ih treba pustiti da se bolje upoznaju kako bi postali jedno.

Dok se povrće upoznaje u tiganju, narežite zelje:

Sadržaj tiganja stavljamo u čorbu na samom kraju i odmah probamo po soli i šećeru. Ako je sve normalno, dodajte začinsko bilje, lovorov list, crni biber u zrnu, pustite da se boršč zagrije (ali ne proključa!) i maknite sa štednjaka:

Ako boršč proključa, izgubiće i boju i željeni ukus, pa budite oprezni.

To je ceo recept, kao i uvek, ništa komplikovano. A ukus je zaista kao nešto iz dalekog detinjstva!

Još recepata za boršč:

Delicious borsch

Verovatno ne postoji osoba koja ne voli boršč! Svi ga jedu! Ali, da budem iskren, nigde, čak ni u Ukrajini, nisam jeo ukusniji od maminog boršča. Jako dugo nisam mogao da ga kuvam na način na koji je to radila moja majka. I moja djeca, i moj muž, posebno su tražili "bakin" boršč. Detaljan recept i 17 fotografija.

Boršč je posebna supa čija je obavezna komponenta cvekla. Rodno mjesto ovog prekrasnog prvog jela je najvjerovatnije Kijevska Rus. Trenutno se ovo jelo priprema u Ukrajini i susjednim zemljama, uključujući Rusiju. Svaka država razvila je svoje vlastite suptilnosti u kuvanju. Na ogromnoj teritoriji naše zemlje boršč se priprema na izuzetno različite načine. Evo nekoliko odličnih recepata koji se koriste u Rusiji.

Recept za boršč sa cveklom i kupusom

Kupus je gotovo obavezna komponenta crvene supe. Rijetko je naći boršč na jelovniku bez ovog sastojka. Kupus daje crvenoj supi bogat, blago slatkast ukus.

Korak po korak recept za boršč sa cveklom i kupusom:

Ovaj recept za boršč sa cveklom je veoma dobar. Odgovara svakom ukusu. Ovaj recept za boršč sa cveklom podseća na našu rusku čorbu od kupusa, samo što je u crvenoj supi više sastojaka. Pogledajmo još jedan recept za tako ukusno prvo jelo.

Recept za debeli boršč

Sljedeći recept za boršč sa cveklom je sa fotografijom, koja pokazuje da bi juha trebala ispasti vrlo gusta.

Ova supa hrani organizam kao drugo jelo, pogotovo što se poslužuje sa raženim hlebom i pavlakom.

Sastojci za recept za boršč sa cveklom (gusta crvena supa): 300 gr. goveđe meso sa kostima, 4 srednja krompira, pola male glavice kupusa, šargarepa, 2 glavice luka, 1 - 2 cvekle, 2 kašike. kašike paradajz paste ili 2 sveža paradajza, 3 čena belog luka, peršun i kopar, biljno ulje. ulje, 1 - 2 lista lovora, 5 graška pimenta, so, mleveni začini po ukusu.

Proces pripreme debelog boršča:

Prokuhajte 5 litara vode. Stavite meso u ključalu vodu u jednom velikom komadu. Kuvajte 60 minuta, s vremena na vreme skidajući penu.
Ogulite povrće.
Gotovo meso izvadite iz posude u kojoj se peklo, stavite na dasku i narežite na manje komade, podupirući ga viljuškom.
U čorbu stavite krompir, sitno naseckan kupus i meso. Dodajte so, lovorov list, alevu papriku.
U ulje zagrijano u velikom tiganju stavite sitno nasjeckani luk i mljevene začine. Šargarepu samljeti na rende. Neka ide na pramac. Dok se povrće prži, naribajte cveklu, dodajte je povrću u tiganju i držite na vatri još malo.
U činiju sa povrćem dodajte paradajz pastu ili paradajz, prvo ih ogulite i sitno nasjeckajte. Pirjajte povrće oko 5 minuta.
Ako su krompir i kupus kuvani dok ne omekšaju, onda morate probati čorbu za količinu soli. Posolite ako je potrebno.
Stavite pečenje u tepsiju. Dodati sitno seckani beli luk. Nakon 5 minuta isključite vatru. Jelo je spremno!

Jelo treba poslužiti sa pavlakom i, po mogućnosti, svježim začinskim biljem. Ovaj boršč se jede sa raženim hlebom.

Ovaj recept za crveni boršč sa cveklom posebno cijene oni koji vole obilno jesti.

Vitaminski boršč

Često se ispostavi da su jela zdravija i bogatija vitaminima ako njihove komponente ostanu sirove i nisu obrađene na visokim temperaturama. Evo recepta za boršč sa svježom cveklom. Sirovođani to uvijek vole.

Sastojci za recept za boršč sa sirovom cveklom: cvekla (moguće sa vrhovima), šargarepa, 1 pomorandža, 100 gr. tikvice, pola male glavice kupusa, pola glavice crnog ili zelenog luka, 2 - 3 čena belog luka, malo začinskog bilja, 1 kašika. kašike lanenog ulja, crni biber, 2 kašike. kašike limunovog soka, so.

Proces pripreme boršča od sirove repe:

Sirovu cveklu i šargarepu samljeti na korejskom ribanju za šargarepu.
Iscijedite sok od pomorandže.
Zatim pripremite juhu pomoću blendera: pola rendanog povrća, sok od narandže i limuna, beli luk, biber. U smjesu dodajte potrebnu količinu vode.
Kupus sitno nasjeckajte i izgnječite gnječilicom.
Narežite tikvice na kockice. Dodajte nasjeckani luk i začinsko bilje.
Stavite sve sastojke u šerpu i dodajte bujon.

Po želji dodajte biljno ulje.

Gore navedeni recept je pogodan za stanovnike sjevernih regija koji pate od nedostatka vitamina zimi. Ova vrsta supe sadrži mnogo povrća koje je blagotvorno za ljudski organizam.

Crvena supa bez kupusa

Kako skuvati boršč sa cveklom? Postoji mnogo recepata. Pravi boršč se uvek priprema sa cveklom i najčešće sa kupusom i krompirom. Gotovo uvijek preliven pavlakom. Ali Rusi vole da eksperimentišu. Dole opisana juha bez kupusa naziva se boršč jer se u ovo prvo jelo dodaje cvekla, koja čorbi daje prekrasnu crvenu boju.

Korak po korak recept za boršč bez kupusa:

Pustite da se piletina kuva. U drugoj posudi skuvajte cveklu.
U meso, koje se kuvalo oko 20 minuta, dodajte krompir prepolovljen.
Gotove krompire izvadite i izgnječite gnječicom za krompir. Zatim vratite pire u tepsiju.
Dodati oljuštenu i narendanu cveklu, dinstani luk i pečurke.
Posolite jelo, dodajte pola kašičice šećera i mleveni crni biber.
Neposredno pre nego što je jelo gotovo, u čorbu dodajte protisnuti beli luk. Pustite da se boršč malo kuva.

Ova supa je pogodna za one koji baš i ne vole kupus.

Boršč sa pečurkama i pasuljem

Među širokim izborom supa od cvekle, naravno, gljive daju supi od cvekle poseban jedinstven okus.

Proces pripreme boršča sa gljivama i grahom:

Stavite meso u šerpu da se kuva.
Za to vreme ogulite 1 cveklu i šargarepu. Cveklu iseckati na tanke kockice, šargarepu na krugove. Isjeckano povrće stavite u manji lonac, dodajte mesni bujon i dinstajte u rerni oko sat vremena.
U čorbu sa mesom stavite prethodno namočene suve pečurke (6 - 7 komada) i 3 kašike. kašike pasulja. Kada su pečurke i pasulj skuvani do pola, u čorbu dodajte 1 seckani krompir i kupus.
Malo kasnije dodati luk, slatku papriku, celer, koren peršuna.
Cveklu i šargarepu iz rerne sjedinite sa mesom, a supu začinite belim lukom (2 - 3 čena) i mašću (50 g). Ugasite vatru. Ostavite posudu da odstoji 10 minuta.

Prilikom serviranja u tanjire dodajte kiselu pavlaku i dosta začinskog bilja. Poseban ukus i aroma ove supe će se dugo pamtiti.

Hladni boršč

Boršč nije samo vruć, već i posebno jelo koje se jede hladno.

Sastojci za pravljenje hladne supe: 1 veća cvekla, 200 gr. kuvano meso ili kuvana kobasica, 4 jaja, 2 - 3 sveža krastavca, zeleni luk, kopar, peršun, pavlaka, limunska kiselina, so, šećer.

Proces kuvanja:

Sitno nasjeckajte zelje i izgnječite sa solju u posudi. Krastavce, meso i jaja narežite na sitne kockice, pomiješajte sa začinskim biljem i stavite u hladnjak na pola sata.
Cveklu oguliti, kuvati dok ne omekša, iseckati na krupnije rende i vratiti u čorbu.
U čorbu dodajte limunsku kiselinu (nekoliko zrna), so, šećer (pola kašičice).
Ohladiti i kombinovati sa drugim proizvodima.

Jelo se servira sa pavlakom.

Hladan boršč je posebno prijatan za jelo na ljetnim vrućinama. To je kao okroshka. Zimi se ovo jelo može poslužiti uz kisele krastavce.

Šta je klasični boršč

Čorba od cvekle obično se priprema sa mesom. Mesna juha daje boršču sjajan ukus kao prvo jelo. Potrebni sastojci su kupus i krompir. Kao preliv koristi se pavlaka.

U starim vremenima u Rusiji, boršč je bio supa koja se pripremala od svinjske trave, jestive, ali pomalo otrovne biljke.

Boršč sa Urala

Na Uralu preferiraju bogat boršč s puno mesa. Govedina je poželjnija i bolja sa kostima. Koštana srž daje supi masnoću i poseban ukus. Planine Ural ne završavaju teritorijom na kojoj je boršč često jelo na stolu. U Sibiru pripremaju istu crvenu supu, koja u različitim kućama može jako varirati u setu sastojaka. Ponekad se dodaje sirće.

Boršč u Ukrajini

Ljudi u Ukrajini vole da jedu ukusnu i zadovoljavajuću hranu. Stoga se boršč priprema sa svinjskom mašću, bijelim lukom, a često i sa knedlama ili ušima od tijesta s jajima.

Pripremaju i boršč sa knedlama. Knedle sa biljnim uljem i belim lukom su uobičajene i poslužuju se zasebno uz crvenu supu.

litvanski boršč

Čorba od cvekle je takođe uobičajena u Litvaniji.

Često se priprema sa vrganjima. Kumin se koristi kao začin. Sastojci supe su ponekad jabuke i repa.

Ovako mogu biti raznovrsni recepti za boršč sa cveklom. Crvena supa može biti hladna ili topla, mesna ili povrtna, kao i gljiva. Kuvari pripremaju supu od cvekle, eksperimentišući sa različitim sastojcima. Mogu pripremiti prvo jelo sa ili bez kupusa, sa ili bez krompira. Svako jelo je dobro na svoj način, ako kuvar ima ukus i uložio je dušu u umetnost.