Halva od kikirikija. Kako napraviti halvu od kikirikija - recept sa fotografijom pripreme kod kuće Domaća halva od kikirikija

Naučite kako da kod kuće pripremite prirodnu, zdravu i hranjivu halvu sa kikirikijem i medom, a svoje najmilije razmazite ukusnom poslasticom.
Sadržaj recepta:

Halva je poznati orijentalni desert koji uključuje sjemenke, orašaste plodove, med, melasu sa šećerom, sirup, a ponekad i slatke dodatke poput čokolade, vanile itd. osim toga, bazira se na sjemenkama uljarica, povrću i brašnu. U ovoj recenziji ćemo pogledati kako pripremiti halvu od kikirikija sa medom. Ovo je omiljena poslastica djece i odraslih. Danas halva nikoga neće iznenaditi, ali prije nekoliko stoljeća bila je deficitarna, a recept se čuvao u najstrožoj tajnosti. Ali danas su već naučili kako to sami učiniti kod kuće. Kako pripremiti halvu od kikirikija kod kuće, govorit ćemo u nastavku. Vrlo je jednostavan i ne traje dugo da se završi. Za samo sat vremena obradovaćete mališane ukusnim i zdravim desertom. Sadrži vitamine i minerale. Kikiriki zasićuje energijom, daje snagu i poboljšava raspoloženje. Halva od kikirikija je potpuna zamjena za čokoladne bombone.

Napominjem da je halva od kikirikija po mnogo čemu slična halvi od susama i suncokreta, kako po ukusu, tako i po tehnologiji pripreme. Zato uzmite ovaj recept kao osnovu, jer... Možete ga koristiti za pripremu drugih vrsta halve. Ovaj recept uključuje prirodni med, ali ako ste alergični na pčelinje proizvode, zamijenite ga običnim šećerom.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 497 kcal.
• Broj porcija - 400 g
• Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

• Kikiriki - 300 g
• Med - 100 g
• Biljno ulje - 50 ml
• Voda - 50 ml
• Brašno - 100 g
• Šećer - 50 kašika

Korak po korak priprema halve sa kikirikijem i medom, recept sa fotografijom:

Sjemenke operemo i pržimo uz stalno miješanje dok se potpuno ne skuva u tiganju.

Posebno, u suvom tiganju pržite brašno dok ne porumeni - ne zaboravite da mešajte, inače će zagoreti!

Pržene sjemenke suncokreta dvaput propuštamo kroz mlin za meso, dodamo im prethodno prženo brašno.

Sjemenke pomiješane sa brašnom još jednom samljeti u mašini za mljevenje mesa.

Šećer otopite u vodi, a zatim kuhajte na jakoj vatri dok se ne pojavi pjena, a zatim smanjite vatru i kuhajte sirup 5 minuta.

Zatim u to ulijte suncokretovo ulje (obavezno bez mirisa!) i ponovo prokuhajte, ali ne prokuhajte.

Sirupom prelijte mleveno seme, brzo mešajući kašikom.

Stavite halvu u kalupe obložene pergamentom. Kada se suncokretova halva ohladi, kalupe stavite u frižider na najmanje 4-6 sati.

Domaća halva pripremljena po ovom receptu može se čuvati nekoliko dana.

Recept za halvu od kikirikija

Orijentalnu poslasticu halvu mnogi vole od djetinjstva. Možete ga pripremiti sami, koristeći proizvode dostupne svima. Ljubitelji kikirikija mogu uživati ​​u ovoj ukusnoj halvi od kikirikija!

Priprema

Skrob razrijedimo u mlijeku u omjeru 1:5.

Rastvorite šećer u vrućem mlijeku, dodajte razrijeđeni škrob i prokuhajte uz stalno miješanje.

Izrežite jezgre oraha i propržite ih na ulju. Kada dobiju zlatno-smeđu nijansu, potrebno ih je premjestiti u duboki lonac, preliti s dobivenim mliječnim sirupom i dobro zatvoriti poklopac.

Da biste bolje zatvorili rubove poklopca, umotajte ga ručnikom i kuhajte smjesu na laganoj vatri pola sata.

Zatim sve promiješajte, sipajte u posudu i po želji pospite cimetom.

Halva kod kuće ispada iznenađujuće ukusna.

Bon appetit!

Recept za halvu od kikirikija ili kako napraviti halvu od kikirikija kod kuće.

Halva(arapski حَلاوة‎) je orijentalni desert napravljen od šećera, orašastih plodova ili sjemenki; riječ se koristi za opisivanje nekoliko vrsta konditorskih proizvoda. Jedna vrsta halve bazira se na mljevenim sjemenkama uljarica. Druga vrsta je bazirana na pšeničnom brašnu ili povrću.

Halva na bazi uljarica i orašastih plodova

Tri glavne komponente halve ovog tipa su proteinska masa(pasta od uljanih sjemenki ili orašastih plodova), karamel masa(šećer, melasa) ili med, takođe sredstvo za pjenjenje. U industrijskoj proizvodnji u Rusiji koriste se šećer i melasa, a med se koristi samo u kućnim receptima. U karamel masu se dodaje sredstvo za pjenjenje kako bi halva dobila slojevitu vlaknastu strukturu. Najčešći pjenilači su korijen sladića i korijen sapuna (korijen trna), korijen bijelog sljeza i bjelanjak. U halvu se ponekad dodaju i druge komponente koje imaju ulogu aroma, boja i aditiva: vanilija, kakao prah, čokolada, pistacije.

Tahini halva

Susam (tahini) halva sa pistaćima

Susam (tahini) halva je uobičajena na Balkanu, Bliskom istoku, drugim dijelovima mediteranskog regiona, kao iu bivšem SSSR-u. Proteinska masa za ovu halvu priprema se od samljevenih sjemenki susama.

Suncokretova halva

Suncokretova halva

U istočnoj Evropi (Rusija, Ukrajina, Bjelorusija) suncokretova halva je rasprostranjena. Njegova glavna komponenta, umjesto paste od susama, su mljevene sjemenke suncokreta. Halva od suncokreta je znatno tamnija od tahinija.

Halva od kikirikija se pravi slično kao i halva od susama, ali od zdrobljenog kikirikija. Postoji i kombinovana halva tahini-kikiriki. Domaći recepti su bazirani na medu i ne sadrže sredstvo za pjenjenje.

Nut halva

Osnova orašaste halve mogu biti razne vrste orašastih plodova: bademi, indijski orasi, orasi, pistacije, kikiriki.

Sastojci za moju halvu:

• 2 šolje oljuštenog kikirikija
• 1 šolja šećera
• 1,5 šolje brašna
• 1/3 šolje vode
• 1 paket vanilin šećera
• 1 šolja ulja

Brašno pažljivo zagrejte u tiganju na laganoj vatri dok ne promeni boju. Moji eksperimenti: zamijenjena 1/4 sa ražom.

Kikiriki popržite u tiganju i iseckajte. Ako vam je kikiriki neoljušten, možete ga dinstati u rerni i onda se lako može oguliti. Dodajte brašno.

Dodajte čašu biljnog ulja i vanilin. Za mene - bez ulja... mršavljenje Sve dobro izmiješati. Stavite šećer u malu šerpu. Napunite vodom. Mix. Stavite na vatru i uz stalno mešanje dovedite do ključanja. Zatim ulijte u smjesu od kikirikija i promiješajte.

Pustite da se ohladi. Smjesu stavite u kalup, stavite papir na vrh, stavite pod pritisak i stavite u frižider. Ovaj put je moja halva bila gušća od halve od suncokreta. I ukusno, kako kikiriki ne bude ukusan? Ponovo sam počastio svoje prijatelje i krenuo na sledeći recept za orijentalne slatkiše...

Fotografija halve od kikirikija

Uživajte u gledanju i uspomenama...

U članku je korišten materijal sa Wikipedije.

Orijentalne delicije malo koga mogu ostaviti ravnodušnim. Jedna od njihovih najpoznatijih sorti je halva. Pojavio se u Iranu prije početka naše ere i proširio se po Istoku. Naziv ovog deserta pojavljuje se u mnogim bajkama, izrekama, izrekama istočnjačkih mudraca i izaziva asocijacije na nešto nevjerovatno ukusno. Kod nas ova poslastica nije deficitarna, ali se halva pripremljena kod kuće znatno razlikuje od kupovne po ukusu, izgledu i korisnim svojstvima. Unatoč činjenici da se na Istoku pravljenjem halve bave posebni slastičari, obična domaćica može se lako nositi s ovim zadatkom ako pažljivo slijedi upute koje prate odabrani recept.

Mogućnosti kuhanja

Tehnologija pripreme domaće halve može se malo razlikovati ovisno o odabranom receptu, ali općenito izgleda ovako: seckani orašasti plodovi i sjemenke prže se posebno, posebno se priprema sirup, karamela ili slična slatka mješavina, nakon čega oba dijela desert se sjedinjuje, ređa u kalupe i hladi. U industrijskoj proizvodnji u sastav se dodaje sredstvo za pjenjenje (ekstrakt sladića, korijen sapuna, bjelanjci), zahvaljujući čemu se halva stratificira, ali kada se pravi desert kod kuće, često rade bez navedenih komponenti.

• Iz opisa je jasno da proces pripreme domaće halve nije mnogo kompliciran, ali ipak ima niz karakteristika kojih biste trebali biti svjesni.
• Prije upotrebe sjemenke ili orašasti plodovi se dobro očiste i osuše u suhom tiganju. Zatim se drobe i ponovo prže u tiganju, često sa brašnom. U ovim fazama pripreme deserta se ne koristi ulje, iako se može dodati i kasnije.
• Sjemenke i orašaste plodove možete samljeti blenderom, mlinom za meso ili mlinom za kafu. Iskusne domaćice su sklone potonjoj opciji, ali ako pripremate veliku količinu halve, preporučljivo je koristiti mlin za meso.
• Osnova za pravljenje halve mogu biti bilo koji orašasti plodovi ili sjemenke. Najčešće se koriste sjemenke suncokreta i kikirikija jer su najjeftinije, ali vam niko ne brani da pripremite desert od oraha, lješnjaka, badema, pistacija i susama. Umjesto šećernog sirupa možete koristiti mješavinu pripremljenu na bazi kondenzovanog mlijeka i meda. Često mu se dodaju kakao i čokolada.
• Za pripremu halve bolje je koristiti nerafinirano biljno ulje, tada će desert biti ukusniji i zdraviji.
• Kalupe se pune halvom dok je topla, nakon čega se hladi pritiskom presom. Često su teret limenke i boce napunjene vodom.

Obično se halva servira hladna ili na sobnoj temperaturi, narezana na komade, ali postoje i deserti koji se obično serviraju vrući. Način serviranja obično je naveden u samom receptu.

Halva od suncokreta sa brašnom i šećernim sirupom

• sjemenke suncokreta (oljuštene) – 0,3 kg;
• pšenično brašno – 0,3 kg;
• voda – 0,2 l;
• suncokretovo ulje – 100 ml;
• šećer – 100 ml;
• vanilin – 2 g.

Video recept za ovu priliku:

Način kuhanja:

• Sjemenke suncokreta pržite 3-5 minuta na suhom tiganju, pazeći da ih promiješate lopaticom.
• Sjemenke dvaput propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
• U suvom tiganju (može i onom u kome su se pržile semenke) pržite brašno dok se ne pojavi karamel boja, dodajte mu semenke, promešajte. Sačekajte minut i sklonite sa vatre.
• Brašno i sjemenke izmiksajte blenderom, ponovo ih sameljite.
• Prokuhajte vodu, dodajte joj šećer. Kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi i nekoliko minuta nakon toga.
• Skinite sirup sa vatre, pomiješajte ga sa puterom, dodajte vanilin.
• U malim porcijama, svaki put dobro mešajući, u sirup dodajte mešavinu semenki i brašna. Dobro promiješajte tako da pasta ima jednoličnu konzistenciju.
• Stavite u kalup koji možete prethodno namazati uljem. Pokrijte tanjirom i stavite uteg na vrh.
• Stavite u frižider na 3-4 sata.

Prije serviranja, halvu morate izvaditi iz kalupa i narezati na prikladne komade.

Halva od suncokreta sa kondenzovanim mlekom

• oguljene sjemenke suncokreta – 150 g;
• šećer – 40 g;
• suncokretovo ulje – 40 ml;
• kondenzovano mleko - 30 g.

Način kuhanja:

• Osušite sjemenke suncokreta u tiganju i sameljite ih blenderom ili mlinom za kafu.
• U posebnoj posudi izgnječite puter, šećer i kondenzovano mleko dok ne postane glatko.
• Slatku masu sjediniti sa mljevenim suncokretovim sjemenkama i sve najbolje izmiješati.
• Pripremljenu masu umotajte u gazu i stavite pod presu.

Desert će biti spreman za jelo najkasnije za 3 sata, ali je bolje da ga ostavite u frižideru preko noći. Prije serviranja, poslastica se obično reže na male komadiće.

spoj:

• kikiriki – 0,4 kg;
• voda – 60 ml;
• šećer - 0,2 kg;
• pšenično brašno – 0,3 kg;
• vanilin šećer – 10 g.

Način kuhanja:

• Na suvom tiganju pržite kikiriki 7 minuta, a zatim ga nekoliko puta prokrenite kroz mašinu za mlevenje mesa.
• U suvom tiganju pržite brašno dok se ne karamelizira.
• Pomiješajte brašno sa mrvicama kikirikija.
• U manjoj posudi pomiješajte vodu, obični šećer i vaniliju. Ovu smjesu dinstajte na laganoj vatri, miješajući dok se kristali potpuno ne otope.
• Pomiješajte sve komponente, pretvarajući ih u homogenu masu.
• Dobijenu masu stavite u kalup i držite pod pritiskom 3-4 sata.

Prilikom kombinovanja sastojaka u halvu možete dodati nekoliko nezgnječenih orašastih plodova, koji će izgledati dobro kada ih servirate na stol.

Čokoladna halva od kikirikija

• kikiriki – 0,42 kg;
• raženo brašno – 0,32 kg;
• vanilin šećer - 10 g;
• tamna čokolada – 90 g;
• biljno ulje - 0,2 l;
• šećer - 0,2 kg;
• voda – 100 ml.

Način kuhanja:

• Osušite kikiriki u tiganju i sameljite na bilo koji prikladan način do konzistencije prašine.
• U suvom tiganju pržite raženo brašno 5-10 minuta. Pomiješajte sa seckanim orasima.
• Napravite sirup od vode i šećera, uključujući vaniliju.
• Posebno otopite čokoladu i pomiješajte je sa biljnim uljem.
• Dodajte sirup u čokoladu i dobro promiješajte.
• U dobijenu smjesu dodajte kikiriki i brašno, miješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
• Podeliti halvu u male kalupe i ohladiti.

Ako ste koristili male kalupe (za mafine ili slično), onda prije serviranja samo izvadite desert iz njih, nije ga potrebno rezati.

Neobična halva od oraha

• jezgra oraha – 150 g;
• puter – 100 g;
• šećer - 0,2 kg;
• mlijeko – 0,4 l;
• kukuruzni skrob – 15 g.

Način kuhanja:

• Zagrijte mlijeko. U to sipajte šećer, kuvajte dok se ne otopi do poslednjeg zrna.
• Miješajući mlijeko, dodajte škrob u njega. Kuvajte 10 minuta. Ako se stvore grudvice, procijedite mliječnu smjesu kroz sito.
• U tiganju otopite puter, prvo ga narežite na male komadiće proizvoljnog oblika.
• Zdrobite orahe oklagijom preko njih.
• Dodajte orahe u tiganj sa uljem i pržite ih dok ne porumene.
• Dobijenu masu od orašastih plodova pomešati sa mlečnom smesom.
• Stavite smjesu u šerpu ili kotao sa debelim dnom i pokrijte teškim poklopcem.
• Stavite na laganu vatru i dinstajte 25-30 minuta.

Halva od oraha pripremljena po ovom receptu služi se topla.

Ovsena halva sa medom

• oljuštene sjemenke suncokreta – 0,2 kg;
• zobene pahuljice – 90 g;
• med – 60 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• voda – 60 ml.

Način kuhanja:

• Ovsene pahuljice tostirajte na suvom tiganju dok ne počnu da ispuštaju orašasti miris.
• Ovsene pahuljice prebacite u zdjelu i pomiješajte s biljnim uljem.
• U suvom tiganju tostirajte semenke suncokreta 5 minuta. Sameljite ih u brašno.
• Pomiješajte smjesu zobi sa izmrvljenim sjemenkama i dobro promiješajte.
• Pomiješajte med sa vodom i zagrijte, miješajući dok se slatki proizvod potpuno ne otopi. Pokušajte ne dovesti smjesu do ključanja kako bi med zadržao maksimalna korisna svojstva.
• Sirup od meda sipajte u posudu sa preostalim sastojcima i dobro promiješajte.
• Ohladite desert pod pritiskom, narežite na kockice ili rombove.

Halva pripremljena po ovom receptu je kalorična, ali zdrava. Ako brinete o svom zdravlju, ali vam ne smeta da povremeno uživate u nečem slatkom, bolje je da halvu pripremite prema datom receptu.

Halva je tradicionalna orijentalna poslastica koja je popularna i među Evropljanima. Ovu poslasticu vole i naši sunarodnici. Domaća halva je ukusnija i zdravija od halve iz prodavnice. Čak i neiskusni kuhar može ga pripremiti ako pažljivo slijedi preporuke u receptu.