Mate brewing. Mate čaj - kakav je to čaj, kako se skuva i pije, koristi i šteti

Lako može postati najomiljenije piće, kojem se želite vraćati i ljeti i zimi. Za stanovnike južnoameričkih zemalja - Paragvaja, Urugvaja, Argentine, Bolivije, Čilea itd., Infuzija izdanaka paragvajske božikovine je čaj, ali za nas je ovo ime prilično proizvoljno. Tačnije, ukusan i mirisan tonik.

Kako se pravi mate čaj?

U prirodnim uslovima, dostižući 15, a na specijalizovanim plantažama 2 metra, raste granasti grm paragvajske božikovine. Svake godine daje nove izdanke dužine 30-50 cm, koje se režu zajedno sa listovima. Ovi izdanci prolaze kroz proces sušenja na vrlo visokim temperaturama, potpuno mijenjajući njihovu strukturu. Nakon toga, grane se drobe na mašini za drobljenje, čime se dobija heterogeni prah.

Mate je lokalno stanovništvo koristilo, kao što je poznato, još od vremena Carstva Inka, a u Rusiji je ovaj neobični čaj bio poznat prije nekoliko decenija.

Kako pripremiti mate čaj?

Proces matepitije je jednostavan, ali fascinantan. Sve što vam treba je kalabaš i bombilja. Kalebaš je nekada bio polukružna niska posuda za tikvice, a sada je kalabaš posuda od keramike, stakla ili porculana. Ima ih i glinenih, ovdje su najbliže autentičnoj matepiji. Ali u početku se kalabaš pravio od tikvice, čiji je vrh bio odrezan, unutrašnja pulpa je uklonjena, a baza je temeljito osušena na suncu, kasnije su se počeli sušiti u pećnici. Matepija je ritual, pa su ukrašena jela bila sastavni dio ceremonije. Osušena forma bundeve bila je ukrašena oslikanim crtežima, umetnutim u kožu ili srebro, a isječeni su natpisi.

Da bi napravio mate, sevador (osoba koja kuva mate) sipa mlevenu mešavinu u kalabaš otprilike 1/4 pune. Zatim se posuda nagne na jednu stranu kako bi se izlili svi listovi čaja i oslobodio dio dna u koji se ulijeva zagrijana voda. Potrebno vam je samo malo tečnosti, samo da potopite čitav list čaja. Nakon par minuta, nabubrena smjesa se protrese, cijev bombile se umetne u kalabaš i do vrha napuni vodom. Bombilla je stvorena posebno za mate, tako da cjedilo u obliku boce, smješteno na jednoj ivici, ne propušta čestice listova čaja, dobro filtrirajući piće. Leži na samom dnu, u gustom, i odatle se pijucka blago kiselkast čaj.

Voda je veoma važna za partnera. Da biste dobili puni ukus čaja, on mora biti mekan, po mogućnosti filtriran. Temperatura vode je 75-85 stepeni. Nemojte koristiti kipuću vodu, inače će piće ispustiti neugodnu gorčinu.

Stručno mišljenje
Važno je pravilno izdržati dvostepeni proces kuhanja yerba matea: prvo čaj nabubri, a zatim se potpuno napuni vodom. Jedna porcija listova čaja može se iskoristiti do 7-9 puta, samo dodavanjem tople vode dok se napitak konzumira.

Kako skuhati mate u čajniku?

Ako nemate potrebne atribute, ali imate yerba mate, ne očajavajte, već skuvajte smjesu na evropski način. Sipajte 5 kašika mate u čajnik na 1 litar vode i napunite vodom. Nakon 4-5 minuta, sipajte infuziju u šoljice pomoću cjedila za filtriranje iz listova čaja.

Ako želite malo da promenite ukus klasičnog matea, napravite hladan koktel: 3 kašike listova čaja sipajte u čajnik, napunite vodom sobne temperature. Nakon 10 minuta sipajte u čaše sa pripremljenim listovima mente, mahunama vanilije, medom ili voćnim sokom. Tonik, ukusan, neobičan.

Svima savjetujemo da kupe mate čaj:

• ko želi da proba nešto novo i neobično;
• kome je potrebno da se neko vreme potpuno koncentriše, da postane sabran i aktivan;
• koji treba da poveća imunološki otpor organizma.

Sve za mate-drinking - yerba mate, calabash i bombilla - nudi se u online prodavnici kompanije Russian Tea Company. Svi naši proizvodi su originalni i kvalitetni, jer dolaze direktno od proizvođača. Kupite mate čaj kod nas i uživajte u toničnom osvježavajućem napitku u toplom prijateljskom društvu ili krugu porodice.

Neki su tek čuli za njega, drugi su već uspjeli cijeniti ovo veličanstveno piće koje daje živost i dobro raspoloženje. Mate čaj - naslijeđe Indijanaca Južne Amerike - postao je pravi poklon za ljubitelje egzotičnih pića.

Ovo je mirisni napitak koji ima izražen tonik. Pravi se od suve kolekcije lišća i mladih izdanaka paragvajske božikovine. Ovaj visoki (do 15 metara) grm raste u drugim zemljama Južne Amerike, ali su indijanska plemena prva skuhala piće od božikovine prije mnogo stotina godina.

Već tada su primijetili njegova korisna svojstva. Nakon ispijanja čaja, došlo je do navale snage, prošle su želučane bolesti. Indijanci su piću dali ime "Mate" ("Mate"), što znači "vrč od bundeve" - ​​u takvim se posudama prije kuhao i služio čaj.

Naviku da se pije Mate usvojili su putnici i osvajači koji su stigli na kontinent. Pružio im je neprocjenjivu pomoć u borbi protiv posljedica skorbuta, koji su nastali nakon dugih morskih prolaza.

Španski osvajači doveli su Matea u Evropu. Ali piće je bilo "amatersko" i nije se odmah ukorijenilo u evropskim zemljama. U početku se koristio kao lijek za jačanje organizma i borbu protiv anemije.

Danas je popularan Mate čaj. Božikovina raste kako prirodno tako i na posebno stvorenim plantažama, gdje se održava grm, a potom se beru listovi i izdanci za pripremu čaja.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj pića

Mate čaj sadrži alkaloide, tanine, gvožđe, kalijum, natrijum, mangan, bakar i magnezijum. Takođe, oni koji piju Mate dobijaju beta-karotene i vitamine C, B, P i E.

100 g sadrži 151,8 kcal, kao i 13% proteina, 11,3% masti i ne više od 2,5% ugljikohidrata.

Dakle, paragvajski čaj može pružiti osobi mnoge potrebne supstance. I jednostavno je neverovatno ukusna.

Korisna svojstva Mate čaja za zdravlje:

Ovo piće je zaista neprocjenjivo:

1. Blagodati Mate čaja koriste se u liječenju brojnih bolesti. Prije svega, trebali bi ga piti oni koji pate od bolesti probavnog sistema - gastritisa s visokom kiselinom i žgaravice, zatvora.
2. Napitak može normalizirati tlak kod hipertoničara. Tonira zidove krvnih sudova, poboljšava cerebralnu cirkulaciju.
3. Nivo holesterola se, zahvaljujući upotrebi čaja, smanjuje.
4. Blago diuretičko dejstvo takođe se odnosi na korisna svojstva ovog čaja.
5. Mate se takođe koristi za jačanje imunološkog sistema. Pomaže osobi da dobije snagu nakon teške bolesti.

I također vrijedi uzeti u obzir da matein, koji je dio čaja, okrepljuje ništa gore od kafe.

Šta je korisno za žene

Žene piju Mate kako bi brže smršavile. Omogućava vam da izgubite višak kilograma, jer ubrzava metaboličke procese u tijelu. Osim toga, uz redovnu upotrebu ovog napitka, dijete se lakše podnose, jer otupljuje osjećaj gladi.

Mate je koristan i kod obilnih bolnih menstruacija

Korisna svojstva za muškarce

Paragvajski čaj je neprocjenjiv za muškarce koji se ne mogu otarasiti loših navika. Uklanja toksine iz tijela, smanjuje ovisnost o duhanu i alkoholu. Zahvaljujući čaju, tijelo se obnavlja i čisti.

Uputstvo za upotrebu

Mate čaj se kuva na malo drugačiji način od običnog crnog čaja. Morat ćete nabaviti kalabash i bombilla - posebna jela, po svojstvima bliska autentičnom.

Kako skuhati i piti mate čaj

Najbolja opcija bila bi skuhati ovu vrstu čaja u kalabashu. Riječ je o specijalnoj posudi, koja se može kupiti u trgovinama koje prodaju razne vrste čaja. Tamo možete zatražiti i bombilu - zanimljivu cijev sa filterom.

1. Mate čaj se sipa u kalabaš. Trebalo bi da ispuni oko dvije trećine zapremine posude.
2. Kalebas se protrese i lagano nagne.
3. Zatim se na ispražnjeno mjesto stavlja bomba, nakon čega se posuda stavlja na sto.
4. Prema liniji cijevi, sipa se hladna voda. Takođe bi trebalo da zauzima dve trećine preostalog prostora. Preostala trećina se napuni kipućom vodom.
5. Nakon toga, čaj se pusti da se kuva 1-2 minuta.

Pored ove, baze, postoje i drugi razni recepti za pravljenje Mate čaja. Može se poslužiti sa ili sa mlekom. U potonjoj verziji, do 5 kašika čaja se sipa u litar ključalog mleka, ostavi da se kuva par minuta i tek nakon toga se pije.

Umjesto hladne vode možete koristiti bilo koje slatke sokove. Sipajte nektare od jabuke, breskve, narandže, kruške ili više voća u kalabas. U piće je dozvoljeno i dodavanje cimeta i đumbira.

Nakon što ste naučili kako pravilno skuhati i piti Mate čaj, shvatili ste da ste savladali pravu umjetnost koju bi svi ljubitelji ovog pića svakako trebali savladati.

Takođe morate znati kako pravilno piti paragvajski čaj. Uobičajeno je da se polako pijucka iz jela u kojima se kuvao, odnosno od kalabaša. Ostavljanje pića "za kasnije" kategorički se ne preporučuje - počet će imati gorak okus, i što dalje, to više.

Oni koji su odvojili vrijeme da prouče pravila kuvanja Mate čaja ostaju vjerni ovom veličanstvenom napitku dugi niz godina.

Mate čaj za mršavljenje

Mate čaj je dio mnogih dijeta. Ako se istovremeno pridržavate umjerenosti u hrani i dajete tijelu fizičku aktivnost, možete postići odlične rezultate. Pod svim uslovima, ispada da izgubite do 4-5 kg ​​mjesečno.

Da bi Mate dao maksimalan efekat, potrebno ga je piti najmanje mesec dana. Ali ne više od 1 litre dnevno. U suprotnom, možete zaraditi izraženu tahikardiju i nesanicu, jer sastav pića uključuje kofein.

Zahvaljujući ovom čaju ubrzavaju se metabolički procesi, što doprinosi sagorijevanju kalorija, razgradnji i uklanjanju masti. Diuretski učinak napitka pomaže tijelu da se riješi viška tekućine.

Mate takođe otupljuje osjećaj gladi. Šolja čaja umesto večere ili popodnevne užine - i osećaćete se odlično, tiho gubite kilograme.

Kome je piće kontraindicirano i kakva je šteta od njega

• Riječ je o maloj djeci i ženama koje čekaju dijete ili doje.
• Ne piju napitak i oni koji pate od prehlade sa visokom temperaturom.
• Mate je nepoželjno koristiti osobama sa žučnim ili bubrežnim kamencima, alergičarima i osobama koje imaju individualnu netoleranciju na ovo piće.
• Onkološkim oboljenjima jednjaka ili pluća (upalni procesi, nasljedstvo) također je bolje da odbiju redovitu konzumaciju paragvajskog čaja.

Kako čuvati

Prilikom odabira čaja u trgovini obratite pažnju na sljedeće točke:

1. Zemlja porijekla je navedena na pakovanju. Najbolje je kupiti čaj napravljen u Paragvaju.
2. Također pogledajte datum isteka. Kolekcija ne bi trebala biti stara - vremenom gubi aromu i svojstva.
3. Najbolji mate čaj se pravi od ručno ubranih listova. Uopće nije jasno kako se to može provjeriti, ali poznavanje ove činjenice nikome ne škodi.
4. Najukusnije i najukusnije će biti piće napravljeno od suhih sirovina, koje sadrži minimalni broj izdanaka i maksimalan broj listova.
5. Ambalaža mora biti neoštećena.
6. Sastav čaja može sadržavati različite aditive. Koju opciju odabrati je stvar ukusa.

Da biste čaj čuvali dugo vremena, trebali biste odabrati pravu posudu za njega. Čvrsto zatvoren poklopac i hermetička ambalaža sačuvat će ugodan miris Mate i izbjeći upijanje stranih nečistoća. Čaj se preporučuje čuvati na suvom mestu.

Takvu kolekciju povrća ne biste trebali kupovati na brzinu na prvom prodajnom mjestu koje naiđe. Bolje je prošetati do specijaliziranih trgovina - tamo možete odabrati čaj koji volite između nekoliko opcija, kao i kupiti sve što vam je potrebno za pripremu. I neka čajanka bude vaš praznik!

Paragvajski drug nije osvojio veliku popularnost među nama. Još uvijek se smatra egzotičnim pićem i nekolicina ga bira. Osim toga, kada kupujete mate čaj, ne znaju svi kako ga skuhati i piti. Ali moramo mu odati zasluge – ne samo da je dobrog ukusa, već je i izuzetno korisna. Čaj se koristi kao sedativ i tonik. Obnavlja nervni sistem i pozitivno utiče na imuni sistem.

Suština i sastav

Sirovi materijal za mate su listovi i stabljike zimzelenog grma božikovine. Za čaj se koriste mladi izdanci ove biljke. Suše se na veoma visokim temperaturama i melju u suvi prah. Kvalitetan mate sadrži prašinu. Njegovo prisustvo znači da je sušenje proteklo dobro.

Mate izgleda slično zelenom čaju zbog svoje svijetlo zlatnožućkaste boje, ali ima vrlo drugačiji okus.
Sastav mate uključuje sljedeće korisne komponente:

• teofilin, teobromin i kofein;
• vitamini: A, B1, B2, B3, B5, B8, C i E;
• pantotenska kiselina, polifenoli, masne i aminokiseline, tanini, hlorofil, flavonoidi i antioksidansi;
• minerali - selen, kalcijum, gvožđe, mangan, kalijum, cink, magnezijum i fosfor.

Jedinstvena kombinacija aktivnih sastojaka daje izražen tonik i imunostimulirajući učinak.

Prednosti partnera

Napitak savršeno tonizira i ublažava umor, jačajući obrambene snage organizma. Podignite raspoloženje, otklonite nervozu i anksioznost, povećajte fizičku aktivnost i izdržljivost - sve je to druže. Sportisti bi ga trebali znati skuhati i uzeti, jer napitak uklanja mliječnu kiselinu koja se nakuplja u mišićima, smanjujući krepaturu nakon vježbanja.

Oni koji redovno piju piće uskoro će zaboraviti na nesanicu i anksioznost. Prema riječima stručnjaka, paragvajski čaj poboljšava psihoemocionalno stanje, smiruje nervni sistem i bori se protiv stresa. Napitak će biti koristan za hipertoničare, jer snižava krvni pritisak, stabilizuje cerebralnu cirkulaciju i poboljšava srčanu aktivnost.

Pantotenska kiselina u mateu snižava nivo adrenalina i regeneriše ćelije. Hlorofil poboljšava imunitet. Holin snižava nivo holesterola. Matein je prirodni stimulans sličan kofeinu.

Mate čaj pomaže u otklanjanju želučanih tegoba, poboljšanju probave i ublažavanju grčeva. Redovnim pijenjem obnavlja se oštećena sluznica želuca i crijeva. Čaj djeluje na okusne pupoljke i može smanjiti apetit. Zanima me mate, kako se skuva i pije, oni koji žele smršati.

Vjeruje se da mate smanjuje želju za pušenjem, pijenjem alkohola, pa čak i povećava potenciju.

Pravila piva

Loše skuvan čaj ima previše kiselkast ukus, pa je važno znati kako pravilno skuhati mate. Tada će biti slatkog ukusa. Čaj se kuva u kalabasu i pije kroz slamčicu koja se zove bombila. Glavna svrha posude je održavanje temperature tečnosti. Bombilla sa ravnim usnikom sadrži cjedilo koje zadržava talog.

Čaj se kuva u fazama:

1. Prije kuhanja mate u kalabasu, posuda se ispere vodom i osuši.
2. Sipajte listove čaja tako da za 2/3 ispunite kalabaš. Oni koji ne vole jak čaj neka sipaju samo par kašika.
3. Nagnite kalabaš na stranu tako da se listovi čaja pomaknu na jednu stranu.
4. Napunite kalabaš vodom bilo koje temperature da navlažite listove čaja.
5. Zagrijte malu količinu vode na temperaturu od 70-80°C.
6. Dodajte zagrejanu vodu u kalabaš, napunite ga do vrha.
7. Umetnite bombilu unutra, prislonite je na suprotnu stranu.

Ljubitelji čaja znaju kako da skuvaju mate da ne bude gorak. Nemojte koristiti previše toplu vodu. Popijte mate u roku od jedne minute nakon kuhanja.

Istu porciju čaja možete skuvati do 3 puta. Za naknadno kuvanje nije potrebno paziti na temperaturu, ona može biti i viša. Glavna gorčina je već nestala.

Ljubitelji pića znaju kako skuhati mate čaj da bi dobili neobičan okus. Da bi to učinili, umjesto vode koriste mlijeko.

Kako piti druže

Važno je ne samo znati kako pravilno kuhati mate, već i proučiti kulturu njegove upotrebe. Tradicionalno, u domovini čaja, uobičajeno je da se pije u velikom društvu, prolazeći pored posude u krug. Jedna osoba ga skuva, pazi da je kalabaš puna i prva procjenjuje okus pića. Kako bi se poštovala pravila higijene tokom kolektivnog ispijanja matea, koristi se bombica sa posrebrenim usnikom.

Mate se može piti kako u čistom obliku tako i sa raznim aditivima, kao što su:

• mlijeko;
• džem;
• šećer.

Zanimljiv ukus može se postići dodavanjem soka od grejpfruta ili ruma u čaj.

Kontraindikacije za upotrebu

Čaj ima svoje kontraindikacije. Čak i ako znate kako da kuvate mate i pravilno ga koristite, možete naštetiti sebi ako imate sledeće zdravstvene probleme:

• visok krvni pritisak;
• sklonost alergijskim reakcijama;
• toplota;
• kolelitijaza ili urolitijaza;
• bolest bubrega.

Mate se ne preporučuje deci, kao ni ženama tokom trudnoće i dojenja.
Uprkos činjenici da je mate veoma koristan, ovaj čaj ne treba piti svaki dan. Pogodniji je kao profilaktik u slučaju sezonskog pada imuniteta i za podizanje vitalnosti.

Mate, koji se ponekad naziva brazilski ili paragvajski čaj, napitak je vrlo sličan čaju napravljen od suhih listova zimzelene paragvajske božikovine. Spolja, mate podsjeća na zeleni čaj, ima izraženu biljnu aromu, ovo piće ima slatko-kiseli okus.

Tradicionalno, mate se kuva u posebnoj posudi koja se zove "calabash", ali nema ga svako u svom domu, tako da vam recepti u nastavku uvek mogu dobro doći kako da skuvate mate u čajniku, glini ili čaši. dakle,

Kako skuhati bitter mate (klasično)

Za pripremu takvog napitka potrebno vam je 10 grama mate i 250 ml vode. U čajnik se sipaju suvi listovi mate čaja, a zatim se u njega ulije hladna voda u tolikoj količini da samo vlaži listove čaja, u potpunosti se upijajući u njega. Nakon 2-3 minute, nakon čekanja da se mate pretvori u gustu zelenu kašu, kotlić se skoro do vrha napuni vrelom vodom. Temperatura vode treba da bude 70-80̊S.

Bitter mate počinju piti gotovo odmah nakon što ga preliju vrelom vodom, budući da se vrijeme infuzije napitka kreće od 30 sekundi do 2 minute. Ako duže insistirate na mateu ili ga prelijete vrelom vodom, tada piće počinje imati gorak okus. Nakon što se mate popije, vruća voda se ponovo sipa u kotlić. Broj dozvoljenih listova čaja je 2-3.

Kako skuvati kuvani mate

Da biste skuhali mate po ovom receptu, trebat će vam 50 grama listova čaja i litar vode. Suhi mate se sipa u kipuću vodu i kuha ne više od dvije minute. Nakon toga, piće se skida sa vatre i sipa u šolje, dodajući, po želji, šećer.

Kako skuhati slatko mate

Za skuhanje jedne šoljice takvog matea potrebna vam je 1 kašičica suvog matea, 170 ml ključale vode i kašičica meda. Na dno čaše se stavlja med, na vrh se sipa mate i prelije kipućom vodom. Umjesto meda možete koristiti granulirani šećer.

Kako skuhati Cold mate

Za pripremu takvog napitka trebat će vam 50 grama matea, litar vode i led i šećer po ukusu. Cold mate se priprema na isti način kao i bitter, ali se napitak infundira sat vremena, nakon čega mu se dodaju šećer i led.

Kako skuhati voćni mate

Za pripremu takvog napitka, jedna litra matea pripremljenog po "hladnom" receptu jednostavno se pomiješa sa 100 mililitara limunovog soka. Piju voćni mate na vrućini.

Ako se mate kuha pravilno (posebno gorak), onda takvo piće u dobro zatvorenoj posudi ne gubi okus i korisna svojstva dva do tri dana.

Zdravo svima!

Odlučila sam da napišem post o mate čaju.

Danas se može naći u gotovo svakom supermarketu u pakovanjima sa vrištećim nazivima da je po svojim ljekovitim svojstvima superiorniji od čaja i kafe!

Potrebno je samo da dodatno nabavite oscile i bombilu, a onda već možete uživati ​​u ukusnom paragvajskom piću bez napuštanja kuće.

Generalno, odlučio sam da shvatim, isplati li se kupovati sve ove "čudesne stvari" sa smiješnim imenima i zašto je mate čaj tako koristan?

Iz ovog članka ćete naučiti:

Mate čaj - korisna svojstva i recepti za upotrebu

Kažu da ovaj egzotični mate čaj ima ne samo neverovatan ukus, već i mnogo korisnih svojstava.

Pravi ljubitelji ovog netradicionalnog pića tačno znaju koliko pozitivno utiče na organizam.

Šta je to egzotični čaj i kako ga piti?

Šta je mate čaj?

Mate, također u špansko-ruskim rječnicima, ponekad se nalazi naglasak na prvom slogu, zbog izgovora na španskom) - tonik napitak pripremljen od osušenog zgnječenog lišća i mladih izdanaka paragvajske wiki božikovine

Mnogi naučnici tvrde da je paragvajski čaj jedno od najstarijih pića na svijetu. Mate čaj su koristili Indijanci u 7. veku pre nove ere. e.

Ova vrsta čaja se razlikuje od uobičajenih tradicionalnih pića.

Navikli smo da kuvamo listove biljke, a ovaj napitak se pravi od listova i stabljika paragvajske božikovine, zimzelenog grma beličaste kore, nalik na malo drvo, koje se za upotrebu ne fermentiše, već vrlo fino mljeveno, ponekad gotovo u prah.

Stoga, ako ne znate kako odabrati partnera, pobrinite se da se u suhoj smjesi promatraju sitna zrna, kao potvrda njene prirodnosti i visokog kvaliteta.

Kako se dobija mate čaj?

Listovi i stabljike božikovine skupljaju se u velike plantaže, a nakon berbe biljka se suši pod dejstvom visokih temperatura.

Dobijene suhe grane se usitnjavaju u prah, nakon čega su spremne za dalju upotrebu.

Zanimljiva činjenica: kada se listovi obrađuju, fermentacija se ne vrši, pa s dugom infuzijom piće poprima gorak okus.

Kuvanje čaja također zahtijeva poštivanje posebnih pravila. Obično se ne priprema u nama poznatoj šolji, već u posebnoj posudi zvanoj "kalabas" (calabash).

Iz nje piju ovaj neobični čaj kroz cijev, na čijem se kraju nalazi usnik, a sa druge strane je cjedilo - ovo je bombila.

Calabash, također calabash, calabash, mate - zajednički naziv za posude za ispijanje vruće infuzije listova paragvajske božikovine, poznatije kao mate (yerba mate). Posude su Indijanci pravili od tikve (Lagenaria siceraria).

Mate čaj - Hemijski sastav

Bogat hemijski sastav razlog je brojnih korisnih svojstava ovog rijetkog egzotičnog čaja. Naučnici su se složili da ovo piće kombinuje oko 190 komponenti.

Sastav listova i stabljika paragvajske božikovine je raznolik, sadrže sljedeće komponente:

• vitamini A, B, C, E (pospješuju metabolizam, pomažu u apsorpciji željeza);
• organske kiseline;
• bioflavonoidi (smanjuju oksidaciju ćelija);
• saponini (smanjuju upalu);
• tanini (imaju baktericidno i protuupalno djelovanje);
• antioksidansi (uklanjaju slobodne radikale);
• korisnih minerala.

Važna karakteristika mate čaja

Sastav čaja je bogat antioksidansima i alkaloidima, uključujući matein. Po svojstvima je sličan kofeinu, ali djeluje nježnije, bez utjecaja na rad srca i bez stimulacije organizma u cjelini.

Osim toga, djelovanje kofeina ne traje duže od 3 sata, dok matein tonira i osvježava organizam na duže vrijeme. Prednost napitka je, uz kafu, što ne ometa san.

Također je vrijedno napomenuti da mate, za razliku od kafe, ne izaziva ovisnost.

Ljekovita svojstva mate čaja

Ljekovito djelovanje napitka poznato je od davnina, kada su Indijanci koristili mate kao lijek za razne bolesti, posebno zarazne.

Međutim, paragvajski čaj će biti više nego koristan za druge dijagnoze.

Mate čaj ima sledeće dejstvo:

• stimuliše probavni trakt;
• ublažava grčeve;
• poboljšava imunološko-zaštitnu funkciju organizma;
• potiče čišćenje krvnih žila;
• smanjuje apetit, poboljšava metabolizam;
• pomaže kod depresije i mentalnih poremećaja.

Mate takođe ima veoma malo kalorija. U 1 litri gotovog čaja ima samo 30 kalorija, što vam omogućava da koristite ovaj ljekoviti napitak za mršavljenje.

Osim toga, ovaj čaj omogućava sagorijevanje masti i ugljikohidrata u tijelu, zbog visokog sadržaja raznih kiselina.

Ima mate i diuretski učinak, poboljšava metaboličke procese u tijelu i povećava troškove energije, što vam omogućava da sagorite višak kalorija velikim intenzitetom.

Mate uklanja i razgrađuje masnoće, te samim tim pomaže u mršavljenju.

Kako kuvati i piti?

Proces pripreme i kuvanja mate čaja ne treba raditi na brzinu.

Pribor za čaj u kojem se priprema je od velikog značaja. Piće se mora kuvati samo u kalabašu.

1. Najprije se potrebna količina suhog praha ulije u malu količinu hladne vode, u kojoj piće treba nabubriti.
2. Nakon toga se u nastalu kašu ubacuje cijev i u posudu se dodaje vruća voda, temperature ne više od 80 C.
3. Pijte mate odmah nakon kuvanja.
4. Čim tečnost u čaju završi, možete dodati još vode i ponovo koristiti ovaj zdrav i ukusan napitak.

Vrijedno je zapamtiti da ako je par stajao neko vrijeme, može fermentirati i dobiti gorak i neugodan okus. Ova gorčina se obično upije u zidove kalabaša i čaj postaje neupotrebljiv.

Prilikom pripreme matea, obično se ne dodaje šećer, ali se njegov prijatan ukus može dopuniti sa malo mleka ili limunovog soka.

Mate čaj - kontraindikacije za upotrebu

Veliki set korisnih aktivnih tvari svakako ide u prilog ovom čaju.

Ali danas možete pronaći informacije da nekvalitetni mate čaj, ako se nepravilno pripremi, može izazvati razvoj raka, zbog čega razmišljate o njegovoj upotrebi, a prilikom kupovine pića morate biti 100% sigurni da ne sadrži aroma, da je prilikom sakupljanja koristio dosta agrohemikalija i defolijansa, a nikada nije sušen na gas.

A mate čaj nikako ne treba konzumirati na temperaturi infuzije iznad 80C!!!

Mate također ima niz kontraindikacija koje se moraju uzeti u obzir.

• ima povećanu kiselost želuca;
• boluje od bolesti bubrega;
• skloni stvaranju soli u organizmu.

Takođe, vredi dodati kontraindikacijama da je zabranjeno piti mate za decu i dojilje, ne preporučuje se upotreba tokom trudnoće. Za ove kategorije ljudi, partner je posebna opasnost.

To je informacija, prijatelji!

Da li pijete mate čaj?

Alena Yasneva je bila sa vama, ćao svima!