Halva od kikirikija. Domaća halva sa kikirikijem

Halva je odavno prestala biti tradicionalno orijentalno jelo. Kuhani šećerni sirup s masom suncokretovih sjemenki jedna je od glavnih popularnih vrsta halve u Rusiji i zemljama ZND.

Ipak, halva od suncokreta nije sama, ova slatka poslastica se priprema od raznih proizvoda, ali im je jedan zajednički kvalitet - veoma su slatke. Pokušajmo razumjeti prednosti i štete halve, koje su njene vrste i koliko je najbolje koristiti?

Odakle je došla i kakva je?

Prava na ovu slatkoću osporavaju nekoliko zemalja Istoka. To se može objasniti činjenicom da je poslastica imala takav ukus da je odmah stekla ogromnu popularnost. Tradicionalno se vjeruje da je prvi put skuvan u Perziji (moderni Iran). I tokom grčko-perzijskih ratova, njeni recepti su počeli da se razlikuju širom sveta. A u Iranu ga još uvijek kuhaju kandalatchi, predstavnici drevne kulinarske specijalizacije za slatkiše. Po pravilu, to su porodične produkcije, u kojima se receptura čuva vekovima.

Postoje različite opcije za halvu:

alvica,
pletenica - halva,
tahini.

Postoji recept od mlijeka i povrća, kao i od pasulja i pšeničnog brašna. Zavisi od preferencija različitih naroda, mnogi od njih još uvijek pripremaju slatkiše ručno.

U Ruskoj Federaciji prednost se daje suncokretu, kikirikiju i susamu ili miješanim opcijama s raznim punilima.

U fabrikama konditorskih proizvoda proizvode delikatesu, ručno rađena halva gotovo da se ne nalazi, iako se na pijacama od prodavaca sa juga mogu naći male serije privatnog proizvođača koje se prave ručno.

Razmotrite dvije najpopularnije vrste: suncokret i kikiriki.

Sastav, kalorijski sadržaj suncokretove halve

Suncokretova halva se priprema na bazi suncokretovih sjemenki. Mljeveno sjeme se pomiješa sa karameliziranom šećernom masom i sredstvom za pjenjenje, može biti bjelanjak ili ekstrakti posebnih biljaka.

proteini 13 g
masti 30 g
ugljikohidrati 50 g
vode 4 g
vlakna 0,6 g

Vitamini: F, D, E, A, PP, H, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, B 12.

Elementi u tragovima:

fosfor,
željezo,
kalijum,
magnezijum,
Natrijum.

Sadržaj kalorija 520 kcal na 100 grama.

Unatoč visokom sadržaju kalorija, prednosti halve objašnjavaju se dobrobitima sjemenki suncokreta. . Halva ima visok sadržaj masti, iako proizvod ne sadrži ni gram holesterola. Sadržaj polinezasićenih masnih kiselina, vitamina E, D i F doprinosi funkcionisanju:

Istok je delikatna stvar, a orijentalni slatkiši su takođe izuzetno ukusni, hranljivi i zdravi. Jedna od najpopularnijih i omiljenih delicija koja nam je stigla sa istoka je halva. Ovaj slatkiš se pravi na sledeći način: gusti karamelizovani šećerni sirup se umuti u pjenu i izgnječi (samljeve u prah) sjemenke suncokreta ili susama, dodaju se kikiriki, koriste se vanilin, grožđice, kakao prah, kandirano voće, jezgra badema, kikiriki kao aditivi u halvi, lešnicima. Tako se ispostavlja mnogo vrsta halve, od kojih svaka ima osebujan originalni okus i puno korisnih tvari.

Korisna svojstva halve je lako objasniti: baza (orašasti plodovi, sjemenke), od koje se pravi tokom obrade, ne gubi korisna svojstva, a ako u halvi postoji nekoliko komponenti, tada se korisna svojstva akumuliraju. Prednosti halve također ovise o prisutnosti komponenti trećih strana u proizvodu. Danas mnogi proizvođači, kako bi dobili proizvod koji je jeftiniji i koji ima duži rok trajanja, u halvu dodaju boje, konzervanse, emulgatore i druge hemijske sastojke. Ako uporedimo halvu napravljenu bez nečistoća, onda su njene koristi nesumnjivo veće od prednosti halve sa hemikalijama.

Ovisno o proizvodu od kojeg se pravi halva, njena korisna svojstva mogu varirati. Halva u masi sadrži masti (višestruko nezasićene masne kiseline biljnog porijekla, kao što su: linolna, linolenska, oleinska i dr.), proteine (vrijedne i neophodne aminokiseline i bjelančevine), vitamine i minerale.

suncokretova halva. Proizvedeno od sjemenki suncokreta, bogato vitaminima B1 i F, veoma korisno za kardiovaskularnog sistema, čisti krv od holesterolskih plakova, stabilizuje kiselost u probavnom traktu. Poseban prednosti halve za dojilje, nakon upotrebe ovog proizvoda, kvalitet mlijeka se značajno poboljšava i povećava se njegov volumen.

Halva od kikirikija. Napravljen od kikirikija, ne zaboravite da su zdravstvene prednosti kikirikija izuzetno ogromne. Ovaj orašasti plod, kao i halva, izvor je folne kiseline (vitamina B9), koja je veoma korisna za ljudski organizam, a posebno neophodna trudnicama. Folna kiselina podstiče obnavljanje ćelija, produžava mladost. I drugi vitamini koji čine halvu iz kikirikija imaju blagotvoran učinak na organizam, uklanjaju slobodne radikale, stimulišu rad srca, smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i raka.

Susam halva (tahini). Osnova za njegovu proizvodnju je susam. od susama je veoma opsežna, bogata raznim vitaminima, mikro i makro elementima, ova halva blagotvorno deluje na organe respiratornog sistema, na mišićno-koštani sistem i ima visoka antikancerogena svojstva.

Ostale vrste halve su kod nas mnogo rjeđe, ali ih ipak vrijedi spomenuti. Halva od pistacija je neobično ukusan proizvod koji zadržava sva korisna svojstva pistacija. Halva od badema smatra se najniže kalorijskom halvom.

Uz korisna svojstva, halva ima i štetu. Prvo, ovaj proizvod je neobično sladak. Halva je štetna za dijabetičare, kao i osobe koje pate od gojaznosti, alergija, bolesti probavnog trakta (pankreatitis, oboljenja jetre). Drugi "minus" ovog proizvoda je visok sadržaj kalorija, od 500 do 700 kalorija na 100 g proizvoda. Optimalna doza koja donosi korist, a ne štetu je 20-30 g slatke poslastice.

Halva šteta leži iu negativnim aspektima osnovnih proizvoda. Na primjer, kadmijum se vremenom akumulira u sjemenkama suncokreta, pa ustajala, stajaća halva može štetiti tijelu. U sastav tahini halve mnogi proizvođači stavljaju zaslađivače koji sadrže GMO, a upotreba proizvoda s takvim komponentama izuzetno je štetna kako za određenu osobu, tako i za čovječanstvo u cjelini.

Halva - korist i šteta

Apetitna aroma, neobična sivkasto-zelena boja i zadivljujući delikatan okus - zbog toga se cijeli svijet toliko zaljubio u halvu. U početku je ova poslastica izmišljena u Iranu, a odatle se proširila po cijelom svijetu. Danas bi bilo teško pronaći zemlju u kojoj se nije čuo ovaj neobičan arapski slatkiš. Iz ovog članka saznat ćete je li suncokretova halva korisna, ima li kontraindikacija i kako se može koristiti za mršavljenje.

Kako se priprema halva?

Pravljenje halve je prilično jednostavno: prvo odaberite glavni sastojak - to mogu biti sjemenke, orašasti plodovi, sjemenke susama. Ova komponenta se jako drobi i prži, nakon čega se pomiješa sa karamelom - šećernom pastom. Rezultat je nježna, prozračna, mrvljiva halva, karakterističnog uljnog mirisa i svijetlo sivo-zelene nijanse. Međutim, zadnja dva pokazatelja su tipična za suncokretovu halvu, iz sjemenki. Kada se pravi od susama ili orašastih plodova, mijenja se boja i miris, ali njegova najdelikatna struktura ostaje nepromijenjena.

Prednosti halve za organizam

Halva je rijedak slatkiš, koji se sastoji uglavnom od prirodnih sastojaka i zadržava puno korisnih tvari. Tako, na primjer, obična sjemenska halva sadrži vitamine E, PP, B1 i B2, kao i minerale poput magnezija, kalija, natrijuma, fosfora, kalcija i bakra. Dok uživate u ovom arapskom slatkišu, on obogaćuje vaš organizam lavovskim udjelom korisnih tvari! Zahvaljujući tome, možete jednostavno jesti halvu do mile volje i gledati kako vam se zdravlje poboljšava:

jača centralni nervni sistem;
poboljšava rad kardiovaskularnog sistema;
poboljšava sposobnost tijela da apsorbira ugljikohidrate, što pozitivno utječe na gastrointestinalni trakt;
povećano lučenje želučanog soka;
aktivira se imunološka odbrana organizma i povećava otpornost na infekcije;
zidovi krvnih sudova su očišćeni od plakova holesterola;
cirkulacija krvi je normalizirana;
kosa i nokti su ojačani;
poboljšava se stanje reproduktivnog sistema (posebno kod žena).

Ne zaboravite da svaka medalja ima dvije strane, pa je halva i korisna i štetna - ali samo ako se koristi prekomjerno ili suprotno kontraindikacijama.

Da li je halva dobra za mršavljenje?

Apsolutno sve vrste halve imaju kalorijski sadržaj od oko 500 jedinica. Najčešća vrsta, od sjemenki suncokreta, ima energetsku vrijednost od 516 kcal.

Za razliku od kolača i kolača koji imaju sličan sadržaj kalorija, ovaj proizvod ima puno korisnih tvari. Na svakih 100 g halve dolazi 11,6 g najvrednijih biljnih proteina, 29,7 g biljnih masti korisnih za organizam i 54 g ugljikohidrata - uglavnom ih predstavljaju šećeri, koji halvi daju nevjerovatan slatkast okus.

Zbog visokog sadržaja kalorija, halva ima i prednosti i štete u pitanjima mršavljenja. S jedne strane, poboljšava razmjenu procesima, pomaže tijelu da apsorbira ugljikohidrate i aktivnije troši energiju. S druge strane, sam nosi previše energije (kalorija). Stoga ga smiju jesti samo oni koji nisu pretili ili previše velika količina prekomjerna težina. Bolje ga je koristiti ujutru. A uz strogu dijetu, halva je kontraindicirana.

Šta je štetna halva?

Halva je vrlo težak proizvod, sadrži puno masti i ugljikohidrata. Zbog toga se ne može konzumirati mnogo i često. Osim toga, poslastica je zabranjena za one koji pate od dijabetesa, pankreatitisa i pretilosti. U bilo kojem od ovih slučajeva, bolje je odbiti takvu poslasticu kako ne biste izazvali pogoršanje stanja.

Zašto je halva korisna?

U drevnoj Rusiji i modernoj Rusiji ljudi su oduvek voleli orijentalni slatkiši. Halva je jedan od najpopularnijih slatkih proizvoda u našoj zemlji. Evropljani su prije nekoliko stoljeća saznali za postojanje ove delicije. Nakon nekog vremena došla nam je halva koja je postala omiljeni slatkiš velikog broja ljudi. Sve je jasno sa ukusom halve, ali da li je korisna?

AT sastav halve sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Osim toga, sadrži imunostimulirajuće kiseline.
Halva je sredstva za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema. Može značajno poboljšati stanje kose, noktiju i kože.
Sastav halve uključuje fosfolipidi koji sprečavaju proces starenja u ljudskom tijelu.
Halva je izuzetno hranljiva poslastica, ali i kalorična. Ima više od petsto kcal na 100 grama proizvoda!
Postoji samo velika količina sorte halve. Svaka zemlja ima barem jedan recept za pravljenje halve na svoj način. U ovom članku ćemo analizirati prednosti najčešćih vrsta halve.

Prednosti različitih vrsta halve

Šta je korisna suncokretova halva?

Kod suncokretove halve primećeno jedinstven vitaminski sastav, koji će pomoći u regulaciji rada srca, obnoviti funkcionisanje nervnog sistema.
Suncokretova halva je sposobna stabilizuje kiselost želuca, što je prevencija čira na želucu.
Halva sadrži puno prirodnih konzervansa, što omogućava dugotrajno zadržavanje svih korisnih tvari.
Suncokretova halva sadrži takve vitamini kao B1, B2, F1, PP.
Suncokretova halva, prema sadržaju korisnih tvari u njoj, smatra se najkorisnijom od svih postojećih.
Preporuča se upotreba suncokretove halve jer pomaže u obnavljanju snage.
Halva od suncokreta je korisna za upotrebu kod raznih bolesti zglobova.

Šta je korisna halva od susama?

Susam halva ima prefinjenog, prefinjenog ukusa.
Redovna konzumacija halve od susama obnavljaju i regulišu respiratorni sistem ljudskog tela.
Susamova halva ima pozitivu uticaj na mišićno-skeletni sistem čoveka.
Susamova halva je sposobna spriječiti rak crijeva ako ga ne koristite povremeno.
Susamova halva sadrži veliku količinu kalcija i antioksidansa koji sprječavaju proces starenja.
Osim toga, susamova halva sadrži takve korisne tvari kao što su vitamini B1, B2, C, E, Fkao i proteini i aminokiseline.
Minerali sadržani u sezamovoj halvi - kalcijum, cink, fosfor, mangan.
Susamova halva je sposobna spriječiti glavobolju.
Halva napravljena od susama može se nositi s takvim nevoljama kao što su hladnoća i apatija.

Šta je korisna halva od kikirikija?

halva od kikirikija - najbogatiji izvor folne kiseline, što je posebno korisno i neophodno u fazama planiranja trudnoće i rane trudnoće.
Halva od kikirikija doprinosi ubrzava proces obnove ćelijačime se produžava mladost.
Halva od kikirikija - odlična profilaktički protiv raznih vrsta tumora i srčanih oboljenja.
Sastav halve od kikirikija uključuje sljedeće vitamine - B1, B2, B6, PP i D.
Halva od kikirikija sadrži sledeće minerale - magnezijum, kalijum, fosfor, gvožđe.
Halva od kikirikija je sposobna poboljšati moždanu aktivnost, poboljšati pamćenje.
Halva napravljena od kikirikija je sposobna smanjiti nivo holesterola u krvičime se sprečava začepljenje krvnih sudova holesterolskim plakovima.
Redovna konzumacija halve od kikirikija štiti od mnogih virusnih bolesti.
Česta konzumacija halve od kikirikija doprinosi povećati potenciju!

Šta je korisna halva od pistacija?

Dosta rijetka vrsta halve, n kod nas, ako želite, možete ga naći na izlozima supermarketa. Veoma ukusna vrsta halve.
halva od pistacija izuzetno bogat sljedećim elementima u tragovima- mangan, bakar, magnezijum, fosfor, kalijum.
Sadržaj nekih vitamina u halvi od pistacija je jednostavno ogroman – poput vitamina B, posebno vitamina B6 (sadržaj ovog vitamina u halvi od pistacija je nekoliko puta veći od sadržaja ovog vitamina u goveđoj jetri!).
Halva od pistacija sadrži antioksidansi koji regulišu proces starenja u ljudskom tijelu.

Šta je korisna halva od badema?

Ovakva halva ima neverovatno prijatne arome i veoma ukusno!
Halva od badema sadrži veoma velike količine vitamina E.
Pod uslovom redovne upotrebe bademove halve smanjuje se količina holesterola u krvi.
Korisni elementi u tragovima koje sadrži bademova halva su kalijum i magnezijum.

Halva šteta

Od upotrebe halve kao takve neće biti štete. Jednostavno postoje neke okolnosti koje se moraju uzeti u obzir kada se koristi ovaj orijentalni slatkiš.

Halva se dugo smatrala jednom od najukusnijih poslastica. Samo se čokolada može porediti po popularnosti sa njom. Na istoku se halva smatra nacionalnim proizvodom. Proizvod se tradicionalno služi gostima kao izvrstan desert. Vrijedi napomenuti da su mnoge pjesme u orijentalnom folkloru posvećene ovoj vrsti slatkiša.

Šta je suncokretova halva

Do danas postoji ogroman broj recepata prema kojima se priprema ovaj izvrstan konditorski proizvod. Glavne karakteristike proizvoda su njegovi aditivi. Međutim, osnovni sastav suncokretove halve je uvijek standardan. Glavni sastojci su melasa i šećer. Uljare se mogu razlikovati. U slučaju obične halve koristi se suncokret.

Kvalitetan proizvod uvijek karakterizira krhkost. Ovaj efekat se postiže pažljivim mućenjem šećera i melase do karamelne pjene. Struktura mase postaje vlaknasta i slojevita. U sljedećoj fazi u prozračnu pjenu se dodaju pržene mljevene sjemenke obogaćene biljnim uljima. U završnoj fazi se presuje slatka masa.

Sastav halve od kikirikija

Način proizvodnje ove vrste poslastica je prilično jednostavan. Sastav halve kikirikija sličan je susamu. Jedina razlika je upotreba mljevenih orašastih plodova. Najprije se umuti šećer dok se ne dobije homogena pjena. Zatim masu treba ostaviti da malo odleži u hladnoj prostoriji. Nakon toga se u pjenu dodaje mljeveni kikiriki. Alternativa je korištenje tahini paste umjesto orašastih plodova kao osnovnog proizvoda. U ovom slučaju, proizvod je mnogo mekši i nježniji.

Kod kuće se sastav halve može mijenjati. Umjesto šećera dozvoljeni su med i zaslađivači. Umjesto kikirikija možete koristiti obične orahe. Da biste dobili karamelnu pjenu, bolje je koristiti snažan blender ili mlin za kafu. Orašasti plodovi se mogu lagano tostirati prije miješanja. To će proizvodu dati dodatni okus.

Hemijski sastav

Takav konditorski proizvod kao što je halva ima vrlo visoku nutritivnu vrijednost. Poslastica je obogaćena mnogim mikrokomponentama, uključujući škrob, pepeo i disaharide. Važno je napomenuti da je udio vode ovdje samo 2%.

Osim toga, hemijski sastav suncokretove halve sadrži ogromnu količinu vitamina E, riboflavina i tiamina. Sadrži i značajan procenat ekvivalenta niacina, koji je toliko važan za ljudski probavni sistem.

Sastav halve bilo koje vrste bogat je mnogim mineralnim elementima. Najveći procenat ima fosfor, kalijum, magnezijum i kalcijum. Visok je sadržaj natrijuma i gvožđa.

Sadržaj kalorija u proizvodu

Energetska vrijednost suncokretove halve varira unutar 516 kcal na 100 g. Indikator ovisi o načinu proizvodnje i kvaliteti primarnih sirovina. U pravilu, proizvod napravljen kod kuće mnogo je hranljiviji od proizvoda proizvedenog u prehrambenoj industriji. Sastav suncokretove halve obogaćen je ugljikohidratima. Njihov udio je oko 54%. Masti zauzimaju 30%, ostatak se daje proteinima.

Čudno je da je energetska vrijednost halve od kikirikija nešto manja od one suncokretove. Ne prelazi 502 kcal. Situacija će se promijeniti ako se umjesto kikirikija koriste orasi. Tada energetska komponenta proizvoda može doseći i do 580 kcal na 100 g. Ugljikohidrati u halvi od kikirikija su oko 50%, masti - do 34%, ostalo su proteini.

Proizvod na bazi sezama smatra se najdijetnijim.

Osnovni aditivi

U širokoj proizvodnji, sastav halve često se razrjeđuje posebnim sredstvima za pjenjenje. Zahvaljujući njima masa je mnogo veličanstvenija, bukvalno se topi u ustima. Ovi aditivi uključuju korijen bijelog sljeza ili sladića. Odmah treba napomenuti da obje biljke imaju korisna svojstva za organizam.

Često se u sastav halve dodaje bjelanjak. Tako proizvođači istovremeno učvršćuju masu i obogaćuju je važnim aminokiselinama.

Za dobivanje novih okusa i aroma često se koriste različita punila. Glavna stvar je da su prirodni, jer su sintetički izuzetno opasni za tijelo. Najbolja opcija je vanilija ili čokolada. Suvo grožđe, suhe kajsije, cijeli kikiriki, komadići voća itd. koriste se kao aditivi za okus.

Kod kuće možete napraviti fil od svježeg bobičastog voća, oraha, sjeckane čokolade i drugih začinjenih i slatkih namirnica.

Sastav halve prema GOST-u

Svaki konditorski proizvod ima svoje specifične zahtjeve za kvalitetu, koje kontroliraju posebni državni organi. Pažljivo praćenje hrane pomaže u zaštiti potrošača od opasnih i štetnih proizvoda.

Hemijski sastav suncokretove halve prema GOST-u ne bi trebao uključivati više od 20% redukcijskih tvari. Udio masti može varirati do 34%. Kritični nivo pepela je više od 2%. Utvrđeni su i standardi za sadržaj toksičnih elemenata. Halva ne bi trebalo da sadrži više od 30 mg cinka, 15 mg bakra, 1 mg olova, 0,3 mg arsena, 0,1 mg kadmijuma i preko 0,01 mg žive.

Visokokvalitetna halva nema strani miris i ukus. Prihvatljive boje su žućkasta, siva i krem. U slučaju dodavanja kakao proizvoda, proizvod može imati smeđu nijansu. Konzistencija treba biti slojevita, vlaknasta, u rijetkim slučajevima - porozna (ako je naznačeno na pakovanju). Površina halve je valovita ili ujednačena, bez oštećenja i sijede. Strane materije su zabranjene. Površina treba biti samo zastakljena.

Rok trajanja proizvoda ne može biti duži od 45-60 dana.

Šta je korisna, a šta štetna halva

Odsustvo komponenti brašna u sastavu čini ovu orijentalnu poslasticu ne samo zadovoljavajućim, već i vrlo zdravim proizvodom. Osnova halve su sjemenke ili orašasti plodovi. Kao što znate, oni su bogati biljnim mastima i vitaminima. U proizvodnji halve većina korisnih mikrokomponenti se čuva, dok se štetne cijepaju.

Nakon termičke obrade, masti i proteini se apsorbiraju mnogo brže. Štoviše, prvi idu na obnavljanje energije, dok drugi stvaraju nove aminokiseline, koje su toliko potrebne za formiranje tjelesnih tkiva. U slučaju halve od kikirikija, ljudski organizam je obogaćen velikom količinom vlakana. Doprinosi normalizaciji probave, funkcije crijeva, smanjuje razinu kolesterola.

Samo umjetni aditivi mogu imati negativan učinak na organizam. Također, ne zaboravite da je halva prilično visokokaloričan proizvod, pa je kontraindicirana za konzumaciju u velikim količinama, posebno za trudnice i dijabetičare, osobe s gojaznošću.

Zdravo dragi prijatelji! Da li volite halvu? Jeste li probali halvu od kikirikija? Moj muž je ljubitelj baš ove halve od kikirikija, a evo neki dan je odlučio da pokaže svoje kulinarsko umeće, sam je kupio kikiriki i odlučio da od nje napravi svoju omiljenu halvu.

Iz nekog razloga ne poštuje baš jednostavnu halvu od suncokreta, naime, voli halvu od kikirikija. U nasem gradu je nestao iz prodaje na masu, prodaje se u supermarketima u sitnim briketima, za jedan zub, ali pristojno kosta, pa je odlucio da krene u domacu halvu od kikirikija za potrebe porodice).

Ja sam potpuno ravnodušan prema svakoj halvi, mogu jesti jednom godišnje ako hoću, ali meni je ovo nebitan proizvod, ja sam voće, ako nema voća, to je to, za mene je brašno).

Naravno, muž nije izbacio recept iz glave, otišao je na internet i tamo pronašao recept, ali smo ga zajedno promijenili, po našem ukusu, jer nam se činilo da je predložena količina nekih sastojaka jednostavno prešla skalu i jednostavno uništili proizvod.

Sastojci za pravljenje halve od kikirikija

Kikiriki - 2 šolje

Šećer - 3/4 šolje

Biljno ulje - 0,5 šolje

brašno - 0,5 šolje

Voda - 1/3 šolje

Recept za halvu od kikirikija sa fotografijom

Dakle, prvo što treba da uradimo je da ispečemo kikiriki, iako je sasvim moguće kupiti gotove, ali je muž sam hteo da uradi sve. Pržimo ga u suvom tiganju uz stalno mešanje, neću vam reći tačno vreme za prženje, ali nakon što probate kikiriki, i sami ćete shvatiti da li je gotov ili ne.

Sada morate ukloniti sve ljuske s kikirikija, u tom sam slučaju pomogla svom mužu, sama je jako dugo i dosadno, ali zajedno je brže. Dok su se skidale ljuske, toliko smo jeli da nismo hteli ništa drugo), dok su deca trčala i pomagala, dobro je da smo ispržili malo više nego što nam je trebalo za recept za halvu.

Kada smo sve oljuštili potrebno je kikiriki proći kroz mašinu za mljevenje mesa, pa blenderom za bolje mljevenje, iako nismo uspjeli postići savršeno mljevenje, ipak su naišla sitna zrna, možda zavisi od blendera, ja ne znam.

Sada u suvom tiganju pržimo pola čaše brašna, usput, evo jedne od onih komponenti koju smo odlučili da smanjimo, prema receptu koji je pronašao moj muž, bilo bi potrebno dodati 1,5 šolje, ali onda to više neće biti halva od kikirikija, već neka vrsta brašna, pa smo odlučili da uzmemo samo pola čaše brašna. Pržite dok ne porumeni uz stalno mešanje.

Nakon što brašno dobije boju koja nam je potrebna, pomiješajte ga sa kikirikijem koji smo već samljeli u blenderu, u ovu smjesu dodajte pola čaše biljnog ulja, uvijek bez mirisa, dobro izmiješajte do homogene konzistencije. Također smo smanjili biljno ulje u receptu, jer je bilo predloženo da se sipa čitava čaša, ali sam kikiriki pušta ulje, samo bi ispalo jako masno i masno.

Sada treba da pripremimo sirup. Da biste to uradili, sipajte 1/3 šolje vode u šerpu, sipajte 3/4 šolje šećera i stavite na srednju vatru, pustite da smesa proključa, kuvajte 5 minuta nakon ključanja.

Kako tačno provjeriti spremnost sirupa. Sipajte u šolje veoma hladnom vodom, i kapnite u njega kap sirupa, ako se kap pretvori u kuglicu i može se zgnječiti kao plastelin, onda je sirup gotov, ali sam naučio da određujem spremnost na oko, jer za svoje pečenje često kuham takav sirup .

Naš sirup ulijte u smjesu od kikirikija i brašna i brzo promiješajte. Sada treba da nađemo formu u koju ćemo staviti našu halvu od kikirikija. Nismo našli ništa što nam je trebalo, jer je moj muž toliko spontano počeo da sve to kuva da je čak zaboravio da misli gde će staviti dobijenu smesu, samo smo je stavili u duboku keramičku posudu, zgnječili kašikom odozgo. i stavite u frižider na par sati.

Moj muž je napravio ovu halvu uveče, pa sam odmah nakon kuvanja otišla da okupam decu i stavila ih u krevet, a muž nije mogao da zaspi dok nije probao šta se desilo.

Ispalo je jako dobro, nisam vidjela nikakve razlike u odnosu na prodavnicu, možda je domaće još ukusnije, nisam poznavalac ovog proizvoda, ali mužu se svidio, već je skoro sve pojeo. Zaista, u domaćoj halvi od kikirikija nema aditiva, znamo šta tamo stavljaju.

Dakle, ako želite da probate ovaj recept za halvu od kikirikija, mislim da ćete biti zadovoljni rezultatom, kao i moj muž, pogotovo što smo recept osavremenili i učinili ga ukusnijim, jer ima više kikirikija a manje svega ostalog.

Inače, kikiriki sadrži proteine aminokiseline koje blagotvorno utiču na ukupan tonus našeg organizma, a po sadržaju proteina kikiriki je jednak mesu. Kikiriki je veoma koristan za kardiovaskularni sistem. Upotreba kikirikija normalizuje krvni pritisak, a takođe i smanjuje nivo holesterola u krvi.

P.S. Snimili smo snježnu mećavu prije nekoliko dana sa prozora našeg stana. Volim da gledam takvo vreme sa prozora), pogledaj i ti! Kvaliteta nije baš dobra, snima se noću, i to ne na kameru, već na fotik

I bukvalno prije tri dana smo pravili snjegovića sa djecom, šetali ujutro. Opet su ih pokvarili cim smo se malo odmakli ali koga nismo vidjeli vec smo vidjeli na povratku, moja cerka je bila tako uznemirena, evo jos jednog razloga da kupis svoju kucu, niko nece lomiti snjeske ))). I uveče istog dana počela je kiša i sav snijeg se praktično otopio, takvo promjenjivo vrijeme imamo.

S poštovanjem i ljubavlju, Elena Kurbatova.

Uzmite ove proizvode: oljuštene suncokretove sjemenke, kikiriki, vodu, suncokretovo ulje, med, šećer.

Prvi korak je priprema kikirikija i sjemenki. Sipajte kikiriki u šerpu i uz stalno mešanje dobro osušite na laganoj vatri. Gotove orašaste plodove ohladite i ogulite.

Za halvu možete koristiti cijeli orah ili ga prepoloviti. Mislim da možete i malo sitnije samljeti, po vašem ukusu.

Sipajte sjemenke u tiganj i na isti način ih osušite na laganoj vatri.

Vruće sjemenke stavljaju se u zdjelu blendera i izmrvljuju do najsitnije mrvice.

U ovoj fazi sam isprobao dvije metode. Prvi put sam zgnječila u pastu, kada su sjemenke počele puštati ulje, a masa je postala dobro vlažna. Drugi put sam samljela u sitne suhe mrvice, malo mokre. U prvom slučaju, halva se pokazala jako mokrom. Više mi se dopala druga opcija.

U odgovarajućoj šerpi zagrejte med, vodu, šećer i suncokretovo ulje. Neprestano mešajući, na laganoj vatri stavite da proključa. Kuvajte 2-3 minuta i ugasite vatru.

Ovako bi trebala ispasti mrvica sjemenki.

Dodati pripremljeni kikiriki i dobro promešati lopaticom.

Ulijte vrući sirup i brzo promiješajte kašikom ili lopaticom. Sve sjemenke treba potopiti u sirup.

Halva industrijske proizvodnje sadrži sintetičke emulgatore, konzervanse i boje, što ponekad čak izaziva alergije i remeti metabolizam. Zato će domaća halva od orašastih plodova biti sto puta zdravija od kupovne! A ukus i aroma domaće halve ne mogu se porediti ni sa čim!

Sastojci za recept za halvu od kikirikija

Pečeni kikiriki - 180 g
Rafinirano biljno ulje - 50 ml
Šećer - ¼ šolje ili po ukusu
Voda za piće - 100 ml
Pšenično brašno - 3 kašike

Kako kuhati desert kod kuće, foto recept korak po korak

1. Za pripremu halve od kikirikija potrebni su nam proizvodi: kikiriki, šećer, biljno ulje, brašno, voda.

2. Brašno sipajte u čist i suv tiganj i stavite na šporet, upalivši srednju vatru.

3. Pržite ga povremeno miješajući i mijesite da dobije laganu karamelnu nijansu.

4. Sipajte kikiriki u drugi suvi tiganj i lagano ga zapalite. Obično se prodaje pržena, ali ako ste je kupili sirovu, onda je pržite dok se ljuska ne počne ljuštiti sa zrna.

5. Ogulite jezgra od ljuske. Mada ako želite, možete ga malo ostaviti, pa će biti izraženiji miris i okus proizvoda. Stavite kikiriki u mlin ili mašinu za hranu opremljenu nastavkom za sečivo.

6. Izlomimo kikiriki do stanja sitnih mrvica. Što ga duže tučete, više će ispuštati vlastito ulje, što će pozitivno utjecati na kvalitetu gotovog proizvoda.

7. Poprženo brašno sipajte u smjesu od kikirikija i umotajte mlinom tako da se proizvodi rasporede po masi.

8. U vodu za piće sipajte šećer i stavite tečnost da proključa na šporetu. Smanjite vodu na laganoj vatri, oko 5 minuta dok se ne formira lagana karamelna boja.

9. U tečnost sipajte biljno ulje i zagrevajte 1 minut.

10. U posudu sa kikirikijem sipajte karamel-maslac sirup i ponovo sve dobro promešajte. Dobićemo gustu masu.

11. Buduću halvu razgradimo u kalupe iz kojih će biti zgodno izvaditi je, na primjer, u silikonske. Dobro ćemo ga sabiti i poslati da se stegne u frižideru 1-2 sata.

Ako koristite jedan veliki oblik, prvo ga prekrijte prozirnom folijom, to će vam pomoći da dobijete gotovu halvu bez oštećenja.

12. Nakon pola sata možete izvaditi poslasticu i poslužiti je za stol.

Prijatno!