Pecite u loncu sa mesom i krompirom u rerni. Kako kuhati pečenje u rerni Kako kuhati ukusno pečenje u loncu

Ako planirate pečenje u loncu kao jedino glavno jelo na dnevnom meniju, onda po želji, za veću sitost, meso i povrće možete prethodno pržiti.

Ako se pečenje služi na svečanom stolu, na primjer, na Novu godinu ili Božić, tj. između salata, predjela i deserta, savjetujem vam da ne povećavate njegov kalorijski sadržaj i sastojke ubacite odmah u sirovom obliku.

Potrebno je uzeti u obzir materijal od kojeg su saksije napravljene. Lonci u kuvanju najčešće se koriste keramički, zemljani, emajlirani metali ili jednostavno liveno gvožđe. Glina i keramika se ne stavljaju u jako vruću pećnicu, tj. preporučljivo je staviti ih u hladnu ili u toplu na početku zagrijavanja. Ovo pravilo vrijedi i za kuhanje i za podgrijavanje jela.

U ovoj verziji pečenja, meso i svo povrće se polažu odmah sirovi bez prethodnog prženja.

Na dno lonca stavite sloj luka ili drugog luka nasjeckanog na velike tanke poluprstenove po ukusu. Samo malo posolite da dade bolji sok.


Šargarepu narežite na tanke krugove ili polukrugove, ovisno o veličini.


Uklonite višak masnoće i masnoće sa svinjskog mesa bez kostiju, isječenog na kockice ili štapiće. Koristite meso od lopatice ili šunke, vrat je predebeo za takvo jelo, a ako želite opciju s kosti, onda uzmite svinjska rebra.

Za pečenje je vrlo pogodna i govedina bez kosti ili bolje teletina, ako je možete kupiti u dobrom kvalitetu. Za svečanu gozbu s gostima, nemojte riskirati, odjednom će meso ispasti oštro, a bolje je peći svinjetinu ...

Za postnike pripremajte samo povrće bez mesa.


U zavisnosti od ukusnih preferencija učesnika gozbe, u lonce za meso dodajte pojedinačno takve specifične, tj. za amatera, sastojci kao što su patlidžan, paprika, suve šljive, pečurke, beli luk, itd. Uzeo sam alevu papriku i beli luk.

Da ne biste zbunili lonce, ako su potpuno isti, onda ili zavežite njihov "vrat" različitim nitima, ili ih označite na neki drugi način.

Patlidžan se prvo mora narezati i držati posoljenim kako bi se uklonila gorčina.


Pečurke je najlakše koristiti svježe šampinjone dostupne tijekom cijele sezone ili smrznute šumske gljive, koje možete dodati u lonce direktno iz zamrzivača.

Na kraju staviti krompir, zavisno od sorte (dobro skuvan za gnječenje ili gust za prženje), iseći na krupnije kockice, proizvoljne komade ili tanje štapiće.

Dodajte trećinu ili četvrtinu lonca vrele vode. Imajte na umu da će neko povrće pustiti dobru količinu vlastitog soka.


Posude treba zatvoriti poklopcima ili testom dok se peče.

Prikladno je gotovo svako nezaslađeno tijesto: kvasac od pšeničnog, raženog brašna, beskvasne pite, krompir i lisnato tijesto. Pripremite tijesto sami ili u predprazničnoj gužvi kupite gotovo.

Evo jedne varijante testa - bez kvasca na vodi sa dodatkom mješavine integralnih žitarica i praška za pecivo u pšenično brašno.

Pošto se pečenje peče duže od somuna, najpre stavite lonce oko sat vremena i pečenje pecite ispod poklopca na temperaturi od 160-170 stepeni, a zatim uklonite poklopce i stavite testo na njihovo mesto da se ivice tijesta vise.

Ali ako pripremate pečenje koje se neće servirati odmah, već kasnije nakon zagrijavanja, onda ili nemojte uopće koristiti tijesto, ograničite se samo na poklopce ili poklopite tijestom i zagrijte u pećnici, a ne u mikrovalnoj.

Od tijesta treba oblikovati pogačice debljine oko jedan i pol cm za beskvasno tijesto i oko dva cm za kvasac, a prečnika najmanje par cm više od vrata lonca. Lisnato tijesto samo treba odmrznuti, iseći na kvadrate, koje se malo razvući da odgovaraju veličini vrata.

Savjetujem vam da ivice šerpe lagano namažete uljem ili mašću.

Vratite tepsije u rernu još oko 20-30 minuta.


Ohlađeno pečenje možete čuvati oko jedan dan u frižideru.

Načini grijanja: u rerni na 150 stepeni oko pola sata, u mikrotalasnoj (ako posude nisu metalne!) na maksimalnoj snazi ​​(u zavisnosti od modela, to je 750-1100) 3-5 minuta.

Gotovo pečenje poslužite direktno u loncima. Ne stavljajte vruće lonce na stolnjak nakon rerne, već ih stavite na odgovarajuću ravnu posudu, salvetu otpornu na toplotu ili podmetač.

Pečenje se može jesti direktno iz šerpe ili staviti u duboki tanjir.

Ne zaboravite staviti soljenke kako bi svako svoje pečenje mogao posoliti po svom ukusu.


Prednosti pečenja u loncu:

1. Mogućnost individualnog postavljanja sastojaka, uzimajući u obzir ukus potrošača.

2. Pripremite obrok unapred, a zatim ga ponovo zagrejte u rerni ili mikrotalasnoj pećnici pre serviranja.

3. Manji gubitak vitamina i elemenata u tragovima.

4. Bogatija svojstva ukusa sastojaka i njihovih aroma i začina.

5. Efikasna i iskrena prezentacija.

6. Lonac dobro drži toplotu i jelo se ne hladi dugo na stolu.

Svi ovi navedeni plusi čine pečenje u loncu vrlo prikladnom opcijom glavnog jela na vašem prazničnom stolu!

Pečenje u loncu spada u kategoriju jela koje bih preporučio onim hostesama koje tek kreću na svoj kulinarski put. Stvar je u tome da su nam za pečenje u loncima potrebni najčešći sastojci i proizvodi koji su pristupačni i po cijeni i po dostupnosti u bilo kojoj trgovini. Proces kuvanja počinje činjenicom da se sastojci traženi po receptu prvo lagano proprže u tavi, a dok su još napola pečeni, stave u šerpu. Zatim im se dodaju začini, začini, začinsko bilje i sol, a sve komponente budućeg pečenja preliju se juhom, umakom ili običnom vodom za piće. Ostaje samo staviti lonac u rernu i peći pečenje onoliko vremena koliko je navedeno u konkretnom receptu.

Rezultat svih ovakvih kulinarskih manipulacija bit će sljedeći: ne samo da ćemo dobiti ukusno pečenje u loncima, koje može uključivati ​​različite vrste mesa, povrća, gljiva, začina, začinskog bilja, već će, osim toga, svi ovi proizvodi biti idealni. uslove za čampanje, zahvaljujući kojima će kvaliteti ukusa pečenja u loncima biti jednostavno neopisivi. Od mesa koje se najčešće koristi je svinjetina, teletina, jagnjetina ili pileći file. Nije neuobičajeno da se napravi neka vrsta “mesne mješavine” spajanjem nekoliko vrsta mesa u jednom receptu, prethodno isječenim na komade.

Komponenta povrća može uključivati ​​set sljedećih sastojaka: šargarepa, luk, krompir, paradajz, paprika itd. Ovdje se trebate osloniti kako na listu proizvoda određenog recepta, tako i napraviti odabir na osnovu svojih kulinarskih preferencija.

Zapamtite da će mnogo zavisiti od izbora začina, začina i začinskog bilja. Njihova pravilna i uspješna kombinacija s lukom i češnjakom može vam dati nove okuse koji se razlikuju od bilo čega drugog. Poslednje važne tačke u pečenju u loncu su, naravno, vreme i temperatura. Od ovih faktora zavise i nježnost gotovog pečenja i njegova sočnost.

Lonci takođe u velikoj meri određuju kako ćete dobiti pečenje. Može se kuhati u jednom velikom glinenom loncu ili u nekoliko porcioniranih lonaca. U potonjem slučaju, lonci sa pečenjem prije odlaska u pećnicu mogu se pokriti ne običnim glinenim poklopcima, već tijestom razvaljanim u krugove. Tako ćete na kraju dobiti ne samo pečenje u loncima, već i ukusan hrskavi hleb, uz koji možete da ga poslužite na stolu.

Svinjsko pečenje u loncu sa krompirom

Kombinacija svinjskog mesa i krompira, koji se peku u rerni, jelo je na dobitku za svaku večeru. Od predloženog broja proizvoda, ispada da skuhate pečenje za 6 porcija, tako da ćete moći zadovoljiti čak i veliku porodicu.

Sastojci:

  • 12 krompira
  • 500 g svinjskog mesa
  • 2 šargarepe
  • 2 glavice luka
  • 4 stabljike praziluka
  • 2 paprike
  • 2 paradajza
  • 1 tbsp pavlaka za svaki lonac
  • 1 tbsp paradajz sos za svaki lonac
  • Crni biber
  • Bilje
  • Biljno ulje za prženje krompira

Način kuhanja:

  1. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Tiganj podmažite biljnim uljem i pržite krompir na jakoj vatri tako da spolja bude prekriven koricom, ali da u sredini ostane polupečen.
  2. Polovinu krompira stavite na dno lonaca i posolite.
  3. Svinjetinu oprati, iseći na komade, posoliti i pržiti do pola.
  4. Zatim u meso dodajte seckanu šargarepu.
  5. U šerpe rasporedite lagano prženu svinjetinu sa šargarepom.
  6. Na vrh stavite ostatak krompira.
  7. Sljedeći sloj će biti prethodno oguljen, opran i nasjeckan luk.
  8. Zatim isto radimo sa paprikom i prazilukom.
  9. Završni sloj bit će narezani paradajz.
  10. Sve sastojke prelijte kiselom pavlakom i paradajz pastom. Pospite začinskim biljem i crnim biberom po ukusu.
  11. Svaki lonac napunite kipućom vodom, tako da voda potpuno pokrije sav njihov sadržaj.
  12. Tepsije kidamo poklopcem ili krugom od tijesta, nakon čega ih šaljemo u pećnicu na 40 minuta. Temperatura kuvanja 180 stepeni.

Ukusno pečenje sa povrćem


Ako volite ukus dinstanog povrća, onda će vam se svakako svideti recept za pečeno povrće u loncu. Da, pošto jako volim sir, nisam odolela iskušenju i ne napravim neku vrstu šešira od naribanog sira. Od naznačene količine sastojaka možete skuvati 3 lonca pečenja.

Sastojci:

  • 2 patlidžana
  • 2 paradajza
  • 1 paprika
  • 150 g tvrdog sira
  • 3 žlice kajmak
  • 1 sijalica
  • Zeleni peršun po ukusu
  • Začini
  • Bilje

Način kuhanja:

  1. Patlidžan oguliti, oprati i iseći na kockice.
  2. Pržite ih na biljnom ulju dok ne budu kuhani, ne zaboravite posoliti po ukusu.
  3. Gotove patlidžane stavljamo na dno lonca.
  4. Na vrh stavite seckani paradajz i paprike.
  5. Luk oljuštite, operite i narežite na kolutiće. Pržite do providnosti pa stavite u šerpe. Dodajte začine, začinsko bilje i sol po ukusu.
  6. U svaki lonac sa povrćem stavimo po kašiku pavlake i malo peršuna.
  7. Šerpe do pola napunite kipućom vodom, a na kraju sadržaj svake posude pospite rendanim sirom.
  8. Pokrivamo lonce vrućim poklopcem i šaljemo ih u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni, 40 minuta.

Poklopac za pečeno testo


Ako želite da kuvate ne samo pečenje u loncima, već istovremeno i hleb za njega, onda koristite ovaj recept i napravite poklopac od testa za lonce. Neće biti potrebni pretjerani napori s vaše strane, ali će vaša porodica ili gosti biti iznenađeni.

Sastojci:

  • 1 st. kefir
  • 1 jaje
  • 0,5 tsp Sahara
  • 0,5 tsp soda
  • 3 art. brašno

Način kuhanja:

  1. U dubokoj posudi pomiješajte kefir, jaja, šećer i sodu.
  2. Dobro izmiješajte, dodajte sol i brašno.
  3. Zamesiti testo, na kraju treba da se lepi za ruke.
  4. Od tijesta pravimo krugove, te njima pokrivamo svaki lonac kao poklopac.

Sada znate kako da kuvate pečenje u loncu. Prijatno!

Pečenje u loncima je jelo koje će se svakako svideti svima. Ako volite meso, možete se odlučiti za svinjsko, teleće ili pileće pečenje. Ako ste vegetarijanac, probajte pečeno povrće. Koju god opciju da odaberete, imate sve šanse da ostvarite još jednu pobjedu u ovom kulinarskom duelu, jer je kuhanje pečenja kod kuće vrlo, vrlo jednostavno. Na kraju, želim da dam nekoliko saveta kako da vaše pečenje bude ukusno prvi put:
  • Pečenje se može pripremiti i sa prethodno prženom hranom, iako ja lično više volim da ih pustim da se malo krčkaju u tiganju;
  • Pečenje se može kuhati kako u porcioniranim glinenim loncima, tako i u jednoj većoj. Ovdje nastavite od kulinarskog pribora koji imate na raspolaganju;
  • Posude za pečenje najbolje je staviti u hladnu pećnicu, inače se mogu oštetiti;
  • Ako imate vremena i želje, nemojte biti lijeni i pripremite poklopce od tijesta za pečenje u loncima. Tako nećete imati samo šta da hrskate, već i da obradujete svoju porodicu mirisom i ukusom domaćeg hleba.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Apetitan i veoma svečan recept je za pečenje sa povrćem. Ako ga ispečete u loncima i rerni, dobijate mirisno jelo koje oduševljava svojim ukusom. Tehnologija proizvodnje ima svoje tajne koje biste trebali znati kako biste dobili spektakularno jelo koje ukrašava stol i fotografiju.

Kako kuvati meso u loncima u rerni

Od davnina ljudi su voljeli kuhati meso u loncima, jer je tako ispalo veoma ukusno. Recept se zasniva na prženju mesa, polaganju u kalup i pečenju sa povrćem ili žitaricama. Pogodno je bilo koje sirovo meso - svinjetina, govedina, jagnjetina, piletina ili zec, koje je potrebno narezati na komade. Začini i umaci za pečenje su različiti: bosiljak, žalfija i kim su pogodni za svinjetinu, ruzmarin i estragon za govedinu, origano, menta, komorač za jagnjetinu, a korijander i mažuran za ćuretinu.

Umaci od paradajza, pečuraka, sa hrenom, senfom, pavlakom i limunom idealni su za belo meso. U pečenje možete dodati povrće, pečurke, pa čak i voće – sušeno ili sveže. Krompir je najpopularnije povrće, a slijede ga tikvice, paprika, paradajz, luk i šargarepa. Pečurke, jabuke i kruške, suhe šljive, suhe kajsije smatraju se ne manje uobičajenim proizvodima za kuhanje pečenja u loncima u pećnici.

Meso za pečenje

Da biste pravilno pekli u rerni, morate odabrati meso. Za to je idealna sočna mekana pulpa. Prilikom odabira janjetine vrijedi uzeti gornji dio leđa od janjetine, svinjetine - vrat ili šunka, govedina - lopatica ili hipohondrij. Meso treba da bude sveže, bez puno masnoće, kako bi tokom kuvanja zadržalo teksturu i dobro izgledalo na fotografiji.

Vrijeme je za pripremu

Jelo je svečano i teško, pa će biti od koristi imati informaciju koliko se meso peče u loncima u rerni. Ako odaberete smrznuto meso, za odmrzavanje će biti potrebno od pola sata do sat i po. Nakon toga će trebati još 20 minuta za pripremu svih sastojaka. Vrijeme kuhanja jela ovisit će o vrsti mesa i njegovoj količini. Dakle, svaki kilogram se kuva 15 minuta tečne konzistencije. Srednje gusto pečenje i svinjetina u rerni peče se 20 minuta za svaki kilogram, a gusto - 22 minuta.

Recept za pečenje u rerni

Opća pravila za pravljenje jela sugeriraju da će se tačno pridržavati recepta za kuhanje mesa u loncima:

  • meso nije potrebno soliti prije kuhanja, ali možete marinirati;
  • nakon marinade, meso se prži u vrućoj tavi da dobije zlatnu koricu, jasno vidljivu na fotografijama korak po korak;
  • povrće, gljive, mesne sastojke polažu se na dno lonca, sve se to prelije umakom ili juhom, zatvori poklopcem i šalje u pećnicu.

kod kuce

Receptom za klasično domaće pečenje u loncima u rerni možete iznenaditi svoju porodicu i prijatelje, jer će jelo ispasti izuzetno sočno i mirisno. Bolje je koristiti svinjetinu sa krompirom u tradicionalnom receptu kako bi ukus bio domaći. Pečenje će se pokazati visokokalorično, pa ga ne biste trebali prejedati - dovoljna je jedna porcija da dobijete dovoljno.

Sastojci:

  • svinjetina - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • krompir - 7 kom.;
  • limunov sok - 1,5 kašike;
  • pavlaka - 3,5 kašike. l.;
  • majonez - 3,5 kašike. l.;
  • beli luk - 2 čena;
  • juha - pola čaše.

Način kuhanja:

  1. Svinjetinu narežite na kriške, isperite, pomiješajte sa limunovim sokom, posolite, pobiberite, dodajte začine po ukusu. Ostavite 35 minuta da se marinira.
  2. Pomešati majonez, pavlaku, seckani beli luk, supu.
  3. Luk narežite na pola prstena, šargarepu narendajte na krupno rende, krompir narežite na ploške. Potonje lagano pržite u biljnom ulju 4 minute.
  4. Stavite sastojke u šerpu u slojevima: meso, luk, šargarepu, sos, krompir, ponovite slojeve.
  5. Peći na 190 stepeni sat i po. Po završetku pečenja malo potamniti unutar ugašene rerne.

Sa pečurkama

Originalni recept za pečenje u loncima sa šampinjonima je opcija sa dodatkom šampinjona. Plemenitog su bogatog okusa koji prožima sve sastavne dijelove, dajući jelu sočnost i izuzetnu aromu. Takvom mesu je nemoguće odoljeti - dobro izgleda, odiše ukusnim mirisom, a ima okus kao jelo iz rerne.

Sastojci:

  • svinjetina - 0,8 kg;
  • krompir - 13 kom.;
  • šampinjoni - 0,7 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa - 3 kom.;
  • beli luk - 7 čena;
  • zelje - hrpa;
  • sir - 0,2 kg;
  • majonez - pakovanje;
  • puter - 6 kašičica;
  • juha - pola litre.

Način kuhanja:

  1. Meso oprati, iseći na krupnije kockice, krompir - na trakice, luk - sitno, šargarepu naribati na krupno, pečurke narezati na kriške, beli luk iseckati, zelje iseckati.
  2. U tiganju zagrijati biljno ulje, pržiti meso do zlatno smeđe boje sa obje strane, izvaditi, na istoj tiganju propržiti šampinjone i krompir, luk i šargarepu.
  3. Na dno keramičke posude stavite slojeve: meso, so, biber, luk-šargarepu, beli luk, krompir, lagano pospite solju, začinskim biljem, biberom, pečurkama.
  4. Na vrh stavite puter i sipajte čorbu, pospite rendanim sirom, prelijte majonezom.
  5. Peći u rerni na 180 stepeni oko 2/3 sata. Nakon toga izvadite ga, ohladite četvrt sata.

Sa krompirom

Dobija se ukusan i jeftin recept za krompir sa mesom pečenim u rerni. Ovo jelo izgleda dostojno poslužiti na svečanom stolu ili uključiti u svakodnevnu prehranu. Zbog kombinacije povrća i mesnih komponenti, pečenje ispada ukusno, sočno i ima aromu koja oduzima dah. Korisno je da svaka domaćica zna da kuva krompir sa mesom u loncu.

Sastojci:

  • govedina - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • krompir - 7 kom.;
  • sir - 0,2 kg;
  • biljno ulje - 5 kašika. l.;
  • majonez - 4 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Luk narežite na kolutove, goveđe meso na ploške, mrkvu i sir krupno narendajte, krompir na kockice.
  2. Na dno šerpe sipajte kašiku ulja, stavite sloj mesa, so, biber, luk, šargarepa, kockice krompira, so, biber, sir, majonez.
  3. Peći na 200 stepeni 60 minuta pod zatvorenim poklopcem ili folijom.
  4. Majonez se može zamijeniti kiselom pavlakom, mesom kobasicama.

sa heljdom

Mrvičasto i ukusno, ispada heljda sa mesom i pečurkama u loncu, kuvana kao trgovac. Ovaj recept je odavno poznat, pa probajte da ga napravite kod kuće. Sastojci će trebati klasično, vrijeme kuhanja - oko sat vremena. Zbog kašnjenja u pećnici, žitarice ispadaju mirisne i sočne, vole ga djeca i odrasli.

Sastojci:

  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 2 čena;
  • puter - pola pakovanja;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • heljda - 3 šolje;
  • svinjetina - 1 kg;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • lovorov list - 4 lista.

Način kuhanja:

  1. Svinjetinu iseći na kriške, pržiti na suncokretovom ulju dok ne porumeni, staviti u šerpe.
  2. Na istom ulju propržiti nasjeckani luk i krupno narendanu šargarepu do polovine, staviti na meso.
  3. Sadržaj lonaca posolite i pobiberite, odozgo sipajte heljdu, nalijte vodom do vrha, stavite lovor i beli luk, puter.
  4. Pecite u rerni 40 minuta na 180 stepeni.

Sa povrćem

Ako su žitarice i krompir umorni, postoji mnogo drugih recepata za kuhanje mesa u loncima s povrćem. Svijetli patlidžani, paprika i mrkva učinit će jelo manje kalorijskim, dati mu povećanu sočnost i okus. U isto vrijeme, prženje povrća se kuha mnogo brže, što će se svidjeti štedljivim domaćicama. Možete eksperimentirati sa bilo kojim povrćem i začinima.

Sastojci:

  • svinjetina i patlidžan - po kilogramu;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • paprika - 4 kom.;
  • pavlaka - konzerva (330 g);
  • sir - 0,25 kg.

Način kuhanja:

  1. Luk i šargarepu sitno nasjeckajte, prodinstajte na ulju dok ne porumeni.
  2. Svinjetinu narežite na komade, posolite i pobiberite, lagano propržite.
  3. Patlidžan, paprika iseckana na komade, so.
  4. Stavite na dno lonaca u slojevima: mali luk, šargarepu, zalijte s malo vode, meso, patlidžan, biber, pavlaka.
  5. Zatvorite poklopce, pecite na 200 stepeni dok patlidžan ne omekša. Izvadite i pospite sirom. Stavite u rernu bez poklopca na par minuta da se sir zapeče.

Sa sirom

Veoma ukusan recept za pečenje u loncu sa sirom jednostavan je sa pravljenjem "šešira". Slično testu, pravi se od krupno iseckanog sira koji se topi kada se peče. Prilikom serviranja jela sir izgleda ukusno, rasteže se pri rezanju kašikom, a njegov ukus ujedinjuje sve mirise i arome komponenti jela. Pečenje je pogodno za ručak, večeru, dekoraciju svečanog stola.

Sastojci:

  • govedina i krompir - po 0,9 kg;
  • luk - 3 kom.;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • tikvice - 2 kom.;
  • paradajz - 3 kom.;
  • majonez - vrećica;
  • kopar, peršun - u vezi;
  • Ruski sir - 0,3 kg.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na kockice, položite na dno šerpe.
  2. Na vrh stavite poluprstenove luka, sitno iseckanu šargarepu i krompir, tikvice narezane na kockice.
  3. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, narežite na pola prstena, stavite u šerpu.
  4. Promiješajte majonez sa začinskim biljem i čašom vode, prelijte ostatkom proizvoda.
  5. Sir narežite na kriške, stavite na vrh, pospite biberom. Pokrijte poklopcem, ostavljajući mali razmak.
  6. Kuvati 1,5 sat na 200 stepeni.

Sa suvim šljivama

Originalni recept za pečenje bit će gruzijska verzija kako kuhati lonce sa mesom i suvim šljivama. Zbog kombinacije slanog i slatkog, jelo će imati pikantan ukus, neobičnu aromu. Takav sastav će izazvati misli o prazniku, pa je bolje pripremiti jelo za Novu godinu, rođendan ili porodičnu proslavu. Kuhanje neće oduzeti puno vremena, a rezultat će se svidjeti svima.

Sastojci:

  • govedina - 0,7 kg;
  • šampinjoni - 150 g;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • luk - 1,5 kom .;
  • šljive bez koštica - 9 kom.;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • suhi timijan - 1/3 kašičice;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • crni biber - 1/3 kašičice;
  • peršun - gomila;
  • celer - 1/2 stabljike.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na kriške, začinite solju, biberom, timijanom, rasporedite u šerpe.
  2. Celer operite, uklonite vlakna, narežite na kriške, šargarepu - na krugove, luk - na pola prstena. Rasporediti po saksijama, sipati vodu do 2/3 visine.

Meso pečeno u porcioniranim loncima sa krompirom je izdašno, autentično rusko jelo, idealno za večeru. Vekovima su ga pripremali naši preci. Zbog činjenice da se komponente mogu lako mijenjati, fokusirajući se na ukusne preferencije članova porodice, ukus pečenja može se promijeniti do neprepoznatljivosti. Zemljano posuđe dobro drži toplotu, zagreva se ravnomerno odozgo i odozdo, sastojci posustaju, natapaju se mesnim sokom i javlja se čarobna aroma.

Efikasno se može poslužiti čak i na svečanom stolu. Gotovo je nemoguće osušiti meso. Čak i neiskusna domaćica će se nositi s kuhanjem. Znajući kako kuhati krompir u loncima, dodajući mu razne sastojke, možete ugodno iznenaditi svoje najmilije ukusnim večerama.

Odavno je dokazano da hrana kuhana u keramičkim posudama zadržava više vitamina i vrijednih elemenata, što znači da je zdravija, za razliku od pržene hrane. Osim toga, meso sadrži mnogo proteina, gvožđa i cinka, što je izuzetno korisno za povećanje nivoa hemoglobina, jačanje mišića i zglobova, regeneraciju kože.

Ako za mesnu komponentu odaberete piletinu ili zeca, a krompir zamijenite paprikom, patlidžanom i tikvicama, jelo je idealno za dijetalnu hranu i pomoći će vam da održite figuru, jer ima vrlo malo kalorija. Pečenje će se svideti svakom članu vaše porodice, a posebno će ga ceniti muškarci.

Recept za svinjsko meso u loncima u rerni

Sastojci:

  • Svinjetina - 300 grama
  • Krema 15% - 150 ml
  • Sir - 100 grama
  • Maslinovo ulje
  • Krompir - 6 velikih krompira
  • Šargarepa - 1 komad
  • Luk - 2 komada
  • Peršun - mala gomila
  • Sol, začini

Šargarepu i luk očistimo, povrće narežemo na kockice i pržimo na maslinovom ulju dok ne porumeni. Dodajte komade mesa, dinstajte u tiganju ispod poklopca 20 minuta. Krompir sečemo i na kockice. Varivo sa povrćem širimo kašikom u lonce, na vrh stavimo krompir i prelijemo ga kipućom vodom. Kremu ravnomjerno rasporedite po loncima, pospite sirom. Proizvodi moraju biti prekriveni tečnošću. Pokrijte tepsije i stavite u hladnu rernu. Podesite temperaturu na 180 stepeni. Nakon sat vremena pečenje u loncima sa mesom i krompirom bi trebalo da bude spremno. Pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Piletina u loncima sa raznim povrćem



Sastojci:

  • pileća prsa - 600 grama
  • Patlidžan - 2 komada
  • sir - 200 grama
  • krompir - 800 grama
  • So, korijander, bosiljak
  • šargarepa - 2 komada
  • luk - 2 komada
  • Pavlaka 10% - 200 grama
  • Maslac

Filete dobro operite i osušite. Oguljeni krompir i prsa narezati na jednake štanglice. Šargarepu narežite na trakice, luk na pola prstena. Patlidžan narežite na kockice i ostavite 10 minuta u slanoj vodi. Ovaj postupak pomaže da se riješite gorčine. Dobro stisnemo. U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke osim sira.

Podmažite lonce maslacem. Stavljamo našu masu u lonce, punimo ih za trećinu. Dodamo malo vode (povrće će i dalje pustiti sok), treba da pokrije sadržaj lonaca, lonce dobro začepimo poklopcima ili folijom. Peći ćemo 40 minuta na 180 stepeni. Isključite rernu, pospite naše pečenje sirom i začinskim biljem.

Lovačke kobasice sa krompirom u porcioniranim loncima



  • Krompir - 1 kilogram
  • Kobasice - 500 grama
  • Pečurke - 300 grama
  • Majonez - 200 grama
  • Začini, sol - po želji
  • Zeleni
  • Luk - 2 komada

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Pečurke će ići bilo koje, na primjer, gljive. Dobro ih operemo, dodamo u tiganj sa lukom na 5 minuta. Kada tečnost oslobođena iz gljiva ispari, sklonite ih sa vatre. Oguljeni krompir narežemo na krugove, kobasica je takođe krug, ali ne baš tanko. Ova količina proizvoda će biti dovoljna za 4 - 5 porcija.

Povrće, pečurke i kobasice stavljamo u podmazane šerpe, dodamo majonez, začine (majčina dušica, muškatni oraščić, paprika), posolimo. Napunite vodom. Ne zaboravite da ostavite malo prostora do vrha lonca, jer bujon može iscuriti tokom ključanja. Zatvaramo kalupe i šaljemo ih u pećnicu na 40 minuta. Temperatura pečenja - 200 stepeni.

Kako kuvati krompir sa šampinjonima u loncima



  • Govedina (teletina) - 0,5 kilograma
  • Krompir - 0,8 kilograma
  • Velika šargarepa - 1 komad
  • Luk - 2 komada
  • Šampinjoni - 0,5 kilograma
  • mesna čorba
  • Beli luk - 2 čena
  • Slatka crvena paprika - 2 komada
  • Dill
  • Sol, začini

Proces kuhanja je nepretenciozan i jednostavan. Temeljito isperite govedinu, osušite je od viška vlage papirnim ubrusom. Narežemo preko vlakana na kockice i dinstamo u tiganju 10 minuta zajedno sa lukom i šargarepom. Pečurke iseći na 4-6 delova. Krompir i paprika se takođe narežu na kockice. Komponente se slažu u lonce u slojevima, donji sloj je obavezno meso. Posolite i ulijte toplu juhu. Naši lonci će čamiti u rerni jedan sat.

Ovisno o veličini komada mesa i veličini grnčarije, vrijeme se može povećati. Dodajte beli luk u tepsije 10 minuta pre kraja pečenja. Pečenje se može servirati u loncu ili prebaciti na tanjir. U gotovo jelo poželjno je uvesti zelje. Tako štedimo više vitamina.

Meso pečeno u loncima sa krompirom i voćem



Sušeno voće će uobičajenom pečenju dodati neobičan ukus i slatkoću.

Predlažem da primenite recept za meso u loncima u rerni. Nije teško kuhati, a rezultat će biti odličan!

Krompir i pileći file uzimamo u jednakim omjerima, otprilike po 500 grama. Izgledat će ukusnije ako sve isječete na kockice srednje veličine. Suhe šljive i ananas iz konzerve su idealni, po želji se mogu dodati suve kajsije.

Pomešajte nekoliko kašika soja sosa sa režnjem zgnječenog belog luka. Dobijenu marinadu ulijte u meso i ostavite 20 minuta u frižideru. Nakon što je file mariniran, pomiješajte ga sa krompirom, dodajte luk, nekoliko komada suvih šljiva i oko 150 grama ananasa (na kockice).

Pošto je pileće meso po svojoj strukturi suvo, u svaki lonac stavite po parče putera, zatim rasporedite ostale sastojke, prelijte ostatkom marinade i malo vode. Lagano dodajemo. Zapamtite da je soja sos slan. Pecite 40-45 minuta na 200 stepeni u rerni.

Krompir sa mašću i jabuke u loncima



  • Krompir - 0,6 kilograma
  • Jabuke - 2 komada
  • dimljena mast (ili slanina) - 150 grama
  • kiseli kupus - 200 grama
  • luk -150 grama
  • korijen celera - 100 grama
  • bujon 300 ml

Oguljeni krompir i jabuke narezati na kriške. Sve rasporedimo u slojevima sledećim redom: kriške masti, krompir, jabuke, luk, celer i kupus. Ulijte čorbu. Posude dobro zatvorite poklopcima, pecite na srednjoj vatri 20 minuta, a zatim smanjite vatru na minimum i nastavite da kuhate još pola sata.

Krompir sa mlevenim mesom u loncima



Krompir s mljevenim mesom - odlično jelo za svaki dan, jednostavni i pristupačni proizvodi. Mljeveno meso se može uzeti apsolutno bilo koje: svinjetina, govedina, piletina. Najbolje je uzeti svinjetinu i govedinu u jednakim dijelovima i lično proći kroz mlin za meso.
trebat će nam:

  • 0,5 kilograma mljevenog mesa
  • 0,8 kilograma krompira
  • 3 glavice luka
  • Pavlaka - 4-5 kašika
  • Začini, so
  • Paradajz pasta - 1 kašika

Način kuhanja:
Povrće očistimo, dobro operemo. Režemo ih na kockice. Posebno pržite krompir na jakoj vatri, jako je bitno da dobije zlatnu koricu. Prebacite krompir iz tiganja u šerpe. Isti postupak treba da uradimo i sa lukom, kada dobije zlatnu boju, na njega ćemo poslati mleveno meso.

Dobro promiješajte i nakon 5 minuta sklonite s vatre. Prženi luk svojom aromom učiniće naše pečenje još ukusnijim. Proizvode slažemo u lonce, savjetujem vam da dodate lovorov list, kim i malo čili papričice. Dodajte paradajz sos i malo vrele vode. Peći ćemo oko pola sata na 250 stepeni.

Ovo vrijeme će biti dovoljno, jer su proizvodi prethodno pečeni. Tokom kuvanja zavirite u šerpe i po potrebi dolijte vode. Gotovo jelo ukrašavamo začinskim biljem.

Prijatno!

I na kraju teme, nekoliko korisnih savjeta:

Pečenje se u prosjeku kuha oko sat vremena, ali nakon prženja mesa i krompira vrijeme pečenja treba smanjiti.

Tečnost ne bi trebalo da pokrije sadržaj ne više od 1-2 centimetra, inače možete dobiti supu umesto pečenja. Ako se bojite da će sastojci izgorjeti, povremeno gledajte u pećnicu i po potrebi dodajte malo vode ili čorbe.

Meso je bolje staviti na dno lonaca u prvom sloju. U ovom slučaju, krompir će ispasti mrvljiviji.

Hladne posude ne treba stavljati u vruću rernu da ne bi popucale. Bolje je kada je rerna hladna i lonci se zagrevaju postepeno, nema naglog pada temperature.

Samo dvije trećine posude treba napuniti. U suprotnom, tokom ključanja postoji šansa da će tečnost iscuriti. Ne zaboravite da komponente povrća ispuštaju sok tokom termičke obrade.

Veoma je važno da se lonce dobro zatvorite kako vlaga ne bi isparila. Ako nemate posebne navlake, problem se može riješiti običnom folijom. Samo ga preklopite u dva sloja i zatvorite posude.

Pečenje u loncu spada u kategoriju jela koje bih preporučio onim hostesama koje tek kreću na svoj kulinarski put. Stvar je u tome da su nam za pečenje u loncima potrebni najčešći sastojci i proizvodi koji su pristupačni i po cijeni i po dostupnosti u bilo kojoj trgovini. Proces kuvanja počinje činjenicom da se sastojci traženi po receptu prvo lagano proprže u tavi, a dok su još napola pečeni, stave u šerpu. Zatim im se dodaju začini, začini, začinsko bilje i sol, a sve komponente budućeg pečenja preliju se juhom, umakom ili običnom vodom za piće. Ostaje samo staviti lonac u rernu i peći pečenje onoliko vremena koliko je navedeno u konkretnom receptu.

Rezultat svih ovakvih kulinarskih manipulacija bit će sljedeći: ne samo da ćemo dobiti ukusno pečenje u loncima, koje može uključivati ​​različite vrste mesa, povrća, gljiva, začina, začinskog bilja, već će, osim toga, svi ovi proizvodi biti idealni. uslove za čampanje, zahvaljujući kojima će kvaliteti ukusa pečenja u loncima biti jednostavno neopisivi. Od mesa koje se najčešće koristi je svinjetina, teletina, jagnjetina ili pileći file. Nije neuobičajeno da se napravi neka vrsta “mesne mješavine” spajanjem nekoliko vrsta mesa u jednom receptu, prethodno isječenim na komade.

Komponenta povrća može uključivati ​​set sljedećih sastojaka: šargarepa, luk, krompir, paradajz, paprika itd. Ovdje se trebate osloniti kako na listu proizvoda određenog recepta, tako i napraviti odabir na osnovu svojih kulinarskih preferencija.

Zapamtite da će mnogo zavisiti od izbora začina, začina i začinskog bilja. Njihova pravilna i uspješna kombinacija s lukom i češnjakom može vam dati nove okuse koji se razlikuju od bilo čega drugog. Poslednje važne tačke u pečenju u loncu su, naravno, vreme i temperatura. Od ovih faktora zavise i nježnost gotovog pečenja i njegova sočnost.

Lonci takođe u velikoj meri određuju kako ćete dobiti pečenje. Može se kuhati u jednom velikom glinenom loncu ili u nekoliko porcioniranih lonaca. U potonjem slučaju, lonci sa pečenjem prije odlaska u pećnicu mogu se pokriti ne običnim glinenim poklopcima, već tijestom razvaljanim u krugove. Tako ćete na kraju dobiti ne samo pečenje u loncima, već i ukusan hrskavi hleb, uz koji možete da ga poslužite na stolu.

Svinjsko pečenje u loncu sa krompirom

Kombinacija svinjskog mesa i krompira, koji se peku u rerni, jelo je na dobitku za svaku večeru. Od predloženog broja proizvoda, ispada da skuhate pečenje za 6 porcija, tako da ćete moći zadovoljiti čak i veliku porodicu.

Sastojci:

  • 12 krompira
  • 500 g svinjskog mesa
  • 2 šargarepe
  • 2 glavice luka
  • 4 stabljike praziluka
  • 2 paprike
  • 2 paradajza
  • 1 tbsp pavlaka za svaki lonac
  • 1 tbsp paradajz sos za svaki lonac
  • Crni biber
  • Bilje
  • Biljno ulje za prženje krompira

Način kuhanja:

  1. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Tiganj podmažite biljnim uljem i pržite krompir na jakoj vatri tako da spolja bude prekriven koricom, ali da u sredini ostane polupečen.
  2. Polovinu krompira stavite na dno lonaca i posolite.
  3. Svinjetinu oprati, iseći na komade, posoliti i pržiti do pola.
  4. Zatim u meso dodajte seckanu šargarepu.
  5. U šerpe rasporedite lagano prženu svinjetinu sa šargarepom.
  6. Na vrh stavite ostatak krompira.
  7. Sljedeći sloj će biti prethodno oguljen, opran i nasjeckan luk.
  8. Zatim isto radimo sa paprikom i prazilukom.
  9. Završni sloj bit će narezani paradajz.
  10. Sve sastojke prelijte kiselom pavlakom i paradajz pastom. Pospite začinskim biljem i crnim biberom po ukusu.
  11. Svaki lonac napunite kipućom vodom, tako da voda potpuno pokrije sav njihov sadržaj.
  12. Tepsije kidamo poklopcem ili krugom od tijesta, nakon čega ih šaljemo u pećnicu na 40 minuta. Temperatura kuvanja 180 stepeni.

Ukusno pečenje sa povrćem


Ako volite ukus dinstanog povrća, onda će vam se svakako svideti recept za pečeno povrće u loncu. Da, pošto jako volim sir, nisam odolela iskušenju i ne napravim neku vrstu šešira od naribanog sira. Od naznačene količine sastojaka možete skuvati 3 lonca pečenja.

Sastojci:

  • 2 patlidžana
  • 2 paradajza
  • 1 paprika
  • 150 g tvrdog sira
  • 3 žlice kajmak
  • 1 sijalica
  • Zeleni peršun po ukusu
  • Začini
  • Bilje

Način kuhanja:

  1. Patlidžan oguliti, oprati i iseći na kockice.
  2. Pržite ih na biljnom ulju dok ne budu kuhani, ne zaboravite posoliti po ukusu.
  3. Gotove patlidžane stavljamo na dno lonca.
  4. Na vrh stavite seckani paradajz i paprike.
  5. Luk oljuštite, operite i narežite na kolutiće. Pržite do providnosti pa stavite u šerpe. Dodajte začine, začinsko bilje i sol po ukusu.
  6. U svaki lonac sa povrćem stavimo po kašiku pavlake i malo peršuna.
  7. Šerpe do pola napunite kipućom vodom, a na kraju sadržaj svake posude pospite rendanim sirom.
  8. Pokrivamo lonce vrućim poklopcem i šaljemo ih u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni, 40 minuta.

Poklopac za pečeno testo


Ako želite da kuvate ne samo pečenje u loncima, već istovremeno i hleb za njega, onda koristite ovaj recept i napravite poklopac od testa za lonce. Neće biti potrebni pretjerani napori s vaše strane, ali će vaša porodica ili gosti biti iznenađeni.

Sastojci:

  • 1 st. kefir
  • 1 jaje
  • 0,5 tsp Sahara
  • 0,5 tsp soda
  • 3 art. brašno

Način kuhanja:

  1. U dubokoj posudi pomiješajte kefir, jaja, šećer i sodu.
  2. Dobro izmiješajte, dodajte sol i brašno.
  3. Zamesiti testo, na kraju treba da se lepi za ruke.
  4. Od tijesta pravimo krugove, te njima pokrivamo svaki lonac kao poklopac.

Sada znate kako da kuvate pečenje u loncu. Prijatno!

Pečenje u loncima je jelo koje će se svakako svideti svima. Ako volite meso, možete se odlučiti za svinjsko, teleće ili pileće pečenje. Ako ste vegetarijanac, probajte pečeno povrće. Koju god opciju da odaberete, imate sve šanse da ostvarite još jednu pobjedu u ovom kulinarskom duelu, jer je kuhanje pečenja kod kuće vrlo, vrlo jednostavno. Na kraju, želim da dam nekoliko saveta kako da vaše pečenje bude ukusno prvi put:
  • Pečenje se može pripremiti i sa prethodno prženom hranom, iako ja lično više volim da ih pustim da se malo krčkaju u tiganju;
  • Pečenje se može kuhati kako u porcioniranim glinenim loncima, tako i u jednoj većoj. Ovdje nastavite od kulinarskog pribora koji imate na raspolaganju;
  • Posude za pečenje najbolje je staviti u hladnu pećnicu, inače se mogu oštetiti;
  • Ako imate vremena i želje, nemojte biti lijeni i pripremite poklopce od tijesta za pečenje u loncima. Tako nećete imati samo šta da hrskate, već i da obradujete svoju porodicu mirisom i ukusom domaćeg hleba.
Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi