Recepti za jela od bundeve biskvit. Slatka peciva za desert sa bundevom

Pripremiću biskvit u kalupu od 16 cm visine 8,5 cm Od biskvita pripremljenog u ovom obliku dobiću 3 divna kora.

Dio šećera ću zamijeniti karamel šećerom (ja koristim Demereru koja je jako ukusna i aromatična), a pošto je sama po sebi prilično gruba, prvo ću je samljeti u mlinu za kafu.

45 g karamel šećer Stavila sam ga u mlin za kafu.

I samljem ga u prah.

Žumancima dodam karamel prah.

Mikserom na velikoj brzini umutite žumanca sa prahom dok ne postanu gusti i kremasti.

Ulijem 20 g biljnog ulja bez mirisa i 15 g jabukovača. Nije potrebno, naravno, koristiti jabukovaču, ja ga samo imam u punjenju torte, pa sam ga dodala i u biskvit. Jabukovaču možete zamijeniti mandarinom, narandžom ili sok od jabuke, aromatični liker ili čak mlijeko)

Sve dobro izmešati, dodati 90 g pirea od bundeve i ponovo sve dobro umutiti.

Lako se priprema pire od bundeve: bundevu (ja sam koristila bundevu) narežite na srednje komade, stavite u pleh, nalijte malo vode na dno, ispecite na 140 g u rerni, a zatim ostružite pulpu kašičicom i izmiksajte blenderom. Može se čuvati u zamrzivaču i vaditi po potrebi.

Evo šta smo dobili. Ostavite sa strane nekoliko minuta.

U posebnoj posudi umutiti na srednjoj brzini, postepeno povećavajući, 3 bjelanjka sa prstohvatom soli dok se ne stvori fina pjena)

Dodajte 45 g običnog bijelog šećera.

I mutite još malo, postepeno povećavajući brzinu miksera, dok ne postane pahuljasto, sjajno i stabilno. Od metlica treba da ostanu tragovi, a pri okretanju posude proteinska masa ne sme da ispadne. Ne prekidaj! Povremeno prevrnite posudu dok mutite: čim su bjelanci čvrsto u njoj i ne pomjeraju se, možete prestati!

To izgleda ovako. Ovu činiju takođe ostavljamo na neko vreme.

U treću posudu prosijati 80 g brašna, 20 g bademovo brašno, 0,5 kašičice. mljeveni cimet, đumbir i muškatni oraščić i 1 kašičica. bez gomile praška za pecivo.

Ako nemate bademovog brašna, samo povećajte količinu pšeničnog brašna do 90 gr u ovom slucaju mozete dodati mlevene orahe lagano prepecene na suvom tiganju, bice jako ukusno, ja sam probala. Ali ne pokušavajte samljeti orahe u brašno, ionako neće uspjeti: ovi orasi odmah puštaju ulje i umjesto brašna dobijate pastu. Ili možete uopće preskočiti dodavanje orašastih plodova ako to ne želite.

Sve suve sastojke miješajte pjenjačom dok se sve ravnomjerno ne rasporedi u tijesto.

Suvu smjesu dodajte smjesi žumanca i bundeve. Snažno, brzo, ali nežno miješajte silikonskom lopaticom odozdo prema gore dok se ne sjedini.

Sada ovde dodajte umućene belance.

I pažljivo, ali i prilično aktivno, uvijek odozdo prema gore, okrećući posudu, lopaticom umiješati bjelanjke u tijesto. Ovdje je važno sve učiniti brzo, ali istovremeno pažljivo, pokušavajući ne uništiti mjehuriće zraka u proteinima, jer želimo da dobijemo pahuljastu, nježnu, visoki biskvit. Stiskanjem mjehurića zraka biskvit vlastitim rukama pretvaramo u "đon", pazite!

Testo ispadne veoma prozračno!

Sipajte u kalup i izravnajte što je više moguće. Pečem u kolutovima bez dna: oni čine kekse ljepšim, višim i glatkijim.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 gr. Tačno vrijeme pečenje zavisi od vaše rerne. Moj to radi za 30 minuta. Štaviše, prvih 20 minuta pečem na 180C, a zatim smanjim temperaturu na 160C i pečem do kraja. Ako vrh previše porumeni, stavite foliju na tortu, sjajnom stranom prema gore. Ako gori odozdo, na donji nivo stavite pleh sa vodom.

Kvalitet i ukus hrane koja se pravi od nje u velikoj meri zavisi od vrste bundeve. Postoje različite vrste bundeve. Dobra raznolikost bundeve će možda morati da se nađu.

Dobrom sortom nazivam bundevu koja ima prilično debeo sloj pulpe i malo sjemenki. Pulpa treba da bude gusta, bez vlakana. Slatko, prilično čvrsto. Nedostatak ove bundeve je što se teško reže. Obično njegova koža s vremenom očvrsne. Ali se čuva veoma dugo, sa sobnoj temperaturi bez promene njegovih svojstava. Ne pitajte me koju sortu preporučujem. Ne znam koje sorte imam. Pojavili su se metodom, da tako kažem, "slučajnog odabira".

Iznad je fotografija jedne od naših bundeva u izrezu.
Meni rastu male, ne teže od 2 kg. I veoma je zgodno. Možete koristiti cijelu bundevu odjednom. Pulpa nije vodenasta, slatka, aromatična. Miris je bez karakterističnog okusa bundeve. Pire od njega ispada kremasto i nježno.

Težina. Mali, ali težak. Čak i mala bundeva treba da bude gusta i teška. To znači da ima debeo sloj pulpe.
Stan. Obično su ravne bundeve najboljeg ukusa.
Boja– tamnozelena sa prugama, narandžasta sa nijansom breskve sa prugama, siva sa maglom.

I tako, kao što sam obećala, pričam vam kako ja pravim biskvit od bundeve! Cijela vaša porodica će biti oduševljena! Pa, veoma ukusno! Topi se u ustima! Delikatno, meko!

Biskvit od bundeve.

trebat će vam:

700 grama bundeve. Narendajte ga. Obično to radim pomoću dodataka za ručni blender, o čemu sam pisala.
2 šolje nerafinisanog šećera
3 šolje CZM ili brašna 2. razreda
8 tbsp. ulje kamine ili gorušice
Orah - što više, to ukusnije. Razbijte ih na komade.
Možete uzeti bilo koje sušeno voće.
Volim da dodam suvo bobice. Na primjer, ovdje na fotografiji su sušene brusnice. Otprilike pola čaše.
Korica 1 limuna ili narandže.
2 tsp soda bez tobogana. Gasim sok od limuna(2-3 supene kašike).

Količina je izračunata za tepsiju dimenzija 30x40.

Priprema:

Pomiješajte šećer sa rendanom bundevom. Bundeva daje sok. Zatim dodajte ostale sastojke i zamesite testo. I na kraju, posle brašna, dodati sodu pogašenu sokom.
Odozgo ukrašavam orasi. Biće pržene i biće neverovatno ukusne!
Peći na 180-200 C 40 minuta.

Napišite u komentarima šta ste uradili!

Sastojci

8 jaja;

2 šolje pirea od bundeve;

1 šolja granuliranog šećera;

2 šolje pšeničnog brašna;

1 prstohvat soli.

Kuhinja: ruska ukrajinska. Vrijeme kuhanja: 40 min. Broj porcija: 8

Nakon čitanja serije knjiga o Harryju Potteru, gdje su se jela od bundeve spominjala vrlo često, posebno pite od bundeve, imala sam želju da probam pečenje pita od bundeve. Prelistavao kuharice, otišao na blogovi o hrani a ispostavilo se da ih ima mnogo zanimljivi recepti pite od bundeve i pite fil od bundeve. Stoga sam, nakon malo razmišljanja, odlučio da se okrenem strateške rezerve bundeve u pitama =)

U nastavku objavljujem jedan od mojih omiljenih recepata.

Uzmite komad bundeve od 600-700 grama, izvadite sjemenke, ogulite kožicu, isecite na krupnije kockice i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa (dva puta skrolujte da dobijete maksimum homogena masa). IN pire od bundeve dodajte brašno i miješajte dok ne nestanu grudvice.

Bundeva je zanimljiva jer način kuhanja određuje ukus. gotovo jelo. Bundeva pečena u rerni poprimi bogat ukus i prijatne arome. Kuvana bundeva je gotovo bezukusna. Vrlo često se bundevi dodaju sve vrste začina, što rezultira slatkim, začinjenim i začinjena jela. Bundeva se dobro apsorbira u tijelu i naširoko se koristi u svim vrstama ishrane, čak i za hranu za bebe.

U ohlađenom svježa jaja uliti granulirani šećer i umutiti mikserom ili varjačom dok se volumen jaje-šećerne mase ne udvostruči.

Zatim u smjesu od jaja i šećera dodajte smjesu pirea od bundeve i brašna i lagano miješajte drvenom lopaticom odozdo prema gore dok ne postane glatka.

Pripremite posudu za pečenje. Lagano namastite stranice kalupa puter ili margarinom, dno obložite listom pek papira, ulijte tijesto

i stavite u zagrejanu rernu (oko 200 stepeni) 35-40 minuta.

Drvenim štapićem provjerite spremnost biskvita - nakon što probušite tijesto, površina štapića bi trebala biti suha. Gotova pita posipati šećer u prahu, iseći na porcionirani komadi i poslužite uz toplu kafu ili čaj.

Dobar tek i nekoliko zanimljive činjenice o bundevi, o kojoj se može razgovarati uz šoljicu kafe))

Zbogom i vidimo se opet.

Zanimljive činjenice o bundevi =)

Godine 2010. Guinnessova knjiga rekorda zabilježila je rekordnu težinu bundeve od 821,2 kg.

Bacanje bundeve postalo je široko rasprostranjeno u Sjedinjenim Državama. Pobjednik je onaj koji najdalje baci povrće koje nije teže od 4 kg.

U svijetu recipes.ru

Video Ukusni biskvit od bundeve

Odličan video recept koji će vam pomoći da bolje shvatite proces pripreme ovog ukusnog, zadovoljavajućeg i zdravog jela.

Novi video će uskoro biti postavljen. Hvala što ste čekali!

Hvala na pažnji i dobar tek!

Vazduh i lagani biskvit od tijesta sa pripremljenim pireom od bundeve. Ako volite bundevu i uživate u pečenju sa ovim aromatičnim voćem, ovaj recept je za vas. Svetao, ukusan, nežan i zadovoljavajući biskvit napravljen od jednostavni proizvodi– jaja, pire od bundeve, šećer i malo brašna. Biskvit se peče u rerni ili spori šporet. A da bi vaš biskvit dobio zanimljiviju aromu, možete dodati bilo koje začine ili začine - vanilu, cimet, muškatni oraščić, koricu narandže ili limuna.

Potrebni sastojci:

200 g pšeničnog brašna;

180 g šećera;

2 tbsp. kašike biljnog ulja;

2 kašičice praška za pecivo;

Vanilija po izboru.

Kako napraviti biskvit od bundeve:

Jaja razdvojite na žumanca i belance. Bjelanjke razbijte u malu šolju i stavite u frižider. Žumanca razbiti u veliku šolju i pomešati sa polovinom potrebne količine šećera.

Sada u smjesu žumanca dodajte pire od bundeve, biljno ulje i prašak za pecivo.

U testo u malim porcijama dodajte prosejano brašno. Smjesu dobro izmiješajte lopaticom.

Ohlađene bjelanjke izvadite iz frižidera i lagano umutite čistim i suvim mikserom. Počnite da sipate preostali šećer u proteinsku penu i nastavite da radite mikserom.

Umutiti bjelanjke dok se šećer potpuno ne otopi i volumen se poveća nekoliko puta. Proteinska masa će biti gotova kada dobro zadrži oblik i metlica čvrsto stoji i ne pada. Ako proteinska masa nije dovoljno jaka, biskvit će ispasti manje prozračan.

Zagrejte rernu na 180 stepeni.

IN tijesto od bundeve unosite u malim porcijama proteinska masa i isto tako pažljivo, lopaticom, miješajte dok ne postane glatko.

Gotovo biskvitno tijesto je mekano i prozračno.

Za ispeći biskvit od bundeve koristila sam okrugli podijeljena forma. Ako imate multivarku, onda je pečenje ovog biskvita vrlo zgodno u njemu. Izrežite krug odgovarajuće veličine od papira za pečenje i stavite na dno tepsije. Podmažite pleh i pergament biljno ulje. Dno i stranice tepsije dobro umotajte folijom. Napunite kalup testom za biskvit.

Gornji deo kalupa isto tako čvrsto pokrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta (na 180 stepeni).

Zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni. i nastavite sa pečenjem još 15 minuta. Nakon isteka vremena, isključite pećnicu i lagano otvorite vrata. Ostavite biskvit da odstoji još 2 - 3 minuta, a zatim izvadite kalup.

Gotov kolač od bundeve izvadite iz kalupa i ohladite.

Svježe pečeni biskvit ne može se odmah rezati, mora stajati najmanje 4 sata. Za to vrijeme vlaga će se ravnomjerno rasporediti po pečenim proizvodima, a biskvit će postati gušći i elastičniji. Ako planirate dalje podijeliti biskvit na slojeve kolača, onda je potrebno ostaviti pečene proizvode da odstoje oko 8 – 10 sati. Rezala sam biskvit 2,5 sata nakon pečenja, kao što vidite, struktura biskvita je još malo rahla, ali već počinje da se zgušnjava. Treba mu samo još par sati.

Gotov kolač od bundeve poslužite uz mlijeko ili topli čaj.

Od ovog biskvita možete napraviti mnogo ukusna torta i ukrasite ga.

Prozračan i lagan biskvit od tijesta sa pripremljenim pireom od bundeve. Ako volite bundevu i uživate u pečenju sa ovim aromatičnim voćem, ovaj recept je za vas. Svetao, ukusan, nježan i zadovoljan biskvit napravljen je od jednostavnih sastojaka - jaja, pirea od bundeve, šećera i malo brašna. Biskvit se peče u rerni ili sporom šporetu. A da bi vaš biskvit dobio zanimljiviju aromu, možete dodati bilo koje začine ili začine - vanilu, cimet, muškatni oraščić, koricu narandže ili limuna.

– 200 g pšeničnog brašna;

– 2 kašike. kašike biljnog ulja;

– 2 kašičice praška za pecivo;

– vanila po želji.