Jela od svinjskog iznutrica. Šta je jetra - korak po korak recepti za kuhanje jela od svinjetine, govedine ili piletine sa fotografijom

Iznutrice su džigerica, jezik, srce i druge iznutrice, koje možda ne izgledaju ukusno, ali su u stvari, ako se pravilno kuvaju, veoma ukusne. Iznutrice proizvode odlične paštete, žele i kobasice, pogodne su za izradu nadjeva za pite i pite, iznutrice mogu biti punopravna glavna jela. Bilo koji iznutrice prije kuhanja potrebno je dobro oprati, a neke, na primjer tripice ili želuce, prokuhati, ocijediti i nekoliko puta mijenjati vodu.

U odjeljku "Jela iz iznutrica" ​​nalaze se 102 recepta

Pileći vratovi u rerni

Mnogi podcjenjuju nusproizvode, smatrajući ih drugorazrednim sirovinama, i potpuno uzalud. Od njih možete kuhati nevjerovatno ukusno i hranljivi obroci koje će voljeti cijela porodica. Predlažemo da usvojite jedan od ovih recepata - pečeni...

Pileća srca sa pasuljem

Pirjana pileća srca mogu se kuvati sa konzervirani pasulj, a onda ćete odmah na svom stolu imati i glavno jelo i prilog uz njega. Prije prženja, srca se dobro operu, sav višak se odreže. Konkretno, u ovom receptu za pileće srce...

Ćureci dinstani sa bundevom

Recept za jeftino, ali zadovoljavajuće jelo, osmišljeno za diverzifikaciju svakodnevni sto. Uostalom, iznutrice kao što su želuci i srca ptica mogu se koristiti ne samo za kuhanje želea i supe. Dobro prokuhani mišići, koji su, u stvari, želuci Indijanaca ...

Svinjska jetra i omentum pluća

Uljne brtve - recept za neobičan i vrlo ukusno jelo od iznutrica. Zaptivke se mogu isporučiti i kako samostalno jelo, i sa dodatnim prilog od povrća. Pecati se poslužuju vrući za stol. Prije serviranja mogu se preliti pavlakom, majonezom i...

Funchoza rezanci sa mariniranom pilećom jetrom i lukom

Funchoza se odlično slaže ne samo sa povrćem, već i sa mesom (govedina, svinjetina, piletina). U funchose se mogu dodati i pileći iznutrici. Na primjer, dobro kuhani želuci u međuobroku poprimaju okus govedine. Zašto ne isprobati recept...

Pirjani krompir sa pilećim srcima

jednostavan recept dinstani krompir With pilećih iznutrica. Ja sam ovo jelo kuvala sa pilećim srcima, ali možete i krompir dinstati na isti način sa pilećih stomaka, jetre ili sa mješavinom srca, želuca i jetre. Samo se prvo morate pripremiti...

Pileća srca pržena sa pirinčem

Pileća srca pržena sa pirinčem - recept savršena večera da čak i školarac ume da kuva. Glavna stvar je imati želju i raspoloženje, onda će sve sigurno uspjeti. pileća srca - dobar proizvod za brzo i obilne obroke. Kuvano...

Azu od pilećih srca

Azu se može pripremiti od gotovo svakog mesa i mesnih proizvoda. Odabrao sam pileća srca i nisam izgubio - ispalo je ukusno. Krastavce za azu treba uzimati soljene, a ne kisele. Do gotovog azu od pileća srca mozete dodati kuvani krompir...

Gruzijska kaurma (pržena jagnjetina, srce i džigerica)

Kaurma - recept Gruzijska kuhinja od jagnjećeg mesa, srca i džigerice. Veoma je važno, pre nego što počnete da kuvate, da odaberete pravi i željeni proizvodi. Meso mora biti od mladog jagnjeta, jedini način da se postigne dobar rezultat. Što se tiče...

Šiš kebab

Svinjski ili goveđi bubrezi se mogu kuhati odličan roštilj. Recept za takav roštilj je jednostavan, ali morate znati neke suptilnosti. Ako goveđi bubrezi dovoljno lak za ispiranje svinjski bubrezi poželjno je preliti mlijekom i ostaviti da odstoji preko noći. Ovo će ih osloboditi...

Pilav sa pilećim želucima i pečurkama u spori šporet

Naravno, ovo nikako nije klasik Uzbek pilav. Ali za promjenu možete kuhati pirinač s iznutricama u stilu pilava, koji će sadržavati minimalnu količinu masti i savršen je za one koji su na dijeti. Obrati pažnju...

Pečena pileća srca sa leblebijem

Obožavam slanutak, pogotovo ako ga skuvate, na primjer, ovako, sa pilećim srcima i povrćem. Sve je krajnje jednostavno, iako će za kuvanje trebati malo duže nego inače. Jer suvi slanutak (ja ne volim konzervirani!) mora prvo...

Pileći želuci sa vrganjima dinstani u loncu

Iznutrice, koje uključuju pileće komore, nisu samo zdrave, već i ukusne, pogotovo ako se kuhaju po ovom receptu. IN glineni lonacčamile su ukupno 2 sata, pa su ispale mekane, u bogatom kremastom sosu od pečuraka.

Perloto sa pilećim želucima u paradajz sosu

Po analogiji sa rižotom od riže, perlotto (aka orzotto) priprema se od ječma. Veoma mirisno apetitno jelo! Tokom kuvanja, žitarice imaju vremena da se namoče paradajz sos ječam je mekan, kremast po ukusu. Umjesto pilećih komora može...

Nusproizvodi se nazivaju nusproizvodi svježa primarna prerada trupova. Tu spadaju: jetra, jezik, mozak, bubrezi, srce, dijafragma, vime, pluća, ožiljak, dušnik, uši. Jela iz iznutrica su ukusna, hranljiva i kalorična, a takođe ih sadrže velika količina neophodan organizmu minerali. Stoga, uprkos neatraktivnosti izgled ove proizvode ne treba zanemariti. Kulinarski stručnjaci iz mnogih zemalja dugo su donijeli uspjeh korištenja recepata iz iznutrica u pripremi najfinijih jela.

1. Kuvano srce
2. Svinjske uši pržene sa prezlom
3. Kaša od heljde sa džigericom u loncu
4. Rolat od krompira sa iznutricama
5. Jetrica po berlinskom sa lukom i jabukama
6. Pečena iznutrica
7. Punjene rolnica od jetre
8. Mesna terina sa iznutricama
9. Jetreni kotleti sa patlidžanom
10. Svinjsko srce dinstano sa povrćem sos od sira
11. Stroganoff goveđe jetre sa pečurkama
12. Jetrena pašteta sa povrćem
13. Pirjana svinjska iznutrica sa jabukom
14. Goveđi rep dinstan mirisni sos
15. Teleći bubrezi a la julienne

1. Kuvano srce

Sastojci:

1 teletina / goveđe srce
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
crni biber u zrnu
Lovorov list
zelenilo
sol

kuhanje:

U lonac sa posoljenom vodom stavite teleće ili goveđe srce - oprano, bez filmova.

Srce kuvajte 4-5 sati, najmanje 30, maksimalno 60 minuta pre nego što je srce spremno, u šerpu stavite beli luk, luk, lovorov list, biber.

Spremno kuvano srce ohladiti, ne rezati velikih komada poređajte na ravan tanjir i pospite začinskim biljem.

2. Svinjske uši pržene sa prezlom

Sastojci:

1 čaša krekera
6 svinjskih ušiju
1/2 šolje biljnog ulja

kuhanje:

Očistiti, prokuvati svinjske uši staviti u vodu i kuvati dok ne omekša.

Osušene i iseckane uši stavite u tiganj, dodajte biljno ulje, pržite dok ne porumene, jelo na kraju pospite prezlom.

Svinjske uši pržene sa prezlom možete poslužiti uz svježe salate.

3. Kaša od heljde sa džigericom u loncu

Sastojci:

500 g pileće/goveđe džigerice
1,5 više čaša vode
1 više čaša heljde
1 glavica crnog luka
4 žlice kajmak
zelenilo
sol

kuhanje:

Pripremite džigericu: piletinu isperite i iseckajte, a ako je kuvana od govedine, potopite oko sat vremena u hladnoj vodi, a zatim iseckajte, sitno iseckajte luk.

Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem, prebacite jetru, pokrijte lukom, kuhajte 15 minuta u načinu "Pečenje", dodajte heljda, prelijte vodom, začinite crnim biberom i solju, sipajte kiselu pavlaku, skuvajte heljdinu kašu sa jetrom u sporom šporetu na režimu "Pilaf" do signala.

Gotovo jelo rasporedite na tanjire, pospite seckanim začinskim biljem.

4. Rolat od krompira sa iznutricama

Sastojci:

500 g krompira
200 g iznutrica
1 jaje
1 šolja griza
1 tbsp biljno ulje
brašno
biber
sol

kuhanje:

Krompir skuvati u uniformi, preliti hladnom vodom i očistiti, izgnječiti, dodati puter, jaje, brašno, posoliti dobijeno retko testo.

Prženje i mešanje, smeđe griz, preliti sa tri šolje ključale vode, posoliti i promešati, ostaviti da se kaša ohladi.

Pržene iznutrice uvijte u mašini za mlevenje mesa, pomiješajte ih sa grizom, biberom i promiješajte.

Razvaljajte 3 pravougaonika testo od krompira, dužina treba da bude jednaka veličini pleha, stavite fil uzduž duž ivice, zarolajte.

Prije pečenja svaki rolat od krompira iznutrice, podmažite biljnim uljem, pecite kiflice 30 minuta.

5. Jetrica po berlinskom sa lukom i jabukama

Sastojci:

500 g goveđa jetra
2 zelene jabuke
1 sijalica
1 tsp slatka paprika
1/2 tsp curry
brašno
biljno ulje
crna mljeveni biber
sol

kuhanje:

Goveđu džigericu narežite na komade i istucite kroz film, a zatim pohirajte u brašnu.

Prvo treba pržiti komade na biljnom ulju dok ne porumene s jedne strane, zatim ih posoliti i popapriti, okrenuti na drugu stranu i pržiti kao i prvu.

Kada je džigerica gotova, treba je premjestiti na papirni ubrus, koji će upiti nepotrebnu masnoću.

Oguljene jabuke narežite na kriške, pržite ih na umjerenoj vatri dok ne omekšaju na procijeđenom ulju koje ostane nakon prženja džigerice, pa izvadite iz ulja.

Kada su svi sastojci gotovi, na posudu prvo stavite jabuke, zatim džigericu i na kraju luk.

Prije serviranja, džigerica na berlinski način sa lukom i jabukama zagreva se u mikrotalasnoj pećnici 2-3 minuta na punoj snazi ​​ili 5-7 minuta u rerni na 175 stepeni.

6. Pečena iznutrica

Sastojci:

Srce 320 grama
lagana 300 grama
bubrezi 320 grama
biljno ulje 2 šolje
crni luk 4 glavice
čorba 150 grama
paradajz 4 kom
beli luk 2 čena
zelje kopra 40 grama
soli po ukusu
začini po ukusu

Način kuhanja:

Bubrege potopiti u hladnu vodu, nakon vađenja mokraćovoda, iseći na kockice od 20-25 g Srce i pluća skuvati, pa iseći na kockice od 20-25 g i pržiti na ulju zajedno sa lukom, belim lukom i paradajzom isečenim na kockice . Pospite solju i biberom.

Iznutrice sjediniti, preliti s malom količinom čorbe, posoliti, pobiberiti i dinstati mala vatra dok ne bude spreman.

Prilikom serviranja pečene iznutrice pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Poslužite kao prilog prženi krompir(pogledajte recept na sajtu), ukrasite začinskim biljem.

7. Punjena rolnica od jetre

Takav rolat možete puniti bilo kojim nadjevom - mesom, gljivama, povrćem...

Sastojci

Goveđa džigerica 800 gr
Salo 300 gr
Šargarepa 1 kom velika
Sijalica 1 kom velika
Fat grid svinjsko meso (iznutrice) oko 100 gr
Punjenje
250 bilo kakvog dimljenog mesa
Šargarepa 1 komad srednje
Luk 1 kom srednji
Sol, biber, začini po ukusu

Način kuhanja

cut u malim komadima džigericu i mast, pržiti dok potpuno pripremljen u tiganju, bez dodavanja ulja

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno, pržite dalje biljno ulje

Prženu džigericu, mast i povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa, posolite, začinite biberom i začinima, pa umutite u blenderu

Dimljeno meso sitno iseckati, šargarepu narendati na sitno, luk sitno iseckati, povrće propržiti na biljnom ulju, pa sjediniti sa dimljenim mesom, posoliti i pobiberiti, fil je gotov

Raširite pripremljenu mrežicu, na nju stavite mlevenu džigericu, zagladite

Napravite rupu i u nju stavite naš nadjev

Koristeći rešetku zarolati u obliku rolat, pažljivo (rešetka se lako lomi), sve urolati u rešetku, prebaciti u lim za pečenje

Stavite u zagrejanu rernu na 200 gr i pecite do zlatno smeđe boje 20-25 minuta, sve je spremno, možete koristiti i toplo i hladno, dobar tek!

8. Mesna terina sa iznutricama

Sastojci

450g mesa: ćuretina (fil od butina) i svinjetina u omjeru 1:1
pilećih srca 150g
pileća džigerica 150gr
1 jaje
1 kašičica kukuruznog skroba (ili krompirovog skroba)
30ml kreme 10%
1/2 kašičice mlevene paprike
1/4 tsp mljeveni crni biber
oblik 21cm /11cm
soli po ukusu
20 g putera

Način kuhanja

Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte so, papriku, crni biber, jaje, skrob. Mix.

Dodajte kremu. Mix

Odrežite višak masnoće i krvnih sudova sa pilećih srca, prerežite na 2 dela po dužini.

Uklonite filmove sa jetre, narežite na nekoliko komada (prilično velikih)

Pržite srca i džigericu na puteru 2-3 minute. Čim iznutrice pobele skloniti sa vatre. Malo posoljenog. Ostavite da se malo ohladi.

Zatim se pomiješaju mljeveno meso i iznutrice. Posuda za pečenje je premazana puterom, mleveno meso je poslagano, poravnato i na vrh poslagani komadići putera. Formu smo zatvorili folijom i stavili u rernu zagrejanu na 160g 1 sat. Na dno rerne stavite pleh sa vodom.

9. Jetreni kotleti sa patlidžanom

Jetreni kotleti mogu biti mnogo ukusniji ako u mljeveno meso dodate patlidžan i poslužite ispod sos od pečuraka. U ovom slučaju, jetreni kotleti neće biti suhi i, osim toga, neće biti gorki.

Sastojci:

Goveđa džigerica - 400 gr.
Patlidžan - 1 kom.
Jaja - 1 kom.
Sol, biber - po ukusu.
Gretsky i pinjole pržena - 4 kašike.
Luk - 1 glavica.

Sastojci za sos:

Pečurke - 400 gr.
Luka - 1 kom.
Krema - 200 ml.
Maslac- 25 gr.
Brašno visokog kvaliteta - 1 kašika.
Voda.

za paniranje:

Krekeri mljeveni.
Krompirov skrob.
Brašno.

recept:

Ogulite patlidžane i prepolovite ih. Patlidžane posolite i ostavite da odstoje pola sata. Jetru skuvajte ili propržite i uvrnite u mašinu za mlevenje mesa. Luk, patlidžan i orašaste plodove također sameljemo u mašini za mljevenje mesa. U mleveno meso dodajte jaje koje ste prethodno umutili viljuškom, pa sve dobro izmešajte. Od mljevenog mesa mokrim rukama oblikujemo kotlete, paniramo ih u prezlama i pržimo u tiganju. Kada su svi kotleti isprženi, pređite na pripremu sosa.

Luk nasjeckajte i stavite u tiganj da se prži na puteru. Ovde stavljamo i seckane pečurke. Pečurke se mogu uvijati u mašinu za mlevenje mesa. Kada su pečurke ispržene, malo ih posolite i pobiberite. Pečurke pospite brašnom i dobro izmiješajte. Prvo dodajte pola čaše kipuće vode tako da se raširi po tiganju, promiješajte. Zatim u šerpu sipajte kremu i sve zajedno malo prokuhajte. To je sve, jelo je gotovo, stavite kotlete na tanjir, prelijte sosom i poslužite.

10. Svinjsko srce dinstano sa povrćem u sosu od sira

Najčešće se nusproizvodi (srce, bubrezi, pluća itd.) koriste za pravljenje nadjeva za palačinke i pite, ali malo ljudi zna koji se od njih može kuhati punopravni drugi posuđe. Želim da vam ponudim recept za varivo sa povrćem svinjsko srce Siguran sam da će ti se svidjeti.

Sastojci:

Svinjsko (ili goveđe) srce - 3 kom;
Luk - 1 veliki luk;
Šargarepa - 200 gr;
Sir - 200 gr;
Brašno - 1 kašika;
Sol i ostali začini - po ukusu.

Ako ćete umjesto svinjskog dinstati goveđe srce, onda će vrijeme kuhanja trebati povećati, jer je mnogo grublje i tvrđe.

Način kuhanja:

Srca prepolovimo, dobro operemo i narežemo (najbolje sitno da se brže dinsta) na trakice. Luk oljuštite i iseckajte na kolutove, a oljuštenu šargarepu nasjeckajte na krupnije rende.

Srce narezano na trakice širimo u šerpu i lagano pržimo na ulju. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckano povrće i sve zajedno pržite oko 7-8 minuta, unutra dodajte malo čorbe ili samo vode. Nakon toga nastavljamo dinstati srce sa povrćem na veoma laganoj vatri oko sat vremena.

Kada komadići srca omekšaju - gotovi su, u gulaš dodajte prethodno narendani sir, brašno, omiljene začine za meso i so, nakon čega, povremeno mešajući, sve dinstajte oko 15-20 minuta.

Poslužite na stolu pirjano srce možete sa bilo kojim prilogom (krompir, žitarice, tjestenina, itd.), najbolje posuti svježim začinskim biljem.

11. Stroganoff goveđe jetre sa pečurkama

Svima nama omiljeni recept za goveđi stroganof nije napravljen od mesa, već od džigerice i divljih gljiva. I ako sa šumske pečurke imate problem, možete koristiti kupljene, na primjer šampinjone, mislim da će goveđi stroganoff sa šampinjonima biti ništa manje ukusan od mog.

Sastojci:

Jetra (goveđa ili svinjska) - 0,5 kg;
Pečurke (bilo koje šumske gljive: bijeli, vrganji, itd.) - 200 g;
Crni luk - 2 glavice;
Bugarski biber - 2 kom;
Paradajz - 1 kom;
Pavlaka - 200 g;
Timijan - 2-3 grančice;
Biljno ulje;
Sol, biber i ostali začini po izboru.

kuhanje:

Jetru očistimo od svih filmova i narežemo na male trakice (to je lakše učiniti ako je jetra malo smrznuta).

Prethodno skuvane i ohlađene pečurke, paradajz i paprika iseći potpuno isto, a luk sitno iseckati.

Prvo dobro propržite šampinjone u tiganju, dodajući im na samom kraju luk (da se ne prekuhaju i zagore).

U drugom tiganju ili u istom tiganju, ali stavite pečurke pržene sa lukom u neko jelo, propržite, a zatim dinstajte džigericu pod poklopcem par minuta. Zatim dodajte u šerpu u gotovu džigericu pržene pečurke sa lukom promešati i ostaviti da se dinsta još oko tri minuta.

U već dobro pirjana džigerica sa šampinjonima sada dodajte nasjeckano povrće i majčinu dušicu i nastavite dinstati još 5 minuta dok povrće ne bude spremno. Tek kada se paradajz i paprika dinstaju u bifstroganofu dodajte pavlaku, so i biber.

Nakon još 5-7 minuta dinstanja, naš goveđi stroganoff sa jetrom i pečurkama će biti gotov.

Umesto priloga za bifstroganof koristila sam pirinač, ali možete da ga poslužite uz kuvani ili pire krompir.

12. Jetrena pašteta sa povrćem

Sastojci paštete:

500 g svinjetine ili goveđa jetra,
250 g slanine,
2 kom šargarepe,
glavica luka,
korijen peršuna i korijen celera,
par zrna bibera
muškatni oraščić.

kuhanje:

Jetru očistimo od filmova i živih, isječemo na male komadiće. svinjska džigerica Preporučljivo je prethodno potopiti 1 sat u hladnoj vodi. Slaninu narežemo na kockice i lagano pržimo dok se ne pojavi rumenilo, u njoj pržimo i nasjeckano povrće. Zatim unutra dodajte džigericu, malo kipuće vode i dinstajte dok se potpuno ne skuva.

Ovdje je najvažnije ne pretjerati, jer ako se džigerica predugo dinsta, postat će žilava i potpuno bezukusna. Nakon što je džigerica sa povrćem gotova, dva puta sve propuštamo kroz mlin za meso.

To pasta za jetru ispalo je još nježnije i bujnije, mora se protrljati kroz sito, a zatim začiniti i umutiti dok masa za paštetu ne postane lagana i prozračna. Gotovu paštetu umotamo u celofansku foliju ili pergament u obliku rolata, a prije serviranja narežemo na lijepe kriške.

13. Pirjana svinjska iznutrica sa jabukom

Svinjetina 200 gr.

Iznutrice mesa 200 gr.

Srce 200 gr.

Svinjska džigerica 200 gr.

Ljuta paprika 1 kom.

Luk 3 kom.

Cilantro, korijander 0,5 tsp

Suneli hmelj 0,5 tsp

Zeleni cilantro 1 grozd.

Peršun 1 veza

Posolite po ukusu

Beli luk po ukusu

Jabuke 2 kom.

Bijelo vinsko sirće 1 žlica.

Način kuhanja

Ovo recept Da kuvam naučila me je moja stara prabaka, koja je ceo život živela na selu, kuvala je u ruskoj peći, tako da sam dugo pamtio ukus. Ali već sam ga poboljšao. Dodala sam začinsko bilje koje se prodaje kod nas i ispalo je tako divno jelo.

Od čega početi. Uzimamo svinjska crijeva i dobro ih operemo, prvo sodom, da ne ostane strani miris, a zatim dobro isperimo pod mlazom vode. Zatim isecite i stavite na vatru. Prvu vodu ocijedite. U crijeva dodajte pluća, jetru, srce i kuhajte dok ne omekšaju.

U međuvremenu propržite luk. Što ga bude više, ovo jelo će biti ukusnije.

Naša unutrašnjost je kuvana. Sada ih isječemo na komade i bacamo u tiganj za prženje. Ovdje dodamo i jabuku, neka bude slatko-kisela i narezana na kriške, sve naše začine, bijeli luk i sirće. Ostavite da se krčka još petnaestak minuta. Ovo jelo treba poslužiti toplo.

14. Goveđi rep dinstan u aromatičnom sosu

Sastojci

Goveđi rep - 1 komad (oko 800g)
Ulje "Ideal" masline - 3 žlice.
Luk - 2-3 komada
Šargarepa - 1-2 kom.
Beli luk - 3-4 čena
Sol - po ukusu
Majčina dušica (sušena) - ½ kašičice
Lovorov list- 1 kom
Svježe mljeveni biber - po ukusu
Suvo crno vino - 200 ml
Kriške paradajza - 150 ml.
Pšenično brašno- 1 kašika

Kako kuvati

Operite i osušite rep. Izrežite rep na komade od oko 4 cm. Uvaljajte komade u brašno sa svih strana. Maslinu "Ideal" sipajte u posudu multivarka i pecite komade repa na programu "Prženje", preokrenite nekoliko puta.

Na kraju programa dodajte luk, narezana na krupnije kockice, šargarepa, narezana na krupnije štapiće i cijeli češanj bijelog luka. Stavite paradajz. U zdjelu multivarka stavite začine (lovor, majčinu dušicu, biber i sol), sve promiješajte i zalijte sa crnim vinom. Odaberite program "Gurilo" i kuhajte meso 2-3 sata u zavisnosti od iznutrica (mlađeg originalni proizvod brže će se meso ispeći). Možete ga ostaviti na programu “Lag” još 30 minuta-1 sat. Po potrebi dodajte malo vode tokom kuvanja.

Pirjane repove poslužite zajedno sa dobijenim sosom uz krompir ili kuvanu rižu.

15. Teleći bubrezi a la julienne

Sastojci

1. Teleći bubrezi - 0,5 kg
2. Luk-1 veliki luk
3. Korijen celera - komad sa jabukom srednje veličine
4. Slatka paprika - 1 komad srednje veličine
5. Krema 20% -200 ml
6. Mljevena crvena paprika - 0,5 kašičice (ili po mogućnosti)
7. Slatka mlevena paprika - 1 kašičica
8. Crni mljeveni biber -ukus
9. Prstohvat majčine dušice
10. Tvrdi sir, najbolje ljuti-50 g
11. Biljno ulje-1 kašika. kašika
12. Stoni senf - 1 kašičica

Kako kuvati

1. Teleće bubrege očistiti od viška masnoće, iseći po dužini i potopiti u hladnu vodu 5 sati, mijenjajući vodu svakih sat vremena. Zatim bubrege krupno nasjeckajte. Prelijte svježom hladnom vodom, zakuhajte, ocijedite vodu, prelijte kipućom vodom i kuhajte 5 minuta. Bacite bubrege na sito i osušite. Narežite na kriške.

2. Povrće oguliti, isprati i iseckati.

3. Zagrijte ulje i lagano propržite luk i celer. Stavite bubrege i pržite dok ne postanu kore. Dodati biber, zagrejati.

4. Sve prelijte vrhnjem, zakuhajte i dinstajte, smanjivši vatru na minimum. Posolite, dodajte senf, papriku i majčinu dušicu, dobro promiješajte i prokuhajte.

5. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite sloj priloga - pirinča - ili pire krompir. Na vrh stavite bubrege i obilno pospite sitno rendanim sirom.

6. Odozgo pospite paprikom i pecite u rerni dok zlatno-smeđa. Poslužite toplo uz čašu suvog belog vina i svežeg povrća.

Mnogi pripadaju iznutrice kritički, smatrajući ih otpadom mesne industrije, neki ih, naprotiv, smatraju delikatesom. I prvo i drugo mišljenje su pogrešne. Iznutrice ne mogu zamijeniti meso za proteine ​​i energetska vrijednost, ali su izvor mnogih elemenata u tragovima i vitamina. Vrijedi razumjeti koje su prednosti nusproizvoda i kako kuvati iznutrice U redu.

Jetra.
Jetra sadrži manje potpunih proteina od mesa, ali je po sadržaju vitamina B više puta prestiže. Jetra sadrži željezo, koje povećava hemoglobin u krvi. Jetra je bogata i heparinom, koji smanjuje zgrušavanje krvi, što jetru čini proizvodom prevencije vaskularne tromboze.

Za dobijanje delikatnog ukusa jetru, potrebno ju je dobro očistiti od kanala i filmova, narezati na tanko i brzo pržiti na srednjoj vatri, nekoliko minuta. Ako je jetra prekuvana, postaje žilava i gubi ukus. U tom slučaju možete ga dinstati u kiseloj pavlaci ili mlijeku oko sat vremena, zbog čega će jetra omekšati i postati ukusna. Samo će od takvog jela biti malo koristi. Važna tačka- posoliti već treba kuvana jetra. Ako ga posolite tokom prženja, izgubiće mnogo tečnosti i biće suv.

Da biste se riješili gorčine svojstvene jetri, potopite je sat-dva u mlijeko prije kuhanja. Pokušajte da skuvate - ovo je odlična i zdrava užina.

Bubrezi.
Bubrezi su daleko iza jetre po sadržaju gvožđa. Bogate su vitaminom B, aminokiselinama i enzimima.

Prije kuhanja potopite ih u hladnu vodu, mijenjajući vodu nekoliko puta. Bubrezi mladih životinja drže se u vodi 2-3 sata, a bubrezi starih životinja - 8-10 sati. Ako se bubrezi kupuju u obliku, onda je vrlo teško riješiti se mirisa čak i dugim namakanjem. Nakon namakanja takve bubrege treba kuhati 5-10 minuta u dvije vode. U kiseli krastavac dodaju se kuvani iseckani bubrezi, dinstani sa ječmom. Također možete pržiti kriške kuhanih bubrega u biljnom ulju na jakoj vatri - ispadaju sočni i s ugodnom koricom.

Srce.
Srce je bogato proteinima i vitaminima, uključujući vitamin C, a sadrži i gvožđe. Praktično ne sadrži masti.

Srce je gust mišić, pa ga treba dugo kuhati. Od kuvanog srca dobija se odlično mleveno meso za palačinke ili pite. Takođe, na bazi kuvanog srca možete praviti ukusne i zdrave salate.

Mozak.
Mozak sadrži veliki broj nezasićene masne kiseline, organska jedinjenja fosfora i vitamine, magnezijum i kalijum. Sve to doprinosi normalnom radu srca i mentalnoj aktivnosti. Međutim, i mozgovi su bogati holesterolom, pa se njihova konzumacija često ne preporučuje.

Prije kuhanja, mozgovi se namaču u hladnoj vodi 2-3 sata, mijenjajući vodu nekoliko puta. Tada se oslobađaju filmova i krvnih ugrušaka. Mozak se skuva i ohladi u bujonu, zatim seče i servira uz salate ili priloge. U prezli možete ipržiti kuvani mozak.

Pluća.
Pluća su po sadržaju vitamina uporediva sa govedinom, ali manje masti. Najbolje je jesti pluća mladih životinja.

Pluća se prije kuvanja potapaju u hladnoj vodi oko sat vremena, a zatim prokuvaju. Karakteristike pluća tokom kuvanja su takve da se povećavaju. Stoga ih morate kuhati u velikom loncu, napunivši ga za trećinu. Kuvana pluća su dobar fil za pite, lepinje i palačinke, kao i osnova za neke salate.

Jezik.
Jezik je istinit dijetetski proizvod. Vlakna vezivnog tkiva praktički su odsutna na jeziku. To je mišić bogat proteinima.

Svinjski jezici se kuvaju oko 2-3 sata, goveđi - 4-5 sati na laganoj vatri. U nju se umače skuvani jezik hladnom vodom i bez kože. Od jezika se dobijaju ukusne salate od aspika i delikatesa.

Kao što vidite, mnogi nusproizvodi se ne mogu nazvati otpadom iz mesne industrije i priprema iznutrica Proizvodi se ukusna i odlična jela.

P.S. Svidio vam se članak? Preporučujem ->> pretplatite se da primate najnovije članke putem e-pošte<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

U tradicionalnoj ruskoj kuhinji iznutrice su oduvijek bile na počasti. Otvarajući staru kuvaricu, naći ćete recepte pod nazivom „Kuvani bubrezi“ i „Tušoni bubrezi“, „Sveži goveđi jezik“, „Sos od drveta sa pavlakom, krompirom i kiselim krastavcima“, „Pečena kravlja džigerica“, „Puding od teleće džigerice“ Pa čak i „Kobasice iz mozga“ (kobasice su sigurno prelivene Chukhonskim, odnosno maslacem, puterom prije posluživanja). Skupo i izvrsno jelo koje je uvijek oduševljavalo strance bili su pijetlovi češljevi. I jednom godišnje, domaćice su imale pravo da se prisjete recepta pod nazivom "Glava starog vepra" - ovo jelo služilo se na dan svijetlog vaskrsenja. Recept ide ovako:

očistiti, skuvati lijepu dimljenu glavu starog vepra. Stavljajući ga na tanjir, uklonite uši i njušku lijepo uređenim bijelim papirom i zelenilom. Zasebna i poželjna poslastica bilo je takozvano slatko meso - timusna žlijezda teleta ili jagnjeta, koja ima delikatan prefinjen ukus koji podsjeća na svježi kruh. Jela od nje servirana su s tartufima - zamislite, u ovom slučaju su imala samo ulogu počasnog priloga. Moderna kuhinja nije zaboravila ni na "slatko meso". U italijanskim restoranima služi se sa jerusalimskim artičokama i crnim tartufima. U Francuskoj - sa ribizlom u prahu, u Argentini poštuju toplu salatu sa "slatkim mesom".

Ostale iznutrice su takođe na čast. U Jermeniji se poštuje tzhvzhik - opojno ukusna kombinovana mešavina jetre, pluća, bubrega, slezine i srca, kuvana u masnoj repnoj masti. Tatari prave tutyrmu - kobasicu punjenu iznutricama i pirinčem. Škotska kuhinja je nezamisliva bez haggisa - jela od iznutrica s lukom, ovsenim pahuljicama i slaninom, kuhana u jagnjećem želucu. Njemačka je poznata po svinjskim butovima sa kiselim kupusom. U Litvaniji se dimljene svinjske uši i repovi sigurno nude uz pivo. A na Kavkazu će se, prije nego što započnu gozbu, svakako pobrinuti za haš - kralja čorba protiv mamurluka od bikovih kopita, repova i tripica. Za pripremu ovog "čarobnog eliksira" potrebno je osam do devet sati, servira se sa rendanim belim lukom i svežim tortiljama i oživljava one koji su naizgled beznadežni.

U zaključku treba reći da su iznutrice prirodan i vrlo ugodan izvor željeza koje je neophodno za normalnu cirkulaciju krvi. Oni su takođe dobavljači magnezijuma, koji je odgovoran za stabilnost nervnog sistema, i cinka, neophodnog za rast i obnavljanje tkiva. Ljubitelji iznutrica ne poznaju probleme sa nedostatkom vitamina A, koji štiti od preranog starenja, i vitamina B koji ublažavaju nesanicu i depresiju. I općenito, zamislite kako je ugodno sjesti za stol vlažne jesenje večeri i napraviti toplu supu sa iznutricama!

Za 4 osobe: goveđi jezik - 1 kom., lovorov list - 3 kom., crni luk - 3 kom., balzamiko sirće - 4 kašičice, so, mleveni crni biber

Operite jezik i izbušite ga ražnjem ili nožem. Sol, biber. Dodajte lovorov list, luk narezan na kolutiće, poprskajte sirćetom i marinirajte u frižideru jedan dan. Očistite jezik od luka i lovorovog lista i stavite u šerpu sa vodom, zakuhajte, smanjite vatru i kuvajte 3 sata i 30 minuta. Gotov jezik izvadite iz lonca i stavite 2-3 minute pod mlaz hladne vode. Uklonite kožu. Može se poslužiti sa povrćem i začinskim biljem.

284 kcal

Vrijeme kuhanja 28 sati

3 boda

Za 4 osobe: goveđi repovi - 1 kg, crni luk - 1 kom., šargarepa - 1 kom., koren peršuna - 1 kom., celer - 1 kom., suvo crno vino - 200 ml, konjak - 100 ml, biljno ulje, so, biber, suvi začini

Volove repove dobro operite, nasjeckajte na porcije i potopite pola sata. Stavite na salvetu, ostavite da se osuši, stavite u suhu vruću tiganju bez ulja, pržite do smeđe boje, prelijte konjakom i zapalite. Nakon što sačekate da se plamen ugasi, repove stavite u šerpu zajedno sa nasjeckanim korijenom celera i peršuna, zalijte vodom i kuhajte 3 sata, povremeno skidajući pjenu. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte, propržite na ulju, zalijte malom količinom juhe i dinstajte 10 minuta pod poklopcem. Dobijeno prženje stavite u supu, zalijte crnim vinom. Dodajte so, biber i začine po ukusu. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta.

Sadržaj kalorija po porciji na 100 g 110 kcal

Vrijeme kuhanja 4 sata

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Za 3 osobe: goveđi mozak - 600 g, peršun - 0,5 veziva, sušeni luk - 1 kašika. l., sol - 2 kašičice, ružičasti biber - 1 kašičica, sirće 9% - 1,5 kašike. l., biljno ulje

Očistite mozak od filmova, potopite sat vremena. Promijenite vodu i ostavite još sat vremena. U šerpu sipajte 1,5 litara vode, dodajte sirće, prokuhajte vodu, stavite mozak i kuvajte 25 minuta. Gotove mozgove narežite na male kockice. Dodati peršun, sušeni luk, biber, so. Promiješajte i stavite u kalup, nakon što ga premažite uljem, pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pecite 20-30 minuta dok ne bude gotovo. Jelo poslužite ohlađeno.

Sadržaj kalorija po porciji na 100 g 170 kcal

Vrijeme kuhanja 3 sata

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Za 9 osoba: pileća džigerica - 400 g, teleća (pulpa) - 300 g, piletina - 300 g, šampinjoni - 200 g, puter - 150 g, jaja - 3 kom., luk - 3 kom., so, crni mleveni biber, orah

Operite teletinu, narežite na male komadiće. Ogulite i nasjeckajte jedan luk. Pečurke oprati, iseckati. Sve zajedno pržiti na 30 g ulja. U gotovu masu dodajte jaja, ostavite da se stegne i usitnite u blenderu. Jetru oprati, iseći na male komadiće. Sitno nasjeckajte drugi luk. Ove sastojke propržiti na 30 g ulja dok ne budu kuhani, dodati u blender i ponovo usitniti. Smjesu začinite muškatnim oraščićem, solju i biberom. Nasjeckajte zadnji luk. Pileće meso oprati, iseckati, propržiti na 30 g ulja, usitniti u blenderu, posoliti i pobiberiti. Podmažite posudu za pečenje sa 30 g putera. Ređati slojeve: trećinu jetrene paštete, pola piletine, opet trećinu džigerice, ostatak piletine, zadnji sloj džigerice. Stavite pod stezanje i stavite u frižider na 3 sata. Otopite puter, prelijte preko paštete i stavite u frižider na dva dana.

Sadržaj kalorija po porciji na 100 g 170 kcal

Vrijeme kuhanja 4 sata

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Za 4 osobe: pšenični kruh - 200 g, luk - 2 kom., pileća džigerica - 300 g, jabuke - 1 kom., brašno - 1 žlica. l., puter, crni biber, so

Luk oguliti i iseći na kolutove, pržiti u tiganju dok ne porumeni. Jetru dobro operite, iseckajte na trakice, posolite, pobiberite, uvaljajte u brašno i pržite na puteru. Hleb narežite na porcije i premažite tankim slojem putera. Na njih stavite komadiće džigerice, ukrasite prženim lukom i tankim kriškama jabuke. Zagrijte rernu na 150°C. Krutone pecite 10 minuta. Može se poslužiti uz čašu domaćeg vina.

Sadržaj kalorija po porciji na 100 g 170 kcal

Vrijeme kuhanja 30 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 3 boda

Za 4 osobe: goveđa džigerica - 600 g, suvo belo vino - 100 ml, beli luk - 4 čena, crveni luk - 2 kom., peršun - 1 veza, otopljeni puter - 40 ml, konjak - 50 ml, maslinovo ulje -10 ml, morska slana ​- 10 g, mljeveni crni biber - 5 g

Sitno nasjeckajte peršun, a luk narežite na tanke poluprstenove i pržite na jakoj vatri na 20 g putera dok ne bude providan. Dodajte protisnuti beli luk i pržite još 4 minuta. Posolite i pobiberite, pažljivo ulijte vino, skoro potpuno isparite, dodajte pola nasjeckanog peršuna, dobro promiješajte i maknite sa šporeta. Jetru dobro operite, osušite i narežite na komade. Zagrejte tiganj od livenog gvožđa, dodajte ostatak putera i maslinovog ulja. Stavite džigericu, posolite, pobiberite i pržite sa svake strane (3 minute). Sipajte konjak, promiješajte, dinstajte minut.

Sadržaj kalorija po porciji na 100 g 199 kcal

Vrijeme kuhanja 30 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Za 4 osobe: svinjska bešika - 1 kom., svinjski bubrezi - 2 kom., svinjska džigerica - 300 g, svinjsko srce - 1 kom., svinjski jezik - 1 kom., svinjska mast - 400 g, kuvana svinjska koža - 500 g, beli luk - 6 čena , zira - 1 kašičica, bosiljak - 1 kašičica, mleveni crni biber - 1 kašičica, so

Kuhajte odvojeno bubrege, srce i jezik dok ne budu potpuno kuvani, ohladite. Jetru potopite u hladnu vodu, narežite na kriške, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. U uskom dijelu mjehurića prethodno napravite malu rupu. Bubrezi, jetra, srce, jezik, slanina i koža narezani na kockice. Dodajte so, začine, sitno iseckani beli luk i čorbu preostalu od kuvanja kore. Mix. Napunite balon mlevenim mesom. Zašijte otvor i čvrsto zavežite. Mehur kuvajte na laganoj vatri sat i po do dva. Zatim stavite salison pod presu. Kada se ohladi, stavite u frižider na 5-6 sati.

Sadržaj kalorija po porciji na 100 g 118 kcal

Vrijeme kuhanja 10 sati

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Za 4 osobe: oguljene goveđe tripice - 500 g, luk - 1 kom., beli luk - 5 čena, jaja - 1 kom., limunov sok - 2 kašike. l., brašno - 2 kašike. l., prirodni jogurt - 2 žlice. l., puter - 100 g, sol

Oguljeni ožiljak podijelite na komade i pošaljite u tepsiju. Na vrh stavite luk i čena belog luka. Prelijte kipućom vodom (4-5 l) i stavite na srednju vatru. Kuvajte 3-4 sata. Uklonite gotov ožiljak sa čorbe, isjecite na ploče veličine 0,5x2 cm Luk i bijeli luk bacite, juhu procijedite. Stavite tripice nazad u čorbu, stavite na srednju vatru. U posebnoj posudi umutiti jaje sa jogurtom i limunovim sokom, dodati brašno, promešati. Zakuhajte juhu, dodajte u smjesu od jaja, ponovo promiješajte. Smjesu od jaja sipajte u čorbu i miješajući dovedite do ključanja. Sol. Otopite puter, sipajte u supu. Pre serviranja dodajte limunov sok u činiju.

Sadržaj kalorija po porciji na 100 g 170 kcal

Vrijeme kuhanja 5 sati

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Foto: Istock.com/Gettyimages.ru

Da li još uvijek koristite iznutrice u svojim receptima? Vjerujte mi, mnogo toga propuštate! Jela iz iznutrica nisu samo veoma ukusna, već su i neverovatno zdrava. Nijedna vrsta mesa ne sadrži onoliko supstanci i mikroelemenata koliko mogu ponuditi recepti iz srca piletine, svinjetine, ćuretine i drugih iznutrica. Bliži vam se praznik i ne znate čime još možete iznenaditi svoje goste? pokušajte skuhati ukusna druga jela od jezika - vjerujte mi, vrijedna su vremena utrošenog na njih, a dostupnost objašnjenja omogućit će i onima koji tek počinju shvaćati kulinarsku umjetnost da uspiju.
Bliži vam se praznik i ne znate čime još možete iznenaditi svoje goste? probajte skuhati ukusna druga jela od jezika - vjerujte mi, ova jela su vrijedna vremena utrošenog na njih, a dostupnost objašnjenja omogućit će uspjeh čak i onima koji tek počinju shvaćati kulinarsku umjetnost.
Ako još niste odlučili što kuhati od iznutrica, pažljivo pročitajte recepte predstavljene u ovom odjeljku. Ovdje svako može pronaći za sebe ono što će njemu i njegovoj porodici odgovarati u svakom pogledu, uključujući i materijalno. Na primjer, recepti za kuhanje jela od jezika prikladniji su za svečanu gozbu, jer ova vrsta iznutrica ima prilično visoku cijenu. Ali kuhanje jela od pilećih iznutrica prilično je dostupno svima, a njihova raznolikost će iznenaditi i najzahtjevnije gurmane!
U ovom odjeljku možete vidjeti recepte za iznutrice sa fotografijama koje će vas uvjeriti da takva jela zaslužuju mjesto ne samo u vašoj svakodnevnoj prehrani, već s pravim dizajnom - i kao praznični meni. Osim toga, nusproizvodi, posebno jela od srca, vrlo su korisni za malu djecu i onu kojoj je iz medicinskih razloga potrebna dijetalna ishrana. Približno ista svojstva imaju jela od svojih želudaca puretina, piletina. Nakon što ste barem jednom pokušali koristiti recepte za iznutrice ponuđene u ovom dijelu, dugo ćete se iznenaditi kako ste prije mogli bez njih!

24.03.2018

Jetra u Berlinu sa jabukama

Od pileće džigerice možete skuhati ovo ukusno i izdašno jelo - jetru u Berlinu sa jabukama. Ljubazno sam vam opisala recept sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

- 300 grama pileće džigerice,
- 1 luk,
- 1 jabuka,
- 2 supene kašike brašno,
- sol,
- crni biber,
- biljno ulje.

21.03.2018

Stroganova džigerica sa pavlakom

Stroganova džigerica je vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se može pripremiti za svaki dan i za svečani sto.

Sastojci:

- goveđa džigerica - 300 grama,
- luk - 100 grama,
- šargarepa - 100 grama,
- pavlaka - jedna i po kašika,
- brašno - 1 kašika,
- paradajz pasta - 1 kašičica,
- sol,
- crni biber,
- biljno ulje.

21.03.2018

Jetrica sa krompirom u tiganju

Za brzu ruku predlažem da skuvate ovo veoma ukusno jelo - džigericu sa krompirom u tiganju. Detaljno sam vam opisao recept.

Sastojci:

- goveđa džigerica - 250 grama,
- krompir - 300 grama,
- luk - 50 grama,
- sol,
- crni biber,
- biljno ulje.

12.03.2018

Kako skuvati ovčeće bubrege bez mirisa

Jagnjeći bubrezi su veoma ukusni, ali malo ljudi zna kako da ih kuvaju tako da budu bez mirisa. Naš recept će vam otkriti tajnu kako to postići. Ovo uopće nije tako teško kao što se na prvi pogled čini.
Sastojci:
- 4-5 komada ovčećeg bubrega;
- 100 g unutrašnje jagnjeće masti;
- 2 kašike. l soja sos;
- 1 glavica luka;
- 1 kašičica korijander;
- 0,5 sati crvena paprika;
- 1h. l. zira;
- 1 vezica cilantra;
- 1 vezica kopra;
- crni biber po ukusu;
- sol po ukusu.

11.03.2018

Popečke od pileće džigerice sa šargarepom i lukom

Kuhanje palačinki od pileće jetre s mrkvom i lukom neće biti teško i dugotrajno. Jelo je veoma ukusno i dovoljno brzo se kuva.

Sastojci:

- pileća džigerica - 300 grama,
- mašna - 1 kom.,
- šargarepa - pola,
- jaje - 1 kom.,
- brašno - 40-60 grama,
- soda - pola kašičice,
- sol,
- crni biber,
- biljno ulje.

13.02.2018

Najukusniji recept za jetru

Mislim da ste više puta pržili pileću džigericu. Sigurna sam da vam nije uvijek ispalo ukusno i sočno, ali danas sam pripremila recept po kojem ćete skuvati najukusniju džigericu.

Sastojci:

- 300 grama pileće džigerice,
- 1 luk,
- 1 jaje,
- 4 supene kašike brašno,
- sol,
- začini,
- 50 ml. biljno ulje.

05.12.2017

Čuvaška supa od iznutrica shurpe

Predlažem da skuhate neobičnu Čuvašku supu. priprema se od običnih svinjskih iznutrica, tako da vam ovo jelo neće biti skupo.

Sastojci:

- 1,5 kg. iznutrice,
- 200 grama junećeg mesa,
- 150 grama pirinča,
- 3 glavice luka,
- sol,
- začini,
- zelenilo.

01.12.2017

Meka pileća srca

Kuhanje pilećih srca je jednostavan zadatak, ali ipak sa svojim nijansama. Važno je osigurati da ne ispadnu samo ukusni, već nježni, mekani. Sve tajne ovog procesa pronaći ćete u našem receptu.

Sastojci:
- pileća srca - 400 gr;
- luk - 1 kom;
- biljno ulje - 30-40 gr;
- voda - 180-200 gr;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu.

05.11.2017

Pileća srca dinstana u sosu od pavlake

Ako želite da skuvate pileća srca mekana i ukusna, onda koristite naš novi recept. Predlažemo da ih dinstate u sosu od pavlake. Ali, prvo preporučujemo mariniranje srca 40 minuta u soja sosu. Za sve detalje pogledajte recept.

Za recept će vam trebati:
- 100 ml soja sosa;
- pola čaše biljnog ulja;
- 1 kašičica začina za piletinu;
- 1 kašika. kašika vinskog sirćeta;
- 1 kg pilećih srca;
- glavica crnog luka;
- biljno ulje - 2 žlice. kašike;
- pavlaka - 50 g;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- gomila mešanog zelenila