Prženi mladi krompir u ljusci. Prženi krompir sa zlatnom koricom u tiganju

Ranije su se mali mladi krompir sortirali i bacali. Danas se sve promijenilo i prvi mladi mali krompiri počeli su da se koriste u svim vrstama jela. Na primjer, zgodan način da ga pržite cijelog u koru u tavi.
Sadržaj recepta:

Prženi mladi krompir je vrlo jednostavno i ukusno jelo. Jednostavno je nemoguće odoljeti takvom iskušenju. Uživajte u ovom korijenskom usjevu, niko neće odbiti. A ako je povrće također iz vlastitog vrta, onda je općenito ekološki prihvatljiv prirodni proizvod.

Mladi krompir možete kuvati bez odsecanja kore, kao kod zrelog voća. Pošto tanka koža sadrži mnogo korisnih vitamina, a sama koža je nježna, meka i ukusna. Ali "oči" i mjesta oštećenja moraju biti odsječena. Sirovi krompir se prži u biljnom ulju. Ali ako želite, možete uzeti mješavinu ulja: biljnog i kremastog, tako da će gomolji biti nježniji. Svinjska mast je također prikladna za ovaj proces, ali tada morate uzeti u obzir da će jelo biti mnogo kaloričnije.

Veličina ploda može varirati. Glavna stvar je odabrati maksimum iste veličine kako bi se kuhali u isto vrijeme. Najukusniji plodovi su najmlađi. Najnježniji su i imaju slatkast okus. Ako se bojite da se krompir neće do kraja ispržiti, onda ga možete prvo malo prokuhati, a zatim propržiti tako da bude prekriven zlatno smeđom koricom. Takav krompir je dobar u raznim kombinacijama, posebno sa mesom i gljivama.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 192 kcal.
• Porcije - 2
• Vrijeme kuhanja - 50 minuta

Sastojci:

• Mladi krompir - 500 g
• Biljno ulje - za prženje
• Beli luk - 2 čena
• Kopar - hrpa
• Sol - 0,5 kašičice
• Začin za krompir - 0,5 kašičice

Korak po korak kuhanje cijelog novog prženog krompira:

Poslužite toplo uz sto. Krompir ispada tako ukusan da je savršen, ne zahtijeva dodatni prilog. Možete samo narezati salatu od svježeg povrća.

Teško je izbrojati koliko recepata za jela od ovog korjenastog povrća postoji u svijetu, ali prženi krompir nam je bio i ostao pri srcu. Hajde da saznamo sve suptilnosti koliko brzo i ukusno, i što je najvažnije, kako pravilno pržiti krompir u tavi tako da ispadne mekan i sa ukusnom zlatno smeđom koricom.

Iznenađujuće, postoji i puno opcija za kuhanje mirisnih gomolja na lijevanom željezu, ali pokušali smo prikupiti najzanimljivije i najoriginalnije recepte za vas.

Kako pržiti krompir u tiganju

Pravila prženja krompira su ista za sve vrste rezanja: slamke, kriške, kocke, kriške, pa čak i prženi cijeli mladi krumpiri pripremaju se po istoj tehnologiji. Predlažemo da korak po korak razmotrimo svaku nijansu "kuhanja krompira".

Koliko dugo pržiti krompir u tiganju

Samo vrijeme može varirati, jer što su komadi manji, to će jelo brže biti gotovo. Na primjer, za prženje krugova krumpira nije potrebno više od 5 minuta, za slamke 10-15 minuta, a za cijele male gomolje mladog usjeva pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.

Na kojoj vatri pržiti krompir u tiganju

Da biste dobili hrskavu koricu, najbolje je u dobro zagrejano ulje staviti sitno iseckani i kuvani krompir i pržiti krompir na jakoj vatri. Tako krompir neće imati vremena da se natopi masnoćom i dobićemo prelepe zlatno smeđe korice.

Što se tiče velikih rezova ili kuhanja cijelih sirovih gomolja, tada će se temperaturni režim promijeniti.

Za početak pržite krompir na jakoj vatri, bukvalno 5 minuta, a zatim, ispod poklopca, malo znojite krompir na srednjoj vatri, povremeno mešajući. Kada su gomolji skoro gotovi, upalite vatru na šporetu i dovedite "koloboke" do krckanja.

Vrijedno je zapamtiti da se krompir može soliti tek nakon što je kuhan, inače će povrće dati sok, a kao rezultat nećemo dobiti prženo, već gulaš.

Koji tiganj je najbolji za prženje krompira?

Koliko god daleko otišla moderna tehnologija, nijedna teflonska i keramička tava nam nikada neće moći dati rezultat prženja krompira poput livenog gvožđa.

U tiganju od livenog gvožđa toplota se ravnomerno raspoređuje, što vam omogućava da brzo skuvate krompir i sa tako poželjnim apetitom.

Mladi krompir u tiganju: recept sa belim lukom

Sastojci

• - 1 kg + -
• - ½ -1/3 šolje + -
• - 2-3 karanfilića + -
• - 1 hrpa + -
• Začin "Miks paprika"- ½ kašičice + -
• - ukus + -

Kako pržiti cijeli mladi krompir u tiganju

Kada krajem ljeta dobijemo prvu berbu krompira sa malim mekim krtolama, samo želimo da ove nježne koloboke na brzinu ispržimo u tiganju.

Recept koji vam nudimo je jednostavno neverovatan. Svi vaši prijatelji će biti oduševljeni kuvanim krompirom.

1. Mladi krompir nije potrebno ni guliti, dovoljno je da ga dobro isperite mekom četkom. Preporučljivo je odabrati gomolje iste veličine, otprilike veličine prepeličjeg jajeta.
2. Priprema marinade za krompir. Bijeli luk sameljite u kašu i pomiješajte sa sitno sjeckanim koprom, biberom, solju i biljnim uljem.
3. Dobijeni sastav natrljajte na krompir i ostavite 15 minuta. Za to vreme sadržaj šerpe treba par puta promešati.
4. Nakon četvrt sata stavimo posudu od lijevanog željeza da se zagrije, a zatim na nju istovarimo sav sadržaj posude - krompir s maslacem i začinima.
5. "Koloboke" pržite na jakoj vatri uz povremeno mešanje dok ne postanu hrskave.
6. Spremnost krompira provjerite ražnjem ili čačkalicom. Čim krompir iznutra postane mekan, jelo se može smatrati gotovim.

Prženi krompir u krugovima

Ova vrlo jednostavna, ali ne baš brza verzija prženja sirovog krumpira u krugovima u tavi dobro će vam doći na svečanom stolu i zasluženo će se dodati na listu najukusnijih originalnih zalogaja.

Sastojci

• Krompir (veliki) - 4 kom.;
• Suncokretovo ulje - 80-100 ml;
• Češnjak, sol - po ukusu;
• Crni biber u prahu - po ukusu.

Kako pržiti krompir u krugovima u tiganju

• Oguljene krtole posušimo na kuhinjskom ubrusu, pa ih iseckamo na jednake krugove, koje takođe treba osušiti od soka koji je izašao sa papirnim salvetama.

Da biste brže izrezali okrugli krompir, možete koristiti mašinu za rendenje.

• Na intenzivnu vatru stavljamo široku, obiman tiganj, ulijemo ulje i čekamo da se zagrije.
• Šalice krompira stavite u jedan sloj u zagrejano ulje i pržite ih sa obe strane dok ne porumene. Bukvalno 2 minute sa svake strane.
• Gotov čips rasporedimo na papirni ubrus, a tek kada se višak masnoće upije u papir, krompir pospite češnjakom, soli i bibera.

Krompir naveden u receptu dovoljan je za 4 pune porcije, tako da će cijela porodica imati dovoljno ukusnih poslastica za veče.

Kuhani prženi krompir je možda najbolji i najjednostavniji prilog za svečani stol, koji se može poslužiti uz apsolutno svako glavno jelo od mesa, ribe ili povrća.

Sastojci

• Krompir srednje veličine - 10 gomolja;
• Nerafinirano suncokretovo ulje - 100 ml;
• Dodatna sol - po ukusu;
• Zeleni peršun - 1 veza;
• Zeleni kopar - 1 hrpa;
• Luk - ½ kom.;
• Beli luk - 3 čena.

Kako pržiti kuvani krompir u tiganju

Priprema krompira za kuvanje

• Krtole krompira očistimo od kore i cele ih kuvamo u slanoj vodi do skuvanja, a zatim ih stavimo na dasku i ostavimo da se ohlade.
• Nakon što se krompir ohladi, svaki gomolj treba prepoloviti po dužini.

Prženje krompira u tiganju

• Stavimo tiganj na jaku vatru i ulijemo ulje.
• Čim se ulje zagrije, u njega stavite sve polovice krompira ravnom stranom i pržite ih do guste crveno-braon boje, a zatim okrenite i pržite sa druge strane.
• Gotove krompire prebacimo na papirnate salvete da uklonimo višak masnoće.

Pravljenje preliva od krompira

• Svo zelje nasjeckamo vrlo sitno i pomiješamo sa prstohvatom soli i češnjakom propuštenim kroz presu.
• Luk nasjeckajte na tanke kolutiće.
• Pospite sav krompir prelivom od zelenila i belog luka i stavite gotovo jelo na tanjir u toboganu. Na vrh stavite kolutove luka.

Kuvani krompir prženi u tiganju je veoma ukusan, ukusan i zadovoljavajući. Ova tradicionalna slavenska poslastica poslužuje se uz klasičnu salatu od kiselog kupusa ili uz slane pečurke.

Kada kupujemo pomfrit, uvek se pitamo zašto su uvek tako hrskavi u kafiću, ali kada ih ispržimo kod kuće u tiganju, oni su mekani? Da, sve zato što takvu poslasticu trebate pravilno skuhati, tada naš krompir u ulju neće ispasti ništa lošiji, a još bolji.

Napraviti takvo jelo kod kuće vlastitim rukama vrlo je jednostavno, čak i ovdje nisu potrebni foto i video recepti, jer će naše upute korak po korak objasniti sve više nego razumljivo.

Sastojci

• Srednji krompir - 6-8 kom.;
• Ljuta crvena paprika - 1-2 kašike;
• Biljno ulje (bez mirisa) - 1-1,5 šolje;
• Dodatna sol - 2 prstohvata.

Kako je ukusno pržiti pomfrit u tiganju

1. Moj krompir, oguliti i iseći na relativno debele štanglice, što ravnomernije.

2. Kriške krompira preliti sa biberom, dobro promešati da sve kriške budu ravnomerno prekrivene začinima, pa ih prebaciti u cediljku.

Sito je potrebno kako bi se sok koji se pustio iz krompira ocijedio, jer ako tečnost uđe u ulje, krompir će se kuvati, a ne pržiti. Osim toga, ulje će "pucati" u različitim smjerovima.

3. Sada u suhu, duboku, ali ne baš široku šerpu, sipajte biljno ulje i prokuhajte na jakoj vatri.

4. Čim se ulje zagrije do željenog stanja, smanjite vatru na srednju i u ulje pošaljite 2 šake krompira. Nemojte odmah slati puno štapića na ulje.

5. Krompir pržite bukvalno par minuta do pouzdane crveno-braon korice i vadite šupljikavom kašikom na papirni ubrus.

6. Nakon što je sav krompir ispržen, posolite ga i odmah počnite sa degustacijom, inače će krompir omekšati od soli.

Na čemu možete pržiti krompir u tiganju

Pravilno prženi krompir već je mnogima superukusno i omiljeno jelo. Međutim, u našoj tradicionalnoj kuhinji postoje hiljade različitih recepata za prženje krompira sa različitim dodacima. Šta ćete izabrati za sebe je stvar vašeg ukusa.

Krompir prženi sa lukom

Najpopularnija opcija je prženje krompira sa lukom. U nekim receptima, seckani kolutići luka se dodaju u tiganj istovremeno sa krompirom.

Drugi recepti i dalje savjetuju dodavanje luka usred ciklusa prženja. Ali najoptimalnija opcija je da se luk prži zasebno u drugoj tavi, nakon čega se gotovom krompiru doda zapečenje.

Prženi krompir sa pečurkama

Krompir sa pečurkama prava je jesenja poslastica. Treba ga kuvati na isti način kao i krompir i luk. Odnosno, preporučljivo je prvo na ulju propržiti luk sa šampinjonima, zatim ukloniti pečenje, a u praznu tepsiju sipati kockice krompira.

Pržite korijenski usjev 15 minuta i tek onda ga pomiješajte s gljivama, posolite i premažite začinima.

Ukusni krompir sa prženim čvarcima

Ništa manje popularan je krompir pržen sa čvarcima. Male komadiće slanine izlažu se na zagrijanu tiganju i prže dok se masnoća ne omekša, u kojoj se dalje prži krompir na kockice.

Srdačna grickalica od prženog krompira sa mesom

Krompir sa mesom je takođe veoma relevantan, posebno za muškarce. Za početak vrijedi pržiti meso na ulju dok se ne skuha, a tek onda mu se dodaju krompiri koji se prže u ulju natopljenom aromom mesa.

Po istom sistemu priprema se krompir sa jetrom, srcem i drugim iznutricama.

Krompir je najpopularnija vrsta priloga u svakodnevnim i prazničnim jelovnicima. A znajući kako pravilno i ukusno pržiti krompir na tiganju, vaša porodica će uvek moći da uživa u omiljenim jelima od prženog krompira spremljenim na stari, novi način.

Kako pržiti hrskavi krompir u tiganju, video od kuhara

Naš kuvar će vam pokazati kako da pržite krompir u tiganju: ukusan, hrskav, baš kao pomfrit.

Sezona povrća je u punom jeku! Ovo je sjajan trenutak da u potpunosti uživate u svim raznovrsnim jelima od povrća! Budite oprezni i ne propustite ne tako dug period kada će se mali mladi krompir naći u prodaji. To je baš trenutak kada možete skuhati iznenađujuće ukusno i lijepo jelo - u njegovoj koži ispeći cijeli mladi krompir. Takav rumen krompir vrlo je organski kombinovan sa sezonskim svježim povrćem, već relevantnim hrskavim slanim krastavcima i najsvježijim mirisnim koprom. Koža takvog krumpira je još uvijek toliko tanka i nježna da se praktički ne može potpuno oguliti, preostali komadi najtanje kore daju jelu poseban okus. S obzirom da je krompir još mlad, vrlo se brzo kuva i dok se spolja stvara rumeno pržena korica, gomolji imaju vremena da se iznutra potpuno skuvaju i postanu potpuno mekani i mrvi.

Obavezno uzmite u obzir takvu tehničku točku da bi prilikom prženja trebalo biti moguće slobodno okretati gomolje, pa odaberite prostranu tavu s marginom prostora.

Ne propustite trenutak! Razveselite svoje ukućane i goste rumenim mladim krompirom prženim u tiganju i poslužite ga uz mirisni svež kopar.

Taste Info Druga jela od krompira / Prženi krompir

Sastojci

• Mali mladi krompir - 900 g;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Svježi kopar - po ukusu.

Kako skuvati male pržene mlade krompire u ljusci u tiganju

Pripremite krompir: operite i sortirajte gomolje, uklonite bezobličan, pokvaren krompir. Čak iu fazi kupovine obratite pažnju na to da su krumpiri dobro oblikovani, pravilnog oblika i po mogućnosti iste veličine. Ako je krompir "različite veličine", onda ga treba sortirati i koristiti gomolje iste veličine za prženje.

Krompir treba dobro oprati. Za ovaj korak možete koristiti tvrdu četku ili krpu, ne morate potpuno ukloniti kožu. Oštrim nožem odrežite tamna područja, razne manje nedostatke i moguća oštećenja.

Možete koristiti potpuno male krompire veličine novčića od pet kopejki, ili možete izabrati veći krompir kao mi.

Zagrejte biljno ulje u velikom tiganju. Pripremljeni krompir osušite kuhinjskom krpom i stavite u tepsiju.

Postoji opcija kuvanja kada se krompir kuva pet minuta u slanoj vodi. Vrijeme prženja se tada smanjuje.

Smanjite vatru sa jake na srednju, poklopite šerpu i dinstajte krompir dok se ne skuva. U zavisnosti od veličine gomolja krompira, to će trajati 10 do 30 minuta. Svakih pet minuta trebate preokrenuti krompir ili promiješati ako su čvorići jako sitni. Pazite da krompir ne izgori, već da bude ravnomjerno prekriven rumenilom sa svih strana. Da biste to učinili, treba ga pravilno okrenuti, ne gubeći iz vida niti jedan krompir. Najlakši način za to je sa dvije viljuške.

Pravilno skuvan krompir treba da bude ravnomerno zapečen spolja i potpuno mekan iznutra.

Po potrebi dodajte ulje prilikom prženja.

Ako ste još pržili i pržili, ali ga niste pržili, ali ste to shvatili već u fazi kada ste izvadili krompir iz tiganja i probali, onda ga možete ili vratiti u tiganj ili ga dovesti do spremnosti u mikrotalasnoj.

Pravilno kuvani mladi krompir treba da bude mekan, mekan.

Na kraju prženja posolite krompir po ukusu. Za to je preporučljivo koristiti fino mljevenu sol. Gotove rumene mlade krompire pržene u tiganju kao cjeline poslužite odmah nakon kuhanja, vruće.

Prilikom serviranja svaku porciju malih krompira pospite seckanim čistim mirođijem. Gotovo jelo upotpunite svježim povrćem, mladim bijelim lukom. Neće biti suvišno na sto staviti soljenku sa sitnom solju, jer. unutra krompir nije slan.

Postoji još jedna opcija za kuhanje mladog krompira u tiganju sa pavlakom, za to kuhajte kako je naznačeno u našem receptu, ali dodajte kiselu pavlaku, seckani kopar za 10 minuta, poklopite šerpu poklopcem i pustite da se jelo krčka. Ispašće veoma ukusno!

Na isti način se mogu kuvati i veći krompiri, ali samo ih je potrebno oguliti i iseći na pola ili kriške.

Po želji se tokom prženja može dodati i drugo povrće, poput patlidžana ili tikvica. Eksperimentišite, mladi krompir je dobar u različitim varijacijama.

Ne zna svaka čak ni iskusna domaćica pravilno i ukusno pržiti krompir. Uostalom, idealno jelo treba da ima ukusnu zlatnu koricu i mekanu nežnu sredinu. U nastavku su najuspješniji recepti za prženi krompir.

Najlakši način za prženje krompira

Sastojci: 5-6 krompira, crni luk, svež beli luk po ukusu, prstohvat bibera, biljno ulje, so.

1. Krompir se oguli, opere, osuši i iseče na velike trake.
2. Komadi povrća se izlažu u vrelo ulje. Ne možete ih soliti i pokriti posudu poklopcem.
3. Namirnice se prže 12-14 minuta uz povremeno mešanje.
4. Zatim se u tiganj sipaju seckani luk i beli luk.
5. Sastojci se kuvaju još 6-7 minuta.
6. Jelo se posoli, pobiberi.

Ostaje da ga dovedemo do pune spremnosti. Ovo će trajati još 3-4 minute.

Sa lukom u tiganju

Sastojci: pola kilograma krompira, 2 bela luka, začini, so, ulje.

1. Vrlo je važno da oguljeni krompir dobro osušite nakon vodenih postupaka. Samo u ovom slučaju moći ćete ga kuhati rumeno i hrskavo.
2. Krompir se isječe na dugačke štapiće, luk - na pola prstena. Ove proizvode možete samljeti na bilo koji prikladan način.
3. U idealnom slučaju, za prženje se koristi tiganj od livenog gvožđa sa visokim stranicama. Ulje se u njemu dobro zagreva.
4. Zatim se kriške krompira šalju u tiganj. Prvih 8-9 minuta ne treba ih uznemiravati niti na bilo koji način uznemiravati.
5. Zatim se cijeli sloj krumpira okrene i kuha još 10 minuta.
6. Nakon dodavanja crnog luka, jelo ostaje na vatri 10-12 minuta.

Sol i začini šalju se u jelo nekoliko minuta prije nego što je potpuno spremno.

U spori šporet

Sastojci: kilogram krompira, puna čaša rafinisanog ulja i 60 g putera, 2 glavice luka, kamena so, aromatično bilje. U nastavku je detaljno opisano kako pržiti krompir u laganom šporetu.

1. Krompir se oguli i iseče na deblje komade.
2. Odmah se izlažu u zdjelu "pametnog tiganja" i preliju procijeđenim uljem. U ovoj fazi proizvodi se soli, posipaju bilo kojim aromatičnim biljem po ukusu.
3. Za pripremu jela o kojem se raspravlja, istovremeno je prikladno nekoliko načina rada uređaja. To su "Povrće", "Pečenje" ili "Prženje". U svakom slučaju, tajmer je podešen na 20-25 minuta.
4. Kada se program završi i oglasi se odgovarajući signal, potrebno je izmiješati komadiće krompira, dodati im poluprstenove luka i ponovo podesiti tajmer na isto vrijeme.

Vjeruje se da mladi krompir nije prikladan za prženje: ispada da je žilav i neukusan. Ali ovako se kuva: preporučujem porodični recept - najbolji prženi mladi krompir. Krompir iznutra ispada mekan, sa rumenom hrskavom koricom. Miris bilja i bijelog luka okupit će cijelu porodicu za stolom - i jednostavno neće biti nikoga ravnodušnog. Ovaj jednostavan recept ruske kuhinje najbolja je opcija za kuvanje mladog krompira, od svih postojećih.

Sastojci:

• mali mladi krompir;
• hrpa zelenog luka;
• gomila kopra
• 4-5 čena belog luka;
• biljno ulje za prženje krumpira;
• sol i biber - po ukusu.

Najbolji prženi mladi krompir. Korak po korak recept

1. Stavimo duboku tavu na šporet, upalimo srednju vatru, ulijemo biljno ulje. Ja koristim suncokret, ali možete koristiti bilo koji drugi koji volite. Treba vam puno ulja: više od pola čaše.
2. Ren češnjaka (trebaju nam samo za aromu) pritisnemo nožem i pošaljemo u dobro zagrijano ulje.
3. U ovo vrijeme pripremamo krompir. Dobro isperite, nema potrebe za čišćenjem. Ako su krompiri različite veličine, onda jedan sasvim mali stavite u zdjelu cijeli, a veći izrežite na 2-3 dijela. Poželjno je da krompir bude otprilike iste veličine, pa će se bolje pržiti.
4. Kada je beli luk dobro skuvan, izvadite ga iz tiganja.
5. Mladi krompir šaljemo na ulje sa mirisom belog luka. Nije potrebno pokriti da bi se formirala zlatna kora.
6. Moj luk i kopar, otresite višak vlage i sitno nasjeckajte.
7. Kada krompir porumeni na dnu, promešajte. Ne morate često miješati. Samo treba da pazimo da dobro prženi krompir bude na vrhu.
8. Provjeravamo spremnost čačkalicom (na najvećem komadu). Da krompir dođe, pokrijte poklopcem 2-3 minute.
9. Kada sav krompir omekša, posolite ga po ukusu, lagano promešajte i sklonite sa vatre.
10. Krompir širimo u duboki tanjir za serviranje šupljikavom kašikom kako ne bi zahvatio višak ulja.
11. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Za mladi prženi krompir prikladna je salata od svježeg povrća ili malo slanih krastavaca. Recepte za njihovu pripremu pogledajte na našoj web stranici "Vrlo ukusno". Dobar tek i sunčano raspoloženje. Kuvajte sa nama, kuvajte sa zadovoljstvom.