Banket meni: kako napraviti svoj? Korporacija u restoranu: šta je važno uzeti u obzir.

Bliži se praznik, i to ne običan, već značajan - proslava povodom godišnjice, godišnjice važnog događaja, vjenčanja! Unaprijed se pripremite, razmislite o svemu do najsitnijeg detalja: koji restoran ili kafić odabrati, koje muzičare pozvati, kako sala treba da izgleda i na kraju dolazi do banket menija.

Glavna stvar je da sve ispravno izračunate

Izrada liste učesnika praznika prvi je korak koji će vam pomoći da predvidite sve nijanse buduće gozbe. Može uzeti u obzir godine, omjer muškaraca i žena, nacionalnost, ukuse učesnika, tako da na banketu svi mogu ne samo utažiti glad, već i dobiti pravo zadovoljstvo, cijeniti pažnju domaćina.

Dobar odmor počinje novčanikom, a da biste izračunali budžet, morate se dobro pripremiti za sastanak sa administratorom - sami napravite približan jelovnik.

Kaže se da je Bog stvorio hranu, a đavo kuvare. Ukoliko ste upoznati sa kvalitetom rada kuvara u odabranoj ustanovi, razgovor o jelovniku sa osobom odgovornom za organizaciju odnosiće se samo na spisak konkretnih jela, uređenje sale, raspored stolova, i cijenu. Ali inače, bolje je izdvojiti vrijeme i unaprijed posjetiti restoran, naručivši nekoliko jela iz banketnog asortimana.

Izrađujemo približan meni: od čega početi?

Iskustvo sugerira da bi se istinski smisleni jelovnik trebao fokusirati na sljedeće proporcije:

hladna predjela - 3 - 6 komada;
vruće - 1 - 3;
druga topla jela različiti proizvodi(meso, perad, riba) - 1 - 4;
prilozi - 1 - 4 (povrće, pirinač, pečurke);
hljebni proizvodi (pljeskavice, pita kruh, lepinje) - 200 g po osobi;
slatka jela - 2;
voće - 200 - 300 g svaki;
mineral, voćna voda- po 300 - 800 g;
sokovi - po 200 g;
u isto vrijeme, neke poslastice (kavijar, dimljeno meso, sirevi) treba izračunati na osnovu količine od 0,25 - 0,5 porcija po 1 osobi.

Izaberi optimalnu količinu alkoholna pića će pomoći da se prouči lista pozvanih, ali u prosjeku se opravdava sljedeća računica:

200-400 ml jakih pića;
400-700 ml šampanjca, vina za 1 osobu.

Kako kažu, najvažnije je ne samo dobro započeti, već i završiti na vrijeme. Trajanje događaja će uticati i na količinu pića i grickalica.

Koja jela preferirate?

Ukusna, mirisna, umjetnički uređena jela na izvrsno serviranim stolovima stvaraju praznično raspoloženje i ujedinjuju ljude kao ništa drugo. I svi imaju različite ukuse. Da zadovoljimo većinu gostiju, iznenadimo i predstavimo original, specijaliteti, prvo se mora proučiti banket meni restoran.

Zatim uzmite u obzir da se broj svake vrste poslastice računa za broj gostiju + 5% (mogući dodaci i preferencije). Težina svih proizvoda po osobi opravdana je trajanjem gozbe od 5 - 7 sati - otprilike 1,0 - 1,5 kg. Tradicionalna lista predjela i salata može uključivati:

salate: "Olivier", "Mimoza", "Cezar", "Haringa ispod bunde", koktel od morskih plodova;
predjela: aspik, julienne, mini pileći ražnjići, meso, sir;
glavna glavna jela: goveđi odrezak, pečenje sa svinjetinom, sa piletinom, šiš ćevap, teleći ćevap, riblji file sa sosom;
prilozi: rustikalni krompir, roštilj, pomfrit, pire krompir; pirinač, patlidžan, povrće sa šampinjonima;
desert: razno sezonsko voće;
pića: voćna i gazirana voda, bez gasova; voćni napitak, pepsi, kvas;
takođe da se ne zaboravi!

Prosjek po osobi u restoranu dobra kvaliteta takav izbor koštat će od 1200 do 2000 rubalja. Naravno, administrator će ponuditi posebne bankete i jela s potpisom.

Praznik neće biti bez alkohola?

Topli napici su široko zastupljeni u restoranski meni. Kako kaže M. Zhvanetsky, poznati poznavalac tradicije, alkohol u malim dozama je bezopasan u bilo kojoj količini. Naravno, asortiman ustanove i vaša mašta omogućit će vam da odredite izbor, ali votku, konjak, viski, vina, šampanjce treba dozirati u razumnim granicama. Konobari sve češće govore o tome da manje piju na banketima. Nadamo se da će to biti slučaj i u vašem slučaju. U prosjeku, piće će morati dodati 500 - 800 rubalja za svakog odraslog gosta.

Hajde da napravimo meni za svadbenu gozbu. Banket nije najvrhunskiji trenutak vjenčanja, ali tvrdi da je najduži i najskuplji dio vjenčanja. Menadžer dobar restoran pokušat će uzeti sve detalje jelovnika u svoje ruke, ali je korisno pripremiti radnu verziju. Može biti nekoliko opcija, odlučimo se za glavnu. Okvirni banket meni za vjenčanje za 40 osoba može izgledati ovako:

Hladna predjela, salate

Topla jela na izbor

goveđi odrezak - 9 kom. po 50 g;
pečenje sa svinjetinom, sa piletinom - 9 kom. po 50 g;
roštilj - 8 kom. 100 g;
teleći ćevap - 5 kom. po 50 g;
riblji file sa sosom - 9 kom. do 60

Ukras po izboru

rustikalni krompir, na žaru, pomfrit, pire krompir - 30 kom. po 75 g;<
pirinač - 5 kom. po 70 g;
patlidžan, povrće sa šampinjonima - 5 kom. po 75 g;
desert na 8 tanjira od 250 g.

Vrijedi razgovarati o prisustvu djece sa voditeljem banketa. U pravilu dobar restoran nudi popuste: besplatni obroci za djecu do 7 godina, 50% plaćanja za djecu od 8-12 godina. Bolje je posebno napraviti dječji meni. Ponudite kuhinju vlastitim proizvodima, razgovarajte o mogućnosti kupovine alkoholnih pića i drugih pića - to je dozvoljeno pravilima mnogih ustanova. Kako Elizabet Gilbert voli da kaže: „Ponekad hrana postane jedina tvrda valuta.“ Želela bih da poželim divan banket, pravu zabavu! Neka praznik bude početna tačka srećnog putovanja mladih kroz život!

Ništa nije ostalo do Nove godine. Neko je već proslavio korporativni praznik, drugi treba da kupi haljinu i poklon za Tajnog Djeda Mraza, a mi sumiramo. Ove godine osoblje banketnog servisa Restaurant Rating ponovo je odabralo restorane za novogodišnje bankete za stanovnike Sankt Peterburga, objasnilo kuda sa grupom saksofonista i gdje je moguće provesti mini-kvest. Međutim, u većini slučajeva gosti banketa imaju ista pitanja, a mi imamo dopis sa odgovorima za početnike. S izuzetkom nekoliko nijansi, ova ista pravila su relevantna i za one koji se pripremaju za vjenčanje. Dijelimo najvažnije.

Kada je vrijeme za rezervaciju banketa?

Uobičajeno je da se kvalitetan novogodišnji banket pripremi za 3-6 mjeseci. Velike kompanije počinju da traže lokale već ljeti, ostalo bi bilo dobro rezervirati restoran do oktobra. Istovremeno, za 2-3 nedelje je izvodljivo organizovati dobru večeru za mali tim. Najuspješniji termini - petak i subota - se unaprijed određuju, ali u posljednjem trenutku postoji više šansi da dobijete popust ako ste spremni na ustupke: odaberite radni dan, odbijte karaoke, preferirajte švedski sto. Još jedan trik je da odmor ostavite za januar. Od 11. do 13. januara popularni su datumi za nostalgiju nakon Nove godine, a cijene su već van sezone.

Čime će se hraniti?

Koliko ćemo popiti?

Zaposleni u restoranu normu popijene na banketu vide: pola flaše vina, 300 ml jakog alkohola, litar bezalkoholnih pića. Istovremeno, uobičajeni meni za bankete uključuje samo čašu ili dvije vina, a i tada ne uvijek. Problem se može riješiti na tri načina:

Naručivanje pića sa menija je najskuplji, ali i najpouzdaniji način. U nekim slučajevima moguće je dogovoriti i određeni depozit na šanku, na koji će gosti plaćati piće iz svog džepa.
Ponesite svoje piće. U većini restorana to je sasvim moguće, ali samo ako su ispunjeni neki od sljedećih uslova: prisustvo blagajničkog čeka (može se naplatiti čepom), integritet paketa (ovo je u vašem interesu, vjerujte ja), plaćanje čepova (napomena - može se naplatiti i po broju boca i po broju gostiju).
Naručite piće od prodavača restorana. Takva opcija "male veleprodaje" može čak biti isplativija od kupovine u običnom supermarketu (od kojih se mnogi kupuju od istih dobavljača i dodaju svoje "kamate").

Zavisi od tebe. Postoje 3 opcije: doći u restoran u kojem radi vaša vlastita show grupa, kontaktirajte partnere restorana kako biste organizirali odmor po sistemu ključ u ruke ili sami potražite umjetnike i druge asistente (cvjećare, voditelje, fotografe). U potonjem slučaju imat će više manevarskog prostora, ako je važno da se večer dogovori posebno za vas, a ne da se ponovi scenario repliciran na stotinama banketa.

Koliko sati je potrebno za restoran?

Uobičajeno trajanje korporativnog banketa je 5-6 sati. Jasno je da se možete zabavljati duže, ali budite na oprezu - za produženje odmora nakon 23:00, većina objekata traži dodatni najam. Za upoznavanje i uštedu na taksijama za zaposlene, počnite veče najkasnije od 17:00-18:00.

Ima li dovoljno mjesta za sve?

Ako vam se čini da 100 ljudi u ovom malom kafiću nikako neće biti smješteno, onda vam se ne čini. Za ugodnu večer svaki gost ima pravo na 2,5-4 m2 ličnog prostora, dok restorani često precjenjuju vlastiti kapacitet (najčešća opcija je objavljivanje podataka o kapacitetu za bifee, „stojeći“ format događaja koji uključuje mnogo veću gustoću tablica). Više o GOST-ovima: nije uvijek dovoljan broj konobara dodijeljen za privatne događaje. Ako društvo od 50 gostiju opslužuju 2 osobe, moguća su preklapanja. Najbolja opcija: 1 konobar za 8 gostiju; malo je vjerovatno da će čak i najiskusniji zaposlenik pružiti kvalitetnu uslugu kompaniji koja ima više od 15 ljudi. Unaprijed saznajte na koju uslugu računati, uz malu doplatu, osoblje asistenata će se povećati, svi će biti mirniji.

Pavel Diaghilev

domaćin događaja, zabavljač

Prilikom odabira mjesta za korporativno veče, morate razumjeti glavne zadatke. Ovo se odnosi na udobnost kada je sala puna. Restorani uvijek naduvaju maksimalan broj gostiju jer ih ne zanima zabava i dodatna zabava. Stoga zovu broj na osnovu raspoloživih stolova, stolica ili veličine prostorije od zida do zida. Da bi se ostavio prostor za ples i ugodan program, 20-30 ljudi (3-4 stola) mora se oduzeti od maksimalnog kapaciteta koji restoran zove. Ako postoji bina u dvorani, onda se ovaj broj može smanjiti na 10-15 osoba (1-2 stola). Za oko, sala se može napuniti ako postoji poseban podijum za ples i bina za program. U drugim slučajevima, gostima je potreban slobodan prolaz, mjesto za ples i barem mjesto gdje će voditelj raditi kako se iznenada ne bi pojavio između stolova.

Šta ako sve krene po zlu?

Da bi praznik protekao u najboljem redu, scenario večeri je unapred osmišljen. Sve: od uvodnog govora domaćina do uzimanja grickalica i vremena početka Tajnog Djeda Mraza, zakazano je po minutama u posebnom dokumentu. Njegovo izvršenje prati poseban zaposlenik - voditelj banketa. Ovisno o složenosti događaja, iznosu narudžbe, restoran odlučuje hoće li dodijeliti stručnjaka za cijeli period rada - od zaključenja ugovora do završetka događaja - ili samo za fazu pripreme.

Popravite rezultat. Prije izlaska na teren preporučujemo da prođete verifikacioni test – saznate možete li organizirati žurku godine ili ne vidite titulu party makera?

O nama

Ako nije postalo tako strašno, ali gdje ići na sljedeći banket još uvijek je definitivno nejasno, pozovite nas. Služba za banket restauracije će vam besplatno sastaviti izbor restorana i banket sala koje vam odgovaraju, savjetovati o cijeni menija i cijeni čepova, reći vam gdje ćete smjeti uneti svoju opremu i u kojoj osoblje restorana pevači rade. Već 18 godina rješavamo najnepredvidljivije probleme, a u prosjeku pomažemo u održavanju 15 banketa dnevno.

Tim se s pravom smatra drugom porodicom, jer osoba većinu vremena provodi na poslu. Zato se mnogi praznici proslavljaju ne samo u krugu najmilijih, već i sa ekipom. Pored opštih praznika, postoje i profesionalni praznici. I svi ovi događaji objedinjeni su pod zajedničkim imenom - korporativni. Može biti mnogo razloga za okupljanje zaposlenih u kompaniji i organizovanje velike zabave: rođendan organizacije, uspješan kvartal, podizanje kompanije na novi nivo. Korporativni događaj je događaj velikih razmjera, što znači da se njegovoj organizaciji mora pristupiti vrlo ozbiljno. Najbolje mjesto za takvu zabavu je klub ili restoran. Jednako važni elementi ove manifestacije su dobar zabavni program, svečani sto, ogromna torta sa dostavom u pravo vreme za praznik i odlični kokteli.

Rezervacija dvorane

Kada planirate kako proslaviti korporativnu zabavu u restoranu, treba uzeti u obzir mnogo detalja. Samo u ovom slučaju odmor će ispasti zaista dobar. Restoran za događaj potrebno je rezervirati unaprijed. Istovremeno, vrijedi zapamtiti da se, na primjer, za novogodišnje praznike, dvorane rezervišu 2-3 mjeseca prije datuma proslave. Banket salu treba izabrati dovoljno prostranu da svi prisutni mogu udobno da sede u njoj. Vrijedno je zapamtiti da gosti neće samo sjediti za stolom, već i komunicirati, pa će dvorana s dnevnim boravkom i plesnim podijem biti odlična opcija.

Meni za korporativnu zabavu

Važno je obratiti pažnju na korporativne događaje. Proslava traje nekoliko sati i ljudi se žele opustiti i opustiti za to vrijeme. Stoga se hrana i alkohol moraju pažljivo birati. Prednost treba dati laganim pićima - šampanjcu i vinu, kao i koktelima. Ako ćete proslaviti korporativnu zabavu u restoranu, količinu jakog alkohola treba svesti na minimum – iako je atmosfera neformalna, učesnici praznika će i dalje morati da rade zajedno. Stoga je bolje snaći se s vinom, koje se može naručiti u online prodavnici vina, cijene će vas ugodno iznenaditi.

U mnogim objektima gosti su odmah po dolasku počašćeni koktelom ili aperitivom. U to vrijeme zaposleni u kompaniji mogu malo ćaskati, a tek onda krenuti za sto. Trebalo bi da ima dovoljno hrane. Kao što praksa pokazuje, razne grickalice treba da budu predstavljene u dovoljnim količinama na stolu. Istovremeno, ne biste trebali organizirati predugačak obrok s velikom izmjenom jela, inače odmor riskira da se pretvori u dosadnu gozbu.

Vodite računa o zabavi

Korporativni događaj je odlična prilika da zaposleni komuniciraju u neformalnom okruženju, a osim toga i da se dobro odmore. Stoga, ako ćete proslaviti korporativnu zabavu u restoranu, razmislite o tome unaprijed. Za održavanje zabave možete pozvati zabavljača koji će napraviti zanimljiv i uzbudljiv program. Ako je razlog praznika vrlo značajan, možete pozvati umjetnike koji će zabaviti publiku. Često se na takvim događajima održavaju mala takmičenja. Vrijedi zapamtiti da će ljudi kasnije morati da rade zajedno, stoga, takmičenja koja mogu diskreditirati nečiju reputaciju treba napustiti.

Korporativna torta

Torta za korporativnu zabavu je tema koja zaslužuje posebnu pažnju. Ovo je simbol proslave i stoga mora biti velik i nužno lijep. Postoji mnogo sjajnih ideja za ukrašavanje korporativnih kolača. Ovdje može biti istaknut logo kompanije ili može postojati natpis koji opisuje priliku za praznik. Takva svečana torta izgledat će zaista svečano. Obično su takva remek-djela jednoslojna i prilično velika. Ovaj oblik omogućava izvođenje odgovarajućeg dizajna. Kasnije će takav kolač biti vrlo zgodan za rezanje i slaganje na tanjire.

svečani trenutak

Prije nego što proslavite korporativnu zabavu u restoranu, morate u potpunosti isplanirati i promisliti cijeli program do najsitnijih detalja. Ono što se čini kao improvizacija u stvari je pomno pripremljeno. Važna tačka je objava razloga za korporativnu zabavu. U to vrijeme podižu čaše i nazdravljaju, što je uobičajeno da se obilježava ne samo šampanjac, već i uklanjanje torte. Takav potez vrlo dobro naglašava svečanost trenutka. Vrijeme za govor rukovodstva kompanije mora biti unaprijed dodijeljeno. Ovo pitanje mora biti dogovoreno sa domaćinom i uključeno u program. U prvoj trećini događaja, po pravilu, zvanične izjave daju prva lica ili vođe. Slijedi zabavni program, takmičenja, a kasnije i ples.

Dobar odmor je ključ efikasnog rada. Stoga bi praznici za zaposlenike kompanije trebali biti što vedriji i nezaboravniji. Sredstva utrošena na korporativne događaje u potpunosti su nadoknađena pozitivnom klimom u timu i odličnim rezultatima.

Odlazeći u restoran, svaki gurman želi ne samo da uživa u druženju sa prijateljima i rodbinom, već i da uživa u odličnim jelima. Većina modernih objekata nudi prilično raznovrstan jelovnik, tako da mnogi posjetioci imaju poteškoća u odabiru pravih poslastica. Šta se može naručiti u restoranu u raznim životnim situacijama? Odaberite ukusna i ukusna jela prema vašim željama!

Šta možete naručiti u restoranu za večeru?

Ako odlučite da ne trošite dodatno vrijeme na kuhanje, već da uživate u hrani koju kreiraju talentirani kulinari, svakako nakon radnog dana otiđite u dobar kafić. Šta možete naručiti u restoranu za večeru? Ako se trudite da se pridržavate principa pravilne ishrane, zapamtite da poslednji obrok ne bi trebalo da bude previše kaloričan. Ove opcije će vam se sigurno svidjeti:

lagana salata s rikolom i škampima;
izbor vaših omiljenih morskih plodova;
riba na žaru sa začinima;
povrće pečeno sa mocarela sirom.

Planirate li malo druženje u petak uveče i želite da uživate u omiljenim alkoholnim pićima? Klasični hamburgeri i nachos sa kukuruznim čipsom i umacima savršeni su za hmelj pivo. Gurmani koji preferiraju vino sigurno će uživati u mesnim jelima sa slanim začinima i tradicionalnim odrescima.

Šta naručiti u restoranu za odmor?

Proslava rođendana, godišnjica, vjenčanja i važnih korporativnih datuma u restoranu odavno je postala ugodna tradicija. Po pravilu, renomirani i popularni objekti nude posebne opcije menija za takve prilike. Dakle, šta možete naručiti u restoranu za bučnu i nezaboravnu gozbu? Obično praznični meni uključuje sljedeće delicije:

Salate i hladna predjela. Domaći narezak će se svidjeti većini gurmana. Ništa manje zanimljiv je tartar sa govedinom ili lososom. Povrće sa originalnim preljevom budi apetit prije glavnog dijela obroka.
Topla predjela i glavna jela. Pržene kolutove lignje, gurmansko grilovano povrće, riblji file sa paradajzom i pire krompirom, patka pečena sa jabukom, krepka i aromatična jagnjetina u vinskom sosu - samo nekoliko sigurnih ideja da iznenadite i najzahtevnijeg gosta!
Deserts. Naravno, u nekim kafićima je dozvoljeno ponijeti torte sa sobom, ali je bolje povjeriti pripremu slatkiša pravim kulinarskim virtuozima. Creme brulee sa zavodljivom voćnom nijansom, klasični cheesecake, tiramisu koji oduzima dah, impresivna magična lakoća - imate sve prilike da zadivite goste!

Naravno, ako želite, možete i sami osmisliti jelovnik, ali praksa pokazuje da je za to potrebno dosta vremena. Bolje je povjeriti organizaciju gozbe kompetentnom stručnjaku. Inače, restoran Navarro "s" nudi nekoliko opcija za banket meni u različitim cjenovnim kategorijama. Počastite sebe i svoje najmilije veličanstvenim spojem evropske tradicije i senzualnih nota Latinske Amerike i Mediterana!

Šta naručiti u restoranu na spoj?

Tokom prvog romantičnog susreta, mnogi zaljubljeni parovi odlaze u restoran. I dječaci i djevojčice nastoje impresionirati jedni druge, pa je važno odgovorno odabrati pravo jelo. Šta u takvoj situaciji možete naručiti u restoranu?

Djevojke više vole da uživaju u laganim i profinjenim jelima koja se mogu jesti uredno, pa čak i elegantno. Ove delicije uključuju:

riblji file sa ukrasom od povrća;
lignje kuhane po različitim receptima;
grickalice i salate sa ne previše tečnim sosom;
tradicionalni odresci;
razni deserti i voćni setovi.

Na prvom spoju svakako ne treba naručivati tešku brzu hranu i mrvičasta jela (pilaf, kuvani pirinač, paella). Začinjena prva jela je najbolje ostaviti za sljedeće sastanke: postoji veliki rizik da ćete ostaviti mrlju na omiljenoj haljini i naći se u nezgodnoj situaciji.

Morat ćete se odreći onih jela koja trebate jesti rukama. Puževi, rakovi i jastozi nisu najbolja opcija za romantičnu večeru. Inače, prilikom posjete restoranu s egzotičnom kuhinjom, odmah pitajte konobara o stepenu ljutine ponuđenih delicija. Ne preporučuje se eksperimentisanje sa hranom bogatom začinima i raznim paprikama.

Šta naručiti u restoranu ako pratite svoju figuru?

Muškarci i žene koji žele da budu u odličnoj formi trude se da jedu ispravno čak i kada posećuju svoja omiljena mesta. Kako biste izbjegli iskušenje da jedete previše ukusne hrane, prvo zamolite konobara da vam donese čašu mineralne negazirane vode. Ovaj potez neće samo smanjiti apetit, već će i aktivirati metabolizam. Ne možete se bojati da pojedete puno kalorija. Zatim slijedite ove smjernice:

započnite obrok jelima od povrća koja su bogata vlaknima i izvrsno zasitiju;
odustanite od iskušenja da probate brendirane lepinje i besplatan kruh;
pri naručivanju salata obratite pažnju na sastav preljeva, koji može biti prilično kaloričan;
unaprijed saznajte veličinu porcije;
zapamtite da čak ni najizdašnije supe nisu tako kalorične kao mnoge grickalice s masnim umacima;
idealno bi bilo da birate riblja jela i plodove mora umjesto teškog mesa;
po mogućnosti zamoliti konobara da naručena hrana bude pripremljena bez soli ili sa minimalnim dodatkom nje;
Ne zaboravite da alkoholna pića sadrže ogromnu količinu kalorija.

Restoran „Navarro“ s“ nudi raznovrstan meni, koji se stalno dopunjuje vrhunskim autorskim jelima našeg talentovanog kuvara. Uvidom u ovu instituciju, lako ćete se odlučiti za izbor odgovarajuće hrane za svečanu gozbu, prijateljski susret, romantični izlazak ili ručak nakon treninga u a po potrebi konobar će vam reći šta možete naručiti u restoranu.

Organiziranje vjenčanja može početi odabirom mjesta. Odlučili ste se za mjesto održavanja svadbenog banketa - čestitamo!

Bilo da se radi o vjenčanju u restoranu, kafiću, na ljetnoj terasi ili rekreacijskom centru - već na prvom sastanku morate razgovarati o nekim pitanjima s administratorom ustanove. Koje, reći ćemo u ovom članku.

Prosječna cijena menija po osobi

Obično ovaj kriterij postaje jedan od ključnih pri odabiru banket sale. Ali ako vas je restoran privukao svojom lokacijom, enterijerom ili nevjerovatnom kuhinjom i poželjeli ste ovdje proslaviti svoje vjenčanje, a da niste ni naveli cijenu banketa, onda je vrijeme da to učinite.

Prilikom odabira jelovnika polazite od činjenice da ima dovoljno hrane za sve i da niko ne ostane gladan.

Ako ste navikli da ne večerate, pa čak i tokom dana, da budem iskren, i jedete malo, onda ne treba misliti da se svi vaši gosti pridržavaju ove dijete. Na svadbi se često popije mnogo alkohola, a za piće je svakako potreban raznovrstan i obilan zalogaj.

Obično svadbeni meni uključuje jednu ili dvije salate, jednu ili dvije tople i sve vrste narezaka, hladna i topla predjela, voće. Umjesto deserta služi se tradicionalna svadbena torta.

Napomena za mladence:

Umjesto druge salate i drugog toplog jela možete poslužiti zajednička jela za više osoba. Na primjer, salata u većoj posudi - po jedan za četiri ili jedan po stolu ako nema previše gostiju za stolom. Kao uobičajeno toplo jelo može poslužiti šiš kebab, riba ili meso od kuvara, koje konobari vade na veliki tanjir i režu na porcije tako da svako može uzeti po komad. Takva topla jela također će ukrasiti stol, jer obično ne samo da izgledaju ukusno, već se i vrlo lijepo serviraju.

Ali takođe ne vredi pretjerivati s brojem jela. Razborito procijenite mogućnosti svojih gostiju: banket traje 5-6 sati, ako ostane previše hrane, onda rizikujete da sve ne završite ni drugog dana.

Cijena najma dvorane

Mora se imati na umu da ako vaše vjenčanje nije baš brojno, a odabrani restoran je velik i prima značajan broj gostiju, onda administracija može u vaš račun uključiti troškove zakupa sale.

Možda će vam biti ponuđeno da ne zatvorite ustanovu za banketne usluge kako ne biste uzimali zakup, ali ne preporučujemo da pristanete na to.

Zamislite da će stranci večerati u susednoj sobi ili čak sa vama - situacija nije prijatna. Pogotovo ako među njima ima posebno aktivnih ili ne previše trezvenih građana. Svadbena proslava se može pokvariti.

Navedite cijenu najma unaprijed, a također pokušajte pregovarati kako biste nekako izbjegli plaćanje. Možda ćete morati naručiti nešto drugo sa menija ili pozvati još nekoliko gostiju. Ali često je to jeftinije od "plaćanja zidova".

Isto važi i za rad konobara, posebno na otvorenim prostorima za venčanja. Proverite da li je njihov rad uključen u cenu kako ne biste dobili neprijatno iznenađenje na dan proslave.

Mogućnost donošenja vlastitog alkohola i hrane

Ovaj aspekt pripreme za svadbu je takođe izuzetno važan, jer će vam marže za alkohol u restoranu ionako jako pogoditi džep ako naručite sva pića sa bar kartice. Obično se uprava sastaje na pola puta i omogućava djelimično ili potpuno unošenje vlastitog alkohola na banket.

Najčešće je dozvoljeno da u restoran dodate sopstveni alkohol ako se od vas traži samo minimalna narudžba (računato gramima jakog i slabog alkoholnog pića po osobi) ili vaši gosti piju neku vrstu elitnog alkohola.

Što se tiče ostalih proizvoda, administracija vam često dozvoljava da donesete rezove (elitna kobasica, meso, sirevi, voće) i sve što je potrebno za čajni sto (čaj, kafa, rafinisani šećer, čokolade, sušeno voće).

Ako želite da na svom banketu vidite neka jela i pića koja nisu na meniju, slobodno pitajte da li ih možete donijeti sami.

Mogućnost da ostatke poslastice ponesete sa sobom

Praksa pokazuje da na kraju svadbenog banketa ima još grickalica i rezova koje je šteta baciti. Štaviše, većina parova venčanje slavi dva dana: ono što nisu jeli prvog dana biće pojedeno drugog.

Zamolite osoblje da spakuje ostatke hrane u plastične kontejnere. Možda će od vas biti zatraženo da donesete svoje posude i odnesete ih u kuhinju ili ih sami pokupite, kako vam odgovara.

dekoracija sale

Za restorane koji su specijalizirani za održavanje svadbenih banketa, prisutnost bijelih stolnjaka sa suknjama, salvetama, pa čak i presvlakama za stolice postala je norma. Ali ne nude sve ustanove tako svečanu dekoraciju dvorane. Ako uprava obezbijedi sve navedeno, to vam može značajno uštedjeti, jer će vam u ovom slučaju biti potrebni samo akcenti u unutrašnjosti i cvijeće.

Također je potrebno detaljno razgovarati s administratorom koji dekor ćete raditi.

Ponekad je potrebno prekriti plafon ili stupove krpom - važno je odlučiti kako će ukras biti pričvršćen kako ne bi pokvarili uređenje restorana. Neke ustanove ne dopuštaju upotrebu žive vatre, odnosno morat ćete zaboraviti na svijeće u dekoru. Bolje je unaprijed saznati sve nijanse kako ne bi bilo problema u procesu pripreme dekoracije.

Ozvučenje

Ako ste unajmili profesionalnog voditelja, onda neće biti problema sa ozvučenjem. Svaki prezenter koji poštuje sebe ima mikrofon ili slušalice, kao i DJ-a sa kojim radi u tandemu. DJ, obično sa svojom opremom.

Ali postoje mjesta na kojima vam nije dozvoljeno da povežete svoju opremu. Još rjeđi, ali ima slučajeva da restoran za događaje obezbjeđuje samo svog DJ-a.

U tom slučaju potrebno je unaprijed dogovoriti dolazak domaćina u restoran i riješiti sve sporove oko muzičke pratnje vašeg vjenčanja. Još bolje, pokušajte nagovoriti upravu restorana da napravi izuzetak za vas i povjerite profesionalcima koji će raditi na vašoj proslavi.

Važne male stvari

Zapravo postoji mnogo nijansi koje mogu zahtijevati koordinaciju s upravom restorana. Ako imate bilo kakvih pitanja, slobodno nazovite restoran i odlučite sve unaprijed kako vas ne bi ometali tokom banketa.

Pitanja koja treba postaviti administratoru mogu uključivati:

Da li je moguće produžiti vrijeme banketa, koliko dugo, kako se plaća dodatno vrijeme?
Da li je moguće razbiti čaše na verandi restorana za sreću?
Da li je moguće bacati latice i dizati petarde u vazduh u restoranu i oko njega?
Da li je moguće organizovati vatromet na lokaciji ispred restorana?
Gdje se presvući umjetnicima koji će nastupiti na banketu?
Da li restoran ima poseban sto na točkovima za vađenje svadbene torte?
Ima li dovoljno mjesta u frižideru da u njega stane torta? (ako imate visoku višeslojnu tortu)?
Kada mogu ponijeti svoju hranu i alkohol, da li je moguće unaprijed rashladiti piće?
U koje vrijeme mogu početi ukrašavati salu za banket?
Recite nam u koje vrijeme trebate nahraniti ljude koji rade na vašem vjenčanju: fotografa, snimatelja, voditelja i DJ-a.

Neka vaš svadbeni banket bude osmišljen do najsitnijih detalja!