Jela od teletine sa pečurkama. Probrana teletina sa pečurkama i kremastim sosom prava je čarolija

Neobično ukusna dinstana teletina sa šampinjonima je klasično jelo iz recepata francuske kuhinje. Ovo jelo nije jedno od onih koje se pripremaju na brzinu. Teleće meso se lagano kuva uz obavezno dodavanje krem sosa i žumanaca.

Sastojci za pirjanu teletinu sa pečurkama:

700 grama svježe teletine
400 grama šampinjona
2 glavice luka
2 šargarepe
4 kašike maslinovog ulja
200 ml suhog bijelog vina
150 ml kreme
2 čena belog luka začina za meso
2 kašike kukuruznog škroba
3 sirova žumanca
1 limun
3 kašike biljnog ulja za prženje gljiva mljeveni crni biber i sol po ukusu

Recept za teletinu:

400 grama šampinjona, oguljenih, iseći na tanke kriške, pa ih poprskati limunovim sokom i ostaviti sa strane.

2 glavice luka oljuštene i sitno iseckane. Neki od njih će biti potrebni za kuhanje mesa, neki za gljive. Ogulite šargarepu i narežite na tanke trakice.

Skuvati 700 grama telećeg mesa. Da biste to učinili, uklonite sve nepotrebne dijelove i narežite najbolji dio mesa na male duguljaste komade.

Sipajte 4 kašike maslinovog ulja u šerpu. Stavite na srednju vatru. Kada se ulje zagrije, dodajte nasjeckano teleće meso, mljeveni crni biber i sol po ukusu. Pržite meso uz stalno mešanje dok meso ne porumeni. Zatim izvadite meso i prebacite ga u bilo koju posudu. Ostavite tiganj na srednjoj vatri i ulijte 200 ml suvog belog vina. Zatim dodajte veći dio nasjeckanog crnog luka, sjeckanu šargarepu, začine za meso, dva cijela češnja bijelog luka i malo dinstajte. Zatim stavite prženo meso u tiganj.

U šerpu ulijte toliko prokuvane ohlađene vode da potpuno prekrije meso (ali ne više). Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte na laganoj vatri sat i po. Nakon ovog vremena sadržaj tiganja izlijte kroz cjedilo, meso i povrće prebacite u posebnu posudu, izvadite režnjeve bijelog luka, a tekućinu sipajte natrag u tiganj i ostavite na srednjoj vatri.

U međuvremenu pripremite sos. Da biste to uradili, umutite pjenjačom ili mikserom mješavinu od 150 ml vrhnja, 3 žumanca, soka od pola limuna, 2 kašike kukuruznog škroba, mljevenog crnog bibera i soli po ukusu.

Dobijeni sos polako sipajte u sadržaj tiganja uz stalno mešanje. Sos će se brzo zgusnuti. Odmah dodajte meso, dobro promiješajte, posolite i pobiberite jelo. Ostavite meso na laganoj vatri.

Pripremite pečurke. Da biste to učinili, stavite šerpu na jaku vatru, ulijte 3 kašike maslinovog ulja, stavite preostali sitno nasjeckani luk, malo bibera i soli. Kada luk porumeni, dodajte pečurke i brzo pržite na jakoj vatri uz stalno mešanje. Kuvanje završite kada sva vlaga iz gljiva ispari.

Kuvane šampinjone stavite u šerpu sa mesom. Kuhajte još malo na laganoj vatri. Jelo je spremno.

Pirjanu teletinu sa pečurkama poslužite uz kuvani krompir ili pirinač.

Olga Dekker

Probrana teletina sa pečurkama i kremastim sosom prava je čarolija

Ugodan dan, prijatelji!

5 pravila pravilne prehrane Olge Dekker

Odaberite pogodan messenger za primanje

Ništa ne podiže raspoloženje kao ukusni komadi mesa koji se tope u ustima! Teletina sa pečurkama u kremastom sosu je proveren način da ugodite sebi, porodici i prijateljima :)

Štaviše, metoda je bogata proteinima i malo kalorija – što je posebno lijepo. ;)

Na kraju krajeva, to znači da je samo u korist planova da postanete vitkiji, energičniji i kupite lijepu odjeću u manjim veličinama. :)

Za one koji žele skuhati ovo divno jelo, predivan i pristupačan recept sa fotografijom već vas čeka! I na kraju, otkriću vam jednu tajnu: kako možete napraviti takvo meso ako nemate vremena da stojite za šporetom ;)

Topi se u ustima, nježan - ali ne snježno bijeli bijeli sljez :)

Teško mi je opisati teletinu sa pečurkama!

Možda više ne možete čekati? Zatim dobijamo potrebne proizvode i prelazimo na korak po korak recept ...

Proizvodi:

Pa? Imate li sve što vam treba?

Onda počnimo! ;)

recept:

I šta to znači? I činjenica da imamo malo vremena :)

Dok se naše jelo priprema, mi ćemo napraviti…

Muzički zastoj

Sviranje "Sailing" Roda Stewarta...

I uz muziku se radujemo kalorijskom sadržaju gotovo gotovog jela!

Tačno koliko je potrebno

U 100 grama telećeg mesa sa pečurkama u krem sosu - 122,2 kcal!

Proteini - 13,66 g;
Masti - 5,70 g;
Ugljikohidrati - 4,76 g;

Nakon ovakvih brojki, vaš apetit se, vjerovatno, još više razigrao?

Zatim isključite šporet i stavite posudu na tanjire. Samo ne zaboravite dodati mirisno zelje :)

Teletina sa pečurkama i kajmakom osvojila je više srca od svih "Don Žuana" na svetu!

U društvu mesa nekakva salata samo traži

A ako nešto promijenite u kuhanju, tada će jelo postati potpuno drugačije! :)

Kulinarski eksperimenti

Na primjer, meso možete peći u pećnici na plehu - ako želite zlatnu koricu. Kremu, po želji, možete zamijeniti kiselom pavlakom. Tada će se pojaviti ugodna lagana kiselost. A ako po vrhu pospite sirom, kora će biti samo bolja!

Nema načina da budete stalno u kuhinji, da nadgledate kuvanje?

Zatim skuhajte ovo jelo u sporom štednjaku - nisu ga uzalud smislili! Bacite sve proizvode u njega i za 50-60 minuta sve će biti spremno. :)

Zapravo, nešto poput multivarka izmišljeno je dugo vremena! Isto tako bezbrižno kao i u njemu, takvo meso možete skuhati u loncu. Samo u ovom slučaju to će trajati 1,5-2 sata.

I možete promijeniti jednu komponentu. Sledeći put uzmite vrganje - videćete kako će se ukus jela iznenađujuće promeniti! :)

Općenito, opcije se, kao i uvijek, ne računaju!

Dragi moji prijatelji, da li želite da nahranite svoju porodicu ukusnim, zadovoljavajućim i zdravim obrokom? Zatim kuvajte teletina dinstana sa pečurkama. Sigurna sam da ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer ispada veoma, veoma ukusno. Vi mi recite šta je ovde posebno, pa meso, pa, pečurke... Da, ali zahvaljujući korišćenju buketa začina, koje, inače, svako može da bira po svom ukusu, meso ispada veoma nježan i mirisan. Kao prilog pripremio sam pahuljasti pire krompir, ali ovo jelo ne postaje manje ukusno sa pastom od pirinča i heljde. Ovdje je stvar ukusa!

Za kuvanje teletina dinstana sa pečurkama trebat će nam:

800 gr. teletina
300-400 gr. pečurke
1 sijalica
1 šargarepa
3 čena belog luka
2 lovorova lista
Sol, crni biber po ukusu
2 šolje čorbe (ja imam piletinu)
Začini po ukusu - imam korijander, muškatni oraščić i papriku

Evo proizvoda koji su nam potrebni za pripremu jela.
Ja sam očistio pečurke, ali ih ne možete očistiti.
Za ovo jelo bolje je uzeti meso bez kosti.

Prvo pripremimo svo povrće.
Luk narezan na sitne kockice.
Ogulite šargarepu i narežite na tanke štapiće
Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Pečurke narezane na kriške.

Teletina iseći na male kockice.

U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte iseckanu teletinu i pržiti na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Vatru zapalimo tako da se meso prži, a ne kuva.

Dodajte seckani luk i polovinu belog luka. Zatim pržite na jakoj vatri.

Sada dodajte seckani šampinjoni i sve zajedno pržiti.

U ovoj fazi posolite, dodajte lovorov list, prelijte juhom.
Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 30 minuta, povremeno mešajući.

Sada u meso sa pečurkama dodajte seckanu šargarepu i ostatak belog luka.
Takođe dodajemo Vaši omiljeni začini- Dodao sam mljeveni korijander, paprika i muškatni oraščić.
Zatvorite poklopac i kuhajte još 30 minuta.

Teletina je bila veoma mekana i ukusna.

Za dinstanu teletinu sa pečurkama sam kuvala pire krompir i salata od svežih krastavaca, paradajza i zelenog luka.
Ručak je ispao odličan!

PRIJATNO!

Nedavno sam u radnji naišao na dobar komad mlade teletine. I dugo sam želio kuhati teletinu sa gljivama - čuo sam puno dobrih recenzija o ovom jelu. Tada sam odlučio da kupim ovaj prelijepi komad mesa i ne propustim priliku da ostvarim svoj plan.

Ovdje su se, uz meso, kupovali i šampinjoni. Ostali sastojci pronađeni su u kući.

Teletinu je stavila u zagrijani lonac, u koji je prvo ulila biljno ulje za prženje. Pečeno 10 minuta.

U to vrijeme sam ogulio i isjekao luk na pola prstena.

Kada je tečnost koja se oslobodila tokom prženja mesa skoro isparila, u šerpu sam dodala luk i nastavila da pržim.

Šampinjoni su mi došli dosta krupni - oprala sam ih i isjekla na 4 dijela.

Ostavila sam ih da se prže sa mesom i lukom.

Meso, luk i pečurke su se pržile 5-7 minuta. Nakon toga sam u kotao dodala vino, sve izmiješala i ostavila kotao da se dinsta na prilično jakoj vatri uz stalno miješanje, tako da je alkohol iz vina ispario i vino se smanjilo u zapremini skoro upola.

Dok se meso dinstalo, pripremila sam „jestivi tanjir“, koji sam ujedno imao i prilog. Da bih to uradio, odrezao sam vrh torte od pavlake - ovaj vrh će nam poslužiti kao poklopac. Pažljivo, da ne oštetite dno "tanjira", ostružite mrvicu.

Imao sam četiri takva "tanjira", tako da je ostala pristojna količina mrvica. Ova mrvica mi više nije trebala za ovo jelo, možete je osušiti u rerni pa od nje napraviti prezle ili koristiti za desert, o čemu ću pričati u narednim danima.

Meso sa šampinjonima i najukusnijim i najnježnijim sosom stavila je u hljeb “talel”, ukrašen seckanim koprom. To je to - jelo je spremno!

Prijatno!

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice na .