Prženi krompir sa šumskim pečurkama. Prženi krompir sa pečurkama i lukom recept sa fotografijom

Malo je vjerovatno da će neko na svečani stol staviti takvo jelo kao što je prženi krompir sa gljivama. Ali jednostavna, ali ukusna hrana može pretvoriti najsvakodnevniji obrok u odmor. Miris krompira, pečuraka, luka, koji čami u tiganju, uznemiriće dušu svakog gurmana. Ali ljubitelji odvojene prehrane bit će razočarani: gljive - proteinska hrana - u kombinaciji s krumpirovim škrobom postaju težak obrok za želudac. Takva poslastica bit će korisna za ljude sa snažnim i zdravim želucem.

Kako kuvati prženi krompir sa pečurkama

Svaka domaćica koja poštuje sebe ima svoje male trikove za kuvanje krompira i gljiva. Ali postoje opća pravila za obradu njegovih sastojaka. Ako, ne promatrajući ih, pržite krompir s gljivama, jelo će izgubiti polovicu svoje atraktivnosti.

Opća pravila i tipične greške

Kako pržiti krompir sa pečurkama? Da bi se sačuvao ukus i aroma glavnih sastojaka, prže se zasebno.

Pečurke se prvo polažu u tepsiju, nemojte ih previše sitno rezati - tokom procesa kuhanja, masa gljiva će se prepoloviti. Tiganj je dobro zagrijana: ako se to ne učini, gljive će pustiti sok i početi kuhati u njemu. Njihov ukus, aroma i sočnost će ispariti zajedno sa vlagom. Na zagrijanom ulju pečurke se prže 2-5 minuta uz stalno miješanje, a zatim skidaju sa vatre.
Krompir. Pre prženja krompira, potopite narezane krompire u hladnu vodu 10 minuta kako se višak škroba ne bi slepio tokom prženja. Nakon sušenja na peškiru, u vrelo ulje rasporedite male komade krompira. U prvih pet minuta ne morate se mešati u to - neka se na kriškama donjeg sloja stvori zlatna korica. Ni u kom slučaju ne treba pokriti posudu poklopcem - počeće puštati sok i gulaš, iz istog razloga ne možete posoliti krompir tokom prženja.
Luk. Na skoro gotov krompir najbolje je staviti nasjeckani luk i pričekati da se luk zagrije i omekša. Zatim lagano pomiješajte luk sa krompirom, dovedite do spremnosti, posolite i dodajte pržene šampinjone. Nakon što ste sjedinili sve sastojke, potrebno ih je zatvoriti poklopcem da se zajedno krčkaju i upijaju aromama jedni drugih.

Svi brojni recepti samo su varijacije općih pravila za pripremu ovog jela.

Francuski krompir sa gljivama

Prženi krompir sa pečurkama i kajmakom je najbolja prilika da se okupite za večeru za porodičnim stolom ili da počastite prijatelje koji su svratili u posetu. Za kuhanje morate kupiti šampinjone (300g) - ostali sastojci su uvijek pri ruci:

1 kg krompira;
1 luk;
pola čaše biljnog ulja;
čaša kreme;
30 g soli.

Pečurke daju krompiru izvrstan ukus, prže se do zlatno smeđe boje. Zatim se prži krompir: 10-15 minuta bez luka; 3 minute sa lukom i solju; 3 minute uz dodatak gljiva. Na kraju prženja posolite, prelijte sadržaj tiganja vrhnjem (20%) i dinstajte pod poklopcem 5 minuta. Jelo ispada nježno i niskokalorično - samo 85-90 kcal / 100 g.

Recept sa kraljevskim gljivama

Prženi krompir sa vrganjima treba da zadrži plemeniti ukus i aromu vrganja, pravog kralja gljiva. Stoga se svježe šampinjone ne kuhaju prije prženja. Nakon čišćenja, pranja i sečenja, obrađuju se 5-7 minuta u suvom zagrejanom tiganju, a zatim se prže na ulju još 15 minuta. Za 500 g šampinjona trebat će vam:

0,5 kg krompira;
100-150 g crnog luka;
svježi kopar, biber, biljno ulje, sol.

Pre svega, luk se proprži u tiganju, izvadi se, krompir se kuva na mirisnom ulju. Pečurke se prže u posebnom tiganju i stavljaju u krompir zajedno sa lukom i začinskim biljem. Nakon dodavanja bibera i soli posudu zatvorite poklopcem i dinstajte 5-10 minuta.

Kako pržiti smrznute pečurke

Krompir sa smrznutim šampinjonima kuva se u dve faze: prvo skuvamo pečurke, a zatim ih ubacimo u krompir masu, malo porumeni i do pola kuvane.

Smrznute pečurke nije potrebno odmrznuti prije prženja. Prije svega, sitno nasjeckani luk se prži u tavi do zlatno smeđe boje.
Smrznuti vrganji (ili pečurke, vrganji, šafran) se izlažu u tiganju na srednjoj vatri. Pirjaju se u sopstvenom soku ispod poklopca 7-10 minuta. Potom se skine poklopac, pojača vatra, tečnost ispari i pečurke se prže još pet minuta. Ukupno vrijeme kuhanja prženih smrznutih gljiva ne smije biti duže od 15 minuta, inače će se osušiti i postati žilave.
U posebnom tiganju prži se krompir, nakon prvog mešanja i stvaranja zlatne kore posoli i doda proprženu masu sa lukom i pečurkama. Spremnost jela zavisi od mekoće krompira.

Prženi krompir sa smrznutim gljivama postaje mnogo ukusniji ako mu dodate par kašika kisele pavlake, promešate i dinstate na laganoj vatri oko tri minuta. Stručnjaci ne stavljaju zelje u takvo jelo: njegov miris se ne slaže s nježnom aromom gljiva u kiseloj pavlaci.

Klasični recept za kuhanje krompira s gljivama i lukom uključuje sljedeće proporcije sastojaka:

luk - 1 dio (150-200 g);
svježe gljive - 2 (300-500 g);
krompir - 3 dela (0,5-1 kg).

Jelo se priprema u povrću, maslacu, masti - ovo je stvar ukusa. Začinite začinskim biljem, solju, biberom, pavlakom. U ostalim jelima se koriste gljive ubrane na različite načine.

Mushrooms Stroganoff

Stari ruski recept za prženi krompir sa sušenim vrganjima uključuje sastojke:

sušene gljive - 40 g;
krompir - 500 g;
luk - 150 g;
mlijeko - 250 ml;
pavlaka - 30-40 g;
puter - 40 g;
paradajz - 10 g (paradajz sos - 30 g);
brašno - 10-15 g;
začinsko bilje, so.

Šampinjone potopiti 1-1,5 sat u provrelo mleko, iseći na trakice, uvaljati u brašno, pržiti u zagrejanom tiganju 3-5 minuta, drugi put uvaljati u brašno i ponovo pržiti 5-7 minuta. Pripremite sos: zagrejte paradajz sa puterom, dodajte kiselu pavlaku, dinstani luk, posolite. U posebnom tiganju ispecite rumen krompir, dodajte pečurke sa sosom, ukrasite začinskim biljem, poslužite vruće.

Ukiseljene ili slane pečurke

Prženi krompir sa ukiseljenim pečurkama ima zanimljiv i neobičan ukus. Za 5-6 srednjih krompira potrebno je uzeti 1 luk i 150-300 g gljiva iz konzerve. Moraju se pravilno pripremiti za prženje: nekoliko puta isperite u cjedilu, pustite da voda potpuno iscuri, narežite na komade veličine prosječnog čokoladnog bombona. Skuvane kriške stavite u tiganj, sa lukom koji se na njemu pirjao 2-3 minuta, sve zajedno pržite oko 7 minuta, posolite i pobiberite.

Posebno pržite krompir dok ne skuva, spajajući pripremljena jela, sve dinstajte na laganoj vatri 2-3 minuta. Slično se priprema i prženi krompir sa slanim pečurkama. Oni koji vole prženi krompir sa gljivama i pavlakom mogu ga dodati u jelo (250-300 ml), držati sadržaj tiganja ispod poklopca na laganoj vatri 5 minuta. Dodavanjem kisele pavlake smanjujemo količinu ulja za prženje, pa je kalorijski sadržaj jela sa pavlakom niži od klasičnog krompira sa pečurkama (80 kcal / 100 g - sa pavlakom; 122 kcal / 100 g - u klasična verzija). Ne preporučuje se prženje svih komponenti zajedno od samog početka, jer imaju različita vremena termičke obrade.

U krompir možete dodati bilo koje pečurke. Pečurke i bukovače, kao i bijeli, vrganji i vrganji mogu se koristiti bez prethodne obrade. Ali ostatak divljih gljiva preporučuje se prvo kuhati u posoljenoj kipućoj vodi 20-30 minuta kako bi iz njih nestala gorčina.

Sastojci

1 luk;
nekoliko kašika biljnog ulja;
500 g šampinjona;
1 kg krompira;
sol - po ukusu;
1 veza kopra.

Kuvanje

Sastojci

1 šargarepa;
1 luk;
1 kg krompira;
400 g šampinjona;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
3 kašike biljnog ulja.

Kuvanje

Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk narežite na kolutove, a krompir i pečurke na krupnije komade.

Pripremljene sastojke stavite u činiju, posolite, pobiberite i pobiberite i promešajte. Sve prebacite u vreću za pečenje i dobro zatvorite rubove.

Stavite rukav na lim za pečenje ili posudu za pečenje. Probušite nekoliko rupa u vrećici da izađe zrak. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C 40-50 minuta.

Ako želite da krompir porumeni, 10-15 minuta pre kraja pečenja odrežite vrh kesice.

Sastojci

1 luk;
1 šargarepa;
2-3 kašike biljnog ulja;
500 g šampinjona;
1 kg krompira;
voda;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
2 sušena lovorova lista.

Kuvanje

Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende. U dubokom tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk dok ne omekša. Zatim dodajte šargarepu i lagano pržite.

Pečurke narežite na male komade i rasporedite ih sa povrćem. Kuvajte, mešajući, na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Krompir krupno iseckati. Stavite u šerpu i prelijte vrelom vodom tako da komadi budu skoro potpuno pokriveni. Krčkajte na srednjoj vatri poklopljeno oko 20 minuta dok ne omekša.

5 minuta prije kraja kuhanja posolite, pobiberite, pospite peršun i promiješajte. Možete koristiti i druge začine po vašem izboru. Prije serviranja, ostavite gotovo jelo ispod poklopca 15-20 minuta i uklonite lovorov list.

iamcook.ru

Sastojci

Za 2 lonca:

4-5 krompira;
1 luk;
200 g šampinjona;
2 supene kašike biljnog ulja;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
4 kašike kisele pavlake;
4-5 kašika vode;
2 kašike putera.

Kuvanje

Krompir narežite na kolutove, luk na kolutove, a pečurke na krupnije komade. Na zagrijanom biljnom ulju lagano pržite luk i šampinjone dok ne porumene.

U šerpe stavite malo krompira, luka i gljiva. Ponovite slojeve, pospite ih solju i biberom. Na vrhu treba da bude sloj krompira.

Pomiješajte kiselu pavlaku i vodu dok ne dobijete glatku smjesu. Na krompir stavite kašiku putera i prelijte sosom od pavlake.

Tepsije zatvorite poklopcima i pecite 30 minuta na 200°C. Skinite poklopce i kuhajte još 10 minuta da krompir porumeni.

Sastojci

2 kašike brašna;
600 ml mlijeka;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
1 kašičica sušenog timijana;
3 čena belog luka;
1 luk;
1 kg krompira;
500 g šampinjona;
200 g tvrdog sira.

Kuvanje

U tiganju lagano pržite brašno dok ne porumeni. Sipajte mleko u delovima, neprestano radeći pjenjačom da nema grudvica. Začinite sos solju, biberom i timijanom.

Crni i beli luk sitno iseckati. U sos stavite povrće, promešajte i kuvajte još 5 minuta na laganoj vatri.

Krompir narežite na tanke ploške, a šampinjone na kriške ili sitnije. Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavite polovinu krompira, po vrhu rasporedite gljive i premažite ih polovinom sosa.

Rasporedite preostale krompire i premažite ih drugom polovinom sosa. Peći na 190°C oko 45 minuta. Zatim jelo pospite rendanim sirom i kuvajte još 10 minuta.

Sastojci

4-5 velikih krompira;
150 g šampinjona (najbolje od svega - šampinjoni);
½ vezice kopra;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
2-3 kašike biljnog ulja.

Kuvanje

Napravite nekoliko poprečnih dubokih rezova na svakom krompiru na udaljenosti od oko 5 mm jedan od drugog. Da biste izbjegli slučajno potpuno sječenje krompira, ispod njega stavite drvene štapiće.

Pečurke narežite na male kockice. Pomiješajte ih sa sjeckanim koprom, solju i biberom. Svaki isečak krompira nežno napunite filom od pečuraka.

Punjeni krompir stavite na obložen pleh i premažite uljem. Pokrijte drugim listom folije i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 30-40 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 5-10 minuta da krompir porumeni.

Može potrajati duže za pečenje, ovisno o veličini povrća. Krompir probušite viljuškom ili nožem: ako je mekan možete ga izvaditi iz rerne.

Sastojci

350 g šampinjona;
1 luk;
1 kašika putera;
1-2 kašike biljnog ulja;
1 kg krompira;
voda;
sol - po ukusu;
¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
2 sušena lovorova lista;
120 g kisele pavlake;
1 veza kopra.

Kuvanje

Pečurke narežite na krupnije, a luk na sitne kockice. U dubokom tiganju otopite puter i dodajte biljno ulje. Pečurke pržite do zlatno smeđe boje. Dodati luk i kuvati dok ne omekša.

U tepsiju stavite krompir isečen na krupnije kockice. Ulijte toliko vrele vode da skoro potpuno prekrije krompir. Posolite, dodajte muškatni oraščić i peršun i dinstajte na srednjoj vatri oko 20 minuta dok krompir ne omekša.

U kiselu pavlaku sipajte 4-5 kašika tople vode i promešajte. Dodati u krompir i pečurke i dinstati još 5 minuta. Na kraju kuvanja dodati seckani kopar, promešati i odstraniti peršun.

Salata haringa ispod bunde. Recept sa fotografijom. Nova godina je rođendan salate "Haringa pod bundom". Ova salata ima zanimljivu istoriju porekla, koja počinje izgradnjom velike zemlje, Sovjetskog Saveza. Naravno, originalni recept, koji je izmislio ruski kuhar, bio je malo drugačiji u odnosu na one opcije koje su se mnogo kasnije ukorijenile u ruskoj i sovjetskoj kulturi praznika ...

Omlet sa kobasicom. Pržena kobasica. Recept sa slikom....

Omlet sa kobasicom. Omlet sa kobasicom i kukuruzom. Recept sa fotografijom. Moja ćerka obožava svako jelo sa jajima, i da je brzo i ukusno. Stoga joj često pržim tako brz i jednostavan omlet sa kobasicom. Jednom sam pokušao da dodam kukuruz u kobasicu sa jajima i svima se kod kuće jako svidjelo. Probajte i vi!…

Lula kebab na roštilju. Recept sa slikom....

Lula kebab od mlevenog mesa na roštilju. Lula janjeći ćevap. Danas ćemo kuvati ćevap, popularno jelo na Kavkazu. Klasični janjeći lula kebab služi se sa svježim lukom i cilantrom, kao i sumakom. Lyulya se sa perzijskog prevodi kao "lula", kebab sa turskog je "prženo meso", a na ruskom postoji riječ "kolevka" u jednom od ...

Gogal dough. Testo za šor-gogal. Recept sa...

Gogal dough. Testo za šor-gogal. Recept sa fotografijom. Danas ću vrlo detaljno pokazati kako se mesiti testo za gogale ili šor-gogale. Već dugo nisam pekla šor-gogale, pa sam odlučila da uzmem dve porcije odjednom. Zato podijelite sve na pola ako želite prvi put peći azerbejdžanske gogale. Sastojci: brašno, 2 kg. margarin, 500 g maconija,…

Punjeni kupus sa mesom. Kiflice sa narom. Recept sa slikom...

Punjeni kupus sa mesom. Kiflice sa narom. Recept sa fotografijom. Jeste li umorni od kuhanja sarmice sa paradajzom? Možete, na primjer, spojiti pripremu sarmice i punjenog paradajza u jednom jelu. Ili pokušajte krenuti drugim putem i zamijeniti pastu od paradajza kurkumom za boju i narom za kiselinu koja je potrebna mesu. Sastojci: šipak od bijelog kupusa, 2 kom. kurkuma…

Pileći žele sa želatinom. Recept sa slikom....

Pileći žele, recept sa želatinom. Kako skuvati pileći žele? Na svom blogu imam različita jela: jednostavna i složena, jeftina i skupa, sa i bez začina. Svaki moj čitalac može izabrati šta će kuvati prema svom apetitu, ukusu i novčaniku. Stoga ćemo danas skuhati vrlo jednostavan pileći žele od pilećih vratova. Sastojci: pileći vratovi,…

Među mnoštvom različitih jela postoje i ona koja se sa sigurnošću mogu nazvati kulinarskim klasicima. Za njihovu pripremu ponekad su potrebni "izbirljivi" proizvodi, ali okus nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Često takva jela igraju ulogu "spasilaca". Na primjer, krompir sa pečurkama u tavi je opcija za ručak koja je dobitna. Da, i neočekivani gosti se ne stide poslužiti takvo jelo.

Pozivamo vas da razmislite o varijanti kuhanja krumpira sa smrznutim gljivama - bukovačama. Sastojci su dopunjeni povrćem: šargarepom i lukom, kao i svježim začinskim biljem.

Taste Info Druga jela od krompira / Drugo: pečurke / Prženi krompir

Sastojci

gomolji krompira - 5-6 komada;
smrznute gljive - 0,2 kg;
šargarepa - 1 komad;
biljno ulje - 50 ml;
luk - 1 komad;
kuhinjska so - po ukusu;
mljevena paprika (crvena) - po ukusu;
svježe začinsko bilje - 2 grančice.

Kako skuvati ukusan krompir sa pečurkama u tiganju

U ovom receptu ćemo početi sa seckanjem povrća.

Dakle, oguljene šargarepe narendajte. Uzmite rende s velikim ćelijama. Prethodno oljušteni luk samo sitno nasjeckajte.

U odgovarajući tiganj sipajte biljno ulje. Zagrijte, a zatim dodajte sjeckano povrće za dinstanje. Smanjite vatru, šargarepu i luk, pržite 2-3 minute. Ne zaboravite povremeno promiješati.

Ovaj recept koristi smrznute gljive. Stoga ih je potrebno unaprijed izvaditi iz zamrzivača kako bi se odmrznuli prije početka kuhanja.

Dok se povrće peče, pečurke narežite na male komadiće. Prebacite ih u tiganj. Nastavite pržiti sastojke u tiganju još 5 minuta.

Pripremljene oguljene gomolje krompira običnim nožem narežite na poluprstenove ili tanke štapiće (po želji).

Naseckani krompir prebacite u tiganj sa povrćem i pečurkama.

Posolite krompir po ukusu. Začinite mljevenom crvenom paprikom. Po želji možete koristiti poseban začin za jela od krompira.

Pirjajte sve na umerenoj vatri dok se krompir potpuno ne skuva. Promiješajte hranu u tiganju. Čim je krompir u "pravom stanju", gotovo jelo pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem. Prvo ga isperite i osušite papirnim ubrusima. Ako u vrijeme kuhanja krompira sa gljivama nema svježeg zelenila, zamijenite ga sušenim.

Jednostavno, ali vrlo ukusno jelo od krompira i gljiva u tiganju je spremno!

Savjeti za kuhanje:

Sljedeći omjer komponenti smatra se najispravnijim: jedan dio krompira + polovina pečuraka + trećina luka. Međutim, svako sluša svoje ukusne preferencije, tako da savjet ostaje neobavezan savjet.

teaser network

Krompir sa pečurkama u tiganju sa pavlakom

Prženi krompir sa pečurkama tradicionalno je i dugo voljeno jelo. Vješta domaćica će od jednostavnih sastojaka pripremiti superhranu čiji će miris u tren oka okupiti cijelu porodicu za stolom.

Prženje pečuraka sa krompirom u tiganju znači obezbeđivanje ručka ili večere bez muke. Ovo jelo je posebno relevantno kada su svi strašno gladni i nema snage dugo čekati na hranu.

Ako je hrana pravilno kuhana, zasjenit će svaki mesni ili riblji proizvod. Izuzetno ukusan krompir pržen sa pravim šumskim pečurkama. Mogu biti i svježi i sušeni.

Ništa manje uspješna nije opcija sa šampinjonima, koji su uvijek na policama.

Ako se striktno pridržavate tradicionalnog recepta, onda morate koristiti masnu kiselu pavlaku, rustikalno. Ali mnogi su se već navikli na trgovinski proizvod, a čini se ne manje ukusnim. Pavlaka se lako može zamijeniti gustom pavlakom.

Svježe začinsko bilje - kopar, peršun, savršeno nadopunjuju jelo.

Sastojci:

pečurke (šumske) - 0,5;
krompir - 0,6 kg;
pavlaka - 0,4 l;
luk (veliki) - 1 kom.;
zelje (bilo koje) - 5 grana;
beli luk - 2 čena;
sol i mješavina paprika;
sir - 150 g;
biljno ulje.

Kako kuhati:

Za kuhanje ovog jela trebat će vam dvije šerpe. Moguće je da je ova opcija kuhanja pomalo komplicirana, ali rezultat je vrijedan toga.
Prije svega, pozabavimo se gljivama. Koliko god bili plemeniti gljivari, da ne bi bilo problema, kuhajte ih u slanoj vodi dvadesetak minuta. Hajde da ubacimo luk unutra. Ako ne potamni, onda mirno nastavite sa kuvanjem.
Pečurke osušite i narežite na male komadiće.
Pošaljite ih na površinu tiganja zagrijanog na ulju. Pirjajte pečurke dok vlaga potpuno ne ispari.
Nekoliko minuta (npr. 5) prije kraja kuhanja ulijte pavlaku i promiješajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri još sedam minuta.
Paralelno s tim pripremite drugi tiganj, zagrijte ulje i propržite luk narezan na sitno. Kada postane zlatno, stavite ga na poseban tanjir.
U tiganj sipajte ulje, dodajte komade krompira. Oguljeni gomolji se mogu rezati na trake ili štapiće. Krompir ne diramo par minuta da ima vremena da se prži. Zatim miješajte kašikom ili pomjerajte tiganj naprijed-natrag, kao pravi kuhari. Ne pokrivajte posudu poklopcem.
Pržite komade krompira dok ne budu gotovi. Nekoliko minuta prije kraja postupka posolite, pospite biberom i sjeckanim začinskim biljem. Obavezno promiješajte.
Krompir i luk šaljemo u tavu sa gljivama, promiješamo.
Sir krupno izrendati i preliti preko povrća.
Nastavljamo pržiti šampinjone s krompirom u tiganju, pokrivenom poklopcem, još pet minuta.
Sitno nasjeckajte bijeli luk. Pospite ih po jelu prije serviranja.

Savjeti za kuhanje:

Krompir narežite previše tanko i ne smije biti sitno. Brzo će izgubiti oblik, pretvoriti se u prženi pire krompir. Iako će sigurno biti poznavalaca upravo takve konzistencije.
Najukusnije kombinacije sa krompirom su vrganji, jasike i lisičarke. Nešto inferiorne gljive i vrganji.
Kako se krompir ne bi slijepio u tiganju, potrebno ga je usitniti u hladnoj vodi. I onda ga obavezno osušite.
Pranje svježih gljiva vodom predugo i marljivo se ne isplati. Uvući će dodatnu vlagu i neće se pržiti, već prokuhati.
Pavlaka se može zgrušati pod uticajem visoke temperature u tiganju. Da se to ne bi dogodilo, prvo ulijte dvije-tri kašike kipuće vode. A onda hrabro stavite kiselu pavlaku.

Jela od krompira

Jedno od najboljih domaćih jela je krompir sa pečurkama, pržen u tiganju. Pripremite ga prema jednostavnom receptu korak po korak sa fotografijama i detaljnim video savjetima.

30 minuta

121,8 kcal

5/5 (2)

Najjednostavnije i istovremeno ukusno jelo je krompir sa pečurkama i pavlakom, kuvan u tavi. U djetinjstvu smo sakupljali poljske gljive. Često se sjetim kako se u proljeće, poslije kiša, stepa igrala svim duginim bojama. Po poljima su letjeli leptiri, pjevale ševe i raslo je puno gljiva. Kada smo došli kući sa "plinom", mama je kuvala krompir sa šampinjonima. Sada je ovo moje prepoznatljivo jelo, samo što ga više volim da kuvam bez pavlake.

Neophodan pribor i pribor: daska za rezanje, tiganj i nož.

Sastojci

Odabir sastojaka

Više volim da koristim krompir sa visokim udjelom skroba. Kuva se mnogo brže. Obratite pažnju na stanje gomolja - ne bi trebalo da bude trom. Ako je kora krompira mjestimično zelena, to znači da je gomolj ležao na suncu.. Takvo povrće ne treba jesti, jer sadrži otrovne tvari.
Selekcija gljiva je veoma složen proces.. Preporučujem da ne rizikujete i kupite šampinjone u supermarketu. Ovo su veoma ukusne i sočne pečurke, osim toga su bezbedne. Svježe gljive trebaju biti bijele, bez tamnih mrlja i tragova truleži.. Ukiseljene pečurke nisu pogodne za ovo jelo.
Možete uzeti bilo koje biljno ulje. Na primjer, maslinovo ulje je samo za prženje. Mnogo je zdraviji od suncokreta i ne gubi svoja korisna svojstva pri zagrevanju. Ako više volite suncokretovo ulje, uzmite nerafinirano ulje - u našem slučaju, miris prženih sjemenki je samo dobar. To će jelu dati domaći ukus.

Kako pržiti krompir sa šampinjonima u tiganju

Prvo morate posebno pržiti gljive. Ali prvo ih treba oprati i osušiti. Zatim ih narežite na komade bilo kojeg oblika.

Da li ste znali? Zagrijte biljno ulje dok ne bude jako vruće. Tada će se prilikom prženja sačuvati sav sok koji se nalazi u šampinjonima. Ako šampinjone počnete pržiti u hladnom tiganju, gljive će postepeno gubiti sok.
Sada pažljivo stavite pečurke u tiganj i pržite dva minuta. Gotove šampinjone stavite na tanjir i ostavite na neko vrijeme. Ako ne volite pečurke, postoji jednostavan "recept za prženi krompir" za vas.
Vrijeme je za prženje krompira. Za početak, gomolji se moraju oprati. Tako da će ih biti zgodno očistiti, osim toga, nećete zaprljati ruke. Sada ogulite krompir oštrim nožem.

Da li ste znali? Da oguljeni krompiri ne potamne, stavite ih u hladnu vodu.
Krompir narežite na komade. To mogu biti tanke slamke ili četvrtine. Položite mokri, narezani krompir na kuhinjsku krpu i osušite.
Sada zagrejte tiganj sa uljem i u njega stavite krompir. Pržite dok donji sloj ne porumeni pa tek onda preokrenite. Ako krompir često okrećete, može se pretvoriti u kašu. Stoga ovo radite što je moguće manje, ali pazite da ne izgori.
Budući da se luk kuha brže od krompira, potrebno ga je dodati u posljednjem trenutku. Kada je krompir skoro gotov, oljuštite luk, narežite ga na četvrtine ili kockice. Zatim ga stavite u tepsiju. Pecite još 4-5 minuta.
Gotovo jelo posolite po ukusu i dodajte pržene šampinjone.

Šta servirati uz prženi krompir sa pečurkama

Prženi krompir nije ništa manje popularan od palačinki. Haringa je savršena za nju i soljeni i dimljeni. Odlično se slaže s njom. kiseli krastavci, kiseli kupus i kiseli paradajz.

Budući da je ovo prilično masno i kalorično jelo, poslužite ga uz salatu od svježeg povrća. Korejsko povrće je takođe dobro.

Video recept za krompir sa pečurkama prženim u tiganju

Kako pravilno pržiti krompir sa pečurkama u tavi, takođe je dobro opisano u ovom videu. Zasigurno će to cijeniti ljubitelji video instrukcija korak po korak. Pogledajte kako sve ovde izgleda ukusno!